ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಧಿಕೃತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೀಫುಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾತ್ರ! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಓದುವ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಿ ವ್ಯಸನದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಸದಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗದ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲಾಧಾರಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ….

ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಲಿ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕಡಲತೀರದ ದೇಶವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ) - ಟೈರ್ಹೇನಿಯನ್, ಅಯೋನಿಯನ್, ಲಿಗುರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮೂರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ. ರಾಜ್ಯವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸಿಸಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲತೀರಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಮೋಡಿ ನೀಡುವ ದ್ವೀಪಗಳು: ಇಶಿಯಾ, ಕ್ಯಾಪ್ರಿ, ಟಸ್ಕನ್ ದ್ವೀಪಸಮೂಹ, ವೆನೆಷಿಯನ್ ಆವೃತ ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ದ್ವೀಪಗಳು - ಪ್ರತಿ ದ್ವೀಪ ಮತ್ತು ಐಲೆಟ್ ಅದ್ಭುತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕೃತಿ, ಪಟ್ಟಣಗಳ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳು, ಸಮುದ್ರ ತೀರ ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕೈಬೀಸುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಮುದ್ರಗಳಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೊರಾಡೊ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್, ನಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು - ಸಮುದ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ! ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, “ಸ್ವಂತ” ಎಂಬುದು ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು: ಲಿಗುರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಕಲಾ (ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್) ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡಾ, ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಲ್ಲರ್ ಮಹಿಳೆಯರು - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಮುದ್ರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಶಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾತ್ರ ಏನಾದರೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನನ್ನ ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆ: ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೇನೆ! ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ... ಸಮುದ್ರ! ಈ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿಯನ್ನು ಇಟಲಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗೋಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ! ..

ಮಾಂಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ:

ಆಶ್ಪೆನ್ - ಪಾಸ್ಟಾ,
ಸೀಗಡಿಗಳು,
ತಾಜಾ ತುಳಸಿಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಆಲಿವ್ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ,
ಕೆನೆ,
ಬೀಜಗಳು- (ಸೀಡರ್, ನೀವು ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು),
ಪಾರ್ಮಿಸನ್,
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಿಟ್ ಇಷ್ಟ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್.

ಮೊದಲು, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೀಜಗಳು, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಿಸನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಇರಬೇಕು! ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ shtob ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ನನ್ನ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೇವದಾರು ಮರಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾರವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಸಿರು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ - ಪೆಸ್ಟೊ ಮುಗಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ, ಮಲೆಹಾ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ "ಚಾರ್" ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿರು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸಲು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು (ಸುಟ್ಟ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಾಡ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಕೌಶಲ್ಯದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್, ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ!

ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಸ್ಟಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 30 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾ 2 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಲ್ಪನೆ ಇಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ:ಲಿಗುರಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಳಸಿಯ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ತುಳಸಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸರಳ ಊಹೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ.... ಒಬ್ಬ ರೈತ, ಎಸ್ಜಿಮಾಗೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವನ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಿದನು. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಪಾಂಟೆಡಾಸಿಯೊ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವೂ ಇದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹತ್ತಾರು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ).

ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸವಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅರಣ್ಯದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಭೋಜನ... ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನೂ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮದುವೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೇಜಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ.ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಸಂಯುಕ್ತ.ಅವುಗಳನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಇತರರು.
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಳದಿ, ಅಂಬರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಬಾಗಿದಾಗ ಮುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಾಗಿ. ಮುರಿತವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
• ಗೋಚರತೆ.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್".ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - ಗೋಡಂಬಿ.
• ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಹಣ್ಣು ಸಿರಪ್, ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E200).

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಇಟಲಿಯು ಸಾಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

DIY ಪಾಸ್ಟಾ

ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೃಢವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ.
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು!
• ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಯವಾದ, ಸಹ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಕೈಯಾರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪರ್-ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಸ್ತುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ

ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೀಟದಿಂದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು:

• ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 70 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಉಪ್ಪು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ತೊಳೆದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದರೆ! ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೊಸ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ಒಂದು ಪ್ಲಸ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

• ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೀಗಡಿ, ಸಾಸ್, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.

ನಿಮಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕಾರವೇ ಹಾಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 48 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ (ಹುರಿಯಲು);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಹೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರುಳಿನ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ "ಪಾರದರ್ಶಕತೆ" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಅದು ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.