ประเพณีประจำชาติของเราคือการทำอาหารที่บ้านและไม่ต้องนับอาหารกลางวันที่ร้านอาหารหรือซื้ออาหารสำเร็จรูปในภาชนะพลาสติก สำหรับเมนูครอบครัวที่หลากหลายลองศึกษาเทคโนโลยีการทำมะเขือเทศตากแห้งสูตรที่บ้านทำได้ง่ายมาก! จานผักที่งดงามนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวและเป็นส่วนผสมในสลัดด้านบนของความสมบูรณ์แบบค้างอยู่ในคอ!

มะเขือเทศตากแห้งสามารถเตรียมได้หลายวิธีคุณยังสามารถม้วนมะเขือเทศได้ในฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ นี่คือจานผักแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! พวกเขาสามารถใช้สำหรับแซนวิชเป็นส่วนประกอบของสลัดในน้ำเกรวี่และซอสและคุณสามารถกิน“ ตามที่เป็นอยู่” เช่น สูตรทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศตากแห้งมีความสนุกสุดจะพรรณนา! เมื่อมองดูสูตรอาหารของเราคุณจะต้องตระหนักถึงแต่ละสูตร! ไม่ต้องสงสัยเลย!

มะเขือเทศตากแห้ง - สูตรคลาสสิค

ส่วนผสม

•   - 15 ชิ้น + -
•   - 2 ช้อนชา + -
•   - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ + -
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเมดิเตอร์เรเนียน  - 2-3 ช้อนชา + -
•   - 1 กานพลู + -
•   - สำหรับการเติม + -

การจัดเตรียม

มะเขือเทศตามสูตรนี้เหมาะสำหรับแซนวิชและสลัดซอสและพาสต้า ... ใช่พวกเขาเหมาะสำหรับจานใด ๆ ! พวกเขาสามารถวางบนจานและกินเป็นอาหารอันโอชะที่ควรค่าแก่พระเจ้า!

• ล้างมะเขือเทศ (ผลไม้แต่ละอย่างแยกต่างหากในมือ) และเช็ดความชื้นด้วยผ้าขนหนู พวกเขาจะต้องแห้ง
• เราตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนเอาก้านและใช้ช้อนกาแฟเพื่อทำความสะอาดเมล็ดและน้ำผลไม้รักษากะบัง
• เราแพร่กระจายชิ้นบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เราวางมันให้แน่นเพื่อกันและกัน
• โรยมะเขือเทศวางด้วยเกลือสมุนไพรและสตรีมบาง ๆ รดน้ำผักเพื่อให้หยดลดลงในแต่ละชิ้น
• เราให้ความร้อนแก่เตาอบประมาณ 60-80 องศาวางถาดอบกับมะเขือเทศไว้ในนั้น ประตูเตาอบจะปล่อยแง้มไว้เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป เราทานผักประมาณ 6-8 ชั่วโมง หากมี convector อยู่ในเตาเผาคุณต้องเปิดเครื่องเป็นระยะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้มะเขือเทศแห้ง!
• มะเขือเทศอบแห้งสำเร็จรูปยังคงมีความชื้นมีความยืดหยุ่นยืดหยุ่นงอได้ง่าย พวกเขาสูญเสียในปริมาณประมาณ 2-2.5 เท่า เรานำพวกเขาออกจากเตาและเย็น
• ตอนนี้เราต้องบันทึกจานของเราไว้ใช้ในอนาคต
• เทก้นขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยใส่ออริกาโนหรือใบโรสแมรี่ลงไปสักสองสามใบรวมถึงกระเทียมหลายแผ่น เราเติมมะเขือเทศหนึ่งขวดลงในปริมาตรหนึ่งในสามเทน้ำมัน (เล็กน้อย) แล้วเลื่อนสมุนไพรและกระเทียม
• ถัดไปทำซ้ำการวางชิ้นมะเขือเทศและเครื่องเทศเทด้วยน้ำมัน เติมโถลงไปด้านบนด้วยช้อนแกะมะเขือเทศและเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นที่แห้ง น้ำมันในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
• เราวางมะเขือเทศทั้งหมดในเหยือกด้วยวิธีดังกล่าวปิดฝาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำออกไปเย็น คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น สถานที่ควรเย็นและมืด

• เลือกมะเขือเทศกับ stenochki อ้วน มะเขือเทศแบบบางผนังแห้งเร็วและเสียรูปลักษณ์และรสชาติไป
• ใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรตามความชอบของคุณ ไม่สามารถติดตามจำนวนที่แน่นอนได้ สามารถแทนที่เกลือด้วยเกลือทะเลสำเร็จ - ใส่น้อยลงเท่านั้น!
• มะเขือเทศตากแห้งสูตรที่เรานำมาให้คุณไม่ใช่ความเชื่อ เพราเหมาะมากสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ทั้งสองเพื่อโรยก่อนที่จะแห้งและสำหรับการจัดเก็บในธนาคาร
• หลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพมันสามารถถูกแทนที่อย่างเจ็บปวดด้วยดอกทานตะวันกลั่น

มะเขือเทศตากแห้ง - สูตรด่วน

มะเขือเทศกับเยื่อกระดาษหนาของฉันและทำให้แผลที่ไม้กางเขนในก้าน เราจุ่มผักในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาทีจากนั้นในที่เย็น นำเปลือกออกจากมะเขือเทศและตัดผลไม้แต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนทำความสะอาดเมล็ดและน้ำผลไม้ด้วยช้อน

เราแพร่กระจายไตรมาสด้วยการตัดบนแผ่นอบปกคลุมด้วย parchment, เกลือ, โรยด้วยผักชีฝรั่งสับออริกาโนและใบโหระพา เปิดเตาอบที่ 100 องศาและลดมะเขือเทศ 1.5 ชั่วโมง

เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเล็กน้อยและเติมน้ำมัน ปิดให้สนิทและเก็บในที่เย็น มะเขือเทศตากแห้งพร้อมใช้งานใน 2-3 วัน

มะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว

ตำรับอาหารกับมะเขือเทศตากแห้งทำให้ประหลาดใจกับรสชาติดั้งเดิมของมันเสมอ ดังนั้นการมีเหยือกสองสามขวดที่มีความละเอียดอ่อนจะช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นเอกจริง ๆ น่าประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุด

ส่วนผสม

• ครีมมะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทยดำป่น - ตามที่คุณต้องการ
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• ออริกาโน - 6-8 ใบ
• เกลือหินเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 600 มล. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสหรือ 4-6 กลีบ

การจัดเตรียม

1. เราหั่นมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งเป็นไตรมาสเลือกเมล็ดและเยื่อกระดาษ (เราออกจากพาร์ทิชัน) แล้วพับให้แน่นด้วยชิ้นบาง ๆ ลงในจานอบ
2. ห้องพักโรยด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด เติมน้ำมันเพื่อไม่ให้ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งหมด แต่ใช้ 3/4 ของปริมาตรของแบบฟอร์ม
3. เราวางรูปแบบด้วยห้องมะเขือเทศเพื่อละเหี่ยในเตาอบ เปิดเตาอบไว้ที่ประมาณ 100 กรัมเปิดประตูเพื่อให้ความชื้นระเหยออก เราปรุงอาหารจนกว่าเนื้อหาของแบบฟอร์มกับมะเขือเทศจะลดลงในปริมาณ 30%
4. ค่อยๆวางมะเขือเทศตากแห้งไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำมันร้อน (อันที่พวกเขาอ่อนระทวย) และม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในที่มืดและแห้ง

วิธีทำมะเขือเทศตากแดดในไมโครเวฟ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารจานด่วน

1. เราเตรียมชิ้นมะเขือเทศวางบนจานแบนด้านต่ำ (จานพิเศษสำหรับอุปกรณ์ไมโครเวฟ) เราใส่ในไมโครเวฟ เราตั้งโปรแกรมกำลังไฟเต็ม 5 นาที หลังจาก 5 นาทีให้ปิด แต่อย่านำจานออกจากเตาอบ แต่ทิ้งไว้อีก 10 นาที (อย่าเปิดเตาอบ!)
2. เรานำส่วนผสมของเราออกมาแล้วเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นออกมา (เราถือมะเขือเทศพร้อมฝา) ไว้ในชามแยก เกลือโรยหน้าด้วยใบโหระพาแห้งและพริกไทยป่น (ควรมีส่วนผสมของพริก) เราใส่ไมโครเวฟแล้วปั่นต่ออีก 3 นาทีที่กำลังสูงสุด และประมาณ 2-3 นาทีเราก็ปล่อยพวกมันไว้ในห้องของอุปกรณ์
3. ปอกกระเทียม 1-2 กลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเริ่มที่จะใส่ไตรมาสในขวดปลอดเชื้อแห้งเทกระเทียม เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ซึ่งเราระบายออกจากจาน
4. และการกระทำสุดท้ายของเราคือการเทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ด้วยน้ำมันมะกอก เทในสตรีมบาง ๆ 1 ซม. เหนือเนื้อหาของกระป๋อง ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถลองได้ในหนึ่งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับชีสบนขนมปัง

สูตรของเราทั้งหมดสำหรับมะเขือเทศตากแห้งจะให้โอกาสคุณในการเปลี่ยนสูตรอาหารปกติสำหรับอาหารที่มีมะเขือเทศทำให้พวกเขาได้สัมผัสรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม ลองดูสิ! คุณจะดีใจ!

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่ปรุงมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน แต่ถ้าคุณเคยลองมะเขือเทศอบแห้งคุณจะต้องสนุกกับมันอีกครั้ง คุณสามารถเตรียมบิลเล็ตมะเขือเทศแสนอร่อยได้หลายวิธี: ในเตาอบไมโครเวฟเครื่องเป่าไฟฟ้า

แต่ในบางกรณีเทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนกัน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือจัดเรียงโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและแห้ง ทุกอย่างง่ายและสะดวก มะเขือเทศอบแห้งแบบโฮมเมดพร้อมปรุงในเหยือกเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันพืช แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศมีความซบเซาในหลายประเทศทั่วโลก การปรุงมะเขือเทศประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะสำหรับประเทศที่มีภูมิอากาศร้อน มะเขือเทศตากแห้งถูกเตรียมขึ้นทั้งในออสเตรเลียและในประเทศแถบเอเชีย แต่อิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของสูตรนี้ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงด้วยสมุนไพรหอม ดังนั้นผักดังกล่าวจึงเติมเต็มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในขณะที่ในร้านราคามะเขือเทศขวดเล็ก ๆ ที่หอมกรุ่นนี้ไม่ได้ราคาถูกเลย ในกรณีนี้สูตรมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวที่ทำให้เกิดปัญหาได้คือเวลาเตรียมชิ้นงานสำหรับหน้าหนาวจากมะเขือเทศ

ในฤดูหนาวหลังจากเปิดมะเขือเทศตากแห้งคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยหรือเพิ่มมะเขือเทศหอมลงในซุปลงในจานเนื้อ

มะเขือเทศตากแห้งที่บ้านในเตาอบ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงมะเขือเทศแห้งแสนอร่อยสำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่บ้านคุณต้องใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องยืนอยู่เหนือเตาตลอดเวลาคุณสามารถทำสิ่งอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยในขณะที่มะเขือเทศสุกในเตาอบ

การมีส่วนร่วมของคุณในการทำอาหารจะต้องน้อยมาก

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ (อ้วน) - 2 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ
• โหระพา
• กระเทียม

วิธีปรุงมะเขือเทศตากแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:

1. สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีมะเขือเทศสดที่แข็งแรงมีเนื้อจำนวนมาก

เกรดที่ดีคือ "ครีม" หรือ "นิ้วมือ" ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์เหล่านี้ในการทำให้แห้ง

ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น หากไม่ใช่มะเขือเทศโฮมเมดก็ควรล้างด้วยเครื่องมือพิเศษ จากนั้นก็หั่นมะเขือเทศลูกเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้วตีให้ใหญ่

ลบเมล็ดจากแต่ละชิ้นด้วยช้อนชา หากมีเมล็ดน้อยคุณก็สามารถทิ้งไว้ได้

2. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ แทนที่จะใช้กระดาษคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ จัดเรียงชิ้นส่วนของมะเขือเทศในแถวแน่น

เมื่อแห้งมะเขือเทศจะมีขนาดลดลงและมีพื้นที่ว่างระหว่างมัน ใช้แปรงสำหรับทำอาหารทาจาระบีที่ผิวของมะเขือเทศสับด้วยน้ำมันพืช

โรยมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ (เช่นพริกไทยดำสมุนไพรโปรวองซ์หรือกระเทียมแห้ง) เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา เลือกโหมดที่เปิดพัดลม หากไม่มีให้ในเตาอบคุณสามารถเปิดประตูได้เล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องตากมะเขือเทศทีละครั้งคุณสามารถหยุดพักทิ้งไว้ในเตาอบกับแง้มประตู

มะเขือเทศอบแห้งสำเร็จรูปพร้อมลดขนาดเมื่อคั้นน้ำผลไม้จะไม่โดดเด่น บางชิ้นอาจถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อน - นี่เป็นเพราะน้ำตาลที่คุณโรยบนมะเขือเทศ

3. มะเขือเทศอบแห้งแบบโฮมเมดที่พร้อมจะต้องมีการระบายความร้อนด้วย ธนาคารและฝาปิดต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อน ในกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่มะเขือเทศตากแห้ง

ใส่ใบโหระพาและกระเทียมกลีบด้านบน เทมะเขือเทศสับและเลเยอร์หนึ่งชั้นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จากนั้นทำซ้ำชั้นของมะเขือเทศด้วยกระเทียมและใบโหระพาเติมน้ำมันอีกครั้ง

มันจะออกมาอร่อยด้วยดอกทานตะวันธรรมดาและน้ำมันมะกอก

ทำซ้ำมะเขือเทศกระเทียมและใบโหระพาชั้นจนเต็ม

ในทำนองเดียวกันพริกหวานสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว มันจะเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

4. ขันขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ ควรเก็บมะเขือเทศที่ตากแดดไว้ในตู้เย็น แทนที่จะใช้แผ่นโลหะคุณสามารถใช้แผ่นพลาสติกหนา

จากมะเขือเทศดิบสองกิโลกรัมจะได้รับแสงแดดประมาณ 400 กรัม

ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องครัวที่ทันสมัย \u200b\u200b!!

ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและเป็นที่รักของแม่บ้านนับล้านรุ่นเครื่องหั่นผักเป็นแบบทันสมัย: ตอนนี้มันมีความสามารถสูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง .. เลือกจาก 12 ชนิดของชิ้น: ก้อน, ฟาง, แหวน, Borsch, stews, solyanka, สลัด - ทั้งหมดนี้คุณสามารถตัดได้ทันที!

หลังจากผ่านไปสองสามวันมะเขือเทศตากในขวดจะได้รับการบำรุงด้วยสมุนไพรกระเทียมและสามารถลิ้มรสได้ น้ำมันที่เหลือในเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำสลัด

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแห้งในริซอตโต้, พิซซ่า, พาสต้าและอาหารอิตาเลียนอื่น ๆ และด้วยขนมปังสีน้ำตาลมะเขือเทศชนิดนี้อร่อยมาก ทานเล่น!

วิดีโอ: มะเขือเทศอบแห้งผสมพันธุ์สูตรฤดูหนาว

ในบทความนี้คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับวิธีปรุงมะเขือเทศตากแห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนที่ละเอียดและเข้าใจได้พร้อมภาพถ่าย

มะเขือเทศตากแห้งเริ่มปรากฏบนโต๊ะของเราเมื่อไม่นานมานี้

และไม่น่าแปลกใจที่เราคุ้นเคยกับการอบแห้งผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ

แต่ผักเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นผักดอง

สำหรับชาวอิตาเลียนมะเขือเทศแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในพิซซ่าและซอสพาสต้าและซุปต่างๆ

มะเขือเทศตากแห้งสามารถซื้อได้วันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

แต่ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมผักได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งไม่ดีต่อร่างกายอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงมะเขือเทศตากแห้งที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากเลยแม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลาค่อนข้างนาน

มะเขือเทศตากแห้งพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียม - อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่แพร่หลายทั่วโลก

วิธีที่ "เป็นธรรมชาติมากที่สุด" คือการตากมะเขือเทศให้แห้งในอาทิตย์ก่อนหน้านี้วางบนตะแกรงพิเศษ

เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

แต่ถ้าหากไม่มีวิธีทำให้มะเขือเทศแห้งในสองวิธีนี้ล่ะ

ในกรณีนี้ก๊าซธรรมดาหรือเตาอบไฟฟ้าส่วนใหญ่จะเข้ามาช่วย

สูตรมะเขือเทศตากแห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศทุกชนิดสามารถร่วงโรยไม่ได้ เฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นและฉ่ำเท่านั้นที่เหมาะสม

เลือกสมุนไพรและเครื่องเทศตามความชอบของคุณรวมถึงน้ำมันพืชที่ใช้เก็บ

แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนใช้มะกอกกดเย็นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม, สมุนไพรโปรวองซ์)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

เตรียม:

1. มะเขือเทศล้างก่อนหน้านี้ภายใต้น้ำไหลตัดครึ่ง ด้วยช้อนชาเอาแกนออกอย่างระมัดระวังด้วยเมล็ด
2. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้บนตะแกรงใกล้กัน โรยเกลือป่นให้ทั่วชิ้น
3. ส่งมะเขือเทศให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศา และเพื่อให้ความชื้นออกจากผักเร็วขึ้นเราแนะนำให้คุณเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงมะเขือเทศจะเริ่มลดขนาดลง
4. ในเตาอบมะเขือเทศควรแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ชิ้นมะเขือเทศพร้อมจะเปลี่ยนสีแดงสดเป็นเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยพวกเขาจะลดขนาดลงประมาณครึ่งหนึ่งและลดน้ำหนักลง 10 เท่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศไม่แห้ง - พวกเขาจะต้องยืดหยุ่นไม่เปราะ
5. ใส่กระเทียมที่ด้านล่างของโถสำหรับเก็บมะเขือเทศแห้ง จากนั้นเติมจานด้วยมะเขือเทศเติมน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมชิ้น

เก็บมะเขือเทศตากแดดไว้หนึ่งปีในที่เย็น

พวกเขาสามารถเพิ่มลงในซุปเครื่องเคียงและความอร่อยของบรัสเชตต้าอิตาลีที่แห้งกับมะเขือเทศตากแห้ง !!!

นอกจากนี้ยังมีอาหารจานอร่อยมากมาย ในฤดูกาลที่มะเขือเทศมีราคาไม่แพงคุณสามารถเติมเต็มอุปทานโดยไม่ทำให้ครอบครัวต้องทนทุกข์ทรมานจากความร้อนซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้หากเตาอบของคุณทำงานเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงในการปรุงมะเขือเทศตากแห้งแบบดั้งเดิม

เนื่องจากฉันได้เตรียมมะเขือเทศตากแห้งซ้ำแล้วซ้ำอีกฉันจะบอกคุณนี้: ถ้าคุณคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของฉันความแตกต่างจากอบแห้งในเตาอบนั้นไม่มีนัยสำคัญและประหยัดเวลาได้อย่างชัดเจน เจาะลึกความหมายของกระบวนการทำอาหารและทุกอย่างจะดีขึ้น ฉันตัดสินใจด้วยตัวเองว่าวิธีนี้เหมาะกับฉัน

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

จำนวนส่วนผสมตามความต้องการของคุณคุณจะเข้าใจรายละเอียดจากคำอธิบายรายละเอียด

สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรคุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการวาง ช่องว่างที่มากขึ้นจำเป็นต้องเติมน้ำมันมากขึ้น สำหรับการจัดเก็บโดยไม่ต้องมีตู้เย็นคุณต้องเว้นช่องว่างระหว่างมะเขือเทศกับน้ำมันร้อน

• มะเขือเทศ (เนื้อ, ดีเลิศ - "ครีม" ไม่ใหญ่มาก)
• เครื่องเทศ - สมุนไพร "โปรวองซ์" แห้งทุกชนิด - ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ ...
• กระเทียม
• น้ำมันพืช

เตรียม:

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มให้ทิ้งความคิดในการวางมะเขือเทศจำนวนมากพร้อมกันและเพิ่มเวลา

เวลาทำอาหารด้วยไมโครเวฟโดยตรงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ หากคุณใส่จำนวนมากในครั้งเดียวคุณจะได้รับมะเขือเทศต้มที่ทางออก

บุ๊กมาร์กหนึ่งอัน - ประมาณ 200 กรัม  (ฉันมี 4 มะเขือเทศ 50 กรัมต่อคน)

มองเห็นขนาด - มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ฉันทำแบบสายพานเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงนำสามแผ่นเล็ก ๆ

ในแต่ละครั้งเราใส่มะเขือเทศหั่นครึ่งจำเอาไว้ - 4 ชิ้น

ที่ดีที่สุดคือวางในภาพเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ฉันไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้เพราะคางคกบีบคอ - มะเขือเทศแห้งมากมีบางอย่าง!))

โรยด้วยเกลือเครื่องเทศและกระเทียมสับเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (ฉันทิ้งไว้ 1 ช้อนชาต่อบุ๊กมาร์ก) ปริมาณของเกลือและเครื่องเทศที่คุณสามารถเพิ่มลงในขวดได้โดยตรง (แต่อย่าเพิ่มกระเทียมสดลงในขวด)

ฉันใช้ใบโหระพาสีเขียวและสีม่วง

คุณสามารถทำให้พวกเขาเผ็ดและเผ็ดเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณ

ใส่จานในไมโครเวฟบน 10 นาที  เต็มกำลัง (ฉันมี   800 วัตต์). ดูไมโครเวฟจนกว่าคุณจะปรับเพราะเตาทั้งหมดแตกต่างกัน!

เรานำจานออกจากเตาและทิ้งไว้ 10 นาที. ในเวลานี้ใส่มะเขือเทศจานที่สองกับมะเขือเทศ คุณเข้าใจว่าเราไม่เสียเวลา - คนหนึ่งยืนขึ้นคนที่สองกำลังเตรียมพร้อม ในขณะที่ยืนมะเขือเทศยังคงแห้ง

หลังจากชำระเป็นเวลา 10 นาทีให้ระบายของเหลวออกถ้ามี (ห้ามเท แต่เก็บในชาม) ฉันไม่มีเลย กลับไปที่ไมโครเวฟอีกอัน 2 นาที  เมื่อถูกความร้อนอย่างเต็มที่ หากคุณเห็นว่ามะเขือเทศในรูปถ่ายเป็นของเหลวแล้วดูเหมือนว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไปหมด

ฉันจะทำซ้ำแผนการ:

ความร้อน 10 นาที + ความร้อน 10 นาที + ความร้อน 2 นาที

จานสลับมะเขือเทศอย่างรวดเร็วอ่อนแอและทำให้พวกเขายังคงอบอุ่นในขวดที่สะอาดและแห้ง

นี่คือวิธีที่ปริมาณมะเขือเทศลดลง

มะเขือเทศบดเล็กน้อย แต่ไม่มาก

มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากมะเขือเทศแห้งปรุงในเตาอบในไมโครเวฟพวกเขาอบอุ่นทั่วเยื่อกระดาษ ในเตาอบเปลือกแห้งจะก่อตัวที่ด้านบนซึ่งบางครั้งก็สามารถไหม้ได้ ไมโครเวฟเก็บรักษามะเขือเทศสีธรรมชาติมากขึ้น

เทมะเขือเทศอบแห้งด้วยน้ำมัน

มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำมัน แต่พวกเขากินฉันอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการเก็บโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นคุณต้องเทขวดมะเขือเทศตากแดด น้ำมันเดือด. จากนั้นปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฉันยังอบอุ่นด้วยไมโครเวฟสักนาที