Kuinka leipoa pääsiäinen Pääsiäiskakku. Video: Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle niin, että se ei murene, tartu ja murene
Pääsiäinen on suuri loma monissa maissa. Kaikki aikuiset ja lapset tietävät sen. Juhlapöydän pääominaisuus on runsas ja kaunis pääsiäiskakku sekä maalatut munat. On pitkään ollut perinne leipoa tällainen kakku itse, kotona.
Monet emännät voivat ylpeillä pääsiäiskakkuresepteillään, mutta sattuu myös niin, että he etsivät netistä jotain uutta ja mielenkiintoista. Internetistä löytyy monia hyviä pääsiäiskakkureseptejä jokaiseen makuun. Povareshka-verkkosivusto tarjoaa pääsiäiskakkujen keittämistä valoisan loman takaamiseksi hyväksi todettujen reseptiemme mukaan. Valitsemasi 5 parasta vaihtoehtoa pääsiäiskakun kypsentämiseen uunissa.
Yksinkertaisimmista aloittelijoille vaiheittaisilla valokuvilla monimutkaisiin ja mielenkiintoisiin resepteihin. Ja niille, jotka arvostavat aikaansa - nopea kakku ilman taikinaa: kätevä ja maukas.
Pääsiäiskakku hiivataikinasta maidossa kuivattujen aprikoosien kanssa
Perinteiset pääsiäiskakut valmistetaan yleensä rusinoista. Mutta tässä reseptissä suosittelemme sen korvaamista sokeroiduilla aprikooseilla. Näitä hedelmiä on nyt helppo löytää itämaisilta kauppiailta, jotka ovat läsnä missä tahansa suuressa basaarissa. Muuten, mehukkaiden kuivattujen aprikoosien jälkeen kokeile pääsiäiskakkuja muiden makeisten kanssa. Ehkä pidät tästä juhlaleivonnaisesta enemmän kuin klassisesta.
Ainesosat:
- 10 g rakeista hiivaa;
- 100 g sokeria;
- 3-4 g suolaa;
- 400 g vehnäjauhoja;
- kananmuna;
- 150 g vettä;
- 200 g sokeroituja aprikooseja;
- vanilja maun mukaan;
- 15 g puhdistettua öljyä.
Kuinka valmistaa pääsiäiskakku kuivatuilla aprikooseilla - vaiheittainen resepti valokuvalla:
Kaada rakeinen hiiva, ripaus suolaa ja sokeria (30 g) syvään kulhoon. Lisää sitten suodatettua vettä. On tärkeää lämmittää se 38 asteeseen. Sekoita taikina tasaiseksi tavallisella haarukalla.
Peitä seos foliolla ja anna seistä puolen tunnin ajan. Määritetyn ajan kuluttua syömme tuoreen munan ja kaadamme lusikallisen kasviöljyä.
Vaivaa tulevaa taikinaa, lisää jäljellä oleva sokeri (70 g) vaniljalla ja siivilöi jauhot.
Jatkamme vaivaamista, otamme käyttöön pieniä sokeroituja aprikooseja. Samanaikaisesti lisää tarvittaessa jauhoja.
Kun olet tehnyt joustavan taikinan, muodostamme siitä pallon.
Seuraavassa vaiheessa lämmitetään uuni asettamalla 140 astetta. Kaada teelusikallinen puhdistettua öljyä puhtaisiin muotoihin. Laitamme jokaisen valmistetun taikinan palan. Lisäksi sen tulisi täyttää lieriömäinen muoto puoleen.
Järjestämme pääsiäiskakut kuivattujen aprikoosien kera heti uunin ritilälle. Anna tekeytyä parikymmentä minuuttia ja nosta uunin lämpötila 180 asteeseen.
Jatkamme paistamista vartin verran. Uunissa paistamisen aikana pääsiäiskakut kohoavat ja peittyvät pinnaltaan herkullisen kauniin kullanruskealla kuorella ja ”kasvavat” merkittävästi.
Osittaisen jäähdytyksen jälkeen poistamme leivonnaiset muoteista ja voitelemme pinta hillolla. Koristelemme erityisellä jauheella ja laitamme juhlapöydälle. Nauti ateriastasi!
Aleksandrialainen taikina pääsiäiskakulle
Tänään keitämme pääsiäiskakun herkullisimmasta ja tuoksuvimmasta Aleksandrian taikinasta. Mitä erityistä tässä pääsiäiskakkureseptissä on? Ensinnäkin melko yksinkertainen kaksivaiheinen ruoanlaittomenetelmä. Taikinan tulisi seistä noin 8-12 tuntia, eli on kätevää valmistaa seos taikinaa varten illalla ja leipoa tuoksuvia pääsiäiskakkuja aamulla.
Lisäksi Aleksandrialaisesta taikinasta valmistetussa pääsiäiskakussa on koostumuksessaan vakiotuotteita, ainoat leivonnaiset kypsennetään leivotulla maidolla, mikä antaa pääsiäisleivonnaisille lisämakua ja konjakkia lisäämällä. Miksi alkoholi, kysyt: alkoholin käyttö reseptissä tekee valmiista leivonnaisesta kevyen, ilmavan, huokoisen ja pörröisen.
Myös illalla voit esihöyryttää rusinoita kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan ja kuivata hyvin.
Tuotteet:
- Hiivataikinalle: paistettu maito - 330 ml;
- voita - 165 g;
- rakeistettu sokeri - 350 g;
- tuore (elävä hiiva) - 50 g;
- 4 munaa.
- Taikinan valmistaminen: konjakki - 30-35 ml. tai pari ruokalusikallista;
- vaniljasokeri - 15 g;
- suola - 1 tl;
- valkoiset vehnäjauhot - noin 1-1,2 kg;
- sokeroidut hedelmät ja rusinat - noin 300 g.
Vaiheittainen resepti valokuvalla Aleksandrian taikinakakusta:
Tuoksuva Aleksandrian taikina valmistetaan taikinalle, tätä varten lisäämme kidesokeria ja tuoretta hiivaa lämpimään maitoon, sekoita, kunnes hiiva liukenee. Sinun pitäisi saada homogeeninen veli. Vatkaa raa'at munat intensiivisesti vispilällä erillisessä kulhossa ja kaada saatu munamassa maitoon.
Lisää sitten seokseen viimeinen ainesosa - pehmennetty voi (ota se ensin jääkaapista). Sekoita taikina uudelleen vispilällä tasaiseksi. Tehtävän helpottamiseksi voit käyttää mikseriä. Näin muodostuu voinpalojen seos.
Aleksandrialaisen taikinan taikina on valmis. Kiristä astia foliolla tai peitä puuvillapyyhkeellä. Jätä hiivataikina nyt lämpimään paikkaan 8-12 tunniksi. Voit tehdä tämän yöllä.
Lisää seuraavaksi vaniljasokeri, konjakki. Sekoita uudelleen ja ala seuloa jauhoja osissa. Taikina on hyvä vatkata tasaiseksi. Lopuksi, kun pääsiäiskakkujen taikina on jo hyvin paksua, lisää sokeroidut hedelmät ja jauhoilla jauhetut rusinat.
Lisää loput jauhot uudelleen ja jatka taikinan vaivaamista pöydällä käsin. Ensin jauhoilla pari minuuttia, sitten poista loput jauhot pöydältä. Voitele kädet ja työtaso kasviöljyllä ja jatka taikinan vaivaamista. Peitämme valmiin aleksandrialaisen taikinan puhtaalla puuvillapyyhkeellä ja annamme sen lämmetä 1,5 tuntia.
Määritetyn ajan kuluttua jaamme taikinan muotteihin. Jos sinulla on kotona keittiövaaka, on parempi jakaa se tasaisesti, jos sinulla on kaikki samat muodot. Samalla täytämme jokaisen pääsiäisvuoan kolmanneksen taikinalla.
Huomioon! Mikä on paras pääsiäisen kakkuvuoka käytettäväksi? Paperimuotteja on erittäin helppo käyttää, niitä ei tarvitse voidella ja ne on jo käsitelty. Pääsiäiskakkuja voi myös paistaa silikoni- tai rautamuoteissa. Mutta on pidettävä mielessä, että jälkimmäinen on voideltava kasviöljyllä, jotta uunissa olevat leivonnaiset eivät pala.
Peitä seuraavaksi pääsiäiskakut muotteihin pyyhkeellä tai kalvolla ja anna seistä 40-60 minuuttia. Tänä aikana taikina kohoaa uunivuoan reunaan. Laita sitten lämpimään uuniin ja nosta paistolämpötila 180 asteeseen.
25 minuutin kuluttua vähennä lämpötila 170 asteeseen ja paista pääsiäiskakkuja kypsiksi. Paistovalmius voidaan tarkistaa kuivalla puutikulla tai tulitikulla.
Täydellinen valinta moderniin keittiöön!!
Vuosien mittaan todistettu ja miljoonien kotiäitien rakastama vihannesleikkurin malli modernilla muotoilulla: nyt siinä on maksimaaliset mahdollisuudet edistyneiden innovaatioiden ja huipputeknisten materiaalien ansiosta. Valitse 12 leikkaustyypistä: kuutiot, pillit, renkaat , siruja, viipaleita, erikokoisia ja -paksuisia tikkuja Borscht, muhennos, hodgepodges, salaatit - kaikki tämä voit leikata heti!.
Alexandria-taikinasta tehdyn pääsiäiskakun kokonaispaistoaika on 35-60 minuuttia uunista riippuen. Kun kakut ovat valmiita, ota kakut uunista ja jäähdytä suoraan muotteissa. Koristelemme jäähtyneet leivonnaiset oman harkintamme mukaan.
Yksinkertainen resepti nopeaan pääsiäiskakkuun juustomassasta ilman hiivaa
Pääsiäiskakku ilman hiivaa on helppo ja nopea valmistaa. Taikina ei vaadi vaivaamista, mikä on erittäin kätevää. Tämä pääsiäiskakkuresepti ilman vaivaamista on yksinkertaisesti välttämätön niille, jotka eivät halua työskennellä hiivataikinan kanssa, ja se on erityisen hyödyllinen niille kotiäidille, joilla ei ole aikaa keittää leivonnaisia. Tällainen kakku paistetaan myös nopeasti, mutta siitä tulee yhtä maukasta ja mureaa kuin hiiva.
Rusinat tulee ensin liottaa kiehuvassa vedessä puolitoista-kaksi tuntia ja kuivata.
Tuotteet:
- 300 g - seulottu vehnäjauho;
- 130 ml - maito;
- 100 g - sokeri;
- kaksi ruokalusikallista - perunatärkkelys;
- 1,5 pöytä. lusikat - leivinjauhe;
- 2 munaa;
- ripaus suolaa;
- 100 g rusinoita ja sokeroituja hedelmiä;
- 60 ml - kasviöljy:
- 180 g - ei hapan raejuusto;
- pussi vanilliinia;
- valinnaisesti - yhden sitruunan kuori, hieman kanelia, kardemummaa ja kurkumaa.
Ruoanlaitto:
Sekoita sopivassa astiassa kaikki kuivat aineet: leivinjauhe, tärkkelys, ripaus suolaa ja vanilja. Riko munat erillisessä kulhossa ja sekoita ne sokerin kanssa. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella.
Yhdistä aiemmin valmistettuun kuivaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito, raejuusto ja kasviöljy. Sekoita kaikki tuotteet hyvin.
Huomioon! Taikinaan lisätään kasviöljyä, jotta kakku ei vanhene, ja raejuuston läsnäolo tekee taikinasta mureampaa.
Sekoita seuraavaksi seulotut jauhot mausteiden (kardemumma, kurkuma ja kaneli) kanssa. Ja lisää kulhoon taikinan kanssa annoksissa jatkaen sekoittamista. Kun taikina sakenee, lisää sitruunankuori, sokeroidut hedelmät ja rusinat. Ja sekoita uudelleen. Pikakakun taikinan tulee olla paksua.
Valmistele uunivuoat. Voit laittaa leivinpaperia muotteihin tai rasvata seinät kasviöljyllä.
Täytä jokainen valmis muotti 2⁄3 täyteen jättääksesi tilaa "nousulle", sillä se sisältää leivinjauhetta.
Laita pääsiäiskakut esilämmitettyyn uuniin 170-180 asteeseen. Paista 40-50 minuuttia. Kun olet valmis, ota pois uunista ja anna jäähtyä muotissa.
Pääsiäiseksi vaniljakastike kakku rusinoilla uunissa
Tuotteet:
- vehnäjauho - 400 g;
- maito - 80 ml. taikinaa varten ja 4 rkl. hiivan jalostukseen;
- kuivahiiva - 40 g;
- 4 munaa
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- voi, hieman sulatettu - 50 g;
- kourallinen rusinoita, murskattuja saksanpähkinöitä;
- mausteet - vanilja, kardemumma;
- ruokalusikallinen konjakkia.
Vaiheittaiset ohjeet pääsiäiskakun keittämiseen choux-taikinasta uunissa:
Tämän leivonnaisen valmistaminen on melko yksinkertaista. Kiehauta maito ja ota se pois liedeltä. Lisää hieman siivilöityjä jauhoja ja sekoita huolellisesti, kunnes kaikki kokkareet häviävät. Jäähdytä sen jälkeen saatu seos. Laimenna edelleen pienessä määrässä lämmin maito hiivaa ja laita ne sivuun toistaiseksi.
Erottele sillä välin kananmunien keltuaiset valkuaisista. Lisää voi ja sokeri munankeltuaisiin. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää proteiineihin hieman suolaa, kirjaimellisesti ripaus ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella.
Lisää aiemmin valmistettu hiiva jauhojen ja maidon seokseen. Sekoita ja anna taikinan hautua 20-30 minuuttia.
Määritetyn ajan kuluttua sekoita valmistettuun taikinaan keltuaisten massalla, sekoita. Lisää sitten vatkatut valkuaiset taikinaan. Ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Jätä lämpimään paikkaan noin tunti.
Jaa taikina useampaan osaan ja laita muotteihin. Jätä tunti lämpimään paikkaan. Kun taikina on kasvanut, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 grammaan. 40-45 minuuttia.
Ota valmiit pääsiäiskakut uunista ja jäähdytä 10-15 minuuttia. Vedä ulos lomakkeesta. Ja koristele haluamallasi kuorrutuksella ja pääsiäissprinkleillä.
Klassinen pääsiäiskakku hiivataikinasta smetanalla
Tällaisen juhlallisen ihmeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 lasillinen lämmintä rasvaista maitoa 200 ml:ssa;
- 200 g painava pakkaus voita;
- 100 g hyvärasvaista smetanaa;
- 5 kananmunaa, joista 1-2 proteiinia voidaan ottaa pääsiäiskakun voitelemiseen;
- 2 - 2,5 lasillista sokeria, määrää voi säätää maun mukaan;
- pari ripaus suolaa;
- 1 pussi vanilliinia tai pieni lusikallinen vaniljasokeria;
- 60 g puristettua hiivaa tai 20 g kuivahiivaa;
- 100 g mitä tahansa valitsemaasi kuivattua hedelmää;
- 600-700 g vehnäjauhoja.
Kuinka paistaa klassinen hiivakakku uunissa:
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kaikkien ruoanlaittoon tarkoitettujen ainesten tulee olla samassa lämpötilassa, ei jääkaapista. On parempi laittaa kaikki pöydälle parissa tunnissa.
Sekoita syvässä astiassa hiiva, neljännes kaikesta sokerista, lämmin maito ja 10-12 isoa ruokalusikallista vehnäjauhoa. Hapantaikinan taikinan koostumuksen tulee olla samanlaista kuin pannukakkujen taikina. Anna siis hetken lämpimänä, pyyhkeellä peitettynä, kunnes taikina kasvaa 2 kertaa.
Munat tulee tässä vaiheessa vatkata vaahdossa olevan sokerin kanssa. Niihin voidaan lisätä vanilliinia ja suolaa.
Yhdistä vatkatut munat, sulatettu ja jäähdytetty voi smetanan kanssa valmiin taikinan kanssa. Sekoita. Lisää suurin osa jauhoista, jättäen noin 3-4 ruokalusikallista. Jauhot tulee ehdottomasti siivilöidä, jotta ilmaisia leivonnaisia tulee ulos.
Vaivaa taikina, joka muodostuu hyvin kokkareeksi, mutta on silti hieman tahmeaa. Anna lämmetä lähestymään puolitoista tuntia.
Kuivatut hedelmät, kuten rusinoita tai kuivattuja aprikooseja, on parempi kaataa kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. Joten ne pestään ja pehmennetään. Valutuksen ja kuivauksen jälkeen. Lisää lopusta pari teelusikallista jauhoja ja sekoita.
Nosta taikina pöydälle, laske se alas ja sekoita joukkoon kuivatut hedelmät, lisää tarvittaessa loput jauhot. Pääsiäiskakun valmiin taikinan tulee pysyä pehmeänä, mutta se ei saa enää tarttua käsiin ja pöytään. Anna kohota uudelleen 40 minuuttia.
Kaada taikina uunivuokaan tai jaa pieniin muotteihin, täytä puoliväliin. Anna seistä, kunnes uuni lämpenee 200 asteeseen. Paista 30 minuutista tuntiin koosta riippuen.
Irrota valmis kakku muotista ja anna jäähtyä pöydällä. Koristele haluamallasi tavalla. Joten siitä tulee rikas klassinen kakku kuivatuilla hedelmillä. Se on erittäin kaloririkas ja rasvainen, maku vain hyötyy tästä.
Video: Kuinka tehdä kuorrutus pääsiäiskakulle niin, että se ei murene, tartu ja murene
Pian uskovat viettävät pyhää pääsiäistä. Pääsiäispöytää koristaa monia perinteisiä ruokia. Periaatteessa se on leipomista. Seuraavassa on resepti Alexandria-taikinasta tehdylle pääsiäiskakulle. Tällainen kakku näyttää rehevältä cupcakelta, eikä se vanhene pitkään aikaan.
Etsin tapaa tehdä Wienin taikina, mutta löysin vain Alexandria-taikinan. Ehkä niillä on sama keittotapa. Osoittautuu upeita, herkkiä pääsiäiskakkuja, niitä kutsutaan myös "yöpääsiäiskakkuiksi". Tämän parempaa en ole koskaan syönyt! Tämä on isoäitini resepti, hän on käyttänyt sitä monta vuotta.
Yhdellä annoksella lopputulos on paljon pääsiäiskakkuja. Älä pelkää, jaa tämä määrä 3, 4 osaan ja niin edelleen.
Ainesosat:
- 1 l. paistettu maito;
- 1 kg. Sahara;
- 500 gr. valua. öljyt;
- 10 munaa;
- 3 keltuaista;
- 150 gr. tuorehiivaa tai 1,5 pussia kuivana.
Ruoanlaitto:
Vatkaa munat kevyesti, leikkaa voi paloiksi, sekoita kaikki tuotteet (kevyesti vatkatut munat, keltuaiset, sokeri, voi, hiiva) lämpimään maitoon ja jätä lämpimään paikkaan 8-12 tunniksi (jätä yön yli). Teemme taikinan ilman jauhoja.
Kaada sitten joukkoon:
- 1 tl suola;
- 200 gr. höyrytetyt rusinat;
- 2-3 pussia vaniljasokeria, 2 rkl. konjakki;
- noin 2,5 kg jauhoja.
Vaivaa pehmeä, viskoosi taikina kastamalla kädet auringonkukkaöljyyn.
Anna kohota puolitoista tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu.
Levitä 1/3 muoteista, odota, kunnes se tulee lähes reunaan ja paista 180 gr. kunnes valmis.
Tarkista puisella tikkulla. Voitele jäähtyneiden pääsiäiskakkujen pinta kuorrutuksella, koristele.
Kevät on jo tullut omaan tahtiinsa. Päivät lämpenevät, mikä tarkoittaa, että huhtikuu tulee pian. Tämän kuun alussa meitä odottaa valoisa ja rakkauden täyteinen ortodoksinen pääsiäisloma. Aiemmissa muistiinpanoissa valmistimme epätavallisen pääsiäiskakun omaperäisellä ja kauniilla tavalla ja myös virkkaamme. Nyt voit jatkaa meille tuttujen perinteisten pääsiäiskakkujen pariin. Ja myös kerromme sinulle kuinka tehdä erittäin makea kuorrutus gelatiinille. Se on terveellisempää kuin munanvalkuainen, eikä murene tai tartu kiinni.
Pääsiäisen Kulich on juhlapöydän tärkein koriste. Ja myös tämä herkullinen leivonnainen, jota erityisesti lapset rakastavat.
Pääsiäiskakkua voi tietysti ostaa kaupasta. Jotkut vuokranantajat tekevät juuri niin. Tai koska ruoanlaittoon ei ole aikaa, tai ehkä vain pelkäävät reseptien monimutkaisuutta. Mutta itse asiassa pääsiäiskakun valmistusreseptit eivät ole niin monimutkaisia.
Muista kokeilla leipoa Kulich pääsiäiseksi omin käsin. Siitä tulee maukkaampaa ja tuoksuvampaa.
Herkullisin pääsiäiskakkuresepti
Tarvitsemme:
- kuivahiiva - 2 tl;
- lämmin maito - 2/3 rkl.;
- sokeri - 2 ruokalusikallista;
- jauhot - 4-5 rkl.;
- suola - 1 tl;
- sulatettu voi - 3 ruokalusikallista;
- muna - 3 kpl;
- rusinat - 1 rkl.;
- kuori - 1 appelsiinista;
- kasviöljy - 1 tl;
- tomusokeri - kasteluun.
Ruoanlaitto:
1. Liuota hiiva lämpimään maitoon.
2. Vatkaa munat. Kaada sekoittamatta lakkaamatta maito-hiiva-seos.
3. Lisää sitten sulatettu voi, sokeri ja suola.
4. Sekoita kaikki hyvin niin, että ainekset liukenevat ja sekoita keskenään. Siivilöi nyt kolme kupillista jauhoja ja vaivaa pehmeä ja tahmea taikina.
5. Lisää vähitellen loput 1,5-2 kupillista jauhoja.
6. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes siitä tulee joustavaa.
7. Ja nyt valmistetaan täyte:
Pese rusinat hyvin ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia.
8. Hiero kuori hienolla raastimella.
9. Kaada höyrytetyt rusinat ja appelsiinin kuori taikinaan.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä.
10. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta täyte sekoittuu tasaisesti taikinaan.
11. Levitä taikina kasviöljyllä voideltuun salaattikulhoon. Jos näin ei ole, voit ottaa minkä tahansa muun sopivan kokoisen astian.
12. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä. Kastele pyyhe lämpimällä vedellä. Muuten taikina ei nouse.
13. Laitoimme salaattikulhon lämpimään paikkaan, jotta taikina kohoaa hyvin.
14. Painamme sitä kädellämme ja levitämme jauhoilla sirotetulle pinnalle. Muodostelemme taikinasta palloa. Sen koon tulee vastata lomakkeen kokoa.
15. Taita leivinpaperiarkki kahtia ja työnnä se muottiin. Sen pohja on voideltava. Sisälle laitamme tulevan kakun. Jätämme taikinan tunniksi, jotta sen tilavuus kasvaa (2 kertaa).
16. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laitoimme lomakkeen ja testin sinne. Paista noin 50 minuuttia. Tämä on likimääräinen aika, koska yleensä jokainen uuni voi olla erilainen.
Jos kakku ruskistuu liian nopeasti, peitä se foliolla.
17. Kun kakku on valmis, ota se uunista, revi pergamentti ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
18. Otamme sen pois muotista. Laitamme sen lautaselle. Ripottele päälle tomusokeria ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuten näet, kakun resepti ja valmistus on hyvin yksinkertaista. Ja jos noudatat kaikkia suosituksia, onnistut varmasti.
Askel askeleelta resepti ilmamuffiniin leipäkoneessa
Tämä resepti sopii onnellisille leipäkoneiden omistajille. Tämän pääsiäiskakun aromi ja suklaan, pähkinöiden ja leivonnaisten yhdistelmä ovat ainutlaatuisia. Ja suklaakakun tekemiseen menee paljon vähemmän aikaa.
Tarvitsemme:
- maito - 1 rkl.;
- jauhot - 4 rkl.;
- kaakao - 1 tl;
- kaneli - 0,5 tl;
- munat - 2 kpl .;
- sokeri - 2/3 rkl.;
- pehmennetty voi - 100 gr .;
- nopea kuivahiiva - 2,5 tl;
- saksanpähkinät - kourallinen;
- suklaa - 50-60 gr.;
- suola - ripaus.
Ruoanlaitto:
1. Kaada ainekset leipäkoneen muotoon.
Tämä on tehtävä tiukasti reseptin mukaisesti, äläkä muuta niiden lisäysjärjestystä.
2. Ensin 2 tl hiivaa, sitten 3 kupillista siivilöityjä jauhoja. Ripottele pinnalle 3 ruokalusikallista sokeria.
3. Sekoita kaneli kaakaoon ja lisää myös ainesosien joukkoon. Lisää ripaus suolaa.
4. Kaada sen jälkeen joukkoon munat, pehmennetty voi ja maito (huoneenlämpöinen).
5. Siirretään lomake aineineen leipäkoneeseen.
- paino - 750 gr.
- ohjelma on ensimmäinen
- kuoren väri - keski punertava.
6. Ensin taikina kohoaa ja taikina vaivaa. Kun leipäkone sekoittaa taikinan toisen kerran, sinun on lisättävä loput: pähkinät, suklaa, 0,5 tl hiivaa, loput sokerista ja lasillinen jauhoja.
7. Kytke leipäkone päälle.
8. Odotamme, että se alkaa sekoittua toisen kerran ja lisää kaikki ainekset seuraavassa järjestyksessä: hiiva, jauhot, sokeri, pähkinät ja raastettu suklaa.
9. Kun kakku paistaa, teemme kuorrutuksen sen yläosan koristeeksi:
10. Vatkaa vatkaimella 1 proteiini, tomusokeri ja ripaus sitruunahappoa. Tässä on saatu proteiinivoide. Sen on oltava konsistenssiltaan vakaa.
Kulich on valmis! Koristelemme sen proteiinikermalla ja monivärisillä sprinkleillä.
Video pääsiäiskakkujen keittämisestä hitaassa keittimessä
Jos sinulla on hidas liesi, voit leipoa siinä erinomaisen kakun. Lämmitys monitoimikeittimessä tapahtuu tasaisesti, ja ihanteellisesti valittu aika ja lämpötila eivät anna pääsiäiskakun laskeutua tai palaa. Tietysti on myös miinus - tämä on, että vain yksi kakku voidaan leipoa kerrallaan. Mutta kooltaan se on suuri ja tarpeeksi koko perheelle.
Jos olet jo kiinnostunut, katso video:
Oletko koskaan paistanut pääsiäiskakkua hitaan liesissä, kirjoita kommentteihin?
Herkullinen ilmakakku smetanan päällä
Ainesosat:
- Maito - 300 ml.
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 200 gr.
- Voi - 150 gr.
- Smetana (15% - 20%) - 250 gr.
- Kuivahiiva - 11 gr. (tai raakahiiva - 50-60 gr.)
- Rusinat - 300 gr.
- Jauhot - 700-800 gr.
- Vaniljasokeri - 2 tl. (tai vaniljatankoa)
Keittoprosessi:
1. Kuumenna maito lämpimään tilaan, lisää sitten hiiva ja 1 tl sokeria. Lähetämme 200-250 gr. siivilöidyt jauhot ja sekoita kaikki ainekset.
2. Peitä puhtaalla talouspaperilla tai lautasliinalla tai voit peittää kelmulla. Laitamme syrjään lämpimään paikkaan, jotta taikina nousee ja tilavuus kasvaa useita kertoja. Se kestää noin 30-50 minuuttia, mikäli kaikki ainekset ovat tuoreita.
3. Sillä välin taikinan noustessa vatkaamme munat sokerin kanssa, kun massa on kasvanut, lisää vatkatut munat ja vaniljasokeri. Jos sinulla on vaniljatanko, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet, jotka lisäämme taikinaan.
4. Nyt on tullut voin vuoro, se on ensin pehmennettävä ja lisättävä taikinaan, sitten sekoitetaan ja lisätään smetana ja sekoitetaan uudelleen. Sekoita seuraavaksi joukkoon loput jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se ei tartu käsiisi, mutta älä vaivaa myöskään liian kovaksi. Peitä pyyhkeellä ja anna hautua lämpimään, vedottomaan paikkaan.
5. Taikinan tulee kohota kunnolla. Kaikki kaikesta vie aikaa puolesta tunnista 40 minuuttiin.
6. Lisää rusinat taikinaan, joka on ensin pestävä ja kuivattava huolellisesti, ja sekoita hyvin. Peitä sitten lautasliina ja laita lämpimään paikkaan ja anna taikinan taas kohota hyvin.
7. Voitele muodot, joissa leivomme, öljyllä ja täytä 1/3 taikinalla. Annamme taikinalle aikaa kohota niissä. Esilämmitämme uunin 100 asteeseen ja lähetämme sen paistamaan 10 minuuttia, kymmenen minuutin kuluttua nostamme lämpötilaa 180 asteeseen ja paistamme valmiiksi. Tarkistan valmiuden vanhanaikaisesti, kuten äitini opetti minulle lapsuudessa tulitikulla tai hammastikulla. Sinun on tarkistettava, kun näet, että taikina on ruskistunut, jos tulitikku on kuiva - kakku on valmis, jos se on märkä - jatkamme leipomista.
8. Kun pääsiäiskakkumme ovat valmiita, jää vielä koristella kuorrutuksella ja ripotella erikoisjauhetta! Jos et tiedä kuinka tehdä kuorrute pääsiäiskakkuihin niin, että se ei murene tai tartu, niin lue alla oleva artikkeli, alla on todistettu resepti gelatiinilla, olen varma, että pidät siitä! Ja nyt haluan näyttää, miltä meidän gourmet näyttää tässä yhteydessä:
Onko se todella herkullista? Kirjoita mielipiteesi tästä pääsiäisreseptistä kommentteihin. Voi, nyt kestää lomaan asti ja olla syömättä etuajassa, hyvin herkullista ja tuoksuvaa!
Sokerikuorrutus gelatiinin päälle
Tämä lasite ei sisällä kananmunia. Se ei hajoa eikä murene. Levittyy kauniisti myös kakun pinnalle.
Tarvitsemme:
- sokeri - 1 rkl.;
- gelatiini - 1 tl;
- vesi - 6 ruokalusikallista;
- sitruunamehu - pari tippaa.
Ruoanlaitto:
1. Kaada gelatiini kahteen ruokalusikalliseen vettä ja anna turvota.
2. Kaada sokeri pieneen kauhaan tai kattilaan. Täytä jäljellä oleva vesi (4 ruokalusikallista). Sekoita hyvin ja laita tuleen.
3. Odota, kunnes seos kiehuu. Sen jälkeen keitä, kunnes sokeri liukenee. Sekoitamme jatkuvasti.
4. Heti kun sokeri on liuennut, ota se pois liedeltä. Lisäämme gelatiinia aiemmin valmistettuun siirappiin.
6. Lisää sitten pari tippaa sitruuna- tai appelsiinimehua. Sekoita vielä puoli minuuttia.
7. Glaze on valmis. Päällystä jäähtyneen kakun pinta sillä.
Tässä on joitain pääsiäisreseptejä, jotka olemme valmistaneet sinulle. Muista käyttää niitä ja ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi makealla pääsiäiskakulla pääsiäiseksi.
Jos pidit pääsiäiskakkureseptien valikoimasta, lisää kirjanmerkkeihin ja jaa ystävien kanssa sosiaalisessa mediassa. verkkoihin, ja se on helppo tehdä - sinun tarvitsee vain painaa alla olevia sosiaalisen median painikkeita. verkkoja. On myös mielenkiintoista tietää mielipiteesi tästä leivonnasta tai ehkä jaat todistetun reseptisi ...
Siinä kaikki minulle!
Hyvää pääsiäistä sinulle!
Kulich on perinteinen herkku valoisaan lomaan. Ja on erittäin tärkeää, että se ei ole vain kaunis, vaan myös maukas.
Tietysti helpoin tapa ostaa pääsiäiskakku kaupasta, mutta mikään ei voita kotitekoisia kakkuja. Valmistaudutaanko sääntöjen mukaan?
Pääsiäiskakku - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Pääsiäiskakkuja valmistetaan vain hiivataikinasta. Hän tarvitsee vähintään 3 tuntia seisomaan, joten sinun on vaivattava etukäteen. On olemassa kaksinkertaisia, turvallisia, nopeutettuja menetelmiä. Tekniikan valinta riippuu monella tapaa haluamastasi reseptistä.
Mitä taikinaan lisätään:
Nestemäinen pohja (maito, kefiiri, kerma jne.);
Perinteiset pääsiäiskakut valmistetaan rusinoilla, voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä. Taikina vaivataan pehmeäksi, mutta ei juoksevaksi, jätetään lämpimään paikkaan niin, että se kohoaa vähintään 2 kertaa, ensimmäinen kerta lävistetään hyvin. Sitten massa jaetaan paloiksi, levitetään muotteihin, jaetaan uunipellille ja jätetään jälleen lämpimäksi seuraavaan kohotukseen. Pääsiäiskakut laitetaan lämmitettyyn uuniin, lämpötila riippuu koosta, keskimäärin 180-200 astetta.
Parranajoharja pääsiäiskakkuihin
Yleisimmin käytetty proteiinilasite. On tärkeää käyttää tuoreita ja testattuja munia, sillä makea massa ei kypsy. Proteiinit vaahdotetaan tiheäksi vaahdoksi, lisätään vähitellen sokeria tai jauhetta. Yhdelle tuoreelle proteiinille käytetään 0,5 kupillista hienoa sokeria tai jauhetta, muutama tippa sitruunamehua.
Voitelemiseen voi käyttää myös tomusokeria. Tarvitset alle 0,5 kupillista jauhetta kohti lämmintä vettä. Neste lisätään pienissä osissa, sekoitetaan perusteellisesti. On tärkeää saavuttaa ei kovin paksu, mutta ei juokseva koostumus.
Ripottele pääsiäiskakkuihin
Viimeinen silaus on koristelu. Aikaisemmin kasteluun käytettiin värillistä sokeria, viljaa tai hirssiä. Nykyään voit ostaa erilaisia kiharaisia dražeja. Suurin etu on syötävyys. Pääsiäiskakut tyylikkäissä muruissa ovat kauniita, maukkaita. Jos valmiita täytettä ei ole mahdollista ostaa, voit käyttää hienonnettua marmeladia, suklaata, pieniä makeisia, sokeroituja hedelmiä. Pääasia on tuotteiden alhainen kosteuspitoisuus. Muuten lasite kuivuu pitkään.
Herkullisin pääsiäiskakku smetanalla
Resepti on monille tuttu, vuosien varrella testattu, tuotteiden rasvapitoisuudella ei ole oikeastaan väliä, mutta herkullisimmat pääsiäiskakut saadaan käyttämällä smetanaa 20%. Taikinamäärä on suunniteltu 7-8 pääsiäiskakulle, 0,4-0,5 litran muodoissa.
Ainesosat
0,2 kg öljyä;
2 kg jauhoja;
0,25 l maitoa;
500 g tuoretta smetanaa;
250 g kevyitä rusinoita;
2,5 kupillista sokerihiekkaa;
65 g tuorepuristettua hiivaa;
0,5 tl suola;
2 pakettia vaniljaa.
Lasitetta varten:
150 g valkosuklaata;
100 g voita.
Ruoanlaitto
1. Aktivoi hiiva. Liuota 2 ruokalusikallista sokeria maitoon, lisää hiiva, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, jätä kaksikymmentä minuuttia.
2. Erottele keltuaiset, yhdistä pehmeään voihin, lisää niihin sokeri ja hiero kaikki yhteen.
3. Yhdistä hiiva hapankermaan, voiseokseen, suolaan, sekoita heti vanilliini.
4. Sekoita kaikki huolellisesti. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää.
5. Siivilöi jauhot. Lisää taikinaan osissa, lisää pestyt rusinat. Vaivaa pehmeäksi, joustavaksi massaksi.
6. Nosta taikina lämmölle 3-4 tunniksi. Vaivaa vähintään kaksi kertaa.
7. Valmistele lomakkeita pääsiäiskakkuihin, voit käyttää kertakäyttöisiä leivontalaseja, ne on helppo ostaa.
8. Purista taikinasta pala, pyöritä palloksi niin, että pinta on tasainen. Siirto lomakkeelle. Taikina ei saa täyttää sitä yli 0,3-0,4 korkeudella.
9. Pidä muotit lämpiminä, kunnes ne kohoavat hyvin.
10. Heti kun taikina saavuttaa muotin reunan ja tasaantuu sen kanssa, voit laittaa pääsiäiskakut uuniin.
11. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 160 asteeseen ja pidä vielä 15-20 minuuttia uunissa.
12. Sulata valkosuklaa vesihauteessa voin kanssa. On tärkeää, että laatat eivät ole huokoisia. Peitämme jäähtyneet pääsiäiskakkujen pinnat lasiteella, koristelemme. Voit käyttää muita fondantin lajikkeita.
Herkullisin pääsiäiskakku kefirillä
Herkullisimpiin pääsiäiskakkuihin voit käyttää ei kefiiriä, vaan fermentoitua leivottua maitoa, jogurttia. Hapatettujen maitotuotteiden karja on vähintään 2,5%.
Ainesosat
400 g kefiiriä;
6 ruokalusikallista voita;
8 ruokalusikallista sokeria;
4 kupillista jauhoja;
11 g kuivahiivaa;
0,5 tl suola;
vanilliini;
0,2 kg rusinoita.
Ruoanlaitto
1. Kefiiri tulee ottaa lämpimänä. Mutta se on lämmitettävä huolellisesti, jotta tuote ei rullaa raejuustoksi. On parempi jättää kulho lämpimään veteen ja jättää hetkeksi.
2. Ravista munat vaaleaksi vaahdoksi, lisää suola ja sokeri, lisää kefiiri ja pussillinen vaniljaa. Sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita kuivahiiva 3 kupilliseen jauhoja ja kaada joukkoon. Sekoita ja lisää samalla rusinat.
4. Vaivaamisen aikana lisää jauhoja, vaivaa pehmeä massa, peitä ja jätä lämpimäksi. Pidä jopa 2 täyttä nostoa.
5. Kaada taikina muotteihin, paista uunissa. Pienten kakkujen lämpötila jopa 0,2 l 200 astetta. Suurten tuotteiden valmistuksessa vähennä 180:een.
6. Paista, koristele kuorrutuksella ja sprinkleillä.
Herkullisin Aleksandrian taikinasta valmistettu pääsiäiskakku
Herkullisimmat pääsiäiskakut valmistetaan Aleksandrian taikinasta. Se valmistetaan vain leivotulla maidolla. Jos haluat valmistaa vähemmän leivonnaisia, voit vähentää tuotteita suhteessa.
Ainesosat
litra maitoa;
Kymmeniä munia;
500 g öljyä;
3 keltuaista;
0,14 kg raakapuristettua hiivaa;
Konjakki 2 lusikkaa;
2 g vaniljaa;
kilo sokeria;
0,25 kg rusinoita;
1 tl suola.
Ruoanlaitto
1. Sekoita pehmennetty voi kananmunien, sokerin, hiivan ja lämpimän maidon kanssa. Anna olla lämpimänä vuorokausi tai vähintään 10 tuntia.
2. Lisää suola, konjakki, rusinat ja sekoita. Lisää jauhot, tee pehmeä taikina taikinaksi. Jätä tunti.
3. Järjestä lomakkeisiin.
4. Anna Aleksandrian pääsiäiskakkujen lämmetä vielä 1,5 tuntia, katso kohoamista.
5. Paista 180 asteessa. Mitä tahansa kuorrutetta voidaan käyttää.
Herkullisin pääsiäiskakku maidolla
Yksinkertaisin maitotaikina herkullisten kotitekoisten pääsiäiskakkujen valmistamiseen. Tästä määrästä saadaan vähän, tarvittaessa voit lisätä tuotteita suhteellisesti.
Ainesosat
0,25 l maitoa;
500 g jauhoja;
Ripaus suolaa;
10 g hiivaa (otamme kuivan tyyppisen saf-hetken);
100 g öljyä;
1 paketti vaniljaa;
150 g sokeria;
3 kokonaista munaa ja 1 keltuainen;
Rusinat, pähkinät, sokeroidut hedelmät 100 g.
Ruoanlaitto
1. Kuumenna maito, lisää hiiva, 3 rkl sokeria ja lasillinen jauhoja, sekoita, laita lämmölle tunniksi, tällä kertaa riittää taikinaan.
2. Ravista munat ja loput sokerista, lisää suola ja vanilja, lisää pehmennetty voi. Saa homogeeniseksi, yhdistä taikinaan.
3. Huuhtele rusinat, voit käyttää muita kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä, mutta kokonaismäärä ei saa ylittää 100-150 g. Lisää taikinaan.
4. Lisää jauhot, vaivaa.
5. Laitamme lämpöä. Koska pääsiäiskakut valmistetaan sienellä, riittää, että taikina testataan kerran.
6. Jaa se muotteihin, täytä se kolmanneksella ja anna nyt olla, kunnes massa täyttää ne.
7. Paista uunissa valmiiksi. Asetamme 0,2-0,5 kg:n pääsiäiskakkuille 180 asteen lämpötilan.
Herkullisin pääsiäiskakku keltuaisella
Resepti erittäin kauniille keltaiselle taikinalle, joka valmistetaan munankeltuaisista ilman proteiineja. Leivonta on pehmeää, pehmeää, jos kaikki tehdään reseptin mukaan.
Ainesosat
1 lusikka konjakkia;
6-7 täyttä lasillista jauhoja;
0,25 kg pehmeää voita;
1 tl suola;
60 g elävää hiivaa;
7 keltuaista;
1,5 st. Sahara;
Vaniljaa, rusinoita.
Ruoanlaitto
1. Kuumenna maito 50 asteeseen, lisää hiekkaa ja sekoita, liuota hiiva ja anna vaikuttaa neljännestunnin ajan aktivoitua.
2. Lisää nyt keltuaiset, suola, sekoita ja laita lasillinen jauhoja.
3. Lisää talkeriin pehmennetty voi, sekoita.
4. Esittelemme pari hyvää kourallista rusinoita, vaniljaa.
5. Nukahtaa seulottua jauhoja. Tarkka määrä riippuu keltuaisten koosta, voit säätää sen itse. Vaivaa taikina huolellisesti.
6. Jätä pääsiäiskakkujen pohja lämpimään 3 tunniksi.
7. Levitä muotteihin, anna seistä vielä 1-1,5 tuntia.
8. Siirrä varovasti lämmitettyyn uuniin. Paista kullanruskeaksi korkin päällä.
9. Käytämme mitä tahansa taivaansinistä koristelemaan kotitekoisia pääsiäiskakkuja.
Herkullisin pääsiäiskakku kermalla
Taikinan valmistamiseksi tarvitset 10 % rasvaista kermaa. Jos tuote on korkeampi. Sitä voi laimentaa Suuri määrä maito. Taikina kasviöljyssä, jonka ansiosta se ei vanhene pitkään aikaan.
Ainesosat
400 ml kermaa;
100 ml kasviöljyä;
lasillinen sokeria;
Kourallinen rusinoita;
kolme munaa;
Jauhot, vanilja;
15 g kuivahiivaa;
0,5 tl suola.
Ruoanlaitto
1. Laimenna kuivahiiva ja kidesokeri lämpimään kermaan. Anna vaikuttaa muutama minuutti, jotta jyvät liukenevat mahdollisimman paljon.
2. Riko munat toiseen kulhoon, lisää suola ja vatkaa haarukalla. Kaada päälle kerma.
3. Lisää kasviöljy ja vanilja, lisää lasillinen jauhoja.
4. Nyt tulee pestyt rusinat, sekoita.
5. Lisää jauhoja, kunnes taikina saavuttaa halutun koostumuksen.
6. Lähetä lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Vaivaa sitten käsin, jätä vielä tunti.
7. Sen jälkeen voit jakaa massan, asettaa sen muotteihin, odottaa täyttä kohoamista.
8. Paistamme uunissa. Pääsiäiskakkujen leivontalämpötila on noin 180-190 astetta.
Jotta rusinat ja muut kuivatut hedelmät jakautuisivat tasaisesti taikinaan, ne on sekoitettava pieneen määrään jauhoja.
Jos huone on kylmä, voit laittaa kulhon taikinaa lämpimään veteen, lämmittää nestettä säännöllisesti, mutta on tärkeää, ettei sitä liioittele.
Pääsiäiskakkuihin voit lisätä erilaisia mausteita, esimerkiksi inkivääriä, neilikkaa, tuoksu on hämmästyttävä.
Proteiinikuorrute kuivuu nopeammin lämpimällä kakulla. Jos käytetään sulatettua suklaata, leivonnaiset on jäähdytettävä hyvin, muuten kovettumisaika viivästyy.
