ส่วนผสม:

1. มะเขือยาว - 1 กก
2. พริกหวาน - 2 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
4. หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่)
5. มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น (ปานกลาง)
6. กระเทียม - 1 กานพลู
7. น้ำมันพืช - ½ถ้วย

ฉันรักคาเวียร์มะเขือ !!! แต่มันอยู่ในการออกแบบนี้ แม้อายุจะมาก แต่ฉันคิดว่าคาเวียร์มะเขือจะเป็นอย่างนั้นได้ ฉันไม่ได้นึกภาพเลยว่าคาเวียร์มะเขือสามารถทำจากมะเขือยาวได้ แต่พวกเขาทำอาหารอย่างนั้น ในความคิดของฉันคาเวียร์เป็นคาเวียร์ นี่คือสิ่งที่เล็กมากหรือเป็นฝอย ดังนั้นฉันยังคงมั่นใจ - สูตรนี้ คาเวียร์มะเขือ  หนึ่งที่ถูกต้องที่สุด

แม่ของฉันจึงปรุงและปรุงอาหาร และนี่คือสูตรอาหารของเรา

คาเวียร์กำลังเตรียมในช่วงฤดูร้อนท่ามกลางผัก

อุณหภูมิในเตาอบควรมีอย่างน้อย 200 องศา

จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการอบมะเขือม่วงขนาดกลาง ตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาเพียง คุณกดพวกเขาด้วยส้อมและคุณรู้สึกใต้ผิวหนังในบางสถานที่ราวกับว่าว่างเปล่า ดังนั้นพวกเขาพร้อม

หลังจากที่มันเย็นลง (มันยากที่จะเก็บของที่ร้อน) เราปอกเปลือกออกด้วยมีดที่คม ปอกเปลือกมะเขือ

บดมะเขืออบที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดเนื้อดีกว่า ในฐานะที่เป็นพ่อครัวคนหนึ่งกล่าวว่า: เครื่องปั่นชีวิตของตัวเอง ผักต่างๆจะถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นและรสชาติจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

โหมดแครอทและหัวหอมใหญ่ ทอดในน้ำมันพืช ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง เพียงเพื่อให้แครอทกับหัวหอมนิด ๆ หน่อย ๆ podgolot และกลายเป็นนุ่ม ยิ่งคุณใส่แครอทในคาเวียร์ยิ่งมีความหวานมากเท่าไหร่ ผักนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของสูตรได้

เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรีย (ตัดขาแล้วตัดแก่น) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พริกไทยไม่ได้สัมผัสกับคาเวียร์สำเร็จรูป แต่กลิ่นจะให้ความแข็งแกร่งเมื่อตุ๋น

ผ่านแครอทหัวหอมและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มในมะเขือยาว

เกลือและเทกระเทียมที่บดแล้วผ่านกระเทียม

เหลือเพียงหนึ่งส่วนผสม - มะเขือเทศ ฉันเขียน - 3-4 ชิ้น นี่หมายถึงมะเขือเทศขนาดเล็ก ถ้าคุณซื้อขนาดใหญ่ - เพียงพอ 2 ชิ้น

ตัดมะเขือเทศเป็น 2 ส่วนและสามผ่านกระต่ายขูด

เป็นผลให้คุณจะได้รับความสดใหม่

น้ำมะเขือเทศ  (ขวากับเมล็ด) เราเพิ่มคาเวียร์เกือบเสร็จแล้ว

ตอนนี้ต้องเอาคาเวียร์ออก กระจายไข่ในหม้อ เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน  (อันที่ยังไม่ได้ใช้หลังจากการทอด) และเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที ในเวลานี้กลิ่นหอมเย้ายวนของคาเวียร์มะเขือยาวแผ่กระจายไปทั่วอพาร์ทเมนท์เพื่อดึงดูดความหิวและกระหายน้ำสู่ห้องครัว)))

วิธีรับประทานคาเวียร์ในต่างประเทศ

ตัวเลือกหมายเลข 1: กับพาสต้าหรือข้าวต้ม (อิตาลี) และก่อนอื่นให้วางลงบนจานอย่างสวยงามแยกต่างหากจากนั้นผสมให้เข้ากัน

ตัวเลือกหมายเลข 2: กับชิ้นส่วนของเนื้อต้ม

แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่อร่อย: กระจายมันบนขนมปังเย็น เนยและด้านบนคือคาเวียร์มะเขือร้อน และเดินออกไปข้างนอก ...

เพลิดเพลินกับปาฏิหาริย์ที่ไม่ได้อยู่ในต่างประเทศด้วยเว็บไซต์“ Tastier at Home”

คาเวียร์มะเขือใน multicooker

คาเวียร์ทำอาหารในหม้ออัดแรงดันมัลติแอกเกอร์มีลักษณะเป็นของตัวเอง หนึ่งในนั้นคือการแบ่งกระบวนการเป็นขั้นตอนของการต้มผักและระเหยของเหลว เลือกโหมดที่ดีที่สุดของการใช้งานที่ทันสมัย อุปกรณ์ครัวเพื่อให้ได้อาหารที่ดีคำแนะนำของเราจะช่วย

ใด จานผัก  เป็นโกดัง วิตามินเพื่อสุขภาพ. และคาเวียร์มะเขือยาวกับพริกจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยการผสมผสานรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง มันจะนำความรู้สึกฤดูร้อนไปที่ห้องครัวของคุณและกลายเป็นจานครอบครัวที่คุณชื่นชอบ

ในการเตรียมคาเวียร์เช่นนั้นคุณจะต้อง:

1. มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
2. พริกหวาน - 3 ชิ้น
3. หัวหอม - 2 หัว;
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
7. น้ำตาล - 50 กรัม
8. เกลือ - หยิก;
9. พริก (ผง) - 0.5 ช้อนชา
10. น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมและล้างผัก

บดพวกเขาด้วยเครื่องเตรียมอาหารขูดหรือเครื่องบดเนื้อ โปรดทราบว่ายิ่งส่วนประกอบทั้งหมดมีขนาดเล็กลงเท่าใดก็จะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมอาหารให้พร้อม

เปิดหม้อหุงข้าวแบบมัลติookerและเลือกโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ทอดหัวหอมโดยไม่ปิดฝา

  วางส่วนผสมคาเวียร์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในชาม เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย

คน

ปิดฝาตั้งวาล์วไปที่ตำแหน่ง“ ปิด” แล้วเลือกโหมด“ ซุป / ข้าวต้ม” คุณสามารถใช้โหมด "สตูว์" แต่มันถูกออกแบบมาเป็นเวลานานและผักปรุงสุกอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกโหมดที่ยั่งยืนเป็นเวลา 15-18 นาที

หลังจากสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดกระบวนการจำเป็นต้องรอให้ไอน้ำไหลออกมาหรือใช้กำลังกวาดล้างในขณะที่ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยซึ่งคุณสามารถดูได้จากคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

หลังจากไอน้ำเลือดออกให้เปิดฝาอย่างระมัดระวังและเปิดโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" โดยไม่ต้องปิดฝาและผสมเป็นระยะ ๆ ให้นำจานไปทำให้การระเหยของเหลวส่วนเกินเสร็จสมบูรณ์

ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและอบอุ่นอีก 2 นาที

คาเวียร์พร้อม ทานเล่น!

ด้วยวิธีนี้คาเวียร์ยังสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว กระบวนการจะไม่แตกต่างจาก การฆ่าเชื้อเพิ่มเติม  กระป๋อง ตัวอย่างเช่นขวดครึ่งลิตรที่มีผลิตภัณฑ์จะได้รับการฆ่าเชื้อที่เพียงพอเป็นเวลา 10 นาที

โดยวิธีการในภาพยนตร์ตลกที่มีชื่อเสียงของ Gaidai“ Ivan Vasilyevich Change the Professional” พวกเขาเป็นตัวแทนของคาเวียร์มะเขือม่วงในต่างประเทศและบนจานมีสควอชธรรมดา ที่นี่คุณมีตัวบล็อกภาพยนตร์)))

อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์หนึ่งภายใต้สหภาพโซเวียตที่ได้รับการโฆษณาที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงเนื่องจากภาพยนตร์สารคดี ฉันจะพูดโฆษณาหลวง คุณจะประหลาดใจ แต่มันเป็นคาเวียร์มะเขือ ในช่วงต้นยุค 60 เธอปรากฏตัวบนชั้นวางของร้านมากขึ้น ในขณะที่ก่อให้เกิดคำพูดแดกดันโดยลูกค้าเกี่ยวกับชื่อ "คาเวียร์" ซึ่งก่อนหน้านี้มีความสัมพันธ์อย่างแน่นหนากับประชาชนส่วนใหญ่ที่มีคาเวียร์สีดำและสีแดง ดังนั้นผู้สร้างภาพยนตร์โซเวียตชื่อดัง "Ivan Vasilyevich Change the Profession" จึงตัดสินใจสร้างเรื่องตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้

ยังมาจากภาพยนตร์ที่มีตารางเทศกาล:“ คาเวียร์สีดำ, คาเวียร์สีแดง ... ”

ตามสถานการณ์พระเอกของภาพยนตร์ - ชายโซเวียตที่เรียบง่ายบนถนน - ปาฏิหาริย์พบว่าตัวเองอยู่ที่ศาลของ Ivan the Terrible และตามความประสงค์ของเหตุการณ์ที่ยอดเยี่ยมการเปลี่ยนแปลงสถานที่กับเขา ซาร์ไปหานักสังคมนิยมมอสโคว์และผู้ร่วมสมัยของเราเนื่องจากภาพที่คล้ายคลึงกันโดยบังเอิญนั้นถูกเข้าใจผิดในศตวรรษที่ 16 สำหรับพระมหากษัตริย์และทำให้เขาได้รับเกียรติ และในช่วงงานฉลองบนโต๊ะขนาดใหญ่นั้นมีความประณีต: หงส์ทอด, กระต่าย, คาเวียร์สีดำ - ความจุขนาดใหญ่, คาเวียร์สีแดง - แจกันทั้งสามกิโลกรัม และในใจกลางของโต๊ะมีคุณค่าอย่างยิ่ง - คาเวียร์มะเขือในต่างประเทศ ที่นี่มักจะมีเสียงหัวเราะของผู้ชมที่อึกทึกในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เพียง แต่พวกเขาไม่ได้ให้อาหาร "ความละเอียดอ่อน" นี้

“ และสิ่งที่มีค่ามากคือคาเวียร์มะเขือในต่างประเทศ!”

คาเวียร์ "ต่างประเทศ" มะเขือ (หรือสควอช) - ได้กลายเป็นลัทธิ จานโซเวียตรวมอยู่ในคติชนวิทยาและภาพยนตร์ หากชั้นวางของร้านขายของชำโซเวียตถูกอุดตันด้วยอะไรมันก็อยู่กับเธอ (เช่นไร แต่จนถึงสิ้นยุค 80) ไม่เหมือนปลาของเธอที่ชื่อ "คนชื่อ" เธอไม่เคยอุปมา ตารางวันหยุด. แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเวอร์ชั่นร้านค้า สำหรับบ้านสูตรของเธอมีมากมายและเป็นที่ต้องการอย่างมาก เมืองทางใต้ - โอเดสซาและคาร์คอฟ - ทะเลาะกันอย่างจริงจังที่พวกเขาควรทำคาเวียร์นี้ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นกลับกลายเป็นว่าทำโดยคุณยายของใครบางคนหรือ“ ป้า Sonya”

พนักงานต้อนรับเกือบทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของเธอเอง มันถูกจัดทำขึ้นตามปกติไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่สำหรับอนาคต - ในฤดูกาลกระป๋องหลายสิบกระป๋อง และนี่คือสิ่งที่ฉันต้องการบอกคุณ - พวกเขาทำถูกต้อง ผักที่บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ปลูกในสวนของพวกเขาและเก็บเกี่ยวในฤดูจะมีสุขภาพที่ดีกว่าพลาสติกมะเขือมะเขือและมะเขือเทศในปัจจุบัน

แน่นอนเราจะแบ่งปันสูตรโฮมของเรากับคุณ ผักทุกชนิดมีเวลาของตัวเอง และคาเวียร์มะเขือยาวแม้จะมีร้านมะเขือเปราะอยู่ทุกฤดู แต่ก็มีเหตุผลมากกว่าที่จะปรุงในฤดูร้อน ดังนั้นทันทีที่แรก มะเขือฤดูร้อนพริกและมะเขือเทศคุณสามารถดำเนินการต่อไป และในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเคาน์เตอร์ทุกตัวเกลื่อนไปด้วยผักหลากสีไม่มีอะไรขัดขวางการเตรียมคาเวียร์ในอนาคต

ฉลากสำหรับกระป๋อง“ บวบคาเวียร์” (1986)

คาเวียร์มะเขือ

เราต้องการ: มะเขือยาว 1 กิโลกรัม, 6 มะเขือเทศ, 6 พริก, 3 หัวหอม, พริกขี้หนูกระเทียมเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช, ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด - นี่คือการอบมะเขือยาวและพริกในเตาอบร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส Peppers พอ 20-25 นาทีมะเขือยาวอีกเล็กน้อย - 30-40 พริกที่นำออกมาจากเตาจะต้องใส่ในถุงหรือในจานใต้ฝาเพื่อให้ผิวหนังมีเหงื่อออกง่าย ด้วย aubergines เตรียมที่จะทำเช่นเดียวกัน พริกสับและมะเขือยาวหรือสับละเอียด ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

มะเขือยาว (โปสการ์ดการทำอาหารของสหภาพโซเวียตในปี 1970)

ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดหอมใหญ่ด้วยไฟอ่อน เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทยร้อนสับละเอียดเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นส่งไปที่กระทะ พริกอบ  และมะเขือยาวปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8-10 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือสับ เพิ่มอีกเล็กน้อยเพิ่มผักสับและลบจากความร้อน แต่งหน้าสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาจานอิสระอาหารเรียกน้ำย่อย - นี่คือสิ่งที่คาเวียร์มะเขือ - "ต่างประเทศ"

คาเวียร์มะเขือในต่างประเทศ  นั่นคือ อาหารว่างแสนอร่อยจากการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะเปิดออก คาเวียร์นี้มักจะสามารถเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้า แต่คาเวียร์มะเขือทำที่บ้านจะมีสุขภาพดีและรสชาติมากขึ้น

อะไรคือการใช้คาเวียร์มะเขือ มะเขือยาวมีไฟเบอร์จำนวนมากเนื่องจากการใช้งานซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร คาเวียร์ยังมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจเนื่องจากเนื้อหาโพแทสเซียมของมันยังเป็นประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน  คาเวียร์มะเขือสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยคนที่อยู่ในอาหาร หลังจากทั้งหมดในนั้นเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

“ คาเวียร์ในต่างประเทศ ... มะเขือยาว !!!” ทุกคนคงรู้วลีในตำนานนี้จากภาพยนตร์เรื่อง“ Ivan Vasilyevich Change the Profession” แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าวลีนี้ได้รับการปฏิเสธโดยข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์  ในความเป็นจริงในช่วงรัชสมัยของพระเจ้าอีวานมหาราชไม่มีใครรู้เลยเกี่ยวกับการมีอยู่ของผักนี้ การปรุงอาหารและการกินมะเขือเปราะเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น

โดยทั่วไปหากคุณเป็นคนรักมะเขือยาวคุณควรลองปรุงไข่ปลาคาเวียร์จริงที่บ้านตามที่เราต้องการ สูตรทีละขั้นตอน  พร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร