ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಸೇಬುಗಳು.
• ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್.
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
• 160 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್.
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 230 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 160 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
• ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಬೇಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಜೆಯ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡಯಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೇಬುಗಳು - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಆಹಾರ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿದರೆ ಸತ್ಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೀವಿಯಾ). ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ನಳಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಕಾಫಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು.
• 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
• ಒಂದು ಪೊಟ್ಟಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• 160 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• ಅಗರ್ ಅಗರ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.
• ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್. ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣವೇ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಪರ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಾಲು ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.
• ಒಂದು ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಒಂದು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಫಿರ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು.
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಅಳಿಲುಗಳು.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋ.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮಫಿನ್ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ಸಿಹಿಕಾರಕ.
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆ.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಹಾಲನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕೋಮಲ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲವು. ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಆದರೆ ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಎರಡು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ಅವರ ಸಂಪರ್ಕವು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸೇಬು-ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಮುರಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು "ರಹಸ್ಯ" ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಐದು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಈ ರಷ್ಯಾದ ರಹಸ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಜನಿಸಿದರು.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದೆ. ಝೆಫಿರ್ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮರಳಿದನು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನವೀನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಝೆಂಜಸ್. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಗಾಳಿಯ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಬಿಳುಪು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಫಿರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಪ್ರೀತಿ. ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ "ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ" ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ)

ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದ ಟೀಚಮಚ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಈ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
   ಕ್ರಮೇಣ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿರುಳಿಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಾಲಿನ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
   ನೀರಿನಿಂದ (70 ಮಿಲಿ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 118 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತಾಪಮಾನವು ಸಿರಪ್ನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
   ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ನೀರು ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಳಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ). ಇದು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
8. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
10. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
11. ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆತ್ತಿದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಭೂಮಿ" ಕೊಬ್ಬಿದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು.
13. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು.
14. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು "ಗುಲಾಬಿಗಳಲ್ಲಿ" ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಭಾಗವು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಝಿಪ್ಪರ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. GOST ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇಬುಗಳ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅವನು, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಲ್ಲ, GOST ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ 4 ಸೇಬುಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಪ್ರೋಟೀನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: 475 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 8 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ (ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು).

1. ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಹುಳಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
7. ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಗರ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ (475 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು 110 ಡಿಗ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚಮಚದಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಿಂದೆ ಎಳೆದಾಗ, ಹಾಬ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಸರಾಸರಿ, ಈ ವಿಧಾನವು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
10. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
11. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲಿನ ನಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಲೈನ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
12. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಅಕಾಲಿಕ ರುಚಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಜೆಫಿರ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಈ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ ಡೆಸರ್ಟ್‌ನ ಹೆಸರು "ಮಾರ್ಷ್ ಮ್ಯಾಲೋ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಮಾರ್ಷ್ ಮ್ಯಾಲೋ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೋಜೆಂಜೆಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಲೋಝೆಂಜ್‌ಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಮೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು), 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ 118 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ (ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ), ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಜಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು!
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಬೆಳಕು ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಬೌಲ್ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ) ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲವು "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು" ಗಂಟುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (1 ಹಾಳೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಿಂಚ್.

1. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಇತ್ತು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 60 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
4. ಸಿಹಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವೂ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ), ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಸೇಬು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
8. ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಮೋಡದಂತಹ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಎಪಿಥೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

1. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಬಯಸಿದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಆದರ್ಶ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
4. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ನೆಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಹ, ಬಿರುಕು-ಮುಕ್ತ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ... ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹುಟ್ಟಿದ ನಂತರ, "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೇವದ ರುಚಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪೌರಾಣಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ!

ನನಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿತ್ರವಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಮೋಡವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು GOST ಪ್ರಕಾರ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿಷೇಧಿತ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬು ಸಾಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಸೇಬುಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ)
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಚಿಮುಕಿಸಲು

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ಬರೆದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಯಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ!

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮದ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಪ್ಪು ನಿರ್ವಹಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಾಪಮಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ಯೂರೀ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೇಬುಗಳು.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಹಗುರವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊರೊಲ್ಲಾದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ "ಕೊಕ್ಕುಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅದರ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪ ದಾರವು ಹರಿಯುವಾಗ ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದೀರ್ಘ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದೇ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ದೊಡ್ಡ ರಬ್ಬರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆನೆಯಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಂತೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒಣಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ದಿನ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೈವಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು "ತಿಳಿ ಗಾಳಿ" ಯ ಉಸಿರಿನಂತೆ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. , ಕೇವಲ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ ...

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

BJU: 1/0/63.

ಕೆಕೆಎಲ್: 241.

ಜಿಐ: ಹೆಚ್ಚು.

AI: ಹೆಚ್ಚು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ

ಸೇವೆಗಳು: 1200

ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಸೇಬುಗಳು (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) - 250 ಗ್ರಾಂ (4-5 ಪಿಸಿಗಳು).
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ (3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ವೆನಿಲಿನ್ ಐಚ್ಛಿಕ - 1.5 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ (3/4 ಕಪ್).

ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆಗ ನಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಒಣಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ "ಗಂಜಿ" ನಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (160 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಅಂಶವು ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ (ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ) ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಘನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಜರಡಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಬಿ ಆಹಾರ "ಫ್ರುಟೋನ್ಯಾನ್ಯಾ", ನಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ಸೇಬು (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (1.5 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೊಂಪಾದ, ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ನ ಎರಡನೇ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಊದಿಕೊಂಡ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (475 ಗ್ರಾಂ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 110 ಸಿ). ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತದನಂತರ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ದಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಂತೆ.

ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ, ಹೊಳೆಯುವ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾವು ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಸಮಯವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಠಡಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಳಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ನಾನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅರ್ಧ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ! ಹಿಂದೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ಸಾಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 130 ಗ್ರಾಂ. (ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ನಾವು ವರ್ಗ 1C ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ)

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ (ಕಾರ್ನ್ / ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು, ಅಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ - ನಾನು ನನ್ನ ಆದರ್ಶ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಗಾಳಿಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿತು!

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸೆಮಿರೆಂಕೊ, ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನುಪಾತವು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: 800-900 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುಶಃ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸೇಬು (ತಿರುಳು, ಸಿಪ್ಪೆ) ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು.

ಲೋಹದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಗಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸೇಬುಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ತಂಪಾದ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ: ಮೂಲ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆಯೇ.

ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಠೇವಣಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಶಿಖರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿದ್ದರೆ - ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅಗರ್ (6 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.


ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (170 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ (80 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಸತ್ಕಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು 40-50 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (90-100 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ).

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ನೊರೆ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (110 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ) ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತನಕ ನಾವು ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿರಂತರ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಿರಪ್ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಎಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ (ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು).

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯಕರು ಇರಲಿಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನಲ್ಲಿ ಘನ ತುಣುಕುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗರ್ ಈಗಾಗಲೇ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬಾರದು (ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನಾವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ನೆಡಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳಿಗೆ (50 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬಹುದಾದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೇಲಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ (ಆದರ್ಶ) ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಲೇಪನಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರಚನೆಯ ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ತೆಳುವಾದ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು (ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 20-22 ಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಲೋಹದ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಅವುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ), ನಾನು ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು 2-3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಕೆಳಭಾಗವು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೋಟೋ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಝೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿರುಕಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಸವಿಯಾದ ಸೊಗಡು ಕಾಣುವುದು ಇದೇ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಸಸ್ಯದ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಮರೆತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕೇಳಿ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. Instagram ನಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ, ನಾನು ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ #pirogeevo #progeevo ಹ್ಯಾಶ್‌ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನಲ್ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ