Carob เป็นสารทดแทนผงโกโก้ตามธรรมชาติซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่ผู้ที่ใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็รักขนมหวาน

Carob ได้มาจากถั่วของต้น carob (เรียกอีกอย่างว่า ceratonia) ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของต้นไม้ต้นนี้ และในขั้นต้นไม่ได้ปลูกต้นไม้ มันถูกปลูกฝังหลังจากที่ได้มาถึงออสเตรเลีย

ในสมัยนั้น carob ถือเป็นเฉพาะ ยาซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการไอ และต่อมาได้เริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหารแทนโกโก้

แต่รสชาติของ carob ขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการคั่ว หากการคั่วทำได้ไม่ดี รสชาติของผลิตภัณฑ์ก็จะแย่ลง

ทุกวันนี้ ผง carob ไม่ได้ผลิตแค่ในออสเตรเลียเท่านั้น แต่ยังผลิตในสเปน ตุรกี ไซปรัส และโปรตุเกสด้วย

ประโยชน์ของ carob

ผงนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับการพิจารณาว่าเป็นวิธีการในการยืดอายุของเยาวชน และนี่เป็นเรื่องจริง เพราะเมื่อสารต้านอนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระจะทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ ซึ่งจะทำลายเซลล์ที่ส่งผลเสียต่อผิวหนัง ผิวจึงได้รับผลกระทบด้านลบน้อยลงและคงความอ่อนเยาว์ได้ยาวนาน

นอกจากนี้ยังต้องชี้แจงด้วยว่า carob ไม่มีสารซัลลิโนลซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลตซึ่งทำให้เสพติดและเสพติดได้

สิ่งสำคัญคือโกโก้ประกอบด้วยธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารที่ส่งผลต่อจิตใจและภูมิหลังทางอารมณ์ แต่ไม่มีเอ็นไซม์ดังกล่าวใน carob ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องกลัวสภาวะทางจิตและอารมณ์ของคุณ นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังช่วยให้สงบและปรับแต่งในทางบวก

แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง carob ก็คือไม่มีน้ำตาล และความหวานนั้นเกิดจากฟรุกโตสและซูโครสซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้แม้กระทั่งกับคนที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ปฏิบัติตาม อาหารไดเอท. แต่ถ้าคุณเป็นเบาหวาน แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ carob เป็นครั้งแรก

ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์นี้คือ ร่างกายของเราดูดซับแร่ธาตุ วิตามิน และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ของ carob ได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งทำให้เราเป็นสองเท่า ประโยชน์มากขึ้น. เช่นเดียวกันไม่สามารถพูดได้สำหรับโกโก้

ผงถั่วคารอบยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และใยอาหารร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชำระล้างสารพิษและสารพิษในร่างกายได้ดี

เรื่องมีอยู่ว่าในสมัยโบราณ แพทย์ชายใช้ carob เป็นยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการท้องร่วงและพิษ วิธีการรักษานี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob ได้เป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มจากผงนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลและทำความสะอาดเลือด และหากดื่มเป็นประจำอย่างต่อเนื่องจะเป็นการป้องกันโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี

หากคุณหรือลูกๆ ของคุณชอบโกโก้มาก ขอแนะนำให้ใช้ carob แทน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลในเครื่องดื่มให้หวานด้วย ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

carob สำหรับเนื้องอกวิทยา

จากการวิจัยพบว่า carob มีสารประกอบโพลีฟีนอลจำนวนมาก คุณอาจคิดทันทีว่าแป้งมีพิษ - ใช่ แต่ความเป็นพิษของมันขยายไปถึง .เท่านั้น เซลล์มะเร็ง. ดังนั้นการรับประทานอาหาร carob จึงเป็นการป้องกันมะเร็ง

• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรี เนื่องจากสามารถต่อสู้กับการพัฒนาของเนื้องอกในปากมดลูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

carob สำหรับโรคเบาหวาน

เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าผลิตภัณฑ์จาก carob นั้นแสดงต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน. และไม่ใช่แค่น้ำตาล แต่เกี่ยวกับ ปริมาณขั้นต่ำไขมัน หากเราเปรียบเทียบกับผงโกโก้ แสดงว่ามีไขมันน้อยกว่า 3 เท่า ตามด้วยแคลอรีใน carob

• หากคุณกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก คุณสามารถลดระดับน้ำตาลกลูโคสได้

Carob สำหรับระบบย่อยอาหาร

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ไฟเบอร์มีอยู่ใน carob และมี ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับการเผาผลาญในลำไส้และการบีบตัวของลำไส้ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การใช้ carob ในมนุษย์พบว่าความอยากอาหารและการย่อยอาหารเป็นปกติ

Carob สำหรับเด็ก

ไม่แนะนำให้ทารกอายุต่ำกว่า 2 ปีรวมผลิตภัณฑ์ carob ไว้ในเมนู เด็กโตสามารถใช้ได้ในปริมาณที่จำกัด ความจริงก็คือว่าผงประกอบด้วยแทนนิน - แทนนินที่ช่วยลดการผลิตโปรตีนในเนื้อเยื่อซึ่งชะลอการเจริญเติบโตของเด็ก

Carob สำหรับผู้ชาย

จากข้อมูลบางส่วนสรุปได้ว่า carob มีผลดีต่อสมรรถภาพและอวัยวะเพศของผู้ชาย ขจัดและป้องกันโรค และถ้าคุณกินอาหารที่มีองค์ประกอบนี้เป็นประจำ คุณสามารถเพิ่มกิจกรรมของตัวอสุจิได้

อันตราย carob

อันตรายที่มองเห็นได้ของ carob ตามการศึกษาจำนวนมากไม่สามารถระบุได้ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ใช้มากเกินไปสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบุคคลนั้นไม่เคยกินมัน

หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่มี carob ในอาหารของคุณ ให้ค่อยๆ สังเกตอาการของคุณ

นอกจากนี้แม้จะมีการระบุผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ต้องใช้อย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือวิธีการทอดถั่ว carob นั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกบริษัท ดังนั้นเครื่องดื่มหรือช็อกโกแลตที่มีส่วนประกอบของ carob อาจไม่ลดลง แต่ในทางกลับกัน จะเพิ่มระดับกลูโคส

และแน่นอน คุณไม่ควรกินผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป บรรทัดฐานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่เกิน 20 กรัม

และควรทำซ้ำอีกครั้งว่าควรให้ช็อกโกแลตและเครื่องดื่มที่มีผง carob แก่เด็กด้วยความระมัดระวังและผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีข้อห้ามสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 2 ปี

อย่างที่คุณเห็น carob เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีความพิเศษเฉพาะตัวที่สุดซึ่งให้ประโยชน์มากมายและแทบไม่มีอันตรายเลย

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน!

เธอมีร้านกาแฟเล็กๆ ของตัวเองและคิดค้นอย่างต่อเนื่อง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและแบ่งปันให้กับผู้เยี่ยมชมของคุณ

เป็นแขกของเธอที่ครั้งแรกที่ฉันลองเครื่องดื่มที่ทำจากผงคารอบ carobและรักเขา

มาดูประโยชน์ของ carob กันดีกว่าและนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างไร

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

Carob - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิธีการสมัคร

ต้น Carob หรือฝัก Ceratonia หรือฝัก Tsaregrad (lat. Ceratonia silqua) หรือ carob (อังกฤษ. carob) เป็นพืชตระกูลถั่ว ( Fabaceae)

คำอธิบายและประโยชน์ของ carob

Carob รวมอยู่ในสูตรโฮมเมดมากมาย อาหารเพื่อสุขภาพและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมและการปรุงอาหาร

carob ได้มาอย่างไร?

Carob เป็นสารทดแทนจากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

มันได้มาจากฝักของต้น carob (Ceratonia leguminous) ซึ่งเป็นไม้พุ่มเมดิเตอร์เรเนียนที่เขียวชอุ่มตลอดปี

ข้างในแต่ละฝักมีเนื้อหวานที่กินได้

พวกเขาถูกทำให้แห้งและคั่วเป็นพิเศษ (สำหรับ 10-12 นาทีที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์) จากนั้นบดเป็นผงที่เรียกว่าแป้งคารอบหรือ "ผงคารอบ"

ส่วนผสมของแป้งคารอบ

ด้วยตัวเอง คุณสมบัติภายนอก carob powder คล้ายกับ -powder แต่มี ปริมาณมาก น้ำตาลธรรมชาติ, ไฟเบอร์, ไขมันน้อยกว่ามาก (ร้อยละ 17), แร่ธาตุ (แคลเซียมหลัก, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส).

และที่สำคัญที่สุด ไม่เหมือนกับผลโกโก้ เพราะไม่มีคาเฟอีนและธีโอโบรมีน

สารเหล่านี้สามารถทำให้เกิดปรากฏการณ์เชิงลบหลายอย่างในร่างกายของเรา: เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ, ทำให้นอนไม่หลับและความผิดปกติของการนอนหลับ, ปัสสาวะรดที่นอน, อ่อนเพลีย, โรคอ้วน, เวียนศีรษะ, หงุดหงิด, ความปั่นป่วนในจิตใจ, ความวิตกกังวล, สิวและอีกมากมาย

ดังนั้น carob ซึ่งคล้ายกับโกโก้มากในด้านรสชาติและรูปลักษณ์จึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า

สิ่งสำคัญ!!!

Carob มีวิตามิน B1 มากเท่ากับหน่อไม้ฝรั่งหรือสตรอเบอร์รี่

มีไนอาซินมากกว่าถั่วโรมัน ถั่วเลนทิล หรือถั่วลันเตา มีวิตามินเอมากกว่ามะเขือม่วง หน่อไม้ฝรั่ง และหัวบีท

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B2 แมกนีเซียม แร่ธาตุ เหล็ก แมงกานีส โครเมียม ทองแดง และนิกเกิล โปรตีนประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์และเป็น แหล่งที่ดีไฟเบอร์

carob รสชาติเป็นอย่างไร?

carob has รสชาติดีและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแต่อย่างใด

นอกจากนี้ carob ยังมีความหวานตามธรรมชาติและไม่ต้องมีน้ำตาลเพิ่ม จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์ของ carob คืออะไร?

ดังนั้นประโยชน์ของ carob:

1. แทนนิน Carob มีกรดแกลลิกซึ่งทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวด, ต่อต้านการแพ้, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, สารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านไวรัสและน้ำยาฆ่าเชื้อ
2. Carob ปรับปรุงการย่อยอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
3. ใช้รักษาอาการท้องร่วงในเด็กและผู้ใหญ่
4. เนื่องจากไม่มีคาเฟอีนจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
5. การใช้ carob เป็นประจำช่วยป้องกันมะเร็งปอด
6. การใช้ carob เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดี เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูง
7. Carob ขจัดสารพิษและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

วิธีการใช้ carob ในการแพทย์?

ในการแพทย์ทางเลือกมี ตำรับยาด้วยผงคารอบ

• สูตร #1

ใช้สำหรับอาการท้องร่วง คลื่นไส้ อาเจียน และอาหารไม่ย่อยในผู้ใหญ่ เด็ก และสัตว์ ละลายกล่องหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วยของเหลวแล้วดื่ม

• สูตร #2

แพทย์ชาวฝรั่งเศสประสบความสำเร็จในการฝึกรักษาภาวะไตวายด้วยผง carob ผง carob ประมาณ 2 ช้อนชาควรละลายในถ้วยที่ไม่หวาน 1 ถ้วย น้ำแครนเบอร์รี่และใช้เวลาสี่หรือห้าครั้งต่อวัน

วิธีการใช้ carob ในการปรุงอาหาร?

Carob มักใช้เป็นตัวกันความคงตัวและสารเพิ่มความข้นใน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ไอศครีม, เยลลี่, ชีส, ซอส, เนื้อกระป๋องและผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ

ผง Carob ยังใช้แทนผงโกโก้หรือช็อกโกแลตในเค้ก คุกกี้ และลูกอม

วิดีโอเกี่ยวกับ carob

อย่าลืมดูสิ่งนี้ วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob ฉันแนะนำ !!!

• Carob เป็นสารทดแทนโกโก้ที่ดี แค่ละลายผง 1 ช้อนชาในน้ำร้อนก็อร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเขาจะพร้อม
• สามารถใช้ Carob แทนผงโกโก้ในการอบ เติมผง carob หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อให้ได้สีเข้มที่สวยงาม
• เมื่อเปลี่ยนผงโกโก้ ให้ใช้ เบอร์เดียวกันผงคารอบ แต่จำไว้ว่าปริมาณน้ำตาลในสูตรจะต้องลดลงเนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของ carob
• เพิ่มผง carob หนึ่งช้อนลงในโยเกิร์ตโฮมเมดหรือแช่แข็ง
• สามารถโรยด้วย carob เบอร์รี่สดและผลไม้แทนน้ำตาล นี้มันอร่อยมาก!
• คุณสามารถทำช็อกโกแลตกับ carob แค่ละลาย 1 ช้อนชาในนมร้อนแก้วเดียวก็อร่อยแล้ว เครื่องดื่มปรุงรสพร้อม!
• Carob ผสมกับเนยหรือน้ำมันมะพร้าว, น้ำผึ้ง, เครื่องเทศ (อบเชยลูกจันทน์เทศ, ขิง, กระวาน) อร่อยมาก ปรากฎว่าเป็นพาสต้าของหวานสำหรับอาหารเช้า
• ผงคารอบสามารถใช้ทำฟรอสติ้ง ลูกอมประเภททรัฟเฟิล และโรยบนขนมอบ

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กกับ carobm ดูสิอร่อยมาก!

แป้ง carob หาซื้อได้ที่ไหนคะ?

โชคดีที่วันนี้ผง carob ธรรมชาติสามารถพบได้ในร้านค้าทั่วไป

ฉันซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพ นี่คือผู้ผลิต

ร้านค้าออนไลน์นำเสนอผง carob จำนวนมากจากผู้ผลิตหลายราย

ตัวอย่างเช่น, ที่นี่คุณสามารถซื้อผง carob อินทรีย์ที่แท้จริงได้

ลองและแบ่งปันความประทับใจและประสบการณ์ของคุณ !!!

Buda ดีใจถ้าบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ และคุณแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ส่งสูตรของคุณมาให้ฉัน ของหวานแสนอร่อยใช้ carob

Alena Yasneva อยู่กับคุณแล้วพบกันใหม่!

Carob มีลักษณะคล้ายผงโกโก้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเฉดสี สีน้ำตาล. รสชาติเหมือนโกโก้กับน้ำตาล Carob มีความหวานมากกว่าช็อกโกแลตหรือโกโก้มาก ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป ความแตกต่างที่สำคัญก็คือ carob ไม่มีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท เชื่อกันว่าทำให้กระเพาะนิ่ม - ลำไส้และช่วยเรื่องท้องเสีย

CAROB - ผลไม้ของต้น carob (เขา Tsaregradsky, ฝักหวาน, เขาหวาน) Cepatonia siliqua L.

ผง "กาแฟ" หวาน "CAOB" ได้มาจาก ผลไม้แห้ง(ฝัก) ของพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีกึ่งเขตร้อนของตระกูลถั่ว - carob

ฉันคิดว่าประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน สเปน อิตาลี ไซปรัส และประเทศอื่นๆ เป็นบ้านเกิดของต้นคารอบ
ฝักจะกินไม่ได้เมื่อดิบ เมื่อยังไม่สุกจะดึงออกมาตากแดดแล้วหวาน

ต้นแครอบไม่เป็นโรคของฟองน้ำต้นไม้ ไม่ไวต่อโรค จึงไม่ฉีดพ่นด้วยปุ๋ยเคมี ต้นไม้เริ่มออกผลอย่างสม่ำเสมอหลังจาก 15 ปี

ใน กรีกโบราณผลของต้น carob เป็นที่รู้จักในชื่อ "Egyptian figs" เมล็ดที่แข็งและเรียบเหล่านี้มีรูปร่างและน้ำหนักที่เหมือนกันทั้งหมด เนื่องจากในสมัยโบราณเมล็ดเหล่านี้ใช้เป็นหน่วยวัดมวล ภายใต้ชื่อภาษาอาหรับ "กะรัต" หนึ่งกะรัตมีค่าเท่ากับ 200 มิลลิกรัม หน่วยมวลเศษส่วนนี้ใช้มาจนถึงทุกวันนี้ในด้านเภสัชภัณฑ์และเครื่องประดับเพื่อกำหนดน้ำหนักของอัญมณี ไข่มุก ทอง และเพชร ในหลายประเทศ ใช้ "กะรัต" เพื่อระบุตัวอย่างโลหะผสมมีตระกูล

ตามพจนานุกรมสารานุกรมของ Brockhaus และ Efron (1901) “John the Baptist กินในทะเลทรายเพราะชาวเยอรมันเรียกฝักหวาน Johannisbrod” ขนมปังของ John
ผง Carob รสชาติเหมือนผงโกโก้ หวานมากเท่านั้น แนะนำให้ใช้ Carob แทนโกโก้และน้ำตาล (ช็อกโกแลต) สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของ carob

Carob อุดมไปด้วยธรรมชาติมาก เส้นใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

คุณสมบัติของ Carob
อย่างแรกซึ่งแตกต่างจากเมล็ดโกโก้ carob มีรสหวานในตัวมันเองและไม่ต้องการการเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เมื่อเตรียมขนม

ประการที่สอง carob มีชุดวิตามินและแร่ธาตุมากมาย Carob เป็นโปรตีน 8% และมีวิตามิน A, B, B2 และ D ประกอบด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก และยังมีธาตุเหล็ก ทองแดง นิกเกิล แบเรียม และแมงกานีส

ประการที่สาม carob ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลส่วนเกินจากมื้ออาหารประจำวันได้อย่างมาก ความจุของไขมันในเลือดสูงเป็นสองเท่าของเส้นใยอาหารอื่นๆ

ประการที่สี่ ซึ่งแตกต่างจากกาแฟและโกโก้ carob ไม่มีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท: คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งพบในช็อกโกแลตและสารเสพติดและแพ้

คาเฟอีนและธีโอโบรมีนเป็นทั้งสารกระตุ้น คาเฟอีนทำหน้าที่โดยตรงในสมอง กระตุ้นประสาทสัมผัส แรงบันดาลใจ และความตื่นตัว คาเฟอีนสามารถถ่ายทอดจาก เต้านมสตรีมีครรภ์ควรงดคาเฟอีน

คาเฟอีนมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวดแต่ยังมี ผลข้างเคียง: วิตกกังวล หงุดหงิด คลื่นไส้ และอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ ซึ่งหมายความว่าวิตามิน B และ C ที่ละลายในน้ำสามารถรั่วไหลไปพร้อมกับน้ำได้
คาเฟอีนกระตุ้นการปล่อยพลังงานสำรองของร่างกายนั่นคืออุปทานของน้ำตาลจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว คุณรู้ว่ามันนำไปสู่อะไร: เบาหวาน โรคอ้วน ฯลฯ

Carob ขาด phenylthylamine ซึ่งเป็นสาเหตุของไมเกรนและ fromamine ซึ่งนอกเหนือไปจากไมเกรนทำให้เกิดอาการแพ้

Carob ไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งป้องกันร่างกายจากการใช้แคลเซียมและสังกะสี แร่ธาตุเหล่านี้ (แคลเซียมและสังกะสี) มีความจำเป็นสำหรับ ผิวสุขภาพดี. การมีกรดออกซาลิกในช็อกโกแลตอาจเป็นสาเหตุของการเกิดสิว ซึ่งมักเกิดขึ้นในวัยรุ่นที่มีแนวโน้ม การบริโภคมากเกินไปช็อคโกแลต.
Carob มีคาร์โบไฮเดรตขนาดใหญ่ (น้ำตาล) และแทนนิน คาร์โบไฮเดรตทำให้ carob เหนียวและสามารถดูดซับน้ำและทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น แทนนิน Carob จับสารพิษจึงปิดการใช้งานพวกเขา

แน่นอน carob ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลและ ผลิตภัณฑ์ยา. ผู้ที่รักและกินช็อกโกแลตสามารถเปลี่ยนเป็น carob ได้ ในใด ๆ สูตรอาหารคุณสามารถใช้ผงโกโก้แทน carob ได้

สรุป:
1) Carob ดูเหมือนผงโกโก้ แต่มีรสหวานกว่ามากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่น้ำตาลลงในจานได้เลย
2) carob มีสองประเภท: ดิบและทอด
3) ช็อคโกแลตมีสารที่ส่งผลต่อจิตใจ ในขณะที่ carob มีวิตามินและเส้นใยที่เราต้องการ นอกจากนี้ คาเฟอีนที่มีอยู่ในช็อกโกแลตยังชะล้างวิตามินออกจากร่างกาย แต่ carob ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
4) Carob ใช้ในขนมอบ, พุดดิ้ง, บาร์, นั่นคือพวกเขาสามารถแทนที่ช็อคโกแลตหรือโกโก้ได้อย่างง่ายดาย
5) หากคุณมีอาการท้องร่วง ช็อกโกแลตจะทำให้อาการของคุณแย่ลง แต่ carob จะช่วยบรรเทาได้
6) ช็อกโกแลตเป็นสิ่งเสพติด ไม่เหมือน carob ช็อกโกแลตป้องกันร่างกายจากการใช้แคลเซียมและสังกะสี และร่างกายของเราต้องการแคลเซียมและสังกะสีโดยเฉพาะผิวหนัง

การใช้ carob ในการปรุงอาหาร
ผง Carob เป็นสารทดแทนโกโก้และน้ำตาลในช็อกโกแลตและ สูตรทำขนมไม่เพียงเนื่องจากลักษณะต้นทุนที่ยอมรับได้ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสด้วย

ผง Carob ใช้ในการผลิตสารเคลือบทั้งสีเข้มและสีขาวโดยไม่ทำให้สีและรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายเปลี่ยนแปลงไป

การใช้ carob ยังช่วยลดการใช้น้ำตาล เนื่องจากความหวานตามธรรมชาติของ carob คือ 0.50-0.60 ของความหวานของน้ำตาล

ถั่วตั๊กแตนยังมีสารที่เรียกว่า "หมากฝรั่งตั๊กแตนถั่ว" หรือหมากฝรั่งตั๊กแตนซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและข้น ต้องขอบคุณสารนี้ที่ carob ซึ่งใช้เป็นส่วนผสม ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่น ความเงางาม และความหนืด

เพราะความหมกมุ่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและลดลง แคลอรี่ทั้งหมดอาหารซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จัก carob กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

Carob (กล่าวอีกนัยหนึ่ง carob, Tsaregradsky pod, John's bread) เป็นผงที่ได้จากฝักของต้น carob ของตระกูลถั่ว

โดยตรงถั่วคารอบมีรสหวาน (น้ำตาล 50%) และเนื้อฉ่ำพวกเขามักจะถูกเปรียบเทียบกับเมล็ดโกโก้ (carob รสชาติเหมือนผงโกโก้เล็กน้อยไม่เหมือนโกโก้ที่แรกมี รสหวานฝาดและเผ็ดเล็กน้อย) มันทอดและไม่ทอด

ปัจจุบัน carob ถูกใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมขนม (ขนม, น้ำพริกต่างๆ, เคลือบช็อคโกแลต, บิสกิต, ขนมปังขิง, คุกกี้) เช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้อดีที่ชัดเจนคือมีรสหวาน (ซึ่งช่วยลดการบริโภคน้ำตาลลงอย่างมากหรือทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้โดยสิ้นเชิง)

Carob: ประโยชน์และอันตราย

ประการแรก carob อุดมไปด้วยวิตามิน (A, B, B2, B3 และ D) และแร่ธาตุ ( จำนวนมากของแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม และยังมีธาตุเหล็ก ทองแดง นิกเกิล แมงกานีส และแบเรียมในรูปแบบที่ย่อยได้สำหรับร่างกาย)

นอกจากนี้ carob ยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ประกอบด้วยแทนนินที่ช่วยจับและขจัดสารพิษ ผลิตภัณฑ์มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (ซึ่งช่วยให้ถือว่าเป็นอาหาร)

ต่างจากโกโก้, carob ไม่มีสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาท เช่น ธีโอโบรมีน และสารที่อยู่ในช็อกโกแลต - สามารถเพิ่มกิจกรรมทางจิตและเสพติดได้ ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันใน carob อย่างที่ฉันได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไม่มีออกซาเลตซึ่งจับแคลเซียมและส่งเสริมการก่อตัวของนิ่วในไต และเหนือสิ่งอื่นใด carob ไม่มีอาการแพ้ช็อกโกแลต

Carob ซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลตไม่มีกรดออกซาลิกซึ่งป้องกันร่างกายจากการใช้แคลเซียมและสังกะสี และแร่ธาตุเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับผิวที่แข็งแรง ดังนั้นการบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไปจึงถือเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดสิวและการเกิดสิว

นอกจากนี้ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของซัลลิโนลใน carob ซึ่งมีอยู่ในช็อกโกแลตและเป็นที่รู้จักว่ามีส่วนเกี่ยวข้องในการพัฒนาการเสพติด

ดังนั้นบ่อยขึ้นเรื่อยๆ อุตสาหกรรมอาหาร carob แทนที่โกโก้ 15-30% โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ความอร่อยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (ช็อกโกแลตแท่ง, เคลือบช็อคโกแลต,คัพเค้ก,ไอศกรีม,เค้กพร้อมปรุง,บิสกิต).

ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของ carob แต่เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด และหากจำเป็น ให้ทดสอบการแพ้ของแต่ละบุคคล

Carob: สูตรอาหารง่ายๆ

ช็อกโกแลตจาก Carob

วัตถุดิบ:

• เนยโกโก้ - 50-60 กรัม
• carob - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว / ผลไม้แห้ง / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและแรงบันดาลใจ :)

การทำอาหาร:

ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ขณะกวน ให้ใส่ carob และถั่วสับ/ผลไม้แห้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง กระจายมวลลงในแม่พิมพ์ เย็นเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

carob มัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• นม - 200 มล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• carob - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง / น้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาลดำ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชย และคารอบลงในชาม ในแก้ว ผสมน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม เนย และนม เทของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วตีด้วยที่ตี 2 นาที
โอนแป้งลงในแม่พิมพ์และอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

บราวนี่ (ดิบ)

วัตถุดิบ:

• วันที่แห้ง - ½ถ้วย;
• เชอร์รี่แห้ง / แครนเบอร์รี่ / ลูกเกด (คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน) - ½ถ้วย;
• carob - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง / น้ำเชื่อมหางจระเข้ / - 3 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร:

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด (หรือจะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้) เพิ่ม carob และน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ผสมและกดให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เก็บในตู้เย็น

ชอคโกแลตส้มทรัฟเฟิล

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต (รำ) - ½ถ้วย;

• เกล็ดมะพร้าว- 2 ช้อนโต๊ะ;
• carob - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้มเล็ก ๆ
• วันที่ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันมะพร้าว- 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 2 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร:

สะเก็ดสามารถเติมน้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะถูกระบายออก ในเครื่องปั่น ผสมและบดทุกอย่างยกเว้นน้ำมันและน้ำเชื่อมจนเนียน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมันมะพร้าวกับน้ำเชื่อมอาร์ติโชกของเยรูซาเลม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ตี 1 นาที. จากผลลัพธ์ "แป้ง" ม้วนลูกบอล, ม้วนใน carob, มะพร้าวหรือโกโก้ เก็บในตู้เย็น

มาเล่นเกมทายใจกันไหม? ผงสีน้ำตาลหวาน - แต่ไม่ใช่โกโก้ หอม เครื่องดื่มชูกำลัง- แต่ไม่ใช่กาแฟ ลูกอมเนื้อนุ่มน่ารับประทาน แต่ไม่ใช่ทรัฟเฟิล มันคืออะไร? และนี่คือคารอบลึกลับ ประโยชน์และโทษที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ วันนี้ผลของต้น carob (ตามที่เรียกอย่างเป็นทางการว่า carob) เป็นอาหารอันโอชะแคลอรี่ต่ำที่ทันสมัย ​​แต่เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนพวกเขาช่วยชาวเมดิเตอร์เรเนียนจากความหิวโหยและโรคเหน็บชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูแล้ง carob มีอะไรอีกบ้างที่โด่งดังและทำไมห้องครัวของคุณถึงเป็นสถานที่ในอุดมคติ?

ทองคำดำแห่งไซปรัส

และนี่คือสิ่งที่ต้นไม้ carob ดูเหมือน

การทำอาหารกับ carob: ความลับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

หมากฝรั่งตั๊กแตนบางครั้งเรียกว่าน้ำมันผิด สินค้าสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ไอศกรีมจึงมีความหนืดและนุ่ม พุดดิ้งจึงมีความสม่ำเสมอในอุดมคติ และไอซิ่งจะแข็งตัวบนเค้กในรูปแบบที่แปลกประหลาดที่สุด

แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อน้ำเชื่อม carob สำหรับบ้าน คำแนะนำในการใช้งานจะทำให้คุณประหลาดใจ ซอส "เกือบช็อกโกแลต" นี้ เช่น แป้ง สามารถใช้ได้หลากหลายวิธี!

1. โรยหรือละอองฝนด้วย carob สลัดผลไม้หรือ ขนมโฮมเมดกับคอทเทจชีส - แทน ผงน้ำตาล, และ .
2. ปรุงแทนโกโก้ - แค่ผสม carob หนึ่งช้อนในแก้ว น้ำร้อนหรือนม กาแฟ Carob สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน: ขายในร้านค้าเป็นกาแฟธรรมดา เครื่องดื่มทันที(จาก กาแฟธรรมดาหรือ ).
3. เราใช้พื้น carob ในการอบ มะเดื่ออียิปต์จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับของหวานของคุณ สีช็อคโกแลตและรสวอลนัทคาราเมลดั้งเดิม
4. ผสมกับ เนยและน้ำผึ้ง ผู้ชื่นชอบขนมปังปิ้งตอนเช้ากับเนยและแยมจะต้องประทับใจกับวิธีการทำอาหารเช้าที่สร้างสรรค์นี้อย่างแน่นอน
5. เราทำโฮมเมดทรัฟเฟิล ช็อคโกแลตหรือเค้กมันฝรั่งจาก carob

สูตรกับ carob

คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณหรือไม่? แพนเค้กที่ไม่ธรรมดาหรือโกโก้ รสชาติดั้งเดิม? ตุนทองคำดำของไซปรัสอย่างเร่งด่วน คัพเค้กกล้วย, พายฟักทอง, มะพร้าวทรัฟเฟิล - บนเว็บที่คุณสามารถหามากที่สุด สูตรที่คาดไม่ถึง. และถ้าคุณชอบ carob แห้ง สูตรเครื่องดื่มรสเลิศก็จะทำให้คุณพอใจเช่นกัน

โปรดทราบว่า carob นั้นหวานมาก ดังนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลในของหวานในปริมาณที่น้อยมาก - หรือไม่ใส่เลย รสชาติของต้นมะเดื่ออียิปต์นั้นคาดเดาไม่ได้เช่นกัน: บทวิจารณ์แตกต่างกันอย่างมากในคำอธิบายของเค้กและเครื่องดื่ม carob นึกถึงต้นคารอบ ดาร์กช็อกโกแลต, มีคนพูดถึงเฉดสีบ๊องๆ ที่ละเอียดอ่อน และหลายคนก็เชื่ออย่างนั้น รสจัดจ้าน carob มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากจนขัดกับคำอธิบาย

เดทสมูทตี้กับ carob

คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตไม่หวานหนึ่งแก้ว 5 หลุม 1 กล้วยสุก, ผงคารอบ 2-3 ช้อนใหญ่

สับผลไม้อย่างประณีต ใส่ในโถปั่น เทโยเกิร์ตลงไป แล้วเทลงใน carob เราเอาชนะ หากเครื่องดื่มข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย

ช็อกโกแลต Carob

สูตรสำหรับช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - เพิ่มถั่ว, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศ, ทดลองผสมกัน

คุณจะต้องการ: เนยโกโก้ 100 กรัม, carob 50-60 กรัม, นมผง 50 กรัม, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - ถั่ว, มะพร้าว, เมล็ดงาดำ, งา ฯลฯ

ร่อน carob ผ่านกระชอน ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ เราผล็อยหลับไป แป้งหวาน (เราทิ้งช้อนขนาดใหญ่ไว้หนึ่งช้อน) ถ้าเนยช็อกโกแลตข้นให้ละลายอีกครั้ง

แล้วเท นมผงถ้าจำเป็น - carob ที่เหลือ แป้งควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และส่วนผสมที่อร่อยอื่นๆ

ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วสามารถจัดวางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง (คุณจะได้ทรัฟเฟิลที่น่าสนใจด้วยหัวใจหรือแอปเปิ้ล) หรือทำเป็นแท่งช็อกโกแลต แช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อม.

คุณสามารถปลูก carob ที่บ้านได้หรือไม่?

ข้อกำหนดหลักของต้น carob คืออุณหภูมิ 25 - 27 ° C และความชื้นในอากาศ 85% ในฤดูหนาว ต้นไม้ต้องการการพักผ่อนและอุณหภูมิที่เย็นกว่า และอาศัยอยู่ได้ดีที่สุดบนขอบหน้าต่างด้านใต้

ในระหว่างนี้ คุณกำลังรอการเก็บเกี่ยวมะเดื่ออียิปต์ที่บ้าน อย่าลังเลที่จะมองหา carob ในร้านค้า วันนี้ คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อม carob และ carob ในร้านค้าออนไลน์พิเศษและแผนกเครื่องเทศ พวกมันมีราคาเกือบเท่ากัน - 300-350 รูเบิลสำหรับผง 500 กรัมและน้ำเชื่อม 250 มล. ตามลำดับ