การปรุง pilaf กับไก่ใช้เวลาไม่นานจากแม่บ้าน นั่นคือเหตุผลที่จานนี้มักใช้สำหรับอาหารมื้อค่ำที่รวดเร็วและน่าพอใจซึ่งไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ราคาแพงและหายาก

สูตรไก่ pilaf: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับห้าเสิร์ฟ

สูตรไก่ Pilaf: การเตรียมเนื้อสัตว์และผัก

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยมากก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์และผัก ในการทำเช่นนี้ใช้เวลาครึ่งหนึ่งของไก่หมู่บ้านไขมันล้างให้สะอาดกำจัดองค์ประกอบและผิวหนังที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ด้วยมีดตัด เป็นที่น่าสังเกตว่าควรตัดกระดูกไก่เป็นชิ้นด้วย หลังจากนั้นคุณต้องปอกหัวแครอทและหัวหอมใหญ่หนึ่งชิ้นออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อ ควรผสมส่วนผสมในกระทะใส่เกลือน้ำมันพืชพริกไทยเครื่องเทศและใบกระวาน ผัดไก่กับผักควรจะประมาณสิบห้านาทีผ่านความร้อนสูง โดยวิธีการที่จะไม่แนะนำให้เพิ่มน้ำในเนื้อเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงไก่จะให้น้ำผลไม้

ควรเรียงข้าวสวยยาวถ้ามีขยะในนั้นแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำร้อน ถัดไปคุณสามารถดำเนินการต่อการก่อตัวของจาน การทำเช่นนี้ใช้กระทะลึกใส่ข้าวที่นั่นเช่นเดียวกับผักและเนื้อสัตว์ทอด หลังจากผสมส่วนผสมอย่างละเอียดแล้วเพิ่มวางมะเขือเทศขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อย (เฉพาะซีเรียลเนื่องจากไก่เค็มระหว่างการคั่ว) และหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปรุงสองชิ้น หลังจากนั้นคุณต้องเทฐานด้วยน้ำต้มสุกแช่เย็นเพื่อให้ครอบคลุมข้าวกับไก่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นคุณควรวางจานบนกองไฟที่แรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำซุปเดือด ถัดไปคุณต้องลดแก๊สให้น้อยที่สุดและปรุง pilaf เป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปขอแนะนำให้นำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นวางบนโต๊ะ Pilaf ต้องจัดขึ้นประมาณสี่สิบนาทีแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อไปรับประทานอาหาร

สูตรไก่ pilaf: การให้บริการที่เหมาะสม

หลังจากข้าวสวยร้อนแรงแนะนำให้ผสมจานกับช้อนให้ละเอียดเพื่อให้ร่วน กระจาย pilaf ไก่แสนอร่อยในจานพร้อมกับผักใบเขียวสับและผักกาด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. เพื่อให้ได้ pilaf ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นขอแนะนำให้เจาะรูด้วยมีดหลายใบในเปลือกกระเทียม
2. ในการจัดทำ pilaf อุซเบกที่แท้จริงขอแนะนำให้ใช้เนื้อแกะไขมันแทนไก่

Pilaf สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ

• ข้าว (สามีรัก pilaf หลวมสำหรับเขาฉันใช้เมล็ดยาวและเมื่อฉันทำเพื่อรสชาติของฉันแล้วเม็ดกลม) 400 กรัม

• ขาไก่ไก่ 5-6 ชิ้น (เล็ก);
• แครอทขนาดกลาง 3 ชิ้น

• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;

• กระเทียม 5 กลีบเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช (ฉันมีข้าวโพด);
• เกลือ
• พริกไทยป่น

เราเริ่มทำอาหาร pilaf จากไก่ที่บ้าน

1. เราเอาข้าวล้างน้ำ ฉันมักจะใช้ข้าวจากถุงปรุงอาหารเพื่อทำอาหารดังนั้นฉันจึงไม่ล้าง แต่เพียงเทน้ำต้มร้อน ๆ ลงไปและยืนยัน
2. ในระหว่างนี้ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางครั้งฉันก็ถูกับกระต่ายขูดหยาบ (มันก็อร่อยเหมือนกัน)

3. หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. เราล้างขาไก่ด้วยน้ำ

หากคุณมีหม้อเหล็กแล้วมันก็ใช่ หากไม่ใช่ขอแนะนำให้เลือกกระทะที่มีผนังหนา
  ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อ:
  - ฉันราดน้ำมันพืชหลังจากน้ำมันอุ่นฉันก็โยนหัวหอมที่นั่น
  - ฉันผัดจนเป็นสีเหลืองทองสิ่งสำคัญคืออย่าเผามิฉะนั้นจะมีรสขม

  - เพิ่มไก่ขาเกลือ ฉันผสมและทอดเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนสูง
  - ฉันวางแครอทไว้ด้านบนโดยไม่ต้องกวนให้เปลวไฟเงียบกว่าปิดด้วยฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ฉันเทข้าวแล้วนอนหลับบนกระทะขณะที่เติมน้ำสองแก้ว ผัดครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นฉันเปิดฝาโดยไม่ต้องกวนใส่กลีบกระเทียมลึกลงไปในข้าวปิดอีกครั้งเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5-10 นาที
  กระจายแครอทอย่างสม่ำเสมอ

นักบินพร้อม!
  ก่อนเสิร์ฟฉันนำขาทั้งหมดออกจาก pilaf เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายผสมให้เข้ากันใส่จานและวางขาไก่ไว้ด้านบน
  อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่ pilaf ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก!

เพลิดเพลินกับความอยากอาหารของคุณ!

ร่วน pilaf ไก่ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม มันจะเป็นการตกแต่งที่สำคัญบนโต๊ะใด ๆ ไก่ปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นและคุณจะไม่ได้ลิ้มรส pilaf ไขมันที่มีไขมันและอร่อย

Pilaf กับไก่ - สูตรง่ายๆในกระทะ

แม้ว่าส่วนผสมหลายอย่างจะรวมอยู่ในสูตรนี้ แต่ pilaf ก็ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นความอร่อย

คุณจะต้อง:

• หัวหอมหนึ่ง;
• ข้าว - 185 กรัม
• สองแครอท
• หกกลองไก่
• สองกลีบกระเทียม
• แกง - 6 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง - 12 กรัม
• ใบกระวานสองใบ
• พริกไทยสิบเม็ด
• น้ำเดือด - 300 มล.;
• พริกขี้หนู - 10 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในกระทะ:

1. เราสับไก่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งเป็นส่วน ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกด้วยก้นหนา
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกผักทั้งหมด
5. บดกระเทียมและหัวหอม
6. ประมวลผลแครอทบนกระต่ายขูด
7. เราใส่กะทะแยกจากกันแล้วใส่กระเทียมหอมใหญ่ลงไป หลังจาก 5 นาทีเพิ่มแครอทสับ หลังจาก 5 นาทีปิดไฟ
8. ล้าง groats ข้าวอย่างทั่วถึงและโอนไปยังเนื้อ
9. เทเนื้อย่างที่นั่น
10. เทน้ำเดือดลงในอาหาร
11. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมด lavrushka
12. นำไปประกอบอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
13. บางครั้งมองใต้ฝาและถ้าน้ำระเหยเร็วเกินไปให้เทเพิ่มเติม ทานเล่น!

ในหม้อหุงช้า

ด้วยหม้อหุงช้าอาหารจะได้รับการปรุงโดยไม่ต้องยุ่งยากใด ๆ ไม่มีความเสี่ยงที่ข้าวจะไหม้หรือวิ่งหนี

ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่ง;
• ข้าว - 260 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.;
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันเกรดใด ๆ - 30 มล.

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้า:

1. แปรรูปผักในขั้นตอนมาตรฐาน ความแตกต่างคือแครอทจะต้องถูและกระเทียมสับ
2. ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ
3. ในหม้อหุงช้าทอดผักเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ไก่และปรุงอาหารอีก 15 นาที
4. ปิดอุปกรณ์ในครัวใส่ข้าวเครื่องเทศเกลือใส่ในชามเทน้ำผสมทุกอย่างแล้วปรุงในโหมด "Pilaf" ประมาณ 40-50 นาที

ในกระทะ

พิลาฟท์ที่นุ่มนวลและโรยด้วยแป้งที่ปิ้งเบา ๆ ออกมาในกระทะ

รายการสินค้า:

• ข้าวขาว - 0.5 กก.
• สามแครอท
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• ปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส;
• สองหัวหอม;
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทำอาหาร

วิธีปรุงพิลาฟกับไก่ในกระทะ:

1. หัวหอมปอกเปลือกสับด้วยมีดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่รสชาติของหัวหอมควรจะรู้สึกดีใน pilaf
2. ตัดเนื้อไก่หลุมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แครอทแปรรูปบนกระต่ายขูดหยาบ
4. เป็นการดีที่จะอุ่นจานทอดเทน้ำมันและผ่านหัวหอมจนกระทั่งได้สีทอง
5. หลังจากนั้นเราก็เทเนื้อชิ้นหนึ่งไปที่หัวหอม
6. ทันทีที่พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวให้เพิ่มแครอท ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
7. ในตอนท้ายของเวลาเราเพิ่มเครื่องเทศ: คุณสามารถใส่ขมิ้นเมล็ดยี่หร่าพริกไทยแดงและดำพริกไทยขมิ้นและเกลือ
8. เทเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำเพื่อที่จะได้ไม่ปกคลุมชั้นเนื้อเล็กน้อย
9. สตูว์เป็นเวลา 25 นาที
10. ในช่วงเวลานี้เราล้างข้าวรอบในหลายน้ำ
11. เราแพร่กระจายข้าวบนเนื้อ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะผสมเลเยอร์
12. เทน้ำอีกครั้ง
13. หลังจาก 15 นาทีเรากดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกหกใบลงในมวลข้าวพวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน
14. ปรุง pilaf ต่อไปอีก 10 นาทีปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้

ทำอาหารในอุซเบกในหม้อ

อุซเบกิสถาน pilaf ของจริงปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่ดูเหมือนว่ามันจะอ้วนเกินไป ดังนั้นเราจะเตรียม pilaf ร่วนตามศีลทั้งหมดของสูตรดั้งเดิม แต่กับไก่

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ข้าวกล้อง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• อกไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• หัวกระเทียมสองหัว
• เกลือ - 15 กรัม
• ปรุงรส: ซีร่า, พริกขี้หนู, ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารไก่ pilaf ในหม้อ:

1. วางเต้านมไก่ไว้ในน้ำจากนั้นให้แห้งและสับเป็นชิ้น
2. เตรียมหม้อที่มีก้นหนาเทน้ำมันดอกทานตะวันและความร้อนลงไป
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วโยนลงในหม้อ
4. ม้วนไก่เป็นเกลือและพริกไทยแล้วทอดในหอมใหญ่
5. ครั้งแรกผ่านความร้อนสูง 5 นาทีจากนั้นลดพลังงานและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
6. ตะแกรงแครอทและเพิ่มเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. เราใช้กระเทียมสองหัวในกรณีที่ไม่ได้ทำความสะอาดพวกเขา แต่ภายใต้ก๊อก
8. ข้าวกล้องยังล้างหลายครั้ง เราใส่เกลือและเครื่องปรุงในนั้น
9. เราโหลดมวลทั้งหมดลงในหม้อ เรากระเทียมในข้าว
10. เทน้ำต้มอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ผสมชั้นของจาน
11. ชั้นน้ำควรสูงกว่าชั้นข้าวเกือบหนึ่งเซนติเมตร
12. เราดับไฟจานครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากนั้นเราก็ตักข้าวด้วยไม้พายแล้วทำอาหารอีก 30 นาที
13. เมื่อ pilaf พร้อมคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 15 นาทีและให้บริการ

วิธีทำอาหาร:

1. ประมวลผลหัวหอมโดยปอกเปลือกมันออก
2. สับเนื้อเป็นก้อน
3. เห็ดสดสับสับสุ่ม
4. ใส่เนื้อเห็ดและผักในกระทะและผ่านในน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทขูดเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับ pilaf
6. ผัดอาหารใส่ข้าวขาวล้าง
7. ทอดต่อประมาณ 2 นาทีจากนั้นเทน้ำและเริ่มเคี่ยวในขณะที่เอาไฟออกไปถึงระดับต่ำสุด
8. หลังจาก 20 นาทีอาหารจะพร้อม เราแพร่กระจายบนจานและโรยด้วยผักใบเขียว ทานเล่น!

ยินดีต้อนรับ! หากเราพูดถึงสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ pilaf กับไก่ก็เป็นหนึ่งในนั้น ฉันทำอาหาร pilaf บ่อยครั้งฉันชอบความเร็วและความเรียบง่ายของการทำอาหารเกือบจะประสบความสำเร็จและทุกคนชอบมัน Pilaf กับไก่สามารถเตรียมได้ไม่เลวร้ายยิ่งกว่ากับเนื้อแกะหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ และมันก็จะกลายเป็นกลิ่นหอมที่มีรสชาติที่หลากหลายอุดมไปด้วยปากที่น่าทึ่งและสวยงาม!

ตั้งแต่สมัยโบราณ pilaf เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารอุซเบกและแม้กระทั่งในประเทศของเรามันถูกมองว่าเป็นชนพื้นเมืองมานานกว่าหนึ่งปี ในอาหารรัสเซีย pilaf ได้รับเกียรติมาปรากฏตัวบนโต๊ะของเราด้วยระเบียบที่น่าอิจฉา วันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีปรุง pilaf บนเตาในหม้อขนาดใหญ่และแม้แต่ในเตาอบ

ในตอนแรก pilaf ไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นงานรื่นเริง! ตั้งแต่สมัยโบราณมันถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และอนุญาตให้ผู้ชายทำอาหารได้เท่านั้น ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งแต่ละคนถือว่ามันเป็นความภาคภูมิใจอย่างยิ่งในความสามารถในการปรุงอาหาร pilaf ได้ดี มาดูสูตรของ pilaf กันเถอะฉันจะบอกรายละเอียดทุกอย่างให้คุณฟัง

ข้าวที่ผ่านการคัดสรรอย่างดีไม่เพียง แต่สามารถสร้างพื้นผิวที่ถูกต้องของจานและลักษณะที่สมบูรณ์แบบ แต่ยังเปลี่ยนรสชาติได้

ข้าวที่พบมากที่สุดสำหรับการทำอาหาร pilaf คือพันธุ์แข็งกับเมล็ดยาวสีขาว

• มีเพียงข้าวเปราะบางที่มีรูปแบบที่ถูกต้องซึ่งไม่ติดกันและไม่ยึดติดในระหว่างการปรุงอาหารมีสิทธิ์ที่จะเป็นส่วนประกอบสำคัญในจานเช่น pilaf
• ในระหว่างการปรุงอาหารควรเพิ่มปริมาณธัญพืช
• เหมาะเป็นพันธุ์กลางและเม็ดยาวที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือยาว
• ข้าวในอุดมคติไม่ควรมีพื้นผิวเรียบ แต่มียางเล็กน้อย
• ในระหว่างการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ควรดูดซึมน้ำไขมันและเครื่องเทศลงในซีเรียลซีเรียลซึ่งจะช่วยเติมจานด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

เครื่องเทศสำหรับ pilaf

ปัจจุบันการเลือกเครื่องเทศสำหรับ pilaf นั้นกว้างมาก ทั้งตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสหลากหลาย คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ pilaf ในร้านคุณสามารถถามผู้ขายในตลาดและเขาจะเก็บชุดกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมกับคุณ เราจะดำเนินการจากขั้นต่ำเพื่อให้จานของเรายังคงคล้ายกับ pilaf และไม่โจ๊กกับเนื้อสัตว์ และต่ำสุดคือ: ใบกระวาน, ถั่ว allspice, พริกไทยดำป่นและเมล็ดยี่หร่าหรือซีร่าในลักษณะที่แตกต่างกัน มันช่างยอดเยี่ยมถ้าคุณมีบาร์เบอร์รี่แห้งปราชญ์ปาปริก้าหรือหญ้าฝรั่นคุณภาพสูง สองเครื่องเทศสุดท้ายให้ pilaf สีสดใส สมุนไพรโพรวองซ์หรืออิตาเลี่ยนจะทำให้ pilaf ของคุณสัมผัสกับยุโรปเพื่อให้คุณสามารถใช้พวกเขาได้อย่างปลอดภัย แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณถ้าครัวของคุณมีเกลือและพริกไทย - มันก็ดีอยู่แล้วคุณต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง! สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรักและไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสำเร็จ!

วิธีการปรุงอาหารไก่ pilaf ในหม้อ

สูตร 1

ส่วนผสม:

• ข้าว 2.5 ถ้วย
• ไก่ 800 กรัม (ต้นขา)
• 2 แครอท
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• เขียวขจี 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดงป่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ทอดหอมใหญ่ในน้ำมัน เพิ่มเนื้อสับปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอทหั่นเกลือปรุงรสด้วยพริกไทย เทน้ำร้อน 1 ถ้วยปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที เทข้าวที่ล้างแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในน้ำ 2 นิ้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝา โรย pilaf สำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 2

ส่วนผสม:

• ไก่ 400 กรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• ข้าว 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ
• Barberry 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 พริกไทยร้อน
• หยิกสีเหลือง
• พฤกษชาติ
• น้ำตาล
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร

เทข้าวสักสองสามชั่วโมงด้วยน้ำเย็น ตะแกรงแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอม ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยใส่ไก่ปรุงต่ออีก 10 นาที เทข้าวด้านบนเทน้ำ 3 ถ้วย เกลือปรุงรสด้วยน้ำตาล, หญ้าฝรั่น, เบอร์รี่และพริกไทย เทลงในน้ำผลไม้ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มพริกสับลงในจานเสร็จ

สูตร 3

ส่วนผสม:

• ไก่ 700 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 150 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกหวานสีแดงและสีเขียว
• 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำ 750 มล
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

1. สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงคื่นฉ่ายเป็นก้อนและพริกหวานเป็นเส้น
3. เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
4. ทอดไก่ในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง เกลือพริกไทย
5. ใส่หอมใหญ่ขึ้นฉ่ายพริกหวานใส่ไก่ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับลงไปทอดต่ออีกประมาณ 5-7 นาที เทลงในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม
6. เทข้าวแบนและโรยด้วยใบโหระพา ตุ๋น pilav จนข้าวสุก ผัดใส่จาน

สูตร 4

ส่วนผสม:

• ไก่ - 500 กรัม
• ข้าวต้ม - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พลัมเชอร์รี่ไร้เมล็ดแห้ง - 5-6 ผลไม้
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ใส่ไก่ไขมันครึ่งตัวลงในจานเติมน้ำเกลือเพื่อปิดไก่และปรุงอาหารอย่างเต็มกำลังนาน 8-10 นาที ความเครียดน้ำซุปและเพิ่มหัวหอม, passaged ในน้ำมัน (ในชามแยกต่างหาก) ที่เต็มพลังเป็นเวลา 1.5-2 นาทีและผลไม้พลัมเชอร์รี่แห้งหลายที่จะลบกระดูก หั่นไก่เป็นส่วน ๆ ผสมกับข้าวต้มเทน้ำซุปกับผักแล้วนำไปตั้งไฟ 50% นาน 6-8 นาที

ทำอาหาร pilaf ในหม้อ

อาหารที่ปรุงในหม้อมักจะอร่อยมาก น้ำผลไม้และกลิ่นหอมทั้งหมดยังคงอยู่ภายในและดูดซับส่วนผสม ความอดทนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในขณะที่รอการปรุงอาหารและหม้อไฟหอมกรุ่นอยู่บนโต๊ะของคุณ

ไก่ pilaf กับ barberry

ส่วนผสม:

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าว 400 กรัม
• 3 หัวหอม
• 100 กรัมเนยใส
• 2 แครอท
• 0.5 ถ้วย barberry
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในกี หลังจากนั้นเพิ่มปอกเปลือกหัวหอมสับแครอทขูดและทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ใส่ไก่ลงไปในหม้อเติมข้าวที่ล้างข้าวบาร์รี่เบอรี่พาร์สลีย์สับเกลือพริกไทยพริกไทยเทน้ำมากจนสูงกว่าระดับข้าวสองนิ้วและเคี่ยวในเตาที่ร้อนจนสุก

สูตร pilaf คลาสสิก

ส่วนผสม:

• ขาไก่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าว 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไก่ปรุงรส 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ตะแกรงด้วยเครื่องเทศไก่ เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ขาไก่ใส่ไฟเพื่อเคี่ยว
2. ขูดแครอทเพิ่มขา สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะ หลนจนนุ่ม
3. เอา 3 หม้อใส่ในตุ๋นขา เพิ่มข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ
4. เพิ่มน้ำมากที่ระดับ 1.5-2 ซม. สูงกว่าข้าว เกลือปิดฝาหม้อและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นประมาณ 30 นาที

วิธีทำไก่ pilaf ในกระทะ

หากครอบครัวของคุณชื่นชอบ pilaf และไม่มีเวลาเตรียมรุ่นคลาสสิกสูตรไก่จะเป็นทางเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ควรเตรียมข้าวล่วงหน้าแช่ด้วยน้ำอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ตอนกลางคืน ในตอนเช้าจะมีการล้างปลายข้าวหลาย ๆ ครั้ง - เพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชเกาะติดกันระหว่างกระบวนการทำอาหาร ด้านล่างเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf กับไก่ในกระทะ

ส่วนผสม:

• เครื่องเทศ (ตามรสนิยมของคุณ: ขมิ้น, ซีร่า, กระเทียม, บาร์รี่, ในชุด);
• แครอทเล็ก
• เนื้อหรือส่วนอื่น ๆ ของนก - 0.5 กก.
• ข้าว (นึ่งดีกว่า) - 0.2 กก.
• น้ำมันทอด
• หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

ไก่ควรทอดในกระทะภายใต้ความร้อนสูง (5 นาทีในแต่ละด้าน) ในขณะที่เนื้อทอดให้เตรียมแครอทและหัวหอมปอกเปลือกและสับ ลดไฟเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสให้เนื้อ หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ข้าวในชามแล้วเทน้ำเปล่า 2 ถ้วย ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ของเหลวควรระเหย) โดยไม่ต้องเปิดฝา

Pilaf หอมในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker ที่มีความสุขตอนนี้คุณสามารถปรุง pilaf ได้โดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น อย่างที่คุณเห็นในสูตรฉันผัดไก่กับผัก แต่นี่ไม่จำเป็น คุณสามารถเทส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเปิดมัลติookerสำหรับโหมดที่ต้องการ ตัวเลือกนี้จะอร่อยไม่น้อย

สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf

ส่วนผสม:

• 5 ไก่ต้นขา
• 2 ข้าวหลายแก้ว
• 2 หัวหอม (เล็ก)
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช 30 มล.
• 5 น้ำเดือดหลายแก้ว
• ปรุงรสไก่
• เกลือ

วิธีทำอาหาร

นำต้นขาล้างและลอกออก เพิ่มเกลือปรุงรสและใส่ในชาม multiooker บนชั้นของหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช เพิ่มข้าวล้างและน้ำเดือด เปิดโหมด“ Pilaf” และทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหากยังไม่พอให้ตั้งเวลาอีก 30 นาที

Pilaf กับอกไก่

ส่วนผสม:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 1 อัน (มีหรือไม่มีผิวหนัง - เพื่อลิ้มรส)
• 2-3 หลอด
• 3-4 แครอท
• ข้าว 500 กรัม
• 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชโดยไม่ปิดฝาหม้อปรุงอาหาร ผัดผักประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ลูกเต๋าอกไก่และเพิ่มลงในชามของ multicooker ผัดและทอดต่อไปอีก 15 นาทีใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมปอกเปลือกโดยไม่ต้องหั่น ทอด 1-2 นาที เทข้าวที่ผ่านการล้างและแช่แล้วให้ระดับและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝาและตั้งโหมด "Pilaf" หลังจากระบอบสิ้นสุดลงให้ผสม pilaf และปล่อยให้มันอยู่ในโหมด“ การทำความร้อน” ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที

Pilaf ไก่และกระเทียม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลูกเต๋าไก่ ตัดหัวหอมและสับแครอทเป็นเส้น เทน้ำมันลงในถาดหลายมุมแล้วอุ่นด้วยการเปิดโปรแกรมอบบนเครื่อง ใส่เนื้อสัตว์ผสมและทอดโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ปรุงอาหารพร้อมฝาปิดอีก 15 นาที ปิดหม้อหุงช้า ใส่ข้าวในกระชอนเพื่อแก้วน้ำ วางไว้ในชามของผู้เล่นหลายคน

เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียม มันสามารถติดอยู่ในข้าวทั้งชิ้นหรือตัดเป็นชิ้น เทน้ำร้อนผสมทุกอย่าง ลองน้ำซุปเพื่อลิ้มรส ถ้าเกลือยังไม่เพียงพอก็ถึงเวลาเพิ่ม

เปิดโหมด "Pilaf" ใน multicooker ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าเสียงเตือนจะดังขึ้น สิ่งนี้มักเกิดขึ้นหลังจาก 35-60 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นของ multicooker ออกจาก pilaf เป็นเวลา 15 นาทีโดยสลับ multicooker ไปที่โหมด "Heating"

วาง pilaf ที่เตรียมไว้บนจานหรือวางบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับ pilaf อร่อยกับไก่ในเตาอบ

วิธีการเหล่านี้อาจกล่าวได้ว่าผิดปกติมาก ตามเนื้อผ้า pilaf ปรุงในหม้อในอาหารรัสเซียทุกวันมันถือเป็นบรรทัดฐานในการปรุงอาหารในกระทะธรรมดาบนเตา และเตาอบเป็นสิ่งใหม่! และควรสังเกตว่านี่เป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงอาหารบนเตาเพราะทุกอย่างในเตาอบจะได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ลองดูสิ!

Pilaf Pilaf

Pilaf ปรุงเกือบทุกที่ที่มีข้าว Pilaf ผสมผสานรสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบ และนี่คือความลับหลักของจาน ธัญพืชจะต้องทอดเป็นไขมันซึ่งในกรณีนี้ข้าวจะเปราะบาง

ส่วนผสม:

• ไก่บนกระดูก 500-1,000 กรัม
• ข้าว 200-400 กรัม
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• วางมะเขือเทศ 60−80 มล
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 2-5 กลีบ
• ลูกเกด 20-50 กรัม
• sp ช้อนชา กระโดด-suneli
• sp ช้อนชา ผลเบอร์รี่เบอร์รี่แห้ง
• sp ช้อนชา ซีร่า (ยี่หร่า)
• ใบไม้ 1-2 ใบ
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร

สับไก่และกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 30-50 กรัมใส่เกลือเล็กน้อย sunelah hops และกระเทียมบด แช่ลูกเกตในน้ำเย็น ไก่ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาที เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแบบสุ่มและปอกเปลือก ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที เพิ่มข้าวและทอดต่ออีก 2 นาที แนะนำวางมะเขือเทศและทอดต่อไปอีก 2-3 นาที ใส่ลูกเกต เพิ่มเครื่องเทศใบกระวาน pilaf อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 นาที เทน้ำในปริมาณสองเท่าของปริมาณข้าว ใส่ชิ้นมะเขือเทศที่ด้านบน เกลือพริกไทย ครอบคลุมที่มีฝาปิด ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีโดยให้ความร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส

อุซเบก pilaf กับไก่

• ข้าว - 500 กรัม
• ขาไก่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำ - 4 ถ้วย
• น้ำมันลีน - ครึ่งถ้วย
• พริกขี้หนู
• พริกไทยดำป่น
• ด๊อกวู้ดแห้ง
• สีเหลือง
• ขมิ้น
• ผักชี

วิธีทำอาหาร

1. ขาไก่ด้วยน้ำของฉันแห้งและตัด
2. หัวหอมปอกเปลือกสับกระเทียมและแครอท หัวหอมในครึ่งวงหรือก้อนชิ้นกระเทียม, แครอทด้วยฟางหรือไม้ ไม่จำเป็นต้องตัดหัวหอมและแครอทอย่างประณีตพวกเขาควรจะรู้สึกในจานเสร็จ
3. เราปรุง zirvak - ฐานรสชาติของ pilaf เราให้น้ำมันร้อนในกระทะเหล็กเริ่มทอดไก่ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอททอดประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นเราส่งหัวหอมและกระเทียมไปทอดจนเหลือง
4. ข้าวล้างด้วยกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้กลูเตนส่วนเกินออกจากธัญพืช เราตากให้แห้ง เพื่อให้ได้ pilaf ที่ดียิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นข้าวสามารถทอดได้อย่างรวดเร็วในกระทะแห้ง
5. เราโอน Zivrak ไปเป็นอาหารที่ทนไฟสำหรับเตาอบหรือบนแผ่นอบ เทข้าวที่ด้านบนและเลเยอร์ชั้นข้าว เทน้ำมันจะดีกว่าที่จะทำอย่างระมัดระวังผ่านรูในช้อน slotted เพื่อให้แครอทไม่ขึ้นมา มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราในการรักษาเทคโนโลยีแบบชั้นสำหรับการเตรียม pilaf เพื่อให้เนื้อสัตว์และผักอยู่ด้านล่าง น้ำจะต้องเทประมาณ 2 ซม. เหนือระดับข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ เทเครื่องเทศ ปิดฝาของอาหารทนไฟ ถ้าคุณใช้แผ่นอบแล้วไม่มีฝา
6. เราร้อนเตาอบถึง 180 องศา วางจานไว้ในเตาอบประมาณ 45 นาที

Pilaf กับไก่แสนอร่อย

อาหารไม่โอ้อวดงบอร่อยและอร่อยมาก การเตรียม pilaf กับไก่เป็นเรื่องง่ายมากทุกคนจะรับมือกับสูตร

ส่วนผสม:

• 0.5 อกไก่
• ข้าว 1 แก้ว (แก้ว \u003d 250 มล.)
• น้ำ 2.5 ถ้วย
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• กระเทียม 1 หัว
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในเตาอบ

1. ในการเริ่มต้นเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุง pilaf กับไก่ในเตาอบอย่าเสียเวลาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ถึง 200 องศา
2. ฉันล้างอกไก่ครึ่งลูกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ สองแครอท (ขนาดกลางหรือใหญ่เราไม่เสียใจแครอทสำหรับ pilaf) ถูกตัดเป็นเส้น ยังปอกเปลือกหัวหอม ฉันขูดหัวหอมของฉันลงบนเครื่องขูดที่ดีคุณสามารถสับละเอียดได้
3. เราตัดสินใจเลือกอาหารที่จะปรุงด้วย pilaf เป็นการดีที่ควรเป็นกระทะย่างที่มีผนังหนา
4. ในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยทอดเนื้อและแครอทด้วยหัวหอมในกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลางบนเตา เวลาทอดประมาณ 10 นาที อย่าลืมที่จะกวนส่วนผสมบ่อย ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะเผาไหม้
5. หลังจากที่แครอทผัดและไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลเอากระทะออกจากเตาแล้วใส่ข้าว 1 แก้วลงไป ควรล้างข้าวให้เรียบร้อย
6. จากนั้นเติมน้ำในกระทะย่างสองแก้วครึ่งแก้วแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยดำครึ่งช้อนชาพริกไทยดำขมิ้นและใบกระวานครึ่งช้อนชา ขมิ้นส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับการปรุง pilaf มันทำให้ pilaf เป็นสีที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของตะวันออก คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมให้กับ pilaf ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น barberry, zira, สมุนไพรแห้งและอื่น ๆ
7. ใส่หัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมด (แต่ล้างให้สะอาด) ในกระทะย่างกับส่วนผสม เราครอบคลุมกระทะย่างพร้อมฝาและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อย่างที่เราจำได้ว่าเตาอบนั้นถูกเปิดเพื่ออุ่นล่วงหน้าอุณหภูมิถูกตั้งไว้ที่ 200 องศา
8. 45 นาทีผ่านไปเรานำกระทะย่างออกจากเตาอบ เนื้อและแครอทอยู่บนพื้นผิวของ pilaf ค่อยๆผสม pilaf
9. Pilaf กับไก่ในเตาอบพร้อม

วิธีการให้บริการไก่ pilaf

หาก pilaf เสิร์ฟให้แขกจานใหญ่แล้วเอาเนื้อทั้งหมดออกจากกระทะโอนข้าวไปที่จานแล้ววางไก่บน หากคุณจัดวางส่วนตามสัดส่วนจากนั้นใส่ข้าวและไก่ลงไปในแต่ละจาน

เมล็ดทับทิมผักสดและสลัดจากพวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมไก่ pilaf

คุณต้องปรุง pilaf กับไก่ในหม้อหรือภาชนะลึกอื่น ๆ ที่จะมีผนังหนาและด้านล่าง เฉพาะในกรณีนี้ส่วนผสมจะถูกจัดทำขึ้นอย่างช้า ๆ ไม่เร็วมากและจะไม่ไหม้

ด้วยคำแนะนำเหล่านี้คุณจะปรุง pilaf ที่สมบูรณ์แบบจากไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ :

คุณสมบัติของการเตรียมส่วนประกอบของ pilaf:

• เนื้อสัตว์พร้อมกับผัก (หัวหอมและแครอท) ทอดในชามแยก
• บดแครอทด้วยมีดไม่ใช่ที่ขูด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้รูปร่างของฟาง
• การใช้เนื้อไก่คุณสามารถเลือกส่วนใดก็ได้ของซาก
• แนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้เส้นใยแตกตัวในระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อให้ข้าวไม่เหนียวเหนอะมันเริ่มล้างหลายครั้งในน้ำไหลเย็น
• ก่อนที่จะเพิ่มซีเรียลลงในกระทะทอดให้แห้งสนิท (ในกระชอนหรือวางบนผ้าเช็ดตัวสะอาด)
• หลังจากข้าวแห้งจะต้องนำไปทอดในกระทะที่แห้ง สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกติและทำให้มันเป็นต้นฉบับมากขึ้น

ทานให้อร่อยแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

Pilaf with chicken เป็นจานคอมโพสิตแสนอร่อยที่เป็นที่ต้องการในทุกประเทศทั่วโลกและเป็นนามบัตรสำหรับประเทศส่วนใหญ่ในเอเชียกลาง ส่วนผสมหลักและคงเส้นคงวาของ pilaf คือข้าว แต่ส่วนผสมที่เหลือในจานที่ยอดเยี่ยมนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับ pilaf และสถานที่กำเนิดของจาน

ในขณะเดียวกันไม่ว่าจะเตรียมอาหารที่ไหนพ่อครัวมืออาชีพมักจะให้ความสำคัญมาก เลือกผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเพื่อทำอาหารและค่อยๆเตรียมอาหารเอง ปรากฎว่าการทำ pilaf แสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เราจะลอง

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง pilaf กับไก่ที่บ้านและบอกทางเลือกในการทำอาหารให้คุณ และยังแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ

Pilaf กับไก่ในกระทะ - ง่ายและรวดเร็ว

อาหารกลางวันแสนอร่อยจะเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในชีวิตของทุกคนในครอบครัว สำหรับกรณีนี้ pilaf ที่รวดเร็วพร้อมไก่ในกระทะเหมาะ มันเป็นเนื้อไก่ที่จะต้องใช้สำหรับสูตรง่ายๆสำหรับ pilaf รสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจ

สำหรับผู้ปรุงอาหารมันจะเป็นข้อดีอย่างมากที่สามารถปรุงอาหารในกระทะและที่สำคัญที่สุดในช่วงเวลาสั้น ๆ กลิ่นอันอุดมสมบูรณ์น่ารับประทานของ pilaf แสนอร่อยจากไก่และข้าวแผ่กระจายไปทั่วห้องครัวในทันทีและจะไม่อนุญาตให้ทุกคนอยู่เฉยๆ! Pilaf กับไก่จะดึงดูดแม้แต่กับเด็ก ๆ !

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม;
• แครอท 100 กรัม
• ข้าว 300 กรัม
• น้ำ 600 กรัม
• กระเทียม - หัว;
• เพื่อลิ้มรสรสสำหรับ pilaf;
• เพื่อลิ้มรสเกลือ

Pilaf ไก่ในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนกับภาพ:

ปอกเปลือกแครอทจากนั้นถูให้หยาบ ปอกหัวหอมสับด้วยมีด ผัดผักในน้ำมันพืช

การทอดที่แข็งแกร่งไม่จำเป็นเพียงแค่สีน้ำตาลเล็กน้อย

  ไก่ไม่ควรหั่นใหญ่ ชิ้นควรจะเท่ากัน ใส่เนื้อในกระทะผัก

จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการทอด ยิ่งไปกว่านั้นไฟไม่ควรแข็งแกร่ง

  เทข้าว groats ลงในกระทะ เทลงในน้ำทันที

  ติดตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณต้องเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผัดทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง

  แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ แต่อย่าปอกเปลือก ส่งกลีบกระเทียมไปที่กระทะ

ปิดฝา เพื่อเคี่ยวทุกอย่างในความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาที อย่าผสมอะไรเลย

  Pilaf รวดเร็วหอมกับไก่ปรุงในกระทะสามารถรับประทานได้ ทานเล่น!

อุซเบกิสถานจริง - สูตรกับไก่, ข้าว, หัวหอมและแครอท

ในการปรุงอาหารอุซเบกิสถาน pilaf สำหรับ 7-8 คนที่คุณต้องทำ:

• ไก่ 750-850 กรัม (เนื้อสดควรมีกลิ่นหอม)
• จาก 800 กรัมถึงข้าวหนึ่งกิโลกรัม (ข้าวสำหรับ pilaf ควรใช้สีขาวยาวเท่านั้น);
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว (ประมาณ 300 กรัมหัวหอมใหญ่หวานเราแนะนำ);
• แครอท 600-700 กรัม
• 0.4 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้อย่างไม่มีรสชาติอย่างเคร่งครัดอย่าแทนที่ด้วยมะกอก);
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศสำหรับ pilaf และเกลือ (เครื่องเทศสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ พวกเขาควรจะทำเครื่องหมาย "สำหรับ pilaf")

Pilaf คลาสสิกอุซเบกปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่เนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนที่จะรับประทาน เนื้อไก่มีไขมันน้อยจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท นอกจากนี้มันจะปรุงอาหารเร็วขึ้น

การปรุงอาหารพิลาฟแสนอร่อยด้วยเนื้อไก่ - สูตรขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราซื้อข้าวขาวยาวสำหรับ pilaf ล้างมันแล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
  ในขณะที่เตรียมข้าวเราจะดูแลส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มวลของชิ้นหนึ่งประมาณ 40-50 กรัม

เราให้ความร้อนร่วมกับน้ำมันดอกทานตะวัน 400 กรัมหรือกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่เราจะทำอาหารที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเดือดเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน

หลังจากปอกเปลือกเราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง (สามารถคว้านได้ถ้าคุณเอาหัวหอมใหญ่) เพิ่มไปยังเนื้อสัตว์และทอดต่อไป ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

คำเตือน! แครอทสำหรับอุซเบก pilaf ไม่ถูบนกระต่ายขูดพวกเขาจะถูกตัดด้วยฟางบางที่มีความยาวและความกว้างที่แตกต่างกันนั่นคือโดยพลการ

ใส่แครอทลงไปในหัวหอมทอดกับเนื้อสัตว์ เราทอดทุกอย่างต่อไปด้วยกันโดยไม่ลืมที่จะผสมผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุง
  ใส่ข้าวในกระทะใส่น้ำ

คำเตือน! สัดส่วนของน้ำและข้าวเมื่อซีเรียลในการปรุงอาหารควรเป็น 1 ต่อ 1 นั่นคือสำหรับแก้วข้าวน้ำหนึ่งแก้วตามลำดับ

ผสมส่วนผสมย่างสำหรับ pilaf เกลือให้เป็นรสนิยมของคุณ พริกไทยเทเครื่องเทศ (ซื้อที่ร้านคุณสามารถซื้อพิเศษสำหรับอุซเบก pilaf แต่มีเครื่องหมาย "สำหรับ pilaf" จะทำ) เติมน้ำครึ่งแก้ว

เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิดและโดยไม่ต้องเปิดมันเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ข้าวต้มจนสุกครึ่งพร้อมกับน้ำซึ่งซีเรียลสุกแล้วแพร่กระจายในชั้นแม้แต่บนเนื้อกับผัก เราไม่ปิดฝาเราทิ้งไว้ทำอาหารบนกองไฟเดียวกันจนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากหม้อหรือกระทะ ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง - ประมาณ 40 นาที

เตรียมอุซเบกิสถาน pilaf อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของธัญพืชผสมกับไม้พาย จานพร้อม เสิร์ฟอุซเบกิสถาน pilaf กับไก่ควรวางบนจานที่มีสไลด์ขนาดเล็กและโรยด้วยชิ้นส่วนของสีเขียวสับหอมด้านบน

อาเซอร์ไบจานกับไก่และผลไม้แห้ง

บากุหอม pilaf กับผลไม้แห้งและไก่ พนักงานต้อนรับแต่ละคนคิดว่ารู้วิธีปรุง pilaf จากไก่ แต่เรามั่นใจว่าพวกเขาหลายคนยังไม่รู้สูตรของเรา

เราจะบอกวิธีทำอาหาร pilaf กับไก่และผลไม้แห้ง นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมและเสิร์ฟจานในอาเซอร์ไบจานและผู้ที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งที่นั่นและลองจานนี้ต้องการมีสูตรอาหารจานอร่อยในบ้านเราจะมอบให้พวกเขา

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ pilaf กับไก่ด้วยการเพิ่มของผลไม้แห้ง, pilaf บากูจริง (อาเซอร์ไบจาน)

ในการจัดเตรียม 7-8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ข้าว (เหมาะอย่างยิ่ง "basmati") - 3 แก้วเต็ม
• ไก่ 1200-1400 กรัม (1 ชิ้น);
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุนแอปริคอตแห้งลูกมะเดื่อและลูกเกดในสัดส่วนที่เท่ากัน) - 120-130 กรัมต่อชิ้น
• เนย - 250 กรัม (1 แพ็ค);
• barberry - 1 เตียง
• เมล็ด Zira - 1 เตียง ตาราง

เราปรุง pilaf ด้วยผลไม้แห้งสูตรจากอาเซอร์ไบจานในขั้นตอน:

ล้างและให้แน่ใจว่าแห้ง เพิ่มน้ำประมาณสองลิตรลงไปในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสต้มข้าวประมาณเจ็ดถึงแปดนาที มันเกือบจะพร้อมแล้ว (ธัญพืชกึ่งนุ่ม) ระบายข้าว (คุณสามารถใช้กระชอน)

ใส่น้ำมันลงไปในหม้อขนาดเล็ก (ประมาณ 70 กรัม) ละลายเล็กน้อยแล้วทาจาระบีที่ผนังอาหาร

คำเตือน! แทนที่จะเป็นหม้อขนาดใหญ่คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังสองชั้นหรือหนาเพื่อเตรียม pilaf กับไก่และผลไม้แห้ง

ตีไข่ไก่ในจานด้วยน้ำต้มหนึ่งช้อนจนโฟมเล็ก ๆ เทมวลนี้ลงในหม้อ เพิ่มข้าวสำเร็จรูปลงในไข่เทเนยละลาย 100-150 กรัม

ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ไข่กรอบควรอยู่ที่ด้านล่างของหม้อหรือหม้อ เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นให้ถอดหม้อออกจากเตา ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วพักไว้

ผลไม้แห้งทั้งหมดจะถูกล้างอย่างดี เราแพร่กระจายไปบนกระดาษทิชชู่ให้แห้งแล้วผัดประมาณ 5-7 นาทีในกระทะที่ใส่เนยด้วยเนย (ประมาณ 70 กรัมเนย)

สำหรับผลไม้แห้งที่ทอดให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่งปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

ตัดไก่เอาหนังออก ลอกกระดูกออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหัวหอมครึ่งวงหรือชิ้นส่วนขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย

เทชิ้นไก่กับหัวหอมลงในผลไม้แห้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทเนยละลายประมาณ 70-80 กรัม เพิ่ม barberry และ zira ดำเนินการต่อในเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที

Pilaf พร้อมผลไม้แห้งและไก่ก็พร้อม เสิร์ฟดังนี้: ก่อนข้าววางบนจานที่มีภาพนิ่ง จากนั้นโรยหน้าด้วยชิ้นไก่กับผลไม้แห้งและหัวหอมทอดทองด้านบน โรยปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดนี้ด้วยเปลือกไข่ที่แตกหักซึ่งทำหน้าที่เหมือนผ้าปูที่นอนสำหรับข้าวที่เตรียมในหม้อ

วิดีโอ: การเตรียม pilaf ร่วนอร่อยกับไก่ในหม้อ