Balam sukulaiset ja anna kunnianosoitus syksyn lahjoihin. Valmistetaan kuivattua sieni-keittoa. Uskomattoman tuoksuva, yllättävän herkullinen vähärasvainen keitto tulee erinomainen alku sunnuntai illallinen, kun koko perhe on kokoonpano. Kushoye valmistautuu, ellei ottaa huomioon sienien keittosaikaa, hyvin nopeasti. Voit nopeuttaa prosessia kokonaan, voit nauttia boringe kylmässä vedessä illalla, ja aamulla kokki ensimmäinen ruokalaji, joka valloittaa kotitekoisia ystäviä.

Ominaisuudet sieni keittoa kuivattujen sienten

Säätiö

Keitä vesi, sieni, lihaliemi. Joka tapauksessa se osoittautuu herkulliseksi, koska suvereeni on vastuussa emännän, sen kotitalouksien mieltymyksistä.

Sienet

Täydellinen pieni valkoinen tylsää. Heidän ei tarvitse leikata palasiksi, ne näyttävät tyylikkäästi levylle. Mutta kaikilla ei ole pienikokoisia aihioita. Sitten otamme sieniä minkä tahansa koon. Juuri humalassa heitä, uutettu pannusta, leikattu palasiksi.

Monet ovat kuivattuja kettuja, vauhtipyörät, muut trofit hiljainen metsästys. On selvää, että niitä voidaan käyttää kuivattujen sienien keittoon. Teknologia vaihe vaiheittain ei muutu.

Lisäaineet

Tietenkin perunat. Lisäksi, jos haluan keittoa erityisesti hitsattua, voit laittaa 3-4 perunaa liemessä 3-4. Kun ne on hitsattu, leviää soseelle, lisää pannulle. Sitten vain lakkaa perunat, jotka on hienonnettu kappaletta. Tämän vastaanoton ansiosta ruokalaji hankkii erityisiä hitsauksia.

Loput asetetaan niille komponenteille, jotka miellyttävän sielun:

• joine ja porkkanat
• valkosipuli, tuoreet vihreät;
• viljat, pasta;
• tomaatit, Bulgarian pippuri.

mauste

Bouquet keitto kuivattuja valkoisia sieniä, valitse harkintasi. Mutta ilman musta vasaran pippuri, Laurel-arkki ei voi tehdä.

Mausteet sienille:

• korianteri;
• kinza;
• timjami;
• basilika;
• tilli;
• persilja;
• valkosipuli.

Pääsääntöisesti kaikki lueteltu mausteet lisätään sienisiin ruokiin eri maissa maailmassa.

Jalostus Borovikov ennen kirjanmerkkiä keittoa

On tärkeää muistaa, että olemme RAW-sieniä. Joten ne eivät ole vaurioituneet, käytämme minimaalista puhdistusta. Siksi ruoanlaitto keitot, sinun on pestävä raaka-aineet hyvin. Laita sieniä kylmään veteen, jätä 1-2 tuntia. On parasta lähteä yöksi. Tänä aikana he turvoivat, voit pestä hiekan ja lian.

Kun olet asettanut kattilaan, kaada vettä, kypsennä 30 minuuttia.

Rakkaat ystävät, tunnustan rehellisesti, en ole koskaan valmistanut keittoa käyttämällä kuivia valkoisia sieniä. Ja minulle, kuten hienostunut kokki, resepti tällaista keittoa ei antanut levätä pitkään, ja olen siirtynyt vaihtoehtoja monta kertaa, miten ruokaa tämä on ensimmäinen astia siten korostaa maku valkoisia sieniä ja Hanki herkullinen ruokalaji poistumisessa.

Vaihtoehto, jossa on vermicelline tai ohra, minä välittömästi häpeään - jalo valkoiset sienet, tämä on liian yksinkertainen naapurusto, ja halusin kirkkaampaa kyllästettyä ja mielenkiintoista makua, jotta kaikki ainesosat ovat harmonisesti yhdistetty toisiinsa.

Tämän seurauksena päätin valmistaa keitto kuivilla valkoisilla sienillä perunoilla, sipulilla ja porkkanoilla ja lisää kirkkaita muistiinpanoja valkosipulilla, persilja ja parmesan. Ja tiedät, kokeiden tulokseni olin erittäin tyytyväinen: sieni-keitto muuttui erittäin maukasta ja tuoksuvaksi, ja kaikki ainesosat sulautuivat yhteen upean makuun.

Ainekset vaaditaan

• 80 g. Kuivat valkoiset sienet
• 300 g. Perunat
• 1 pieni porkkana
• 1 pieni lamppu
• 50 g. voita
• 3-4 rkl. l. oliiviöljy
• 2,5 litraa vettä

Syöttämiseen:

• persilja
• valkosipuli
• kiinteä juusto

Vaiheittainen ruoanlaitto

Ensimmäinen asia meitä kuivataan valkoisilla sienillä: Ennen kuin sienet eivät pese, joten sinun täytyy kaataa kuivatut valkoiset sienet kylmällä vedellä, huuhtele hyvin ja yhdistää likainen vesi. Edelleen täyttämällä kuivatut valkoiset sienet, joissa on kylmä juomavettä (noin 500 ml vettä) ja jättää 2-3 tuntia. Reseptille käytin leikattetut kuivatut sienet, joten ne muuttuvat nopeasti. Jos sinulla on koko sieniä, sinun täytyy liottaa ne vähintään 6 tuntia.

Kun valkoiset sienet liotetaan, käsittelemme muiden ainesosien valmistusta sieni-keitomme kuivatuista valkoisista sienistä. Sipulit ja porkkanat leikkaavat kuutioiksi.

Perunat Puhdista ja leikkaa ei suuria paloja.

Potissa paksu aamulla sulat voin ja lisää Olive. Kaada sipulit pannulle porkkanoilla ja paista keskilämmöllä, kunnes vihannekset tulevat pehmeiksi.

Seuraavaksi lisätään perunoita ja sekoita myös.

Kaada veteen pannulla, jossa liotimme sieniä ja lisää myös kylmää vettä niin, että keitto muuttui me tarvitsemme. Tässä vaiheessa voit suolaa keittoa ja pippuria.

Mitä voi lisätä

Sillä välin, laadimme ainekset arkistointi meidän keittoa: hienoksi leikattu vihreät persiljaa, me ohittaa valkosipuli lehdistön kautta, ja kiinteä juustoa sauva pienintä raastin.

Australian lisäksi valkoinen sieni voidaan täyttää metsässä kaikessa mantereella. Varsinkin se on paljon Venäjällä. Maku- ja hyödyllisissä ominaisuuksissaan se ei ole huonompi kuin liha. Koska sieni kuuluu spongy-perheeseen, ravitsemusterapeutit eivät suosittele muita tuotteita lähellä häntä.

Tuoreessa muodossa se varastoidaan kahden tai kolmen päivän ajan, ja talvisiivoja jäädytetään tai kuivataan. Kuivausprosessi suoritetaan hyvin ilmastoidussa huoneessa, on suositeltavaa tallentaa paperipusseja tai laatikoita.

Valkoisissa sienissä monet hyödylliset aineet, jotka auttavat kilpirauhasen taudin kanssa ja ovat myös apuvälineet syövän sairauksien ehkäisemiseksi. Nämä sienet ovat melko kaloreita, joten 100 grammaa tuotteesta sisältävät 286 kcalia.

Herkullisen keiton valmistamiseksi sienet tulisi laittaa kulhoon, kaataa kylmää vettä siellä ja pitää se koko yön. Jos ei ole aikaa liottamiseen, ennen keittämistä keittoa tai muuta ruokaa, ne lasketaan puoli tuntia ruokalajeissa, joissa on kiehuvaa vettä.

Klassinen resepti

Paneella vedellä, joka on sijoitettu liesi päälle ja vedetään kiehuvaksi. Pre-kömpelöiden sieniä on leikattava ja heittää kiehuvaan veteen.

Sitten palo vähentää ja kokata ne vielä tunti.

Tänä aikana keula leikataan pieneen kuutioon, porkkana on myös parempi leikata ohut oljeksi manuaalisesti.

Auringonkukkaöljy kaadetaan pannulla ja leikata leikattu sipulit.

Edessä sipuli tarvitaan hieman. Heti kun se muuttuu avoimeksi, siellä on viipaloitu porkkana.

Kaikki on paistettu kolme minuuttia, lisää sitten jauhot ja paista kultainen väri.

Jotta ei mitään kokkareita, kaksi tai kolme ruokalusikallista liemiä lisätään paistettuihin vihanneksiin, sitten pippurihaa ja lahden lehtiä. Valinnaisesti voit lisätä hapan kerma siellä.

Heti kun sienet hitsataan, hienoksi leikattu peruna asetetaan kattilaan ja kaikki yhteen kaksikymmentä minuuttia yhdessä.

Määritetyn ajan jälkeen paahdetut vihannekset asetetaan kattilaan. Kaikki pitäisi olla suolattu, pippuri ja kokki keitto pysyy kymmenen enemmän viisitoista minuuttia.

Tarjoillaan keitto hapan kerma ja vihreät.

Mushroom-juustokeitto

Tässä reseptillä käytetty fuusioitunut juusto. On parempi ottaa kermainen juusto korkealaatuisesta ja vähän rasvaa siten, että se sulkeutuu paremmin ja liitetään muihin ainesosiin.

• Kuivatut valkoiset sienet - sata grammaa;
• Perunat - suojaa;
• Sipulit - kaksi päätä;
• Porkkana - yksi tuber;
• Sulanut rutiinit - kaksi nippua;
• Voi kermainen - kolmekymmentä grammaa;
• Suola, pippuri - maistaa;
• Bay Leaf - kaksi lehkkaa;
• Pepper herneet.

Aika ruoanlaitto kestää 1 tunti. Calorie-ruokalaji on 1246 kcal.

Joten, miten kokata sieni-keitto kuivattu valkoiset sienet juustolla? Illan sieniä tulisi edelleen pitää veden kaksikymmentä minuuttia. Tänä aikana sipulit ja porkkanat leikataan hienoksi kuutioihin ja paahdetaan kermainen öljy. Öljyn on ostettava hieman porkkana.

Kaksikymmentä minuuttia, kun sienet laskivat, se lisätään hienosti hienonnettu kuutioiksi perunat. Kaikki yhdessä sinun täytyy tehdä viisitoista minuuttia ja lisätä paahdetut sipulit ja porkkanat.

Sen jälkeen viisitoista minuuttia keittoa sijoitetaan sulatetuista raa'ista. Aiemmin leikkaa ne pieniksi paloiksi ja heittää kattilaan, on välttämätöntä sekoittaa jatkuvasti niin, että ne ovat hyvin erotettuja.

Suola ja pippuri Keitoksen tulisi olla lopussa, lahden lehtiä ja herneitä lisätään tällä hetkellä.

Keitot saadaan vaahtomaitoon väreillä, kyllästetyllä sienimyymillä.

Ruokavalion ensimmäinen lautasen kana

Kaikki tietävät, että kaikki sienet ovat täydellisiä kananlihaa varten. Ja kuninkaalliset valkoiset sienet sopivat paremmin keittoon kanan kanssa. Jotta keitto olisi ruokavalio, ruhon pitäisi valita rasva, kana on parempi.

Mitä tarvitaan ruoan ruoanlaittoon?

• Yksi kilogrammaa kanaa;
• Peruna - 300 grammaa;
• Valkoiset kuivatut sienet - 70 grammaa;
• Sipuli;
• Porkkana;
• Auringonkukkaöljy on kaksikymmentä grammaa;
• Suola, pippuri, maku;
• Laakerinlehti;
• Mausteet, vihreät, maku.

Aika ruoanlaittoon on noin tunti, kaloripitoisuus on 2110 kcal.

Katsotaanpa miten kokata ruokavalion keitto kuivattu valkoiset sienet kana, tarkemmin. Kana asetetaan kattilaan, kaataa vettä niin, että se kattaa vain ruhon ja laittaa tuleen. Heti kun vesi kiehuu, sinun on poistettava vaahto ja kypsennä se vielä kaksikymmentä minuuttia hitaasti tulessa. Sitten liemi on kiinnitetty, kana leikataan palasiksi ja palaa puhtaan pannulla liemellä. Kaaka, jossa kananliha on tuleen, kaikki on hieman paennut ja kokki vielä kymmenen minuuttia.

Perunat täytyy leikata kuutioiksi ja lisätä kanan pottiin. Tänä aikana sipulit on tarttuttava hienoksi, leikata porkkana olki tai arina suuri rata. Kaikki paista kasviöljyyn.

Heti kun sipulit ja porkkanat ovat paistavat, suljetut sienet lisätään siellä. Kaikki on kelvollinen vielä kaksikymmentä minuuttia, kun et saa unohtaa vihanneksia, joissa on sieniä suolaa ja pippuria.

Sitten paistinpannuksen sisältö on lisättävä kanankeittoon, laittaa lahden arkki, keittää vielä viisi minuuttia ja sammuttaa tulipalon. Keitto vihreillä ja mausteilla tarjoillaan.

Valmistele riisiä, se on herkullinen ruokalaji, että lapset pitävät erityisesti.

Aamiaiselle valmistele omelia pariskunnalle - se on hyödyllistä. .

Vermishelitto

Tämä on melko yksinkertainen resepti, mutta sienien maun ansiosta keitto saadaan tuoksuva ja tyydyttynyt. Koska Vermicellia käytetään reseptissä, on muistettava, että se olisi tehtävä kiinteistä lajikkeista, muuten Vermichell hitsataan voimakkaasti.

Vaihtoehtoisesti käytä italialaista spagettia, hienonnettua olkia.

Se sisältää seuraavat tuotteet:

• Valkoiset kuiva sienet - 100 grammaa;
• Peruna - 500 grammaa;
• Sipulit - 1 pää;
• Spagetti tai Vermichel - 100 grammaa;
• Vesi - 2 litraa;
• Auringonkukkaöljy -2 ruokalusikallista;
• Kermainen öljy -3 rkl;
• Valkosipulin kynsi;
• Bay lehti, tuoksuva pippuri, herneet - maistaa.

Aika ruoanlaitto kestää noin kymmenen minuuttia, ja kaloripitoisuus on vain 1450 kcal.

Nyt yksityiskohtaisesti miten kokata valkoisten sienten verminen keitto. Kuivattujen sienien tulisi olla esikytkentä yön yli veden huoneen lämpötilassa.

Pehmentyneet sienet leikataan helposti ja hieman paahdettu auringonkukan ja voin seoksista.

Sitten ne kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään edelleen tunnin kuluessa. Kaksikymmentä minuuttia ennen valmiutta, perunat asetetaan pannuun, joka tietenkin on puhdistettava ja pestävä.

Sipulit ja porkkanat ovat hienosti leikattuja ja paahdettu samaan seokseen auringonkukan ja voivonen. Peruna, joka keitettiin sienillä, irrota pannusta ja, koska haarukka tai työntövoima rypistyy.

Sitten sipulit, porkkanat ja loput hienoksi hienonnetut perunat asetetaan pannulla sienille. Vermicelli tai ennalta rikki spagetti lisätään. Kaikki kokit vielä kymmenen minuuttia, sitten minttu peruna, lahden lehti, tuoksuva paprika ja pippuri lisätään siellä.

Keitto, joka on valmistettu kuivatuista valkoisista sienistä, joissa on vermisielliini, pysyy vain terveellistä ja pippuria. Kaksi minuuttia ennen valmiutta, hienoksi hienonnettu valkosipulin kynsi lisätään siihen.

Ennen valkoisten kuivattujen sienisten ruokien valmistamista olisi mukavaa tietää joitain niiden ominaisuuksia ja ominaisuuksia.

1. Sienet imevät täydellisesti kaikki positiiviset ja negatiiviset aineet, jotka ovat ulkoisessa ympäristössä, jossa ne kasvavat. Siksi kerää ne saastuneisiin alueisiin ja missä on teollisuusyrityksiä. Vanhoja sieniä ei tule käyttää;
2. Neljätoista vuoden alle 14-vuotiaita lapsia ei saa ruokkia sienisuorilla. Tosiasia on, että kuivattujen ja raaka-sienien koostumuksessa on Chitin. Tämä on aine, joka estää mahalaukun fermentaatiota. Sinun ei myöskään pitäisi ruokkia ihmisiä, joilla on sieniä, heikko vatsa, koska proteiineja on vaikea sulattaa;
3. On muistettava, että ennen kuin tarjoamme ihmisille keittoa tai muuta kuivattuja valkoisia sieniä, sinun on kysyttävä, onko ne allergisia heille. Monet ihmiset ovat jopa vaarallisia elävän ruoan kuivattuja tai tuoreita sieniä.

Koska valkoisilla sienillä on ominaisuuksia, jotka estävät monia sairauksia, mukaan lukien syöpä, sitten jos vasta-aiheita ei ole, lääkärit suosittelevat heitä pilkkomaan kahvijaineen tai hajottamaan hienojakoisia ja sitten ripottele ruokaa.

Nutritionistit neuvovat käyttämään kuivattuja sieniä, koska niiden koostumukseen sisältyvät proteiinit imeytyvät paljon nopeammin ja paremmiksi kuin tuoreissa sienissä, lähes 80%.

Mushroom-keitto on usein hoito Venäjän pöydässä. Vielä kesällä jokainen hyvä omistaja tekee aihiot hyödyllisiltä ja herkullisilta sieniltä. Usein sieni-keitto talvella on ruokahaluisa muistutus tuoksuva kesästä. Mutta monet hostesses myöntävät, että kuivatut sienet, keitto on paljon sopivampi ja rikas. Siksi jopa kesällä sienikeitto ei ole tuore, nimittäin kuivattuja sieniä. Jos kokki tällaista keittoa oikein, voit kirjaimellisesti osua vieraille kulinaarisen mestariteoksen kanssa. Lisäksi sienikeitto ei ole pelkästään hullu maukas ruokalaji, sen ruoanlaitto ei vie paljon aikaa ja voimaa.

Klassinen sienikeitto Resepti

Jokaisella isännöillä on oma resepti ainutlaatuiseen sieni-keittoon. Kuitenkin on perinteinen astia, jolle on ominaista klassinen resepti. Seuraavaksi sitä voidaan muuttaa mausta ja mieltymyksistä riippuen.

1. Valkoiset sienet ovat kevyt keitto. Mutta sieni-keitolle, useimmiten ottaa boosories ja boomes - he antavat hyvää navaa ja tumman rikas väri.
2. Hyvä kourallinen sieniä on huuhdeltava perusteellisesti ja liota kiehuvaa vettä 1,5-2 tuntia. Tämä tekee sieniä pehmeää ja turvotusta.
3. Tällä hetkellä sinun on valmistettava vihanneksia. Grind sipulit, sooda rata suuri porkkana, hienosti leikata puolet jäädytetystä bulgarialaisesta pippurista (voi olla ilman sitä). Kaada kasviöljyä pannulla ja paistaa vihanneksia heikon lämmön päälle. Vihannesten sijaan on mahdollista käyttää voita - se antaa keitto ohuemmaksi maku ja pehmeä aromi. Paista vihannekset kultaiseen väriin ja pehmeyteen.
4. Valmistaa perunoita etukäteen. 2-3 Keskikokoiset perunat on puhdistettava ja leikattava 1-1,5 cm: n kuutioiksi.
5. Sienet on otettava pois vedestä, leikataan pieniksi paloiksi. Ei ole tarpeen jauhaa hyvin paljon - hampaiden on tuntava ja ei käänny puuroa.
6. On aika laittaa kattilaan vedellä tuleen. Jos sinulla on liha-liemi valmiina - käytä sitä. Keitto on hitsattu ja tyydyttävä. Jos haluat valmistaa ruokavalion sieni-keitto - käytä vain vettä.
7. Jotkut isännöivät lisäävät sieniä kattilaan veden kanssa, jossa he vaativat. Tällöin liemen väri on tumma. Jos haluat valmistaa kevyt läpinäkyvä keitto, kaada vain puhdasta vettä käyttämättä sieniä puolustetuista sienistä.
8. Tuo sieniä kiehuvaksi ja palaa tuleen. 30 minuutin kuluttua, kun tunnet selkeän sienen maun ja tuoksun, lisää perunat liemi.
9. Kun perunat hitsataan, lisää paahdetut vihannekset liemeen ja kokki noin 20 minuuttia.
10. 5 minuuttia ennen valmiutta, liemi on juotettava. Pakollisista mausteista - suola, pippuri herneet tai maa. Voit maistella voit lisätä basilikaa, salvia, humalat-sungeels. Ole varovainen laakerilevyn kanssa - sen ylimäärä voittaa sienien maun. Yleensä sieni-keitto on syytettävä varoen. Jos sienet ovat hyviä, tällainen ruokalaji ei vaadi muuta kuin pippuria ja suolaa.

Tarjoile sieni-keittoa vihreillä - tilli, vihreät sipulit, persilja, Kinza. Lisäksi jokaisessa levyssä sinun täytyy laittaa lusikka hapan kerma, Kefira tai lähteet. Maitotuotteella on sieni-keitto erityinen syvä maku.

Jos rakastat keittoja, lisää viisi minuuttia ennen kuin olet valmis liemeen kourallinen hienoja nuudeleita tai hieman hitsattu erikseen. Voit lisätä paksuja keittoja vehnäjauholla. Lisää pari lusikaa pannulla vihanneksia niin, että keitto muuttuu hieman mutaiseksi ja kermainen.

Tämä on resepti ruokavalion sieni-keitolle, joka on tehtävä paitsi sinulle, vaan myös lapsillesi. Se vie kanan tai osan ruoanlaittoon. Älä käytä kananrintaita - ne ovat erittäin nopeita ja eivät anna tarpeeksi Navir-liemiä.

Täytä kana vedellä ja kiehauta. Jos haluat saada ruokavalion, vedämme ensimmäistä vettä, kokki liemi toisessa vedessä. Erikseen humalassa valkoiset sienet pienissä astioissa, kunnes olet valmiita. Pan, paistaa hienojakoisia porkkanoita, leikattu sipulia. Otamme kanan ulos ja leikkaamme sen pienillä paloilla. Tämän jälkeen palaamme palaset takaisin liemeen, lisää hienonnettua keitettyä sieniä ja paahdettuja vihanneksia. Keitä noin 30 minuuttia niin, että kaikki ainesosat kyllästetään keskenään. Lisää suolaa ja pippuria keittoon. Lautasen oli niin helppoa, että se voi olla ilman pelkoa tarjota sairaita ihmisiä. Samaan aikaan keitto on melko tyydyttävä johtuen suuresta määrästä proteiinia, joka sisältyy lihaan ja sieniin.

Mushroom Salunka

Solyanka valmistuu Champigonien tai valkoisista sienistä. Heidän on huuhdeltava ja asetettava kattilaan. Täytä sienet vedellä ja aseta ne keitetään. Maku, lisää koko sipulin sipulin pää kattilaan. Erikseen, pannulla, sinun täytyy paistaa sipulia tomaattipidellä. Kun sieniä keitetään, vesi tyhjennetään, sienet leikataan pieniksi paloiksi. Kattilassa, jossa on valmiiksi valmistettu liha-liemi, sinun on asetettava sienet, tomaattipulit, hienonnetut kuidut kurkut ilman nahkoja, pieniä kapriksia. Keitä kaikki ainesosat noin 30 minuuttia niin, että ne ovat hyvin liotettuja. Älä unohda korjata Solitano-suolaa, pippuria ja laakerilevyä. Ruokaa, keitto on koristeltu persilja, sitruunan viipale lisätään kuhunkin kulhoon, pari oliivia ja lusikka hapan kermaa.

Lean Mushroomin keitto

Tätä keittoa käytetään hyvin postissa. Papuissa ja sienissä on paljon proteiinia, joten nämä tuotteet voivat korvata lihan. Tällaisen astian valmistamiseksi sinun täytyy liottaa pavut etukäteen ja aamulla kiehua sitä valmiusaan. Potissa paksu pohja, paistaa hienonnettua sipulia, raastettuja porkkanoita ja ohut selleri viipaleita. Kun vihannekset tulevat pehmeiksi, lisää kuivatut sienet. 10-20 minuutin kuluttua kaada vettä pannulle ja jätä kiehuvaksi tunnin. Lisää sitten perunat keittoon. Kun perunat hitsataan, lisää valmiita papuja, suolaa ja mausteita. Koristele hienojakoisia tilliä.

Pienessä paksua tai potin paksu pohja, paistaa hienojakoisia paloja sianlihaa (noin 300 grammaa). Voit käyttää toista lihaa, mutta sitten keitto ei ole niin tyydyttävä. Lisää leikattu sipuli lihaan ja hyvin vähän porkkana. Täytä paistettua lihaa vihanneksia ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen irrota vaahto liemestä. Keitä liemi noin kaksi tuntia niin, että liha tulee hyvin pehmeäksi. Etukäteen, yli pari tuntia, tooch chanterelle kiehuvaan veteen. Kääri sienet siiviltään ja käytä niitä. Kun liha on valmis, lisää sieniä paaultiin. Keitä ne, kunnes täydellinen valmius. Viisi minuuttia ennen ruoan lopettamista, täytä keitto mausteilla, lisää joitain sulatetut juustot ja kourallinen kauran hiutaleet. Mushroom chowder liha on uskomattoman ruokahalua ja tuoksuva. Kaurapuuro antaa paksuuden keittoa ja sulatettu juusto on erityinen volyymi tuoksu.

Gorker keitto Champignonien kanssa

Paista pannulla lihapaloja, lisää leikattua sipulia ja raastettuja porkkanoita. Kauneus, voit lisätä tasaisen tomaatin. Aseta pannun sisältö kiehuvaan veden kattilaan. Lisää herneitä kiehuvaan liemeen, ja kun se on puoliksi valmis, thump leikata ja pestään kuivattuja herkkureita. 15 minuuttia ennen valmiutta voit lisätä perunoita - Will. Kausi keitto laurelilevyllä, suolaisella ja maalla mustapippurilla. Tämä tyydyttävä ja maukas ruokalaji koristaa minkä tahansa pöydän.

Mushroom-keitto munilla

Tämä epätavallinen sieni-keitto resepti on varmasti maisteltava, jos syötit perinteisiä reseptejä tämän astian valmistamiseksi. Tällaiselle herkkulle tarvitsemme tyydyttynyttä lihaa, kolme munaa, viiniä, mausteita ja sieniä (valkoiset sienet sopivat tähän reseptiin). Liha-liemessä sinun on pakattava pesty ja leikataan muutamiin sieniin ja anna heille hyvin selviytyä. Kun sienet tulevat pehmeiksi, lisäävät jälkiruokaviini lusikka ja teelusikallinen suolaa liemeen. Älä unohda suolaa ja pippuria. Peppers on lisättävä hieman tavallista. Erikseen keitetään munat ja syötä ne ohut virtaavat kiehuvassa liemessä. Tukea tällaista keittoa hapan kerma ja vihreät. Viini antaa lautasen erityisen tarkkuuden, ja sokeri ja suola tekevät maistuu epätavalliselta.

Mushroom-keitot ovat todellinen kotimainen ruoanlaitto. Reseptejä voidaan muuttaa lisäämällä viljaa, pastaa, erilaisia \u200b\u200bvihanneksia ja mausteita. Yksi pysyy ennallaan - kyllästetyn sienen liemen syvä maku. Valmista kuivattu sienikeitto monipuolistaa talvi ruokavaliota!

Video: Kuinka kiertää kuivia sieniä sienikeittoon

Keitto kuivasta sienistä ei ole lainkaan yksinkertainen sienikeitto. Kuivatut sienet ovat niin salainen ainesosa, jossa voit laskea ammattimaisen kokin tai innokas sienen. Se on kuivatut sienet, jotka antavat keitolle rikkaampia, erityisiä metsäsienien tuoksua, jota ei ole sekava mihinkään, aromiin, luo ainutlaatuisen ilmapiirin kodin mukavuutta ja on vilpitön keskusteluja.

Tällaisen sieni-keiton levyn takana on hyvä kokoontua koko perheen kanssa, muistaa kesän ja kuunnella kiehtovia tarinoita todellisista sienistä siitä, miten he keräsivät nämä sienet, missä he käyttivät, mitkä temppuja Ja tietenkin, kuin eräänä päivänä suurin sato kerättiin.

Tämän ilmapiirin vuoksi "hiljaisen metsästyksen" muistojen vuoksi, koska sieniä kutsutaan vaelluksestaan \u200b\u200bmetsään, näiden keskustelujen vuoksi, joista jopa talvella on kesän auringon lämpö, Ja kuivattujen sienien keitto katetaan. Kerromme muutamia parhaista reseptejä sieni-keitolle kuivatetuista sienistä, jotta sinulla on aina mahdollisuus palata kesään.

Ruutuneen periaatteet ja ominaisuudet

Ennen kuin opit keittämään kuiva sieni keitto, puhutaan periaatteista ja ominaisuuksista. On olemassa monia sieni-keitto reseptejä - Champlannoista, metsän sienistä, on myös ihana, jo tulossa klassikko, Chanterelle kerma keitto. Näiden keittojen valmistamiseksi tuoreita sieniä käytetään pääasiassa - kokonaislukuja, maata tai hienonnettuja, raakaa tai esiasennettua.

Joskus marinoitujen sienet menevät keittoon. Mutta kuiva sienet yleensä lisäävät hieman, mutta heillä on merkittävä rooli. Kuivatut sienet sieni-keitossa ovat kuin festivaalipäällyste, joka näkyy lavalla kirjaimellisesti kahdesti, mutta kaikki vieraat tulevat tarkalleen sen takia. Kuivat sienet eivät anna tällaista massaa, mutta he antavat keitolle rikas maku ja aromia, josta tämä keitto on valmistettu.

Ennen kuin teet sieni-keittoa, kuivaus on ensin turvonnut, kaatamalla kiehuvaa vettä, jolloin sienet voivat "liukenee". Sen jälkeen ne yleensä tai leikkaavat ne palasilla tai kokonaan. Mutta älä odota, että he kasvavat suuresti, tärkein asia on, että sienet tulevat pehmeiksi ja antoivat liemi makuaan ja hajuaan.

Hyvin usein kuivatut sienet murskataan laasti-, tehosekoittimeen tai kahvimyllykseen ja lisää keittoa tuoksuna mausteina. Myös murskattuja kuivattuja sieniä voidaan käyttää myös valmistettaessa muita ruokia, joissa on sienet, jotta heille mahdollisuus julkaista itseäsi.

Kesällä ja syksyllä sienet menevät suosikki "hiljainen metsästys", kerätä sieniä koreilla. Jotkut kerätyistä sienistä menee paistamiseen, mutta niiden tärkein massa korjataan talvella. Sienet voidaan säilyttää, suolattua, marinaattia, jäädyttää ja kuivataan. Kuivatut sienet säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet, he käyttävät vähän tilaa ja kaikilta osin vaatimattomilta.

Ja mikä tärkeintä, se on kuivattuja sieniä, jotka säilyttävät tuoksun, koska se ei säilytä sitä tai keitettyä eikä paistettua eikä marinoitua, ei muita. Siksi, vaikka sinulla on tarpeeksi tuoreita metsien sieniä, ja aiot kiehua keittoa heistä - lisää ainakin vähän kuivausta, et pahoillani.

Voit kuivata metsien sieniä, mutta parhaat tietenkin, jalot sienet sopivat kuivaukseen. Ja parasta parhaiten - kuivumisen kuninkaat ovat valkoisia. Valkoinen sieni on toivottavin kaivos sienelle, kunniallisin pokaali. Ja se on valkoisia kuivattuja sieniä, jotka antavat tyydyttyneen ainutlaatuisen sienen tuoksun.

Tuotteiden alustava valmistelu

Ennen keittotaulua tarvitset hieman "kierre" kuivaus. Kuivat sienet kaadetaan kylmällä vedellä ja anna pilkkaa noin puolitoista tuntia. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, voit kaataa kuivaus kiehuvalla vedellä - sienet ovat valmiita käytettäväksi 20-30 minuutin kuluttua. Kun kuivaus tulee pehmeäksi, sieniä voidaan leikata palasiksi ja lähettää keittoon. Vesi sieniä ei voi kaataa. Sitä voidaan kiristää seulan tai sideharson läpi ja lisätä myös liemeen. Nyt kaikki on valmis! Seuraavaksi olemme valmistaneet parhaat sieni-keittoa kuivatusta sienistä.

Tämä on yksinkertaisin resepti sieni-keitto kuivatuista sienistä. Se valmistaa yksinkertaisesti ja nopeasti näistä tuotteista, jotka ovat aina käsillä missä tahansa hostess - käytännössä "puuroa kirvestä". Kuuma sieni keitto kuivasta ja tuoksuvammaisista metsän sienistä, vaikka keho itse lämmittää kehon ja sielun talvella, herättää lämpimiä muistoja kesästä siinä.

Ainesosat

• kuivatut sienet - 50 g;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl.;
• sipuli sipuli - 1 kpl.;
• vehnäjauho - 2 pöytä. lusikat;
• voita;
• kasviöljy;
• suola;
• pippuri (herneet);
• laakerinlehti;
• hapan kerma;
• vihreät;
• vesi - 1, 5 litraa.

Keittomenetelmä

Ennen kuiva-sienistä valmistettu keitto, sinun on ensin pestävä sienet ja kaataa kiehuvaa vettä 20-30 minuuttia. Tai liota heidät kylmään veteen etukäteen - noin puolitoista tuntia. Kun kuivatut sienet murskataan, laitamme vettä keittämään vettä keittoon ja valmistamaan porras. Kaaksille, käytämme vihannesten ja voin. Kasviöljyssä, Fry Vihannekset ovat hyödyllisempiä, mutta kermainen maku on hyvin yhdistetty sieniin. Siksi me paistamme heidät kasviöljyssä, ja sitten lopulta lisää hieman kermainen, antamaan haluttu maku ja aromi.

Hienosti hienonnetut sipulit, porkkana sauva suurella ratilla. Kuumenna kasviöljy pannulla, kaada sipuli paistinpannulla, paista hieman, lisää porkkanoita. Kun porkkana on pehmeämpi, lisää jauhoja. Jauhot ei ole pakollinen ainesosa, mutta kävellä monien parhaiden reseptien sieni-keittoa heidän kuivattujen sientensä, tapasimme hänet melko usein, hän antaa ylellisyyttä ja tekee sieni-keittoa tyydyttävämmäksi. Sekoita vihannekset jauhot ja lisäävät nyt melko vähän kermaöljyä ja paista kaikki yhdessä pari minuuttia. Tämän jälkeen irrota tulipalo ja peitä kansi.

Olemme jo keitettyä vettä kattilassa tällä kertaa, ja sienet tulivat pehmeämmäksi. Leikkaa sienet ja lähetä ne kattilaan. Vesi, jossa heidät puretaan, suodatetaan sideharsoa tai seulan läpi ja kaadetaan myös tulevaisuuden keittoamme. Keitä 20 minuuttia. Kun sieniä keitetään, puhdista perunat ja leikataan kuutioiksi. 20 minuuttia sen jälkeen, kun sienet keitetyt, lisäävät perunoita heille. Kun perunat kiehuvat, poista vaahto, tee palo. 10 minuutin kuluttua lisää porras, suola, pippuri ja lahden lehtiä siellä. Kypsennä sieni-keitto, kunnes perunat ovat valmiita.

Keitto kuivatuista sienistä voi syödä heti heti kun kokit, mutta se ei ole vähemmän herkullista ja toisesta päivästä, kun se on vähän ajatusta.
Mushroom-keitto tarjoillaan pöydälle hapan kerma. Voit myös leikata vihreät ja ripustaa se levyyn palveluksessa, mutta se riippuu jo vieraiden henkilökohtaisesta mieltymyksestä.

Kuinka keittää keitto "Mushroom Kingdom"? Nyt kerrostamme, miten kokata sieni-keittoa kaikenlaisista sienistä heti. Jos olet todellinen sieni tai yksinkertaisesti rakastaa sieniä - paistettua, kuivua tai suolakurkkua, ja et voi päättää, millaista menetelmää ruoanlaittoon sieni-keitto pidät siitä - nyt potkamme sinut. Löysimme sinulle täydellisen reseptin sieni-keitolle. Nyt sinun ei tarvitse valita. Keitossa "Mushroom Kingdom" mene kaikki sienet, mitä sinulla on. Lähes tämä Salonkan kokoelma, vain sieni.

Ainesosat

• kuivatut sienet - 30 g;
• sienet ovat erilaisia \u200b\u200b(paistettu, suolattu, suolattu, jäädytetty, keitetty) - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl.;
• sipuli sipuli - 1 kpl.;
• perunat - 5 kpl.;
• bay Sheet - 2 kpl.;
• suola;
• pippuri;
• vihreät;
• hapan kerma;
• kasviöljy;
• voita;
• vesi - 2 litraa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ennen hitsauskeittoa kuivasta sienistä, vieriemme ne ensin kiehuvaan veteen noin puoli tuntia. Rullotan porkkana rata, sipulit ovat hienojakoisia veitsellä tai erityisellä silppurilla. Kasviöljy paranee pannulla, kulkee keula, kunnes se antaa sille kauniin helmivärin, lisää porkkanoita. Kun porkkana muuttuu hieman pehmeämmäksi, tulemme hieman kermaista öljyä Rasteriin. Tietenkin, paistaminen kermaöljyllä ei ole kovin hyödyllinen, mutta se on hänen kermainen maku sieni-keitossa hyvin paljastettu. Kun paahto on melkein valmis, kannattaa lisätä hapan kerma, leikata tulta ja laittaa suljetun kannen alle vielä viisi minuuttia.

Laitamme kattilaan vedellä tuleen, tuo vettä kiehuvaksi. Tarkistamme kuivatut sienet - tällä kertaa heidän pitäisi jo pehmentää. Sienet leikataan ja laita ruoanlaitto. Vesi alla ei voi kaataa - ne välkkäävät sen läpi seulan ja kaada samaan kattilaan. Puhdista perunat, leikattu palasiksi ja lisää sieni-liemi, vedä kiehua ja kokata 10-15 minuuttia. Anna varauksemme sieniä - paistettuja, suolaisia, suolakurkkua. Jos meillä on keitetty jäätelöä, esiasennusta.

Muistamme, että tuoreita sieniä, jotka eivät ole läpäisseet alustavaa lämpökäsittelyä, lisätä keittoon, joten käytämme kaikenlaisia \u200b\u200bsieniä, paitsi tuoretta. Leikkaa sienet kauniilla viipaleilla ja lähetä kattilaan. Seuraa Jazzkaa, lahden lehtiä, suolaa ja pippuria kattilassa. Kehotan keittää ja kokata vielä 3-4 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. Anna vähän ja hapan kerma.

Parempi sienikeitto voi olla vain sieni keitto kerma. Lempeät kermatiedot eivät ole pelkästään kuulostaneet yhä suuren sieniä, he luovat täysin ainutlaatuisen sinfonian maku, samalla kun pehmennys sieni-keitto ja jopa kyllästetty. Tämä on hieno, mutta samanaikaisesti hyvin yksinkertainen resepti sieni-keitoista kuivattujen sienten, mikä tahansa emästys selventää helposti. Kokemus tästä ei ole lainkaan välttämätöntä, se on tarpeeksi halua miellyttää rakkaasi. Voit palvella keksejä valkoisesta leipää, paahtoleipää tai croutoneja kermainen sieni-suvereeni.

Ainesosat

• maito 2,5% - 1,5 litraa;
• kerma 10-11% - lasi;
• tuoreet sienet (champigonit) - 300 g;
• kuivatut sienet (valkoinen) - 200 g;
• kasviöljy;
• voi kerma - 100 g;
• sipuli - 3 kpl;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• suola;
• jauhettu pippuri;
• musta pippuri - ½ h. Lusikat;
• pepper punainen - 1 h. Lusikka.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Noin tunti ennen keittotaulua, täytä kylmä veden kuivaus. Voit myös kaataa kiehuvaa veden sieniä - nopeuttaa prosessia ja 20-30 minuutin kuluttua ne tulevat pehmeiksi. Heti kun sienet pehmentävät - leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Champunonit leikkaavat kauniita viipaleita. Muista, että vain champigonit voidaan käynnistää keittoon, metsän sieniä on mahdotonta toimia millään tavalla - ennen kuin pääset keittoon, metsän sienet on läpäissyt lämpökäsittely.

Champpanni on asetettu keittoon pääasiassa massaan - heillä ei ole niin kirkasta makua ja aromia, kuten metsän sieniä, joten niitä käytetään tandemissa kuivatuilla valkoisilla sienillä, jotka vain antavat ainutlaatuisimman sieni henkeen. Se osoittautuu vankan sienen duetin, joka soittaa ihmeellistä melodiaa makuista todellisimmista gourmetsin hienoimmista henkistä nauhoista.

Seuraava, hienosti rohkeat sipulit ja läpäise se jo lämmitetty kasviöljy. Heti kun keula on kelattu, lähetä leikatut sienet sille - ja tuoreita herkkureita ja karkaistu kuiva valkoinen. Lisäämme voita, sekoittamalla ja paista sieniä keula kermaisen öljyn kanssa noin 10-15 minuuttia, sekoittaen perusteellisesti. Voit paistaa kattilassa tai pannulla ja siirtyä sitten kattilaan, mutta suosittelemme, että käytät välittömästi pannua ja vähitellen lisäämällä ainesosia.

10-15 minuutin kuluttua paistetaan varovasti imeä sieniä jauhoja, sekoittaen, paistaa kaiken yhdessä vielä 2 minuuttia. Kaatimme vettä, jossa me liotettiin kuivaamalla, sitten jatkuvasti sekoittaen, kaada maitoa ja kermaa. Katso, että vaahtoa ja kokkareita ei ole muodostettu. Kun kermainen sieni-keitto kiehuu, vähennämme tulta, peitämme kannen, vain ei ole kovin tiukka, jätä kuilu poistua höyrystä, muuten keitto "ajaa pois" ja tomide keitto heikoista tulipaloista vielä 15-20 minuuttia . Levitä crackers tai croutoneja valkoista leipää.

Tämä on ehkä helpoin resepti sieni-keitto kuivasta sienistä. Kaikki ainesosat murskataan - hienosti leikattu tai ohita rata tai sekoitin. Sitten hän paistaa kaiken ja lähettää keittoon. Olemme jo tottuneet siihen, että ennen kuin kokit sieni-keittoa kuivasta sienistä, sinun on ensin liota kuivaus - mutta tällä kertaa emme tarvitse tätä.

Tämän ruokalajin valmistelu vie sinut kirjaimellisesti muutaman minuutin, ja saat käytännöllisesti katsoen ravintolan lautasen, joka ilahduttaa kotitekoisen hienostuneen maun ja ilmoittamattoman sieni-aromin. Se on hyvä hänelle sokeria, se on parasta valkoisesta leivästä, ne tarjoillaan pöydälle niin, että jokainen vieras voi kaataa ne levylleen.

Ainesosat

• vesi - 2 l;
• kuivatut sienet - 200 g;
• sipuli sipuli - 1 kpl.;
• selleri Root - 1 PC.;
• porkkanat - 2 kpl.;
• kasviöljy;
• dill siemenet;
• vihreät (tilli, persilja);
• pippuri;
• keitetyt munat - 3 kpl;
• lemon - 1 PC.

Keittomenetelmä

Kuivatut sienet murskataan tehosekoittimella tai kahvinhiomakoneella jauheen tilaan. Keula ja selleri juuret ovat hienojakoisia tai myös jauhaa sekoittimen, hiero porkkana rata. Helling murskatut vihannekset kasviöljy - ensimmäiset sipulit, kunnes kultainen väri, lisää sitten murskattua selleriä ja porkkanoita siihen. Keitä vesi, lisää Raster IT: hen ja tarttui murskatuilla sienillä. Tuomme jälleen kiehuvaksi. Lisää mausteita ja suolaa. Kypsennä sieni-keitto vielä 15 minuuttia.

Erikseen kokki munat ja kuivat keksejä. Kynnetty ruuvaamalla munia puhtaana ja hienosti leikataan. Rubym Vihreät. Sitruuna leikataan viipaleisiin.
Jo valmiita keittoa, joka on valmistettu murskatuista kuivista sienistä levyissä, ja jo osa lisää hienonnettuja munia, vihreitä ja sitruunan viipaleita. Pöydälle sovelletaan summarkkereita, ne voidaan myös lisätä levylle.

Monissa suosittuja sieni-keitto reseptejä suosittelemme lisäämään hapan kermaa, kermaa tai juustoa sieniin. Kermainen muistiinpanot ovat erittäin hyödyllisiä sienien makua, mikä tekee siitä lempeämpi, mutta samalla tyydyttynyt. Voit lisätä sulatetun juuston keittoa sieni-keitossa, aivan ruoan päällä, se tekee keitto pehmeämmäksi ja sen lisäksi.

Jos haluat valmistaa sieni-keitto pasta tai nuudelit, oppia pasta ennen ruoanlaittoa. Tehdä tämä, sinun on lämmitettävä kuivaa paistinpannua ja kaada pastaa tai nuudelit ohuella kerroksella ja sekoittamalla heikko lämpö ennen kultaista väriä. Sitten pasta säilyttää lomakkeen keitossa eikä sitä taivuttaa.

Mushroom-keitto, valkoiset sienet sopivat parhaiten - ne ovat tuotavasti tuoksuva. Myös muut jaloiset sienet sopivat myös. Mushroom, joka on valittu kuivaukseen, ei pitäisi olla kovin nuori, mutta ei vanha, sitten maku, ja sieni-keitoksen tuoksu on liukoinen ja kyllästetty.