Kuinka hyvä onkaan elää nykymaailmassa! Muistan ne ajat, jolloin isoäitini vietti puoli päivää unikonsiementäytteen valmistukseen - hän höyrytti sen ja jauhasi sitten unikonsiemenet manuaalisesti erityisellä laastilla. Hänen piirakoiden maku säilyy ikuisesti muistissani. Äiti höyrytti unikonsiemeniä ja käänsi niitä useita kertoja lihamyllyssä. Käytän tehosekoitinta - höyrytettynä, sokerilla sekoitettuna ja keskeytettynä. Muuten, tehosekoitin jauhaa unikon molekyyleiksi muutamassa minuutissa. Mutta haluan aina yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia ja etsin vaihtoehtoja.

Kerran törmäsin valmiiseen unikkomassaan sokeroiduilla hedelmillä.

Hän oli erittäin kiinnostunut minusta, koska olen unikonsiemenillä leipomisen fani. Ostin heti 3 tölkkiä testausta varten, enkä katunut sitä eteenpäin katsoen. Nyt valmistaaksesi herkullisen mehukkaan täytteen, vedä vain renkaasta ja voila, täyte on valmis.

Unikkomassa sokeroiduilla hedelmillä

Tuottaja Puola. Kaunis 850 grammaa painava tölkki, jonka sisältö on valmista unikkomassaa sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla ja keinotekoisella hunajalla. Ei sisällä säilöntäaineita! Mutta koostumus sisältää modifioitua tärkkelystä ja aromeja.

Ulkonäöltään massa on väriltään tummanruskea (appelsiininkuoren ja rusinoiden runsauden vuoksi) ja sillä on miellyttävä tuoksu. Appelsiinin maku hallitsee unikon makua ja tämä on suurin haittani.

Kokeilin piirakoiden, pannukakkujen, nyytien täytettä... Hiivakääryleet ovat herkullisimpia, sokeroidut hedelmät ovat aiheessa.

Yritän tehdä unikonsiementäytteen vanhanaikaisesti, mutta minulla on aina pari tölkkiä varastossa - yhtäkkiä vieraat ryntäävät sisään!

Tällaisen purkin hinta on 1,5–2 dollaria.

Jos pidät unikonsiementäytteisistä leivonnaisista, mutta et halua höpöttää sen kanssa, kannattaa ehdottomasti kokeilla ruoanlaittoa Helion unikonsiemenmassalla. Itse käytän ja suosittelen.

A. Seleznevin kakut - loma koulussa ilman vaivaa!

Kotitekoinen unikkomassa on maultaan yksinkertaisesti vertaansa vailla, lisäksi ilman säilöntäaineita, toisin kuin kaupasta ostettu, jota meidän aikanamme voi ostaa ilman ongelmia. Siksi se kannattaa yrittää tehdä itse!
Reseptissä unikkomassa ilman proteiineja. Jos paistat murokeksi sämpylöitä unikonsiemenillä tai leivonnassa, joka vaatii ohuen kerroksen unikonsiemeniä, voit käyttää sellaisenaan heti. Ja jos paistat hiivaleivonnaisia ​​tai suljettuja tai avoimia piirakoita unikonsiemenillä, on parempi lisätä vatkattuja proteiineja massaan. Tätä ainesosien määrää varten tarvitset 3 proteiinia, jotka on vatkattu vahvaksi vaahdoksi. Proteiinit sitovat kaiken yhteen, jolloin massa on mureampaa, pörröisempi ja vähemmän kaatunut. Mutta jotta säilyvyys olisi pidempi ja vielä tärkeämpi, jotta ilmakuplia ei tule ulos proteiineista ennen paistamista, sinun on lisättävä ne aivan lopussa.
Halutessasi voit lisätä hieman kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Mutta tärkeintä on tietää mitta, jotta massa ei raskaudu. Appelsiinin kuoren sijaan voit käyttää sitruunankuorta tai kohtalaisen makeaa. Jos paistat makeuttamattomasta taikinasta, lisää taikinan sokerin määrää puoleen.

Käytän samaa massaa ruoanlaitossa

Ainesosat

• 250 grammaa unikkoa
• 500 ml vettä (kiehuvaa vettä)
• 3 oravaa
• 50 grammaa rusinoita
• 30 grammaa pähkinät (minulla on manteleita), hienonnettuna
• 1 rkl hunajaa, mieluiten tattaria
• 1 rkl voita
• 1 appelsiinin kuori
• 8 grammaa vaniljasokeria
• 50 ml rommia tai konjakkia
• 90 grammaa tomusokeria

1) Laita unikonsiemenet syvään kulhoon ja kaada päälle 500 ml kiehuvaa vettä, sekoita, peitä kulho ja anna jäähtyä.

2) Laita rusinat pieneen kulhoon ja peitä myös kiehuvalla vedellä niin, että vesi peittää rusinoiden koko pinnan.

Tyhjennä vesi rusinoista 10 minuutin kuluttua ja kaada heti 50 ml rommia.

3) Kun unikko on jäähtynyt, valuta ylimääräinen vesi pois ja jauha se hyvin huhmareessa, tai niin vatkaa tehosekoittimella 5-6 minuuttia. Unikon tulisi saada harmaa sävy.

4) Valuta rusinat, voit juoda rommia :-). Siirrä unikonsiemenet isoon kulhoon (enemmän kuin uskot tarvitsevasi :-)), lisää rusinat, hienonnetut pähkinät ja kuori, tomusokeri, vaniljasokeri, voi ja hunaja.

Pienet tuoksuvat unikonsiemenet ovat yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista leivonnassa käytetyistä täytteistä. Sitä käytetään perinteisesti slaavilaisten kansojen keittiöissä pullojen, piirakoiden, sämpylöiden ja pannukakkujen täyttämiseen. Unikonsiemeniä sirotellaan murokeksi ja sämpylän päälle, mutta pehmeä täyte nauttii silti makeansyöjien suurimmasta rakkaudesta. Pelkästään tämän paksun, samettisen mustan massan näkymä ja tuoksu saa suun täyttymään syljellä ominaista täyteläistä makua odotellessa. Jopa unikon huumemaine kalpenee sen nautinnon edessä, jota se on tarjonnut herkkusuille vuosisatojen ajan.

Nykyään unikonsiemensämpylän voi ostaa minkä tahansa supermarketin leipäosastolta, mutta hienointakaan teollista makeista ei voi verrata kotitekoisiin kakkuihin. Loppujen lopuksi todellinen unikonsiementäyte on jokaisen kotiäidin ylpeys, todiste hänen huolenpidostaan ​​ja huomiostaan ​​kotitalouden jäseniä ja vieraita kohtaan. Muinaisista ajoista lähtien tämä taito on siirtynyt sukupolvelta toiselle isoäideiltä ja äideiltä tyttäreille, jotka alkoivat hoitaa omaa keittiöään. Mutta jos perheesi ei jostain syystä ole säilyttänyt unikonsiementäytteen reseptiä, jaamme mielellämme kanssasi sen valmistamisen hienoudet.

Ainekset unikonsiementäytteeseen
Unikonsiemeniä voi ostaa painon mukaan päivittäistavaramarkkinoilta tai pakattuna delistä. Värikkään pakkauksen sisältöä on vaikeampi tutkia, mutta silti yrittää löytää yhtä suuria, kokonaisia ​​siemeniä, jotka eivät ole kosteuden, homeen ja tuholaisten vahingoittamia. Joka tapauksessa ennen täytteen valmistamista kuivat raa'at unikonsiemenet tulee pestä kylmässä vedessä.

Jotkut kotiäidit eivät pese, vaan jauhavat kuivattuja unikonsiemeniä kahvimyllyssä tai monitoimikoneessa. Tämä edistää homogeenisen, tahnamaisen täytteen valmistusta. Tätä unikkojauhetta voi säilyttää suljetussa purkissa tai pussissa, kunnes olet valmis käyttämään sitä leivonnassa. Toinen vaihtoehto on polttaa unikonsiemenet kiehuvalla vedellä ja jauhaa huhmareessa, kunnes muodostuu homogeeninen liete. Mutta useimmiten unikonsiemenet kaadetaan kuumalla vedellä ja jätetään imeytymään ja turpoamaan, tai jopa kiehuvat ja suodatetaan hienoimman siivilän läpi.

Itse unikon lisäksi saatat tarvita makeisten täytteeksi sokeria, hunajaa, maitoa, voita, rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä (saksanpähkinöitä, manteleita tai maapähkinöitä). Nämä lisäkomponentit rikastavat täytettä, tekevät siitä mehukkaamman ja tuoksuvamman. Esimerkiksi kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä käytetään yleisesti unikonsiemenissä joulupiirakoissa ja piirakoissa. Mutta unikonsiementäytteen perusreseptiin riittää jyvät, sokeri ja/tai hunaja. Käytä kaikkia muita täyteaineita maun ja mielesi mukaan.

Unikonsiementäytteen reseptit
Unikkotäyte tulee valmistaa välittömästi ennen käyttöä, jotta sen pehmeys ja plastisuus säilyvät. Valitse resepti, joka näyttää sinulle herkullisimmalta, ja noudata tiukasti ilmoitettua tekniikkaa:
Unikon täytettä ei käytetä vain leivonnaisiin, vaan myös kakkuihin ja leivonnaisiin. Joskus unikkoa lisätään suoraan taikinaan leivottaessa kakkuja, ja Aasian maissa unikotahna valmistetaan itsenäisenä ruokalajina. Tämä riippuvuus on helppo ymmärtää, kun tiedät makean unikkomassan maun ja aromin, jota voit nyt aina valmistaa kotona.

Kenelle tahansa, mutta minulle, unikonsiemenpiirakkaat ovat rakastetuimpia ja herkullisia. Unikonsiementäytteen kanssa rakastan piirakoita ja strudeleita ja pullia, yleensä kaikkea, mikä on keitetty unikonsiemenillä. Harva ihmiset osaa kokata. unikonsiemeniä piirakkatäytteeksi ja tämän päivän unikonsiementäytteelle omistettu postaus, jota voidaan käyttää menestyksekkäästi sekä leivontaan että koiraan, nyytiin ja mihin tahansa muuhun ruokaan

On selvää, että nykyään makeis- ja ruokakaupoista voit ostaa helposti valmiita unikonsiementäytteitä. Mutta käsin, korkealaatuisimmista tuotteista tehdyllä, on hämmästyttävä tuoksu ja maku.
Paljon riippuu unikon laadusta. Se on realistista ostaa sekä painon mukaan että valmiiksi pakattuna, markkinoilta tai kaupasta. On suositeltavaa ottaa tuote painon mukaan, koska tässä tapauksessa on mahdollista ottaa huomioon homeen, raakojen kokkarien tai hyönteisten esiintyminen siemenissä. Oli miten oli, juuri ennen ruoanlaittoa tuleva täyte on pestävä kylmässä ja puhdistetussa vedessä.

Sattuu myös, että kotiäidit käyttävät yksinomaan kuivattuja, kahvimyllyssä jauhettuja unikonsiemeniä sämpylöiden ja muiden leivonnaisten valmistukseen. Tässä tapauksessa voidaan saavuttaa tahnamainen ja homogeeninen täyte. Valmis jauhe säilytetään pitkään tiiviisti suljetussa lasisäiliössä. Ennen kuin teet oman unikonsiementäytteen, varmista, että sinulla on kaikki muut ainekset. Täällä ne voivat olla hyvin erilaisia: hunajaa, erilaisia ​​kokonaisia ​​ja jauhettuja pähkinöitä, korkealaatuista voita, sokeria, maitoa, kuivattuja hedelmiä ja paljon muuta. Kaikki nämä komponentit voivat tehdä leivontatäytteen mausta kylläisemmän ja tuoksuvamman, mutta niitä ei pidetä pakollisina. Klassinen resepti edellyttää vain itse jyvien, hunajan ja/tai makean hiekan läsnäoloa

Kuinka tehdä unikonsiementäyte

Täytteessä tärkeintä on, että unikko raastetaan hyvin ja antaa mehun näyttää maidolta, jolloin unikonsiemenistä tulee tuoksuvampia ja maukkaampia. Lisäksi kokonaiset unikonsiemenet eivät yksinkertaisesti imeydy elimistöömme.Kuiva, ei raastettu, unikkoa käytetään vain jauheeksi päälle, jotta saadaan mehukas unikonsiementäyte, unikon on jauhettava kirjaimellisesti valkoiseksi käytettävä heti valmistuksen jälkeen muuten se menettää nopeasti plastisuutensa ja pehmeytensä.

Kuinka höyryttää unikkoa?

Unikon valmistamiseksi täyttöä tai taikinaan lisäämistä varten huuhtele siemenet ja kaada kiehuvaa vettä tai paremmin kiehuvaa maitoa (1 kuppi 100 grammaa unikonsiemeniä kohden). Peitä päälle kannella, jotta unikko höyrystyy hyvin. Kaada kiehuvaa vettä sentin unikon yläpuolelle, jätä, anna jäähtyä. Unikon tulee imeä vettä tai maitoa kokonaan. Mutta ei siinä vielä kaikki, nyt pitää unikkoa hieroa.

Kuinka nopeasti jauhaa unikko?

blenderissä

Joku jauhaa unikon kahvimyllyllä, joku hieroo sitä isoäidin menetelmällä - kaulin huhmareessa, mutta kaikki nerokas on yksinkertaista! Unikonsiemenet jauhaa helposti ja nopeasti tavallisessa tehosekoittimessa! Juuri ennen sitä unikot on höyrytettävä: kaada tarvitsemasi määrä unikkoa kiehuvalla vedellä tai kuumalla maidolla ja keitä vielä pari minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta vesi pois, kaada unikko tehosekoittimen kulhoon ja sekoita, kunnes masa muuttuu vaaleanharmaaksi.

Lihamyllyssä

Höyrytysalgoritmi on sama kuin tehosekoittimessa, vasta kypsennyksen jälkeen massa on valutettava hyvin ja vasta sitten käännä unikko kahdesti lihamyllyssä.

laastissa

Isoäitimme menetelmä. Pitkä mutta tehokas.

Makitrassa

Tehokkain tapa on jauhaa sokerilla makitra makogonissa.

unikonsiementäytteen reseptejä

Unikkotäyte sämpyliin ja sämpyliin

Ainekset:

• 1 kuppi kuivattua unikkoa
• 250-300 ml kondensoitua maitoa
• rusinoita ja hienonnettuja pähkinöitä

Ruoanlaitto:

Huuhtele unikko huolellisesti ohuella siivilällä. Siivilöi ja siirrä keskikokoiseen kattilaan. Kaada tähän 3 kupillista vettä, laita keskilämmölle ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä. Peitä kattila kannella ja anna hautua 30 minuuttia.

Toista sama asia uudelleen, jätä vielä puoli tuntia. Valuta ylimääräinen neste siivilän läpi tai aseta juustoliina pannulle ja poista vesi. Jauha unikonsiemenet lihamyllyssä tai kahvimyllyssä toiveesi mukaan. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​laitteita kotona, sinun on murskattava unikko pienissä erissä yllä olevilla menetelmillä.

Lisää halutessasi rusinoita ja hienonnettuja saksanpähkinöitä, älä unohda kaataa joukkoon kondensoitua maitoa. Tuloksena on makea ja pehmeä täyte suosikkileivonnaisillesi! Säilytä sitä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 7 päivää. Hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä: Kondensoitu maito voidaan korvata hunajalla, tällainen täyte on paljon terveellisempää Joissakin resepteissä neuvotaan keittämään unikonsiemeniä, emme suosittele tätä, se menettää ominaisuutensa, jotta unikon ei tulisi liian hyytävää, lisää hieman sitruunaa mehurulla unikonsiementäytteellä: video -resepti

Helpoin unikonsiemenseoksen resepti

Ota kuivat unikonsiemenet, keitä se maidossa sokerin kanssa. Hunajaa voidaan käyttää kidesokerin sijaan. Kääri lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Tätä täytettä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina.

Unikonsiementäyte hunajalla

Ainesosat

• Unikko - 150 g
• Hunaja - 4-5 ruokalusikallista
• Maito - 125 ml
• Munan proteiini- 1 KPL.

Ruoanlaitto

Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä, jätä peitettynä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi varovasti, kaada unikonsiemenet uudelleen kiehuvalla vedellä, anna seistä 10 minuuttia. Kolmannen kerran tyhjennä vesi ja höyrytä unikonsiemenet uudelleen kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua. Kiehauta maito ja kaada unikonsiementen päälle.

Laita astiat liedelle, anna unikonsiemenmaidon kiehua ja keitä noin 1 minuutti. Ota pois lämmöltä ja jätä pöydälle kannen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kaada unikko siivilään, anna maidon valua ja kuivua kokonaan. Jauha unikonsiemenet annoksissa kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa veitsellä tomusokeria varten. Unikonsiementen tulisi "aukeutua", massa saa harmaansinisen sävyn. Lisää unikkomassaan hunaja, sekoita. Vatkaa yhden munan valkuainen kevyesti vispilällä tai haarukalla. Lisää unikon-hunajamassan joukkoon vatkattu proteiini ja sekoita.

Resepti munien unikonsiementäytteeksi maidon kanssa

Ainesosat

• unikonsiemenet 450 grammaa;
• vähärasvainen maito (yksittäiset mieltymykset) - 1 täysi lasi;
• voita noin 130 grammaa;
• sokeri - 1 lasi;
• kaksi suurta kananmunaa;
• hunaja - 1 lusikka;
• sitruuna;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kiehauta maitoa ja kaada unikonsiemeniä 40 minuuttia ja kuumenna sitten vesihauteessa. Lisää sokeri, voi ja sekoita, jotta sokeri liukenee. Vatkaa munat kohtalaiseksi vaahdoksi ja lisää hitaasti maitoon, jolloin massan tulee pienentyä kymmenen minuutin kuluttua. Lisää sitruunankuori, hunaja, suola ja sekoita vielä 3-4 minuuttia. Jäähdytä täyte ja käytä.

Jauha vedellä esihöyrytetyt unikonsiemenet kahvimyllyssä tai laita pari kertaa lihamyllyn läpi. Vatkaa munat kevyesti kulhossa, aseta sivuun. Lisää kattilaan maito, margariini, suola, sokeri. Keitä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kaada kuuma maito ohuena nauhana kulhossa olevien munien joukkoon, vatkaa vispilällä tai haarukalla, jotta munat eivät juokse. Laita kaikki takaisin kattilaan. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes seos paksunee. Lisää lopuksi unikonsiemenet, sekoita. Jäähdytä. Täyte voidaan valmistaa etukäteen, säilyttää jääkaapissa ja käyttää enintään 5 päivän sisällä.

Unikonsiementäyte maidolla

Ainesosat

• lasillinen unikkoa;
• kaksi ruokalusikallista kermamargariinia;
• yksi lasi maitoa;
• hunaja, rusinat, pähkinät - kaikki maun mukaan;
• puoli lasillista sokeria.

Ruoanlaitto

Keitä jyvät ja anna seistä tässä vedessä, jotta se turpoaa hieman. Jotta seos ei murene, vaan näyttää tahnalta, jyvät on vieritettävä lihamyllyn läpi. Tämä riittää jalostamaan ja antamaan unikolle halutun koostumuksen, jonka jälkeen jyvät yhdistetään maitoon ja keitetään. Maitoon lisätään sokeria tai hunajaa. Pähkinöiden, rusinoiden ja sitruunan lisääminen on jo jokaisen oma valinta.

Unikonsiementäytteen resepti korppujauhoilla

Ainesosat

• epätäydellinen lasillinen sokeria
• yhtä monta unikkoa
• puoli lasillista maitoa
• 2-3 rkl korppujauhoja (murskattuja)
• vanilliini,
• hieman alle puoli pakkausta voita - noin 100 grammaa.

Ruoanlaitto

Pese unikonsiemenet kylmässä vedessä, siirrä pieneen kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Hetken kuluttua valuta vesi pois. Hiero unikko siivilän läpi. Sekoita maito, keksit, unikonsiemenet ja sokeri. Laita tuleen, sekoita kunnes sakenee. Kun massa muuttuu paksummaksi, poista lämmöltä, anna jäähtyä ja lisää pannulle voi. Jos täyte ei ole tarpeeksi makea, voit lisätä rusinoita.

Unikonsiementäyte mannasuurimolla

Ainesosat

• 350 ml maitoa
• 120 g sokeria
• 1 p vanilliinia
• 200 g unikkoa
• 50 g mannasuurimot

Ruoanlaitto

Sekoita maito, sokeri ja vanilliini, kiehauta, lisää unikonsiemenet ja mannasuurimot,
sekoitellen 2-3 minuuttia, kypsennä, jäähdytä ja täyte on valmis!

Unikonsiementäyte mantelin maulla

Ainesosat

• 500 g unikkoa
• 250 g (tai vähemmän) sokeria
• 100 gr rusinoita
• 50 g saksanpähkinöitä
• 1 rkl hunajaa (tai enemmän, mutta sitten vähemmän sokeria)
• mantelin maku, kanelia maun mukaan
• 1 st. lusikallinen pehmeää margariinia
• 1 munanvalkuainen (otin 3, voit ottaa kaikki 5 proteiinia, siitä tulee mureampaa)
• kuiva appelsiinin kuori

Ruoanlaitto

Höyrytä unikonsiemenet kuumalla vedellä, anna jäähtyä tässä vedessä, valuta ja jauha kahdesti. Lisää sitten loput täytteen ainesosat, sekoita lopuksi vaahdotettu proteiini (reseptissä 1, mutta lisään 2-3).

Herkullisin täyte vaahdotetulla proteiinilla

Ainekset:

• 200 g unikonsiemeniä,
• 200 ml juomavettä,
• 50 g ruokosokeria,
• 50 g luonnollista hunajaa,
• 50 g makeaa mantelia,
• 50 g rusinoita,
• 35 g sokeroituja appelsiineja,
• 2 munanvalkuaista
• 0,5 vaniljatankoa

Ruoanlaitto

Kylmässä vedessä pestään unikonsiemenet pölystä ja mahdollisista roskista Heitämme unikonsiemenet siivilään niin, että lasi on samea. Sen jälkeen siirretään unikot sopivan tilavuuteen astiaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja laita liedelle keskilämmölle.

Kuumenna kiehuvaksi - ei tarvitse keittää. Lisää ripaus vaniljaa tai teelusikallinen vaniljasokeria. Luonnonvaniljaan riittää puolikas paloa - leikkaa se pituussuunnassa ja raaputa mustat siemenet veitsellä pois. Lisää unikonsiementen joukkoon, sekoita. Peitämme kattilan höyrytetyillä unikonsiemenillä ja jätämme sen yksin pöydälle minuutiksi.Paista mantelit kuivalla paistinpannulla. Manteleiden sijasta voit käyttää saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, maapähkinöitä.

Jauha pähkinät monitoimikoneessa tai hienonna veitsellä. Pese rusinat ja kuivaa. Jos kohtaat kuivan, höyrytä se kiehuvalla vedellä ja kuivaa se. oranssiKaada sokeroidut hedelmät kuumalla vedellä tai tuoksuvalla alkoholilla ja anna seistä pehmeiksi. Jos tällaisia ​​sokeroituja hedelmiä ei ole, käytä vain yhden suuren appelsiinin kuorta.

Mak m Voit rullata lihamyllyssä pari kertaa tai jauhaa tehosekoittimessa maidoksi. Lisää sitten luonnonhunaja, ruskea tai valkoinen sokeri, hienonnetut pähkinät, rusinat ja sokeroidut hedelmät. Sekoita kaikki. Vatkaa jäähtyneet proteiinit kuivassa, puhtaassa ja rasvattomassa kulhossa kovaksi vaahdoksi, siirrä sitten proteiinit unikonsiemenmassaan ja sekoita kaikki varovasti, mutta huolellisesti juuri ennen paistamista, jotta ne eivät laskeudu eivätkä muutu nestemäiseksi.

Sitruuna-unikonsiementäyte

Sitä käytetään avoimeen leivontaan. Tarvitset puoli lasillista unikonsiemeniä, maitoa ja sokeria sekä 1 kypsän sitruunan ohuella kuorella. Poista sitruunasta kuori ja hienonna se ja kiehauta maito sokerin kanssa. Laita unikonsiemenet ja kuori kuumaan makeaan maitoon ja sekoita koko ajan, kunnes täyte sakenee sopivaksi. Lisää rusinat tai pähkinät.

Unikko-omenatäyte

Tämä täyte on mehukkain, mutta myös vaikein valmistaa. Ota lasillinen unikonsiemeniä ja maitoa, 2 rkl luonnonhunajaa ja pehmeää voita, neljäsosa kuppia rusinoita ja sokeria, puoli lasillista hienonnettua manteleita tai muita pähkinöitä maun mukaan, 1 kypsä hapan omena, 1 keskikokoisen sitruunan kuori. Laita kaikki ainekset omenaa lukuun ottamatta kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Poista heti lämmöltä ja anna jäähtyä. Sillä välin kuori ja raasta omena hienolla raastimella, lisää jäähtyneeseen täytteeseen ja sekoita hyvin.