สิ่งที่คุณสามารถสะสมได้กับบวบ บวบสำหรับฤดูหนาว

13.09.2019 บันทึกร้านอาหาร

ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่เก็บในฤดูร้อนเป็นข้อบังคับและช่องว่างเหล่านี้มีรูปแบบที่หลากหลายที่สุด เค็มแห้งแช่แข็งและดองและยินดีต้อนรับแขกทุกท่านบนโต๊ะ ในบทความเราจะพูดถึงรูปแบบดั้งเดิมที่สุดของการเก็บเกี่ยวบวบเนื่องจากส่วนประกอบของผักเฉพาะนี้ได้รับการพิจารณาเป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการของมนุษย์ที่เหมาะสม

วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีเวลาในการอนุรักษ์บวบดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวคือการแช่แข็งธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยให้คุณประหยัดวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งชุด ในการทำภารกิจให้เสร็จคุณจะต้องกินบวบด้วยตัวเอง (ควรเป็นเด็กที่มีผิวบาง) และมีช่องแช่แข็งที่มีแพ็คเก็ตแบบแบ่งส่วน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรล้างแห้งให้แห้งและตัดหาง ขั้นตอนต่อไปคือการตัดบวบ แต่วิธีการทำนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการซุปและต้มตุ๋นผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1-2 ซม. หลังจากนั้นพวกเขาจะแบ่งเป็นถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ที่สำคัญ! วิธีการแช่แข็งแบบแบ่งส่วนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดเนื่องจากในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องละลายหุ้นทั้งหมดเพื่อแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากกัน นั่นคือพวกเขาจะไม่สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในพวกเขา

แฟน ๆ ของบวบ Casseroles หรือบวบทอดทันทีควรหั่นผักเป็นวงกลมความหนาที่จะต้องไม่เกิน 1-1.5 ซม. ก่อนที่จะแช่แข็งหลักบวบถูกแช่แข็งล่วงหน้าโดยการใส่แหวนในชั้นหนึ่งบนกระดานที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึด ในช่องแช่แข็งพวกเขาจะถูกทิ้งไว้จนกว่าจะแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังภาชนะบรรจุหรือแพคเกจที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งก่อนฤดูหนาว
บิลเล็ตฤดูหนาวของบวบแช่แข็งซึ่งต่อมาจะถูกนำมาใช้สำหรับแพนเค้กผักให้แช่แข็งพร้อมกับก่อนหน้านี้ถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ก่อนผสมผักกับบวบควรมีความชื้นส่วนเกิน

บวบเค็ม

หากคุณพบว่ามีการเติมเกลือของบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการในวันนี้จำนวนเท่าไหร่ แม่บ้านบางคนดองแค่บวบคนอื่น ๆ ก็เพิ่มผักให้พวกเขาและนี่ก็ไม่ได้พูดถึงรูปแบบของการวางผลิตภัณฑ์ในขวด ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับการล้างผักที่ยอดเยี่ยมนี้
คุณจะต้องบวบ 10 กก. (ความยาวไม่ควรเกิน 15 ซม.), 300 กรัม, 50 กรัมของราก, พริกไทย 2 ฝักและพริกไทย 3 กลีบ น้ำเกลือใช้เป็นตัวเติม (สำหรับเกลือ 1 ลิตร 70-80 กรัม) ที่มีผักชีฝรั่งและใบ () ก็มีประโยชน์เช่นกัน

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วคุณควรล้างบวบให้ดีและแช่ไว้ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง . ในขณะที่พวกเขาเปียกคุณจะมีเวลาในการเตรียมภาชนะที่จำเป็นที่ด้านล่างของที่ปรุงรสครึ่งหนึ่งของทั้งหมดที่เก็บรวบรวม

หลังจากใส่บวบในโถแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่เหลือแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ จากด้านบนคุณต้องวางวงกลมไม้และการกดขี่ ภาชนะที่บรรจุผักนั้นมีเศษผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกว่าจะเริ่มการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนกระป๋องไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินด้วยอุณหภูมิอากาศ 0-1 องศาเซลเซียส หลังจาก 10-15 วันให้เติมน้ำเกลือลงในบวบแล้วปิดฝาให้สนิท

บวบเปรี้ยว

สามารถนำเสนอบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับว่างเปล่า ตัวอย่างเช่นสำหรับบวบ 2 กิโลกรัมคุณต้องเตรียมกระเทียม 3-4 หัวเกลือ 80 กรัมน้ำตาล 10 กรัมใบกระวาน 4-5 ชิ้นถั่วดำและหวาน 10 เม็ดถั่ว 1 ช้อนชาและน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร วิธีการเตรียมชิ้นงานนั้นค่อนข้างง่าย: บวบปอกเปลือก (ปอกเปลือกและแกน) ตัดเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม.
หากคุณเจอผักที่มีขนาดใหญ่มากวงกลมแต่ละวงก็จะถูกตัดออกเป็น 2-4 ส่วน น้ำเกลือเตรียมจากน้ำน้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นก็นำไปต้มและต้มต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากบวบที่เตรียมไว้แล้วนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (แต่ละชั้นจะโรยด้วยเกลือ) หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุปิดฝาและทิ้งไว้ในห้อง 2-3 วัน หลังจากเวลานี้กระป๋องจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินสำหรับการจัดเก็บถาวร

ถ้าคุณต้องการที่จะเตรียมด้วยวิธีนี้เพียงบวบเดียวแล้วเราสามารถพูดได้ว่าสูตรทั้งหมดจะคล้ายกันมากถึงแม้ว่าความแตกต่างบางอย่างเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นชั้นของบวบสามารถวางด้วยผักชีฝรั่งกระเทียมหรือพืชชนิดหนึ่งและถ้าคุณชอบชิ้นงานที่คมชัดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยครึ่งช้อนชา

สูตรบวบหมัก

นอกจากนี้ยังมีตารางที่บ้านของคุณในช่วงฤดูหนาวเป็นบวบดอง มีตัวเลือกหลัก ๆ หลายอย่างสำหรับการเตรียมการซึ่งการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการหมักดองแบบเฉียบพลันจะมีสถานที่พิเศษ

สควอชหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบดองที่ปราศจากการทำหมันมีแนวโน้มที่จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับการเก็บรักษา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและทั้งหมดที่คุณต้องการคือ 1.5-1.7 กิโลกรัมของบวบ 3-4 สาขากระเทียม 3-4 กลีบกระเทียม 6 ช้อนโต๊ะ l น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ลิตรของน้ำตาลและเกลือเช่นเดียวกับพริกไทยดำ ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้ดีและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบายน้ำและใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยด้วยกระเทียมที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
บวบตัวเองเกิดขึ้นในภาชนะ (พวกเขาจะต้องซ้อนกันอย่างหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้) หลังจากนั้นพวกเขาก็จะเต็มไปด้วยน้ำร้อนต้มทันทีและปกคลุมด้วยฝา
หลังจาก 20-25 นาทีควรแช่น้ำลงในหม้อและน้ำตาลและเกลือที่ใส่แยกต่างหาก ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกนำไปต้มแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชู
ตอนนี้มันยังคงเทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นลงในขวดและม้วนด้วยฝาปิด

เหยือกนั้นพลิกและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้จนเย็นสนิท

บวบหมักเผ็ด

บวบหมักเผ็ดไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมและได้รับการออกแบบตามที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ในการเตรียมงานชิ้นนี้บทบาทหลักคือการหมักโดยหมักด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งชุดทำให้มีกลิ่นหอมมากและแต่ละชิ้นของบวบที่บรรจุอยู่ในนั้นอิ่มตัวด้วยโน้ตแหลมเผ็ด ระบุว่าผักที่ระบุมีเนื้อแน่นด้วยการดองที่เหมาะสมคุณจะได้รับขนมอร่อยกว่าแตงกวาหรือเห็ดมาตรฐาน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้ สำหรับบวบหนึ่งลิตรคุณจะต้อง: ผัก 800 กรัมตัวเอง, น้ำ 800 กรัม, น้ำส้มสายชู 80 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนร้อน 1 เม็ดกระเทียม 3 กลีบใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, พริกไทย 2 อัน, พาร์สลีย์ 3 ต้น, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้านและก้านแห้ง 3 ก้าน

สำหรับกระบวนการดองเองตามปกติมันเริ่มต้นด้วยการล้างบวบหลังจากที่ผักวางบนผ้าห้องครัวที่พวกเขาต้องแห้ง ในขณะที่คุณมีเวลาว่างคุณสามารถเริ่มทำอาหารหมัก ใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสมเทลงในภาชนะใด ๆ ที่สามารถวางบนเตาและปล่อยให้มันเคี่ยวจนเดือด

ด้วยการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศคุณสามารถสร้างเพียงหมักที่ผิดปกติโดยการเทเกลือ, พริกขี้หนู, น้ำตาล, allspice, ใบกระวานและกระเทียมสองสามวงลงไปในน้ำ สำหรับกลิ่นเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มวัยรุ่นของโหระพา ส่วนผสมที่เกิดขึ้นถูกนำไปต้มในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำส้มสายชูถูกเพิ่มเข้าไปร้อนและลบออกจากความร้อน

ในขั้นตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะระลึกถึงบวบอีกครั้งแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีความหนาปานกลาง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางผักในขวดที่ด้านล่างของกระเทียมที่วางอยู่กิ่งก้านของพริกพริกไทย (ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ชอบบวบร้อน), ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้นและกระเทียมสองใบ
หลังจากที่คุณเติมบวบในไหแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งอีกชิ้นหนึ่งผักชีฝรั่งและพริก ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมขวดด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมแล้วม้วนให้แน่นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ อย่าลืมหมุนขวดคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูและเมื่อเย็นลงคุณสามารถส่งไปยังตู้เก็บอาหารเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

สูตรสควอชคาเวียร์

ในสาระสำคัญคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นจานผักตุ๋นหรืออบม้วนขึ้นในขวดฆ่าเชื้อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมว่างเปล่านี้เพราะแม่บ้านเกือบทุกคนชอบที่จะทำการทดลอง อย่างไรก็ตามตอนนี้เราต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงเวอร์ชันมาตรฐานสูงสุดของการอนุรักษ์ดังกล่าว

คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม

สำหรับวิธีการทำสควอชคาเวียร์แบบดั้งเดิมและเรียบง่ายคุณจะต้องมีบวบ 3 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, 0.8 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชเล็กน้อย กระบวนการเตรียมของว่างเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณควรล้างและกำจัดผักออกจากผิวอย่างดี
จากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน;
และบวบตัวเองถูกบดขยี้ในวงครึ่งเนื่องจากในรัฐนี้พวกเขาจะให้ความชุ่มชื้นน้อยลง
จากนั้นน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจะต้องเทลงในกระทะหรือเคี่ยวขนาดใหญ่ใส่บวบแล้วทอดจนเหลืองทอง (หลังจากเอาออกในกระทะเดียวกันคุณสามารถเคี่ยวหัวหอมและแครอท);

คุณรู้หรือไม่ ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถนำไปทอด แต่ยังอบในเตาอบหรือแม้กระทั่งปรุง

ทันทีที่บวบ, แครอทและหัวหอมเย็นลงอย่างสมบูรณ์พวกเขาควรจะสับเป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วย);
หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกใส่ลงไปในกระทะและน้ำตาล, เกลือ, มะเขือเทศวางและน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงไป, ส่วนผสมจะถูกวางบนกองไฟและนำไปต้ม (ทันทีที่ซุปเคี่ยวเดือดลดความร้อน
คาเวียร์ร้อนพร้อมวางในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กม้วนขึ้นและปกคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูจนกว่าจะเย็นสนิท

ดังนั้นคุณจะได้รับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยปรุงตามสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศสดๆและขึ้นฉ่ายเหมาะสำหรับผักเพิ่มเติมและ บวบกับกระเทียมและพริกก็อร่อยมาก

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับสำหรับการทำคาเวียร์สควอชนำเราไปสู่การเก็บเกี่ยวโดยใช้มายองเนส หากคุณเชื่อว่ารีวิวนี้คาเวียร์กับมายองเนสนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์ซึ่งทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีแม้จะอยู่บนโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด คุณต้องการอะไร

โดยปกติบวบ 3 กิโลกรัม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอส 250 มล., มายองเนสในปริมาณเดียวกัน, กระเทียม 10 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 100 กรัม (โดยเฉพาะทราย), น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และพริกไทยป่น กระบวนการทำอาหารเองเริ่มต้นตามปกติ: บวบถูกปอกเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมปอกเปลือก ส่วนผสมที่ได้ควรใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มายองเนสน้ำตาลทรายแดงมะเขือเทศน้ำมันและพริกไทย 2 ช้อนชา จากนั้นก็นำมันฝรั่งบดเค็มผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาซึ่งหลังจากเคี่ยวจนบวบตุ๋น 2.5-3 ชั่วโมงสำหรับความร้อนต่ำ ก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะและผสมอีกครั้ง มวลผักที่เกิดขึ้นจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันทีแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมการหลังจากการแช่เย็นครั้งสุดท้ายจานก็จะพร้อมให้บริการ (เช่นบวบคาเวียร์คาเวียร์เช่นขนมปัง

แน่นอนว่ารสชาติของคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดเป็นที่คุ้นเคยกับพวกเราหลายคน แต่เพื่อให้มันมีสุขภาพดีและอร่อยมากยิ่งขึ้นเพียงเพิ่มลงไป คาเวียร์ที่เตรียมด้วยส่วนผสมนี้มีกลิ่นหอมและจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รายการของส่วนผสมสำหรับการทำคาเวียร์สควอชกับผักชีฝรั่งรวมถึง:

บวบสด 1 กิโลกรัม
2 ก้านของผักชีฝรั่งที่มีใบ;
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
เกลือเล็กน้อย (เพื่อรสชาติ);
น้ำมันพืชสำหรับ stewing

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

ล้างบวบที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากเมล็ดและเปลือก;
ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือทุบด้วยเครื่องปั่นจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่สควอชที่ได้รับลงในรูปแบบลึกเกลือและใส่ครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น;
ล้างคื่นฉ่ายอย่างละเอียดแบ่งมันเป็นลำต้นและสับจากนั้นเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำมันพืช
นำสควอชออกจากเตาแล้วนำขึ้นฉ่ายคื่นฉ่ายใส่ในเตาอบและนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 1 นาที
เพิ่มวางมะเขือเทศและหลังจากการผสมอย่างละเอียดใส่คาเวียร์ในเตาอบอีก 10 นาที

ที่สำคัญ! วางมะเขือเทศสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมหลังจากทู่หรือทันทีจากโรงงานสามารถ

หลังจากเวลาที่กำหนดคาเวียร์สควอชจะถูกนำออกจากเตาอบและวางลงบนกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะถูกรีดขึ้นหรือปิดด้วยฝาพลาสติกทันที

เช่นเดียวกับที่แตกต่างจากช่องว่างดังกล่าวไหร้อนถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในห้องครัวจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถลบออกไปยังที่เก็บข้อมูลถาวร

สูตรสลัดบวบ

นอกจากคาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวคือจากบวบที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวแบบดั้งเดิมที่สุด

การผสมผสานของบวบและพริกหยวกเป็นที่นิยมของแม่บ้านมาอย่างยาวนานจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้ไม่ได้รับความนิยมมานานหลายปี ในการเตรียมการเก็บรักษานี้คุณควรเตรียม: บวบ 3 กิโลกรัม, พริกหยวก 0.5 กิโลกรัม, กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ปกติ 2 กลุ่ม), น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%, 1 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือและชิ้นส่วนสีดำและเครื่องเทศ
ผักที่เตรียมไว้จะถูกล้างดีปอกเปลือกออกจากแกนและเปลือก (หมายถึงบวบ) และหั่นในรูปแบบที่แตกต่างกัน: บวบ - ในก้อนเล็ก ๆ , พริกไทย - ในก้อนหรือแถบและกระเทียม - ในชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวสับละเอียด

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกหมักด้วยน้ำดองเดียวกัน Allspice และพริกไทยดำจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและไขกระดูกหมักในที่เย็น (สองชั่วโมงจะเพียงพอ)

เป็นผลให้สลัดวางในขวดที่มีความจุ 500-700 มล. (ปริมาณที่สะดวกที่สุดสำหรับการใช้งาน) ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีและรีดขึ้น

สลัดบวบกับแตงกวา

อีกรุ่นที่ค่อนข้างอร่อยของสลัดกระป๋องคือบวบกับแตงกวา ในกรณีนี้จำนวนแตงกวาที่เท่ากันคือ 1.4 กก. ของบวบ (คนที่โตเกินไปก็ดีเช่นกัน) นอกจากนี้คุณยังต้องเตรียมแครอท 100 กรัม, กระเทียม 1 หัวใหญ่, มะเขือเทศ 200 กรัม, ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 กรัม, 0.3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9% และมะเขือเทศวาง 0.75 ถ้วย
หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทจะถูกถูบนเครื่องขูดขนาดกลางและบวบ (ไม่มีเปลือกและเยื่อกระดาษ) จะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาจะถูกบดในลักษณะเดียวกันในขณะที่กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะ, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืชและหลังจากนั้นผสมให้เข้าไฟ ทันทีที่น้ำเริ่มโดดเด่นจากผักและเดือดพวกเขายังคงทำอาหารต่อไปอีก 40 นาที

ที่สำคัญ!น้ำผักควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์และนับตั้งแต่วินาทีที่การนับถอยหลังเริ่มต้นขึ้น

สลัดร้อนวางในขวดฆ่าเชื้อปิดผนึกปิดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดเกาหลี

ถ้าคุณชอบช่องว่างที่ไม่ได้มาตรฐานและดั้งเดิมบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ :

3 กิโลกรัมสควอช;
0.5 กิโลกรัมแครอท
0.5 กก. หัวหอม;
พริกหยวก 400-500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ที่ดีที่สุดคือการซื้อชุดสำหรับเกาหลีทันที)

ก่อนที่จะเตรียมสลัดผักทั้งหมดจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นหั่นเป็นเส้นหรือใช้แครอทขูดเกาหลีพิเศษ กระเทียมถูกบดด้วยการบดธรรมดา

ที่สำคัญ! มีดสำหรับตัดบาง ๆ ควรคมมาก

ผักที่หั่นแล้วจะต้องพับเก็บในภาชนะบรรจุจำนวนมากและเทน้ำดอง เมื่อผสมสลัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองแทรกซึมเข้าไปในส่วนต่าง ๆ ของอาหารที่เก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (เพื่อให้ผักซึมซับ) หลังจากเวลาที่กำหนดบวบทั้งหมดจะถูกแช่ในกระป๋องและฆ่าเชื้อ สำหรับบิลเล็ตครึ่งลิตรการอบชุบความร้อน 15 นาทีจะเพียงพอและสำหรับปริมาณ 700 กรัมในครั้งนี้จะเพิ่มเป็นหนึ่งในสามของชั่วโมง

หลังจากซีลเย็นตัวลงแล้วพวกเขาจะถูกพาไปยังที่มืดที่อบอุ่นหลังจากถูกห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม มันสำคัญมากที่จะต้องเย็นตัวลงอย่างช้า ๆ และทันทีที่กระป๋องอยู่ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดบวบเหมาะสำหรับเกือบทุกโต๊ะและถ้าคุณปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพรปรุงรสด้วยน้ำดองรสเปรี้ยวหวานคุณจะได้รับอาหารว่างชั้นหนึ่ง ผักในสลัดนี้มีกลิ่นหอมและกรอบมากแม้จะมีการสูญเสียสีในระหว่างการรักษาความร้อน สิ่งที่คุณต้องเตรียมชิ้นงานที่มีประโยชน์คือ:

สควอช 1.5 กก.;
น้ำมันพืช 125 มล.;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.;
น้ำตาล 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม 2 หัว;
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
1 พวงสีเขียวขนาดใหญ่ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ประการแรกดูแลบวบ: พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำเย็นและตัดเป็นวงบาง 1-2 มม. พวกเขาจะส่งกรีนไปตามรถเครนหลังจากนั้นพวกเขาก็สับด้วยมีดอย่างประณีต จากนั้นคุณสามารถทำน้ำดองซึ่งควรจะเตรียมจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชถ่ายในปริมาณที่กำหนด เพิ่มไปยังพวกเขาและกระเทียมก่อนหน้านี้ผ่านการกด

ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึกและรวมบวบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับสมุนไพรและน้ำดองผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยช้อน เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดรวมกันแล้วปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ฟิล์ม) แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ในวันถัดไป (และนี่เป็นวิธีการที่เปิดออก) คุณจะรู้สึกได้ว่าบ้านทั้งหลังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมแสดงให้เห็นว่าสลัดพร้อมที่จะเข้าแทนที่ในขวดฆ่าเชื้อ หลังจากเติมผักและสมุนไพรลงในกระป๋องแล้วก็เหลือ แต่เพียงการเติมน้ำหมักที่เหลือ (คอ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่เดือด หากคุณเจอกระป๋องที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรเวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและจะเป็น 20-25 นาที

สลัดไม่จำเป็นต้องห่อและหลังจากที่ธนาคารมีการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืด ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมเช่นว่างสำหรับฤดูหนาวจากบวบตัวเลือกนี้สามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างปลอดภัย

อีกสูตรที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้และ บวบที่เตรียมในลักษณะนี้จะได้รับเกือบเหมือนสดในน้ำผลไม้ของตัวเองและมีกลิ่นหอมของใบโหระพา ชิ้นงานที่เสร็จแล้วสามารถใช้ในการเตรียมสลัดอื่น ๆ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารจานไปที่จานที่สองก่อนรดน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช
นอกเหนือจากบวบแล้ว (ในกรณีนี้คุณต้องใช้ผัก 1 กก.) คุณควรเตรียมพริกหยวกหนึ่งมะนาวหนึ่งมะนาวห้าผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาหนึ่งมัดผักและน้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตรพริกขี้หนูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) นอกจากนี้น้ำดองยังเตรียมไว้โดยใช้น้ำแอปเปิ้ลซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 300 มล., น้ำ 800 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตามปกติสควอชจะถูกล้างอย่างดีและตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นนำน้ำหมักที่ต้มแล้วไปต้มให้เดือดและใส่ผักที่ระบุไว้ในนั้นไว้ประมาณ 2-3 นาที หลังจากลวกแล้วควรนำบวบออกจากกระทะแห้งและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดจนเหลืองทอง

ผักที่เตรียมไว้ที่เหลือจะถูกสับดังนี้: พริกหยวกและมะนาว (พร้อมกับเปลือก) หั่นเป็นชิ้น ๆ และผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมเพิ่มน้ำมันมะกอกและทอดที่เหลือจากบวบ สำหรับรสชาติที่คมชัดคุณสามารถเสริมชิ้นงานด้วยพริกไทย
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้วก็ยังคงต้องสลายผักเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บวบสลับกับส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรและมะนาวนั่นคือซ้อนกันในชั้น: ชั้นของบวบชั้นของมะนาวและพริกไทย กระป๋องที่บรรจุเต็มและพร้อมจะถูกบรรจุในหม้อและผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจะสามารถนำไปรีดได้

Adjika จากบวบ

ทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์และสลัดคือ adjika จากบวบ นอกเหนือจากบวบแล้ว (จำเป็นต้องทานผักเล็ก 3 กิโลกรัม) รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่เติมเต็มรสชาติโดยรวมของชิ้นงานเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ 1.5 กก. พริกหวาน 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. กระเทียม 250 กรัม (หรือ 5 หัวใหญ่) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาล 100 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนโต๊ะช้อน) น้ำมันพืช 200 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพริกแดงร้อน

ที่สำคัญ! เพื่อประหยัดเวลาของคุณก่อนอื่นให้บิดมะเขือเทศเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หากผักถูกบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อกลมันจะดีกว่าที่จะบิดมะเขือเทศทันทีกับบวบซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

เมื่อทำความสะอาดผักให้แน่ใจว่าได้ถอดหางม้าออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นผักเป็นหลายส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ถ้าคุณเจอบวบวัยกลางคน - อย่าลืมแยกเมล็ดแล้วก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วย แกนจะถูกลบออกจากพริกไทยหลังจากล้างในน้ำไหล ต่อไปนี้มะเขือเทศและบวบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องบิดแครอทกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับจะถูกเทลงในกระทะและผสมกันเพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยร้อน มวลที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้บนความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีก่อนหน้านี้มีฝาปิดเพื่อรักษาความชุ่มชื้น (ดังนั้น adjika จะกลายเป็นฉ่ำ) ในระหว่างการปรุงอาหารให้ลอง adjika เป็นระยะเพื่อเกลือและพริกไทย

ในขณะที่ adjika กำลังปรุงคุณมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปริมาตร 1 ลิตรถึงแม้ว่าในบางกรณีก็ควรใช้กระป๋องขนาดครึ่งลิตร หลังจาก seaming ด้วยครอบคลุมโลหะช่องว่างจะคว่ำลงและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่นหรือผ้าห่มเช่นการเก็บรักษาอื่น ๆ

คุณรู้หรือไม่ จานบวบที่อธิบายไว้ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยใช้น้ำมันพืชซึ่งหมายความว่ามันสามารถนำมาประกอบกับประเภทของบิลเล็ตแคลอรี่ต่ำได้อย่างปลอดภัยซึ่งกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในระหว่างการอดอาหารหรือหลังอาหาร

ถ้าสลัดจากบวบและสควอชคาเวียร์เป็นที่คุ้นเคยกับหลายคนแล้วมีไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว lecho จากบวบ เพื่อลิ้มรสชิ้นงานคล้ายกับสตูว์ผักหรือคาเวียร์เดียวกัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) \u200b\u200bและในบางประเทศอาจทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง (ตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรือไส้กรอกบาวาเรีย) มันควรจะสังเกตว่าในกรณีนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอนเช่นเดียวกับในจานอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากบวบตัวเองมะเขือเทศพริกและหัวหอมถือว่าเป็นส่วนผสมที่สำคัญ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแครอทและเครื่องเทศรวมถึงพริกร้อนกระเทียม เมื่อเตรียม lecho หนามะเขือเทศบางส่วนจะถูกเพิ่มในตอนท้ายสุดและควรเลือกเฉพาะผักสีแดงและสุกเท่านั้น จากบวบผลไม้อ่อนที่มีเมล็ดที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปเหมาะอย่างยิ่ง ในบางกรณีพวกเขาไม่ได้ปอกเปลือกเพราะมันยังไม่มีเวลาที่จะแข็ง

พิจารณาตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการเตรียมการบวบที่คล้ายกัน

lecho คลาสสิกที่ทำจากบวบและมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณได้รับจานหวานค่อนข้างที่สมบูรณ์แบบเป็นกับข้าวสำหรับไส้กรอก, ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม ผักปรุงสุกแยกจากน้ำดองหลังจากที่พวกเขาใช้สถานที่ในของเหลวเดือดนี้

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: บวบ 1.5 กก., พริกหวาน 6 ชิ้น, หัวหอม 6 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูกสีแดง สำหรับหมักดองเตรียมน้ำมันพืชและน้ำตาล 2/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน บวบ, พริก, หัวหอมล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบวบต้องต้มในน้ำเดือด (10 นาที) ใส่พริกไทยแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมในกระทะ (ปรุงรวมกันอีก 5 นาที) และมะเขือเทศ (อีก 5 นาที) หลังจากเวลานี้วางธนาคารในธนาคารและม้วนพวกเขา

ที่สำคัญ! หากปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรดูเหมือนใหญ่เกินไปคุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้การฆ่าเชื้อของกระป๋องควรใช้เวลา 15 นาที

ผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวที่เผ็ดมากกว่าก็สามารถใส่พริกแดงลงไปในส่วนผสมได้

บวบกับแครอทและมะเขือเทศ - สูตรยอดนิยมอีกอย่างสำหรับขนมนี้ ส่วนผสม:

3 กิโลกรัมสควอช;
2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 100 มล.;
พริกไทยดำป่น
เกลือเล็กน้อย
น้ำมันพืช 300 มล.

กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้มีดังนี้:

บวบ, พริก, แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและตัด: บวบ - ในก้อนเล็กและหัวหอม - ใหญ่;
มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะได้รับสมูทตี้ซึ่ง lecho จะถูกตุ๋น;
แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยหลังจากนั้นจะเติมบวบพริกและมะเขือเทศลงไป
ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกใส่เกลือและเติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ต้องแน่ใจว่าเครื่องซักผ้าในอนาคตจะไม่เผาไหม้เป็นระยะ ๆ กวนเนื้อหาของกระทะ);
หลังจากหนึ่งชั่วโมงน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและหลังจาก 5-7 นาทีพวกเขาจะถูกลบออกจากความร้อน
ตอนนี้เหลือเพียงการวางอาหารว่างในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นมา

คุณอาจพบว่าสูตรนี้ซับซ้อนเกินไป แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างแน่นอน

ผัดบวบในซอสมะเขือเทศ

บวบทอดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นชิ้นงานที่มีความอิ่มตัวมากมีรสชาติเผ็ดและประสิทธิภาพการจัดเก็บที่ดี นอกจากนี้การเลือกตัวเลือกนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับการฆ่าเชื้อหลายครั้งซึ่งทำให้กระบวนการจัดซื้อทั้งหมดเป็นที่พอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นสำหรับการปรุงบวบทอดในซอสมะเขือเทศคุณควรเตรียม:

3 กิโลกรัมสควอช;
2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
น้ำส้มสายชู 150 มล.;
กระเทียม 3 หัว;
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
พริก 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการนั้นบวบมักจะถูกทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะผัดทันทีเล็กน้อย จากนั้นเมื่อใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศจะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในผักที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังกองไฟ เมื่อเนื้อหาเดือดแล้วจะต้องต้มต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศและต้มอีก 5 นาที

ส่วนผสมสำเร็จรูปวางบนโถนึ่งและปิดด้วยฝาทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท

ดูเหมือนว่าเราได้ตอบคำถามอย่างเต็มที่แล้วว่า“ อะไรที่สามารถเตรียมได้จากบวบสำหรับฤดูหนาว?” แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความจริงก็คือแม่บ้านที่ทันสมัยนอกเหนือไปจากการเก็บรักษามาตรฐานยังทำให้แยมสควอชซึ่งได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ที่จริงแล้วถ้าคุณรวมผักกับมะนาวและส้มอย่างถูกต้องคุณจะได้รับแยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกับรสเปรี้ยวอมหวานที่แปลกใหม่และกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์

ที่สำคัญ!แยมบวบถูกจัดเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อไม่มีการแพร่กระจายบนจานรองแบบเย็นอีกต่อไป

ความลับหลักของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ คุณต้องการผักที่มีขนาดใหญ่ แต่ยังไม่ถึงกับแก่เนื่องจากตัวอย่างเช่นนี้มีน้ำน้อยซึ่งหมายความว่าแยมจะหนาและหนืด ในการเตรียมชิ้นงานที่ผิดปกติเช่นนี้คุณจะต้อง:

3 กิโลกรัมสควอช;
2.5 กิโลกรัมของน้ำตาล
2 มะนาว;
1.5 กิโลกรัมของส้ม

การจัดเตรียม ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาดและนำเมล็ดออก จากนั้นบวบจะถูกขูดและส้มและมะนาวจะถูกบดอัดด้วยเครื่องปั่น การผสมผักและผลไม้บริสุทธิ์เกิดขึ้นในชามเดียวหลังจากนั้นเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เกิดจะต้องนำไปต้มและเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากเตาและระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เพื่อทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ แยมพร้อมเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกเดียวสำหรับการทำขนมแปลกใหม่และคุณสามารถไปอีกทางได้อย่างปลอดภัย

ในกรณีที่สองรายการของส่วนผสมที่จำเป็นรวมถึงบวบ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 มะนาวและส้ม 2 ลูก
สำหรับการเตรียมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าบวบจะถูกปอกเปลือกและปอกเปลือกก่อนจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมลงไปและทิ้งไว้ข้ามคืน ความเอร็ดอร่อยก็ควรจะถูกลบออกจากส้มและมะนาว แต่แทนที่จะทิ้งมันเปลือกผลไม้จะถูกถูและน้ำผลไม้จะถูกบีบออกมาจากเยื่อกระดาษ วัตถุดิบที่ได้จะถูกนำไปผสมกับบวบแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือและต้มต่อไปจนละลาย

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

64 ครั้งแล้ว
ช่วย

วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผัก บวบถูกเก็บรักษาไว้เกือบจะในรูปแบบเดิม

หากบวบเก่าแก่ให้ลอกออกจากหนังและเมล็ด ล้างผักให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นวงกลม จากนั้นคุณสามารถอบวงกลมในเตาอบหรือทอดและจากก้อน - ปรุงหรือ

ใส่บวบในตะแกรงและลดลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ อย่างไรก็ตามหลังจากลวกบวบแช่แข็งจะรักษารสชาติสีและโครงสร้างได้ดีขึ้น

โอนบวบร้อนไปยังน้ำเย็นเพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นใช้ผ้าขนหนูสะอาดเช็ดให้แห้ง

ใส่บวบลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงแล้วปิดหรือผูกให้แน่น ก่อนหน้านี้จากแพ็คเกจที่คุณต้องขับลมส่วนเกิน

ใส่ช่องว่างในช่องแช่แข็ง

จากบวบแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกับของสด อย่ากลัวที่จะทดสอบ ในบทความเหล่านี้คุณจะได้พบกับความคิดที่น่าสนใจมากมาย:

povarenok.ru

ส่วนผสม

1-2 บวบ;
น้ำ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

ส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อความจุหนึ่งกระป๋อง½ลิตร

การจัดเตรียม

ไขกระดูกที่ดีที่สุดสำหรับการดอง พวกเขานุ่มและไม่ใหญ่เกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องปอกเปลือกและลอก

หั่นผักที่ล้างแล้วออกเป็นเส้นยาว ๆ หรือฝานบาง ๆ เลือกรูปร่างขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณใช้บวบ คุณสามารถทำม้วนเป็นแถบและวงกลม - เพียงแค่ทอด เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจะอธิบายไว้ด้านล่าง

ใส่บวบในขวดให้แน่น หากคุณตัดพวกเขาเป็นเส้นพับเพื่อนของพวกเขาเป็นเพื่อนและม้วนพวกเขาขึ้น ม้วนเล็กสองม้วนจะใส่ในขวดเล็ก ๆ

เทบวบด้วยน้ำเดือดที่ขอบขวด เพิ่มน้ำส้มสายชู ครอบคลุมด้านล่างของกระทะด้วยผ้าขนหนูใส่โถลงไปแล้วคลุมด้วยฝา จำเป็นต้องใช้ผ้าเพื่อไม่ให้ขวดเคลื่อนที่ระหว่างการฆ่าเชื้อ

เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ขวดควรจะครอบคลุมกับมันไปยังสถานที่ที่คอเริ่มต้น นำน้ำไปตั้งไฟแล้วทิ้งขวดไว้ในกระทะอีกประมาณ 5-7 นาที หมุนขวดคว่ำกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น มันควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์

การใช้บวบดอง

สามารถทอดเป็นวงกลมและเส้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ม้วนพวกเขาในแป้งแล้ว - ในไข่ที่ถูกตีด้วยเกลือพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ส่วนผสมของแป้งและเครื่องปรุงรสหรือใช้แป้งอื่นเพื่อลิ้มรสของคุณ

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ผัดบวบทั้งสองข้างจนกว่าจะมีสีน้ำตาล

จากแถบบวบคุณสามารถทำม้วนกับไส้ทุกชนิด สามารถทิ้งแถบไว้ในรูปแบบดั้งเดิมหรือทอดในแป้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับประทานได้ด้วยช้อน, เพิ่มในจานหรือแซนวิช คาเวียร์อาจใช้เวลานานถึงสามชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร แต่ในนั้นมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาวและนานกว่านั้นเพื่อให้ความพยายามทั้งหมดของคุณจะชำระด้วยดอกเบี้ย

povarenok.ru

บวบเป็นฉ่ำเผ็ดและมีกลิ่นหอม สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเพิ่มลงไปในสตูว์ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ส่วนผสม

สควอช 650 กรัม
1-2 แครอท;
กระเทียม 3 กลีบ
5 ถั่วพริกไทยดำ
ill เมล็ดผักชีฝรั่งช้อนชา;
cor เมล็ดผักชีช้อนชา
car ช้อนชาของเมล็ดยี่หร่า
1½ช้อนชาเกลือ
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 1 กระป๋อง 1 ลิตร

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกบวบและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

โยนพริกไทยและผักชีลาวไปที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมบวบแครอทและกระเทียมสับเปลี่ยนกับผักชีเมล็ดยี่หร่าเกลือและน้ำตาล เมื่อไหเต็มแล้วเทซอสถั่วเหลืองน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

เทน้ำเดือดใส่ผักโดยไม่ต้องเติมประมาณ 1 ซม. ถึงขอบขวด ครอบคลุมและวางในกระทะด้วยน้ำอุ่น วางกระทะบนเตาและฆ่าเชื้อขวด 30 นาทีหลังจากเดือด พลิกขวดคว่ำและเย็น

ชิ้นงานได้ชื่อมาด้วยเหตุผล บวบจริงๆมีรสชาติเหมือนเห็ด

ส่วนผสม

สควอช1½กิโลกรัม
แครอท 150 กรัม
ill พวงของผักชีฝรั่ง;
ผักชีฝรั่ง½พวง;
กระเทียม 4-6 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 มล.;
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การจัดเตรียม

ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หากผักยังอ่อนอยู่ผิวจะไม่สามารถหลุดลอกได้ แต่เมล็ดจะต้องถูกลบออกจากบวบทั้งเก่าและเล็ก ส่วนผสมระบุน้ำหนักของบวบที่ปอกเปลือกแล้ว

ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียม

ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันครอบคลุมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กระจายชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อหลังจากต้มประมาณ 15 นาที ม้วนกระป๋องพลิกห่อและเย็น

lecho คลาสสิกทำจากพริกและมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณเพิ่มบวบลงในส่วนผสมเหล่านี้จานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

tortomarafon.ru

สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ บวบไม่สามารถแยกได้จากกระป๋อง!

ส่วนผสม

3 กิโลกรัมสควอช;
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำสับปะรด 1 ลิตร
asp ช้อนชาของกรดซิตริก

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 5 กระป๋องที่มีปริมาตร½ลิตร

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงและใส่ในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลน้ำผลไม้และกรดซิตริก นำไปต้มในไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารอีก 15 นาทีถ้าบวบยังอ่อนอยู่และ 20 นาทีถ้าสุก

กระจายสควอชทันทีพร้อมกับน้ำผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและเท่

good-menu.ru

อาหารจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

บวบ 1 กิโลกรัม
1 แครอท
พริกหยวกแดง 2 อัน;
1 หัวหอม;
กระเทียม 3-4 กลีบ
ill พวงของผักชีฝรั่ง;
1½ช้อนชาปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
น้ำตาล 60–70 กรัม
1–1½ ช้อนชาเกลือ
น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
น้ำมันพืช 60 มล.

ส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อความจุ 3 กระป๋อง½ลิตร

การจัดเตรียม

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ตัดเมล็ดพริกไทยหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง

ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม เพิ่มเครื่องปรุงสำหรับแครอท, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน คลุกเคล้าให้ทั่วและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเว้นที่ว่างบน ครอบคลุมและฆ่าเชื้อในหม้อ 30 นาทีหลังจากเดือด ม้วนกระป๋องพลิกห่อและเย็น

บวบมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมมีจุดที่น่าสนใจ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบลงในผัก

ส่วนผสม

สควอช1½กิโลกรัม
8 ตาของกลีบแห้ง
8 ถั่วพริกไทยดำ
น้ำ 600 มล.;
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศร้อน 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

ส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อความจุ 4 กระป๋อง½ลิตร

การจัดเตรียม

ตัดบวบเป็นวงกลม ผักสาวไม่สามารถปอกเปลือกได้ ใส่กลีบและพริกในขวดที่สะอาดแล้วบีบบวบ

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศและผสม นำไปต้มในน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง

เทบวบกับน้ำร้อนลวกปิดฝาด้วยไหและฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วนกระป๋องพลิกกลับและเย็นภายใต้สิ่งที่อบอุ่น

ด้วยการเตรียมในฤดูหนาวนี้ผักผัดหอมจะปรากฏบนโต๊ะของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก

ส่วนผสม

2 กิโลกรัมสควอช;
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
1 ร่มของผักชีฝรั่ง;
2-4 ก้านของ tarragon;
กระเทียม 6 กลีบ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

ส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อความจุ 2 กระป๋อง can ลิตร

การจัดเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารที่ดีที่สุดคือบวบเล็ก ๆ หั่นผักที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วนำบวบไปทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง โอนไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

โยนร่มผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งและก้านกระทุ้ง 1-2 ก้านไปที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จัดบวบทอดไว้ในไหสลับกับเกลือและกระเทียมสับ เทน้ำส้มสายชูลงในกระป๋อง

ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในหม้อ 25 นาทีหลังจากเดือด ม้วนกระป๋องพลิกห่อและเย็น

สวัสดีอีกครั้ง วันนี้เราจะพูดถึงช่องว่างสำหรับฤดูหนาว หลังจากทั้งหมดตอนนี้เป็นปัญหาเร่งด่วนที่สุด

ก่อนอื่นแอร์มักจะดอง; เกลือและ; ปิดสลัดที่แตกต่างกันและมองหาสูตรใหม่สำหรับการเก็บรักษา

ดังนั้นในโพสต์นี้ฉันจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจ และมันจะเกี่ยวกับการเก็บบวบ คุณอาจจะพูดในสิ่งที่ทำให้ประหลาดใจที่นี่! ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าจะมีการหารือกันเกี่ยวกับ คาเวียร์และคาเวียร์ แต่นอกเหนือจากนั้นยังมีขนมฤดูหนาวที่อร่อยมากทั้งเผ็ดและหวานโดยทั่วไปสำหรับทุกรสนิยม

และเนื่องจากบวบนั้นมีความเป็นสากลและมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองคุณสามารถปรุงสลัดจำนวนมากจานอาหารหลากหลายจากพวกเขาและคุณยังสามารถปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม เราจะมุ่งเน้นไปที่การผลิตสลัดและของว่างต่าง ๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่กินได้ทันทีและช่วยออกมาบนโต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่

สูตรยอดนิยมในการเก็บเกี่ยวผักประเภทนี้คือการดองตามปกติ ผลไม้มีรสชาติอร่อยและกรอบและมักจะถูกเปรียบเทียบกับแตงกวา ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับกับกับข้าวจานเนื้อหรือวอดก้าเย็น ๆ )

ส่วนผสม:

บวบ - 2-3 กก.;
ร่มดิลล์ - 2-3 ชิ้น;
กระเทียม - 3-4 หัว;
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา (ต่อ 1 ลิตรขวด)
น้ำตาล - 1 ช้อนชา (ต่อขวด 1 ลิตร)
น้ำส้มสายชู - 60 กรัม (สำหรับโถ 1 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำเย็นบวบบวบให้สะอาดแล้วตัดก้านด้วย

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเอาผลไม้เล็ก ๆ

2. ตอนนี้ตัดพวกเขาตามยาวเป็น 4 ส่วน ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดเป็นวงกลม

3. เตรียมไห: ล้างพวกเขาและลวกด้วยน้ำเดือด วางร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแก้ว ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม พริกไทยก็ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละขวดใส่กระเทียมสองชิ้นและพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น

5. เติมด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู

6. เติมชิ้นงานด้วยน้ำร้อนลวกแล้วปิดด้วยแผ่นโลหะ ใส่ฆ่าเชื้อจนกว่าบวบจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองโดยมีริ้วสีเขียว

7. หมุนขวดโหลและคว่ำให้คว่ำ เย็นและเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการทำหมันตามสูตร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

นี่เป็นอีกทางเลือกในการอนุรักษ์ วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากผลิตภัณฑ์มีงบประมาณและผักมีรสชาติที่ดีกว่าสูตรก่อนหน้า เนื่องจากที่นี่เราเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้น

ส่วนผสม:

บวบ - 2 กก.
สีเขียว - 2 ช่อ
กระเทียม - 2 หัว;
น้ำ - 1.7 ลิตร;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ตา;
ผักชี - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดตัดก้าน ถ้าบวบเก่าแล้วให้ปอกเปลือกและเมล็ดออกถ้ายังอ่อนอยู่คุณก็ไม่สามารถทำได้ ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นวงกลม

2. ล้างและตากผักให้แห้งแล้วปอกเปลือกและแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ใส่ผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงกระจายวงกลม

3. ตอนนี้ทำการหมัก เทน้ำสะอาดลงในกระทะตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลเกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม และเมื่อฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวเทน้ำมันพืชและต้มน้ำหมักอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมของเหลวปิดไฟ

4. เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองและม้วนขึ้น พลิกกระจกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่ม ทำให้อาหารจานเย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบวบเช่นเห็ด

บวบจำนวนมากเมื่อเทียบกับเห็ดเพื่อลิ้มรสและแม่นยำมากขึ้นกับเห็ด ฉันสงสัยว่านี่เป็นเรื่องจริงหรือไม่ ดังนั้นฉัน "เดิน" ผ่านอินเทอร์เน็ตและพบเทคโนโลยีในการเตรียมผลไม้ในลักษณะที่พวกเขาดูเหมือนเห็ด ตอนนี้ฉันกำลังรอให้ฤดูหนาวตรวจสอบรสชาติ

ส่วนผสม:

บวบ - 3 กก.;
น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 st.;
น้ำ - 250 มล.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 100 มล.
กระเทียม - 8 กลีบ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น เพื่อกระป๋อง;
กานพลู, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งบวบ แกะเปลือกออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเติมด้วยน้ำแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้สารละลายนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงผสมของเหลวเป็นระยะ (ควรทำน้ำเกลือล่วงหน้า)

3. ทอดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เตรียมขวดล้างมันให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วางใบกระวานกานพลูและพริกไทยไว้ที่ด้านล่าง และด้านบนบวบทอดด้วยสมุนไพรวางไว้อย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน

เทขวดด้วยน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นหมุนชิ้นงานแล้วหมุนลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

เก็บเกี่ยวบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าว

ที่นี่เป็นอีกหนึ่งชิ้นที่น่าสนใจมากที่เรียกว่า "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" จานมีความแข็งแรงและดีต่อสุขภาพ โดยวิธีการเตรียมง่ายและใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นผู้ที่รักข้าวอย่าลังเลที่จะใช้สูตรสำหรับการบริการ

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 1 กก.
บวบ - 1-2 ชิ้น;
หัวหอม - ½กิโลกรัม
แครอท - 1 กก.
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 350 มล.
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ข้าวแห้ง - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
Allspice - 10 ชิ้น;
ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ถูบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ล้างพริกไทยตัดก้านและเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ

5. ล้างมะเขือเทศให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นไตรมาส

6. ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและข้าวในภาชนะเดียวและวางบนไฟร้อนปานกลาง เอามวลออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. เมื่อเวลาผ่านไปให้ล้างข้าวที่อยู่ใต้น้ำและเพิ่มลงในมวลผัก เคี่ยวส่วนผสมอีก 30 นาที และ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทลงในน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. กระจายสลัดเป็นโหลและฆ่าเชื้อชิ้นงาน ม้วนฝากระป๋องขึ้นและเย็นลง ใส่ในครัวสำหรับเก็บของ

สูตรสำหรับบวบกับมายองเนส

ตอนนี้เรากินบวบบรรจุกระป๋องกับมายองเนส สลัดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่คล้ายกับสูตรอื่น ๆ ของการเตรียมฤดูหนาว แน่นอนว่าต้องขอบคุณมายองเนสทำให้รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยมีความละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์

คุณจะต้อง: มายองเนส, บวบ, แครอท, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ

การปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

หากคุณต้องการได้รับเวอร์ชันดองจากบวบนี่ก็เป็นไปได้เช่นกัน เพียงใช้สูตรที่อธิบายด้านล่าง จริงอยู่ช่องว่างดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นให้กินก่อน เหมาะสำหรับมันฝรั่งบดบัควีทและแม้แต่ปลา

ส่วนผสม:

บวบ - 500 กรัม
เกลือ - 25 กรัม
น้ำ
ใบของเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 1-2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. นำบวบที่อ่อนเยาว์ แต่แน่น ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่และหนา

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวด ที่ด้านล่างใส่ใบของเครื่องเทศที่ต้องการ

3. จากนั้นเติมภาชนะที่มีวงกลมตัด

4. ตอนนี้เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วโรยด้วยเกลือ

5. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดทับเนื้อหาของโถและฝาปิด ทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณ 60-72 ชั่วโมง

6. หลังจาก 72 ชั่วโมงปิดขวดที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

บวบเกาหลี - สูตรอร่อย

ใครก็ตามที่เป็นผู้อ่านบทความของฉันอาจจะเข้าใจว่าทำไมฉันถึงไม่ผ่านเทคโนโลยีการทำอาหารต่อไปนี้ หลังจากนั้นทุกอย่างคมชัดเป็นของฉัน) ฉันแนะนำให้ทุกคนทำอาหารเกาหลีที่อร่อยและเผ็ดมาก!

ส่วนผสม:

บวบ - 1.5 กก.;
แครอท - 600 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม;
น้ำตาล - 125 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกพริกไทย - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นร้อนแดง - เหน็บ;
กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 125 มล.;
น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

หากคุณมีบวบเล็กคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดและเปลือกออก

2. ตอนนี้ขูดผักบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี

3. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตะแกรงยังอยู่ในกระต่ายขูดพิเศษ

4. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง รวมผักขูดทั้งหมดกับหัวหอมเพิ่มน้ำตาลและเกลือผักชีพริกไทยพริกพริกไทยแดงป่นและกระเทียมแห้ง

5. ตอนนี้เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและแนะนำน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. คลุมส่วนผสมที่ได้รับการบำบัดแล้วพร้อมฝาปิดและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

7. ในตอนเช้าใส่สลัดในขวดฆ่าเชื้อ

8. ปิดฝาภาชนะบรรจุและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที

9. หลังการเก็บเกี่ยวให้กระชับฝาครอบและห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อไหเย็นแล้วให้นำออกเพื่อเก็บในฤดูหนาว

วิธีการปรุงบวบคาเวียร์

โดยธรรมชาติฉันไม่สามารถผ่านบวบยอดนิยมของบวบ - คาเวียร์ได้ ฉันขอเตือนคุณว่าเราได้พิจารณาวิธีการเตรียมคาเวียร์ที่แตกต่างกันแล้วที่นี่ ฉันจะไม่ทำซ้ำตัวเองเป็นพิเศษ แต่ฉันจะแบ่งปันเรื่องราววิดีโอกับคุณ

บวบหมักกับมะเขือเทศ

สำหรับการเปลี่ยนแปลงบวบสามารถเก็บไว้กับผักอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศ การเก็บรักษาเช่นนี้ดูสดใสและกลายเป็นความอร่อย เก็บสูตรผมแนะนำให้ทุกคน

ส่วนผสม:

สำหรับขวด 1 ลิตร:

มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
บวบ - 350 กรัม
พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น;
ร่มดิลล์ - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 3-4 กลีบ
พริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ถั่วพริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
น้ำ - 400 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งหมด แต่หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 4-5 ซม. หรือแบ่งเป็นชิ้น

เลือกมะเขือเทศรูปลูกพลัมขนาดเล็กสุกและยืดหยุ่น

2 ล้างชิ้นส่วนของพืชชนิดหนึ่งและเลือกเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม

3. ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุก่อน จากนั้นวางเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดที่อยู่ด้านล่าง ทิ้งใบมะรุมสองใบและร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบ

4. ตอนนี้กระจายมะเขือเทศและบวบอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายใส่ใบมะรุมมากขึ้นและร่มผักชีฝรั่ง

6. ปิดฝาช่องว่างและส่งการทำหมันประมาณ 10 นาทีจากนั้นหมุนขวดโหลแล้วคว่ำกลับด้าน ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และถ่ายโอนไปยังที่เก็บข้อมูลเท่านั้น

วิธีการเตรียมบวบเค็มสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นสำหรับผักดองในขณะที่พวกเขาลิ้มรสเหมือนแตงกวา การเก็บรักษาเช่นนี้อร่อยมากและไม่ค่อย "อยู่รอด" จนถึงฤดูหนาว โดยปกติทุกคนจะกินมันก่อน

ส่วนผสม:

บวบ - 1.5 กก.;
กระเทียม - 20 กรัม
พืชชนิดหนึ่ง - 1 ใบ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งผัก - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกฆ่าเชื้อขวด

2 ล้างบวบหนุ่มดีและหั่นเป็นชิ้นแก้ว

3. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่ผักสับใส่ใบมะรุมกระเทียมปอกเปลือกและใบกระวาน

4. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้นำน้ำไปต้มเทน้ำตาลและเกลือ

5. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและผสม ปิดไฟ

6. ใส่ชิ้นหรือวงกลมที่หั่นแล้วลงในขวด

7. เติมชิ้นงานด้วยน้ำดองร้อนและตั้งค่าการฆ่าเชื้อ

8. หลังจากม้วนช่องว่างด้วยผ้าห่ม

9. หันลงไปบนผ้าคลุมและคลุมด้วยผ้าตาหมากรุก เย็นและเก็บในที่เย็น

สูตรเด็ดสำหรับบวบผัดพริกไทย

มันเป็นของว่างสุดยอดปรากฎว่าคุณเลียนิ้วของคุณ ผักทอดเสิร์ฟพร้อมกระเทียมและราดด้วยเยื่อมะเขือเทศคม มันอร่อยแค่ไหน! แล้วน้ำลายไหล)

ส่วนผสม:

บวบ - 1 กก.
มะเขือเทศ - 350 กรัม
พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 3 กลีบ
หัวหอม - 3 ชิ้น;
พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
เกลือ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและตากให้แห้ง ตัดบวบเป็นวง

2. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเหลือง

3. ตอนนี้ปอกหัวหอมและตัดให้ละเอียด สับมะเขือเทศด้วย พริกหยวกหั่นเป็นลูกบาศก์เอาเมล็ดออก ผัดผักจนหัวหอมนิ่มในกระทะเดียวกันที่ผัดบวบ ในตอนท้ายให้เพิ่มส่วนผสมของพริก, กระเทียมกลีบสับและพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ

4. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนส่วนผสมมะเขือเทศด้วยหัวหอมและพริกเป็นน้ำซุปข้นและกลับไปที่กระทะ เทน้ำตาลและเกลือเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปจนหมดและเคี่ยวประมาณ 2 นาที

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เติมบวบทอดแล้วเทน้ำหมักผักที่ได้

7. ม้วนกระจกและทำให้ขนมเย็นลง เก็บไว้ในสถานที่ปกติสำหรับคุณ

สควอชฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

ฉันยังต้องการเสนอให้คุณปรุงอาหารและเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตที่เรียกว่า yurcha คล้ายกับสตูว์ผักและปรุงในหม้อหุงช้า ดังนั้นทุกอย่างไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์

ส่วนผสม:

บวบ - 2 กก.
มะเขือเทศ - 600 กรัม
พริกหวาน - 300 กรัม
พริกไทยขม - 1 ฝัก;
กระเทียม - 1 หัว;
ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 120 กรัม
น้ำมันพืช - 200 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
Allspice - 15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบ หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้ลบออก

2. จากนั้นตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่

3. ล้างพริกไทยและลบก้านและแกน ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

4. บดมะเขือเทศกระเทียมและผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในชามมัลติครูเกอร์ เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

5. ตั้งโหมด Multi-Cook เป็น 160 องศาและรอจนกระทั่งซอสเดือด จากนั้นเพิ่มบวบสับและพริกไทย

6. ผสมทุกอย่างและในโหมดเดียวกันนำเนื้อหาให้เดือดอย่างต่อเนื่อง

7. จากนั้นสลับไปที่โหมดดับเพลิงที่ 100 องศา และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. หลังจากหนึ่งชั่วโมงวางสลัดในขวดฆ่าเชื้อและปิดฝา จากนั้นหมุนชิ้นงานกลับหัวและปล่อยให้เย็นสนิท

เก็บเกี่ยวบวบเพื่อใช้ในอนาคตกับมะเขือเทศวาง

และในที่สุดสูตรอีกหนึ่ง นอกจากนี้ยังควรได้รับความสนใจเช่นเดียวกับการปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี รสชาติเผ็ดมาก ลองและคุณเป็นคนอนุรักษ์ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

ส่วนผสม:

บวบ (เล็ก) - 3 กก.
ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 แพ็ค;
น้ำตาล - 180 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช (บริสุทธิ์) - 1 ช้อนโต๊ะ.;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - 450 กรัม
กระเทียม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม

2. ใส่บวบหั่นบาง ๆ ในกระทะลึกเทเครื่องปรุงรสในเกาหลีใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ

3. ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที

4. หลังจาก 15 นาทีใส่กระทะลงบนกองไฟนำมวลไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นระยะผสม และ 10 นาทีก่อนที่จะหมดเวลาใส่กระเทียมสับ

5. ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที

6. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ค้างคืน เก็บในที่เย็นและมืด

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เลือกฉันไม่ต้องการ! ไม่ว่าในกรณีใดช่องว่างดังกล่าวจะทำให้อุปทานช่วงฤดูหนาวของคุณหลากหลายและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของอาหาร ดังนั้นอย่าเกียจคร้าน แต่ทำงาน) ขวดทั้งหมดม้วนดีลาก่อนลาก่อน!

ฤดูหนาวสควอชที่จัดทำขึ้นตามสูตรเหล่านี้มักจะออกมาอร่อย เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือดีกว่าปรุงอาหารทุกอย่าง: สควอชคาเวียร์, เค็ม, ดองและกระป๋องในบัลแกเรียและยูเครน ...

บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเตรียมการที่นิยมมากที่สุด

ก่อนที่จะเตรียมช่องว่างให้ล้างให้สะอาดจากนั้นตัดก้านและซากของรังไข่แล้วลอกออก

บวบหนุ่มที่มีผิวบอบบางไม่สามารถทำความสะอาดได้

ของเครื่องเทศสำหรับการเตรียมการของบวบ, อบเชย, กานพลู, allspice, พริกไทยขม (สีแดงหรือสีดำ), ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งหรือใบผักชีฝรั่ง, พริกแดง, ขม, กระเทียม, tarragon

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณต้อง:

บวบสด - 700 กรัม
พืชชนิดหนึ่งใบ - 6 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
พริก - 1⁄4 ชิ้น,
พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
สารละลายอะซิติก 6% - 70–80, 0

เตรียม:

ล้างสควอชอย่างละเอียดและตัดเป็นวงกลมหนา 2-2.5 ซม.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งล้างผักชีเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
พริกจะล้างและหั่นครึ่งตาม
ที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาดและแห้งจะมีการวางสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปครึ่งหนึ่งจากนั้นก็หั่นบวบ
ผักและเครื่องเทศที่เหลือจะถูกวางไว้ด้านบน
กระป๋องที่เติมจะเทน้ำดองร้อน (อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 70 °ซ)
สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรน้ำดองจะถูกเตรียมไว้ดังต่อไปนี้ น้ำ 300 มล. เทลงในกระทะเคลือบ, เพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ร้อนจนเกลือละลายหมด, ต้มประมาณ 5 นาที, กรองผ่านตาข่าย 3-4 ชั้น, วางบนกองไฟ, ต้มให้เดือดแล้วเท 80 กรัมของสารละลาย 6% กรดอะซิติก
กระป๋องที่เติมด้วยหมักจะถูกปกคลุมด้วยฝาน้ำมันเคลือบเงาต้มและวางในหม้อที่มีน้ำอุ่นถึง 65–70 ° C สำหรับการฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 8-10 นาที, 1 ลิตร - 10-12 นาที
หลังจากการประมวลผลกระป๋องจะถูกผนึกอย่างแน่นหนาปิดด้วยคอและระบายความร้อนด้วย

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

บวบ 7 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 300% 6%
กระเทียม 6 หัว
เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เตรียม:

บวบสดตัดเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม.
ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
กระเทียมหั่นเป็น 3-4 ส่วน พริกจะล้างและหั่นครึ่งตามฝัก รากของพืชชนิดหนึ่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม.
บวบผสมกับน้ำมันเครื่องเทศสมุนไพรน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำเดือด

บวบหมัก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 6 ลิตร:

บวบตามต้องการ
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 100 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม
เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งใบกระวานกระเทียมพริกไทยร้อน

เตรียม:

เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ เมื่อมันเดือดเทน้ำส้มสายชู
เครื่องเทศใส่ในขวดที่เตรียมไว้ชิ้นบวบอัดแน่นเต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
พวกเขาม้วนขึ้นพลิกคว่ำและห่อมันอย่างอบอุ่น

วิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน?

บนโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

บวบสดใหม่ไม่เกิน 15 ซม. - ยาว 2 กก.
ผักชีฝรั่ง - 90 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 30 กรัม
พืชชนิดหนึ่งใบ - 15 กรัม
พริกแดงขม - 1-2 ชิ้น,
กระเทียม - 3-5 กลีบ

เตรียม:

บวบล้างและหั่นต้น
ส่วนหนึ่งของเครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่แห้งและสะอาดจากนั้นก็ให้ใส่ขวดครึ่งหนึ่งไว้ในบวบอย่างแน่นหนาส่วนที่สองของเครื่องเทศนั้นจะถูกวางอีกครั้งที่บวบและเครื่องเทศที่เหลือจะวางอยู่ด้านบน
กระป๋องที่เติมจะเทน้ำเกลือ (3, 5 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร)
บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถทนได้ 8-10 วันแล้วเติมน้ำเกลือเพื่อให้ถึงด้านบนของลำคอและเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างมิดชิด

บวบดองเค็มกับมะตูมและใบเชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์:

1 กก courgettes
ใบมะตูม 1 ใบ
เชอร์รี่ 1 ใบ
พืชชนิดหนึ่ง 1/2 ราก
คื่นฉ่ายสีเขียว

สำหรับน้ำเกลือ:

1 ลิตร น้ำ
เกลือ 50 กรัม

เตรียม:

เลือกบวบสดใหม่ล้างและวางในขวดหรือบาร์เรล จัดเรียงใบของเชอร์รี่และมะตูมล้างและสับด้วยรากพืชชนิดหนึ่งล้างด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว ใส่ชั้นของผ้ากอซบนตะแกรงไม้และโหลด
เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้มละลายเกลือในนั้นและเย็น เทบวบกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 1 สัปดาห์
ระบายน้ำเกลือเป็นระยะ ๆ และเทอีกครั้ง

บวบดองเค็มพร้อมกานพลูและใบมะรุม

ผลิตภัณฑ์:

1 กก courgettes
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
ใบมะรุม 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
2-3 ถั่วของ allspice
4-5 กลีบดอกตูม
เกลือ 25 กรัม

เตรียม:

เลือกบวบหนุ่มที่มีผิวบอบบางและเมล็ดที่ยังไม่ได้พัฒนาเอาก้านออกล้างหนามด้วยส้อมและวางไว้ในภาชนะที่มีไว้สำหรับดอง ล้างผักชีฝรั่งและใบพืชชนิดหนึ่ง, สับ, เพิ่มบวบ, ใส่ใบเชอร์รี่และชิ้นงานทั้งหมด
เตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำ (500 มล.) ใส่เกลือและกานพลูนำไปต้ม, ลบจากความร้อน, เย็น, ความเครียด
เทบวบด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้คลุมด้วยสินค้าทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 วัน

บวบยูเครนสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

ผลิตภัณฑ์:

1 กก บวบหนุ่ม
100 มล น้ำมันพืช
กระเทียม 20 กรัม
15 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
60 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เตรียม:

ล้างบวบเอาก้านออกหั่นเป็นวงกลมหนา 2-2.5 ซม. ทอดวงกลมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม ล้างผักสับอย่างประณีตและวางที่ด้านล่างของกระป๋อง จากนั้นใส่เกลือเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่บวบ
ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ลิตร - 45 นาที

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้คาเวียร์ 1 ลิตรคุณต้องใช้:

บวบสด 2 กก.
100, 0 น้ำมันพืช
หัวหอม 130 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 60 กรัมเข้มข้น 5%

เตรียม:

บวบหั่นเป็นวงกลมมีความหนา 1.5 ซม
จากนั้นพวกเขาจะต้องทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ทำใจให้เย็นทอดถึง 70 ° C และผ่านเครื่องบดเนื้อ
หัวหอมหั่นเป็นวงกลมแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
กรีนที่ล้างแล้วจะถูกตัด
บดกระเทียมในครกด้วยเกลือ
หัวหอมทอดสมุนไพรกระเทียมน้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในบวบที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลและเกลือในอัตรา 10 และ 13 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของบวบสับ
ทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและบรรจุในขวดที่แห้งและสะอาด
ขวดที่เต็มไปนั้นถูกปกคลุมด้วยฝาต้มและวางในหม้อที่มีน้ำอุ่นถึง 60 ° C สำหรับการฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 75 นาที, 1 ลิตร - 90 นาที
หลังจากการทำหมันกระป๋องจะถูกผนึกและทำให้เย็น

กระป๋องบวบทอด - วิดีโอ

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

2 กิโลกรัมของบวบ
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 500 มล. 9%
น้ำตาล 100 กรัม
30 ใบลูกเกดดำ
ใบกระวาน 5 ใบ
ดอกคาร์เนชั่น 15 ดอก
พริกไทยดำ 15 เม็ด
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำตาล, เกลือ, กานพลู, พริกไทยและใบกระวานด้วยน้ำนำไปต้มและรวมกับน้ำส้มสายชู
ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือด 5 นาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
ล้างใบของลูกเกดใส่ในขวดที่มีขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมบวบลงในหม้อต้มเดือด
พาสเจอร์ไรส์ขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 85 ° C แล้วม้วนฝาขึ้น

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

บวบหั่นบาง ๆ กับผักสับในซอสมะเขือเทศ

บวบสด - 6.7 กก.
แครอท - 1.3 กก.
รากสีขาว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 140 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
ผักใบเขียว - 30 กรัม
เกลือ - 90 กรัม
น้ำตาล - 70 กรัม
มะเขือเทศสดสำหรับทำซอส - 2.7 กก.
น้ำมันพืช - 520 กรัม
พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชาต่อคน

เตรียม:

ทำความสะอาดบวบแปรงหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนา 15-20 มม. และทอดในน้ำมันพืช แครอท, หัวหอม, รากสีขาว, สีเขียวจะถูกปอกเปลือก, ตัดและทุกอย่างยกเว้นสีเขียวจะถูกทอดในดอกทานตะวันเผาหรือน้ำมันเมล็ดฝ้าย ผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
บวบทอดก่อนที่จะวางในกระป๋องควรจะเย็นถึง 30-40 ° C เนื่องจากเมื่อร้อนพวกเขาจะพิการได้อย่างง่ายดาย ไม่ควรเก็บอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลานานกว่า 1.5 ชั่วโมงก่อนนำไปใส่ในกระป๋องตั้งแต่ย่าง
ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเทลงในก้นขวด (สำหรับวิธีการปรุงอาหารโปรดดู“ บวบยัดไส้ข้าว”) จากนั้นบวบทอดในวงกลม (ประมาณครึ่งโหล) วางไว้ส่วนหนึ่งของเนื้อสับ (75 กรัม) และบวบทอดสดๆ บวบยอดนิยมราดซอสมะเขือเทศร้อน (อุณหภูมิ 80 ° C)
ขวดที่เติมจะถูกปกคลุมด้วยฝาต้มและติดตั้งในภาชนะที่มีน้ำอุ่นถึง 60-70 ° C สำหรับการฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อที่ 100 ° C สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 50 นาที 1 ลิตร - 90 นาที
หลังจากการทำหมันขวดจะถูกผนึกอย่างแน่นหนาปิดด้วยคอและเย็นลง

บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

บวบหั่นบาง ๆ กับเนื้อสับในซอสมะเขือเทศ

สำหรับ 10 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร คุณต้อง:

บวบสด - 2 กก.
แครอท - 2.8 กก.
รากสีขาว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 150 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
ผักใบเขียว - 15 กรัม
เกลือแกง - 80 กรัม
น้ำมันพืช - 300 กรัม
น้ำตาล - 90 กรัม
มะเขือเทศสำหรับซอส - 2.5 กก.
พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

สควอชล้างด้วยแปรงทำความสะอาดตัดเป็นชิ้น ๆ (ความยาวหน้า 25-30 มม.) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที และระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น แครอท, หัวหอม, รากขาว, ผักใบเขียวและทุกอย่างยกเว้นผักใบเขียวทอดในน้ำมันพืช
เมื่อวางผักในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร คุณควรปฏิบัติตามอัตราส่วนนี้: บวบลวก - 175 กรัม, เนื้อสับ - 150 กรัม, ซอสมะเขือเทศ - 175 กรัม
ซอสมะเขือเทศร้อนเล็กน้อย (อุณหภูมิ 80-85 ° C) เทลงในขวดอุ่นแห้งจากนั้นนำส่วนผสมผักที่อุ่นใส่ขวดที่บรรจุซอสมะเขือเทศที่เหลือ

บันทึกบทความในเครือข่ายโซเชียลที่คุณชื่นชอบเพื่อไม่ให้แพ้:

1:502 1:507

อาหารจานอร่อยและเผ็ดจากบวบกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้โต๊ะของคุณน่ารับประทานมากขึ้นในฤดูหนาว แม้แต่กับมันฝรั่งธรรมดา ๆ บวบเช่นนั้นก็จะ“ กินทั้งสองแก้ม” เลือกสูตรสำหรับทุกรสนิยม!

1:916

บวบในซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

1:987

2:1493 2:1498

คุณจะต้อง:
บวบ - 3 กก.
หัวหอม - 500 กรัม
satsebeli - 400 กรัม
น้ำส้มสายชู - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์;
น้ำตาล - สองในสามของแก้ว
น้ำมันพืช - 150 มล.;
เกลือ - 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง

2:385

บวบเปลี่ยนคมชัดเผ็ดร้อน

2:460 2:465

เตรียม:
หัวหอมและบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในชามลึก
ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันอย่างเข้มข้น
ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปผสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้บวบให้น้ำผลไม้ได้ดี
บวบถูกวางในธนาคาร
โหลที่เติมจะถูกวางในเตาอุ่นและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
ธนาคารถูกม้วนและห่อในผ้าห่ม

2:1150

หากผักเล็ก ๆ ถูกเลือกให้บรรจุกระป๋องพวกเขาจะให้น้ำเพียงพอ ในกรณีที่ใช้งานไฟเกินจำเป็นต้องเติมน้ำเล็กน้อย

2:1434

แทนที่จะใช้ซอส "Satsebeli" คุณสามารถใช้ "Krasnodar" ตามปกติได้รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่มันก็ยังอร่อยอยู่

2:1662

ก่อนการเก็บรักษาขวดจะต้องถูกกักไว้ในน้ำเดือดสองสามนาทีเพื่อให้ไอน้ำเข้ากันได้ดี สิ่งนี้จะช่วยป้องกันเชื้อราและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

2:371 2:376

บวบหมักบัลแกเรีย

2:451

3:955 3:960

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์บวบแสนอร่อย Great marinade, บวบ - พันธมิตร! ลองใช้ง่าย

3:1175

สูตรบวบหมัก: 4 ลิตรขวด

3:1266 3:1271

เราจะต้อง:

3:1308

บวบ 3 กก

3:1334

น้ำตาล 200 กรัม

3:1356 3:1372

3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (พร้อมสไลด์)

3:1414

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%

3:1447

ผักชีฝรั่งใบมะรุม

3:1481

กระเทียม 14-16 กลีบ

3:1522

1 ช้อนชา พริกไทย

3:39

ใบกระวาน 7 ใบ

3:73 3:78

เตรียม:

3:112

1. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมไม่บาง

3:200

2. ล้างผักสับหยาบ ๆ ปอกกระเทียม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3:393

3. ในขณะที่ขวดผ่านการฆ่าเชื้อเราจะเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน ปล่อยให้มันเดือดเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้มันเดือดอีกครั้ง

3:780

4. ในน้ำซุปที่เดือดเราใส่บวบคลุมด้วยฝาและเก็บไว้ใต้ฝาบนไฟประมาณ 5-6 นาทีกวนบวบเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกคน "อาบน้ำ" ในน้ำดอง ปิดกระทะแล้วนำบวบร้อนที่มีช้อนใส่ลงไปในธนาคารทันที

3:1214

5. ดองในกระทะนำไปต้มอีกครั้งเทบวบลงบนขวดแล้วม้วนขวด คว่ำขวดห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

3:1491

บวบดองอร่อย!

3:1562 3:4

บวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

3:75

4:579 4:584

เราจะต้องการ
บวบ - 1 กก.
มะเขือเทศ - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม
พริกหวาน - 350 กรัม
ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของพวง
ผักชีฝรั่ง - เท่าผักชีฝรั่ง
เกลือ - ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - สองเท่าเกลือ
กระเทียม - 1.5-2 หัว
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 กรัม
พริกไทยและถั่ว - 10 ชิ้น

4:1169 4:1174

วิธีการปรุงอาหาร
เราทำความสะอาดบวบหรือใบอ่อนของเราด้วยผิวหนังจากนั้นหั่นเป็นแหวนทอดในกระทะ เราสับมะเขือเทศและหัวหอมด้วยวิธีปกติ จากนั้นพวกมันจะอ่อนตัวลงด้วยความร้อนต่ำจนมวลนิ่ม

4:1615 4:342

เราฆ่าเชื้อขวดใส่มะเขือเทศและวางสควอชในอัตราส่วน 1: 1 ในการนี้เราเพิ่มพริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและพริกไทย จากนั้นเราก็ใส่เหยือกลงในกระทะโดยที่ก่อนหน้านี้มีฝาปิดไว้

4:744 4:749

สภา:เพื่อที่ว่าขวดจะไม่แตกมันจะดีกว่าถ้าวางผ้าไว้ที่ก้นกระทะ
หลังจากที่เราเทน้ำประมาณหนึ่งในสามและมากขึ้นและฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ทุกอย่างถูกดำเนินการตามแบบแผนมาตรฐาน - หมุนหันไปครอบคลุม สูตรนี้ช่วยให้คุณเก็บช่องว่างที่บ้าน

4:1238 4:1243

สูตรบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

4:1318

5:1822

5:4

บวบเกาหลี“ บินหนี” ก่อน

5:77

เพื่อเตรียมชิ้นงานนี้แนะนำให้ใช้บวบที่แข็งแรงและอ่อนเท่านั้น ไม่ควรปอกเปลือกและถ้าคุณหั่นบวบเป็นเส้นแล้วตัดผักอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเส้น

5:508

หากคุณตัดบวบเป็นวงกลมให้ตัดทุกอย่างเป็นวงกลมด้วย มันกลับกลายสวยงามยิ่งขึ้น แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน

5:783

มันจะสะดวกและสวยงามหากคุณใช้กระต่ายขูดเป็นแครอทในภาษาเกาหลี ให้แน่ใจว่าได้ตัดและผสมผักทั้งหมดสำหรับบวบในเกาหลีให้พวกเขายืนเพื่อให้น้ำดองเติมแต่ละชิ้นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเกาหลี

5:1240 5:1245

ส่วนผสม:

5:1275

บวบที่แข็งแกร่งเล็ก - 2.5 กก.;

5:1335

หัวหอม - 0.5 กก.;

5:1374

แครอท - 0.5 กก.

5:1404

พริกหวาน - 5 ขนาดกลาง

5:1452

กระเทียม - 200 กรัม

5:1478

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง) - เท่าที่คุณต้องการ

5:1600

5:4

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

5:58

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

5:114

น้ำตาล - 1 ถ้วย

5:145

น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;

5:174

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

5:207

เครื่องปรุงแครอทเกาหลี - 2 แพ็ค

5:286 5:291

เตรียม:

5:325

เพื่อเตรียมน้ำดองเพียงผสมส่วนผสม

5:464

เราสควอชบวบและแครอทในแครอทแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ - ตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถตัดผักเป็นวงกลมเล็ก ๆ

5:752

ตัดพริกหวานและหัวหอมตามที่คุณต้องการ กระเทียมสับและสมุนไพรสับละเอียดผสมกับผักทุกชนิด เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในจานของเราผสมอีกครั้งและปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง

5:1173

หลังจากเวลานี้เราวางอาหารว่างในขวดที่สะอาดแห้งและฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรครึ่งชั่วโมง, ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที

5:1421

นั่นคือทั้งหมดที่ ม้วนตัวอนุญาตให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกระป๋อง

5:1516

คุณสามารถเก็บบวบเป็นภาษาเกาหลีในตู้กับข้าวและในห้องใต้ดิน - พวกมันไม่ได้ "จู้จี้จุกจิก"

5:155 5:160

บวบสำหรับฤดูหนาว

5:200

6:704 6:709

บวบตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยจนไม่เหมาะฉันสามารถขุดพวกมันได้นานมาก!)) บางคนถามฉัน: พวกมันชอบแตงกวาเหรอ? - ไม่พวกมันกลายเป็นเหมือนบวบ ฉันไม่ชอบเมื่อผักชีลาว lavrushka ใส่ในบวบแล้วพวกเขาก็กลายเป็นเหมือนแตงกวา และสควอชพอดีและบวบให้แน่ใจว่าได้ลอง!

6:1322 6:1327

ดังนั้นเราจะเตรียมทุกอย่างสำหรับการบรรจุกระป๋อง - เราทำหมันขวดตัดบวบในแวดวงและครึ่งวงกลมใส่ในขวดเพิ่มกระเทียมและพริกไทยดำกับถั่ว

6:1651

6:4

สำหรับหมัก:
7 ช้อนโต๊ะ น้ำ
2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
น้ำส้มสายชู 2 แก้วไม่สมบูรณ์ 9% (150 มล.)

6:163 6:168

เตรียม:

6:202

ต้มหมักเทบวบคลุมและฆ่าเชื้อ 1 ลิตรสำหรับ 10 นาที พลิกคว่ำ

6:405

ลองมันไม่สามารถอร่อยได้!

6:470 6:475

บวบ "เหมือนเห็ด" สำหรับฤดูหนาว

6:539

7:1043 7:1048

เราจะต้อง:

7:1085

สควอช 3 กิโลกรัม
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
0.5 ถ้วยน้ำมันพืช
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
5 ช้อนโต๊ะซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะกระเทียมขูด
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

7:1401 7:1406

เตรียม:

7:1440

บวบหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ในจานลึก ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, กระเทียมขูด, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืชและผักสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อใส่

7:1932

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำที่เกิดขึ้นหลังจากบวบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7:313

ลบโดยการหมุนและครอบคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนกว่ามันจะเย็นสนิท จากนั้นใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บ

7:517

และในฤดูหนาวที่จะได้รับและเพลิดเพลินกับขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม

7:630 7:635

สลัดบวบสำหรับสูตรฤดูหนาว

7:706

8:1210 8:1215

ฉันปิดสลัดนี้เป็นปีที่สามแล้ว ปรากฎว่าอร่อยมาก! ทำให้มันไม่ยากเลย สลัดมีรสหวานและเผ็ดจัดเก็บอย่างดีที่อุณหภูมิห้อง
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับสลัด 3 ลิตร

8:1641

8:4

ส่วนผสม:
บวบหรือบวบ - 2 กก.
พริกหวาน - 2 ชิ้น;
พริกไทยขม - 2-3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 กก.
กระเทียม - 2 หัว;
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ (ไม่เล็ก) - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

8:419 8:424

เตรียม:
เราทำหมันกระป๋อง 3 ลิตรและฝากระป๋องล่วงหน้า (ก่อนที่จะทำหมันฉันมักจะทำความสะอาดมันด้วยเบกกิ้งโซดาเสมอ)
ล้างบวบหั่นหางม้าตัดเป็นรูปร่างใด ๆ (ฉันมีวงกลมหนา 0.4-0.5 ซม.) สำหรับการหั่นผมใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับกะหล่ำปลี - มันกลับกลายเป็นความหนาอย่างสมบูรณ์แบบ
เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทยแล้วเลื่อนไปพร้อมกับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในอ่างใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที
เราแผ่ความร้อนไปที่ธนาคารม้วนฝาปิดคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

8:1648 8:4

บวบคาเวียร์ - อร่อยมาก

8:77

9:581 9:586

ฉันเสนอให้ปรุงคาเวียร์สควอชแสนอร่อย คาเวียร์นี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารและกินและคุณสามารถม้วนขึ้น ลองดูสิ! อย่าเสียใจมัน

9:959 9:964

เราจะต้อง:

9:1001

บวบ 1.5 กก. (มี)

9:1044

พริกหวาน 3 อัน

9:1074

3 หัวหอม

9:1095

3-4 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ

9:1142

เกลือป่นป่น

9:1180

กระเทียม 3 กลีบ

9:1214

สมุนไพรแห้ง (อิตาลี, โปรวองซ์)

9:1296 9:1301

เตรียม:

9:1335

1. หัวหอมหั่นประณีตทอดสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มหัวหอมหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะทอดประมาณ 5 นาที

9:1627

2. บวบถ้ายังเด็กเราจะไม่ปอกเปลือกเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นและปราศจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไว้ในกระทะสำหรับผัก คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำ เพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มกระเทียมสับละเอียดในตอนท้าย ผสมอีกครั้งและปิด

9:658

คุณสามารถกินคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ หรือสับเป็นเครื่องปั่นก็ได้

9:785

กระจายคาเวียร์ในขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้นไปพลิกจนเย็นสนิท

9:976 9:981

บวบร้อนสำหรับฤดูหนาว

9:1034

10:1540

10:4

ส่วนผสม:

10:34

บวบ - 6 กิโลกรัม

10:79

น้ำตาล - 200 กรัม

10:114

น้ำส้มสายชู - 200 กรัม

10:149 10:209

กระเทียม - 200 กรัม

10:246

พริกแดง - 10 กรัม

10:295

พริกไทยดำ - 10 กรัม

10:342

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

10:379 10:384

เตรียม:

10:418

1. บวบล้างและหั่นเป็นรอบหนาครึ่งเซนติเมตร หากบวบเก่า - เอาผิวหนังออกและเอาเมล็ดออก

2. ฉันยังล้างกระเทียมปอกเปลือกบดด้วยวิธีใด ๆ แล้วใส่ในชามด้วยบวบ ผสมให้เข้ากัน

3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่หนึ่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนกลางคืน

4. บวบเริ่มร้อนด้วยไฟเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันเราทำหมันขวดและจนกว่าบวบจะนิ่มลงเราจะเปลี่ยนพวกมันให้เป็นเหยือกกลิ้งแล้วหมุนกลับ

5. และในฤดูหนาวเราเปิดกระป๋องรับบวบโรยด้วยสมุนไพรหรือเครื่องปรุง - เสร็จแล้ว!

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

บวบ - 1 กก

หัวหอม - 500 กรัม

บีทรูท - 500 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร (ตาราง)

พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับสลัด ต้องกินบวบเพื่อที่จะได้ไม่มีเมล็ดแข็งอยู่ข้างใน ปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นบาง ๆ

2. ที่บวบตัดก้นสับผักด้วยฟางยาวบาง ๆ ฉันใช้ที่ขูดผักสไตล์เกาหลี ไม่จำเป็นต้องบีบความชื้นออก!

3. เพิ่มหัวผักกาดขูดและหัวหอมครึ่งหนึ่งให้กับบวบ

4. โอนผักไปยังกระทะลึกด้วยก้นหนาหรือหม้อ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 35 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเทลงในน้ำส้มสายชูและผสมสลัด

5. สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อม วางในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

12:4369

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว

12:59

13:565 13:570

ส่วนผสม:

13:600

บวบ - 3 กิโลกรัม

13:647

แครอท - 500 กรัม

13:687

พริกหวาน - 500 กรัม

13:738

กระเทียม - 10 กานพลู

13:780

มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม

13:832

พริกแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

13:886

น้ำตาล - 100 กรัม

13:922

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

13:960

น้ำมันพืช - 200 กรัม

13:1021 13:1026

เตรียม:

13:1060

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้างและแห้งให้สะอาด การปรุง adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย

2. ฉันบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เริ่มด้วยมะเขือเทศก่อน มะเขือเทศควรบิดให้แน่นในภาชนะที่มีด้านสูง

3. ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปในบรรทัดจะเป็นพริกหวานแล้วแครอท บีบกระเทียมที่ส่วนท้ายและเพิ่มไปยังมวลที่เกิด โดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดสามารถเพิ่มน้ำตาลให้กับพวกเขา

4. หลังจากใส่น้ำตาลเกลือน้ำตาลและเนยแล้วใส่ไข่ลงในหม้อที่ไฟอ่อน ฉันปรุงคาเวียร์เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ มันจะดีกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ที่จะใช้จานที่มีความหนาด้านล่าง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มพริกไทยแดงและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. ตอนนี้คุณสามารถโอน adjika ไปเตรียมล่วงหน้าธนาคารและสะสม ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนขั้นตอนนี้อย่างละเอียด นั่นคือทั้งหมด adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้านพร้อม!