วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำซุปเห็ดแบบแห้งคือการใช้น้ำซุปข้น

เขาเข้าสู่การทำอาหารโลกอย่างมั่นคงต้องขอบคุณรสชาติและความสะดวกในการเตรียมการ

ในบทความเราจะพิจารณาในรายละเอียดวิธีการเตรียมน้ำซุปซุปหอมที่มีกลิ่นหอมจากเห็ด porcini แห้งและด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและครีม

VKontakte

คำอธิบายจาน

ซุปเห็ดเริ่มเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณการใช้เห็ดป่าและสมุนไพรซุปซุปข้นมาจากอาหารฝรั่งเศสและการพัฒนาเครื่องใช้ในครัวได้รับความนิยมอย่างมาก

ส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสูตร

สูตรพื้นฐาน

เห็ด porcini แห้งเป็นธรรมเนียมที่จะใช้กับเราเท่านั้น  ดังนั้นสูตรด้านล่างจึงมีความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารโลก

ส่วนผสม:

• เห็ดพอชินีแบบแห้ง (70 กรัม);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น)
• หัวหอม (1);
• ครีม (95 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (10 กรัม);
• เกลือ (1 กรัม)
• น้ำ (3 ถ้วย)
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ที่สำคัญ!  เพื่อให้น้ำซุปข้นคุณควรใช้มันฝรั่งในมัน

ผู้ที่มีเหตุผลบางอย่างไม่ต้องการที่จะกินมันฝรั่งสามารถแทนที่พวกเขาด้วยบวบปอกเปลือกหรือข้าว แต่จำไว้ว่า ข้าวต้องการการย่อยที่แข็งแรงในกรณีนี้.

1. ล้างเห็ดแห้งให้ทั่วและวางในชามลึก เทเห็ดด้วยน้ำเย็นด้วยสองนิ้วจากด้านบนปิดชามและปล่อยให้เห็ดบวมประมาณสามชั่วโมง
2. หลังจากบวมให้สะเด็ดน้ำออกจากเห็ดบีบเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและผ่านหอมใหญ่สับก่อนหน้านี้ในนั้น
4. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาทีใส่เห็ดลงไป
5. ในความร้อนต่ำทนส่วนผสมประมาณ 10 นาทีจากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามซุปหลักและเพิ่มน้ำที่นั่น
6. ล้างและปอกมันฝรั่งในก้อนเล็กส่งไปยังกระทะด้วยเกลือและพริกไทยป่น
7. ความร้อนซุปผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีหลังจากเวลานี้บดมวลด้วยเครื่องปั่นต้มค่อยๆเพิ่มครีมเปรี้ยวซุป
8. เทซุปลงในจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรและบริการ

เสิร์ฟซุปเห็ด - มันฝรั่งบดควรมีผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

บางครั้งซุปเห็ดเสิร์ฟในจานทำด้วยขนมปัง ม้วนรอบใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวานนี้ตัดครึ่งและมีเยื่อกระดาษดึงออกเหมาะสำหรับสิ่งนี้

นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟง่ายๆเช่นซุปมันฝรั่งบดแผ่นลึกหรือถ้วยซุป

ดูวิดีโอสำหรับการเตรียมซุปเห็ดบดซุปข้น

สูตรง่ายๆสำหรับซุปเห็ด - มันฝรั่งบดจะทำให้คนที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง (300 กรัม);
• มันฝรั่ง (600 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ครีม (0.5 ลิตร)

สูตรตามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงในชามแยกต่างหากจนสุก
2. สับและหัวหอมในน้ำมันพืช
3. เห็ดแช่ก่อนจะต้องล้างสับและรวมกับหัวหอม ปรุงอาหารด้วยกันประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อพร้อมวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องปั่นที่จะสับและผสมทุกอย่างจนเรียบ
5. จากนั้นเทซุปที่เกิดขึ้นลงในกระทะใส่ครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มไฟกลาง

น้ำซุปมันฝรั่งและน้ำซุปเห็ดให้การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนมาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

กระบวนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นาน แต่สามารถทำให้เป็นที่พอใจได้โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

ซุปเห็ด - มันฝรั่งบดมักจะเสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่นตกแต่งด้วยสมุนไพรที่กินได้หรือ croutons ขนาดเล็ก

ซุปบดละเอียดมาจากผักหลายชนิด: หรือ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดน้ำซุปข้นเห็ดหอมแห้งที่มีผักชีสหรือสมุนไพร

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

5 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

133 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเห็ดซุปข้น

น่าแปลกที่เห็ดป่าเก็บเกี่ยวได้จากเราเท่านั้น คุณอาจจะประหลาดใจ แต่ในทางปฏิบัติไม่มีที่ไหนในโลกที่พ่อครัวทำอาหารแม้แต่คิดว่าจะไปป่าเพื่อหาเหยื่อ แต่เนื่องจากเรายังคงรวบรวมและทำให้แห้งในฤดูหนาวมาเรียนรู้วิธีการทำซุปบดที่น่าทึ่งจากเห็ดแห้ง

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินีตากแห้ง - 70 กรัม
• สองมันฝรั่ง
• หัวหอมหนึ่ง;
• ครีม - 95 กรัม
• น้ำมันทอด
• เกลือ
• น้ำสามแก้ว
• พริกไทยป่น

เพื่อให้น้ำซุปมีความสอดคล้องที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตร มันยากที่จะแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง แต่ถ้ามีความต้องการนี้ให้ลองใช้ส่วนที่เป็นของแข็งของบวบหรือข้าว ส่วนผสมสุดท้ายเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องต้มให้ดี

1. ตรวจสอบเห็ดพอชินีที่แห้งแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในชามลึก จากนั้นเติมน้ำเย็นปิดฝาหรือจานแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาที่กำหนดระบายน้ำบีบเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย

3. ในกระทะที่มีผนังหนาให้ใส่น้ำมันที่ได้จากการกลั่นแล้วทอดหอมหัวใหญ่สับลงไปซึ่งต้องทำความสะอาดและล้างก่อน

4. หลังจาก 2-3 นาทีใส่เห็ดแห้งลงในหัวหอม

5. ในความร้อนต่ำปรุงอาหารส่วนผสมอีกประมาณ 10 นาทีแล้วโอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะและเทน้ำลงไป

6. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งส่งพร้อมกับเกลือและพริกไทยป่นกับกระทะ

7. ทิ้งซุปเห็ดที่บดแล้วไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่นและค่อยๆใส่ครีมเพิ่ม

8. เมื่อน้ำสลัดกระจายอย่างสม่ำเสมอให้นำจานแรกไปต้มแล้วปิดเตา เทซุปลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและบริการ

เรียงอย่างระมัดระวังผ่านเห็ดแห้ง หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายหรือร่องรอยของแมลงให้กำจัดผลไม้เหล่านี้ พวกเขาไม่เพียง แต่ทำลายรสชาติของอาหาร แต่ยังสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดซุปข้นเห็ดแห้ง

การใช้เห็ดแห้งซุปปรุงเป็นไปไม่ได้อย่างรวดเร็ว ตัวเลือกเดียวคือการแช่และดองพวกเขาด้วยเกลือล่วงหน้า คุณสามารถทำสิ่งนี้ในตอนเย็นเพื่อทำอาหารในวันถัดไป ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 30-40 นาที

ส่วนผสม:

เห็ด porcini แห้ง - 75 กรัม

น้ำมันทอด

น้ำสามแก้ว

สองมันฝรั่ง

หัวหอมหนึ่ง;

ครีม - 90 มล.;

พริกไทยป่น

ใบกระวาน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ในตอนเตรียมน้ำซุปข้นเห็ดแห้งนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วคลุมด้วยเกลือหยาบ ครอบคลุมจานด้วยเห็ดและปล่อยให้จนน้ำซุปปรุงอาหาร

2. ในขั้นตอนแรกเทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นลึกและใส่หัวหอมสับอย่างประณีต

3. ทอดพืชรากเพิ่มก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและเทน้ำสามแก้ว

4. วางใบกระวานและโยนเห็ดแห้งที่ผสมแล้ว

5. นำซุปไปต้มบนไฟแรง ๆ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นค่าเฉลี่ยเติมพริกไทยป่นและเกลือและปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีจนมันฝรั่งและเห็ดนิ่ม

6. บดมวลด้วยเครื่องปั่นให้มีสภาพค่อนข้างสม่ำเสมอเทครีมในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำซุป

7. รอจนกระทั่งจานแรกเดือดแล้วเทใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผักใบเขียวเสิร์ฟ

Ceps ถือว่าดีที่สุดสำหรับการทำซุป แต่คุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยผู้อื่นได้ถ้าจำเป็น นอกจากนี้แทนที่จะใช้น้ำสลัดครีมครีมค่อนข้างเหมาะสม สำหรับเครื่องเทศ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการการทำอาหารของคุณ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปเห็ดแห้งพร้อมผัก

ในการทำให้ซุปมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์กับจานเราขอแนะนำให้เติมผักลงในสูตร นอกจากนี้ในครั้งนี้เราไม่แนะนำให้ใช้เห็ดพอร์ชินี แต่เป็นเห็ดชานเทอเรล พวกเขาจะให้น้ำซุปสีเหลืองสวยงามและรสชาติเห็ดรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• สองมันฝรั่ง
• chanterelles แห้ง - 70 กรัม
• หนึ่งแครอท
• เกลือ
• น้ำสามแก้ว
• หัวหอมหนึ่ง;
• ดอกกะหล่ำดอก;
• หนึ่งบวบ;
• พริกไทยป่น
• ครีม - 60 มล.
• ผักใบเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. จัดเรียง Chanterelles ล้างและวางในกระทะที่เหมาะสมทันที เติมน้ำที่กรองแล้วลงไปแล้วเทเกลือ ใส่ซุปเห็ดซุปข้นในอนาคตลงบนไฟร้อนปานกลาง

2. ในขั้นตอนต่อไปให้ปอกมันฝรั่งทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วล้างออกจากแป้งในน้ำหลาย ๆ

3. ถ่ายโอนพืชรากไปยังเห็ดน้ำซุปและโดยไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิทำอาหารต่อ

4. ในเวลานี้ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมรวมทั้งตัดเปลือกออกจากบวบและแยกดอกกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ล้างผักทั้งหมดและสับให้ละเอียดถ้าเป็นไปได้

6. ในขั้นตอนต่อไปโอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปในกระทะด้วยซุปเห็ดอย่าลืมใส่พริกไทยป่น เทจานทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนมีความสม่ำเสมอ

หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีให้เปลี่ยนช่อดอกด้วยผักหรือพืชอื่น ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งหรือมะเขือยาว คุณสามารถทดสอบด้วยเครื่องเทศ แต่เนื่องจากพวกเขามักจะมีเกลือให้ระวังด้วย

ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดอบแห้งกับชีส

แม้จะมีเห็ดป่าในอาหารยุโรปที่ไม่เป็นที่นิยม แต่คุณสามารถทำอาหารในร้านอาหารได้ซึ่งเป็นสถานที่ประกอบอาหารในลอนดอนและปารีส ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มชีสลงในสูตรและทำตามคำแนะนำของเราอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• เห็ดพอร์ชินีตากแห้ง - 70 กรัม
• น้ำสามแก้ว
• เกลือ
• ชีสประมวลผลสองตัว
• พริกไทยป่น
• หัวหอมหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันทอด
• สองมันฝรั่ง
• ผักใบเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ในชามที่เหมาะสมแช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำเย็นพอ 3 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลาที่กำหนดได้หมดลงให้ปอกหัวหอมและสับ จากนั้นผัดพืชที่ปลูกในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้ว

3. นอกจากนี้ปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่งสดอย่างประณีต

4. เทน้ำสองสามแก้วลงในกระทะที่เหมาะสมเพิ่มมันฝรั่งและเห็ดแช่อยู่ภายใน

5. แนะนำเกลือพริกไทยป่น lavrushka และการทอดจากหัวหอม นำซุปเห็ดตากแห้งในอนาคตมาต้มให้เดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 25 นาที

6. บดมวลเห็ดด้วยผักด้วยเครื่องปั่นให้มีสถานะเป็นน้ำซุปข้นและนำไปต้ม

7. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปพร้อมกับสมุนไพรสับ ปรุงอาหารต่อไปอีก 6-7 นาทีจนชีส "แยกย้ายกันไป" อย่างสมบูรณ์ เสริฟทันทีพร้อมกับขนมปังกรอบ

เพื่อให้ชีส "ไม่ใช้" ชิ้นคุณต้องกวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่องหลังจากที่เพิ่ม มันค่อนข้างแพง แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ยังดีกว่าในนาทีสุดท้ายเอาชนะซุปเห็ดด้วยพา

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดอบแห้งด้วยสมุนไพรและกระเทียม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหลายชนิดและกระเทียมร้อนลงในซุป ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มบันทึกพิเศษที่ไม่ต้องสงสัยจะตกแต่งหลักสูตรแรกที่นำเสนอ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงรสซุปด้วยครีมมากกว่าครีมเปรี้ยวคุณสามารถเปลี่ยนเนยด้วยดอกทานตะวันได้

ส่วนผสม:

• หัวหอมหนึ่ง;
• เห็ดแห้ง - 75 กรัม
• สองมันฝรั่ง
• น้ำสามแก้ว
• เนยสำหรับทอด
• เกลือ
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีม - 70 มล.
• สีเขียวสด
• พริกไทยดำ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เรียงลำดับเห็ดแห้งใด ๆ ล้างและเทน้ำเย็นลงในชามที่เหมาะสม

2. หลังจาก 3 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำมันและถ่ายโอนเห็ดไปยังกระดาษชำระเพื่อให้แห้ง

3. ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันและทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส

5. หลังจากเวลาที่ระบุเพิ่มน้ำสองสามแก้วและเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียด ยังแนะนำเกลือผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี) และพริกไทยป่น

6. ปรุงซุปบดของเห็ดแห้งเป็นเวลา 25 นาทีที่ความร้อนต่ำแล้วโยนกระเทียมที่บดแล้ว

7. หลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้เทใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน

8. นำซุปเห็ดกลับไปที่เตานำไปต้มและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์บนโต๊ะ

สามารถเพิ่มปริมาณผักได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับเห็ดมันสามารถใช้ได้ทั้งสองชนิด (ตัวอย่างเช่นสีขาวเท่านั้น) และส่วนผสม - สีขาว, chanterelles, เห็ดน้ำผึ้งและแชมเปญ

เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีนที่มนุษย์ต้องการและดีต่อสุขภาพ ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วขึ้นทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินพืชและแร่ธาตุที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

จานเช่นซุปเห็ดมีประโยชน์มาก มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าเราต้องกินอาหารจานร้อนจานแรกอย่างน้อยทุก ๆ สองวันสำหรับการประสานงานของระบบทางเดินอาหาร ซุปเห็ดก็ดีเพราะขั้นตอนการเตรียมมีความสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปเตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ - กระทะกระทะที่ใช้ต้มสุกมีดเขียงคมมีด 2-3 แผ่นสำหรับส่วนผสมของเครื่องปั่นในอนาคต

เห็ดสำหรับซุปสามารถนำมาได้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังแช่แข็งหรือแห้ง

มีเห็ดอะไรให้เลือกถ้าคุณทำให้มันสด ในวันเก่า ๆ จะสมบูรณ์แบบ - สีขาวและเนย, russula, agarics น้ำผึ้ง, chanterelles แต่วันนี้สถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมแย่ลงเนื่องจากมียานพาหนะจำนวนมากอุตสาหกรรมอันตรายและโรงงานอุตสาหกรรม หากคุณเลือกเห็ดด้วยตัวเองและตระหนักว่าพวกมันเติบโตในที่ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเช่นในป่าคุณสามารถใช้พวกมันเพื่อทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อพวกมันในตลาดก็ไม่มีหลักประกันว่าเห็ดเหล่านี้รวมตัวกัน - ในป่าสนใกล้ถนนที่วุ่นวายหรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมตลอดชีวิต กรณีของการเป็นพิษเป็นที่รู้จักและไม่มากนักโดยเห็ดพิษเหมือนคนทั่วไป

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเห็ดที่ปลูกแบบเทียม ตัวอย่างเช่น champignons ซึ่งวางขายในร้านใด ๆ ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด:

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดบด

บางทีอาจจะไม่มีซุปที่คงความนุ่มนวลกว่าซุปบดอีกแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้บดละเอียดและปรุงรสด้วยข้าวต้มแสนอร่อยในน้ำซุปเบา ๆ

ลองทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ซุปเห็ดน้ำซุปข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Champignons 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีมไขมัน 10% 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) /

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเจลโดยใช้แปรงซิลิโคนใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดสับ ผัดส่วนผสมเห็ดหอมประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ผักต้มประมาณ 15 นาทีใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกให้สะเด็ดน้ำส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ในกระทะเพิ่มส่วนผสมเห็ดกับหัวหอมและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นรัฐอ่อน ถ้าน้ำซุปข้นให้ใส่น้ำซุปผัก

นำหม้อไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางนำมวลไปต้มแล้วราดครีมพริกไทยและเกลือลงไป

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปด้วยการตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2: ซุปเห็ดเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - เมื่อตากแห้งพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ใช้สอยและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดจากเห็ดแห้งจะกลายเป็นมีกลิ่นหอมอร่อยและแน่นอนมีสุขภาพดี!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เห็ดแห้งควรล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นแช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

แช่เห็ดนำไปต้มน้ำเค็มเติมน้ำ 25-30 นาที หลังจากเวลานี้เอาเห็ด

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังเดือดให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกแครอทด้วยแปรงโลหะหลังจากนั้นคุณต้องขูดมันลงบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ปอกเปลือกหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มแครอทและเห็ดต้มไปที่หัวหอมทอดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน

จุ่มมันฝรั่งในน้ำซุปเห็ดหลังจากผ่านไปสิบนาที - ส่วนผสมของแครอทเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต เพิ่มในซุปหนึ่งนาทีจนนุ่ม

สูตร 3: ซุปเห็ดแช่แข็ง

หากคุณมีเห็ดเหลือเหลือให้แช่แข็งเห็ดแช่แข็งยังคงมีสุขภาพดีเหมือนเห็ดสดและคุณสามารถทำให้ตัวเองและจานอะโรมาทำเองที่บ้านได้แม้ในฤดูหนาวที่ร้อนจัด ตัวอย่างเช่นลองจานที่ผิดปกติ - ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งด้วยเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• Semolina 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เอาเห็ดออกจากตู้เย็นและปล่อยให้พวกเขาละลายน้ำแข็ง 30-35 นาทีก็พอ ใส่หม้อลงในกองไฟปล่อยให้มันเดือดและใส่เห็ดลงไปในนั้นล้างในบทกวีใส่เกลือ

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและเพิ่มเห็ด

ปอกเปลือกหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะแล้วถูลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มแครอทไปที่หัวหอมและผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มแครอทหัวหอมทอดในน้ำซุปปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาห้านาทีและเท semolina ลงในกระทะ หลังจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟหลังจากห้าถึงหกนาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต เพิ่มในซุปสำเร็จรูปและครอบคลุมเป็นเวลาสามถึงสี่นาที

สูตรที่ 4: ซุปเห็ดใน Multicooker

นายหญิงทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากหม้อหม้อถูกคิดค้นเพื่อช่วยพวกเขา เครื่องคอมแพคจิ๋วเหล่านี้มีพลังในการปรุงอาหารทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นบอร์ชที่อุดมไปด้วยพายขนม ลองต้มน้ำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมอุปกรณ์สมาร์ทจะทำส่วนที่เหลือให้คุณ!

แน่นอนว่าการใช้เห็ดป่าน่าจะเหมาะ ซุปหลายเมนูที่จัดทำขึ้นตามหลักการของการละเหี่ยในเตาอบรัสเซียจะกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถใช้เห็ดทั่วไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและตัดเป็นสองหรือสามส่วนแต่ละเห็ด

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างแครอทถูด้วยแปรงโลหะและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

เปิดโปรแกรม "การทอด" ในเครื่องมัลติเกอร์เกอร์ใส่จาระบีกับเนยใส่หัวหอมใหญ่และแครอทและทางสัญจรเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดมัลติคาสค์

เพิ่มมันฝรั่งสับเห็ดเทน้ำและเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "หลักสูตรแรก" ตั้งเวลา 20 นาที

ล้างผักชีฝรั่งอย่างดีและมีดหั่นอย่างละเอียดแล้วเติมซุปสำเร็จรูป

สูตรที่ 5: ครีมซุปเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการร้านอาหารชอบที่จะรวมจานเช่นซุปครีมเห็ดในเมนูของพวกเขา ทุกคนชอบน้ำซุปนี้เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันรับประกันความอิ่มแปล้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมไขมันต่ำ 10% - 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งจะต้องมีดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน

ล้างเห็ดให้เข้ากันแล้วผ่าครึ่ง

ใส่เห็ดและมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยกับหัวหอมใหญ่ผัดจนเหลืองสุก เพิ่มหัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก

โอนมันฝรั่งและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วไปยังเครื่องปั่นแล้วตีจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปในน้ำซุปข้นและบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมบดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ใส่เห็ดน้ำซุปข้นลงบนไฟแล้วนำไปต้มและใส่ครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที โรยพาร์สลีย์สับละเอียด 1 นาทีก่อนปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

สูตรที่ 6: ซุปเห็ดกับเห็ด

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีเห็ดเอนกประสงค์กว่าแชมปิญอง สามารถใช้ได้ทุกที่ทุกเวลาทั่วโลกตรงตามกฎของความมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันก็อร่อยทอดต้มและตุ๋นอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรุงซุปเห็ดพร้อมแชมเปญคุณจะไม่แพ้ - คอร์สแรกที่ได้รับจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจกับกลิ่นที่น่าพึงพอใจรสชาติที่สดใสและสีที่สะดุดตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

หมุนหม้อที่คุณจะปรุงซุปน้ำและไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแชมเปียนส์ให้ดีด้วยน้ำที่ใช้แล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปในนั้นเกลือทำไฟปานกลางและปิดไฟ

ลบเปลือกจากหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะจากนั้นคุณจะต้องขูดมันด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนด้วยแปรงยาง ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมด้วยความเร็วแล้วทอดจนเหลืองสวยเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไปที่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 4 นาที

เพิ่มการคั่วและถั่วลงในกระทะแล้วปรุงน้ำซุปอีกสิบนาที

สับผักด้วยมีดอย่างประณีตหลังจากซักแล้วใส่ซุปลงไปในหม้อหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรที่ 7: ซุปชีสเห็ด

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือกับข้าวของเห็ดให้แน่ใจว่าได้เพิ่มชีสขูดกับจาน ซุปเห็ดกับชีสจะกลายเป็นอร่อยเหมือนกันใช้เค็มแข็ง ๆ เช่นชีส "รัสเซีย" และเห็ดทุกชนิดที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทมีขนาดไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ชีสรัสเซีย 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์น้ำในกระทะที่คุณเลือกสำหรับซุปและวางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้ววางลงในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดและหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วนใส่ในกระทะลงในมันฝรั่ง

ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดและใส่ตะแกรงขูดละเอียด

ทำให้ย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนกระทะจาระบีด้วยน้ำมันใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 4 นาทีกวนจากนั้นใส่แครอทขูดลงไปที่หัวหอมและผัดให้เข้ากันนาน 4-5 นาที

เอามันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงให้นิ่มแล้วบดด้วยช้อนในมันฝรั่งบด เพิ่มมันฝรั่งทอดและบดลงในกระทะแล้วปรุงประมาณห้านาที

ขูดชีสบนกระต่ายขูดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้ดีและสับด้วยมีด

หนึ่งนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมให้เทชีสลงในซุปครึ่งพาร์สลีย์แล้วปิดฝากระทะ เพิ่มชีสที่เหลือลงในหม้อด้วยซุปห้านาทีหลังจากลบหม้อจากความร้อน

สูตรที่ 8: ซุปเห็ดลีน

หลายคนที่นำวิถีชีวิตที่ชอบธรรมหรือปฏิบัติตามศีลกินเจมักมีซีเรียลและสลัดที่น่าเบื่อ อย่างไรก็ตามมีอาหารชั้นเลิศมากมายที่ควรค่าแก่การฉลองและในขณะเดียวกันก็สามารถบริโภคได้แม้ในการอดอาหาร! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดลีน มันค่อนข้างเตรียมจากส่วนประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ และในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับอาหารอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• มะเขือเทศชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
• 1 แครอทขนาดกลาง
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำสะอาด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแร่) ลงในกระทะและวางไฟ

ล้างเห็ดและแว็กซ์ด้วยน้ำไหล

เห็ดสดตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกบัควีทจากธัญพืชสีดำและล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดนำผักและเห็ดที่สุกแล้วไปแช่ในบัควีท

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างประณีต

ต้มน้ำซุปประมาณ 15-17 นาทีโดยใช้ไฟกลางเทพาร์สลีย์ในหม้อหนึ่งนาทีก่อนปรุง

สูตร 9: ซุปครีมชีสเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยและนุ่มนวลคือซุปเห็ดกับซุปละลาย คุณจะต้องมีชีสที่ผ่านกระบวนการอย่างนุ่มนวลเช่น "มิตรภาพ" หรือแม้แต่แป้งเปียกเหมือน "ไวโอล่า"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• ครีมชีส 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งและลดพวกเขาในหม้อ

ปอกหัวหอมและสับด้วยมีดอย่างประณีต ล้างเห็ดสดและตัดเป็นชิ้น ๆ อันดับแรกใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดต่อประมาณ 4 นาทีจากนั้นจึงใส่เห็ดหอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 10-13 นาที

เอามันฝรั่งออกจากกระทะบดด้วยช้อนแล้วใส่มันฝรั่งบดและเห็ดทอดในกระทะปรุงด้วยความร้อนต่ำ

ขูดชีสแปรรูป (ถ้าใช้ยาก)

เพิ่มชีสลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยเปิดไฟไหม้อย่างช้าๆ ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที

สับผักด้วยมีดอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในหม้อด้วยซุปก่อนที่คุณจะนำออกจากเตา

สูตร 10: ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก สูตรนี้สามารถเรียกว่าคลาสสิก แต่ให้ความสนใจกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมันจะต้องนึ่งก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ข้าวบาร์เลย์โจ๊ก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและเทลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ล้างหมูและหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำและเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเริ่มเดือดให้นำโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนที่เจาะแล้วทำไฟช้าๆแล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะหลังจากน้ำเดือด

ปอกหัวหอมและสับด้วยมีด ล้างเห็ดสดและตัดเป็นก้อน อันดับแรกใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนแล้วผัดต่อประมาณ 4 นาทีจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที

เพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอมลงในน้ำซุปและปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที

หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปก่อนที่มันจะพร้อม

สูตร 11: ซุปเห็ดพอร์ชินี

Ceps ได้รับการยกย่องว่ามีเกียรติมากที่สุดในทุกสายพันธุ์เนื่องจากมีกลิ่นที่แปลกประหลาด เพื่อไม่ให้หลงทางซุปเห็ดพอร์ชินีต้มจากส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะต้องมีเนื้อวัวมันฝรั่งและแครอท แต่การทอดนั้นไม่คุ้มค่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดพอร์ชินี 400 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมุนหม้อที่คุณจะปรุงซุปน้ำและวางบนกองไฟ ใส่เนื้อในน้ำเกลือ เอาโฟมออกจากน้ำซุปด้วยช้อนหรือช้อน slotted เมื่อน้ำเดือดและทำให้ไฟช้า

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งลงในกระทะหลังจากน้ำเดือด

ล้างเห็ดสีขาวและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

ล้างแครอทอย่างละเอียดและขูดบนกระต่ายขูดปรับเพิ่มในน้ำซุป

ต้มซุป 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ

หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปลงไป 1 นาทีจนสุก

สูตร 12: ซุปครีมเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมากดังนั้นหากคุณปรุงอาหารโดยไม่ต้องทอดหรือไม่มีเนื้อมันจะกลายเป็นอาหารที่เกือบ ในขณะเดียวกันครีมก็เป็นน้ำซุปที่ดีมาก ใช้ครีมไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Champignons 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• โหระพาแห้ง
• ครีมไขมัน 20% 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดและตะแกรง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันทานตะวันและใส่หัวหอมก่อน ผัดประมาณ 3-4 นาทีเพิ่มแครอทและหลังจาก 2-3 นาที - เห็ดสับ ผัดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

เทน้ำสะอาดลงในหม้อและวางลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ผักที่ทอดแล้วต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปและเพิ่มโหระพาแห้ง

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างละเอียดเพิ่มในซุปสำเร็จรูป

สูตรที่ 13: ซุปน้ำผึ้งเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้งเห็ดหอม 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวไขมัน

วิธีทำอาหาร:

ทำซุปสำหรับทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับหัวหอมและขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นใส่หัวหอมและผัดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่แครอทแล้วทอดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด - เห็ดน้ำผึ้ง

มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

หมุนหม้อที่คุณจะปรุงซุปเห็ดน้ำสะอาดและวางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่เห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มการทอดและปรุงซุปต่อไปอีก 12-15 นาที เกลือและพริกไทย

ล้างผักชีฝรั่งและสับอย่างละเอียดเพิ่มในซุปสำเร็จรูปพร้อมกับครีม

สูตรที่ 14: ซุปเห็ดหอยนางรม

เห็ดหอยนางรมเป็นเห็ดที่มีการปลูกเทียมและมีวางจำหน่ายตลอดทั้งปีในราคาย่อมเยา แม้จะเป็นวิธีการปลูกแบบไม่เป็นธรรมชาติ แต่เห็ดนางรมก็มีประโยชน์มากและคุณสามารถเตรียมอาหารจากมันได้ ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดจากเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดนางรม 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ทำซุปสำหรับทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับหัวหอมและแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ตะแกรงส่วนหนึ่ง ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน greased ผ่านเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นเพิ่มแครอทขูดและทอดผักประมาณ 6-7 นาที

ตัดส่วนที่สองของแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกมันฝรั่งเอาเปลือกออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างเห็ดนางรมและตัด

ในกระทะวาดน้ำสะอาดแล้ววางลงบนกองไฟ ในน้ำเดือดวางมันฝรั่งเห็ดนางรมและแครอทดิบ

หลังจาก 10 นาทีเพิ่มการทอดหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและปรุงน้ำซุปอีก 10-12 นาที

หั่นผักชีฝรั่งสดให้เล็กที่สุดแล้วใส่ลงในซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยเห็ดนางรม

สูตรที่ 15: ซุปไก่เห็ด

ซุปที่ปรุงในน้ำซุปเห็ดกลายเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณเติมน้ำซุปไก่มากขึ้นคุณจะได้ชงที่มหัศจรรย์อย่างแท้จริงจากเทพนิยายป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปที่พวกเขาจะกลายเป็นคนรวยที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดหรือเห็ดสำหรับซุป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางขาที่ล้างไว้ที่นั่น นำไปต้มเอาเสียงและเกลือทำไฟขนาดเล็ก

ล้างหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน บนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน greased ก่อนใส่หัวหอมและทอดเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดให้สุกประมาณ 10-12 นาที

ล้างแครอทให้สะอาดและหั่นเป็นก้อน

เพิ่มแครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ทิ้งซุปไว้อีก 7-8 นาที

ตัดผักสดที่มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และใส่ซุปเห็ดที่เตรียมไว้กับไก่

สูตรที่ 16: ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มซีเรียล, ผักหรือพาสต้าเป็นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง ทำซุปเห็ดอ่อนด้วยวุ้นเส้นที่จะทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• วุ้นเส้นเส้นบาง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและสับหยาบ - 2-3 เห็ดแต่ละเห็ด

ปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอทบนตะแกรงขูดดี

ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทขูดลงไป

นำน้ำในกระทะไปต้มเกลือและใส่เห็ดลงไปในนั้นซึ่งจะต้องต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นเพิ่มการทอดหลังจากนั้นอีก 5 นาทีวุ้นเส้น หลังจาก 6-7 นาทีเอาซุปออกจากไฟ

ตะแกรงชีสแข็ง

ล้างพาร์สลีย์แล้วตัดด้วยมีดเพิ่มด้วยชีสขูดกับซุปเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยบะหมี่

ซุปเห็ดที่อร่อยที่สุดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอจนกว่าซุปจะเย็นหรือคุณสามารถใส่ครีมหนึ่งช้อนในจานที่ปรุงสุกเท่านั้น

แต่งหน้าซุปเห็ดกับสมุนไพรสับ

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  ถ้าคุณชอบเห็ดฉันขอแนะนำให้คุณปรุงซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดแห้งและครีม สามารถทำซุปจากเห็ดแห้งตลอดทั้งปี เห็ดพอร์ชินี่มีความอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับซุปฉันแนะนำให้เลือกเห็ดพอชินีที่สะอาดและใหญ่และแห้งโดยไม่มีจุดด่างดำ เห็ดไม่ควรแตกเป็นฝุ่น กลิ่นหอมของเห็ดคุณภาพเริ่มแพร่กระจายเมื่อคุณเปิดกระป๋อง คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปใด ๆ แต่ความหลากหลายด้วยการเพิ่มเห็ดจะเหมาะสมที่สุด ฉันยังต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ



คุณจะต้อง (2.5-3 ลิตร):

- เห็ดพอชินีแบบแห้ง - 150 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
- ปริมาณไขมันครีม 30% - 150 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
- ออลสไปซ์ - ถั่ว 2-Z
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  แช่เห็ดค้างคืนในน้ำเย็น




  ในตอนเช้าให้ล้างเห็ดอย่างละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีทรายและสิ่งสกปรกตกค้าง
  จิ้มเห็ดในกระทะใส่น้ำเย็นเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ ต้ม 30-40 นาทีในความร้อนต่ำ




  ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋าและเติมน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที




  สับหัวหอมอย่างประณีต






ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลดหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มหัวหอมทอดลงในซุป ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที




  สับชีสประมวลผลโดยการสุ่มใส่ซุปและนำไปต้ม




  เอาใบกระวานและเครื่องเทศออก ตีปั่นกับซุปจนเนียน เกลือพริกไทย




  เทครีมผสมนำไปตั้งไฟ ลบจากความร้อนและเทลงในจาน
  คุณสามารถใส่ผักใบเขียวหรือแครกเกอร์กระเทียมโฮมเมด แต่งหน้าด้วยครีม เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอันนี้เช่นกัน






  ซุปเห็ดหนามาก หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยนม

เคล็ดลับ:

หากรีบร้อนให้นำเห็ดแห้งไปแช่ในน้ำร้อนและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงได้
  - เพื่อความสะดวกในการตีคุณสามารถแยกซุปหนาออกจากน้ำซุปด้วยกระชอนและบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำซุปที่เหลือและทำอาหารต่อตามสูตร
  - สำหรับการให้บริการในวันหยุดคุณสามารถใช้การเสิร์ฟในหม้อขนมปัง ตัดส่วนบนออกจากม้วนเอาเนื้อและเทน้ำซุปที่ให้บริการ คลุมด้วยขนมปัง“ ฝา”
  - เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงรสซุปด้วยพริกไทยป่นสด

ตัดสินใจทำอาหารกลางวัน ซุปเห็ดบด  ไม่สุกโดยบังเอิญ ลูกสาวอยู่ในร้านกาแฟเมื่อวันก่อนและได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำซุปที่คล้ายกัน ชายหนุ่มของเธอมีความสุขอย่างสมบูรณ์กับซุปดังกล่าวและขอให้เธอปรุงซุปเดียวกันสำหรับเขา

เนื่องจากลูกสาวยังคงทำอาหารกับ“ คุณ” เธอจึงขอให้ฉันวาดคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดซึ่งฉันเริ่มทันที

โชคดีที่ฉันเก็บเห็ดตั้งแต่ตกฉันแห้งเอง เป็นผลให้ฉันได้รับ 5-6 เสิร์ฟของซุปมีกลิ่นหอมหนา หากน้ำซุปไม่ได้ปรุงรสด้วยครีมนมหรือครีมก็สามารถจัดเป็นซุปแบบลีนได้ง่ายและด้วยครีมรสเปรี้ยวมันเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

• เห็ดพอชินีอบแห้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - หัวหอมครึ่งกลาง
• แครอท - แครอทครึ่งขนาดกลาง
• Potato - 1 ชิ้น ถ้าต้องการถ้าคุณต้องการให้ซุปมีแคลอรีสูง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมนมหรือครีม - สำหรับเติมซุปข้นน้ำซุปสำเร็จรูป
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปเห็ดพอร์ชินี - สูตร.

เพื่อให้น้ำซุปอิ่มตัวแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง ตามธรรมชาติก่อนแช่ล้างเห็ด

หลังจากเวลานี้ความเครียดแช่เห็ดผ่านตะแกรงที่วางกระดาษกรอง (ถ้าไม่มีกระดาษคุณสามารถใช้ผ้าโปร่ง) ล้างเห็ดให้ทั่วในน้ำที่ไหลจากนั้นเม็ดทรายก็ยังคงติดอยู่ ปอกหัวหอมและแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มให้ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในพิมพ์ จากนั้นถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังชามขนาดใหญ่และเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณควรจะได้ปั่น ในกระทะก้นหนาโดยไม่มีน้ำมันทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อแป้งอุ่นพอให้เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยลงในกระทะผสมกับที่ตีให้เป็นก้อน จากนั้นย้ายมันฝรั่งบดไปยังกระทะ

เพิ่มน้ำซุปเห็ดอีกครั้ง ดังนั้นกวนซุปอย่างต่อเนื่องด้วยการตีและค่อยๆใส่น้ำซุปเห็ดนำซุปซุปข้นมาสู่ความมั่นคงที่ต้องการขึ้นอยู่กับซุปที่คุณชอบหนาหรือบาง ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหรือไม่ คุณสามารถขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วใส่ลงในซุป

ส่วนตัวฉันชอบซุปที่ไม่มีมันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณเพียงแค่นำซุปไปต้มทำอาหารต่ออีกสิบนาทีแล้วเติมเกลือ แค่นั้นแหละซุปเห็ดบดแห้งก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมครีมหรือนมลงในน้ำซุป ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง  ในเวลาเดียวกันมันจะได้รับการเสริมด้วยรสชาติครีมและจะกลายเป็นสีที่น่าพอใจมากขึ้น