ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ

• ಇನ್ನಷ್ಟು

ನೀವು ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗಮನ: ಅಜ್ಞಾತ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ!

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ರೇವಿಯ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ನೇರ ಸಾಸ್. ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಳವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ: ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಓದಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು -100 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಕುದಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣೀರು. ಅವಳು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಸಾಸ್ನ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೇರ ಸಾಸ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• 150 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಸ್ಕ್ಯಾಫೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ವಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಘಟಕಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಇವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ "ಸಹಿ" ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಆದರೆ ಇತರರ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ. ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅರಣ್ಯ ನಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹಳೆಯ ಮಾತುಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, "ಹಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು." ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು;
• ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಬರುತ್ತಾನೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ "ಬಿಳಿ";
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸರಾಸರಿ% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ);
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 0.8-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದರೆ ಅವರು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ;
2. 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಯ್ದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
6. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಳ ನೀರುಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡ್ಯುಯೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಮಲ ಕೆನೆಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 300-350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ½ ಕ್ರೀಮ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು" ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು(ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಅಡುಗೆಯ "ಚಿನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ", ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• 40 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೀನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಸಾರು ಉಳಿದಿದೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ನೆಲ) ರುಚಿಗೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆರಸವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಟ್.
6. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಗಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರ್ಥಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆ ಪೂರಕತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸರಸವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ 4 ಕಪ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ);
• 100-180 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್-ಟರ್ನಿಪ್;
• 3 ಕಲೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ);
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೊರಬರಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅವು ರಡ್ಡಿಯಾದಾಗ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಮೂಲ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 119

ನನಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮನೆಗೆ ಬಂದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನನಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು. ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!





ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ನೀರು - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.




ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.




ನಾನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.




ನಾನು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.






ಸರಾಸರಿ, ನಾನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ – ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಂದ ನೈಜವಾದವುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ನೀವು ಆಧರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ರಲ್ಲಿ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ. ಫೋಟೋ