ตับทอดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านไม่เพียงเพราะมีรสชาติที่น่าทึ่งและเตรียมการได้ง่าย มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าผลิตภัณฑ์มีสารอาหารจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อและตับถูกพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต

วิธีทอดตับโอชะ?

กุญแจสำคัญในการสร้างจานอร่อยคือการทำอาหารที่เหมาะสม เพื่อให้ตับทอดนิ่มออกมาซึ่งจะไม่มีความแห้งกร้านและความขมขื่นจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการซึ่งมีดังต่อไปนี้:

1. เมื่อเลือกตับคุณต้องใส่ใจกับการไม่มีรอยขีดข่วนและบริเวณที่แห้ง
2. ควรมีการยกเว้นการมีกลิ่นของกรดเนื่องจากสิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีกลิ่นอับ
3. คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีจุดสีเขียวเลือดและอุดตันในกรณีนี้จะมีความขมขื่น
4. การดูแลรักษาผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เอาภาชนะและแผ่นฟิล์มออกซึ่งใช้วิธีการสอดและดึงออกเล็กน้อย
5. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถทิ้งไว้ในโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้
6. ความขมสามารถกำจัดได้หากคุณใส่ตับในนมเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. สำหรับการทอดกระบวนการจะดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง
8. ขอแนะนำให้ใส่เกลือที่ตับในตอนท้ายเพื่อไม่ให้มีความแข็งมากเกินไป

วิธีทอดตับไก่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของเนื้อหมูหรือเนื้อวัวตับไก่ทอดเหมาะอย่างยิ่ง มันเป็นลักษณะที่มีรสหวานที่น่าพอใจและความอ่อนโยน ในการเลือกอย่างถูกต้องคุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวมันวาวและสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่ต้องมีสีเหลือง

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. เอาแผ่นฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ม้วนตับในแป้ง ทอดนาน 5 นาที
5. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที

ตับทอดเนื้อ

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกซึ่งมักใช้โดยแม่บ้านคือเนื้อวัวทอดในแป้ง คุณสามารถทำอาหารรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มลูกจันทน์เทศในองค์ประกอบของมัน นอกจากนี้ยังสามารถเติมรสชาติที่เข้มข้นและประณีตได้ด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องเทศเช่นพริกไทยดำและพริกไทยขาว

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ทำให้ตับเย็นลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ตัดม้วนแป้ง ทอดนาน 5 นาที
3. สับหัวหอมและทอดแยกจากกัน
4. รวมส่วนประกอบและทอดต่อไปอีก 5 นาทีเกลือในที่สุด

ตับหมูผัดหัวหอม

หนึ่งในรูปแบบที่อร่อยที่สุดคือตับหมูทอดกับหัวหอม ต้องเลือกอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะสีและกลิ่น สามารถเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจานได้หากคุณใช้ไม่เพียง แต่หัวหอมทอดเท่านั้น แต่ยังมีแครอทด้วย สูตรตับทอดนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ล้างตับเย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. แป้งทอด 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมสับทอดต่อไปอีก 5 นาที
4. ปิดไฟตับทอดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีการทอดไก่งวงตับในกระทะ?

ตับไก่งวงคั่วกับหัวหอมถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ทางออกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการทอดด้วยหัวหอมและแครอทการรวมกันนี้สามารถเรียกว่าคลาสสิก มีวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเช่นเพิ่มครีมเปรี้ยวกระเทียมหรือมายองเนส คำแนะนำผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับคำแนะนำสำหรับตับไก่

ส่วนผสม:

• ตับ - 800 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทและผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก
2. ตัดตับและทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ผักและเครื่องเทศผัดตับทอดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีอย่าลืมใส่เกลือลงไปในที่สุด

ตับผัดกับกระเทียมและมายองเนส

ครูที่ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกในครอบครัวของพวกเขาและแขกจะได้รับคำแนะนำให้ทำอาหารสูตรพิเศษเพื่อเตรียมตับทอดที่อร่อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้กระเทียมและมายองเนส เมื่อทำอาหารจานนี้อร่อยโอชะคุณควรพิจารณาว่าเป็นแคลอรี่สูงมากดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับกิจกรรมพิเศษเทศกาล

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ตัดตับม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืช
2. ทำซอสมายองเนสกระเทียมโดยบีบกระเทียมและผสมกับมายองเนส
3. ตับทอดรวมกับซอสและแช่ทิ้งไว้

ตับผัดในแป้ง

หนึ่งในอาหารที่บอบบางและดีต่อสุขภาพคือตับไก่ทอดในแป้ง ความลับของการเตรียมคือส่วนที่ใช้สำหรับการปะทะ มันทำบนพื้นฐานของครีมและกระเทียมซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อได้เปรียบของตับไก่คือไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นคุณไม่สามารถแช่ได้เพราะมันนิ่มมากและไม่มีความขมขื่น

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. บีบกระเทียมผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมโดยการเพิ่มแป้ง
2. เตรียมและตัดตับ ม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

ตับผัดในครีม

ตับผัดกับครีมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้เครื่องในไก่ไม่เพียง แต่ยังเนื้อหรือหมู ในกรณีนี้ในระหว่างการเตรียมการเบื้องต้นของตับมีการใช้เคล็ดลับพิเศษเพื่อให้ภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกกำจัดออกได้ดีขึ้นจะต้องทำการราดด้วยน้ำเดือด กระเทียมรวมกันอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: ลูกจันทน์เทศ, พริกขี้หนู, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ตับ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมบีบเครื่องเทศและทอดอีก 5 นาที
3. เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มครีม, เกลือ, เพิ่มแป้ง, เจือจางใน 0.5 ถ้วยน้ำ เคี่ยวจนข้น
5. ตับวัวอบเป็นเวลา 15 นาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการทอดตับด้วยมันฝรั่ง?

จานที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากคือมันฝรั่งทอดพร้อมตับเนื้อ มันจะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันแคลอรี่สูงหรืออาหารเย็นซึ่งสามารถกินได้ง่ายแม้ครอบครัวใหญ่ คุณสามารถกระจายอาหารโดยใช้เครื่องปรุงทุกชนิดเพื่อลิ้มรสเช่นมันอาจจะเป็น adjika หรือครีมและซอสกระเทียม

ส่วนผสม:

• ตับ - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน

การจัดเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดให้เหลืองน้ำตาล
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือหลอดและทอดแยกกัน
3. เตรียมและหั่นตับเป็นชิ้นพอสุกประมาณ 3-5 นาที
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ใบกระวานตับเนื้อทอดกับมันฝรั่งตุ๋นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีทอดตับ burbot ในกระทะ?

ตัวเลือกอาหารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์อย่างยิ่งคือตับทอดเบอร์บ็อต มันถูกต้องหมายถึงอาหารเหล่านี้อย่างถูกต้องเพราะมันเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ทำตามอาหาร แต่ยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคบางอย่างเช่นโรคเบาหวาน มันมีจำนวนของสารอาหารที่บันทึก

ส่วนผสม:

• ตับ burbot - 500 กรัม
• ก้อนสีขาว - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• หัวหอมสีเขียว

การจัดเตรียม

1. Baton อบแห้งล่วงหน้าในเตาอบ
2. อบตับด้วยเกลือพริกไทยและทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือก
3. เสิร์ฟพร้อมก้อนยาวและโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

ประโยชน์ของตับและรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารจากมันไม่ได้เป็นความลับสำหรับทุกคน ที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงเนื้อหมูไก่หรือเนื้อวัวผัดกับหัวหอม สูตรในการดำเนินการที่ง่ายที่สุดอาจเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามสำหรับความเรียบง่ายไม่ได้เป็นแค่นักปรุงอาหารมือใหม่เท่านั้นที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดี - มีความลับกลเม็ดและความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหาร บทความนี้เผยความลับและข้อเสนอทางเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น (แต่ยังอร่อยกว่าเดิม!) อาหารจากตับทอด

แค่ตับกับหัวหอม

จานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมที่น่าประหลาดใจหากคุณรู้วิธีปรุงอาหาร ด้วยหัวหอมจะยังคงอ่อนตัวภายใต้สองเงื่อนไข:

1. อย่าเก็บในกระทะเป็นเวลานาน นั่นคือทอดผ่านความร้อนสูง
2. เกลือที่ปลายสุด จากเกลือเครื่องในมีแนวโน้มที่จะแข็งและแข็งถ้าคุณแนะนำในตอนเริ่มทำอาหาร

หากคุณกำลังเตรียมที่ธรรมดาที่สุดโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหราตับเนื้อทอดกับหัวหอมสูตรที่กำหนดให้ล้างเครื่องในที่ดีและลบภาพยนตร์ทุกชนิดออกจากมัน จากนั้นจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ละก้อนจะถูกจุ่มลงในแป้งและทอดอย่างรวดเร็ว เมื่อบาร์เรลมีสีน้ำตาลชิ้นส่วนจะถูกพลิกและด้านสีน้ำตาลจะถูกใส่เกลือ เมื่อชิ้นพร้อมพวกเขาจะถูกโอนไปยังจานและเค็มและวางเป็นรูปครึ่งวงกลมหัวหอมในกระทะอิสระ ทอง - ใส่ตับและอยู่ในสถานะปิดเป็นเวลาห้านาที

ตับ Venetian

วิธีการทำอาหารมีความซับซ้อนอย่างมากและจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม แต่มันกลับกลายเป็นตับเนื้อนุ่มและฉ่ำทอดกับหัวหอม สูตรอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะเช่นนี้

1. ในกระทะผสมมะกอกกับเนยในปริมาณที่เท่ากัน
2. เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นหัวหอมสับก็จะทอด มันถูกตัดตามอำเภอใจตามที่คุณต้องการ - เป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง
3. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลตับชิ้นเล็ก ๆ จะถูกโยนลงไป (ประมาณหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม); ไฟที่ค่อนข้างใหญ่พวกมันถูกทอดจากทุกด้าน
4. เมื่อทำบลัชได้แล้วให้เทน้ำซุปและน้ำมะนาวครึ่งแก้ว
5. หลังจากนั้นประมาณห้า stews ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระทะจะถูกลบออกจากเตาทันที

เมื่อให้บริการตับสามารถโรยด้วยหัวหอมขนนกและความเอร็ดอร่อย เธอไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่ม - ดังนั้นมันจึงเปลี่ยนไปหอมและอร่อย

ตับผัดในครีม

ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายชนิด ทานคู่กับมันและเนื้อวัวตับทอดกับหัวหอม สูตรแนะนำให้แช่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของตับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในนม (ไม่จำเป็น แต่อร่อยกว่านี้) แล้วตีเบา ๆ ชิ้นส่วนแต่ละชิ้น (ในกรณีนี้ - ไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังในสิ่งใด) ทอดอย่างรวดเร็วเค็มและพริกไทย ในกระทะแยกหัวหอมจำนวนมากทอดไปยังชิ้นอาหารอันโอชะ สำหรับชิ้นส่วนของเครื่องในแต่ละครั้งจะมีการวางทองคำทอดจำนวนหนึ่งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน จากนั้นคุณสามารถทอดบนเตาใต้ฝาแล้ววางบนแผ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรแอปเปิ้ลและหัวหอม

คุณจะไม่แปลกใจเลยที่มีครีมเปรี้ยว แต่รุ่นนี้ยังสามารถทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารประหลาดใจด้วยจินตนาการที่ยอดเยี่ยม เนื้อวัวทอดกับหัวหอมจะได้รับอากาศที่สดชื่นยิ่งขึ้นสูตรที่เสริมด้วยแอปเปิ้ล เป็นเรื่องที่ดีที่เขาเกือบจะไม่ต้องการท่าทางเพิ่มเติมจากแม่ครัว ปอนด์เครื่อง (ล้างและปอกเปลือกตามธรรมชาติ) จะถูกทอดอย่างรวดเร็ว - จนกว่าจะไม่มีเลือดไหลออกเมื่อถูกเจาะ วางแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองแผ่นวางในถาด (ไม่มีเมล็ด แต่สามารถปอกเปลือกได้) หลังจากสามนาทีของการทอดร่วมกันสับหยาบสองหัวหอมจะถูกโยนเข้าและพริกไทยและเกลือจะถูกเพิ่ม หลังจากห้านาทีคุณสามารถครอบคลุมอาหารค่ำ

ตับซีอิ๊ว

สำหรับความละเอียดอ่อนนี้เครื่องในควรถูกหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ และแช่ในซอสถั่วเหลืองสิบนาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันในกระทะจะมีเวลาร้อนขึ้น ต้องขอบคุณการหมักเนื้อวัวที่มีเนื้อนุ่มและผิดปกติที่ทอดกับหัวหอม สูตรนี้ยังรวมถึงกระเทียมดอง - ที่ดีที่สุดในครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง แต่คนอื่นจะทำ มันต้องการเพียงเล็กน้อยสองชิ้น ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถทำให้สดชื่นได้เพียงเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ากลิ่นจะรุนแรงขึ้น ตับทอดอย่างรวดเร็ว ในแบบคู่ขนานหัวหอมขนาดกลางสับสองหัวโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน เมื่อตับพร้อมเกือบแล้วจะมีการเติมหัวหอมลงไป ด้วยความร้อนสูงมันจะคาราเมลอย่างรวดเร็วและทำให้อาหารจานนั้นมีเสน่ห์ที่เรียบง่าย

แม้แต่คนที่ไม่ชื่นชมเครื่องในจริงๆก็สามารถเพลิดเพลินไปกับตับเนื้อผัดกับหัวหอม สูตร (ใด ๆ ที่เสนอ) สามารถปรับปรุงได้! ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารของคุณ

ตับเนื้อวัวเป็นแหล่งที่ดีของสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์: วิตามิน, ธาตุ, กรดไขมัน นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ

มันจะไม่ยากที่จะทำเช่นนี้เพราะการปรุงตับเนื้อจะไม่ใช้เวลามากและเป็นผลให้คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยและน่าพอใจและที่สำคัญที่สุด - จานสุขภาพ

ตับเนื้อทอด ส่วนผสม:



1 กก ตับเนื้อวัว

เกลือเพื่อลิ้มรส

มายองเนส

น้ำมันพืช

เพื่อให้ตับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีจะต้องมีความสดใหม่ สีของตับควรจะเท่ากันด้วยเฉดสีน้ำตาลแดงที่อุดมไปด้วยพื้นผิวควรเรียบยืดหยุ่นและกลิ่นควรหวานเล็กน้อย

ก่อนที่จะเตรียมตับควรทำความสะอาดฟิล์มกำจัดเส้นเลือดล้างใต้น้ำและหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ



เพื่อให้ตับชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลก่อนทอดควรแช่ในน้ำเย็นหรือนมให้สมดุลในน้ำเค็มร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถปิดผนึกชิ้นส่วนตับด้วยมายองเนสและปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือก่อนทอด



ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเริ่มทอดตับทั้งสองข้างประมาณ 3-5 นาที



ตับวัวอบเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมจะอร่อยและนุ่ม หากคุณต้องการที่จะกระจายอาหารของคุณด้วยจานจากผลิตภัณฑ์นี้มีหลายสูตร วิธีการปรุงอาหารตับไก่  ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือห่าน

ทานเล่น!

การปรุงตับเนื้อในนม

ตับเนื้อทอดเป็นอาหารจานธรรมดาที่ใคร ๆ ก็สามารถปรุงเองได้ ดูเหมือนว่านี่ซับซ้อนหรือไม่ ฉันตัดตับใส่มันลงไปในกระทะทอดและทำ แต่ไม่ง่ายนัก เพื่อให้ตับมีสุขภาพดีขึ้นและนุ่มขึ้นจะต้องแช่ในน้ำนม ตับที่ชุ่มด้วยนมจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

ส่วนผสม

ตับเนื้อ 500 กรัม

นม 100 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน

ตับทอดเนื้อ การจัดเตรียม

เราทานตับเนื้อสด ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราแพร่กระจายตับไปยังเขียงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ



ใส่ชิ้นส่วนของตับลงในชาม เทนมสด 1 แก้วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 15 นาที



เทแป้งลงในจาน ระบายน้ำนม ม้วนตับแต่ละชิ้นลงในแป้ง เราแพร่กระจายตับในกระทะและปรุงในน้ำมันทานตะวันทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีถ้าตับแข็งตัวนานขึ้น



ทำอาหารเนื้อวัวตับ

ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมตับในนม



เราเสิร์ฟจานเสร็จกับเครื่องเคียงใด ๆ ตับจะนิ่มมากน้ำลายไหลและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้สารที่มีคุณค่าและองค์ประกอบการติดตามจะถูกเก็บไว้ในนั้น

ทานเล่น!

ตับเนื้อวัวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องแม้ว่าจะเป็นเครื่องใน แต่ในเวลาเดียวกันมันก็ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์และชนะโดยมูลค่าที่มาก เครื่องนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน่ารื่นรมย์เล็กน้อยและมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินบีเหล็กและฟอสฟอรัส วันนี้เราจะทำสเต็กเนื้อวัวผัดตับหอมหัวใหญ่

ล้างตับและปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดตับออกเป็นส่วน ๆ ฉันปรุงสเต็กให้ใหญ่พอ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารหรือแช่ชิ้นส่วนของตับในนม (ประมาณ 20 นาที) ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถฆ่า“ สามนกด้วยหินก้อนเดียว” ได้ทันที: ความขมขื่นใด ๆ จะหายไปจากตับเนื้อจะอ่อนนุ่มและฉ่ำ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะต้มตับขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำ

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ (หรือตามที่คุณต้องการ)

เทแป้งลงในจานแล้วม้วนตับเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่ว ความร้อนผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะและใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม

ทอดตับด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 10 นาที จากนั้นหมุนเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝา

ประโยชน์ของตับและรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารจากมันไม่ได้เป็นความลับสำหรับทุกคน ที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงเนื้อหมูไก่หรือเนื้อวัวผัดกับหัวหอม สูตรในการดำเนินการที่ง่ายที่สุดอาจเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามสำหรับความเรียบง่ายไม่ได้เป็นแค่นักปรุงอาหารมือใหม่เท่านั้นที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดี - มีความลับกลเม็ดและความละเอียดอ่อนในการเตรียมอาหาร บทความนี้เผยความลับและข้อเสนอทางเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น (แต่ยังอร่อยกว่าเดิม!) อาหารจากตับทอด

แค่ตับกับหัวหอม

จานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมที่น่าประหลาดใจหากคุณรู้วิธีปรุงอาหาร ตับทอดกับหัวหอมจะยังคงอ่อนอยู่ภายใต้สองเงื่อนไข:

1. อย่าเก็บในกระทะเป็นเวลานาน นั่นคือทอดผ่านความร้อนสูง
2. เกลือที่ปลายสุด จากเกลือเครื่องในมีแนวโน้มที่จะแข็งและแข็งถ้าคุณแนะนำในตอนเริ่มทำอาหาร

หากคุณกำลังเตรียมที่ธรรมดาที่สุดโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหราตับเนื้อทอดกับหัวหอมสูตรที่กำหนดให้ล้างเครื่องในที่ดีและลบภาพยนตร์ทุกชนิดออกจากมัน จากนั้นจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ละก้อนจะถูกจุ่มลงในแป้งและทอดอย่างรวดเร็ว เมื่อบาร์เรลมีสีน้ำตาลชิ้นส่วนจะถูกพลิกและด้านสีน้ำตาลจะถูกใส่เกลือ เมื่อชิ้นพร้อมพวกเขาจะถูกโอนไปยังจานและเค็มและวางเป็นรูปครึ่งวงกลมหัวหอมในกระทะอิสระ ทอง - ใส่ตับและอยู่ในสถานะปิดเป็นเวลาห้านาที

ตับ Venetian

วิธีการทำอาหารมีความซับซ้อนอย่างมากและจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม แต่มันกลับกลายเป็นตับเนื้อนุ่มและฉ่ำทอดกับหัวหอม สูตรอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะเช่นนี้

1. ในกระทะผสมมะกอกกับเนยในปริมาณที่เท่ากัน
2. เมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้นหัวหอมสับก็จะทอด มันถูกตัดตามอำเภอใจตามที่คุณต้องการ - เป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง
3. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลตับชิ้นเล็ก ๆ จะถูกโยนลงไป (ประมาณหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม); ไฟที่ค่อนข้างใหญ่พวกมันถูกทอดจากทุกด้าน
4. เมื่อทำบลัชได้แล้วให้เทน้ำซุปและน้ำมะนาวครึ่งแก้ว
5. หลังจากนั้นประมาณห้า stews ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระทะจะถูกลบออกจากเตาทันที

เมื่อให้บริการตับสามารถโรยด้วยหัวหอมขนนกและความเอร็ดอร่อย เธอไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่ม - ดังนั้นมันจึงเปลี่ยนไปหอมและอร่อย

ตับผัดในครีม

ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายชนิด ทานคู่กับมันและเนื้อวัวตับทอดกับหัวหอม สูตรแนะนำให้แช่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของตับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในนม (ไม่จำเป็น แต่อร่อยกว่านี้) แล้วตีเบา ๆ ชิ้นส่วนแต่ละชิ้น (ในกรณีนี้ - ไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังในสิ่งใด) ทอดอย่างรวดเร็วเค็มและพริกไทย ในกระทะแยกหัวหอมจำนวนมากทอดไปยังชิ้นอาหารอันโอชะ สำหรับชิ้นส่วนของเครื่องในแต่ละครั้งจะมีการวางกองทองทอดและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน จากนั้นคุณสามารถทอดบนเตาใต้ฝาแล้ววางบนแผ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรแอปเปิ้ลและหัวหอม

คุณจะไม่แปลกใจเลยที่มีครีมเปรี้ยว แต่รุ่นนี้ยังสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารด้วยจินตนาการที่ยอดเยี่ยม เนื้อวัวทอดกับหัวหอมจะได้รับอากาศที่สดชื่นยิ่งขึ้นสูตรที่เสริมด้วยแอปเปิ้ล เป็นเรื่องที่ดีที่เขาเกือบจะไม่ต้องการท่าทางเพิ่มเติมจากแม่ครัว ปอนด์เครื่อง (ล้างและปอกเปลือกตามธรรมชาติ) จะถูกทอดอย่างรวดเร็ว - จนกว่าจะไม่มีเลือดไหลออกเมื่อเจาะ วางแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองแผ่นวางในถาด (ไม่มีเมล็ด แต่สามารถปอกเปลือกได้) หลังจากสามนาทีของการทอดร่วมกันสับหยาบสองหัวหอมจะถูกโยนเข้าและพริกไทยและเกลือจะถูกเพิ่ม หลังจากห้านาทีคุณสามารถครอบคลุมอาหารค่ำ

ตับซีอิ๊ว

สำหรับความละเอียดอ่อนนี้เครื่องในควรถูกหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ และแช่ในซอสถั่วเหลืองสิบนาที ในช่วงเวลานี้น้ำมันในกระทะจะมีเวลาร้อนขึ้น ต้องขอบคุณการหมักเนื้อวัวที่มีเนื้อนุ่มและผิดปกติที่ทอดกับหัวหอม สูตรนี้ยังรวมถึงกระเทียมดอง - ที่ดีที่สุดในครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง แต่คนอื่นจะทำ มันต้องการเพียงเล็กน้อยสองชิ้น ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถทำให้สดชื่นได้เพียงเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ากลิ่นจะรุนแรงขึ้น ตับทอดอย่างรวดเร็ว ในแบบคู่ขนานหัวหอมขนาดกลางสับสองหัวโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน เมื่อตับพร้อมเกือบแล้วจะมีการเติมหัวหอมลงไป ด้วยความร้อนสูงมันจะคาราเมลอย่างรวดเร็วและทำให้อาหารจานนั้นมีเสน่ห์ที่เรียบง่าย

แม้แต่คนที่ไม่ชื่นชมเครื่องในจริงๆก็สามารถเพลิดเพลินไปกับตับเนื้อผัดกับหัวหอม สูตร (ใด ๆ ที่เสนอ) สามารถปรับปรุงได้! ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารของคุณ