ಇಂದು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ...

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 300 ಗ್ರಾಂ. (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ);
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ (ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ)
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಬೆರೆಸಿ).
5. ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
6. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್-ಬೆಲರೂಸಿಯನ್. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಅವರು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವೂ ಸೂಪ್ ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು seasonತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಅಂದರೆ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೇರುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಎಲೆಗಳೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸಾರುಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು);
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

1. ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು.
9. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
10. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
11. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವಳು ತಡೆಯುತ್ತಾಳೆ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಹುರಿದ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯದೇ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಏಷ್ಯಾದ ಜನರು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿರುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್

ಈ ಲೇಖನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಸಂಬಂಧಿ" ಯ ಬಗ್ಗೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಎರಡು ಖಾದ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. Typesತುಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಪಥ್ಯದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಿರಿಯಾದವರು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ 2 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು 150 ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 9-10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ರೈತರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಯಾರು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕ್ರಿ.ಶ. ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ವಾಸ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳು ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡೋನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತುರಿದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಸೇರಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ!ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಹಾರವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಳಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 1: 3, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! 1: 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು;
• ಲೀಕ್;
• ಬೀಟ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬಂಚ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ!ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೀಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣಿತ "ರೋಸ್ಟ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಟ್ಟಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸೊರಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ತರಹದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. 8 ತಿಂಗಳೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ತಾವು ಮನೆಗಿಂತ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರ" ದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಬದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಬೀಟ್ ಸೂಪ್‌ನ ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು.

ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ನ ಹೆಸರುಗಳು. ಇದು ಯಾವ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಹಲವಾರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಾಗಿ ಹೋರಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ವಿಧದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಇದು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಕ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕವರ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬದಲಾಗಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ರಸ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ - ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕಾಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ (ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ).
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಫ್ರೈಗೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 4 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಟೆಕ್ನಿಕ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಪರಿಚಿತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 4-5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3-4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ನಡುವಿನ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದು ರೂ isಿಯಲ್ಲ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ;
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಆಮ್ಲ);
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಉತ್ತೇಜಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1.5 ಲೀ ಕ್ವಾಸ್;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಂಗಡಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್" ವಿಧದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆದರ್ಶ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಆಸಿಡ್) ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುರಿಯಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ (ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್), ಹಾಗೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು, ಕೆಫೀರ್, ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು.

ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ, ಆಸಿಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಸೂಪ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್. ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಖಾದ್ಯ, ವಿಲಕ್ಷಣ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್-ಬೆಲರೂಸಿಯನ್. ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾವು 6 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸುಟ್ಟ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

4. ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

5. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

7. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೋಗಲಿ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು.

9. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

10. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

11. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮರಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

6. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250-350 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,

7. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ಸಾರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು + ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ / ಇಳುವರಿ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಮರುದಿನ ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ನೀರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಬೀಟ್ ಸಾರು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!