Askel askeleelta resepti valokuvalla ja videolla

Käytä näitä tuotteita, jos haluat valmistaa piparkakkuja jouluksi.

Seuloa vehnäjauho syvään kulhoon. Lisää kaakao, leivinjauhe, suola, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä. Sekoita käsivispilällä.

Lisää paloina pehmennettyä voita. Hiero lusikalla tai käsin, kunnes muodostuu murusia. Jos on monitoimikone taikinan vaivaustoiminnolla, käytä sitä.

Vatkaa munaa sokerin kanssa erikseen, kunnes väri muuttuu ja tilavuus kasvaa.

Lisää munaseos jauhoseokseen.

vaivata pehmeä taikina. Kokoa palloksi ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia.

Ota kylmästä, rullaa 5-7 mm korkeaksi kerrokseksi kahden leivinpaperin väliin.

Käytä erilaisia ​​leivonnaisia: pieniä miehiä, lumihiutaleita, tähtiä, sydämiä. Leikkaa halutut muodot.

Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille pienelle etäisyydelle toisistaan. Lähetä piparkakut uuniin 20-25 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.

Jäähdytä valmiit piparkakut hyvin.

Samalla kun valmistamme kuorrutetta. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kuohkeaksi vaahdoksi. Ripottele joukkoon siivilöity tomusokeri vähitellen. Tomusokeria voi proteiinin painosta riippuen ottaa 130-170g. valkoinen kuorrutus Piparkakkujen peittämiseksi pitäisi olla nestemäisempi. Jos haluat piirtää kuvion, ota oikea määrä valkoista kuorrutetta erilliseen kulhoon, lisää pari tippaa väriainetta ja lisää tomusokeria haluttuun tiheyteen, jotta kuvio ei leviä levityksen aikana.

Peitä jäähtyneet piparkakut siveltimellä valkoisella kuorrutteella ja anna kuivua.

Piirrä haluamasi kuviot värillisellä lasiteella. Anna kuivua hieman.

Jouluiset piparkakut kuorrutuksella on valmiita. Hyvää teetä!

Piparkakkutuotteet erottuvat erilaisista tyypeistä, muodoista ja koosta. Samaan aikaan jokainen maa voi ylpeillä omalla piparkakkutyypillä, jonka resepti erottuu kansallisesta mausta. Mutta riippumatta siitä, missä tilassa olet, löydät varmasti kiharat piparkakut kauppojen ja myymälöiden hyllyiltä ja ikkunoista. Tämä on leivonnan yleinen nimi, joka puhuu puolestaan. Kukot, joulukuuset, hevoset, enkelit, sydämet - kiharaherkkujen valikoima ei tunne rajoja!

Kiharaisten piparkakkujen leipominen

Perinteisesti muotoiltuja piparkakkuja leivottiin juhlapyhinä. Euroopan maissa tällaisia ​​tuotteita valmistetaan pääasiassa jouluksi. Piparkakkufiguurit ovat loistava lahja ja hauskaa lapsille sekä koristeena joulukuuseen.

Kuten mikä tahansa makeiset, tällaisilla hahmoilla on omat kypsennysominaisuudet. Ne on valmistettu piparkakkutaikina, kun taas kunkin emännän ainesosien koostumus on erilainen. Halutun hahmon saamiseksi taikina rullataan kerrokseksi, jonka jälkeen eri elementit leikataan muotilla tai stensiileillä:

• Eläimet;
• Ihmiset;
• Satuhahmoja;
• symbolisia esineitä.

Tarvittavat luvut saadaan paitsi litteästä taikinasta. Niitä pidetään erillisenä tyyppinä, jonka valmistusprosessi sisältää jäljen saamisen taikinaan erityisillä piparkakkulevyillä.

Piparkakkufiguurien koristelu

Erityistä huomiota kiharaisten piparkakkujen valmistusprosessissa ansaitsee niiden koristelu - maalaus. Kuorrutuksen avulla valmiit leivontasiluetit saavat houkuttelevan ilmeen. Se voi olla kuvioita tai kokonaisia ​​kuvia, jotka antavat tuotteelle täydellisyyden.

Yritys "Bogorodsky piparkakut" kutsuu kaikki rakastavaiset alkuperäisiä herkkuja kokeile perinteisiä piparkakkuja vanhoja reseptejä. Luetteloistamme löydät hunajainen piparkakku, matkamuistoja ja myös, jonka ohi ei kulje yksikään makean rakastaja!

Joulu on juhla, jota haluat viettää erityisellä tavalla. Sen uskotaan olevan juhlapöytä myös reseptimme toimivat.

Kuviteltu jouluinen piparkakku

Mitä on joulu ilman piparkakkuja! Emme tarjoa sinulle yksinkertaisia ​​piparkakkuja, vaan kiharaisia: "Kvasnik", "Teremok", "Lamba", "Vuohi", "Rypäleet", "Korva", "Laiva", "Kalanruoto", "Kuko", "Kana" , "Lehmä", "Goby", "Satakieli", "Hevonen", "Lyra", "Kirja".

Tarjoamme piparkakkukuvioita. Ensinnäkin sinun on tulostettava kuvio, siirrettävä se kuultopaperille, leikattava se ääriviivaa pitkin. Kuvioiden varjostetut alueet on leikattava pois, samoin piparkakkujen kohdalla.

KUVIOITUJA piparkakkukuvioita

Ja sitten kaikki on yksinkertaista. Piparkakkuja varten valmistettu taikina on kaulittava laudalla ohueksi kerrokseksi, laitettava päälle kuvio ja leikattava kuvio. Jäähdytä piparkakut paistamisen jälkeen ja maalaa ohuella siveltimellä valko- tai suklaakuorruteella.

Piparkakkureseptit

Piparkakku (ensimmäinen vaihtoehto)

Edellytetään: 100 g sokeria, 400 g hunajaa, 400 g jauhoja, 1 tl. sooda, 100 g voita, 4 keltuaista, 2 rkl. l. smetana, 3 tl. mausteet (kaneli, neilikka), 30 g kasviöljyä.

Ruoanlaitto: Keitä hunajaa useita kertoja, jäähdytä. Jauha keltuaiset sokerilla, laita niihin hunajaa, mausteita, smetanaa ja jauhoja, jotka on ensin sekoitettava soodaan. Sekoita kaikki hyvin. Kauli kerros ja laita voideltulle pellille kasviöljy leivinpaperi. uuni sisään kuuma uuni 20-25 minuuttia. Jäähdytä kakku, leikkaa siitä piparkakkufiguurit kuvion mukaan ja maalaa kuorrutuksella.

Piparkakku (toinen vaihtoehto)

Edellytetään: 100 g sokeria, 300 g hunajaa, 4 munaa, 300 g jauhoja, 1 tl. sooda, 3 tl. mausteet, 30 g kasviöljyä.

Ruoanlaitto: Keitä hunaja mausteineen, jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi. Laita sitten niihin keitettyä hunajaa jatkamalla jauhamista, lisää taikinaan vaahdotetut proteiinit, sekoita. Sekoita sooda jauhoihin, laita myös massa ja sekoita hyvin uudelleen. Kauli taikina enintään 2 cm paksuiseksi kerrokseksi ja laita kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Paista uunissa enintään 20 minuuttia. Valmis kakku jäähdytä, leikkaa piparkakkukuvio ja maalaa lasiteella.

SUKLALAITE (ensimmäinen vaihtoehto)

Edellytetään: 100 g suklaata, 2 proteiinia, 300 g sokeria tai parempi tomusokeria, sitruunamehua.

Ruoanlaitto: Jauha sokeri proteiinien kanssa ja jatka jauhamista lisää sulatettu suklaa ja sitruunamehu. Jälleen kerran hiero kaikki hyvin ja maalaa tuotteet.

SUKLALAITE (toinen vaihtoehto)

Edellytetään: 100 g suklaata, 25 g voita, 250 g sokeria, puoli lasillista vettä, 1 rkl. l. sitruunamehua.

Ruoanlaitto: Keitä sokeria veden kanssa kunnes paksua siirappia, laita sitruunamehu ja laita kylmään siirapin jäätymään. Jauha sitten hyvin, lisää voita, sulatettua suklaata ja jauha uudelleen, niin voit maalata tuotteet.

PROTEIINILASTE

Edellytetään: 200 g tomusokeria, 1 proteiini, sitruunamehu.

Ruoanlaitto: Hiero proteiinia hienosokeri kunnes kuohkeaa, lisää sitruunamehu. Maalaa tuotteet ja kuivaa hieman uunissa.

KUORRUTUS

Edellytetään: 400 g sokeria, puoli lasillista vettä.

Ruoanlaitto: Keitä sokeria veden kanssa kattilassa, kunnes saadaan paksu siirappi, laita sitruunamehu ja laita kylmään, jotta siirappi jäätyy.

Lähde: "The Big Book of Holidays for Kids" N.V. Grishetshkina

Tänään näytän suosikkini piparkakkureseptini kuorrutuksella maalaamiseen, jotka ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia ja samalla helppoja valmistaa. Sitä varten voit käyttää suosikkimausteitasi - inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää, kardemummaa, neilikkaa, ja voit lisätä siihen myös sitrushedelmien kuorta. minä näytän perusresepti, joka on mielestäni yksinkertaisin ja samalla onnistunut ja maukas. Siitä voi valmistaa sekä keksejä että piparkakkuja yksinkertaisesti muuttamalla tuotteen kokoa ja paksuutta. Jos sinä teet maalattuja piparkakkuja tilauksesta, niin tämä resepti on todella optimaalinen sinulle, samoin kuin minulle, vaikka olen jo kokeillut useita vaihtoehtoja.

Piparkakku käsintehty- Tämä on kaunis ja suloinen lahja, jota on mukava saada kaiken ikäisenä. Ja mikä ei ole merkityksetöntä, on se, että ne on helppo tehdä omin käsin. Jos lapsesi rakastaa jonkinlaista sarjakuvaa, hän on varmasti iloinen piparkakuista tämän sarjakuvan hahmojen kanssa. Vaikka sinulla ei olisi erityisiä muotteja niiden puristamiseen taikinasta, tämä ei ole ongelma, sillä näytän sinulle, kuinka kaikki tehdään ilman niitä. Tein nämä piparkakut päiväkodin lapselle syysmessuihin, mutta saman reseptin mukaan teen ne tilauksesta, joten jaan mielelläni kanssanne erilaisia ​​hienouksia Tämä tapaus.

Nämä hunajainen piparkakku kuorrutuksen kanssa pysyvät pehmeinä muutaman päivän kuluttua ja säilyvät pakkauksessa noin kuukauden. Tiedän, että jotkut pitävät niitä yli vuoden, yksinkertaisesti siksi, että on sääli syödä sellaista kauneutta. Mutta silti, suosittelen säilyttämään niitä vähän aikaa ja sitten silti nauttimaan niistä teen tai kahvin kanssa.

Näytän myös sinulle täydellinen resepti tomusokerista ja proteiinista valmistettu värillinen kuorrute piparkakuille, joita voidaan tehdä eri konsistenssina, sekä ääriviivoina että lihahyytelöinä ja kuinka tiheyttä säädetään, näytän myös käytännössä. Eri ruokavärien avulla on niin helppoa ja yksinkertaista tehdä siitä värikäs. Ja koristellaksesi ne vielä kauniimmin, suosittelen sinua tekemään sen. Joten neuvon sinua leipomaan nämä piparkakut kuorrutuksella, askel askeleelta resepti kanssa tehty yksityiskohtaiset kuvat jotta kaikki olisi helpompi toistaa.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 280 g
• Voi - 100 g
• Sokeri - 100 g
• Kananmuna - 1 kpl.
• Hunaja - 2 rkl
• sooda - 0,5 tl
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Kaneli - 1 tl
• Muskottipähkinä - ripaus

Lasite:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Tomusokeri - 180 g
• Tärkkelys - 0,5 tl
• Sitruunamehu - 0,5 tl

Lisäksi:

• värillinen sokeri
• makeisten sprinklejä

Kuinka leipoa piparkakkuja kotona

Piparkakkuresepti kotona ei ole monimutkainen, tärkeintä on seurata toimintojen järjestystä ja kaikki tulee täydellisesti, kuten kuvassa. Öljy on ensin otettava pois jääkaapista, jotta se muuttuu huonelämpötila. Sitten siivilöin jauhot ja lisään siihen soodaa, kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää.

Sekoita seuraavaksi vispilällä tai lastalla tasaiseksi. Antaaksesi kakulle tummemman värin, suosittelen lisäämään vielä teelusikallinen kaakaojauhetta.

Kaada sokeri kulhoon ja lisää pehmennetty voi. Aluksi vain sekoitan niitä ja sitten alan vatkata noin 2 minuuttia, kunnes massasta tulee hieman vaaleampaa.

Lisään 1 kananmunan rehevään massaan ja jatkan vatkaamista. Tämä kestää vielä 2-3 minuuttia. Lisää sitten hunaja ja sekoita hyvin.

Sitten aloitan jauhojen lisäämisen mausteilla, voit tehdä tämän lisäämällä 1 - 2 ruokalusikallista ja sekoittamalla tai kaada puolet kerrallaan oikea määrä ja sekoita.

Taikina on edelleen tahmeaa, joten levitin sen vielä jäljellä olevalle jauhoilla sirotetulle pinnalle ja jatkan vaivaamista.

On erittäin tärkeää olla täyttämättä sitä jauhoilla, jotta tuotteet pysyvät pehmeinä. pitkä aika eikä vanhentunut. kun olet syöttänyt kaiken vaadittava määrä taikina on edelleen pehmeää ja voi jopa olla hieman tahmeaa. Enimmäismäärä lisätyt jauhot 300 grammaa, vähintään 250 grammaa.

Vaivaamisen jälkeen siirrän sen pussiin tai käärin sen elintarvikemuovi ja lähetä se jääkaappiin pariksi tunniksi ja mieluiten yöksi, jotta se kypsyy hyvin. Jääkaapin jälkeen se on kiinteämpi, ja sen kanssa on erittäin kätevää työskennellä.

Nyt valmistelen muotteja, ja jos niitä ei ole, niin ne saa helposti tehtyä piirtämällä kuvan paperille ja leikkaamalla irti. Näiden aihioiden ansiosta teen halutut piirustukset. Minulla on näitä piparkakkuvaahteranlehtiä, porkkanaa, sieniä ja kurpitsaa, syksyn teemalla. Teen niitä myös jäätelön ja kakkujen muodossa.

Ripottelen työpinnalle jauhoja, levitän siihen palan taikinaa, josta on tullut hyvin tiivis eikä enää tahmea.

Kuten aiemmin näytin, tarvitset joko kaksi samanleveää lankkua tai kaksi saman paksuista kirjaa, jotta taikina kaulitaan tasaiseksi. Tätä varten laitan ne sen molemmille puolille ja aloin rullata. Tässä prosessissa on parempi ripotella pinta jauhoilla vielä pari kertaa, jotta tuotteemme eivät tartu kiinni jatkossa.

Tuloksena saatiin tasainen kerros kaikilta puolilta. Seuraavaksi levitän siihen paperiaihioita pienellä etäisyydellä toisistaan, jotta ne on helpompi leikata pois.

Pyöritän myös veitsen jauhoilla ja leikkaan taikinan varovasti muotojen ympäriltä, ​​jolloin saadaan tarvittavat muodot.

Peitän pellin leivinpaperilla tai voit paistaa kalvolla leivinholkista. Jotkut ihmiset pitävät silikonimatosta tätä varten, joten valitset haluamasi menetelmän. Ja siirrän hahmot uunipellille, mutta erittäin huolellisesti, jotta ne eivät muotoudu. Niiden tulee olla pienellä etäisyydellä toisistaan.

Sitten laitoin ne paistumaan uuniin, 180 asteeseen, 6-7 minuutiksi, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. On tärkeää, että niitä ei kuivata liikaa, muuten niistä tulee rapeita. Heti sen jälkeen otan ne pois uunista ja siirrän tasaiselle alustalle jäähtymään.

Nyt näytän sinulle, kuinka se tehdään oikein. kuorrutus piparkakkuihin kotona. Tätä varten annan yhden kulhoon munanvalkuainen ja lisää tomusokeri ja tärkkelys. Sekoitan ne vispilällä ja aloitan sitten vatkaamaan. Vatkaa ensin kaikkea pari minuuttia, sitten lisään sitruunamehua ja jatkan vatkaamista saman verran. Tämän seurauksena se osoittautuu erittäin valkoiseksi ja ilmalasitus, hieman paksu koostumus, joka sopii paremmin ääriviivoihin ja pieniin piirustuksiin.

Seuraavaksi jaan lasitteen niin moneen osaan kuin tarvitset värejä kuvioon. Ja lisään siihen elintarvikevärit, se voi olla joko nestemäistä tai kuivaa. Ja lasite, jota ei vielä tarvita, siirretään muovisäiliöön tai purkkiin ja suljetaan kannella. Sitä voidaan säilyttää useita päiviä tällä tavalla, mutta vain jääkaapissa.

Teen yhden konsistenssin lasitteen, lisään siihen pari tippaa vettä ja sekoitan kunnes saan halutun tuloksen. Tällaista lasitetta pidetään keskikokoisena, koska se ei ole paksu eikä nestemäinen.

Nyt siirrän sen konditoriapussiin ja solmin sen, ja toisaalta leikkaan pienen reiän, jolla piirrän. Voit myös käyttää erityisiä suuttimia. Piirustuksen saamiseksi merkitsen neulalla huolellisesti kaikki piirustuksen viivat piparkakkuihin, eli ääriviivat. Tätä varten laitan tuotteeseen lehden ja puhkaisen ääriviivat neulalla. Ensin piirrän halutun osan ääriviivat lasiteella ja täytän sitten keskeltä.

Huomaa, että kahta vierekkäistä osaa ei voi kaataa samanaikaisesti, ensin ensimmäisen osan on kuivuttava vähintään 15 minuuttia ja sitten vedetään toinen. Kuten näette, mestarikurssi (MK) piparkakkujen maalaamiseen kuorrutuksella aloittelijoille, koska tässä ei ole mitään monimutkaista. Jotta piirustus olisi tasainen, ravista piparkakkuja puolelta toiselle terävin liikkein. Älä unohda auttaa itseäsi hammastikulla kohdistamalla kuvio.

Kun pohjapiirros on kuivunut, vähintään tunti, voit piirtää yläviivat, joita tehdään jo lisää paksu lasite. Jos aiot koristella nämä viivat värillisellä sokerilla, sinun täytyy ripotella ne sillä heti, kun kaikki ääriviivat ovat vielä märät ja sokeri tarttuu.

Loput piirrän samalla periaatteella. Nyt tiedät myös kuinka tehdä piparkakkuja kuorrutuksella kotona, jotta niistä tulee sekä maukkaita että kauniita. Maalasin sienille pisteet märkänä, eli täytin sienen punaisen korkin ja laitoin heti valkoisia pisteitä, sitten ne jakautuvat tasaisesti. Kakut ja jäätelöt koristelin makeispäällysteellä, se pitää myös kaataa kostealle lasiteelle, jotta se tarttuu. Nyt jätän ne kuivumaan kokonaan, tämä kestää noin 6 tuntia.

kuten tämä loistava resepti Tein piparkakkuja kuorrutemaalausta varten. Tämä on minun syksyinen tunnelmani, neuvon sinua tekemään niin jännittävän asian. Ja voit myös kutsua lapset apuun, usko minua, he eivät varmasti kieltäydy piirtämästä omaa mestariteostaan. Onnea keittiöön!

Sokeri, hunaja, mausteet, voita Lähetä vesikylpy ja sulata, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Ota massa pois vesihauteesta ja lisää yksi muna kerrallaan vatkaten joka kerta huolellisesti.

Sekoita erikseen jauhot, kaakao ja sooda.

Lisää joukkoon kuivat aineet hunajamassaa ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Taikina on erittäin pehmeää ja taipuisaa. Vaivaamisen aikana suosittelen, että et lisää jauhoja, silloin piparkakut ovat mureampia.

Lähetä taikina lepäämään yön yli tai päiväksi jääkaappiin pussiin käärittynä. Silloin taikinasta tulee tuoksuvampaa ja leivonnaisistamme tulee maukkaampia ja täyteläisempiä. Valmis taikina kauli 5 mm paksuksi kerrokseksi ja leikkaa muottien avulla haluamasi hahmot.
Laita leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 170 asteessa 5-8 minuuttia. Voit vuorata uunipellin leivinpaperilla tai paistaa suoraan pellillä.

Koristele valmiit piparkakut haluamallasi tavalla tai ripottele vain jauheella. Pidän enemmän kuorrutetusta. Vatkaa tätä varten munanvalkuainen tomusokerin kanssa ja lisää pari tippaa sitruunamehua. Kautta leivonnainen pussi Maalaan piparkakkuja makuni mukaan. Piirrän ensin ääriviivat ja annan sen kovettua. Sitten maalaan piparkakut sisältä päävärillä ja teen tarvittaessa kovetuksen jälkeen kuvion päävärin päälle. Muotoilussa ja kuviossa käytän reseptissä mainittua lasitetta. Pääväriin ja reseptin mukaisen lasitteen tyhjien tilojen täyttämiseen lisään 1 tl vettä, jotta massamme tulee nestemäisempää ja täyttää tasaisesti halutun tilan. Tässä on joitain kauniita, herkullisia jouluisia piparkakkuja, joita voit valmistaa kotona.