Lisäksi tällaiselle herkulle on monia reseptejä - yhden tai toisen komponentin lisääminen täydentää merkittävästi makua. Ja ennen kuin siirryt kaikkeen tähän lajikkeeseen, sinun on ensin ymmärrettävä sadonkorjuun ominaisuudet.

Keräämme marjat ajoissa säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet

Aronia korjuu kesän jälkipuoliskolla, jolloin se on täynnä kypsymistä ja kypsyy yhdessä muiden pensaskasvien kanssa. Säilytystavoista riippuen rypäletertut erotetaan pensaasta oksasaksilla tai itse asiassa marja kerätään talteen. Lisäksi karhunvatukka kulkee suoraan purkkeihin. Voit pakastaa aronia. Myös marjat kuivataan ja sitten ne:

• mene keitteisiin, jotka lisäävät immuniteettia;
• käytetään verenpainetta alentavana aineena;
• ovat voimakas stimulantti ateroskleroosin ehkäisyssä.

Kokeneet puutarhurit jättävät ylijäämäsadot, joita ei ole jalostettu ja jotka jäivät pensaille kevääseen asti - tämä houkuttelee oikeat linnut puutarhaan ja antaa heille mahdollisuuden nauttia makeasta marjasta suoraan lumen alta. Kun sinulla on tällainen arvokas tuote kotona, voit parantaa merkittävästi terveyttäsi ja läheistesi hyvinvointia.

Parhaat reseptit lääkemarjoista

Aronialla on erikoisuus, että itse lääkkeenä käyttökelpoisella marjalla on erityinen, supistava maku, jota arvostaa mieluummin amatööri kuin massakuluttaja.

Mutta hilloissa ja aroniahilloissa tämä ominaisuus ei tunnu niin selvästi - vain miellyttävä supistava. Siksi suosittelen kaikille valmistamaan vähintään pari purkkia näytteeksi, uskon, että alla olevasta luettelosta jokainen voi valita sopivan reseptin.

Vinkki: jos lääketieteelliset ominaisuudet ovat tärkeitä, valitse kypsennysmenetelmä, jossa lämpökäsittely on vähäistä.

Klassinen resepti

Ruoanlaitossa karhunvatukka käyttäytyy erittäin hyvin, ei hajoa eikä kiehu, pitäen marjat ehjinä, herkullisen sokerisiirapin kyllästyneenä. Klassisen aroniahillon maku on hapokas, uskomattoman maukas ja terveellinen. Tietysti ennen keittämistä aronian marjat voidaan kastella kiehuvalla vedellä, mikä vähentää supistumista, mutta ehkä tämä on juuri parantavan herkkunsa kuori.

Haluaisin myös huomauttaa, että on parasta keittää mustahedelmähilloa enintään 45 minuuttia. Muista valmistaa pari purkkia aromaattista aroniahilloa, niin mikään vilustuminen vilustumisen kanssa ei pelota sinua ja perhettäsi.

Reseptin tiedot

• Keittiö: venäläinen
• Astian tyyppi: aihiot
• Keittomenetelmä: kypsennys
• Annokset: 1,5 l
• 40-45 minuuttia

Ainekset:

• aronia - 1 kg
• sokeri - 600 g
• vesi - 40 ml.

Keittomenetelmä:

Tämän reseptin aronia on parasta korjata lokakuun puolivälissä tai lopulla yrittäen kestää ankaria pakkasia. Huuhtele korjatut marjat hyvin ja laita sopivan kokoiseen kattilaan.


Peitä sokerilla ja anna seistä. Hetken kuluttua aronia antaa mehua.


Voit lisätä marjoihin hieman vettä sokerin kanssa ja laittaa heti kiehumaan liedelle Keitä karhunvatukkahilloa 2 kertaa 20 minuuttia.


Ensimmäisen kypsennyksen jälkeen anna hillon jäähtyä kokonaan. Keitä hillo toisen kerran täysin jäähtymisen jälkeen ja mikä parasta seuraavana päivänä.


Laita valmis tuoksuva herkku purkkeihin. Sulje kannella ja säilytä. Aroniahillo säilyy täydellisesti huoneenlämmössä.

Tästä aromaattisesta hillosta voi valmistaa herkullisia makeita leivonnaisia ​​talvella, kuten piirakoita tai avoimia (suljettuja) piirakoita, pieniä muffinsseja, tai tarjoilla yksinkertaisesti teen kanssa tai jälkiruokana jäätelön kanssa.

Aroniahillo kirsikanlehdellä

Lisäämällä hilloon kirsikanlehtiä kotiäidit tekevät siitä kulinaarisen juhlan. Helppo komponenttien uudelleenjärjestely - ja nyt kokeilet tuoksun makeaa runoutta, josta et koskaan voi kieltäytyä! Valmistautuminen kestää 3 päivää, joten sinun tulee olla kärsivällinen.

Jos sinulla ei ole kärsivällisyyttä tehdä 4 kiehumista, se maksaa yhden 40-50 minuuttia, mutta tässä lämpötilaaltistus- ja intensiteettitilassa ne muuttuvat pehmeiksi, menettävät kimmoisuutensa ja lopputuote näyttää pikemminkin tältä. hillo.

Ruoanlaittoon tarvitset sarjan kauhaa, puulusikkaa, lasipurkkeja ja nylonkansia säilytykseen, siivilä tai seula, paksu sideharso, emalikattila. Ennen kuin aloitat hillon valmistamisen, aseta huolellisesti kaikki nämä esineet, jokaisella tulisi olla oma paikkansa, jotta voidaan luoda juhla- ja nautintoprosessi tavallisesta ruoanlaitosta.

Ruoanlaittotuotteet:

• aronia - 2 kg
• sokeri - 1,6 kg
• kuivattu kirsikanlehti - 200 g
• vesi - 1 l.

Askel askeleelta menetelmä:

1. Alamme keittää kirsikanlehtiä. Ennen kuin kaadat sen valmiilla vesimäärällä, pese koko massa useita kertoja, lajittele se poistamalla oksat. Täytä sitten kattila levyllä vedellä. Sytytä tuli, kiehauta ja keitä noin 20 minuuttia.
2. Sillä aikaa kun raaka-aineitamme kypsennetään, valmistamme hedelmiä. Käymme huolellisesti läpi kaiken, poistamme roskat. Kaada siivilään tai siivilään ja huuhtele lämpimällä vedellä varovasti, jotta aronia ei vahingoitu. Annamme sen vaikuttaa muutama minuutti jäljellä olevan veden poistamiseksi. Teemme useita sileitä liikkeitä ylös ja alas päästäen eroon viimeisistä pisaroista.
3. Keittosiirappi. Tätä varten suodatamme tuloksena olevan liemen lehdistä, hylkäämme jälkimmäisen ja lisäämme sokeria aromilla kyllästettyyn veteen. Keitä, kunnes hiekka on täysin liuennut.
4. Kaada aronia valmiiseen siirappiin, laita se hitaalle tulelle, anna sen kiehua tässä tilassa. Nyt sekoittaen upealla aromilla tuoksuvaa massaa, keitä ja samanaikaisesti poista vaahto täsmälleen 5 minuuttia. Poistamme keitetyn massan polttimesta ja annamme jäähtyä ja asettua yön yli. Ja jotta kärpäset tai muut hyönteiset eivät pilaa lomaamme, peitämme pannulla valmistetulla monikerroksisella sideharsolla. Huoneen lämpötila on vakio, huoneen lämpötila. Laita se seuraavana päivänä miedolle lämmölle, kiehauta ja keitä satunnaisesti sekoittaen 5 minuuttia. Anna jäähtyä useita tunteja. Ota aikaa, hyvällä tuotteella tulisi olla aikaa asettua, niin siitä tulee rikas ja epätavallisen tuoksuva. Myös kolmas kypsennys kestää 5 minuuttia, minkä jälkeen melkein valmis hillo jäähtyy useita tunteja.
5. Huuhtele purkit ja kannet huolellisesti myöhempää säilytystä varten. Tätä seuraa neljäs kypsennys, jonka lopussa syötäväksi valmis massa laitetaan purkkeihin. Kannet odottavat vuoroaan, kun ihana hillomme jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Nyt on aika sulkea se ja laittaa se säilytykseen.

Pieniä temppuja:

• ennen ruoanlaittoa, älä unohda "kirsikka"-komponentin optimaalista pitoisuutta. Jos kaikki tehdään oikein eikä liioittele, aronia-herkku osoittautuu yhtä rikkaaksi ja aromaattiseksi kuin monien ihailema kirsikkaanalogi;
• tuloksena oleva massa on huomattavan "tottelevainen" varastoinnissa, ja jos pankit eivät ole lämmityslaitteiden vieressä, siitä voi nauttia koko talven.

Aroniahilloa hidas liesi

Helpoin ja nopein tapa valmistaa terveellinen herkku kotona on keittää viisi minuuttia niin upealla laitteella kuin monitoimikeitin.

Ainekset:

• aronia - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• vanilliini - 1 tl
• vesi - 300 ml

Keittoprosessi:

1. Lajittelemme marjat, pesemme ja heitämme ne siivilään. Kuumenna kiehuvalla vedellä ja laita heti jääveden alle.
2. Valmistamme siirapin sokerista, vedestä ja vanilliinista - laita se vain kiehumaan "Fry"-tilassa tai aseta lämpötila 120-140 asteeseen itse, muistaen sekoittaa.
3. Lisää heti pihlaja ja odota sen kiehumista sekoittaen. Se on juuri kiehunut - sammuta monitoimikeitin, peitä kansi.
4. Kaada 5 minuutin kuluttua lääkkeellinen aromaattinen hillo valmistettuihin purkkeihin. Käärimme metallikansi, jäähdytämme ja lähetämme säilytykseen mihin tahansa pimeään paikkaan.

Aroniahillo sitruunalla ja appelsiinilla resepti

Toinen "taikaavain", joka avaa oven taivaallisen nautinnon maailmaan, on sitrushedelmät. Yhdistämällä yhteen lasipurkkiin mustan aronan hämmästyttävät ominaisuudet sitruunan ja appelsiinin kanssa, saamme ruokakomero täynnä vitamiineja ja upeita lääke- ja makuominaisuuksia. Näiden komponenttien liitto lisää vastustuskykyä ongelmallisimmalla talvikaudella, estää tartuntataudin puhkeamisen ja normalisoi aineenvaihduntaa kehossasi.

Tunti kypsentää, ainekset annetaan 4 annoksessa. Korvaamaton aamiaiseksi, jälkiruoaksi, paastolle.

Tuotteet, joita et tule toimeen ilman:

• oranssi - 1 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• aronia - 1 kg
• rakesokeri - 1 kg.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• emaloitu astia;
• Lihamylly;
• lasipurkit ja nailonkannet;
• kauha;
• puulusikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa viipaleiksi ja kuori, sitrustuotteet pestään ja keitetään. Marja puhdistetaan oksista, pestään lämpimällä vedellä, jonka jälkeen annetaan mahdollisuus valua.
2. Kaikki kolme kypsennettyä ainesosaa rullataan (mukaan lukien kuori!) Lihamyllyn läpi (voit käyttää tehosekoitinta, tämä yksinkertaistaa kypsennysprosessia entisestään).
3. Saatu massa siirretään (ja kaadetaan) valmistettuun astiaan ja peitetään sokerilla;
4. Valmiit raaka-aineet sekoitetaan ja kiehutaan keskilämmöllä. Sitten tuli alennetaan alhaiseksi ja kypsennysprosessi jatkuu vielä 45 minuuttia.
5. Emaloitu astia poistetaan polttimesta, laskeutuu hieman ja jäähtyy hieman, minkä jälkeen kuuma hillo rullataan valmistettuun lasiastiaan.

Ei ole sattumaa, että edellä mainitusta kertoo käyttötarkoitus, ensinnäkin aamiainen. Hillo virkistää ja virkistää, se on loistava lääke korkeasta verenpaineesta kärsiville. Kaikille muille on tärkeää olla hurahtamatta tähän herkkuun, sillä paine on todellakin vähentynyt!

Aroniahillo omenoiden kanssa

Toinen tämän kasvin hämmästyttävä ominaisuus on sen orgaaninen yhdistelmä omenoiden kanssa. Tavallinen ei tule niin hyödyllistä ja tuoksuvaa. Lisäksi tuotemerkki on kevyt supistava.

Ainesosaluettelo:

• musta pihlaja - 0,5 kg
• omenat - 3 kg
• rakesokeri - 2 kg

Askel askeleelta menetelmä:

1. Omenakomponentti valmistetaan kuorittuna, ilman ydintä, jauhetaan tehosekoittimella
2. Aronia lajitellaan ja pestään ja sitten murskataan samalla tavalla.
3. Molemmat komponentit sekoitetaan ja siirretään emalisäiliöön. Saatua raaka-ainetta keitetään jatkuvasti sekoittaen vaadittuun sakeuteen noin 40 minuuttia.
4. Sen jälkeen jauhataan vielä yksi tehosekoittimella, kunnes saadaan sose.
5. Täytämme kaiken kidesokerilla ja keitämme niin, että lopulta saamme vaaditun tiheyden (maun mukaan).
6. Kun hillo on kuuma, se laitetaan astiaan ja säilytetään.

Herkullinen hilloresepti

Toisin kuin säilykkeet ja marmeladit, hillolla on hyytelömäinen rakenne, joka muodostuu kiehumisen jälkeen jähmettymisen aikana. Se eroaa hillosta yksinkertaistetulla kypsennysmuodolla ja pidemmällä säilyvyysajalla.

Ainesosaluettelo:

• musta pihlaja, punainen pihlaja, viburnum - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• vesi - 400 g.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Valmistamme hedelmät kuorimalla ne oksista, lajittelemme ja heitämme pilaantuneet pois. Kylmällä vedellä huuhtelun jälkeen laita se siivilään, jotta liika kosteus poistuu.
2. Valkaisemme pihlajan tuhkan laittamalla seulan niiden kanssa kiehuvaan veteen ja pidämme sitä 10 minuuttia.
3. Jos viburnumia on, anna sen mennä hieman ja pyyhi se siivilän läpi. päästä eroon luista ja ihosta.
4. Jauha kaikki tehosekoittimella tai lihamyllyllä hienon ristikon läpi;
5. Keitä lisäämällä sokeria, kunnes saadaan tuoksuva hillo. Käytämme emaloitua astiaa, jossa on paksu pohja. Valmius määräytyy pannulta teelusikalla otetun näytepisaran nopean paksuuntumisen perusteella.
6. Valmis hillo on pakattu purkkeihin.

Joukko hyödyllisiä ominaisuuksia...

Pensaat, joissa on vehreitä rypäleterttuja herkullisia mustia hedelmiä, juurtuvat hyvin mihin tahansa puutarhapalstalle, antavat runsaan sadon, ja marja on valmiina kuuluisa hämmästyttävästä maustaan. Jokaisella kotiäidillä on oikeus olla ylpeä kompoteista, hilloista, säilykkeistä ja muista aroniatuotteista.

Tämä marja yhdistää koko joukon ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Hän on rikas:

• PP-, P-, E-, B1- ja B2-, A- ja C-vitamiinit;
• karoteeni, antosyanaatit;
• rauta, jodi, molybdeeni, magnesium, boori, kupari ja mangaani;
• orgaaniset hapot - syaniini, tokoferolit, filokinoni, riboflaviini;
• amygdaliini ja kumariini;
• pektiinit ja tanniinit.

On muita, yhtä arvokkaita ominaisuuksia, joiden avulla on mahdollista arvioida ruokahaluisten hedelmien vaikutusta terapeuttisessa ja profylaktisessa yhteydessä:

• korkea jodipitoisuus mahdollistaa aronian hyödyllisen vaikutuksen liittämisen lääketieteellisiin indikaatioihin eri sairauksiin;
• 50 grammaa kuivattua mustaa aroniaa sisältää päivittäisen annoksen P-vitamiinia;
• tuoremehu alentaa verensokeria.

Tämä marja on erityisen kuuluisa supistavasta maustaan, mikä osoittaa arvokkaiden orgaanisten happojen läsnäolon. Se ei ole vain erittäin maukasta, sen avulla diabetes mellitus, kilpirauhasen, sydämen ja verisuonten sairaudet hoidetaan onnistuneesti, sillä on erinomaiset diureettiset ominaisuudet, ja siksi se poistaa raskasmetalleja kehosta.

Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit nauttia parantavista hedelmistä useammin ja täydellisemmin:

• kun pensasta poistettu musta pihlaja laitetaan "astioihin", se tulee ottaa kuivana ja ehdottomasti päivän aikana, kun aamukaste haihtuu;
• hedelmien rakenne jättää kuivuuden tunteen suuhun, tämä puute korjataan alustavalla pehmennysvalkaisulla keitetyssä vedessä 3-5 minuuttia, jota seuraa "kovettuminen" muutaman hetken kylmässä vedessä;
• kaksi tai kolme kanelitankoa lisää maustetta hilloon;
• parantavan potentiaalin säilyttämiseksi älä kaada vettä, jossa musta pihlaja keitettiin, lisää siihen hedelmiä, keitä ne ja juo hillo.

Suurin määrä ravintoaineita voidaan säästää, jos teet niin sanotun raakahillon, eli sellaisen, joka ei vaadi keittämistä. Videossa kuvataan kuinka tämä tehdään:

Aronia tunnetaan monille lääkkeenä, joka auttaa verenpainetautiin, verisuoni- ja sydänongelmiin, näköongelmiin ja moniin muihin terveysongelmiin. Mutta kaikki eivät tiedä, että siitä voidaan valmistaa herkullista ja aromaattista hilloa. Tämä talvivalmiste, oikein valmistettuna sekä yhdistettynä hedelmien, mausteiden ja yrttien kanssa, tuottaa epätavallisen maukkaan ja terveellisen jälkiruoan.

Parhaat karhunvatukkahilloreseptit

Kaikille hilloille otetaan vain kypsiä marjoja, muuten työkappale maistuu katkeralta. Tuoreiden marjojen tulee olla pehmeitä. Ne korjataan syyskuusta marraskuuhun ensimmäisen pakkasen jälkeen, jolloin hedelmät menettävät suurimman osan katkeruudestaan ​​ja supistavuudestaan ​​ja muuttuvat makeammiksi.

Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 3 kiloa sokeria;
• 1,5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Aronia saa yli, puhkeaa ja mätä marjat poistetaan. Se puhdistetaan varresta ja pestään. Laita marjat syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Pihlajaa säilytetään vedessä 1 vuorokausi.

Nykyiset marjat heitetään takaisin siivilään, pestään juoksevalla vedellä ja kaadetaan emaliastiaan.

Erilliseen kattilaan yhdistetään sokeri, puolet normaalista vedestä ja laitetaan tuleen. Siirappia keitetään läpinäkyväksi.

Hedelmät kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja annetaan hautua, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten siirappi valutetaan pannulta toiseen astiaan ja kuumennetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Sitten hän menee pihlajalle ja kaikkea keitetään vielä puoli tuntia.

Valmis hillo pakataan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja suljetaan saumausavaimella. Käänteiset ja käärityt purkit avataan jäähtymisen jälkeen ja lähetetään säilytykseen.

Aroniahillo. Yksinkertainen resepti: video

Ainekset:

• 2 kiloa karhunvatukkaa;
• 2,5 kilogrammaa sokeria;
• 0,5 litraa vettä;
• 10 grammaa vanilliinia.

Valmistautuminen:

Marjat lajitellaan, liotetaan 10 minuuttia ja pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä, kunnes valkoinen kukinta on kokonaan poistettu. Sitten marjat lasketaan siivilässä kosteuden valuttamiseksi.

Vesi kiehuu kattilassa. Sinne kaadetaan karhunvatukka. Marjoja keitetään 5 minuuttia. Lisätään sokeria. Seos kiehautetaan samalla sekoittaen. Marjoja keitetään miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Kattila otetaan pois lämmöltä ja annetaan jäähtyä.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säiliö laitetaan jälleen tuleen. Seosta keitetään 15 minuuttia. Vanilliini lisätään hilloon ja sekoitetaan. Kuplien ilmestymisen jälkeen työkappale pakataan esisteriloituihin purkkeihin ja kiristetään saumaavaimella. Pankit jätetään ylösalaisin ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne lähetetään varastoon.

Vanilliini yhdistettynä marjoihin antaa hillolle kirsikkamakua ja aromia.

Ainekset:

• 2 kiloa karhunvatukkamarjoja;
• 4 kiloa sokeria.

Valmistautuminen:

Tuoreet marjat pestään ja keitetään kiehuvassa vedessä pehmeiksi. Pehmentyneet hedelmät heitetään takaisin siivilään ja murskataan valutuksen jälkeen yhdessä sokerin kanssa tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Saatu seos kaadetaan paksuseinäiseen kattilaan ja laitetaan tuleen.

Jälkiruokaa keitetään 5 minuuttia (keittämisen jälkeen). Seosta sekoitetaan jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee.

Valmis hillo laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti pitkäaikaista säilytystä varten.

Aroniahillo "Pyatiminutka": video

Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 2 kiloa sokeria.

Valmistautuminen:

Pihlaja siirretään, pestään pois ja kuivataan. Pyyhkeellä kuivatut marjat kierretään lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Saatuun massaan lisätään sokeri. Seos sekoitetaan ja asetetaan etukäteen höyryllä steriloituihin purkkeihin. Säiliö, jossa on hilloa, suljetaan keitetyillä polyeteenikannilla ja lähetetään jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin.

Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 2 kiloa sokeria;
• 1 litra vettä.

Valmistautuminen:

Marjat lajitellaan, pestään ja keitetään kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Sitten ne asetetaan makuuasentoon siivilässä.

Marjat kaadetaan multicooker-kulhoon, sokeri tulee ylhäältä. Kaikkea infusoidaan 30 minuuttia mehun poistamiseksi. Sen jälkeen kansi suljetaan ja sammutustila kytketään päälle 40 minuutiksi.

Valmis hillo asetetaan steriileihin purkkeihin ja ruuvataan metallisilla kansilla. Rullatut purkit käännetään ympäri ja peitetään paksulla pyyhkeellä. Jäähtymisen jälkeen purkit lähetetään säilytykseen.

Ainekset:

• 2 kiloa mustaa pihlajaa;
• 2 kiloa omenoita;
• 3 kiloa sokeria;
• 1 litra vettä;
• puolikas sitruuna;
• 10 grammaa jauhettua kanelia.

Valmistautuminen:

Pihlaja saa yli ja pestään. Hedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja jäähdytetään juoksevan kylmän veden alla.

Siirappi keitetään puolesta normaalista vedestä ja sokerista. Jäähtyneet marjat pudotetaan siihen. Siirappi marjoineen kiehautetaan ja pysyy tulessa vielä 3-5 minuuttia. Kattila nostetaan syrjään lämmöltä. Siirapissa olevia marjoja infusoidaan 8 tuntia.

Omenat kuoritaan, ydin ja siemenet otetaan pois. Hedelmät leikataan pieniksi viipaleiksi, valkaista, kunnes ne pehmenevät sitruunamehulla hapotetussa vedessä ja jäähdytetään jyrkästi kylmällä vedellä.

Toinen osa sokerista lisätään oikeaan pihlajatuhkaan. Seos kuumennetaan kiehuvaksi.

Omenaviipaleet asetetaan kuumaan työkappaleeseen. Kaikki kypsennetään 10 minuuttia, ja aseta se sitten sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten seokseen lisätään kaneli. Hilloa lämmitetään jälleen 10 minuuttia, minkä jälkeen se asetetaan steriileihin purkkeihin ja kierretään tiukasti kansilla.

Ainekset:

• 2 kiloa aroniaa;
• 2 kiloa appelsiineja;
• 2 isoa hapanta omenaa;
• 2 kiloa sokeria;
• 0,25 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Pihlaja lajitellaan, pestään ja laitetaan kattilaan. Kuori appelsiineista kuori raastimella. Hedelmän valkoinen ihonalainen kerros puhdistetaan veitsellä. Appelsiinit leikataan viipaleiksi. Siemenet otetaan niistä. Massa leikataan kuutioiksi.

Omenat kuoritaan, leikataan samoihin kuutioihin. Hienonnetut appelsiinit ja omenat yhdistetään kattilaan, peitetään puolella sokerista ja laitetaan tuleen. Kun sokeri on liuennut, ne menevät marjoihin.

Siirappi keitetään jäljellä olevasta sokerista ja vedestä. Hän siirtyy yhdistettyihin ainesosiin. Seosta sekoitetaan ja laitetaan tuleen puoleksi tunniksi. Sitten tuleva työkappale asetetaan syrjään tulesta.

Jäähtymisen aikana purkit ja kannet steriloidaan. Kun hillo on jäähtynyt, se laitetaan jälleen tuleen ja keitetään 15 minuuttia. Sinne lähetetään myös appelsiinin kuorta. Kiehumisen jälkeen hillo kaadetaan purkkeihin ja korkitaan.

Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 1 kilogramma appelsiineja;
• 2 isoa sitruunaa;
• 2 kiloa sokeria.

Valmistautuminen:

Marjat lajitellaan ja pestään juoksevalla vedellä. Appelsiinit ja sitruunat pestään, kastetaan kiehuvalla vedellä ja leikataan viipaleiksi. Hedelmistä poistetaan luut.

Sitruunaviipaleet ja marjat laitetaan lihamyllyn läpi ja peitetään sokerilla. Koko massa sekoitetaan perusteellisesti ja laitetaan tuleen 50 minuutiksi. Kypsennyksen aikana hilloa sekoitetaan jatkuvasti.

Hillo asetetaan tulesta poistamatta steriileihin purkkeihin ja suljetaan kiehuvalla vedellä poltetuilla kansilla. Pankit käännetään ja kääritään, ja jäähdytyksen jälkeen ne poistetaan varastointia varten.

Musta aronia talveksi appelsiinin ja sitruunan kanssa: video

Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 200 grammaa kirsikanlehtiä;
• 1 kilogramma omenoita;
• 3 kiloa sokeria;
• 0,5 litraa vettä.

Valmistautuminen:

Marjat lajitellaan, pestään ja heitetään siivilään. Omenat pestään, leikataan viipaleiksi. Hedelmästä poistetaan siemenet.

Sokerisiirappi keitetään vedestä ja sokerista. Kun sokeri liukenee, siihen lisätään hienonnetut omenaviipaleet. Niitä keitetään 15 minuuttia. Sitten omenat otetaan pois. Sen sijaan siirappiin kaadetaan karhunvatukkamarjoja.

Hillo kiehautetaan, poistetaan liedeltä ja jäähdytetään. Sitten kattila laitetaan jälleen tuleen ja siirapissa olevat marjat kiehutaan uudelleen. Vaahto poistuu jatkuvasti kypsennyksen aikana. Sitten pannu asetetaan sivuun jäähtymään uudelleen.

Sen jälkeen omenat lisätään hilloon. Kun pannu on täysin jäähtynyt, se laitetaan tuleen 3 kertaa. Kirsikan lehdet asetetaan siihen, pujotetaan langalle tai laitetaan sidepussiin. Kun hillo on täysin valmis, lehdet poistetaan.

Hillon valmius tarkistetaan tällä tavalla. Jos pisara ei leviä lautaselle, se on valmis.

Hillo asetetaan steriileihin purkkeihin. Kierretty työkappale käännetään ympäri ja kääritään, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 2 kiloa marjoja;
• 250 grammaa kirsikanlehtiä;
• 1,5 kilogrammaa sokeria;
• 2 lasillista vettä.

Valmistautuminen:

Kirsikan lehdet pestään, täytetään vedellä ja kiehutaan. 3 minuutin keittämisen jälkeen vesi kaadetaan toiseen kattilaan. Sokerisiirappi valmistetaan lehtien keittämisestä. Sokeri lisätään vähitellen. Siirappia sekoitetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Pihlajanmarjat lajitellaan, pestään ja laitetaan kattilaan. Siirappi kaadetaan niiden päälle. Hedelmiä keitetään puoli tuntia miedolla lämmöllä. Valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja korkitaan. Ylösalaisin ja käärityt purkit seisovat seuraavaan päivään ja laita sitten kaappiin.

Aroniahillo kirsikanlehdellä: video

Aroniaen hyödyt ovat olleet tiedossa jo pitkään. Karhunvatukkahedelmät sisältävät 10 % fruktoosia sekä glukoosia, sorbitolia, karoteenia, E-, C-, K-, P-vitamiineja, B-ryhmän vitamiineja, kumariinia, pektiiniä ja parkitusyhdisteitä. Lisäksi marjoja ovat: molybdeeni, rauta, boori, fluori, jodi, mangaani, kalium, magnesium, kalsium, natrium, ravintokuitu, vesi, orgaaniset hapot, disakkaridit ja monosakkaridit.

Aronia-hedelmistä on jopa lämpökäsittelyllä suuri hyöty, ne vahvistavat immuunijärjestelmää ja poistavat monia sairauksia. Lisäksi tämän terveellisen marjan hillo osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Karhunvatukkahillo tuo etuja, kuten:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• normalisoi unta;
• poistaa väsymyksen;
• alentaa verenpainetta ja kallonsisäistä painetta;
• parantaa näköä;
• lievittää päänsärkyä;
• parantaa C-vitamiinin imeytymistä;
• vähentää kolesterolia;
• vahvistaa verisuonia.

Hillo normalisoi myös sydämen, maha-suolikanavan, maksan, sappirakon ja hormonitoimintaa. Se on hyödyllinen myös Gravesin taudin, liikalihavuuden, tyrotoksikoosin, apatian, heikkouden, toistuvan röyhtäilyn ja pahanhajuisen hengityksen hoitoon.

Tuoreiden marjojen kaloripitoisuus on 56 kcal ja karhunvatukkahillossa - 388 kcal. Rasvan määrä on nolla ja hiilihydraattien määrä on 75 grammaa 100 grammassa tuotetta.

Huolimatta suuresta määrästä jodia, kivennäisaineita, vitamiineja ja hivenaineita, ei pidä unohtaa, että aroniahillon sisällyttäminen ruokavalioon pitää tietää milloin lopettaa.

Hypotonisille ihmisille on suositeltavaa jättää tällainen hillo kokonaan pois ruokavaliosta. Hillon käyttö on myös vasta-aiheista sairauksiin, kuten:

• gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• säännölliset suolistosairaudet;
• mahahaava;
• tromboflebiitti;
• lisääntynyt veren hyytyminen;
• pyelonefriitti;
• diabetes.

Käytettäessä hilloa edellä mainittujen sairauksien kanssa, on olemassa riski potilaan yleisen tilan heikkenemisestä. Muissa tapauksissa, jos vasta-aiheita ei ole, hillosta on vain hyötyä.

Minkä tahansa reseptin mukaan keitetty aroniahillo osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi. Melkein kaikki voivat syödä sitä pieniä määriä (muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta). Tämän jälkiruoan avulla voit monipuolistaa talven teen juontiasi ja vahvistaa terveyttäsi. Kuluttamalla vain muutaman lusikallisen tätä hilloa päivässä voit päästä kokonaan eroon monista sairauksista ja vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä on talvella erittäin tärkeää.

Blackberry tunnetaan tehokkaana lääkkeenä, joka voi auttaa verenpainetautiin, diabetekseen, näön heikkenemiseen sekä sydän- ja verisuoniongelmiin. Mutta syksyn valmisteluina sillä ei ole suurta kysyntää. Tuoreiden marjojen supistava, kitkerä maku pelottaa monia. Vaikka musta pihlajahillo, oikein valmistettuna erilaisilla lisäaineilla ja mausteilla, luo mielenkiintoisia yhdistelmiä ja epätavallisia jälkiruokia. Hedelmien kemiallinen koostumus mahdollistaa melko laajan vaihtelun sokerin määrässä ja kypsennysajassa. Tässä tapauksessa kulinaariset kokeet eivät vaikuta säilyvyyteen millään tavalla.

Aronia valmistuksen ominaisuudet

Aronia ei ole marja sanan kirjaimellisessa merkityksessä. Sen hedelmät ovat melko pieniä omenoita, jotka on kerätty harjaan. Hänellä on etäinen suhde punaiseen pihlajaan, ne kuuluvat eri kasvilajeihin ja ovat samanlaisia ​​vain ulkonäöltään. Musta aronia on suosittu nimi kulttuurille, jonka Michurin oli jalosttanut luonnonvaraisista mustan aronian lajikkeista, jotka kasvavat Amerikassa ja ovat tuskin ihmisille syötäviä.

Karhunvatukkahillo on helpoin ja suosituin tapa säilyttää hedelmät seuraavaan satoon asti. Jotta se olisi maukkaampaa, sinun tulee tietää muutama sääntö:

1. 1. Valitse jälkiruoaksi vain kypsiä hedelmiä, jotta marjat eivät muutu kitkeräksi. Sato kannattaa korjata ensimmäisten pakkasten jälkeen, silloin karhunvatukka on sokeriisinta ja menettää suurimman osan kutistavuudestaan ​​ja katkeruudestaan.
2. 2. Sitruunahappo tai sitrushedelmät neutraloivat hyvin supistavat ominaisuudet. Valmisteeseen lisättynä sitruuna tai appelsiini antaa hillolle lisäaromia, pehmentää ja rikastaa makua.
3. 3. Osa ravintoaineista häviää lämpökäsittelyn aikana, mutta aronian ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen ansiosta se säilyy erittäin hyvin eikä vaadi pitkiä keittämistä tai sterilointia.
4. 4. Tarkkailemalla marjojen ja valmiin hillon kanssa kosketuksissa olevien astioiden puhtautta voit pidentää merkittävästi säilöntäaikaa. Jos purkitettua aroniaa ei voida tunnistaa kylmässä paikassa, oikein valmistettu tuote säilyy täydellisesti huoneenlämmössä kotona.

Huomaa, että aronian kastanjanruskea mehu on erittäin vaikea pestä pois, tahraa pysyvästi käsien ja keittiövälineiden ihoa. Jos mahdollista, käytä käsineitä ja pyyhi tai pese ei-toivotut tahrat välittömästi.

Klassinen resepti vaniljalla

Perinteisen hillon erikoisuus on se, että aronan erityinen maku yhdessä vaniljan kanssa muistuttaa kirsikkaa. Tuote osoittautuu paksuksi ilman pitkäaikaista keittämistä ja erityisten sakeuttamisaineiden lisäämistä.

Ainesosien suhde 1 kg kuorittuja ja pestyjä marjoja:

• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml;
• vanilliini - 5 gr.

Ennen kypsennyksen aloittamista aronia lajitellaan, liotetaan 5-10 minuuttia ja pestään useita kertoja juoksevalla vedellä. Hiivabakteerit löytyvät pääasiassa hedelmän kuoresta. Poistamalla plakin kokonaan marjojen pinnasta, voit lisäksi suojata tuotetta käymiseltä.

Keittojärjestys:

1. 1. Kiehauta kattilassa tai kulhossa ohjeen mukaan laskettu määrä vettä, lisää musta aronia ja blansoi marjoja noin 5 minuuttia.
2. 2. Lisää täysi annos sokeria ja kiehauta välillä sekoittaen. Jatka lämmitystä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
3. 3. Ota keittoastia pois liedeltä ja anna työstettävän kappaleen jäähtyä kokonaan.
4. 4. Toista lämmitys, lisää vaniljajauhe ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kuuma hillo pakataan steriloituihin purkkeihin, suljetaan hermeettisesti kansilla ja jätetään ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Työkappaletta voidaan säilyttää huoneenlämmössä pitkään.

Musta aronia sitruunan ja appelsiinin kanssa

Resepti sopii niille, jotka eivät pidä aronan kirpeästä mausta. Sitrushedelmät poistavat melkein kokonaan tämän hedelmän ominaisuuden ja rikastavat jälkiruoan aromia.

1 kg pihlajan marjoja varten tarvitset:

• 1 appelsiini;
• 1 iso sitruuna;
• 1 kg kidesokeria.

Sokerin määrää voidaan lisätä valmiin hillon halutun makeuden ja sitrushedelmien koon mukaan. Askel askeleelta kypsennysprosessi:

1. 1. Kuivaa pihlaja pesun jälkeen.
2. 2. Sitrushedelmät pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja leikataan paloiksi.
3. 3. Laita kaikki hedelmät lihamyllyn läpi ja täytä tuloksena oleva massa sokerilla. Sekoita työkappale huolellisesti.
4. 4. Kuumenna ja keitä 45-50 minuuttia. Sitten ne asetetaan tölkkeihin lämmöltä poistamatta ja suljetaan steriileillä kansilla.

Muista poistaa kaikki sitruunan ja appelsiinin kivet, kun valmistelet esimuotteja. Muuten niiden katkeruus imeytyy tuotteeseen ja tekee hillosta käyttökelvottoman.

Aroniahillo omenoiden kanssa

Pektiinin määrällä nämä kaksi hedelmätyyppiä ylittävät kaikki puutarhakasvit, joten niiden duetto yhdessä jälkiruoassa antaa paksun rakenteen, joka muistuttaa hilloa. Tuloksena olevaa aihiota käytetään menestyksekkäästi makeiden leivonnaisten täytteenä, se ei valu ulos kuumennettaessa ja on helppokäyttöinen.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• mustan pihlajan hedelmät - 1 kg;
• kuoritut omenat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 - 1,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• neljänneksen sitruunan mehu;
• ripaus jauhettua kanelia.

Paksun hillon valmistamiseksi omenat ja aronia valmistetaan erikseen ja yhdistetään loppuvaiheessa. Pihlaja on esilajiteltu ja pestävä. Sitten hedelmiä blanšoidaan 3-5 minuuttia ja jäähdytetään jyrkästi upottamalla ne kylmään veteen.

Puolesta sokerinormista ja määritetystä vesimäärästä siirappi keitetään ja siihen upotetaan jäähtyneet marjat. Kuumenna työkappale kiehuvaksi ja pidä tulessa vielä muutama minuutti. Jätä keittoastia sivuun ja anna karhunvatukka hautua vähintään 6 tuntia.

Vasta seuraavassa vaiheessa omenat kuoritaan ja kivet otetaan pois. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, vaahdota ne pehmenemään hapotetussa vedessä ja jäähdytä jyrkästi huuhtelemalla kylmällä vedellä. Sillä välin voit lisätä aroniaan loput sokerista ja kuumentaa kiehuvaksi.

Levitä omenaviipaleet kuumaksi palaksi ja keitä kahdessa vaiheessa 10 minuuttia, jolloin tuote jäähtyy kokonaan tauon aikana. Ennen viimeistä kuumennusta lisää kanelia maun mukaan. Hillo asetetaan valmistettuihin purkkeihin kuumana ja tiukasti kierrettynä kansilla.

Resepti "Viisi minuuttia"

Koska karhunvatukka säilyy hyvin ja sokerilla raastettu on hienoa jääkaapissa, yksinkertaisimman ja nopeimman jälkiruoan valmistaminen ei vie yli 5 minuuttia lämpökäsittelyä. Tämä riittää pitämään työkappaleen tuoreena useita kuukausia.

Viiden minuutin hillon valmistaminen on erityisen helppoa, jos marjat on jäädytetty etukäteen. Tällainen valmistus ei ainoastaan ​​poista hedelmistä ylimääräistä katkeruutta, vaan myös pehmentää niiden kuorta, mikä korvaa yhtä lailla vaalennuksen ja yksinkertaistaa prosessia.

Marjojen ja sokerin suhde tällaisessa jälkiruoassa lasketaan 1-2: 2 osaa kidesokeria mitataan yhdelle osalle pihlajan tuhkaa. Reseptissä ei ole muita ainesosia.

Keittoprosessi:

1. 1. Pese tuoreet marjat perusteellisesti ja vaahdota, kunnes ne pehmenevät. Pakastetut hedelmät otetaan jääkaapista ja lämmitetään hieman.
2. 2. Rikastele aronia lihamyllyssä tai tehosekoittimella sokerin kanssa, laita paksuseinäiseen astiaan ja laita tuleen.
3. 3. Keitä terveellinen jälkiruoka enintään 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Massaa tulee sekoittaa jatkuvasti, jotta sokerijyvät liukenevat kokonaan.

Hillo laitetaan pieniin steriileihin purkkeihin ja suljetaan pitkäaikaista säilytystä varten.

Jäädytetyistä marjoista siirapissa

Pakastaminen poistaa marjoista supistumisen ja mahdollistaa siirapin tunkeutumisen massaan useiden mikrohalkeamien kautta. Jäätyvä kosteus repii soluseinät irti, jolloin hedelmät ovat alttiimpia käsittelylle. Jos ne ovat tuoreita, voit valmistaa ne nopeasti levittämällä ne levyille ohueksi kerrokseksi ja laittamalla ne pakastimeen.

Tuotteen kirjanmerkin mittasuhteet:

• 1 kg mustaa pihlajaa;
• 1,5 kg sokeria;
• 0,7 l vettä.

Jatkokäsittely on seuraava:

1. 1. Heti kun marjat ovat jäässä, ne otetaan jääkaapista ja kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan.
2. 2. Kaada aronia sulattamatta kiehuvalla siirapilla, joka on keitetty täydestä sokeri- ja vesimäärästä.
3. 3. Työkappaletta keitetään 10-12 minuuttia, jäähdytetään ja annetaan liota enintään 8 tuntia.

Seuraavalla lämmityksellä hillo riittää kiehumaan ja se voidaan kaataa lasiastioihin. Pankit kiristetään tiukasti käsitellyillä kansilla ja tarkista kireys. Jäähdytä ja säilytä purkitettu herkku huoneenlämmössä.

Aroniahilloa hidas liesi

Hidas kiehuminen hidaskeittimessä mahdollistaa karkeiden pihlajanmarjojen pehmeyden mahdollisimman paljon ja säästää enemmän vitamiineja kuin avomenetelmällä liedellä. Pitkäaikainen lämpökäsittely pehmentää supistavan aronian makua. Voit ottaa paljon vähemmän sokeria, niin hillosta ei tule sokeria.

Resepti kirjanmerkille mille tahansa monikeittimelle "haudutustilassa":

• 1 kg pestyjä marjoja;
• 0,5 kg kidesokeria;
• 0,5 l juomavettä.

Kypsennä monitoimikeittimessä vain yksi annos kerrallaan, jotta hillo ei vuoda yli kypsennyksen aikana. Puhtaat marjat on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annettava valkaista 10 minuuttia. Valmista seuraavaksi seuraavasti:

1. 1. Jäähtynyt vesi valutetaan pois, puoli litraa jää ruoanlaittoon.
2. 2. Sekoita monitoimikeittimen kulhossa sokeri, marjat ja vesi.
3. 3. "Sammutus"-tila on asetettu näytölle ja 40 minuuttia ajastimeen. Kansi voidaan sulkea tiiviisti.
4. 4. Ohjelman lopussa on parempi poistaa kulho hillon kanssa, jotta työkappale jäähtyy nopeammin.

Valmis herkku pakataan lämpimänä esivalmistettuihin astioihin. Sinun ei tarvitse ruuvata tällaista työkappaletta, tavalliset korkit riittävät. Hillo ei pilaannu talven aikana, ja ylimääräisen makeuden puuttuminen estää jälkiruokaa sokeroitumasta.

Tuoksuva resepti kirsikan lehdillä

Kirsikan lehdet antavat hillolle voimakkaan maun. Mitä enemmän lehtiä käytetään siirapin keittämiseen, sitä selvemmin jälkiruoan kirsikkasävy tuntuu. Ei ole suositeltavaa lisätä reseptiin ylimääräisiä mausteita, muuten herkkä, herkkä jälkimaku tuhoutuu.

1 kg aroniaa varten sinun tulee ottaa tuotteet seuraavissa suhteissa:

• sokeri - 800 gr;
• vesi - 500 ml;
• kirsikan lehdet - 100 gr.

Keittomenetelmä:

1. 1. Lajittele, pese ja kuivaa pihlajan hedelmät.
2. 2. Keitä kirsikanlehtiä vedessä 15 minuuttia ja siivilöi.
3. 3. Valmista siirappi kirsikkaliemelle lisäämällä täysi määrä sokeria ja keittämällä 5 minuuttia.
4. 4. Nostamatta pannua lämmöltä, laita marjat kiehuvaan nesteeseen, anna kiehua muutama minuutti.
5. 5. Jäähdytä työkappale huoneenlämpötilaan ja toista tämä kypsennysjakso kolme kertaa.

Viimeisen lämmityksen aikana voit kaataa kiehuvan massan steriileihin purkkeihin.

Kuumapakkaukseen tarkoitettuja lasisäiliöitä ei tarvitse vain steriloida, vaan myös lämmittää. Muuten lasi saattaa halkeilla lämpötilaerosta.

Kuiva kuninkaallinen hillo luumuilla

Aronialla ei ole vahvaa erinomaista makua, joten valmistuksessa se yhdistetään usein muihin syksyn hedelmiin. Hyvä tulos saadaan valmistamalla aronia yhdessä kovien luumulajikkeiden kanssa.

Hyvin epätavallinen kuivahilloresepti tuli meille 1700-luvulla Kiovasta, jossa jälkiruoka valmistettiin kuninkaalliseen pöytään ja tuotettiin myyntiin. Tuotteen suhde:

• durumluumut - 1 kg;
• aronia marjat - 1 kg;
• sokeri siirapille - 800 gr;
• vesi - 500 ml;
• hienonnettu kaneli - 5 gr.

Luumut ja karhunvatukat pestään ja kuivataan huolellisesti. Pihlaja lähetetään pakastimeen puoleksi tunniksi, ja luumut jaetaan puoliksi ja siemenet poistetaan.

1. 1. Valmista täydestä vedestä ja puolesta sokerista siirappi, lisää keittämisen jälkeen siihen kaneli.
2. 2. Pakastetut marjat ja valmistetut luumupuolikkaat kastetaan kuplivaan nesteeseen ja annetaan liota, kunnes massa on täysin jäähtynyt.
3. 3. Suodata siirappi siivilän läpi ja kiehauta. Upota aronia ja luumut uudelleen.
4. 4. Toimenpide toistetaan vielä kerran, yhteensä kolme kyllästysvaihetta tapahtuu. Viimeisellä kerralla siirappi valutetaan kokonaan pois.

Liotetut, makeat hedelmät pyöritetään kidesokerissa ja kuivataan yhtenä kerroksena uunissa 100 asteessa noin 2 tuntia. Tuloksena saadut sokeroidut hedelmät taitetaan vapaasti lasisäiliöihin, joissa on ilmatiiviisti suljetut kannet. Tässä muodossa epätavallinen työkappale voidaan säilyttää ilman ylimääräistä jäähdytystä.

Musta aroniapäärynähillo

Aronialla kypsyvät päärynälajikkeet lisäävät syksyn makua hilloon. Se sopii niille, jotka arvostavat mustien hedelmien kohtalaista supistumista. Koska tuotteiden maku on himmeä, kypsennyksen aikana valmisteeseen lisätään suosikkimausteitasi: neilikkaa, vaniljaa tai kanelia. Koostumus tulee paksuksi, ja aromi on rikas ja lämmittävä.

Valmista yksi kilogramma pihlajan tuhkaa ottamalla:

• makeat päärynät - 300 gr;
• rakeistettu sokeri - 1500 gr;
• mausteet maun mukaan;
• vesi - 50 ml.

Valmistus koostuu kaikkien hedelmien pesemisestä ja kuivaamisesta. Sen jälkeen päärynät kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Keittoprosessi:

1. 1. Marjat laitetaan kulhoon tai kattilaan, peitetään puolella sokerista ja lähetetään pieneen tuleen.
2. 2. Jos vapautunut mehu ei riitä eikä sokeri liukene, kaada joukkoon 50 ml vettä ja jatka lämmitystä hitaasti sekoittamatta.
3. 3. Sulatettuasi sokerin kiehauta massa, keitä enintään 15 minuuttia ja anna jäähtyä 5–8 tunniksi.
4. 4. Ennen kuin keität aronia uudelleen, valmista päärynät: keitä viipaleita 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja anna valua siivilä.
5. 5. Jäähtynyt hillo laitetaan tuleen ja keitetään 20 minuuttia. Sekoita päärynät ja mausteet varovasti ja jatka kuumentamista vielä 10 minuuttia.

Esivalmistettu hillo asetetaan purkkeihin ja korkitaan. Syksyinen herkku sakeutuu eikä käy pitkään aikaan.

Erityyppisistä hedelmistä yhdistettyjä reseptejä luotaessa kannattaa muistaa, että musta pihlaja värjää kaikki tuotteet yhdellä värillä. Samoin pähkinät, jotka sopivat hyvin maun mukaan aroniaan ja antavat hillolle pikantiteettia, saavat lopulta tumman marjan sävyn. Jos tämä indikaattori on tärkeä, on suositeltavaa liottaa marjat siirapilla erikseen ja yhdistää tuotteet kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Vihreiden tai vaaleankeltaisten hedelmien hillon tai kompotin värin saamiseksi riittää kymmenen karhunvatukkaa 3 litraa kohti.

Hapokkaiden, myöhäisten marjojen edut talvivalmisteissa yhdistyvät täydellisesti makeisiin, mausteisiin aromiin ja luovat ainutlaatuisen syysbuketin, joka voi miellyttää, lämmittää ja jopa parantaa. Älä unohda mustaa pihlajaa valmistautuessasi talveen. Hedelmiensä hillo säilyy yllättävän pitkään ja auttaa ensimmäisiin satoihin saakka täydentäen vitamiinivarastoja ja vahvistaen terveyttä.