Kokenut emäntä pystyy lyömään kotitaloutta tavallisella paistetut perunat kettujen kanssa. Jostain syystä monet ovat varmoja, että astiat eivät voi olla yksinkertaisempia: hän heitti sienet ja vihannekset pannulle, sytytti tulen. Jonkin ajan kuluttua taulukko tulee näkyviin herkullinen illallinen. Yksinkertaisuudesta huolimatta ruoanlaittotapoja on useita herkullinen ruokalaji. Sienet paistetaan sipulilla, smetana, majoneesi, kerma lisätään.

Jos sinusta tulee kantarelleja sisältävän korin muodossa olevan aarteen omistaja, lajittele sienet nopeasti ja juokse liesille.

Mihin ketut ovat hyviä? Niiden poimiminen on ilo. Ne eivät ole koskaan matoisia. Hiljaisen metsästyksen lahjojen hyveitä tutkivat tutkijat ovat paljastaneet hämmästyttävän ominaisuuden - toisin kuin useimmat sukulaiset, se ei kerää säteilyä. Ja on myös todistettu, että ne sisältävät ainetta, joka tuhoaa hepatiittiviruksen.

Lopuksi hämmästyttääkseni sanon, että metsän lahjan ansiosta täydennät kehosi karoteenilla, jolla on suotuisa vaikutus näkökykyyn. Lisäksi appelsiinisienet toimivat samalla tavalla kuin antibiootit, vain luonnollista alkuperää.

Mutta ennen kaikkea ruoka on uskomattoman herkullista! Lihainen, rapea, joustava! Keittosääntöjä on vähän, ruokia ei voi pilata. On vielä valittava resepti ja ryhdyttävä töihin.

Huomio! Kaikkien ehdotettujen vaihtoehtojen mukaan voit valmistaa herkullisia ruokia talveksi jäädytetyistä sienistä.

Yksinkertainen resepti paistetuille kantarelleille perunoiden kanssa

Näin vinkkejä, joissa ehdotettiin "kultaisten" sienien paistamista erikseen perunoista. Vakuutan teille, että tämä on suuri virhe, koska maku muistuttaa vain etäisesti oikeaa ruokaa.

Tarvitset:

• Sienet.
• Polttimo.
• Valkosipuli - valinnainen, se ei ole alkuperäisessä.
• Perunat.
• Auringonkukkaöljy, suola.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Monet esikeittää sienet ei suurissa määrissä vettä. Menettelytapa on oikea, varsinkin jos ostit ne etkä kokoanut niitä itse. Mutta älä sulata, vain 10 minuuttia riittää. Muista tyhjentää ensimmäinen vesi.

Kerään itseäni, joten ohitan tämän manipuloinnin. Laitoin lajitellut ja pestyt sienet heti pannulle, hyvin kuumennettuun öljyyn. Älä peitä pannua kannella.

Pian sienet antavat paljon mehua. Vähitellen neste haihtuu ja paistaminen alkaa välittömästi.

Kuori samalla perunat, leikkaa ympyröiksi, oljiksi, sillä ei periaatteessa ole väliä. Pilko sipuli renkaiksi (kuutioiksi).

Vihannekset laitetaan pannulle, kun neste on haihtunut kokonaan. Siirrä kantarellit sivuun, levitä, sekoita, jatka paistamista.

Paista ensimmäistä kertaa suljettu kansi. Avaa 5-10 minuutin kuluttua.

Sinun täytyy suolata aivan lopussa. Halutessasi pippuria, lisää hienonnettu valkosipuli.

Huomio! Lasketko kaloreita? Silloin tieto on sinua varten. Paistetut kantarellit eivät ole liian kaloripitoisia. Kaada smetana, kaloreita 100 grammaa kohti. ateriat ovat 71 kcal.

Ja jos perunoiden kanssa, niin se kasvaa vain 121 kcal:iin.

Hapankermassa paistettuja kantarelleja perunoiden kanssa

Maalaismainen ruoanlaittoresepti, pidä sitä klassikkona pannulla paistettujen sienien joukossa. Saat lisätietoja, jos siirryt toiseen artikkeliin.

• Sienet - 600 gr.
• Perunat - 6-7 kpl.
• Polttimo.
• Smetana - 150 ml.
• Kasviöljy, pippuri, yrtit, suola.

Resepti:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää puhdistetut ja hienonnetut kantarellit.
2. Keitä kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat ruskistuneet. Pippuri, suola, kaada smetana.
3. Hauduta viisi minuuttia yhdessä.
4. Paista perunat erikseen. Smetanalla keittämistä varten on parempi paistaa, leikata ympyröiksi.
5. Lisää kantarelli pannulle, sekoita. Paista vielä muutama minuutti. Peitä kannella ja ota pois liedeltä.
6. On suositeltavaa pitää astiaa hieman kannen alla, 5 minuuttia, ei enempää, jotta perunat kyllästyvät sienimakulla.
7. Ripottele tarjolle hienonnetuilla yrteillä.

Kuinka paistaa kantarellisieniä majoneesin ja juuston kanssa

Nykyään smetana korvataan yhä useammin majoneesilla. Euroopassa syödään myös kantarelleja, jopa erityisesti kasvatettuja. He sanovat, että ranskalaiset keksivät vaihtoehdon keittää kastikkeella. Annan ainesosien määrän silmästä, olen varma, että intuitiosi ei petä sinua.

Ota:

• Kantarellit.
• Kova juusto.
• Perunat.
• Majoneesi.
• Polttimo.
• Suolaa, öljyä, tilliä.

1. Voit keittää kantarellit ensin ja laittaa ne sitten pannulle. Mutta kuten edellä kirjoitin, tämä vaihe voidaan ohittaa.
2. Kun neste on kiehunut kokonaan, lisää kuutioitu sipuli.
3. Levitä seuraavaksi suikaleiksi leikatut perunat. Jatka paistamista sekoittaen sisältö ajoissa.
4. Näet, että ruokalaji on melkein valmis, ripottele hienonnetuilla yrteillä, suolalla.
5. Levitä majoneesi, levitä se koko pinnalle, ripottele karkealla juustoraasteella.
6. Paista muutama minuutti liedellä. Tai lähetä uuniin ja pidä 180 ° C: ssa, kunnes astian yläosa on ruskea.

Paistettujen kantarellien resepti kerman ja perunoiden kanssa

Nuoret perunat luumuissa, maidossa ja smetassa ovat aina hämmästyttävän herkullisia. Lisää kantarelleja - hanki mestariteos.

Tarvitset:

• Sienet.
• Peruna.
• muna - 2-3 kpl. (muiden komponenttien lukumäärän perusteella).
• Kerma - ¾ kuppi (isossa paistinpannussa).

Askel askeleelta resepti:

1. Aloita paistamalla sienet. Kun vesi on haihtunut, lähetä perunat pannulle.
2. Jatka paistamista usein sekoittaen. Komponenttien tulee olla ruskeita.
3. Riko munat kulhoon, suola, sekoita. Kaada joukkoon kerma, vatkaa hyvin.
4. Kaada kattilan sisältö. Tehdä keskipitkä tuli ja jatka ruoanlaittoa. Sinun ei tarvitse sekoittaa. Huomaa, että munaseos paksuuntunut ja paistettu - poista liedeltä.

Paistettuja kantarelleja lihan ja perunoiden kanssa

Tässäkään en kerro tarkkaa ainesosien määrää, koska teen aina ruokaa silmämääräisesti. Suosittelen ottamaan sianlihaa, rinta on parempi. Pidä sitä liian rasvaisena, ota liha lapaluelta.

• Otamme: kantarelleja, sianlihaa, sipulia, perunaa, suolaa, mustapippuria. Vihreät halutessasi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä kantarellit heittämällä ne veteen. Taita siivilä 10 minuutin kuluttua ja valuta neste huolellisesti (on parempi puristaa sitä käsin).
2. Leikkaa sianliha viipaleiksi, laita pannulle kuumassa öljyssä. Paista lähes valmiiksi.
3. Lisää sienet, hienonnetut perunat. Sekoita.
4. Jatka paistamista säännöllisesti sekoittaen. Kun kasvispilli on paistettu, ruokalaji on valmis. Suolaa ja pippuria vähän ennen kypsennyksen loppua, ei ole tarpeen aikaisemmin, muuten perunan olki pudota erilleen.

Videoresepti paistettujen kantarellien keittämiseen perunoiden kanssa. Isäntä, jota yksinkertaisesti rakastan, puhuu ruoanlaiton ominaisuuksista ja antaa mielenkiintoinen resepti. Nauti illallisesta, olkoon aina maukasta!

Sienikauden huipulla monet ihmettelevät kantarellien paistamista. maukkain ja tuoksuva ruokalaji lomaa ja arkipäiviä varten - mehukkaita sieniä smetanalla ja sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla. Kuka voi kieltäytyä osan luonnon tarjoamasta onnellisuudesta?

Keittämisen aikana keittiössä leijuu hämmästyttävä tuoksu. Kotitaloudet sortuvat kärsimättömästi parin metrin säteellä levystä, jolla yksinkertaisen mutta uskomattoman mestariteoksen synty tapahtuu.

Kantarellien paistaminen pannulla: vivahteita ja hienouksia

Puhdistus

Metsästä tuodut sienet on parasta puhdistaa siveltimellä. Joten pienet neulat ja kiinnittyneet sammal lakaistuvat pois.

punoitus

Sienet on pestävä pitkään ja perusteellisesti. Liota niitä ensin 30 minuuttia tilavassa astiassa kylmä vesi. Hetken kuluttua keräämme käsillämme, jotta säiliön pohjalle pudonnut lika ei nouse. Siirrä toiseen kulhoon tai siivilään.

Kun kaikki metsän lahjoja evakuoidaan, lähetä heidät takaisin kylmä vesi. Sekoitamme käsillämme, saamme kiinni. Voit toistaa toimenpiteen uudelleen. Kantarellien herkullista paistamista koskevaan kysymykseen vastaaminen on helpompaa kuin niiden peseminen. Bottom line: Huuhtele useissa vesissä, laita siivilään niin, että vesi on lasia.

Ruoanlaitto

Tämän vaiheen kannattajia ja kiihkeitä vastustajia on. Mutta perheessämme sienten keittämisestä ei keskustella. Siten kaksi ongelmaa katoaa kerralla: pääsemme eroon mahdollisesta sienten katkeruudesta ja neutraloimme myrkyn. Jos vääriä pääsi seuraan hyvien sienien kanssa. On tietysti parempi, että kaikki palkinnot ovat turvallisia. Siksi sienten ostaminen tuntemattomilta on vaarallista. Ja on väärin kerätä kantarelleja ilman kokemusta niiden erottamisesta vääristä

Keitä siis pestyjä sieniä kattilassa 15 minuuttia keittämisen jälkeen. Sitten siivilöidään. Jotta emme ajattele pitkään kantarellisienien paistamista, siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

paistaminen

On kaksi tapaa: voilla tai kasviöljyllä. Kuvaamme sekvenssin alla todistetussa reseptissä.

Ja monia muunnelmia:

• perunan kanssa;
• sipulin ja valkosipulin kanssa;
• kesäkurpitsan kanssa;
• lihan kanssa (sianliha, kana);
• smetanan kanssa;
• tomaattien kanssa tai tomaattikastikkeessa.

Ja nämä ovat vain suosituimpia.

Tarjoamme sinulle katsoa sivuja, joilla punatukkaiset kaunottaret ovat jo toimineet päähenkilöinä:

Syksyllä sienestäjät ovat todellisia onnekkaita. Vain tällä hetkellä metsästä löytyy runsaasti sieniä, jotka maultaan ja tuoksultaan ovat paljon parempia kuin varastosienet. Metsän kuningas on luonnollisesti porcini, mutta kantarellien ohi on myös mahdotonta ohittaa. Näillä punatukkaisilla sienillä on yhtä arvokas paikka ruokapöytä ja roskakoriin ahkera emäntä. Paistetut kantarellit ovat monien kokkien suosikkiruoka. Miksi sekä kotiäidit että kulinaariset ammattilaiset rakastavat tätä sienten valmistusmenetelmää?

Paistettujen kantarellien edut ja haitat

Kantarellit ovat rakenteeltaan tiiviitä sieniä, ja oikein kypsennettynä ne säilyttävät rapean makunsa myös valmis ruokalaji. Siksi useimmat kokit suosivat paahtamista. Marinoituna tai keitettynä kantarellit muuttuvat liian pehmeiksi ja menettävät paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, koska ne altistetaan pitkälle lämpökäsittely. Ja paistamisen avulla voit keittää sieniä muutamassa sekunnissa ja säilyttää sen seurauksena suurimman osan niiden sisältämistä vitamiineista ja kivennäisaineista. Lisäksi se on sisällä paistettu kantarellit avaavat ainutlaatuinen maku ja aromi.

Mutta monet kannattajat dieettiruokaa pitää tätä kypsennysprosessia ei-toivottavana, koska paistettuja ruokia itsessään haitallisia ja voivat aiheuttaa epämukavuutta ruoansulatuskanavassa. He neuvovat edelleen turvautumaan resepteihin, joissa käytetään sienien hauduttamista.

Kantarellien valmistaminen paistamista varten

Ennen kuin teet mitään kantarelleja, ne on valmistettava. Markkinoilta tai kaupasta ostetut sienet myydään tietysti jo osittain kuorittuina ja pestyinä, mutta sinun on selvitettävä se omalla sadollasi. Mitä tähän tarvitaan:

• jos poimit sieniä kuivalla säällä ja niissä on hyvin vähän likaa, leikkaa vain varren reuna ja napauta sientä varovasti veitsen kahvalla, jolloin se vapautuu hiekasta ja kuivasta lialta, ja huuhtele sitten viileällä juoksevalla vedellä;
• usein suositellaan jättämään sienet sisään lämmintä vettä pitääkseen ne puhtaina liasta. Mutta sinun ei pidä tehdä tätä kantarellien kanssa, elleivät sienet ole erittäin likaisia. Tosiasia on, että kun kantarellit ovat vedessä jonkin aikaa, ne imevät sen kuin sieni, muuttuen siten liian pehmeiksi, ja kypsennysprosessin aikana ne voivat muuttua puuroksi ja menettää ainutlaatuisen rapeuden;
• Ottaen huomioon, että kalvosienillä on taipumus imeä itseensä metsän bakteereja ja haitallisia mikro-organismeja, myrkytyksen välttämiseksi ne on keitettava. Kantarellit ovat tässä suhteessa "puhtaampia", eikä sitä tarvitse tehdä, mutta jos on huolenaiheita, on parempi suorittaa valkaisuprosessi. Tätä varten sienet upotetaan kiehuvaan suolaveteen enintään yhden minuutin ajaksi;
• käsittelyjen jälkeen sienten on päästävä eroon ylimääräisestä kosteudesta: niiden annetaan aluksi valua siivilässä ja kuivataan sitten paperi- tai vohvelipyyhkeellä;
• kuivattuja sieniä ei leikata kovin hienoksi, koska niiden kyky paistaa voimakkaasti; jos kantarellit ovat hyvin pieniä, niitä ei tarvitse leikata ollenkaan.

Joten sienet ovat valmiita ruoanlaittoon, niitä on vielä käsiteltävä oikea valinta astiat.

Missä kantarellit paistavat

Sienten paahtaminen on herkkä prosessi, se vaatii taitavia käsiä ja oikeat astiat. Valitsemalla väärä pannu, saatat polttaa astian ja pilata koko joukon sieniä. Ja kantarellit voivat sopimattomimmalla hetkellä tarttua pohjaan, ja niitä on mahdotonta repiä pois. Siksi ruokien valintaa on lähestyttävä perusteellisesti.

Jos kyseessä on paistinpannu tai kattila, niin niiden tulee olla mahdollisimman paksuja tai ainakin kolminkertaisia. Ihannetapauksessa käytä wok- tai valurautapannua, jossa astia paistetaan, ei keitetä. Lisäksi prosessi on nopeampi. Mutta sen puuttuessa pärjäät massiivisilla teflonpäällysteisillä astioilla.

Jotta sienet olisivat vähemmän haitallisia, kokeile kypsentää niitä hitaassa keittimessä. Tietysti siihen ei todennäköisesti tule rapeaa kuorta, mutta on täysin mahdollista tehdä ruoasta terveellisempää.

Kuinka paistaa kantarelleja, kuinka paljon aikaa

Kantarelleja, kuten herkkusieniä, pidetään maun yleisinä sieninä, ja siksi ne sopivat hyvin yhteen suuri määrä erilaisia ​​tuotteita. Mutta ensin ne on paistettava kunnolla.

Tätä varten on parempi antaa etusija oliiville, kasvikselle tai voita. Jälkimmäinen antaa sieniä herkkä maku. Jotkut kokit suosittelevat sienten paistamista sulatetussa sianrasvassa, mutta tämä menetelmä on enemmän amatöörille, koska eläinrasvalla on erityinen haju, joka voi helposti tukkia sienen aromin.

Kuinka kauan kantarelleja paistaa? Raaka on valmis noin puolessa tunnissa, esikeitettyjä paistetaan 15-20 minuuttia, valkaistaan ​​- 20-25 minuuttia. Kypsennysaika riippuu kuitenkin maustasi, joku pitää vähän alikeitetystä, joku - erittäin pehmeästä. hyvä kriteeri valmius - sienten erittämä mehu: kun kantarellit ovat valmiita, siitä tulee täysin läpinäkyvää.

AT erilaisia ​​ruokia sienet laitetaan jo täysin paistettuina. Jos niitä on paljon valmisteltavaa ruokaa varten, sillä ei ole väliä, sinun on vain siirrettävä ne erityiseen astiaan ja jäädytettävä seuraavaan kertaan.

Kantarelleja erilaisissa ruoissa

Laitetaan paistetut sienet haudutettuja perunoita, käytetään täytteenä piirakoissa, nyytissä, zrazyssa, kaalirullissa tai liharullat, valmista niistä pilafia, risottoa ja juliennea. Mutta ne ovat hämmästyttävän herkullisia sellaisenaan. Itsepaistettuja kantarelleja voi täydentää suosikkikastikkeellasi ja mausteillasi.

Rapeuden ystävät arvostavat taikinassa keitettyjä sieniä. Ne paistetaan suuressa määrässä kuumaa kasviöljyä, joka on aiemmin kastettu taikinaan ja rapeaksi leivitykseen. Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää kantarellihattuja.

Valmistaa epätavallinen ruokalaji, kaada kastike sienien joukkoon. Vain tämä tulisi tehdä, kun sienet ovat täysin paistettuja, muuten astia osoittautuu keitetyksi. Kastike voi olla mitä tahansa. Kermaisen koostumuksen ystäville lisää raskasta kermaa tai smetanaa. Ne jotka etsivät epätavallinen maku, käytä mausteinen kastike, viiniä ja sitruunamehua. Mutta jos todella haluat tuntea sienen maku ja aromi, sieniä ei pidä ylikuormittaa lisäkastikkeilla ja varsinkin erilaisilla mausteilla.

Paistetut kantarellit voidaan helposti marinoida ja säilöä talveksi. Tätä varten sieniin lisätään etikkaa ja sokeria paistoprosessin aikana, ja kypsennyksen jälkeen ne siirretään steriloituun astiaan.

Kuten näette, kantarellien paistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, joten, kun on mahdollisuus, muista miellyttää läheisiäsi näillä maukkailla, terveellisillä ja epätavallisen tuoksuisilla sienillä!

Kantarellit ovat melko tunnettuja sieniä, jotka lapsetkin tuntevat hyvin. Kun nämä pienet punaiset metsän hedelmät ovat keittiössä, emäntälle herää vain yksi kysymys: kuinka ne parhaiten kypsennetään? Näiden sienten ainutlaatuisuus on, että ne ovat hyviä missä tahansa muodossa. Mutta herkullisimmat kantarellit paistetaan sipulilla.

Perusvaihtoehto

On monia tapoja, joilla voit tehdä sienistä todellisen sienen. kulinaarinen ihme. Kaikki riippuu siitä, minkälaisen tuotteen kanssa joudut käsittelemään. Kantarellit ovat tässä asiassa yksinkertaisesti ainutlaatuisia. Voit tehdä niillä mitä tahansa: keittää keittoa, lisätä pannukakkujen täytteeseen, pakastaa tai kuivata tulevaa käyttöä varten.

Mutta parasta on keittää sipulilla paistettuja kantarelleja. Lisäksi tarvitset tätä varten vain 4 ainesosaa: kilogrammaa kohti tuoreita sieniä hieman suolaa, pari sipulia ja voita.

Sipulilla paistettujen kantarellien keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Ensin ne on huuhdeltava perusteellisesti ja laitettava sitten siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi.
2. Tänä aikana sinulla on oltava aikaa kuoria ja leikata sipuli. Jokainen tekee sen omalla tavallaan. Vähän rakkautta pienet palaset, kun taas toiset pitävät puolirenkaista.
3. Seuraavaksi sinun on asetettava paistinpannu tuleen ja laitettava siihen vähän öljyä. On parempi, jos se on kermainen, mutta myös kasvis on mahdollista. Jotkut käyttävät molempien yhdistelmää.
4. Kaada sitten sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota sitä hieman.
5. Hienonnetut sienet isoja paloja ja lisää ne sitten pannulle. Sipulin kanssa paistettuja kantarelleja ei kypsennä heti. Ensin heidän täytyy päästää mehu ulos. Tässä vaiheessa sinun on vähennettävä lämpöä hieman ja jatkettava prosessia, kunnes neste haihtuu.
6. Sen jälkeen sienet on suolattava, peitettävä kannella ja poistettava liedeltä.

Ennen tarjoilua sipulilla paistettujen kantarellien tulee seistä 10 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki astian komponentit ovat hyvin kyllästyneitä keskenään.

Arkuus jokaisessa lusikassa

Paistettujen kantarellien keittämiseen on monia muita vaihtoehtoja. Käyttämällä lisäkomponentteja, voit muuttaa sienien tutun maun lähes tuntemattomaksi. Paista ne esimerkiksi smetanan kanssa. Täälläkään sinun ei tarvitse tehdä paljon vaivaa.

Ensin sinun on valmistettava ainekset. Tässä tapauksessa: 3 litraa kantarelleja varten tarvitset vain 0,4 kiloa smetanaa, 3-4 ruokalusikallista öljyä ja ruokasuolaa.

Aterian valmistus:

1. Ensinnäkin sienet on lajiteltava ja vasta sitten pestävä ja pilkottava haluamallasi tavalla.
2. Kuumenna sen jälkeen pannu, kaada siihen lusikallinen öljyä ja laita sienet. Tässä vaiheessa sinun on poistettava niistä kosteus mahdollisimman paljon.
3. Kun nestettä ei ole jäljellä, kaada lisää öljyä ja paista sieniä hieman.
4. Lisää sitten smetana ja sekoita tuotteet. Kymmenen minuuttia riittää sammuttamiseen.
5. Suola on lisättävä maun mukaan aivan lopussa.

Siinä on smetanan kanssa paistettujen kantarellien koko salaisuus.

Sienet koristeluun

Sienet voidaan keittää sekä erikseen että yhdessä muiden tuotteiden kanssa. Tässä tapauksessa ruokalaji osoittautuu täysivaltaiseksi ja lisukkeen ongelma ratkaistaan ​​välittömästi. Lisäyksenä voit käyttää mitä tahansa: pastaa, muroja ja jopa taikinaa. Mikä on paras tapa tehdä sieniä? Paistetut kantarellit ovat maukkaampia, jos ne keitetään kasvisten kanssa.

Tuotesarja on tässä tapauksessa monipuolisempi: yhtä lasillista kantarelleja varten tarvitset vähän merisuolaa, kasviöljyä, 10 porkkanaa ja saman määrän perunoita. Ja kuten tuoksuvia mausteita parempi ottaa hienonnettu pippuri, tuoretta rosmariinia ja timjamia.

Keittoprosessin vaiheet:

1. Kuori vihannekset ja paloittele ne mielesi mukaan. Perunalle tankojen muoto on sopiva, ja porkkanat on parempi leikata ohuiksi nauhoiksi.
2. Sienet myös pestään ja leikataan erikseen.
3. Laita kaikki tuotteet yhteen syvään kulhoon ja ripottele ne sitten esimurskatuista mausteista valmistetulla seoksella.
4. Sen jälkeen ne on siirrettävä muottiin, peitettävä tiiviisti foliolla ja asetettava uuniin, esilämmitetty 200 asteen lämpötilaan.

Kaikki on valmista 20 minuutissa. Voit turvallisesti ottaa lomakkeen esiin ja kutsua ystäviä pöytään.

Valmistelut talveen

Ihmisillä on tapana varastoida. Ihmiskunta on kehittänyt tätä tapaa vuosisatojen ajan. Loppujen lopuksi tuotteita, joilla laskurit ovat tukossa kesällä, on melkein mahdotonta löytää talvella. Tämä koskee täysin sieniä. Esimerkiksi kantarellit ilmestyvät kahdesti vuodessa. Ensimmäistä kertaa ne voidaan nähdä kesän alussa, ja sitten ne näkyvät elokuusta syyskuuhun. Tällaisia ​​tuotteita on mahdollista valmistaa eri tavoilla. Yleensä tällaiset sienet keitetään, marinoidaan tai kuivataan. Mutta kannattavinta on valmistaa paistettuja kantarelleja talveksi. Kylmänä vuodenaikana ei jää muuta kuin avata purkki ja lämmittää sen sisältö.

Tällaiseen säilöntään tarvitset: 4 sipulia 2 kilolle sieniä, suolaa ja puolen litran pullon kasviöljyä.

Keittoprosessi ei ole kovin työläs:

1. Ensinnäkin metsän lahjat on lajiteltava kunnolla.
2. Sen jälkeen ne on pestävä ja leikattava paloiksi.
3. Seuraavaksi sienet tulee paistaa pannulla pienessä määrässä öljyä. Tämä kestää noin 40 minuuttia.
4. Lisää sitten loppu öljy ja hienonnettu sipuli. Paistamisen aikana tuotteita on sekoitettava jatkuvasti. 10 minuutissa ne ovat täysin valmiita.
5. Laita vielä kuumat kantarellit steriloituihin purkkeihin. Täytä vapaa tila kiehuvalla öljyllä niin, että se ulottuu astian reunaan. Sen jälkeen ne on rullattava metallikannilla.

Tällaisia ​​säilykkeitä voidaan säilyttää kellarissa useita vuosia, mutta on parempi käyttää niitä seuraavaan kauteen asti.

Ainesosat:

• Kantarellit tuoreet
• Sipuli
• Puhdistettu auringonkukkaöljy
• Ghee voita

Kantarellien paistaminen pannulla sipulien kanssa

Kantarellit - yleismaailmallisia sieniä. Ne voidaan keittää, hauduttaa, purkitella, suolata, kuivata, paistaa.

Paistettuja kantarelleja pidetään oikeutetusti herkullisimpana, varsinkin jos ne paistetaan reseptin mukaan sipulilla. Paista kantarellit herkullisiksi pannulla lisäämällä joukkoon kasviöljy osa kermaista, ja vielä parempi - sulanutta voita. Saat lisää makusävyjä astiassa.

Kokki paistaa usein kantarelleja. Ne ovat herkullisia sellaisenaan, ja ne kuulostavat hyvältä salaateissa ja muissa ruoissa. Ennen paistamista kantarelleja ei voi keittää ollenkaan, ne ovat myös maukkaita ilman keittämistä. Mutta jos keität ne ensin, niistä tulee myös epätavallisen maukkaita, itse sienet osoittautuvat hieman herkemmiksi. Esikeitä kantarellit ennen paistamista 10 minuuttia ja paista sitten vielä 15 minuuttia. Kantarellit on parempi paistaa keskilämmöllä ilman kantta. Tarjoile paistettuja kantarelleja vastakeitettyjen perunoiden kanssa, se on uskomattoman maukasta smetanan kanssa.

Muuten, jos aiot paistaa pakastettuja kantarelleja, sulata ne ensin ja paista 10-15 minuuttia.

Kuinka paistaa kantarellit vaiheittaiset ohjeet valokuvilla:

Vaihe 1

Sienten paistamiseen tarvitset sulatettua voita - 15 grammaa, 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljy, suolaa (1 tl), 1-2 sipulia (koon mukaan) ja tuoreita kantarelleja- 300 grammaa. Sinun on myös otettava kattila, paistinpannu, siivilä ja veitsi.

Vaihe 3

Leikata isot kantarellit useisiin osiin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita kantarellit kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 5

Kuori sipuli ja leikkaa suikaleiksi. Paista auringonkukan ja sulatetun voin seoksessa pehmeäksi.