Hyvin usein rypäleitä kutsutaan jumalalliseksi marjoiksi tai vitamiineiksi nippuihin. Tämä ei voi olla eri mieltä. Pitkän aikavälin tehtaan parantamisominaisuuksista puhui vielä viisi tuhatta vuotta ennen aikakaumaa. Hedelmien koostumuksessa siemenet, rypäleen lehdet sisältävät yli 150 biologisesti vaikuttavia aineita.

Beryn terapeuttinen voima on tieteellisesti todistettu: nykyaikaisessa lääketieteessä on suunta - ampeloterapia, rypäleen keräämisen merkitys. Kasvien erilaisia \u200b\u200bpunaisia \u200b\u200brypäleitä pidetään hyödyllisinä. Mikä on hyöty ja haittaa tämän herkullisen Beryn keholle, yritetään ymmärtää tätä julkaisua.

Yhteydessä

Tutkijat tuottivat yli 200 lajiketta pitkän aikavälin tehtaalla. Käyttötarkoituksen mukaan lajikeisuus erottaa useita punaisten rypäleiden lajikkeita:

• tekninen, kierrätettävä punaviini;
• ruokaa käytetty pöytä;
• kishmish, ilman siemeniä, joita käytetään rusinalaisten valmistukseen.

Juomien, Cabernet Sauvignonin, Merlotin, Pinot Noirin, Siran (Shiraira), Tempranillon, kaikkien, Pinotavan, Malbekin, Zinfandelin, Carmererin ja muiden juomien Määritetystä rypäleestä peräisin oleva viini erottaa väri kylläisyys, sokeripitoisuus, alkoholi, tanniinit, happamuus, tarkkuus. Valmistyneen viinin laatu liittyy suoraan maastoon, jossa kasvi on kasvanut, riippuu viinitarhojen, varastointiolosuhteiden kokemuksesta, viiniköynnöksen nousevan ajan.

Punaisten rypäleiden paranemisominaisuudet ovat jo pitkään tunnettuja.

Punaisten viinirypäleiden leikkaustyypit pitävät sen kypsymisen jälkeen - varhaisessa, toissijaisessa ja myöhässä:

1. Varhaiset lajikkeet - ilo, Kokur. Ensimmäisellä on vaaleanpunainen soikea / ovaidi, ohut ihon hedelmät kasvavat suurilla klustereilla. Sakkaroosin sisältö ei ylitä 23%. COCUR - Lajike rikas tuotto. Harjat ovat pienikokoisia, ja marjojen väri on lähellä violetti.
2. Keski-ajastut lajikkeet - Frankental, Ichkamar. Yleisin on ensimmäinen luokka kasvaa lähinnä Crimean eteläosassa. Hedelmät ovat suurikokoisia harjoja, joissa on punaiset hedelmät kartion muodossa. Viimeisimmät viinirypäleet - Ichcar - on suuret pensaat, joilla on suuret harjat, tiheät ja makea sellu.
3. Myöhäiset lajikkeet. Suosituin on Moldovan vuosipäivä. Kypsyn aikana se on kasvanut taudeista ja altistumista tuholaisille. Keskikokoisen kalustot muistuttavat sylinterimuotoa, suuria kirkkaita punaisia \u200b\u200bmarjoja. Lihan kasvi on hyvin mehukas, jossa on pähkinäinen aromi.

Mikä on hyödyllinen?

Monien lääketieteen ammattilaisten mukaan punaiset viinirypäleet ovat hyödyllisin ihmisorganismi. Määrällinen käyttö kohtuullisen määrän punaisia \u200b\u200bmarjoja (enintään 200 g) edistää:

• ennenaikaisen solun ikääntymisen ehkäiseminen;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• veren ja sydämellisen järjestelmän terveyden ylläpitäminen;
• normalisointi valtimopaine;
• poista krooninen ummetus;
• aivotoiminnan parantaminen ja muistin vahvistaminen estäen siten Alzheimerin taudin kehittämistä;
• kasvainsolujen lisääntymisen hidastuminen;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• parantaa maksan, sappirakon ja rungon koleritiikan tehtäviä;
• vatsan happamuuden vähentäminen;
• korvata sivuvaikutuksetkemoterapian aiheuttama;
• kardiovaskulaarisen järjestelmän patologia, verenpaineen normalisointi ja sydämen rytmin palauttaminen;
• henkilön psyko-emotionaalisen tilan parantaminen.

Lisäksi punaisia \u200b\u200bviinirypäleitä pidetään erinomainen työkalu Vilustuminen.

Laitos edistää muistin ominaisuuksien parantamista, erityisesti vanhusten ja lasten organismin punaisten viinirypäleiden hyödyt.

Asiantuntijat neuvovat, että istunnon opiskelijoiden punainen taistelu. Kuitenkin on parempi etukäteen (2-3 kuukautta) aloittaaksesi viinirypäleiden mahdollisimman suuren hyödyn.

Hyödyllisiä ominaisuuksia luun

Useimmat ihmiset mieluummin viinirypäleitä ilman siemeniä. Pääsääntöisesti tämä johtuu siitä, että he eivät tiedä, mitä punaiset viinirypäleet, joissa on luita, ovat hyödyllisiä.

Itse asiassa heillä on myös healing-ominaisuudet. Niitä käytetään usein ruoanlaittoon eri salaatit Tai yhtenä tärkeimmistä ainesosista valmistellessaan kodin majoneesia.

Luun käytön haittaa ei havaita, joten marjoja voi käyttää niiden kanssa.

Ottaa jklta jtk viinirypäleitä - suosittu biologisesti aktiivinen lisäainetoteutetaan apteekkiverkostossa. Biodowdavitaatiolla on edullinen vaikutus visioelinten elimiin, koska se vahvistaa verkkokalvoa, palauttaa heikentyneen iän ja poistaa silmäjännityksen. Kiitos jatkuva käyttö Budca perustuu rypäleen siemeniin parantaa laadukkaan huomion ja varaa pidättää varauksia mineraalien keholle.

Koska rypäleen siemenet sisältävät suuri määrä Antioksidantit, joilla on nuorentava vaikutus, luunuutteet tulevat kosmetiikan koostumukseen kasvoille ja keholle.

Vasta-aiheet

Toisin kuin punaisten viinirypäleiden osoittautunut hyöty, ei jokainen henkilö voi kääntää sitä ruokavaliossaan. Tasty beroda rajoitetuissa määrissä olisi käytettävä ihmisille, joilla on kohonnut verensokeripitoisuus ja ylipainoinen.

Jotta keho ei vahingoittaisi ja tukea terveyttä, syödä enintään 15 herkullista rypäleen hedelmää päivässä.

Marjojen syömisen jälkeen on tarpeen huuhtele huolellisesti suullinen ontelo vedellä, sillä hedelmät sisältävät suuren määrän happoja, joilla on kyky poistaa hampaiden emali.

Voisiko olla haittaa keholle?

Punaiset viinirypäleet, joiden edut ovat kiistattomia, voivat aiheuttaa haittaa keholle. Se tapahtuu pääasiassa herkullisten marjojen rajoittamattomalla kulutuksella. On mahdotonta syödä suurta määrää punaisia \u200b\u200bviinirypäleitä seuraaviin henkilöihin:

• kärsivät lisääntyneestä happamuudesta ja vatsan sairauksista;
• ottaa kohotettu taso verensokeri (diabetes mellitus);
• kun diagnosoi suoliston häiriö.

Punaisten rypäleiden liiallinen kulutus voi pahentaa olemassa olevien patologisten prosessien virtausta.

Hyödyllinen video

Video kertoo, miten kokata hieno jälkiruoka Punaisten lajikkeiden rypäleistä:

Johtopäätös

1. Punaiset viinirypäleet, hyödyllisiä ominaisuuksiaVasta-aiheet ja haittoja kuvataan artikkelissa, on oltava läsnä ihmisen ruokavaliossa.
2. Hänen kohtalainen käyttö Salli elintärkeiden elinten ja järjestelmien terveydenhuolto vaikuttaa myönteisesti ihmisen yleiseen hyvinvointiin.
3. Herkullinen I. healing ike Voit käyttää sekä raaka-muotoa että osana erilaisia \u200b\u200bruokia.

Tästä huolimatta jalo juoma He tietävät, että viinin maku, väri ja aromaattinen kimppu riippuu rypäleen lajikkeesta.

Vierailee viinin maistelua, voit tuntea täysin maun erilaisia \u200b\u200bmakuja ja punaisten tai valkoisten rypälelajikkeiden etuja.

Tässä artikkelissa yritämme harkita tämän kulttuurin suosituimpia viinilajikkeita niin, että viininvalmistuksesi tuo odotetun tuloksen.

"Chardonna" - pääluokka kuohuviinien valmistukseen

Kuka ei tunne tätä valkoista rypälemistöä? Hänen kaunis Sonor Name Chardonnav vie juurensa Burgundy ja Champagne. Ja muistaa välittömästi elokuva "D, Ardanyan ja kolme Muskettereita". Chardonna-viinit erotetaan toissijaisten ja tertiääristen makujen runsaasti, jotka on jo ilmennyt keittoprosessin aikana.

Riippuen keittotekniikasta ne voivat olla kuin valo, valkoisten hedelmien aromi, sitrushedelmien ja kukkien tyypit sekä kyllästetyt, lausutaan, maku hunajaa tai makea leivonta.

Kokeneet viininviljelijät väittävät, että nämä viinirypäleet ovat yksinkertaisesti ihanteellisia kaikille viininvalmistusindikaattoreille, koska se on marjoille on ominaista niiden vastustuskyky erilaisiin vaikutuksiin.. Tästä lajikkeesta on mahdotonta valmistaa huono juoma.

Landing rypäleen taimet olisi aloitettava joko keväällä tai syksyllä. Kevään päärakennuksen tulisi olla hyvä maapallon nousu ja tasaisesti lämmin ilmanlämpötila ja syksyllä - ei-ainutlaatuinen loukkaava pakkas, jotta istutettu pensas on onnistunut sopeutumaan hyvin ulkoisiin tekijöihin.

Aikaa kypsymään Chardonnay voi johtua varhaisista arvostetuista, vain 130 - 150 päivää SAT 2800 C - 3200 C kuntoon.

Menettää kypsyy syyskuun puolivälissä. Siksi laskeutumistaan \u200b\u200bon parempi valita alueita, joilla on lyhyt kasvillisuus ja alhainen sademäärä syksyllä, muuten viiniköynnökset vaurioittavat palauttamalla kevätjärit.

Kypsentämiseen, muilla alueilla, vine leikataan turvotuksen jälkeenMikä aiheuttaa tietyn stressiä pensaassa ja hidastaa ikääntymisprosessia 14 päivän ajan.

Chardonnay viittaa keskikokoisiin rypälelajikkeisiin. Marjan keskimääräinen paino on noin 3G, ja keskimmäinen massa Breakdi noin 180g. Huoneiden hedelmällisten versojen määrä on noin 52%.

Viinin lajikkeesta ChardonnaNia erottaa makuja ja makuja. Riippuen keittomenetelmästä, tapaat hunajan, vaniljan, valkoisten värejen, marnipannien, päärynät, mango, ananakset ja jopa kuusama. Ottaen huomioon pitkän altistumisen vikaan, sävyt näkyvät metsän pähkinä Ja kuivatut hedelmät.

Kun ruoanlaittoviini tammi tynnyreissä - maku on voita huomautus, koska omenahapon muuntaminen öljyssä ja paistettua paahtoleipää. Tammi tynnyrit ovat etusijalla tämän lajikkeen viinin valmistukseen.

Juoman makuominaisuudet riippuvat tammen, sen ikä ja lajike sekä sen ampumisen taso. Vielä parantaa viinin makua varten, tammen sirut lisäävät fermentaatiota.

Valmis viinit ovat valmiita syömään heti, mutta on parempi antaa heille seistä vähintään 5 vuotta, mutta enintään 30.

Viini-soitti viiniä toimitetaan kerma aromi, hasselpähkinä ja itäiset mausteet.

Koska tämä luokka tarvitsee hyvän hedelmällisen koostumuksen, sitten jokaiselle pensaalta laskeutuessa, on korostettava paikkoja enemmän kuin tavallisesti, että viiniköynnökset on avattava auringonvaloon kaikilta puolilta ja ei ole varjostettu istutettujen pensaiden lähellä tai puut.

Laskeutumispaikkojen valitseminen on edullisesti savi, kalkkikivi tai liitu maaperä. Laskeutuessaan liiallisissa paaasti alueilla Chardonnayn viinit saadaan käsittämättömällä ja tasaisella, ja kun marjat kypsyvät kylmällä säällä, juomaa on ominaista lisääntynyt happamuus.

SchardoNe Morzone Resistance. Viiniköynnökset kestävät jopa -20 C: n lämpötiloja. Siksi pohjoisilla kasvavilla alueilla tämä viinirypäleitä olisi varastettu talvella ja eteläisessä - se on tarpeeksi hyvä talvi ilman eristystä.

Tämä lajike on melko sopusoinnussa mihin tahansa olosuhteisiin, mutta hieman vaativa mineraalikoostumus Maaperä. Jos se on huono paristoissa, se ei vaikuta viinirypäleiden laatuun.

Valitettavasti Chardonnay on erittäin altis hometta, harmaa rot, esitteeksi ja oidium, joka tarjoaa jatkuvan viiniköynnösten suojauksen. Se on myös rasti vaurioita. Istutettu Bushin versot kypsyvät hyvin. Viinin muodostuminen on edullisesti strambered, jolla on suuri monivuotisten versojen marginaali. Leikkaus toteutetaan 4 munuaisilla.

Viinirypäleet "Bianca" (Bianco)

Valkoinen rypälemistöt Unkarista. Sokerin ja hapon suhde mehu on melko hyvä tekniselle tasolle - 28-7%. Se tekee "Bianca" -luokan korkealaatuisen laadun minkä tahansa valkoviinien valmistamiseksi, puoliksi makeat jälkiruoat kuivumaan suuri sisältö Alkoholi.

Lisäksi Bianca käytetään valmistamaan brandy-alkoholi ja rypäleen vodka.

Venäjän eteläosassa Ukraina ja Valko-Venäjä on jo mahdollista aloittaa Bianke maaliskuun lopusta lähtien. Tärkein edellytys on, että maaperä on vapaa +8 ° C: seen ja keskimääräinen päivittäinen ilman lämpötila - jopa +10 C. keskikaista, paras laskeutumisaika on huhtikuun puolivälissä - toukokuun ensimmäinen puoli.

Syksyn laskeutumisen myötä myös alueen ilmastoominaisuudet olisi otettava huomioon. Suurin osa oPTIMAL vaihtoehto Lokakuu, kun linja on jo heittänyt lehtien pois, maaperä ei ole kovin hukkua ja ensimmäiset pakkaset ovat vielä kaukana.

Biancan kypsymisen vuoksi varhaiset arvosanat . Voit kerätä satoa Kubanissa jo elokuussa.

Bianca-lajike on melko suuri hedelmä ja saanto. Yhden kauhistuttavan pienen kuppien kanssa pensas on korkein ja on 83% hedelmättömistä versoja. Kasvua pensaiden välisen etäisyyden lisääntyminen vähenee 2 kertaa.

LihaBianchi niin makea ja mehukas. Makuominaisuudet Viinit ovat sopusointuisia ja täydellisiä, vaihtelevat kasvupaikasta ja voi olla muistiinpanoja kukka, eksoottista hunajaa kermainen sävy.

Kun lasku, Bianca-pensaat voidaan sijoittaa melko tiukalle. Taimien välinen etäisyys on sallittua 0,5-0,7 m ja rivien välillä 1,5-2 m. Tässä tapauksessa istutetaan parempia pistokkaita pienten kulhojen poistamiseen. Tällainen intensiivinen istutus on hyvä hedelmä 10-12 vuotta.

Hoitoominaisuudet. Bianca hyvin kestävä pakkas. Vine pystyy kestämään jopa 27 c, mikä yksinkertaistaa suuresti rypäleiden hoitoa syksyllä talvikaudella. Silmien kuormitusta voidaan havaita maltillisesti (noin 3 silmää leikkauksen aikana). Tämä lajike on riittävän kestävä useimmille sieni-sairauksiin, joten se vaatii pienen profylaktisen hoidon.

"Regent" - paras valikoima vintage-viinejä

Vuokra lajike Saksasta, jossa hänet johti vuonna 1967. On erilainen musta ja violetti väri Marjat ja hyvä juiciness. Saksassa, tästä rypäleistä tuottaa vintage-viinejä. Menettää on rajoitettu kasvuvoima. Breakdogi painaa jopa 300 g, sylinterimuoto ja koko.

Yksiseloinen vastaus kysymykseen, kun on suositeltavaa kasvi viinirypäleitä, ei. Kevään istutuksen etu on pitkä aurinkoinen aika, joka vahvistaa taimia, varsinkin jos se on tartunnan muotissa tai rot.

Laskeutumisaika on venytetty maaliskuun puolivälistä kesän alkuun, mikä riippuu alueen ilmastosta. Syksyn laskeutumisen myötä kasvukausi on huomattavasti laajennettu, myös valmistettujen taimien tallentamisen ongelma myös eliminoidaan. Mutta erityisen tehokkaita toimenpiteitä olisi toteutettava nuoren viiniköynnöksen kattamiseksi talvella.

Myrtymisen päivämäärä viittaa keskipitkän aikavälin lajikkeisiin (noin 135-140 päivää).

Korkea tuotto. Huoneiden hedelmättömien versojen määrä on jopa 80%, ja paeta paeta on 1,4.

Berry Regentin maku harmoninen herbal toteaa. Näistä se osoittautuu korkeimman luokan viini. Saksalaiset asettavat sen tasolle erilaisilla Pino Noirilla. Kapasitanssin ansiosta juoma-aineiden lukumäärä juoda, regentin viini erottaa tiheän eteläisen maun.

Vaaleanpunainen - kuuluisa vadelmien aromista ja kesä hedelmätja punainen - rikas tumma väri ja juoma tiheys. Riippuen osien iästä riippuen tämän viinin laatu paranee vain.

Ei ole erottuvia ominaisuuksia, kun istutetaan Regent Grapes. Mutta on kuitenkin syytä harkita pohjaveden sijainnin läheisyyttä sivustolla ja tarvittaessa, kaada hyvä viemäröinti laskeutumisen pohjaan.

Optimaalinen vaihtoehto eteläosien kohdalla laskeutuu reunaa pitkin tai rinteessä. Siten rypäleet palaa auringonvalolla tasaisesti. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, on parempi kasvattaa viiniköynnöstä seinän lähellä.

Joten viinirypäleiden pensaat saavat puuttuvan lämpöä lämmitetystä kivestä. Bushin muodostuminen sallitaan millä tahansa keskisuurilla jakamisella. Kuormitus viiniköynnökselle voi olla keskimäärin suurille.

Tämä rypälemäärä on äärimmäisen kestävä pakkaselle ja kestää talvilämpötilat -27 ° C: een, mikä ei vaadi lisää vahvistettuja tapahtumia syksyllä.

Hyvin kestävä hometta, harmaa rot, Oidium, Filltoxeri. On olemassa viinitarhoja, joissa Regent kasvatetaan ilman tuholaisten ja sairauksien kemiallisia hoitoja, mikä mahdollistaa ympäristöystävällisen tuotteen valmistuksen.

Pinot Noir - yksi vanhimmista palkkaluokista

Hänen kotimaansa, kuten Chardonnay, on Burgundy. Klusterit ovat melko pieniä, pituus 7 - 12 cm ja leveys on 5 - 8 cm, sylinterimäinen tai sylindroconinen muoto.

Marjat noin 15 mm halkaisijaltaan tummansininen kobin rappilla. Iho on ohut, mutta melko kestävä. Liha on mehukas, makea ja lempeä. Mehu väritön. Maku ohut ja harmoninen.

Grade Pinot Noirin ominaisuus on sen lehtien muoto - ne erotetaan karkeilla ryppyillä ja laajalla puolella avoimia leikkauksia.

Tämän lajikkeen istutuksen ajoitus ei eroa kaikista muista lajikkeista. Grapes Pino Noir voi Sprove kuin kevät(15. maaliskuuta - 15. toukokuuta), joten syksyllä (Syyskuun lopussa - marraskuun alussa).

Tämä rypäleenkunta viittaa myöhään. Sen kypsymisaika noin 5 ja puoli kuukautta La 3000 S. Tämän rypäleiden tekninen maturiteetti tapahtuu syyskuun loppuun mennessä.

Pinot Noir on erittäin herkkä istutusolosuhteille. Jos viinitarha kasvaa kuumassa ilmastossa, mausteiden joukko on liian nopea ilman, että kimppu kehittyy.

TuottaaPino Nair matala- yhteensä noin 55c / ha. Mutta suotuisat olosuhteet ja huolenpiteet voidaan saavuttaa ja 103c / ha. Hedelmällisten versojen määrä pensaassa vaihtelee 60: sta 90 prosenttiin. määrä rypäleen kerma Hedelmällinen ampuminen on noin 1,6 ja kehitys - 0,9.

Tästä rypälelajikkeesta ihana valkoinen, vaaleanpunainen tai punaviini - ruokailu ja kuohuviini, pieni tai tyydyttynyt, tiheä tai hedelmä aromi. Tehdä mitä se on juoman maku, ei voi edes etukäteen kokenut winemakerKoska tämä lajike on äärimmäisen arvaamaton.

Pinot-noirin viiniä kutsutaan tyylikäs, jolla on ohut viehätys ja aromi. Ne ovat yksi kalleimmista viineistä, joilla on ihana altistuminen todellisille tuntemattomille maku.

Valitsemalla aikaa, on välttämätöntä ottaa huomioon alueen ilmapiiri ja istutusmateriaalin laatu. Myöhäinen laskeutuminen suositeltavan ajan kuluttua taimet kehittyvät huonosti ja paikallaan. Myös sovitetun maaperän suunnittelussa rypäleet voivat kuolla.

Pino Nair reagoi negatiivisesti tavalliseen ja vähennettynä helpotukseenSiksi kirjanmerkki Vineyard, on toivottavaa valita sukupuoli-rinteet, joissa on kohtalainen kuiva kalkki maaperä.

Tämä rypälelajike on alhainen vastustuskyky hometta ja oidium, ja harmaa rotti ja klusterilehti ovat korkeammat. Phyloxerin juuren juurella rypäle bush kuolee 6-8 vuoden ajan laskeutumisen jälkeen, joten tämä rypälelajike tarvitsee sairauksista ja tuholaisista.

Pakkalaiset eivät ole riittävän vakaa (kestää jopa 20 sekuntia), mutta voimakkaalla keväällä pakkasilla voi olla vahinkoa päähän. Tällöin versot kehittyvät munuaisten munuaisista. Tämän ominaisuuden avulla voit palauttaa jo päälle ensi vuonna. Kun leikkaus viiniköynnöksestä lähtee 2-3 piikkiä.

"Saperavi" - Antiikin valikoima aurinkoista Georgiaa

Sapery marjat keskipitkän ja suuren koon, tummansininen kanssa siz vaha. Iho on ohut, ja massa on melko mehukas vaaleanpunainen väri. Ikääntyvät versot ovat hyviä. Pussin kasvu on keskiarvon yläpuolella. Keskipaino Breakdi on noin 150 g. Se on kartiomainen, joskus virheellinen, haarautunut tai löysä muoto.

Keitetyt viinit kyllästetty tumma väri on töykeä maku ja epätavallinen tuoksuSiksi se vaatii pitkän altistumisen.

Koska tämän lajikkeen edut paljastetaan laskeutuessa lämpimissä alueilla, se voidaan istuttaa keväällä maaliskuun lopusta lähtien ja syksyllä - pitää laskeutumisen syyskuusta marraskuuhun.

Viittaa myöhään lajikkeisiinKoska Apeget-aika on 5 kuukautta. Munuaisten sironnan alusta alkaen marjojen täydelliseen maturiteettiin SAT 3000 S: n olosuhteissa on noin 150 päivää.

SABAVI: n saanto on 80-100C / ha.

Juice sisältää aluksi liiallisen määrän happoja, jotka usein säilyy fermentaatiossa ja oteessa, mikä antaa maalaismainen maku nuorille syyllisyydelle. Pitkällä altistuksella 5-30 vuotta, viinin laatu paranee. Se alkaa ilmeistä kermainen maku, vadelmien aromit ja kuivatut hedelmät.

Saperavi, kestävyys ja kyky kasvaa eri maissa. Mutta hän ei myöskään kulje kuivuutta ja osia, joissa on kosteat, suolaliuosta tai ylivoimaista maaperää. Ei siedä paksuuntunut lasku.

Voit neuvoa artikkelia ystävillesi!

Voit neuvoa artikkelia ystävillesi!

194 kerran
auttanut

Viinirypäleet koko ihmiskunnan asennettujen lukemattomien aikojen historian ajan. Lisäksi Raamatussa viiniä kutsutaan siitä, että se on tarkoitettu paitsi keinona sielulle, mutta myös monista sairauksista.

Historia ja kuvaus

Tutkijat pitävät viinirypäleitä yksi ensimmäisistä kasveista, joita henkilö viljellään esihistoriallisina aikoina. Erityisesti kirjalliset maininnat syntyivät, todistivat viljelyn Egyptissä ja Mesopotamiinissa 5-6 vuositunalla BC: ssä. e.

Ajan myötä tämä hedelmä on levinnyt ympäri maailmaa, ja tänään, että erilaisia \u200b\u200brypälelajikkeita viljelevät istutukset löytyvät jopa Australiassa ja Etelä-Amerikka. Tämän kasvin versot kutsutaan viiniköynnöksi, ja sen hedelmät kasvavat klustereita, jotka koostuvat 5-tusinaa tai jopa useita satoja marjoja riippuen lajikkeesta. Mitä marjoja varten heillä on erilainen koko ja soikea tai sferoidimuoto. Jos puhumme väristä, se voi vaihdella kirkkaasta keltaisesta ja vihertävästä tummansiniseen, violettiin, mustana ja vaaleanpunaiseksi. Grape pensaat ovat tarpeeksi kauan, keskimäärin jopa 80-100 vuotta. 30% marjastuspitoisuudesta on glukoosi. Lisäksi hedelmistä on orgaanisia happoja, kivennäisviä aineita sekä vitamiineja C, B1, B2 ja Provitamiini A: sta rypäleistä puristamalla, mehu saadaan, mistä sitten käymisen jälkeen se kääntyy eri viini linnoitukset. Tärkeintä on, että karakterisoi viinirypäleitä - erilaisia, jotka kuvataan alla.

Luokitus

Nykyään viinirypäleet tehdään käyttöalueiden jakamiseksi seuraavasti:

Taulukon lajikkeet

Kuten jo mainittiin, viininviljelyssä on tuhanneen historia, jonka satoja lajikkeita luotiin, mukaan lukien pöytävaarat.

Arvioitaan kehitettiin erityinen 10-pallo-asteikko. Lisäksi, toisin kuin tekniset lajikkeet, taulukot ovat tärkeitä paitsi makuominaisuudet, mutta myös ulkomuotoKoska ne ovat usein sisustusta bankettipöydät. Myös varhaisuuden tekijä on tärkeä tällaisten rypäleiden laadun arvioimiseksi. Erityisesti ne erottavat varhain (hyvin varhain ja yksinkertaisia \u200b\u200baikaisin), aikaisin, keskisuuret, keskiarvot ja myöhäiset lajikkeet. Kvantitatiivisissa termeissä tämä parametri ilmaistaan \u200b\u200bpäivien lukumääränä, jonka täytyy kulkea munuaisten ulkonäön hetkestä ja marjojen täydelliseen kypsymiseen.

Varhaiset rypälelajikkeet

Tämän laitoksen viljelyyn osallistuneiden asiantuntijoiden keskuudessa ja tänäkin päivänä varhaisuuden vakio on Sabo Pearlsin palkkaluokka. Tämä unkarilainen lajike on yli 100 vuotta vanha, ja sen hedelmät voidaan kokeilla kahdeksanten päivänä, kun munuaiset puhallettiin. Sen erottamiskykyiset ominaisuudet sisältävät myös miellyttävän musk-maun ja korkean hedelmäisyyden. Ainoa haittapuoli on pienikokoiset Marjat, jotka tekevät "SABO: n helmi" ei-kilpailukykyinen verrattuna muihin lajikkeisiin, nukkuvat melko varhain. Kuitenkin monet puutarhurit ovat iloisia voidessamme istuttaa se sivustoihinsa voidakseen nauttia herkullisia marjoja Jo kesän keskellä.

Pearlsin lisäksi Sabo määrittelee "varhaisen rypälelajikkeiden" määritelmän putoamisen Eharo-35, joka on erääntynyt 88. päivänä Galahard - 89. päivä ja Serafimovsky - 89. päivänä. On tunnettua, että puutarhurit työskentelevät edelleen varhaisemman rypäleiden poistamisessa. Lisäksi pakkasenkestävän vaihtoehtojen hankkiminen on merkityksellinen. Kotimaisista lajikkeista voit myös huomata Don Agatin ultra-epänormaalin pöydän erilaisia, mikä on hyvin jopa pilvistä säällä ja jolla on suuri, kartiomainen, hieman löysä nippu, joka koostuu suuret marjat Lähes musta, pyöristetty muoto. Arkady kuuluu nopeaan. Tämä on pöytäluokka, jossa on keskisuuret pensaat, joilla on suuri saanto. Hänen nippunsa ovat erittäin suuria ja tiheitä ja marjoja valkoinen väri.

Keskiarvot

Venäjällä ja Ukrainassa sadon saamiseksi ainakin syyskuussa vuosikymmeniä joutuivat kasvamaan riveiden vastuuvapauden purkautumisen viinirypäleitä. Kuitenkin planeetalla havaittujen ilmastollisten muutosten yhteydessä keskimääräiset viinirypäleet ovat suosittuja, jotka kypsyvät 130-145 päivän ajan munuaisten puhalluksen alusta 2600-2800 ° C: n aktiivisten lämpötilojen summan alussa lisäksi keskimääräinen lajikkeet tiedetään tiedossa, esimerkiksi Ranskan taulukko viinirypäleet Alphonse lavalla ja on varsin erittäin suosittu American luokka Isabella, jonka marjat kootaan klusterin punnitus 140 g kohtalainen tiheys ja lähes lieriön muotoinen.

Parhaat viinirypäleet Venäjälle

Lisäksi Venäjän ilmasto-olosuhteissa hyvät tulokset Voit saavuttaa, kasvaa seuraavat lajikkeet:

• Amerikkalainen valikoima. Se on vahvempi ja osoittaa hyvää vastustusta matalat lämpötilat Ja on marjoja tummansininen ja sininen. Tällöin hedelmien sokeripitoisuus voi saavuttaa 20 prosenttia. Lisäksi valju sopii puutarhakohteisiin, koska se on erinomainen valinta hedge- ja puutarhan huvimajan maisemointiin.
• Augustine - taulukkolajike, joka viittaa varhaisiin ikääntymisvaihtoehtoihin. Tämä on erittäin vaatimaton, luotettava ja korkea tuotto. Hänen nippujensa voidaan varastoida räjäyttämättä pensaita 20 päivän ajan. Graft Grade Augustine kartiomainen, suuri, keskisuurten tiheys, joka koostuu suurista pitkänomaisista valkoisista marjoista, joilla on harmoninen maku ja hieman läpikuultava auringossa. Sopii suoran ja puutarhan huvimajan koristeluun.

Viinirypäleet

Maailman tunnetuimmat viininviljelyalueet ovat Välimeren alueen, Saksan, Unkarin ja Chilen maat. IVY: ssä, Georgian ja kriminiset viinitJa viinirypäleiden viinilajikkeita käytetään tuottamaan kuuluisa Armenian brandy. Viinit valmistetaan myös Moldovassa. Lisäksi viinirypäleitä viinin valmistukseen on kasvanut Australiassa yli 150 vuotta, missä se otettiin Euroopasta.

Arvokkaimmista ja kuuluisat lajikkeet Se voidaan havaita Aligote (Machranuli), Ranskan Cabernet Sauvignon, joka tunnetaan myös nimellä Lafite, Cocur White, Lewaled Egyptissä, Muscat White, Saksan Muller Turgau, kuuluisa Georgian Rkazetelle, Ranskan Chardonnay, Armenian 3000-vuotias Grade Mschi ja Unkarin Furmint - tärkeimmät raaka-aineet erinomaisten kalkkunan viinien tuottamiseksi, jotka ovat kuuluisia Unkarista. Nämä parhaat viinirypäleet ovat monia lajikkeita. Kuitenkin erinomaisten viinien valmistukseen, jotka ovat suuria suosiota tämän aurinkoöljyn todellisissa tunteivoissa, niitä käytetään.

Valkoiset rypälelajikkeet

Huolimatta olemassa olevasta lausunnosta, että valkoiset viinit voidaan tehdä vain vihreistä tai kellertävästä vihreästä marjasta, tällaiset juomat saadaan vaaleanpunaisilta tai punaisilta viinirypäleiltä. Tosiasia on se, että hedelmien ihon väristä riippumatta niiden sisällä on väritön mehu. Samanaikaisesti valkoiset viinit ovat yleensä makeampia ja kevyempiä kuin punaiset ja pienemmät linnoitukset. pääominaisuus Tällaisten juomien tuotanto - fermentaation järjestäminen greippimehu Ilman ihon marjoja.

Chardonon

Asiantuntijat uskovat, että parhaat rypälelajikkeet (valkoinen) kasvatetaan Ranskassa. Erityisesti heidän kuningatar tunnustettiin jo mainittiin grandone-lajikkeeksi. Kaliforniassa, Australiassa, Italiassa, Argentiina, Saksassa, Etelä-Afrikassa, Itävallassa, Chilessä ja Uudessa-Seelannissa. Jotta alkuperäinen tammi maku, niitä pidetään erityisissä suurissa tammitynnyreissä. Tässä tapauksessa se osoittautuu rakas elite juoda. Massatuotannossa ne käyttävät yksinkertaisia tammi tynnyrit Tai lisää tammen siruja ja jopa erityinen olemus. Ilmeisesti tällaisissa tapauksissa ei voi olla vastaanotto laatuviinijotka ovat todellisia Connoisseurs.

Röyhkeys

Ottaen huomioon valkoisten viinirypäleiden viinirypäleet, ei ole mahdotonta mainita saksalaisia \u200b\u200briisiä. On huomattava, että eniten herkullisia viinejä Se muuttuu marjoilta, jotka on kasvatettu Mosel River Bandin Saksassa. Lisäksi erinomaiset viinitarhat ovat Alsacen alueella Ranskassa, samoin kuin tämä lajike viljellä Unkarissa, Itävallassa, Argentiina ja Yhdysvalloissa. Jos CHARDONNON: n valkoiset viinit tunnetaan tammi-makuistaan, niin Riesling-juomat erottavat päärynöiden ja vihreiden omenan maku ja kukka-hedelmämaku.

Muscat

Valkoisen rypälelajikkeen muscatin historia juurtuu ajan kuluessa, jolloin Egypti hallitsi faraon. Jotkut tutkijat jopa yhdistävät luomuksensa nimeltä Cleopatra, joka on täysin kohtuuton, koska on osoitettu, että hänellä oli muutaman vuosisatojen ajan tämän kuningattaren hallituksen aikakaudelle. Tänään, Muscat viljelee maailmanlaajuisesti, mukaan lukien Etelä-Afrikka ja Australia. On monia erilaisia \u200b\u200btällaisia \u200b\u200bviinirypäleitä sekä niistä valmistettua viiniä. Erityisesti ne voivat olla kuin valo ja kuiva, alhainen alkoholi ja kuohuviini, erittäin makea ja voimakas.

Kuten näet, monien vuosituhannen vuoksi ihmiset pystyivät parantamaan viinirypäleitä, jotka esiteltiin muinaisessa kreikan legendalla kuolevaiset olympialaisten jumalat ja oppinut luomaan erinomaisia \u200b\u200bviinejä siitä. Muuten uskotaan, että viinin käytön kulttuuri voidaan jopa arvioida maan ja kansan kehityksen tasolla.

Näitä lajikkeita käytetään suoraan viinin ja mehujen luomiseen. Huolimatta siitä, että niiden maku laatu on keskisuuri, on jotain, joka tekee tekniset hedelmät kysynnän. Tämä on kaksi erottuvat ominaisuudet:

• pieni määrä sellua hedelmistä,
• suuri mehun sisältö heissä ja pieni massa marjoja.

Kuinka kokata viiniä

Paras raaka-aine viiniä - viinirypäleiden tuottamiseksi. Se on halpa, ja lopullinen tuote on erinomainen. Rypälevy on makea, mutta sokeria käytetään edelleen juoman tekemiseen.

Valkoviinivalmistustekniikka

Juomatuotanto voidaan suorittaa punaisista, valkoista ja vaaleanpunaisista lajikkeista. Marjoilla on oltava korkea sokeripitoisuus ja keski-happamuus.

Tuotantoprosessi sisältää useita vaiheita:

• valitse hyvät hedelmät ilman vaurioita ja rotia;
• näistä mehu puristimet;
• aika odottaa, kunnes mehu hylätään;
• rikkidioksidi viedään mehua - 1 grammaa 10 litraa kohden;
• juoman fermentaatio tapahtuu;
• fermentaation lopussa viini erotetaan hiivasta;
• nestemäinen imee ja poistaminen;

Vaaleanpunainen viininvalmistustekniikka

Tuotevalmistustekniikka ei ole helppoa. Tässä tapauksessa on tärkeää estää juoman väri rikastua ja varoittaa viinin hapetusta. Vaaleanpunaiset, punaiset ja valkoiset rypälelajikkeet otetaan raaka-aineiksi ruoanlaittoon.

Punaiset lajikkeet voivat olla:

• maalattu mehu - Odessa musta (Odesskiy Chernyy), Saperavi (SABAVI);
• maalaamattomalla mehulla - Cabernet-Sauvignon (Cabernet Sauvignon), Patja (Matrasa).

Tuotannon erityispiirteistä on syytä korostaa, mitä puristin on suoritettava erittäin huolellisesti, niin että otetut ja luut eivät tunkeudu. Kun olet painanut wort, tarjota vaaleanpunainen sävy, hedelmien kuorinta jätetään 3-4 tuntia. Sitten ota se ulos ja toista tekniikka valmistaa valkoviini.

Punaviini Tuotantotekniikka

Juomaa tuotteita mustista ja tummasta punaisesta lajikkeesta - merlot (Merlot), Cabernet, Saperivi. Valmistuotteen väri antaa hedelmien ihoon sisältyvät aineet - aineet. Valmistusprosessin on tunnusomaista se, että marjojen luut murskausprosessissa ei saa poistaa.

Rypäleiden murskattua seosta, niiden ihoa ja kiviä kutsutaan Mezgoy. Se lisätään Okvakkaan, joka koostuu viinihiiva Suhteessa 2% koko massa. Sitten saatua seosta sekoitetaan ja sijoitetaan fermentaatiosäiliöön. Säiliö itsessään peitetään vanerin arkki.

Viinirypäleet (video)

Viinin valmistusprosessissa wort on yhdistettävä säännöllisesti. Aktiivisen käymisen pitäisi mennä 3 päivän kuluessa. Jos kaikki tehdään oikein, fermentaation loppuun mennessä wort hankkii tyydyttyneen punaisen ja rypäleen tuoksun. Jos tällaista tuloksia ei ole, Mezu on jätettävä fermentaatiolle muutaman päivän ajan. Sitten se erotetaan Wortista, purista viiniä ja sekoita se wort. Tuloksena oleva juoma pullotetaan säiliöön ja jätetään pari kuukautta ostaa hyvä maku.

Suosittu vintage vintage valkoviiniä

Viinin aromi, maku ja väri riippuvat suoraan lajikkeesta ja viinirypäleiden tyypistä, josta se on keitetty. Ei vain marjojen ominaispiirteet ovat tärkeitä, mutta myös se, mikä oli viiniköynnösten hoito.

Paras rypälelajikkeet punaviinille

Punaviinien luominen useat lajikkeet sopivat. Heidän hedelmänsä eroavat maku ja muut ominaisuudet.

Viinirypäleiden luominen brandyyn

Cognac on vahva alkoholijuoma, joka tuotetaan etyylialkoholin ja rypäleiden perusteella. Juomien luomistekniikka liittyy suoraan viininviljelyyn. Brandyn luominen käytetään erilaisia \u200b\u200bviljelylajikkeita.

Viinirypäleet - Viinien ja konjakkien luomiseen liittyvä tärkein raaka-aineosa. Mutta saada valmis tuoteja valitse oikein erilaisia \u200b\u200bkulttuuria. Vain niin, että on mahdollista luoda herkullinen ja laadukas alkoholipitoinen juoma.

Kuinka tehdä kotitekoista viiniä (video)

Punaiset viinirypäleet Se on jo pitkään tunnettu, mutta se on huomattavasti huonompi kuin mustavalkoisten lajikkeiden suosio.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Punainen rypäle sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Esimerkiksi marjojen ryhmän vitamiinien sisällön vuoksi vaikuttaa positiivisesti työhön hermosto . Rr punaisissa viinirypäleissä on RR-vitamiini, joka viittaa allergeeniseen. Asscorbiinihapon sisällön vuoksi näiden marjojen säännöllinen kulutus, kehon koskemattomuus ja suojatoiminnot kasvavatSe on erittäin tärkeää erityisesti virusten ja infektioiden todellisen leviämisen aikana. Punaviinit ja A-vitamiini on, mikä on välttämätöntä visioon.

On myös syytä huomata, että näillä marjoilla on tarpeeksi alhainen kaloriointi, mikä antaa heille mahdollisuuden saada heidät laihtuminen ja ihmisiä, jotka katsovat lukuaan. Se on osoitettu säännöllinen käyttö Punainen rypäle lisää hemoglobiinin tasoa, mikä puolestaan \u200b\u200bvaikuttaa myönteisesti koko terveydentilaan. Osaa marjoja, joilla on antibakteeriset ja antioksidanttiset ominaisuudet. Punaisilla viinirypäleillä on vielä anti-inflammatorinen vaikutus kehoon.

Veren viskositeetin ja kolesterolitasojen vähentämisen vuoksi marjat vähentävät sydän- ja verisuonitaudin riskiä. Punaisilla viinirypäleillä on kyky estää tulehduksen vaikutus, mikä estää hengitys- ja immuunijärjestelmän sairauksien esiintymisen. Jotkut kokeelliset tiedot osoittivat, että punaisissa viinirypäleissä on yhteyksiä ovat erinomaisia onlogiset sairaudet . Punaisissa viinirypäleissä on ruoansulatuskuitujotka ovat suotuisasti vaikuttaneet ruoansulatuskanavan työhön ja auttaa estämään ummetuksen esiintymistä.

Käytä ruoanlaitossa

Punaisia \u200b\u200brypäleitä käytetään ruoanlaittoon erilaisia \u200b\u200bjuomia, sekä alkoholipitoinen että alkoholittomat, esimerkiksi viini, kompote, mehu jne. Lisää berries tekee rusinoita. Muuten, viiniä, keitetyt punaiset viinirypäleiden perusteella tyydyttynyt maku ja lempeä aromi. Lisäksi punaisia \u200b\u200bviinirypäleitä käytetään erilaisten jälkiruokien reseptissä, esimerkiksi hyytelössä, leivonnassa jne.

Punaisten rypäleiden ja hoidon edut

Punaisten rypäleiden hyöty tunnetaan pitkään ja sillä on tieteellinen vahvistus. Niinpä kokeellisesti osoitettiin, että tällaiset marjat vaikuttavat myönteisesti ruoansulatuskanavan toimintaan. On suositeltavaa sisällyttää punaiset viinirypäleet ruokavalioon ihmisille munuaissairauksien, alusten, maksan ja nivelten hoidossa.

On huomattava, että säännöllisesti näiden marjojen kulutus keho on parempi siirtää ja palauttaa stressaavien tilanteiden ja kuormien jälkeen. Lisäksi punaiset viinirypäleet auttavat kestämään stressin ja hermoprosortit. Digestion marjat ovat hyödyllisiä, koska ne voivat vähentää vatsan happamuutta ja parantaa tiloja gastriitin ja haavaumien aikana.

Punaisten rypäleiden ja vasta-aiheisten haittoja

Haitalliset punaiset viinirypäleet voivat tuoda ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. Vasta-aiheet marjojen käyttöön on diabetes mellitus.