I løpet av modningsperioden for grønnsaker blir forespørselen veldig populær: " pickle tomater for vinteren søt". Spise ulike varianter matlaging, så vi foreslår at du gjør deg kjent med dem.

Syltede tomater til vinteren: søte

Sammensetning:

Kirsebærblad - 2 stk.
- kaldt vann - 3 ss.
- ripsblad - 3 stk
- dill blomsterstander - et par ting
- persille - 2 kvister
- pepperrotblad
- revet gulrot
- hel nellik
- allehånde erter - 2 stk
- søt pepper - 4 stykker
- hvitløk - et par fedd
- eddik essens - en teskje
- laurbærblad - 3 stk
- tomat
- sukker - 2 ss
- en stor skje med bordsalt

Vask grønnsakene, skrell hvitløken, demonter i tenner. Steriliser beholdere med lokk. Forbered 2 potter. En beholder er nødvendig for å tilberede saltlake, og den andre for å behandle tomater i krukker. Skjær paprika og gulrot i skiver. Overfør krydderne til en tallerken slik at det i fremtiden vil være praktisk for deg å legge dem ut i beholdere. Vask tomatene slik at de er faste og hele, uten tegn til mekanisk skade.

Stikk hull på alle fruktene med en tannpirker. Sett 2 beholdere på komfyren. Lag en saltlake i en av dem: hell 600 ml vann, tilsett 2 ss sukker, en spiseskje salt.

Rør til innholdet er oppløst. La saltlaken avkjøles romtemperatur. Kok opp vann i den første kjelen, tilsett litt vann i romtemperatur slik at beholderen ikke sprekker glassene.

På bunnen av de steriliserte glassene legger du blomsterstanden av dill, krydder, alle greenene. Legg ut tomatene tett, legg gulrotlaget og pepperlaget. Legg dillbuketter på toppen. Hell i varm saltlake, tilsett en teskje eddik essens, dekk med et blikklokk, sett til sterilisering.

Forbered disse også.

Syltede søte tomater for vinteren: oppskrifter

oppskrift på søt pepper

Du vil trenge:

Kjøttete tette tomater - 1,6 kg
- stor søt pepper

For marinade:

Sukker - 0,15 kg
- salt - 2 ss
- bordsalt - 60 g
- eddiksyre - 2 store skjeer

Vask glassene grundig, hell over med kokende vann. Skjær paprikaen i flere biter. Vask tomatene grundig, legg i en krukke, lag med pepperskiver. Ikke tilsett andre krydder. Legg pepperkornene i en tre-liters beholder, og legg også tomatene i lag med dem. Fyll denne krukken med kokende vann, dekk til med et lokk, la stå i tjue minutter. Hell vannet i en kjele, salt, tilsett sukker, kok opp, la det koke i fem minutter, hell i eddiksyre, hell tomater. Rull sammen og gjem under et teppe til det er helt avkjølt.

Vurder og smakskvaliteter.

Syltede søte tomater til vinteren i glass

Tomater - 0,6 l
- salt - 45 g
- 25 g granulert sukker
- en stor skje med eddiksyre
- liter vann

Vask tomatene. Velg de samme fruktene for hermetisering. Kok opp kjelen, hell kokende vann over grønnsakene. Dekk glassene med lokk, legg i en damptank. Forbered fyllet: tilsett salt i vannet, kok opp. Hell sukker i saltbuljong, kok i et par minutter. Ta ut glasset, tøm vannet, fyll på igjen eddiksyre, og så - varm fyll. Skru beholderen.

Syltede tomater for vinteren søt per 1 liter

Du vil trenge:

haug med persille
- hode av hvitløk
- haug med dill
- vegetabilsk olje - 3 ss
- røde tomater - 3 kg

Til marinadefyll:

Et glass eddiksyre
- kjøkkensalt - 3 ss
- sukker - 7 ss. skjeer
- laurbærblad - 2 stk
- allehånde - 5 stk.

Vask tomatene godt. Rens løken, hakk ringene. Damp glassene over en kokende kjele eller i ovnen. Finhakk grønnsakene. Skrell hvitløken, kutt i store fedd. Legg hakkede greener på bunnen, tilsett 3 ss solsikkeolje. Legg løkringer og tomater. Legg grønnsaker lagvis. Fyll beholderne gradvis til toppen.

Forbered marinaden: i tre liter vann, fortynn 3 ss salt, 7 ss. spiseskjeer granulert sukker, allehånde og bitter pepper, laurbærblad. Kok innholdet, hell i et glass eddiksyre. Marinadefyll avkjøl til 80 grader, hell tomater i glass. Sett til femten minutters sterilisering. Rull opp beholderne, brett ut til de er kjølige.

Vurder matlagingsvariasjonene som er beskrevet.

Søte syltede tomater til vinteren i litersbeholdere

Du vil trenge:

Salt kjøkken - 2 ss
- tomater - 2,6 ss
- granulert sukker- 3,1 ss. skjeer
- grønnselleri
- laurbærblad
- sorte pepperkorn - 5 stk
- allehånde erter - et par stykker
- søt pepper
- løk
- noen hvitløksfedd
- bitter pepper

Vask tomatene, velg mellomstore frukter. Tilbered krydder, hvitløk, selleri, løk, søt pepper. Legg krydder, urter, grønnsaker på bunnen av beholderen. Fyll til toppen med tomater. Hell kokende vann på toppen, la avkjøles litt. Hell litt vann i en kjele, tilsett et par store skjeer salt, 3 store skjeer granulert sukker, kok opp, fyll beholderne med marinade. Tilsett et halvt glass eddiksyre.

Gjør og .

Deilige syltede tomater for vintersøte

Grovt salt - 25 g
- granulert sukker - 45 g
- tomater, agurker, auberginer - 0,5 kg hver
- vegetabilsk olje - 0,1 liter
- eddiksyre - 40 ml

Vask grønnsakene, frigjør løken fra skallet. Kok glasslokk i 15 minutter. Skjær ut området av stilkene fra tomatene. Skjær fruktkjøttet i 4 deler slik at det er praktisk å behandle fruktene med en kjøttkvern. Hakk løken i halve ringer. Skjær av halen av auberginene, kutt i terninger. Skjær agurker i tilfeldige terninger.

Vri tomater gjennom en kjøttkvern, tomatpuré hell i en dyp beholder. Hell umiddelbart granulert sukker, salt, hell eddik med vegetabilsk olje. Tilsett tomatblanding og løkringer. Legg inn hakkede agurker. Sett gryten fylt med grønnsaker på komfyren. Fordel salaten i glass, rull lokkene godt sammen.

Hva med deg?

Kokealternativ med kirsebærplomme

Du vil trenge:

kirsebær plomme
- cherrytomater
- en kvist grønn persille - 3 stykker
- et par hvitløksfedd
- ripsblader - 2 stk
- kirsebærblader - 2 stk

For marinade:

Vann - 0,45 ml
- salt - 25 g
- sitronsyre - 0,125 ts
- honning - en stor skje

Legg kirsebær- og ripsblader på bunnen av steriliserte krukker, tilsett en persillekvist. Legg kirsebærplommer og tomater etter tur i en krukke. Skrell hvitløken, kutt i skiver, send til en beholder.

Tilsett resten av grønnsakene. Tilsett kokende vann, dekk til med lokk, la stå i ti minutter.

På slutten av tiden, tøm vannet, tilsett honning og salt, kok i tre minutter, gå inn sitronsyre. Hell kirsebærplommer med tomater med kokende marinade. Skru på det dampede lokket.

Forbered og.

Oppskrift med gulrøtter og paprika

En klype sennepsfrø
- mellomstore tomater - 3 stykker
- Bulgarsk pepperkorn - 1/2 stk
- zucchini - 80 g
- gulrotrot
- hvitløksfedd
- en ert av allehånde - 3 ting
- eddik - 20 ml
- vann - 0,3 liter
- en og en halv teskje salt
- sukkersand - 2,6 ts

Vask grønnsaker. Hvis du valgte en moden zucchini, skjær av skinnet og fjern frøene. Fjern frøene fra en halv paprika. Rens gulroten. Du kan begynne å kutte grønnsaker.

Skjær tomatene i skiver, squash og pepper i terninger, og gulrøtter i sirkler. Oppsett hvitløksfedd på bunnen av glassene, legg allehånde. Tilsett sennepsfrø. Legg til først paprika.

Sett på gulrotringene. Overfør zucchinien til beholderen, fullfør å fyll beholderen med tomatsirkler.

Lag marinaden: sett en gryte med vann på bålet. Spe ut sukkeret, krydre innholdet med salt. Etter å ha kokt, hell i eddik. Hell varm marinade over grønnsakene. Dekk beholderne med behandlede blikklokk. Plasser beholderne for koking i en kjele, kok i 10 minutter. Slå på lokk og isoler.

oppskrift på druehøst

Du vil trenge:

Tomater - 15 stk.
- to håndfuller druer
- sukker - 2,15 ss
- akutt varme pepperkorn- 1/2 frukt
- et halvt hode hvitløk
- en kvist selleri - 6 stk.
- en stor skje salt
- eddiksyre - 40 g

Skrell hvitløken, vask, finhakk. Hakk tomatene, legg dem i en bearbeidet beholder. Ha den hakkede hvitløken her også. Vask en håndfull druer grundig, legg i beholderne. Hell kokende vann over grønnsaker, dekk til med sterilt tinnlokk, la stå en stund - i 20 minutter. Hell den resterende væsken i en separat panne, tilsett salt og sukker. Sett på brann og kok opp. Tilsett 45 ml eddik i hver beholder, hell marinade over tomatene, rull sammen..

Alternativ nummer 1

Sandsukker - 0,15 kg
- salt - 55 g
- et par søt paprika
- eddiksyre - 2 ss

Plasser tomater i beholdere, samt bulgarsk paprika, delt med en kniv i 4 deler. Hell i kokende vann, dekk til med lokk, la stå i ca 20 minutter til det er avkjølt. Hell av væsken i en kjele, tilsett eddik, salt og perlesukker. Kok opp saltlaken, hell over tomatene. Rull opp uten sterilisering.

Alternativ nummer 2

Salt - 2,2 ss
- tomater - 2 kg
- granulert sukker - 3,1 ss
- eddik - 3,1 ss
- Lavrushka blad - 2 stk
- selleri - etter smak
- erter av allehånde - et par stykker
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- paprika
- tre hvitløksfedd
- pære

Legg lavrushka, sort og allehånde pepperkorn, paprika, søt pepper, løk og hvitløk på bunnen av beholderne. Fyll en flaske med tomater, tilsett kokende vann på toppen, la avkjøles helt. Hell vannet i en egen panne, salt innholdet, tilsett sukker. Kok saltlaken, hell den i en flaske, tilsett eddik i glasset, kork.

Hallo! Om sommeren venter en av hovedsakene på oss - dette er høsting for vinteren. Og i dag vil vi tilberede veldig velsmakende og søte syltede tomater. Tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor, er dette nøyaktig hva som skjer.

Når du åpner glasset, vil innholdet spre seg med et smell. Og det krever litt innsats for å få det til. Jeg tror du vil lykkes. Sammen vil vi analysere metoden for sylting uten sterilisering.

Video - høsting av syltede tomater

Ingredienser til 3 liters krukke:

Til marinaden du trenger

• Svart pepper - 3-4 erter
• Allehånde - 2 erter
• nellik - 1 stk
• Laurbærblad - 1 stk
• Hvitløk - 1 tann
• Varm pepper, dill
• Salt - 2 ss
• Sukker - 3 ss
• Sitronsyre - 1 teskje eller eddik 9% - 3 ss

Oppskrift på syltede tomater med gulrottopper - vi forbereder oss til vinteren

Her har vi høstet tomater. Hvem er i hagen, hvem brakte fra dacha. Og noen kjøpte den på markedet. Vi skal rulle det meste til bokser. Minimum liste over ingredienser. Unntatt gulrottopper, vil vi tilsette sukker, salt og eddik. De blir søte.

Vi trenger:

De viktigste er tomater, gulrottopper

Tillegg for saltlake:

• Vann - 5 liter
• Sukker - 20 spiseskjeer
• Salt - 5 ss
• Eddik 9 % - 2,5 kopper (280 milliliter)

Disse produktene er nok til fire 3-liters krukker

Kokeprosess:

1. Vask glass og tomater godt. Hell 5 liter vann i en kjele. Vi setter fyr på. Mens det koker hos oss tar vi 4-5 gulrotstilker. Og vi legger den i hver krukke nederst.

Tidlige tomater kan sprekke under hermetisering. Ikke bekymre deg, det vil ikke påvirke resultatet på noen måte.

3. I mellomtiden har vannet kokt. Hell kokende vann i en tynn stråle sakte, forsiktig slik at tomatene ikke sprekker og brenner seg.

Og likevel, se alltid slik at glasset ikke er sprukket.

4. Dekk til med lokk. Vi steriliserer ikke metallhetter. Uansett blir de dampsterilisert med kokende vann. Dekk glassene med en klut. Så la dem stå 30 minutter.

Vi fylte bankene ikke fulle. Slik at det er nok vann til alle likt.

Dekk kjelen med et lokk for å forhindre at vannet slipper ut gjennom dampen. Så snart det koker, sett på minimum bål. På den måten koker det ikke for mye. tilsett sukker, salt. Kok opp igjen. Dekk til med lokk slik at salt og sukker løser seg godt opp. Og tilsett deretter eddik og rull opp glassene umiddelbart.

Her er marinaden. Hell umiddelbart i glass og rull umiddelbart sammen. Snu og legg på et mørkt varmt sted og dekk til med en varm klut. La dem stå slik dag.

Klar. Nå kan de settes i kjelleren eller på et mørkt, kjølig sted. De er perfekt lagret på samme måte i leiligheten.

Ja, sommeren er varm. Både bokstavelig og billedlig. Det er nødvendig ikke bare å slappe av, men også å ha tid til å lage blanks. Hva med uten favoritttomatene dine. De pynter godt både et vanlig bord og et festlig.

Sammen lærte vi en oppskrift på veldig søte og deilige syltede tomater til vinteren. Studerte metoder uten sterilisering og hurtigmat. Render tomater passer godt til hvitløk og gulrottopper.

Hvis du likte artikkelen, sett klassen og lik. Del den med venner og familie. Legg igjen dine kommentarer. Kanskje du har dine egne måter å sy på. Del dine hemmeligheter. Hvis du har spørsmål, svarer jeg gjerne på dem. Godt og lykke til deg!

Kjære venner, i dag vil jeg invitere dere til å lage søte syltede tomater til vinteren. De blir virkelig søte, eller rettere sagt, søt-krydret, veldig interessante på smak. Dette preparatet er relativt nytt for meg: en oppskrift på søte syltede tomater til vinteren ble delt med meg på jobben for et år siden.

Du vet hvordan det skjer: alle prøver å ta med noe interessant - å vise frem til kolleger. Det var slik min kollega bestemte seg for å overraske oss med deilige søte syltede tomater til vinteren. Og hun gjorde det: alle, inkludert meg, ba om oppskriften på denne fantastiske konserveringen.

Matlagingsprosessen innebærer trippelfylling grønnsaker uten sterilisering. Og selskapet med tomater er, i tillegg til mange krydder, bulgarsk pepper: det er ikke mye av det, men det bidrar til den generelle smaken av arbeidsstykket. Selve oppskriften er helt enkel og relativt rask, og resultatet, tro meg, er rett og slett utmerket!

Vel, jeg overbeviste deg - sylter vi søte tomater til vinteren sammen? La oss gå på kjøkkenet da!

Ingredienser til 1 liters krukke:

• 0,5 kg tomat - krem;
• 3-5 erter allehånde;
• 3-5 nellik;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 0,5 mellomstor paprika;
• 1-2 cm varm pepperring;
• 0,5 liten dillparaply;
• 2 ss 9% eddik.

Marinade

• 1 liter vann;
• 4 ss sukker;
• 2 ss salt.

* Antall tomater per 1 krukke er ganske omtrentlig, avhengig av størrelsen på tomatene og deres plassering i krukker.

Slik lukker du søte syltede tomater for vinteren:

For bevaring velger vi store tomater, som "krem", tett, ikke overmoden, uten skader og blåmerker. Vi vasker paprikaen, skjær den i to på langs. Vi fjerner stilken, frøene og skilleveggene. Skyll igjen for å fjerne eventuelle gjenværende frø. Skjær hver halvdel av paprikaen i 2-3 deler.

På bunnen av pre-steriliserte krukker legger vi allehånde, fedd, hvitløk, dill, paprika og varm paprika.

Vi sprer tomatene på toppen og prøver å fordele dem slik at det blir mindre tomt mellom dem.

Vi legger et annet stykke paprika og dill på tomatene.

Fyll hver krukke med kokende vann. En 1 liters krukke vil kreve litt mindre enn en halv liter kokende vann.

Vi dekker glassene med tomater med kokte lokk og pakker dem inn. Vi lar stå i 15 minutter. Etter 10 minutter setter vi den andre porsjonen vann til å koke, siden vi vil helle kokende vann over tomatene igjen.

Deretter, i en separat panne, tøm vannet fra tomaten, og fyll umiddelbart glassene med tomater med kokende vann. Banker pakkes også inn og oppbevares i ytterligere 10 minutter.

I løpet av denne tiden forbereder vi marinaden: kok opp vannet som er drenert fra boksene, tilsett sukker og salt. Du kan trenge litt vann opptil én liter. Rør, kok til krystallene er helt oppløst.

Etter 10 minutter med aldring, tøm vannet fra boksene med tomater. Hell eddik i hver krukke og hell kokende marinade over.

Vi forsegler umiddelbart glassene hermetisk, snu dem opp ned og bløtlegge dem helt avkjølte.

Sannsynligvis, for utlendinger, virker uttrykket "søte tomater" like absurd som "kullsyreholdig kokende vann" eller "rektangulær sirkel". Men i et land hvor nesten alt kan bevares: fra radioaktivt avfall til hvitløkspiler vet godt hva dette populær blank. Små tomater helles krydret marinade med tilsetning av krydder og en relativt stor mengde sukker, tette og legge bort. Det er vanskelig å beskrive hvordan, etter en lang infusjon, oppnås søte syltede tomater for vinteren - moderat krydret, saftig, litt salt, med en liten surhet (vel, det viste seg latterlig igjen). Du må bare prøve det personlig! På én gang kan du dømme en halv tre-liters krukke! Og jeg tuller ikke! Generelt, ikke la deg skremme av navnet, forretten kommer utmerket ut. Og viktigst av alt - ingen problemer med matlaging og lagring.

Søte syltede tomater for vinteren uten problemer og sterilisering

En komfyr som man skal danse fra hvis sjelen ber om eksperimenter. En grunnoppskrift som bruker eddik og unngår sterilisering. Jeg foreslår å begynne med ham. Bruk ekstra krydder etter eget skjønn. Men det er min plikt å advare: og slik blir det uforlignelig!

Liste over nødvendige:

Eksklusivt valgfritt:

1. dill (grønt eller paraply)
2. hvitløk
3. nellik

Exit: 1 3-liters krukke.

Slik lukker du søte hermetiske deilige tomater for vinteren:

For å maksimere nytten av å fylle den ledige plassen i krukker, kan bare små og mellomstore frukter. Legg samtidig flere tomater på bunnen. Og la de små fylle halsen. Sorter ut grønnsaken. Det skal ikke sprenges, krøllete, begynner å råtne. Inspiser spesielt nøye stedet der stilken er festet. Mugg dukker vanligvis opp der først. Dette er viktig fordi arbeidsstykket er laget uten sterilisering. Vask hovedingrediensen. Jeg ga proporsjoner for 3 liter, men du kan bruke mindre beholdere. For henholdsvis 1 liter vil det kreves tre ganger færre ingredienser. Vask glassene godt. Rengjør bedre med natron. Steriliser om ønskelig, men ikke nødvendig. Tørke. Ha krydder - laurbærblad og pepperkorn. Resten er opp til personlige preferanser.
Plasser tomatene så tett som mulig. Men ikke trykk hardt slik at de ikke rynker. Kok vann. Hell i banker. Dekk (ikke rull) grønnsaker med lokk. La stå til vannet er varmt (dette tar omtrent en halvtime). Fruktene vil varme opp godt, noe som vil unngå surring av arbeidsstykket under lagring. Når du hermetiserer store tomater, er det bedre å stikke hull på dem flere steder med en tannpirker. Så varm marinade kommer garantert til midten.
Hell vannet gjennom det perforerte lokket ned i kasserollen. Hell eddik i glass.
Tilsett sukker og salt til den avrente væsken. Kok opp. Rør for å få fart på oppløsningen av krystallene. Kok i 2-3 minutter. Hell den kokende søte marinaden over tomatene. Forsegle med rene kokte lokk. Vend. Pakk tett med varmt materiale. Oppbevares kun etter avkjøling.
Høsting er utmerket i 12 og til og med 18 måneder. Men hvis du vil prøve søte syltede tomater uten å vente på vinteren, åpne konserveringen tidligst etter 2 uker. Og føler rik smak du vil lykkes om bare en måned.

Søte tomater med løkringer, hermetisert med sitronsyre

Kombinasjon saftige tomater Og løkringer i bevaring - om ikke ideelt, så veldig vellykket. Og søtheten til marinaden ødelegger den ikke i det hele tatt. Pålitelig, bevist mange ganger, metoden for bevaring.

Ingredienser:

Det viser seg: 3 l.

Hvordan lage mat:

I små krukker (0,75-1 l) er det bedre å bevare små tomater. I tre-liters flasker du kan kompakt legge fruktene og middels størrelse. Vask grønnsaker inn kaldt vann. Hvis tiden tillater det, kan du legge dem i bløt i 30-60 minutter. I hver tomat, nær stilken, gjør du 2-3 punkteringer med en tynn tannpirker. Hvis du har store grønnsaker, kan de kuttes i skiver.
Forberede glassbeholder for bevaring. Sterilisering av glass er ikke nødvendig. Men en grundig vask med brus er et must. Tørk de vaskede glassene. Legg bunnene opp slik at vannet er glass. Skjær løken i moderat tynne ringer eller halvdeler av ringer. Legg på bunnen. Tilsett krydder - grundig vasket dillparaply, skrelte hvitløksfedd, fedd, pepperkorn.
Fyll beholderne med tomater. Pakk den tett nok slik at det blir mindre ledig plass. Men vær forsiktig så du ikke skader frukten. Forresten, hvis huden sprekker, ikke bekymre deg for mye. En slik tomat vil raskt suge i marinaden og vise seg å være mer velsmakende. Dette vil ikke påvirke sikkerheten til arbeidsstykket, det vil stå til vinteren.
I vann (1,5 l), tilsett salt og sukker. Kok opp. Kok i ca 2-3 minutter. Tilsett en sitron. Etter at den er oppløst, fjern den fra komfyren.
Hell i banker. Dekk dem med lokk renset med natron. Steriliser 3 liters flasker i 12 minutter, 2 liters flasker i 10 minutter, 1 liters flasker i 7 minutter Rull opp med blikkkorker. Snu for å sikre at forseglingen er tett. Er det ingen lekkasje? Pakk arbeidsstykket inn i flere lag med varmt materiale. La avkjøle.
Etter 24-36 timer, oppbevares i pantry eller mørk kjeller til vinteren. Tomater er søte, salte, løk - sprø og velduftende. Jeg elsker også tomater. oppskåret, kan du se på oppskriften deres. Veldig velsmakende og enkelt!

Konserverte søte og salte tomater fylt med hvitløk

Mest interessant oppskrift Jeg bestemte meg for å la det være til sist. Lunsj ser fantastisk ut! Etter en lang sylting mister hvitløken delvis sin pikantitet, så ikke vær redd for spenning!

Ta:

Utfall: 1 l.

Handlingsplan:

modne tomater vask godt. Skjær forsiktig en "lapp" fra stilken med en tynn kniv for å lage et hull omtrent halvveis dypt. Skrell hvitløken. Skjær nellikene i 3-4 biter. Legg et stykke hvitløk i hver tomat.
Pakk tett i rene glasskrukker. Fyll med kokende vann. Dekk til med lokk. La arbeidsstykket stå i omtrent en halv time. På en notis: For å bevare slike tomater i en tre-liters beholder, tredoble mengden av alle ingrediensene fra oppskriften.
Hell væsken over i en bolle (gryte). Legg til krydder på listen. Hell i sukker og salt. Kok opp på middels varme. Hell eddik etter 2-4 minutter. Fjern fra brannen. Hell i glass til randen.
Skru på lokkene. Legg bunnen opp. Hvis marinaden ikke lekker, dekk til med et teppe. Åpne arbeidsstykket hvis det er en lekkasje. Kok saltlaken og forsegl på nytt. Etter avkjøling til romtemperatur, gjem tomatene på et mørkt, kaldt sted (kjeller).
Tomater er kjempegode! søt smak saltlake er vellykket kombinert med krydder, det kommer ut krydret, moderat krydret og saftig.

Om vinteren vil du skjemme bort familien din ulike pickles og marinader. Hvordan mer varierte emner, jo bedre vår familie spiser dem. I dag tilbyr vi å lage syltede søte tomater til vinteren ved å bruke oppskriften vår med et bilde. Hermetiske tomater er gode som tillegg til mange retter: de spises med poteter og salte frokostblandinger, de går til kjøttretter. Deilige, søte tomater, tilberedt uten sterilisering, vil appellere til både barn og voksne.

Oppskriften vår involverer hvitløk og mye krydder, noe som vil gjøre marinaden ikke bare velsmakende, men også sunn. Kok søte tomater med hvitløk til vinteren, og du vil få et deilig og originalt måltid.

Konservering vil ta ca. 1,5 time. Vi legger tomatene i 3-liters krukker.

Smak info Tomater til vinteren

Ingredienser

• Tomater - 2 kg (helst små, tette);
• Krydder og marinade teller 1 krukke.
• Salt - 2 ss. l.;
• Eddik - 2 ss. l. (9%);
• Vann - 1,2–1,5 l (avhengig av leggingen av tomaten);
• Sukker - 6 ss. l.;
• Pepper - 1 stk. (bulgarsk);
• Hvitløk - 3 tenner;
• Rips (svart) - 4-5 stykker (blader);
• Pepperrot - 1/2 stk. (ungt blad);
• Svart pepper (erter) - 6 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• Persille - 3 stk. (grener);
• Sennep - 1/2 ts (frø).

Hvordan lage hermetiske søte tomater for vinteren uten sterilisering

For vår forberedelse tar vi røde, litt modne, stramme tomater, vi prøver å velge frukt av samme størrelse. Vask de tilberedte grønnsakene godt, vask spesielt nøye stedene der stilkene er festet til tomatene. Tørk dem lett fra fuktighet på et papirhåndkle.

På dette tidspunktet tar vi vare på containeren. La oss vaske tre-liters krukke ved å tilsette vann bakepulver. Vi skyller den rent vann. Deretter steriliserer vi glasset og lokket (vi gjorde dette i ovnen ved en temperatur på 180C).

La oss nå gå ned til krydderne: vask grønnsakene tilberedt i henhold til oppskriften for konservering, kutt den. Skrell av skallet og skjær hvitløken i skiver.

Vi legger en del av de hakkede greenene på bunnen av den forberedte krukken. Tilsett i henhold til oppskriften hvitløk og sort pepper (erter). Du kan legge til et par nellik (hvem elsker henne).

Vask den søte gule paprikaen, fjern frøene, kutt i ringer og sett til side inntil videre. I utgangspunktet kan du ta Paprika hvilken som helst farge, men gul med røde tomater ser vakrere ut.

Nå er det på tide å ha i tomatene. Prikk dem med en tannpirker av tre. La oss legge inn delen glasskrukke(det skal være omtrent en halv boks), vi skifter dem med hakket pepper, urter og laurbærblader.

Persillekvister trenger ikke å kuttes, vi legger dem i en krukke hele. Tilsett så resten av tomatene. Og så videre, til banken er full. Tomater bør plasseres forsiktig slik at det ikke er tomrom, men de bør heller ikke knuses.

For at syltede tomater skal lagres i leiligheten, lager vi en trippelfylling. For første gang, hell tomatene foldet i en krukke med vann i ca 15 minutter. For å gjøre dette, kok 1,5 liter filtrert vann. Hell tomatene med varmt, men ikke kokende vann (ca. 80 C), la stå i 15 minutter, dekk glasset med et håndkle. Deretter avtappet vann i pannen, kok opp igjen, hell tomatene med kokende vann igjen i ca 15 minutter. På det tredje trinnet lager vi marinaden. Hell salt og perlesukker i en kjele i henhold til oppskriften, hell vann fra glasset der, la marinaden koke i 3 minutter. Hell to spiseskjeer 9% eddik direkte i glasset, hell 1/2 ts. sennepsfrø. Hell den allerede kokende marinaden i glasset, dekk tomatene helt med marinaden.

Vi forsegler krukken med tomater tett, snur den på nakken og pakker den deretter med et teppe for natten (men ikke mindre enn 12 timer). Så åpner vi teppet, lar glasset avkjøles i luften. Vi oppbevarer i egen kjeller eller på det mørkeste og kuleste stedet i leiligheten.

teaser-nettverk

Søte syltede tomater med løk til vinteren i litersglass

Hvis du egentlig ikke liker hvitløk, kok søte tomater med løk. Siden 3-liters retter ikke alltid er praktisk i en liten familie, tilbereder vi denne oppskriften i små 1-liters krukker.

En liters krukke er praktisk i mange tilfeller og lar deg spise sparsomt (du trenger ikke å kaste uspist frukt).

Til bevaring la oss ta små, stramme tomater bedre varianter"krem"). Du kan også ta cherrytomater og andre lignende tomater.

1. Klargjør glassene og vask tomatene godt.
2. Løk vil ikke bare drepe lukten og smaken av tomater, men vil legge til hyggelige toner til den.
3. Ta for hver krukke en dillparaply, en løk (middels størrelse), 3-4 kirsebærblader, 1 laurbærblad, en persillekvist, 0,5 paprika og 3-4 sorte pepperkorn.
4. I bunnen av krukken legger vi kirsebærblader, dillparaply og løk kuttet i ringer. Legg deretter tomater på toppen (ikke glem å stikke dem), skift med ringer av søt pepper. Ha persille og laurbærblad mellom fruktene (det blir vakkert og så vil alle ingrediensene marinere bedre).
5. Det er bedre å legge et par kirsebærblader på toppen.
6. Kok nå opp vann, avkjøl litt (opptil 80 C) og hell forsiktig i glass. Pakk dem godt inn og la dem stå i 30 minutter. Hell så vannet i pannen og kok opp igjen. Fylle på. La stå igjen i 30 minutter.
7. Nå tømmer vi vannet i pannen og forbereder marinaden fra den. Vi må vite nøyaktig hvor mye væske vi har. Så det må måles. Hell i en kjele for hver liter væske, 2 ts. salt og 4 ts. Sahara. La oss koke. I hver krukke (i en krukke, ikke vann) heller vi 1 ts. bordeddik(9%) og hell kokende marinade på toppen.
8. Og så korker vi glassene tett og pakker dem godt inn i 12 timer.

Denne bevaringen er lagret i lang tid, det er mulig i 2 år, bare oppbevar den på et kjølig og mørkt sted.

Hermetiske søte tomater til vinteren

Hjemmevern har vært nok i det siste utbredt fenomen i alle hjem. Hvis du fordyper deg i essensen av denne handlingen, kan du forstå at det ikke er vanskelig å tilberede flere krukker med deilige tomater eller agurker til vinteren. Forresten, butikkkjøpte produkter er dårligere i smak og kvalitet enn hjemmelaget syltetøy.
I dag skal vi rulle tomater for vinteren. Det er mange tomatoppskrifter, men familiens favoritter regnes som søte. hermetisert tomater. På grunn av den store mengden sukker i marinaden er tomatene svært velsmakende. Forresten, en liten mengde basilikum og dill vil gjøre tomatene enda mer smakfulle.

Tilberedningstid: 20-30 minutter.
Koketid: 1 time.
Ingredienser for 3 bokser à 1000 ml:

• små tomater som fløte eller kirsebær 1500-1700 g
• dill haug
• basilikum etter smak
• søt pepper 1-2 stk.
• sukker 1 kopp
• salt 1,5 ss. l .
• vann 1,5 l
• Eple eddik

Matlaging

Mengden som trengs for en slik tilberedning av tomater vil avhenge av størrelsen og fyllingstettheten til boksene. Jeg anbefaler å bruke tomater med tett hud som krem ​​eller kirsebær. Skyll tomatene godt med vann, fjern stilkene. Hver tomat prikkes med en tannpirker slik at marinaden suger den bedre under konserveringsprosessen.


Skyll dill og basilikumkvistene.


Hvis du ikke hadde ferske, krydrede grønnsaker på konserveringstidspunktet, bytt det rolig ut med en ferdig blanding av aromatiske krydder fra pakken. Disse krydderne inneholder alle urtene som passer til tomater. Forresten, slike søte tomater kan generelt høstes uten urter og krydder, bare i marinaden. Smaken av søte tomater vil også vise seg veldig pikant, og du kan drikke marinaden.


Vask glasskrukker grundig på forhånd og forbered deg på hermetikk. For å gjøre dette, send rene krukker i 10 minutter i ovnen med en temperatur på 100 grader, sterilisere der dem.


Fyll glassene med dill og basilikumatomater.


Søt pepper kuttet i biter og tilsett tomatene etter ønske. Varm paprika kan brukes i stedet for søt paprika. Du kan legge til hvitløk etter din smak.


Hell kokende vann over tomatene i glass, dekk med rene lokk. La glassene varmes opp i 10 minutter.


Hell det avkjølte vannet i pannen, tilsett salt, sukker og krydder fra pakken (valgfritt). Kok marinaden i 2-3 minutter.


Hell 100 ml eplecidereddik i den kokende marinaden og rør. Fyll glassene med tomater umiddelbart med marinade.


Forsegl krukker med søte tomater med lokk og snu seg opp ned . En dag senere, fjern søte tomater i spiskammeret for lagring til vinteren.

Dermed er det mulig å forberede større tomater til vinteren ved å bruke ikke bare liter, men også tre-liters krukker.