Shangi-shanezhki เช่นเดียวกับคุณยายของฉัน - แม้จากคำพูดของตัวเองมันจะกลายเป็นอร่อย Sannezh พร้อมมันฝรั่งผู้ใหญ่กลับสู่วัยเด็กเด็ก ๆ ได้รับโอกาสลองสิ่งที่ตัวเองชอบ

สูตรดั้งเดิมเช่นคุณยาย

เค้กเปิดเป็นที่นิยมในหลายประเทศ รุ่นรัสเซียคลาสสิกมาพร้อมกับการเติมมันฝรั่งและวิธีดั้งเดิมของการนวดแป้งยีสต์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แป้งคุณภาพสูง - จาก 800 กรัมถึงกิโลกรัม
  นม - ใช้เวลา½ลิตร
  น้ำ - ½ถ้วย;
  ยีสต์ - มีชีวิต 150 กรัมหรือช้อนโต๊ะแห้งจะเพียงพอ
  เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทรายแดง - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งคู่
  วานิลลา - แท้จริงสองถึงสามกรัม
  น้ำมันสองประเภท: ผัก (ไม่มีกลิ่น) - สำหรับอัดจารบีแผ่นอบและอีก 60 กรัมสำหรับเหลวไหลและครีม - อย่างน้อย 80 กรัมสำหรับไส้
  ไข่ - คุณต้องการสามชิ้น;
  มันฝรั่งบด (ควรหนาพอ) - กำหนดระดับเสียงด้วยตัวเอง
  เราทำยีสต์ในถ้วย เทน้ำตาลทรายให้กับพวกเขา มันยังคงเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (อย่างน้อยสูงสุด 300C) ปล่อยให้จานอุ่นและรอการก่อตัวของโฟม
  บางส่วนของแป้งถูกส่งไปยังชามเคลือบลึก (คุณสามารถใช้กระทะ) เพิ่มส่วนผสมแห้งลงไป จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับสารละลายยีสต์ องค์ประกอบจะต้องผสมอย่างระมัดระวังและวางไว้ในสามชั่วโมงในความร้อน
  ในช่วงเวลานี้เราจัดการเพื่อเตรียมการเติมและ fondant และตัวแรกและตัวที่สองทำได้อย่างง่ายดาย ในมันฝรั่งบดเราขับไข่สองฟองใส่เนย - นั่นคือไส้ ตีไข่แดงกับน้ำมันพืช 60 กรัม - กลายเป็นเหลวไหล
  เราเตรียมแป้งยีสต์เสร็จแล้ว - เทแป้งที่เหลือลงในมวลที่เหมาะสมแล้วนวดจนหยุดไม่เกาะติดฝ่ามือ ม้วนขนมปังคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นดีขึ้น
  มันยังคงก่อตัวเป็นลูกบอลขนาดเล็กและออกไปเดินเล่นเล็กน้อยกับพวกเกอร์นีย์ ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกลางปล่อยให้มันเปิด (เช่นชีสเค้ก), ไขมันด้วยเหลวไหลและส่งไปยังเตาอบ หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถลอง shanega's grandma
  ลองสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมในห้องครัว:

shanezhki รักความเงียบและความอบอุ่น

ไม่มียีสต์เพิ่ม

คุณยังสามารถอบมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับพวกเขา:

แป้ง - ใช้สามแก้ว
  มันฝรั่ง - หัวหกหัว;
  kefir - 350-400 กรัม
  ครีม - ½ถ้วยก็พอ
  โซดา - ห้ากรัม
  เกลือ - asp ช้อนชา
  ไข่เป็นหนึ่งเดียว
  เนย - อย่างน้อย 60 กรัม (ครึ่งสำหรับมันฝรั่งบดและแป้ง)
  เราสร้างมันบดไข่และเนยครึ่ง
  รับการทดสอบ ผสม kefir, เกลือ, น้ำมันตกค้าง เทแป้งและโซดาลงในส่วนผสมของ kefir นวดแป้งและให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
  เราทำไส้กรอกทดสอบซึ่งเราแบ่งออกเป็นสามส่วนและม้วนเป็นเค้ก มันยังคงเติมชางีในอนาคตด้วยมันฝรั่งบด (เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า), จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอบทอดถึง 2000.
  หลังจากผ่านไป 15 นาทีการรักษาก็พร้อม

วิธีการอบในเตาอบ

เพรียงดังกล่าวจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเด็กที่เดินเล่น พวกเขาจะมาสะดวกในการเดินทางไกล

เตาจะมาจาก:

แป้ง - เจ็ดแก้ว
  ไข่ - ห้าชิ้น
  น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
  นม (โฮมเมดนึกคิด) - 400 กรัม
  เนย - 250 กรัม
  ยีสต์ (กดดีกว่า) - 60 กรัม
  ครีม - ½ถ้วย
  เกลือ - ช้อนชากับ "หมวก";
  เครื่องเทศ - กำหนดประเภทและปริมาณด้วยตัวคุณเอง
  ทำอาหารมันบด ทั้งหมดตามปกติเพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศและพยายามที่จะได้รับความสอดคล้องพาสต้า
  เราอุ่นนมให้ 350C เราละลายยีสต์ในนั้นจากนั้นโรยแป้ง (น้ำตาล) บางส่วนน้ำตาล เรามิกซ์
  เมื่อแป้งเริ่มเกาะตัวและเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยวเราจะใส่ไข่ไก่และน้ำตาลลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่เกลือและส่วนที่เหลือของแป้ง ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำมัน หลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดแป้งควรอยู่ด้านหลังฝ่ามือ
  วิธีการทำขนมอบได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว มันยังคงทำไข่ "หน้ากาก" และอบกระต่ายในเตาอบ

แพนเค้กมันฝรั่งยีสต์

ขนมปังเย็นนมเย็นร้อนกลมเป็นส่วนผสมที่น่ายินดี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบเช่น:

แป้งน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
  เนย (ใช้ครีม) - 100 กรัม
  ครีม - ช้อนโต๊ะค่อนข้างพอ
  ไข่ - อันเดียวก็เพียงพอแล้ว
  ยีสต์ (แห้งโดยเฉพาะ) และน้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะของที่หนึ่งและที่สอง;
  เกลือ - ช้อนชา
  น้ำ (อุ่น) - อย่างน้อย 125 กรัม
  มันฝรั่งบด
  ในหนึ่งในสามของน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเราเลี้ยงยีสต์ เรารวมกันในจานเดียวไข่เกลือและเนยละลาย เราส่งน้ำยีสต์ให้พวกเขา
  มันยังคงแนะนำแป้ง - เราทำช้าในลำธารบาง ๆ
หลังจากการนวดควรมีความยืดหยุ่นและน่าสัมผัสบนแป้งสาลี เขาจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในสถานที่อบอุ่นและขึ้นมา
  จะทำอย่างไรต่อไปเรารู้แล้ว ที่เกิดขึ้นและยัดไส้ shangs เราให้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "เติบโต" แล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 2000 for เป็นเวลา 25-30 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารแบบลีน

สำหรับผู้ที่ถืออดอาหารคุณสามารถปรุงมันฝรั่งชานนะโดยไม่มีไข่และเนยวัวในน้ำซุปมันฝรั่ง

คุณจะต้อง:

ยาต้มมันฝรั่ง (ต้องอุ่น) - ครึ่งลิตร
  ยีสต์ (โดยเฉพาะแห้ง) - ประมาณ 10-11 กรัม
  น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
  น้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้การกลั่น) - สามช้อนโต๊ะ;
  แป้ง - ประมาณ 700 กรัม
  มันฝรั่งบด - จากกิโลกรัมของหัวและทอดสองหรือสามหัวหอม
  ดังนั้นเราทำมันบดโดยการผสมมันฝรั่งกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช
  ในน้ำซุปมันฝรั่งละลายยีสต์ จากนั้นเราส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวและนวดแป้งแบบลีน ปล่อยให้ชั่วโมงอยู่บนโต๊ะ
  นอกจากนี้ทุกอย่างอยู่ในลำดับปกติ: ลูกบอล, เค้ก, ลึก, ด้านข้าง, เติม, เตาอบ

ทำอาหารบน kefir

สูตร“ หากิน” นี้น่าสนใจที่เมื่อร้อน shanegki crunch ที่น่ารับประทานและหากห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ พวกมันจะนุ่มและนิ่ม

ต้องการผลิตภัณฑ์:

แป้ง - ใช้สองแก้ว
  kefir - ½ถ้วย;
  ยีสต์ - หนึ่งช้อนชาครึ่งก็เพียงพอแล้ว
  ไข่
  น้ำตาลทรายขาว - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา;
  เกลือ - asp ช้อนชา
  เนยวัวสดและน้ำมันพืชไร้กลิ่น - หนึ่งช้อนขนมของแต่ละประเภทก็เพียงพอแล้ว
  มันบด (เพิ่มเบคอนทอดกับหัวหอม, เครื่องเทศและเกลือใส่มันฝรั่ง)
  เพื่อให้แป้งเท่าที่ควร

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอบอุ่น

ดังนั้นก่อนเวลาเราสกัดไข่และน้ำมันจากตู้เย็นความร้อน kefir
  ร่อนแป้งแล้วส่งทุกอย่างไปที่เดิม คำสั่งไม่สำคัญ แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาน่าสัมผัสและไม่ยึดติดกับมือของคุณ เราปล่อยไว้ในที่อบอุ่นปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น
  ทำอาหารมันบด ส่วนประกอบของมันอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ อัลกอริทึมการติดตามเป็นแบบดั้งเดิม เพื่อให้ kefir shangs ไปถึงสภาพที่ต้องการใช้เวลา 20 นาทีในเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 2000 ° C ก็เพียงพอแล้ว

เพรียง Ural กับมันฝรั่ง

เป็นที่เชื่อกันว่าบ้านเกิดของจานสูตรที่นำเสนอให้คุณทราบตอนนี้คือ Urals มันอยู่ที่นั่นพวกเขามากับเค้กโฮมเมดที่โอ้อวด แต่อร่อยมาก

เพื่อเตรียม Ural shanezhki คุณจะต้อง:

แป้ง - ใช้แว่นตาสองคู่
ยีสต์ (โดยเฉพาะแห้ง) - 1.5 ช้อนชา
  ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น) - สองชิ้น;
  น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;
  เติมจาก: สามช้อนโต๊ะเนยสี่หัวมันฝรั่งสี่ช้อนโต๊ะครีมไขมันไข่
  ยีสต์และน้ำตาลทรายเทน้ำอุ่นถ้วยที่สาม ปล่อยให้ของเหลวอยู่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
  เราทำส่วนผสมอีกอย่าง - จากเกลือ, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดงและน้ำมันที่นำไปสู่สถานะของเหลว จากนั้นรวมมวลไข่แดงเนยกับน้ำอุ่นและแป้ง เป็นผลให้แป้งไม่ควรแน่นเกินไป (ปรับปริมาณแป้งในกระบวนการ) ปล่อยให้ "หายใจ" หนึ่งชั่วโมงครึ่งในสถานที่อบอุ่น
  ตอนนี้แบ่งเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ของแอปริคอต จากพวกเขาเราทำ "แผ่น" สำหรับการบรรจุ หลังจาก 30 นาทีเราส่งไปที่เตาทอดถึง2000С เมื่อพวกเขาได้รับทองคำ (ควรใช้เวลา 15-20 นาที) ลบ

ขี้เกียจกับมันฝรั่งทอดขี้เกียจ

ลังเลที่จะยุ่งกับแป้ง - ลองทำขี้เกียจ พวกเขาบอกว่าในระดับการใช้งานพวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ก้อนยาว (คุณสามารถใช้ขนมปังขาว);
  นม - แก้วพอ
  ไข่ - ชิ้นส่วนหนึ่ง;
  มันฝรั่งบด - ½กิโลกรัม
  น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - อัดแผ่นอบ;
  เนย - สินค้าอบไขมัน
  เกลือ - มุ่งเน้นที่รสนิยมของคุณเอง
  เรากำลังเตรียมพื้นฐานสำหรับ shanezhka ขี้เกียจ - เราตัดก้อน เราทำมันบดโดยเติมนม (ครึ่งหนึ่งของค่าปกติ) และเกลือ
  นมที่เหลืออยู่รวมกับไข่ ในส่วนผสมนม - ไข่เราทำขนมปังให้เปียก เราจัดวางบนถาดอบคลุมด้วยมันฝรั่งบด หล่อลื่นด้วยเนยที่ด้านบน อีกทางเลือกหนึ่งคือ

ใช้มวลนมไข่แทน

จากนั้นคุณก็จะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
  สำหรับสูตรนี้เตาไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิสูง มันก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนถึง140-1600С 20 นาที - และคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะ

ขนมปังแบบเปิดอร่อยกับไส้เกือบทุกชนิด - คอทเทจชีสหรือเนื้อเค็ม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนเหล่านี้ยังง่ายต่อการเตรียมและสมควรที่จะอยู่บนโต๊ะอาหารของคุณ พิจารณาสูตรอาหารที่นำเสนอทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่ายและให้แน่ใจว่าได้ลองทำซ้ำที่บ้าน

shanezhki คืออะไร

Shanga - ขนมปังก้อนหนึ่ง (ขนมปังเค้ก) ทำจากแป้งเปรี้ยวหรือเนยกับยีสต์ที่มีการแพร่กระจายอยู่ด้านบนหรือที่รู้จักกันดีในชื่อการรดน้ำ ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบ แต่แม่บ้านที่ทันสมัยได้กลายเป็นฝีมือในการทำในเตาอบธรรมดา คุณลักษณะของเทคโนโลยีในการทำขนมปังคือการนวดด้วยมือและจะต้องอยู่ในลักษณะกลม เงื่อนไขสำคัญคือการปรากฏตัวของการรดน้ำจากด้านบน

มีความต้องการพิเศษสำหรับไส้: มันจะต้องหนาเพื่อให้อยู่บนพื้นผิวของขนมปัง มันฝรั่ง, นกเชอร์รี่, คอทเทจชีส, ครีม, ถั่วและซีเรียลสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับการรดน้ำ เป็นที่น่าสังเกตว่า shanezhki สร้างขนาดที่แตกต่าง: ม้วนอบมีขนาดตั้งแต่ 12 ถึง 30 ซม. หรือมากกว่า เพรียงเสิร์ฟร้อนพวกเขาประสบความสำเร็จรวมกับนมชาร้อนโยเกิร์ตซุปกะหล่ำปลี

Shanezhki มีประวัติที่น่าสนใจ: ชาวสลาฟทางตอนเหนือของรัสเซียยืมชื่อนี้มาจากภาษาของชนเผ่าพื้นเมืองฟินแลนด์ หลังจากนั้นต้องขอบคุณผู้คนที่มาตั้งถิ่นฐานทำให้ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ในดินแดนแห่งนี้กลายเป็นที่รู้จักกันดี ในไซบีเรียตะวันตกพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับ shanezhki ในศตวรรษที่ 17 จากอาณานิคมของ Solvychegodsk และ Arkhangelogorsk วันนี้แซนวิชเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารที่บ้านในภูมิภาค Murmansk, Arkhangelsk, Vologda, Karelia, Komi, Trans-Urals, Urals กลางและ Urals ในส่วนตะวันตกและตอนกลางของรัสเซียทุกคนไม่ทราบเกี่ยวกับชาง

shanezhek สูตร

วิธีเดียวที่ถูกต้องสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ไม่มีอยู่ - มีเทคโนโลยีการทำอาหารมากมาย นอกจากนี้แป้งชนิดใดก็ได้และไส้ที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์สามารถใช้เป็นเพรียงได้: เนื้อ, ชีสกระท่อม, มันฝรั่ง - สำหรับทุกรสชาติ ลองดูสูตรยอดนิยมที่จะช่วยคุณทำเค้กโฮมเมด

จากแป้งยีสต์ที่มีการแพร่กระจายครีมเปรี้ยว

• เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 302 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

โดยการทำซ้ำสูตรที่นำเสนอที่บ้านคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์โปร่งสบายแสนอร่อยที่จะพิชิตทุกครัวเรือนด้วยกลิ่นหอมของพวกเขา มันคุ้มค่าที่จะลองทำ shanyegas จากแป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำง่ายมากและต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ ในต้นฉบับคุณจะต้องนวดแป้งสำหรับ shangs ด้วยตนเอง แต่คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องผสม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• นม - 70 มล.
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำมัน - 20 กรัม
• น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: อุ่นนมเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน, ยีสต์, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนประกอบเพื่อให้ความสอดคล้องของมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
2. เว้นว่างไว้ 30 นาที
3. ร่อนแป้งที่เหลือน้ำตาลและไข่ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก โอนไปยังส่วนประกอบของแป้ง
4. ค่อยๆผสมแป้งกับไม้พาย
5. ใส่เนยบนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อละลาย เพิ่มลงในมวลยีสต์นวดทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีทำให้ความเร็วเฉลี่ย
6. ปิดชามด้วยฐาน (คุณสามารถใช้ฟิล์มหรือผ้าขนหนูชื้น), ลบ 40 นาทีในสถานที่อบอุ่นเพื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจนคุณสมบัติลักษณะเป็นฟองอากาศบนพื้นผิวและเพิ่มขึ้นอย่างมากในมวล
7. ปั้นขนมปังทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์
8. ทำให้การรดน้ำ: น้ำมันที่อุณหภูมิห้องผสมครีมกับผง เพื่อวางโครงสร้างที่ได้รับใน shanezhki
9. ส่งอิฐเป็นเวลา 25 นาทีไปยังเตาอบแล้วอุ่นไปที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบ - 180 ° C

ด้วยการเติมมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 219 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรไซบีเรียนี้จะช่วยได้แม้กระทั่งคนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากเกินไปในการทำขนมพายแสนอร่อย คุณสามารถปรุง shangs มันฝรั่งจากแป้งยีสต์ แต่พวกเขายังได้รับด้วย kefir shaniezhki เช่นนี้ในขณะที่พวกเขากำลังร้อนจะกรอบ แต่ถ้าพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูพวกเขาจะกลายเป็นนุ่มและอ่อนนุ่ม เรียนรู้วิธีสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• หมายเลข น้ำมัน - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 5 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 400 มล.

สำหรับรดน้ำ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หมายเลข น้ำมัน - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนนิ่มเติมน้ำเล็กน้อย บดเนย ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไปในมวล
2. เตรียมแป้ง: ผสม kefir กับเกลือ, เนยละลายก่อน เทโซดาเพิ่มแป้งค่อยๆเพื่อให้ฐานไม่แน่น
3. ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที สำหรับการยืนยัน
4. แบ่งพื้นฐานสำหรับเพรียงในอนาคตออกเป็นหลายส่วนแต่ละม้วนออกมาในรูปแบบของไส้กรอกแล้วตัด
5. เปลี่ยนชิ้นเล็ก ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กกลม คุณไม่ควรทำให้ช่องว่างบางกว่า 0.5 ซม. ทำให้งอขอบทำให้ด้านเล็ก
6. วางมันฝรั่งบดไว้ตรงกลางของแต่ละ shanezhka หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว วางทุกอย่างลงบนแผ่นอบ
7. ส่งจานไปอบประมาณ 17 นาที ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบ - 180 °С
8. หล่อลื่น shangs ruddy ที่เตรียมไว้ด้วยมันฝรั่งกับเนย เสิร์ฟทันทีหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู

กับมันฝรั่งและเห็ด

• เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 239 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

Open buns เป็นอาหารยอดนิยมที่ได้รับความรักจากหลาย ๆ คนที่ได้ลิ้มลอง ขนมปังแสนอร่อยที่ได้มาจากแป้งใด ๆ ที่มีไส้หวานหรือเค็ม shangs มันฝรั่งจากแป้งยีสต์สามารถทำกับเห็ด - พวกเขาจะให้กลิ่นหอมพิเศษ หากคุณต้องการลองจานที่ละเอียดอ่อนและน่ากินลองดูคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ให้ไว้

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• หมายเลข น้ำมัน - 35 กรัม + 10 กรัม (สำหรับใส่แผ่นอบ)
• นม - 100 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำซุปข้น - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมแป้งโดที่ไม่ต้องรีดนมให้ร้อน 30 องศาเซลเซียสใส่ยีสต์เกลือน้ำตาล 1 ฟอง ผสมผลิตภัณฑ์
2. เทแป้งนวดแป้ง มีความจำเป็นที่จะต้องนวดชิ้นงานให้อยู่ในสภาพดังกล่าวจนกว่าจะอยู่ข้างหลังมือ
3. ในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำมันอุ่น ๆ โรยมวลด้วยแป้งและทิ้งไว้ให้นอนใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงล้างมันในเวลานี้ 2 ครั้ง
4. ผัดเห็ดในน้ำมันรวมไว้ในกระทะกับหัวหอม ผสมอาหารกับมันฝรั่งบด
5. นวดแป้งปั้นไส้กรอกหั่นเป็น 10 ส่วน
6. บิดช่องว่างเป็นลูกโอนไปยังแผ่นอบ ทำให้แก้วลึกขึ้นเติมด้วยมันฝรั่งและเห็ดไส้ อัดจาระบีด้านข้างด้วยไข่
7. ตั้งขนมปังอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเป็นสีดอกกุหลาบ

กับมันฝรั่งและชีส

• เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 232 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หลังจากทำความเข้าใจกับสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์คุณสามารถทดลองใช้ส่วนประกอบที่มีเปลือกสีทองสวยงามพร้อมกลิ่นหอมครีมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของม้วน สูตรนี้จะช่วยคุณอธิบายวิธีปรุงชางงีกับมันฝรั่งและชีสทีละขั้นตอน ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟซาลาเปานั้นอยู่ในรูปของพิซซ่า ตรวจสอบวิธีการทำเช่นนั้น

ส่วนผสม:

• เกลือ - หยิก;
• แป้ง - 250 กรัม
• โซล น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ชีส - 60 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เจือยีสต์ลงในนมอุ่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อน นวดส่วนประกอบให้ทั่วแล้วทิ้งชิ้นงานให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมเนยละลายกับแป้ง เชื่อมต่อสองชิ้นงาน นวดแป้งจากมวลเพื่อให้ในที่สุดมันก็กลายเป็นว่าไม่เหนียวเช่นผม ไม่ถึงมือ ครอบคลุมพื้นฐานสำหรับเพรียงหอมในอนาคตให้เวลายืน 2 ชั่วโมง - หลังจากเวลานี้มันจะเพิ่มขึ้น
3. ต้มมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขาถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สับหัวหอมครึ่งวงคนสัญจรในน้ำมัน จะดีกว่าที่จะใช้มะกอก แต่ทานตะวันที่ยอมรับได้และธรรมดา หัวหอมผสมกับมวลมันฝรั่ง เพิ่มรส, ครีม
5. รีดแป้งบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
6. ตั้งค่าการอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
7. แดงก่ำยังคง shanezhki ร้อนไปที่โต๊ะกับแก้วนมหรือชาหอมร้อน

ด้วยชีสกระท่อม

• เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• เนื้อหาแคลอรี่: 235 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้มักจะใช้ในการปรุงอาหาร - สำหรับ Casseroles, ของหวานและอื่น ๆ รายการของคอทเทจชีสที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยแซนวิชที่น่ารับประทานและอร่อย บางครั้งผลไม้ตากแห้งที่แตกต่างกันจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ - ด้วยรสชาติของผลิตภัณฑ์จะน่าสนใจยิ่งขึ้น หากคุณใส่น้ำมันกับรองเท้าพวกเขาพวกเขาจะยังคงนุ่มและเขียวชอุ่มนานกว่านั้น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันระบาย - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสกระท่อม - 300 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อนนมเทลงในชามเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน, ยีสต์ ปล่อยให้มวลรวมกันเป็นเวลา 15 นาที
2. ละลายเนย, ตีไข่, เกลือส่วนผสมเพิ่มแป้ง, น้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมกับเหล้า นวดแป้งเหนียวถ้าจำเป็นเพิ่มปริมาณของแป้งที่แนะนำ ออกจากฐานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อยืนครอบคลุมภาชนะ นวดชิ้นงานที่ทำเสร็จจากนั้นทิ้งอีก 30 นาที
3. ผสมไข่ครีมเปรี้ยวคอทเทจชีส เทน้ำตาลวานิลลากับผลิตภัณฑ์ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ฉีกแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 20 นาที สำหรับการพิสูจน์อักษร
5. แผ่แต่ละ shanezhka เล็กน้อยบีบแก้วที่ลุ่มตรงกลาง
6. เติมรอยหยักด้วยการเติมนมเปรี้ยวรออีก 10 นาที
7. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษซับมันจาระบีแต่ละข้างของไข่ที่ตี
8. ส่งชางงีไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 180 °С

จากแป้งยีสต์ฟรีกับเนื้อสับในกระทะ

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 267 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

มันไม่ยากที่จะอบ shangs คลาสสิก แต่ต้องขอบคุณจินตนาการของพ่อครัววิธีการที่ง่ายขึ้นของการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มปรากฏ ตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้คือ shanezhka เนื้อสับสันหลังยาวซึ่งนวดจากแป้งยีสต์ฟรีและทอดในกระทะ ลองดูสูตรสำหรับ“ ขี้เกียจ” chanegs และอย่าลืมทำซ้ำที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ห่านหรือหมูอ้วน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งข้าวไรย์ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก
• แป้งสาลี - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับเนื้อสับโดยใช้การผสมผสานหรือปั่น ปรุงรสให้เพิ่มสีเขียวสับถ้าต้องการ ตีไข่เพื่อให้ชุดไส้ดีกว่า
2. นวดแป้งไร้เชื้อโดยการเทแป้งสองประเภทลงในนมและไข่ เพิ่มไขมันและเกลืออุ่นที่ละลายแล้วลงในส่วนประกอบ
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเกลี่ยเนื้อแป้งให้ทั่วพื้นผิว ม้วนขึ้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 ซม.
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะทอดไก่ด้วยเนื้อด้านหนึ่งเป็นสีทองสวยงามจากนั้นจึงพลิกขึ้นและรอจนกว่าจะทอดด้านอื่น ๆ

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 304 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

จานที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่นำเสนอจะได้รับการชื่นชมจากคนรักของเนื้อทอดขาว, พาย, ขนมอบ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อยมากพวกเขายังคงรวดเร็วและง่ายต่อการทำ คุณสมบัติพิเศษของ shaneg คือแป้งเต้าหู้ - ด้วยพื้นฐานนี้ทำให้ขนมปังนุ่มและมีกลิ่นหอม ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยการเติมเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้อาหารอร่อย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200-300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ชีสกระท่อม - 200-250 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• โซล น้ำมัน - สำหรับทอด;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบกกิ้งโซดาเกลือและตีไข่ลงในคอทเทจชีส ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนประกอบ - ปริมาณขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของชีสกระท่อม นวดแป้งพักไว้ข้างชิ้นงาน
2. ทำไส้: หัวหอมสับกระเทียมทอด เพิ่มอาหารลงในเนื้อสัตว์ ที่นั่นส่งสมุนไพรสับเครื่องเทศ
3. ม้วนแป้งเต้าหู้เป็นชั้นความหนาที่จะไม่เกิน 7 มม ขอแนะนำให้ใช้ในกระบวนการเพื่อจัดทำร่างที่มีความคล้ายคลึงกับสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากที่สุด
4. กระจายการบรรจุมากกว่าการก่อตัว ม้วนชิ้นงานเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
5. วางผลิตภัณฑ์ในน้ำมันอุ่นในกระทะ ทอดในฝาปิดประมาณ 13 นาที ในช่วงเวลานี้ shangs จะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1.5 เท่า
6. เปลี่ยนเพรียงเกือบเสร็จแล้วไปอีกด้านหนึ่งดำเนินการต่ออีก 7 นาที
7. เสิร์ฟจานหอมกับครีมนม

ชีสเค้กเต้าหู้ทอด

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 328 kcal / 100 g
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรที่นำเสนอมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบกินอาหารอร่อย แต่ไม่ต้องการที่จะยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน มันง่ายที่จะทำลูกนมเปรี้ยว แต่พวกเขากลายเป็นคนอ่อนโยนและโปร่งสบาย ข้อได้เปรียบของ shanyezhka เช่นนี้คือคุณสามารถใช้คอทเทจชีสสำหรับพวกเขาด้วยตัวบ่งชี้ปริมาณไขมันที่คุณชอบ - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปังกุหลาบ ลองดูวิธีทำของหวาน

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 400 มล.
• แป้งสาลี (พรีเมียม) - 250 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ชีสกระท่อม - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกต่างหากโดยผสมล่วงหน้ากับเกลือและโซดา
2. ในชามอีกใบ (ผสมแป้งกับไข่) ผสมน้ำตาลกับไข่ หากต้องการคุณสามารถเทวานิลลาเล็กน้อย เอาชนะส่วนประกอบจนกระทั่งชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีขาวและผลึกละลายอย่างสมบูรณ์
3. เพิ่มคอทเทจชีสกับมวลไข่หวาน เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง
4. ผสมชิ้นงานที่แห้งและเป็นของเหลวผสมอย่างรวดเร็ว มวลควรอ่อนนุ่มโปร่งไม่เหนียวเหนอะ หากส่วนผสมยังคงอยู่ในมือให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ออกจากมูลนิธิสำหรับของหวานในอนาคตเพื่อใส่เป็นเวลา 5 นาที
5. เทน้ำมันลงในกระทะเล็ก (ลูกบอลควรลอยและไม่วางอยู่บนก้นจาน) วางภาชนะบนเตารวม
6. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกัน (40 ผลิตภัณฑ์ได้มาจากส่วนประกอบที่ใช้แล้ว) แต่ละรอบจะกลายเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท เมื่อขึ้นรูปมือจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงด้วยน้ำ
7. ในน้ำมันอุ่น (สูงสุดประมาณ 160 องศา) ให้ลดช่องว่างหลายช่องลงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดด้วยไฟปานกลาง
8. เมื่อลูกบอลสวยและทองให้ใส่ช้อน slotted ลงบนแผ่นแบนชุบด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ทำซ้ำขั้นตอนด้วยชิ้นงานที่เหลือ
9. โรยขนมปังด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

วีดีโอ

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถตอบได้ว่า shangs คืออะไร จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พูดง่ายๆก็คือเราสามารถพูดได้ว่ามันเปิดอยู่ แป้งทำสำหรับพายเช่นยีสต์และไร้เชื้อบน kefir ฉันต้องการสอนวิธีปรุงชางีกับมันฝรั่งเช่นคุณยายของฉัน เมื่อเธอทำใจฉันกับพวกเขา
  เตรียมเวลา:
  เวลาอบ: 25-10 นาที

- แป้งสาลี 1.5-2 ถ้วย
- kefir อบอุ่นของไขมันใด ๆ 0.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น,
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- หยิกน้ำตาล
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
- โซดาที่ปลายมีด (kvass)
- มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น
- นมเพื่อลิ้มรส
- เนย 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพทีละขั้นตอน

  เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกและมันฝรั่งลูกเต๋าขนาดกลาง เทน้ำเย็นและต้มมันฝรั่งจนสุกเพิ่มใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ระบายมันฝรั่งอ่อนและเพิ่มเนย




  ในการบดมันฝรั่งให้มีมวลครีมสม่ำเสมอให้ใช้เครื่องปั่นหรือบดขยี้ เพื่อให้มันฝรั่งโปร่งและนุ่มให้เทนมลงไปเล็กน้อยเมื่อตี ครีมมันฝรั่งควรมีรูปร่าง เกลือและพริกไทยมวลมันฝรั่งเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มชีสขูด




  ในขณะที่ไส้มันฝรั่งกำลังเย็นตัวให้เตรียมแป้งสดบน kefir เท kefir อุ่น ๆ ในชามแล้วตีไข่ไก่หนึ่งฟอง โดยวิธีการที่ไข่ไม่สามารถเพิ่มลงในแป้งดังกล่าว






  ใส่เกลือและน้ำตาลและโซดานิดหน่อยคนตีให้เข้ากันจนเนียน แทนที่จะเติมโซดาหรือผงฟูคุณสามารถเพิ่ม kvass (50 มล.) ลงในแป้ง ร่อนแป้งสาลี หากคุณมีแป้งข้าวไรย์ให้เปลี่ยนแป้งสาลีครึ่งหนึ่งแทน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถรับแป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วยและแป้งสาลี 1 ถ้วย เพิ่มแป้งลงในแป้งและนวดแป้ง เพื่อความยืดหยุ่นให้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ




  นวดแป้งแรกในชามแล้วบนพื้นผิวการทำงาน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพัก 15 นาที




  ม้วนแป้งที่มีพินกลิ้งเข้ามาก่อตัวไม่ได้บางมาก






  ด้วยแก้วหรือชามกว้างตัดเค้กออก




  หยิกขอบเค้กให้สวยงาม




  บนแผ่นกระดาษรองอบที่มีแผ่นรองเขียนวางช่องว่างของกระต่ายในอนาคตและเติมมันฝรั่งก้อนละก้อน อัดจาระบีที่ด้านข้างของแป้งด้วยครีมหรือนม




  อบ shangs กับมันฝรั่งในเตาอบอุ่นถึง 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20-30 นาที เอาออกเสร็จ shangs จากเตาอบและไขมันอีกครั้งอย่างสมบูรณ์ด้วยครีมหรือเนย คลุมจานที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที






  ทำหน้าที่ shangs เช่นกับครีม, kefir หรือนม ด้านบนของ shang ร้อนกับมันฝรั่งคุณสามารถจัดเค้าโครงเป็นเพิ่มเติมไส้ไข่ต้มกับเนย
  มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

ซาง (พหูพจน์ shangi; um. -fondling shanezhki)

ชื่อของจานนี้ถูกยืมโดยประชากรชาวสลาฟของรัสเซียเหนือจากภาษาของชนเผ่าพื้นเมืองฟินแลนด์ จากนั้นเมื่อรวมกับประชากรของรัสเซียตอนเหนือก็เริ่มแพร่กระจายจาก Karelia ไปยัง Ob

จนถึงทุกวันนี้อาหารจานนี้แพร่หลายในการปรุงที่บ้านใน Urals, Middle Urals และ Trans-Urals

วันนี้ส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งยีสต์เปรี้ยว ในสมัยก่อนในอาหาร Komi-Permian ยังมี shangs จากแป้งไร้เชื้อที่เรียกว่า "Cooliggez" ("Coolies")

ยิ่งใหญ่ Ustyug  และใน ภูมิภาคระดับการใช้งาน  ทุกวันนี้ shangs ทำจากแป้งไร้เชื้อมากขึ้นและแพร่หลายในอาหารท้องถิ่น

Shanezhki ซึ่งแตกต่างจากชีสเค้กแทบจะไม่หวาน ไส้สามารถแตกต่างกัน: มันฝรั่ง, ธัญพืช (ข้าวฟ่าง, ถั่ว), ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยวเพียง ...

ระดับการใช้งาน shanyi-shanyzhki สอนวิธีการทำขนมเมื่อหลายปีก่อนเพื่อนของฉันจากเมืองที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่พวกเขาไม่ใช่ตัวเอง แต่เป็นย่าของพวกเขาที่อยู่ข้างหลังแล้วให้เทพแห่งสุขภาพแก่พวกเขา!))))

จานนี้เป็นส่วนผสมของอาหารรัสเซียและ Finno-Ugric เรียบง่ายแสนอร่อยและอร่อยมาก ...

ระดับการใช้งาน  - เมืองทางตะวันออกของยุโรปของรัสเซียในเทือกเขาอูราล

คำว่า ระดับการใช้งาน   มาจากคำ Veps perämaa - "ที่ดินเปล่า"

ในปี พ.ศ. 2419 ทางรถไฟสายแรกในเทือกเขาอูราลผ่านดัดระดับในปี 1916 มหาวิทยาลัยแห่งแรกในเทือกเขาอูราลก็เปิด ..

ภูมิภาคที่สวยงามและโหดร้าย ... ศูนย์กลางอุตสาหกรรมวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรม

มีชื่ออารมณ์ขันสำหรับระดับการใช้งาน:“ ระดับการใช้งาน - หูเค็ม”))) มันปรากฏขึ้นตั้งแต่เริ่มต้นของการทำงานของเหมืองเกลือในเมือง Solikamsk, เขตพื้นที่ดัดระดับ ตามตำนานคนงานแบกเกลือสกัดในถุงบนหลังของพวกเขามันทะลักออกมาบนหัวของพวกเขาล้มลงบนหูของพวกเขาซึ่งทำให้พวกเขาเค็ม)))

ในภูมิภาคดัดมีพิพิธภัณฑ์กลางแจ้งและสถาปัตยกรรมที่น่าตื่นตาตื่นใจ - Khokhlovka

ประกอบด้วยอนุสาวรีย์ที่ไม่ซ้ำกัน 23 แห่งในช่วงครึ่งแรกของ XVII - ปลายศตวรรษที่ XX เหล่านี้เป็นอาคารไม้และโครงสร้างต่าง ๆ ที่นำมาจากที่อื่นและเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาคารแห่งชาติและวัฒนธรรมศิลปะของภูมิภาค อนุสาวรีย์หลายแห่งมีการตกแต่งภายในบ้านด้วย Ethno - สไตล์เก๋และคอมเพล็กซ์นิทรรศการ

ชางเป็นพายแบบเปิดสามารถอบได้ทั้งยีสต์และแป้งไร้เชื้อ

shangs แป้งสด

ส่วนผสม:  แป้งสาลี 2 ถ้วย, ไข่ 1 ชิ้น, น้ำ 3/4 ถ้วย, เกลือหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องด้านบน

นวดแป้งไร้เชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามกว้างทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางใส่เกลือ, ไข่, เทลงในน้ำคลุกแป้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีคุณสามารถวางแป้งไว้ใต้จานกว้างหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือวางแป้งไว้ในถุงพลาสติก

หลังจาก 10-15 นาทีนวดอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 20-30 นาที แป้งจะพร้อมเมื่อมีความยืดหยุ่นเรียบเนียนและไม่ยึดติดกับมือของคุณ

ตัดแป้งสำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแผ่นขนาดใหญ่ที่มีความหนา 2 - 3 มม. จากนั้นตัดน้ำผลไม้ตามขนาดของจานรองน้ำชา ม้วนขอบของขอบให้เรียวลงด้วยทินเนอร์ เมื่อการประกบม้วนออกมาอย่างพอเพียงให้พับแฟลเจลลัมที่กินได้ด้วยแฟลเจลลัมหากแฟล็กเซลลัมล้มเหลวให้ทำขอบตามขอบ คุณสามารถหยิกขอบในระยะทางที่แน่นอน

มันกลับกลายเป็นแผ่นที่ไม่ได้รับการปรับแต่ง ใส่ไส้บนแผ่นเหล่านี้และปรับให้เข้ากับขอบถนน หากเป็นไส้ของมันฝรั่ง, ชีสกระท่อม, แครอท, ไขมันกับไข่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว และอบทันทีในเตาอบ

shangs พร้อมเมื่อขอบและไส้เป็นสีน้ำตาล ทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบให้ใส่จาระบีที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลายที่ด้านบนและด้านล่างแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 15-20 นาทีหรือคลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวด้านบน
หากยังไม่เสร็จ shangs จะค่อนข้างแห้งแม้ว่าจะอร่อยในแบบของตัวเองคุณสามารถกระทืบ

แป้งสาลียีสต์

ส่วนผสม:  แป้ง 4 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีนหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 20 กรัม, เกลือ 0.5 ช้อนชา, นมหรือน้ำ 1 ถ้วย, ไข่ 2 ชิ้น (หนึ่งสำหรับการหล่อลื่น)

แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้เช่นนี้: เทนมอุ่น ๆ ลงไปในกระทะใส่ยีสต์ลงไปใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 0.5 ช้อนชาไข่ 2 ชิ้นแป้ง นวดแป้ง

เพิ่มเนยหรือเนยเทียมสุดท้ายเมื่อแบทช์เกือบพร้อม นวดแป้งอีกครั้งและวางในที่อบอุ่น หลังจากแป้งขึ้นมันจะต้องนวดและทิ้งไว้อีกประมาณ 30 - 40 นาที

ตอนนี้คุณสามารถปรุงชางี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดแป้งเป็นชิ้นชั่งน้ำหนักประมาณ 100 กรัมม้วนเล็กน้อย ใส่ชั้นของการกรอกบนพื้นผิวของ chanegas รีดไปที่ปีกถ้ามันเป็นไส้ของมันฝรั่ง, ชีสกระท่อมหรือแครอท, ไขมันกับไข่ คุณสามารถทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยครีมมายองเนส

ชั้นเติมไม่ควรหนามาก แต่ควรครอบคลุมพื้นผิวด้านบนทั้งหมดของ shanga ใส่ shangs ที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากแป้งขึ้นแล้วให้อบในเตาอบ
เมื่อ shangs เป็นสีน้ำตาลลบพวกเขาและน้ำมันพวกเขา วางในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15 - 20 นาทีหรือใต้ผ้าเช็ดปาก

ไส้มันฝรั่ง

ส่วนผสม:  มันฝรั่ง 500 - 700 กรัม, นมร้อน, เกลือ, ไข่, เนย (เพื่อลิ้มรส)

ไส้มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในวิธีนี้: ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขาปอกเปลือกนวดได้ดีมากใส่นมร้อนเกลือตีในไข่ใส่เนยผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

เติมไส้ที่อยู่ตรงกลางของฉ่ำหรือ tortillas เสร็จเรียบมันจาระบีด้วยไข่ครีมหรือมายองเนส อบในเตาอบ

  นมเปรี้ยวไส้

ส่วนผสม:  คอทเทจชีส 0.5 กก. ไข่ 1 ชิ้นเนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลให้ชิม

การทำคอทเทจชีสทำอาหาร สำหรับคอตเทจชีส 0.5 กิโลกรัมใส่ไข่ 1 ฟองเนย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล ถูจนเนียน

ใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วให้เนียนจาระบีด้วยไข่หรือครีมเปรี้ยว
หากเป็นแป้งสดคุณสามารถอบได้ทันที หากแป้งเป็นยีสต์ทิ้งไว้ให้สูงขึ้นแล้วอบ

ไส้แครอท

ส่วนผสม:  แครอท 0.5 กก. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ท็อปปิ้งแครอททำอาหาร ต้มแครอทปอกเปลือกบดหรือสับใส่น้ำตาล ผัดทุกอย่างจนเนียน ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในแป้งที่เตรียมไว้ แผ่และจาระบี จากนั้นนำเข้าอบ

มีวิธีการทำท็อปปิ้งแครอทอีกวิธีหนึ่ง แครอทต้องปอกเปลือกสับต้มในน้ำเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นบดในโปรเซสเซอร์บดเนื้อหรือเพียงแค่สับ เพิ่มน้ำตาล ไส้ก็พร้อม

แบล็กเบอร์รี่

ส่วนผสม:ผลเบอร์รี่ 0.5 กก. (ตามที่คุณต้องการ), แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ท็อปปิ้งทำอาหารจากผลเบอร์รี่ บดผลเบอร์รี่เพิ่มแป้งเล็กน้อยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสม ไส้ก็พร้อม จากนั้นถ้าแป้งเป็นยีสต์ให้กระจายบนพื้นผิวรอจนกระทั่ง shangs ขึ้นแล้วอบ หากแป้งสดใหม่ให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้จากแป้งไร้เชื้อแบนแล้วอบในเตาอบ