ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ "ಕೆಲಸ" ಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಬಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೇಲಿನ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿ!). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೇರಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಭಾಗ... "ಹುಕ್" ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು), ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ.

ಹಿಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಏರಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಾಬೀತಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು- ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಭಾಗಗಳು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. l ಹಾಲು. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಹಲ್ಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ!

ರೆಡಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ! ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ನಿಂದ) ಆಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೆಳಕು ಸಿಹಿ ಪೈಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಒಂದು ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಹೆಸರು ಮಿಠಾಯಿ ಪವಾಡ"ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ಪೈ"ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಅಥವಾ" ಐಷಾರಾಮಿ ಬ್ರೆಡ್ "ನೊಂದಿಗೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 320 ರಿಂದ 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದಅತ್ಯಂತ ಅವಿಶ್ರಾಂತ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್

ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಸುಮಾರು 1/2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
3. ಅಲ್ಲದ ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಹೊಗಳಿಕೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
7. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ;
8. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು 180 ಡಿಗ್ರಿ, ನಂತರ ತಂಪು;
9. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಮೆರುಗುಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು "ಮಿಲನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ" ವನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆಳವಾದ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಹೂವುಗಳಂತೆ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (0.5 - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 0.5 - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಐಚ್ಛಿಕ (ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಆಫ್) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು, ಗುಳ್ಳೆ;
4. ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 1/2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್), ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ(ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
5. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರೂಫರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೃಷಣವು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಏರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
9. ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
10. ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ;
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಅದ್ಭುತ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 160 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಲೇಕ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 380 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 360 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. 1/2 ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಯೋಜಿತ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ), 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ;
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕರಗಿದ 250 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಸಾಧನವು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ;
6. ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
7. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು "ವಿಧಾನ" ದಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು;
9. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ;
10. ಬಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವೇ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ;
11. ಉಳಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
12. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
13. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್, ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು... ಈ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ರೆಸಿಪಿ # 1:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 720 ಗ್ರಾಂ
2. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
4. ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

5. ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ
6. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ);
8. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
9. ಒಣಗಿದ ಅನಾನಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ

10. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
11. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
12. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ
13. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ
14. ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬರಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು).
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ರೆಸಿಪಿ # 2:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
2. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
3. ಹಾಲು - 190 ಮಿಲಿ
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

5. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
8. 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
9. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

10. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್)
11. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
12. ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
13. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಾಲಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಹಳದಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕದೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳುಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನನ್ನಂತೆಯೇ). ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

"" ನೀವು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಈ ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ಪಾರಿವಾಳದ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ಕೊಲಂಬೊ" ಮತ್ತು "ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್" ಕೇಕ್. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸಿಂಗ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಸುಂದರವಾದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಐಷಾರಾಮಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಲೂಯಿಸ್ ಮೊರೊ ಅವರ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಫಿನ್‌ನ ಮೂಲವು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆಯು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಪಿಯೆಟ್ರೊ ವೆರ್ರಿ ಅವರ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು "ಪ್ಯಾನೆ ಡಿ ಟೋನೊ" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಇದನ್ನು "ಐಷಾರಾಮಿ ಕೇಕ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಹಾನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಪೇಂಟಿಂಗ್ ಪೀಟರ್ ಬ್ರೂಗೆಲ್ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಅವರ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗನವೋದಯ ಬಾರ್ಟೋಲೋಮಿಯೊ ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ಪಿ (ಚಾರ್ಲ್ಸ್ V ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಪ್ ಮತ್ತು ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ "ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್" 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಜಿಯೋಚಿನೊ ಅಲೆಮಾನಾ ಮತ್ತು ಏಂಜೆಲೊ ಮೊಟ್ಟಾ ಅವರಿಗೆ ವಿಶ್ವ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೀರದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರುಗ್ವೆಯನ್ನರು, ಬೊಲಿವಿಯನ್ನರು, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದವರು, ಚಿಲಿಯನ್ನರು, ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗವಲೇರಿಯು ಪೆಟ್ಕು, ಅವರ ಗಾಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಪ್ಲಾಸಿಡೊ ಡೊಮಿಂಗೊ, ಷಕೀರಾ ಮತ್ತು ಮಡೋನಾ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ವತಃ ಗಮನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

Petku ಸಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಲನೀಸ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕೇಕ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಲನೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ( ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಎಂದಿನಂತೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎತ್ತರದ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಉನ್ನತ ಪ್ರಯತ್ನ... ಆದರೆ, ವ್ಯಾಲೆರಿಯು ಪೆಟ್ಕು ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇದು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ- 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ವಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಬೆರೆಸುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ) ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಜೇನು.

ಮುಂದೆ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು... ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೂಪದ ಬದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡುವ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಓರೆಗಳಿಂದ (ಮರ ಅಥವಾ ಲೋಹ) ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಗಳು!

ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ಸಹಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾಗ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳುಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಣ್ಣದ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಾಳಿ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸದಿರುವುದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಕೋರ್ಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಿದವು ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅಭಿಮಾನಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ನನ್ನ ದೂರದ ಯೌವನದಿಂದ ಆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಫಲ ನೀಡಿತು. ಆಗ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಂದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಂಜಿನಲ್ಲಿತ್ತು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ... ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ಅವರು ಯೋಗ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲೌಕಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಲ್ಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಹೂಡಿಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಟ್ಸುರೆಕಿ

ಇಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಏನೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುವ, "ತ್ಸುರೆಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚುರೆಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಾರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಾಸರಿ ಕಷ್ಟದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅರೆ-ವೃತ್ತಿಪರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಂಬೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಗೂಢ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ನೀವು ಈಸ್ಟರ್‌ಗೆ 3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದರಿಂದ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ನಮಗಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವರಿಗೆ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಬೇಕರಿ (ಬಲವಾದ) ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು 60 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ (ಬಲವಾದ) ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ
• ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಓರೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೋಡಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ : ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು "ನಾರ್ಡಿಕ್" ಸಹ 13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ 4 ಹಂತಗಳು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. OPARA

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟು

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹಿಟ್ಟು, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

1. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ), ಉಳಿದ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹುಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
   

   ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಹಾಕಬೇಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು v ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಕೂಪ್ಸ್ ರಚನೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಕ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ 6 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
2. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಶೇಷ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗಳು... ನೀವು ಲೋಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ "ಬೆಳೆಯಬೇಕು".
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 180 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಂತಿಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ) ಉದ್ದನೆಯ ಓರೆಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
   

   ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ತಂಬೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೃತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

8. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುನಾನು ಶಿಲುಬೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರಜಾದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.