ด้วยรสหวานและเปรี้ยวจีนมีความสัมพันธ์ที่ยาวนาน ชุดนี้เกิดมานานกว่า 2 พันปีที่แล้วและใช้สำหรับทำอาหารปลาเท่านั้น จากนั้นก็เริ่มมีความหวานอมเปรี้ยวในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

จานหมู ซอสเปรี้ยวหวาน  เกิด "ขึ้นอยู่กับ" อาหารแบบดั้งเดิม  อาหารจีนมาถึงประเทศจีนจากตะวันตกและหยั่งรากได้ทุกที่

หมูในซอสหวานและเปรี้ยวปรุงแบบดั้งเดิมด้วยซอสมะเขือเทศธรรมชาติหรือวางมะเขือเทศสับปะรดพริกหวานหลายประเภท (หรือกับแครอทและหัวหอม) จานนี้เหมาะสำหรับเกือบทุกจาน แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย หมูและสับปะรดเข้ากันได้ดี

คุณสมบัติหลักของจานนี้คือในซอสอย่างแม่นยำซึ่งควรมีทั้งรสเปรี้ยวและหวาน ปัญหาหลักระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้คือการสร้างซอสอย่างถูกต้อง

ในประเทศจีนพวกเขาชอบปรุงแต่งอาหารทั้งหมดและเหตุผลในเรื่องนี้เข้าใจได้: ผักของพวกเขานั้นมีความหลากหลายและไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นโดยวิธีการเครื่องเทศมาช่วยเหลือ

ก่อนหน้านี้ฉันไม่เคยนึกเลยว่าจะทำอาหารอย่างไร จานเนื้อ  ในซอสเปรี้ยวหวาน แต่ทำความรู้จัก อาหารจีนฉันเปลี่ยนใจ หากคุณคิดว่าเนื้อไม่สามารถรวมกับความหวานคุณเข้าใจผิดและวันนี้ฉันจะโน้มน้าวใจคุณ เราจะปรุงด้วยหมู แต่คุณสามารถแทนที่หมูด้วย ไม้กลองไก่มันจะเปิดออกเช่นเดียวกับอร่อย

ในการปรุงหมูในซอสหวานและเปรี้ยวเราต้องการ:

เนื้อหมู

สับปะรดกระป๋อง (หรือสด);

1 แครอท

พริกหยวกเขียวและแดง

มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)

ซอสถั่วเหลือง

แป้ง;

น้ำตาลทราย

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล

น้ำมันดอกทานตะวัน

พริกไทย + เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นดองหมูของเรา ฉันซื้อเนื้อหมูชิ้นใหญ่ตัดมันราวกับว่ามันถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และเธอก็เอาชนะมันได้อย่างเหมาะสม ถัดไปหั่นเนื้อสัตว์ให้เล็กลง จากนั้นคุณตัดตามที่คุณชอบที่สุด บางคนชอบหนาและหนาขึ้นและบางคนก็ผอมและยาว

2. ตอนนี้ต้องหั่นเนื้อสัตว์หมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครึ่งแก้วลงในจานที่มีชิ้นเนื้อสับ ซอสถั่วเหลืองเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเดียวกันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน สายตาทุกอย่างควรดูราวกับว่าเนื้อจุ่มในครีมเปรี้ยว เน้นลักษณะที่ปรากฏของเนื้อสัตว์ ถ้าซอสครึ่งแก้วไม่ชัดเจนพอเพิ่มได้มากกว่า ตอนนี้คุณต้องปิดจานด้วยฝาเนื้อสัตว์และปล่อยให้มันหมัก

3. ดังนั้นปล่อยให้เนื้อของเราหมักและในเวลานี้เราจะเริ่มทำอาหารผัก ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดทำความสะอาดสิ่งที่ต้องทำความสะอาดและตัดเป็นเส้นและลูกบาศก์ของคนอื่น

4. ตอนนี้ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันมะกอกกลั่นเล็กน้อยโยนแครอทให้ทอดเล็กน้อยจากนั้นพริกไทยปรุงอาหารจนสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศและสับปะรด

ก่อนที่จะส่งมะเขือเทศไปที่กระทะให้ลวกพวกเขาและปลอดจากหนัง ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในจาน เวลาที่จะทำเนื้อซึ่งได้รับการอิ่มตัวด้วยน้ำดองแล้ว

5. ค่อยๆใส่เนื้อในกระทะร้อนขนาดใหญ่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก แต่ละชิ้นควรนอนอย่างอิสระเพื่อให้คุณพลิกได้ง่ายและทอดที่ด้านหลัง

6. เนื้อทอด แต่ตอนนี้เราจะสร้างซอสของเรา "ไฮไลท์" หลักของหมูในซอสหวานและเปรี้ยว ในชามผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ หากคุณเป็นคนรักความตื่นเต้นให้ใช้ซอสมะเขือเทศที่คมชัดเป็นพิเศษหากคุณจะมอบจานนี้ให้กับเด็ก ๆ หรือเพียงแค่ไม่ยินดีต้อนรับความรู้สึกแสบร้อนในปากของคุณให้ใช้ซอสมะเขือเทศขนาดกลาง ตัวอย่างเช่นบาร์บีคิว

7. เมื่อเนื้อทอดเพิ่มผักและซอสลงในกระทะจากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

ดังนั้นอาหารของเราก็พร้อม เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริงเอาชนะได้ดี มันสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม แต่นี่เป็นสิ่งที่ชัดเจนที่สุดและ รุ่นคลาสสิก. มันสามารถทำได้แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดเป็นไปได้กับมันฝรั่งหรือเป็นสลัด

หมูหวานและเปรี้ยวสามารถปรุงในวิธีที่แตกต่าง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ ...

1. กรุบเนื้อหมู 400 ชิ้น

2. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะสำหรับหมัก

3. หัวหอม, แครอท, พริกหยวก (สีแดงหรือสีเขียว) - ใช้ความชอบของคุณ

4. น้ำมันมะกอกหรือทานตะวัน

5. แป้ง (จากครึ่งแพ็ค)

6. กระเทียม (ปรุงรส)

คุณสามารถเพิ่มสับปะรด (ไม่จำเป็นทำเช่นนี้ถ้าคุณชอบรสชาติของพวกเขา)

คุณสามารถเพิ่มลงในจานนี้ได้ด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเช่นต้นไผ่หรือถั่วเหลือง, กระเทียมและอื่น ๆ

สูตรนี้  เราทำหมูทอด

1. นำชิ้นส่วนของเนื้อหมูติดมัน 400 กรัมโดยน้ำหนักหั่นเป็นบางส่วน พับหมูสับลงในจานลึกใส่แป้งและ น้ำต้มคน คุณต้องผสมจนกว่าหมูจะเต็มไปด้วยแป้งเช่นพาสต้า ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณ ทิ้งหมูไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมง

2. จากนั้นในชามแยกผสมส่วนผสมสำหรับซอส: ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

3. เปิดเตา (กระทะหรือหม้อ), ไขมัน, ความร้อนน้ำมัน มันควรจะร้อน แต่ไม่เดือด

4. ใส่ชิ้นส่วนของหมูลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. ใส่หมูทอดในกระชอนระบายน้ำมันที่เหลือ

1. ตอนนี้ใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งและหยดน้ำมันลงไป ผัดผัก

2. ใส่ซอสของเราลงในผักผัด นำทุกอย่างไปต้ม

3. ใส่หมูลงในกระทะผัดเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที

ตอนนี้จานสามารถวางบนโต๊ะและให้บริการ เสิร์ฟหมูอย่างรวดเร็วกินทันที

เนื้อหมูแสนอร่อยในซอสเปรี้ยวหวานได้มาจากคอหมู เราจะต้อง:

คอหมู (400 กรัม)

หัวหอม (หนึ่งหัว)

พริกหยวก (แดงและเขียว 3 ชิ้น)

สับปะรด (สดหรือกระป๋อง 50 กรัม)

เห็ดหอม (สามารถพบได้ในแบบแห้งในแผนกใด ๆ ของซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีขาตั้งพร้อมสินค้าสำหรับทำม้วน)

แป้ง (50 กรัม)

น้ำตาล (100 กรัม)

ซอสถั่วเหลือง (50 มล.)

ซอสมะเขือเทศ (150 มล.)

มิริน ( น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น30 กรัมคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ)

น้ำส้มสายชูซูชิ (น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล.)

น้ำมันพืช (กลั่นหรือดอกทานตะวันมะกอก 60 มล.)

ก่อนอื่นคุณต้องทำ ซอสเปรี้ยวหวาน. เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสำหรับคุณใช้ชามและพาน้ำตาลซอสมะเขือเทศซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว  และ mirin (ถ้ามี) วางซอสไว้ข้าง - มันจะมีประโยชน์เร็ว ๆ นี้

ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกหัวหอมสับหยาบในวงครึ่ง พริกหยวกสามารถหั่นเป็นก้อน นำพริกที่มีสีสัน - สีเหลืองสีเขียวสีแดง นี่จะเป็นการเพิ่มความสวยงามให้กับจานสุดท้าย เห็ดและสับปะรดก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อหมูยังต้องสับให้ละเอียด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในแป้งแห้งหรือเจือจางด้วยน้ำ

ใส่หมูลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเทลงไป ทอดจนสุกประมาณ 7 นาที

ตอนนี้เพิ่มผักสับลงในกระทะหมูให้ไฟแข็งแรงทอดเนื้อหาของกระทะประมาณ 3 นาทีเพิ่มซอส ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนและทำให้หมูเข้มขึ้นประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมกลิ่นและรสชาติผสมกัน

เสิร์ฟหมูในซอสหวานและเปรี้ยวในจานลึก คุณสามารถทานข้าวกับเครื่องเคียงได้

และนี่คือตัวเลือกอื่นสำหรับการทำหมูคลาสสิกในซอสเปรี้ยวหวาน

เราจะต้อง:

แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

400 มล น้ำมันพืช

พริกหยวกสีแดงและเขียวครึ่งหนึ่ง

1 แครอท

1 ไข่ไก่

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อสันในหมู 350 กรัม

Chives (สามก้าน)

ไวน์ข้าว (สาเก) หรือเชอร์รี่แห้ง (แห้ง) - ช้อนโต๊ะ

- ½ส้ม

วิธีสร้างซอส:

ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส้มครึ่งลูก

สำหรับซอส:

น้ำหนึ่งช้อนชา

น้ำสต๊อกไก่ 150 มล

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1.5 ช้อนโต๊ะ)

สับเนื้อหมูอย่างประณีต ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในจานเพิ่มเชอร์รี่หรือไวน์ซอสถั่วเหลืองผสม ปล่อยให้มันชงประมาณ 20 นาที

เอาส้มปอกเปลือกออกจากเนื้อหนัง ล้างพริกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมปอกเปลือกเมล็ด ปอกเปลือกและสับแครอทล้าง หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้อง "กาด" แครอทในน้ำเดือด โยนมันลงไปในกระทะเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นวางลงบนตะแกรงหรือกระชอน

ผสมไข่กับแป้งแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เอาหมูออกจากซอส แห้งก่อนเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งและไข่ไก่ผสมลงไป หมูจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยแป้ง

ตอนนี้อุ่นในกระทะหรือหม้อ น้ำมันมะกอก. โอนชิ้นส่วนของหมูลงในภาชนะและทอดเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนสูงกวนเป็นครั้งคราว ทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษเช็ดครัว

รวมสต็อกไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศในชาม ถ่ายโอนไปยังสตูว์ใส่ทุกอย่างในกองไฟ รอให้ส่วนผสมเดือด ใส่ผักสับลงไปคนให้เข้ากัน

เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำลงในส่วนผสมนำทุกอย่างไปต้ม ทำให้ไฟดับเพิ่มเนื้อและสีส้ม

ผสมทุกอย่าง อุ่นเครื่อง 3 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟหมูได้ที่โต๊ะ ทำหน้าร้อน นั่นคือทั้งหมด! ราดซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรถูกทำให้เรียบง่ายโดยไม่มีสาเก Mirin หรือไผ่ แต่ฉันแค่ตื่นเต้น ในความคิดของฉันมันไม่ได้แตกต่างจากที่เสิร์ฟในร้านอาหารจีนพวกเขาอาจประหยัดไม้ไผ่ที่นั่น :)))

ผสมซอส ตัดเนื้อเป็นเส้นหนา 1 ซม. ใส่ในชามและเทในซอสถั่วเหลือง เทแป้งและแป้งที่นั่นผสม แป้งควรเป็นความสอดคล้องของครีมข้น หมักเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่ผักทอด

ตัดแครอทเป็นเส้นพริกไทยและสับปะรด เป็นชิ้นใหญ่  (บางครั้งก็ขายแบบนั้น) ทิ้งไว้ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชบางชนิด โยน Essno แครอทแรกทอดแล้วพริกไทยทอดจากนั้นสับปะรด ผัด - นำออก

สารบัญ:

อาหารจีนเป็นวิธีที่ดีในการกระจายชีวิตประจำวัน ตารางวันหยุด  และแปลกใจที่แขก

มันไม่จำเป็นต้องมีไหวพริบและสมบูรณ์แบบสำหรับแม้แต่ในกระเพาะอาหารที่อ่อนโยนที่สุด ความหลากหลายของซอสเป็นที่ชื่นชอบในอาหารจีน พวกเขาสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือพวกเขาสามารถเพิ่มลงในหมัก ซอสสามารถให้รสชาติที่เป็นของตัวเองแม้กับอาหารที่ไม่ซับซ้อนที่สุด ตัวอย่างเช่นในอาหารจีนถั่วเหลืองใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสหลัก แต่ยังเป็น ส่วนผสมหลัก  จานมากมาย ซีอิ๊วเป็นของเหลวข้น ๆ ด้วยการเติมกระเทียมขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า

มันเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานเพื่อให้ได้สัดส่วนไม่เช่นนั้นรสเปรี้ยวหรือหวานเกินไป เนื้อปรุงในซอสเปรี้ยวหวานได้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ

หมูเปรี้ยวหวาน

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มนวลที่สุดชนิดหนึ่งดังนั้นในระหว่างกระบวนการทอดจึงมีกรอบด้านบนและด้านในนิ่ม ในการปรุงเนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวานคุณจะต้อง:

1. หมู - 300 กรัม
2. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผักคุณสามารถใช้ใด ๆ กับรสนิยมของคุณ ส่วนใหญ่มักจะใช้พริกหยวก กะหล่ำปลีจีนคื่นฉ่ายและแตงกวาในบางครั้ง
2. ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
3. ขิงสดหรือขิงบด
4. หัวหอม - หัวปานกลาง 1 อัน
5. กระเทียม - 1 กลีบกลาง
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
7. น้ำ - 1 ถ้วย
8. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หมูจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีบาร์เช่นเนื้อวัว stroganoff ในกระทะน้ำมันพืชร้อนทอดเนื้อสัตว์ผ่านความร้อนสูงจนเกือบสุกปรุงอย่างต่อเนื่อง ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กหรือสตูว์ทอดกระเทียมและขิง เพิ่มหัวหอมสับและผัก ทอดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำและน้ำตาลเมื่อละลายอย่างสมบูรณ์เพิ่มซอสถั่วเหลือง เคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหย เพิ่มเนื้อหลนอีกสองสามนาที

จานเนื้อ

แตกต่างจากเนื้อหมูเนื้อวัวแข็งและดังนั้นจึงต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน สำหรับเนื้อหวานและเปรี้ยวคุณจะต้อง:

1. เนื้อ, เนื้อวัว;
2. น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือถ้าไม่เช่นนั้น น้ำส้มสายชูธรรมดา  - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
3. คอนญัก - 200 กรัม
4. น้ำมันพืช - 200 กรัม
5. หัวหอม - 1 หัว;
6. กระเทียม - 1 กานพลู;
7. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
9. น้ำ - 1 ถ้วย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราให้ความร้อนกระทะโยนเนื้อสัตว์และทอดจนน้ำออกมา เราไม่เทน้ำมัน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไม่แข็งตัว เมื่อน้ำผลไม้ระเหยและเนื้อสัตว์แห้งให้เทน้ำมันและทอดจนสุกครึ่ง

เพิ่มน้ำส้มสายชูเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มคอนยัคเคี่ยวจนนุ่ม สับหัวหอมบดกระเทียม ผัดกระเทียมและหัวหอมในกระทะที่แยกต่างหากเพิ่มน้ำตาลเมื่อคาราเมลเพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำ เคี่ยวจนน้ำระเหย มันควรจะหนา ผสมซอสและเนื้อสัตว์ จานพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ซี่โครงหวานและเนื้อแกะ

เนื้อแกะมีน้ำหนักมากพอสำหรับกระเพาะอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมัน แต่ปรุงในซอสจีนมันจะไม่ทำให้มื้อค่ำวันหยุดของคุณเสียเลย

สำหรับซี่โครงในภาษาจีนคุณจะต้อง:

1. ซี่โครงแกะ - 600 กรัม
2. กระเทียม - 4 กลีบ
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
4. น้ำ
5. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
6. ขิงเพื่อลิ้มรส;
7. ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
8. โป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส

ตัดซี่โครงตามยาวเป็นแถบ ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถสับมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดและเลี้ยวได้ง่าย ปอกกระเทียมแล้วคั้นด้วยมีด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนโยนน้ำตาล เมื่อน้ำตาลถูกคาราเมลอย่างสมบูรณ์เราจะโยนกระเทียมและเครื่องเทศ ผัดสักสองสามวินาที ใส่ซี่โครงผัดจนนุ่ม เมื่อซี่โครงพร้อมแล้วเทซอสถั่วเหลืองและทอดต่อไปอีกนาที เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อจนถึงกลางเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหย

ปีกไก่เปรี้ยวหวาน

นี่ไม่ใช่ความผิดพลาด ปีกไก่  คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ ขอบคุณพวกเขา เนื้อนุ่ม  เวลาในการทำอาหารลดลงเพียงไม่กี่นาทีนอกจากนี้อาหารก็เป็นงบประมาณ นี่เป็นโอกาสที่ดีในการประหยัดเงินและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

1. ปีกไก่ - 1 กก.
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
3. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
4. กระเทียม - 2 กลีบ
5. น้ำมันพืช - 100 กรัม
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขิงโป๊ยกั๊กโป๊ยกั๊ก

อันดับแรกปีกไก่จำเป็นต้องตัด phalanges ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่โยนน้ำตาลคนจนจนละลายและคาราเมล โยนปีกไก่และทอดจนน้ำออกมา เพิ่มรสกระเทียมและซอสถั่วเหลือง ผัดอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นจานจะไหม้และจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของน้ำตาลที่ถูกเผาไหม้ทอดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อจนประมาณกลางสำหรับนี้คุณจะต้อง 1-1.5 แก้วน้ำ เรารอเมื่อน้ำเดือดคลุมด้วยฝาเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้เปิดฝาซอสควรขึ้นรูปคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ถ้ายังมีน้ำเยอะเราก็เคี่ยวเนื้อพร้อมกับเปิดฝาจนซอสข้น

เพิ่มความคิดเห็น

หมูเปรี้ยวหวานเป็นอาหารจีนดั้งเดิม แม้จะมีธรรมชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ของอาหารเราก็เตรียมมาอย่างเรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารระดับมืออาชีพ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบถึงสี่สิบนาทีในการจัดเตรียมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็คือ

ความลับอยู่ในซอสมันเป็นจากการเตรียมการที่รสชาติและกลิ่นของอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับ บน ประเพณีการทำอาหาร  มันควรจะหวานและเปรี้ยวและเผ็ดในเวลาเดียวกัน แต่ทั้งหมดแน่นอนในการดูแล! สำหรับองค์ประกอบหวานผลไม้ผักหวานน้ำผึ้ง น้ำตาลทราย. สื่อที่เป็นกรดถูกสร้างขึ้นโดยใช้ ไซเดอร์น้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติ น้ำมะนาว, กรดซิตริกซอสถั่วเหลือง

เพื่อเพิ่มความข้นฐานเปรี้ยวหวานใช้แป้ง หมูนุ่มที่ทอดก่อนหน้านี้ใน จำนวนมาก  น้ำมันพืชประมาณ 1-3 นาที (ไม่มากมิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและแห้งในที่สุด) ตุ๋นในซอสโดยตรงซึ่งให้รสชาติที่ออกรสแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพาสต้าข้าวหรือมันฝรั่งต้มสำหรับกับข้าวหมู

หมูเปรี้ยวหวาน - การเตรียมผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้ว่าเนื้อของสัตว์เล็กที่มีลักษณะสีชมพูอ่อนและมีจำนวนชั้นสีขาวน้อยที่สุดมีรสชาติที่ดีที่สุด มันเป็นหมูชนิดนี้ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารแปลกใหม่

ล้างเนื้อให้สะอาด ก้อนใหญ่ (ถ้ามันถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งเบา ๆ ด้วย อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนอน น้ำร้อน) ในน้ำไหลแล้วตัดข้ามเส้นใยเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะเติมเต็มจานนอกเหนือจากหมูก็ควรจะตัดเป็นก้อน ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดที่ใช้ควรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยประมาณ

หมูหวานและเปรี้ยว - ภาชนะปรุงอาหาร

ดังนั้นอย่างที่เราได้ทราบไปแล้วว่าจะต้องผัดเนื้อหมูก่อนที่จะเคี่ยวในซอส จานสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้กับผนังหนาและด้านล่าง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อ มันร้อนช้าและสม่ำเสมอเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดทอดกัน โดยหลักการแล้วสามารถใช้รูปแบบโลหะใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการทอดได้ นอกจากนี้ตามสูตรบางอย่างผักต้องต้มจึงตุนบนกระทะลึก

นอกจากนี้เตรียมชามลึกสำหรับหมูดองจานสำหรับผสมส่วนผสมของเหลวและทำซอสเขียงและมีดคม

หมูเปรี้ยวหวาน - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หมูในซอสหวานและเปรี้ยวตามประเพณีจีน

เราเสนอสูตรอาหารที่มีคุณค่าสำหรับการทำอาหารหมูตามประเพณีการทำอาหารจีน รากฐานของมันคือ ซอสเผ็ดผักและส้ม เตรียมอาหารในหม้อขนาดใหญ่และเสิร์ฟในจานลึก เวลาเตรียมการ - ไม่เกิน 20 นาทีขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 15 นาที

ส่วนผสม:

เนื้อหมู 350 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 350-400 มล
- แป้งข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำสต๊อกไก่  150 มล
- น้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ล) หนึ่งและครึ่งโต๊ะ ช้อน
- ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 โต๊ะ ล.
- 1 แครอท
- ครึ่งส้ม
- หัวหอมสีเขียว - หนึ่งในสี่ของพวง
- พริกหยวก  1 ชิ้น
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋าหมูใส่ในชามเพิ่มซอสถั่วเหลืองและไวน์ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้หมัก 20-40 นาที

2. ตัดแครอทเป็นก้อนใส่ในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเราก็เอนกายลงบนตะแกรงกระชอน

3. ตีไข่ด้วยแป้ง ใส่เนื้อสัตว์ดองลงในส่วนผสมของแป้งไข่แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้หมูทุกชิ้นถูกคลุมด้วยส่วนผสม

4. ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนประมาณสองถึงสามนาทีจากนั้นนำชิ้นส่วนมาวางบนกระดาษชำระ เขย่าน้ำซุปน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวน้ำตาลและซอสมะเขือเทศในชามแยก เราใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้ม เรากระจายผักหั่นเป็นก้อนลงไปในฐานผสม

5. เราเจือจางแป้งในน้ำแล้วเทลงในผักและนำไปต้มอีกครั้ง เราลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อและสีส้มอุ่นจานไม่นำไปต้มและลบจากเตา

สูตร 2: หมูในซอสหวานและเปรี้ยวกับสับปะรด

จานเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในประเทศจีน แต่ยังอยู่ในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา ให้บริการในร้านอาหารจีนเกือบทุกแห่งและเป็นอาหารที่แพงมาก การทำอาหารที่บ้านจะถูกกว่ามากซื้อทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น  และทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานดั้งเดิม ครัวเรือนจะต้องขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!

ส่วนผสม:

500 กรัม เนื้อหมู
- ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม
- โต๊ะ a / c แป้งแป้ง
- หนึ่งศิลปะ ล. แป้ง
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- ผักใบเขียวให้เลือก
- เกลือพริกไทยน้ำมันเติบโต สำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. สับเนื้อหมูให้ทั่วเทชิ้นด้วยซอสถั่วเหลืองเพิ่มแป้งและแป้ง ผสมดองนานสิบนาที

2. ในขณะที่เนื้อหมูดองให้นำสับปะรดมาทอดในน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นในฐานไขมันเดียวกันทอดชิ้นเนื้อดอง

3. ผัดน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศน้ำตาลทราย เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อในกระทะใส่สับปะรดผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมสับปะรดเล็กน้อย

เราแพร่กระจายหมูของเราด้วยสับปะรดในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรสับและรับไม้ จานพร้อม!

สูตร 3: หมูในซอสหวานและเปรี้ยวกับผักและเห็ด

หมู, เห็ด, ผัก, เครื่องเทศและฐานหวานและเปรี้ยว - ดูเหมือนว่าองค์ประกอบที่เข้ากันไม่ได้ใช่ไหม? แต่ในจานนี้ทุกอย่างถูกเลือกอย่างกลมกลืนจนคุณต้องเลียนิ้ว ลองทำอาหาร อาหารรสเลิศโดยไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป

ส่วนผสม:

หมู 500 กรัม
- รากขิง (ชิ้นขนาด 5-6 ซม.)
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งตาราง ล.
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช

ส่วนผสมซอส:

หัวหอมเล็ก
- แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
- แชมป์ 4-6
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกหวาน 1 อัน
- ไม่กี่ชิ้น สับปะรดสด  (สามารถกระป๋อง)
ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. yabl น้ำส้มสายชู
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือชา 1 แก้ว ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: เราถูรากขิงบีบน้ำผลไม้ด้วยผ้าแล้วโยนเค้กใส่ซีอิ๊วขาวลงไปในน้ำ ชิ้นหมูหั่นเป็นก้อนผสมกับหมักและทิ้งไว้ 30-40 นาที

2. จากนั้นโรยชิ้นดองด้วยแป้งผสม เราให้น้ำมันร้อนแผ่ชิ้นเนื้อหมูทอดผ่านความร้อนสูง (ชั้นของน้ำมัน - อย่างน้อย 2-3 ซม.)

3. เราหั่นผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วและปรุงสุกในขนาดใหญ่ (เห็ดกับชิ้น) ทอดให้แยกกันคนคนให้เข้ากันอย่างแรงจนสุก อย่าต้มมากเกินไป!

4. ใส่น้ำซอสมะเขือเทศน้ำตาลซีอิ้วขาวเกลือลงในหม้อพร้อมผัก ผสมนำไปต้ม

5. เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมลงในซอสเดือด ผัดต่อเนื่องจนซอสข้น จากนั้นนำซอสออกจากเตา

6. เพิ่มน้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) ชิ้นสับปะรดและเนื้อหมูลงในซอส ผสมกับไฟเล็กน้อยไม่ให้เดือด จานอร่อย  พร้อม! ทานเล่น!

หมูในซอสหวานและเปรี้ยวนั้นไม่ยากที่จะปรุง และแม้จะมีส่วนผสมในปริมาณที่น่ากลัว แต่จานก็ถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการความปรารถนาความรัก ศิลปะการทำอาหาร  - และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ลองเปลี่ยนน้ำตาลปกติเป็นน้ำผึ้งน้ำกับน้ำซุปหมูทดลองกับผักเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในซอสและคุณจะเห็นว่าจานหมูของคุณได้รับเฉดสีใหม่ที่จะทำให้ผู้อื่นพอใจอย่างแน่นอน

อาหารจีนมีความน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแต่งรสชาติดั้งเดิมซึ่งเป็นที่รักของชาวยุโรป บ่อยครั้งมากขึ้นในร้านอาหารที่คุณสามารถหาก๋วยเตี๋ยวหมูภายใต้น้ำส้มสายชูข้าวขิงและน้ำผึ้งเหรียญเนื้อสัตว์ภายใต้แหวนสับปะรด องค์ประกอบแบบตะวันออกดังกล่าวนั้นง่ายต่อการติดตั้งที่บ้าน

วิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน

ตีคู่ภาษาจีนคลาสสิกจึงได้รับชีวิตที่สองในอาหารของประเทศคอเคซัสและยุโรปดังนั้นปรุงหมู หวานและเปรี้ยว  ซอส  พ่อครัวสามารถทำในวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง:

• สตูว์เนื้อวัว;
• ก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อ
• ชิ้นหมูในแป้ง
• สเต็กย่างหรือเหรียญ
• หลักสูตรแรกร้อน

วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานที่บ้าน

หากเราพิจารณาแบบดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอนเพราะคุณจะต้องซื้อน้ำส้มสายชูข้าวคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญบางคนแทนที่มันด้วยไวน์หรือแม้กระทั่งใช้ห้องรับประทานอาหารที่ง่ายที่สุด หากคุณต้องการลองจริงซอสเนื้อหวานอมเปรี้ยวลองค้นหาส่วนประกอบดั้งเดิมทั้งหมด:

• ซอสถั่วเหลือง
• เปรี้ยว น้ำผลไม้;
• ซอสมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชูข้าว
• กระเทียม;
• รากขิง;
• น้ำมันงา;
• น้ำตาลทรายแดง

อัตราส่วนถูกเลือกด้วยตา แต่ส่วนประกอบ 3 อย่างแรกนั้นจะทำขึ้นเป็นพื้นฐานส่วนที่เหลือเป็นการเพิ่มรสชาติ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมน้ำเกรวี่หวานและเปรี้ยว: กระเทียมและหัวหอมทอดหลังจากสับแล้วมีการแนะนำขิง ของเหลวที่เหลืออยู่นั้นผสมกันอย่างเรียบง่าย หลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วมวลนี้จะถูกต้มและต้มสุกจะไม่คล้ายซอสมะเขือเทศในความหนาแน่น

สูตรอาหารจีนรสเปรี้ยวหวาน

ทุกประเภทของร้อนดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มตามวิธีการรวมส่วนประกอบ: เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้ทันทีภายใต้ส่วนผสมหวานและเปรี้ยวหรือเสิร์ฟกับมัน สำหรับประเภทที่สองซอสจะไม่ได้รับการพิจารณาอย่างละเอียดเนื่องจากสามารถมีลักษณะเป็นอะไรก็ได้ สำหรับตอนแรกสูตรหมูเปรี้ยวหวาน  จะรวมและ คำแนะนำทีละขั้นตอน  เพื่อทำงานกับองค์ประกอบรสชาติ

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 2309 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก

แบบดั้งเดิม หมูจีนกับสับปะรด  เสิร์ฟพร้อมข้าวในจานลึกเช่นอาหารเอเชียส่วนใหญ่ สูตรนี้จาก Ilya Lazerson เป็นการดัดแปลงโดยผู้เขียนซึ่งรวมถึงบวบไข่และพริกไทยร้อนเล็กน้อย วิธีการปรุงอาหารต้นตำรับเช่นนี้แม่บ้านทุกคนจะเข้าใจ - คุณเพียงแค่ต้องหาเวลาว่างครึ่งชั่วโมงและความอดทนนิดหน่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กิโลกรัม
• รากขิง - 15 กรัม
• พริกไทยป่น
• ผงขิง - หยิก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่
• ฝักพริกไทยร้อน
• สับปะรด - 200 กรัม
• บวบ;
• น้ำมันงา
• วางมะเขือเทศ - 42 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

วิธีทำอาหาร :

1. ขูดหมูชิ้นเล็ก ๆ ด้วยขิงพริกไทยป่นซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน ดองครึ่งชั่วโมง
2. เทส่วนผสมของแป้งโปรตีนกับทอด
3. ปอกเปลือกบวบแหวนสับปะรดและพริกหยวก ขิงตะแกรง
4. ผัดประมาณหนึ่งนาทีเคี่ยวกับมะเขือเทศวาง
5. เพิ่มน้ำ (110 มล.), ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำตาล เพิ่มเนื้อหมู
6. นำออกจากหม้อหุงหลังจาก 8 นาที

อาหารจีนรสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เนื้อหาแคลอรี่: 1527 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน

หมูเปรี้ยวหวาน  สามารถประมวลผลความร้อนในทุกวิถีทาง การรวมกันของการทอดและการอบเป็นตัวเลือกที่ช่วยให้คุณได้เปลือกที่สวยงามและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ซอสเปรี้ยวหวานเริ่มอร่อยก่อนที่จะเสิร์ฟเนื้อเพราะมันร้อน สูตรง่ายๆนี้จะถูกส่งไปยังแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 0.45 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.;
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• น้ำมัน

วิธีทำอาหาร :

1. ตัดหมูตามยาวเป็นชั้นหนา เอาชนะ
2. ทอดจนกรอบบนทั้งสองพื้นผิว
3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 องศาทำอาหารเป็นเวลา 45 นาที
4. ต้มส่วนผสมจากส่วนประกอบที่เหลือ เทเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนที่จะแบ่งส่วน สามารถเสริมด้วยเมล็ดงา

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับพริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 2283 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ชุ่มฉ่ำนุ่มหมูเปรี้ยวหวาน  กับเห็ด พริกหยวก  และบะหมี่มักจะพบกับแฟน ๆ ของเขาแม้จะเป็นคนที่ไม่สนใจอาหารจีนก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ ก๋วยเตี๋ยวไข่แต่ข้าวหรือ funchose จากถั่วเขียวจะทำได้ดี แทนที่ องค์ประกอบนี้ พาสต้าอิตาเลียน  ไม่คุ้มค่า - เอารูปให้ดีกว่า

ส่วนผสม:

• สันในหมู  - 600 กรัม
• แชมเปียนแช่แข็ง - 230 กรัม
• พริกแดงขนาดใหญ่
• ซอสฮอยซิน - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยป่นร้อน - 1/2 ช้อนชา;
• ผงขิง - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• วางมะเขือเทศ  - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมัน
• บะหมี่ไข่ - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร :

1. หั่นหมูเป็นชิ้นโรยด้วยแป้ง พริกขี้หนูขิงป่น ผัดด้วยมือของคุณพยายามที่จะถูส่วนผสมแห้งลงไปในเนื้อ
2. ทอดในน้ำมันเดือดเพื่อให้เปลือก เขียนพลังงานได้สูงสุด
3. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเพื่อทำอาหารในเวลาเดียวกันยังคงทำงานร่วมกับสันใน: เพิ่มแผ่นเห็ด, พริกไทยฝาน ทอดนาน 4-5 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปใส่มะเขือเทศวาง
5. เพิ่มความหวานและเปรี้ยวด้วยการปรุงรสเนื้อด้วยน้ำผึ้งและฮอยซิน
6. รวมกับก๋วยเตี๋ยวหลังจากผ่านไปสองสามนาทีทำให้เข้มขึ้นอีกเล็กน้อยผสมกับไม้พาย

หมูในซอสหวานและเปรี้ยวในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 2713 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

จานนี้เป็นเหรียญหมูคลาสสิกในซอสเปรี้ยวหวานจีนในเวลาเดียวกันดองส่วนผสมทั้งหมด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารนก หากคุณยังต้องการรสชาติแบบตะวันออกมากขึ้นหมูจีนในเตาอบ  สามารถอบกับก้อนในขณะที่สับปะรดถูกหั่นเป็นก้อน

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู  - 500 กรัม
• แหวนสับปะรด - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมันงา - 50 มล.;
• ไวน์ข้าว - 20 มล.;
• หัวหอม

วิธีทำอาหาร :

1. ทำน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์โดยผสมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมัน อุ่นส่วนผสมนี้เพิ่มหัวหอมขูดครึ่งหนึ่งวางมะเขือเทศผสม ปล่อยให้ยืน
2. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชั้นหนากระจายไปทั่วแผ่นอบ
3. คลุมด้วยวงแหวนครึ่งหัวหอมชิ้นมะเขือเทศและแหวนสับปะรดด้านบน
4. เทส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวแล้วบีบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

หมูในซอสหวานและเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 1,799 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและความสะดวกสบายพยายามหาวิธีปรุงอาหาร จานที่คุ้นเคย  ในหม้อหุงช้าเพื่อประหยัดเวลาของคุณ ในกรณีของเนื้อสัตว์สิ่งนี้เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเคลื่อนไหวเช่นนี้ช่วยอำนวยความสะดวกให้กับชีวิตอย่างมาก ผู้หญิงสมัยใหม่. บน ความอร่อย  หวานและเปรี้ยว  เนื้อจีนในหม้อหุงช้า  ดีกว่าในกระทะเพราะแม้ทอดมันยังคงความชุ่มชื่น

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 550 กรัม
• มะเขือยาวแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผงขิง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก  - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันในกระทะ
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - 150 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. ทอดก้อนหมูในจานอบ ใช้เวลา 15-17 นาที
2. รวมกับมะเขือยาว (รวมถึงก้อน) ต่อไป "อบ"
3. หลังจาก 20 นาทีให้เทส่วนผสมที่เหลือจากนั้นเปลี่ยนระบอบการปกครองเป็น "ดับ" ให้บริการหลังจากหนึ่งในสี่ชั่วโมง

หมูเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 3724 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

หมูทุบด้วยซอส  เปรี้ยวหวาน - ร้านอาหารจีนที่เป็นที่นิยมซึ่งง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้าน ชิ้นเนื้อทอด (พวกเขาควรจะลอยอยู่ในนั้น) และเตรียมล่วงหน้า น้ำจิ้มรสเด็ดซึ่งสามารถมีองค์ประกอบใด ๆ ดังนั้นจึงไม่มีการระบุสูตรอาหารสำหรับมัน ก่อนเสิร์ฟให้กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ส่วนผสม:

• คอหมู - 0.9 กก.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 112 กรัม
• ส่วนผสมของพริก;
• เกลือ
• น้ำมันทอด
• ซอสจีน  - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร :

1. ทำแป้งอย่างง่ายจากไข่ที่ตี, เบียร์, แป้ง, พริกบด
2. หั่นคอหมูแห้งที่ล้างแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือผสมด้วยมือเพื่อให้เม็ดกระจายตัวดีขึ้น
3. เทแป้งผสมอีกครั้ง
4. อุ่นเครื่องกระทะ
5. กระจายเนื้อไม้ในการทอดในส่วนร้อนเพื่อให้พวกเขาลอยได้อย่างอิสระ ทอดจนเป็นสีแดงเข้ม

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับผัก

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 2504 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

อันนี้ฉ่ำนุ่มหมูเปรี้ยวหวานกับผัก  สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ - หม้อยังทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนประกอบผักถูกเลือกโดยพลการ - มะเขือเทศจะเติมเต็มเช่นชุดขายของชำแสนอร่อย ถั่วเขียว. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นลงในไส้ที่หวานและเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะทอดอาหารในน้ำมันงา

ส่วนผสม:

• คอหมู - 600 กรัม
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. แครอทสีน้ำตาลชิ้นกับผักชีฝรั่งและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เพิ่มชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของคอทอดจนดื้อ
3. เทซอสที่มีส่วนประกอบที่เหลือเคี่ยวด้วยพลังงานต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หมูในซอสที่ไม่มีแป้งหวานและเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 2189 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

มันเป็นไปได้ที่จะทำซอสที่ไม่มีแป้งหวานและเปรี้ยว? เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเคี่ยวเนื้อมัน หรือถ้าไม่ใช่ภาคตะวันออก แต่ใช้เวอร์ชั่นยุโรป สูตรที่นำเสนอที่นี่นั้นง่ายมาก แต่ประสบความสำเร็จถ้านี่เป็นการทดลองครั้งแรกของคุณกับอาหารประเภทนี้ คุณสามารถให้บริการเนื้อสัตว์นี้แม้กับมันฝรั่ง แต่ส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวที่น่าสนใจอยู่ในความกลมกลืนกับพาสต้าต้มนาน

ส่วนผสม:

• คอหมู - 550 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• น้ำเชอร์รี่  - 100 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน

วิธีทำอาหาร :

1. หมักชิ้นเนื้อใต้น้ำผึ้งด้วยอบเชยและน้ำเชอร์รี่
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงบีบทอดจนมืด
3. เทกับซากของหมัก แนะนำน้ำมะนาวเดียวกันเพิ่มมวลกระเทียมขูด สตูว์ครึ่งชั่วโมง

หมูเปรี้ยวหวานกับถั่วลิสง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 3095 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

เนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำซุปหมูถั่วลิสงจีน  ชอบมากขึ้น ซุปหนามากกว่าเส้นทางที่สอง เป็นที่เข้าใจกันดีโดยไม่มีเครื่องเคียง แต่ได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวซึ่งแนะนำให้นำไปแช่ในส่วนผสมที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ในกรณีที่ไม่มีน้ำมันข้าวโพดจะถูกแทนที่ด้วยมะกอกแทนดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูข้าวพร้อมไวน์

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 650 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• ถั่วลิสง - 120 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• รากขิง
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 4 ช้อนชา
• ไข่แมว 1 ตัว;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. ต้มหมู 50 กรัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกับเครื่องปรุงทุกชนิด เทน้ำซุป 200 มล.
2. ตีซีอิ๊วครึ่งหนึ่งโดยผสมกับไข่ เทชิ้นหมูด้วยซอสนี้
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้อุ่นน้ำมันข้าวโพดให้เป็นสีน้ำตาลจนสีเข้ม (เตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า) โอนไปที่ผ้าเช็ดปาก
4. ขิงขูดและกลีบกระเทียมทอดในที่เดียวกัน แยกถั่วลิสงออกจากกระทะในครึ่งเดียวด้วยวิธีเดียวกัน (อย่าลืมปอกเปลือก)
5. เพิ่มเนื้อหมูลงในมวลขิงกระเทียม แนะนำส่วนประกอบของเหลวที่เหลือรวมถึงน้ำดองใส่น้ำตาล ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระทะหมูในซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 2731 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความยากลำบากในการเตรียม: ง่าย

นี้ กระทะหมูในซอสเปรี้ยวหวาน  ผู้ที่ชื่นชอบจะชอบปักกิ่ง อาหารดั้งเดิม. เนื้อทอดเสิร์ฟในเต้าหู้ชีสแผ่นบางซึ่งต้องนึ่งก่อนเพื่อให้มีความยืดหยุ่นและนุ่มนวล หากคุณไม่พบมันคุณสามารถวางหมูลงบนจานพร้อมกับสไลด์ประกอบกับฟางต้นหอมและแตงกวาดองด้วยตัวเอง

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสับ - 700 กรัม
• ถั่วเหลือง - 1/3 ถ้วย;
• เต้าหู้ใบ - 130 กรัม
• น้ำมันงา - 4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไวน์ข้าว - 3 ช้อนชา
• น้ำมันขิง - 2 ช้อนชา
• แป้ง / แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. หั่นหมูแช่แข็งเป็นเส้น หมักครึ่งชั่วโมงภายใต้ไวน์ข้าวน้ำมันขิงกะปิ (สองสามช้อน) และแป้ง (เจือจางด้วยน้ำ 3 ส่วน)
2. น้ำตาลอุ่นในกระทะด้วยถั่วเหลือง, เนยและน้ำครึ่งแก้ว
3. ทอดฟางหมูสักสองสามนาที
4. ดับในองค์ประกอบหวานและเปรี้ยวสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ความลับของการทำอาหารหมู - เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ความสำเร็จของการลงทุนขึ้นอยู่กับ "จุดเด่น" หลักของอาหารจานนี้ดังนั้นการทำงานกับน้ำเกรวี่ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เคล็ดลับในการทำอาหารเอเชียที่สมบูรณ์แบบ:

• จีนคลาสสิกซอสหมูหวานและเปรี้ยว  ไม่ได้ไม่มีส่วนประกอบของถั่วเหลืองและส่วนใหญ่จะมีวอดก้าข้าว
• มีการเตรียมส่วนผสมของหวานและเปรี้ยวสไตล์ยุโรป น้ำเบอร์รี่  ด้วยมะนาวและการแนะนำที่บังคับของผงขิงกระเทียม
• เทเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมวลหนา (ความสอดคล้องซอสมะเขือเทศ) ซึ่งต้มด้วยแป้งหรือแป้ง สำหรับ stewing อาจมีสภาพคล่องมากขึ้น

  เราต้องขออภัยเกิดอะไรขึ้น

  พบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่

  เลือกมันกด Ctrl + Enter  และเราจะแก้ไขมัน!