I lang tid har hjemmelaget salting vært en populær måte å konservere og spare matforsyninger på. Salting gjør ikke bare å unngå matforringelse i lang tid, men også å ha deilige godbiter på bordet hele året.

I syltingsoppskrifter finnes vanligvis grønnsaker, sopp, kjøtt og fisk, til som etter salting får en ny, spesiell smak.

Den utbredte bruken av hjemmesalting forklares med enkelheten og tilgjengeligheten til denne prosessen. Salting er en enkel måte å konservere mat med mye salt på, noe som gjør det vanskelig for mugg og bakterier å vokse, noe som gjør at maten varer lenger. Om ønskelig kan overflødig salt fra produktene fjernes senere ved bløtlegging.

Hjemmelaget sylting av grønnsaker

Salting av grønnsaker er kanskje den mest populære konserveringsmetoden. MED Grønnsakssyltesesongen starter på slutten av sommeren og på begynnelsen av høsten. Dette gjør at vi kan nyte agurker og tomater selv om vinteren, når det er mangel på grønnsaker. Grønnsaker er vanligvis saltet med agurker, tomater, aubergine, kål, etc. Selvfølgelig er syltede agurker spesielt populære, de er veldig enkle å lage mat.

Salte agurker

Du trenger 1 kg agurker, 80 g salt per 1 liter saltlake, dill, pepperrotblad, hvitløk, pepper, rips eller kirsebærblad og andre krydder etter smak.

1. Forbered først en saltlake av salt og kaldt vann. Skyll agurkene og legg dem i glass sammen med krydder.
2. Fyll nå agurkene med saltlake slik at det dekker dem helt. Dekk glassene med lokk og legg dem til salt i 3 dager på et kjølig mørkt sted.
3. Etter 3 dager, tøm saltlaken fra glassene over i en kjele og kok opp.
4. Skyll agurkene med kaldt vann og tørk godt.
5. Overfør deretter agurkene tilbake til glasset, fyll med varm saltlake og rull til slutt opp lokkene.

Hjemme saltfisk

Salting av fisk er også en populær måte å lage hjemmelagde preparater på, som lar deg raskt og enkelt få en deilig fiskedelikatesse. Spesielt smakfull rød fisk fra laksefamilien. En slik fisk vil være en fantastisk dekorasjon av festbordet. Vurder en oppskrift for rask salting av rød fisk.

Saltet rød fisk

Du trenger 1 kg rød fisk (laks, ørret, rosa laks, laks, sockeye laks, etc.). Og også 3 ss. salt, laurbærblad, 1 løk, 50 ml vegetabilsk olje, 1 ss. eddik 6-9%, 5-7 pepperkorn.

1. Skyll og skjær først fisken, fjern hodet, finnene, skjær den i to langs mønet, fjern bein og skinn. Du kan også bruke ferdige fileter.
2. Skjær fiskefileten i skiver og legg i en bolle.
3. Forbered saltlaken - tilsett salt til 500 ml vann, bland og fyll fisken med saltlake. Legg undertrykking oppå slik at fisken ikke flyter opp.
4. La bollen med fisk stå i romtemperatur i 1,5 time. Tøm deretter vannet og tilbered en blanding av et glass kaldt vann og en spiseskje eddik. Hell fisken med denne løsningen i 5 minutter og tøm fyllet.
5. Skjær løken i ringer, tilsett pepper, olje og laurbærblad, bland alt med fiskefileten og la stå i 15-20 minutter. Saltet fisk er klar til å spises.

Hjemmesaltet kjøtt

Salting av kjøtt er en populær måte å høste kjøtt og fett på til vinteren. Til salting bruker de vanligvis lam, svinekjøtt, hestekjøtt, smult, sjeldnere biff. Vurder en enkel oppskrift for salting av smult hjemme.

Salo i løkskall

Du trenger 1,5 kg fett, 2 kopper løkskall, 4 kopper vann, 2 kopper salt, 4 fedd hvitløk, pepperkorn, laurbærblad, en teskje eddik, en dråpe flytende røyk.

1. Forbered først saltlaken - fortynn saltet i vann, løsningen skal være veldig sterk. Tilsett vasket løkskall, eddik, pepper, laurbærblad og smult.
2. Sett saltlaken på bålet, kok opp og kok i 5 minutter.
3. Fjern fra varmen og tilsett en dråpe flytende røyk til den. Dekk gryten med lokk og la stå over natten i romtemperatur.
4. Dagen etter tar du ut smultbitene og gni dem med hakket hvitløk. Legg fettet i fryseren et par timer, deretter kan det allerede serveres ved bordet.

Hjemmesaltet sopp

Salting av sopp er en vanlig måte å høste ulike sopp på. Du kan salte nesten alle typer matsopp, til og med melkesopp og volnushki. Men de må saltes separat etter variasjon, og velg bare sterke, ikke ormefulle sopp. Vurder prosessen med å salte steinsopp.

Saltet steinsopp

1. Dypp soppen i kokende vann og kok i en time, tilsett pepperkorn og nellik etter smak.
2. Overfør sopphettene til sterile glass, dryss hver med salt, dekk dem med en serviett og legg en vekt på toppen.
3. Etter noen dager er soppen klar til å spises. For lagring kan de helles med varm olje og oppbevares på et kaldt sted.

I dag i nummeret finner du det beste utvalget av saltsildoppskrifter. Som mange av dere foretrekker jeg hjemmelagde saltemetoder, fordi jeg synes dette er et deilig mellommåltid ikke bare til høytiden, men også til hverdags.

Dessuten er sild rik på næringsstoffer og vitaminer, og leger anbefaler å inkludere den i kosten. Oftest konsumeres det i saltform. Og til og med, en så enkel rett som en sild med poteter er ikke bare likt av en russisk person, men også av folk fra andre land.

I tillegg kan forskjellige salater tilberedes fra det, for eksempel "Sild under en pels", som vi definitivt vil skrive om i en av de følgende artiklene.

I dag kan du finne en stor mengde saltet sild i butikkene, men koker du den selv, blir den enda mer smakfull. Det har blitt tilberedt siden antikken, så mange oppskrifter har samlet seg, det beste vi vil vurdere i artikkelen vår. Men før du begynner å salte, er det viktig å vite hvordan du rengjør det ordentlig fra bein og skinn.

Så. La oss starte vårt mesterverk...

Hvordan kutte og raskt rense en sild fra bein og skinn. Se på video:

For å lage en deilig rett med saltet sild, må du vite hvordan du skal kutte den og rense den fra bein og hud. Hver vertinne har sin egen hemmelighet. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal skjære en sild, kan du se videoinstruksjonen nedenfor:

Saltet sild. Veldig smakfull oppskrift på lettsaltet sild

Hvis det ikke er tid til å salte sild, kan du tilberede saltfisk, som ikke tar mer enn en dag å marinere. Men lar du den ligge i saltlake et par dager, vil den bli mer duftende.

Ingredienser:

• 1-2 stk ferskfryst sild.
• 3 ss bordsalt.
• 1 liter vann.
• 8 stk sorte pepperkorn.
• 4 ss sukker.
• 3 blader lavrushka.
• 3 nellik.

Matlagingsprosess: Først av alt må du forberede saltlaken. Hell vann i en emaljebolle, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og nellik. Varm på komfyren til det koker. Fjern deretter fra brannen og avkjøl.

Mens saltlaken avkjøles, tilbereder du silden. Hun må kutte av hodet, fjerne alle indre organer, vaske grundig under rennende vann og deretter tørke med servietter. Melk og kaviar kan også saltes.

Skjær silden i flere biter. Jo mindre bitene er, jo raskere vil fisken marinere. Men for å tilberede saltet sild, bør du kutte den i store biter eller i to. Legg bitene i en krukke, tilsett krydder. For en fisk er det nok å tilberede en krukke med et volum på 700 ml.

På neste trinn, hell marinaden over fisken, lukk beholderen og oppbevar i kjøleskapet. En dag senere kan forskjellige retter tilberedes av sild.

Før den spises må fisken renses for skinn og bein, og deretter kuttes i flere små biter.

Oftest serveres litt saltet sild med poteter, bakt eller kokt. Tilsett også hakket løk. Krydret med vegetabilsk olje.

Nyt måltidet!

Allerede på selve spyttet strømmet.

Sild med eddik og løk i olje. Salt fisken i biter

Selv uerfarne kokker kan takle denne oppskriften.

For å bli kvitt lukten av fisk i kjøkkenutstyr, anbefales det å bruke sitron.

For å marinere fisk trenger du følgende ingredienser:

• 2-3 biter ferskfryst sild.
• 2 stk løk.
• 1 glass vann.
• 1 ts bordsalt.
• 5 ss eddik.
• ½ ts sukker.
• Koriander og pepperkorn.

Trinn for trinn forberedelse:

Mens saltlaken tilberedes, må silden tines. Hell den nødvendige mengden vann i en emaljert beholder, tilsett salt, sukker og eddik.

Sett gryten på brann. Det viktigste er at væsken ikke har tid til å koke. Så snart saltet og sukkeret løses opp i vann, må beholderen tas ut av komfyren.

Når fisken er helt tint må den kuttes, bein fjernes og deretter kuttes i små biter.

Den siste ingrediensen for tilberedning av marinade er løk. Den må kuttes i små halvringer.

Legg flere lag i en glasskrukke, i følgende rekkefølge: fisk, hakket løk, koriander, pepper.

Du må oppbevare en krukke med sild på et mørkt sted, ved romtemperatur. For å legge til nye smaksnotater, kan en liten mengde vegetabilsk olje legges til saltlaken.

Instant sild på 2 timer. Biter i en hast (Saltetiden er bare 5-30 minutter)

Det er en enkel oppskrift på salting av sild, som kan spises på et par timer. Marinering tar bare noen få minutter.

Ingredienser:

• 4 biter hakket sild.
• 1 ss sukker.
• 1 ts salt.
• 300 ml filtrert vann.
• 2 laurbær.
• 2 fedd hvitløk.
• 1 ts bordeddik.

Kokeprosess

Skyll fisken grundig under rennende vann, og skjær i små biter, 1,5 cm store Legg dem i en beholder, tilsett knuste lavaplater, dryss over salt, sukker, tilsett hakket hvitløk.

Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp. Avkjøl den deretter og tilsett eddik med fisk. Sett gryten på et lunt sted.

Etter ca 2 timer kan biter av syltet fisk serveres ved bordet med grønnsaker.

God appetitt!

Hvordan salte sild hjemme i saltlake? Deilig oppskrift raskt og enkelt

Hvis det ikke er tid til å koke fisk, kan du raskt lage saltet sild.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 stk løk.
• 1 ss vegetabilsk olje.
• 1 ss salt.
• 0,5 l vann.

Kokeprosess

Skyll skrottene grundig under rennende vann. Fjern finner, hale og hode med saks. Kutt den deretter i biter og fjern alle indre organer. Skyll bitene og tørk med tørkepapir.

For å forberede saltlaken må du koke opp vann, og deretter tilsette salt til det slik at det oppløses helt.

Legg fisken i en glasskrukke, tamp bitene godt. Tilsett deretter løk i halve ringer. Tilsett avkjølt saltlake og topp med vegetabilsk olje. Lukk glasset godt og la stå i en dag på et mørkt sted. Etter det anbefales det å legge fisken i kjøleskapet en dag til.

Sild anbefales å konsumeres umiddelbart, siden slik salting ikke lagres i lang tid.

Krydret saltsild. Hvordan sylte velsmakende?

Ikke alle foretrekker å kjøpe sild i pakker. Derfor kan du lage mat selv. Som et resultat vil fisken ha en behagelig aroma. Og viktigst av alt, det blir slik du vil ha det - ikke oversaltet, slik det vanligvis er ved kjøp, eller enda verre - sterkt krydret eller syrlig. Ved kjøp er det sjelden man finner akkurat deilig krydret saltsild. Og nedenfor er akkurat oppskriften som fortjener oppmerksomhet.

Ingredienser:

• 2-3 skrotter ferskfryst sild.
• 2 ss granulert sukker.
• 200 gr spiselig salt.
• 1 liter filtrert vann.
• Noen erter med allehånde.
• En klype sort pepper.
• 2-3 stykker kardemomme.
• 2-3 laurbærblad.
• En liten mengde nellik.
• Sitronsyre.

Steg for steg tilberedningsprosess:

Det er ikke noe komplisert i å tilberede krydret fisk. Det er nødvendig å tine silden, skyll den grundig under rennende vann, tørk den, skjær av hodet.

Neste trinn er å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett alle krydderne i vannet. Sett kjelen på komfyren og kok opp vannet. Tilsett deretter en liten mengde sitronsyre. Marinaden skal være avkjølt.

Hell den tilberedte silden med den avkjølte marinaden. Dekk beholderen med lokk og la stå i et par dager på et mørkt sted ved romtemperatur.

Vær oppmerksom på at dette ikke er en veldig rask måte å salte fisk på. For her er det forstått at du må holde det i saltlake i 48 timer. Men hele hemmeligheten til et lett og smakfullt krydder vil nettopp ligge i det faktum at det viser seg å være lettsaltet (lettsaltet, som mange sier ...), og samtidig avgir krydder fra allehånde, nellik og laurbær. blader.

Dette er akkurat oppskriften når silden blir velduftende og krydret. Anbefalt!

Oppskrift på en hel sild i saltlake. Hvordan salte en hel sild i saltlake?

I denne foreslåtte oppskriftsmetoden kan hele kadaveret saltes. La oss vurdere ett av disse alternativene.

Ingredienser:

• 3 stk ferskfryst sild.
• 1 ss salt.
• 1 ts granulert sukker.
• 900 ml vann.
• 4 stykker laurbærblad.
• 5 sorte pepperkorn.

Kokeprosess:

Først av alt må du velge fisk av høy kvalitet. Begynn deretter å forberede saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, tilsett krydder, og sørg for å avkjøle det, ellers vil fisken vise seg ikke salt, men kokt.

Neste trinn er å begynne å tilberede silden. Det må tines sakte. Skyll grundig i vann, tilsett 1 ss eddik. Klipp deretter av halen og finnene. Skjær av hodet nedenfra for å fjerne gjellene. Hvis det er vilt og melk, må de vaskes og legges i buken på kadaveret.

Skyll silden igjen i rennende vann, og tørk den deretter med papirservietter. Hell deretter kald saltlake, og oppbevar i romtemperatur i 6 timer, og sett deretter i kjøleskapet i samme tid.

Ferdig saltet sild kan serveres ved bordet.

Det er viktig å merke seg at hjemmelaget fisk ikke kan lagres i mer enn 1 uke, ellers endres smaken mye til det verre.

Slik sylter du fersk sild hjemme på en rask måte (på bare 2 timer)

Du kan lage fisk veldig raskt. Dette vil ikke ta mer enn to timer. En flott oppskrift når du venter gjester som skal lage en forrett. Eller de bestemte seg selv for å spise fersk hjemmelaget saltfisk.

Ta hensyn til denne metoden, hvor tiden bare er 2 timer:

Ingredienser:

• 4 stykker sild.
• 1 ts sukker.
• 4 ts salt.
• 4 stykker laurbærblad.
• 5 nellik.
• 6 erter allehånde.
• 1 pære.
• 50 ml vegetabilsk olje.
• 1 liter vann.

Matlagingsmetode:

Rens skrottene, skjær av hodet og fjern innmaten. Etter det, skyll fisken grundig under rennende vann, kutt deretter i små biter, som legges ut i en beholder.

Det neste trinnet er å forberede saltlaken. For å gjøre dette, hell kokende vann i en glasskrukke, tilsett alle nødvendige krydder, samt sukker og salt. Ha i marinaden i 5 minutter slik at salt og sukker er helt oppløst i vann. Tilsett deretter kaldt vann.

Hell bitene av sild med den tilberedte saltlaken. Bitene skal marineres i ca 2 timer.

MERK! Bildet nedenfor, hjemme, viser at brikkene er ganske store. Men likevel anbefales det å lage dem små, som i butikkkrukker, hvor sild går under majones eller i eddiklake. Et bilde av butikkversjonen er vist nedenfor ... Denne anbefalingen er for at du skal være sikker på at all silden skal ha tid til å trekke helt i saltlaken. For hvis du lager bitene veldig store, så rekker den kanskje ikke å sylte på kort tid. Og faktisk kan det ta fra 5 timer til en dag før hver bit blir saltet.

Etter det, tøm saltlaken, tilsett løkringer og litt vegetabilsk olje. Fisken kan inntas umiddelbart eller etter noen timer slik at den er helt gjennomvåt.

Salt sild i saltlake med smør

Nok en deilig oppskrift på saltsild. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 2 stk ferskfryst sild.
• 0,5 ss granulert sukker.
• 2,5 ss bordsalt.
• 1,5 ss vegetabilsk olje
• 1l vann

Kokeprosess:

1. Skyll fiskeskrottene under rennende vann, fjern alle indre organer, skjær av finner og hale.
2. Del silden i biter, deretter legges den ut i en glasskrukke.
3. For å forberede saltlaken må du koke opp vann, tilsett sukker og salt, de må oppløses helt. Kok så opp alt igjen.
4. Den tilberedte saltlaken må avkjøles, og tilsett deretter en liten mengde vegetabilsk olje til den.
5. Løsningen er fylt med en krukke med fisk.
6. Sett beholderen i kjøleskapet i ca 3 dager.
7. Før servering anbefales det å strø bitene med litt eddik og tilsette fersk løk.

Takket være denne tilberedningsmetoden viser fisken seg å være veldig velsmakende og sunn, siden den har absorbert de nødvendige stoffene.

Saltemetode med sennep

Et av alternativene for å tilberede saltlake til sild er bruken av sennep. Dette lar deg oppnå en krydret smak.

Ingredienser:

• 2 stk ferskfryst sild.
• 1 liter vann.
• 2 ss sennep.
• 3 ss granulert sukker.
• 5 ss bordsalt.
• 1 glass vegetabilsk olje.
• 1 løkhode.
• Pepperkorn og laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Tin skrottene sakte, kutt, skyll grundig under rennende vann.

På neste trinn må de tilberedte fiskeskrottene dekkes med sennep og deretter legges i en emaljert beholder.

Etter det må du forberede marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele, og tilsett deretter de nødvendige krydderne, sukker og salt. Fjern fra komfyren og avkjøl saltlaken.

Hell fisken med sennep med en kald marinade, og sett den på et mørkt sted i et par timer, og sett deretter beholderen i kjøleskapet i 2 dager.

Etter to dager må du få den syltede silden, rengjøre den, kutte av finnene, halen, hodet, fjerne beinene. Skjær skroget i biter.

Skjær løk i halve ringer.

Ha først løken i en glasskrukke, deretter silden, så løken igjen til beholderen er full. Tilsett en liten mengde vegetabilsk olje, lukk glasset tett og oppbevar i kjøleskapet.

Tørr saltet sild hjemme. Den enkleste oppskriften

Hvis du koker sild på denne måten, viser den seg å være mer velduftende og fet. Noen sammenligner det med tørket fisk. Samtidig viser fisken seg å være ganske tett, og bitene mister ikke formen når de kuttes, som for eksempel i de foreslåtte metodene ovenfor.

Ingredienser:

• 1 stk sild.
• 1 ts sukker.
• 1 ss salt.
• 2 stykker laurbærblad.
• 1 ts av en blanding av allehånde og sort pepper, tørket dill, fennikel, koriander.

Kokeprosess:

Tin skroget sakte, skyll deretter godt og tørk med tørkepapir. Det anbefales å bruke hel fisk, uten sløying. Men hodet må kuttes av.

Ha fisken i posen, tilsett alt krydderet, sukker og salt. Tørk silden grundig. Pakk skroget inn i en pose, og avkjøl i 3 dager. Med jevne mellomrom anbefales det å snu silden.

Etter tre dager skal silden renses, vaskes og kuttes i biter av ønsket størrelse, og kan serveres ved bordet.

Saltet sild hjemme i pakke. Det viser seg en krydret ambassadør

Fisk kan tilberedes ikke bare i en beholder, men også i en pose. Det viser seg en ambassadør med en behagelig aroma.

Ingredienser:

• 700 gr fersk frossen sild.
• 1 liter vann.
• 0,15 gr lavrushka.
• 1,05 gr koriander.
• 0,2 g muskatnøtt.
• 90 gr salt.
• 20 gram sukker.
• 0,6 g pepperkorn.
• 0,6 gr kanel.
• 0,75 g nellik.
• 0,15 gr mynte.
• 0,25 gr tørr chili.
• 1,9 g allehånde.

Kokeprosess

Tin to skrotter uten ytre skader og skyll under rennende vann.

Vei den nødvendige mengden av alle krydder, mal om nødvendig og tilsett 1 ts sukker og salt.

Salt som blir igjen, løs opp i en krukke med filtrert vann.

Lag et snitt i magen.

Fjern alle indre organer og filmer.

For salting må du forberede en plastbeholder med en lukket plastpose som passer til to fisker.

Legg silden i en pose.

Riv skrottene grundig med den tilberedte blandingen.

På neste trinn skal silda fylles med saltvann. Lukk deretter posen godt og sett den i kjøleskapet.

Etter tre dager vil fisken være helt klar. Det gjenstår å kutte den i små biter og servere med kokte poteter.

En rask måte å salte på 5-12 timer

Takket være følgende oppskrift tar saltetiden ikke mer enn 10 minutter. Og etter 12 timer kan sild konsumeres med grønnsaker.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 2/3 kopp salt.
• 5 stykker laurbær.
• 10 sorte pepperkorn.
• 1 ss koriander.
• 3 stjerners nellik.
• 5 groschen allehånde.
• 4 ss bordeddik.

Hvis du ikke tåler noen komponenter, er det ikke nødvendig å bruke alle ingrediensene.

Kokeprosess

Skrotter må tines naturlig, ellers blir de løse. Derfor anbefales det ikke å bruke mikrobølgeovn eller vann.

Deretter må silden vaskes grundig, kuttes av hodet, haler og finner. Slipp forsiktig magen og fjern all innsiden. Skyll deretter skrottene igjen.

Forbered en plast- eller emaljebeholder. Om nødvendig kan silden kuttes i to.

Legg fisken i en forberedt beholder, legg laurbærblad, pepper, koriander og salt inni. Fyll beholderen med vann slik at den dekker silden, tilsett deretter salt og andre krydder. Hell i eddik. Etter det må beholderen lukkes og sendes til kjøleskapet i 12 timer.

Tørrsalting på løk og olje

Nok en oppskrift på å salte sild på en tørr måte.

Ingredienser:

• 1 stk ferskfryst sild.
• 1 løkhode.
• Vegetabilsk olje.
• 1 ss sukker.
• 2 ss bordsalt.

Kokeprosess

1. Tin fisken, skyll grundig og legg den i isvann i 1 time.
2. På neste trinn tar du slaktet og skjærer av hodet. Skyll deretter igjen.
3. Tørk med papirhåndklær.
4. Bland sukker med salt og gni fisken med den resulterende blandingen.
5. Pakk skrottene inn i matfilm i flere lag, og la den stå på et mørkt sted i 2 timer.
6. Etter denne tiden, brett ut silden, skyll igjen, tørk med servietter.
7. Legg silden i en beholder.
8. Hakk løken i en kjele.
9. Hell vegetabilsk olje i 1 time.
10. Etter det kan fisken serveres ved bordet.

Lettsaltet sild med sitron og løk

Denne oppskriften er også populær blant husmødre.

Ingredienser:

• 2 stykker sild.
• 1 løkhode.
• 1 sitron.
• 4 ts sukker.
• 4 ts havsalt.
• 10 pepperkorn.
• 10 ark lavrushka.
• 1 stk gulrot.

Hvordan lage mat

Først av alt må du naturlig tine kadaverne til fisken og slaktere dem.

Skjær den tilberedte fileten i foretrukne biter. Skjær løken i halve ringer, riv gulroten. Ikke skrell sitronen og skjær den i sirkler.

Bland sukker og salt i en plastbolle.

Legg flere lag med fisk, sitron, gulrøtter, løk, persille, pepper i en glasskrukke. Det skal være nok lag slik at beholderen er helt fylt.

Lukk beholderen godt med lokk og sett i kjøleskap i et par dager.

Saltet nederlandsk

Fisken vil bli saltet i en krukke, da denne beholderen er ideell for en liten mengde sild.

Ingredienser:

• 2 stk ferskfryst sild.
• 1 løkhode.
• 1 stk gulrot.
• ½ sitron.
• 2 ss sukker.
• 2 ts salt.
• 2 blader lavrushka.
• 4 allehånde erter.
• 6 sorte pepperkorn.

Kokeprosess

Tin kadaveret av fisken, skjær av hodet. Forbered også ingrediensene for å lage saltlaken.

Fjern skjellene fra silden, fjern beina og skjær i små biter.

Hakk løk, gulrot og sitron i små biter. Ha løk, persille og pepper i en glasskrukke i ett lag. Det neste laget er gulrøttene. Deretter en sitron, og på toppen biter av sild. Tilsett sukker og salt.

Fordel i tette lag til glasset er fullt. Lukk den deretter med lokk og sett den i kjøleskapet i 3 dager. Det anbefales å riste beholderen med jevne mellomrom. Etter tre dager kan silden spises sammen med favorittgrønnsakene dine.

Koreansk syltet sild

Dette er en sjelden oppskrift på sildesylting, men du bør vite det.

Ingredienser:

• 1 kg nyfryst sild.
• 5 løk.
• 0,5 kopp vegetabilsk olje.
• 80 ml bordeddik.
• 2 ts rød pepper.
• 1 ts allehånde.
• 1 ss tomatpuré.
• 1 spiseskje bordsalt.

Kokeprosess

Tomatpuré må blandes med vegetabilsk olje, settes på komfyren, koke opp, og tilsett eddik. Det er veldig viktig å avkjøle blandingen. Etter det, salt og tilsett begge typer paprika.

Tin sildefileten, tarmen, skjær av halene og finnene. Ikke fjern hud.

Ingrediensene sier å tilberede fem løk, men hvis du liker det, kan du bruke flere. Den må kuttes i ringer og legges til den tilberedte marinaden. Bland alt grundig.

Legg sildebitene i en beholder og bland med marinaden. Dekk med lokk og legg en vekt på toppen.

Etter ca 3-4 timer kan fisken spises. Og lar du silda stå over natten, blir den enda mer smakfull.

Deilig sild på krukke

Det er flere oppskrifter for salting av sild i en krukke, vurder en av dem.

Ingredienser:

• 4 kg sild.
• 7,5 ss salt.
• 3,5 ss sukker.
• 1,5 liter vann.
• 4 laurbærblader.
• 1 ss sorte pepperkorn.
• Koriander etter eget ønske.

Matlagingsmetode:

Mens fisken tiner, tilbered saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i pannen, salt det, tilsett krydder og sukker, kok opp og ikke slå av varmen i omtrent 10 minutter. Saltlaken må kjøles ned.

I mellomtiden må du forberede en glasskrukke. For å gjøre det lettere å fylle den, bør halsen være bred. Beholderen bør vaskes grundig

På dette tidspunktet skal fisken være helt tint. Skyll skrottene under rennende vann, fjern alt innmat og skjær av hodet. Skyll deretter igjen og tørk med tørkepapir.

Sild skal pakkes tett i en glasskrukke. Hell den med den tilberedte marinaden. For å unngå dannelse av luftbobler, må du flytte kantene på silden med en kniv. Hell saltlaken opp til halsen. Sett silden i kjøleskapet i 3 dager.

Saltet sild hjemme, det viser seg veldig velsmakende!

Fisken kjøpt i butikken oppfyller kanskje ikke kravene til forbrukeren. Under salting i industriell skala kan det tilsettes for mye salt eller tvert imot undersaltes. I tillegg, om sommeren, er det ganske vanskelig å finne et ferskt produkt. Og før ferien, når etterspørselen etter sild øker, kan selgere legge utrygge produkter av lav kvalitet på disken.

Først må du velge en fersk sild, og deretter kutte den ordentlig. Med hjemmesalting kan ulike krydder tilsettes for å heve smaken.

Fordelen med hjemmelaget sild er at du kan tilsette krydret olje til saltingen, og dermed oppnå en aroma som vil appellere til alle kjære.

Selvsyltet sild har en myk struktur, original aroma, og egner seg til å spise med poteter, sopp, surkål.

I tillegg er oppskriftene for koking av sild hjemme veldig enkle. Derfor kan alle salte fisken som de vil. Hjemmelaget fisk er mye bedre enn butikkkjøpt fisk.

Jeg tror at etter å ha lest denne artikkelen, vil mange brukere ønske å bruke en av de foreslåtte oppskriftene for å lage velduftende saltsild for å behandle seg selv og sine kjære.

La oss begynne…

Hvordan velge fersk sild til hjemmesylting?

For å gjøre fisken velsmakende og velduftende, må du vite hvordan du velger den riktig.

Det er viktig å forstå at det ikke kan være fersk sild i butikkene. Den finnes bare på havet. Derfor er det kun ferskfryste produkter som kan kjøpes i regionene.

Hvis silden selges i en pakke, bør den ikke inneholde luft og væske. Når du velger, anbefales det å ta hensyn til følgende indikatorer for fisk fra Stillehavet, Atlanterhavet eller Nordsjøen:

• Skrotten skal være sølvfarget.
• Svulmende øyne skal ikke være overskyet.
• Gjellene er røde.
• Finnene skal presses tett til skrotten.
• Hvis rustne brunemerker vises på fisken, er ikke et slikt produkt av høy kvalitet.
• Huden må ikke skades.
• Skrotten skal være elastisk med hvit buk.
• Fisk med kaviar vil vise seg tørr, men med melk blir den kjøttfull og ganske fet.

Det er bedre å ikke kjøpe en hodeløs sild, siden det i dette tilfellet er umulig å bestemme ferskheten til fisken.

Det er bedre å kjøpe sild som ble fanget om vinteren. I dette tilfellet vil det være mer fet og det vil vise seg veldig velsmakende.

Det er viktig å vite hvordan varene oppbevares. Hvis det er inneholdt i en boks ved en temperatur på -4-8 grader, kan holdbarheten ikke overstige 4 måneder. Og i vakuumpakking ikke mer enn 2 måneder.

Jeg prøvde å plukke opp ikke bare de beste oppskriftene, men også forskjellige varianter. Derfor kan alle velge selv den beste måten å salte sild på.

Og hvis du kjenner en annen oppskrift som lar deg lage deilig fisk, så skriv om det i kommentarene. Vi vil være deg takknemlige. Takk på forhånd!

Alle elsker pickles. Noen liker vinterforberedelser, noen sommer. Når du forbereder dette eller det produktet for salting, søker kulinarisk spesialist å sikre at alle medlemmer av familien hans er glade og mette. Hvorfor ikke begynne å forberede slike blanks allerede nå? Dessuten er det mange oppskrifter for tilberedning.

Alle elsker pickles

Denne oppskriften for høsting må tas i bruk for å holde seg sunn og sterk til vinteren. Aubergine inneholder mange nyttige vitaminer.

Så hvilke produkter trengs:

• Aubergine.
• Hvitløk.
• Salt.
• Løk.
• Sukkersand.
• Persille.
• Eddik.
• Olje (solsikke eller oliven).

Oppskrift:

1. Den kulinariske prosessen begynner med å vaske auberginen. Etter det blir stilkene deres kuttet av.
2. Deretter kuttes auberginene i små biter og kastes i salt kokende vann. Det er nok å koke dem i 12-15 minutter.
3. Etter det skal de avkjøles helt. I mellomtiden må du jobbe med andre produkter, løk og persille. De er finhakket.
4. Marinade for salting gjøres i en blender. Alle ingrediensene er nedsenket i den, bortsett fra aubergine. De er drysset med salt på toppen. Ikke tilsett for mye eddik!
5. Du kan sylte aubergine i krukker eller i en bøtte. Det spiller egentlig ingen rolle, for i alle fall blir det veldig velsmakende. Auberginer senkes til bunnen av beholderen, og på toppen helles de med marinade, som ble tilberedt i en blender.

De lager fantastiske hjemmelagde auberginer.

Bestemors oppskrift: grønnsaksagurk for vinteren (video)

Pickle med agurker: Rada Radovas oppskrift

Rada Radova pickles skiller seg ut ved at de er utrolig velsmakende! En av hennes beste oppskrifter er å sylte agurker i en pose.

For å forberede dem, må du forberede følgende:

• Agurker.
• Nellik.
• Salt.
• Hvitløk.
• Basilikum.
• Svart pepper.
• Dill.

Rada Radova pickles skiller seg ut ved at de er utrolig velsmakende

Hvordan lage mat?

1. Det er nødvendig å velge fruktene for salting riktig. Det anbefales å ta agurker av liten eller middels størrelse. Dette er nødvendig for at marineringsprosessen skal være jevn.
2. Grønnsaker vaskes, stilkene deres kuttes av. Etter det brettes de sammen til en pakke. Det skal være rent!
3. Etter det kan du salte agurkene.
4. Hakket hvitløk blandes med hakket basilikum, nellik, pepper og dill. Alt dette er nødvendig for sylting av agurker. Denne blandingen "sendes" til pakken til hovedingrediensen.
5. Det er nødvendig å blande innholdet i pakken godt med hånden, og deretter lage en sterk knute. Et veldig viktig poeng: sørg for å la litt luft være i posen!
6. Saltede grønnsaker settes i kjøleskapet. Etter 20 minutter skal de blandes. Dette gjøres i 6-7 timer.

Om ønskelig kan syltede agurker etter slik forberedelse lukkes i krukker.

Salting av grønnsaker til vinteren: en oppskrift på uforglemmelig salting

Dette er en hermetisert sprøgrønn tomatoppskrift..

Så for salting trenger du følgende produkter:

• Grønne tomater.
• Salt.
• Vann.
• Hvitløk.
• Selleri.
• Chilipepper (belg).

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og blancher i 15 minutter. Etter det senkes de i kaldt vann i ytterligere 15 minutter.
2. Dette vannet tappes ikke ut, men plasseres på komfyren. Når det koker må det saltes.
3. I mellomtiden forbereder du de andre ingrediensene. Vask selleri og paprika og hakk deretter. Hvitløk knuses ikke, men kuttes i små biter.
4. Steriliserte glassbeholdere. Tomater slippes i krukker. Selleri legges på toppen av dem, deretter hakket paprika og hvitløk.
5. Etter det kan du fylle arbeidsstykket med saltvann. Om ønskelig kan du også legge til laurbærblad i glassene, men dette er ikke nødvendig, for takket være kombinasjonen av grønt og chilipepper kan du oppnå en fantastisk smak og lukt av sylteagurk.

På siste trinn kan du begynne å rulle tomatene.

Pickle med hvitløk: den beste aserbajdsjanske oppskriften

Aserbajdsjanske typer syltende grønnsaker har en smak. Her er en av de beste slike oppskrifter.

For å forberede det trenger du:

• Hvitløk.
• Nellik.
• Laurbærblad.
• Salt.
• Eddik (bedre å ta vin).
• Svart allehånde.

Aserbajdsjanske typer syltende grønnsaker har en smak

1. Det anbefales å bruke ikke-oksiderende redskaper under tilberedningsprosessen.
2. Hovedingrediensen, hvitløk, må tilberedes på forhånd. Den kuttes og legges i en separat beholder, hvoretter den dekkes med salt. Det anbefales å la den saltes i 1 dag. Som et resultat blir ikke hvitløk renset for salt.
3. Glassbeholdere som hvitløk skal syltes i må steriliseres. Det er bedre å ta literskrukker.
4. Et lag med krydder legges i bunnen av hver beholder: nellik, "lavrushka" og pepper. Hvitløk legges ut på toppen av det første laget. Du kan lage et tredje lag av de samme krydderne.
5. En skje med eddik tilsettes i hver krukke.
6. I siste fase kan banker rulles opp.

Tips: Arbeidsstykket vil være klart til bruk allerede den tredje dagen etter beising, så hvis du ikke vil vente på vinteren, kan du nyte det etter denne tiden.

Vinter pickle med rødbeter: veldig velsmakende

Rødbeter er nødvendig for matlaging av borsjtsj, sild under en pels og en rekke andre retter som husmødre elsker å lage om vinteren.

For å tilberede pickles fra det, må du finne følgende produkter:

• Rødbeteknoller.
• Salt.
• Vann.
• Hvitløk.

Rødbeter er nødvendig for matlaging av borsjtsj, sild under en pels og en rekke andre retter som husmødre elsker å lage om vinteren

Steg for steg tilberedningsmetode:

1. Det er nødvendig å rengjøre frukten fullstendig for smuss. Det anbefales å bruke en børste til dette. Når rødbeten er ren må den over i vann slik at den koker. Beredskapen til rødbeter bør kontrolleres med en kniv eller gaffel.
2. Vannet som grønnsaken ble kokt i må saltes.
3. Deretter skal rødbetene kuttes i skiver.
4. Hvitløk kuttes og blandes med saltvann. Dette blir sylteagurkmarinade.
5. I en dyp beholder helles rødbetene med marinade og infunderes under undertrykkelse i flere dager.

Arbeidsstykket oppbevares i krukker under nylonlokk i kjøleskapet.

Kål pickle for vinteren: den beste oppskriften

Nødvendige ingredienser:

• Kål.
• Tomater.
• Salt.
• Sukkersand.
• Eddik.
• Gulrot.
• Vegetabilsk olje.
• bulgarsk pepper).

Så et slikt grønnsakspreparat tilberedes som følger:

1. Alle grønnsaker må vaskes og deretter kuttes. Løk skal kuttes i halve ringer, tomater - i små biter, gulrøtter og paprika - i strimler. Kål rives med en stor kniv.
2. Deretter blandes alle 4 grønnsakene i en egen bolle. En klype salt og granulert sukker tilsettes denne grønnsaksmassen. Alt blir blandet sammen. Du må vente en halv time før grønnsakene slipper ut saften. Så sylteagurken blir mye mer smakfull.
3. Etter det må alle grønnsakene stues i en panne. Det er bedre å legge til vegetabilsk olje, ikke smør. Når restmengden av juice skiller seg ut, som massen skal stues i, bør et glass vann tilsettes.
4. I mellomtiden blir krukker sterilisert.

Varm pickles overføres til en beholder for ytterligere vridning. Du kan dekke glassene med nylonlokk.

Deilig aubergine pickle (video)

Ved salting er det viktigste konserveringsstoffet salt: konsentrasjonen av saltlake når 20-30%. Den mest kjente er sylting av agurker og tomater, men sopp, vannmeloner, zucchini, auberginer, paprika, hvitløk og mais er også saltet. De beste beholderne for åpen salting er trekar og tønner laget av eik, lind og osp. Pickles kan rulles inn i pasteuriserte glasskrukker. Krydrede urter (dill, estragon, persille, grønnselleri), laurbær, koriander, pepperrotrot og hvitløk tilsettes vanligvis saltlaken. Blader av rips, kirsebær, eik gir saltede grønnsaker sprø egenskaper. For en spesifikk surhet er saltlaken laget på eple- eller oksalsaft, for pikantens skyld legger de en pod med varm pepper. Pickles serveres på snacksbordet om vinteren, de passer som en tradisjonell matbit med vodka, men de passer også godt til øl.

Det er 134 oppskrifter i delen "Salting".

Salte grønne tomater med pepperrot og dill

Denne oppskriften er som et siste hei til de utgående varme dagene og sjenerøse avlingene. Vanligvis blir tradisjonelle varianter av tomater tatt for det, men i denne oppskriften blir grønne cherrytomater tatt for sylting. Noen kokker anbefaler å holde grønne tomater i kok...

Tomater i koreansk stil for vinteren

Å høste tomater på koreansk er pakket i en krukke med tomater, som veksler med en krydret blanding av revet paprika og gulrøtter med krydder. En krydret matbit kan spises umiddelbart etter tilberedning, eller du kan forberede deg til vinteren. For e...

Tomater til vinteren på en kald måte

Når du høster grønnsaker til vinteren, møter husmødre mange ulemper. Tomatskall sprekker fra kokende vann, tinnlokk sveller og flyr av, steriliseringsprosessen er for lang. Denne oppskriften på kald tomat løser alle problemer...

Saltet aubergine fylt

Oppskrift fylt med saltet aubergine, som kan serveres på bordet etter en ukes salting. Hvis du forbereder saltede auberginer til vinteren, må du tømme saltlaken, koke den, du kan legge til litt eddik. Etter det legger du auberginen i en pro...

Varm saltet sopp

Varm saltet sopp er enkelt og enkelt å tilberede. Det er bare nødvendig å ikke være for lat til å forbehandle soppen, d.v.s. rengjør fra blader og gresstrå, bløtlegg i kaldt vann for å fjerne bitterhet, og kok opp. Etter det legges melkesoppen ganske enkelt ...

Salte grønne tomater med sennep

Salte grønne tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende, selv om det vil ta 4-5 uker å sylte. Oppbevar saltede tomater med sennep på et kjølig sted ved en temperatur på + 3-5C. Produktene i oppskriften er designet for 4-5 kg ​​...

Raske syltede agurker

En oppskrift der du kan lage raske saltede agurker på bare et par timer. Jo mindre du kutter agurkene, desto raskere syltes de. Jeg anbefaler imidlertid ikke å kutte for mye. Bedre å holde agurkene med salt og krydder i en time eller to lenger. ...

Saltet svart melkesopp (kald måte)

Saltet svart sopp i henhold til denne oppskriften er ikke forkokt, så metoden for sylting av sopp kalles kald. Melkesoppen blir sprø, som er hva godt saltet sopp skal være. Saltet melkesopp legges i krukker og oppbevares i kjøleskap ...

Saltet hvit melkesopp (kald måte)

Saltet hvit melkesopp er en ekte delikatesse blant sopppreparater. Se for deg tett, sprø sopp med tilsetning av velduftende solsikkeolje eller rømme, hakkede friske urter eller bare finhakket løk. Det er veldig velsmakende...

Salte agurker med søt pepper

Lettsaltede agurker med søt paprika er en 2 i en forrett. Du får lettsaltede agurker, og fine sprø paprika som kan serveres med agurk. Hvis ikke alle agurker vil bli spist på en gang, overfør dem til en mindre krukke, ...

Saltfisk i poser

Visste du at det er veldig enkelt å lage saltfisk hjemme? Salaka når det gjelder salting er veldig gunstig. Forbereder raskt, og smaken i den ferdige formen er veldig anstendig. Bruk av poser for salting av fisk lar deg unngå fisk...

Hjemmelaget "røkt" makrell

Hjemmelaget "røkt" makrell kan tilberedes uten røyker, ved å bruke en saltlake med tilsetning av krydder og løkskallprodukter (eller svart te). Med denne metoden for salting av fisk trenger ikke makrellskrotten sløyes. Om et døgn er makrellen klar. ...

Salte reirkasser

Duplyanki, som melkesopp, tilhører samme slekt - melkesyre. Og, som melkesopp, må reirkasser bløtlegges i vann eller/og kokes før salting. Du må tulle, men om vinteren vil du være fornøyd med en krukke med sprø saltet sopp som du kan legge til ...

Saltet svart sopp

Saltet svart melkesopp er sprø, tett og veldig velsmakende. De kan legges til salater eller serveres bare slik, krydret med velduftende smør. Saltet melkesopp tilberedt i henhold til denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet eller ...

Saltet sopp

Det første trinnet er å fordele soppen i henhold til varianter - griser, volnushki, nigella. Salt sammen kan være omtrent det samme i smak og egenskaper til arten. Tiden og metoden for tilberedning, så vel som metoden for salting, avhenger av variasjonen av sopp. Grønt til sylting - blader...

Hermetiske agurker med tomater

Jeg tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift på hermetiske agurker med tomater. Det er ikke nødvendig å oppbevare agurker og tomater separat i glass. Disse grønnsakene passer godt sammen. Hvis grønnsakene er valgt etter farge og lagt ut i lag, får du ikke bare deilig ...

Paprika konservert med honning

Paprika hermetisert med honning er en oppskrift for de som er lei av de vanlige snacks. Uansett hvordan du hermetiserer paprikaen, blir den alltid deilig. I denne oppskriften tilberedes marinaden med tilsetning av honning, så hermetisk paprika i honning ...

Hermetiske tomater med druer

En oppskrift på hermetiske tomater med druer til vinteren for de som leter etter en ny oppskrift på tomatemner. Tomater passer godt til forskjellige bær og grønnsaker, så eksperimenter gjerne. Tilsett for eksempel mørke druer til tomater. ...