เกือบทุกคนรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ทำน้ำซุปใสและรวยได้ ส่วนไหนของนกที่ทำน้ำซุปที่อร่อยที่สุด? วิธีการรับน้ำซุปเนื้อที่สวยงามและน่ารับประทาน? หากคุณยังไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ ข้อมูลด้านล่างนี้จะมีประโยชน์มาก

สำหรับผู้กินเพื่อสุขภาพ น้ำซุปไก่เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน เข้มข้นปานกลางเบาและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบซุปเนื้อที่มีไขมันและเข้มข้นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 720 กรัมบนกระดูก
• หัวหอมและแครอท
• กระเทียมหอม;
• สองกลีบกระเทียม
• lavrushka, เครื่องเทศ, ผักใบเขียว

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. เราล้างอกของนกใส่ในกระทะเติมน้ำให้สมบูรณ์แล้วส่งไปที่กองไฟ
2. ทันทีที่มีโฟมสีเทาปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้สะเด็ดน้ำ ล้างเต้านมแล้วเติมด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด เราก็ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป หัวหอมสามารถใส่ในแกลบได้โดยตรง มันจะทำให้น้ำซุปมีเฉดสีที่สวยงาม
4. เรายังใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ แต่ยังไม่ใส่เกลือ ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อและสารเติมแต่งทั้งหมดออก เรากรองน้ำซุปใส่เกลือกระเทียมสับพริกไทยและแครอทซึ่งจำเป็นต้องบด
6. ใส่ชิ้นไก่และผักใบเขียวลงในจานแบ่ง เทน้ำซุปและเสิร์ฟ

การทำอาหารจากหลังไก่

คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพได้จากหลังไก่ เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและมีกลิ่นหอม ให้ใส่ผักและเครื่องเทศลงไป

วัตถุดิบ:

• หลังไก่;
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• ใบกระวานสองใบ
• เกลือและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารควรแช่หลังไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกแล้วเทน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ
2. ปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นและเพิ่มความโปร่งใสให้กับน้ำซุป เราใส่แครอทสับแบบสุ่มพร้อมกับหัวหอม
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้เกลือน้ำซุปเพิ่ม lavrushka และหลังจากห้านาทีน้ำซุปจะถูกลบออกจากความร้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและพาสต้าต้ม

จากขาสำหรับซุป

ขาเป็นส่วนที่มีไขมันของนกไม่เหมือนกับเต้านม ดังนั้นเพื่อลดปริมาณแคลอรีในจานจึงควรเอาผิวหนังออกจากขาและแช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การทำน้ำซุปจากขาไก่นั้นค่อนข้างง่าย

1. ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อหนึ่งกิโลกรัมใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ
2. ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เพิ่มและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
3. เพื่อสีสันและรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทลงในของเหลว
4. ต้มน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดไฟ

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

น้ำซุปไก่รสเผ็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกอิสระหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ ต้องขอบคุณหม้อหุงช้าน้ำซุปเนื้อจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะอุปกรณ์ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่ของเนื้อไก่

ในการทำสูตรให้สำเร็จคุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของนกที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 800 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย 110 กรัม (ราก);
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• สามถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบกระวาน;
• น้ำเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อไก่ที่แบ่งเป็นส่วนๆ ลงในชามของเครื่องใช้ในครัว ร่วมกับไก่ใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทและคื่นฉ่ายก้อน
2. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เทน้ำแล้วเปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที
3. หลังจากเสียงบี๊บ เราเปลี่ยนโปรแกรมเป็น “สตูว์” หรือ “มัลติพาร์” และเคี่ยวน้ำซุปไก่เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปและใช้น้ำซุปไก่ใสตามวัตถุประสงค์

จากน่องไก่

ผู้ชายจะชอบน้ำซุปน่องไก่เป็นพิเศษ เพราะอะไรจะอร่อยไปกว่าซุปเข้มข้นที่มีเนื้อไก่ติดกระดูก?

เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• สองขาไก่
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• คื่นฉ่ายสองก้าน;
• ใบกระวาน;
• แครอทและหัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ขาไก่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ (เย็นเท่านั้น) แล้วส่งเข้ากองไฟ
2. ต้มน้ำซุปครึ่งชั่วโมงแล้วใส่เกลือ พริกไทย ก้านขึ้นฉ่าย และใบกระวาน
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ปิดไฟ เอาเนื้อออก แล้วกรองไขมัน
4. ใส่ขาไก่ ผักต้ม และผักใบเขียวลงในจานที่แบ่งไว้ ราดน้ำซุปให้ทั่วและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกรุบกรอบ

น้ำซุปไก่ต้ม

การทำน้ำซุปไก่นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ แต่คุณต้องการให้จานนี้ออกมาเข้มข้น หอม และอร่อยมาก ค้นหาวิธีทำน้ำซุปไก่แสนอร่อยตอนนี้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• หัวหอมเล็กและแครอทสองอัน;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยขาว
• ผักชี, เกลือ, ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นไก่แล้วใส่ชิ้นที่ได้ลงในกระทะ เทน้ำกรองแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
2. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างแครอทให้สะอาด หรือทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ผ่าครึ่งหัวหอม แต่อย่าเอาแกลบออก เรากระจายผักในกระทะแห้งแล้วทอดครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้
3. ตอนนี้เราใส่รากพืชในน้ำซุปและทันทีที่เนื้อหาของหม้อต้มเราก็ปิดไฟทันที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผัก
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดนำองค์ประกอบไปต้มอีกครั้งดับไฟและยืนยันน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เราเอาเนื้อออกจากของเหลวแยกมันออกจากกระดูก เราจับผักและเครื่องเทศทั้งหมด - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
1. สำหรับน้ำซุป ไม่ควรใช้ชิ้นเนื้อกับลิ่มเลือด นอกจากนี้คุณต้องตัดไขมันและไขมันที่ห้อยอยู่ทั้งหมดออกจากไก่
2. สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกไม่เฉพาะเมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด แต่ตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด
3. น้ำซุปไม่ควรต้มมากเกินไป - มันจะไม่ใส
4. คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายเท่านั้นไม่ใช่ตอนเริ่มต้น
5. น้ำซุปที่กรองแล้วจะเทลงในกระทะที่สะอาดเสมอ
6. หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งจะทำให้น้ำซุปมีสีสวย คุณต้องใส่ทั้งหมด
7. จะไม่สามารถเอาอนุภาคขนาดเล็กออกจากน้ำซุปด้วยการรัด พ่อครัวมืออาชีพใช้การวาดนั่นคือการทำให้น้ำซุปใสขึ้นด้วยความช่วยเหลือของไข่ขาวสาระสำคัญของวิธีนี้คือโปรตีนดูดซับ "ขยะ" แล้วจึงนำออก

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะได้รับน้ำซุปที่อร่อย เผ็ด เข้มข้น และที่สำคัญที่สุดคือน้ำซุปที่น่ารับประทานจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ มันยังคงเป็นเพียงการนำทฤษฎีมาสู่ชีวิตเท่านั้น!

คุณซื้อเนื้อสัตว์ปีกมาแต่ไม่รู้: วิธีทำน้ำซุปไก่สำหรับบำบัดหรือเพียงแค่ทำซุปเข้มข้นแสนอร่อย ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้วในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด เราจะเริ่มทำอาหารกันในภายหลัง แต่ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่

แม่มักจะซื้อไก่ทำเองเมื่อเราป่วยเพื่อทำน้ำซุปรักษา ท้ายที่สุดก่อนหน้านี้เราไม่ได้ดื่มน้ำเชื่อมและยาเม็ดในปริมาณมาก แต่ได้รับการรักษาด้วยวิธีพื้นบ้านมากกว่า ใช้สำหรับหวัด ร้อน บรรเทาอาการของผู้ป่วย บรรเทาอาการไอ และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ปวดท้อง แต่ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์แพทย์จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้วน้ำซุปสามารถต้มใน 2-3 น้ำซึ่งจะช่วยลดป้อมปราการ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่มีอาการบด จะช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนฟื้นตัวเร็วขึ้น

สรุปได้ว่า - น้ำซุปไก่จากไก่ทำเองมีคุณสมบัติในการรักษา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้หายจากอาการป่วย และมีวิตามินจำนวนมาก

วิธีทำน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

• ไก่ - 700 กรัม (0.5 ชิ้น)
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3.5 ลิตร

การถอดประกอบไก่

เราจะแยกชิ้นส่วนไก่ในประเทศออกเป็นส่วน ๆ หั่นเป็นข้อต่อ: ปีก, ขา, คอ พิจารณาใหม่ว่าไม่มีขนเหลืออยู่ ถอดด้านในออกให้หมด ทำให้น้ำซุปขุ่นเมื่อปรุงสุก ฉันแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและฉันจะใช้นกเพียงครึ่งเดียว ล้างทุกส่วนใต้น้ำไหล

ถอดโฟมออกหรือไม่?

เท 3 ลิตรลงในกระทะ น้ำเพียงมากไม่มากไม่น้อย เนื่องจากมีการคำนวณ 250g. เนื้อไก่ต่อน้ำ 1 ลิตร คุณควรรู้ว่าด้วยการปรุงอาหารนาน ๆ 3.5 ลิตรส่วนใหญ่จะระเหยไป ยังคงอยู่ที่ประมาณ 2.5 เราใส่ไก่และเกลือในน้ำเย็น เปิดไฟแรง แล้วรอจนน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงให้ช้าที่สุด พอเดือดปุดๆ ฟองก็จะปรากฏขึ้น อยู่ที่คุณจะเอาออกหรือไม่เอาออก บอกตามตรง ไม่ได้ถอด และไม่กระทบความโปร่งใส ก็จะกลายเป็นตะกอนและตกลงสู่ก้นบึ้ง และถ้าคุณกรองน้ำซุป คุณก็จะกำจัดตะกอนให้หมดไป พ่อครัวหลายคนมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ พวกเขาบอกว่าถ้าคุณเอาโฟมออก แสดงว่าคุณเอาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกไป

เราปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงด้วยไฟที่เล็กที่สุด ฉันมักจะปิดฝากระทะเพื่อให้ของเหลวระเหยน้อยลง

ใส่ผักอะไรดี

เราเอาหัวหอมใหญ่และแครอทสองอันมาปอกเปลือก ฉันทำการกรีดตรงกลางหลอดไฟ หั่นแครอทเป็น 2-3 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ถ้าคุณมี

ฉันเพิ่มผักหลังจากปรุงน้ำซุป 2 ชั่วโมง ควรต้มประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้นิ่มและให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมทั้งหมดจากนั้นเราจะเอาออก

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน

เทน้ำซุปลงในถ้วยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะหรือปรุงซุปเพื่อสุขภาพ ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีลาวสับ พริกไทยดำป่น ซึ่งจะเพิ่มความหอมและรสชาติ อร่อย!

• ทุกคนสงสัยเมื่อต้องเกลือน้ำซุป? พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่เกลือในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร ซึ่งจะได้รสชาติที่อร่อยกว่ามาก
• คำถามสำคัญอีกข้อที่แม่บ้านมักถามคือ วิธีทำน้ำซุปไก่ใส? ไม่มีอะไรซับซ้อนในประการแรก: คุณต้องถอดด้านในออกทั้งหมด สิ่งเหล่านี้ทำให้มีเมฆมาก ประการที่สอง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดมากหลังจากที่เดือด
• ส่วนเครื่องเทศนั้น ที่นี่ความคิดเห็นก็ถูกแบ่งออกเช่นกันเพราะบางคนชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นในขณะที่คนอื่นรบกวนพวกเขา
• สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าไร? ในตู้เย็นสามารถเก็บน้ำซุปไก่ได้ 4 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเป็นส่วนเล็ก ๆ
• ดังนั้นฉันจึงตอบคำถามที่คุณสนใจทั้งหมด: วิธีการปรุงน้ำซุปไก่ ฉันหวังว่าพวกเขาจะมีประโยชน์!

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงสารพัดได้มากมาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงพายและแพนเค้ก และอาหารที่ได้รับความนิยมและหลากหลายที่สุดคือน้ำซุปไก่ ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้ในครัวเกือบทุกแห่งในโลก

น่ารับประทาน, หอม, รวยหรือตรงกันข้าม, อาหาร - น้ำซุปไก่ใด ๆ ที่ขาดไม่ได้! ซุปและอาหารจานหลักปรุงจากมันเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์พร้อมขนมอบคาวแนะนำโดยนักโภชนาการและแพทย์แนะนำอย่างยิ่ง

น้ำซุปไก่: ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของน้ำซุปนั้นมีตำนานเล่าขานกันมานานแล้ว และหลายๆ อย่างก็เป็นความจริง

ถือว่า น้ำซุปที่ชงอย่างเหมาะสมสามารถยกแม้กระทั่งผู้ป่วยที่ป่วยหนักที่สุดให้ลุกขึ้นได้.

และในอเมริกาในศตวรรษที่ผ่านมา จานของเหลวนี้ยังมีชื่อเล่นว่า "ยาเพนนิซิลลินของชาวยิว" อีกด้วย พลังบำบัดของมันน่าทึ่งมาก

น้ำซุปไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเป็นพิษ (รวมถึงอาการเมาค้าง) หลังการผ่าตัดสำหรับโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ตลอดจนโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ควรแนะนำเมนูนี้ให้กับคุณแม่พยาบาลในเมนูคุณสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ ความลับของพลังการรักษาคืออะไร? และน้ำซุปไก่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

แพทย์สมัยใหม่เชื่อว่าน้ำซุปไก่เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และกระดูก (และในไก่มีจำนวนมาก) จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปถึง 60% และสำหรับสิ่งมีชีวิตใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอ การได้รับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุจากของเหลวที่ย่อยง่ายง่ายกว่ามาก

ประโยชน์ของมันคือยังช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นความอยากอาหารและดูดซึมได้เกือบหมด

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบ

เนื้อไก่ในปัจจุบันมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบทางเคมีจากเมื่อสองสามทศวรรษก่อน

ไก่สมัยใหม่ขุนขุนด้วยอาหารเทียมซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อทำกำไรอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นจึงมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตเพื่อให้ไก่ได้รับน้ำหนักเร็วขึ้นและยาปฏิชีวนะเพื่อให้นกไม่ป่วยและไม่ตาย

สารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์และจากนั้นก็ผ่านเข้าสู่ยาต้ม นี่เป็นอันตรายหลักของจานรักษาที่ดูเหมือน

วิธีทำน้ำซุปไก่ให้ได้ประโยชน์เท่านั้น? มีความลับสองสามข้อ:

• ระบายน้ำครั้งแรก 10 นาทีหลังจากเดือด
• พยายามซื้อไก่ในหมู่บ้าน (ชาวบ้านทั่วไปไม่มีเงินซื้ออาหารเสริมเหล่านี้)

ระวังอาหารเด็ก. กุมารแพทย์หลายคนเนื่องจากความกำกวมของประโยชน์และอันตราย ยังคงโต้เถียงกันอยู่ว่าจะให้น้ำซุปไก่แก่เด็กได้อย่างไร หลายคนแนะนำว่าอย่าแนะนำให้รู้จักกับอาหารเร็วกว่าหนึ่งปีครึ่ง

วิธีการเลือกไก่

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ:

• จากด้านหลังด้วยหางและขาจะได้น้ำซุปที่มีไขมันสูง
• สิ่งเดียวกันจะออกมาหากคุณใช้ส่วนหน้าโดยไม่มีปีก
• น้ำซุปอกไก่ - จานสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
• หากคุณต้องการปรุงยาต้มกับเนื้อให้ใช้ขา
• ด้านหลังจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกแบบเบา ๆ - ไม่มีไขมันส่วนเกิน แต่มีรสชาติเข้มข้น

ไก่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก พวกมันมีไขมันน้อยกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะมีสารอันตรายสูง

สูตรสำหรับทุกรสนิยม

มีหลายวิธีในการทำน้ำซุปไก่ คุณสามารถสร้างคลาสสิกตามปกติบนพื้นฐานของการปรุงซุปและซุปกะหล่ำปลี และคุณสามารถปรุงอาหารที่จะเป็นอาหารจานเดียวในตัวเองได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วเมื่อหมดเวลา และยังมีสูตรอาหารพิเศษ เช่น น้ำซุปเพื่อการรักษาอย่างแท้จริง ดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญหลายอย่างพร้อมกัน

น้ำซุปไก่ที่อร่อยที่สุด

อย่างแรกเลย ฉันขอเสนอสูตรที่ละเอียดพร้อมเคล็ดลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร ซึ่งเป็นคอร์สแรกที่น่ารับประทานที่สุด

น้ำซุปไก่สำเร็จรูปใช้สำหรับซอส คอร์สที่สองและครั้งแรก

• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส
• ประเภทอาหาร: คอร์สแรก
• วิธีทำ : ต้ม
• เสิร์ฟ: 4
• 1 ชม. 30 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 40 kcal
  • ไขมัน: 2.1 กรัม
  • โปรตีน: 5 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 80 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• พริกไทยถั่วหวาน - 5 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

ในระหว่างนี้ให้เตรียมราก นำรากผักชี แครอท และหัวหอม หากต้องการคุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งพาร์สนิป ปอกผักแล้วล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ใส่ผักลงไปผัดจนเหลือง จะทำให้น้ำซุปมีสีสันยิ่งขึ้น

ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เอาโฟมออกตลอดเวลา

หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ให้ใส่ผักที่ผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่ใบกระวาน ดำและออลสไปซ์ กานพลูและผักชี ต้ม 15-20 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาทีแล้วปิดไฟ

ก่อนเสิร์ฟ นำผักออกแล้วกรองน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรทำอาหารคลาสสิก

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่คุณยายของฉันสอนฉันในวัยเด็ก

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก

ฉันมักจะเตรียมหม้อขนาดใหญ่และแช่แข็งบางส่วน - จากนั้นจึงใช้ทำอะไร

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงหัวใจไก่ด้วยมันฝรั่งในหม้อ มันอร่อยมากที่จะทำลูกชิ้นจากไก่สับในน้ำซุปสำเร็จรูปและเสิร์ฟทุกอย่างด้วยไข่ต้มและสมุนไพร

• ไก่ในประเทศ - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราแบ่งไก่ (ฉีก, ถอนออก) ออกเป็นส่วน ๆ - คุณสามารถปรุงอาหารและ จากไก่ทั้งตัวถ้ากระทะอนุญาต แต่ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 30 นาที. ล้างอย่างดี.
2. เติมน้ำเย็นและรอให้เดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำนี้จะถูกเทออกแล้วเทน้ำเย็นใหม่
3. ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดทันทีและล้าง แต่ไม่ปอกเปลือกหัวหอม - เปลือกหัวหอมจะให้สีทองที่น่ารื่นรมย์กับจาน
4. หลังจากเดือดลดความร้อนและเอาโฟมออกปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นเราก็โยนผักออกแล้วปรุงเนื้อต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายเกลือรอ 5 นาทีแล้วปิด
7. เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้า เราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปที่กระทะ หรือใช้ทำอย่างอื่น เช่น ทำสลัดอร่อยๆ ที่ทำจากไก่และผักกาดขาว

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า "โกลเด้น"

น้ำซุปไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้าเป็นสูตรสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลายุ่งในครัวเป็นเวลานาน

อุปกรณ์ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำอาหาร - Redmond, Panasonic

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หลังไก่, ปีก - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ให้เลือก

ทำอาหารอย่างไร

1. เราล้างหลังและปีกให้ดีใส่ในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "การทอด" และทอดเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านโดยเปิดฝา หากผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นแบบไม่ติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย .
2. เรายังส่งผักปอกเปลือกหั่นเป็น 2-4 ชิ้น
3. เทน้ำร้อน (เพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตกต่างกันซึ่งเป็นอันตรายต่อการเคลือบภายในของชาม) น้ำโดยปริมาตร ⅔ และตั้งโหมด "ดับ" ปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาตะกรันออกด้วยช้อน slotted แล้วปรุงต่อ หากคุณมีหม้อหุงความดัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้และอย่าลืมลดเวลาในการทำอาหารลงครึ่งหนึ่งด้วย
5. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และปิดฝาอีกครึ่งชั่วโมง จานแรกจะได้กลิ่นหอมมนตร์สะกด!
6. จากนั้นตามปกติเราจะกรองเนื้อสัตว์แยกจากกระดูกแล้วส่งไปยังของเหลวหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบอร่อย

น้ำซุปไก่บำบัด

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว สำหรับผู้ที่หลังการผ่าตัดหรือป่วยด้วยโรคไวรัสที่ซับซ้อน น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่ช่วยสมานแผลได้เช่นกัน

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ให้เหมาะสมสำหรับผู้ป่วย แม้ว่าสูตรจะง่าย แต่เวลาและขั้นตอนจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

• ไก่โฮมเมด - น่อง, เต้านม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีการเชื่อม:

1. สำหรับผู้ป่วย น้ำซุปจะต้องไม่ต้มในน้ำที่สอง แต่ควรต้มในน้ำที่สาม ดังนั้นต้ม 5 นาที 2 ครั้ง
2. หลังจากนั้นเราล้างเนื้อให้ดีเติมน้ำจืดใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
3. ทิ้งหัวหอมและแครอท ปรุงต่ออีก 30 นาทีและเกลือเพียงเล็กน้อย - สำหรับผู้ป่วย เกลือเสริมก็ไร้ประโยชน์.
4. เราล้างผักและมัดด้วยด้าย - เราต้องการมันสำหรับกลิ่นและสารอาหารเพิ่มเติม เพิ่มลงในกระทะและหลังจาก 10 นาทีเราก็เอามันออกแล้วโยนทิ้ง
5. ปิดเตา กรองของเหลวสองครั้ง หากผู้ป่วยสามารถมีเนื้อได้เราจะแยกมันออกจากกระดูกแล้วส่งสับไปยังกระทะ (ผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า) แต่โดยปกติแล้วมีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่จะถูกนำไปที่โรงพยาบาล มันจะดีกว่าที่จะดื่มมันอุ่น

สูตรทำก๋วยเตี๋ยว

น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น (พาสต้า พาสต้า ก๋วยเตี๋ยว) เป็นอาหารจานแรกแบบอิสระ

และกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะถ้ามีเนื้อเยอะเราจึงเอาต้นขาหรือน่อง

ส่วนประกอบ:

• น่องไก่หรือต้นขา - 4-5 ชิ้น
• 1 หลอด
• 2 แครอท
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วุ้นเส้นบาง - 200 g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จากต้นขา (หน้าแข้ง) หัวหอม และ 1 แครอท ปรุงน้ำซุปตามสูตรที่อธิบายข้างต้น (ฉันแนะนำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย "อร่อยที่สุด")
2. เมื่อผักถูกโยนออก ของเหลวจะถูกกรอง เราแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
3. เรายังส่งแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ ใส่เครื่องเทศและต้มประมาณ 10 นาที
4. โยนวุ้นเส้นออก หากคุณมีบะหมี่ทำเองจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโยนผักใบเขียวแล้วปิด ผ่านไป 5 นาที น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น
5. เราให้บริการ

ตัวเลือกอาหารกับไข่

ตัวเลือกนี้สำหรับการลดน้ำหนัก คือ สำหรับผู้ที่ต้องการทราบว่าน้ำซุปไก่มีแคลอรีกี่แคล คุณค่าทางโภชนาการของมันคืออะไร ฉันจะพูดทันที: ใน 100 กรัม ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี! นั่นคือในการให้บริการ - สูงสุด 60 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นติดกระดูก
• อุ้งเท้า - 4-5 ชิ้น
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. ลอกผิวหนังออกจากเต้านม ตัดไขมันส่วนเกินออก เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ
2. เราล้างอุ้งเท้าได้ดี - จานจะอร่อยขึ้นสำหรับพวกเขาในขณะที่ปริมาณแคลอรี่จะไม่เพิ่มขึ้น
3. หัวหอมไก่แครอทเทน้ำเย็น 2 ลิตรต้ม
4. เราระบายน้ำที่ต้มครั้งแรกและตอนนี้เราปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกด้วยช้อน
5. เราทิ้งผัก กระดูก และอุ้งเท้าด้วย เราหั่นเนื้ออย่างประณีตส่งกลับแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
6. ตีไข่ดิบเล็กน้อยด้วยส้อมและลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาเทลงในกระทะ 2 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เคล็ดลับน้ำซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ

น้ำซุปไก่ที่ต้มอย่างถูกวิธีเป็นของเหลวใสมีกลิ่นหอมมีรสชาติอร่อย!

รสชาติและกลิ่นไม่ได้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น เครื่องเทศและผักก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

นอกจากแครอทและหัวหอมมาตรฐานแล้ว คื่นฉ่าย รากและใบผักชีฝรั่ง พริกหยวกและกระเทียมก็สามารถส่งไปที่กระทะได้

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - มันฝรั่ง - ไม่เติมกลิ่นอีกต่อไป แต่เพื่อรสชาติ เมื่อคุณต้องปรุงซุปเบา ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องเทศที่มีให้เลือกนั้นแทบไม่มีจำกัด จากนั้นให้เน้นที่ความชอบของคุณเอง ไก่เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง ขมิ้น ปาปริก้า พริกไทยประเภทต่างๆ

ความโปร่งใสของน้ำซุปไม่ได้ขึ้นอยู่กับผักและเครื่องเทศ แต่ขึ้นอยู่กับการเตรียมและการปรุงเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง กฎพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหลักสูตรแรกที่โปร่งใส:

• ใช้เฉพาะกระดูกและเนื้อ ไม่มีเครื่องใน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงซาก - มักจะมีปอดและไตอยู่ด้านในของด้านหลัง) คุณสามารถปรุงหัวใจไก่และโพรงแยกต่างหากจากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว
• วิธีทำน้ำซุปไก่ก็มีบทบาทเช่นกัน - ยิ่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสได้รับของเหลวขุ่นมากขึ้น
• อย่ารบกวนขณะทำอาหาร เพียงแค่เอาตะกรันออก (เสียง โฟม);
• หลังจากเดือดไฟควรน้อยที่สุด
• ใส่เนื้อในน้ำเย็น

เป็นการยากที่จะบอกว่าเหตุใดน้ำซุปจึงขุ่นแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณสามารถทำให้มันโปร่งใสอีกครั้งได้โดยการกรอง 2-3 ครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น หรือโดยการใส่โปรตีนไก่ที่ตีแล้วลงในของเหลว หลังจากนั้นต้มและกรองอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ความโปร่งใสเป็นความงามอย่างแท้จริง

KBJU น้ำซุปไก่: แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่แตกต่างกันไปในหลาย ๆ แหล่ง: มีคนยืนยันว่านี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากบางคนอ้างว่าพวกเขาลดน้ำหนักในน้ำซุปก็มีแคลอรีต่ำมาก

อันที่จริง ทุกคนพูดถูก และมีอาหารสำหรับลดน้ำหนักอยู่ด้วย และคุณก็จะดีขึ้นได้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่จะใช้และสิ่งที่คุณจะเพิ่มนอกเหนือจากนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปบนเต้านมที่ไม่มีผิวหนังอยู่ที่ประมาณ 20 กิโลแคลอรี แต่สำหรับต้มจากซากทั้งหมดจะมีค่า 40-50 กิโลแคลอรี และถ้าคุณใส่วุ้นเส้นลงไป ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอีก 30-40 กิโลแคลอรี

BJU (นั่นคือปริมาณของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) มักจะแตกต่างกันเฉพาะในไขมันเท่านั้น

ทั้งหมดเกี่ยวกับการจัดเก็บ

เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่ต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บน้ำซุปไก่ด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือส่งไปที่ช่องแช่แข็งโดยเทลงในขวดพลาสติก และหลังจาก 3 เดือน คุณจะได้รับมันและนำไปใช้ ตัวอย่างเช่น สำหรับ kharcho หรือ okroshka

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ก้อนจะสะดวกที่จะใช้เมื่อคุณต้องการน้ำซุปเล็กน้อย

แต่อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นของน้ำซุปไก่เพียง 2-3 วันเท่านั้น

วิดีโอที่มีประโยชน์

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทำอาหารโดยไม่มีเครื่องเทศ การใช้งานของพวกเขาทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น, pr.

การปรุงอาหารในธรรมชาติกระท่อม เคบับ.

เพื่อนเรียน ขอเสนอสูตรน้ำซุปไก่ ตอนนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารใดในโลกเพราะคุณแทบจะไม่สามารถหาประเทศบนแผนที่ที่น้ำซุปจะไม่ปรุง โดยวิธีการที่พวกเขากล่าวว่าเราเป็นหนี้การปรากฏตัวของน้ำซุปไก่กับอียิปต์โบราณ!

น้ำซุปไก่เป็นอาหารอเนกประสงค์อย่างแท้จริง นี่เป็นวิธีรักษาเช่นกัน: หลังจากเจ็บป่วยร้ายแรงหรือคลอดลูกอย่างมีความสุข พวกเราคนไหนที่ไม่ได้ฟื้นฟูความแข็งแกร่งด้วยน้ำซุปไก่? นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มที่อุ่นที่สุดในอากาศที่เย็นจัดและลมแรง

นี่เป็นหลักสูตรแรกแสนอร่อยที่สามารถแปลงร่างได้ภายในไม่กี่นาทีและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นน้ำซุปไก่ที่ขาดไม่ได้สำหรับซอสแสนอร่อยมากมาย

เนื่องจากน้ำซุปนั้นถูกปรุงมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ จึงหมายความว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่หอมกรุ่น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ ลองคิดออกด้วยกัน

สูตรสำหรับน้ำซุปเนื้อ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 45 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 20 นาที
ราคา - 2 $
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 155 kcal
จำนวนเสิร์ฟ - กระทะ 2.5 ลิตร

วิธีทำน้ำจิ้มไก่

วัตถุดิบ:

ไก่ - 400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น(ลายจุด)
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ไข่นกกระทา- 10 ชิ้น
ขนมปัง - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – โรยแครกเกอร์เบาๆ

การทำอาหาร:

ดังนั้นสำหรับการเตรียมน้ำซุปไก่ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก และพวกเขาทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก แน่นอน ไก่ ผัก และเครื่องเทศ ชุดทำอาหารอาจแตกต่างกันทุกครั้ง แต่เราจะพิจารณาตัวเลือกยอดนิยมที่สุด

ไก่.หากคุณต้องการน้ำซุปเข้มข้นมาก แน่นอนว่าควรใช้ไก่ทั้งตัว เป็นการดีที่ทำเองที่บ้านเพราะมันมาจากน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและสดใสที่สุด

แต่ไม่ค่อยได้ทำอาหารเท่าไหร่ (สัดส่วนมาตรฐานคือ ไก่ 1 ตัว ต่อน้ำ 5-6 ลิตร) ดังนั้นฉันชอบที่จะใช้บางส่วนของไก่ แต่ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อไก่สำหรับน้ำซุปผลลัพธ์อาจทำให้คุณผิดหวัง

ผัก.โดยปกติหัวหอม, แครอท, รากคื่นฉ่าย, รากผักชีฝรั่งหรือก้าน, ผักชีฝรั่งจะใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุปไก่ คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น พริกหวาน

ในการให้สัมภาษณ์กับเชฟ ครั้งหนึ่งฉันเคยอ่านว่าควรใส่เห็ดสักสองสามตัวลงในน้ำซุปไก่ คุณแค่ต้องระวัง: อย่าใช้เห็ดป่าพวกเขาจะพยายามครอบงำรสชาติไก่จะดีกว่าถ้าใช้เห็ดที่เป็นกลาง

เครื่องเทศ.น้ำซุปไก่ยังคงเป็นอาหารเฉพาะที่จะไม่ยอมให้มีรสชาติหรือกลิ่นหอมของคู่แข่ง ดังนั้นเราจึงเลือกเครื่องเทศที่เป็นกลางที่สุดที่จะเน้นเฉพาะความละเอียดอ่อนของน้ำซุปไก่เท่านั้น ส่วนใหญ่มักเป็นพริกไทยดำและใบกระวาน

วันนี้ทำน้ำซุปจากขาไก่ 1 ชิ้น (ใหญ่) และ 2 ปีก จากผัก ฉันใช้เฉพาะแครอทและหัวหอม เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ไก่ต้องล้างให้สะอาด ล้างเศษขน หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เทน้ำเย็นจัดและจุดไฟ

โปรดทราบว่าฉันเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตร โดยพิจารณาว่าฉันจะยังคงเติมผัก จนกว่าน้ำซุปจะเดือดไฟจะค่อนข้างแรง และเฉพาะเมื่อคุณสังเกตเห็นจุดเริ่มต้นของการเดือด คุณต้องเปิดฝา (คุณไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ตั้งไฟขั้นต่ำ: ควรสังเกตการกวนน้ำเล็กน้อยเท่านั้น นี่คือความอ่อนล้าที่จะให้ความโปร่งใสแก่น้ำซุปไก่

ที่นี่จำเป็นต้องพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับโฟม มักจะมีการต่อสู้ในการทำอาหารทั้งหมด: เพื่อเอาโฟมออกหรือไม่ถอดออก ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ในครัวกล่าวว่าโฟมมีรสชาติและประโยชน์ ดังนั้นคุณไม่ควรถอดออกด้วยการปรุงอาหารอย่างสงบที่เหมาะสม โฟมจะจมลงไปที่ก้นหม้อ และต้องกรองน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

สุนทรียศาสตร์ในการทำอาหารบางอย่างยืนยันว่าคุณไม่สามารถทิ้งน้ำซุปไว้ได้ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่องเพราะสิ่งนี้และสิ่งนี้เท่านั้นที่สามารถรับประกันความโปร่งใสของน้ำซุปไก่สำเร็จรูป

ฉันไม่สามารถโต้เถียงกับอย่างใดอย่างหนึ่งได้ ฉันแค่ทำมันด้วยตัวเอง: ในตอนเริ่มต้นของการเดือดฉันเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted สองสามครั้งและเมื่อฟองหลักผ่านไปแล้ว ฉันไม่แตะต้องเศษที่เหลือ พวกมันจมลงไปที่ก้นกระทะจริงๆ ราวกับหายไป

ทันทีที่เราวางกระทะกับไก่บนเตา เราก็เริ่มจัดการกับผัก ฉันปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันไม่ได้ปอกหัวหอม เอาแต่เปลือกชั้นบนสุด ทำไมฉันถึงใช้หัวหอมที่ไม่ปอกเปลือก? เพื่อให้น้ำซุปมีสีทอง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถใส่ในน้ำซุปได้ทั้งหมด แต่ฉันชอบที่จะตัดก้านสำหรับทำอาหารและสับผักใบเขียวลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ความลับอีกประการของน้ำซุปไก่ที่ประสบความสำเร็จ ผักต้องปรุงเล็กน้อย สามารถทำได้โดยตรงบนเตาหรือในกระทะที่แห้ง เราต้องการแค่สีน้ำตาลเท่านั้น ห้ามอบจนสุก ขั้นตอนมหัศจรรย์นี้จะช่วยให้น้ำซุปไก่ได้สีที่เข้มข้นขึ้นและได้รสชาติที่ถูกใจ ดังนั้น ทันทีที่น้ำซุปเดือด เราก็โยนหัวหอมอบ แครอท ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำใส่ในทันที เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ในระหว่างนี้น้ำซุปกำลังเดือดอย่างเงียบ ๆ เราจะเตรียมทุกอย่างเพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะในแบบคลาสสิก - ด้วยไข่และแคร็กเกอร์ ฉันชอบหน้าตาของไข่นกกระทาในน้ำซุป แต่คุณสามารถใช้ไข่ไก่ได้เช่นกัน ดังนั้นให้ตั้งไข่นกกระทาไว้ประมาณ 3-5 นาที หลังจากทำอาหารให้แช่ไข่ในน้ำเย็น เย็น ทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง (งานเครื่องประดับ) แล้วผ่าครึ่ง

ถึงเวลาปรุง croutons แบบโฮมเมดสำหรับน้ำซุป ก่อนอื่น ฉันหั่นขนมปังสองสามชิ้นเป็นลูกบาศก์ตามใจชอบ จำเป็นต้องให้รสชาติแก่แครกเกอร์ในอนาคต ฉันตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ฉันโรยขนมปังก้อนที่มีส่วนผสมของพริกและเกลือผสมทุกอย่างแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอุ่น (เตาย่างอากาศ, ไมโครเวฟ) เป็นเวลา 5 นาที ทุกอย่าง - แครกเกอร์พร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันน้ำซุปก็ต้ม ฉันไม่มีไก่ที่บ้าน แต่ซื้อมาจากร้าน จึงไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปรุงเป็นเวลานาน - ประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร หลังจากปรุงแล้ว ผักทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระทะ - ผักทั้งหมดทำงานเสร็จแล้วและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป หากจำเป็น น้ำซุปไก่จะถูกกรอง แต่สำหรับฉัน มันกลับกลายเป็นว่าโปร่งใส ดังนั้นฉันจึงหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ ใส่ชิ้นเนื้อต้มในจาน เทน้ำซุปร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด โยนไข่ครึ่งหนึ่งและ แครกเกอร์ ความสุข!

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่? น้ำซุปไก่ปรุงอย่างถูกต้องและอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้เนื้อคุณภาพ น้ำกรองที่สะอาด เครื่องเทศเล็กน้อยและผักสดเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายผักสับจะถูกเพิ่มเพื่อการตกแต่งและกลิ่นหอม

น้ำซุปไก่เป็นน้ำสต็อกเนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ มันถูกใช้เป็นจานอิสระสำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคหวัดเล็กน้อยสำหรับการเตรียมซอส, ซุป, ซีเรียล, เครื่องเคียงและอาหารรสเลิศ - ซุปสลัด (ถั่วลันเตาลาวกับโยเกิร์ต) เป็นต้น

แคลอรี่น้ำซุปไก่

คุณค่าทางโภชนาการและความสมบูรณ์ของน้ำซุปขึ้นอยู่กับส่วนของไก่ที่นำมาทำอาหาร จากเต้านมที่เอาผิวหนังออกจะได้รับยาต้มไขมันต่ำและเบา เมื่อใช้น่องและปีก น้ำซุปจะมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสเข้มข้น

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปไก่ 100 กรัมคือ 15 กิโลแคลอรี (โปรตีน 2 กรัมต่อ 100 กรัม)

อย่ากลัวที่จะดีขึ้นด้วยการรับประทานอาหารซุปไก่ ใช้หนึ่งในสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ก่อนอื่น ให้ใช้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง ไม่มีพวกเขาไม่มีที่ไหนเลย

1. เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้เกลือน้ำซุปเมื่อเดือด เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่สวยงามและใสสะอาด ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับที่ทำกับน้ำซุปเนื้อ
2. ต้มโดยปิดฝาให้สนิทเพื่อเร่งกระบวนการ - มีความเสี่ยงที่จะได้น้ำซุปขุ่นเนื่องจากการเดือดของน้ำและการเกิดฟอง
3. ในการทำให้น้ำซุปเป็นสีทอง ให้เติมเปลือกหัวหอมเล็กน้อยหรือหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
4. เมื่อเตรียมซุปอาหารไม่แนะนำให้ใช้ผักทอดในน้ำมันพืช มันเพิ่มแคลอรี ทู่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับอาหารทารก
5. ความโปร่งใสของน้ำซุปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชิ้นไก่ ใช้เต้านมหรือเนื้อ กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากต้นขาและซากทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ส่วนเนื้อซี่โครงทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารมากขึ้น แต่อุดมไปด้วยรสชาติไก่อ่อนๆ น้อยกว่า เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากส่วนอื่นๆ ของนก

สูตรน้ำซุปไก่คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไก่ (อกหักแช่เย็น) - 700-900 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

การทำอาหาร:

1. ไก่ของฉันในน้ำไหล
2. ฉันเอาชามใบใหญ่ (กระทะ 3 ลิตร) มาใส่ซากนกที่ผ่าแล้ว ฉันเทน้ำกรองเย็น
3. ฉันวางมันลงบนเตา ฉันเปิดไฟสูงสุดนำน้ำไปต้ม
4. ฉันเทน้ำซุปไก่ตัวแรกลงในอ่างล้างจาน ฉันเทน้ำกรองและน้ำสะอาดใหม่
5. ฉันต้มเอาโฟมออกตามที่เกิดขึ้น ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำสุด
6. ฉันหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสองส่วน ฉันปรุงไก่กับมันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็เอาแครอทออกจากน้ำซุปโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา
7. ฉันโยนหัวหอมทั้งหมดปอกเปลือกจากแกลบลงในน้ำซุปเกลือและพริกไทยที่เตรียมไว้
8. ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด ฉันตรวจสอบความพร้อมของไก่ด้วยส้อม ช้อนส้อมควรใส่เนื้อได้ง่าย
9. ฉันนำหัวหอมและไก่ออกจากน้ำซุป เนื้อต้มสามารถใช้ในการเตรียมไก่กับสลัดสับปะรด
10. ฉันกรองและเทน้ำซุปใส่ผักชีฝรั่งสับด้านบน

สูตรวิดีโอ

วิธีทำน้ำซุปอกไก่

เต้านมเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ เนื้อขาวมีโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมาก (23 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โดยมีค่าไขมันขั้นต่ำ (1.9 กรัม/100 กรัม) ด้วยเหตุนี้เต้านม (โดยเฉพาะในรูปแบบต้ม) จึงถูกนำมาใช้ในด้านโภชนาการซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของนักกีฬาและผู้ติดตามที่มีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี

สูตรง่ายมาก มาเตรียมน้ำซุปอกไก่อร่อยๆ โดยไม่ต้องใส่ผักและเครื่องเทศกันเยอะๆ

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. อกไก่ของฉันใต้น้ำไหล ส่งลงหม้อความจุ 2 ลิตรค่ะ ฉันเทน้ำ เกลือ.
2. หลังจากเดือดให้ปรุงเต้านมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ฉันไม่อนุญาตให้โฟมกระจายไปทั่วน้ำซุปฉันเอาออกด้วยช้อน slotted ในเวลาที่เหมาะสม
3. 10 นาทีก่อนความพร้อมฉันโยนผักชีฝรั่งสับละเอียด

ฉันเสิร์ฟน้ำซุปอาหารในจานลึกที่มีเต้านมหั่นเป็นชิ้น

วิธีทำน้ำซุปไก่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• กระดูกไก่ชิ้นเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งสองสามต้น, หัวหอมสีเขียว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นฉันเอากระดูกไก่กับชิ้นเนื้อ ฉันจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง ฉันส่งไปที่กระทะเทน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้มและลอกโฟมออก
2. ฉันลดไฟลงให้ต่ำลง ในขณะที่กระดูกไก่อ่อนระโหยโรยแรงและเลิกกินน้ำผลไม้ทั้งหมด ฉันก็กำลังทำน้ำสลัดผัก
3. ฉันล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันทอดในกระทะ ฉันส่งต่อน้ำมันพืช
4. ฉันเปลี่ยนผักไปที่ฐานเนื้อใส่พริกไทยดำ ฉันทำอาหารเป็นเวลา 45 นาที ฉันจุดไฟอ่อน ก่อนเตรียมพร้อม 10-15 นาที ฉันใส่ไข่ในชามอีกใบเพื่อต้ม
5. ฉันโยน lavrushka ลงในน้ำซุป เกลือเล็กน้อย ฉันปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. ฉันกรองด้วยตะแกรงเทน้ำซุปไก่หอม ๆ ลงในจาน โรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง โรยด้วยสมุนไพร ฉันชอบหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สูตรน้ำจิ้มไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ขาขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น,
• ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - ครึ่งกลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวและราก) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างขาไก่เทน้ำ เกลือเล็กน้อยใส่ใบกระวานแล้วต้มให้เดือด หลังจาก 10 นาที ฉันจะเอา lavrushka ออก หลังจาก 20 นาที ฉันก็เอาขาไก่ที่ต้มแล้ววางบนจานให้เย็น
2. ฉันยังปอกแครอทและผักชีฝรั่งด้วย ฉันตัดเป็นฟาง ฉันปอกกระเทียม แต่ไม่ได้บด ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ก็ทิ้งต้นหอมหัวเล็กไว้ทั้งหัว
3. ฉันส่งผักไปต้มให้เดือดปรุงรสด้วยพริกไทย หลังจาก 10 นาทีฉันก็ส่งบะหมี่ไปที่น้ำซุป ฉันไม่ผสม ฉันลดไฟลงให้ต่ำลง ฉันปรุงจนบะหมี่สุก (8-10 นาที)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น ให้ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองที่ตีไว้ นำไปต้ม กรองอย่างระมัดระวังจากเกล็ดโปรตีนที่เกิดขึ้น

สูตรวิดีโอ

ฉันเทซุปลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง) ด้านบน อร่อย!

วิธีทำน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย (บดและถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างเนื้อ ลอกหนังและชิ้นไขมันส่วนเกินออก
2. ฉันล้างผัก ฉันหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันกระจายนกที่ด้านล่างของ multicooker เพิ่มผักด้านบนพร้อมกับ lavrushka และพริกไทยดำ ฉันเทน้ำ เกลือเล็กน้อย
4. ฉันเปิด multicooker ด้วยโหมดการทำงานที่เลือก "ดับ" ฉันตั้งเวลาไว้ที่ 1.5 ชั่วโมง
5. ทุกๆ 20-30 นาที ฉันเปิดเครื่องครัวและทำตามขั้นตอนง่ายๆ ในการเอาโฟมออกด้วยช้อนที่เจาะรู
6. หลังจากจบรายการ ก็ปล่อยให้น้ำซุปชง หลังจาก 10 นาที ฉันจะนำถ้วยออกจาก multicooker ฉันนำไก่ต้มออกมาแล้วนำไปประกอบอาหารอื่นๆ
7. กรองน้ำซุปด้วยตะแกรง

วิดีโอการทำอาหาร

วิธีทำน้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยหวัดและไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

• ปีก - 6 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างปีกไก่วางที่ด้านล่างของกระทะ ฉันเติมด้วยใบกระวาน
2. ฉันล้างผัก ฉันหั่นหัวหอมและแครอท ฉันส่งแครอททั้งหมดไปที่กระทะโดยไม่ต้องทอดในกระทะและหัวหอมเพียงบางส่วนเท่านั้น
3. ฉันเทน้ำ ฉันปรุงเนื้อทันทีกับผัก
4. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง ฉันก็กำลังทำกระเทียม ฉันทำความสะอาดและสลายอย่างประณีต
5. หลังจาก 50 นาที น้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะพร้อม ในตอนท้ายฉันใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วเทสมุนไพรสดที่สับไว้ล่วงหน้า

น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยหวัดและไข้หวัดใหญ่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก (ฉันไม่กินผัก) เพื่อให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติมฉันใช้ไข่นกกระทาต้ม

น้ำซุปไก่รสเผ็ดสำหรับโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว - 1.4 กก.
• พริก - 2 พริก
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 ชิ้น,
• ขิงสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันแบ่งไก่ของฉันออกเป็นชิ้นใหญ่เอาหนังออก ฉันเติมน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็สะเด็ดน้ำล้างนกล้างกระทะจากโฟมแล้วตั้งให้เดือดอีกครั้ง
2. ปรับอุณหภูมิเตาให้เหลือปานกลาง ฉันใส่ผักและเครื่องเทศสับลงในน้ำซุป ขั้นแรกให้หัวหอมกับแครอทหลังจาก 10 นาทีพริกไทยหั่นเป็น 2 ส่วนและรากขิง
3. ฉันทำอาหารบนกองไฟเป็นเวลา 40 นาทีมากกว่าขั้นต่ำเล็กน้อย 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมใส่เกลือ ฉันตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปไก่บัควีท

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 4 อย่าง,
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• บัควีท - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกไทยดำ (ป่น) - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำซุปไก่ฉันเอาแฮมโดยไม่ต้องรีบใส่ในกระทะขนาด 3 ลิตร ฉันโยนพริกไทยใบกระวาน 2 กลีบกระเทียมและเกลือทั้งกลีบ ฉันนำไก่ไปต้มบนไฟอ่อนแล้วเอาโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม เวลาทำอาหาร - 40-60 นาที
2. ฉันกำลังเตรียมทู่ผักหอมจากหัวหอมและแครอทสำหรับพอลลอคภายใต้น้ำดอง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทาบนกระทะ ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอม ฉันทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันเอามันออกจากเตา
3. ฉันเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ฉันจัดเรียงบัควีทล้างมันหลายครั้งในน้ำ
5. เมื่อน้ำซุปสุกฉันก็เอานกออกมา ฉันตักมันใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง ฉันกลับไปที่น้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและซีเรียลเรียงลำดับ ปรุงจนมันฝรั่งสุกอย่างน้อย 15 นาที
6. จากนั้นฉันก็ใส่ทู่ใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ฉันเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
7. ฉันเอามันออกจากเตาทิ้งไว้ให้ใส่ปิดฝาให้แน่น ฉันเทน้ำซุปหอม ๆ ลงบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ซุปผักที่เรียบง่ายและอร่อยกับน้ำซุปไก่

มาเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากเนื้อไก่และผักสดจำนวนมากตุ๋นในกระทะกัน มันจะออกมาอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (แช่แข็ง) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 สิ่ง,
• ก้านใบคื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• ถั่วแขกสีเขียว - 120 กรัม
• กะหล่ำดอก - 350 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 2 สิ่ง,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 หัว,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างเนื้อไก่แล้วใส่ในกระทะ ฉันเทน้ำเย็น ฉันวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจาก 5 นาทีฉันก็วางหัวหอมทั้งหัว ฉันลอกออกโฟมในขณะที่มันพัฒนา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
2. ถั่วของฉัน, เกลือและนำไปปรุงอาหารในชามแยกต่างหากประมาณ 10-15 นาที. ฉันถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันสับผักชีฝรั่งและหัวหอม ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า
3. ฉันกรองน้ำซุปไก่ ฉันโอนเนื้อไปยังจานแยกต่างหาก เหมาะสำหรับอาหารอื่นๆ ฉันล้างกระทะจากเศษโฟมบนผนัง
4. ฉันเทน้ำซุปที่ตึงลงในกระทะ ฉันวางมันลงบนกองไฟ ฉันใส่มันฝรั่งและข้าว
5. ในกระทะ ฉันทำอาหารทอดจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า: แครอท หัวหอมและขึ้นฉ่าย ฉันใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนใหญ่) ไม่กี่นาทีต่อมาฉันก็วางถั่ว ฉันผสมให้ละเอียด หลังจาก 5 นาที ฉันโยนมะเขือเทศสับลงในส่วนผสมผัก ฉันลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและผัดจนมะเขือเทศนิ่ม
6. ในน้ำซุปเดือดกับมันฝรั่งและข้าว ฉันกระจายช่อดอกกะหล่ำปลี หลังจาก 5-8 นาทีฉันก็เพิ่มฐานผักที่มีกลิ่นหอม ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ในตอนท้าย ฉันตกแต่งจานด้วยส่วนผสมของผักใบเขียว (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว)

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ชุดซุป - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• Peppercorns (สีดำ) - 4 สิ่ง,
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ฉันปรุงน้ำซุปจากชุดน้ำซุป ฉันล้างส่วนผสมจากส่วนต่าง ๆ ของไก่ให้สะอาดแล้ววางลงด้านล่างของกระทะ ฉันเทน้ำในปริมาณ 2 ลิตร ฉันโยน lavrushka และเกลือ
2. ขณะที่เดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ระหว่างที่น้ำซุปกำลังปรุง ฉันก็กินผัก ฉันทำความสะอาดและสับแครอท (บนเครื่องขูดหยาบ) หัวหอมหั่น (ครึ่งวง) และมันฝรั่ง (หลอด)
3. หลังจากต้มแล้ว มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังซุปสีน้ำตาลในอนาคตก่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักสุก
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ฉันทอดหัวหอมและแครอทที่หอมและอร่อยในน้ำมันพืช ซากจนถึงความนุ่มนวลของลำแสง รบกวนด้วยนะครับ.
5. ร่วมกับเศษน้ำมันพืชฉันส่งทู่ไปที่กระทะ
6. ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ซุป
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มสีน้ำตาล ผักใบเขียวของฉันอย่างระมัดระวังตัดและส่งไปที่จานอย่างระมัดระวัง ฉันละเหี่ยใจสักสองสามนาที ฉันรบกวนรสชาติเกลือและพริกไทยหากต้องการ

ซุปไก่ใส่วุ้นเส้นและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• วุ้นเส้น - 60 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันใช้กระทะขนาด 3 ลิตรและเนื้อไก่ไม่ติดมัน ฉันล้างเนื้อไก่ในชามลึกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนจากเขียงไปที่ชาม
2. ฉันเทน้ำ ฉันทำให้มันเดือด หลังจากเดือดฉันก็ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฉันเอาโฟมออกอย่าให้น้ำซุปขุ่น
3. ฉันทำผัก ฉันขูดแครอท ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะ ผ่านไป 3 นาที ฉันส่งแครอทให้เขา ผ่านระยะเวลาเท่ากัน ฉันเอามันออกจากเตา
4. ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และเรียบร้อย
5. ฉันนำไก่ต้มออกจากน้ำซุป ฉันหั่นเป็นชิ้นหลังจากเย็นตัวลง ฉันเทมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็ถึงเวลาสำหรับชิ้นเนื้อและส่วนผสมของแครอทกับหัวหอม
6. เสร็จแล้วเทวุ้นเส้นลงไป ฉันผสมอย่าให้พาสต้าติดที่ด้านล่างของกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ใส่พริกไทยและเกลือ

ซุปไก่เม็กซิกัน

อาหารเลิศรสที่เติมตะไคร้ พริกฮาลาปิโน และน้ำมะนาวคั้นสดสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปพร้อม - 1 ลิตร
• พริกไทย Jalapeno - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 6 กานพลู
• ตะไคร้ (ตะไคร้) - 1 ก้าน,
• พริกกระป๋อง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• พริกป่น - 1 ชิ้น,
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• อกไก่ - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• ถั่วขาว - 400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาหม้อใหญ่ ฉันเทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้
2. ฉันสับ jalapeno และกานพลูกระเทียม ฉันเพิ่มส่วนผสมที่สับลงในน้ำซุป
3. ฉันใส่ตะไคร้สับ (ก้าน) พริกกระป๋อง (ทิ้งไว้ให้ผ่าน) แล้วเทน้ำมะนาวที่ได้รับก่อนหน้านี้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันนำน้ำซุปไปต้มบนไฟแรงแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด ฉันทำอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็นำส่วนผสมออกมาด้วยตะแกรง
4. ฉันกำลังเตรียมบัตรผ่านผัก ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ฉันสับหัวหอมสีเขียวแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกกระป๋อง กานพลูกระเทียมสับ และพริกป่น ในตอนท้ายฉันใส่แป้งสาลีลงในทู่ ผัดเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที
5. ฉันกระจายอกไก่หั่นเป็นหลายส่วนเพื่อผัก ซากกับผัก ทอดแต่ละด้านเบา ๆ จนสุกครึ่ง
6. ฉันกระจายทู่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ ฉันเพิ่มมะเขือเทศสับใส่ถั่วขาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีคนให้เข้ากัน