Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 200 g premium-jauhoja
• 100 g täysjyväjauhoja
• 50 g oliiviöljyä
• ripaus suolaa
• 100 ml jäävettä

Täyttämiseen:

• 6 omenaa
• 200 g kirsikoita
• 1 sitruuna
• 20 g voita
• 2 keltuaista
• 100 g keksejä
• 2 rkl hunaja
• 2 rkl Sahara

Ruoanlaitto:

1. Valmista taikina. Sekoita siivilöidyt jauhot suolaan, oliiviöljyyn ja lisää vähitellen kylmään veteen. Vaivaamme taikinaa. Muotoilemme sämpylän, käärimme kelmulle ja laitamme jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Valmistamme täytteen. Kuorimme omenat, leikkaamme ne isoiksi paloiksi ja karamellisoimme omenat kuumennetussa kuivassa paistinpannussa, ripottele päälle sokeria. Hauduta 10 minuuttia sekoittaen. Hiero tähän sitruunankuori ja voita, sekoita huolellisesti.

3. Jauha keksejä tehosekoittimessa.

4. Ota omenat pois lämmöltä, lisää hunaja, keksit ja sekoita huolellisesti.

5. Voitele muotti voilla, murskaa hieman jauhoilla ja vaivaa taikina muottiin, jossa on reunoja, leikkaa ylimääräinen taikina pois.

6. Laita omenatäyte taikinan päälle ja laita sitten kirsikka, jaa tasaisesti. Sekoita keltuaiset ja voitele niillä taikinan reunat.

7. Paistamme kakkua hyvin lämmitetyssä uunissa, 180-200 asteen paistoaika 25-30, katso kakkua, koska uunit ovat erilaisia. Jäähdytä 35 minuuttia.

Quiche kirsikoilla juustomassassa

Me tarvitsemme:

• 180 g jauhoja
• 25 g maissitärkkelystä
• 150 g voita jäähdytettynä
• 140 g raejuustoa
• 3 munaa
• 105 g sokeria
• 0,5 tl suola
• 200 g smetanaa 20%
• 2 g vanilliinia
• 400 g kirsikoita

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi.

2. Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa. Jauha voi jauhoilla, kädet pieniksi muruiksi, riko 1 muna ja lisää raejuusto, vaivaa taikina. Kääri taikinapala kelmulle ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Kauli taikina sen jälkeen kaulimella, paksuus 0,7 cm.

4. Voitele muotti voilla, ripottele päälle jauhoja, murskaa ylimäärä ja laita taikina kaulimella, tasoita ylimääräisen taikinan pohja ja reunat. Laita muotti taikinan kanssa jääkaappiin 10 minuutiksi.

5. Vatkaa 2 kananmunaa, smetana, sokeri, vanilliini ja tärkkelys tasaiseksi massaksi.

6. Pese kirsikat ja laita ne siivilä 10 minuutiksi, jotta ylimääräinen mehu valuu pois.

Tärkeää: poista tuoreista kirsikoista kivet, sulata pakastetut kirsikat.

Avaa puolukkapiirakka

Me tarvitsemme:

• 300 g jauhoja
• 100 g voita
• 250 g sokeria
• 10 g vaniljasokeria
• 5 g leivinjauhetta
• 500 g karpaloita
• 2 munaa

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa puolukkamarjat perusteellisesti.

2. Sekoita voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Lisää muna tähän seokseen ja sekoita.

3. Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauhe. Lisää voiseos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina. Siirrämme taikinan pussiin ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

4. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle hieman jauhoja ja levitä taikina vuokaan, sis. ja sivut. Laitamme puolukat ja paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 40 minuuttia.

5. Valmista täyte: sekoita smetana sokeriin ja vatkaa tasaiseksi. Kun kakku on valmis, jäähdytä hieman ja vielä lämmin - täytä se. Laitoimme piirakan täytteineen jääkaappiin pariksi tunniksi.

Mansikkahyytelö murokaspiirakka (amerikkalainen piirakka)

Me tarvitsemme:

Hiekkataikinalle:

• 300 g jauhoja
• 160 g voita tai margariinia jäähdytettynä
• 60 g (3 ruokalusikallista) sokeria
• 1/3 tl suolaa
• 1/2 tl soodaa
• 1 rkl etikka
• 1 muna
• 160 ml kefiiriä tai vettä

hyytelöä varten:

• 200 g sokeria
• 20 g tärkkelystä
• 150 g vettä
• 15 g gelatiinia (vesi 70 ml)
• 100 g (15 kpl) mansikoita

Täytteeksi: 700 g mansikoita

Ruoanlaitto:

1. Valmista taikina. Siivilöi jauhot, kolme voita raastimella tai hienonna hienoksi, riippuen siitä, missä se oli jäähtynyt. Jauha jauhot voin kanssa tasaiseksi, suola, lisää sokeri, muna, kefiiri ja sekoita. Sammuta sooda etikalla ja lisää taikinaan, vaivaa taikina, kerää se palloksi ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

2. Voitele muoto kasviöljyllä, ripottele päälle jauhoja ja levitä kaulittu taikina koko muotoon ja reunoille. Laitoimme pergamenttia taikinaan, siihen kuorman herneiden muodossa, tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana ja on sileä. Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Sen jälkeen poistamme kuorman, poistamme taikinakorin muotista ja laitamme lautaselle, täytämme mansikoilla, jaamme tasaisesti.

3. Valmista hyytelö keittämällä siirappi.

• Sekoita sokeri ja tärkkelys veteen ja keitä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.
• gelatiini liukenee veteen. Poista siirappi lämmöltä jatkuvasti sekoittaen, siirapin tulee olla läpinäkyvää, viileää.
• Soseuta mansikat tehosekoittimessa.
• sekoita siirappi gelatiiniin ja lisää mansikkasose, sekoita kaikki voimakkaasti.

4. Kaada hyytelö mansikkapiirakan päälle keskeltä alkaen ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi, ja mikä parasta, yön yli.

Avopiirakka marjoilla ja hyytelöllä murotaikinalla

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 350 g jauhoja
• 150 g sokeria, maun mukaan säädettävissä
• 150 g voita (puolet voidaan korvata margariinilla)
• 0,5 tl leivinjauhe
• 1 muna
• ripaus suolaa

hyytelöä varten:

• 1 st. mehu marjoista
• 2 rkl Sahara
• 1 pakkaus kakku hyytelö

Täyttämiseen:

• 1 rkl tärkkelys
• 500 g marjoja (vadelmia, herukoita, mansikoita tai mitä tahansa)
• 1 rkl Sahara

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kulhossa jauhot, voi, suola, sokeri, muna, leivinjauhe, sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina. Voit käyttää sekoitinta. Pyyhi pöydän pinta jauhoilla ja levitä taikina, kerää se palloon.

2. Kaada taikina voideltuun muotoon, levitä se tasaisesti koko pinnalle ja reunoille ja lähetä jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

3. Omat marjat ja laita siivilä valumaan ylimääräinen mehu. Keräämme mehun, sitä tarvitaan hyytelöön.

5. Hyytelöä varten ota lasillinen marjamehua (voit käyttää mitä tahansa), sekoita sokerin kanssa. Laimenna kakun hyytelö veteen, lisää mehuun ja laita tuleen, keitä kiehumishetkestä 1 minuutti. Ota pois lämmöltä ja kaada kakun päälle keskeltä alkaen. Annamme jäähtyä muodossa, jotta se ei pilaa ulkonäköä.

Avaa hillopiirakka helppo resepti

Me tarvitsemme:

• 250 g jauhoja
• 90 g voita jäähdytettynä
• 1 muna
• 50 g sokeria
• 1 tl leivinjauhe
• 1/2 tl suola
• 150 g mitä tahansa hilloa

Ruoanlaitto:

1. Sekoita siivilöityihin jauhoihin leivinjauhe, sokeri ja suola. Lisää hienonnettu voi ja jauha pieniksi muruiksi.

2. Sekoita muna tähän seokseen ja vaivaa taikina. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

3. Levitä 2/3 taikinasta voideltuun muotoon, jaa se ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Levitä hillo, jaa tasaisesti muotoon. Murenna loput taikinasta päälle ja ripottele pinnalle hilloa.

4. Paista 20-30 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Jäähdytä muotoon.

Valmistaudu terveyteen! Nauti ateriastasi!

Quiche - ihana ranskalainen avoin piirakka, keksittiin 1500-luvulla Lorraine'n maakunnassa Ranskassa. Myöhemmin tämä kakku valloitti koko maailman ja tuli "tuomioistuimeen" entisen unionin alueilla.

Quiche - voit syödä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, sekä kylmänä että kuumana. Tämä piirakka on erittäin täyttävä ja maukas, ja on olemassa suuri määrä lajikkeita, jotka riippuvat pohjasta, ts. taikinaa sekä erilaisia ​​täytteitä.

Tänään valmistamme tällaisia ​​quiche-piirakoita:

Kish klassinen Lauren lehtitaikinalla

Me tarvitsemme:

• 1 pakkaus (400-500 g) lehtitaikina
• 120 g kananrintaa
• 40 g sipulia
• 5 munaa
• 100 g parsakaalia
• 200 g juustoa, keskikovaa
• 370 g kermaa 20 %
• 2 rkl oliiviöljy
• ripaus muskottipähkinää

Ruoanlaitto:

1. Parsakaali tulee keittää.

2. Leikkaa sipuli kuutioiksi, kananrinta isoiksi nuudeleiksi, raasta juusto.

3. Kauli taikinaa hieman, ripottele päälle hieman jauhoja ja levitä muottiin ja leikkaa ylimääräinen taikina pois myös reunoilta. Peitämme pergamentin päälle ja jotta taikina ei kohoa, täytämme pavut tai muut murot. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. paista 20 minuuttia.

4. Paista kanaa ja sipulia oliiviöljyssä 2 minuuttia, lisää muskottipähkinä ja poista lämmöltä.

5. Vatkaa munat kerman kanssa.

6. Otamme taikinan uunista, poista pergamentti muroilla. Ripottele pohjalle osa juustoa, laita päälle parsakaali, sitten kana ja ripottele päälle juustoa. Kaada piirakka smetana seoksella.

7. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia. Ennen tarjoilua, jäähdytä 15-20 minuuttia.

Quiche sieniä ja kalaa lehtitaikinalla

Me tarvitsemme:

• 500 g lehtitaikinaa
• 70 g voita
• 200 g herkkusieniä
• 1 lamppu
• 350 g kummeliturskakalafilettä, voit fileoida minkä tahansa muun kalan ilman luuta
• 3 munaa
• 100 g smetanaa
• 300 g kermaa 20 %
• 90 g sulatettua tuorejuustoa
• 1 nippu persiljaa
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kauli taikina ja laita se voideltuun muotoon. Peitämme myös sivut taikinalla, leikkaa ylimääräinen taikina pois.

2. Leikkaa herkkusienet karkeaksi ja paista pannulla ilman öljyä.

3. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista voissa.

4. Sekoita sienet sipulien kanssa.

5. Kuivaa kalafile hyvin talouspaperilla ja leikkaa pieniksi paloiksi ja lähetä sienille. Suola ja pippuri seos, sekoita hyvin. Täyte on valmis.

6. Riko munat kulhoon ja vatkaa vispilällä, lisää smetana ja kerma, sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.

7. Levitä täyte taikinaan ja kaada kananmuna-smetana, ripottele päälle raastettua sulatettua juustoa, lähetä paistamaan. Uunin lämpötila on 170-180 astetta, aika 35-40 minuuttia. Jäähdytä uunin jälkeen 20 minuuttia ja tarjoa sitten.

Piirakka murotaikinassa kananmaksalla ja rimish-kastikkeella

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 250 g jauhoja
• 150 g voita hyvin jäähdytettynä
• 1 muna
• 3 rkl jäähdytetty vesi
• ripaus suolaa

Täyttämiseen:

• 400 g kananmaksaa
• 2 rkl kasviöljy
• suolaa, pippuria maun mukaan

Rimis-kastikkeelle:

• 1 lamppu
• 2 paprikaa
• 1 omena
• 2 marinoitua kurkkua
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 g omenaviinietikkaa
• 2 munaa
• 70 g ruokosokeria, tavallista
• paprikaa ja punaista jauhettua paprikaa maun mukaan (1/2 tl)
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmista murokeksi taikina.

Muista siivilöidä jauhot, lisätä suolaa ja leikkaa jäähtynyt voi, hiero voi ja jauhot hyvin käsin, kunnes saadaan pieniä muruja. Ajetaan muna tähän seokseen ja kaada jäähdytetty vesi, vaivaa taikina. Pyöritä taikina palloksi, kääri kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30-60 minuuttia.

2. Otamme täytteen.

Pese kananmaksa ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laitamme pannu suurelle tulelle ja kuumennamme kasviöljyä, laitamme maksan ja paistamme molemmin puolin 1 minuutti. Ota pois lämmöltä, siirrä kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vinkki: suolaa maksa paistamisen jälkeen, niin siitä tulee mehukas ja pehmeä.

3. Rimish-kastike

• Hienonna sipuli, paprika, omena, suolakurkku ja valkosipuli hienoksi.
• Paista kuumalla paistinpannulla kaikki vihannekset, pippuri, suola, lisää omenaviinietikka, sokeri, paprika ja paprika, sekoita kaikki voimakkaasti. Poistamme tulen minimiin ja keitämme kannen alla 40 minuuttia.

4. Voitele muotti voilla, ripottele päälle hieman jauhoja ja vaivaa taikinaa käsin täyttäen muoto, reunat mukaan lukien. Pohjaan tehdään haarukalla reikiä, jotta ilma vapautuu.Paista 190 asteessa 15 minuuttia.

5. Aja munat kulhoon, vatkaa ne vaahdoksi ja lisää kastikkeeseen, sekoita.

6. Laita maksa paistetun taikinan päälle, levitä kastike tasaisesti päälle ja paista uunissa 25 minuuttia, lämpötila 175 astetta. Jäähdytä paistamisen jälkeen 20 minuuttia.

Quiche kanan ja kesäkurpitsan kanssa

Me tarvitsemme:

• 50 g voita
• 3 munaa
• 3 rkl vettä
• 200 g jauhoja
• suolaa maun mukaan
• 250 g broilerin filettä
• 1 kpl kesäkurpitsaa
• 200 ml kermaa 20 %
• 150 g kovaa juustoa
• 1 tl muskottipähkinä

Ruoanlaitto:

1. Valmista murokeksi taikina.

Sekoita jauhot voin kanssa, jauha pieniksi muruiksi, lisää muna, vesi, suola ja vaivaa taikina. Kääri kalvoon ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

2. Leikkaa sipuli täytettä varten puolirenkaiksi ja paista läpinäkyväksi.

3. Kana, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, lisää sipuliin.

4. Lisää niihin paloiteltu kesäkurpitsa ja keitä yhdessä 3 minuuttia.

5. Riko munat kulhoon täytettä varten, kaada joukkoon kerma, sekoita ja lisää juustoraaste, muskottipähkinä, suola ja sekoita voimakkaasti.

6. Voitele muoto voilla, levitä taikina muotoon, poista ylimääräinen taikina. Pistelemme pohjaa haarukalla, jotta ilma vapautuu.

7. Levitä täyte taikinan päälle, kaada muna-kerma-seos ja lähetä paistamaan. Uunin lämpötila 180 astetta, paistoaika 40-45 minuuttia. Tarjoile kuumana pöydälle.

Avaa pinaattipiirakka

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 200 g jauhoja
• 50 ml oliiviöljyä
• 50 ml kylmää vettä
• 1/2 tl suola

Täyttämiseen:

• 150 g kinkkua
• 100 g juustoa
• 250 g pinaattia

• 6 kananmunaa
• 100 g smetanaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmista taikina sekoittamalla jauhot, oliiviöljy, suola ja vesi. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

2. Leikkaa kinkku ja pinaatti, kolme juustoa karkealla raastimella. Laita pinaatti siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä, kuivaa talouspaperilla.

3. Valmistamme täytteen munista, smetanasta, suolasta, pippurista ja sekoita kaikki varovasti vispilällä.

4. Levitä taikina muotoon, laita hieman juustoa, kinkkua, pinaattia, ripottele päälle loput juustosta ja kaada muna-smetanakerma-seos.

5. Paista 180 asteen lämpötilassa 45 minuuttia.

Piirakka kanan, sienten ja parsakaalin kanssa

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 1,5 rkl jauhoja
• 130 g voita
• 4 rkl smetana

Täyttämiseen:

• 250 g parsakaalia
• 300 g sieniä (kantarelleja, herkkusieniä)
• 1/2 kanafileetä
• 1 iso sipuli

Täyttämiseen:

• 250 ml maitoa tai kermaa
• 3 munaa
• 180 g kovaa juustoa
• suola pippuri

Ruoanlaitto:

1.Vaivaa taikina, laita se jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

2. Keitä parsakaali ja kana. Leikkaa kana ja sienet paloiksi. Hieromme juustoa raastimella.

3. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä läpinäkyväksi, lisää sitten sienet, suola ja pippuri, paista, kunnes kosteus on haihtunut.

4. Sekoita munat maitoon tai kermaan, sekoita huolellisesti, suola, pippuri ja lisää juustoraaste.

5. Voitele muoto öljyllä, levitä taikina muotoon, pistele pohjaa ja lähetä uuniin 20 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.

6. Kun olemme laittaneet täytteen, kaada maitoseos ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 40-60 minuuttia, lämpötila 180-200 astetta.

Quiche kanan ja sienten kanssa

Me tarvitsemme:

Testiä varten:

• 60 g voita
• 160 g smetanaa
• 110 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhe

Täyttämiseen:

• 300 g herkkusieniä
• 250 g broilerin filettä
• 1 kpl polttimot
• 3 rkl kasviöljy

Täyttämiseen:

• 1 muna
• 100 g juustoa
• 100 g smetanaa
• suolaa, pippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Sulata taikinaa varten voi. Lisää lämpimään voihin smetana, suola, seulotut jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota kasviöljyssä. Lisää joukkoon hienonnetut sienet ja paista, kunnes kosteus haihtuu, lisää sitten broilerin fileet ja suola ja pippuri.

3. Sekoita smetana munaan ja vatkaa, suola ja pippuri.

4. Raasta juusto.

5. Levitä taikina muottiin, kaada täyte ja kaada smetana, ripottele päälle juustoa.

6. Sinun täytyy paistaa 180 asteen lämpötilassa 35-40 minuuttia. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua.

Valmistaudu terveyteen. Nauti ateriastasi!

Laurent quiche on avoin murotaikinapiirakka. Täyte voi olla mitä tahansa, mutta päälle tehdään hellävarainen muna- ja kermatäyte.

• 1 kuppi - jauhoja
• 50 gr - voita
• 1 - muna

• 1 iso nippu - vihreä sipuli
• 1 nippu - tilliä
• 2 rkl - voita
• suolaa, pippuria, mausteita

• 200 ml - kerma 10%
• 1 - muna
• 50 gr - kova juusto

Tehdään testi. Sekoita tätä varten pehmeä voi kananmunan kanssa.

Siivilöi jauhot suolan kanssa.

Vaivaa pehmeä taikina, kääri se kalvoon tai pussiin, laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Tällä hetkellä käsittelemme täyttöä. Huuhtele vihreät sipulit, kuori, leikkaa renkaiksi. Paista sipulia voissa 2-3 minuuttia.

Leikkaa tilli, lisää sipuliin. Lisää suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan, sekoita.

Ota taikina jääkaapista, kauli, levitä uunivuokaan, muotoile sivuja. Laita täyte taikinan päälle.

Täytetään kerma vatkaa vispilällä muna, suola, lisää juustoraastetta karkealla raastimella. Kaada täyte sipulin päälle.

Paista quicheä vihreällä sipulilla ja tillillä 35-40 minuuttia 180 asteessa kullanruskeiksi.

Herkullinen sipuliquiche sopii erinomaisesti ensiruoaksi tai alkupalaksi.

Resepti 2: Laurent-kana quiche (kuvan kanssa)

• 150 gr - jauhot
• 2 rkl - maito
• 100 gr - margariini leivontaan
• 1 - muna

• 300 gr - broilerin filee
• 2 - paprika
• 2 rkl - polkkakuvio
• vihreä sipuli
• auringonkukkaöljy

• 100 ml - rasvainen (20-30%) kerma
• 120 gr - kova juusto
• 2 munaa
• pippuri

Jätä voi lämpimäksi, soseuta haarukalla, sekoita jauhojen, kananmunan, suolan ja maidon kanssa. Kääri taikina tiukasti kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Huuhtele kana viileällä vedellä, poista kalvot ja rustot, leikkaa suikaleiksi. Paista hieman broilerin filettä ja lisää suolaa.

Erottele paprikoista varret, leikkaa, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa ohuiksi.
Huuhtele kaikki kasvikset haalealla vedellä, kuivaa ja pilko hienoksi.

Kauli jäähtynyttä taikinaa muotin koon mukaan. Voitele uunivuoan pohja ja seinämät tasaisesti rasvalla, levitä taikina, tee reunaa pitkin reunus. Pistele taikinaa haarukalla ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.

Ota muoto uunista ja laita kana, pippuri, yrtit kakun päälle.

Vatkaa jäähtynyt kerma munan ja teelusikallisen suolan kanssa. Raasta juusto hienoksi ja laita kermaiseen seokseen, lisää vastajauhettu pippuri, sekoita kaikki.

Kaada juusto-kerma-seos täytteen päälle ja laita piirakka uuniin vielä 35-40 minuutiksi.

Quiche kanan ja paprikan kera, ota uunista, poista muotista, leikkaa ja tarjoile lämpimänä pöytään.

Resepti 3: Klassinen Laurent Quiche kanan ja sienten kanssa

• 50 g - pehmennettyä voita
• 1 - muna
• 3 art. l. - kylmä vesi
• ½ tl - suola
• 200 g - jauhoja

• 300 g - broilerin filee
• 300 g - herkkusieniä
• ½ - sipulit
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää maun mukaan

• 170 ml - kerma 20%
• 2 munaa
• 150 g - juustoraastetta

Vatkaa munat, sekoita pehmeäksi pehmennetyn voin kanssa, kaada vesi, suola, lisää jauhot ja vaivaa taikina... Laita pussiin jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Kauli, laita kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan (minulla on halkaisija 26 cm) ja levitä käsin muottiin, muodostaen sivut.

Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä 5-7 minuuttia, lisää sienet, paista myös, laita pienelle tulelle ja keitä 15 minuuttia kannen ollessa suljettuna, kunnes kaikki neste on haihtunut. Jäähdytään.

Vatkaa munat, lisää kerma tai smetana, juustoraaste, suola, pippuri ja muskottipähkinä... Vatkaa jälleen hyvin.

Levitämme täytteen valmiiseen taikinaan.

Kaada täyte päälle.

Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 35-40 minuuttia kullanruskeiksi.

Resepti 4: quiche lauren makkaran ja parsakaalin kanssa

• 125 gr - voita
• 250 gr - jauhot
• 1 - muna

• 200 gr - parsakaali
• 4 kpl - makkaraa
• 1 - polttimo
• 1 porkkana

• 100 ml - smetana
• 100 ml - maitoa
• 100 gr - kova juusto
• 3 munaa
• pippuri

Leikkaa jäähtynyt voi kuutioiksi ja jauha jauhojen ja suolan kanssa pieniksi muruiksi.

Lisää sitten kananmuna jauhojen ja voimurujen joukkoon ja sekoita. Kaikki tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, muuten voi alkaa sulaa ja taikinasta tulee liian pehmeää.

Kokoa taikina kokkareeksi ja vaivaa sitä kirjaimellisesti kaksi, kolme kertaa ja rullaa se sitten kerrokseksi ja peitä se uunivuoalla. Pistele valmis taikina haarukalla useista kohdista, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

Kun taikina jäähtyy, pese parsakaali hyvin ja lajittele kukinnoiksi. Halkaise purjo pituussuunnassa, pese hyvin ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuori porkkanat ja pilko hienoksi. Jos makkaroita ei ole, voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita joukkoon hienonnettu purjo ja hauduta keskilämmöllä pehmeäksi. Purista makkaroista pienet jauhelihapalat pannulle, laita sitten porkkanat, sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi pannulla oleviin tuotteisiin parsakaali, suola, pippuri, sekoita ja hauduta välillä sekoittaen 5 minuuttia.

Ota taikinallinen muoto jääkaapista, laita valmis täyte taikinaan ja tasoita. Sekoita smetana maidon ja kananmunien kanssa, kaada tämä seos piirakan päälle. Raasta juusto hienolla raastimella ja levitä tasaisesti täytteen pinnalle.

Paista quicheä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Quiche voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä paloiksi leikattuna.

Resepti 5: Curd Quiche juustolla ja tomaateilla

• 160 gr - jauhot
• 100 gr - voita
• 70 gr - smetana
• 1 tl - leivinjauhe

• 200 gr - raejuusto
• 100 gr - juustoa
• 1 - muna
• 1 - tomaatti
• mausteita maun mukaan

Tee jauhoihin kuoppa ja lisää sulatettu voi, smetana ja leivinjauhe.

Seuraavaksi vaivaa taikina. Laitamme sen leivinpaperille ja muotoilemme sivut.

Nyt käsitellään täyttö, lisää tätä varten raejuustoon juustoraastetta, yrttejä sekä suolaa ja mustapippuria. Sekoitamme kaikki.

Vatkaa proteiini erillään keltuaisesta pehmeäksi vaahdoksi ja lisää se varovasti juustoseokseen.

Leikkaamme myös tomaatin puolen sentin paksuisiksi renkaiksi.

Täytä seuraavaksi lomake tasaisesti juustoseoksella, laita tomaatti ja voitele keltuaisella.

Päälle voi ripotella kuivia yrttejä, suolaa ja laittaa uuniin 40 minuutiksi 180 asteeseen.
Piirakka on valmis.

Resepti 6: kasvisquiche lauren valmiilla lehtitaikinalla

1 pakkaus - valmis lehtitaikina.

• kesäkurpitsa (kurpitsa)
• - munakoiso
• - porkkana
• - sipuli
• - valkosipulia
• -vihreät

• 3 munaa
• 1 kuppi kermaa tai maitoa
• 150 gr - juustoa
• suolaa, pippuria, yrttejä

Sulata taikina.

Kuori vihannekset, leikkaa kuutioiksi

Paista munakoisoa, sipulia ja porkkanaa erikseen puolikypsiksi. Paistamme myös kesäkurpitsaa lisäämällä pari valkosipulinkynttä. Jos nestettä on paljon, tyhjennä se - emme tarvitse sitä.

Yhdistä kaikki ainekset, suola ja pippuri

Jäähdytä kasvisseos.
Sillä välin, kun seos jäähtyy, levitä lehtitaikina korkeareunaiselle uunipellille (voit käyttää kahta kerrosta, jotta kakku ei ole niin märkä eikä vuoda). Piskin hieman ja levitin jäähtyneen täytteen taikinan päälle.

Sekoita kolme munaa, ½ ​​- 1 lasillinen maitoa tai kermaa, suolaa, pippuria, lisää yrttejä ja juustoraastetta. Vaahdota ei tarvita, sekoita vain hyvin.

Täytä piirakka varovasti, ripottele kaikki päälle juustolla saadaksesi herkullisen kuoren

Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme noin 20 minuuttia Pääasia, että taikinaa hieman paistetaan ja juusto sulaa. Koska täyte on melkein valmis meille.

Leikkaa paloiksi, jäähdytä hieman ja nauti. Voi olla sekä kuuma että kylmä.

Resepti 7: Loran-kala quiche (askel askeleelta valokuvan kanssa)

• 2 munaa
• 2 rkl. l. - smetana
• 100 gr - voita
• 3 kuppia - jauhoja

• 250 gr - lohi tai taimen
• 200 ml - kerma (10%)
• 150 gr - juustoa
• 3 munaa
• ripaus muskottipähkinää
• suosikkimausteita

Leikkaa kylmä voi paloiksi, lisää lasillinen siivilöityjä jauhoja, suola ja hienonna koko juttu veitsellä, kunnes saat pienen voi-jauhomurun. Lisää smetana, munat saatuun muruun ja vaivaa elastinen taikina. Piirakan valmis taikina on jäähdytettävä, tätä varten laitamme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.

Leikkaa kala paloiksi, pippuri, suola, lisää mausteet

Vatkaa kerma kananmunien kanssa, raasta juusto ja lisää muskottipähkinä

Otamme taikinan pois ja kaulimme sen, laitamme irrotettavaan muotoon ja levitämme pohjaa pitkin muodostaen sivuja käsillämme.

Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi.

Kaada kananmunan ja kerman seoksella, ripottele päälle juustoraastetta ja yrttejä

Paista 220 asteessa 30 minuuttia.

Resepti 8: Quiche kanaa, kesäkurpitsaa ja valkosipulia

• 250 gr - jauhot
• 125 g - voita
• 2-3 rkl jäävesi

• 300 gr - broilerin filee
• 1 - polttimo
• 250 gr - kesäkurpitsa kesäkurpitsa

• 1-2 - valkosipulinkynsiä
• 200 gr - rasvainen smetana
• 2 munaa
• tilliä, suolaa, pippuria

Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää ripaus suolaa. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita kulhoon jauhojen kanssa. Hiero voi jauhoilla sormenpäillä rasvaiseksi muruksi. Teemme tämän mahdollisimman nopeasti, jotta käsien kosketus taikinaan on minimaalinen. Lisää jäävesi muruihin ja vaivaa taikina nopeasti.

Muotoile taikinasta pallo, kääri kelmua ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kun taikina jäähtyy, valmista täyte. Kanafilee pieniksi paloiksi leikattuna. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, kesäkurpitsa - pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannussa keskilämmöllä 1 rkl. kasviöljy. Lisää sipuli ja paista sekoittaen kullanruskeaksi.

Laitamme sen lautaselle.

Lisää samaan pannuun vielä 1 rkl. kasviöljyssä ja paista kana kahdessa erässä välillä sekoittaen, kumpikin noin 5-6 minuuttia.

Siirrä filee lautaselle.

Lisää hienonnettu kesäkurpitsa pannulle ja paista kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia.

Quiche ranskalaisessa keittiössä on yhtä suosittua kuin venäjän hiivapiirakkaa. Juicy on perinteisesti valmistettu hienonnetusta taikinasta, joka on täytetty kananmunalla, kermalla ja juustolla. Vaihtoehtoja quiche-täytteiden tekemiseen ja sama määrä taikinareseptejä on tarjolla. Murokeksiä pidetään klassisena, mutta yhtä maukasta kakkua saadaan puff-, rahka- ja smetanataikinan perusteella. Artikkelissamme esitetään erilaisia ​​​​vaihtoehtoja sen valmistamiseksi.

Klassinen Loren Quiche -taikinaresepti

Ohut, rapea kakku ja mehukas täyte – näin useimmat muistavat tämän kuuluisan. Nykyään murokeksi taikina vaivataan quicheksi. Juuri tätä vaihtoehtoa pidetään klassisena tämän tyyppisille piirakoille.

Murotaikina quichelle ja sen täyte valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. 150 g jauhoja siivilöidään syvään kulhoon.
2. Lisätään 50 g voita pieniksi kuutioiksi leikattuna.
3. Seuraavaksi lisätään vatkattu muna, ripaus suolaa ja vähän jäävettä.
4. Näistä ainesosista vaivataan elastinen taikina, kääritään kalvoon ja lähetetään jääkaappiin.
5. Tällä hetkellä valmistellaan perinteistä täytettä: pannulla paistetaan pekoniviipaleet tai savustettu rintakehä (100 g). Lasillinen kermaa vaahdotetaan voimakkaasti, minkä jälkeen siihen lisätään vuorotellen 2 munaa. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.
6. Jäähtynyt taikina kaulitaan ja levitetään korkeareunaiseen muotoon. Päälle asetetaan rintakehä, joka kaadetaan kananmunalla ja kermalla.
7. Quiche valmistetaan vain 30 minuutissa 180 °C:n lämpötilassa.

Hienonnettu taikina quicheä varten

Aluksi ranskalainen quiche valmistettiin tämän tyyppisestä taikinasta. Monet kotiäidit käyttävät tätä versiota valmistuksestaan ​​tänään.

Taikinan vaivaamiseksi quichelle, joka riittää kahdelle muodolle, joiden halkaisija on 24 cm, on tarpeen seuloa 350 g jauhoja syvään kulhoon. Raasta tai hienonna voi sitten veitsellä (270 g). Lisää sitten teelusikallinen sokeria ja suolaa (¼ tl). Lopuksi kaadetaan hyvin kylmää vettä (80 ml) ja vaivataan elastinen taikina. Voidaan käyttää heti tai lähettää pakastimeen säilytettäväksi.

Valmis taikina kaulitaan pöydälle, siirretään sitten muotoon ja jaetaan sen päälle muodostaen sivut. Ylhäältä se suljetaan pergamentilla, minkä jälkeen herneet tai pavut kaadetaan muotoon. Kakkua paistetaan uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Sen jälkeen paino pergamentilla poistetaan ja lomake lähetetään jälleen uuniin 10 minuutiksi.

Smetana taikina resepti

Perinteisesti quicheen käytetään hienonnettua tai murokeksi taikinaa. Tuloksena on rapea ja mureneva kakku. Ja tehdäkseen siitä vielä mureamman, taikinaan lisätään smetanaa yhdessä klassisten ainesosien kanssa. Monet kotiäidit pitävät juuri tästä valmisteen versiosta.

Smetana taikinan vaivaamiseksi quicheä varten on tarpeen raastaa erittäin kylmää voita tai margariinia (100 g) seulottuihin jauhoihin (250 g). Lisää sitten 2 haarukalla vatkattu kananmuna, 100 g smetanaa ja ripaus suolaa. Vaivaamisen jälkeen tulee saada miellyttävän tuntuinen ja joustava taikina, joka on jäähdytettävä ennen keittämistä vähintään puoli tuntia.

Vaiheittainen resepti quiche-taikinaan Yulia Vysotskayalta

Tunnetun kulinaarisen TV-sarjan "Syömme kotona" kirjoittaja ja juontaja tarjoaa reseptinsä ranskalaisen piirakan valmistukseen. Murokeksitaikinapohja quichelle paistetaan etukäteen, jonka jälkeen pinaattitäyte levitetään päälle ja munakermatäyte kaadetaan. Julia Vysotskajalla on omat salaisuutensa kuuluisan ranskalaisen piirakan valmistamiseen.

Murokeksi taikina quichelle valmistetaan seuraavasti:

Vaihe 1. Kuutioiksi leikattua kylmää voita (150 g) lisätään seulottuihin jauhoihin (200 g).

Vaihe #3. Jotta piirakan pohja olisi rapea paistamisen jälkeen, lisää taikinaan ruokalusikallinen konjakkia tai vodkaa sekä 2-3 ruokalusikallista jäävettä.

Vaihe numero 4. Valmis taikina jaetaan välittömästi muotoon muodostamalla sivut. Sen jälkeen pohjalla varustettu lomake lähetetään jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe numero 5. 30 minuutin kuluttua jäähdytetty taikina on pistettävä haarukalla, minkä jälkeen pohjallinen muoto lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C:seen 12 minuutiksi.

Vaihe numero 6. Tällä hetkellä valmistellaan pinaattitäytettä ja munien, kerman ja lohipalojen täyte. Täyte levitetään kuumalle kakulle, minkä jälkeen kakkua kypsennetään 200 °C:seen esilämmitetyssä uunissa vielä 15 minuuttia.

Quiche taikinalla ilman kananmunia

Tällaisen ranskalaisen piiraan perusta valmistetaan yksinkertaisimmista ainesosista, mutta se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja rapeaksi kuin murotaikinasta. Tämä resepti käyttää vain 200 grammaa voita, teelusikallista suolaa ja 2 kupillista jauhoja. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin kulhossa, kunnes muodostuu homogeeninen pallo. Tarvittaessa lisätään jäävettä (enintään 60 ml).

Taikina levitetään välittömästi muotoon, jäähdytetään ja paistetaan uunissa. Täyte levitetään aina vain valmiiseen kakkuun. Muuten siitä tulee märkää ja hapanta.

Juustotaikinan resepti

Tämän reseptin mukaan valmistetun ranskalaisen piiraan perusta on melko pehmeä ja pehmeä, mutta erittäin maukas.

Quiche-taikina vaivataan voista, raejuustosta, jauhoista (300 g kukin) ja suolasta. Kaikkien ainesten on oltava hyvin jäähdytettyjä. Ensin voi leikataan veitsellä pieniksi paloiksi. Sitten siihen lisätään kuiva raejuusto ja teelusikallinen suolaa. Lopuksi jauhot siivilöidään aineksiin. Vaivaataan pehmeä ja miellyttävä taikina, joka voidaan levittää heti muotoon ja jäähdyttää ennen paistamista.

Taikinan keittäminen. Laita tätä varten jauhot, suola, sokeri ja kuutioitu kylmä voi tehosekoittimen kulhoon. Paloittelemme kunnes saamme rasvaisia ​​murusia.

Lisää vesi ja vaivaa taikina mahdollisimman nopeasti. Älä vaivaa liian kauan, muuten voi sulaa ja taikinasta tulee puista.

Muodostelemme taikinasta pallon, käärimme sen kelmulla ja laitamme jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Otamme jäähtyneen taikinan pois kalvosta ja rullaamme siitä 4-5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Laitamme sen muottiin (ei tarvitse rasvaa), paina se sormillamme sivuille. Poistamme ylimääräisen.

Laitamme foliolevyn taikinan pinnalle, kaada kuorma (pavut, herneet tai riisi) päälle.

Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paistamme 7 minuuttia. Otamme pois, poistamme kalvon kuorman kanssa, pistelemme pohjaa haarukalla. Laita muotti takaisin uuniin ja paista vielä 5 minuuttia.

Otamme sen jälleen pois ja jätämme sen. Emme sammuta uunia.

Kun pohja paistaa, leikkaa pekoni kuutioiksi. Paista kuivalla pannulla välillä sekoittaen, kunnes se on ruskea, noin 5 minuuttia.

Vatkaa munat kevyesti kerman kanssa. Suolaa maun mukaan.

Laita paistettu rintakehä pohjalle.

Kaada munaseos päälle ja ripottele päälle juustoraastetta (jos käytät).

Laita uuniin ja paista, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kullanruskea, noin 25 minuuttia.

Nauti ateriastasi!