Rød borsjtsj er en av de mest populære forrettene på bordet vårt. Synet av en tallerken med varm brennende borsjtsj forårsaker alltid appetitt og et ønske om å umiddelbart sette seg ved bordet. Og senere takke vertinnen, som vet hvordan den skal lages, for gleden av å spise.

La oss nå se på hvordan du koker rødbeter riktig. Vi skal koke rødbeter til en slik suppe på de to vanligste måtene. Og vi vil også fortelle deg hvordan du lager mat riktig og deilig borsjtsj.

Matlagingsoppskrift (navn):

Hvordan lage rødbeter til borsjtsj og borsjtsj

Ingredienser:

• Hvitkål, rødbeter, kjøtt eller kjøttprodukter, tomatpuré (puré)
• Dill, persille til "buketten", pepper, granulert sukker, løk, røtter, fersk rømme, salt

Oppskrift:

Matlaging:

avkok av rødbeter

Forberedt i tilfelle når fargen ikke passer klar borsjtsj og det er et ønske om å forbedre det. Du trenger venstre beteskall, små beteknoller (tynt hakket eller revet), hell varmt vann(500 gram rødbeter, en liter vann). Bordeddik (30 gram), kok bare opp. La trekke i en halvtime under lokk, sil.

Tilberede et måltid

Med denne metoden tilberedes rødbeter i henhold til det første alternativet. Hakk fersk kål og skåld med kokende vann. Legg til rødbetene (15 minutter før slutt på stuving), la det småkoke til grønnsakene er klare. Mengden væske bør være mindre.

Legg i serveringsbolle tilberedte grønnsaker, kjøtt eller kjøttprodukter, hell den tilberedte buljongen og kok i 5-7 minutter. Rødbeteinfusjon tilsettes ikke.

Borsjtsj med surkål

Hvis borsjtsj tilberedes i henhold til denne oppskriften, tilberedes surkål på samme måte som for kålsuppe fra surkål med kjøtt (lenke til oppskrift).

God appetitt! Velsmakende høytider og hele dager!

Matlaging: 40 minutter

Oppskrift på: 10 porsjoner

Rød borsjtsj med rødbeter er en veldig vanlig rett i vårt land, og denne første retten tilberedes i nesten hver familie. Den tilberedes med biff eller svinekjøtt. Kok kjøttet og på basis kjøttbuljong borsjtsj er tilberedt. Det er oppskrifter på rød borscht uten kjøtt, bare med grønnsaker. Selv basert på grønnsaksbuljong imponerer den med smaken. Jeg har laget den lenge og ganske ofte. Den første borsjten viste seg ikke alltid med en rik rød farge. Så begynte jeg å analysere hvorfor retten noen ganger er så blek. I dag skal jeg dele oppskriften min og fortelle hvordan jeg koker borsjtsj med rødbeter slik at den blir rød. Jeg legger merke til at jeg koker den uten kjøtt, bare med grønnsaker.

Hva du skal gjøre for å gjøre borscht rød

Rød borsjtsj får sin lyse farge fra rødbeter. Fargen og smaken av borscht vil avhenge av kvaliteten. Derfor må du velge en rødbrun rot for borscht, uten årer. Med en lang varmebehandling rødbetene mister fargen og jeg koker dem i to deler.

Ingredienser

• Vann - 2,5 liter
• Kål - 300 gram
• Rødbeter - 300 gram
• Gulrot - 1 stk
• Løk - 2 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Salt - etter smak
• Sitronsaft ferskpresset - 2 ss. skjeer

Til tross for de mange variantene av denne retten, eksistensen av mange nyanser og små hemmeligheter basert på erfaringen til hver husmor, forblir de grunnleggende reglene for tilberedning uendret:

1. Grønnsaker forvaskes og kuttes.
2. Buljongen er laget av ethvert kjøtt: svinekjøtt, kalv, lam, kylling, men storfekjøtt regnes som den mest passende. Hovedsaken er at den er rik, så de setter den i brann i 2 og en halv time. Fastelavnsborsjtsj tilberedes på sopp eller grønnsaksbuljong. Slik at fargen på hovedingrediensen - rødbeter ikke endres, legg til ditt valg når du koker: sitronsaft, litt sitronsyre, litt eddik.
3. Poteter tilsettes klar buljong, etter et kvarter - kål, rødbeter, steking.
4. Rødbeter blir utsatt annen type behandling:

• gni og lapskaus;
• dyppet i buljongen umiddelbart etter kutting;
• bake;
• koke uten rengjøring.

» Borsjtsj med poteter

Tross alt, spise veldig sunt og riktig mat ganske vanskelig, overalt er det triks. Riktig ernæring er nødvendig for absolutt alle mennesker, for normal funksjon av kroppen. For å spise riktig, må du studere mye vitenskapelig materiale.

Spis riktig og vær energisk, sunn og munter! Det er mange borschtoppskrifter, men alle er forent av det samme søt og sur smak, lys rød farge, tilstedeværelsen av rødbeter og tomater.

Mange koker borsj på sopp eller beinbuljong, kan du koke suppe og grønnsaksbuljong. Når potetene er halvt ferdige, tilsett kålen i buljongen. Tilsett hakket borsjtsj til julienne søt pepper- Dette vil gjøre suppen din enda mer sunn og forsterket.

Ekte borsjtsj må tilberedes med rødbeter. Hvis borsjtj er din kjæres favoritt første rett, må du vite hvordan du lager rødbetborsjtsj.

Sørg for å prøve det, det er ikke noe komplisert i å tilberede borscht med rødbeter.

Hva du trenger for borsjtsj med rødbeter

Hvis du tilbereder den første retten i en fem-liters kjele, trenger du:

1. Kjøtt (½ kilo storfekjøtt eller magert svinekjøtt og 100 gram smult).

- Et lite kålhode (ca. 1 kilogram)
- Rødbeter (2 stykker av middels størrelse)
— Løk(1 lite hode)
- Gulrøtter (2 stykker av middels størrelse)
- Poteter (ca ½ kilogram)
- Tomatpuré (150 gram)

3. Krydder:

- Salt og sukker (etter smak)
- Kvernet sort pepper (etter smak)
- Grønt (dill eller persille)
- Eddik (½ spiseskje)
- Hvitløk (3-4 fedd)

Oppskrift på borsjtsj med rødbeter

Vi kutter kjøttet i små biter og koker i omtrent to timer i en kjele. I dette tilfellet er det nødvendig å fjerne skummet som dannes på overflaten av kjøttkraften under tilberedning av kjøtt.

I løpet av denne tiden forbereder du grønnsakene. Løk kuttet i små terninger, gulrøtter
male på et rivjern. Ha baconet i pannen, når det begynner å bli varmt, tilsett løken og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøtter i pannen og stek på lav varme med løk i 5 minutter.

Ha så i steket tomatpuré og knust på grovt rivjern rødbeter. Unge rødbeter kan rives rå. Kok de "eldre" rødbetene i 30 minutter, og hakk deretter. Vi tilsetter også eddik i pannen slik at rødbetene ikke mister sin vakre farge. Stek disse grønnsakene i ytterligere 5 minutter.

Nå overskrider vi poteter og kål. Skrell poteter og kutt i små kuber. Riv kålen fint.

Etter at kjøttet er stekt, tilsett først poteter og kål i pannen. Vi koker dem til de er kokte. Vi velger koketiden avhengig av "alderen" på grønnsakene. Hvis grønnsakene er unge, vil 10 minutter være nok. I andre tilfeller øker du koketiden til 20 minutter.

Nå er det på tide å "farge" borsjten. Tilsett innholdet i pannen i pannen - grønnsakssteking, og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.

Før du slår av brannen under pannen, legg salt og sukker etter smak i borscht, svart malt pepper, hakket hvitløk og finhakket grønt.

Den første retten "Borscht med rødbeter" serveres med rømme. Ikke glem å kjøpe den på forhånd. Det er rømme som skal gi retten smaken av ekte borsjtsj. Erfarne vertinner som vet hvordan man koker borsjtsj med rødbeter , Jeg anbefaler deg å lage mat dagen før du spiser, de sier at borscht på den andre dagen vil få en mer uttalt smak. Personlig la jeg ikke merke til en slik funksjon. denne retten men jeg vil ikke krangle med dem. Og jeg råder deg til å prøve!

Borsjtsj inkluderer seksjoner som nødvendige ingredienser, nødvendig inventar, metoden for å behandle produkter, varmebehandling og servering. Det er disse punktene vi vil følge i beskrivelsen av følgende oppskrifter.

Vi lager deilig og rødbeter

Mange husmødre er vant til det faktum at borsch skal tilberedes utelukkende fra surkål. Men når unge hoder av denne grønnsaken modnes i sengene, er det ganske vanskelig å motstå og ikke bruke dem som en ekstra ingrediens.

Derfor bestemte vi oss i denne artikkelen for å fortelle deg om hvordan du raskt kan lage borscht med fersk kål og rødbeter. Til dette trenger vi:

• biff på beinet - ca 650 g;
• poteter - 2 stk;
• stor løk - 1 stk;
• sitronsyre - 1/5 dessertskje;
• middels gulrot - 2 stk.;

Nødvendig inventar

For å lage borsch med fersk kål og rødbeter så raskt som mulig, bør du ta vare på nødvendig utstyr på forhånd:

• stor kjele;
• øse;
• skjærefjøl;
• skarp kniv;
• rivjern.

Bearbeide ingredienser for å lage rød suppe

Hvordan lage deilig mat hjemmelaget borsjtsj, hvis bilde er presentert i denne artikkelen? Til å begynne med behandles alle ingrediensene. Biff på beinet vaskes grundig og alle seige årer og filmer fjernes. Begynn deretter å forberede ferske grønnsaker. De renses for skall, skall og overflateblader. Etter det begynner de å male produktene. Gulrøtter og friske rødbeter gnis på et stort rivjern, kål er hakket tynn halm, og poteter og løk kuttes i terninger. Grønnsakene skylles også separat og kuttes enkelt med en kniv.

Varmebehandlingsprosess på komfyren

Hvordan lage mat For dette må du bruke stor kjele. Legg biffet på beinet i det og fyll det med vann. Sett deretter oppvasken på en sterk brann og kok opp vannet. Etter å ha fjernet skummet fra overflaten av buljongen, blir det saltet, dekket med et lokk og kokt i omtrent 90 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli mykt og mørt.

Etter at biffen er tilberedt, tas den ut og avkjøles. Deretter skilles fruktkjøttet fra beina og kuttes i store terninger. Når det gjelder buljongen, er rødbeter, kål og lavrushka lagt ut i den. Disse ingrediensene kokes i 25 minutter, hvoretter gulrøtter, poteter og løk legges til dem.

Etter å ha saltet og pepret produktene i tillegg, bland dem godt, dekk til med lokk og kok i ytterligere 25 minutter. I løpet av denne tiden skal alle grønnsaker bli så myke som mulig.

Siste etappe

Helt på slutten av matlagingen, legg til det sitronsyre, friske urter og tidligere hakket kjøtt. Etter å ha blandet ingrediensene, kokes buljongen igjen og kokes i omtrent fem minutter. Deretter tas den lukkede pannen ut av komfyren og lar den stå i ¼ time.

Hvordan servere rød suppe til middagsbordet?

Nå vet du hvordan hjemmelaget borscht tilberedes. Etter at den er infundert under lokket, helles den på tallerkener. Dessuten ikke bare røde og rik buljong med grønnsaker, men også biter av mørt biff.

I tillegg til denne retten serverer de fersk rømme eller majones. De spiser deilig borsjtsj sammen med en brødskive og friske urter.

Matlaging av kyllingborsjtsj: foto, tilberedningsmetode

Nesten alle husmødre tilbereder rødbete- og kålsuppe ved å bruke biff. Men hvis du ikke har et slikt produkt, foreslår vi å lage lunsj fra vanlig kylling. For slike formål anbefaler vi forresten å kjøpe ikke en broilerfugl, men en suppe. Tross alt, den eneste måten du blir rik og duftende buljong, som vil gjøre den første retten solid og næringsrik.

Det teknologiske kartet over borscht krever at du forteller deg hvilke ingredienser for tilberedning som bør kjøpes.

For å gjøre dette trenger vi:

• ferske rødbeter - et par mellomstore knoller;
• suppe kylling - et lite kadaver;
• fersk hvitkål - ½ medium elastisk gaffel;
• poteter - 2 stk;
• stor løk - 1 stk;
• 6% - 2 store skjeer;
• middels gulrot - 2 stk.;
• solsikkeolje - 5 store skjeer;
• grønn løk, persille, lavrushka, dill - legg til etter eget skjønn;
• krydder, inkludert salt - etter smak.

Nødvendig inventar

For å deilig tilberede borscht med fersk kål og rødbeter, må du fylle på med følgende inventar på forhånd:

• stor kjele;
• øse;
• skjærefjøl;
• med en skarp kniv;
• stekepanne;
• rivjern.

Tilberedning av ingredienser

Ekte borsjtsj tilberedes kun av ferske og naturlige ingredienser. Før du begynner å lage en slik rett, bør du behandle alle komponentene.

Kyllingskrotten vaskes grundig innvendig og utvendig, og fjerner alle uønskede elementer. Fortsett deretter til behandling av grønnsaker. De skrelles og knuses. Gulrøtter rives, poteter og løk kuttes i terninger, kål - i strimler og rødbeter - i terninger.

Helt til slutt vaskes friske grønnsaker grundig og hakkes med en kniv.

Varmebehandling

Etter å ha tilberedt kjøtt og grønnsaker, fortsett til varmebehandlingen. For å gjøre dette, ta en stor kasserolle og legg kadaveret av fuglen i den. Salting kjøttprodukt og fyll den med vann, sett oppvasken på en sterk ild. Etter å ha kokt ingrediensene, dekkes de med et lokk og kokes i en time. Deretter tas den myke og ømme fuglen ut, avkjøles og deles i porsjonsstykker(om ønskelig kan hud og bein fjernes).

Når det gjelder buljongen, legges kål, gulrøtter, persille og løk i den. I denne formen tilberedes produktene i 20 minutter. Etter det senkes poteter i buljongen og kokes i tilsvarende tid.

Stew rødbeter

For mer aromatiske og rik suppe ferske rødbeter bør stues separat. For å gjøre dette, ta en stekepanne, tilsett olje og grønnsakspinner til den. Etter å ha blandet komponentene, hell litt vann (ca. ½ kopp) i dem og dekk til med et lokk. I denne formen kokes rødbeter i ca 25 minutter. Så tilsettes krydder til den og bordeddik. Siste ingrediens nødvendig for å gi retten litt surhet.

Siste etappe

Etter å ha holdt rødbetene på bålet i noen minutter til, fjerner de den fra komfyren og sprer den inn felles panne. Sammen med det legges hakkede greener og tidligere hakket fjærfe i buljongen.

Etter at ingrediensene har kokt opp, kokes de i omtrent tre minutter og fjernes umiddelbart fra komfyren.

Serverer rød suppe til familiemiddag

Som du kan se, under forberedelse kylling borsjtsj fra fersk kål er det ingenting komplisert. Etter varmebehandlingen av ingrediensene fordeles retten på tallerkener og presenteres umiddelbart for familiemedlemmer.

For å gjøre en slik middag enda mer mettende og næringsrik, majones, fersk rømme og loff(du kan lavash).

Oppsummering

Suppe fra fersk kål viser seg ikke verre enn retten som er laget av et syltet produkt. Men å gi denne middagen lett surhet, en av slike komponenter som eller bordeddik tilsettes nødvendigvis til den. Ved hjelp av slike krydder vil rød suppe bli mer duftende og rik. Ellers må du legge til en liten mengde surkål til den (sammen med fersk).