สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก!

เมื่อวันก่อนเราได้พักกับคุณจากหัวข้อของช่องว่าง และปรุงสุก ฉันขอแนะนำให้คุณอย่าหยุด แต่เพื่อเริ่มเสบียงฤดูหนาวอีกครั้ง และวันนี้เรามีการเตรียมน้ำมะเขือเทศ ฉันคิดว่าทุกคนคุ้นเคยกับเครื่องดื่มนี้ สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวนี่เป็นรสชาติของวัยเด็กเมื่อคุณยายของฉันทำให้เราเสียน้ำสีแดง นั่นคือสิ่งที่เราเคยเรียกว่า และที่สำคัญที่สุดรสชาติของชิ้นงานนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เริ่มต้นจากรุ่นใหม่และลงท้ายด้วยเฉดสีหวานเค็มและแม้กระทั่งคมในรสชาติ

ข้อดีอีกประการของเครื่องดื่มนี้ มีอุปกรณ์ไฟฟ้าเช่นคั้นน้ำหรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะสามารถทำอาหารจานที่คล้ายกันในสองนับ ด้วยการใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดผลที่ได้คือยาต้มตามธรรมชาติ

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่เราก็พลาดจุดสำคัญไปไม่น้อย น้ำมะเขือเทศฉันกำลังพูดถึงน้ำผลไม้ทำเองตามบ้าน ดังนั้นจึงอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก และเครื่องดื่มประเภทนี้เป็นอาหารเพราะมันมีแคลอรี่เพียง 18

มะเขือเทศต้มไลโคปีนหลั่งสารได้มากขึ้นในระหว่างการให้ความร้อน ซึ่งเพิ่มระดับยูทิลิตี้อย่างมีนัยสำคัญ

น้ำซุปมะเขือเทศมีประโยชน์มาก ยังฉันต้องการเน้นพื้นฐานที่สุด:

• อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน
• มันมีน้ำตาลซึ่งช่วยเติมเต็มพลังงานของเรา
• เนื่องจากมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระจึงชะลอกระบวนการชรา

แม้จะมีข้อดีเหล่านี้ทั้งหมดโปรดจำไว้ว่าเพื่อประโยชน์ทุกประการคุณจะต้องทำอันตรายของคุณเอง ตัวอย่างเช่น: อย่าหักโหมจนเกินปริมาณน้ำที่เมาใส่ไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน ห้ามถือศีลอด มันมีกรดที่สามารถกัดกร่อนกระเพาะอาหาร และผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยังคงแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์จึงถือว่ามีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า

  วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

เราพร้อมที่จะเริ่มเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อยและเป็นธรรมชาติแล้ว ฉันตัดสินใจเริ่มต้นด้วยการทำอาหารรุ่นคลาสสิค มันเป็นสูตรนี้ที่ครอบครัวของฉันใช้ทุกปี

ความลับและความรักทั้งหมดสำหรับเครื่องดื่มนี้คือความเรียบง่ายในการเตรียม และอีกหนึ่งบวกเมื่อมะเขือเทศเป็นจำนวนมากคุณต้องปล่อยให้พวกเขาเข้าไปในธุรกิจ ตอนนี้ถ้าคุณมีสถานการณ์ที่คล้ายกันฉันขอเสนอให้ทำธุรกิจ ...

เราจะต้อง:

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้น้ำผลไม้สำเร็จรูป 3 ลิตร

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการเครื่องดื่มรสเค็มจัดเป็นผลให้ จากนั้นใส่น้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ 2 ช้อนชา

เตรียม:

1. ลองล้างส่วนผสมหลัก - มะเขือเทศ หลังจากเราหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วนำก้านทั้งสองข้างออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณสามารถบดมันงานของเราคือการคลานเข้าไปในรูของคั้นน้ำผลไม้

โดยวิธีการในกรณีนี้พันธุ์มะเขือเทศอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเราไม่ได้มุ่งเน้นไปที่บางชนิด ฉันต้องการที่จะโปรดคุณว่าผัก overripe ที่สมบูรณ์แบบในกรณีนี้ ขอเพียงให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดจากที่เน่า การสุ่มฉันไม่แนะนำให้คุณนับ สิ่งนี้สามารถส่งผลต่อรสชาติไม่เพียง แต่ต่อการจัดเก็บ

2. ตอนนี้มะเขือเทศที่เตรียมไว้คุณสามารถไปยังกระบวนการถัดไปได้ เราเตรียมคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ และข้ามผักทั้งหมดที่ปอกไว้อย่างระมัดระวัง

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแนะนำให้ใช้จานลึก ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเป็นไปได้ที่จะเพิ่มขึ้นหากไม่ได้ถูกลบออกในระหว่าง

เราใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ภายในไม่กี่นาทีโฟมก็จะเริ่มปรากฏขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ลบออกด้วยช้อน

ต้มน้ำต่อประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถผสมเป็นครั้งคราว ในกรณีที่มะเขือเทศเดือดแรงจะต้องลดแก๊สให้น้อยที่สุด

3. น้ำผลไม้พร้อมถอดออกจากความร้อน เทเครื่องดื่มลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ การทำเช่นนี้มีความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

จำคำแนะนำของยายเก่าได้หรือไม่ เพื่อขวดในระหว่างการกรอกด้วยน้ำร้อนไม่แตกใส่ช้อนโต๊ะในนั้น ง่ายและเรียบง่าย แต่การกระทำนี้จะป้องกันงานเพิ่มเติม

เครื่องดื่มที่หกอยู่ใกล้หรือปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำและวางไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าห่ม เราจัดเก็บในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หลังจากนั้นคุณสามารถลบน้ำผลไม้สำเร็จรูปในครัวหรือในห้องใต้ดิน บนจานอาหารจานนี้ออกจะหวานถ้าตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณคุณต้องลดปริมาณน้ำตาล

ตัวอย่างเช่นแม้ว่าแม่ของฉันชอบมะเขือเทศที่มีน้ำตาลมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นรสนิยมต่างกันคุณยังต้องปรับสูตรด้วยตัวคุณเอง

  ทีละขั้นตอนสูตรสำหรับน้ำผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้ปรุงเองที่บ้านมีอะไรอีกบ้าง? แน่นอนที่สุดอร่อยและเป็นธรรมชาติ นี่คือสูตรที่เราจะเรียนรู้ตอนนี้ เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและไปทำงาน ฉันสัญญาว่ากระบวนการทั้งหมดจะไม่นำคุณแม้แต่ครึ่งชั่วโมง ตามธรรมชาติแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม

ในสูตรนี้เราใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้ามันเร่งการกระทำของเราหลายครั้ง

เราจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. คุณอาจสังเกตว่าสูตรไม่ได้ระบุน้ำหนักของมะเขือเทศ แต่เป็นน้ำมะเขือเทศ นี่หมายถึงมวลที่ไหลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในการจัดเตรียมคุณต้องทำดังต่อไปนี้

เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น เราทำความสะอาดจากก้านและเน่า ตัดชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ

2. เตรียมอุปกรณ์ไฟฟ้าของเรา ให้แน่ใจว่าเหยือกสำหรับเค้กอยู่ในสถานที่ แล้วฉันก็มีกรณีที่คล้ายกันที่ฉันเพิ่งลืมเขา เป็นผลให้ฉันต้องลบทุกอย่าง

เราจะข้ามผักสีแดงในหลายรอบ เพื่อให้คั้นน้ำผลไม้มีเวลาที่จะรับมือกับบรรทัดฐาน

3. เทน้ำสำเร็จรูปลงในกระทะ ซึ่งกระบวนการทำอาหารจะดำเนินต่อไป แต่เค้กที่ได้จากมะเขือเทศจะถูกข้ามอีกสองครั้ง เพื่อบีบทุกอย่างที่เป็นไปได้ หากคุณไม่ต้องการรบกวนเพียงโยนมันลงในถังขยะ

เราใส่มวลมะเขือเทศลงบนกองไฟ นำไปต้มและเอาโฟม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล เราจะทำอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที

4. สำหรับตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำหมันกระป๋องได้ โดยทั่วไปวิธีที่ถูกต้องจะยังคงเตรียมไว้ล่วงหน้า คุณรู้ว่ามีช่วงเวลาที่คล้ายกันมากในการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์แก้ว นั่นคือเหตุผลที่ฉันต้องการให้คุณสะดวกที่สุด ก่อนหน้านี้เธอทนทุกข์ทรมานและเก็บกระป๋องไว้เหนือไอน้ำ ตอนนี้ฉันร้อนเตาอบถึง 150 องศา ฉันตั้งจานบนตะแกรงเบา ๆ ปิดประตู และฉันยืนที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีถ้าปริมาตรใหญ่ (3 ลิตร) ในกรณีที่น้อยกว่า 5-7 จะเพียงพอ

ต้องต้มฝาถ้าใช้รุ่นโลหะ

น้ำผลไม้พร้อมสามารถเทลงในขวดและลบออกจนเย็นสนิทในที่อบอุ่น ใช้กับฉันผ้าห่มนี้

มันยังคงดีกว่าที่จะเก็บชิ้นงานดังกล่าวในที่เย็น ทานเล่น!

สูตรง่ายๆสำหรับน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัวเลือกอื่นที่น่าสนใจมากมาย สิ่งนั้นคือแม้แต่ในบ้านทุกหลังคุณสามารถหาคั้นน้ำผลไม้ได้ ถ้าอย่างนั้นสูตรอาหารง่ายๆที่ใช้เครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งที่นึกถึง

โดยวิธีการที่ฉันต้องการมั่นใจว่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

เราจะต้อง:

เมื่อวันที่ 7 ลิตรของน้ำผลไม้

• ข้ามมะเขือเทศ - 7 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ

พันธุ์ในกรณีนี้มีขนาดใหญ่และอ้วน โดยธรรมชาติแล้วไม่มีสารเคมีเพิ่มเติม มันจะเหมาะที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลของคุณในกรณีที่รุนแรงเพื่อซื้อมะเขือเทศจากคุณยาย

เตรียม:

1. เลือกผลไม้ที่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถเริ่มการประมวลผลได้ เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นหลายส่วนและลบก้าน เราใส่มะเขือเทศแปรรูปลงในจาน

2. ตอนนี้มะเขือเทศเก็บเกี่ยวแล้วเราจะประกอบเครื่องบดเนื้อ สำหรับน้ำผลไม้ก็ยังคงดีกว่าที่จะใช้หัวฉีดสำหรับคั้นน้ำผลไม้ เม็ดมีดที่คล้ายกันมีอยู่ในเทคโนโลยีที่ทันสมัย

และผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง

หากคุณไม่มีหัวฉีดดังกล่าวและเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแบบเดียวกันอย่าหงุดหงิด ส่งผลไม้ผ่านอุปกรณ์ทั่วไป ฉันเรียกมันว่าตัวแปรในยุคโซเวียต คุณอาจจำได้ด้วยมือเดียว

ดังนั้นให้เลื่อนผ่านแล้วเช็ดส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง จากนั้นกระบวนการทำอาหารก็เริ่มต้นขึ้น คุณสามารถทำตามคำแนะนำเพิ่มเติมที่นี่คุณจะไม่พบความแตกต่างใด ๆ

3. มวลเปียกที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในถาดปริมาตร เราใส่ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม น้ำผลไม้จะต้องกวนเป็นระยะ ในระหว่างการต้มจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องกำจัดทิ้ง ลบมันด้วยช้อน slotted หรือช้อน

จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลตามที่ต้องการแล้วทำกระบวนการปรุงอาหารต่อ เวลาทำอาหารหลังจากต้มคือ 15-20 นาที

ในขณะที่น้ำผลไม้เริ่มมีความพร้อมให้เริ่มเตรียมกระป๋อง ฆ่าเชื้อพวกเขาด้วยไอน้ำหรือใช้เตาอบ ฉันอธิบายกระบวนการทำหมันโดยละเอียดในสูตรก่อนหน้านี้

มวลสีแดงพร้อมถูกเทลงในธนาคาร ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น เราจะไม่พลิกพวกเขาเราแค่ปล่อยให้มันเย็นลงบนโต๊ะอย่างสมบูรณ์

เลื่อนไปยังสูตรอื่นอย่างช้าๆเพื่อทำน้ำผลไม้

  วิธีทำน้ำมะเขือเทศข้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พิจารณาสูตรอื่นที่มีคุณสมบัติโดดเด่นเป็นของตนเอง นี่คือฉันเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้เราสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ภารกิจหลักคือการล้างกระป๋องอย่างทั่วถึงและต้องแน่ใจว่าแห้งเหมือนฝา

ไม่มีความลับเพิ่มเติมในวิธีนี้ แต่ฉันก็ยังเสนอที่จะศึกษาในรายละเอียดเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบนขวด

เตรียม:

1. ให้เราเตรียมผลไม้ เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น เอาก้านออกถ้าขนาดของมะเขือเทศมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้น

2. ผ่านมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ หากไม่พบเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ระบุไว้ในบ้านของคุณ เราจะใช้วิธีปกติที่สุด

ตั้งไฟให้สุกบนไฟร้อนปานกลางต้มให้เดือดประมาณ 5-7 นาที มันควรจะเป็นมวลอ่อน หากผลไม้ของผักมีความหนาแน่นและแข็งเพิ่มเวลาตุ๋น

ในตอนท้ายของเวลาเทมวลลงในตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มเช็ดด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วปรุงต่อหลังจากต้มประมาณ 15 นาที

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้สำเร็จรูปจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ นี้จะให้ความเปรี้ยวและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เครื่องดื่มวิตามินพร้อมเทลงในกระป๋องล้าง ม้วนฝาให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษายูทิลิตี้ดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

  ทำน้ำมะเขือเทศกับพริกหยวกผ่านคั้นน้ำผลไม้

ตัวเลือกที่เหมาะเมื่อไม่มีเวลาเลย และภูเขาของมะเขือเทศอยู่ตรงหน้าต่อหน้าเขาและระลอกคลื่น ในขณะที่ยายของฉันเคยพูดว่า "ดวงตากลัวมือกำลังทำ" เพื่อให้สถานการณ์ที่คล้ายกันของความกลัวของผักไม่เกี่ยวข้องกับคุณ ฉันเสนอที่จะจัดการกับพวกเขาอย่างรวดเร็ว

และแน่นอนว่าเราจะไม่โดดเดี่ยว และกับผู้ช่วยที่รักของเขา - คั้นน้ำผลไม้ ด้วยการกระทำสองครั้งทำให้มะเขือเทศหมดก่อนที่คุณจะมีเวลากะพริบตา

เราจะต้อง:

จากส่วนผสมที่นำเสนอเราจะได้รับเครื่องดื่มสำเร็จรูปขนาด 3 ลิตร

• มะเขือเทศ - 4.0 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500-600 กรัม
• ใบกระวาน (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

เตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราจะทำคือจัดการกับผัก เราล้างพริกหยวกและมะเขือเทศเราทำความสะอาดจากก้าน เราแบ่งพริกไทยออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเอาเมล็ดที่เหลือออก

2. ให้เราประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นเราก็ผ่านมันสับผัก จะแนะนำให้เลือกแรกส่วนเล็ก ๆ ของมะเขือเทศหลังจากพริกไทย ดังนั้นเราจึงกระทำกับผลไม้ทั้งหมด

3. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศสำเร็จรูปลงในไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราวเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้ ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟมที่เกิดขึ้น

ปรุงรสด้วยเกลือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และแน่นอนว่าสำหรับคนรักใบกระวานคุณสามารถใช้มันได้ เงื่อนไขเดียวคือเมื่อคุณเทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระป๋องให้ได้รับ lavrushka

เราจะทำอาหารมะเขือเทศมวลเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

3. ในเวลานี้เตรียมธนาคาร ล้างออกให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำและโซดา จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อ อย่าลืมเกี่ยวกับฝาพวกเขายังต้ม

น้ำผลไม้ที่ปรุงสุกโดยไม่ต้องออกจากความร้อนเทลงในขวด สะดวกกว่าถ้าใช้ทัพพีขนาดเล็ก

ครอบคลุมกระป๋องที่เต็มไปด้วยฝาปิดม้วนให้แน่น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างที่ขอบของกระป๋อง เพียงวางมันบนพื้นผิวที่เรียบแล้วเลื่อนไปในทิศทางที่ต่างกัน

เราจะเก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปในที่เย็น ๆ ในระหว่างนี้คุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

และสุดท้ายฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอ ในการที่เราเรียนรู้วิธีการทำน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีมัน แทนที่เราด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้านี้ตะแกรงปกติ ฉันแน่ใจว่ามันสามารถพบได้ในบ้านใด ๆ

ใช่น้ำผลไม้กลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์จริงๆ และหลังจากทั้งหมดไม่มีอะไรซับซ้อนความจริงจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ทำให้คุณได้น้ำผลไม้ธรรมชาติที่ปราศจากสีย้อม

บันทึกของเราสิ้นสุดลงแล้ว วันนี้เราทำสูตรไม่กี่อย่าง ฉันมั่นใจว่าคุณได้ตัดสินใจแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ และเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเขาเลย

หากบทความมีประโยชน์กับคุณเพียงแค่แบ่งปันในเครือข่ายสังคมออนไลน์ของคุณ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้ที่รักผู้อ่าน! ฉันจะหวังว่าจะได้โน้ตใหม่)))

น้ำมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ภายใต้บรรทัดฐานและกฎของการอนุรักษ์วิตามินทั้งหมดและองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้สปินเป็นเวลาสองปี พวกเขาปิดมันในรูปแบบที่แตกต่างกันมีสูตรด้วยกรดอะซิติก, น้ำตาล, เกลือและไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนึ่งลิตรจะต้องใช้มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่โฮมเมดจะได้รับความพึงพอใจกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีมะเขือเทศสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้วนและใหญ่ ครีมน้ำผลไม้จะไม่ทำงาน มีหลายทางเลือกในการทำน้ำมะเขือเทศ

หมายเลข 1 มะเขือเทศแบ่งออกเป็นสี่ส่วนต้มในภาชนะบรรจุเป็นเวลา 15-20 นาที อนุญาตให้เย็นและผ่านตะแกรง

หมายเลข 2 เทมะเขือเทศทั้งหมดด้วยน้ำเดือดค้างไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายนาทีโอนไปยังน้ำน้ำแข็งที่ทำงาน ลบเปลือก ทุบเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

หมายเลข 3 มะเขือเทศแปรรูปโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำผลไม้สำเร็จรูปด้วยเยื่อกระดาษ 10-15 นาทีจนโฟมใบ ที่จะแพ็คตามภาชนะบรรจุที่เตรียมไว้และประมวลผลก่อนหน้านี้ ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะบรรจุที่ปลั๊ก เย็นคว่ำ

ใช้เวลาเท่าไหร่ในการปรุงน้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันต้องใช้ระยะเวลาที่แตกต่างกัน ไม่ว่ามะเขือเทศจะสุกแค่ไหนมันก็จะมีรสชาติพิเศษของฤดูร้อนเสมอ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับน้ำผลไม้มีความจำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกเท่านั้นคุณสามารถปรุงอาหารด้วยผิวหนังคุณสามารถลบออกได้ก่อน หลังจากที่มวลเริ่มต้มเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลทรายแดงต้มประมาณ 10-15 นาที มีสูตรที่มีกระบวนการเดือดอีกต่อไปมันขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของน้ำผลไม้ที่ต้องการยิ่งหนาขึ้นก็จะยิ่งต้มนานขึ้น

สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวจากมะเขือเทศ

วิธีง่ายๆในการรับน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร;

ตัดผลไม้วางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำและต้มประมาณ 10 นาทีเอาผิวออกจากผลไม้เย็น

ทุบเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน โอนไปยังกระทะและต้มประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถใส่เครื่องเทศ

แพ็คส่วนผสมร้อนในอาหารแปรรูป ม้วนขึ้น ใจเย็น ๆ

น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวเป็นวิธีที่ง่าย

น้ำผลไม้แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้านไม่จำเป็นต้องซื้อร้านค้าซึ่งมีสารกันบูดและสารกันบูดจำนวนมาก
คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่และใหญ่ควรคำนวณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ซับซ้อนอื่น ๆ เทมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที

ปอกเปลือกผลไม้ระบายความร้อนด้วย ในภาชนะขนาดใหญ่บดด้วยมันฝรั่งบดหรือเครื่องปั่นมือ

น้ำผลไม้สามารถกรองหรือทิ้งตามที่เป็นอยู่จะเป็นเยื่อกระดาษต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีจนโฟมแตกตัว แพ็คส่วนผสมร้อนในอาหารก่อนปรุง กระชับขึ้น

น้ำมะเขือเทศผสมเยื่อกระดาษสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้ที่มีกากเป็นสิ่งที่โปรดปรานมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผลไม้สุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 15 กรัมเกลือ

สูตรนี้ปิดโดยไม่ต้องเดือดซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างเต็มที่

วางผลไม้ที่ล้างไว้ในตาข่ายหรือกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่

เมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วให้ลอกออก

ตะแกรงผลไม้สำเร็จรูปคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ให้แน่ใจว่าได้ใส่เกลือคุณสามารถเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ

แพ็คส่วนผสมหนาบนจานเราติดตั้งในภาชนะสำหรับทำหมัน กระบวนการนี้มีความยาวโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 20 ถึง 30 นาทีม้วนฝาเสร็จแล้ว

เย็นคว่ำ

น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

น้ำผลไม้โฮมเมดแสนอร่อยเมามัน เพื่อที่จะตุนพวกเขาสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผลสุก 1.5 กก. ขึ้นอยู่กับ 1 กิโลกรัมของส่วนผสมสำเร็จรูป;
• เกลือ 20 กรัม
• สาระสำคัญหรือกรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยป่น 5 กรัม
• เครื่องเทศ (ผักชี) 5 กรัม

ผลไม้ที่ถูกล้างจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน การใช้เครื่องใช้ในบ้านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้รีไซเคิลได้ ส่งผ่านส่วนผสมที่หนาผ่านกระชอนคุณต้องลบส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ต้มมวลที่ได้รับประมาณ 10-15 นาที เมื่อโฟมตกตะกอนให้รวมกับชิ้นส่วนที่หลวม ต้มต่ออีก 5 นาที

นำอาหารที่ปรุงสุกร้อนออกจากเตาอบรีบบรรจุส่วนผสมร้อนๆลงไป พลิกฝาที่ได้รับการบำบัด เย็นคว่ำ

น้ำมะเขือเทศโซโควาร์ก้าสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการทำน้ำผลไม้อยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สุกจะไม่สูญหายไป รสชาติจะสว่างและหอมมาก

กระบวนการต้มในคั้นน้ำผลไม้:

1. เติมหม้อน้ำผลไม้ด้วยน้ำประมาณ 4 ลิตร
2. วางถ้วยน้ำผลไม้ไว้เหนือถังเก็บน้ำ
3. เติมชามกับผลไม้ล้างและสับ เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
4. ปิดชาม
5. ควรจำไว้ว่าต้องปิดท่อ ดังนั้นน้ำระเหยจะถูกเก็บรวบรวมในภาชนะที่แยกต่างหาก
6. หลังจากประมาณ 45 นาทีก็ควรเทลงในจานปรุงสุกแล้วและรัดให้แน่น

เทคโนโลยีง่ายมากไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ในช่วงเวลานี้อาจมีส่วนผสมของส่วนผสมสำเร็จรูป 3 ถึง 5 ลิตร

หลังการแปรรูปจะมีการเก็บสาร Licolin ที่เป็นประโยชน์ในผลไม้ เขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การกระทำของมันมุ่งเป้าไปที่การยับยั้งเซลล์มะเร็งปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจทั้งหมด

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจ ผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวามาก คุณสามารถใช้ผลไม้ทุกชนิดได้แม้จะไม่แดงเลย ในระหว่างการประมวลผลพวกเขาจะอ่อนตัวได้ง่ายขึ้นที่จะจัดการพวกเขาด้วยคั้นน้ำผลไม้ คุณจะต้องทำความสะอาดให้น้อยลง

อบมะเขือเทศอบในเตาอบนาน 10 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

กระบวนการแช่เย็นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

วางส่วนผสมที่เกิดในภาชนะและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงรวมกับเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณต้มต่อไปอีก 5 นาที

บรรจุในภาชนะที่ผ่านกระบวนการร้อนทันทีแล้วขันให้แน่นเย็นคว่ำ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่บริสุทธิ์ 500 กรัมที่ทางออกจำเป็นต้องดำเนินการผลไม้ 1.5 กิโลกรัม

กระบวนการล้างและปอกเปลือกผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ

ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้มรวมกับเครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณบรรจุในอาหารจานร้อนแปรรูป ดังนั้นควรทำการปิดฝาด้วยเย็นคว่ำคุณไม่สามารถครอบคลุม

ยิ่งเครื่องใช้ในบ้านมีพลังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีและเร็วขึ้นเท่านั้นที่จะรับมือกับกระบวนการแปรรูปผลไม้ได้

น้ำมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

ขนมหวานจะช่วยเตรียมเครื่องบดเนื้อที่ขาดไม่ได้ในบ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์และเครื่องใช้ต่าง ๆ มากมายทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย

1. เทผลไม้ที่ล้างไว้แล้วและตัดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ปอกเปลือกพวกเขา และรู้สึกฟรีเพื่อเริ่มการประมวลผล เครื่องบดเนื้อสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย
3. นอกจากนี้ให้เช็ดส่วนผสมผ่านกระชอน ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ดิบเริ่มเดือด
4. รวมมวลกับเครื่องเทศส่วนเพิ่มเติมทั้งหมดจะคำนวณตามดุลยพินิจของคุณ
5. แพ็คร้อนในจานแปรรูป ขันสกรูที่ได้รับการรักษา

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ:

• ผลไม้ 5 กก.
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกไทยป่น 5 กรัม

เย็นจานคว่ำ

น้ำมะเขือเทศผ่านตะแกรงสำหรับฤดูหนาว

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับผลไม้ 1.3 กก. ที่เอาท์พุทคุณจะได้รับมวลบดประมาณ 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• ผลไม้สุก
• น้ำตาลต่อ 1 ลิตร - 25 กรัม
• เกลือต่อ 1 กิโลกรัม - 5 กรัม

ก่อนเริ่มปรุงจะต้องล้างปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตักใส่ภาชนะสำหรับต้มต้มด้วยการเติมน้ำ 200 กรัมเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีเย็นและเริ่มต้นการประมวลผล

ถูมะเขือเทศที่ต้มผ่านกระชอนแล้วกรอง มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ เชื่อมต่อกับส่วนประกอบจำนวนมาก ต้มประมาณ 15-20 นาทีประมวลผลอาหารในเตาอบโดยเฉลี่ยอย่างน้อย 15-20 นาที

ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแพ็คส่วนผสมในชามบิด มันเย็นตัวลง

วิดีโอน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการซื้อน้ำมะเขือเทศในร้านเราไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เราต้องการ สารกันบูดที่เพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามมะเขือเทศปรุงสุกที่บ้านเก็บรักษาวิตามินเป็นเวลาหลายปี ประโยชน์ของเครื่องดื่มมะเขือเทศคือมีปริมาณฟอสฟอรัสไอโอดีนโคบอลต์เหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามิน PP, C, A, B, E

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดให้เลือกมะเขือเทศสุกที่คัดสรรแล้วเท่านั้นมะเขือเทศสีแดงหวาน (มะเขือเทศสีเขียวและสีเหลืองไม่เหมาะ) หากผักที่ไม่สุกใช้สำหรับการแปรรูปการเก็บเกี่ยวแบบโฮมเมดจะเป็นกรดหรือขมเกินไปและผลไม้ที่สุกเกินไปจะทำให้รสจืด นักเทคโนโลยีที่เชี่ยวชาญในการผลิตอุตสาหกรรมของมะเขือเทศแนะนำให้เลือกมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวด้วยอัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดประมาณ 8 พันธุ์ที่เหมาะคือ: Simferopol, เยเรวาน 14, Akhtubinsk, Salatny, Southerner และอื่น ๆ

สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

จากมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งโดยเฉลี่ยแล้วจะได้น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรสัดส่วนเหล่านี้ควรได้รับคำแนะนำเมื่อคำนวณจำนวนผักที่ต้องการเพื่อเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว การทำน้ำผลไม้เป็นไปได้ทั้งจากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและรวมเข้ากับสารเติมแต่งเช่นน้ำตาลเกลือเครื่องเทศ แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปในน้ำผลไม้ - กระเทียม, หัวหอม, พริกหยวกหรือขึ้นฉ่าย

สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อผ่านคั้นน้ำผลไม้

มะเขือเทศถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินนานกว่าหนึ่งปี อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สดนานขึ้นควรเพิ่มเครื่องเทศ (เกลือน้ำตาลพริกไทย) ทันทีก่อนดื่มน้ำผลไม้ การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสดแบบโฮมเมดที่ผ่านการคั้นน้ำผลไม้กลายเป็นหนาและอร่อยคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของมันไม่สามารถเปรียบเทียบกับคู่ค้าร้านค้า

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 9 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดในแต่ละฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นตรงกลาง
2. ตัดครึ่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
4. ส่งเครื่องดื่มผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลเกลือ
5. นำชิ้นงานไปต้มลดความร้อนและเก็บไว้ในกองไฟอีกห้านาที
6. เทมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อจุก

น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศเป็นการเตรียมที่เป็นสากลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหาร borsch หรืออาหารที่สองต่าง ๆ (sauté, น้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง, ม้วนกะหล่ำปลี) แต่ยังปรุงรสด้วยอาหารสำเร็จรูป มะเขือเทศบดให้เข้ากันกับปลาผักเนื้อสัตว์ปีก นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมซอสโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่มีสารที่จำเป็นมากมาย

ส่วนผสม:

• 12 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• เกลือ

สูตรขั้นตอนการทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว:

1. สุกมะเขือเทศสดล้างปอกเปลือกหั่นที่ที่ไม่ดีออก ตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่จะพอดีกับคอของเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้
2. บดมะเขือเทศ - คุณควรได้รับน้ำผลไม้ด้วยโฟม
3. เทน้ำผลไม้สดลงในกระทะโดยเว้นที่ว่างด้านบน (5-6 ซม.) เนื่องจากโฟมจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร
4. ลบโฟมลดความร้อนและปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 25 นาที
5. ล้างขวดและฝาด้วยน้ำส้มสายชูฆ่าเชื้อ
6. เมื่อน้ำมะเขือเทศต้มแล้วโฟมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เอากะทะออกจากความร้อนใส่เกลือบิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวเทลงบนฝั่งและวางไว้ใต้ผ้าห่มสำหรับกลางคืน

สูตรง่ายๆด้วยเกลือและน้ำตาลในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือ
• พริกไทยดำป่น

สูตรทำขั้นตอนการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า:

1. เปิดตัวเลือก“ การอบ” บนเครื่องมัลติเมนูวางมะเขือเทศไว้ข้างใน
2. เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทย ปรุงอาหารชิ้นงานตื่นเต้นตลอดเวลา 10 นาที
3. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้โดยไม่ต้องถนอม

น้ำผลไม้กระป๋องพร้อมกระเทียมและพริกหยวก

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสด 1 ลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอม;
• พริกสามอัน

สูตรจะค่อย ๆ กระป๋อง:

1. ล้างและวางมะเขือเทศในหม้อต้มน้ำ ปล่อยให้พวกเขานั่งในน้ำร้อนไม่เกิน 30 วินาทีจากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อน slotted และวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
2. หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้เอามะเขือเทศออกแล้วปอกเปลือกออก
3. ปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมพริกไทยจากเมล็ดและแกลบ บดผักทั้งหมดส่งไปยังเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้หรือเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. บีบข้าวต้มที่เกิดขึ้นด้วยตะแกรง เทน้ำลงในกระทะที่เคลือบแล้วต้มประมาณ 10-20 นาที
5. เทฤดูหนาวที่ว่างเปล่าลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ ก่อนดื่มแนะนำให้ใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีการปรุงอาหารด้วยคื่นฉ่ายในหม้อน้ำผลไม้

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• กิโลกรัมของผักชีฝรั่ง

สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศฤดูหนาวด้วยคื่นฉ่าย:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ใส่คั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำลงในภาชนะวางมะเขือเทศไว้บนกระทะปิดฝาแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาเปิดไฟที่แรง
2. เมื่อมะเขือเทศเดือดเติมผักชีหั่นขึ้นฉ่ายสับละเอียด นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้งจากนั้นเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำมะเขือเทศรสจัดผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู

ผู้รับไม่ได้เติมบิลเล็ตฤดูหนาวของเธอด้วยน้ำส้มสายชู แต่เมื่อเติมลงในน้ำมะเขือเทศอายุการเก็บของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ถังบรรจุของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีและสีของมะเขือเทศเนื่องจากเครื่องปรุงรสสากลนี้มีความอิ่มตัวและสวยงามมาก ในการเตรียมน้ำเผ็ดมันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศสุกฉ่ำ

ส่วนผสม:

• พวงของผักชีฝรั่ง (หรือใบโหระพา);
• กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• ใบกระวาน

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชู:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนเช็ดด้วยตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้
2. กรองเครื่องดื่มหนาที่เกิดผ่านผ้าสองเท่า
3. เพิ่มเครื่องเทศและเทแท่งเหล็กฤดูหนาวลงในกระทะ ใส่ภาชนะลงในกองไฟ
4. เมื่อเครื่องดื่มเริ่มเดือดให้โยนผักชีฝรั่งที่นั่นและโดยไม่ต้องรอให้เดือดครั้งที่สองเทลงในกระป๋อง
5. ปิดฝาภาชนะบรรจุฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาที ทำให้ไหเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติและทำให้เย็น

น้ำมะเขือเทศปรุงรส

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศนั้นเหมาะสำหรับพาสต้าคุณภาพสูงเท่านั้น ซอสหรือซอสมะเขือเทศไม่ดีสำหรับสิ่งนี้ ตามที่ GOST วางจะต้องมีอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์วัตถุแห้ง - นี่คือ 25-40% การปรากฏตัวในผลิตภัณฑ์ของส่วนประกอบอื่น ๆ ยกเว้นเกลือหรือน้ำไม่ได้รับอนุญาต เพื่อตรวจสอบคุณภาพของการวางมะเขือเทศเขย่าขวดอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหลวเกินไป ที่ความหนาแน่น 23 เปอร์เซ็นต์ความสอดคล้องควรใกล้เคียงกับปกติ การเตรียมน้ำผลไม้จากกะปินั้นมีประโยชน์เนื่องจากมีราคาต่ำกว่ามะเขือเทศถึงสามเท่าจากถุง

ส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ
• น้ำ
• เกลือตามต้องการ

สูตรน้ำมะเขือเทศวาง:

1. ในการรับมะเขือเทศเหลวให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
2. หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นใช้สัดส่วนอื่น: ละลายพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะในแก้วน้ำ
3. หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลหรือพริกไทย

วิดีโอเกี่ยวกับองค์ประกอบแคลอรี่และประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศสำหรับมนุษย์

เกือบทุกคนชอบน้ำมะเขือเทศรสเผ็ด อย่างไรก็ตามเพื่อปรนเปรอครอบครัวด้วยเครื่องดื่มนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้าน การทำน้ำผลไม้ด้วยตนเองไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่มักมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายหรือแอสไพรินน้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ นอกจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มที่มีวิตามินจำนวนมากจะช่วยเพิ่มตับและหัวใจควบคุมกระบวนการเผาผลาญ (ช่วยในการลดน้ำหนัก) และความดันโลหิตปกติ มีปริมาณแคลอรี่เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อน้ำผลไม้ 100 มล. ดูวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้:

ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากวิตามินของเกือบทุกกลุ่มกรดอะมิโนซิตริกซัคซินิคกรดออกซาลิกและทาร์ทาริก ด้วยเหตุผลเหล่านี้แม่บ้านหลายคนกำลังคิดว่าจะปั่นผลไม้สำหรับฤดูหนาวอย่างไรเพื่อให้พวกเขายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราได้รวบรวมคอลเล็กชั่นโกลเด้นของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถแปลเป็นจริงได้ด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นเริ่มกันเลย

น้ำมะเขือเทศ: คลาสสิคของประเภท

• มะเขือเทศสุก - 4 กก.
• เกลือป่น (โดยเฉพาะทะเล) - 45 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 110 กรัม

1. ส่วนใหญ่แล้วมะเขือเทศที่มีรูปทรงและขนาดแตกต่างกันจะถูกนำมาใช้ทำน้ำผลไม้ซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ล้างมะเขือเทศตัดก้านสถานที่เว้าแหว่งและรา ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 * 3 ซม.
2. รวบรวมเครื่องบดเนื้อส่งผลไม้ผ่านหลาย ๆ ครั้งส่งน้ำไปยังกระทะลึกที่มีก้นหนา กระจายเค้กด้วยช้อนโต๊ะให้แน่ใจว่าสเปรย์ไม่ได้เปื้อนเสื้อผ้าและชุดหูฟัง
3. ใส่ภาชนะที่มีมะเขือเทศบิดบนเตาตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำ เพิ่มเกลือทะเลสับและน้ำตาลทรายผสมกัน ที่สำคัญ! ปริมาณของเกลือและน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โดยทั่วไปน้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตรคิดเป็น 25 กรัม เกลือและ 55 กรัม น้ำตาล
4. รอให้ส่วนผสมเดือดเมื่อฟองแรกปรากฏขึ้นผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลึกละลาย ในเวลานี้เริ่มเตรียมบรรจุภัณฑ์สำหรับการปั่น
5. เลือกกระป๋องขนาดที่เหมาะสม (ลิตร, สองลิตร) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิปหรือรอยแตกบนมิฉะนั้นภาชนะอาจระเบิดได้ ทำความสะอาดภาชนะด้วยฟองน้ำโฟมและเบกกิ้งโซดาและล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
6. จากนั้นฆ่าเชื้อโดยการวางเหยือกในกระทะลึกแล้วเทน้ำ เวลาในการอบชุบด้วยความจุสองลิตรนั้นใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของหนึ่งชั่วโมงต่อลิตร - ประมาณ 10 นาที ฆ่าเชื้อฝาครอบในลักษณะเดียวกัน
7. หากต้องการกระป๋องสามารถนำไปแปรรูปในเตาอบโดยวางคว่ำ: ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิใน 10 นาทีจนกว่าจะถึงระดับ 160 องศา รับภาชนะที่มีนวมแห้งหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลง
8. หลังจากต้มน้ำมะเขือเทศบนพื้นผิวแล้วให้เกิดโฟมขึ้นมาใช้ช้อนหรือหม้อตักออก ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 3 นาทีจากนั้นเทใส่ขวดโหลที่สะอาด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ภาชนะบรรจุยังคงอบอุ่นมิฉะนั้นอาจแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
9. เหยือกไม้ก๊อกหันกลับเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยเปื้อน ในการตรวจสอบอย่างถูกต้องให้ปัดนิ้วชี้หรือนิ้วนางรอบคอ ในกรณีที่น้ำผลไม้เริ่มรั่วให้เปลี่ยนฝา
10. หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดให้ห่อองค์ประกอบในผ้าห่มขนสัตว์รอจนกว่ามันจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำภาชนะบรรจุไปยังห้องที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน (ชั้นใต้ดินห้องใต้ดินระเบียงกระจก ฯลฯ มีความเหมาะสม)

น้ำมะเขือเทศคั้นน้ำผลไม้

• มะเขือเทศสด - 3.5 กก.
• เกลือเม็ดเล็ก - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

1. สำหรับสูตรนี้ผลไม้ที่มีรูปร่างเกรดและขนาดเหมาะสมเงื่อนไขหลักคือการขาดองค์ประกอบที่เน่าเสีย คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดเล็กน้อยที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
2. ส่งมะเขือเทศลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 5 นาที ล้างผลไม้แต่ละชิ้นให้สะอาดด้วยฟองน้ำตัดบริเวณที่เสียหายและบริเวณขาออก
3. เตรียมกระทะเคลือบเก็บผลไม้และให้มะเขือเทศสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เปิดเตาด้วยความร้อนปานกลางปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้การประพันธ์จะเริ่มเดือดอย่างแรงปิดไฟเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที อย่าลืมที่จะผสมเนื้อหารวบรวมมะเขือเทศจากผนังของภาชนะบรรจุมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะทำให้การเผาไหม้
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเม็ดละลายอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นอาจแตกบนฟันได้
6. ล้างกระป๋องด้วยโซดาฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนเตาประมาณ 15 นาที ทำเช่นเดียวกันกับปกเช็ดและแห้งสนิท แม้แต่น้ำหยดเดียวก็อาจทำให้เกิดเชื้อราได้
7. เทน้ำผลไม้ลงในเหยือกอุ่น ๆ ปิดฝาให้แน่นแล้ววางภาชนะโดยวางคอลง ตรวจสอบว่าน้ำรั่วหรือไม่ถ้าทุกอย่างเป็นปกติให้ห่อไหในผ้าห่มอุ่น ๆ
8. เวลาที่ได้รับแสงขององค์ประกอบที่ห่อด้วยเนื้อเยื่ออุ่นอยู่ที่ประมาณ 12-13 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดธนาคารจะต้องถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

• มะเขือเทศสด (นิ่ม) - 15 กก.
• กระเทียม - 6 ง่าม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศด้วยฟองน้ำสำหรับห้องครัวเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เทน้ำเดือดลงในหม้อใบใหญ่วางมะเขือเทศลงในชามรอประมาณ 25-30 วินาที เทน้ำเย็น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็ง) ลงในชามอื่นเอามะเขือเทศออกจากน้ำเดือดและส่งไปยังภาชนะบรรจุนี้ทิ้งไว้ 3 นาที
2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเอาเปลือกออกลบก้านและรอยบุบ ปอกกระเทียมและหัวหอมตัดแกนออกจากพริกไทยสับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดผักทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถข้ามพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อเลื่อนในเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ หลังจากที่ผลไม้เปลี่ยนเป็นโจ๊กบีบน้ำออกด้วยตาข่ายหรือตะแกรง
4. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่เคลือบด้วยก้นหนาวางบนเตาเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลางอย่าลืมคนตลอดเวลา ขจัดสิ่งตกค้างจากผนังเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ในเวลานี้ให้ดำเนินการฆ่าเชื้อกระป๋อง ล้างพวกเขาด้วยเบกกิ้งโซดาและฟองน้ำครัวใส่ในเตาอบโดยให้คอตั้งลง ก่อนอื่นตั้งอุณหภูมิเป็น 30 องศาเพิ่มอีก 10 นาทีทุก ๆ นาทีจนกว่าจะถึง 150 หลังจากนั้นให้ดึงภาชนะบรรจุด้วยถุงมือที่เย็นลงเล็กน้อย
6. เอาน้ำมะเขือเทศจากเตาเทลงในขวดอุ่นผสม ไม่อนุญาตให้มีความแตกต่างของอุณหภูมิขนาดใหญ่ระหว่างกระจกกับของเหลวไม่เช่นนั้นภาชนะอาจแตกได้ คอร์กที่มีฝาปิดตรวจสอบการรั่วไหลของน้ำผลไม้ หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับให้รอ 12 ชั่วโมง ถัดไปโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ห้องเย็นเพิ่มเกลือและน้ำตาล (ไม่จำเป็น) ก่อนการใช้งาน

• มะเขือเทศ - 2.7-3 กก.
• คื่นฉ่าย - 8 ชิ้น
• เกลือสับ - 80 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 30 กรัม

1. ล้างมะเขือเทศให้ดีไม่รวมส่วนที่เป็นสีเขียวและกินไม่ได้ทั้งหมด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางไว้ในคั้นน้ำผลไม้
2. หลังจากนี้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนาวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้ปิดไฟแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
3. ในเวลานี้เริ่มเตรียมขึ้นฉ่าย ล้างและตัดลำต้นส่งไปยังภาชนะด้วยน้ำเดือดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นส่งองค์ประกอบผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่ง
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถต้มพวกเขาในหม้อน้ำหรือวางไว้ในเตาอบที่มีคอลง
5. หลังจากการรักษาความร้อนเทน้ำมะเขือเทศลงในขวดจุก พลิกภาชนะคว่ำลงตรวจสอบว่าองค์ประกอบรั่วหรือไม่
6. แช่น้ำผลไม้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นย้ายกระป๋องไปยังที่เย็น ๆ (ห้องใต้ดิน, ระเบียง, ห้องใต้ดิน) เงื่อนไขหลักคือการขาดของอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และกระโดดอย่างกะทันหัน

น้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศ

• มะเขือเทศสด - 12 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 530-550 gr.
• กลีบดอก - 8 ตา
• น้ำส้มสายชู 6% - 280 มล.
• เกลือป่น (โดยเฉพาะทะเล) - 180 กรัม
• พริกไทย - 4-5 กรัม (ประมาณ 25 ชิ้น)
• กระเทียม - 3 ง่าม
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• อบเชยป่น - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

1. ล้างมะเขือเทศหั่นที่ที่มีรอยย่นและเน่าเสียออกจากบริเวณขา ตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันบีบน้ำด้วยเครื่องบดเนื้อคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น
2. แยกเค้กทิ้ง เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีการเคลือบอีนาเมลใส่ไฟปานกลางนำไปต้ม
3. เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นให้ลดพลังงานเพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและพริกไทยป่นให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ถัดไปเพิ่มกลีบกานพลู, ถั่ว, ลูกจันทน์เทศและอบเชย, เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากเวลานี้ผ่านกระเทียมผ่านสื่อมวลชนส่งไปยังกระทะ เทสารละลายน้ำส้มสายชูที่นี่ผสม
6. ล้างกระป๋องด้วยโซดาฆ่าเชื้อเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะบรรจุม้วนฝา พลิกภาชนะคว่ำลงทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. โอนน้ำมะเขือเทศไปยังที่เย็น คุณสามารถใช้งานได้หลังจาก 1 เดือนหลังจากบิด

• มะเขือเทศสุก - 2.3-2.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1.5-2 ช่อ
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ (6-9%) - 120 มล.
• น้ำตาลทราย (ควรเป็นอ้อย) - 30 กรัม
• เกลือป่น - 15 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

1. ล้างผลไม้และลบส่วนที่กินไม่ได้ บีบน้ำจากมะเขือเทศเพื่อการนี้ให้ใช้เครื่องกรองและเครื่องบดเนื้อจากนั้นส่งส่วนผสมผ่านผ้ากอซ (2-3 ชั้น)
2. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป
3. หลังจากละลายผลึกเพิ่มน้ำส้มสายชูตารางตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำเคี่ยวน้ำผลไม้สำหรับไตรมาสของชั่วโมง
4. ล้างกระจุกของผักชีฝรั่งฉีกลำต้นตัดกลีบ ส่งไปที่ถาดพร้อมองค์ประกอบเพิ่มใบกระวานที่นี่ รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือดอีกครั้งดำเนินการต่อในขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง
5. วางภาชนะแก้วในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องวางบนเตา ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
6. เมื่อประมวลผลภาชนะบรรจุแล้วให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อระเหยความชื้นให้หมด
7. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ยังอุ่นอยู่ให้เสียบปลั๊กทันที หลังจากปรุงเสร็จแล้วปล่อยให้น้ำเย็นจากนั้นนำไปแช่ในห้องเก็บ / ห้องเก็บไวน์

มันง่ายที่จะเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ ใช้สูตรด้วยการเพิ่มของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูตาราง, เครื่องเทศ, พริกหยวก ควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุทุกครั้งก่อนที่จะคั้นน้ำผลไม้อย่าให้อุณหภูมิแตกต่างกันระหว่างส่วนประกอบกับแก้ว

วิดีโอ: น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ความรักของชาวรัสเซียสำหรับน้ำมะเขือเทศนั้นสามารถเทียบได้กับความรักของชาวอเมริกันที่มีต่อน้ำส้ม และมันก็อร่อยและมีสุขภาพดีไม่ว่าคุณจะพูดอะไร แต่ที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพคือน้ำมะเขือเทศที่บ้าน แน่นอนถ้าคุณซื้อมะเขือเทศสุกในตลาดน้ำผลไม้ก็จะพิสูจน์ได้ว่าเป็นความสุขที่มีราคาแพง เรื่องราวของเราสำหรับผู้ที่ไม่มีที่จะปลูกมะเขือเทศ - สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนผู้คลั่งไคล้และผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านและหมู่บ้าน

การค้นพบอีกอย่างที่รอผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านของเหลวสีแดงจากกระป๋องขวดและถุงจากร้านค้านั้นแตกต่างจากที่คุณบีบด้วยมะเขือเทศสดเป็นส่วนตัว และที่สำคัญก็คือน้ำมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมนั้นทำมาจากน้ำมะเขือเทศต้มสุก มันเจือจางด้วยน้ำที่เตรียมไว้เกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปเช่นเดียวกับสารกันบูดคงที่ น้ำผลไม้ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน!

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านคุณต้องบีบให้เข้ากัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือน หน่วยงานที่ทันสมัยใช้เวลาไม่นานพักครึ่งชั่วโมงและแยกน้ำออกจากกันไม่หนักเกินไปมาเถอะ การบีบเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และการขว้างพวกมันออกไปด้วยความเสียใจอย่างมาก คนงานเก่าที่ผ่านการทดสอบเวลาดูน่าเกลียด แต่พวกเขาบีบน้ำจากมะเขือเทศได้ดีกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นเค้กยังคงค่อนข้างเปียก ผักมะเขือเทศนี้เนื้อมากเกินไป

น้ำมะเขือเทศสามารถทำเองได้ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง - งานที่ลำบาก แต่น้ำผลไม้จะถูกบีบทั้งหมดด้วยปัง บางครั้งมะเขือเทศถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และอนุญาตให้ใส่ในภาชนะสำหรับทำสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วถูผ่านตะแกรง แต่วิธีนี้เหมาะกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในประเทศของเราในบางสถานที่อุปกรณ์ที่น่าทึ่งสำหรับการผลิตของยูเครนซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือยังคงถูกขาย ที่ทางออกซึ่งเครื่องบดมีเครื่องบดตาข่ายที่แข็งแกร่งจะถูกพันในรูปแบบของกรวยที่ปลายที่มีช่องสำหรับทางออกของเค้ก คุณเพียงแค่ผ่านมะเขือเทศสับผ่านเครื่องนี้และรับน้ำมะเขือเทศที่หนามากโดยไม่ต้องมีสัญญาณหรือปอกเปลือกเพียงเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการช่างฝีมือที่บ้านปรับสว่านหรือไขควงแทนการจัดการ ความเร็วนั้นยอดเยี่ยมมาก! เราจะไม่พูดคุยเกี่ยวกับการบีบน้ำผลไม้โดยใช้มืออาชีพกดแม้ว่ามันจะประสบความสำเร็จมากที่สุด - อุปกรณ์นี้มีความเหมาะสมในคลังแสงของฟาร์ม แต่ไม่ใช่ในอพาร์ตเมนต์ของเมือง

ดังนั้นคุณตัดสินใจที่จะทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน สกัดในวิธีที่สะดวก นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถดื่มได้! แต่น้ำมะเขือเทศนั้นดีที่สามารถผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ ได้อย่างประสบความสำเร็จและพัฒนารสชาติด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่างๆ คลาสสิกของประเภทคือการเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยถ้ามะเขือเทศมีสภาพเป็นกรดเกินไป พริกไทยดำยังดูดีในน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปในน้ำมะเขือเทศ - ซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้น้ำมะเขือเทศคั้นสดใหม่มีสุขภาพดีขึ้นคุณสามารถผสมกับคื่นฉ่ายหรือน้ำผักกาด น้ำบีทรูทผสมกับมะเขือเทศแทบจะไม่รู้สึกและจะได้ประโยชน์มากมาย เมื่อผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้เพิ่มพริกแดงเนื้อหวานเล็กน้อยลงในมวลรวมนี่จะให้ความรู้สึกแปลกใหม่

เพื่อที่ว่าเมื่อบีบน้ำออกคุณจะมีของเสียน้อยที่สุดก่อนที่จะปอกเปลือกให้ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดมะเขือเทศตามขวางที่ส่วนท้ายของลำต้นคุณสามารถตัด "ลา" ออกได้อย่างระมัดระวัง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีซึ่งสามารถเติมน้ำแข็งก้อนจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มผล เปลือกจะถูกลบออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

น้ำมะเขือเทศที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคทันที แต่ยังสำหรับฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้ควรต้มน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หรือผสมกับเครื่องเทศหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ เอาโฟมออกแล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ ควรปิดฝาเพื่อการเก็บรักษาเช่นเคลือบเงาเนื่องจากน้ำมะเขือเทศมีกรดมาก

ตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นสำหรับน้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรอาหารไม่กี่สูตรเพิ่มเติม

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด"

ส่วนผสม:
  มะเขือเทศสุก 5.5 กก
  น้ำตาล 250 กรัม
  น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%
  เกลือ 80-90 กรัม
  15 ถั่วทุกชนิด
  ดอกตูม 4-5 กลีบ
  2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
  กระเทียม 1-2 กลีบ
  พริกไทยป่นสีแดง
  ลูกจันทน์เทศบดละเอียด

เตรียม:
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ผ่านการคั้นน้ำผลไม้หรือบีบน้ำในอีกทางหนึ่งที่สะดวกสำหรับคุณ เทน้ำลงไปในกระทะเคลือบฟันและจุดไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนและปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศเทลงในน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 15 นาทีเทน้ำร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ธนาคารหันมาห่อ

น้ำมะเขือเทศปั่น

ส่วนผสม:
  มะเขือเทศ 2 กก
  แอปเปิ้ลเขียว 1 กก
  บีทรูท 1 ก้อนขนาดใหญ่
  ก้านผักชีฝรั่ง 3-4
  แครอท 500 กรัม
  พริกหยวกแดง 300 กรัม
  กระเทียม 1-2 กลีบ
  เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  เตรียมผักและผลไม้ทั้งหมดบีบน้ำออกจากพวกเขา สับกระเทียมอย่างละเอียดสับผักชีฝรั่งด้วยก้อน ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดและจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เพิ่มกระเทียมและคื่นฉ่ายเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 15 นาทีความเครียดและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนตัวพลิกห่อ มะเขือเทศในสูตรนี้สามารถนำมาเพิ่มเติม

และในเว็บไซต์ของเรามีบทความที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการอนุรักษ์น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่น่าสนใจมากมาย
  Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina