ในประเพณีของอาหารรัสเซียมันไม่เพียง แต่จะมีสูตรแพนเค้กหลากหลายจากแป้งทุกชนิด (บัควีท, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, ถั่ว,) แต่ยังปรุงด้วยยีสต์

แม่บ้านสมัยใหม่ประหยัดเวลาใช้ตัวเลือกยีสต์น้อยกว่าวิธีการทำอาหารแบบอื่น ๆ อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อคนในบ้านของคุณด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและสวยงามมากหรือแขกที่ประหลาดใจคุณควรลองทำแพนเค้กกับยีสต์

แพนเค้กไส้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวซึ่งผ่านรูด้วย“ ลูกปัด” สีขาวเล็ก ๆ ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้ก openwork ในยีสต์ของอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย ง่ายต่อการปรุงอาหารที่บ้านใน 30 นาที มีเพียง 133 กิโลแคลอรี

• เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• แคลอรี่นับ: 133 กิโลแคลอรี่
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: ของหวาน, อาหารเช้า

• ความยาก: สูตรง่าย ๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ของหวานและเบเกอรี่

ส่วนผสมที่ให้บริการแปด

• น้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ส่วนผสมที่เราจะต้องทำแพนเค้กค่อนข้างดั้งเดิม: นมและน้ำ, ยีสต์, แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน
2. ในนมอุ่นใส่ยีสต์แห้งและเปิดใช้งานนั่นคือกลายเป็นโฟม
3. ใส่น้ำตาลเกลือและไข่คนให้เข้ากันจนส่วนผสมที่ละลายหมด
4. เทแป้งและนวดแป้งอย่างสม่ำเสมอเหมือนมัฟฟิน เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขึ้น
5. ทันทีที่โดเพิ่มปริมาตรและปกคลุมด้วยฟองสบู่ให้ตั้งน้ำเดือด โดยไม่ต้องกวนแป้งขยับชามแป้งลงบนบอร์ดหรือผ้าขนหนู
6. เทน้ำเดือดลงในแป้งอย่างต่อเนื่องและรวดเร็วกวน หากแป้งหนาเล็กน้อยอย่าเพิ่มน้ำเดือดมากขึ้นในส่วนที่ระบุปล่อยให้แป้งเย็นตัวเล็กน้อยจากนั้นเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย
7. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้ไขมันติดกระทะ ผสมแป้งอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มการอบ
8. เราให้ความร้อนกับกระทะเคลือบไม่ติดหรือเหล็กหล่อสำหรับแพนเค้ก เทแป้งบาง ๆ แล้วเขย่ากระทะ แช่งกลายเป็นโพรงทันทีเหมือนผ้าเช็ดปากถักนิตติ้ง
9. เมื่อขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลเราจะพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ข้อควรระวังแพนเค้กมีความบางและนุ่มจึงสามารถพับได้ดังนั้นจึงควรใช้ไม้พายกว้าง
10. เมื่อถึงเวลาที่แพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นโพรง ขอบของแพนเค้กมักจะหยักและแดงก่ำกว่า แต่แพนเค้กไม่ได้เปราะจากสิ่งนี้
11. วางแพนเค้กบนจานร้อนในกอง เสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งหรือการอุดแบบดั้งเดิมใด ๆ

แพนเค้กรัสเซียแท้จะอบเฉพาะในยีสต์เท่านั้น Openwork, ลูกไม้, รูพรุน, อ้วนตามที่พวกเขาไม่ได้เรียก! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับและวันนี้พวกเขาจะถูกกล่าวถึง สูตรสำเร็จมากตรวจสอบโดยส่วนตัวแล้ว ถ้าคุณทำตามคำแนะนำจากนั้นแพนเค้กดังกล่าวในหลุมเช่นเดียวกับในรูปของฉันคุณจะประสบความสำเร็จแน่นอน

เพื่อไม่ให้ด่าว่าฉันและไม่ได้บอกว่าฉันไม่ได้เตือนฉันเขียนทันทีเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ของแพนเค้ก ปรากฎว่าอร่อยมากจนไม่สามารถหยุดได้ในขณะที่ดูดซับแพนเค้กเหล่านี้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มีความสามารถมากพอที่จะถ่ายทอดสิ่งที่คุณรู้สึกเมื่อคุณลอง มือของตัวเองเอื้อมมือไปยังส่วนถัดไปและจานเปล่าในไม่กี่นาที

ไม่มีแพนเค้กก้อนแรกคุณจะลืมคำพูดนี้ได้นี่ไม่ใช่สูตร ลบออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายแม้มือของคุณไม่จำเป็นต้องเผาไหม้เชื่อฉัน!

จะไม่มีการเตรียมฟองน้ำแยกต่างหากเช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กยีสต์ แป้งของความสอดคล้องที่ต้องการจะนวดทันที ใช่คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจะต้องใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการยกและแยกออกจากกัน พิจารณาเรื่องนี้ล่วงหน้า ปล่อยให้ช่วงเวลานี้ไม่ทำให้คุณตกใจพระราชา (ฉันไม่กลัวคำ) แพนเค้กคุ้มค่าที่จะรอ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

เราอ่านสูตรดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!

• นม 300 มล
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 300 กรัม
• 3 ไข่ไก่
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 70 มล.
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง 7 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

โปรดใส่ใจ! ควรเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (เขียนบนบรรจุภัณฑ์) เม็ดเล็กกว่ายีสต์แห้งธรรมดามาก และก็ผสมกับแป้ง ประพฤติดี "Saf-moment", "Dr. Oetker "และ" Voronezh "

ดังนั้นใช้เวลาถ้วยลึกแบ่งไข่ไก่มันเพิ่มน้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัมประมาณสามช้อนโต๊ะโดยไม่มียอด

ตีจนโฟมด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งเร็ว ความร้อนนมเพื่อสถานะที่อบอุ่นแทบ

มีสองวิธีในการคลุกแป้งยีสต์บนแพนเค้ก เพิ่มแป้งเพื่อตีไข่และนวดแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำแล้ว หรือทำอย่างที่ฉันทำผสมส่วนผสมของเหลว (ไข่ที่ตีนมและน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์แล้วผสมแป้งด้วยความเร็วเครื่องผสมที่ช้า ในตอนท้ายสุดเทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน

แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้กธรรมดาในนม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเทลงในถ้วยที่ลึกเพราะจะเพิ่มขึ้นในยีสต์

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบการทดสอบสถานที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเพื่อให้พอดี มันอาจเป็นสถานที่ใกล้เครื่องทำความร้อนในฤดูหนาวหรือเตาอบอุ่นหรือหม้อหุงช้า เตาอบไฟฟ้าของฉันอนุญาตให้ฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-45 องศาฉันส่งแป้งลงไป

เป็นเวลา 45-50 นาทีแป้งสำหรับแพนเค้กที่มียีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มเปลี่ยนเป็นโฟมหนา ฉันก็จะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต

มันจะต้องมีการผสมกัน ฟองอากาศจะยิ่งใหญ่ขึ้นและจะเพิ่มขนาดขึ้น

เราส่งอีกครั้งไปยังสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรต่อไปอีกประมาณ 40 นาที อย่าผสมแป้งอีกต่อไป!

มันจะเพิ่มขึ้นพร้อมกับหมวกในกรณีที่ไม่ได้อารมณ์เสีย!

ถ้าถ้วยของคุณโปร่งใสคุณจะเห็นอะไรแบบนี้

ได้เวลาใส่กะทะบนเตาแล้วอุ่นให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กทีละสองครั้งเร็วขึ้น ในกระทะแพนเค้กก่อนที่จะอบแพนเค้กมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในการปรุงอาหารมื้ออื่นไม่เช่นนั้นแป้งจะติดอยู่ ยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อพิเศษซึ่งเธอก็แค่แพนเค้กอบ ฉันใช้วันนี้กับการเคลือบเทฟลอน แต่ก็ยังใช้น้ำมันพืชได้หลายครั้งตั้งแต่เริ่มอบ

ตักแป้งยีสต์ที่อ่อนโยนและนุ่มคล้ายกับโฟมด้วยทัพพี เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบหนึ่งของถ้วยตักขึ้นจากด้านล่าง

เทแป้งลงในกระทะร้อนที่มีจาระบีเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันกระจายแป้งให้ทั่ว

เราวางบนเตาและรอจนกระทั่งด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากรูปแบบ openwork ที่สวยงามสำหรับแพนเค้ก ได้เวลาพลิกแล้ว!

ลองทำด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

เป็นเวลานานคุณไม่ต้องทอดไข่เพราะแป้งได้ตั้งขึ้นแล้ว แค่สีน้ำตาล - และจาน!

แล้วก็แพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวอบอย่างรวดเร็ว

มีผู้ที่ต้องการหล่อลื่นแพนเค้กร้อนๆกับเนยโรยด้วยน้ำตาลทันทีและส่งเข้าไปในปากทันทีจนกว่ามันจะเย็นลง ใช่เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน!

ผู้ป่วยจะโชคดีมากขึ้นหากพวกเขาละลายเนยกับน้ำผึ้งและเทแต่ละแพนเค้กกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งกลิ่นนี้จากนั้นขดเป็นรูปสามเหลี่ยม และมันก็จะอร่อยมากถ้าละลายน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมแล้วก็เทลงไปแล้วดีขึ้นจากนั้นก็ใส่ซอสนี้ลงในหม้อ ใจกิน!

สำหรับผู้ที่เชื่อว่าแพนเค้กรัสเซียของจริงควรกินกับคาเวียร์หรือปลาสีแดงพวกเขาก็จะถูกต้อง! อร่อยมาก!

ฉันทำยังไงกับแพนเค้ก? รอข้อเสนอแนะของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง

ขอแสดงความนับถือ Annie!

แพนเค้กกับยีสต์และนม

แพนเค้กยีสต์ในรูปนมและสูตรการปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้งส่ง Svetlana Burova มาให้เรา แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เหมาะสำหรับการบรรจุไส้ที่ไม่หวานหรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้งนมข้นชีสคอทเทจหรือแยม

ไงสวัสดี เวลาที่บ้าคลั่งดำเนินต่อไปเมื่อคุณต้องการที่จะอยู่ในเวลาและสามารถผ่อนคลายในเวลาเดียวกัน ในเดือนธันวาคมหัวข้อของการค้นหายอดคงเหลือมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย: สิ่งที่คุณต้องการทำในเวลา แต่ไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ และสิ่งที่เหลือดีกว่า (ทั้งในภายหลังหรือในปีที่ผ่านมา)

ในท้ายที่สุดปีใหม่จะมา! ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรอาหารสองสูตรให้คุณเพื่อเติมเต็มตารางอาหารว่าง ของว่างปลาเป็นหัวข้อเสมอใช่มั้ย

จุดสูงสุดที่ชัดเจนของฉันในสิ่งที่ฉันมักจะออก (สำหรับในภายหลังหรือในปีที่ผ่านมา - นั่นคืออารมณ์) สุจริตฉันไม่เคยทำความสะอาดฤดูใบไม้ผลิ! เวลาสูงสุดดั้งเดิมสำหรับ "ความสุข" นี้อาจเกิดขึ้นก่อนปีใหม่หรือก่อนวันอีสเตอร์ ความเสี่ยงอย่างที่พวกเขาพูดนั้นมากที่สุด! แต่มันก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์เลยที่ฉันยกคำว่า "ความสุข" ในเครื่องหมายคำพูดเนื่องจากฉันไม่ต้องการอุทิศเวลาในการวางสิ่งต่าง ๆ ตามลำดับแม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างสักครู่ ดังนั้น "ปฏิคม" (หนึ่งคำจากคำพูดที่ไม่รักของฉัน!) ของฉันเป็นพอดูได้และฉันพยายามที่จะรักษาความสะอาดด้วยการทำความสะอาดตามปกติ แต่สำหรับบางสิ่งที่หายากในช่วงเวลานี้ของปีฉันยังคงกล้า ตัวอย่างเช่นในปีนี้ฉันมีชัยเหนือผ้าม่าน

คุณสามารถโทษฉันถึงวิธีการดูแลทำความสะอาดหรือไม่ตำหนิฉัน - ในเรื่องนี้เช่นเดียวกับในอาหารทุกอย่างสามารถแสดงออกได้ด้วยคำเดียว: TASTE ใครบางคนชอบความบริสุทธิ์ที่เป็นประกายและพร้อมที่จะนำมาซึ่งอุทิศเวลาให้กับมันตลอดทั้งสัปดาห์ ใครบางคนพร้อมที่จะอยู่ในความโกลาหลอย่างสมบูรณ์ ใครบางคนต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง แต่สำหรับใครบางคนมันจะดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการดูแลความสะอาดให้กับมืออาชีพ สิ่งสำคัญในความเห็นส่วนตัวของฉันคือมาตรการด้านสุขอนามัยที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติความสงบและความพึงพอใจ ฉันเชื่อว่าถ้าไม่ล้างเงาและสมองไม่ปล่อยให้ทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้โอกาสและสงบสติอารมณ์หรือล้างสี ตัวอย่างของ plafonds ไม่ใช่อุบัติเหตุ - ฉันแค่วางแผนที่จะยอมรับพวกเขาตามที่พวกเขาเป็น

การทำความสะอาดการทำความสะอาดและปีใหม่จะมาถึงดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วตั้งแต่ต้น สองสูตรที่ฉันแบ่งปันวันนี้มาจากหนังสือของฉัน (มีสูตรเหล่านี้นำเสนอในรูปแบบทีละขั้นตอน)

sprats หน้าแรก

capelin แช่แข็ง 800 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ชาดำ (ใบขนาดกลางหรือใบเล็กที่เหมาะสมกว่า)
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนชา ควันเหลวตามธรรมชาติ
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1 ช้อนชา เกลือ
0.5 ช้อนชา น้ำตาล
พริกไทยดำ 5 เม็ด
3 ถั่วทุกชนิด
2 กานพลู
ใบกระวาน 1 ใบ

ละลายน้ำแข็งปลาเอาหัวและอวัยวะภายใน

เทใบชาด้วยน้ำเดือด 1 ถ้วยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงกรอง ต่อไปฉันจะอธิบายกระบวนการสำหรับหม้อหุงช้า แต่สิ่งเดียวกันสามารถทำได้แค่ในเตาหรือในเตาอบ! ดังนั้น ...

เทใบชาลงในชามมัลติแอกเกอร์เติมเกลือ, น้ำตาล, ซีอิ๊ว, ควันเหลว, น้ำมันพืชและเครื่องเทศที่เหลือ วางคาปูลินลงในน้ำหมักที่เกิดขึ้นโดยให้ด้านหลังพยายามจัดให้ปลาแน่นกัน

เลือกโหมดปฏิบัติการ“ ดับ” เวลา 1 ชั่วโมง เมื่อโปรแกรมเสร็จสิ้นให้สลับหม้อหม้อไปที่โหมด“ สตูว์” หากมีอยู่ในรุ่นของคุณและปรุงเป็นเวลาอีกหนึ่งชั่วโมง หากไม่มีโหมดดังกล่าวให้เลือกโหมดความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อการดำเนินการของ multicooker เสร็จสิ้นให้ปิดแล้วปล่อย capelin ไว้ใต้ฝาปิดจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และจากนั้นสามารถย้ายปลาไปยังภาชนะที่สะดวกได้

สำหรับการปรุงอาหาร บนเตา  เพียงแค่เคี่ยวคาปูลินผ่านความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้ 2 ชั่วโมงและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝา

สำหรับการปรุงอาหาร ในเตาอบ  ส่งภาชนะปลาไปที่นั่นและปรุงอาหารที่ 150 °เป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาหรือฟอยล์จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ capelin ลงไปจนกว่าจะเย็นลง

ปลาทูริเยต์

ละลายปลาแมคเคอเรลและตัดหัวทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากด้านในและล้างซากศพ ตัดหัวหอมเป็นวงและรวมกับใบกระวานส่งลงในชามหม้อหม้อ วางปลาทูไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทลงในไวน์ปิดฝาหม้อของผู้ใช้หลายคนและปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที

ตัดซากของปลาด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเส้นใยเอาสันและกระดูก เพิ่มปลารมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับปลาทู สับหัวหอมสีเขียวและผสมกับฐานปลา ปรุงรส riyet ด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันพืชและเพิ่มน้ำปลา ผัดให้ละเอียด

ทำหน้าที่วางนี้ดีในขนมปังปิ้งชิ้น

***
ฉันขอเตือนคุณเกี่ยวกับหนังสือของฉันที่มีสูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน - นี่คือสูตรอาหารหลากหลายร้อยสูตรซึ่งคุณจะพบสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกวันรวมถึงสูตรสำหรับโอกาสพิเศษ ทุกอย่างจากซุปขนมอบและเครื่องดื่ม คุณสามารถซื้อได้ ในเขาวงกต   (สำหรับผู้พำนักอาศัยในรัสเซีย) และฉันแนะนำผู้อยู่อาศัยในยูเครนให้ดูที่อยู่นี้.
ฉันมีความสุขมากเมื่อได้รับหนังสือคุณเขียนถึงฉันเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ! ดังนั้นอย่าอาย - ฉันขอบคุณสำหรับความคิดเห็นใด ๆ จากคุณ ที่ด้านบนของหน้ามีลิงก์ไปยังเครือข่ายสังคมทั้งหมดของฉัน (ฉันตอบกลับอย่างรวดเร็วที่สุดใน Facebook และ Instagram) หากคุณมีความปรารถนาที่จะซื้อหนังสือลายเซ็นต์เขียนถึงฉัน

ในการอบแพนเค้ก openwork ที่แท้จริงคุณจะต้องใช้ทักษะและความอดทนเล็กน้อยจากพนักงานต้อนรับรวมถึงทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร แต่ผลลัพธ์จะแปลกใจสำหรับคุณ แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างที่ดีอีกด้วย ดูแพนเค้กบนลูเมนนั้นชวนให้นึกถึงผู้หญิงที่ดีที่สุดในงานฝีมือลูกไม้

ส่วนผสม: นม 0.5 ลิตรไข่ 2 ฟองเกลือ 1 ช้อนชา 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล, แป้ง 3 ถ้วย, ยีสต์สำเร็จรูป 1 ซอง (11 กรัม), น้ำเดือด 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันในแป้งน้ำมันปรุงอาหาร

เราให้ความร้อนกับนมในสภาพที่อุ่นกว่านมสดเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือไม่ต้องร้อน

ละลายเกลือกับน้ำตาลในนมแล้วตีด้วยไข่

เทยีสต์ทันที (ตัวอย่างเช่น“ SAF- โมเมนต์”) ลงในแป้งและผสม จะต้องมีการระลึกไว้เสมอว่ายีสต์จะแตกต่างกันดังนั้นเราจึงอ่านอย่างละเอียดในบรรจุภัณฑ์ว่าควรใส่ยีสต์ในของเหลวหรือแป้งอย่างไร

เทแป้งยีสต์ลงในนมนวดแป้งพอให้ข้นเหมือนแพนเค้ก เทน้ำร้อนลงในจานกว้างกว่าที่ใช้นวดแป้ง เราใส่จานกับแป้งในน้ำร้อนเพื่อให้พอดี คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการสร้างความร้อนเพื่อยกแป้ง

แป้งที่พุ่งขึ้นโดยไม่สั่นคลอนย้ายไปที่โต๊ะอย่างระมัดระวังและใส่ผ้าขนหนู ต้มน้ำ

เทน้ำเดือดลงในแป้งโดยคนให้เข้ากัน แป้งจะกลายเป็นของเหลวแพนเค้ก หากดูเหมือนว่าแป้งนั้นหนาคุณต้องปล่อยให้มันเย็นขึ้นเล็กน้อยแล้วทำให้เย็นและเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เราไม่ใช้น้ำเดือดอีกต่อไป เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้าย

มันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นกระทะนี้จะช่วยให้แพนเค้กที่สวยงามมากขึ้น น้ำมันไม่สามารถเทลงในกระทะได้มิฉะนั้นแพนเค้กจะหลวมและเข้ากันเป็นก้อน หล่อลื่นกระทะด้วยเบคอน (นำจืด) หรือมันฝรั่งสับบนส้อมแล้วชุบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เทแป้งลงในกระทะเพื่อให้กระจายไปตามด้านล่างมันกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ที่นี่คุณจะต้องปรับตัวเช่นเดียวกับการเผาไหม้เตา ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้แพนเค้กไม่จับเร็วจากด้านล่างมิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะเกิดแพนเค้กเป็นก้อน

ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างแล้ววางซ้อนกันในกองซ้อนบนจาน เนยจะทำให้แพนเค้กของเราอร่อยเป็นพิเศษ ในขณะที่แพนเค้กที่เหลือทอดอยู่จะเป็นการดีกว่าที่จะปิดจานด้วยฝา

ครั้งแรกที่แพนเค้กยีสต์อบและผลลัพธ์ - คุณเลียนิ้วของคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร $ Alenka $ จาก Nravitsya.net

แป้งแพนเค้ก:

นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ 1/4 ถ้วย

ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

ฉันเป็นไข่ - 2 ชิ้น

แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมยีสต์ก่อน
  เทยีสต์แห้งลงในชามและเจือจางพวกเขาด้วยนมอุ่น 1 ถ้วยตวงใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นเพื่อให้พวกเขา“ พอดี” - พวกเขาเริ่มฟองสบู่

2. นวดแป้ง
  ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาล (ถ้าฉันต้องการฉันไม่ได้เพิ่มอีกต่อไป) ไข่เทนมอุ่น ๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องหยุดกวนและเพิ่มยีสต์ที่ "เข้าคู่" ตอนนี้ผสมแป้งจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันจะเกิดขึ้น แป้งควรจะไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป (ให้เหมาะกับเนยละลาย) แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ปิดแป้งและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดีกับ แป้งควรพอดี 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มแป้งจะต้องผสม แป้งควร "พอดี" 2-2.5 ชั่วโมง

4. เราอบแพนเค้ก

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทส่วนของแป้ง หากทำแป้งอย่างถูกต้องควรเทลงในกระทะเหมือนโฟม
  ในกระทะคุณสามารถเห็นว่ามันเป็นโพรงเป็น openwork ที่มั่นคง!
  เมื่อแพนเค้กอบเบา ๆ ให้พลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่ง
  นี่เป็นแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

นี่คือแพนเค้กแสนสวยที่ฉันได้รับ
  วันรุ่งขึ้นแพนเค้กนุ่มนวลพอ ๆ กับวันแรก
  ฉันซ่อนแพนเค้กหนึ่งอันเพื่อค้นหาว่ามันจะเป็นอย่างไรในวันที่สาม แต่ฉันไม่มีเวลา .... สามีของฉันพบมันในตอนกลางคืนและกินมันฉันถามเขา -“ แพนเค้กอยู่ที่ไหน? และเขาตอบฉัน - "มันอร่อยมาก!"

แพนเค้กเหล่านี้จะดีกับรสชาติเหมืองของฉันกระจายด้วยแยมราสเบอร์รี่