พริกหวานเป็นหนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดของธรรมชาติเพื่อมนุษยชาติ เต็มไปด้วยพลังงานที่มีชีวิตชีวาของดวงอาทิตย์และฤดูร้อนทุกครั้งที่มันกลายเป็นของตกแต่งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทุกตาราง

จนถึงตอนนี้เตียงในสวนสร้างความพึงพอใจให้กับผู้พักร้อนในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวถึงเวลาที่จะต้องเก็บเกี่ยวพริกไทยในฤดูหนาว

ด้วยวิธีการที่เหมาะสมมันเป็นพริกไทยที่มีโอกาสมากที่สุดที่จะกลายเป็นที่นิยมของตารางวันหยุดฤดูหนาว
  ทำไม? ใช่ต้องขอบคุณรสชาติและสีเขียวของผลไม้สีเหลืองและแดงที่สวยงาม!

ช่องว่างพริกไทยที่ทำกำไรสูงสุด 7 อันดับแรก

มันเป็นความลับที่เราจะพยายามเตรียมงานชิ้นเอกและใช้เวลาและเงินอย่างน้อย และนี่คือสิ่งที่ถูกต้องในชีวิตที่เร่งรีบและเครียดของเรา

ดังนั้นจากวิธีการและสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายพันรายการสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่รวบรวมไว้ในคอลเลกชันของวันนี้ ... ดีดังนั้นทั้งสองอย่างรวดเร็วและ "เชี่ยวชาญ"

1. พริกไทยในการแช่แข็ง

แบบฟอร์มการเตรียมการที่สะดวกมากสำหรับฤดูหนาว พริกไทยสดแช่แข็งยังคงมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นสวรรค์สำหรับอาหารฤดูหนาว: ในวันที่เดือนกุมภาพันธ์กลิ่นของพริกไทยสดจะคล้ายกับวันหยุด) พริกจะถูกแช่แข็งเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันซึ่งวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับ ตัวเลือกคืออะไร?

สำหรับการบรรจุในฤดูหนาว

เพื่อจุดประสงค์นี้:

1. เลือกผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างเหมือนกันมากหรือน้อยตัด“ แคป” กับก้านออกลบเมล็ดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที (ไม่นาน)
2. จากนั้นก็ใส่พริกเข้าไปเช่นตุ๊กตาที่ทำรังซ้อนกันเป็นรูปแบบ“ รถไฟ” พวกมันบรรจุในถุงพลาสติกพลาสติกจะถูกห่อในช่องพริกไทยสุดท้าย - และชุดของพริกก็พร้อมสำหรับการแช่แข็ง

  พริกที่ลวกไม่เปราะบางและไม่แตกหักเมื่อนำไปใส่ในที่อื่น และฝาถ้าคุณชอบที่จะปิดพริกเมื่อบรรจุใส่พวกเขาพร้อมกับช่องว่างในช่องแช่แข็ง

เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหาร (ซุป, มันฝรั่งบด, สตูว์)

โดยทั่วไปแล้วจะง่ายที่นี่: พริกปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นทันทีที่คุณชอบ - ด้วยแหวน, ฟาง, ก้อน, ชิ้น, ... ใส่ในส่วนหรือทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แช่แข็งพริกไทยเป็นน้ำสลัด

เหมือนเค้กผสมสำเร็จรูป

สำหรับช่องว่างประเภทนี้คุณต้องมี:

1. นำพริกอบบนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ + 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. แกะเปลือกออกจากผลไม้ที่เย็นแล้วเอาเมล็ดออกแล้วพับพริกอบที่ปอกเปลือกไว้ในแบตช์ลงในถุงหรือภาชนะบรรจุแล้วส่งไปแช่แข็ง

  ในฤดูหนาวการละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเช่นนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มพริกไทยกระเทียมน้ำมันหรือน้ำมะนาวตามความชอบของคุณและคุณจะได้รับสลัดแสนอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

การเก็บเกี่ยวที่เป็นที่นิยมและทำกำไรได้มาก พริกยัดไส้กลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลาย ๆ คนดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ แนะนำสองตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สูตร 1:

1. ล้างผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากลบก้านและเมล็ดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าพริกไทยจะไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
2. จัดเรียงในขวด 2- หรือ 3 ลิตรเทน้ำเกลือที่ด้านบนของพริกที่ถูกต้มเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% (2 ช้อนโต๊ะไปยังขวด 2 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะลงในขวด 3 ลิตร) และม้วน

สูตร 2:

1 . ปรุงอาหาร ใส่  ขึ้นอยู่กับ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• กรดซิตริก - 8 กรัม

2.   ปอกเปลือกก้านและเมล็ดปอกเปลือก 2 นาทีในน้ำเดือดและเย็นทันที
   ในน้ำเย็น ใส่ไว้ในที่อื่นและใส่ไว้ในขวดหรือแบนใส่พริก
   เคียงข้างกันอยู่ด้านบนของอื่น ๆ

3 . เทน้ำเกลือเดือดฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีความจุ:

• 1 ลิตร - 10-15 นาที:
• 2 ลิตร - 20 นาที
• 3 ลิตร - 25 นาที

4 . ม้วนขึ้นทันที

ในฤดูหนาวเพียงแค่เปิดขวด - และคุณสามารถยัดพริกได้ทันที! สะดวกรวดเร็วและอร่อย!

อาหารที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่มาจากฮังการี คลาสสิกเหล่านี้เป็นส่วนผสมผักตุ๋นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้องมีคุณลักษณะเฉพาะของ lecho แบบดั้งเดิม การปรากฏตัวของ 3 องค์ประกอบ: พริกหวานมะเขือเทศและหัวหอม

แต่บ่อยครั้งที่มีกรณีที่คนรักจานแม่บ้านแต่ละคนเริ่มตีความด้วยวิธีของตัวเองด้วยเหตุนี้ lecho วันนี้คือความหลากหลายของการรวมกันของพริกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมทอด, เนื้อรมควันและไส้กรอกหมูรมควันและ ... แม้ทุกสิ่งที่คุณคิดว่าจะเพิ่มมีอยู่แล้ว)

สูตรสำหรับ Lecho คลาสสิกเกือบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ถั่วดำ - 1 ช้อนชา
• allspice - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรของ:

1. ล้างมะเขือเทศ, สับพวกเขาในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) หรือผ่านพวกเขาผ่านคั้นน้ำผลไม้, สับหัวหอมเป็นวงครึ่งสับพริกไทยเป็นเส้น
2. ใส่ทุกอย่างในชามหรือกระทะใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยใบกระวานเนยและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วเติม lecho เสร็จแล้วบนฝั่งแล้วม้วนขึ้น
3. พลิกกลับไปที่ฝาแล้ววางไว้ให้เย็นในที่อบอุ่น

  ในวิดีโอหน้า - อีกสูตรสำหรับ lecho: พริกหยวก, แครอทและหัวหอม

Lecho สามารถใช้เป็นทั้งจานแยกและเป็นกับข้าวและในฤดูหนาวจะเป็นความสุขของทั้งสอง

รสเผ็ดเป็นเกียรติของคนเสมอและ adjika เป็นหนึ่งในนั้น
  ในรุ่นคลาสสิค adjika คือพริกไทยร้อนแดงกระเทียมและสมุนไพรที่ขูดด้วยเกลืออย่างระมัดระวัง แต่มันเกิดขึ้นที่ขอบเขตของสูตรเริ่มขยายออกไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปรวมถึงสิ่งที่ตามคำนิยามไม่ควรมี - มะเขือเทศแครอทและแม้แต่แอปเปิ้ล

คุณต้องยอมรับว่าวันนี้เกือบทุกซอสเผ็ดที่มีพริกไทยและกระเทียมเรียกว่า adjika เราจะไม่พรากจากประเพณีที่กำหนดไว้และพิจารณา 2 สูตรสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมภายใต้ชื่อดั้งเดิมนี้

ชาร์ป adjika ต้นฉบับ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 350 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.

สูตรของ:

1. บดพริกไทยมะเขือเทศและแครอทลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นไฟไหม้เคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45-60 นาที
2. จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและเนยแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที หลังจากเวลานี้เทน้ำส้มสายชูเพิ่มกระเทียมสับอีก 10 นาที
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 5 กก.
• พริกไทยขม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 2.5 กก.
• กระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีสดและแห้ง - 1 + 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรของ:
   1. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟทำอาหารประมาณ 5-10 นาที จัดเรียงในขวดที่อบอุ่นและม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งสองนั้นใช้งานง่าย แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันแม้ว่าทั้งสองจะเป็น adjika

พริกดองกลายเป็นของตกแต่งในโต๊ะใดก็ได้ ชิ้นรสเผ็ดสีแดงสีเหลืองและสีเขียวดูดีในหมู่ของขบเคี้ยวและพิชิตด้วยกลิ่นเผ็ดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พริกไทยดองที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมักจะเป็นตัวเลือกที่ชนะ: มันเปรียบมิได้ในรสชาติและรูปลักษณ์!

สูตรพริกไทยดอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 8 กก.;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• กลีบ - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร

สูตรของ:

1. พริกไทยปลอดจากเมล็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน สำหรับช่องว่างมันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สั้น ๆ มากกว่าเดียวกันหรือน้อยกว่าจากนั้นชิ้นจะเหมือนกัน แต่ถ้าพริกแตกต่างกันมันไม่สำคัญคุณสามารถตัดเป็นชิ้นยาว ๆ มันจะสวยงามถ้าพริกไทยของผลไม้มีสีต่างกัน - สีเขียวสีแดงสีเหลือง
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันและเครื่องเทศลงในน้ำต้มประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
3. ลวกชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1.5-2 นาทีและโอนทันที (ใช้ช้อน slotted หรือกระชอน) ไปยังดองเดือด
4. เก็บพริกไทยไว้ในน้ำหมักไฟเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที (ไม่คุ้มกับการป้องกัน) และโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว เมื่อไหเต็มแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับในการผ่าน:

• หากคุณไม่แพ้น้ำผึ้งคุณสามารถใส่มันลงไปในสูตรแทนน้ำตาลได้รสชาติของพริกไทยสำเร็จรูปก็จะชนะ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเหล่านี้ได้ในบทความ
• หากคุณเล่นนานขึ้นเล็กน้อยและตัดพริกเป็นเส้นจานจะกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงฤดูหนาว: มันดูดีมากบนโต๊ะ!
• หากคุณต้องการเพิ่มความพิเศษให้กับสูตรอาหารคลาสสิกใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแต่ละขวดที่ด้านล่าง - tarragon, ผักชี, โรสแมรี่คุณสามารถเพิ่มวงกลมผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ... หรือแม้แต่แครอท ถ้าอย่างนั้นคุณจะทำให้ทุกคนพอใจไม่ว่ารสนิยมของคุณหรือแขกจะแตกต่างกันแค่ไหน!

พริกไทยในน้ำสลัดมะเขือเทศ

การเตรียมอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและแฟน ๆ จะพบมาก)

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลไวน์) - 30 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

สูตรของ:

1. สับมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่นน้ำผลไม้) ใส่กระเทียมสับลงในมวลมะเขือเทศต้มประมาณ 4-5 นาทีใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชต้มต่อไปอีก 5 นาที
2. เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นไตรมาสใส่ในมวลกระเทียมมะเขือเทศผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในความร้อนต่ำ หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วให้ไฟประมาณ 10 นาทีใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

  จากจำนวนพริกไทยที่ระบุจะได้รับ 2 ขวด 0.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อีกวิธีในการเตรียมพริกหวานในมะเขือเทศจะถูกนำเสนอโดย Tatyana ผู้แต่งช่อง Youtube ของเราอย่างถาวร:

พริกทอดหมัก

การเตรียมดั้งเดิม: พริกในรุ่นนี้ไม่ได้รับการยกเว้นไม่เพียง แต่จากเมล็ด แต่ยังมาจากก้าน ในรูปแบบนี้พวกเขาจะทอดและเต็มไปด้วยน้ำดอง ในฤดูหนาวพริกดังกล่าวจะหายไปอย่างรวดเร็ว ยิ่งไปกว่านั้นการวางพริกที่มีสีต่างกันในขวดที่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์คุณสร้างผลงานที่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์เพื่อให้ได้ลิ้มรส - ที่นี่คุณมีความหลากหลายในฤดูหนาวที่สดใส!

ในวิดีโอต่อไปนี้หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกไทยทอดในหมัก:

และดอง "ซอสพริกไทย"

เช่นเดียวกับแตงกวาดองมี "จุดประสงค์" ดังนั้นพริกไทยหมักซึ่งยังคงอยู่หลังจากที่พริกไทยย้ายไปที่โต๊ะอาจมี "ชีวิตที่สอง" จำได้หรือไม่ว่าคุณหมักเทรวี่แสนอร่อยจากอาหารกระป๋อง แต่ที่นี่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนของเรายังพบความเป็นไปได้ของ "การผลิตขยะ"!

  น้ำสลัด (จาก SLAIER L)

• หมักพริกไทย - 4 ส่วน
• มายองเนส - 3 ส่วน;
• ซอสถั่วเหลือง - ส่วนที่ 1;
• ผักใบเขียว, มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, มะรุม, กระเทียม, เครื่องเทศ - สำหรับมือสมัครเล่นเพื่อลิ้มรส

  ซอสดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อใด ๆ พวกเขาสามารถ greased ด้วยแป้งพิซซ่า (ราดด้วย) หรือใช้เป็นน้ำสลัด อีกความคิดที่ดีคือการใช้พริกไทยหมักเมื่อ stewing เนื้อสัตว์ ลองแล้วคุณจะได้รับรสชาติดั้งเดิมพร้อมสัมผัสฤดูร้อนที่สดใหม่ ...

ในฤดูร้อนแม่บ้านมักปรุงพริกไทยด้วยเนื้อสัตว์และเนื้อข้าวหรือผักสับ Peppers สามารถมาที่ตารางฤดูหนาวของเรา ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสองสูตรที่หากไม่มีประโยชน์ในรุ่นนี้โดยเฉพาะจะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับแนวคิดใหม่ว่าคุณจะใช้พริกไทยเพื่อส่งไปเก็บระยะยาวได้อย่างไร

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 10 ชิ้น;

• บวบ - 500 กรัม

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• ถั่ว, เกลือ, ผักใบเขียว

สูตรของ:

1. พริกไทยเพื่อทำความสะอาดลบก้านและเมล็ด ล้างในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
2. สำหรับเนื้อสับ: บวบเล็กและแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, หัวหอมสับ, ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชและเกลือ
3. ยัดพริกใส่ในไหแน่นแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือด ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

  และในวิดีโอหน้า - คำแนะนำเกี่ยวกับการปรุงพริกยัดไส้เพื่อแช่แข็งในฤดูหนาว:

ดังนั้นพืชผลของพริกหยวกสุกจากที่ยอดเยี่ยมนี้ในทุกประการผักคุณสามารถปรุงอาหารการเตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว รวมถึงพริกไทยดองยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและสูตรกระเทียมซึ่งเราจะตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้ ให้แน่ใจว่าได้หมุนขวดพริกไทยอย่างน้อยสองขวดสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดมันก็ออกมาอร่อยมาก - เป็นปาฏิหาริย์!

พริกหยวก  - 1-2 กิโลกรัม

กะหล่ำปลีสีขาว (เกรดปลาย) - 1 ส้อมกลาง

แครอท  - 2 ชิ้นขนาดกลาง

กระเทียม  - 2 หัว

สำหรับหมัก (เท) ประมาณ 4 ลิตรกระป๋อง:

น้ำ  - 2 ลิตร

น้ำตาล  - 1 แก้ว

เกลือ  - 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

น้ำมันพืช  - 1 แก้ว

สารอะซิติก 70%  - 2 ช้อนโต๊ะล

วิธีการปรุงพริกไทยและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1 . ปอกเปลือกกะหล่ำปลีออกจากใบที่เสียหายทั้งหมด สับละเอียด

2 . ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3 . พริกไทยเพื่อล้างต้นและเมล็ดอย่างระมัดระวังตัดเฉพาะหมวกทรงสูง ล้าง

4 . ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่และลดพริกไทยลงที่นั่นประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งมันยืดหยุ่น จากนั้นจิ้มพริกในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้น้ำผลไม้อยู่ข้างใน

5 . ฆ่าเชื้อขวด ฉันทำสิ่งนี้ด้วยไมโครเวฟ รวดเร็วและมีคุณภาพสูง สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟดู

6.   ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท เรายัดพริกไทย ตรงกลางให้ใส่กระเทียมครึ่งกลีบ

7 . ในเหยือกที่สะอาดและปลอดเชื้อให้กระจายพริกไทยป่นกะหล่ำปลี แน่นที่สุด! เว้นพื้นที่ว่างประมาณ 2 ซม. ไว้ที่คอ เพื่อหมักพริกไทยที่ปกคลุมอย่างสมบูรณ์

พริกชี้ฟ้าแดง

เตรียมไส้ (หมัก) สำหรับพริกไทย เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช นำไปต้ม เพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชู

เทพริกยัดไส้กับน้ำดอง ธนาคารม้วนตัวขึ้น หากต้องการลบ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้านล่างขึ้นไปด้านบนเพื่อให้เย็นสนิท

พริกแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ทานเล่น!

พริกไทยสำหรับสูตรที่อร่อยที่สุดในฤดูหนาว

ถึงเวลาจากถังขยะรับกระป๋องและรับกองฝาเราจะตุนผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว กลิ่นจะกระจายไปทั่วห้องครัวรวบรวมเพื่อนบ้านใกล้ ๆ ประตูของคุณอยากรู้อยากเห็นหาเมียน้อยเพื่อขอสูตร เราจะจัดการกับสปินที่อร่อยและมีกลิ่นหอมวันนี้พริกดองสำหรับฤดูหนาวกำลังอยู่ในวาระการประชุม การเดินทางไปตลาดหรือร้านค้าควรเสร็จเรียบร้อยแล้วเนื่องจากเราจะอุทิศเวลาให้กับสปินเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์ศึกษาสูตรที่น่าสนใจที่สุด

คุณสามารถทำอาหารอร่อยมากมายจากพริกไทยซึ่งผักอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเองและดองและเปรี้ยวและพริกไทยบัลแกเรียหวานและ lecho และสลัดกับผักเพิ่มเติมผลไม้รสและเครื่องเทศ คุณสามารถบิดพริกไทยเป็นคาเวียร์เตรียมกระป๋องและปั่นสตูว์

พริกหวาน - 10 กิโลกรัม มันจะดีกว่าที่จะเอาสีแดงและสีเหลืองในธนาคารมันดูสวยงามมาก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 900 กรัม
• เกลือ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - ขวด 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ขวด 1 ลิตร
• พริกไทยดำใบกระวาน

เตรียม:

เราจะเตรียมน้ำดองสำหรับพริกไทย: ในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ดีกว่าเทน้ำมันและวางบนกองไฟเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลผสมทำให้ไฟเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมทั้งหมดลงไปต้มคนให้ละลายน้ำตาลจนละลาย

ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วปอกเปลือกเมล็ดและขา ตอนนี้ใส่พริกไทยลงในน้ำดองคุณต้องปรุงผักประมาณ 10 นาที ล้างขวดและเทน้ำเดือดทับพวกเขา ใส่เครื่องเทศ (lavrushki และพริกไทย) ด้านในกระจายพริกไทยด้านบน คุณต้องกดให้เข้ากันรอสักครู่เพื่อปรับผักให้สะดวกยิ่งขึ้นดังนั้นพริกไทยจะพอดีกับขวด เมื่อภาชนะบรรจุเต็มแล้วเทน้ำดองที่ด้านบนแล้วบีบฝาให้แน่น วางกระป๋องคว่ำลงเป็นเวลาหลายวันแล้วซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าและในฤดูหนาวก็ลองชิม

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 4 กิโลกรัมจำนวนนี้ไปถึง 10 ขวดขนาด 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, ถั่ว, กานพลู

เตรียม:

ลองทำน้ำดอง: เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลนำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเนื่องจากน้ำตาลควรละลายและเผา เมื่อน้ำดองเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างพริกปอกเปลือกและหั่นเป็น 6 ส่วนแล้วหั่นครึ่ง (ถ้าผลไม้มีความยาว) เราใส่หม้อขนาดใหญ่ลงบนกองไฟต้มมันลดพริกไทยที่เตรียมไว้ของเราลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที เรานำผักที่มีช้อน slotted ออกมาและส่งพวกเขาไปยังน้ำดองที่ยังคงอ่อนกำลังอยู่บนเตา ทิ้งไว้ 5 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝา เอาพริกออกจากน้ำดองและใส่ไว้ในโหลขนาดครึ่งลิตรในขณะที่มีพื้นที่เพียงพอ ไม่จำเป็นต้องใช้ Tamping เทน้ำดองกับพริกไทยและกระชับฝาให้แน่น เราวางธนาคารคว่ำลง 1-2 วันแล้วซ่อนตัวในที่มืด

ส่วนผสม:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ปรุงรสและเครื่องเทศ: ทุกเครื่องเทศ, ทุกเครื่องเทศ, ใบกระวาน

เตรียม:

การเตรียมผักสำหรับ lecho: เพื่อเรียงลำดับมะเขือเทศและพริกเพื่อละทิ้งเน่าเสีย, ยับและเน่า ปอกเปลือกและล้างหัวหอม บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น / รวมคุณควรได้รับมวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน พริกจะต้องถูกตัดในรูปแบบของ "ฟาง" หัวหอม - ครึ่งวง

เราใส่มะเขือเทศหัวหอมและพริกในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลปรุงรสเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันทานตะวันใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ lecho ของเราอยู่ในเตาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและดับอีกเล็กน้อย

ล้างและฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝา ใส่ lecho ในธนาคารและบิดแน่น เราปล่อยให้หมุนจนกว่าจะถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าความเงียบและความเงียบสงบ

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 3 กิโลกรัม ที่เอาท์พุทเราได้รับพริกไทย 5 กระปุกปริมาตร 0.5 ลิตร มันจะดีกว่าถ้าเอาพริกไทยแดงมันจะออกมาหวานและหอมมากขึ้น
• ฮันนี่ - 5 ช้อนโต๊ะกับ "สไลด์"
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มิลลิกรัม
• กานพลู, ใบกระวาน, เครื่องเทศ

เตรียม:

เราจะเตรียมพริกไทย: ล้างผักและตัดมันหั่นเป็นสี่ส่วนโยนเมล็ดและขา ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่เราจะลวกพริกไทย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่ผักในภาชนะใส่เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันรวมทั้งน้ำ ผสมกับน้ำหมัก

การพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ : เครื่องเทศสามารถใส่ในดองผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมหรือพวกเขาสามารถเชื่อมโยงกับผ้าเมื่อกินและปมนี้ควรจุ่มลงในกระทะพร้อมกับผักและหมัก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้กานพลูและพริกไทย

เราตั้งไฟให้น้อยที่สุดกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่เพียง แต่ชั้นล่าง แต่ชั้นบนก็ดับไปด้วย ดูที่ความมั่นคงของพริกไทยก็ควรจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์และแช่ในน้ำดองจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 10 นาที

ตอนนี้เราล้างขวดฆ่าเชื้อเตรียมฝา เราใส่พริกลงในเหยือกแล้วบิดมันทิ้งไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 1 วันคว่ำจากนั้นใส่ไว้ในครัวแล้วลองพริกไทยหวานหอมในฤดูหนาว

  พริกชี้ฟ้าร้อนหมักและสควอช

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 30 ชิ้น (จำนวนผลิตภัณฑ์มีให้ 10 กระป๋องมีปริมาตร 3 ลิตร)
• สควอช - 20 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวานพริกไทย
• ผักชีฝรั่งผัก - ครึ่งมัด
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งและครึ่งถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 400 มิลลิลิตร
• น้ำ - 3 ลิตร

เตรียม:

ล้างสควอชและพริกไทยตัดผักครึ่งและวางในขวดในชั้น ใส่หม้อขนาดใหญ่ลงบนกองไฟแล้วต้มน้ำ หั่นพริกชี้ฟ้าบาง ๆ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและผักชีลาวแล้วเติมน้ำและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง รับน้ำดองซึ่งคุณต้องเทผักลงในไห ตอนนี้ทำหมันของกระป๋อง (ควรบรรจุ 3 ลิตรสำหรับฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที), ม้วนฝาและส่งไปยังสถานที่มืดและเย็นก่อนที่งานเลี้ยงฤดูหนาว

  พริกไทยหมักกับมะเขือเทศเค็มและมะรุม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 3 ฝัก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 5 ชิ้น
• แบล็คเคอแรนท์ใบ - 20 ชิ้น
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำ - 4 ลิตร

เตรียม:

จะต้องล้างพริกและมะเขือเทศอย่างดีมันจะดีกว่าถ้าจะเลือกมะเขือเทศที่มีความยืดหยุ่นสุกดีกว่าควรมีขนาดเท่ากัน เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับถังที่คุณจะดอง

หั่นพริกครึ่งผ่าผักชีหั่นพริกไทยพริกแหลมเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้คุณสามารถตัดใบแบล็คเคอแรนท์เชอร์รี่และมะรุมคุณสามารถฉีกมันได้ถ้าเพียง แต่คุณชอบลักษณะทั่วไปของจาน กระจายมะเขือเทศในภาชนะเครื่องเทศปรุงรสแผ่นพับและพริกขี้หนูใส่มะเขือเทศ

เตรียมน้ำเกลือซึ่งประกอบด้วยน้ำและเกลือ - ต้มน้ำเทเกลือที่นั่นต้มประมาณ 10 นาที ตอนนี้เติมมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้เพื่อเดินเตร่ไม่กี่วันจนกว่ามะเขือเทศจะเค็ม

หลังจาก 2-3 วันน้ำเกลือจะต้องถูกระบายออกจากมะเขือเทศและวางบนกองไฟอีกครั้งเพื่อต้มอีกครั้ง ต้มพริกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วแผ่ไปทั่วมะเขือเทศในอีกไม่กี่วันเติมน้ำเกลืออีกครั้งปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดและซ่อนในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 1 กิโลกรัม เราต้องการผักสุกและใหญ่ควรมีสีแดงมากกว่าเนื่องจากพริกแดงมีเนื้อมากกว่า
• ผักกาดขาว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน

เตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและสับ ในอ่างขนาดใหญ่ควรผสมให้เข้ากันกับเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเติมน้ำส้มสายชู 0.25 และบดละเอียด ตอนนี้ครอบคลุมและทิ้งกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งวัน

พริกที่จะนำไปล้างให้สะอาดลบกลางสำหรับการบรรจุ กะหล่ำปลีเปรี้ยวในพริก, tamping ดี ใส่พริกลงในเหยือกใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป

คุณต้องปรุงน้ำดองด้วยน้ำต้ม, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาลต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เทผลไม้ยัดไส้ฆ่าเชื้อประมาณ 45 นาทีขันขวดให้แน่น

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 1.5 กิโลกรัม
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่ายราก - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งราก - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะละ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้นต่อขวด

เตรียม:

ควรล้างพริกหยวกผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกจากขา ตอนนี้เราตัดมันออกเป็นครึ่งส่วนกะหล่ำดอกควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซอยรากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม แต่อย่าตัดมัน

ใช้หม้อขนาดใหญ่แล้ววางผักเป็นชั้น ๆ วางกลีบกระเทียมไว้ด้านล่างและพริกไทยและดอกกะหล่ำด้านบน แต่ละชั้นควรโรยด้วยน้ำตาลและเกลือและปรุงรสตามที่คุณเลือกมันอาจเป็นพริกไทยดำป่น

เตรียมน้ำดอง: คุณจำเป็นต้องต้มน้ำและเทน้ำส้มสายชูที่นั่นเพิ่มใบกระวานน้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำหมักประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้เย็นเทผักใส่เส้นผ่านศูนย์กลางฝาเล็กกว่ากระทะด้านบนและกดบน (ขวดธรรมดาที่เต็มไปด้วยน้ำ) ออกเดินทางข้ามคืน (เฉลี่ย 12 ชั่วโมง)

ตอนนี้เรารินน้ำหมักใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำถ้ามันเดือด ตอนนี้เราใส่ผักในขวดเติมน้ำดองบิดฝาและใส่ในห้องใต้ดิน

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม ผลไม้จะต้องมีสีเขียว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย (ผง) - 3 ช้อนชา (1 ในน้ำดอง 2 สำหรับพริกไทย)

เตรียม:

เราเตรียมส่วนผสม: ล้างและเลือกพริกและแอปเปิ้ล ตัดพริกครึ่งแบ่งแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนในเวลาเดียวกันมันจะง่ายกว่าที่จะลบตรงกลางที่เราไม่ต้องการ เราเทน้ำลงไปในกระทะสองใบแล้วนำไปต้มใส่พริกหนึ่งอันแล้วทิ้งแอปเปิ้ลลงไปอีก 3 นาทีแต่ละอันจะเพียงพอสำหรับผักและผลไม้ในน้ำเดือด ตั้งให้เย็นและในขณะเดียวกันล้างกระป๋องและเตรียมฝา

เราทำน้ำดอง: รวมน้ำส้มสายชูกับเกลือน้ำตาลและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้อยู่ในไห (ดีกว่าที่จะใช้ลิตรเพื่อไม่ให้มีเนื้อหาน้อยมากเนื่องจากแอปเปิ้ลใช้พื้นที่เยอะ) เราใส่แอปเปิ้ลและพริกลงไปโรยด้วยอบเชย เทน้ำดองลงในขวดใส่ในหม้อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที

  พริกไทยหมักในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• สีเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบโหระพา - ครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย

เตรียม:

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสปิน: พริกไทย, แครอท, มะเขือเทศและกระเทียม, ปอกเปลือก, ล้างและจัดเรียงผัก ตอนนี้เราทำการวางมะเขือเทศ: ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่พาสต้าลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

ทีนี้สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักและพริกไทยเป็นแถบ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในวางมะเขือเทศเติมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเทน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูกระเทียมด้วยกลีบทั้งหมด ปรุงทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีเมื่อไฟอ่อน

ล้างฆ่าเชื้อและทำให้เหยือกแห้ง เตรียมครอบคลุมเช่นกัน ตอนนี้ใส่สลัดในขวดบิดฝาและซ่อนตัวในที่มืดคว่ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นบิดสามารถจัดใหม่ในสถานที่ที่ปลอดภัยสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พริกไทย, บัลแกเรียหวาน - 2 กิโลกรัม
• พริกไทยพริกพริก - 2 ฝัก
• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกพลัม - 3 กิโลกรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 1.2 กิโลกรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• พริกไทย "ถั่ว"

เตรียม:

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด: ปอกเปลือกและเลือกผักล้าง เราตัดพริกบัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่นหรือรวมกัน ในทำนองเดียวกันเราจะจัดการกับแครอทพริกไทยและกระเทียม ตัดมะเขือยาวออกเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อนเราจะเคี่ยวผักที่เตรียมแล้วสับและสับให้เรียบร้อย ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

ตอนนี้สำหรับผักเราเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 40 นาทีกวนเป็นบางครั้งเพื่อให้ผักทั้งหมดเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ

เราเตรียมฆ่าเชื้อและล้างขวดและฝาเช็ดให้แห้ง ใส่สลัดในขวดที่มีปริมาณ 0.5 ลิตรขึ้นไปด้านบน ม้วนตัวทันทีพร้อมฝาปิดทิ้งไว้ในที่มืดจนถึงฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม, ดี, หรือครึ่งแก้ว

เตรียม:

เราจัดเรียงและล้างผักทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและขา ตอนนี้สับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกเป็นวงกลม คุณสามารถสับกระเทียมในเครื่องกดหรือตัดครึ่งชิ้นก็ได้

เราใส่กระทะบนเตาใส่ผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่กองไฟเล็ก ๆ ผัดและดูเมื่อผักเริ่มคั้นจากนั้นพวกเขาควรต้มประมาณ 20 นาที

จัดเตรียมขวดและฝาปิดล้างฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง ใส่สลัดในเหยือก, ขันฝาให้แน่น, คว่ำลงเป็นเวลาหลายวัน, จากนั้นซ่อนตัวอยู่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจนกระทั่งเริ่มมีอากาศเย็น สลัดนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

  สลัดพริกไทยข้าว

ส่วนผสม:

• พริกหยวก - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• ข้าวครึ่งกิโลกรัม
• เกลือมีรสชาติที่ดี
• ถั่ว "ถั่ว" - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ผักจะต้องล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ : พริกไทยและแครอทหัวหอมและมะเขือเทศ ต้มข้าวจนสุก ตอนนี้เราทอดผักในกระทะขนาดใหญ่หรือในกระทะจนสีทองสวยงาม เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเทน้ำส้มสายชูตอนนี้คุณสามารถใส่ข้าวและผสมให้เข้ากัน ในระหว่างนี้อย่านำกระทะออกจากไฟเพียงแค่ลดระดับความร้อนลงให้น้อยที่สุด ข้ามผักไปอีกครึ่งชั่วโมง

เราจะเตรียมขวด: ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาแห้ง ตอนนี้ใส่สลัดไปด้านบน สะสมธนาคารและวางคว่ำลงหนึ่งวันหลังจากนั้นเราจะซ่อนการบิดในที่เย็นและมืด

พริกหยวก

  คาเวียร์จากพริกหยวก "ตามสูตรครัสโนดาร์"

ส่วนผสม:

• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
• บวบหรือบวบ - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - ปอนด์
• แครอท - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก

เตรียม:

ล้างผักปอกเปลือกเลือกเฉพาะสดและอ่อน ส่วนผสมแต่ละอย่างควรมีแผ่นแยกต่างหาก บนกระต่ายขูดหยาบแครอทและบวบบีบสุดท้ายถ้าคุณปล่อยให้น้ำผลไม้จำนวนมาก พริกจะต้องถูกตัดเป็นเส้น แต่ตัดเพื่อให้มันกลายเป็นสั้นและไม่หนาเกินไป สับหัวหอมและตัดมะเขือเทศครึ่งเราจะตัดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งพริกไทยร้อน

ตอนนี้ใช้หม้อหรือหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นก็นำแครอทและหัวหอมไปผัดให้ส่วนผสมสุกจนเหลืองทองบนกองไฟเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราว

ในส่วนผสมของมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกไทย, ใส่เกลือ, หัวหอมและเพิ่มน้ำตาล - ผสมทุกอย่างและเพิ่มการทอดของแครอทและหัวหอม, ผสมอีกครั้งนำไปต้ม

ผสมพริกหวานบัลแกเรียกับบวบใส่ในมะเขือเทศวางบนเตา อีกครั้งต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมงคนให้ผักไม่ไหม้

เราฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝาปิดให้แห้งและใส่คาเวียร์ลงในภาชนะแล้วหมุนฝาขวดทันที ธนาคารสามารถคว่ำตัวลงได้ประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นซ่อนความอร่อยไว้ในห้องใต้ดินเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหมุนหน้าหนาวตลอดเวลา

ส่วนผสม:

• พริกหวาน (แดง) - 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - ครึ่งแก้ว
• พริกไทยแดงป่น - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 หัว
• พริกแดงร้อน - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

เราจะเลือกพริกไทยบัลแกเรียล้างและทำความสะอาดด้านในของเมล็ดและขา เราจะทำขั้นตอนเดียวกันกับพริกไทยร้อนแดง กระเทียมก็ต้องปอกเปลือกด้วย เราจะทำการบดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แอปเปิ้ล, เกลือและเพิ่มน้ำตาล, ผสมทุกอย่างและลิ้มรสเพื่อเพิ่มรสที่ขาดหายไป ต้ม adjika ในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้วางไว้ในเหยือกลิตรชั้นที่ด้านบนและครอบคลุมด้วยฝาปิด คว่ำลงหลายชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถซ่อนตัวในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินให้แน่ใจว่าได้ลองกับจานเนื้อร้อนในความร้อนของความร้อน

  สแน็คพริกไทย

ส่วนผสม:

• พริกหยวก (สีแดงเหมาะสมกว่า) - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งถ้วย
• เกลือ - คุณต้องลอง
• พริกไทยป่นกระเทียมแห้งและสมุนไพรแห้ง

เตรียม:

จัดเรียงพริกไทยและมะเขือเทศล้างและหั่นเพื่อให้คุณสามารถบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องปั่น ใส่ถั่วเครื่องปรุงเกลือลงในผักที่สับแล้วตอนนี้เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมค้างคืนภายใต้ผ้ากอซ

เราฆ่าเชื้อขวดเตรียมฝาเติมอาหารจานในภาชนะบิดและยืนคว่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นควรเอาบิดในที่เย็นและมืด

  การแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวพริกไทยที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือการแช่แข็ง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีเนื่องจากพริกแช่แข็งถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุดและรักษารสชาติตามธรรมชาติเอาไว้

คุณสามารถตรึงพริกได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่วางแผนไว้ว่าจะนำมาปรุงในภายหลัง อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ กระบวนการตัวเองเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้และลบก้านและเมล็ด การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับเป้าหมายในอนาคต

สำหรับการบรรจุ

ในกรณีนี้พริกที่ปอกเปลือกจะถูกลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีจากนั้นจึงนำพริกหนึ่งไปลวกอีกครั้งตามหลักการ "รถไฟ" "รถไฟ" ยาวไม่จำเป็นต้อง โซ่ของ 3-5 พริกก็เพียงพอแล้ว บรรจุ“ คอมไพเลอร์” ที่เตรียมในถุงแล้วส่งไปเก็บในตู้แช่แข็ง

สำหรับสลัด

ในกรณีนี้พริกควรอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เย็นเอาผิวหนังออกและวางในถุงแช่แข็ง นอกจากนี้พริกสามารถอบได้โดยไม่ต้องทำความสะอาดเมล็ด มันจะง่ายที่จะลบออกจากผลไม้ที่ระบายความร้อนด้วย

สำหรับเติมน้ำมัน

แต่ที่นี่คุณไม่ต้องกังวล คุณเพียงแค่ต้องตัดพริกด้วยวิธีที่สะดวกและเก็บไว้ในถุงทันที ทำ!

การอนุรักษ์

ด้วยวิธีนี้จะสะดวกในการเตรียมพริกสำหรับการบรรจุที่กำลังจะมาถึง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มพริกในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีใส่ในขวดและเทน้ำซุปร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อปริมาตรกระป๋อง 1 ลิตรต่อกระป๋องแต่ละกระป๋อง สะสมกระป๋องและหลังจากทำให้เย็นแล้วนำไปไว้ในที่เก็บ

  การบรรจุ

ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้ได้ทันที การเติมในกรณีนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน ในเรื่องนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการบรรจุพริกคือเนื้อกับข้าว อย่างไรก็ตามฟิลเลอร์ผักต่าง ๆ จะถูกรวมเข้าด้วยกันกับพริก

ดังนั้นพริกไทยที่ปอกเปลือกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงตักออกด้วยช้อน slotted แล้วเติมด้านในด้วยเนื้อสับที่เลือกไว้ ผลไม้ยัดใส่ในขวดและเทน้ำมะเขือเทศร้อน ธนาคารควรปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นรีดให้เย็นและส่งไปยังที่เก็บ

ดอง

สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสพริกไทยเพียงอย่างเดียวการเตรียมประเภทนี้เช่นดองก็เหมาะ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ดี เธอไม่ละอายที่จะส่งไปที่โต๊ะเทศกาลและแขกที่คาดไม่ถึงและเพียงเพื่ออาหารกลางวัน / อาหารค่ำสำหรับครอบครัว และคุณสามารถปรุงอาหารพริกดองในรูปแบบที่แตกต่างกัน

หมักอย่างง่าย

ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศในกระทะด้วยน้ำแล้วราดด้วยน้ำมันพืช ต้มส่วนผสม 5 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเตรียมพริก ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ปอกเปลือกก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน โดยวิธีการเพื่อความงามมันจะดีกว่าที่จะใช้พริกหลายสี บนจานพวกเขาจะดูสดใสและสวยงามมาก ลวกชิ้นพริกไทยที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีในน้ำเดือดแล้วจึงนำไปหมักน้ำเดือด หลนต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นขวดโหลทันที

สำหรับจำนวนของผลิตภัณฑ์สำหรับดองแล้วสำหรับพริกไทยทุกกิโลกรัมคุณจะต้อง: แก้วน้ำ (250 มล.), น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 50 มล., น้ำมัน 50 มล., ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศกระเทียมดอง

บดมะเขือเทศสดในวิธีที่สะดวกโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันเทลงในนั้นใส่กระเทียมที่บดโดยการกดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวล ปรุงในปริมาณเดียวกัน ตอนนี้ในหมักคุณต้องวางพริกไทยสับลงในไตรมาสผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำสุดสำหรับหนึ่งในสี่ชั่วโมง มันยังคงเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีและคุณสามารถวางส่วนผสมในธนาคาร

สำหรับการหมักพริกไทยทุกกิโลกรัมคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 700 กรัมกระเทียม 3 หรือ 4 กลีบกระเทียม 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 30 มล.

  สูตรวิดีโอ

8 กรกฎาคม 2017

ในการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากเกินไปเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็ว พริกจะเตรียมไว้สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถเตรียมพริกเพื่อให้ในฤดูหนาวคุณจะได้รับเหยือกเพื่อเตรียมพริกยัดไส้ หรือเตรียมพริกหยวกเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานอื่น และคุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้แล้ว นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวจำนวนมากไม่เพียง แต่พริกหวาน แต่ยังร้อน

บ่อยครั้งที่พริกไทยถูกปิดในขวดที่มีมะเขือเทศ ดังนั้นในขวดเดียวคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สองรายการพร้อมกัน โดยทั่วไปแล้วน้ำหมักที่ใช้เครื่องเทศน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันพืชจะใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกไทย

พริกสามารถบิดได้ทั้งในและในรูปแบบที่หั่นบาง ๆ สามารถบิดดิบหรือทอด โดยทั่วไปมีสูตรสำหรับทุกรสนิยม และนี่คือตัวเลือกเล็ก ๆ ของวิธีที่คุณสามารถเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวในธนาคารและไม่เพียง

การแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการเก็บสารอาหารทั้งหมดในพริกไทยเมื่อไม่นานมานี้ วิธีนี้ใช้ได้กับการมาถึงของตู้เย็นรุ่นใหม่ที่มีการแช่แข็งแห้ง ซึ่งคุณสามารถตรึงอาหารโดยไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา

ดังนั้นคุณจะหยุดพริกได้อย่างไร ก่อนที่จะแช่แข็งคุณต้องตัดสินใจว่าจานไหนที่คุณต้องการแช่แข็งพริกไทย หากคุณต้องการปรุงพริกยัดไส้ในฤดูหนาวให้ทำเช่นนั้น

เราเลือกพริกที่มีขนาดเท่ากันมากหรือน้อยตัดก้านและเอาเมล็ดออก จุ่มพริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที สิ่งนี้จะทำให้พริกไทยนิ่มและจะไม่แตกและแตกเมื่อแช่แข็ง

และเราใส่กันในรูปของปิรามิด 5-6 ชิ้น

เราใส่พีระมิดที่เสร็จแล้วลงในกระเป๋าแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ส่วนที่เหลือของแพคเกจสามารถห่อในช่องว่างของพริกไทยที่ผ่านมา

นี่ไม่ใช่วิธีที่ยุ่งยากในการเตรียมพริกไทยสำหรับการบรรจุในอนาคต

คุณยังสามารถเตรียมพริกไทยเพื่อเพิ่มลงในอาหารบางจาน

เรียงพริกหวานล้างและแห้ง

ตัดหางและทิ้งเมล็ด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

พับฟางใส่ถุงพับถุงลงในช่องแช่แข็ง

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

ชิ้นงานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสว่างมาก เนื่องจากแนะนำให้ใช้พริกไทยหลายสีสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสม:

• พริกไทยที่เตรียมไว้ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 150 ชนิด
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 300
• 100 เกลือ
• น้ำส้มสายชู 300% 9%

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดพริกเป็นภาษาเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเดือดคลุมด้วยฝา

2. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในหม้อบนน้ำนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

3. ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืช นำไปเผาไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

4. สำหรับ 2-3 นาทีจนสุกใส่กระเทียมลงไปดอง ต้มหนึ่งนาทีและเพิ่มน้ำส้มสายชูปกคลุมด้วยฝาต้มอีก 2 นาที

5. พริกไทยแพร่กระจายบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด

6. เทน้ำเกลือลงบนฝั่งอย่างระมัดระวังคลุมด้วยฝาและบิดพริกไทย

7. ธนาคารล้มและห่อ แช่ให้เย็นสนิท จากนั้นย้ายไปที่ห้องครัว

8. ที่นี่และสูตรทั้งหมดสำหรับพริกไทยดองสำหรับฤดูหนาว ในบล็อกมีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับวิธีการปรุงอาหารพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมนี้ในขวดเดียวคุณจะได้รับสองผลิตภัณฑ์ในคราวเดียวและพริกไทยและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• พริกหยวก 2.5 กก.
• 2.5 น้ำมะเขือเทศสด
• หัวหอม 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• ใบของ Lavrushka
• พริกไทยดำ 7-8 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 250 ชนิด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริก, ทำความสะอาดจากหางและเมล็ด, ตัดตามยาวเป็น 3-5 ส่วน

2. จากมะเขือเทศหั่นตัดก้นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

3. กระเทียมให้ผ่านการกด

4. หัวหอมหั่นเป็นก้อน

5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะลึก วางบนเตาทำอาหารประมาณ 5-10 นาที

6. ยกกระทะขึ้นเพื่อให้พริกไทยและหัวหอมยังคงอยู่ในนั้น

7. ในมะเขือเทศต้มเพิ่มหัวหอม, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมัน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

8. สำหรับ 2-3 นาทีเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่อไปภายใต้ฝาปิด อย่าลืมที่จะผสมเป็นระยะเพื่อให้เรื่องราวทั้งหมดนี้ไม่ไหม้

9. เติมฝาที่ฆ่าเชื้อด้วยฝา

10. กระชับฝาครอบ สรุปธนาคาร

11. หลังจากเย็นเสร็จแล้วให้หมุนขวดให้อยู่ในสภาวะปกติโดยสังเกตพวกมันเป็นเวลา 2-3 วันหากฝาไม่บวมคุณสามารถโอนพริกไทยไปยังที่เก็บระยะยาวได้

พริกไทยสำหรับสูตรฤดูหนาวรสเผ็ด

มันกลับกลายเป็นอาหารดั้งเดิมมาก ขอบคุณ beets สีจะไม่ธรรมดา

ส่วนผสม:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 300 แครอท
• 1 หัวหอม
• บีทรูทกลาง 1
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 5-6 ถั่ว
• 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยหัวบีท

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. พริกไทยเพื่อล้างหางและเมล็ด

4. ผสมแครอท, หัวบีท, หัวหอม, ผสม, เกลือ, ผสม

5. ยัดไส้พริกไทยด้วยผัก ยินดีที่ได้จัดเลย์เอาต์ในธนาคาร

6. เตรียมน้ำเกลือ 1.5 ลิตรเทเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปรุงน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที

7. เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในธนาคารและปิดด้วยฝาปิด

8. กระป๋องพริกไทยใส่ในหม้อเทน้ำบนไหล่ของกระป๋องต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นขันฝาให้แน่นด้วยประแจพิเศษ

9. พลิกธนาคาร ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วิธีเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

มันเป็นไปได้และจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่พริกหวาน แต่ยังร้อน และนี่คือสูตรสำหรับพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• พริกไทยร้อน 300 กรัม
• 150 น้ำ
• น้ำส้มสายชู 150 โต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อเก็บเกี่ยวพริกไทยร้อนผมหางม้าจะไม่ถูกตัดและเมล็ดจะไม่ถูกดึงออกมาเนื่องจากความคมชัดหลักมีความเข้มข้นในเมล็ด Ponytails ตัดเฉพาะวัฒนธรรมทุกอย่าง

2. ใส่พริกไทยร้อนในขวดที่ล้างทำความสะอาด

3. ทำผักดอง ต้มน้ำเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

4. เทขวดพริกไทยด้วยน้ำเกลือเย็น ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิด ทำให้เธอผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อน้ำ เราฆ่าเชื้อพริกไทยร้อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นม้วนฝาให้แน่น

5. พริกขี้หนูพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวแล้ว

เราทำอะไรผักฉ่ำและอร่อยมากที่สุดเมื่อเราต้องการทำสลัด? แต่เราไม่ได้เริ่มคิดเกี่ยวกับมันวางแผนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหลังจากนั้น แต่ในทุก ๆ ด้าน? ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าพวกเราส่วนใหญ่จะคิดถึงพริกหยวกทันที คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้กี่จาน แต่ไม่น้อยกว่าวิธีเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสามารถเก็บได้เป็นเวลานานโดยญาติเพื่อนคนรู้จักและอินเทอร์เน็ต แต่ฉันจะทำสูตรอาหารเล็ก ๆ ให้ฉัน สูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวที่เราบรรจุในวันนี้ด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมาก

  พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยว

ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันแน่ใจว่าคุณหลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าการดองเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมผักที่อร่อยที่สุด หมักมักจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดด้วยความเป็นกรดเล็กน้อยและเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันมีจุดอ่อนสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุผลนี้สำหรับฤดูหนาวฉันก็เลือกพริกหยวก

หากคุณไม่มีเวลาลองพริกดองคุณพลาดมาก และถึงแม้ว่าผักดองอื่น ๆ จะพบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน แต่ก็ไม่มีใครรบกวนเราด้วยการทำอาหารจานนี้และของว่าง

สำหรับพริกหยวกดองคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 8-10 ใบ
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• กลีบ - 6-8 ชิ้น

สำหรับพริกดองสีแดงและสีเหลืองเนื้อมีความเหมาะสมที่สุด พริกที่มีผนังบางเกินไปจะไม่อร่อย ผลไม้สามารถนำไปใช้ได้ทุกขนาดเนื่องจากยังสะดวกในการตัดเพื่อบรรจุในไห ดังนั้นความจุของพริกไทยดองแต่ละขวดจะสูงสุด

เตรียม:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและแก่นเมล็ดออก มันจะง่ายขึ้นถ้าคุณหั่นพริกไทยครึ่งหนึ่ง

2. ตัดพริกเป็นเส้นกว้าง แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนขึ้นอยู่กับว่าพริกไทยมีขนาดใหญ่เพียงใด

3. เทน้ำ 600 มล. ลงในหม้อใบใหญ่ เทแก้วน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียว เปิดเตาและปล่อยให้น้ำดองหมักในอนาคต

4. ในน้ำหมักเดือดใส่พริกไทยป่นรอจนกระทั่งของเหลวเดือดอีกครั้งและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดตลอดเวลากวน

พริกหยวกควรนุ่มเล็กน้อย แต่ไม่ต้มจนสุก พริกดองเป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อกระทืบเล็กน้อย

5. เตรียมกระป๋องสำหรับการบรรจุกระป๋อง ธนาคารที่เหมาะสมที่มีปริมาตร 1 หรือ 0.5 ลิตร

ฆ่าเชื้อให้ดีขึ้นล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถให้ความร้อนพวกเขาในเตาอบต้มในกระทะด้วยไอน้ำถือไอน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟด้วยน้ำและปล่อยให้มันเดือด

เพื่อให้พริกหยวกมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวเราใส่“ เครื่องเทศ” ของเราลงที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม 3-4 กลีบในแต่ละส่วนตัดเป็นครึ่งพาร์สลี่ 1-2 ก้านผักชีฝรั่งใบกระวาน 2 ใบพริกไทย 5 เม็ดและ 1-2 กลีบ

6. ตอนนี้ใส่พริกขี้หนูสดๆร้อนๆใส่ในขวด ทำให้แน่นที่สุดและอย่ากลัวที่จะบดขยี้หรือกองพริกไทย เมื่อกระจายพริกไทยทั้งหมดแล้วเทด้วยน้ำดองจากกระทะถึงขอบขวด พริกไทยจะหมักต่อไปเรื่อย ๆ

7. หมุนฝาของกระป๋องหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่อง หมุนเหยือกลงบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนา ๆ จนเย็นสนิท

พริกไทยดังกล่าวจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในไม่กี่เดือนและจะเติมเต็มอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยผัก มันจะทำให้กับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือแม้กระทั่งอาหารจานสำหรับตารางเทศกาล

เก็บไว้ให้ดีที่สุดในที่เย็นเช่นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

  พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในการเติมน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ในเวลาเดียวกันสูตรอาหารแสนอร่อย พริกหวานกรุบกรอบด้วยความเปรี้ยว แปลกมากเพราะน้ำผึ้งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในความคิดของฉันน้ำผึ้งผสมผสานกับพริกหยวกได้เป็นอย่างดีมันช่วยเติมเต็มความหวานและเงาที่ยอดเยี่ยมในเวลาเดียวกัน เครื่องเทศที่มีรสชาติสดใสบางชนิดไม่ได้ใส่ในน้ำดองซึ่งทำให้น้ำผึ้งมีโอกาสเปิดเผยรสชาติและรสชาติของพริกไทย สำหรับช่องว่างในฤดูหนาวที่หลากหลายสูตรนั้นเหมาะสมมาก

สำหรับการบรรจุกระป๋องฉันมักแนะนำให้นำขวดที่ไม่ได้มีปริมาตรมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครอบครัวของคุณมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและคุณจะต้องยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยเปิดขวดพริกไทย ทำไมความเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกครั้งและผลิตภัณฑ์เป็นที่น่าเสียดาย เห็นด้วยถ้าคุณต้องการมากขึ้นคุณสามารถเปิดขวดเล็กสองขวดได้เสมอ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอนุรักษ์ส่วนหลังอันใหญ่โต

นอกจากนี้เมื่อคุณปรุงอาหารเป็นครั้งแรกให้ทำเล่มเล็ก ๆ สำหรับการทดสอบ ท้ายที่สุดสิ่งหนึ่งที่ชอบอาจไม่ได้ลิ้มรสของอีก

เมื่อลองตรวจสอบสูตรนี้ด้วยตัวเองฉันพยายามทำสองสามขวดพริกไทยและน้ำผึ้ง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ถั่วพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างพริกและตัดออกเป็นสอง ลบแกนกับก้าน ล้างเมล็ดที่เหลืออยู่ออก

2. ตัดพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งตามยาวแต่ละส่วนออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน ถ้าพริกไทยมีความหนามากอย่างที่ในกรณีของฉันคุณสามารถทำได้ที่ 4 สิ่งสำคัญคือการทำให้ชิ้นที่จะสะดวกในการกิน

3. วางชิ้นพริกไทยลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เติมพริกไทยให้เต็ม พยายามอย่าปิดไหที่ไม่เต็มพวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีอากาศจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่นการปรุงพริกที่เหลือให้แตกต่างกันเช่นทำสลัดสดออกมา

4. ตอนนี้ต้มกาต้มน้ำและเทพริกในขวดด้วยน้ำเดือด เติมโหลลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาที

5. ตอนนี้ได้เวลาปรุงอาหารหมัก ใช้หม้อหรือทัพพีเล็ก ๆ เทน้ำผึ้งที่อยู่ด้านล่างใส่เกลือพริกไทยและเมล็ดผักชีลงไป โปรดทราบว่าไม่ใส่น้ำตาลมันจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

6. ระบายน้ำร้อนจากกระป๋องพริกไทยลงในหม้อโดยตรงจากน้ำซุปนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

7. นำน้ำดองไปต้มและเติมด้วยพริกไทยในเหยือก

8. จากนั้นขันฝาให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตรวจสอบรอยรั่ว จากนั้นพลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ ในรูปแบบนี้ธนาคารต้องเย็นลงก่อนที่จะสามารถจัดเก็บได้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถันนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับฤดูหนาวที่ยาวนานด้วยรสชาติของฤดูร้อน สนุกกับตัวเองและดูแลครอบครัวของคุณ

  พริกหวานอบเชยในน้ำมัน

และนี่คือสูตรดั้งเดิมอื่น คุณรู้ว่าบางครั้งเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นกรณีหนึ่ง พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณไม่สามารถลากมันด้วยหู

สูตรไม่ซับซ้อนเลยและการเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากทำให้พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยเท่านั้น

  พริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

หากเรากำลังมองหาตัวเลือกที่อร่อยทุกชนิดสำหรับการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวก็เป็นเพียงบาปที่ต้องจำไม่ได้ว่ารสชาติของพริกไทยและมะเขือเทศรวมกันเป็นอย่างไร เวลานอนที่ชื่นชอบของทุกคนมาจากหมวดนี้เท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารไม่ lecho ซึ่งผักอื่น ๆ ที่หลากหลายมักจะถูกเพิ่ม แต่เพียงพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสูตรนี้เป็นเพียงที่เหมาะสม

ในซอสมะเขือเทศเราจะครอบคลุมพริกไทยชิ้นใหญ่ซึ่งเป็นของว่างในฤดูหนาวที่เผ็ด

ในการปรุงพริกหยวกในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 5 กก
• น้ำมะเขือเทศไม่เค็ม - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ถั่วและ allspice, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม)

เตรียม:

1. ล้างพริกหวานด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเมล็ดและหางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยครึ่งหรือไตรมาสขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ เลือกอาหารที่เหมาะกับพริกหยวกในท้ายที่สุด

ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นี่คือมะเขือเทศหมักของเรา คุณสามารถนำน้ำผลไม้ไปไว้ในร้านหรือทำเองจากมะเขือเทศสด

3. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดให้ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วใส่พริกหยวก ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

4. พริกขี้หนูสดๆร้อนๆในน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำผลไม้ลงไปที่ขอบและบิดฝา ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากนั้นให้หมุนเหยือกและตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่รั่ว ในรูปแบบคว่ำนี้ให้วางขวดไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้พวกเขาเย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในที่เย็น

มันจะพร้อมในไม่กี่สัปดาห์ ทานเล่น!

  พริกหวานผัดสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจคิดว่าเราไม่ได้พยายามทำพริกไทยเพื่อรักษามันไว้อย่างโอชะ ตัวอย่างเช่นเรายังไม่ได้ทอด และฉันต้องบอกคุณว่านี่เป็นการละเว้นที่ยิ่งใหญ่เพราะพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่ต้องปิดไหอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อความอร่อยที่หลากหลาย

คุณรู้ไหมว่าเมื่อการทอดรสของพริกไทยเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยและเราจะพยายามเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว และเชื่อฉันสิเราจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรนั้นง่ายมากในการเตรียม แม้อาจจะง่ายกว่าการดองแบบมาตรฐาน

แม่ของฉันเคยบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับเรานี่หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพิ่มเติมและคุณภาพของชิ้นงานที่อร่อยจะไม่ด้อยลง

คุณจะต้อง:

• พริกหวานสีใดก็ได้ (ไม่ควรใหญ่) - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขม - 1 ฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

เตรียม:

1. ล้างพริกไทยตัวเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะเราจะทอดและเก็บรักษาไว้ทั้งหมด พวกเขาบอกว่านี่เป็นความลับของรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดพริกจนเหลืองทอง อย่าลืมที่จะพลิกพวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะทอดทุกด้าน โดยวิธีการที่น้ำมันจะสาดและยิงอย่างรุนแรงดังนั้นครอบคลุมกับฝาหรือหน้าจอพิเศษกับน้ำมันกระเด็น

3. ฆ่าเชื้อขวด (หรือขวด) ที่มีฝาปิด วางพริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้ในชั้นสลับกับกระเทียมสับละเอียด

ชั้นของพริกไทย, ชั้นของกระเทียม, ชั้นของพริกไทยและอื่น ๆ

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวด ฉันมีโถขนาดใหญ่สามลิตรหนึ่งอัน หากคุณบรรจุกระป๋องในหลายกระป๋องให้แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาล (รวมถึงน้ำส้มสายชูในภายหลัง) ด้วยจำนวนกระป๋องที่คุณเติมด้วยพริกไทย

5. ตอนนี้ต้มกาต้มน้ำหรือหม้อ เทสองในสามของขวดน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำแล้วเพิ่มไปที่ด้านบน

เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมด้วยตัวเองโดยตรงในขวดและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพริกทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ในขณะที่จนกว่าจะถูกเก็บไว้ในขวดจนถึงฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสิ่งนี้นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

6. ตอนนี้ขวดต้องพลิกและห่อด้วยวิธีมาตรฐานในที่อบอุ่นเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ

ดังนั้นวิธีง่ายๆในการปรุงพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวจึงพร้อม ลองและเพลิดเพลินกับฤดูหนาว

  พริกหยวกยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอสูตร

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องทำอาหารหมักแบบคลาสสิกและปล่อยให้พริกทั้งหมดในแต่ละชั้นวางกะหล่ำปลีหั่นฝอยและแครอท ที่นี่คุณจะต้องนับทุกอย่างให้ดีเพราะการเอาพริกหยวกขนาดใหญ่และตู้คอนเทนเนอร์จะต้องมองหาที่ที่เหมาะสม

แต่ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จเช่นคุณ ดูรายละเอียดสูตรและการทดลองในครัวของคุณ

เตรียม:

1. เทน้ำที่กรองแล้วหรือสปริงลงในกระทะแล้วโยนเครื่องเทศทั้งหมด: พริกไทย, กานพลู, กานพลู, กระเทียมสับ, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล เราใส่น้ำหมักลงไปในกองไฟและรอให้เดือดเราจัดการกับพริกไทย

2. ล้างพริกหวานฟรีจากหางและเมล็ดและตัดเป็น "ขน" บาง เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยสไลซ์ดังกล่าว

ในกรณีนี้ควรวางชิ้นงานในแนวตั้ง

3. หมักเดือดประมาณ 5-10 นาทีเทขวดเล็กกว่าไหล่ มันก็โอเคถ้าเครื่องเทศไปถึงที่นั่น - พวกมันจะทำให้รสชาติหมุนยิ่งขึ้น

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดเพื่อให้ของเหลวไม่ถึงคอโดยหนึ่งเซนติเมตร

4. ปิดฝาด้วยหมันอย่างระมัดระวังและวางขวดในน้ำลึกเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำด้านนอกเข้าถึงเฉพาะไหล่ของกระป๋องที่มีช่องว่าง

และที่สำคัญที่สุด - อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดตัวหนาไว้ใต้ไหมิฉะนั้นอาจเกิดการระเบิดได้ในระหว่างการให้ความร้อน

5. เราใส่กระทะกับไฟแรงซึ่งเราลดหลังจากเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

6. หลังจากเวลานี้ลบออกจากความร้อนและในที่สุดขวดจุกแน่น

7. ขั้นตอนแบบดั้งเดิมที่ผ่านมาคือการเปิดช่องว่างคว่ำป้องกันและอนุญาตให้พวกเขาที่จะชงจนเย็นขั้นสุดท้าย