หากคุณไม่รู้วิธีปรุงกระหล่ำดอกในกระทะเราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถปรุงอาหารผักในรูปแบบวัสดุทนไฟในเตาอบ

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ นอกจากนี้ที่ดีกับเครื่องเคียง มันมีเส้นใยพืชจำนวนมากเส้นใยอาหารเร่งกระบวนการเผาผลาญทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 15 ช่อดอก

ผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• ปรุงรส (สมุนไพรแห้งโปรวองซ์) - 1 ช้อนชา
• แป้งจากข้าวสาลีสูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเม็ดละเอียด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำดอกกะหล่ำอย่างโอชะ

เริ่มแรกล้างหัวกะหล่ำดอกแบ่งเป็นช่อดอกแยก หลังจากนั้นให้ใส่ดอกกะหล่ำดอกในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้เพิ่มโรสแมรี่เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลี เพื่อปรับปรุงรสชาติของดอกกะหล่ำดอกขอแนะนำให้คุณเก็บผักไว้ในนม

เราใส่หม้อกับกะหล่ำปลีในความร้อนขั้นต่ำนำไปสู่สถานะเดือดแล้วปรุงอาหารอีก 5 นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทราย / น้ำมะนาวคั้นสดไปยังของเหลว หลังจากที่กระจายผักในกระชอนเพื่อแก้วของเหลว ดอกกะหล่ำไม่ควรย่อยเพราะช่อดอกจะแตกและดูดซับความชื้นอย่างมาก ใช้ยาต้มกะหล่ำปลีเป็นพื้นฐานสำหรับซอสอาหาร, ซุป

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันดอกทานตะวันกระจายกะหล่ำปลีต้ม จุ่มแต่ละชิ้นลงในเครื่องปรุงแล้วใส่แป้งร่อนข้าวสาลี ดอกกะหล่ำดอกทอดทั้งสองข้างจนกว่าเปลือกจะปรากฏขึ้น นอกจากนี้แครกเกอร์ที่บดครีมนมเนยแข็งขูด (พาเมซาน / มอสซาเรลล่า) และเนยละลายสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ ก่อนที่จะเตรียมซอสให้คลุกแป้งสีน้ำตาลในกระทะที่แห้ง

ใส่ดอกกะหล่ำทอดที่เตรียมไว้บนจาน

เสิร์ฟกะหล่ำดอกทอดกับผักกาดหอมผักสด / กระป๋องเนื้อสัตว์และอาหารจานปลา

ช่องแช่แข็งและตู้เย็นช่วยได้มากในฤดูหนาวเติมเต็มโต๊ะของเราด้วยอาหารตามฤดูกาลและวิตามิน หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่เพียง แต่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังมีผักทุกชนิด: ข้าวโพด, ถั่ว, มะเขือม่วง, บวบ, กะหล่ำดอก

แต่การแช่แข็งเป็นการต่อสู้เพียงครึ่งเดียวความยากลำบากคือทำอาหารอย่างไรเช่นดอกกะหล่ำจากช่องแช่แข็งเพื่อให้มันอร่อยและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด?

เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับดอกกะหล่ำหลังจากการแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บไว้อย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวของกะหล่ำปลีจะถูกตัดเป็นช่อดอกเดี่ยวพร้อมสำหรับกระบวนการความร้อนที่ตามมา

เพื่อที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยของดอกกะหล่ำในแป้ง, ช่อดอกแช่แข็งถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกโยนลงไปในกระชอน

แป้งวางอยู่ในชามหนึ่งและไข่ที่ตีในอีก แต่ละช่อดอกจะถูกนำไปบดในแป้งแล้วแช่ในไข่ที่ตีแล้วหลังจากนั้นก็นำไปทอดในแต่ละด้านด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นส่วนกะหล่ำดอกที่เตรียมไว้แล้วจะถูกจารบีด้วยมายองเนสกระเทียมหรือซอสชีส คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดใบไม้กระเทียมหรือสมุนไพรอื่น ๆ

หม้อหม้อช่วยให้แม่บ้านมีจินตนาการอันยิ่งใหญ่เร่งกระบวนการปรุงอาหารให้อาหารรักษาวิตามินและผลประโยชน์ กะหล่ำดอกในหน่วยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

• ·ต้มซุป;
• ·ทอดด้วยผักและเนื้อสัตว์
• ·อบภายใต้เปลือกสีน้ำตาลทอง

ซุปที่ง่ายที่สุดที่หม้อหุงช้าจะทำใน 20 นาทีคือข้าวโอ๊ตกับดอกกะหล่ำ มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนแม้กระทั่งเด็กและผู้คนในอาหาร

สำหรับการเตรียม 2-3 มันฝรั่งสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ช่อดอกกะหล่ำปลีแครอทขูดหัวหอมสีเขียวเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปเนื้อ

ทั้งหมดนี้ต้มประมาณ 15-17 นาที ในขณะที่ยังร้อนส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องปั่นเทลงในกระทะและสะเก็ดข้าวโอ๊ตและครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวได้ถ้าต้องการ

หากคุณต้องการผัดกะหล่ำดอกส่วนประกอบหลักจะถูกส่งไปยัง multicooker รวมถึงก้อนแครอทก้อนใหญ่หัวหอมใหญ่พริกบัลแกเรียในชิ้นขนาดใหญ่รากผักชีฝรั่งด้วยก้อนขนาดใหญ่เดียวกันบวกเนื้อไก่สับเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ

ทั้งหมดนี้เป็นเกลือและพริกไทย สมุนไพรอิตาลีจะมีความเกี่ยวข้องมาก จานนี้ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (กลั่น) ไม่เกิน 25 นาที โต๊ะเสิร์ฟร้อน

ดอกกะหล่ำสามารถอบได้ทั้งในส่วนผสมของไข่และภายใต้ชีสขูด ตัวเลือกทั้งสองเปิดโหมดอบเป็นเวลา 15 นาที

กะหล่ำดอกแช่แข็งกับไข่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ไขมันจานอบด้วยน้ำมันหรือไขมันกระจายชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็ม

ด้านบนของมันวางมะเขือเทศวงกลม

ความงามทั้งหมดนี้โรยด้วยปาปริก้าและใบโหระพาเล็กน้อย (เป็นไปได้ทั้งแบบแห้งและสดสับ) สำหรับการเทให้ใช้ไข่ไก่ 4 ฟองครีมเปรี้ยว 250 มล. (ของไขมันใด ๆ ), เนยแข็ง 200 กรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "รัสเซีย" จะเพิ่มความเป็นกรดให้กับจาน)

ทั้งหมดนี้ผสมในเครื่องปั่นหรือปัดจนกระทั่งมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมผักด้วยส่วนผสมนี้

จานดังกล่าวจะถูกอบในเตาอบอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกระทั่งส่วนประกอบเหลวของจานถูกอบอย่างสมบูรณ์และรูปแบบกรอบด้านบนสีทอง

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งในกระทะอร่อยฉันจะพิจารณาในรายละเอียด ผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีส่วนประกอบของแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีต่าง ๆ มันเป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะทอดในขณะที่กะหล่ำปลีจะกลายเป็นอร่อยและอร่อย

สำหรับการทอดกะหล่ำปลีแช่แข็งและสดมีความเหมาะสม ขั้นแรกควรต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยสักสองสามนาทีหลังจากนั้นก็ให้เอาช้อน slotted ออกแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก มันควรจะอยู่ในสถานะที่เรียกว่ากึ่งพร้อม โดยปกติเมื่อต้มให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร

ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในแป้งคุณต้องเลือกช่อดอกที่มีขาเพราะมันจะสะดวกต่อการเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับพวกเขานอกจากนี้ยังสะดวกในการปรุงโดยการจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ แน่นอนคุณสามารถกินผักได้โดยไม่ต้องขาในสถานการณ์นี้ช่อดอกจะจุ่มลงในแป้งโดยใช้ส้อมธรรมดา

ก่อนอื่นกะหล่ำปลีจะต้องทอดผ่านความร้อนปานกลางซึ่งจะทำให้มีโอกาสที่จะเป็นกรอบมันจะปกป้องผักจากการสูญเสียขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ หลังจากนั้นขอแนะนำให้ลดไฟให้น้อยที่สุดในขณะที่กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้เพื่อทำอาหาร

หากการทอดถูกดำเนินการในแป้งที่เรียกว่ามันควรจะทอดผ่านความร้อนปานกลางเปลี่ยนช่อดอกตลอดเวลาเพื่อให้พวกเขาดูทอดทองสม่ำเสมอและน้ำมันพืชจำนวนเพียงพอจะต้อง

ดังนั้นฉันจะพิจารณาวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกแช่แข็งโดยใช้แป้งในกระทะจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ช่อดอกของกะหล่ำดอกในรูปแบบแช่แข็ง - 500 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

นม - 100 กรัม

พริกไทยดำบดละเอียด

ประมาณ 80 กรัมของแป้งก่อนร่อน;

จำนวนผักที่ต้องการซึ่งเรียกว่าน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นสำหรับการทอด

วิธีการของกะหล่ำปลีในการปรุงอาหารแสนอร่อยในแป้งมีดังนี้: คุณต้องการช่อดอกแช่แข็งที่มีขนาดเท่ากันดีกว่าที่จะพาพวกเขาไปไม่ใหญ่มากเพราะพวกมันจะชื้นภายในขณะปรุงอาหารและปรุงสุกนอก จากนั้นให้ต้มน้ำประมาณสองสามนาทีด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด

ต่อไปเราจะเริ่มทำอาหารโดยคุณต้องตีไข่ จากนั้นเราร่อนแป้งและผสมกับพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่หลังจากนั้นควรผสมให้เข้ากันเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน จากนั้นเทนมเบา ๆ จนได้แป้งที่สม่ำเสมอซึ่งจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวที่เรียกว่า

จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่พออุ่นได้ดี หลังจากนั้นให้จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วกระจายลงในกระทะทอดกะหล่ำปลีแสนอร่อยไปจนถึงสีน้ำตาลทองที่เรียกว่าทุกด้าน เมื่อพร้อมแล้วขอแนะนำให้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หลังจากนั้นช่อดอกที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงามคุณสามารถโรยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน มันเป็นการดีที่จะใช้ในรูปแบบร้อนเพียงปรุงและคุณยังสามารถให้บริการผักนี้ในรูปแบบเย็นในขณะที่รสชาติไม่ได้หายไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมหรือมายองเนสในปริมาณเล็กน้อย

ทานเล่น!

ในรายการของผักเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดหนึ่งในตำแหน่งผู้นำที่ถูกครอบครองโดยกะหล่ำดอก มันมีประโยชน์มากมายทั้งแมโครและธาตุต่างๆวิตามิน H, E, K, C. ผักเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อดอาหาร: สำหรับสารอาหารทั้งหมดมันเป็นแคลอรี่ต่ำส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีผลประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้

การบริโภคกะหล่ำปลีเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจระบบประสาทระบบอวัยวะสืบพันธุ์สตรี หนึ่งในหน้าที่ที่สำคัญคือการป้องกันโรคมะเร็ง สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดไม่ได้เป็นเช่นนี้ แต่ความจริงที่ว่าดอกกะหล่ำจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน - การต้มและทอดในกระทะ ลองมาพูดถึงตัวเลือกที่สอง: พิจารณาวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดของการทอดกะหล่ำปลีค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มันผสมผสานกับและวิธีการเสิร์ฟอาหารที่ดีต่อสุขภาพบนโต๊ะ

การอบรม

แม้ว่าความจริงที่ว่าดอกกะหล่ำยังคงมีประโยชน์ แต่ก็ไม่คุ้มค่าที่จะทำให้สุกมากเกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติและคงไว้ซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์แนะนำให้แช่ในนมสักครู่ก่อนปรุงอาหาร

สำหรับการทอดไม่เพียง แต่ส้อมที่สดใหม่เท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังต้องมีการแช่แข็งด้วย: พวกเขาจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงนำออกมาและทำให้แห้งเล็กน้อย หากคุณสดใหม่ให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเลือกสด: ฉ่ำยืดหยุ่นด้วยใบสด การกำหนดความสดใหม่ตามสีนั้นไม่มีจุดหมาย: ผักมีหลากหลายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไป

ก่อนทอดให้ล้างหัวและแยกออกจากกันเพื่อช่อดอก ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ขอแนะนำให้ต้มก่อน แต่นี่ไม่จำเป็นโดยเฉพาะถ้าคุณต้องการที่จะทำให้กระทืบที่น่ารื่นรมย์

มันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดขาของช่อดอก: มันสะดวกที่จะยึดมั่นกับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารในแป้งหรือลมหายใจ

ดอกกะหล่ำผัดแคลอรี่

กะหล่ำดอกเป็นแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบดิบและ 100-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในทอด ตัวบ่งชี้ของคุณค่าทางโภชนาการรวมถึง:

• โปรตีน 3 กรัม
• 10 กรัมของไขมัน
• คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้ในช่วงอาหารและวันถือศีลอด จานจากมันตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์และเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ในขณะที่ช่วยให้คุณไม่ได้รับน้ำหนัก

สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำมันพืช 60-70 มล.;
• รส

วิธีปรุง:

1. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ความร้อนน้ำมันกระจายชิ้นเท่ากันผสม
3. นำไปแช่ไฟแรงจนเปลือกนอกกรอบปรากฏขึ้นและทอดต่อด้วยความร้อนต่ำ
4. 2-3 นาทีก่อนที่จะลบจากเครื่องเทศเพิ่มความร้อน โดยวิธีการที่คุณจะมีซอสกระเทียม
5. เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

ดอกกะหล่ำในการปะทะและหายใจ

เรียกคืนสูตรดั้งเดิมสำหรับทอดในแป้ง เขาง่ายมาก

ส่วนผสม:

• ⅔หัวของกะหล่ำปลี
• 150 กรัมแป้ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง: ผสมน้ำและแป้งในสถานะครีมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรสรวมถึงเกลือและพริกไทยดำ
2. ล้างกะหล่ำปลีแห้งตัดอย่าต้ม ม้วนในมวลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น

สูตรวิดีโอ

ซุบโรยด้วยเศษขนมปัง

กับข้าวที่อร่อยมาก สูตรดังกล่าวสะท้อนก่อนหน้านี้ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• 2 ไข่
• บรรจุภัณฑ์ของเกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ

เตรียม:

1. ล้างช่อดอกให้แห้งหั่นเป็นชิ้นให้เดือดประมาณ 7-8 นาทีหลังจากน้ำเดือด
2. เอาชนะและเขย่าไข่ใส่เกลือพริกไทยดำ
3. ชิ้นขนมปังในมวลที่เกิดขึ้นและจากนั้นในเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กะหล่ำปลีในกระทะทอดบนไฟร้อนปานกลาง

สูตรดั้งเดิมพร้อมไข่สำหรับสอง

สูตรนี้ไม่ได้เป็นกับข้าว แต่เป็นหลักสูตรที่สองจริงเหมาะสำหรับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม:

• หัวกะหล่ำดอก;
• 3-4 ไข่
• เนย 50 กรัมหรือเนย 25 กรัมและผัก 25 มิลลิลิตร
• 100 กรัมชีส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างช่อดอก, ระบายน้ำ, ตัดเป็นชิ้น ๆ ต้มประมาณ 7-8 นาทีหลังจากต้มของเหลว
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กะหล่ำปลีทอดเล็กน้อยจนเหลืองทอง (5-6 นาที)
3. เอาชนะและเขย่าไข่ในชามเพิ่มเครื่องเทศม้วนผักในมวลที่เกิด
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่จาน, ตะแกรงชีส, โรยด้านบน, เพิ่มผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ

กะหล่ำดอกตุ๋น

มีตัวเลือกมากมายในหัวข้อนี้ฉันจะพิจารณาง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• ⅓หัวของกะหล่ำปลี
• แครอท 100 กรัม
• บวบ 100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• ½หัวหอม;
• 50 มล. ผักหรือน้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดหัวหอมและแครอทก่อนจากนั้นนำช่อดอกและพริกไทยจากนั้นบวบและมะเขือเทศ
3. เทสตูด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ

โดยสรุปฉันจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่ากะหล่ำดอกเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินด้วยโรคต่อไปนี้:

• ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้นหรือลดลง
• ในช่วงอาการกำเริบของโรคไตและโรคทางเดินอาหารโดยไม่ปรึกษาแพทย์
• ด้วยโรคเกาต์ในผู้สูงอายุ
• หลังการผ่าตัดที่หน้าอกหรือหน้าท้อง หลังจากการผ่าตัดควรผ่านไปหลายสัปดาห์
• ข้อควรระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์
• สำหรับโรคภูมิแพ้เรื้อรัง

อย่าละเลยเคล็ดลับเหล่านี้เพราะสุขภาพของคุณอยู่ในมือของคุณ!

กะหล่ำดอกของญาติทั้งหมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีเส้นใยหยาบจำนวนน้อยดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีสำหรับอาหารเด็กสำหรับเมนูของผู้ที่สูญเสียน้ำหนักและผู้ที่ประสบปัญหาการย่อยอาหารและไม่สามารถย่อยกะหล่ำปลีขาวสามัญและสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องได้

ข้อดีของกะหล่ำปลีประเภทนี้คือสามารถปรุงให้สุกได้หลายวิธี มันใช้สดและคุณยังสามารถปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งในขณะที่มันไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กฎและเวลาในการปรุงดอกกะหล่ำดอกในกระทะ

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการเตรียมกะหล่ำปลีประเภทนี้คือการไม่ย่อยหรือต้มผักเพื่อสุขภาพ หากคุณทำกะหล่ำปลีมากเกินไปในน้ำเดือดมันจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรสและผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเกินไปจะแห้งและยังมีรสขมเล็กน้อย เพื่อให้ผักที่จะปรุงสุกอย่างถูกต้องจะต้องเก็บไว้ในกองไฟเพียงไม่กี่นาที

คำถามที่ว่าจะให้ดอกกะหล่ำกี่นาทีในวิธีนี้: ตามกฎแนะนำให้ทอดช่อดอกด้วยไฟที่รวดเร็วเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเก็บจานไว้ที่ความร้อนต่ำอีก 10 นาที

ถ้าจานควรจะปรุงอย่างรวดเร็วเช่นกะหล่ำดอกในแป้งแล้วจะต้องต้มก่อน มันยังไม่สุกจนกว่าจะสุกเต็มที่ - เมื่อถูกแทงช่อดอกไม่ควรกรอบ แต่ไม่นุ่มจนเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูญเสียรสชาติและรูปร่าง เกลือกะหล่ำปลีในตอนท้ายของการทอดเพื่อไม่ให้ของเหลวและไม่แห้งและไม่มีรส

สำหรับการเตรียมอาหารทอดควรใช้กระทะที่มีด้านค่อนข้างสูงเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีมีขนาดค่อนข้างใหญ่และการปรุงต้องใช้การผสมเป็นประจำ บนกระทะแบนนอกจากนี้จะไม่สามารถเพิ่มส่วนประกอบเหลว - ไข่หรือครีมเปรี้ยวด้วยครีม

เพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่ติดมันก็คุ้มค่ากับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบพิเศษและผสมกับไม้พายแบน

ที่สำคัญ! ดอกกะหล่ำสุกแล้วปล่อยช่อดอกลงในน้ำเดือดเค็มมิฉะนั้นมันอาจจะมืดและสูญเสียแสงสีที่น่าสนใจ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

เช่นเดียวกับผักกะหล่ำปลีดอกกะหล่ำหมายถึงอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับอาหารลดน้ำหนัก มันถูกดูดซึมได้ดีเนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุลและปริมาณใยอาหารหยาบน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอ่อนช้อยละเอียดอ่อนและความสามารถพิเศษเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 30 กิโลแคลอรีและมีการกระจายองค์ประกอบดังนี้:

• ไขมัน - 0.3 กรัม
• โปรตีน - 2.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.4 กรัม

องค์ประกอบของผักมีประโยชน์มากมายและมีความสำคัญต่อโภชนาการของคนในวัยที่แตกต่างกันของธาตุและวิตามิน:

• แคลเซียม
• แมงกานีส
• แมกนีเซียม
• เหล็ก
• โพแทสเซียม
• สังกะสี
• ธาฅุที่ประกอบด้วย
• ทองแดง
• วิตามิน A, B1, B2, B6, C, E, H และ K
• ไบโอติน
• แป้ง
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยเช่นการย่อยง่ายทำให้ดอกกะหล่ำเหมาะสำหรับเด็กรวมถึงอาหารเสริมที่เล็กที่สุด แม้แต่คนที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดีต่อสุขภาพก็สามารถย่อยผักที่อร่อยและมีสุขภาพดีนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารมากเกินไปคุณสามารถทำอาหารบดซึ่งจะแนะนำกะหล่ำดอกปรุงสุกเล็กน้อย

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงใช้ผักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ในกรณีนี้ควรใช้ในรูปแบบต้มหรืออบที่ดีที่สุดตั้งแต่การทอดโดยเฉพาะกับเกล็ดขนมปังเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหาร

อาหารที่นิยมมากที่สุด: สูตร

ในบรรดาคุณสมบัติของกะหล่ำดอกคือความมั่งคั่งของการใช้ มันสามารถต้มและเสิร์ฟเป็นกับข้าวปรุงรสด้วยซอสโรยด้วยชีสและอบในเตาอบผสมกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกชนิดต่าง ๆ ตุ๋นในครีมครีมเพิ่มผักอื่น ๆ ผัดกับเห็ดไข่และชีสชุบเกล็ดขนมปังใน เกล็ดขนมปังและแป้งทอดในผักหรือเนย

กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่ปรุงกับอาหารชั้นเลิศและอาหารจานหลักคุณภาพสูงรวมถึงของว่างหลากหลายชนิด มันทำให้หมักและผักดองแสนอร่อยทั้งแยกและเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมผัก มันเหมาะสำหรับการสร้างซุป - ใสในน้ำซุปหรือบดด้วยการเพิ่มครีม หลังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและคนที่มีระบบย่อยอาหารที่มีความละเอียดอ่อน

ผักถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวจัดหาสารรักษาและวิตามินที่ซับซ้อนให้กับร่างกายมนุษย์ แต่กะหล่ำปลีทอดที่ปรุงสุกในกระทะนั้นดีเป็นพิเศษ

ดอกกะหล่ำในแป้ง

เนื่องจากจานถูกปรุงอย่างรวดเร็วกะหล่ำดอกกะหล่ำจะถูกจัดเรียงไว้ล่วงหน้าในส่วนที่แยกต่างหากล้างอย่างรวดเร็วและต้มจนสุกในน้ำเดือดเค็ม พวกเขาจะถูกจับด้วยช้อน slotted และวางบนตะแกรงหรือในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นอย่างดีในแก้ว หากไม่ทำเช่นนี้แป้งจะไม่“ ติด” กับกะหล่ำปลีและจานจะกลายเป็นน้ำและจะไม่คงรูปทรง

เราปรุงแป้งหลายวิธีเพื่อลิ้มรส:

1. ผสมในชามไข่ทุบมายองเนสชีสขูดและแป้ง อย่าลืมเกลือและพริกไทย โดยความสม่ำเสมอแป้งควรหนาพอมิฉะนั้นเมื่อทอดมันก็จะหลุดกะหล่ำปลี
2. ใส่ครีมหรือนมผงเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแป้งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเช่นเห็ดปรุงรสหรือผงกะหรี่
3. แป้งที่เรียบง่ายทำจากไข่และแป้งเกลือและพริกไทย ในการทำอาหารจานสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดที่ดีที่สุดของทั้งหมดเผ็ดและมีกลิ่นหอม ผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถลองใช้ชีสสีน้ำเงิน (พร้อมรา) พวกเขาให้ค้างอยู่ในคอเฉพาะและฉุน

นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดกะหล่ำปลีดิบในแป้งคุณเพียงแค่ทำชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในแป้งที่เลือกแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงในน้ำมันร้อนจากนั้นลดความร้อนและนำจานไปสู่ความพร้อม

ที่สำคัญ! อย่าต้มหรือกะหล่ำปลีดิบในน้ำนานเกินไป - มันจะกลายเป็นน้ำและทอดไม่ดีและอาจมืดและกลายเป็นน่าเกลียด

กะหล่ำปลีผัดไข่

นี่คือหนึ่งในอาหารที่นิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดจากผักนี้ ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับกะหล่ำดอกกับไข่ในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะที่ค่อนข้างลึกส้อมกลางของดอกกะหล่ำดอก 2 ถึง 4 ฟองชีสขูดเล็กน้อยน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส

ใบสีเขียวและส่วนที่หยาบของฐานจะถูกลบออกจากส้อมแบ่งออกเป็นกระแทกแยกล้างและซ้ายเพื่อระบายน้ำ ในกระทะที่ไม่ติดลึกหรือเซรามิกให้อุ่นน้ำมันพืช (บางคนชอบที่จะใช้เนย

ตีไข่เกลือพริกไทยและปรุงรสตามต้องการ กะหล่ำปลีสูงทอดอย่างรวดเร็วด้วยไขมันร้อนราดด้วยไข่ที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดและนำไปให้พร้อม สามารถกวนผลิตภัณฑ์ได้ทั้งปิดฝาแน่นแล้วนำออกมาหรือใส่ในเตาอบเพื่ออบหากประเภทของกระทะอนุญาต

กะหล่ำปลีกับเนื้อ

จานนี้ใช้เนื้อสับที่ดีที่สุดก่อนที่จะทอดหรือเนื้อสับทอดด้วยกะหล่ำปลี จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

1. กะหล่ำปลีที่เตรียมแล้วจะถูกทอดในน้ำมันพืชที่มีหัวหอมและกระเทียมกานพลูเนื้อสับและผัดให้เข้ากัน สิ่งสุดท้ายที่พวกเขาใส่คือลวกมะเขือเทศไร้หนังสับละเอียดหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยในฤดูหนาว จานถูกนำไปเตรียมความพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ
2. เพิ่มเนื้อสับลงไปในกะหล่ำปลีทอดทอดและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว (ครีม, มายองเนส, ซอสเบชาเมล - มีหลายทางเลือก)

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยโดยการวางกะหล่ำปลีและเนื้อทอดในชั้น คุณสามารถเติมไข่ที่ตีด้วยชีสและครีม - ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ที่สำคัญ! หากคุณต้องการเปลือกโลกสีทองบนพื้นผิวของจานโรยด้วยชีสขูดและใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 2-3 นาทีจนสีน้ำตาล

กะหล่ำดอกไก่

จานนี้จัดทำในแบบเดียวกับดอกกะหล่ำกับชีสและไข่ สำหรับมันคุณสามารถใช้ไก่ต้มหรือไก่ทอดรวมทั้งเตรียมความพร้อมดิบ มันเป็นต้มก่อนหรือทอดแพร่กระจายในกระทะลึกด้วยน้ำมันอุ่นกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มและปรุงผ่านไฟร้อน

คุณสามารถโรยจานด้วยชีสหรือใช้ซอสหลากหลายชนิด ไก่และกะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับแกงกะหรี่เพื่อให้ซอสสามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผงเผ็ดหรือวาง มันจะเปิดออกค่อนข้างคมชัดและมีกลิ่นหอมจาน

เพื่อให้ได้รสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในจานได้เช่นบรอกโคลีพริกหวานและมะเขือเทศเล็กน้อย ในการรวมกันนี้อาหารจะได้รับลักษณะเมดิเตอร์เรเนียนเบาและจะกลายเป็นสุขภาพมากขึ้น ในการเน้นกลิ่นหอมในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยด้วยกระเทียมสดสับละเอียดหรือกระเทียมผงแห้งแบบพิเศษ แต่คุณไม่ควรปรุงรสด้วยวิธีที่ไม่เหมาะสมเพื่อไม่ให้จานร้อนเกินไป

ดอกกะหล่ำกับเห็ด

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มีความกลมกลืนกับเห็ดทุกชนิด คุณสามารถทอดเห็ดสดด้วยดอกกะหล่ำในเนยเกลือและพริกไทย - มันจะอร่อยมาก แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศมากขึ้นมันคุ้มค่าที่จะทำให้ยุ่งยากและได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการสร้างจานคุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำดอกสดและแช่แข็งเช่นเดียวกับเห็ดสดหรือแห้ง หลังถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนระบายเห็ดต้มจนสุก กะหล่ำปลีเตรียมไว้สำหรับสูตรอื่น ๆ และผัดกับเห็ดจนนุ่ม

ปรุงรสเห็ดแผ่นเนยและครีมเนยหนักสองสามช้อนลงในจาน สำหรับรสชาติที่น่าพิศวงโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสรสเผ็ดขูดเหมาะ - ผสมกับครีมหรือโรยด้วยจานที่เตรียมไว้แล้ว

กะหล่ำปลีกับผัก

กะหล่ำดอกเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีผักสดมากมายคุณสามารถทานหัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำดอกมันฝรั่งแครอทบวบหรือบวบหอมหัวใหญ่สีขาวหวานและกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสสมุนไพร ในฤดูหนาวเพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปซึ่งมักจะมีถั่วเขียวเพื่อสุขภาพและถั่วเขียว

ผักสดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในน้ำมันพืชร้อนในกระทะทอดอย่างรวดเร็วและปรุงสุกจนสุกภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ

อร่อยมาก ๆ เช่นผักในซอสครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในวิธีแรกจะเทเพียงกับครีมที่ดีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จานเสร็จโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเพื่อให้รสชาติ

ดอกกะหล่ำในเกล็ดขนมปัง

อาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมอีกอย่างคือดอกกะหล่ำทอดในเกล็ดขนมปัง มันรวมกรอบ "ภายใน" ฉ่ำและละเอียดอ่อน กะหล่ำดอกดังกล่าวมีความสุขด้วยความสุขแม้คนเหล่านั้นซึ่งโดยหลักการแล้วไม่ชอบกะหล่ำปลี มันจะกลายเป็นอร่อยมากและใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหาร

หากไม่มีเกล็ดขนมปังในบ้านและไม่มีกำลังหรือเวลาหรือไม่ต้องการทำอาหารอย่างอิสระจากขนมปังดอกกะหล่ำในแป้งจะลงมา แต่ก็ยังอร่อยกว่าด้วยการหายใจ มีวิธีอื่นในการแทนที่แครกเกอร์ - เพื่อชงกะหล่ำปลีในเซมิโคลนธรรมดา มันจะกลายเป็นรสชาติที่แปลกและผิดปกติมากกว่ากับเกล็ดขนมปัง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำดอก
• บรรจุภัณฑ์ breadcrumbs (แป้งหรือเซโมลินา)
• น้ำมันพืช - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีตัดส่วนที่แข็งและใบไม้แบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำระบาย ทุบไข่เกลือและพริกไทย ช่อดอกกะหล่ำปลีแห้งในทางกลับกันจุ่มลงในไข่ขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชอุ่น

กระจายชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วลงบนตะแกรงหรือตะแกรงเพื่อไม่ให้” เหงื่อ” และเปลือกโลกไม่หยุดที่จะกรอบ กะหล่ำดอกดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ปีก มันเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศ ความเผ็ดร้อนของพวกเขากลมกลืนกับรสชาติของผักกาดขาว

ที่สำคัญ! หากชั้นหายใจไม่หนาพอให้จุ่มกะหล่ำปลีลงไปในไข่อีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำดอกทอดเป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม แต่ต้องมีกฎง่ายๆ:

ล้างและหั่นกะหล่ำปลีทันทีก่อนทำอาหารมิฉะนั้นอาจทำให้มืด

ตามธรรมชาติดอกกะหล่ำไม่ใช่ทุกคนที่มีช่อดอกสีขาวหิมะ มีสีขาวครีมสีเขียวและสีม่วงที่เหมาะสำหรับการทอด นอกเหนือจากดอกกะหล่ำธรรมดาแล้วยังมีรุ่นที่หายากกว่าเรียกว่า "Romanesco" หรือกะหล่ำดอกโรมัน นี่คือผักอร่อยที่มีลักษณะผิดปกติ Romanesco สามารถทอดได้ แต่มันจะดีที่สุดในฐานะสตูว์เช่นบรอกโคลี ไม่แนะนำให้ย่อยผลิตภัณฑ์ - มันจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติครีมนุ่ม

เมื่อปรุงอาหารกะหล่ำดอกในไข่คุณไม่ควรบันทึกพวกเขา - หากมีไข่ไม่เพียงพอจานจะแห้งและไม่อร่อยเกินไป

คู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลีคือชีสมันเป็นรสเผ็ดที่ดีที่สุด แต่ก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้ชีส feta ที่เผ็ดและเผ็ดซึ่งส่วนใหญ่เป็นแพะและแกะ

กะหล่ำดอกจานรับรู้อย่างสมบูรณ์แบบเครื่องเทศโอเรียนเต็ลและเอเชีย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อให้รสชาติที่สดใสของเครื่องปรุงไม่ได้ "อุดตัน" รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของผัก

เพื่อให้ได้อาหารที่ดีคุณไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง มีเครื่องเคียงหลากหลายอาหารจานหลักอาหารเรียกน้ำย่อยและซุปดอกกะหล่ำ แต่บางทีคุณอาจต้องคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ