Kun syömme jotain niin herkullista kuin lehtitaikina luumujen kanssa, emme ajattele paljoakaan hyötyjä. Mutta sisään kansanlääketiede pitkään merkitty hyödyllisiä ominaisuuksia luumut. Näin ollen on hyvin tiedossa, että ei vain tuoreita marjoja tämä puu, mutta myös luumut ( kuivattu hedelmä luumut) puhdistavat täydellisesti suolen ja vatsan, ja niillä on myös lievä laksatiivinen vaikutus.

Luumu on hyödyllinen myös aineenvaihduntahäiriöissä ja reumatismissa, sillä on suotuisa vaikutus ihmiskehoon ylimääräisen sapen aiheuttamien sairauksien hoidossa ja maksasairauksissa. Samaan aikaan luumujen hyödylliset ominaisuudet edistävät luonnollista hematopoieesia sekä ylimääräisen kolesterolin poistumista kehosta. Lisäksi tämän marjan merkittävät hyödyt vaikuttavat sepelvaltimon vahvistumiseen ja verisuonet, verenpainetaudin ja munuaissairauden hoitoon. Ja tämä ei ole kaikki terapeuttiset mahdollisuudet. Tämä tuote, joten muista lisätä luumut ruokavalioosi ja valmistaa sen kanssa herkullisimmat ja alkuperäisiä herkkuja itsellesi ja läheisillesi!

Jotta voisimme tehdä lehtitaikinapiirakoita luumuilla, tarvitsemme:

valmis lehtitaikina– 0,5 kg
tuoreet luumut - 0,5 kg
sokeri - 3-4 rkl. l.
tärkkelys - 2-3 rkl. l.

Kuinka tehdä lehtitaikinapiirakkaa luumuilla:

1. Valmistetaan ensin lehtitaikina. Tätä varten sinun on ensin otettava se jääkaapista ja annettava sen levätä jonkin aikaa. huonelämpötila jotta se sulaa ja muuttuu pehmeäksi.
2. Ripottele seuraavaksi pöytä jauhoilla, laita taikina sen päälle ja kauli se kohtalaisen ohueksi kerrokseksi (älä kauli sitä paljon, muuten piirakat eivät ole kuohkeita eivätkä edes repeä paiston aikana). Leikkaamme kaulitun taikinan suunnilleen samanlaisiksi neliöiksi, joiden sivu on 10-12 cm.
3. Nyt voit valmistaa täytteen. Pese tätä varten luumut perusteellisesti juoksevan veden alla, kuori ne kivistä ja kuivaa ne sitten paperipyyhe(liian kosteuden poistamiseksi). Seuraavaksi sekoita valmistetut hedelmät Kidesokeri ja tärkkelystä. Huomaa, että sinun on valmistettava täyte välittömästi ennen itse piiraiden muotoilemista. Muuten luumut sokerin kanssa vapauttavat mehua ja piirakat alkavat "virrata" uunissa.
4. Levitä luumutäytettä jokaisen neliön keskelle (1-1,5 rkl, ei enempää), jonka jälkeen yritämme kiinnittää neliön reunat tiukemmin muodostaen siitä piirakan. Seurauksena on, että sinun pitäisi saada eräänlainen avoin kirjekuori (tätä varten emme yhdistä neliön reunoja kokonaan, jättäen piirakan yläosan avoimeksi ja käärimällä päät toiselle puolelle kukkalehtien muodossa). Avoin reikä ei kuitenkaan saa olla suuri, muuten kaikki täytteemme voi valua uunipellille.
5. Joten teemme samoin kaikkien jäljellä olevien taikina- ja täytteiden kanssa, minkä jälkeen laitamme ne valmiille uunipellille (tai muulle kätevälle uunivuoalle). Se on voideltava tarpeeksi voita tai vain vuoraa leivinpaperilla.
Lähetämme uunipellin piirakoineen jo hyvin kuumennettuun uuniin, noin 20 minuutiksi, 200-220 asteen lämpötilaan ja paistamme, kunnes ne ovat valmiita ja kauniin kultaisen värin ilmestyy.
6. Ota pois valmiita piirakoita pois uunista ja anna niiden jäähtyä hetki. Sitten siirrämme ne suuriin kaunis ruokalaji ja ripottele päälle hienosokeri. Siinä se, rapeaa ja pörröisiä piirakoita poikkeuksellisen kanssa herkullinen täyte valmis! Muuten, luumujen sijasta voit käyttää turvallisesti myös muita hedelmiä (persikat, omenat, banaanit) ja täytteitä (raejuusto, hillot jne.). Samaan aikaan tällaiset piirakat yhdistetään aina täydellisesti teen, kahvin, kompotin ja maidon kanssa.

Luumupiirakka on erittäin herkullinen jälkiruoka täydellinen ystävälliseen teejuhliin. On huomattava, että on monia vaihtoehtoja, joilla voit tehdä tällaisia ​​leivonnaisia ​​itse. Tässä artikkelissa esittelemme joitain yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä.

Ruoanlaitto multicookerissa

Tämä jälkiruoka on erittäin pehmeä ja pehmeä. Mutta ennen kuin paistat sen hitaassa keittimessä, sinun tulee ostaa tuotteita, kuten:

• korkealaatuiset kevyet jauhot - 250 g tai täysi lasi;
• keskikokoinen sokeri - 250 g;
• etikka (mieluiten 6%) ja ruokasooda - epätäydellinen jälkiruokalusikka;
• kypsät suuret luumut - 10 kpl;
• tomusokeri - pari suurta lusikkaa (jälkiruoan koristeluun);
• suolaton voi - 5-8 g (muotin voiteluun).

Keksipohjan vaivaaminen

Ennen kuin teet luumupiirakan hitaassa keittimessä, vaivaa taikina (keksi). Tätä varten sinun on lyötävä erittäin lujasti. munanvalkuaiset(ennen vahvaa vaahtoa), lisää keltuaisten joukkoon keskikokoinen sokeri ja jauha lusikalla. Seuraavaksi molemmat komponentit on yhdistettävä ja sammutettava niihin pöytäsoodalla. Lisää lopuksi niihin kevyet jauhot ja vaivaa ei kovin paksu taikina.

Täytön valmistelu

Jotta luumupiirakasta hitaassa keittimessä olisi erittäin maukasta, hedelmät tulee ostaa makeita ja pehmeitä. Ne on pestävä hyvin, leikattava sitten puoliksi ja poistettava luut. Sen jälkeen luumut on leikattava uudelleen viipaleiksi.

Muotoilu- ja paistamisprosessi hitaassa keittimessä

Luumupiirakka, jonka reseptiä harkitsemme, osoittautuu erittäin reheväksi ja pehmeäksi. Sen muodostamiseksi voitele multicookerin kulho hyvin voilla ja kaada sitten kaikki aiemmin vaivattu taikina. Seuraavaksi pohjan päälle sinun on asetettava viipaleita makeaa luumua.

On suositeltavaa paistaa muodostunut jälkiruoka paistotilassa 60 minuuttia. Tänä aikana keksin tulee olla täysin kypsä. Sen jälkeen se on asetettava suurelle lautaselle tai kakkuvuoalle kallistaen laitteen kulhoa jyrkästi. Ennen tarjoilua luumupiirakka tulee ripotella hyvin päälle tomusokeria.

Jälkiruoan valmistus murotaikinasta ja kypsistä luumuista

Murokakku luumuilla on erittäin helppo valmistaa, mutta siitä tulee uskomattoman maukasta ja tyydyttävää. Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

Pohjan valmistelu

Jotta saat erittäin maukasta hiekkakakku luumujen kanssa paljastamme muutaman salaisuuden:

1. Hedelmät on ostettava erittäin pehmeinä ja kypsinä.
2. Ennen taikinan vaivaamista voita on pidettävä lämpimänä noin 3-5 tuntia (eli poistettava kylmästä etukäteen).
3. Pohjan valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa vain kevyitä jauhoja, jotka sinun on siivilöitävä seulan läpi kahdesti.

Joten murotaikinan valmistamiseksi sinun on asetettava se pehmennettynä ruokaöljy lisää kulhoon sokeri, vatkatut munat, leivinjauhe ja sitruunankuori. Seuraavaksi samaan astiaan tulisi lisätä kevyitä jauhoja. Kun olet sekoittanut kaikki tuotteet, sinun pitäisi saada elastinen taikina, joka tarttuu hyvin kämmenistä. Kakun muodostamiseksi tällaisesta pohjasta on suositeltavaa laittaa se pussiin (polyeteeni) ja säilyttää jääkaapissa 60-90 minuuttia.

Luumun käsittely

Hedelmät tällaiseen jälkiruokaan on valittava mahdollisimman suuriksi. Ne on pestävä ja sitten leikattava puoliksi. Haluttaessa luumut voidaan hienontaa hieman vähemmän.

Muodostus- ja paistoprosessi

Murokakku luumuilla muodostuu melko helposti. Tätä varten ota paistinpannu ja levitä sitten aiemmin vaivattu taikina sen pinnalle, jolloin pienet sivut ovat kolme senttimetriä korkeat. Seuraavaksi sinun on asetettava puolikkaat luumut pohjalle ja ripottele ne runsaasti jauheella. Tässä koostumuksessa kakku on lähetettävä uuniin, jossa on toivottavaa säilyttää se 30-40 minuuttia (190-195 asteen lämpötilassa).

Jälkeen murokeksi taikina muuttuu hieman ruskehtavaksi, jälkiruokapannu on poistettava ja jäähdytettävä hieman. Seuraavaksi kakku on asetettava kakkukoneelle käyttämällä lastaa tähän. Tarjoile pöytään mieluiten teen kera.

Herkullinen luumupiirakka: lehtitaikinaresepti

Kuten edellä mainittiin, esitetty jälkiruoka voidaan valmistaa käyttämällä eri pohjalta. kuitenkin kerroksellinen kakku luumujen kanssa on nopein. Loppujen lopuksi tällaisen herkullisen valmistuksen valmistamiseksi pohjaa ei tarvitse vaivata pitkään. Tämä johtuu siitä, että lehtitaikinaa voi ostaa melko helposti mistä tahansa supermarketista.

Joten tällaisen jälkiruoan luomiseksi tarvitsemme:

Jälkiruoan muodostus ja leivonta

Jotta puhvikakku luumuilla ei tippu sen aikana lämpökäsittely, on suositeltavaa ostaa hedelmiä, jotka eivät ole kovin pehmeitä ja meheviä. Jos laiminlyöt tämän neuvon, jälkiruoka voi jäädä kosteaksi.

Siten luumupiirakan valmistamiseksi on välttämätöntä sulattaa kaupasta ostettu lehtitaikina kokonaan ja rullata se sitten ohueksi levyksi ja levittää muottiin samalla kun muodostat sivuja. Seuraavaksi sinun täytyy ripotella pohja mannasuurimolla ja levittää kivettömien luumujen puolikkaat. Niiden päälle voi ripotella kevyesti sokeria.

Tässä koostumuksessa kakku tulee lähettää uuniin. Puolen tunnin kuluttua se on täysin valmis.

Koristele jälkiruoka

Jos uskot, että kerroskakku luumuilla on liian yksinkertainen, voit täyttää sen erityisellä gelatiinikastikkeella. Hänelle tarvitsemme:

Täytön valmistelu

Jotta luumupiirakka, jonka resepti suosittelee myymälän lehtitaikinan käyttöä, osoittautuisi alkuperäiseksi, se on jäähdytettävä kokonaan uunissa paistamisen jälkeen. Seuraavaksi sinun on sekoitettava paistettu maito sokerin, vaniljan ja gelatiinin kanssa. Tuloksena oleva massa on kaadettava valmis jälkiruoka ja jäähdytä muutama tunti.

Kun kakun pinta on kovettunut, se voidaan turvallisesti leikata ja tarjota aamiaiseksi teen kanssa.

Jälkiruoan valmistaminen luumuista ja raejuustosta

Raakapiirakka luumuilla ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen jälkiruoka täydellinen lasten aamiaiseksi. Hänelle tarvitsemme:

• maan suuret munat - 4 kpl;
• korkealaatuisia jauhoja - noin 200 g;
• leivinjauhe - jälkiruokalusikka;
• kypsät suuret luumut - 15 kpl;
• tärkkelys - 3 suurta lusikkaa;
• keskikokoinen sokeri - 160 g;
• ei-hapan raejuusto - 250 g;
• smetana - 150 g;
• saksanpähkinät - ½ kuppi;
• voita - 130 g.

Ainesosien valmistus

Juustopiirakka luumuilla on valmistettava vaiheittain. Ensin sinun on pestävä hedelmät, jaettava ne puoliksi ja poistettava luu. Seuraavaksi sinun on sekoitettava hiekkapohja. Tätä varten sinun on yhdistettävä pehmeä ruokaöljy 60 g sokeria, 1 muna ja vehnäjauho. Pohjan vaivaamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa tunnin ajan.

Murokeksitaikinan jäähtyessä kannattaa aloittaa juustomassan valmistus. Tätä varten rakeinen tuote on sekoitettava 3:een munankeltuaiset, smetana, tärkkelys ja 100 g sokeria. Seuraavaksi sinun on vatkattu proteiinit voimakkaasti ja lisättävä ne juustomassaan.

Rahojen jälkiruoan muodostusprosessi

Luumupiirakka, jonka resepti suosittelee happaman raejuuston käyttöä, osoittautuu erittäin kauniiksi ja maukkaaksi. Muodostamista varten ota murokeksi taikina kylmästä ja jaa se muotoon (muista tehdä 4 cm korkeat reunat). Seuraavaksi hienonnetut luumut on asetettava pohjan pinnalle. Hedelmät vuorostaan ​​on peitettävä kerroksella juustomassaa.

Leivontaprosessi

Kun raejuustopiirakka on muodostettu, se on laitettava esilämmitettyyn uuniin. Tällaista jälkiruokaa on toivottavaa paistaa 35-43 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Tänä aikana murokeksitaikinan tulee muuttua hieman punertavaksi ja rahka muuttua melko vakaaksi vuokaksi.

Oikein tarjottava luumujälkiruoa teeksi

Kun luumupiirakka, jonka valokuvan näet tässä artikkelissa, on täysin paistettu, se on poistettava uunista ja jäähdytettävä kokonaan suoraan muodossa. Seuraavaksi jälkiruoka on leikattava kolmion muotoisiksi paloiksi ja tarjottava vieraille kuuman teen kanssa.

Kaikki rakastavat kotitekoisia piirakoita, varsinkin jos ne ovat makeita. Täytteenä voi olla hilloa, kondensoitua maitoa, hilloa tai tuore hedelmä. Luumukakku on monien kotiäidin ja heidän kotitalouksiensa suosikkileivonnainen, varsinkin kesällä, kun "luumukausi" alkaa. Talvella voi käyttää säilötyt hedelmät tuoreen sijaan. Jokainen leipoo eri tavalla - jokaisella on oma reseptinsä. siitä tulee silti herkullista hapan-makean täytteen ansiosta. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voi laittaa turvallisesti päälle juhlapöytä, tarjoile aamiaiseksi teen kera tai tuo työtovereille: kukaan ei jää välinpitämättömäksi.

• valmis lehtitaikina - 0,5 kg;
• öljy - 80 g;
• tuoreet luumut - 0,7 kg;
• sokeri (puhdistettu) - 300 g;
• - 150 ml;
• mannasuurimot - 3 ruokalusikallista (ruokalusikallista).

Voit tehdä taikinan itse, mutta myymälän puolivalmis tuote ei ole huonompi (tärkeintä, opi valitsemaan se oikein). Lisäksi ostettu taikina säästää paljon aikaa.

Prosessin kuvaus

1. Tee taikinasta levy. Laita se uunivuoan pohjalle, joka on ripotellu aiemmin mannasuurimolla. Muotoile muodostelman reunoista reunat ja ripottele sitten myös ulkopinta muroilla.
2. Huuhtele luumut, leikkaa puoliksi, poista kivet.
3. Sulata voi kattilassa tulella, lisää sokeri ja keitä välillä sekoittaen.
4. Kun se alkaa paksuuntua, lisää kuuma maito. Keitä sekoittaen, kunnes saat tasaisen koostumuksen.
5. Kaada luumut syntyneellä kermalla.
6. Lähetä piirakka uuniin 50 minuutiksi. Uunissa 180 astetta.

Mehukas luumutäyte tekee kaikista leivonnaisista mestariteoksen. Torteille tai piirakoille luumujen kanssa oli jopa paikka Michelin-tähdellä palkittujen ravintoloiden ruokalistalla. Lisäksi kotiruokailu ei ole täydellistä ilman niitä.

Hiekkakakku luumuilla

Huolimatta siitä, kuinka tiheältä ja vahvalta hedelmät näyttävät, uunin kuumuudessa niistä vapautuu mehua, ja kakku on aina vaarassa kostua ja jäädä paistamatta.

Siinä klassinen resepti sovelletaan vanha salaisuus paistaminen mehukas hedelmä ja marjoja.

Hiekkataikinalle:

• 250 g jauhoja;
• kananmuna;
• 50 g sokeria;
• 130 g voita.

Taikinan tulee olla muovia, mutta ei tahmeaa. Hänen kanssaan on helppo työskennellä.

1. Siivilöi jauhot kulhoon.
2. Lisää siihen pehmeää voita, muna ja sokeri. Vaivaamiseen voit käyttää monitoimikone tai mikseriin.
3. Irrotettava muoto on päällystetty leivinpaperilla.
4. Kauli taikinasta pyöreä kakku ja siirrä se varovasti muottiin. Reunoja pitkin sinun tulee muotoilla sivut noin 2 - 2,5 cm korkeiksi.

Testin määrää varten tarvitset:

• 500-700 g luumuja:
• 30 g tärkkelystä;
• 100 g sokeria.

Luumut voidaan leikata puoliksi tai hieman pienemmiksi, mutta ei kovin ohuiksi viipaleiksi.

1. Ripottele kerros taikinaa tärkkelyksellä, joka imee osan mehusta.
2. Aseta hedelmät suuren krysanteemin muodossa.
3. Paista 190 asteessa 35-40 minuuttia.
4. Jäähdytä valmis kakku kokonaan.
5. Huomio painopiste! Ripottele jäähtynyt täyte sokerilla. Se sulaa kosteille hedelmäviipaleille, mutta ei tuota paljon mehua.

Luumuilla tehdyn murokakun päälle voit koristella mantelin terälehdillä.

Lehtitaikinasta

Jotta taikina ei olisi kovin makea, voit tehdä lehtitaikinapiirakan.

Supermarketin pakastetut puolivalmiit tuotteet ovat aina emännän palveluksessa, mutta jos on aikaa ja intoa, tällaisen taikinan tekeminen itse on myös helppoa.

Ainesosat ovat yksinkertaiset:

• 500 g jauhoja;
• 250 ml kylmää vettä;
• kananmuna;
• lusikallinen kasvi- tai oliiviöljyä;
• lusikallinen etikkaa;
• 5 g sokeria;
• 5 g suolaa.

Tarvitset toisen munan piirakan pinnan voitelemiseen.

Täyttämiseen:

• 500 g luumuja;
• 40 g tärkkelystä;
• 100 g sokeria.

Kauli taikina kerroksittain voin kanssa, siihen menee koko paketti.

1. Ainesosat sekoitetaan. Taikina on mureaa ja pehmeää.
2. Se on jaettu neljään osaan ja jokainen rullataan erikseen.
3. Taikinalevyt öljytään reilusti ja kiedotaan kaulimelle, jonka sisällä on voideltu kerros. Sinun on tehtävä tiukka tiukka nippu.
4. "Crysalis" leikataan pituussuunnassa terävällä veitsellä ja taitetaan uudelleen.
5. Taikina jäähdytetään jääkaapissa 20-30 minuuttia.Jos jäähdytät sen hyvin, on kerrosten kauliminen vaikeaa.
6. Levitä valmis kerros lehtitaikinaa voideltulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Sille lähetetään tärkkelyksessä valssatut luumuviipaleet.
8. Piirakka peitetään toisella taikinalevyllä. Reunat puristetaan ja päälle tehdään pieniä reikiä, jotta höyry pääsee ulos. Ylempi taikinakerros voidaan rei'ittää kauniisti etukäteen: leikkaa siihen siistejä reikiä kukkien tai tähtien muotoon muotilla.
9. Piirakan pinta voidellaan keltuaisella ja murskataan kevyesti sokerilla.
10. Lehtitaikinapiirakkaa paistetaan 200 ºC:ssa enintään puoli tuntia. Ensimmäisen 10 minuutin aikana uunia ei saa avata, koska taikina ei kohoa voimakkaiden lämpötilanvaihteluiden aikana.

Hiljaisesti hiipi kultainen ja "luumu" syksy. Jo viileiden iltojen ja vielä aurinkoisten "intialaisen kesän" päivien täytyy valmistaa jotain maukasta syksyllä ja valoisaa kesällä. Luumu lehtitaikinapiirakka rosmariinin kanssa se kypsyy nopeasti, ja voit kutsua lapsesi prosessiin, jossa luumut, voit ja sokeri muutetaan luumukaramelliksi. Joten kypsennämme karamellissa valmiin lehtitaikinan päälle. Herkulliset rapeat tulokset ja mausteinen maku taattu!

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Ainekset 4-6 annokseen:

• Onnenluumut - 3-4 kpl.
• ruokosokeri - 1 rkl
• valmis lehtitaikina - 1 rulla / pakkaus / kerros
• voita - 1 tl
• kaneli + suola + kuiva rosmariini.

Lehtitaikinapiirakka luumuilla - resepti.

Pese luumut, taputtele kuivaksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valitsin Fortune-luumut pienen helposti poistettavan kuopan, mehukkaan hedelmälihan ja marjojen suhteellisen suuren koon vuoksi. Ripottele viipaleet/viipaleet hieman sokerilla.

voita sulata pannulla, lisää hienonnetut luumut, ripottele loput ruokosokeri ja kuiva rosmariini. Jos haluat aikuisille, lisää luumutäytteeseen hieman suolaa. Luumuja tulee sekoittaa jatkuvasti.

Valmis leikattavaksi muotoon, jossa se paistetaan luumupiirakka, ja laita muotoon muodostaen matala puoli. Pistele taikinaa haarukalla ja laita uuniin 5 minuutiksi. Lämpötilajärjestelmä 200C. Tärkeää: älä heitä loput taikinasta pois!

Keitä luumuja voissa ja sokerissa karamellisoituneeksi, noin 3-5 minuuttia.

Irrota muoto hieman kuivuneella taikinalla. Levitä ja levitä luumut tasaisesti karamelliin, murskaa sivuja hieman. Kierrä muusta taikinasta leikkaamisen aikana pieniä rullia / ruusuja, koristele kakku niillä satunnaisessa järjestyksessä, upota kevyesti luumukaramelliin.

Paista luumupiirakkaa, kunnes reuna ja ruusukkeet/rullat ovat valmiita. Arvioitu paistoaika on 10-12 minuuttia. Ota valmis luumukakku uunista, siirrä puupinnalle tai kiva lautanen. voidaan ripotella tomusokeria tai tuoretta rosmariinia.

Luumu voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. rapeaa taikinaa ja karamelli täyttö yhtä hyvä kaikissa olosuhteissa.

Luumu lehtitaikinapiirakka valmis. Annos voidaan tarjoilla myös annoksina, valmiiksi koristeltu jäätelö- tai kermavaahdolla. kylmä piirakka päällä lehtitaikina karamellisoitujen luumujen kanssa sopii hyvin valko- ja punaviinin kanssa. Hyvää ruokahalua ja karamellitunnelmaa!