สูตรทำซุปง่ายๆกับมันฝรั่งและบะหมี่ (บะหมี่) ที่ทำได้ทั้งกับเนื้อ ( ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ – เนื้อไก่) และไม่มีเนื้อสัตว์เพียงแค่มีผัก ทางเลือกที่ดีเพื่อความอิ่มเอมใจ อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งต้องมีจานร้อนจานแรก เวลาทำอาหาร - 40 นาที (บวก 30-70 นาทีสำหรับปรุงเนื้อสัตว์)

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำ - 3 ลิตร
• ไก่ (หมูหรือเนื้อ) - 500 กรัม (ไม่จำเป็น);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวกับมันฝรั่ง

1. ถ้าน้ำซุปเป็นเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างเนื้อไก่ หมู หรือเนื้อวัว แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (3-5 ซม.) เทน้ำลงในกระทะ ต้ม ใส่เนื้อในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง (ไก่ 25-30 นาที หมูและเนื้อ - 60-70 นาที) นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

ถ้าน้ำซุปไม่มีเนื้อ ก็สามารถใส่น้ำลงในกองไฟได้หลังจากหั่นผักแล้ว

2. ล้างมันฝรั่ง กระเทียม และแครอท ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (2-3 ซม.) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามารถขูดได้

3. เกลือน้ำเดือดใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

4. ใส่หัวหอม แครอท และใบกระวาน ผสม. ปรุงอาหารอีก 5 นาที

5. ใส่เส้นหมี่ลงไปในน้ำซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มจนสุกประมาณ 6-7 นาที

ความสนใจ! หากคุณใส่เส้นมากเกินไป น้ำซุปอาจจะข้นหลังจากเย็นตัวลง

6. หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7. ใส่พริกไทย เครื่องเทศ กระเทียม ลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

8. เทลง ซุปสำเร็จรูปกับมันฝรั่งและก๋วยเตี๋ยวในชามและเสิร์ฟ

ซุปไก่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยโดยเฉพาะเมื่อทำจากบะหมี่ทำเอง ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าแม่ของฉันปรุงมันอย่างไร มันอร่อยมากจนแม้แต่ความอยากอาหาร "โหดร้าย" ก็ตื่นขึ้น และตอนนี้ครอบครัวของฉันก็ชอบทานอาหารกับพวกเขาด้วย แต่เมื่อเป็นวันหยุดและคุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งไปไหน คุณสามารถยืนในครัวและเพลิดเพลินไปกับความลึกลับของการทำอาหาร ขั้นแรก ฉันปรุงบะหมี่ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปไก่ แล้วก็ซุปไก่ น้ำซุปกลายเป็นรสชาติที่อร่อย บางเบา และที่สำคัญที่สุดคือน่ารับประทาน ร้อน หอม สีทอง สบายตา ช่วยเพิ่มอารมณ์และภูมิคุ้มกันได้ดีในฤดูหนาวและอากาศหนาวจัด คุณจะไม่ได้รับสิ่งนี้จากวุ้นเส้นที่ซื้อจากร้านค้า ฉันจะเปิดของเรา สูตรครอบครัวซุปไก่และ บะหมี่ทำเองตามที่ครอบครัวของฉันไม่มีคนรุ่นเดียวได้รับการฝึกฝน

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

• 1 ซุป ไก่บ้าน;
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมเขียว(ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

1. ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก เราใส่ในกระทะที่สะดวกแล้วเติมให้สะอาด น้ำเย็น... นำไปต้ม.

2. เราจะปรุงน้ำซุปในน้ำซุปที่สองเพื่อให้น้ำซุปใสและสะอาด ดังนั้นเมื่อไก่เดือด เราเทน้ำซุปแรกลงในอ่าง ปิดฝาไก่ไว้ เติมไก่ใหม่ น้ำสะอาดจากใต้ตัวกรองแล้วจุดไฟ

3.เลือกสวย แครอทสีส้ม, รสชาติดีขึ้นและน้ำซุปก็ดูสวยขึ้น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

4. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เล็กกว่าแครอทเล็กน้อย

5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เราใส่หัวหอมพร้อมกับแครอทเพื่อให้ผัดทั่วถึงและแครอทก้อนจะนิ่ม

6. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

7. นำซากไก่ออกแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ให้เย็น เทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในหม้อพร้อมน้ำซุป น้ำเดือด... เพิ่มมันฝรั่งและใบกระวานลงในน้ำซุป เรานำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

8. ต้มไก่ให้เย็น เราเอากระดูกเอาผิวหนังออก เราแยกชิ้นส่วนเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถตัดมันเล็กน้อยเพื่อความสะดวก

9. ใส่ผักผัดและไก่ลงในซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปเท่านั้น ปรุงจนเส้นก๋วยเตี๋ยวเสร็จประมาณ 5 นาที

10. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล สับละเอียด และปรุงรสด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ผักชีฝรั่งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ตามที่คุณต้องการ แต่คุณต้องเพิ่มผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

11. หลังจากเดือดให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถปิดหม้อซุปในเตาอบ ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นราวกับมาจากเตาอบ และผู้ที่ชื่นชอบสามารถเติมกระเทียมทั้งกลีบได้ 1 กลีบ หลังจากปิดซุปแล้ว ก่อนเทซุป ให้ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม)

หากคุณมีเวลาน้อย ให้ใส่กระทะพร้อมกับซุปในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นสักสองสามนาที จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นราวกับมาจากเตาอบ

และผู้ที่ชื่นชอบสามารถใส่กระเทียม 1 กลีบหลังปิดได้ ก่อนเทซุป ให้ทิ้งเครื่องเทศ (ใบกระวานและกระเทียม)

เราจึงได้เตรียมซุปไก่ที่อร่อยที่สุด อร่อยและกลับมา!

มีอาหารที่ถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกัน ในสูตรของพวกเขา ส่วนผสมของฐานมีความคล้ายคลึงกัน แต่รายละเอียดบางอย่างแตกต่างกัน ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นหนึ่งในตัวแทนยอดนิยมของอาหารรัสเซีย น้ำซุปสารอาหารจะช่วยสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วในขณะที่จัดเป็นอาหารที่ไม่มี ผลกระทบด้านลบในรูป ในต่างประเทศซุปที่มีไส้หลากหลายนั้นไม่ธรรมดา การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณสมบัติของการทำอาหาร

เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมด้วย น้ำซุปใสและก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆ คุณต้องใช้ลูกเล่น:

1. เพื่อประหยัดเงินจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อชิ้นส่วน แต่เป็นซากทั้งหมด เพื่อเตรียมน้ำซุปควรซื้อนกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับคุณหลายครั้ง
2. มองหาไก่แช่เย็นบนชั้นวาง เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีคุณภาพเหนือกว่าเนื้อที่ผ่านการแปรรูปอย่างมาก แช่แข็งลึก.
3. ลักษณะที่ปรากฏ ไก่ควรมีผิวสีชมพูและไขมันสีเหลือง
4. คุณสามารถตรวจสอบสารกันบูดในสัตว์ปีกได้โดยใช้วันหมดอายุ หากเกิน 7 วัน แสดงว่าเนื้อมีคุณสมบัติทางเคมี
5. น้ำซุปจะได้สีทองที่น่าดึงดูดใจ เช่น ในภาพถ่ายในนิตยสารหรือโฆษณา หากคุณใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกกับไก่ลงในกระทะ คุณสามารถทำให้มันอ่อนลงได้ทันที
6. เพื่อให้ได้ซุปเนื้อหรือเครื่องในคุณภาพสูงวางอยู่ใน .เท่านั้น น้ำเย็นและไม่ใช่ในน้ำเดือดตามที่เขียนไว้หลายแหล่ง
7. เพื่อให้น้ำซุปใส ให้ลอกโฟมออกขณะทำอาหาร

วิธีทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ไก่อ่อนซุปจะน่าดึงดูดเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มบะหมี่โฮมเมดลงไปเพื่อเตรียมการที่คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง (บดละเอียด) - 300 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร:

1. นำไข่ตีด้วยเกลือ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งในชาม นวดแป้งให้แน่น
2. ถ้าแป้งแตกไม่เป็นพลาสติกให้เติมเล็กน้อย น้ำอุ่น.
3. พักแป้งที่นวดไว้ 60 นาทีใน ติดฟิล์ม.
4. วิธีทำบะหมี่ แบ่งแป้งทั้งหมดเป็นประมาณ ส่วนที่เท่ากัน... ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะจนชั้นบางลง ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้น (ทำได้ง่ายโดยใช้เครื่องรีดแป้งแบบพิเศษ)
5. พาสต้าที่ได้จะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
6. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสามารถเก็บในที่แห้งหรือส่งไปประกอบอาหารได้ทันที

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

ขั้นตอนการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่นั้นง่าย สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต เพื่อเพิ่ม สินค้าง่ายๆกลิ่นหอมผิดปกติรวมอยู่ในองค์ประกอบ ผักนานาชนิดและเครื่องปรุงรส croutons หรือครีม ซุปไก่แสนอร่อยกับบะหมี่โฮมเมดจะสร้างความรักให้กับทุกครัวเรือนและแขกที่มาพัก จะช่วยให้เด็กผู้หญิงรักษาน้ำหนัก และผู้ชายจะได้รับโปรตีน

วิธีทำบะหมี่ทำเองในน้ำซุปไก่

• ไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม
• พาสต้าโฮมเมด - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม

จะทำอย่างไรในลำดับ:

1. ขั้นแรก ทำพาสต้าโดยใช้เทคโนโลยีที่นำเสนอข้างต้น
2. ปรุงเนื้อสัตว์ปีกเป็นเวลา 60 นาที ใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ควรทำโดยใช้ความร้อนต่ำ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองมากเกินไป (เอาสิ่งที่เรียกว่าเสียงรบกวนออก)
3. ล้างแครอท ขูดหรือลอกออก หั่นเป็นครึ่งวง ล้างและสับผักใบเขียว
4. นำไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป ใส่แครอทลงในจาน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ถึง ผักต้มเพิ่มพาสต้า เวลาทำอาหารคือ 7 นาที
5. ใส่สมุนไพรลงในซุปไก่ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำเห็ดกับชีส

มีประโยชน์ ซุปก๋วยเตี๋ยวกับไก่และเห็ดสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น.;
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ไส้กรอกชีส - 150 กรัม
• วุ้นเส้น - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• โหระพา;
• ขมิ้น.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางเนื้อในหม้อน้ำเย็นบนไฟ คุณต้องปรุงเนื้อเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีจากจุดที่น้ำเดือด
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแบ่งด้วยมีดเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย
3. ลอกเปลือกออกจากผัก สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืช ส่งไปที่น้ำซุป
4. ตัดไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในซุป เทพาสต้าลงในหม้อ
5. เพิ่มชีสหลังจากผ่านไป 5 นาทีหลังจากขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
6. ปรุงรสจาน ปรุงจนชีสละลาย

วิธีทำบะหมี่ไข่กับมันฝรั่ง

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้นโรลตัน - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อในน้ำและปรุงน้ำซุป ลอกโฟมออกขณะทำอาหาร
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว หั่นเป็นชิ้น แล้วนำกลับคืน
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงจนสุก ใส่ในน้ำซุป
4. ย่างแครอทและหัวหอมซึ่งต้องสับก่อน เพิ่มส่วนผสมลงในซุป
5. วางพาสต้ากับมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว แบ่งวุ้นเส้นก่อน ปรุงรสซุปปรุงอาหารไม่กี่นาที
6. เขย่าไข่เทลงในจาน ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วปิดไฟ

วิธีทำเส้นหมี่และผัก

คุณสามารถเพิ่มรสชาติแบบตะวันออก (จีนหรือญี่ปุ่น) ลงในจานได้โดยใช้ ก๋วยเตี๋ยว... ตัวแทนของประเทศเหล่านี้ใส่เส้นทั้งเส้น กินด้วยตะเกียบ และดื่มน้ำซุป หากคุณไม่รู้วิธีใช้เครื่องใช้แบบเอเชียดั้งเดิม ให้ใช้ส้อมและช้อน เมนูแปลกใหม่จะนำความหลากหลายมาสู่การรับประทานอาหารตามปกติของคุณ

เพื่อเตรียมอาหารตาม สูตรจีน, คุณจะต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ - 200 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยว - 40 กรัม
• กระเทียมหอม (หัวหอม) - 100 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขิงสด - 4 ซม.
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกป่น

ก๋วยเตี๋ยวไก่, การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทย สับหัวหอม แครอท และพริกที่เตรียมไว้ บดกระเทียมด้วยที่บดพิเศษ ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดเพื่อสับขิง ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมัน
2. ในการต้มน้ำซุป ให้ใส่ไก่ก้อนเล็กๆ ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด ดำเนินการขั้นตอนการปรุงอาหารจนนุ่ม
3. จุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำซุปแล้วใส่ ผักทอด,ปรุงรสน้ำซุป. ในรูปแบบนี้จานจะต้องปรุงเป็นเวลาหลายนาทีต้องเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว

สูตรง่ายๆและอร่อยมากกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ทำลูกชิ้น: โรยเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ, ตอกไข่ลงไป, คน, ม้วนเป็นลูก
2. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่ เนย... ผัดผักในโหมด Baking (สำหรับ Panasonic multicooker) หรือ Frying (สำหรับ Polaris)
3. มันฝรั่งควรปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เพิ่มผักสับลงในหม้อหุงช้า
4. ใส่ลูกชิ้นลงในชาม คลุมทุกอย่างด้วยน้ำ เกลือและพริกไทย ตั้งโหมด "ซุป" สลับตัวจับเวลาไปที่เครื่องหมาย 50 ปิดอุปกรณ์และปรุงอาหารจนนุ่ม
5. เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่พาสต้า
6. ยืนยันเป็นเวลา 5-10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่มีเสน่ห์ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและมีโปรตีนสูง จานนี้พบได้บ่อยในอาหารหลายประเภท น้ำซุปไก่จะช่วยให้ความอิ่มตัวของร่างกายแต่จะไม่มี ผลกระทบด้านลบในรูป การใช้บะหมี่ทำเองช่วยเพิ่มมูลค่าแคลอรี่โดยการเพิ่มสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต

คุณค่าทางโภชนาการจาน (ต่อ 100 กรัม):

• โปรตีน - 4.3 กรัม
• ไขมัน - 2.58 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.53 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปก๋วยเตี๋ยวไก่คือ 75.34 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ค่าแคลอรีของจานที่มีบะหมี่โฮมเมดคือ 125.15 กิโลแคลอรี / 100 กรัม และนี่คือปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ประกอบเป็นจาน (ต่อ 100 กรัม):

• มันฝรั่งต้ม - 82 กิโลแคลอรี
• ไก่สับ - 143 กิโลแคลอรี;
• เนื้อไก่ - 113 กิโลแคลอรี
• แครอท - 32 กิโลแคลอรี
• หัวหอม - 41 กิโลแคลอรี;
• ก๋วยเตี๋ยว - 364 กิโลแคลอรี;
• พริกหวาน - 27 กิโลแคลอรี
• ไส้กรอกชีส - 275 กิโลแคลอรี;
• แชมเปญ - 27 กิโลแคลอรี;
• ซีอิ๊วขาว - 55 กิโลแคลอรี;
• ไข่ไก่ - 157 กิโลแคลอรี

สูตรวิดีโอสำหรับทำบะหมี่และซุปไก่

ภายใน 14.11.2015

ซุปไก่มีแฟน ๆ มากมายและไม่น่าแปลกใจเลย ไม่มีหลักสูตรใดที่มีกลิ่นหอมที่สร้างความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้าน ส่วนประกอบสำคัญในซุปไก่คือก๋วยเตี๋ยว วันนี้มีมากมาย พาสต้าอิตาเลี่ยน, มีไว้สำหรับเตรียมซุป: anellini, campanella, ditalini, fidio, tripolini และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังง่ายต่อการหาบะหมี่ซุปธรรมดาและบะหมี่ไข่ที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมลดราคาอยู่เสมอ แต่การทำซุปไก่แบบโฮมเมดอย่างแท้จริง ควรทำบะหมี่ของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันง่าย จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณสามารถทำบะหมี่ได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อทำซุปไก่ 3 ลิตรในหม้อ บะหมี่โฮมเมดสามารถทำและเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้ ก่อนหน้านั้นคุณต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แต่เนื่องจากใช้เวลาในการเตรียมน้อยมาก ควรทำซุปในขณะปรุง เวลาเพียงพอ - ใส่ลงในซุป 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บะหมี่ไข่โฮมเมดแท้ๆ ทำจากไข่ แป้ง และเกลือโดยไม่ต้องเติมน้ำ ส่วนผสมประกอบด้วย น้ำมันพืชแต่มันไม่ได้เติมลงในแป้ง แต่ทำหน้าที่หล่อลื่นมือ

วัตถุดิบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี- 100 กรัม.
• เกลือ - 2-3 หยิก
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน

1. เตรียมส่วนผสมของคุณ คุณจะต้องใช้หมุดกลิ้งและฟิล์มยึด



2. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานพิเศษ การร่อนจะทำให้ก้อนแป้งแตก ถ้ามี จะทำให้ฟูขึ้น ปรุงรสแป้งด้วยเกลือ



3. ตอกไข่ใส่ชาม เช็คความสด ทำให้แป้งตกต่ำแล้วเทไข่ลงไป



4. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งเป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อให้แป้งและไข่ไม่กระจายไปในนั้น แต่เพื่อให้มีความยืดหยุ่น ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งบนโต๊ะ คุณสามารถนวดและม้วนระหว่างฝ่ามือได้ พอแป้งเนียนดีก็ห่อค่ะ ติดฟิล์มและวางไว้ในที่อุ่น แป้งต้องพัก 10 นาที



5. รีดแป้งที่พักไว้บาง ๆ โดยใช้หมุดกลิ้งบนโต๊ะเพื่อให้โปร่งใส พลิกแป้งเป็นครั้งคราวแล้วม้วนออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ให้ใส่ใจว่ารีดออกมาบางเพียงพอหรือไม่ ทิ้งชั้นแป้งที่รีดออกมาไว้เป็นเวลา 10 นาที - ควรม้วนขึ้นเพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันเมื่อตัด



6. เส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ สำหรับ การหั่นแบบคลาสสิกแถบยาวควรทำดังนี้ ม้วนแผ่นรีดเป็นม้วนหลวม

พาสต้าต้มเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับเนื้อสัตว์ และถ้าคุณใส่มันลงไปในน้ำซุป คุณจะได้เมนูซุปก๋วยเตี๋ยวที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีข้อได้เปรียบหลักเหนือหลักสูตรแรกอื่นๆ ที่เตรียมได้รวดเร็วและง่ายมาก และซุปเหล่านี้อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎข้อหนึ่งเพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใส เป็นการดีกว่าที่จะต้มบะหมี่ในน้ำล่วงหน้าจนสุกครึ่งในจานอื่น

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลาเห็ด น้ำซุปเนื้อหรือในนม ยิ่งกว่านั้นซุปทั้งหวานและเค็มปรุงด้วยนม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไม่ธรรมดา อาหารรัสเซีย, ยืมมาจาก อาหารตาตาร์... ดังนั้น Tatar tokmach จึงถือเป็นต้นแบบของซุปก๋วยเตี๋ยวรัสเซีย แม้ว่าซุปประเภทนี้จะพบได้ในอาหารของประเทศอื่นๆ เช่น ซุปเอเชีย ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยกุ้งหรืออาหารทะเลอื่นๆ และแป้งข้าวเจ้าใช้สำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ก๋วยเตี่ยว-การเตรียมอาหาร

ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีพาสต้าให้เลือกมากมาย แต่ อร่อยกว่าก๋วยเตี๋ยวทำ ด้วยมือของฉันเอง, ยังหาไม่ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้บะหมี่สำหรับทำซุป โฮมเมด... ไม่นานและยากอย่างที่คิดในแวบแรก คุณสามารถปรุงบะหมี่ล่วงหน้าได้เมื่อมีเวลาว่าง จากนั้นตากให้แห้งและเก็บไว้เหมือนร้านทั่วไปจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ซุปก๋วยเตี๋ยว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อโฮมเมด

วัตถุดิบ. เนื้อหมู 300-400g, 2 หัวหอม, 1 แครอท, 100g บะหมี่ไข่,เกลือ,น้ำมันพืช,พริกไทย.

ใส่เนื้อในกระทะ ทั้งชิ้นและหอมใหญ่ 1 ต้น เทน้ำเย็นลงต้ม เมื่อเนื้อเปื่อย ต้องเอาหัวหอมออกด้วย ทิ้งหัวหอมและหั่นเนื้อเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีแล้วนำไปต้มในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทย แล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงบะหมี่จนนุ่มเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที คุณสามารถโรยซุปบนจานด้วยสมุนไพร

สูตร 2: ซุปก๋วยเตี๋ยวนมกับน้ำตาล

รสชาติของซุปนมหวานเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนมาตั้งแต่เด็ก พาสต้าต้มในน้ำเกลือจนเกือบสุกแล้วจึงนำไปต้มในนมเพื่อให้มีรสเข้มข้นเหมือนน้ำนม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมครีมลงในซุป และลูกเกดหนึ่งกำมือหากต้องการ สามารถเปลี่ยนปริมาณเส้นบะหมี่ได้ตามความหนาที่ต้องการ

วัตถุดิบ. นม 1.2 ลิตร ครีม 150 มล. น้ำตาล บะหมี่โฮมเมด 100-150 กรัม ลูกเกด (ไม่จำเป็น)

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วใส่กระชอน ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เกลือเล็กน้อย และบะหมี่ต้มในนมต้ม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า เมื่อบะหมี่มาถึง ความพร้อมเต็มที่, ใส่ครีม, นำไปต้มแล้วปิดไฟ คุณสามารถเพิ่มเนยลงในจาน

สูตร 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ด

ที่นิยมมากที่สุดคือซุปเห็ดพอชินี มีกลิ่นหอม และมีมากกว่า รสชาติเข้มข้น... แต่ปรุงจากเห็ดชนิดอื่นก็ออกมาอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ. น้ำ 2 ลิตร เส้น 150 กรัม สด 300 กรัม หรือ 30 กรัม เห็ดแห้ง, หนึ่งแครอทและหนึ่งหัวหอม, น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส: พริกไทย, เกลือ, ครีม

หั่นเห็ด (แช่น้ำให้แห้งก่อน) แล้วโยนลงในน้ำเดือด ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน หลังจาก 20 นาทีใส่ผักผัดลงในน้ำซุปกับเห็ด เกลือซุปใส่พริกไทยและเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหารจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในจาน

สูตรที่ 4: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

น้ำซุปไก่ร้อนนั้นดีในตัวเอง และเมื่อรวมกับบะหมี่แล้ว คุณจะได้อาหารกลางวันครบชุดและคอร์สแรกและครั้งที่สอง สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อไก่และปีก, คอ, เครื่องใน ดีเป็นพิเศษกับ น้ำซุปไก่ไม่ได้ซื้อแต่รวมบะหมี่โฮมเมดผสมไข่เข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ. น้ำ 2 ลิตร ไก่ 0.5 กก. แครอทและหัวหอม 2 หัว เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย สมุนไพร พาร์สลีย์และผักชีลาว

น้ำเกลือ ใส่แครอททั้งต้นและหัวหอมลงไป ก้านสมุนไพร ชิ้นไก่ แล้วปรุงน้ำซุปจนเนื้อนุ่ม แครอทและหัวหอมจับพวกมันไม่จำเป็นอีกต่อไป นำเนื้อเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นเส้น

วี แยกจานต้มบะหมี่จนสุกครึ่ง ทิ้งในกระชอนเพื่อแก้วน้ำ ล้างและนำไปต้มในน้ำซุปเดือด เพิ่มเนื้อไก่และผักทอดที่นั่น (สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและทอดในน้ำมัน) ต้มเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้มันต้มสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ ใส่สมุนไพรสับลงในจาน

สูตรที่ 5: Tokmach

ของหนึ่ง สูตรเฉพาะไม่มีการเตรียม tokmach จะปรุงโดยใส่มันฝรั่งหรือไม่มีก็ได้ น้ำซุปเนื้อและบนเนื้อแกะ คุณสามารถเพิ่มรากหรือทำโดยไม่ใช้ มีเพียงหนึ่งเดียว กฎทั่วไป- หลังจากที่บะหมี่โผล่ขึ้นมาแล้ว ให้ต้มเพียงสองนาที โดยวิธีการที่เส้นก๋วยเตี๋ยวยังสามารถตัดเป็นเส้น, เพชร, สามเหลี่ยม Tokmach เสิร์ฟพร้อมกับ katyk เสมอ

วัตถุดิบ. เนื้อหรือแกะ 0.5 กก. มันฝรั่ง 2-3 หัว 1 หัวหอม เกลือ พริกไทย 1 แครอท