ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ , ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಡಕ್ಕೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಲುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೊಣಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು - ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ರೋಮೈನ್, ಲೆಟಿಸ್) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು . ಈ ರೀತಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ, ಪಿಟಾ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಂಟ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ) ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ).
1 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಆಯ್ಕೆ II ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
1 ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.
2 ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3 ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ) ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಉದ್ದವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಓವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೀರದಂತಾಗಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಕೋಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ:
ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆ. ಅವನಿಗೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ತಯಾರಿ:
ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:
ತಯಾರಿ:
ಹುಳಿ ರುಚಿ ಕೋಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:
ತಯಾರಿ:
ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ತಯಾರಿ:
ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ತಯಾರಿ:
ವೈನ್-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ತಯಾರಿ:
ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಒಳ್ಳೆ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್, ಇಟಾಲಿಯನ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ವಿಧೇಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಸುವಾಸನೆಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಚತುರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಿಳಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಯಾವುದೇ ಮೂಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಟಾರ್ಟ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಜವಾದ ನಂಬಲಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ!
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಕೋಳಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಹುರಿದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:
ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಡ್ಡದ ಸಕ್ಕರೆಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಗೆ ಹೊಸ ಶ್ರೀಮಂತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಿಪರೀತ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ .ತಣಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರಿಯಾಕಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ .ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:
ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು 4-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಳಿ 2-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪರಿಚಿತ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ! ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-28 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಥೈಮ್, age ಷಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:
ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಈ ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸೋಯಾ ಮೆರುಗು ಕುರುಕುಲಾದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಇದು ಸರಳ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಂದಿನ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ dinner ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ treat ತಣ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯ.
ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಮುಖವನ್ನು ಕೊಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗುಡಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು), ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಂತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.
ಎಲ್ಲವೂ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ; ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಉಳಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು: ರೆಕ್ಕೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ಒಣಗುತ್ತದೆ".
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, 1-2 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಬಲವಾದ" ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಕೇಸರಿ, "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು") ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ, ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರುವವರನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರ! ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ!
ಕೋಳಿಯ ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು? ಆದರೆ ಯಾವುದೇ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ! ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಡೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಳಪುಗಳು - ನಾನು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟವು. ನಾನು ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದೆ.
ಸಾರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವಳು ತನ್ನ ಬೆನ್ನನ್ನು (ರಿಡ್ಜ್) ಬಿಟ್ಟಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾರು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ತನದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ... ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮೂರಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದರೆ ನಾನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವೂ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ :)
ಸರಿ, ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ!
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಂತಹ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ 50 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳ ಬೆಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ... ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇ (ಇ 200 ಮತ್ತು ಇ 220 ಸೇರಿದಂತೆ) ಇರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇರಬಾರದು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಿಕ್ಕೋಮನ್.
ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು;)
ಸರಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ... ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದರ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. "ಫಾರ್ ಚಿಕನ್" ಎಂಬ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟಳು.
ನಾನು ಈ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಭಾಗಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಅವಳು ಸ್ತನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು.
ನಾನು ಸ್ತನವನ್ನು ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ.
ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಯಿತು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳು - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು).
ಇಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾನು ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಚಮಚ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ನನಗೆ ಸಾಕು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿ) ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಷ್ಟೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಕನ್ ಟ್ರೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಇಲ್ಲಿ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ;)
ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + ವಿನೆಗರ್ + ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಕೋಳಿ! ;)
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ! ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್-ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ,