ส่วนผสม:
   ปลาเฮอริ่งเค็ม -1 ชิ้น
   มันฝรั่งต้ม "ในชุดเครื่องแบบ" ขนาดใหญ่ -2 ชิ้น
   มะเขือเทศ 1pc
   1 แตงกวา
   ขนหัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
   มายองเนส -2 ช้อนชา
   พริกไทยป่น
   หมัก: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร:
   เตรียมน้ำดอง: ผสมมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   ปลาเฮอริ่งดองจากผิวหนังและกระดูกหมักในส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที
   ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาช้อนกลางออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผนังที่หนาประมาณ 0.5 ซม. ยังคงอยู่
   ลบเนื้อจากน้ำดอง
   ลูกเต๋าเนื้อแตงกวาและมะเขือเทศรวมทุกอย่างเพิ่มหัวหอมสับละเอียด, มายองเนส, พริกไทยดำและผสม
   เติมมันฝรั่งด้วยอาหารจานและให้บริการ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีหน้าตาคล้ายกับสลัดที่ได้รับความนิยม - แฮร์ริ่งใต้เสื้อขนสัตว์อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารของเราในวันนี้ใช้เวลาไม่นาน

คุณจะต้อง:

2 หัวผักกาดต้ม
   1 เนื้อปลาเฮอริ่ง
   ¼หลอดไฟ
   2 ไข่
   2 ช้อนโต๊ะ เนย
   หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

เตรียม:

ตัดหัวผักกาดเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดวงกลมที่เหมือนกันด้วยดีบุก

ตัดไข่ต้มและบดด้วยเนยโดยใช้เครื่องปั่นหรือส้อม

หั่นปลาเฮอริ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วผสมกับหอมใหญ่สับละเอียด

ใส่น้ำมันไข่ลงบนหัวผักกาดบนหัวปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอมประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

ที่มา: carina-forum.com

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมปลาชนิดหนึ่งน้ำมันพืชและมะนาว

ส่วนผสมสำหรับของว่าง:
   สำหรับปลาเฮอริ่ง 2 ขนาดกลางและเกลือปานกลาง:
   เนย 150 กรัม
   พวงผักชีฝรั่งสด
   มะนาว 3-5 ชิ้น
   ขนมปังดำ (ก้อนกลาง) ขนมปังต้องการสีดำที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยไม่ใช่สีเทา
   สีขาวก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่สีดำก็ยังดีกว่า
   สูตรของ:
ล้างแฮร์ริ่งตัดศีรษะฉีกเปิดหน้าท้องนำอวัยวะภายในออกมาล้างอีกครั้ง ลบผิวอย่างระมัดระวังและแยกเนื้อออกจากสันเขาเอากระดูกเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดเนื้อที่เป็นผลลัพธ์ออกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ล้างผักชีฝรั่งเขย่าและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย สับละเอียดและผสมกับเนยนิ่ม ตัดขนมปังเป็นไตรมาส ควรได้รับชิ้นส่วนที่กัด 1-2 ชิ้นซึ่งมีขนาดเล็ก ใส่น้ำมันผักชีลาวลงไปบนขนมปังหั่นเป็นชิ้นวางแฮร์ริ่งฝานข้างบนมะนาวฝานหนึ่งลูก (ประมาณครึ่งหนึ่งของวงกลมมะนาวทั้งหมด) อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม

อาหารว่างตลอดเวลา

ปริมาณของอาหารขึ้นอยู่กับผู้เสพและความอยากอาหาร
   สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้น 300-400 กรัม ปลาเฮอริ่ง
   ครีม 200 กรัม
   มะรุม 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่าถ้าคุณชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็ว)
   ผักใบเขียว, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดหั่นครึ่งแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 220 จนสุก
   ในเวลานี้เราทำการเติม สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีตและผสมกับสมุนไพรสับและครีม

ลบตรงกลาง (ไม่ใช่ทั้งหมด!) จากมันฝรั่งอบด้วยช้อนแล้วใส่ไส้ที่นั่น
   นั่นคือทั้งหมด! ของว่างพร้อม
   คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมันฝรั่ง กระจายไส้บนขนมปังสีน้ำตาลและทำหน้าที่เป็นแซนวิช จากนั้นปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เมนูปลาเฮอริ่งและครีมชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อปลาเฮอริ่ง, ชีสแปรรูป, แครอทและเนย
   ส่วนผสม:
   เนื้อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม (หรือปลาเฮอริ่งทั้ง 1 ตัว)
   ครีมชีส 200 กรัม (2 ครีมชีส)
   แครอท 50 กรัม
   เนย 50 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟบนขนมปังหรือแผ่นมันฝรั่งต้ม
   แทนเนื้อปลาที่เตรียมไว้ 200 กรัมคุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งทั้ง 1 ตัว (วิธีการสับแฮร์ริ่งสามารถพบได้ในสูตรแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์)
   เตรียม:

ใส่ชีสลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที (เพื่อให้ง่ายต่อการบด)
   ต้มแครอทจนนิ่ม (ประมาณ 20-30 นาที)
   ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้ง่ายต่อการตัดทำให้ใบมีดเปียกชื้น)

ปอกเปลือกแครอทหั่นให้ละเอียด

ผสมแฮร์ริ่ง, ชีส, แครอท, เนยนุ่ม

นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นเล็กน้อย
   แฮร์ริ่งและครีมชีสเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง

แซนวิชกับปลาเฮอริ่งและไข่

ขนมปังสีน้ำตาล - 10 ชิ้น
   แตงกวา - 1 ชิ้น
   น้ำมันมัสตาร์ด - 30 กรัม
   ปลาชนิดหนึ่ง - 1/2 ชิ้น
   ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
   ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
   ปอกแฮร์ริ่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดงและสับละเอียด สับแตงกวาและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เนยแผ่นขนมปัง จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในแถวสีใส่ครีมเปรี้ยวถัดจากปลาเฮอริ่ง จากนั้นแซนวิชถูกตัดเป็นแซนด์วิชขนาดเล็กหลาย ๆ

บาแกตปลาเฮอริ่ง

1 ปลาเฮอริ่งเค็ม
   บีทรูทเล็ก 1
   1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
   1 แครอทขนาดกลาง
   มายองเนสหรือครีม
   บาแกตต์ (คุณสามารถใส่ขนมปังก้อน แต่ในบาแกตต์เป็นชิ้นเล็กกว่าขนาดปกติ)

ต้มผักเช่นเดียวกับปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เราทำความสะอาดและถูแยกต่างหากบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
   ตัดเหลี่ยมตามด้วยฮ็อตด็อกเพื่อเอาเนื้อออกจากมันด้วยช้อน เราได้รับ "เปลือก" จากบาแกต หล่อลื่นศูนย์กลางของก้อนด้วยชั้นของมายองเนสแล้วใช้ชั้นของหัวผักกาดด้วยช้อน มายองเนสอีกครั้งหนึ่งชั้นของแครอท, มายองเนส, ชั้นของมันฝรั่งมายองเนส เราไม่ใส่มายองเนสจำนวนมากเพื่อให้บาแกตต์ไม่เบลอ จากนั้นตรงกลางเราใส่เฮอร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วพับบาแกตกลับมาเป็นแบบดั้งเดิม เราห่อบาแกตต์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ตัดขนมปังสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ

แพนเค้กม้วนปลาเฮอริ่ง

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำให้เข้ากัน

ตัดแพนเค้กประมาณหนึ่งในห้า ใส่ส่วนใหญ่ลงบนแผ่นซูชิจัดแนวแพนเค้กและขอบของแผ่นรอง

ใส่มันฝรั่งบดอุ่นบนแพนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ

ตรงกลาง - หัวผักกาดปรุงสุก, ไขมันด้านบนด้วยมายองเนส

วางแฮร์ริ่งฝอยที่กึ่งกลาง

ม้วนแพนเค้กโดยใช้พรม

ตัดแพนเค้กยัดไส้ที่เกิดขึ้นเป็นม้วนหนา ใน 2 ซม.

Croutons กับปลาเฮอริ่ง

6-8 เสิร์ฟ

สิ่งที่คุณต้องการ:
   1 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
   4 ไข่
   1 บาแกต
   1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์ดอง
   1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดพร้อม
   2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สิ่งที่ต้องทำ:
ปอกเปลือกแฮร์ริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น บันทึกนมหรือคาเวียร์ ไข่ลวกและเปลือก แยกไข่แดงและถูด้วยมัสตาร์ดค่อยๆเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มเคเปอร์สับอย่างละเอียดเช่นเดียวกับนมสับหรือคาเวียร์ หั่นบาแกตเป็นชิ้นทอดในกระทะทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย วางบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษ อนุญาตให้เย็น หล่อลื่น croutons ด้วยมวลที่เกิดขึ้นใส่แฮร์ริ่ง 1-2 ชิ้นในแต่ละอัน เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งวัยรุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เช่นนี้สามารถจัดเป็นน้ำร้อนได้ง่ายหลังจากถือไว้ห้านาทีในเตาอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส

สูตรปลาเฮอริ่งมาจากปลาสดและเค็ม อาหารปลาเฮอริ่งสดมีสุขภาพดีมากเช่นกัน ปลามีกรดไขมันอิ่มตัวโอเมก้า 3 สูตรแฮร์ริ่งที่มีรูปถ่ายในเว็บไซต์แสดงวิธีการทอดอบในกระดาษฟอยล์หรือปลาเฮอริ่งสด อาหารปลาเฮอริ่งเค็มนั้น จำกัด เฉพาะอาหารทานเล่นสลัดและขนมเค้ก

สูตรสำหรับแซนวิชที่น่าเบื่อด้วยปลาเฮอริ่งเค็มเบา ๆ ผักสดและส่วนผสมของเนยกับมัสตาร์ดและสมุนไพร นอกจากนี้ที่ด้านบนของแซนวิชเพิ่มสลัดหัวหอมสีแดงเล็กน้อยดองก่อน

ส่วน: แซนวิช

ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำดองนั้นปรุงง่ายที่บ้าน หมักสำหรับหมักเกลือเครื่องเทศที่ทำจากปลาเฮอริ่งผสมจากน้ำมันพืชที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศหัวหอมสับและน้ำ ชิ้นของปลาจะถูกวางไว้ในขวด, intercalating กับหัวหอมสำหรับ

ส่วน: ปลาเค็มและดอง

ปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือรสเผ็ดเป็นวิธีที่คลาสสิกของเกลือปลาเฮอริ่ง ในหนึ่งวันปลาจะมีรสชาติเค็มที่น่ารื่นรมย์ แฮร์ริ่งดังกล่าวเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้น, สำหรับสลัด, vinaigrettes และ mincemeat เมื่อเกลือปลาน้อยลงหรือมากขึ้น

ส่วน: ปลาเค็มและดอง

Herring ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ได้รับการจัดทำขึ้นตามความหลากหลายของสูตรแต่ละครั้งที่มากับตัวเลือกการออกแบบใหม่ ตัวอย่างเช่นปลาแฮร์ริ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีทับทิมด้วย ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อทับทิมยังสามารถนำมาปรุงได้เองเพราะปรุงจากเกลือ

ส่วน: พัฟสลัด

มันฝรั่งยัดไส้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ในสูตรนี้มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วยปลาชนิดหนึ่งเค็มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับครีมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มความเป็นครีมให้กับไส้หัวตัดเล็กน้อยเพิ่ม

ส่วน: มันฝรั่งยัดไส้

ปลาเฮอริ่งภายใต้ฝาครอบไข่หอมใหญ่เป็นอีกหนึ่งบุฟเฟ่ต์บังคับในครีษมายัน ปลาเฮอริ่งในสวีเดน - พันธุ์และผักดองมากมาย (คุณเพียงแค่ต้องดูที่เว็บไซต์ของ Abba, Klädesholmen) คุณสามารถเปิดขวดและโพสต์ได้

ส่วน: อาหารสวีเดน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยม้วนนี้เป็นอีกหนึ่ง curtsy ในทิศทางของสลัดปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เราคิดว่ามันจะดีถ้าทำแซนวิชแสนอร่อยหรืออะไรทำนองนั้นกับสลัดปลาและทำให้เราหันไปทางหมู่บ้าน

ส่วน: Lavash ม้วน

สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งดั้งเดิมเค็ม พื้นฐานคือผ้าตาหมากรุกมันฝรั่งสำหรับการเตรียมการที่ชิ้นของมันฝรั่งต้มทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ ซอสทาร์ทาร์ที่ใช้ในการอบ

ส่วน: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลา

สูตรง่ายๆสำหรับขนมแพนเค้กสำหรับคนรักปลาเฮอริ่งทุกคน แพนเค้กธรรมดา - บาง, คัสตาร์ดบน kefir มีความทนทานจึงง่ายต่อการห่อไส้ รสชาติของปลาเค็มนั้นถูกเติมเต็มด้วยชีสนุ่ม ๆ กับหัวหอมสดหวานเผ็ด

ส่วน: แพนเค้ก

ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะปฏิเสธแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงตามสูตรที่ไม่ใช่แบบคลาสสิกในรูปแบบของเค้กแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ น่ากิน ฉันจะเก็บชิ้นส่วนไว้เพราะมายองเนส

ส่วน: พัฟสลัด

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งธรรมดาพร้อมเห็ดและผักภายใต้เปลือกชีส ปลามีความเสียใจล่วงหน้ากระดูกถูกตัดออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเพื่อให้สะดวกในการรับประทานในรูปแบบสำเร็จรูป เห็ดและผักหลังจากเอส

ส่วน: ปลาอบ

สูตรคานาเป้สำหรับเสียบไม้กับแฮร์ริ่งและชีสนั้นง่ายมาก ก็พอที่จะหั่นขนมปังสีดำแห้งเล็กน้อย, ปลาเฮอริ่งเค็มและชีสเป็นก้อนขนาดประมาณเดียวกันใส่ skewers สลับกับมะกอกและแตงกวาสด และนั่นมัน! สามารถอยู่ภายใต้

ส่วน: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลา

ชาวสกอตคอลล์เป็นลูกชิ้นที่ผัดครั้งแรกแล้วนำไปต้มในน้ำซุปพร้อมมะนาวและเครื่องเทศ ตามสูตรคอลเลกต้มที่ปรุงสุกจะได้รับโดย crumbs ขนมปังโรยทอดในกระทะแห้ง

ส่วน: ทอด (เนื้อสับ)

สำหรับแพนเค้กกับปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์เราทำสลัดน้ำหนักเบา ไม่จำเป็นต้องจัดวางส่วนผสมทั้งหมดบนแพนเค้กเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ไส้ในแพนเค้กไม่แตกตัวปลาเฮอริ่งกับหัวบีทปรุงรสด้วยมายองเนสและเจลาติน

ส่วน: แพนเค้ก

มี vinaigrettes ที่แตกต่างกันมากมาย ตัวเลือกนี้นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้วยังมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวสีเขียวและเนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม ผสมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์แดงที่เตรียมไว้สำหรับการแต่งกาย

ส่วน: สลัด

มีสูตร vinaigrette มากมาย ดังนั้นวันนี้ฉันจะสร้าง vinaigrette พิเศษที่จะดึงดูดคนรักปลาเฮอริ่งเค็ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกปลาเฮอริ่งที่“ ถูกต้อง”, เค็มปานกลาง, เนื้อมีความยืดหยุ่น หากคุณมีเพียงแค่นี้แล้ว 100% vinaigrette b

ส่วน: สลัด

อาหารจานปลาแฮร์ริ่งเค็มในน้ำมันนี้ง่ายต่อการเตรียมการสำหรับการใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นในกรณีที่แขกมาหาคุณโดยฉับพลันและคุณต้องตั้งโต๊ะอย่างรวดเร็ว แค่เอาแฮร์ริ่งยัดไส้ออกแล้วตัดด้วยมีดปลายแหลมลงในร่องเล็ก ๆ

แม้ว่าปลาแฮร์ริ่งจะเป็นปลาที่มีราคาต่ำ แต่ก็มีโปรตีนและวิตามินหลายชนิด การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายและยังช่วยในการต่อสู้กับโรคเช่นโรคเบาหวาน บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาปลาชนิดหนึ่งในรูปแบบที่แตกต่างกัน มันขายทั้งเค็มและรมควัน แต่ก็สามารถแช่แข็ง จากปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดการผลิตภัณฑ์นี้

วิธีการเลือกปลา

แน่นอนส่วนใหญ่ฉันต้องการซื้อปลาสดอย่างไรก็ตามบนชั้นวางของร้านค้าที่มันไม่ได้เกิดขึ้นจริง ดังนั้นคุณจะต้องมีเนื้อหาที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ในการเลือกปลาเฮอริ่งที่ถูกต้องคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำหลัก มันสำคัญมากที่ปลาแช่แข็งไม่ได้อยู่ในน้ำแข็ง หิมะส่วนเกินจะบ่งบอกว่ามันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินไป

เมื่อซื้อคุณต้องดูว่ามีชิ้นส่วนเหนียว ๆ ที่บ่งบอกถึงการแช่แข็งหลายครั้งหรือไม่ หากปลามีคุณภาพสูงเหงือกจะเป็นสีแดงและซากไม่ควรมีรอยแตกหรือแตกบนพื้นผิวสีควรเป็นสีเงิน นอกจากนี้กลิ่นของแอมโมเนียไม่ควรมาจากมัน

จะละลายน้ำแข็งได้อย่างไร?

มีวิธีการละลายน้ำแข็งหลายวิธีที่สามารถจัดการกับที่บ้านโดยไม่ทำร้ายปลา

ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามกระบวนการดังกล่าวใช้เวลานานและถือเป็นกระบวนการที่ถูกต้องที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก มีความจำเป็นต้องใส่ปลาที่ได้มาลงไปในนั้นและทำหลายหลุมในถุง หลังจากนั้นควรวางปลาในตู้เย็นบนชั้นวางที่ต่ำที่สุดและรอจนกว่าจะละลาย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 ชั่วโมง นี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับระดับของการแช่แข็ง

ด้วยเกลือ

ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีนี้ในการละลายปลาที่มีไขมันมากขึ้น จากนั้นสามารถเค็มรมควันหรืออบ หลังจากทั้งหมดเกลือดึงของเหลวส่วนเกินออกจากปลาและเป็นผลให้กลายเป็นค่อนข้างแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสารละลายเกลือก่อน คุณต้องผสมน้ำ 1.5 ลิตรกับเกลือ 35 กรัมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทสารละลายลงในภาชนะพลาสติก มีความจำเป็นต้องวางปลาเฮอริ่งในนั้นในขณะที่นำปลาออกจากถุง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงถ้าภาชนะที่มีปลาถูกทิ้งให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยน้ำไหล

ปลาเฮอริ่งควรวางในถุงพลาสติกหลายใบแล้วใส่ในชามที่มีน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นใส่ชามลงในอ่างแล้วปล่อยให้น้ำไหลผ่าน ในสภาพนี้ปลาเฮอริ่งจะละลายประมาณ 1 ชั่วโมง วิธีนี้ปลอดภัยที่สุดและเร็วที่สุด นอกจากนี้ปลาแฮร์ริ่งจะไม่สามารถสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ใด ๆ

การใช้ไมโครเวฟ

เนื่องจากในโลกสมัยใหม่มีเวลาเหลือน้อยลงในการปรุงอาหารเชฟหลายคนใช้เทคโนโลยีใหม่ในการละลายน้ำแข็ง ในการใช้วิธีนี้คุณต้องวางปลาลงในชามพิเศษสำหรับเตาอบดังกล่าว หลังจากนั้นคุณต้องเปิดใช้งานฟังก์ชั่น "ละลายน้ำแข็ง" และตั้งเวลา 20-35 นาที ถัดไปใส่แฮร์ริ่งในเตาอบ ทุก 4 นาทีจะต้องพลิกกลับเพื่อไม่ให้ปลาทอด

สูตร

อาหารจากปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังทำให้พวกเขาค่อนข้างผิดปกติ บ่อยครั้งที่ใช้ multicooker สำหรับทำอาหาร มันจะทำให้ปลารมควันที่ยอดเยี่ยม ในการรับมันคุณต้องซื้อ "ควันเหลว"

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดแฮร์ริ่งนั่นคือเอาทั้งผิวหนังและกระดูกทั้งหมดออกจากมัน หลังจากนั้นปลาควรขูดด้วยเกลือและควันเหลว

จากนั้นทุกชิ้นจะต้องพับเก็บในถุงอบและวางในชามนึ่งพิเศษ อย่าลืมเทน้ำอย่างน้อย 1 ลิตรลงในชามมัลติครูเกอร์ ถัดไปคุณจะต้องเปิดปุ่ม "ไอน้ำ" - หลังจาก 15 นาทีปลาเฮอริ่งรมควันจะพร้อม จานนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้ยังมีแนวคิดอื่น ๆ อีกมากมายที่ง่ายต่อการนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน

ในกระทะ

ปลาแฮร์ริ่งในกระทะก็เป็นไปได้เช่นกัน มันจะผลิตใบมีดที่มีกลิ่นหอมและเป็นเพียงปลาเฮอริ่งที่มีหัวหอม สูตรสำหรับทอดปลาค่อนข้างง่ายและรสชาติของพวกเขาจะตีทันทีแม้ผู้ที่ชอบอาหารประเภทเนื้อปลา   ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 4 ชิ้น ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง;
• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมเล็กน้อย
• หยิกของเครื่องเทศ
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ไข่ไก่
• 60 มล. - นมสด
• 100 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• breadcrumbs - ตามต้องการ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาเฮอริ่ง จากนั้นเนื้อสัตว์ควรจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มกระเทียมและหัวหอม
2. จากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นมันฝรั่ง มันจะต้องได้รับการทำความสะอาดและขูด จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมนม
3. หลังจากนั้นคุณสามารถทำการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ผสมแฮร์ริ่งบิดมันฝรั่งกับนมเกลือและพริกไทยทุกอย่าง ทุกอย่างจะต้องผสมอย่างระมัดระวังและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถดึงเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ออกมาและทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นพวกเขาจะต้องอบอย่างเต็มที่ในเกล็ดขนมปังและทอดต่อไป
5. ไส้อร่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่น ๆ

ในการเตรียมปลาแฮร์ริ่งในน้ำผลไม้ของคุณเองในกระทะคุณจะต้อง:

• 3 แฮร์ริ่งแข็งขนาดใหญ่;
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำนิดหน่อย

วิธีการปรุงอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาเฮอริ่ง จากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. หลังจากนั้นพวกเขาควรจะถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วกระจายออกไปในกระทะอุ่น
3. ด้านบนคุณต้องกระจายหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นจะต้องปิดฝาอย่างแน่นหนาและปิดฝาด้วยไฟร้อนนาน 5 นาที หลังจากนี้ไฟจะต้องลดลงให้น้อยที่สุด
4. จากนั้นปรุงอาหารทุก ๆ 20 นาทีโดยไม่เปิดฝา การพลิกปลาไปก็ไม่คุ้ม
5. จานนี้เสิร์ฟร้อนถ้าปลาเฮอริ่งยังคงอยู่คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ

ในเตาอบ

อาหารอบค่อนข้างมีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังใช้กับอาหารที่ปรุงจากแฮร์ริ่ง ในการทำแฮร์ริ่งหอมกรุ่นภายใต้มายองเนสในเตาอบคุณจะต้อง:

• 3 ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง
• 3 หัวหอมใหญ่
• 200 มล. - มายองเนสไขมันต่ำ;
• น้ำบริสุทธิ์ 2 แก้ว;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกป่น

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาเฮอริ่ง มันจะต้องถูกลบออกจากภายในและลบครีบและหางทั้งหมด
2. ซากที่เตรียมไว้จะต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้ววางบนแผ่นอบที่มีจาระบี หลังจากนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะโรยต้นหอมด้านบนด้วยแหวนครึ่งสับและเททุกอย่างด้วยมายองเนส
3. ถัดไปคุณต้องเทน้ำเพียงพอบนผนังของแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบก่อนหน้านั้นให้ความร้อนถึง 190 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 50 นาที

การเสิร์ฟปลาชนิดนี้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม

ปลาเฮอริ่งที่อบพร้อมกับผักในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะและกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว   ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 4 ฝูงขนาดกลาง
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• เหน็บแนมของรส;
• เกลือเล็กน้อย
• 40 กรัม - มายองเนสไขมันต่ำ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้องเตรียมแฮร์ริ่งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม
3. ถัดไปเพิ่มมายองเนสในมายองเนสแล้วเกลือทุกอย่าง
4. จากนั้นคุณต้องกระจายปลาด้วยซอสครึ่งหนึ่งและผักอื่น ๆ
5. หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องพับเป็นปลอกอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 70 นาที ควรเตรียมปลาพร้อมกับผักไว้บนจานขนาดใหญ่แล้วราดด้วยซอสที่มีชื่อเสียง จานสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้แขนเสื้อสำหรับการอบ

ในกระทะ

ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งสามารถใช้ทำอาหารในกระทะธรรมดา ตัวอย่างเช่นหูจากปลาดังกล่าวอร่อยมาก สูตรดังกล่าวถือว่าประหยัด ดังนั้นจึงเหมาะกับงบประมาณของเกือบทุกคนได้อย่างง่ายดาย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. - ล่อ
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เกลือเล็กน้อย
• หยิกของ sunnel hops;
• ใบกระวานสองสามใบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจากปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้
2. หลังจากนี้ปลาจะต้องถูกดึงออกมาและกระดูกจะถูกลบออกจากมัน
3. ในขณะเดียวกันควรทอดแครอทและหัวหอม
4. ในขณะเดียวกันมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นพวกเขาจะต้องเทลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที
5. หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องกรอกเซโมลินาเพิ่มทอดเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากนั้นทำอาหารอีก 10 นาที
6. หูที่เสร็จแล้วจะต้องโรยด้วยสีเขียวสับละเอียด

ปลาเฮอริ่งกับผักปรุงในกระทะก็อร่อยมากเช่นกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 3 ฝูงเล็ก
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• เหน็บพริกไทย
• 80 มล. - น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำบริสุทธิ์ 200 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมผัก มันฝรั่งควรถูกหั่นเป็นก้อนแครอท - ในวงกลมและหัวหอม - ในครึ่งวง หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. ถัดไปคุณต้องทาจาระบีที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเลเยอร์เลเยอร์หนึ่งส่วนและด้านบน - ส่วนที่สอง หลังจากนี้ให้เทน้ำมันที่เหลือและเติมน้ำสะอาด
4. จากนั้นจึงนำเคี่ยวไปวางบนเตาแล้วปรุงบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 50 นาที แต่อย่าไปยุ่ง

ปลาเฮอริ่งสดราคาไม่แพงและอาหารจากมันไม่เลวไปกว่าปลาสีแดง!

ในวันเสาร์แรกของเดือนมิถุนายนในเนเธอร์แลนด์ฉลองเทศกาล Herring

ตามกฎแล้วคนจำนวนมากซื้อปลาเฮอริ่งเท่านั้นที่เค็ม แต่ในความเป็นจริงคุณยังสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากปลาสด

ปลาเฮอริ่งสดในซอสมายองเนส

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำกับปลาเฮอริ่งสดคือการอบในเตาอบกับซอส

ส่วนผสม (2-4 เสิร์ฟ):

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น,
• มายองเนสคลาสสิค - 150 มล.
• น้ำ - 500 มล.

เตรียม:

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากเครื่องชั่งและจากภายในนำหัวหางและครีบ ซากศพปลาด้วยเกลือและพริกไทยวางในแผ่นอบลึกบนพวกเขา - หัวหอมหั่นเป็นแหวนขนาดใหญ่หรือแหวนครึ่ง เททุกอย่างด้วยมายองเนสพริกไทยอีกเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆเทน้ำที่ด้านข้าง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 35-40 นาที

ประดับแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งต้ม นอกจากนี้คุณสามารถโรยปลาเสร็จด้วยหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปลาเฮอริ่งสดพร้อมผัก

จากปลาเฮอริ่งสดคุณสามารถปรุงสตูว์ชนิดหนึ่งซึ่งส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น,
• หัวหอม (ใหญ่) - 4 ชิ้น,
• แครอท (กลาง) - 4 ชิ้น,
• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 ชิ้น,
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (1 + 3)
• น้ำอุ่น - 1 ถ้วย

เตรียม:

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากเครื่องชั่ง, ครีบ, อวัยวะภายใน, ลบหัวและหาง ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 4 ซม. เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ปอกเปลือกผักสับหัวหอมครึ่งวงแครอทหั่นเป็นชิ้นและมันฝรั่งครึ่งชิ้นประมาณ 1.5 ซม. แบ่งอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งเมล็ดผักชีฝรั่งออกเป็น 2 เสิร์ฟ

อัดจาระบีหม้อก้นหนาด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ จัดวางส่วนแรกของผลิตภัณฑ์ในเลเยอร์: หัวหอม, ปลา, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, แครอท จากนั้นในทำนองเดียวกัน - ส่วนที่สองของปลาเฮอริ่งผักและเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วเทน้ำอุ่น 1 แก้ว

ใส่หม้อลงบนไฟแรงนำเคี่ยวให้เดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 35-40 นาที ไม่จำเป็นต้องผสม

Eหากคุณไม่ชอบเมื่อคุณเจอกระดูกปลาระหว่างมื้อให้เตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อปลาเฮอริ่ง นอกจากนี้สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นวางบนชั้นของผักชีฝรั่ง

ปลาเฮอริ่งสด ๆ

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่รักอาหารเกาหลี แฮร์ริ่งเผ็ดเผ็ดและสวยงาม

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น,
• แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยป่นแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 3-4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้แก้วหรือเครื่องแก้วเคลือบ ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากเกล็ดและอวัยวะภายในลบหางหัวและกระดูกทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นชิ้นไม่หนาเกิน 1 ซม. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (หรือบดในแครอทแครอทเกาหลีพิเศษ) และผสมกับปลา เทน้ำส้มสายชูและผสม หมักทิ้งไว้ประมาณ 45-50 นาที

จากนั้นใส่หอมใหญ่หั่นครึ่งวงกระเทียมกระเทียมซีอิ้วน้ำตาลเกลือปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีพริกไทยดำและแดงลงในชามพร้อมปลาเฮอริ่ง ต้มน้ำมันพืชและเทลงในเครื่องเทศและจากนั้นก็ผสมทุกอย่าง ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและแช่เย็นวัน เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยเขาสับผักชีสับ

ปลาเฮอริ่งสดในแตงกวาและซอสมะเขือเทศ

Herring กับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและผักดองเป็นอาหารดั้งเดิมและน่าพอใจที่หลากหลายโต๊ะทุกวันหรือเป็นอาหารกลางวันในวันอาทิตย์

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น,
• แตงกวาดอง (บาร์เรล, กลาง) - 6 ชิ้น,
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับกรดของมะเขือเทศบด
• เนย - 50 กรัม + สำหรับการหล่อลื่นกระทะ
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปปลา - 500 มล.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• ถั่วพริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากเครื่องชั่ง, ครีบ, อวัยวะภายใน, ลบหางและหัว, กำจัดปลาออกจากสันเขาและหากเป็นไปได้ให้กำจัดกระดูกขนาดเล็ก ตัดแต่ละไฟล์เป็นสามชิ้น จากสันเขาและหางให้ปรุงน้ำซุปโดยเติมเกลือพริกไทยดำและพริกไทย

นำเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาน้ำมันเนยเบา ๆ วางชิ้นปลาลงบนผิวหน้าใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นน้ำตาลพริกไทยดำและน้ำซุปรัด ในความร้อนปานกลางนำมวลไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นนำปลาและแตงกวาออกมาใส่ในชามลึกแล้วปิดเพื่อไม่ให้เย็น ความเครียดน้ำซุปอีกครั้ง ร่อนแป้งและผสมกับชิ้นส่วนของเนยจนเป็นก้อนก้อนน้ำมันใส่ในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงซอสจนข้น ถ้าต้องการสามารถเพิ่มพาร์สลีย์สับละเอียดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ใส่ชิ้นปลาลงบนจานใส่แตงกวาฝานแล้วราดซอสทั้งหมด ประดับแฮร์ริ่งในซอสแตงกวา - มะเขือเทศสามารถต้มมันฝรั่งข้าวหรือสลัดผักสด

ปลาเฮอริ่งรสเค็มเผ็ด

เมื่อพูดถึงอาหารจากปลาเฮอริ่งสดเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อการเค็มของปลานี้เพราะมันอยู่ในรูปเค็มที่มันแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ดีที่สุด

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - จำนวน 6 ตัว
• Allspice - 6 ชิ้น,
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น,
• น้ำ - 500 มล.

เตรียม:

ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ - ในกระทะผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, แบล็กและออลสไปซ์และใบกระวาน นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที อนุญาตให้เย็น

ล้างปลาเฮอริ่งใต้น้ำที่ไหลคุณไม่จำเป็นต้องไส้และทำความสะอาด แต่คุณต้องดึงเหงือกออกมา วางแฮร์ริ่งในภาชนะที่เหมาะสมเช่นเหยือกขนาดใหญ่สำหรับเนื้อเยลลี่โรยด้วยเมล็ดผักชีเทน้ำเกลือเย็นวางไว้ใต้การกดขี่และวางไว้ในที่เย็น หากอากาศร้อนที่บ้านควรเก็บปลาเฮอริ่งไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด เวลาทำอาหาร - 1 วัน

เฮอร์ริ่งดอง

ปลาเฮอริ่งดองมาจากประเทศเนเธอร์แลนด์สูตรการทำแฮร์ริ่งแท้สำหรับปลานี้

ส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่งสด - 2 ชิ้น,
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น,
• มะนาว (ไม่ใหญ่มาก) - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 8-10 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 10 จำนวน

เตรียม:

เอาปลาแฮริ่งเอาเกล็ดหัวและหางเอาเนื้อปลาออกจากสันหากเป็นไปได้ให้ดึงกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้วตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นแหวนมะนาวเป็นชิ้นสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ในครกกับน้ำตาลให้บดพริกไทยป่นพริกไทยดำ (ควรส่งผลให้มีการบดหยาบ)

ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียวใส่ในเลเยอร์: ส่วนหัวหอม 1/4 ส่วน, ใบกระวาน 2 ใบ, แครอทหนึ่งในสี่, ชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่ง, น้ำตาลกับพริกไทย, ชิ้นมะนาว ทำขั้นตอนนี้ซ้ำอีก 3 ครั้ง กดส่วนประกอบทั้งหมดให้แน่นปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

เสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งดองพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาลสดมันฝรั่งอบและเนย "สีเขียว" เค็ม (ผสมเนยนิ่ม, ใบผักชีฝรั่งและเกลือลงในเครื่องเกี่ยวนวด)

ในตอนท้ายของบทความเราพูดว่า: อาหารทุกจานข้างต้นสามารถเตรียมได้จากปลาเฮอริ่งสดใหม่ ในกรณีนี้ให้ละลายด้วยตัวเองไม่ว่าจะในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้น้ำและไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็งมิฉะนั้นปลาจะแตกง่าย

การใส่เกลือเป็นวิธีดั้งเดิมในการช่วยปลา ตัวอย่างเช่นปลาแฮร์ริ่งที่เค็มมักพบเห็นได้บ่อยที่สุดในการขายเพราะมันทำลายอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับสแกนดิเนเวียซึ่งปลาสายพันธุ์นี้เป็นอาหารดั้งเดิมมาหลายศตวรรษ

ปลาเฮอริ่งที่หมักเกลือนั้นจะถูกแช่ในของเหลวที่มีเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอาหารดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังมีในฮอลแลนด์สวีเดนเยอรมนีเดนมาร์กและประเทศทางเหนืออื่น ๆ ในอดีตสาธารณรัฐโซเวียตปลานี้มักจะเค็มในปริมาณมากในถังไม้ จากนั้นก็ปอกเปลือกสับและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและมันฝรั่งต้ม ชุดนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อวอดก้าขนมคลาสสิก อย่างไรก็ตามการควันปลาเค็มที่บ้านอย่างสมบูรณ์นั้นต้องใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเล็กน้อยส่วนใหญ่เพื่อความปลอดภัย

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

• คุณกำลังซื้อปลาเฮอริ่งที่สดใหม่ที่สามารถพบขายในพื้นที่ของคุณเท่านั้น
• คุณต้องเอาเหงือกและอวัยวะทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและล้างปลาแต่ละตัวจากด้านใน

ปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดและล้างควรแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่บ้านที่ -16 ° C หรือที่อุณหภูมิต่ำสุดของช่องแช่แข็งของคุณ แช่แข็งปลาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 วัน วิธีการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่งหลังจากแช่แข็ง?

สิ่งที่ต้องการ:

• 3 ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง
• 1.5 ช้อนชาเกลือ
• 1/2 ช้อนชาน้ำตาล
• 3 ใบกระวาน (บด);
• 1 ช้อนโต๊ะของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1/4
• 1 หัวหอมแดงขนาดใหญ่

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งเค็ม

รวมเกลือน้ำตาลและใบกระวาน ปิดฝาแฮร์ริ่งด้วยเครื่องเทศเหล่านี้ทั้งสองด้านและจากด้านใน วางปลาเฮอริ่งในชามแก้วปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน ประมาณครึ่งหนึ่งของช่วงเวลานี้ให้พลิกแฮร์ริ่งไปอีกด้านหนึ่ง

หลังจากนั้นจานของคุณก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถสับและให้บริการปลาเฮอริ่ง ตัดปลาเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. ค่อยๆวางชิ้นถัดจากกันบนถาดหรือแผ่นแบนขนาดใหญ่ เมื่อปลาถูกสับและพับให้สับหัวหอมแล้ววางไว้ด้านบน เสิร์ฟอาหารจานนี้ควรจะเย็นหรืออุณหภูมิห้อง

วิธีทำแฮร์ริ่งดอง

วิธีนี้กำลังวางปลาในน้ำหมักรสเผ็ด จานปลาเฮอริ่งดังกล่าวมักเป็นอาหารประจำชาติของคนในภาคเหนือ ตัวอย่างเช่นสูตรคลาสสิกสแกนดิเนเวียนมามีชีวิตอย่างง่าย ๆ เขาจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือ 1/4 ถ้วย;
• 5 แก้วน้ำ
• ปลาเฮอริ่ง 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนชาถั่ว allspice;
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• 3 ใบกระวาน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 มะนาวหั่นบาง ๆ
• 1 หัวหอมแดงขนาดกลางหั่นบาง ๆ

ความร้อน 4 ถ้วยน้ำที่อุณหภูมิเพียงพอที่จะละลายเกลือ ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำเนื้อปลาเฮอริ่งจุ่มลงในนั้นและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือนานถึง 24 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะได้ปลาเฮอริ่งปลาเค็มที่คุณสามารถทานได้

ในการเตรียมปลาดองผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำหนึ่งแก้วและเครื่องเทศทั้งหมดนำไปต้ม หลนประมาณ 5 นาทีจากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ดองเย็น

เอาปลาเฮอริ่งออกจากน้ำเกลือใส่ขวดแก้วในเลเยอร์เลมอนสับและหัวหอมแดง แบ่งเครื่องเทศระหว่างตู้คอนเทนเนอร์ของคุณหากคุณใช้มากกว่าหนึ่ง เทปลาด้วยน้ำดองแช่เย็นและปิดไห ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บปลาเฮอริ่งดองในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

รุ่นที่สองของน้ำดอง

สูตรที่มีจำนวนมากสามารถปรุงด้วยซอสมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแห่งชาติสวีเดนซึ่งอาจดูน่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คน

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ประมาณ 0.5 กิโลกรัมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย;
• มัสตาร์ดหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชกลาง 50 มล. (เช่นเรพซีดหรือดอกทานตะวัน)
• ผักชีฝรั่ง½ถ้วย;
• หอมแดง (1 ชิ้น)

มัสตาร์ดผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำมันพืชค่อยๆในขณะที่ตื่นเต้น สับหอมแดงและผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด วางชิ้นปลาเฮอริ่งลงในน้ำดองและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ปลาได้รับการเคลือบอย่างทั่วถึง ปล่อยปลาเฮอริ่งไว้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยควรเป็นเวลาหนึ่งวัน ปลาเฮอริ่งโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟหั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยปลาที่ด้านบน เสิร์ฟปลาชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งใหม่หรือเพียงแค่ขนมปังข้าวไรย์เข้มกับไข่ต้มสับ สนุกกับมัน!

ปลาเฮอริ่งรมควันคืออะไร?

การสูบบุหรี่เป็นอีกวิธีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เพื่อที่จะทำให้เสียใจมากรมควันตัดตามกระดูกสันหลังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนตามซากและเกลือ จากนั้นปลาแฮร์ริ่งเค็มจะถูกแขวนไว้บนหมุดไม้หรือ "ยอดเขา" หากคาดว่าจะสูบบุหรี่เย็นจะใช้ขี้เลื่อยไม้โอ๊คหรือบีช น่าแปลกที่ปลาเฮอริ่งรมควันในรูปแบบปัจจุบันปรากฏเฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อผู้ขายรายหนึ่งเริ่มเสนอขายเป็นประจำในตลาดลอนดอนยืมคำศัพท์จากวิธีการที่ใช้กับปลาแซลมอน ปลาที่ดีที่สุดที่ทำในลักษณะนี้มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ชาญฉลาดของควันและเกลือ ปลาเฮอริ่งรมควันยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แต่ชุ่มฉ่ำและเนย

แฮร์ริ่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้เสิร์ฟแบบดั้งเดิมบนโต๊ะพร้อมเนยหั่นบาง ๆ กับน้ำมะนาวและน้ำมะนาว วิธีการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งรมควัน? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีอุปกรณ์การสูบบุหรี่เป็นพิเศษโดยที่กระบวนการปรุงอาหารจะไม่ทำงาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาชนิดนี้ในรูปแบบสำเร็จรูป

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยืนยันว่าอาหารจานคลาสสิกนั้นเป็นเนื้อปลารมควันที่หั่นบาง ๆ วางอยู่บนขอบของขนมปังข้าวไรย์ที่ทาเนยอย่างดีโดยมีไข่แดงอยู่ตรงกลางเป็นซอส

อาหารจากปลาเฮอริ่งรมควัน

หากต้องการคุณสามารถวางหรือ "คาเวียร์" จากปลาเฮอริ่งรมควัน สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• 1.5 ถ้วยเนื้อปลาเฮอริ่งรมควันสำเร็จรูป (สับ);
• uns ถ้วยเนยจืดนิ่ม
• ครีมชีส 300 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• พริกป่นหรือพริกหยวก (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมหรือบดปลาด้วยเนยครีมชีสน้ำมะนาวพริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง ใส่จานรองหรือชามสลัดขนาดใหญ่ปิดด้วยแผ่นพลาสติกและเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้งกับเนยและมะนาวฝาน

มีอะไรให้คุณทำอีกบ้าง

แม่บ้านหลายคนกำลังสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับปลาเฮอริ่งชนิดเค็มเพราะพวกเขาไม่คุ้นเคยกับกระบวนการเค็ม วิธีการปรุงแฮร์ริ่งที่มีรสเค็มมาก ๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่ปลาในน้ำจืดข้ามคืนจากนั้นปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ได้ แฮร์ริ่งสูตรที่ต้องใช้ความร้อนควรจะสดใหม่

Herring sauté

วางในชามขนาดใหญ่และเติมน้ำหลายแก้ว - เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ครอบคลุมชามด้วยห่อพลาสติกและแช่เย็นค้างคืน

ลบกระดูกออกจากแฮร์ริ่งด้วยมีดคมตัดหัวและหาง แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นสองส่วน ลบผิวหนังและทิ้งมัน

ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะบนความร้อนสูง เมื่อน้ำมันเริ่มควันเล็กน้อยให้เพิ่มกระเทียม วางครึ่งหนึ่งของปลาเฮอริ่งแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน (หรือจนกว่ามันจะทึบและนุ่ม) เพิ่มพริกไทยป่นสด ๆ เพื่อลิ้มรสและประดับด้วยมะนาวฝาน

  ทอดสุกสุก

แช่และทำความสะอาดปลาด้วยวิธีเดียวกันกับในคู่มือก่อนหน้า

ตั้งน้ำมันมะกอก 3 ถ้วยในกระทะลึกบนไฟแรงจนเดือด จุ่มเนื้อปลาเฮอริ่งลงในนมคลุกแป้งหรือข้าวโอ๊ตกับเครื่องเทศ

ใส่ปลาลงในกระทะแล้วผัดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟปลาเฮอริ่งทอดด้วยผักชีฝรั่งและมะนาว

ปลาเฮอริ่งที่อบ

แช่แฮร์ริ่งและทำเนื้อเหมือนในสูตรก่อนหน้า ทาน้ำมันมะกอกทุกชิ้นทุกด้านแล้วนำไปวางในจานอบ นำเข้าอบประมาณสามนาที เอาแฮร์ริ่งออกจากเตาอบแล้วใส่พริกไทยป่นสด ๆ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและชิ้นมะนาว