Kvass er en deilig forfriskende drink med en rik historie som strekker seg århundrer tilbake. Allerede på 1000-tallet var den utbredt og nøt stor popularitet i hele Russland. Det ble ansett som hoveddrikken som ble servert daglig, og også tilberedt på grunnlag av den. ulike retter. Det var mange oppskrifter på kvass, i tillegg til hovedkomponentene ble honning tilsatt, ulike frukter, krydder og krydder som gir unikt smaksnyanser. Blant dem er mynte, sitron, rosiner, epler, spisskummen, rødbeter, pærer, pepperrot. På visse områder ble den laget på deres favorittmåte. For eksempel var kvass med pepperrot spesielt populær blant innbyggerne i Ural og Sibir. Nå selger supermarkeder ferdige, pakket inn plast flasker kvass, for å være nøyaktig kvass drikke. Men dette produktet er veldig dårligere i smak og nyttige egenskaper enn det du kan lage selv hjemme i henhold til gamle oppskrifter.

Slags

Avhengig av ingrediensene som er inkludert i sammensetningen og fremstillingsmetoden, skilles flere typer. hjemmelaget kvass:

• brød (på rugbrødsmuler);
• okroshchny (hvit);
• malt;
• frukt (med frukt);
• bær;
• honning;
• melkesyre.

Kvass kan tilberedes med eller uten gjær. I sistnevnte tilfelle, bruk humlestarter eller tilsett mer sukker for mer intens gjæring. Matlaging gjærfri versjon tar lengre tid enn med gjær, da gjæringen går langsommere.

Kvass har lenge blitt lagt til okroshka, botvinya og andre retter. Det er veldig enkelt å lage okroshochny kvass med pepperrot, for dette må du legge til den revne roten av planten til den helt på slutten av matlagingen og insistere. Kvass egnet for okroshka kalles også hvit, den smaker ikke søtt, men sur eller sur-salt og har en uttalt brødaroma. Den er laget med tilsetning av hvete, bokhvete eller byggmel eller rugmalt. Det finnes flere oppskrifter okroshka kvass på rug eller hvetebrødsmuler. Bra for okroshka hvit kvass med pepperrot, som du kan kjøpe i butikken eller lage selv.

Tips: Perfekt for sommerens tørstedrikk mørke varianter kvass og hvite er mer egnet for å legge til tradisjonelle russiske kalde supper.

Fordelaktige funksjoner

Hjemmelaget kvass slukker ikke bare tørsten godt og har utmerket smakelighet men er også en sunn drikk. Den inneholder vitaminer (gruppe B, E, C), enzymer, organiske syrer, proteiner, sporstoffer, aminosyrer og har en gunstig effekt på kroppen:

• forbedrer stoffskiftet;
• forbedrer tone og ytelse;
• støtter immunitet;
• letter fordøyelsen;
• forhindrer utvikling og vekst av patogen mikroflora;
• har en positiv effekt på hjerte og blodårer.

Kvass med pepperrot og andre tilsetningsstoffer forbedrer appetitten, aktiverer fordøyelseskjertlene. Det hjelper i kampen mot alkoholavhengighet, til en viss grad erstatte alkoholholdige drinker. Den inneholder imidlertid lave konsentrasjoner etyl alkohol, enda mindre enn i lavalkoholøl.

Interessant: I eldgamle tider satte folk stor pris på kvass, ikke bare som en drink, men også som en talisman. Under ritualet med å vaske på kvelden før bryllupet, vannet jentene hyllene i badekaret for dem, og mennene slukket branner som følge av lynnedslag.

Fordelene med kvass avhenger direkte av sammensetningen, så det er åpenbart at verdifulle eiendommer en hjemmelaget drink av naturlige ingredienser som ikke inneholder kunstige farger, konserveringsmidler og smaksforsterkere vil være mye høyere enn en butikkkjøpt.

I tillegg til nyttige egenskaper har kvass også kontraindikasjoner. Disse inkluderer levercirrhose, arteriell hypertensjon, gastritt og andre akutte inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.

Regler for matlaging

For å få deilig kvass med pepperrot hjemme, er det viktig ikke bare å velge riktig oppskrift, men også å følge noen generelle anbefalinger. Disse inkluderer følgende:

• for matlaging kvalitetsprodukt du bør ikke ta vann fra springen, det er bedre å ta våren eller smeltet vann, i ekstreme tilfeller filtrert eller kokt;
• slik at drikken har beste smak det må lages på grunnlag av svart rugbrød uten tilsetningsstoffer (dill, frø, spisskummen og andre krydder);
• for tilberedning av kvass bør kun glass, keramiske eller emaljerte retter brukes;
• når du lukker vørteren med lokk, er det nødvendig å periodisk overvåke nivået av frigjort karbondioksid, siden høytrykk karbondioksid kan føre til brudd på integriteten til flasken eller boksen;
• når du gjærer i en åpen beholder, vil du få en ikke for kullsyreholdig drink, men i en lukket, tvert imot, veldig brusende kvass;
• før du legger gjæren i fremtidig kvass, må du sjekke kvaliteten deres, ellers er det en sjanse til å ødelegge alt.

Oppskrifter for å lage kvass med pepperrot

Det er ikke vanskelig å lage kvass med pepperrot hjemme, men denne prosedyren er ganske lang og vil ta flere dager. Bruk hele drikken tilberedt av deg selv når den oppbevares i kjøleskapet bør være innen tre dager, da den blir for sur senere.

Kvass med gjær

Rugbrød (2 brød) skåret i biter og bakt i ovnen. Hvordan Alternativt alternativ Om ønskelig kan du steke dem til en skorpe dannes i en panne. De resulterende kjeksene legges i en stor beholder, hell 6 liter kokende vann og tilfør i omtrent 4 timer. Deretter filtreres væsken, temperaturen kontrolleres, den skal ikke være høyere enn 40 ° C, 25 g gjær og 250 g sukker tilsettes. Når vørteren begynner å skumme, tilsett 250 g hakkede pepperrotrøtter, 50 g honning, bland og la stå i 3 timer. Etter den angitte tiden blir kvass filtrert og tappet på flaske, som noen få rosiner legges i. Sett på et kjølig sted i noen dager for å modnes, og deretter overført til kjøleskapet og brukt til det tiltenkte formålet.

Tips: Du kan sjekke klarheten til kvass ved å sette en gummihanske på krukken, hvis den raskt blåses opp, kan drikken konsumeres.

En enkel kvassoppskrift

Uten tid til selvlaging kvass med pepperrot, du kan spare det litt ved å ta det som grunnlag butikk produkt. For å gjøre dette, gni på fint rivjern pepperrot (2 ss.), bland den med 1,5 ss. l. flytende honning, hell 1 liter kjøpt kvass og sett på et kjølig sted for en dag. Etter denne tiden vil drikken være helt klar til bruk.

Gjærfri kvass

Ifølge mange elskere av de fleste deilig kvass med pepperrot oppnås i henhold til oppskriften uten bruk av gjær, fra ren vørter og surdeig. Forbered den i følgende rekkefølge:

1. Svart rugbrød(Borodinsky) i mengden 500 g kuttes i biter, tørkes i ovnen til den er sprø, deretter avkjølt.
2. Halvparten av de resulterende kjeksene legges i glasskrukke, tilsett 20 g sukker og hell kokt vann romtemperatur. Dekk beholderen med gasbind på toppen og sett på et varmt sted i to dager. Etter slutten av infusjonsperioden oppnås en uklar væske med en ganske skarp lukt og en sur smak.
3. Surdeigen helles i tre-liters flaske eller en annen glassbeholder av samme volum, tilsett den resterende halvdelen av kjeksene, 40 g sukker og hell kokt vann ved romtemperatur slik at det gjenstår ca. 6-7 cm ufylt plass til toppen av flasken. Dekk til med gasbind og la stå på et varmt sted i to dager. Som et resultat bør drikken få en karakteristisk surhet og kvassaroma.
4. Tilsett 20 g sukker, 5 ss. l. bokhvete honning, 10 - 20 g friske blader mynte og 150 g revet pepperrotrot. Jo mer pepperrot du tilsetter, desto kraftigere og mer krydret blir den. klar drikke. Den resulterende blandingen insisteres i ytterligere en halv dag, filtreres deretter og helles i plastflasker, og fyller dem ikke til halsen.
5. Litt hvit rosin legges til hver flaske, lukkes med lokk og settes på et varmt sted. Insister til karbondioksid begynner å bli frigjort, og sett deretter i kjøleskapet. Denne drinken er klar til å drikkes.

Matlaging av okroshka på kvass med pepperrot.

I sommervarmen er det ingenting som slukker tørsten og gjenoppretter vitaliteten som en tradisjonell slavisk rug, naturlig kullsyreholdig drikke. Å lage kvass med pepperrot er ikke en vanskelig oppgave, men en slik oppskrift krever litt tid, fordi naturlig gjæret brødjuice ikke tilberedes over natten, men modnes i flere dager. Men den resulterende fermenterte kvass, rart til importerte limonader, vil lyse opp okroshka med sin kraftige smak og gi en sjokkdose av vitaminer.

En slik drink kan enkelt tilberedes med egne hender hjemme. Da vil vi med sikkerhet vite at alt er naturlig i hjertet av det, og matlagingsteknologien er observert nøyaktig klassisk, og ikke fabrikk ved bruk av kjemisk kvasskonsentrat.

Ingredienser

• Rugbrød - 2-3 brød + -
• - 250 g + -
• - 250 g + -
• - 25 g + -
• - 50 g + -
• Hvite rosiner - 30 g + -

Hvordan sette kvass med pepperrot

Honning, rosiner og pepperrot er produkter bokstavelig talt fylt med nytte for øyeeplene. Og det er takket være dem at vår kvass ikke bare blir en utmerket og velsmakende kald drink, men en ekte forsterket drink.

1. Først, la oss forberede kjeksene. Vi kutter brødet i små biter og steker dem i ovnen, eller steker dem i en panne til de er sprø.
2. Vi overfører de ferdige kjeksene til en glass-, keramikk- eller emaljert beholder, hell deretter 6 liter kokende vann og la det brygge i 3-5 timer.
3. Vi filtrerer den avkjølte vørteren og blander med gjær (pass på at temperaturen på væsken ikke er høyere enn 40 ° C), vi tilsetter også granulert sukker. Og la stå til aktivering av gjærsopp.
4. Så snart mosten skummer, kaster vi hakket pepperrot, enghonning inn i fremtidens kvass, rør alt og insisterer i ytterligere 3 timer.

Etter den angitte perioden kan kvass filtreres og helles i små beholdere, hvor flere rosiner skal kastes. Drikken vil modnes i flere dager i et kjølig rom (kjeller, underjordisk), og først da kan den avkjøles i kjøleskapet og brukes til det tiltenkte formålet.

Kvass med pepperrot uten gjær

Ifølge profesjonelle elskere av kvass, mest deilig drink hentet fra ren vørter og surdeig uten gjær. Vel, la oss lytte til kjennernes mening og tilberede en tradisjonell gjærfri kvass med en original krydret smak. Og hvordan du gjør det, vil vår trinnvise oppskrift fortelle deg.

Ingredienser

• Svart rugbrød - 500 g;
• Avkjølt kokende vann - 3,5 l;
• Pepperrot rot - 150 g;
• bokhvete honning - 5 ss;
• granulert sukker - 80 g;
• Friske mynteblader - 10-20 g;
• Hvite rosiner - 2 ss;

Hvordan lage kvass med pepperrot

1. Først, la oss forberede starteren. Vi tørker skivene av Borodino-brød i ovnen til de er sprø og mørke i fargen, deretter avkjøler vi og legger ½ av kjeksene i en glassbeholder med et volum på 0,7 liter. Vi lar resten av kjeksen stå for kvass.
2. Vi legger også 20 g i en krukke granulert sukker og fyll det hele med kokt vann avkjølt til romtemperatur. Lukk krukken med gasbind, sett den i varme for gjæring i 48 timer. Resultatet skal være en uklar væske, syrlig på smak og skarp i lukten.
3. Nå kan du koke kvass. Hell all surdeigen i en tre-liters glassbeholder, kast i de resterende kjeksene, 40 g sukker og hell det hele med avkjølt kokende vann over "skuldrene" på krukken. Etter å ha lukket halsen på krukken med et gasbind, lar vi kvass koke varm i to dager.
4. Etter den tildelte tiden smaker vi på drinken. På dette stadiet bør den allerede få surhet og kvassaroma. Nå kan du legge til mer sukker (20 g), honning, mynteblader og revet pepperrotrot (jo mer pepperrot, jo kraftigere blir kvass).
5. I denne formen insisterer vi på kvass i en halv dag til, filtrerer deretter gjennom gasbind, hell i plastflasker, men ikke opp til halsen, men opp til "skuldrene", og kaster en håndfull rosiner i hver flaske. Skru på lokkene.
6. Kvass vil holde seg varm til karbondioksid frigjøres og flaskene stivner, og deretter kan de settes i kjøleskapet.

Etter avkjøling er kvass med pepperrot klar til å forfriske deg med sin boblende, glitrende smak.

Om sommeren varmt vær Det er ingenting bedre enn et glass kald forfriskende kvass. En slik drink er ikke bare forfriskende, men også i stand til å gjenopprette vitalitet og tone, samt forfriskende på slutten av arbeidsdagen. Og hvis kvass er tilberedt iht original oppskrift, så lærer han å være skarp og sprek, så å drikke en slik drink er en fornøyelse.

Blant de mange oppskriftene og ingrediensene bruker hjemmehåndverkere pepperrot til å lage kvass. Det kan virke rart for noen å bruke et slikt produkt som grunnlag for kvass, men de som har prøvd pepperrotkvass minst en gang i livet eller med bruken vil for alltid huske smaken og aromaen til drikken, så vel som dens sterke toniske egenskaper.

Kvass, laget på grunnlag av pepperrot, er ikke bare hyggelig og velsmakende, men også ganske sunn drikke. Hva er nyttige funksjoner kvass? Hvor komplisert er teknologien for tilberedning? Hva, foruten pepperrot, trenger en hjemmehåndverker for å tilberede en drink?

Nyttige egenskaper av pepperrot kvass

Det antas at pepperrotkvass ble verdsatt av russiske helter, som gjennom bruken gjenopprettet styrke tapt i kamper. Og for de fattige var denne drinken et ekte middel mot sult. De som regelmessig bruker denne drinken metter kroppen med karbohydrater, proteiner, vitaminer, organiske syrer og andre. nyttige stoffer. Hvilke egenskaper har kvass fra pepperrot?

• Hjelper med å takle sterk tørst;
• Oppdateres inn sommervarme;
• Hjelper med å styrke hår, negler, tenner og bein;
• Behandler hudsykdommer og impotens;
• Styrker det kardiovaskulære systemet;
• Behandler sykdommer i magen;
• Styrker og forbedrer immuniteten.

I alle fall, før du begynner å bruke pepperrotkvass som profylaktisk middel, er det best å konsultere en erfaren lege.

Pepperrot kvass oppskrift - en drink fra våre forfedre

Å tilberede deilig og ekte kvass fra pepperrot trenger du følgende ingredienser:

• Pepperrot - 100 g;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Svart brød - 800 g;
• Naturlig honning - 100 g;
• Varmt vann - 4 l;
• tørr gjær - 30 g;
• Frøfrie rosiner.

Tilberedningsmetoden for kvass består av følgende trinn:

• Et brød med svart brød skjæres i små biter, som bringes til en brun farge i ovnen;
• Kjekkebrød helles med kokende vann og får stå i en periode på 4 timer, hvoretter de filtreres gjennom gasbind brettet i flere lag;
• Sukker og gjær tilsettes den filtrerte drikken, og deretter plasseres beholderen på et varmt sted for gjæring;
• Etter 5-6 timer tappes kvass, som hver er fylt med en liten mengde rosiner;
• Etter at luftbobler begynner å dukke opp nær halsen, er drikken tett korket, og korken bindes med ledning, i henhold til champagneprinsippet, hvoretter flaskene plasseres på et kjølig sted;
• Etter 24 timer tilsettes revet pepperrot og honning til drikken, tidligere blandet i en liten mengde surdeig;
• Etter at alle ingrediensene er oppløst, helles blandingen på flasker, de korkes igjen og drikken fortsetter å trekke i 4 timer.

Det er best å servere kvass fra pepperrot til bordet ganske kaldt, Det ideelle alternativet vil legge isbiter til drinken. Kvass er skarpt og kraftig på grunn av kombinasjonen av svart brød og pepperrot, så disse ingrediensene er hovedfokuset under matlagingen. Uansett vil gjestene dine bli henrykte når de er utslitte av sommervarmen kald kvass tilberedt på grunnlag av pepperrot.

En enkel oppskrift på kvass fra pepperrot og honning trinn for trinn med bilde.

Han vet hvordan han skal slukke tørsten perfekt i sommervarmen. I tillegg vil kvass fra pepperrot og honning være et utmerket grunnlag for alles favoritt okroshka. I alle fall er det verdt å prøve minst en gang for å sette pris på det!

Jeg deler med deg en oppskrift på å lage kvass fra pepperrot og honning hjemme. Fra brød (jeg har Borodino) lager vi kjeks i ovnen. Hell kokende vann over dem i 3 timer, filtrer deretter og tilsett gjær, la gjære i 5-6 timer, ha honning og pepperrot + sukker (valgfritt). Rør og flaske, tilsett hirse og rosiner. Vi oppbevarer to dager i kjøleskapet ... og nyt kvasen! Lykke til!

Porsjoner: 4

• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type tallerken: Drikke, Kvass
• Oppskrifts vanskelighetsgrad: enkel oppskrift

• Forberedelsestid: 18 minutter
• Tid for forberedelse: 1 dag 14 timer
• Porsjoner: 4 porsjoner
• Mengde kalorier: 261 kilokalorier
• Grunn: naturen

Ingredienser til 4 porsjoner

• Rugkjeks - 800 gram
• Vann - 4 liter
• Fersk gjær - 20 gram
• Honning - 100 gram
• Pepperrot - 100 gram (revet)
• Rosiner - 50 gram
• Hirse - 50 gram
• Sukker - 2 Art. skjeer

steg for steg

1. Fra brød, kok kjeks i ovnen, tar det vanligvis 20-30 minutter. Ha så kjeksene i en kjele og hell kokende vann over dem.
2. Etter 3 timer, filtrer infusjonen gjennom osteduk og tilsett gjær, la stå i 5-6 timer for å starte gjæringen. Etter det varmer vi det opp litt og legger honning og pepperrot.
3. Du kan forresten lage kvass uten sukker, men jeg la til litt. Det er for en amatør.
4. Hell kvass på flasker, tilsett noen rosiner og en klype vasket hirse. Kork flasker og oppbevar i kjøleskapet, i horisontal posisjon. Etter 2 dager er kvass klar!
5. Før bruk kan kvass filtreres igjen. Nyt måltidet!

Vitenskapelig film av Ren-TV-kanalen, som forteller om hvordan det gamle Russlandøkt mannlig potens.

Pepperrot er en gammel russisk viagra.

«Russere legger denne bitre kraftige roten i alle retter. Kvinner lager en tinktur av det. Og før de legger seg, blåser de alltid ektemennene sine med det og drikker det selv.
Fordi russere er kjent for sin lange levetid. De har store avkom og sterke familier.»
Notater om en reisende fra 1500-tallet Raffaello Berberine.

Det er gress, det kan være både stort og lite, og ryggraden er gulaktig, som er gull. Hvis kona ikke elsker mannen sin, eller mannen til hans kone, hold det ugresset hos deg, og alt vil være etter eget ønske.

Hvilken eldgammel oppskrift hjalp russiske menn til å øke sin styrke?

Pepperrot kvass Dette er russisk Viagra. Pepperrotbladingrediens vekker kjærlighetslidenskap.
I Russland tilberedte husmødre tinkturer fra pepperrotblader til sine ektemenn. Dette er kjærlighetseliksirer.

Bladene ble finhakket. Skrelt pepperrotrot kuttet i strimler. De la det i en krukke. De helte kvass og insisterte på et mørkt sted i opptil 7 dager. Tinkturen ble filtrert. Honning ble tilsatt og fikk brygge litt til. Koner behandlet ektemennene sine og vekket deres styrke og kjærlighetslyst.

Gutter. Hvis termin nærmet seg ekteskap i uten feil burde ha tatt et jævla laken og revet rot blandet med kvass. Pepperrot kvass Khrenovka ble aktivt tatt av menn. Det var ikke en alkoholiker, men en forfriskende tonic gjæret drikk.

Bare 20 historiske dokumenter knyttet til dette århundret er funnet. Pepperrotrot stekt dampet tørket å bruke som duftende krydder. Pepperrot ble vurdert en egen rett. Den ble servert i begynnelsen av festen for å vekke appetitten.

Pepperrot marinert i rødbeter

• For marinaden, ta 2 kopper vann. Tilsatt krydder salt honning etter smak og et glass rødbetejuice.
• Blandingen ble kokt opp og avkjølt til 50 grader.
• pepperrot rot kuttet små biter og tilsatt til den resulterende buljongen.
• Retten ble servert kald.

Pepperrot syltet med epler. Serveres med gulrøtter, eddik og løk.

Opprinnelig ble pepperrot kalt bestefarsbuljong og ble tilberedt uten alkohol. Et avkok av pepperrot på en skje om dagen ble gitt til barn. Det ble antatt at denne helbredende eliksiren ville beskytte kroppen mot sykdommer og mette den med vitaminer.

Frisk skrellet pepperrotrot skåret i tynne sirkler. Tilsatt nellik, honning og pepper. Blandingen ble helt varmt vann og insisterte i mørket i 3-4 dager. Så snart sedimentet synker til bunnen, er tinkturen klar til bruk.

Pepperrot er et universalmiddel. De gamle slaverne hadde bad med pepperrotdamp. Slik damp er i stand til å helbrede en person fra enhver sykdom.

Metode for å sveve på en skitten damp

1. Friske eller tørkede pepperrotblader brygges med kokende vann.
2. Buljongen filtreres slik at bladene ikke faller på varmeren og ikke brenner.
3. Inhalert aroma for influensabehandling, forebygging forkjølelse. Men du kan ikke slå temperaturen.

Pepperrot er et uunnværlig krydder selv på kongelig bord . Retten til russiske herskere er stekt sterlet med pepperrot.

Pepperrot rot

I Russland ble det lagt til alle retter. Dette er den beste anti-inflammatoriske. Roten er rik på askorbinsyre, som er nødvendig for å opprettholde immunitet. Bare lukten av pepperrot er i stand til å drepe de fleste skadelige bakterier. Svekker bakterier. Avkler membranene til bakterier. Det er en kraftig helbredelse av kroppen.

En unik oppskrift på helbredende vann, som ble tilberedt av alle husmødre i Russland.

• Pepperrot ble kuttet i ringer, pakket inn i en linpose og plassert på bunnen av karet.
• Vann bør infunderes i flere dager, hvoretter de drakk det.
• Vann som er naturlig renset med pepperrot i lang tid kan beholde helbredende egenskaper.

Kvinner i Russland vasket seg med det om morgenen og om kvelden, slik at huden forble frisk og smidig i mange år.

Det var hellig levende vann, som ble brukt til å vaske syke mennesker, barn. Vann hadde ekstraordinær kraft og energi ble likestilt, som om en sølvmynt ble lagt i vann.

For hundrevis av århundrer siden hadde mange folkeslag en vitenskap om mat. Forfedre brukte krydder som nå bare finnes på sidene i gamle bøker. Moderne forskere kjenner ikke alle egenskapene som dette eller det krydderet har.

Hvordan tilberede russisk Viagra?