Monet kotiäidit, kerättyään rikkaan ja runsaan sadon, alkavat ajatella ja etsiä hyödyllisiä tietoja luumujen valmistamisesta talveksi. Kauniista luumuista voit valmistaa valtavan määrän aihioita, keskitymme suosituimpiin, helpoimpiin ja yksinkertaisimpiin resepteihin, joita jokainen kotiäiti voi valmistaa.

Luotto: www.winiary.pl

1. Kuiva (kuivattu) luumu

Kuinka kuivata luumuja? Ainutlaatuiset luumut keittiössä ovat aina hyödyllisiä. Kuivatut luumut sisältävät monia vitamiineja, erilaisia ​​hivenaineita ja antioksidantteja. Koostumuksen sisältämät hyödylliset aineet estävät kariesta aiheuttavien bakteerien kasvua. Tällainen terveellinen hedelmä on valmisteltava talveksi.

Jotta luumu kuivuisi kunnolla ja hyvin, valitse vain kypsimmät hedelmät, jotka putoavat puusta tai ovat valmiita putoamaan. Kaikki lajikkeet eivät onnistu kuivaamiseen, sopivimmat ovat unkarilaiset ja luumut, joiden koostumuksessa on korkea sakkaroosi- ja pektiinipitoisuus. Tärkeä edellytys hyvien luumujen saamiseksi on tiheän massan läsnäolo, puristettaessa hyvin poistetut luut, suuri pektiinin ja sokerin pitoisuus.

Terveet luumut valitaan, luut poistetaan, sitten hedelmät on blanšoitava 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, kastetaan sitten kylmään veteen ja poistetaan, anna sen kuivua hieman, poista ylimääräinen neste lautasliinoilla. Jotta luumut olisivat kiiltäviä ja tummia, niitä liotetaan hunajasiirappissa (yhdelle osalle hunajaa otetaan kaksi osaa kiehuvaa vettä) 3-5 minuuttia.

Voit kuivata sen ulkona, auringossa tai käyttää erityistä kuivausrumpua, kaasu- tai sähköuunia. Kuivuaksesi auringossa, levitä kerma pellille tai uunipellille yhtenä kerroksena välillä käännellen. Auringonvalossa vietetty aika on 4-5 päivää, se on tuotava sisälle yöksi, jotta hedelmät eivät kostu. Kun kaste on kuivunut, laita se uudelleen ulos. Määritellyn ajan kuluttua luumut tulee poistaa varjossa kuivumista varten useiden päivien ajan (yleensä 3-4).

Kun luumut ovat valmiita, nestettä ei saa vapautua puristettaessa, niiden tulee olla elastisia, eivät murene käsissä. Valmiita kuivattuja hedelmiä lisätään yleensä liharuokiin, käytetään leivontaan, erilaisten jälkiruokien valmistukseen tai salaattien maustukseen.

2. Pakastamme hedelmät oikein

Luumuja voi pakastaa nauttiaksesi luonnollisesta mausta talvella tai keittää reseptin mukaan hilloketta, lisätä herkullisen jälkiruoan, leipoa piirakan jne. Pakastukseen käytetään tiheitä lajikkeita, joissa on korkea sokeripitoisuus ja paksu kuori, josta sisäsiemen on helposti erotettavissa. Unkarilainen ja kuubalainen legenda osoittivat erinomaisia ​​​​ominaisuuksia pakastuksessa, sulatuksen jälkeen ne säilyttivät luonnollisen makunsa ja muotonsa.

Valittu kerma pestään perusteellisesti, mutta ei ylivaloteta vedessä, kuivataan sitten ja luut poistetaan, leikataan kahteen osaan. Myös pakastettuna kokonaisena, tarvittaessa talvella kulinaarisia asioita varten. Luumu pakataan muovipusseihin tai astioihin yhteen kerrokseen ja lähetetään pakastimeen.

Tunnin tai kahden kuluttua he tarkistavat, ovatko luumut takertuneet ja kovettuneet, ne poistetaan pitkää pakastusta varten taittamalla kaikki luumut pusseihin, muoviastioihin. Jos laitat kaikki saatavilla olevat luumut kerralla pussiin ja pakastat, on hedelmien poiminta talvella vaikeaa, joten hedelmät erottuvat helposti toisistaan. Luumujen säilytyslämpötila pakastimessa on -16 ° ... -18 ° С, tällaisissa olosuhteissa tuotetta säilytetään enintään kuusi kuukautta.

3. Luumumehun valmistus

Mehun valmistusohje on erittäin helppo, se ei aiheuta ongelmia aloitteleville kokkeille. Luumumehu säilyttää kaikki hyödylliset alkuaineet, mukaan lukien liukenematon pektiini. Valmistaaksesi mehun luumuista, ota 2 kg tuoreita hedelmiä, 0,4-0,5 litraa suodatettua puhdasta vettä ja 100 g kidesokeria.

He ottavat vain kypsiä ja ylikypsiä luumuja, jotka on pestävä ja kivet poistettava. Laita luumu pannulle, lisää vesi, lämmitä +75 ° ... +80 ° С lämpötilaan. Poista lämmöltä, anna seistä hetki, jotta luumut pehmenevät, pyyhi sitten hedelmät siivilän läpi tai käytä mehupuristinta.

Kaada saatuun paksuun koostumukseen vettä pannulta, jossa hedelmät olivat, lisää kidesokeri ja laita se uudelleen liedelle. Odotamme, että mehu lämpenee +85 ° C: n lämpötilaan ja kaada se valmiiksi valmistettuihin astioihin (purkkeihin, lasipulloihin), rullaa se. Voit säätää mehun kylläisyyttä vähentämällä tai lisäämällä veden määrää oman harkintasi mukaan, jotta saavutat halutun koostumuksen ja makeuden.

4. Tee Delicious Plum Marshmallow ja Sweet Marmelade

Luumuvaahtokarkkeja varten tarvitset 1 kg juuri poimittuja hedelmiä ja vähän kasviöljyä. Ensin nestemäinen sose keitetään analogisesti luumutmehun valmistusohjeen kanssa, sitten se asetetaan kattilaan (mutta ei alumiiniin) ja keitetään, kunnes tilavuus puolittuu.

Luumujen massa jäähdytetään, asetetaan pellille, pellille jne., Peitettynä muodon pohja pergamentilla, voideltu öljyllä. Massakerros ei saa olla yli 2 cm. Muotteihin pakattu luumumassa lähetetään uuniin, jonka sisälämpötila on +80 ° ... + 90 ° С. Tärkeä kohta vaahtokarkkeja keitettäessä on hieman raollaan oleva uuninluukku, muuten tuote vain paistetaan ulostulossa. Reseptin arvioitu kypsennysaika uunissa on 3-4 tuntia.

Kun sose sakenee tarpeeksi ja lakkaa tarttumasta sormiin, on luumuvahtokarkki valmis. Valmis vaahtokarkki otetaan pois uunista, leikataan leveiksi nauhoiksi (pergamentin kanssa), laitetaan lasipurkkeihin ja laitetaan jääkaappiin säilytystä varten.

Marmeladin valmistamiseksi luumuista tarvitset 1 kg luumupyreetä ja 500-600 grammaa sokeria. On parempi keittää paksupohjaisessa kattilassa, johon laitetaan perunamuusi, laita pienelle tulelle ja sekoita jatkuvasti, kunnes massa lakkaa tarttumasta pohjaan. Tässä vaiheessa kypsennyksen aikana tilavuus pienenee puoleen.

Muista maistaa tuloksena olevaa massaa, kunnes pureskelukaramelli on saavutettu. Jos sose on vielä melko viskoosia ja helposti syötävää, keitä kunnes haluttu viskositeetti on saavutettu.

Pergamentti vuorataan valmistettuihin astioihin, luumumarmeladi jaetaan enintään 2 cm:n kerroksella, jätetään jäähtymään, kuivua kuivassa huoneessa muutaman päivän ajan. 2-3 päivän kuluttua marmeladi erottuu helposti pergamenttipaperista, leikataan paloiksi, upotetaan sokeriin. Säilytä luumuista valmistettua kotitekoista marmeladia suljetussa kuivassa astiassa.

5. Marinoitu luumu - Lisää mausteita ruokiasi

Jokainen kotiäiti ei löydä marinoitua luumua keittiöstä, tämä tuote ei ole niin suosittu, mutta turhaan. Marinadissa oleva luumu ei vain koristele juhlapöydän ruokia, vaan lisää myös epätavallisen maun lihaan tai lisukkeisiin.

Resepti vaatii 5 kg luumuja, 1,5 kg kidesokeria, 250 ml viinietikkaa, 20 g laakerinlehteä, 10 g neilikkaa. Ainesosia, kuten inkivääriä, kanelia tai maustepippuria, voidaan käyttää reseptissä halutessaan.

Luumu laitetaan astiaan pienissä kerroksissa ripottelemalla jokaiseen mausteeseen. Marinadi valmistetaan erikseen - otetaan 250 ml viinietikkaa, ilmoitettu määrä kidesokeria (älä pelkää paksua koostumusta), sekoitetaan, laitetaan liekkiin ja haudutetaan, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet ja homogeeninen koostumus saatu. Tuloksena oleva kuuma, lähes kiehuva siirappi kaadetaan luumujen päälle. Luumut eivät välttämättä peitä kokonaan, luumumehu täyttää tyhjiöt hetken kuluttua, joten älä huoli. Anna jäähtyä vuorokausi.

24 tunnin kuluttua luumut erotetaan huolellisesti marinadista ja toimenpide toistetaan. Seuraavien kolmen päivän aikana laita liedelle, kiehauta, kaada sitten uudelleen ja anna jäähtyä. Marinadi on suositeltavaa valuttaa ja keittää kahdesti päivässä (aamulla ja illalla), mutta yksi on sallittua reseptin mukaan.

Viisi päivää myöhemmin hedelmät asetetaan valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin (välttämättä steriloituihin), mausteet lisätään ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla purkkien reunaan, korkki tai rullattu. Marinoidut luumut eivät vain monipuolista juhlapöytää, vaan niistä tulee myös herkullinen herkku vieraille.

6. Keitä hilloa ja säilykkeitä koko perheelle

Herkullinen luumuhillo ei ole vain ihana herkku teelle pakkasella talvi-iltana, vaan se toimii myös erinomaisena täytteenä erilaisille makeisherkkuille, erityisesti yhdessä omenoiden, suklaan, sitruunan kanssa. Muista valmistaa luumujen sadonkorjuun jälkeen pari purkkia hilloa! Hilloreseptejä on melko vähän, keskitymme epätavalliseen versioon, erittäin tuoksuvaan ja maultaan vertaansa vailla, lapset ja aikuiset pitävät varmasti herkusta.

Luumuhillon valmistamiseksi suklaassa reseptin mukaan ota 2 kg pestyjä tuoreita luumuja, 1 kg kidesokeria, 40-45 g kaakaojauhetta ja 40 g vaniljasokeria. Tiheämassainen luumu leikataan kahteen osaan, siemenet poistetaan, lisätään 0,5 kg sokeria, sekoitetaan varovasti, yrittää olla murskaamatta, jätetään 24 tunniksi viileään huoneeseen, jotta mehu vapautuu.

Päivää myöhemmin lisätään jäljellä oleva sokeri, kaadetaan vanilja ja kaakaojauhe ja laitetaan alhaiselle lämmölle. Luumu sekoitetaan kevyesti ja keitetään 50-60 minuuttia. Jokaisen luumulajikkeen kypsennysaika voi vaihdella, ja hedelmien kypsyys vaikuttaa myös prosessin kestoon - mitä kypsempi, sitä nopeammin se kypsyy. Kun luumuhillo on kypsää, siirrä tuote purkkeihin ja rullaa.

Luumuhillo valmistetaan eri tekniikalla ja eroaa hillosta koostumukseltaan, jonka rakenne on hyytelömäinen. Reseptiä varten tarvitset 1 kg luumuja, 1 kg sokeria, 2,5 g sitruunahappoa, 125 ml puhdistettua juomavettä. Luuista poistetaan luut, leikataan 4 osaan, laitetaan emalikattilaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Keitä sitten jatkuvasti sekoittaen 20 minuuttia melko miedolla lämmöllä.

Sen jälkeen he alkavat lisätä kidesokeria pieninä annoksina ja keitä vielä 35-40 minuuttia poistamalla syntyneen vaahdon. Kaada kypsennyksen lopussa sitruuna joukkoon, anna kiehua minuutin ajan ja kaada purkkeihin kiertymään. Hillo eroaa paitsi maun, myös kauniin irisoivan värin mukaan.

7. Epätavallinen luumuviini - ylellinen juoma pöytään

Luumuviinistä otetaan reseptin mukaan 10 kg kivettömiä luumuja, 4,7 kg kidesokeria ja 1 litra suodatettua vettä. Kahteen osaan leikatut valmistetut hedelmät laitetaan lasipurkkiin (pulloon), kaadetaan vesi, kidesokeri ja jätetään lämpimään huoneeseen 3-4 päivää unohtamatta peittää kaula sideharsolla.

Käymisprosessin alkaessa pulloon asennetaan vesitiiviste tai vanhaan tapaan laitetaan lääkinnällinen käsine, jolloin sormiin tehdään yksi tai kaksi puhkaisua ja jätetään käymään 25-30 päiväksi.

Kuukautta myöhemmin vierre suodatetaan perusteellisesti. Massa on puristettava perusteellisesti ulos, vierre on suodatettava useita kertoja hienolla seulalla. Nyt viini kaadetaan puhtaaseen astiaan (mieluiten lasiin), korkitaan ja asetetaan pimeään, viileään huoneeseen lisäinfuusiota varten. Herkullista luumuviiniä on mahdollista maistaa 2-3 kuukauden kuluttua.

Mitä kauemmin viini seisoo, sitä maukkaampaa ja rikkaampaa se on. Luumuviinillä on uskomaton tuoksu ja miellyttävä maku, muista kokeilla ruoanlaittoa reseptin mukaan, et voi ostaa tätä kaupasta! Kyllä, ja muiden hedelmien ja marjojen viinistä luumu erottuu huomattavasti.

Luumu on maukas, tuoksuva ja terveellinen hedelmä. Jotta talvi-iltaisin olisi jotain syötävää, voit valmistaa hilloa näistä hedelmistä.

Tämä resepti on helpoin ja nopein valmistaa. Sitä kutsutaan myös viideksi minuutiksi. Kypsennyksen aikana lähes kaikki vitamiinit säilyvät ja herkku pysyy terveenä ja ravitsevana.

Ainekset:

• sokeri - 2,5 kg;
• luumu - 5 kg;
• vaniljasokeri - 25 g.

Ruoanlaitto:

1. Jos haluat tehdä hilloa, ei hilloa, valitse kypsymättömät hedelmät. Huuhtele hedelmät vedessä. Poista lehdet ja kaikki roskat.
2. Leikkaa jokainen luumu puoliksi.
3. Poista luu veitsellä.
4. Laita isoon astiaan.
5. Ripottele pinnalle sokeria. Et voi sekoittaa.
6. Jätä puoli päivää. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät vapauttavat mehun ja muuttuvat kiinteämmiksi.
7. Kytke liesi päälle maksimiasetukselle. Laita kattilaan hedelmiä ja keitä.
8. Vaihda minimikeittotilaan ja keitä viisi minuuttia.
9. Poista liedeltä.
10. Jäähdytä kokonaan.
11. Laita tuleen. Kiehauta ja poista liedeltä.
12. Kaada kuumana purkkeihin.
13. Rullaa ylös.

Keitto keltaisten luumujen kanssa

Keltaisilla hedelmillä on alkuperäinen ainutlaatuinen maku. Miellyttävä, kaunis luumuväri antaa herkulle tyylikkään ilmeen. Hillosta tulee tuoksuva ja samanlainen kuin hunaja. Hedelmät jäävät palasiksi ja vitamiinit säilyvät. Kuoren puutteen vuoksi herkku sulaa suussa.

Ainekset:

• keltainen luumu - 3 kg;
• rakesokeri - 2,4 kg.

Ruoanlaitto:

1. Jotta herkku olisi herkullista, pese hedelmät, poista siemenet ja kuori. Näillä hedelmillä se poistetaan nopeasti ja helposti.
2. Siirrä valmistettu massa kulhoon.
3. Ripottele päälle tarvittava määrä sokeria.
4. Sekoita.
5. Käännä poltin minimiin. Sekoittele, keitä, kunnes sokeri liukenee. Odota kiehuvaa.
6. Keitä viisi minuuttia.
7. Siirto pankkeihin.
8. Ruuvaa kannet kiinni.
9. Peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

alkuperäinen mausteresepti

Jos keität luumuhilloa lisäämällä mausteita, saat tuoksuvan herkullisen, joka yllättää kaikki vieraat hämmästyttävällä maulla.

Ainekset:

• neilikka - 12 kpl;
• luumu - 2,5 kg;
• kaneli - 2,5 tikkua;
• sokeri - 2,5 kg.

Ruoanlaitto:

1. Lian pesemiseksi paremmin hedelmistä on tarpeen kaataa vettä altaaseen, laittaa kaikki luumut sinne. Lähde. Ota pois ja pese kahdesti.
2. Poista luut terävällä veitsellä. Poista iho. Jos hedelmät ovat keltaisia, kuori voidaan jättää. Tässä lajikkeessa se on pehmeää eikä sitä tunnu hillossa.
3. Leikkaa hedelmät neljään viipaleeseen.
4. Ripottele päälle sokeria.
5. Mehu ilmestyy tunnin kuluttua.
6. Laita kiehumaan tunniksi. Sytytä pienin tuli.
7. Anna vaikuttaa 12 tuntia.
8. Lisää kaneli, neilikka.
9. Keitä puoli tuntia. Älä peitä kannella. Poista muodostunut vaahto.
10. Poista mausteet, muuten hillo imeytyy liikaa ja saat täyteläisen maun.
11. Kaada purkkeihin. Pyöritä.

Siemenetön luumuhillo talveksi

Hillo eroaa hillosta siinä, että tätä herkkua keitetään pidempään. Väri on tummempi kuin hillo. Hillolla on hieman hapan maku, homogeeninen paksu massa ilman hedelmäpalasia.

Ainekset:

• luumu - 2,4 kg;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• rakesokeri - 1,8 kg.

Ruoanlaitto:

1. Oikean hillon valmistamiseksi valitse kypsiä hedelmiä. Tarkista madot. Sinun on kypsennettävä iholla.
2. Pese hedelmät.
3. Laita astiaan, joka voidaan laittaa tuleen.
4. Kaada vettä niin, että hedelmät uppoavat kokonaan nesteeseen.
5. Keitä, mutta älä keitä. Tämä on välttämätöntä, jotta iho kuoriutuisi hedelmästä.
6. Viilentyä.
7. Hanki luut.
8. Valuta esiin erottuva mehu erilliseen astiaan ja käytä haluamallasi tavalla.
9. Ota blenderi. Vispilä.
10. Ripottele päälle sokeria.
11. Käännä keittotaso matalalle tasolle. Keitä hedelmiä kolme tuntia.
12. Sekoita jatkuvasti ja poista, kun vaahtoa ilmestyy.
13. Lisää sitruuna. Sekoita.
14. Keitä viisi minuuttia.
15. Huuhtele pienet purkit soodalla, pese pois sen jäännökset. Laita kuumaan uuniin tai mikroaaltouuniin alhaisella teholla.
16. Keitä kannet 5 minuuttia.
17. Siirrä hillo astioihin.
18. Sulje kansi.
19. Paketoida.

Resepti hilloon kaakaolla

Tavallisella hillolla et yllätä ketään, mutta harva on kokeillut suklaaherkkua. Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetulla luumuhillolla on alkuperäinen maku, tuoksuva ja terveellinen. Ja se varmasti miellyttää suklaan ystäviä.

Ainekset:

• jauhe - kaakao - 15 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 1,5 kg;
• luumu - 4,5 kg.

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät.
2. Poista luut.
3. Paista leveässä kattilassa. Kaada päälle vettä niin, että pohja peittyy.
4. Siirrä hedelmät.
5. Sulje kansi.
6. Käännä poltin keskiasentoon. Kuumenna, kunnes vesi kiehuu.
7. Vaihda minimiin. Keitä puoli tuntia. Hedelmät pehmenevät ja vapauttavat mehua.
8. Sammuta kaasu. Jäähdytä massa.
9. Vatkaa tehosekoittimella. Voit ottaa siivilä, jossa on leveät reiät, ja jauhaa hedelmät. Tämä menetelmä sopii paremmin hillolle, koska kuori erottuu massasta, herkku osoittautuu mureaksi ja tasaiseksi. Siksi on parempi käyttää kypsiä luumuja, ne voidaan helposti ja nopeasti hieroa.
10. Siirrä takaisin kattilaan.
11. Kaada 600 grammaa sokeria.
12. Sekoita.
13. Laita tuleen.
14. Kiehua. Keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä.
15. Sekoita usein, jotta massa ei pala.
16. Kaada joukkoon jäljellä oleva sokeri ja kaakao. Sekoita.
17. Jos hillo maistuu happamalta, voit lisätä sokeripitoisuutta.
18. Keitä 20 minuuttia.
19. Laita purkkeihin. Kiinni.

Jos pidät paksusta hillosta, käytä myöhäisiä lajikkeita. Jos käytät varhaista lajiketta, lisää reseptiin enemmän sokeria ja kaakaota. Lisää kaakaota, jotta massa muistuttaa suklaata.

Ruoanlaitto pähkinöillä

Kaikkien pitäisi kokeilla tätä hilloa. Sillä on kirkas maku ja alkuperäinen tuoksu. Yllätät vieraasi mielellään mielenkiintoisella ja maukkaalla herkulla.

Ainekset:

• sokeri - 1,7 kg;
• saksanpähkinä - 250 g;
• luumu - 2,5 kg.

Ruoanlaitto:

1. Poista lehdet, oksat ja muut roskat hedelmistä.
2. Huuhtele.
3. Poista luut.
4. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
5. Lajittele pähkinät. Poista mahdolliset kuoren palaset ja väliseinät. Ota syvä lautanen, ripottele pähkinöitä. Täytetään vedellä. Sen tulee olla huoneenlämmössä. Pidä puoli tuntia.
6. Valmista suuri astia, joka voidaan laittaa tuleen. Järjestä valmiit hedelmät.
7. Keitä 20 minuuttia. Jos hedelmät eivät eritä mehua, on lisättävä vettä. Sekoita kypsennyksen aikana ja kuori vaahto pois.
8. Kaada sokeri luumujen päälle. Keitä 40 minuuttia ja keitä miedolla lämmöllä.
9. Siivilöi vesi pähkinöistä. Siirrä luumumassaan. Sekoita.
10. Kiehua. Keitä 20 minuuttia.
11. Poista tulelta. Rullaa kuumaksi.

Appelsiineja lisäten

Jos yhdistät luumun appelsiinin kanssa, saat upean jälkiruoan, josta koko perhe nauttii kylminä iltoina. Herkusta tulee makea, siinä on lievää luumuhapoisuutta ja ainutlaatuinen appelsiinin tuoksu. Jotta hillon väri ei muutu, sekoita vain puulusikalla.

Sitruunahappo auttaa välttämään jälkiruoan sokeroinnin. Lisää teelusikallinen sitruunaa kiloa sokeria kohden ja hillo säilyy alkuperäisessä muodossaan.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 3 kg;
• appelsiinit - 3 kpl;
• luumut - 3 kg.

Ruoanlaitto:

1. Poista oksat, lehdet hedelmistä. Pilaantuneet, mädät, rypistyneet hedelmät eivät sovellu hilloon. Huuhtele. Anna ylimääräisen veden valua pois.
2. Poista iho ja leikkaa luut pois. Jos jätät kuoren, se erottuu kypsennyksen aikana massasta ja hillo ei näytä kovin kauniilta.
3. Poista appelsiineista kuori. Käytä tätä varten pientä raastetta.
4. Katkeruuden välttämiseksi poista kaikki valkoiset väliseinät appelsiinista.
5. Siirrä luumut lämmönkestävään kulhoon.
6. Lisää kuori ja lajitellut appelsiinit.
7. Kaada sokeri pois. Jätä hetkeksi. Hedelmien tulee vapauttaa mehua ja sokerin sulaa.
8. Kytke poltin keskiteholle. Kun massa kiehuu, vaihda minimiin. Keitä 15 minuuttia. Sekoita jatkuvasti ja poista vaahto.
9. Sammuta tuli. Anna massan jäähtyä.
10. Keitä uudelleen ja keitä neljäsosa tuntia. Muista poistaa vaahto.
11. Kiehauta kannet.
12. Steriloi purkit.
13. Jaa hillo astioihin. Rullaa ylös.

Luumu-omenaherkkua talveksi

Hillossa hedelmäpalat säilyttävät muotonsa. Hillossa kaikki kiehuu paksuun tilaan. Tämä massa on helppo levittää pannukakkujen ja sämpylöiden päälle, on kätevä lisätä teehen. Kun teet hilloa, voit ottaa ylikypsiä hedelmiä.

Ainekset:

• sokeri - 4 kg;
• luumu - 2 kg;
• omena - 2 kg.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa luumut puoliksi, poista kivet. Laita kattilaan ja nukahda kahden kilon sokerin kanssa.
2. Anna vetäytyä mehua tunnin ajan.
3. Laita liedelle. Keitä puoli tuntia. Jos tänä aikana vähän mehua erottuu hedelmistä, kaada vähän vettä.
4. Anna jäähtyä kaksi tuntia.
5. Poista pestyistä omenoista kuori, poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
6. Laita luumumassan päälle, nukahda lopun sokerin kanssa.
7. Sekoita.
8. Keitä hedelmiä puoli tuntia. Sekoita puulusikalla, jotta se ei pala. Poista vaahto säännöllisesti.
9. Ota blenderi. Vatkaa hedelmät. Kiehua.
10. Suojella.

Kuinka valmistaa herkullinen jälkiruoka hitaassa liesissä?

Helpoin kypsennysvaihtoehto on käyttää hidasta keitintä. Makuominaisuudet pysyvät ennallaan, ja kypsennysaika vie paljon vähemmän. Tässä keittovaihtoehdossa siirappi ei varmasti pala. Kauniin hillon värin saamiseksi on parasta käyttää keltaisia ​​luumuja.

Ainekset:

• keltainen luumu - 4 kg;
• sokeri - 4 kg.

Ruoanlaitto:

1. Lajittele hedelmät, puhdista oksista ja lehdistä. Huuhtele.
2. Jätä vain vahvoja, kokonaisia ​​hedelmiä vahingoittumattomina.
3. Poista siemenet leikkaamalla hedelmä puoliksi.
4. Siirrä hedelmät kulhoon multicookerista.
5. Kaada joukkoon sokeri.
6. Valitse "sammutus"-tila. Aika laittaa tunti päälle.
7. Sulje kansi.
8. Älä häiritse kypsennysprosessia.
9. Tunnin kuluttua herkku on valmis. Siirrä purkkeihin. Suojella.

Vahvista verisuonia, voita anemia, normalisoi verenpaine - tämä ei ole täydellinen luettelo ongelmista, joista luumuhedelmien syöminen auttaa selviytymään. Voit saada kaikki tämän hedelmän edut kylmänä vuodenaikana, sinun tarvitsee vain tehdä siitä herkullinen hillo, sille on paljon reseptejä. Joitakin niistä voidaan perustellusti pitää kulinaarisina mestariteoksina.

Klassinen resepti

Klassisen reseptin mukaan kivettynyt luumuhillo osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja siinä on voimakas kesäinen tuoksu. Siinä olevat hedelmäpalat osoittautuvat melko pehmeiksi ja yhdessä siirapin kanssa muistuttavat paksuudeltaan jotain hyytelömäistä. Tällainen talvivalmiste ei ole vain herkullinen lisä muroihin tai levite makeisiin voileipiin, vaan myös täyte kaikkiin piirakoihin ja pulloihin.

Klassisessa reseptissä käytetään vain kahta ainesosaa, joiden määrää voidaan suhteellisesti lisätä tai vähentää.

Koska hillo kiehuu kolme kertaa ja keitetään jonkin aikaa, ja se on jäähdytettävä kokonaan keittojen välillä, sen valmistus voi kestää koko päivän hedelmä- ja sokerimääristä riippuen.

Kuinka valmistaa kivettömiä luumuhilloa vaihe vaiheelta:

"Viisi minuuttia" - nopea ja järjettömän herkullinen

Kotiäidit tekevät kesämarjoista ja hedelmistä aihioita rikastaakseen ruokavaliotaan talvella niiden sisältämillä hyödyllisillä vitamiineilla. Mutta pitkä lämpökäsittely voi tuhota suurimman osan hyödyllisistä aineista. Tämä tosiasia oli syy hillon ilmestymiseen Pyatiminutka-luumuista.

Ruoanlaittoon käytetään myös vain hedelmiä ja sokeria, jälkimmäisen ainesosan määrää suhteessa luumuihin voidaan lisätä tai vähentää hedelmän makeuden mukaan. Yleensä käytetään seuraavaa suhdetta:

• 1000 g kypsiä luumuja;
• 1000 g kidesokeria.

Kypsennysaika on vain 5 minuuttia, mutta lisäaikaa tarvitaan hedelmien valmistukseen ja massan kiehumiseen, joten kokonaiskeittoaika voi kestää jopa 5-6 tuntia.

"Viiden minuutin" kaloripitoisuus ainesosien suhteella 1:1 on 219,4 kcal / 100 g.

Kiehumisjärjestys:

1. Pese hedelmät, poista siemenet ja leikkaa neljään osaan tai pienemmiksi paloiksi. Tämä nopeuttaa mehun vapautumista;
2. Siirrä hedelmät sopivaan kattilaan, ripottele päälle sokeria ja laita pienelle tuleen;
3. Sekoita hedelmä- ja sokerimassaa ajoittain suurella puulusikalla tai lastalla, jotta se ei pala alhaalta, tilaan "sekunti kiehumaan". Joten hilloa on säilytettävä viisi minuuttia;
4. Sen jälkeen, kun massa ei ole vielä jäähtynyt, laita se steriloituihin purkkeihin ja rullaa se samoilla steriileillä kansilla;
5. Aseta purkit ylösalaisin pyyhkeen päälle ja kääri lämpimään peittoon pysyäksesi lämpiminä. Jätä aihiot tähän muotoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja sitten ne voidaan siirtää kellariin varastointia varten.

Kivettynyt luumuhillo

Yleensä hilloon käytetään niitä luumulajikkeita, joissa kivet erottuvat helposti. Tämän avulla voit välittömästi hylätä matoiset näytteet hedelmien valmistusprosessin aikana sekä valmistaa 100% syötäväksi kelpaavan tuotteen, josta sinun ei tarvitse vetää luita myöhemmin pois. Mutta jopa niistä lajikkeista, joissa siemeniä on vaikea erottaa, voit keittää herkullisen hillon luulla.

Tällaista talven valmistautumista varten sinun on otettava:

• 1000 g luumuja;
• 1200 g sokeria;
• 900 ml vettä.

Kun ei oteta huomioon massan seisonta- ja jäähdytysaikaa kiehumisen välillä, hillon kypsennysaika on noin 2 tuntia.

Valmiin luumuherkkujen kaloripitoisuus on 167,1 kcal / 100 g.

Työalgoritmi:

1. Lajittele luumut, poista varret ja huuhtele hyvin. Tee sitten jokaiseen hedelmään useita pistoja hammastikulla tai haarukalla;
2. Laita sen jälkeen kaikki sopivan kokoiseen kulhoon ja kaada reseptissä ilmoitettu määrä vettä. Laita astia vettä ja hedelmiä liedelle ja lämmitä 75-85 asteeseen kahdesta kolmeen minuuttia;
3. Valuta hedelmistä vesi, lisää reseptimääräinen määrä sokeria ja keitä siirappi. Kaada luumut kiehuvalla siirapilla ja anna seistä 3-4 tuntia;
4. Sen jälkeen hillo on kiehuttava kolme kertaa, mutta sen ei saa antaa kiehua, poistettava liedeltä ja jätettävä jäähtymään ja seistä 10-12 tuntia;
5. Neljännen kerran anna hedelmien kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia ja laita ne kuumana steriileihin purkkeihin. Jätä rullatut tölkit ylösalaisin jäähtymään kokonaan.

"Plum Delight" - vaihtoehto ilman keittämistä

Luumuhilloa voi valmistaa myös ilman lämpökäsittelyä. Tämä auttaa säilyttämään kaikki hedelmän edut, mutta tässä tapauksessa on kiinnitettävä erityistä huomiota talven sadonkorjuun säiliöiden puhtauteen ja steriiliyteen sekä sen säilytysolosuhteisiin. On parasta säilyttää hillopurkkeja jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

Koska tässä tapauksessa sokeri toimii säilöntäaineena valmiille tuotteelle, ainesosien suhteiden tulee olla seuraavat:

• 1000 g luumuja;
• 2000 g sokeria.

Niille, jotka eivät pidä liian makeasta hillosta tai eivät aio säilyttää sitä pitkään, voit vähentää sokerin suhdetta hedelmiin, mutta vähintään 1:1.

100 g hillon kaloripitoisuus ilman keittämistä on 278,3 kcal.

Talvisadon valmistaminen ilman kypsennystä kestää enintään 40-50 minuuttia.

Luumuhillon resepti ilman kypsennystä vaihe vaiheelta:

1. Pese hedelmät huolellisesti, hävitä mätä ja mato, poista siemenet;
2. Jauha valmistetut luumut lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
3. Kaada sokeri saatuun hedelmämassaan ja sekoita. Anna sitten seistä jonkin aikaa (enintään 10 minuuttia);
4. Toista sekoittaminen vielä useita kertoja lyhyin väliajoin. Tehtävänä on liuottaa sokeri kokonaan;
5. Aseta valmis hillo steriiliin astiaan, sulje steriileillä kansilla ja säilytä välittömästi sopivassa paikassa.

Luumuhillo omenoiden kanssa

Tämä paksu, kaunis ja maukas hillo omenoiden paloilla ja henkeäsalpaavalla tuoksulla on erinomainen täyte piirakoille, bageleille, pannukakkuille sekä itsenäinen teen herkku. Sen valmistelu on tietysti pitkä ja vaikea prosessi, mutta tulos on täysin perusteltu.

Keittoprosessissa käytettyjä tuotteita tarvitaan seuraavassa suhteessa:

• 2500 g luumuhedelmiä;
• 1000 g omenoita;
• 1000 g kidesokeria.

Kypsennyksen kesto riippuu massan kiehumien lukumäärästä ja niiden välisten jäähdytysvälien kestosta, joka voi kestää 8 tunnista.

Omena-luumuhillon kaloripitoisuus, laskettuna 100 grammaa kohti, on 122,2 kilokaloria.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pese luumut, lajittele ja poista kivet. Laita ne sitten kulhoon (pannuun), jossa hillo keitetään, ja peitä puolella sokerista. Anna niiden päästää mehua ulos;
2. Sillä välin sinun pitäisi työstää omenoita. Tätä valmistetta varten tarvitaan vain ihanteellisia hedelmiä, jotka on kuorittava, ydin, josta on poistettava siemenet, ja leikattava kauniiksi viipaleiksi;
3. Siirrä valmistetut omenat luumuille ja ripottele päälle loput sokerista. Jätä hedelmämassa uudelleen, jotta omenat erittävät myös mehua;
4. Laita sitten astiat ainesosineen tuleen, kiehauta ja keitä puolesta tunnista 40 minuuttiin. Sammuta tuli ja anna jäähtyä;
5. 4-5 tunnin kuluttua, kun hedelmät ovat täysin jäähtyneet, niitä on keitettävä uudelleen 15-20 minuuttia ja jäähdytettävä. Toista vaiheet useita kertoja, kunnes tuotteen haluttu koostumus on saavutettu;
6. Kun hillo on valmis, se on asetettava kuumana lasipurkkeihin (esisteriloituihin) ja rullattava kannet jäähdytyksen jälkeen.

Luumujälkiruoan keittäminen kaakaolla

Tämän hillon jälkeen suuhusi jää miellyttävä jälkimaku ja suklaa-aromi, jonka jälkeen et halua laittaa sitä piirakkaisiin, vaan vain nauttia siitä kuin kalliita suklaata teen kanssa. Valmiin tuotteen rakenne on homogeeninen, koska hedelmät jauhataan siivilän läpi. Sinun ei pitäisi turvautua tehosekoittimeen kypsennyksen aikana saadaksesi soseen, sillä se jättää kuorenpalasia.

Tuotteiden osuudet litran purkkiin:

• 1500 g kivettömiä luumuhedelmiä;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 150 g kaakaojauhetta.

Kaikkien kypsennysprosessien kesto on 5-6 tuntia.

Tuotteen kaloripitoisuus on 158,5 kcal / 100 g.

Luumuhillon valmistusprosessi kaakaolla:

1. Punnitse tarvittava määrä ilman kuoppia valmistettuja luumuhedelmiä ja siirrä ne kattilaan, jonka pohjalle kaadetaan vähän vettä (kirjaimellisesti 200-300 ml);
2. Laita pannu tulelle ja anna massan kiehua suljetun kannen alla 20-25 minuuttia, jotta hedelmät pehmenevät. Poista ne sitten tulesta ja jäähdytä;
3. Hiero jäähtyneet luumut siivilän läpi poistamalla kuori kokonaismassasta. Kaada 500 g sokeria hedelmäsoseeseen ja keitä 30 minuuttia keittämisen jälkeen säännöllisesti sekoittaen;
4. Sekoita kaakaojauhe lopun sokerin kanssa ja lisää kiehuvaan hilloon. Sen jälkeen keitä massaa vielä neljäsosa tuntia ja korkki sitten kuumana valmistettuihin purkkeihin.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Usein kotiäidit, jotka ovat säilyttäneet luumuhilloa yli vuoden, haluavat lisätä vaihtelua tavallisiin klassisiin valmisteisiin. Tämä voidaan tehdä lisäämällä sitrushedelmiä tuoksuvaan luumupohjaan. Tämä resepti käyttää appelsiineja, niiden vastapuristettua mehua ja kuorta.

Ainesosien lukumäärän suhde päätuotteeseen:

• 1500 g luumuja;
• 1250 g sokeria;
• 400 ml appelsiinimehua;
• 15 g appelsiinin kuorta.

Kokonaiskeittoaika on 1,5-2 tuntia.

Kaloripitoisuus - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinaariset prosessit:

1. Valmistetut puhtaat luumut, leikataan kahteen osaan, samalla kun poistat siemenet. Laita hedelmät sopivaan kattilaan, kaada päälle appelsiinimehu ja keitä keittämisen jälkeen pehmeiksi (noin 20 minuuttia);
2. Poista sitten hedelmät uralusikalla uunipellille ja lisää sokeri ja kuori mehuun. Keitä siirappi odottamalla sokerijyvien täydellistä liukenemista;
3. Palauta sen jälkeen luumut siirappiin ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes siirappinäyte on pehmeän pallon päällä. Kääri kuuma hillo valmiisiin lasipurkkeihin.

Kuinka valmistaa herkkää ja mehukasta - ilahduta läheisiäsi herkullisella välipalalla.

Lue kuinka kypsennät pehmeän omenapiirakan hitaassa keittimessä.

Herkullinen munakas pussissa - ruokalaji on murea ja kevyt, mutta samalla se on vähemmän kaloripitoinen kuin pannulla paistettu.

Keltaisten luumujen hilloa hidaskeittimessä

Hidaskeittimessä voit keittää hilloa mistä tahansa hedelmistä, marjoista ja jopa joistakin vihanneksista. Tämän menetelmän etuna on, että massaa ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana, eikä se pala. Mutta pannuun ei kannata laittaa enempää kuin kiloa raaka-aineita, sillä on todennäköistä, että hillo valuu pois.

Hitaassa keittimessä luumuista hilloa varten sinun on otettava:

• 1000 g keltaisia ​​luumuja;
• 1000 g valkoista kidesokeria.

Kypsennysaika hitaassa keittimessä on 1 tunti, lisäaikaa tarvitaan hedelmien valmistukseen.

Monikeittimestä saadun luumuherkullisen ravintoarvo on 219,4 kcal per 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, lajittele ne, poista siemenet ja pura puoliksi. Siirrä ne sitten multicooker-kulhoon ja peitä sokerilla;
2. Anna kaiken levätä noin tunnin ajan, jotta mehu erottuu. Tämän jälkeen keitä hillo käyttämällä vaihtoehtoa "Muhennos" (tai "keitto") sulkemalla monitoimikeitin kannella;
3. Suuremman tiheyden saamiseksi massa voidaan keittää uudelleen jäähdytyksen jälkeen. Tällainen hillo varastoidaan ja valmistetaan tavalliseen tapaan lasipurkkeihin.

Makeita valmisteluja talveen

Sekä pähkinät että luumut sisältävät runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä makro- ja hivenaineita, jotka ovat erittäin arvokkaita ihmiskeholle. Voit yhdistää näiden kahden tuotteen edut sellaiseen talvivalmisteeseen kuin hillo luumuista pähkinöillä. Sen valmistukseen voit käyttää, kuten reseptissä ehdotetaan, saksanpähkinöitä tai voit ottaa manteleita ja hasselpähkinöitä.

Pähkinä-luumuaihion keittämiseen talveksi tarvitset:

• 1000 g luumuja;
• 600 g sokeria;
• 200 ml vettä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 30 ml brandyä.

Tämän hillon työn kesto on noin 2 tuntia.

Tuotteen kaloripitoisuus on 178,9 kcal / 100 g.

Luumuhilloresepti talveksi pähkinöillä askel askeleelta:

1. Taita kivettömien luumujen puhtaat puolikkaat kattilaan, kaada vesi ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia keittämisen jälkeen;
2. Lisää sitten sokeri ja keitä jatkuvasti sekoittaen 40 minuuttia;
3. Kolmannessa vaiheessa lisää hienonnetut saksanpähkinät ja konjakki massaan, keitä vielä 10 minuuttia. Levitä sen jälkeen hillo luumuista purkkeihin ja sulje kannet.

Luumupuolikasten hilloresepteihin on parempi käyttää Renklod- tai unkarilajien hedelmiä, koska kivi erottuu niistä erittäin hyvin.

Jos hedelmät eivät ole suuria, voit laittaa ne kokonaisina aihioihin, mutta siirapilla paremman kyllästämisen varmistamiseksi ne on lävistettävä useista kohdista.

Jotta hedelmien paksu iho ei räjähtäisi ja loukkaisi luumuviipaleiden eheyttä, hedelmät on valkaistava 1-2 minuuttia ja huuhdeltava sitten kylmällä vedellä.

Myös luumuherkkujen hedelmien eheys auttaa säilyttämään soodaliuoksen, jossa ne on säilytettävä ja huuhdeltava huolellisesti.

Talvella tällaisia ​​luumuja voidaan käyttää lihan lisukkeena, salaattien lisäaineena. Ne sopivat hyvin myös lasillisen punaviiniä kanssa.

Resepti säilötyille luumuille ilman sokeria

Luonnolliset sokerittomat luumut sopivat painoa seuraaville, verensokeritasoja sääteleville. Tällaisten säilykkeiden maku säilyy luonnollisena, ne säilyttävät luumut ja kevyen kesän aromin. Näiden säilöttyjen hedelmien valmistukseen valitaan vahvat ja joustavat, voit myös ottaa hieman epäkypsää.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Hedelmät lajitellaan huolellisesti, pestään ja laitetaan siivilään.
2. Keitä kiehuvassa vedessä muutama sekunti ja jäähdytä sitten kylmässä vedessä pari minuuttia.
3. Hedelmät asetetaan puhtaisiin ja steriileihin astioihin, kaadetaan kiehuvalla vedellä kaulaan.
4. Täytetyt astiat asetetaan säiliöön sterilointia varten.
5. Steriloi noin 20 minuuttia, kääri sitten rullalle, käännä ja jäähdytä.

Luumukompotti talveksi (siemenillä)

Tuoreista luumuista valmistettu tuoksuva juoma on ollut kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtien. Harvat ihmiset kieltäytyivät tällaisesta tuoreista hedelmistä keitetystä kompotista, sitä pidetään myös maukkaana purkitettuna. Luumuja tällaiseen jälkiruokaan käytetään kokonaisina, luita ei poisteta. Tämä tekee juomasta kylläisemmän, lisäksi luumut itse säilyttävät erityisen aromin ja maun.

Talvijuomaa varten sinun tulee valmistaa:

• 1 kg kypsymättömiä ja tiheitä luumuja;
• 700 ml vettä;
• puoli kiloa sokeria.

Keittojärjestys:

1. Luumut lajitellaan huolellisesti, pestään, pidetään kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia.
2. Hedelmät pakataan tiiviisti puhtaisiin ja steriileihin purkkeihin.
3. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä.
4. Kaada luumut kiehuvalla siirapilla, peitä purkit kansilla.
5. Aseta sterilointiastiaan, suorita toimenpide noin 15 minuuttia.
6. Kääri rullalle, käännä ympäri, anna jäähtyä.

Monet kotiäidit haluavat lisätä siirappiin neilikan sateenvarjon - tämä antaa valmiin ruuan makuun erityisen nuotin ja epätavallisen aromin.

Haudutettu jälkiruoka

Epätavallisia ja erikoisia ovat "languishing"-menetelmällä valmistetut luumut. Tämä menetelmä auttaa hedelmiä pysymään tuoksuvana ja mehukkaana säilyttäen samalla maksimaalisen vitamiinipitoisuuden.

Ruoanlaitto:

1. Kypsät ja irtonaiset luumut lajitellaan, pestään huolellisesti kylmässä vedessä, kuivataan hieman.
2. Jokainen luumu lävistetään toiselta puolelta ja asetetaan emaloituun astiaan.
3. Siirappi haudutetaan perustuen 600 g sokeria 600 ml vettä. Sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja kaada hedelmät. Laita sivuun 12 tunniksi.
4. Siirappi siivilöitiin siivilä, anna valua. Luumut siirretään valmistettuihin steriileihin astioihin säilytystä varten sen jälkeen, kun kunkin pohjalle on asetettu laakerinlehti.
5. Kun luumuja siirretään, ne ripottelevat sokerilla kerroksittain, loput siirappi laitetaan myös purkkeihin, peitettynä kansilla.
6. Tölkkejä steriloidaan noin vartin verran, minkä jälkeen ne korkkitaan ja käännetään.

Tällaiset luumut sopivat myös piirakoiden täytteeksi, kakkujen koristeluun talvella. Luumun kiven voi poistaa juuri ennen hedelmien käyttöä jälkiruokien valmistukseen.

Hillo hedelmistä kivillä

Kivellinen luumuhillo on edelleen monien suosituin herkku. Tällaisen jälkiruoan säilyttäminen ei vie paljon aikaa, sitä ei pidetä hankalana ja kalliina. Tällainen hillo säilytetään myös hyvin ilman lisäjäähdytysolosuhteita.

Tätä makeaa jälkiruokaa varten sinun tulee valmistaa ainekset:

• 1 kg luumuja;
• 1,810 kg kidesokeria;
• 610 ml vettä.

Resepti:

1. Hedelmät lajitellaan, pestään perusteellisesti, keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, upotetaan kylmään veteen.
2. Jokainen luumu pistetään toiselta puolelta ja asetetaan emaliastiaan.
3. Siirappi keitetään vedestä ja 610 g:sta kidesokeria, luumut kaadetaan kiehuvalla siirapilla, hedelmiä säilytetään 8 tuntia.
4. Kilogramma ja 200 g kidesokeria jaetaan 4 osaan, hilloa keitetään neljä kertaa lisäämällä joka kerta osa sokeria.
5. Viimeisen kypsennyksen jälkeen hillo siirretään valmistettuihin steriileihin purkkeihin, suljetaan, kunnes ne jäähtyvät.

Niille, jotka säilyttävät hilloa viileissä kellareissa, ei tarvitse sulkea purkkeja hermeettisesti. Se säilyy hyvin nylonpäällisen alla.

Marinoitu valikoima

Voit yllättää vieraasi talvella ja hemmotella kotiasi marinoitujen hedelmien epätavallisella maulla valmistamalla marinoituja luumuja ja viinirypäleitä. Tällaista marinadia varten valitaan tiheät ja kokonaiset luumut, vahvat rypäleet rypäleissä, ainesosia otetaan yhtä suuret määrät.

Ruoanlaitto:

1. Huolellisesti suodatetut ja pestyt luumut ja viinirypäleet laitetaan kerroksittain purkkiin, jokaisen purkin pohjalle laitetaan ensin pari pippuria, sateenvarjo neilikkaa ja vähän kanelia.
2. Siirappi valmistetaan nopeudella 120 g sokeria 320 ml:aan vettä. Seos kuumennetaan, kiehautetaan ja sekoitetaan, jotta sokeri liukenee. Sen jälkeen suodata ja kiehauta uudelleen.
3. Kaada siirappiin 60 g 6 % etikkaa, kaada sitten hedelmät siirapin kanssa purkkiin, peitä kansilla.
4. Ne asetetaan säiliöön sterilointia varten, purkkeja steriloidaan 20 minuuttia, kääritään rullalle, suljetaan jäähdytystä varten.

Luumukompotti (video)

Säilykeluumua on pitkään pidetty minkä tahansa juhlapöydän, iltateen koristeena. Näiden yksinkertaisten säilykkeiden suosio ei ole vähenemässä, melkein jokainen kotiäiti pyrkii miellyttämään perhettään ja vieraita hienolla luumujälkiruoalla.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Tänään tarjoan sinulle erinomaisia ​​reseptejä luumuhilloa varten. Tämä marja jää usein huomiotta, mutta luumu on yksinkertaisesti luotu makeiden jälkiruokien valmistukseen.

Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, se sisältää niin harvinaista P-vitamiinia, joka tunnetaan paremmin rutiinina. Tämä vitamiini auttaa normalisoimaan verenpainetta, ruoansulatuskanavan toimintaa ja auttaa immuunijärjestelmän toimintaan.

Tietysti tuoreista tuotteista on enemmän hyötyä, mutta voit hyötyä myös kylmänä vuodenaikana. Riittää, kun luumu valmistetaan kunnolla talveksi. Voit keittää kompottia, kuivattaa marjoja tai keittää vaahtokarkkeja, mutta tänään puhumme siitä, kuinka keittää maukasta ja terveellistä luumuhilloa kotona. Jotkut tämän suloisen puun mestariteoksista ovat kasvaneet ja niistä keskustellaan tänään.

Klassisessa reseptissä tarvitset vain kaksi pääainesosaa, joita voidaan helposti lisätä tai vähentää. Tärkeintä on säilyttää oikeat mittasuhteet ja sitten herkku on kohtalaisen makea ja erittäin maukas.

Ainesosat.

• Luumu 1 kg.
• Sokeri 1,5 kg.

Keittoprosessi.

Huuhtele kerätyt marjat hyvin, poista siemenet. Jos marja on suuri, suuret puolikkaat voidaan jakaa edelleen puoliksi. Saat neljäsosaa.

Siirrämme valmistetun luumun emaloituun pannuun ja ripottele kevyesti sokerilla. Anna tekeytyä 5-6 tuntia viileässä paikassa. Yleensä aloitan ruoanlaiton illalla ja jätän työkappaleen yöksi.

Aamulla sekoitan hyvin ja laitan työkappaleen liedelle. Laitan sen kiehumaan, annan kiehua 5-7 minuuttia ja sammutan lämmön kokonaan.

Kun massa on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, laitan sen takaisin liedelle ja lämmitän kiehuvaksi, mutta en anna kiehua. Sammuta lämpö uudelleen ja anna hillon jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Ennen kuin laitan hillon kiehumaan kolmannen kerran, valmistan ensin purkit. Steriloin ne höyryllä ja kaadan kannet kiehuvaa vettä.

Laitan pannun makean massan kanssa tuleen, kiehautan, vähennän lämpöä ja keitän 5-7 minuuttia.

Keitettäessä tulee vaahtoa, se on poistettava ja puhdistettava. Jäähtymisen jälkeen tämä vaahto syödään heti ensimmäisellä teejuomalla.

Ja niin hilloa keitettiin 7 minuuttia, nyt se voidaan levittää purkkeihin ja kiertää kansilla.

Viimeisen kannen kiertämisen jälkeen teen purkit kannet alaspäin ja peitän lämpimällä liinalla. Seison hilloa, kunnes se jäähtyy kokonaan, vasta sitten keittoprosessi katsotaan päättyneeksi.

Paksu kuoppainen viiden minuutin hillo

Tietenkin koko kypsennysprosessi kestää yli viisi minuuttia. Sitä kutsutaan viideksi minuutiksi, koska sen keittäminen kestää enintään viisi minuuttia. Tällainen lyhyt lämpökäsittely antaa sinun säästää valtavan määrän hyödyllisiä aineita tuotteessa.

Ainesosat.

• Luumu 1 kg.
• Sokeri 800 gr.
• Vesi 150 ml.
• Sitruunahappo 0,2 tl.

Keittoprosessi.

Kaada vesi kattilaan tai pieneen kattilaan ja kiehauta. Aloita sokerin lisääminen kuumaan veteen. Valmista siirappi sekoittaen. Eli 150 ml:ssa. vesi sinun täytyy liuottaa 800 grammaa sokeria. Kun siirappi on valmis, aseta se sivuun ja anna jäähtyä hitaasti.

Siirapin jäähtyessä meillä on aikaa valmistaa luumu. Se on pestävä ja poistettava jokaisesta luusta. Tämä prosessi on melko työläs ja vaatii enemmän huomiota. Usko minua, on erittäin loukkaavaa ja tuskallista kompastua luuhun ja rikkoa hammas. Siksi käsittelen tätä prosessia erittäin huolellisesti.

Ja niin luumu on valmistettu, sinun on kaadettava se siirapilla ja sekoitettava hyvin. Jätä marja siirapissa 3-4 tunniksi. Sen jälkeen muista keittää hilloa enintään viisi minuuttia. Kun kypsennät, poista vaahto lusikalla.

Kun massa on jäähtynyt hyvin, laita kulho takaisin liedelle ja toista kypsennysprosessi. Lisää sitruunahappoa 2 minuuttia ennen valmistusta.

Sen jälkeen voit levittää hillon steriileihin purkkeihin ja kiristää kannet.

Pankit tekevät ylösalaisin ja käärivät. Jäähdytyksen jälkeen siirrä viileään paikkaan.

Kuinka tehdä luumuhilloa kotona

Ainesosat.

• Luumu 1 kg.
• Sokeri 1,5 kg.
• ripaus sitruunahappoa.

Keittoprosessi.

Hillon valmistukseen on parasta käyttää hieman ylikypsää. Ja pese marjat niin hyvin.

Erottele massa luusta.

Pyyhi massa siivilän läpi päästäksemme eroon ihosta. Siksi on parasta käyttää ylikypsiä hedelmiä, koska ne irtoavat helposti kuoresta.

Sekoita saatu massa sokerin kanssa.

Laita liedelle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keittoprosessin aikana massa alkaa paksuuntua. 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää sitruunahappo ja sekoita tuleva hillo hyvin.

Kaada valmis tuote steriileihin purkkeihin ja kiristä kannet.

Hillosta tulee paksua, hyytelömäistä ja kohtalaisen makeaa, melkein kuin kaupasta ostettua.

Luumuhilloviipaleet

Tähän reseptiin sopivat parhaiten suuret vahvat lajikkeet, jolloin marja ei hajoa, vaan pysyy kokonaisena, kauniina ja maukkaana. Tämä on kompotin ja hillon risteytys, ja koko kypsennysprosessi vie vain muutaman tunnin.

Ainesosat.

• Luumu 2 kg.
• Sokeri 750-800 grammaa.
• Sitruunahappoa puoli teelusikallista.
• Vesi 2 litraa.

Keittoprosessi.

Ja niin, lajittele luumu ja huuhtele hyvin. Voit täyttää marjan vedellä kaksi tuntia, jotta se saa lisää voimaa.

Leikkaa kahteen osaan ja poista luu.

Steriloi purkit ja kannet. Jaa luumupuolikkaat purkkeihin. Yritä pinota puolikkaat mahdollisimman tiukasti, mutta älä liikaa. Riittää, kun ravistat purkkia pari kertaa, jotta kaikki loksahtaa paikoilleen.

Kuumenna vesi ja kaada purkkeihin, peitä kannella ja anna seistä 20 minuuttia.

Valuta sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä siirappia 5-7 minuuttia ja lisää sitruunahappo 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Sen jälkeen voit kaataa siirapin takaisin purkkeihin, kiertää kannet.

Talvella luumuja voidaan käyttää minkä tahansa jälkiruoan koristeena, ja kakut voidaan liottaa siirapissa.

Luumuhillo hidas liesi kaakaon ja suklaan kanssa

Suosittelen, että keität hyvin epätavallisen luumuhillon lisäämällä kaakaojauhetta ja suklaata. Kyllä, kyllä ​​kaakao ja suklaa, luit kaiken oikein. Se voi tuntua sinusta oudolta, mutta tällainen resepti on olemassa ja se on erittäin suosittu. Kokeile sitä ja vakuutan sinulle, että sinä ja perheesi rakastatte tätä herkkua.

Ainesosat.

• Luumu 2 kg.
• Sokeri 600 gr.
• Kaakaojauhe 2 ruokalusikallista.
• Tummaa suklaata 60 gr.
• Voita 50 gr.
• Vesi 50 ml.

Keittoprosessi.

Pese marjat ja poista siemenet. Laita hitaan liesi, kaada 50 ml. vettä, kytke höyrytila ​​päälle 20 minuutiksi.

Luumu kiehuu melkein kahtia, mutta nestettä tulee valtavasti.

Sekoita kuuma massa tehosekoittimella soseeksi.

Kaada joukkoon sokeri ja sekoita. Asetamme hitaan liesi sammutustilaan ja asetamme ajastimen 45-50 minuutiksi.

Suklaa voidaan pilkkoa pieniksi paloiksi tai raastaa.

Kun haudutus on 25 minuuttia, laita suklaa ja kaakao kiehuvaan massaan. Sekoita varovasti vispilällä, sulje kansi ja keitä suljetun kannen alla jäljellä olevan ajan.

Valmiusmerkin jälkeen avaa kansi ja levitä voi.

Sekoita massa, kunnes öljy on täysin liuennut, ja laita tuloksena saatu luumu-suklaahillo steriileihin purkkeihin, kierrä tiukasti kansilla.

Annetusta ainesmäärästä saadaan 3 puolen litran purkkia hilloa. Ja vielä on kokeiltavaa.

Makea jälkiruoka saksanpähkinöillä ja kanelilla

Lähes joka vuosi säilöntämaailma täydentyy uusilla resepteillä, joista tulee heti megahittejä. Näin on tämän uuden pähkinä-kanelihilloreseptin kanssa. Suosittelen katsomaan yksityiskohtaisen videoreseptin, jossa kaikki kerrotaan yksityiskohtaisesti ja jokainen vaihe näytetään.

Tämä makeus sopii hyvin makeiden leivonnaisten kanssa. Muistan kun äitini teki meille ruokaa, hän tarjosi usein luumua tai. Ja tänään minulla on kaikki. Yritä valmistaa jotain ehdotetuista vaihtoehdoista ja jaa vaikutelmasi ja tulokset kommenteissa. Rauhaa, hyvyyttä ja herkullista ruokaa kaikille.