I dag foreslår jeg å flytte dette synspunktet og vurdere metodene for å tilberede en brøddrink som er best egnet som ingrediens i en annen tradisjonell rett -.

Personlig ser det ut til at kriteriet her bare er ett - kvass skal vise seg å være lite søt og kraftig nok til å gi den kalde suppen "den samme" smaken.

For ikke å bli gjentatt i oppskriftene som ble vurdert tidligere, la jeg hovedvekten på enkel produksjon, derfor både tørt halvfabrikat og ferdige urteprodukter som kan kjøpes i butikken og sparer mye tid vil bli brukt som ingredienser.

Oppskrift på matlaging fra tørr kvass og presset gjær

Til å begynne med et alternativ med et ferdiglagret halvfabrikat. Den består vanligvis av malt rugrusk og malt. Noen ganger er gjær i en egen pose i samme pakke. Det er veldig praktisk, du trenger ikke å beregne proporsjonene selv.

Det er også veldig enkelt og raskt. Det er ikke nødvendig å forberede startkulturen, og koketiden reduseres til 2 dager.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• 5 ss tørr kvass med malt
• 5 ss Sahara
• 5 g presset gjær (0,5 ts)

Forberedelse:

1. Kombiner de angitte ingrediensene i en 3-liters krukke og fyll med kokt kaldt vann.

2. Rør innholdet godt, dekk til med gasbind eller et håndkle og la det stå på et varmt sted i 2 dager.

3. Ferdig. Nå må du filtrere de faste partiklene gjennom en sil eller osteklut og oppbevare den ferdige drikken i kjøleskapet.

Metoden, selv om den er enkel, krever streng overholdelse av oppskriften:

1. Det er ikke nødvendig å redusere mengden sukker for syrlighetens skyld. Sukker er et næringsmedium for gjær og må være tilstrekkelig for at gjæren skal fungere effektivt.
2. Etter kokende vann må det få lov til å avkjøles til minst romtemperatur. Gjær er levende organismer og de dør umiddelbart i kokende vann. Og de må fortsatt jobbe.
3. I stedet for gasbind kan du også bruke et lokk, men du trenger ikke å lukke det tett, bare dekk til nakken. Uten lufttilgang vil blandingen rett og slett bli sur.
4. Sørg for å oppbevare ferdig kvass i kjøleskapet og filtrert. Dette er igjen relatert til gjær. Vi fjerner fra så mye som mulig under filtrering og stopper arbeidet med gjenværende kulde, slik at innholdet i krukken ikke fortsetter å gjære.

Jeg la merke til for lenge siden: jo enklere oppskriften, jo mer små nyanser som du ikke tar hensyn til, men de viser seg å være veldig viktige.

En enkel oppskrift uten gjær for en 3 liters krukke

Kvass i denne versjonen viser seg å være moderat kullsyreholdig, noe som er viktig for mange i okroshka. Det er også hvitt. Dette er fordi det er brødet som brukes, ikke beskyttelsen. Ikke bli forvirret av fargen, smaken er riktig.

Ingredienser:

• 2 fjerdedeler brød (like svart og hvitt)
• Sukker - 3 ss
• Kokt vann

Viktig: vi bruker bare brød, ikke boller eller brød

Forberedelse:

1. Det er som sagt ikke behov for å tørke brødet i ovnen eller tilberede det på noen annen måte. Du kan ta alle: friske, foreldede, foreldede. Bare uten mugg, selvfølgelig.

Vi kutter den i biter eller til og med bare river den med hendene og legger den i en 3 liters krukke. Det er nødvendig at den fylles til halvparten eller litt høyere.

2. Tilsett 2 ss sukker, fyll med vann til krukken og rør med en skje for å oppløse sukkeret.

3. Dekk glasset (men ikke lukk det tett) med et lokk og legg det i en dyp plate (for ikke å flekke gulvet i tilfelle aktiv gjæring).

Det anbefales å eksponere den resulterende strukturen for solen og prøve å holde seg under den så lenge som mulig i løpet av dagen.

Hvis dagen er overskyet, fjerner vi krukken til det varmeste stedet i huset. Dette er vanligvis stedet ved siden av kokeplaten.

4. Kvass vil være klar om to dager. Sil den over i en flaske og sett den i kjøleskapet. Det gjennomvåt brødet kan brukes som forrett for neste batch.

For å gjøre dette må du legge alle de samme ingrediensene som er angitt i oppskriften i en ren krukke, men i tillegg tilsett halvparten av surdeigen som vi fikk og hell så vann. Takket være dette vil neste batch være klar etter 1 dags infusjon.

Hjemmelaget brøddrink fra ferdig wort

Denne oppskriften er ikke bare enkel, men også den raskeste. Det vil ta mindre enn 2 dager fra kokingen til den første prøven.

Kvassurt, kjøpt i en butikk, er et konsentrat av surdeig og malt, som det er nok å bare tilsette gjær og sukker for den aktive reproduksjonen. Alt annet er allerede i det.

Ingredienser:

• Filtrert vann - 5 liter
• Kvassurtkonsentrat - 8-10 skjeer
• Sukker - 1,5 kopper
• Gjær til drikke (granulat) - 1 ss. skjeen

Forberedelse:

1. Hell det filtrerte vannet i en dyp gryte, tilsett 8-10 ss wort, gjær og sukker.

Det er ønskelig å bruke spesiell gjær. Det står det på dem: for bakevarer og drikke.

Bland, dekk pannen med lokk og la den stå på et varmt sted i en dag.

Etter en dag ser innholdet på pannen slik ut:

Hvis du ønsker å få en sterk kullsyreholdig drink, kan 10-15 stykker rosiner tilsettes sammen med gjæren. Vill gjær på huden vil avgi karbondioksid mer aktivt.

2. Etter en dag filtrerer vi kvassen i passende flasker, kaster 2-3 rosiner til i hver flaske, lukker dem tett og legger dem i kjøleskapet i 6 timer slik at drikken blir mettet med karbondioksid.

Video om hvordan du lager klassisk kvass til okroshka

Vel, denne samlingen ville ikke være komplett uten den klassiske oppskriften. Jeg tilbyr deg den i form av en video for å lukke alle spørsmålene som kan dukke opp når du ser på de forrige metodene. Fordi metodene er forskjellige, men nyansene er de samme overalt.

Nå vet du litt flere alternativer for okroshechny kvass, og du vil kunne gjøre dette ikke komplisert, generelt, rett på en ny måte hver gang.

God appetitt og takk for oppmerksomheten.

Den tradisjonelle oppskriften på hvit okroshechny kvass inkluderer et enkelt sett med ingredienser, inkludert rugmel, vann og sukker. For første gang tilberedes en surdeig som deretter fortynnes med varmt vann, gjæres og filtreres. Men det finnes også enklere oppskrifter.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager brødkvass hjemme av rugbrødsmuler, med en minimumsmengde sukker, med tørrgjær. Jeg vil lage mat i en 3-liters krukke - etter min mening, den mest praktiske beholderen for modning av kvass. En trinnvis oppskrift med et bilde og en detaljert beskrivelse vil hjelpe deg med å takle oppgaven. På mindre enn to dager vil du få en god drink, oppkvikkende og sprudlende, noe som er flott å fylle hjemmelaget okroshka.

Total tid: 2 dager / Tilberedningstid: 15 minutter / Effekt: 1,5 l

Ingredienser

• rugbrød - 250 g
• varmt kokt vann - 2-2,5 l
• sukker - 4 ss. l.
• rosiner - 1 ss. l.
• tørrgjær - 1/2 ts

Forberedelse

Jeg kutter rugbrødet i mellomstore terninger, 2x2 cm. Du trenger 250-300 gram brød, dette er omtrent 1/4 brød. Den må tørkes i ovnen for å få en spesiell aroma, og slik at den ikke umiddelbart smelter i vann.



Jeg sprer brødterningene i et jevnt lag på et bakeplate og tørker i ovnen. Temperaturen skal ikke være for høy, ca 120-130 grader. I løpet av tørking snur jeg den over flere ganger, resultatet skal være sprø krutonger, men ikke for stekt og ikke brent. Hvis du overeksponerer, vil kvassen smake bitter.



Jeg satte de rødfargede krutongene i en 3-liters krukke. De skal fylle den med omtrent 1/4 av volumet eller litt mer. Jeg fyller det med varmt kokt vann (80 grader) - opp til skuldrene til en krukke. La den avkjøles.



Etter 3-4 timer, når væsketemperaturen når romtemperatur, legger jeg sukker, rosiner og litt tørrgjær til den. Jeg dekker det med et lokk og snur glasset lett i luften for å oppløse gjæren (som et alternativ kan du fortynne dem separat i en liten mengde varmt vann). Jeg dekker den med gasbind og lar den være i 24 timer. Kvass skal gjære på et varmt sted. Avhengig av omgivelsestemperaturen kan modningstiden variere betydelig og kan nå fra 1 til 3 dager hvis varmen eller omvendt er kjølig.



I moden kvass vil kjeksene stige til nakken på boksen, boble og leke, skum vises, noe som indikerer at drikken er klar. Så det er på tide å tømme væsken fra krummen. Jeg klemmer fuktig brød gjennom ostekluten, filtrerer drikken i en ren beholder - flasker laget av glass eller matplast med lokk vil gjøre.



Jeg heller væsken i de tilberedte flaskene (jeg fikk litt mer enn 1,5 liter), stram lokkene tett og legg den i kjøleskapet for infusjon i 8-10 timer. Og ikke skynd deg med å kaste brødsmulen. Den kan brukes som en forrett for neste serie kvass - for dette returnerer jeg den til krukken og fyller den med varmt, men ikke varmt, kokt vann med sukker og gjentar prosessen, men uten å tilsette gjær.

Brødkvass er helt klar til bruk. I kulden stopper gjæringsprosessen, et lite naturlig sediment faller til bunnen av flasken, som er forbundet med bruk av naturlige råvarer. Det gjenstår å hogge grønnsakene og fylle suppen med en del av den kjølte drikken. Nyt måltidet!

På et notat

Okroshka kan krydres med kald kvass eller en emulsjon laget av moseplomme, kvass og rømme - det blir enda bedre!

Kvass er en primært slavisk drink. Fra Arkhangelsk til bredden av Adriaterhavet, fra Urals og til Oder-elven, drikker folk alovin, gelé, damp, gelé, zhur. Kvass er skjult bak alle disse navnene. I gamle dager var drikken med en grad, og med hva! Kvass ble servert på bryllup og høytider. På mange slaviske språk gjenspeiles dette i daglig tale. For eksempel betyr det russiske argonymet "kvassit" "å drikke sterk alkohol". Denne drikken er tilberedt av malt og mel (eller av rugbrød). Noen ganger blir honning, duftende urter, bær og frukt tilsatt kvass. Og hvor mange typer av denne drinken finnes! Kvass er hvit, mørk (eller klassisk), bete, bær, honning, melk. Drikken kan tjene som base for tilberedning av kalde sommersupper. Okroshka vil være deilig hvis du tar en hvit type kvass for det. Det skiller seg fra sin klassiske motstykke ikke bare i farger, men også i sin lette forfriskende smak med en liten syrlighet. Les om hvordan du lager hvit kvass i denne artikkelen.

Fordel

Denne drinken toner ikke bare perfekt og oppdateres. Og god smak er ikke den eneste gode kvaliteten. Hvit kvass er rik på vitaminer, spesielt i gruppe B. Hvis du bruker denne drikken regelmessig, vil du ha sunn hud, skinnende og tykt hår, sterke negler. Hvit kvass forbedrer også tarmens mikroflora. Den inneholder aminosyrer og sporstoffer. Du kan eksperimentere med kvass ved å blande bær og fruktjuice, honning og urteavkok med det.

Hvit kvass: gammel russisk oppskrift

I våre klimatiske forhold har rug alltid vært hovedkornet. Kornene ble spiret, blandet med mel, hellet med kokende vann og kokt lenge i en russisk ovn. Så la de den avkjøles og holdt den varm i flere dager. Men hvordan lage hvit kvass hjemme, det vil si i et vanlig moderne kjøkken, der det ikke er noen russisk komfyr? Hvis du ikke får surdeigen (en spiseskje), er det tillatt å erstatte den med rugbrødskorpe og rosiner. Det er mye vingjær i druebær. Femti gram rosiner vil starte gjæringsprosessen. Men først fortynner vi 300 g rugmel med tre liter kokende vann. Du må helle under omrøring, slik at deigklumper ikke dannes. Tilsett hundre gram honning i denne massen. Hvis ønskelig, vil vi berike buketten for den fremtidige drikken med rips eller mynteblader. Du kan legge til litt revet pepperrot, men igjen er dette valgfritt. Når blandingen er avkjølt til 35 grader, tilsett surdeigen (eller skorpe av rosinbrød). Rør, dekk til og sett det varmt i en og en halv dag. Kvass regnes som klar når det kommer rikelig med skum på overflaten. Deretter filtrerer vi drikken, flasker den, legger den i kjøleskapet. Ikke hell ut det overskyede bunnfallet. Den kan brukes som forrett for en ny drink.

Berusende hvit kvass fra mel

Som vi husker, i gamle dager var denne drikken alkoholholdig. Det ble også kalt "kokt". Vi vil dyrke surdeigen for ham selv. Fyll rugmel med varmt vann og la det være varmt i fem dager. I løpet av denne tiden vil det utvikles en koloni med gjærbakterier, og det kan lages hvit kvass. Oppskriften på en "kokt" drink innebærer å helle kaldt vann over rugmel og gradvis varme den opp. Så vi holder oss til de samme proporsjonene. For 300 g mel - tre liter vann. Vi setter pannen på en liten brann og koker, hvorpå vi umiddelbart slår av gassen. Rør med en trespatel til den er helt homogen. Du kan til og med vispe blandingen lett. For å forhindre at melet produserer klumper, kan du tilsette tre ss sukker i det. Når blandingen, som ligner på røre eller rømme, er avkjølt, tilsett en skje surdeig og legg en skorpe med tørt rugbrød på toppen. Etter to eller tre dager i varmen vil drikken gjære. Vi vil vente til slutten av den stormfulle perioden, hvoretter vi vil renne gjennom osteklut. Slike kvass kan nå en styrke på opptil 9 °.

Oppskrift med tilsetning av malt

Denne komponenten er ikke annet enn spiret hvetekorn. Med malt gjærer hjemmelaget hvit kvass raskere og kommer mer sprudlende og skummende ut. I tillegg nøytraliserer hvete bitterheten, gjør smaken av drikken mykere og fargen lysere. Det er bedre å bruke naturlig rug surdeig i matlagingen. Ta et brød Borodino-brød, kutt av skorpen. Skjær massen i terninger. Legg på et bakeplate og tørk i en ovn som er forvarmet til 200 grader i omtrent en halv time. Hell hundre gram kjeks i flasken. Tilsett tre suppeskjeer malt. Fyll med tre liter kokende vann. Vi pakker flasken godt inn og lar den avkjøles helt. Ta surdeieren (hundre gram) på topp. Vi fortynner den i en liten mengde avkjølt blanding, og hell den deretter i en flaske. Tilsett hundre gram sukker, rør og legg under vanntetning i en dag ved romtemperatur. Så sil og flaske. Drikken konsumeres kjølt. Denne kvassen har en grad. Så det anbefales ikke å drikke det før du kjører.

På hvetekrutonger og gjær

Det er mange måter å lage hvit kvassgjæring på. I denne oppskriften fungerer gjær som en slik katalysator. Det er bedre å lage hvite kjeks på egen hånd. Det er mange konserveringsmidler i butikkproduktet som vil negere alt arbeidet. Mal krutongene til smuler ved hjelp av en blender eller kjevle. Kok en liter renset vann i omtrent to minutter. Legg brødsmulene i en emaljekasserolle. Hell kokende vann over, dekk til og la stå i tre timer. I løpet av denne tiden må du blande innholdet flere ganger. Vi fortynner ti gram gjær i en liten mengde varmt vann, la den være varm i en time. Kombiner deretter med infusjon av kjeks. Hell i 50 g sukker. Rør og la den være varm i ti timer. I løpet av denne tiden skal skum dukke opp. Legg en sitronkile og seks rosiner i tilberedte flasker. Filtrer kvassen gjennom osteklær. Vi korker flaskene og legger dem i kjøleskapet.

Hvit kvass for okroshka

Basen for en kald suppe skal være litt sur. Derfor tilberedes okroshechny hvit kvass på en litt annen måte. Tradisjonelt er den laget av bygg og rugmalt. Tre typer mel brukes også. Dette er hvete, bokhvete og rug. Gjær brukes til å starte gjæringsprosessen. Og mynte tilsettes som smakstilsetning. Hvordan lages tradisjonell kvass for okroshka? Deigen eltes av de angitte typer mel og kokende vann. Deretter fortynnes den med rikelig med varmt vann. Malt, gjær og mynteinfusjon tilsettes. Etter to dager varme kan suppebunnen siles og brukes.

En forenklet oppskrift på kvass til okroshka

Gjær, malt, flere typer mel ... Er det mulig å gjøre uten alle disse komplekse komponentene? Kan! Og bare Borodino-brød vil erstatte dem alle. Tross alt er det bakt på basis av alle de oppførte produktene. Derfor er det et ideelt råmateriale for å lage hvit rugkvass hjemme. Bryg først en haug mynte i et glass. Etter en stund vil vi tømme urteinfusjonen. Skjær et halvt brød i terninger, legg det i en tre-liters krukke med 50 gram rosiner. Fyll med varm mynteinfusjon. Hell i to liter renset vann på flaske. Vi vil dekke krukken og legge den på et varmt sted i en dag. Etter det kan du sile kvassen. Hvis den ikke brukes umiddelbart til å lage okroshka, bør den oppbevares i mørke flasker og i vannrett stilling.

Hvit kvass kan smaksettes ikke bare med mynte. Ripseblader, sitron, lime tilsettes også. For en søtere smak blandes honning og melasse i drikken. Svært interessante drinker er hentet fra en blanding av hvit kvass med forskjellige frukt- og bærjuicer. Du kan kjøpe surdeig. For å gjøre dette må du kjøpe en drink på markedet. Det er litt overskyet. Denne tykke er surdeigen. Du kan jobbe med henne. Men for å hindre at bakteriene visner bort, må du mate dem med sukker.

Russisk okroshka kalles det fordi det settes fint inn
hakket mat (på den gamle måten - smuldret), og kjølt
skjema.

Den vegetabilske basen til okroshka er først og fremst grønn
løk, agurker, reddiker, poteter, urter og noen andre grønnsaker. Sett inn
okroshka og sett med magert kjøtt eller mager fisk. For matlaging
klassisk okroshka i brød kvass anbefales å legge til kjølig egg
eggeplommer, most etter smak med sennep, sukker, pepperrot og salt, som
vil legge til et snev av krydder til dette forfriskende måltidet. Og selvfølgelig
den avgjørende komponenten i denne sommerretten er brødkvass.

Hva kvass å velge for okroshka?

Hvis kjøpt, lagre kvass for
okroshki må være okroshki, dvs. ikke søt. Men mest
det beste brødkvasset til okroshka, selvfølgelig, hjemmelaget
forhold.

Vi vil nå fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget kvass til okroshka.

Ta
rugbrød, skjær i små skiver og ha det oppvarmet
stekeovn til mørkebrun. Det er viktig å
ikke kok opp brødet, ellers smelter kvassen til okroshka bitter.

Mottatt
Hell krutonger med varmt vann (80 °) og la dem trekke på
få timer. Sil deretter infusjonen og tilsett granulert sukker til den.
og gjær tidligere fortynnet med vann (du kan også kaste en håndfull
vasket rosiner). For 1 liter kvass trenger du 50 g rugkrakkere, 1 ss.
en skje sukker, 1,5 g gjær, 6 glass vann, litt rosiner. Khlebny
la kvassen brygge i ca 8 timer på et varmt sted, og sil deretter og
legg i kulden. Slik tilberedes hjemmelaget kvass for okroshka.

Det er nødvendig
merk at oppskriften på russisk okroshka ikke bare kan være på kvass, men også
på surmelk, kefir, agurk eller kållake, og til og med på
øl.

For elskere av denne populære skummende drikken, vil vi gi en oppskrift på okroshka fra øl.

Smuldre
5 hardkokte egg, mos med salt og tilsett litt
sahara. Skrell 400 g ferske agurker og skjær i terninger.
Hakk to løk fint. Du kan også angi kutting
andre grønnsaker til din smak. Hell alle produktene med 1 liter fersk
øl og rør.
Når du serverer, legg rømme på en tallerken og
finhakket persille og dill. I øl okroshka er det passende
tilsett finhakkede biter av tørket eller røkt fisk.

Som avslutning på vår historie presenterer vi en original okroshka-oppskrift, hentet fra russisk mat.

"Etter å ha stekt
et par patroner, skjær dem i biter på samme måte som 200 g
kalvekjøtt, 200 g lapskaus, halvsaltet godt kokt
storfe tunge, 300 g kokt fettfattig skinke, 6 skrelte agurker og 6
kokte egg.
Alt dette legges i en bolle, tilsett det ferskeste
rømme, hell 15-18 glass sprudlende kvass, litt salt og
knust pepper. Tilsett grønn løk og dill hvis ønskelig. I
okroshka er godt å legge i små isbiter. "

Som du kan se, vår
forfedrene var ikke dårer å spise. Selvfølgelig, og nå alle ingrediensene i dette
kjøttrike måltider er lett tilgjengelige. Som en siste utvei, patridges
kan erstattes med kyllingfilet.

Nyt måltidet.

Den tradisjonelle oppskriften på hvit okroshechny kvass inkluderer et enkelt sett med ingredienser, inkludert rugmel, vann og sukker. For første gang tilberedes en surdeig som deretter fortynnes med varmt vann, gjæres og filtreres. Men det finnes også enklere oppskrifter.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager brødkvass hjemme av rugbrødsmuler, med en minimumsmengde sukker, med tørrgjær. Jeg vil lage mat i en 3-liters krukke - etter min mening, den mest praktiske beholderen for modning av kvass. En trinnvis oppskrift med et bilde og en detaljert beskrivelse vil hjelpe deg med å takle oppgaven. På mindre enn to dager vil du få en god drink, oppkvikkende og sprudlende, noe som er flott å fylle hjemmelaget okroshka.

Total tid: 2 dager / Tilberedningstid: 15 minutter / Effekt: 1,5 l

Ingredienser

• rugbrød - 250 g
• varmt kokt vann - 2-2,5 l
• sukker - 4 ss. l.
• rosiner - 1 ss. l.
• tørrgjær - 1/2 ts

Forberedelse

Jeg kutter rugbrødet i mellomstore terninger, 2x2 cm. Du trenger 250-300 gram brød, dette er omtrent 1/4 brød. Den må tørkes i ovnen for å få en spesiell aroma, og slik at den ikke umiddelbart smelter i vann.



Jeg sprer brødterningene i et jevnt lag på et bakeplate og tørker i ovnen. Temperaturen skal ikke være for høy, ca 120-130 grader. I løpet av tørking snur jeg den over flere ganger, resultatet skal være sprø krutonger, men ikke for stekt og ikke brent. Hvis du overeksponerer, vil kvassen smake bitter.



Jeg satte de rødfargede krutongene i en 3-liters krukke. De skal fylle den med omtrent 1/4 av volumet eller litt mer. Jeg fyller det med varmt kokt vann (80 grader) - opp til skuldrene til en krukke. La den avkjøles.



Etter 3-4 timer, når væsketemperaturen når romtemperatur, legger jeg sukker, rosiner og litt tørrgjær til den. Jeg dekker det med et lokk og snur glasset lett i luften for å oppløse gjæren (som et alternativ kan du fortynne dem separat i en liten mengde varmt vann). Jeg dekker den med gasbind og lar den være i 24 timer. Kvass skal gjære på et varmt sted. Avhengig av omgivelsestemperaturen kan modningstiden variere betydelig og kan nå fra 1 til 3 dager hvis varmen eller omvendt er kjølig.



I moden kvass vil kjeksene stige til nakken på boksen, boble og leke, skum vises, noe som indikerer at drikken er klar. Så det er på tide å tømme væsken fra krummen. Jeg klemmer fuktig brød gjennom ostekluten, filtrerer drikken i en ren beholder - flasker laget av glass eller matplast med lokk vil gjøre.



Jeg heller væsken i de tilberedte flaskene (jeg fikk litt mer enn 1,5 liter), stram lokkene tett og legg den i kjøleskapet for infusjon i 8-10 timer. Og ikke skynd deg med å kaste brødsmulen. Den kan brukes som en forrett for neste serie kvass - for dette returnerer jeg den til krukken og fyller den med varmt, men ikke varmt, kokt vann med sukker og gjentar prosessen, men uten å tilsette gjær.

Brødkvass er helt klar til bruk. I kulden stopper gjæringsprosessen, et lite naturlig sediment faller til bunnen av flasken, som er forbundet med bruk av naturlige råvarer. Det gjenstår å hogge grønnsakene og fylle suppen med en del av den kjølte drikken. Nyt måltidet!

På et notat

Okroshka kan krydres med kald kvass eller en emulsjon laget av moseplomme, kvass og rømme - det blir enda bedre!