น้ำซุปแคลอรี่: 15 กิโลแคลอรี*
*ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับฐานของน้ำซุปที่เตรียมไว้

น้ำซุปเป็นของเหลวเข้มข้นที่มีสารสกัด สารอะโรมาติก วิตามิน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สกัดจาก อาหารดิบโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจากฐานต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในอาหารและของพวกมันเป็นหลัก อัตราส่วนเชิงปริมาณด้วยน้ำ ยังไง น้ำน้อยยิ่งเนื้อหรือปลามากเท่าไร สารสกัดก็จะยิ่งเข้มข้นและแคลอรีสูงเท่านั้น

พื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงแบบโฮมเมดคือ:

• เนื้อ สัตว์ปีก, เกม, หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว;
• ปลาไม่ติดมัน
• เห็ดสดแห้ง
• ผัก.

หมู เนื้อ ถือว่าอ้วนที่สุด เป็ดบ้าน, ห่าน ของเห็ด เจ้าของสถิติสำหรับปริมาณไขมันคือ porcini. ปลาเชิงพาณิชย์ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน ปลาเฮอริ่ง และอื่นๆ

ตัวอย่างของน้ำซุปที่เรียงจากน้อยไปมาก:

• เห็ด - 4.3;
• ผัก - 14;
• จากลูกแกะ - 18;
• ปลา - 26;
• เนื้อวัว - 28;
• หมู - 40.

ส่วนต่าง ๆ ของซากสัตว์และนกมีค่าพลังงานต่างกัน สำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่งวง (84) สูงกว่าปีก 2 เท่า (168) จากที่นี่ น้ำซุปต่างๆจากไก่งวง ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกัน

น้ำซุปไก่มีกี่แคล

เนื้อไก่ถือว่ามีค่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปไก่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 15 - 21 กิโลแคลอรี สำหรับทิศทางแคลอรี่ที่ถูกต้อง อาหารพร้อมทานควรขึ้นอยู่กับค่าพลังงาน ส่วนต่างๆไก่. หากในเต้านมมีเพียง 90 กิโลแคลอรีแล้วใน ปีกไก่- 186 กิโลแคลอรีและในผิวหนัง - 212 กิโลแคลอรี

ในแง่ของแคลอรี่ อกไก่และสารสกัดจากเนื้อไก่มีประโยชน์มากที่สุด

ยังต้องรู้อะไรอีก สารอาหารในปริมาณใดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ของสดของคาว. ปริมาณไขมันต่อส่วนต่างๆ ของไก่ 100 กรัมจะแตกต่างกันไประหว่าง 1.2 กรัม (เนื้อ) และ 15.6 กรัม (ผิวหนัง) ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อสัตว์

ตารางแคลอรี่น้ำซุปต่อ 100 มล

ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการคำนวณค่าพลังงานของอาหารพร้อมรับประทานโดยอิสระ ใช้ตารางด้านล่างได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

น้ำซุปไดเอท

นวราเป็นพื้นฐานในการจัดเตรียมของมากมาย ซุปอาหาร: ซีเรียล ผัก และ ซุปเนื้อบด. สารสกัดจากเนื้อเข้มข้นจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่อ่อนแอเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร และสารสกัดจากเห็ดใช้เพื่อลดการหลั่งน้ำย่อย

หูออก ปลาทะเลมีประโยชน์สำหรับการขาดสารไอโอดีน

ยาต้มจากผัก ได้แก่ วิตามินที่ละลายในน้ำ แร่ธาตุ ที่ขาดไม่ได้สำหรับความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคอ้วน น้ำซุปใดๆไม่มี เพียงพอ จำเป็นต่อร่างกายธาตุอาหาร จึงไม่แนะนำให้ใช้ในระยะยาว อาหารอิสระซุปเตรียมบนพื้นฐานของพวกเขา คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

น้ำซุปไก่ขึ้นชื่อเรื่องความอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์. แนะนำให้ใช้กับโรคบางชนิดก็ถือว่าแคลอรีสูงน้อยกว่าเช่นปรุงจากเนื้อหมู บน น้ำซุปไก่คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกได้มากมาย และด้วยการใช้งานนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักที่ตุ๋นได้ อีกด้วย ซุปไก่ใช้กันมากขึ้นในเด็ก อาหารไดเอทกว่าที่อื่น

บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่และอาหารจากมัน คำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารในน้ำซุปดังกล่าวจะได้รับการพิจารณานอกจากนี้คำถามว่าจะมีอิทธิพลต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างไร

สารประกอบ

น้ำซุปดังกล่าวมีประโยชน์มากจริงๆ ในหลายกรณี ขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูประจำวัน

ไก่เป็นที่รู้จักว่าอุดมไปด้วยโปรตีนและ เนื้อไก่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารที่มีโปรตีน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากในน้ำซุปไก่ - ประมาณ 4.00 กรัม ซึ่งหมายความว่า 4% ของน้ำซุปเป็นโปรตีน (อัตราจะระบุตาม 100 กรัม) น้ำซุปไก่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อย - 0.10 และ 0.30 กรัมตามลำดับ

ยาต้มจากเนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินบี รวมทั้งธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม และแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่แซ่บมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแต่จำนวนแคลอรีทั้งหมดในนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับหรือพยายามสร้างคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่พวกเขากินมักจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ ประเภทต่างๆยาต้ม

จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปอาจแตกต่างกันแม้ว่าจะปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวกันก็ตาม ตารางด้านล่างแสดงเนื้อหาแคลอรี่บางประเภท

ข้อมูลในตารางพิจารณาว่าปริมาณเนื้อสัตว์และน้ำสำหรับเตรียมน้ำซุปนั้นเท่ากัน คอลัมน์แรกแสดงส่วนของร่างกายของไก่ที่ใช้ในการเตรียมยาต้ม คอลัมน์ที่สอง - ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่สามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการปรุงอาหารที่คอหรือปีก - น้ำซุปกระดูกแคลอรี่มากกว่าเนื้อสัตว์ นอกจากนี้น้ำซุปที่ไม่มีผิวหนังจะมีแคลอรี่น้อยกว่าที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนัง แต่ความแตกต่างนี้น้อยมากเนื่องจากมีเพียง 2-3 หน่วยเท่านั้น

เมนูน้ำซุปไก่และปริมาณแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปนั้นน้อยมาก จึงสามารถปรุงได้หลายเมนู ทานอาหารก่อนจาน. อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันก็แตกต่างกันเช่นกัน และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนและชื่อของผลิตภัณฑ์ที่วาง ยิ่งจานแรกหนาและมีปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงเท่าใด คุณค่าทางโภชนาการของจานก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

ตารางด้านล่างอธิบายเนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณของหลักสูตรแรกที่ปรุงในน้ำซุปไก่ ปริมาณแคลอรี่จะถูกระบุตาม 100 กรัมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าข้อมูลในตารางนี้เป็นข้อมูลโดยประมาณ คุณค่าทางโภชนาการของซุปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับปริมาณ คุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ใส่เข้าไป ซึ่งหมายความว่าสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในซุปหรือการเปลี่ยนแปลงของแคลอรี เนื้อหาอันเนื่องมาจากวิธีการปลูกและแปรรูป

ดังที่เห็นจากตารางนี้ จำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ โดยคำนึงถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์และแป้งในจาน เนื่องจากเมื่อใช้ คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามซุปและ Borscht ดังกล่าวยังมีแคลอรีต่ำและสามารถนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูหรืออาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของซุปคำนวณอย่างไร?

ข้อมูลในตารางเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของหลักสูตรแรกเป็นข้อมูลโดยประมาณ และดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในบทความ ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลโดยประมาณเท่านั้น ในบางกรณีมีความจำเป็นหรือต้องการทราบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป วิธีการคำนวณจำนวนแคลอรี่ในซุปสำเร็จรูปด้วยตัวเอง?

เมื่อต้มหรือเตรียมอาหารจะลดน้ำหนัก นี้ใช้ไม่ได้ พาสต้าและธัญพืชบางชนิดที่ดูดซับความชื้นและเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ด้วยการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมือนเดิม (หรือลดลงเล็กน้อย) มันหมายความว่าอะไร?

ซึ่งหมายความว่าเมื่อเตรียมแม้กระทั่งหลักสูตรแรกที่ซับซ้อนก็เพียงพอที่จะทราบปริมาณแคลอรี่และปริมาณอาหารที่จะวาง (เป็นกรัม) และหลังจากทำอาหารแล้วให้หามวลของจานที่ทำเสร็จแล้ว ในทางปฏิบัติทำอย่างไร?

1. ในการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของซุป จำเป็นต้องมีเครื่องชั่งและชั่งน้ำหนักมวลของส่วนผสมแต่ละชนิดที่ใส่ลงในกระทะ เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักหม้อที่จะปรุงซุปก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ตอนนี้ คุณต้องค้นหาเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันต่อ 100 กรัม และคำนวณจำนวนแคลอรี่ในปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในซุป (เช่น น้ำมันพืช 100 กรัมมี 899 กิโลแคลอรี ใช้ในสูตร 25 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใส่ในซุปจะเท่ากับ 25 * 899/100 = 224.75 หน่วย)
3. เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในแต่ละส่วนผสมในปริมาณที่ใช้แล้ว คุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรีของส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้ได้ค่าแคลอรีรวมสำหรับทั้งจาน
4. หลังจากเตรียมจานแล้วจะต้องวางบนตาชั่งพร้อมกับกระทะ ด้วยวิธีนี้จะทราบน้ำหนักของน้ำซุปและกระทะด้วยกัน
5. จากรูปนี้ คุณต้องลบน้ำหนักของกระทะ (ที่ชั่งน้ำหนักก่อนหน้านี้) และรับมวล ซุปพร้อม.
6. เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในกระทะและน้ำหนักของซุปที่ใช้ ง่ายต่อการหาจำนวนแคลอรีต่อ 100 กรัม ทำได้ดังนี้ จำนวนแคลอรีในกระทะคูณด้วย 100 แล้วหารด้วย น้ำหนักของซุป ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของซุปสำเร็จรูปพร้อมหม้อคือ 3850 กรัม กระทะมีน้ำหนัก 850 กรัม 3850-850=3000 กรัมของซุปเอง ประกอบด้วย 1500 kcal (รวม) จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเป็น: 1500*100/3000=50 หน่วย
7. ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้คือ 50 หน่วยต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าในตัวอย่างนี้ตัวเลขจะถูกปัดเศษ แต่ตามอัลกอริทึมนี้ คุณสามารถคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานซุปไก่ได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่อาจน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่แนะนำให้ใช้ยาต้มเนื่องจากภาวะสุขภาพ ในบรรดาคุณสมบัติของน้ำซุปไก่คือ:

• ปรับปรุงความชัดเจนของหลอดลมซึ่งควรสังเกตว่าเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส
• เมื่อไอ - เสมหะเจือจางช่วยเพิ่มกระบวนการไอ
• ลดความเป็นกรดของน้ำย่อยซึ่งอาจจำเป็นสำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• มีส่วนช่วยในการทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ช่วยกระตุ้นการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากเนื้อหาของเปปไทด์

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่และอาหารที่ปรุงกับมัน

อย่างที่ทราบ น้ำซุปไก่ประกอบด้วย จำนวนมากของสารสกัด เมื่อปรุงเนื้อพวกเขาส่วนใหญ่จะกลายเป็นยาต้ม มี สรรพคุณทางยากระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและน้ำดี และยังกระตุ้นตับอ่อนอีกด้วย

นอกจากนี้ยาต้มดังกล่าวยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น ขอบคุณ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อนุญาตให้ใช้ได้ค่อนข้างเร็วหลังการผ่าตัดที่อวัยวะในช่องท้องและระบบย่อยอาหาร

อันตรายที่ผลิตภัณฑ์ทำกับร่างกายได้

ในบางโรค สารสกัดชนิดเดียวกันอาจไม่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน กลับเป็นอันตราย โรคดังกล่าวสามารถ:

หากคุณมีโรคเหล่านี้หรือโรคที่เกี่ยวข้อง คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้ยาต้มไก่และอาหารจากมัน ในบางกรณีมีข้อห้ามในการใช้งาน ในบางกรณีมีข้อ จำกัด หรือไม่แนะนำ ไม่ว่าจะติดตั้ง อาหารที่เข้มงวดในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญจะต้องตัดสินใจ

วิธีลดค่าพลังงานและลดแคลอรี: วิธีและวิธีการ

คุณสามารถใช้วิธีการบางอย่างเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดการสะสมที่เป็นอันตรายที่อาจอยู่ในเนื้อไก่ นี่เป็นเพียงบางส่วน:

1. หลังจากน้ำเดือดควรสะเด็ดน้ำและควรเทเนื้อไก่ให้สะอาด น้ำเย็นและดำเนินการปรุงอาหารต่อ ความจริงก็คือหลายคนไปที่น้ำครั้งแรก สารอันตรายและไขมันส่วนใหญ่ การระบายน้ำออกจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปลดลง
2. ระหว่างต้มน้ำ เนื้อไก่มักจะเกิดฟองขึ้นมาก นี่เป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ แต่สารอันตรายจำนวนมากที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ก็ละลายในนั้นเช่นกัน ดังนั้นจึงต้องเอาโฟมออกโดยเฉพาะหลังจากเดือดครั้งแรก หากหลังจากเอาโฟมออกในครั้งแรกแล้วเกิดฟองขึ้นอีกมาก ให้ทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าว นอกจากนี้ การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยให้น้ำซุปใสและป้องกันความขุ่น (ควรปฏิบัติตามกฎนี้โดยเฉพาะเมื่อปรุงไก่เยลลี่)
3. ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปมักจะคำนวณโดยคำนึงถึงอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำ 1:1 อย่างไรก็ตาม หากปริมาณน้ำเป็นอย่างน้อยสองเท่าของปริมาณเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้น ในการเตรียมน้ำซุปแคลอรี่ต่ำ คุณควรทานให้มากที่สุด ปริมาณมากน้ำและเนื้อให้น้อยที่สุด
4. ไขมันส่วนใหญ่ในน้ำซุปมาจากการเปลี่ยนแปลงจากผิวหนังและไขมันของไก่ ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำซุปที่มีแคลอรีต่ำ ควรกำจัดเส้นเลือดและผิวหนังทั้งหมด (และแม้กระทั่งไขมันเองด้วย) น้ำซุปที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าจะปรุงบนเนื้อที่สะอาด
5. หากน้ำซุปปรุงไม่เพียงแค่เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระดูกด้วย ก็ไม่ควรปรุงนาน ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน น้ำซุปอาจหนักกว่าและเหมาะสำหรับการปรุงเยลลี่มากกว่า แต่จะส่งผลเสียต่อการเตรียมอาหาร

คุณจะพบสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่แบบคลาสสิกในวิดีโอต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็น น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม ในบางสถานการณ์ก็ค่อนข้างขัดแย้งกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกับอาหารจากมัน รู้วิธีการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารน้ำซุปไก่ ง่ายต่อการสร้างเมนูตามแคลอรี อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะรวมน้ำซุปไก่ในอาหารประจำวันของคุณ คุณควรศึกษาประเด็นของข้อห้ามและข้อควรระวัง

ติดต่อกับ

น้ำซุปไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่หลายคนไม่สามารถให้คำตอบที่แน่ชัดได้ทันทีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด ในอีกด้านหนึ่ง ได้น้ำมาเกือบหมดที่นี่ แม้ว่าจะมีเลี่ยนเล็กน้อย ในทางกลับกัน ผู้คนฟื้นตัวจากโรคร้ายแรงได้อย่างแม่นยำด้วยน้ำซุปที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณสนใจในคำถามนี้ ไม่ใช่แค่เพราะความอยากรู้เฉยๆ แต่ยังมาจาก ความสนใจอย่างมากเพื่อสุขภาพและความปลอดภัยของคุณเอง หุ่นผอมเพรียวก็ควรพิจารณาให้รอบคอบมากขึ้น

สารประกอบ

ส่วนประกอบหลักของน้ำซุปคือน้ำธรรมดา แน่นอนว่ามันประกอบด้วยส่วนประกอบ BJU วิตามิน แร่ธาตุ และกรดเล็กน้อยที่ต้มจากไก่ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรประเมินความสำคัญของพวกมันมากเกินไป - เนื้อสัตว์ที่ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยังคงมีประโยชน์มากกว่ายาต้ม

พอพูดถึงประโยชน์ของน้ำซุปฟื้นฟูร่างกายก็หมายความตามนั้น (ในไม่ ตัวหนา) ไม่มีข้อจำกัดในการใช้งาน และหลังการผ่าตัดอวัยวะย่อยอาหารเท่านั้น ดังนั้น อาหารเบาๆและได้รับอนุญาต ก็จริงอยู่ว่ามาจากซุปที่ทุกอย่างที่มีประโยชน์ถูกดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด แต่ถึงกระนั้นคำถามก็ยังมีอยู่ว่า ส่วนประกอบที่มีประโยชน์.

กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำซุปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ถ้าคุณไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่า จำกัด ตัวเองกับพวกเขา

นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าในการปรุงอาหารน้ำซุป ควรใช้ไก่โฮมเมดทุกครั้งที่ทำได้ ในขณะที่ไก่เนื้อนั้นเหมาะกว่าสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้มาก สิ่งนี้ไม่เพียงเกิดจากความจริงที่ว่าไก่เนื้อต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็วกลายเป็นโจ๊ก - เป็นเพียงการที่ไก่ให้ไขมันไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

สัตว์ปีกที่เลี้ยงในโรงงานอุตสาหกรรมต้องมีขนาดที่ใหญ่ในเวลาที่สั้นที่สุดด้วยวิธีการทางชีวภาพ สารเติมแต่งที่ใช้งาน- ฮอร์โมนและยาซึ่งครั้งหนึ่งใน ร่างกายมนุษย์จากน้ำซุปอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ไก่บ้านมักจะสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมเบื้องต้นมากกว่า เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีความเสี่ยงลดลง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

คุณต้องเข้าใจว่าแคลอรี่ในน้ำซุปไก่สามารถเป็นพื้นฐานได้ ปริมาณที่แตกต่างกัน- ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ให้พลังงานทั้ง 20 และ 200 กิโลแคลอรี เหนือสิ่งอื่นใด ตัวชี้วัดสองตัวมีอิทธิพลต่อช่วงเวลานี้: ส่วนใดของซากที่ใช้ (แต่ละส่วนมีปริมาณแคลอรี่ของตัวเอง ซึ่งยิ่งแย่ลงไปอีกตามความแตกต่างอันเนื่องมาจากความอ้วนของไก่ตัวใดตัวหนึ่ง) และสัดส่วนของน้ำและ เนื้อ.

มีปัจจัยอื่นๆ อีกมาก: คุณทานเนื้อกับผิวหนังหรือไม่ (มีไขมันมากที่สุดและให้แคลอรีสูงเสมอ) หรือไม่ใช้ ไม่ว่าน้ำแรกจะถูกระบายออกหรือไม่ และเปิดฝาขณะทำอาหารหรือไม่ ปล่อยไอน้ำ และเพิ่มสัดส่วนมวลแห้ง แม้แต่ระยะเวลาในการปรุงอาหารก็มีความสำคัญเพราะไก่ให้สารอาหารที่มีคุณค่าเป็นหลักในนาทีแรกของการแปรรูป อุณหภูมิสูงแต่ยังคงเพิ่มความเข้มข้นในน้ำซุปอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานทีเดียว

หากคุณกำลังจะใช้ยาต้มร่วมกับเนื้อสัตว์ที่ทำขึ้นและไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ในกระบวนการ ปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ใช้ เนื่องจากแคลอรี่จาก จานไม่ไปไหน และน้ำหรือเกลือเองมี 0 แคลอรี

เพื่อที่จะกำหนด ปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนน้ำซุปไม่รวมเนื้อจะต้องใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ ขั้นแรก ให้หาค่าพลังงานของเนื้อดิบจากส่วนต่างๆ ของซาก แล้วจากนั้นก็ส่วนเดียวกันแต่อยู่ใน ต้ม- ดังนั้น คุณจะพบจำนวนแคลอรี่เฉลี่ยที่ได้รับจากเนื้อสัตว์นี้ในระหว่างการปรุงอาหาร

เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น เราได้คำนวณตัวเลขเหล่านี้สำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภท 100 กรัมแล้ว: ตัวอย่างเช่น อาหารต้นขาและขาให้ประมาณ 9-10 กิโลแคลอรี กระดูกสันอก (เนื้อ) - 18 กิโลแคลอรี ปีก - 50-55 กิโลแคลอรี คอ - 120 kcal และหลังถือเป็นแชมป์แห่งความร่ำรวย - พวกเขาให้มากถึง 160 kcal! เมื่อทราบตัวเลขเหล่านี้และน้ำหนักของเนื้อสัตว์ที่ใช้แล้ว คุณจะคำนวณได้ว่าโดยทั่วไปจะให้แคลอรีกับน้ำเท่าใด หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการแบ่งปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของน้ำซุปทั้งหมดตามจำนวนการเสิร์ฟ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - นี่คือตัวบ่งชี้ที่ต้องการ

หากคุณกำลังทำน้ำซุปจาก ไก่ทั้งตัวงานนับแคลอรีอาจทำได้ยากขึ้น เนื่องจากบนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบเพียงตัวบ่งชี้เฉลี่ยของเนื้อหาแคลอรีทั้งหมดเท่านั้น ซึ่งมักจะห่างไกลจากความเป็นจริง หากคุณเป็นคนอวดรู้ คุณสามารถหาตัวเลขที่ต้องการได้โดยการแบ่งซากออกเป็นส่วนๆ ที่อธิบายข้างต้นและชั่งน้ำหนักแต่ละส่วน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของยาต้มดังกล่าวมักจะอยู่ที่ประมาณ 20-40 กิโลแคลอรีนั่นคือมันครองตำแหน่งกลางระหว่างอาหารและ น้ำซุปเข้มข้นตั้งอยู่ใกล้กับที่แรก

สำหรับ BJU ไม่มีอะไรพิเศษที่จะคำนวณที่นี่ - เนื้อหาของสารอาหารหลักทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างเล็ก อย่างน้อย น้ำซุปอาหาร 15 แคลอรีเฉลี่ยมีโปรตีนเพียง 2 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.3 กรัมในการเสิร์ฟ 100 กรัม

อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตไม่น่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่การใช้หลังหรือคอ ตลอดจนการเพิ่มเนื้อกับผิวหนังลงในกระทะ อาจเพิ่มปริมาณไขมันได้หลายเท่า

วิธีการคำนวณจำนวนกิโลแคลอรีในน้ำซุปด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ?

ถ้าน้ำซุปเป็นของคุณ อาหารจานโปรดแต่ไม่ใช่ในรูปแบบของน้ำซุปไก่ธรรมดา แต่ในรูปแบบของซุปที่เติมส่วนผสมยอดนิยมอื่น ๆ สูตรการคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่แน่นอนสามารถเพิ่มขึ้นได้หลายเท่า ก็คือคุณสามารถคูณปริมาณแคลอรี่ของส่วนร้อยกรัม ส่วนประกอบเพิ่มเติมโดยน้ำหนักของมันเนื่องจากการที่เราได้รับ แคลอรี่ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ในน้ำซุปแล้วเพิ่มตัวเลขผลลัพธ์ไปยังเนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อสัตว์และหารทุกอย่างด้วยปริมาตรรวมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพื่อให้ได้ตามที่ต้องการ

ปัญหาคือมันฝรั่งหรือวุ้นเส้นชนิดเดียวกันเช่นเนื้อสัตว์ถูกต้มและให้ปริมาณแคลอรี่แก่น้ำ แต่ไม่เคยถูกลบออกจากน้ำซุปไม่เหมือนไก่และปริมาณของดินส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคน การให้บริการส่วนบุคคล ยังคงเป็นเพียงการพึ่งพาความจริงที่ว่าทุกส่วนจะออกมาเท่ากันและเป็นสัดส่วนโดยประมาณอย่างไรก็ตามการคำนวณจะไม่ปราศจากแบบแผนบางอย่าง

หากแม้แต่น้ำซุปธรรมดาและเนื้อสัตว์ก็เกี่ยวข้องกับการคำนวณแคลอรีที่ซับซ้อนมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ การเพิ่มส่วนผสมจะทำให้สถานการณ์แย่ลงไปอีก ในกรณีที่เราจะบอกคุณว่ามีแคลอรี่โดยเฉลี่ยเท่าใดในน้ำซุปไก่ยอดนิยมทั้งหมดซึ่งนำไปสู่ระดับซุป แต่ตัวเลขทั้งหมดเหล่านี้ควรได้รับการพิจารณาด้วยความวิพากษ์วิจารณ์เนื่องจากการเบี่ยงเบนเป็นไปได้ในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ .

โปรดทราบว่าในทุกกรณี ตัวไก่เองไม่ได้ถูกนำมาพิจารณา - การเพิ่มสามารถเพิ่มตัวเลขที่ระบุได้หลายครั้ง

ดังนั้นน้ำซุปไก่ขนาดกลางกับ บะหมี่ทำเองมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - มีอยู่แล้ว 76 กิโลแคลอรีในส่วน 100 กรัม ส่วนประกอบใหม่เพิ่มคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเนื้อหาของพวกเขาเพิ่มขึ้นเป็น 12 กรัมดังนั้นแคลอรี่ใหม่และเนื้อหาของโปรตีนและไขมันเพียงสองเท่า - มากถึง 4 และ 1 กรัมตามลำดับ

น้ำซุปไก่กับไข่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในกรณีของเรา สันนิษฐานว่าสำหรับยาต้มทุกลิตรนั้น ยาต้มหกตัว ไข่ไก่. ด้วยการกระจายส่วนผสมใหม่อย่างสม่ำเสมอ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยจานกลายเป็นประมาณ 50-52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้ที่เจียมเนื้อเจียมตัวดังกล่าวเกิดจากความจริงที่ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติและไขมันเพิ่มขึ้น 6-7 เท่า แต่ยังเหลือเพียง 3-3.5 กรัมเท่านั้น ที่สุด องค์ประกอบที่สำคัญในกรณีนี้ BJU จะกลายเป็นโปรตีนซึ่งมีอยู่แล้วเกือบ 5 กรัมในส่วน 100 กรัม

ซุปไก่กับข้าวและผัก อาหารจานดังขึ้นอยู่กับน้ำซุปในแง่ของจำนวนส่วนผสมมันเป็นสิ่งที่ยากที่สุดจากทั้งหมดที่กล่าวมา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ สัดส่วนที่แน่นอน. การคำนวณของเราอิงตามสูตรที่ใช้ 400 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร น่องไก่มันฝรั่ง 150 กรัม ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมขนาดกลางและแครอท 1 หัว เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญของจาน ผักแคลอรี่ต่ำค่าพลังงานน้อยมาก - ประมาณ 37 กิโลแคลอรี ส่วนประกอบทั้งหมดของ BJU เพิ่มส่วนแบ่งเล็กน้อย แต่ไม่มาก: มีโปรตีน 2.8 กรัมที่นี่ ไขมัน 1.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 3 กรัมเล็กน้อย

การประยุกต์ใช้ในโภชนาการอาหาร

แม้ว่าหลายคนจะมองว่าน้ำซุปไก่มีไขมันมากเกินไป ดังนั้นจึงเข้ากันไม่ได้กับการลดน้ำหนัก อันที่จริง นักโภชนาการมักแนะนำให้ใส่ไว้ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ความหมายของการใช้งานอยู่ที่ว่าถึงแม้จะไม่มี จำนวนมากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ แต่พวกมันจะถูกดูดซึมเกือบจะในทันทีและเต็มที่เนื่องจากร่างกายไม่รู้สึกอ่อนแอ การหลอกลวงเพิ่มเติมสำหรับสมองก็คือความจริงที่ว่าท้องอิ่มดังนั้นดูเหมือนว่าคุณไม่อยากกิน แต่ปริมาตรส่วนใหญ่เป็นน้ำธรรมดา เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงน้ำและสามารถให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย จึงมักรวมอยู่ในอาหารต่างๆ

มีสองสิ่งที่ต้องเข้าใจที่นี่ ประการแรก น้ำซุปยังกินได้ซักครั้ง แต่จะไม่อิ่มตลอดเวลาและแม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกอยากกินอีกต่อไป ร่างกายก็ไม่สามารถได้รับทุกสิ่งที่ต้องการจากผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียว ซึ่งหมายความว่าอาหารยังคงต้องมีความหลากหลายโดยเพิ่มอย่างน้อย ผักสดหรือผลไม้และแม้แต่เนื้อสัตว์จากน้ำซุปเดียวกัน ประการที่สอง ผู้เชี่ยวชาญสามารถแนะนำได้ อาหารสำหรับการลดน้ำหนักในน้ำซุปที่ค่อนข้างติดมันในขณะที่น้ำซุปบนพื้นผิวที่ชิ้นส่วนของไขมันลอยอย่างแท้จริงจะไม่ช่วยให้บรรลุเป้าหมายเลย

ถ้าคุณชอบเมนูง่ายๆ นี้จริง ๆ และพร้อมที่จะลองลดน้ำหนักด้วย ใช้งานปกติเวอร์ชันเบา ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับที่ไม่ชัดเจนซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของผลิตภัณฑ์:

• มีความจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเพราะมันมีการรวบรวมทุกสิ่งที่เป็นอันตรายและท้ายที่สุดแล้วสารพิษและสารพิษมักจะมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและไม่ใช่ในทางกลับกัน
• การระบายน้ำครั้งแรกหลังจากการเดือดส่วนใหญ่เกิดจากสาเหตุเดียวกับการเอาโฟมออก นอกจากนี้ ไขมันส่วนใหญ่มักจะยังคงอยู่ในน้ำซุปแรกเดียวกัน
• เพื่อความสะดวกของน้ำซุปสำเร็จรูป จำเป็นที่เนื้อจะน้อยกว่าน้ำมาก - โดยปกติสัดส่วนควรมีอย่างน้อย 1: 2 แต่ข้อได้เปรียบของน้ำสามารถมีนัยสำคัญมากขึ้น

ข่าวดีสำหรับคนอยากลดน้ำหนัก! น้ำซุปไก่แคลอรี่ต่ำช่วยได้ และตอนนี้สิ่งที่ไม่ดี ไม่ใช่ว่าน้ำซุปไก่ทุกตัวจะมีแคลอรีต่ำอย่างแท้จริง ค่าพลังงานมีตั้งแต่ 20 ถึง 200 กิโลแคลอรี และขึ้นอยู่กับปัจจัยอย่างน้อย 2 ประการ คือ ส่วนของซากที่ใช้ต้มน้ำซุป ตลอดจนสัดส่วนของน้ำและเนื้อ

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ยังได้รับผลกระทบจากเวลาในการปรุงอาหาร การมีหรือไม่มีผิวหนังและไขมัน ตลอดจนความจริงที่ว่าน้ำซุปปรุงด้วยฝาปิดหรือเปิดฝาและไม่ว่าน้ำแรกจะระบายออกหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของไก่คือเนื้อหรืออก (แน่นอนว่าไม่มีผิวหนัง) ผิวหนังประกอบด้วยไขมันส่วนสิงโต และไขมันก็คือแคลอรี ดังนั้นยิ่งไก่มีไขมันมากเท่าไร แคลอรี่มากขึ้นจากนั้นเข้าสู่น้ำซุป

สำหรับการเปรียบเทียบ ตารางจะแสดงเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ซากไก่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป?

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมด จากนั้น - มวลของพวกเขา และหารแคลอรีทั้งหมดด้วยน้ำหนักรวม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเป็นศูนย์ ในทาง รุ่นธรรมดามันจะมีลักษณะดังนี้:

(แคลอรี่เนื้อ + แคลอรี่น้ำ) / (น้ำหนักเนื้อ + ปริมาณน้ำ) = แคลอรี่น้ำซุป

หรือง่ายกว่านั้น เพียงพอที่จะคูณปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์สำหรับน้ำซุป 0.9 หากคุณต้องการทำน้ำซุปจาก อกไก่ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 101.7 กิโลแคลอรีโดยมีเงื่อนไขว่าน้ำและเนื้อสัตว์อยู่ในอัตราส่วน 1: 1

แต่คุณจะได้ 101.7 กิโลแคลอรีจากน้ำซุปเนื้อที่คุณกิน หากคุณต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปบริสุทธิ์ คุณต้องลบปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มออกจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบ คูณด้วยมวลและหารด้วยน้ำหนักของน้ำ จากนั้นจะกลายเป็น:

(113-95)*500/500 = 18 กิโลแคลอรี

ปรากฎว่าค่าพลังงานของน้ำซุปไก่ 100 กรัม ที่ปรุงกับเต้านมโดยไม่ใช้ผิวหนังมีเพียง 18 กิโลแคลอรีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าแม้กระทั่งสำหรับ เมนูอาหารคุณสามารถใช้ส่วนที่มีแคลอรีสูงของไก่ได้ โดยเฉลี่ย ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจากไก่หนึ่งตัวไม่เกิน 20-40 กิโลแคลอรี

จะลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปได้อย่างไร? 5 กฎง่ายๆ

1. หลังจากเดือดครั้งแรกให้เอาโฟมออก มันรวบรวมสารอันตรายทั้งหมดที่สะสมอยู่ในซาก หากไม่เสร็จ น้ำซุปจะขุ่นและไม่ค่อยอร่อย
2. อย่าลืมระบายน้ำครั้งแรก ในกระบวนการให้ความร้อนจะดึงสารอันตรายที่สะสมอยู่ในโฟมและส่วนหลักของไขมันออก เทลงในชามที่สะอาด น้ำเย็นและนำหม้อไปตั้งไฟอีกครั้ง ตอนนี้เนื้อต้องปรุงจนสุกเต็มที่
3. ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ น้ำซุป, น้ำควรมากกว่าเนื้อสัตว์อย่างน้อย 2 เท่า
4. อย่าลืมตัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออกจากซากไก่
5. หากคุณกำลังใช้เนื้อติดกระดูกสำหรับน้ำซุป อย่าปรุงนานเกินไป ในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน เจลาตินจะถูกขับออกจากกระดูก สิ่งนี้ดีสำหรับเยลลี่ แต่ไม่ดีสำหรับซุปลดน้ำหนัก

น้ำซุปไก่และการลดน้ำหนัก: ความลับคืออะไร?

น้ำซุปไก่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักอย่างไร และทำไมนักโภชนาการถึงใส่ไว้ในรายการอาหารที่ "อนุญาต" เสมอ? ความจริงก็คือมันอิ่มตัวร่างกายอย่างรวดเร็ว ประการแรก น้ำซุปสดประกอบด้วยวิตามินบี ไฟเบอร์ กรดไขมันและแร่ธาตุ พวกมันถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายทันที แต่ส่วนหลักของน้ำซุปนั้นถูกครอบครองโดยของเหลวซึ่งเติมปริมาตรของกระเพาะอาหาร เมื่อปริมาตรเต็ม สมองจะได้รับสัญญาณว่าร่างกายอิ่ม ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับน้ำซุป: "และฉันกินและเมาแล้ว" นี่คือความจริงที่บริสุทธิ์ที่สุด

น้ำซุปไก่ไม่ใช่แค่น้ำจิ้ม ของอร่อยแต่ยังเป็นยารักษาโรคบางชนิดอีกด้วย มันสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วรักษาความรู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้กระเพาะอาหารมากเกินไป และเมื่อเทียบกัน แคลอรี่ต่ำน้ำซุปไก่ช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของบุคคลในอาหารได้

น้ำซุปไก่มีมากมาย องค์ประกอบที่มีประโยชน์และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง หากคุณใส่ผักสดลงไป ช่อดอกไม้ของส่วนประกอบอันมีค่าก็จะยิ่งมีปริมาณมากขึ้น แนะนำให้ใช้น้ำซุปสีทองสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารในช่วงหลังการผ่าตัดที่มีกระดูกหักและไม่เพียงเท่านั้น

น้ำซุปไก่ไม่มีสารเติมแต่ง (เฉพาะเนื้อสัตว์และน้ำ) มีปริมาณแคลอรี่ 20 ถึง 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความผันผวนนี้มีสาเหตุหลักมาจากการใช้ส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ ตัวบ่งชี้พลังงานที่ "หนัก" ที่สุดคือผิวหนังและไขมัน เพราะสำหรับ น้ำซุปอาหารควรใช้เต้านม (เนื้อขาว)

น้ำซุปจากอกจะมีแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 20-30 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่จานเดียวกันจากไม้ตีกลองนั้นใหญ่กว่าตัวชี้วัดที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้หลายเท่า หากคุณไม่มีโอกาสเปลี่ยนส่วนนี้ของไก่ เราแนะนำให้ปรุงโดยไม่ใช้ผิวหนัง ผิวควรถูกตัดก่อนปรุงอาหาร

ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายที่มีอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำ ยิ่งคุณใช้เนื้อสัตว์มากเท่าไร ก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากเท่านั้น หากการใช้จานนี้ไม่ได้เกิดจากปัญหากับร่างกาย แต่เกิดจากความต้องการทางโภชนาการตามปกติ ให้เพิ่มผักหรือซีเรียลลงไป แม่บ้านทำอาหารบ่อยมาก ซุปไก่กับวุ้นเส้น แน่นอนว่าอร่อยกว่า แต่มีแคลอรีสูงกว่ามาก

เพื่อหาปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ด้วย สารเติมแต่งต่างๆจำเป็นต้องคำนวณค่าพลังงานของแต่ละองค์ประกอบ (สำหรับมวลเฉพาะที่เข้าไปในจาน) และรวมตัวเลขทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ข้อมูลต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้:

• แครอท - 32 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• หัวหอม - 41 กิโลแคลอรี;
• คื่นฉ่าย - 32 กิโลแคลอรี;
• ข้าวขาว -344 กิโลแคลอรี;
• วุ้นเส้นแห้ง - 337 กิโลแคลอรี

นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำซุปบ่อยที่สุด แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันได้เพื่อลดค่าพลังงาน ตัวอย่างเช่น แทนที่จะเป็น ข้าวสีขาวใช้สีน้ำตาลเนื้อหาแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย หรือต้มน้ำซุปด้วยวุ้นเส้นจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. และถ้าเป็นไปได้ ให้เตรียมยาต้มจากเต้านม

หมายเหตุหนึ่ง: ในตอนแรก คุณคำนึงถึงค่าพลังงานของอาหารดิบ แต่ในระหว่างการอบร้อน น้ำบางส่วนจะระเหยและส่วนผสมจะถูกต้ม ซึ่งจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรีทั้งหมดในจาน ดังนั้นตัวเลขที่คุณได้รับจะไม่แม่นยำในหน่วย

วิธีทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของยาต้มยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ทุกคนรู้แนวคิดของ "น้ำซุปแรก" หากท่านต้องการรับ ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจากนั้นน้ำที่ไก่ต้มจะต้องระบายออก

จะไปกับเธอ แคลอรี่เสริมและสารอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อดิบ หลังจากนั้นจะต้องล้างน่องหรืออกอีกครั้ง เทน้ำเย็นและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณใช้ส่วนไก่ติดกระดูก ก็ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาโฟมออกเมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด หากไม่ทำเช่นนี้ สีและรสชาติจะเสื่อมลง และสารอันตรายทั้งหมดจะคงอยู่ใน สินค้าสำเร็จรูป. หากคุณกำลังใช้ ไก่บ้านคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในกรณีของไก่ที่เลี้ยงในตู้ฟักไข่ มีสิ่งที่ต้องกลัว

ดังที่เราเห็น คุณสามารถกินน้ำซุปบริสุทธิ์และได้รับแคลอรีมากมาย หรือคุณสามารถปรุงซุปที่เต็มเปี่ยมด้วยข้าว วุ้นเส้น หรือแม้แต่ไข่โดยไม่รบกวนสมดุลของอาหาร

ทำน้ำซุปด้วยวุ้นเส้นและผัก แต่อย่าลืมดูแคลอรี่ของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนัก เนื้อสัตว์ปรุงสุกอย่างเหมาะสมและ ปริมาณที่เหมาะสมสินค้าอื่นๆ จะช่วยให้คุณได้รับค่อนข้างมาก ไดเอทแบบมินิมอล ค่าพลังงาน. น้ำซุปส่วนน้อย (150-200 กรัม) ไม่เพียงแต่จะไม่ทำร้ายรูปร่างเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและอารมณ์อีกด้วย