GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಅಥವಾ, ಬಹುತೇಕ GOST ಪ್ರಕಾರ ಹೇಳೋಣ, ಆದರೂ ಅವನ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಸಾಕುಪೆಕ್ಟಿನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ಯೂರೀಯು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, ಪ್ಯೂರಿ ಜೆಲ್ಗಳು.
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ " ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು". ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿಯಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಐದು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳುಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು.
ಮೂಲವು ಮೊಲಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೂರುಗಳಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಲಾಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗಲೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಬಹುಶಃ ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ). ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ.

ಗಮನ!ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ - ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಹೇಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ) ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಅಗರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೂಹವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?

250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು (4 ಸೇಬುಗಳು)
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಸಿರಪ್:
475 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
160 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ಈಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಅಗರ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವು 110 ಸಿ ಆಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಎತ್ತಿದ ಒಂದು ಚಾಕು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ!

ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಆಗಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ !!

ಒಂದು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ನೆಟ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಅಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 40 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ರೈನ್ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನೆಡಿಸಿ!

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಅವರ ನೆಲೆಗಳು ಜಿಗುಟಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ ಮುದ್ರಣ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಟೂಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್, ಬಾಷ್, ಕಿಚನ್ ಏಡ್ ಕೂಡ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಗ್ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಅಫಿಶಾ-ಫುಡ್ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಸಂಪಾದಕರು ಜಗ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

3. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ (200-250 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

4. ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಗರ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (400-450 ಗ್ರಾಂ), ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಎತ್ತಿದ ಒಂದು ಚಾಕು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

6. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ!
ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಆಗಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ !!

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಠೇವಣಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಅಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ರೈನ್ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ನೆಡಬೇಕು!
ಉಪಕರಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ತೆರೆದ ಪೈಗಳುಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ರಾಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

8. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ -50/50 ಅನ್ನು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಓದುಗರು ಸೋವಿಯತ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೈವಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ... Mmm ... ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ತಾಯಂದಿರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೋಷಕರ ದಿನದಂದು ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಯುವಕರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. 1990 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳುಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮಂದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ ಬಹುಪಾಲು, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ನಮಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಫಿರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

GOST USSR ನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ- 1 ಪಿಸಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಪ್ ಚೀಲ
• ಅಡುಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 475 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 160 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಬೇಕು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಬಯಸಿದ 250 ಗ್ರಾಂ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಸ್ಪರ ವಾಪಸಾತಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
5. ಅಗರ್-ಅಗರ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಕೋಚಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಅಗರ್-ಅಗರ್ಗೆ 475 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದನ್ನು ಬಿಡಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಗುರವಾದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
8. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಸೇಬಿನಲ್ಲಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
10. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು. ಅವಿಶ್ರಾಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಈ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಇದು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಮಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ದಪ್ಪಿಸುವವರು);
• ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಿರುಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಮನೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿವಿಧ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಮಿಠಾಯಿ ಪವಾಡಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಂದ ಅವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಸಂಜೆ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ತೂಕವಿಲ್ಲದ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. 1/2 ಕಪ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 9-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
6. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
7. ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಸೇಬು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ (ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, "ನಿಂಬೆ" ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೇಲೆ ಸರಾಸರಿ ವೇಗಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೋಡದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳೂ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಹೋಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆ ಮನೆ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು (ಉತ್ತಮ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಚಿಮುಕಿಸಲು).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬು ತಿರುಳುಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ;
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಕಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
3. ನಾವು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಳಿದ 450 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ "ಎಳೆಯಬಹುದಾದ" ಆಗುವವರೆಗೆ;
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1/2 ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಆಗಬೇಕು;
5. ಕುದಿಯುವ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಮತ್ತು ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್ ತಕ್ಷಣವೇ "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ, ಹಾಗೆ .

ವೀಡಿಯೊ: ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಅದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ - ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ - ಅಗರ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮೂಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ: ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಷಗಳು, ಲೋಹದ ಲವಣಗಳು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅಂಶಗಳು.

ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದಪ್ಪಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ - ಅಗರ್ ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗರ್ - ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಊಟದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ - ನೀವು ಸಂಜೆ 4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ. ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಿವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ, ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮಕ್ಕಳ ದೇಹ- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಮಗು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು - ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು!

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಇದೆ - ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ, ವಾಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ಸಾಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 4 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1 ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿರಪ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 474 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಗರ್ - ಅಗರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಇವುಗಳು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಅಗರ್ - ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ - 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಮತ್ತು 160 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒರೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳುಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 110C ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಎತ್ತಿದ ಮರದ ಚಾಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ, ಸಿಹಿ ದಾರವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಸೇಬಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
9. ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಜೆಟ್‌ನಂತೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
10. ನಂತರ ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 60 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು!
11. ಅಗರ್ - ಅಗರ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ 40 ಸಿ ನಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿನ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಬಿಡೋಣ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12. ನಾವು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಬೇಸ್ಗಳು ಜಿಗುಟಾದವು. ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.