ขนมธรรมชาติจากผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารรสเลิศอย่างแท้จริงเท่านั้น ขนมเชอร์รี่เช่นแยมมาร์มาเลดและแยมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับพนักงานต้อนรับ การทำอาหารง่าย ๆ แต่สำหรับเรื่องนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

วิธีทำแยมที่บ้าน

กระบวนการทำอาหารแตกต่างจากการทำแยมอย่างยอดเยี่ยม แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างกัน ในสภาวะที่ร้อนแรงแยมระบายได้อย่างง่ายดายบนช้อนและในช่องแช่แข็งจะมีลักษณะเป็นวุ้นมากกว่าซึ่งตกลงเป็นชิ้น ๆ ของหวานควรมีความสม่ำเสมอที่ไม่อนุญาตให้มีการแพร่กระจายของมวลในขณะที่แพร่กระจายได้อย่างง่ายดายบนแครกเกอร์หรือคุกกี้เช่นเนย เก็บรักษาน้ำเชื่อมเบอร์รี่หนาคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว เชอร์รี่แยมจะเป็นอาหารเช้าที่ชื่นชอบ

การเตรียมไหสำหรับแยม

ถ้าคุณต้องการให้เชอร์รี่ว่างให้ยืนเป็นเวลานานในฤดูหนาวคุณต้องดูแลการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมของกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุนั้นไม่เสียหาย: ไม่มีชิปรอยแตก ล้างจานให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อ ในการเตรียมขวดให้ใช้ชามหรือกระทะที่เคลือบไว้แล้วคลุมด้วยผ้านุ่ม ๆ ใส่ภาชนะปิดฝา หลังจากนี้ให้เติมน้ำปริมาณดังกล่าวเพื่อที่จะไม่ถึงคอของกระป๋องสำหรับสองสามซม. เปิดความร้อนสูงและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการฆ่าเชื้อเช่นไอน้ำไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ใช้เวลาไม่นานดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการม้วนแยมเชอร์รี่ขนาดใหญ่ คุณจะต้องใช้หม้อและตะแกรงขนาดใหญ่ ครั้งแรกเต็มไปด้วยน้ำซึ่งถูกนำไปต้ม ตะแกรงจะติดตั้งอยู่ด้านบนและบนฝั่งจะมีลำคอลงมา เรารอจนกระทั่งไอน้ำหยดเล็ก ๆ เริ่มไหลลงมาตามผนังตู้คอนเทนเนอร์ ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีจากนั้นจึงกลิ้งขนม

สิ่งที่ต้องปรุงแยมเชอร์รี่

วิธีการทำแยมและสร้างความเชื่อมั่นให้กับคุณย่าของเราไม่แตกต่างจากวิธีการที่ทันสมัย บ้านแต่ละหลังมีภาชนะโลหะขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับแยม จำเป็นต้องเตรียมอาหารหวานในจานที่มีก้นหนาเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลานาน สำหรับเรื่องนี้หม้อชามทำจากทองแดงหรือเคลือบด้วยเคลือบมีความเหมาะสม

วิธีการปรุงแยม

หลังจากผลเบอร์รี่ถูกล้างรอดชีวิตจากกระดูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อพวกเขาจะวางในภาชนะที่จะเตรียมแยมเชอร์รี่ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการต้มมวลมากกว่าความร้อนสูง เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดไฟจะลดลงเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนั้นเพิ่มโซดากับแยมเชอร์รี่ อย่าถอดโฟมที่เกิดจากการเดือด นำไปต้มอีกครั้งจนกระทั่งแยมเปลี่ยนเป็นสีแดงจากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 40 นาที

สูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม ความเหนียวแน่นของขนมทำได้เนื่องจากเพคตินในผลไม้หรือผลเบอร์รี่มีปริมาณสูง เชอร์รี่ไม่สามารถแยกแยะได้ด้วยองค์ประกอบดังกล่าวอย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแก้ปัญหา: ปรุงอาหารด้วยความหวานนานและเพิ่มเจลาตินหรือใส่แอปเปิ้ลลูกเกดหรือมะตูมลงไป วิธีที่ดีในการปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของแยมคือการใช้ผลไม้สุกเปรี้ยว

โปรดทราบว่าในการรับของหวานแสนอร่อยเฉพาะผลไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสม อย่าใช้เชอร์รี่สุกี้ยากี้หรือหมักดอง ในระหว่างการรักษาความร้อนและบางส่วนของสารอาหารจะถูกทำลาย หากคุณต้องการของหวานไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์แก่ร่างกายด้วย แยมจากพวกเขาจะเป็นส่วนเสริมของคุกกี้หรือขนมปังปิ้ง

ปัจจัยสำคัญคือเวลาทำอาหารของแยม หากผลิตภัณฑ์ถูกย่อยแล้วรสชาติของขนมจะอ่อนลงสีจะหม่นหมอง แยมที่ถูกต้องควรระบายจากช้อนในรูปแบบที่ร้อนและไม่ตกเป็นชิ้น ๆ อีกวิธีในการตรวจสอบความพร้อมใช้งานคือการใช้นิ้วของคุณทำการบดผลิตภัณฑ์ หากมวลไม่เกาะติดคุณสามารถนำกระทะออกจากกองไฟแล้วหมุนต่อ สะดวกที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เป็นที่เชื่อกันว่าที่อุณหภูมิ 106.5-107 องศาความหวานถึงความมั่นคงที่ถูกต้อง

เพกตินแจม

แยมแยมและแยมที่มีเพกตินแข็งตัวดีไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนัก ใส่น้ำตาลน้อยลงในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากความหวานและมีกลิ่นหอม เพคตินทำจากเปลือกแอปเปิ้ลดังนั้นส่วนประกอบจึงถือว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และมีปฏิสัมพันธ์กับผลไม้ได้ดี ในการสร้างแยมแบบพิเศษคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เพกติน - 13 กรัม

วิธีปรุง:

1. ล้างเชอร์รี่, สับด้วยเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะขนาดใหญ่
2. เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมผสม
3. เปิดไฟคนจนจนเดือดทิ้งไว้ 40 นาที
4. เพิ่มเพกตินต้มประมาณ 2 นาที
5. นำออกจากเตาเทลงในกระป๋อง
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือด
7. หลังจากนั้นให้ม้วนหรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วกิน

เชอร์รี่แยมหลุมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการทำแยมเชอร์รี่ให้จำสูตรที่ง่ายและอร่อยนี้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นสิ่งที่โปรดปรานในช่วงงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือพบปะกับเพื่อนสนิทในบ้านของคุณ แยมในการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากและความเปรี้ยวของมะเฟืองจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับของหวาน เพื่อการอนุรักษ์คุณอาจต้อง:

• เชอร์รี่สด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำผลไม้มะยม - 150 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม

วิธีทำ:

1. ล้างผลไม้กำจัดเมล็ด
2. บดเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
3. ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในชามเพิ่มน้ำหนึ่งแก้วปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีผ่านความร้อนสูง
4. เทน้ำมะยมลงในอ่างคนให้เดือด
5. เทน้ำตาลผสมและทิ้งไว้บนไฟอ่อน
6. อนาคตจะติดขัดจนกระทั่งเดือด
7. เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้ทิ้งไว้บนเตาอีกประมาณ 10 นาที
8. เทมวลร้อนลงในกระป๋องก๊อกพร้อมฝาปิดทิ้งไว้ให้เย็น

แยมปราศจากน้ำตาล

แยมหอมอร่อยและสวยงามเหมาะสำหรับการอบหรือคุกกี้แห้ง ความหวานดังกล่าวทำให้เธอนึกถึงวัยเด็กและช่วงเวลาสนุก ๆ ที่บ้านคุณยายของเธอ ในการนำความทรงจำในอดีตกลับมาคุณต้องใช้สูตรที่พิสูจน์แล้ว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่สด - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ต้องล้างเชอร์รี่ก้านและกระดูกออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะหรือชามเปิดไฟที่แรง
3. นำไปต้มคนให้เข้ากัน
4. เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏให้ลดความร้อนและเพิ่มโซดา ตั้งหม้อไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที
5. ผัดโฟมเทน้ำตาลใส่มะนาวฝานแล้วเติมน้ำ
6. ปรุงอาหารแยมต่อไปอีก 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. เทขนมร้อนลงในไหปิดฝา

วิดีโอ: วิธีการปรุงอาหารแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทำแยมเชอร์รี่หลุมจากเชอร์รี่สดและแช่แข็ง: วิธีการทำแยมเชอร์รี่หนากับเจลาติน, jellyfix

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

206 kcal

ตัวเลือก 1: สูตรเชอร์รี่แยมคลาสสิก

เช่นเดียวกับความเฉลียวฉลาดทั้งหมดสูตรยอดนิยมไม่มีอะไรที่ฟุ่มเฟือย: เบอร์รี่ใช่น้ำตาลนั่นคือองค์ประกอบทั้งหมดของแยม การขาดตัวเพิ่มความหนาจะบอกพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ว่าจะใช้เวลานานในการปรุงอาหารแยมและคนเพื่อให้แน่ใจว่ามวลจะไม่ไหม้ ปัญหาเหล่านี้ได้รับการชดเชยมากกว่าด้วยรสชาติตามธรรมชาติที่หรูหราของแยมเองและความกระตือรือร้นของเด็ก ๆ ที่เข้าครอบครองจานรองพร้อมกับฟองเชอร์รี่ที่ต้องการ

ส่วนผสม:

• น้ำตาลบีทแปดร้อยกรัม (กลั่น);
• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่เชอร์รี่

สูตรเชอร์รี่หลุมพร้อมทีละขั้นตอน

แยมจากผลเบอร์รี่ประเภทต่าง ๆ มักจะเกิดจากขนมของอาหารยุโรป ในความเป็นจริงพวกเขายังมีอยู่ในประเทศ แต่พวกเขาก็เรียกว่าแยมหนา เทคโนโลยีการเตรียมการของพวกเขาเกี่ยวข้องกับการกำจัดเมล็ดขนาดใหญ่จากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีการนี้เราจะเริ่มต้น

ล้างผลเบอร์รี่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเพียงแค่ขาซ้ำ ๆ ลบเมล็ดออกจากพวกเขา รวบรวมในกระทะและปล่อยให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ เปิดความร้อนปานกลางภายใต้กระทะค้างไว้นานถึงยี่สิบนาทีจากนั้นพักไว้ให้เย็น

เลือกระดับการบดด้วยตัวคุณเองคุณสามารถทิ้งเยื่อกระดาษชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือเครื่องบดเนื้อบดเชอร์รี่ให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ผสมและกลับไปที่เตาอีกครั้ง เวลานี้เราจะทำให้ความร้อนน้อยลงกวนให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายโดยไม่ต้องตกค้าง

รวบรวมโฟมแสนอร่อยและมอบให้กับเด็ก ๆ ใส่แยมต้มประมาณยี่สิบนาทีจากนั้นปิดเตาแล้วรอให้เย็น การทำความร้อนนี้ถือเป็นครั้งแรกและทั้งหมดจะต้องทำซ้ำสามครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งล่าสุดแยมจะเริ่มข้นอย่างเห็นได้ชัดกวนบ่อยขึ้นไม่อนุญาตให้ติดกับผนังและเผา

ปรับความสอดคล้องของการติดขัดตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถต้มมันอีกเล็กน้อย ฆ่าเชื้อขวดสำหรับแยมแม้ว่าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ ใส่แยมลงไปเกือบคอจุกด้วยฝาปิด สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นฝาพลาสติกที่ไม่มีความหนาแน่นจะเหมาะสม นอกจากนี้คุณยังสามารถวางกระดาษแว็กซ์ที่คอในสไตล์ของช่องว่างของยายและดึงให้แน่นด้วยด้ายหรือแถบยางยืด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเชอร์รี่แยมไร้เมล็ด (กับเจลาติน)

คุณยังสามารถแช่เม็ดด้วยยาต้มจากเมล็ดเชอร์รี่ เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการทำแยมยาวขึ้นในทันทีที่น้ำซุปถูกกรองให้ใส่ปริมาณที่เหมาะสมลงในเหยือกโลหะและวางลงในชามน้ำเย็น ไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะรักษาอุณหภูมิในถ้วยด้วยน้ำซุปและในชามที่มีน้ำหล่อเย็นเท่ากัน

ส่วนผสม:

• เยื่อของเชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเก้าแสนกรัม
• เจลาตินห้ากรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมได้อย่างรวดเร็ว

แยมปรุงอาหารที่ใช้น้ำเชอร์รี่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในสูตรต่อไปนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสูตรที่ต้องเติมน้ำเทยาต้มแทน จัดเรียงเชอร์รี่ด้วยการกำจัดสิ่งที่ไม่ดีหรือไม่ดิบเอากระดูกออกจากพวกมัน อย่าพยายามทำอย่างนี้อย่างระมัดระวังเยื่อกระดาษจำนวนหนึ่งที่เหลืออยู่บนกระดูกจะไม่เจ็บ

ใส่เนื้อชั่วคราวเทเมล็ดด้วยน้ำเดือดสามแก้ว วางบนเตาเปิดนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที เอากระดูกใส่น้ำตาลลงไปในน้ำซุปคนให้ละลายอย่างสมบูรณ์

เทเม็ดเจลาตินในถ้วยแยกด้วยน้ำเย็นรอจนกว่าจะฟู ในชามหรือชามที่เลือกสำหรับการปรุงแยมเทเยื่อเชอร์รี่และเทหนึ่งถ้วยครึ่งของยาต้มของเมล็ดเปิดไฟช้าภายใต้มัน หลังจากเดือดใส่เจลาติน

กวนและจำเป็นต้องเอาโฟมปรุงอาหารให้สอดคล้องที่ต้องการหลีกเลี่ยงการเดือดที่รุนแรง ปรับความร้อนหากจำเป็น เราบรรจุแยมเสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และไม่ลืมที่จะทิ้งไว้สักนิดเพื่อดื่มชายามเย็น

ตัวเลือกที่ 3: แยมเชอร์รี่แช่แข็งสำหรับเชอร์รี่

แยมมีความหนาแน่นสูงเป็นพิเศษโดยวิธีการต่าง ๆ แม่บ้านจำนวนมากยิ้มเพียงคำถามเกี่ยวกับองค์ประกอบของขนมปฏิเสธที่จะตอบ ในแยมของเราเราใช้แป้งที่ทุกคนคุ้นเคยเพื่อเพิ่มความหนาวิธีการใช้งานนั้นง่ายและส่วนประกอบก็มีให้ใช้งาน

ส่วนผสม:

• แก้วเชอร์รี่หลุมแช่แข็งหนึ่งแก้ว;
• เนยครีมหวาน 10 กรัม
• สองช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
• ช้อนโดยไม่ต้องเลื่อนแป้งแห้ง

วิธีการปรุงอาหาร

ไม่มีเวลาเตรียมแยมเชอร์รี่ในฤดูกาลและคุณต้องการกระจายขนมปังสดให้พวกเขาหรือไม่? มาเตรียมส่วนเล็ก ๆ ของความหวานอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ละลายเล็กน้อยเทน้ำตาลและใส่ในกระทะเล็ก ๆ ที่มีก้นยักษ์ตั้งไว้ให้ร้อนช้า

เมื่อน้ำเริ่มที่จะโดดเด่นน้ำตาลจะละลายในนั้น ผสมผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งและรอจนกว่าผลึกจะละลายโดยไม่มีสารตกค้าง ใส่เนยลงในแยมแล้วเติมน้ำสามสิบกรัมลงในแป้ง ผัดและเทลงในกระทะ

ลดความร้อนเพิ่มอีกนิดหน่อยค่อย ๆ กวนแยมอย่าปล่อยให้มันไหม้ ทันทีที่มวลมีความหนืดและหนาพอให้ถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาดและปล่อยให้มันหยุดชั่วคราว

ตัวเลือก 4: แยมเชอรี่ไร้เมล็ด“ ช็อกโกแลตและกาแฟ”

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง
• สองแก้วกาแฟธรรมชาติที่แข็งแกร่ง;
• น้ำตาลแปดร้อยกรัม
• ส้มสุกขนาดใหญ่
• เยื่อกระดาษเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• วานิลลินสองช้อนโต๊ะ
• เหน็บแนมอบเชย;
• เจลาตินห้ากรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

อย่างเคร่งครัดพูดไม่สามารถเรียกความหวานนี้เป็นแยมคลาสสิกมีอีกหนึ่งคำพูดก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ปอกเปลือกส้มและบีบน้ำทั้งหมดออกจากนั้นนำไปแช่ในหลุมเชอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลและเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักสองสามชั่วโมง

ทำกาแฟเข้มข้นไม่ต้องเติมน้ำตาล ตั้งมวลเชอร์รี่ด้วยความร้อนปานกลางและรอจนกว่าผลึกน้ำตาลก้อนสุดท้ายละลายแล้วเทลงในกาแฟ แช่แข็งช็อคโกแลตก่อนเวลาและขูดเพิ่มเข้าไปในแยมเมื่อมันเดือด โรยด้วยอบเชย

ลดอุณหภูมิด้วยความขรุขระของพื้นผิวที่สังเกตเห็นได้ยากปรุงอาหารแยมได้นานถึงสี่สิบนาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้วางขวดเล็ก ๆ ไว้ใต้ฝาไนล่อน เก็บในตู้เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตัวเลือกที่ 5: แยมเชอร์รี่ที่มีรูพรุนอย่างง่าย ๆ ด้วย jellyfix

องค์ประกอบที่แนะนำให้ใช้เป็นแยมข้นมีวางจำหน่ายในระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกัน ผู้เขียนสูตรแนะนำแป้งที่มีไอคอน“ 2: 1” จำนวนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกคำนวณโดยเฉพาะสำหรับมัน องค์ประกอบของ Zhelfiks สามารถอ่านได้บนบรรจุภัณฑ์ตามกฎแล้วมันคือน้ำตาลกรดซิตริกและซอร์บิคและเพคติน ในกรณีที่ไม่มีผงดังกล่าวสามารถเปลี่ยนได้ด้วยเพกตินคำแนะนำในการใช้น้ำยาปรับความข้นก็จะถูกนำไปใช้กับถุง

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่ 1300 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งปอนด์
• ผง Zhelfiks ยี่สิบห้ากรัมจัดองค์ประกอบ "สองต่อหนึ่ง"

วิธีการปรุงอาหาร

เรียงลำดับอย่างระมัดระวังผ่านผลเบอร์รี่, ลบสีเขียว, นิสัยเสียและเน่าเสีย วางชิ้นที่เลือกไว้ในอ่างด้วยน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาดหางด้วยใบไม้แน่นอนว่าเราฉีกขาด ค่อยๆขยับเชอร์รี่เป็นกระชอนเขย่าเพื่อให้ความชุ่มชื้นหายไป เลือกจากเนื้อกระดูก

หลังจากชั่งน้ำหนักน้ำตาลตามต้องการให้ตักช้อนโต๊ะสองช้อนจากนั้นผสมกับเยลลี่ฟิกซ์ ในชามเชอร์รี่ที่แยกต่างหากพร้อมกับเครื่องปั่นบดเป็นสมูทตี้ หากสะดวกกว่าสำหรับคุณคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ขั้นแรกใส่น้ำตาลที่ผสมกับเยลลี่ฟิกซ์ลงในมวลเชอร์รี่หลังจากผสมให้เข้ากันใส่จานที่เตรียมไว้ นำไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือผสมและรอ

เมื่อแยมเดือดอีกครั้งลดความร้อนลงเล็กน้อยต้มให้ผ่านความร้อนสูงประมาณสามนาที ปิดเตาปล่อยให้โฟมนั่งลงแล้วค่อย ๆ รวบรวมด้วยช้อน

ใช้ทัพพีเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกและคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องปิดคลุมสิ่งที่อุ่น ๆ เช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ

เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มันเป็นเนื้อหาสูงของแอนโธไซยานินสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้สีแดงเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วย ผลเบอร์รี่ฉ่ำลดคอเลสเตอรอลมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเกาต์เพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการสร้างเลือด

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการเก็บรักษาเบอร์รี่โฮมเมด หนึ่งในช่องว่างเชอร์รี่ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือแยม นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟกับชา, ชีสกระท่อม, เซโมลินา, เตรียมแซนด์วิชแสนอร่อยหรือใช้เป็นไส้

วันนี้ในเว็บไซต์“ ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ” เราจะพิจารณาวิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดตามสูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวและพิจารณามากกว่าหนึ่ง

ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับสูตรอาหารฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการเลือกและการประมวลผลเบอร์รี่:

การเตรียมการเบื้องต้น

หากคุณกำลังจะทำแยมจากผลเบอร์รี่ที่ซื้อมาจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อพวกเขาในตลาดที่พวกเขาสดกว่าร้านค้า เลือกผิวที่หนาและเงางาม อย่านำสิ่งที่เสียหายหรือเว้าแหว่ง ขอแนะนำให้ซื้อกับก้าน (พวกเขากำลัง juicier)

จัดเรียงบ้านล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นทิ้งในกระชอน เอาก้านและพับมันลงในอ่าง

วิธีการกำจัดเมล็ดจากเชอร์รี่?

ตอนนี้คุณต้องกำจัดกระดูก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถใช้เครื่องมือดังกล่าวได้เช่น:

ใช้กิ๊บปรกติ ป้อนส่วนโค้งลงในฐานของผลไม้เล็ก ๆ ในลักษณะเป็นวงกลมเบ็ดกระดูกและนำออก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้คลิปหนีบกระดาษ

เหมาะสำหรับสิ่งนี้และบดขยี้สำหรับกระเทียม กล่าวคือรุ่นเก่าเป็นที่จับที่ส่วนท้ายมีรูกลม (ด้านล่าง) และขา (ด้านบน) ใส่เบอร์รี่ในรูแล้วดันพิน กระดูกจะแยกออกจากกันได้ง่าย

ในการปรุงแยมใช้จานเคลือบฟันเท่านั้น ต้องล้างหม้อเหยือกและฝาปิดให้สะอาดก่อน ต้มขวดที่มีฝาปิดหรือเผาในเตาอบ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

แยมเชอรี่

สำหรับพวกเรา จะต้อง: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การปรุงอาหาร:

น้ำตาลตามสูตรนี้จะถูกเพิ่มในส่วนตามที่เราเตรียม ดังนั้นแบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันทันที

ตอนนี้ประมวลผลเชอร์รี่ดังที่เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลหนึ่งชิ้น ผัดต้มไฟแรง 5 นาทีคนให้เข้ากัน

เทน้ำตาลในส่วนที่สองปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นส่วนที่สามก็ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและส่วนสุดท้ายที่เรานอนหลับลดความร้อนและต้มอีกเล็กน้อย - 10 นาที

มันยังคงอยู่ที่จะเปลี่ยนแยมบนไหร้อนและกระชับฝาให้แน่น ไม่ต้องกังวลหากดูเหมือนว่าเป็นของเหลวกับคุณ หลังจาก seaming มันจะหนาขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2-3 วัน

สูตรอื่นสำหรับแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มันซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย:

สำหรับพวกเรา จะต้อง: สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 800 กรัม)

การปรุงอาหาร:

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วลงในกระทะ ห้ามเติมน้ำตาล ณ จุดนี้ วางบนเตาทำไฟปานกลาง ขณะที่มันเดือดลดอุณหภูมิ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องลบโฟม ตอนนี้ปล่อยให้เย็นสนิท ดีที่สุดของทั้งหมดออกไปปรุงอาหารในวันถัดไป

ตอนนี้บดมวลผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ นำไปต้มลดอุณหภูมิปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อนุญาตให้เย็นอีกครั้ง

ต้มครั้งที่สามทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้ เย็นอีกครั้ง

และเฉพาะในขั้นตอนที่สี่เทน้ำตาลต้มลดอุณหภูมิปรุงอาหารตื่นเต้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางแยมในเหยือกม้วนขึ้น

เชอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเฟือง

สำหรับพวกเรา จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม, น้ำมะเฟืองบีบสด 150 มล.

การปรุงอาหาร:

บดเชอร์รี่หลุมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะใส่น้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผสมกับน้ำตาลได้ดี

นำไปต้มลดความร้อนต้มประมาณ 40 นาที ผัดบ่อย ๆ เอาโฟมออก 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเทลงในน้ำผลไม้มะยม การปรุงอาหารต่อไปกวนบางครั้ง ใส่แยมเสร็จแล้วใส่เหยือกแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่เมา

วิธีการเตรียมสูตรดั้งเดิมนี้มาจากอาหารสเปน เชอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมไอศครีมและเนื้อทอด ในกรณีที่สองรสเผ็ดหวานเข้ากันได้ดีกับสเต็กที่เตรียมขึ้นใหม่ ลองทำแยมเชอร์รี่เช่นนี้สำหรับฤดูหนาว:

สำหรับพวกเรา จะต้อง: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ไวน์แดงแห้ง 400 มล., เหล้ารัม 100 มล. ยังต้องใช้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร:

ประมวลผลเชอร์รี่เอาเมล็ด บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลในกระทะเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผัดทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผสมกับน้ำตาล แช่เจลาตินในแก้วน้ำทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

ใส่กระทะบนเตาต้ม ลดอุณหภูมิต้มประมาณ 15 นาทีกวนและเอาโฟมออก

ผสมไวน์กับน้ำตาลที่เหลือในกระทะแยก เทลงในเจลาตินผสมให้เข้ากัน นำไปต้มกับไฟอ่อนมาก เทน้ำเชื่อมเสร็จแล้วไปที่เชอร์รี่ต้มอีก 10-15 นาที ตอนนี้เทเหล้ารัมผสม วางขนมเสร็จแล้วใส่ในขวด

ตอนนี้ฤดูเชอร์รี่สุกได้เริ่มกินผลเบอร์รี่สดที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ถ้าเป็นไปได้อย่าลืมซื้อในอนาคตเพื่อเพลิดเพลินไปกับรสชาติกลิ่นของฤดูร้อนและประโยชน์ต่อสุขภาพในฤดูหนาว

ในบรรดาการเตรียมผลไม้ฤดูหนาวทั้งหมดแยมเชอร์รี่มีสถานที่พิเศษ อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันนั้นมักจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมที่แท้จริงหรือเพียงแค่เป็นไส้สำหรับขนมอบแสนอร่อย เชอร์รี่แยมมีสีหลากหลายรสชาติที่น่าเหลือเชื่อดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่แยมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมด้วยสารอาหารที่เชอร์รี่เบอร์รี่อุดมไปด้วย แยมสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานที่เป็นอิสระหรือใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับทำอาหารจานหวานอื่น ๆ

เพื่อให้แยมอร่อยและมีคุณภาพสูงคุณจะต้องก้านสุกและฉีกก้านเชอร์รี่ที่มีสีเข้มที่ต้องการ

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่เชอร์รี่;
• ทรายหวาน 755 กรัม
• ครึ่งแก้วน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบอร์รี่เชอร์รี่ลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ดและหนังได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
2. ตอนนี้เทผลเบอร์รี่ (ในส่วน) ลงในตะแกรงและบด รวมมวลที่เกิดขึ้นกับสารให้ความหวานวางไฟและปรุงอาหารสำหรับสิบนาทีหลังจากเดือด เวลานี้จะเพียงพอสำหรับแยมที่จะข้น แต่ในเวลาเดียวกันรักษาสีและสารอาหาร
3. เราเทแยมเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด

แยมเชอร์รี่หอมกรุ่นและแสนอร่อยเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การทำอาหารมันค่อนข้างง่ายง่ายกว่าและเร็วกว่าแยม

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่สด 2 กิโลกรัม
• กิโลกรัมของทรายหวาน
• มะนาวหนึ่งลูก
• โซดาหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่เราต้องเอาก้านออกจากผลไม้เทลงในกระทะและวางบนกองไฟที่แข็งแกร่ง
2. ทันทีที่มวลเดือดเราก็ลดความร้อนลงเราก็โซดาหลับแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
3. หลังจากเทน้ำมะนาวแล้วใส่เป็นชิ้น ๆ เพิ่มสารให้ความหวานผสมให้เข้ากันแล้วเผาทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีแล้วม้วนแยมเสร็จในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรวุ้นวุ้นเชอร์รี่

ส่วนผสมเช่นวุ้นวุ้นมักจะใช้ในการทำแยมและแยมผิวส้ม มันช่วยลดเวลาในการเดือดของผลเบอร์รี่และช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ที่ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่
• วุ้น 16 กรัมวุ้น;
• น้ำตาลทราย 745 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้วส่งไปที่ชามปั่นสับเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่บด
2. เราแพร่กระจายมวลเชอร์รี่ในกระทะเติมด้วยทรายหวานและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
3. Agar-agar ผสมกับทรายหวานหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในมวลเบอรี่หวานในลำธารบาง ๆ
4. ปรุงแยมอีกเจ็ดนาที (กวนตลอดเวลา) แล้วกลิ้งขวดโหลนึ่ง

ด้วยเจลาตินในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหารเชอร์รี่ที่อร่อยด้วยเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยเช่นเชอร์รี่แยมในหม้อหุงช้า ในกระบวนการรักษาความร้อนชิ้นงานของคุณจะไม่วิ่งออกไปสิ่งสำคัญคือการเลือกโปรแกรมที่มีโหมดการประมวลผลที่เหมาะสม สำหรับแยมคุณสามารถใช้หนึ่งในสองโปรแกรม:“ นึ่ง” หรือ“ Multipovar” ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่เชอร์รี่;
• ทรายหวานหนึ่งปอนด์
• ศิลปะ เจลาตินหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. บดเบอร์รี่เชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของน้ำซุปข้นและส่งมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามของเครื่อง
2. เราเปิดโหมดใดก็ได้เพื่อให้มวลเดือด
3. จากนั้นเราเลือกโหมด“ Multipovar” ตั้งค่าโหมดอุณหภูมิไม่เกิน 70 องศาและต้มมวลเบอรี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเททรายหวานและเจลาตินซึ่งจะต้องนำไปแช่ในน้ำก่อนนำมันฝรั่งบดไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาทีและแพร่กระจายแยมในขวดสะอาดปลอดเชื้อจุกและเก็บในที่มืด

Cherry และ Apricot Jam

แยมสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากเชอร์รี่ แต่ยังมีการเพิ่มผลไม้ใด ๆ เชอร์รี่และแอปริคอตแสนอร่อย สีของขนมนั้นมีความสว่างเท่ากับรสชาติของมัน

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่เชอร์รี่;
• แอปริคอทกิโลกรัม
• ทรายหวาน 2.5 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แอปริคอตฟรีจากเมล็ดและตัดเป็นชิ้นโดยพลการ วิธีที่คุณตัดผลไม้นั้นไม่สำคัญเพราะเราไม่รักษาความสมบูรณ์ของผลไม้
2. แอปริคอตสับใส่ในชามแล้วโรยด้วยทรายหวานใช้เวลา 500 กรัม
3. จากนั้นเราก็แยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่อย่างระมัดระวังน้ำผลไม้ที่จะช่วยให้เราพยายามประหยัดเพราะเราต้องการมันสำหรับน้ำเชื่อม
4. ตอนนี้เทน้ำผลไม้ที่แอปริคอตใส่ลงไปในน้ำเชอร์รี่และเติมสารให้ความหวานที่เหลือ คุณควรมีของเหลวอย่างน้อย 750 มล. ดังนั้นควรเติมน้ำหากจำเป็น
5. ปรุงน้ำเชื่อมจนเม็ดหวานละลายหมดแล้วเทเชอร์รี่และแอปริคอตด้วยสารละลายร้อนผสมทิ้งไว้สามชั่วโมงแล้วต้มประมาณสามนาทีจากการเดือด
6. จากนั้นเรายืนเบอร์รี่และมวลผลไม้ในชั่วข้ามคืนและในวันถัดไปเราปรุงอาหารอีกห้านาที แต่ไม่นานมิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นสีเข้มและไม่น่ารับประทาน
7. เราสะสมขนมหวานและเก็บไว้ในห้องมืด

เชอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นโอกาสในการปรุงอาหารจานแช่อิ่มหอมแยมหรือแยมตลอดเวลาของปี

ส่วนผสม:

• 320 กรัมผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• ทรายหวาน 425 กรัม
• ข้นใด ๆ (เจลาติน, วุ้น - วุ้น);
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณแช่แข็งเชอร์รี่โดยไม่มีเมล็ด แต่คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งให้หมดเพียงแค่นำพวกเขาไปสู่สภาวะที่คุณสามารถสับพวกเขาได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องปั่น
2. ถนนลาดยางที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังกระทะปกคลุมด้วยทรายหวานและข้นใด ๆ คุณมีเจลาตินแล้วคุณต้องแช่ไว้ในน้ำล่วงหน้า นอกจากนี้บีบน้ำมะนาววางบนเตาและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง (นับถอยหลังจากช่วงเวลาของการเดือด)
3. เราเติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยแยมร้อน ในตอนแรกแยมจะเป็นของเหลวแล้วเมื่อมันเย็นตัวลงมันก็จะเริ่มข้น

ด้วยลูกเกด

เชอร์รี่และลูกเกดแยมจะโปรดแม้ฟันหวานแน่นอนที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นถึงแม้จะมีการอบด้วยความร้อนสูง และอย่างที่คุณทราบลูกเกดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบีและซีรวมถึงธาตุเหล็กแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ คุณสามารถปรุงแยมกับลูกเกดแดงและดำ

ด้วยสีแดง

สำหรับแยมเราต้องการทั้งผลเบอร์รี่เชอร์รี่สุกและผลเบอร์รี่ลูกเกดสุก จากผลเบอร์รี่สุกแยมออกมาเปรี้ยวเกินไป

ส่วนผสม:

• ลูกเกดแดง 420 กรัม
• เชอร์รี่ 420 กรัม
• ทรายหวานหนึ่งปอนด์

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ล้างลูกเกดจากก้านและเศษเล็ก ๆ
2. เทเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นและบดส่วนผสมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น หากอุปกรณ์ของคุณไม่สามารถรับมือกับงานได้ดีคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาได้
3. มวลผลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในภาชนะที่ลึกและผสมกับทรายหวาน
4. คุณสามารถปรุงอาหารแยมในกระทะธรรมดา แต่คุณควรระวังเนื่องจากมวลสามารถไหม้ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้หม้อหุงช้าซึ่งตามโปรแกรม "ดับไฟ" ตามครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงแยมได้โดยไม่ต้องกลัว
5. ม้วนรักษาเสร็จแล้วในขวดและเก็บในที่มืดเย็น

เพคตินมีจำนวนมากในลูกเกดดังนั้นแยมสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องข้น

ด้วยสีดำ

ได้แยมที่อร่อยมากพร้อมกับลูกเกดดำ สำหรับสูตรเรายังเลือกผลเบอร์รี่สุกส่วนที่เป็นเศษและต้น

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
• ลูกเกดดำหนึ่งกิโล
• สารให้ความหวานกิโล

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเกดเบอร์รี่ใส่ในชามแล้วบดด้วยสากไม้ธรรมดาผสมกับทรายหวานครึ่งลูกแล้วส่งไปยังภาชนะสำหรับทำอาหารโดยควรมีก้นหนา เราส่งไปยังกองไฟและจากช่วงเวลาของการเดือดทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. เรานำผลเบอร์รี่ออกมาจากผลเบอร์รี่เชอร์รี่พร้อมกับสารให้ความหวานที่เหลืออยู่ใส่ในเครื่องครัวแยกต่างหาก เราใส่ไฟลงไปรอให้เดือดและต้มนานห้านาที
3. หลังจากที่เรารวมมวลผลเบอร์รี่สองก้อนแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีและกระจายแยมในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้นและหลังจากทำความเย็นนำไปที่ห้องมืดเพื่อเก็บรักษา

หากคุณต้องการที่จะได้รับแยมเชอร์รี่ที่มีรสชาติอัลมอนด์จากนั้นต้มมวลผลเบอร์รี่สักสองสามนาทีด้วยเมล็ด ในฐานะที่เป็นข้นคุณสามารถใช้สารก่อเจลไม่เพียง แต่ยังใส่ผลไม้ที่มีเพกตินจำนวนมาก

เชอร์รี่แยมเป็นขนมอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาไส้หวานที่เหมาะสำหรับพายหรือส่วนประกอบของขนมทุกชนิด ในช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สดอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมเชอร์รี่

คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในกระทะเคลือบในกระทะในกระทะหรือใช้อุปกรณ์ครัวเช่นหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง

1. ก่อนการใช้งานควรจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและล้างด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือขา
2. แยมมักจะมีเนื้อหนาแน่นโดยการต้มมวลผลเบอร์รี่หรือโดยการเพิ่มเพกติน, เจลาตินหรือวุ้นวุ้น
3. ปริมาณน้ำตาลที่เสนอโดยสูตรสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ เมื่อลดสัดส่วนของสารเติมแต่งอาจจำเป็นต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการของชิ้นงาน
4. การเตรียมแยมเชอร์รี่เสร็จสิ้นโดยการต้มเหล็กแท่งร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งพร้อมฝานึ่ง

เชอร์รี่แยมไม่มีเมล็ด - สูตร

เชอร์รี่แยมตรงกันข้ามกับแยมคลาสสิกในต้นฉบับมีพื้นผิวที่สม่ำเสมอมากที่สุดซึ่งสามารถทำได้โดยการส่งผ่านมวลเบอร์รี่ต้มผ่านตะแกรงหรือทำลายมันอย่างละเอียดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมหวานควรเพิ่มสัดส่วนน้ำตาลทรายขาว 1.5-2 เท่า

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

การจัดเตรียม

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างปอกเปลือก
2. วางมวลเชอร์รี่บนเตาเติมน้ำและต้มประมาณ 7-10 นาที
3. น้ำซุปข้นผลเบอร์รี่กับเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง
4. น้ำตาลจะถูกเติมในน้ำซุปข้นต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
5. ปิดผนึกแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขวดฆ่าเชื้อ

แยมเจลาตินในฤดูหนาว

คุณสามารถได้ความหนาแน่นที่ต้องการโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลานานโดยการเตรียมเชอร์รี่ ในเวลาเดียวกันปริมาณของน้ำตาลสามารถน้อยที่สุดซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อพื้นผิว แต่จะให้ทุกคนมีโอกาสที่จะปรับรสชาติของพวกเขาในทางของตัวเอง มวลผลเบอร์รี่สามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่หรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงก่อนเติมน้ำตาล

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์;
• น้ำตาล - 300 กรัม

การจัดเตรียม

1. ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะช่วยลดเมล็ด
2. เจลาตินแช่ในน้ำสองช้อนโต๊ะ
3. น้ำเชื่อมจะต้มจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือเทลงในเชอร์รี่แล้วใส่ภาชนะบนเตา
4. มวลผลเบอร์รี่จะถูกความร้อนให้เดือดต้มเป็นเวลา 10 นาทีหากต้องการบดด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ลงไปคนให้ละลายจนหมดเม็ด
6. อุ่นเบอรี่ไปด้วยความตื่นเต้นประมาณ 2 นาที แต่อย่าให้เดือด
7. พวกเขาจัดวางแยมเชอร์รี่แสนอร่อยในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกอย่างแน่นหนาและห่อจนเย็น

เพกตินเชอร์รี่แยม - สูตร

มันจะมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการแปลงความหนาของชิ้นงานโดยการเพิ่มเพกตินในแยมเชอร์รี่ ส่วนประกอบที่แห้งจะต้องผสมกับการให้บริการของน้ำตาลหรือน้ำตาลผงก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในการรักษาเดือด เฉพาะในกรณีนี้สารเติมแต่งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลผลไม้เล็ก ๆ และไม่ติดกันในก้อนเนื้อแข็ง

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 1.5 กก.
• เพกติน - 15 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม

การจัดเตรียม

1. ผลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกปกคลุมด้วยน้ำตาลออก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะและให้ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. นำภาชนะที่มีชิ้นงานวางบนเตาต้มประมาณ 10 นาที
3. น้ำตาลที่เหลือผสมกับเพกตินเทลงในสตรีมบาง ๆ ในมวลเดือดของเชอร์รี่กวน
4. เชอร์รี่แยมกับเพกตินจะถูกต้ม, ลบออกจากความร้อน, วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, corked

วุ้นวุ้นแยมเชอร์รี่ - สูตร

ความหวานที่เข้มข้นหนาและรสชาติที่ดีจะทำให้เชอร์รี่แยมกับวุ้น สารเติมแต่งทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นและให้โอกาสในการกำจัดการเดือดของผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่ประหยัดเวลา แต่ยังรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดที่ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 1.2 กก.
• วุ้น - 15 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม

การจัดเตรียม

1. หลุมผลเบอร์รี่เป็นพื้นดินโดยใช้เครื่องปั่นจนเรียบ
2. เติมน้ำตาล, ใส่เบอร์รี่ต้มนาน 5 นาที
3. Agar-agar ผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและมีลำธารเล็ก ๆ เทลงในฐานเชอร์รี่
4. ต้มแยมเชอร์รี่สดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยความตื่นเต้น
5. จัดวางอาหารอันโอชะไว้บนขวดโหลแห้งนึ่งปิดผนึกและเปิดฝาจนเย็น

เชอร์รี่แยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถรับแยมเชอร์รี่หนาและเข้มข้นได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้ มวลเบอร์รี่ถูกบิดที่นี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที การปรากฏตัวของโซดาช่วยลดความเป็นกรดมากเกินไปของมวลเบอรี่และก่อให้เกิดชิ้นงานที่มีคุณภาพสูง

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 1.5 กก.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

การจัดเตรียม

1. เชอร์รี่แบบหลุมถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. มวลเบอรี่จะถูกวางในภาชนะที่เคลือบแล้วต้มประมาณ 40 นาที
3. โซดาจะถูกเติม, กวนจนสีสม่ำเสมอ
4. เทน้ำตาลลงบนน้ำซุปข้นเชอร์รี่แล้วต้มแยมอีกประมาณ 40 นาทีบางครั้งกวนและเอาโฟมออก
5. การรักษาความร้อนวางบนภาชนะที่ปลอดเชื้อซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เชอร์รี่แยมน้ำตาลฟรี - สูตร

แยมปราศจากน้ำตาลจากเชอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของส่วนผสมอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้น้ำสำหรับห้องอบไอน้ำและภาชนะสองขนาดที่มีขนาดต่างกันเท่านั้น ผลที่ได้จะเป็นแยมที่ไม่หวานอย่างสมบูรณ์ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นส่วนเสริมสำหรับชาเป็นไส้สำหรับทำขนมหรือส่วนประกอบในการทำของหวาน คุณสามารถบดมวลผลเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ก่อนปรุง

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่ไร้เมล็ด - 600 กรัม

การจัดเตรียม

1. เชอร์รี่ถูกวางไว้ในภาชนะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เล็กกว่าวางไว้ในชามน้ำขนาดใหญ่ในอ่างน้ำ
2. ในช่วงชั่วโมงแรกปรุงชิ้นงานด้วยความร้อนสูง
3. จากนั้นพวกเขาก็ให้ความร้อนความร้อนปานกลางและแยมระเหยจากเชอร์รี่โดยไม่ต้องน้ำตาลอีกสองชั่วโมง
4. น้ำซุปข้นเชอร์รี่ปั่นด้วยเครื่องปั่นอุ่นอีก 2 นาที
5. อาหารอันโอชะจะถูกโอนไปยังขวดและหลังจากเย็นลงในตู้เย็น

แยมสตอเบอร์รี่เชอร์รี่

เชอร์รี่แยม - สูตรที่สามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มสตรอเบอร์รี่ หลังจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นงานให้โอกาสในการเพิ่มน้ำตาลน้อยลง จำนวนจะถูกกำหนดโดยรสชาติขึ้นอยู่กับความหวานตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ที่ใช้ องค์ประกอบสามารถเสริมด้วยใบสะระแหน่หรือเปลือกมะนาวสำหรับน้ำหอมเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม

การจัดเตรียม

1. สตรอเบอร์รี่กำจัดก้านและล้างเชอร์รี่จากเมล็ด
2. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เคลือบแล้วเทน้ำตาลทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ต้มมวลเบอรี่ประมาณ 10 นาทีทิ้งไว้ให้เย็น
4. น้ำซุปข้นเชอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง
5. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, corked อนุญาตให้เย็นภายใต้ครอบคลุมคว่ำ

เชอร์รี่แยมในกระทะ

การปรุงแยมเชอร์รี่ที่บ้านตามสูตรต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องต้มตุ๋นนาน ๆ เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในกรณีนี้มวลผลเบอร์รี่จะถูกทอดด้วยน้ำตาลในกระทะในช่วงเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นความชื้นจะระเหยออกไปและการเตรียมที่หนาจะพร้อมโดยปราศจากสารเติมแต่งใด ๆ

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. เชอร์รี่เรียงลำดับทำความสะอาดจากเมล็ดบดด้วยวิธีที่เหมาะสม
2. มวลเบอรี่ผสมกับน้ำตาลและกระจายในกระทะ
3. ความร้อนเนื้อหาของภาชนะผ่านความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
4. เมื่อพร้อมแล้วแยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝานึ่งและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกเก็บไว้

เชอร์รี่แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

มันจะเป็นไปได้ในการเตรียมเชอร์รี่ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดโดยไม่ต้องเปิดเผยมวลผลไม้เล็ก ๆ กับการรักษาความร้อน การใช้แกดเจ็ตโลหะสำหรับการหั่นเชอร์รี่ก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน ตัวอย่างหลุมจะบดด้วยน้ำตาลโดยใช้มอร์ต้าร์ที่ไม่ใช่โลหะ

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 700 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 700 กรัม

การจัดเตรียม

1. เรียงเชอร์รี่เทน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
2. ผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นอิสระจากเมล็ดผสมกับน้ำตาลผงและพื้นดินที่มีเจดีย์
3. แยมวิตามินที่เกิดขึ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อปกคลุมด้วยฝาอย่างหลวม ๆ และวางไว้ในตู้เย็นสำหรับการจัดเก็บ

เชอร์รี่แยมในเครื่องทำขนมปัง

เพื่อ "ยอดเยี่ยม!" รับมือกับการเตรียมเครื่องทำขนมปังแยม ผลเบอร์รี่ก่อนที่จะวางลงในถังของอุปกรณ์หากต้องการสามารถสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รสชาติคลาสสิกของขนมสามารถหลากหลายได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มหยิกของอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวานหรือวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ

ส่วนผสม:

• เชอร์รี่หลุม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เครื่องเทศและรสชาติเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกนำออกจากเมล็ดบดตามความจำเป็นและใส่น้ำตาลลงในเครื่องทำขนมปัง
2. เพิ่มสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรสและปรับอุปกรณ์ในโปรแกรม "Jam" หรือ "Jam"
3. เชอร์รี่ถูกเตรียมไว้ก่อนที่สัญญาณวางลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เชอร์รี่แยมในหม้อหุงช้า

การทำเชอร์รี่สะดวกสบายไม่แพ้กัน ชิ้นงานจะไม่“ วิ่งหนี” ในระหว่างการอบชุบหากคุณเลือกโปรแกรมที่มีความสามารถในการตั้งค่าอุณหภูมิระบอบ 60-70 องศา คุณสามารถนำมวลไปต้มในโหมด "นึ่ง" หรือในโปรแกรม "Multipovar" โดยเลือกอุณหภูมิที่ต้องการ 100 องศาและควบคุมกระบวนการ