ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್. ಈ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಖಾರದ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚು ಕೆಚಪ್ ಹಾಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮಗೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಡಿ. ರುಚಿಯ ಮೊದಲು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಾಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಗಾಜಿನಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• 6 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ತಲಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊಂದಿದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು.
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಸರಳವಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಪತ್ರಿಕಾ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಸಾಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇರಿಯಬಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬೇಡಿ. ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ... ಕಲ್ಲು. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯರ ಕೈಗಳು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಸಿರು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು (ಆದರೆ ಕಂದು ಅಲ್ಲ) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ) - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ದುಷ್ಟ) ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 5-6 ಲವಂಗ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಕಪ್.
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ.

ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು ಬೇಗನೆ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಕುದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಈಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಗ್ಗೆ. ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ. ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಈಗ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಖಾರದ), ಆದರೆ ಕಾಕಸಸ್ನ ಹೊರಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಈ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ವಿಧವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಯಿತು. ನಾವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಡಬೇಕಾದಾಗ, ನಾವು ಗಜದ ನಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಓಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೀಮೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ನಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪೊದೆಗಳು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶದ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ತುರ್ತಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುರ್ತು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಈ ಹಸಿರು ರುಚಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1/2 ಗುಂಪೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1/2 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
1/2 ಗುಂಪೇ ತುಳಸಿ
6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
1 tbsp ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
2/3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆದು, 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ: ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪರ್-ಹಾಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ , ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸ್ adjika, ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮಾಸೋಕಿಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಯಿತು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನೇ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯು ತಡವಾಗಿ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದಿತು. ನಾನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಲೋಹದ ಚಾಕು" ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಒಣ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜಿಜ್ಞಾಸೆ? ನಂತರ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3.1 ಕೆಜಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ? ಕೇಜಿ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಗಳು
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಗಳು
- ಒಂದು ಲೋಟ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1.6 ಸ್ಟ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು

1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು - ? ಕನ್ನಡಕ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 0.6 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ -? ಕೇಜಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಕಹಿ ಮೆಣಸು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಹಿ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಮುಗಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು - 2.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ -? ಕನ್ನಡಕ

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 290 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು- 290 ಗ್ರಾಂ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- ತುಳಸಿಯ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2/3 ಕಪ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಶುದ್ಧ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು - ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಯವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲಘು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

15 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 175 ಮಿಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಸೇಬುಗಳು - 235 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 0.6 ಗುಂಪೇ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 235 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊತ್ತಿಸಬೇಕು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.25 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 165 ಮಿಲಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 185 ಗ್ರಾಂ
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 190 ಗ್ರಾಂ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ವಸ್ತುಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊರ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ- ಚಮಚ
- ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್- ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 245 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.1 ಕೆಜಿ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ವಸ್ತುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ವಸ್ತುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ? ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು
- 2 ಪಿಂಚ್ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಮಿಶ್ರಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 3.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲು. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.