ฉันจำได้ว่าวิ่งข้ามทุ่งนาติดสินบนในแม่น้ำกลับไปที่กระท่อมและย่า shangiเตรียมพร้อม กลิ่นหอมอบอุ่นน่าพอใจสำหรับทั้งบ้าน! ชาจากกาโลหะกำลังเผาไหม้มันร้อนที่จะดื่มจากถ้วยดังนั้นทุกคน "furcates" จากจานรองขนาดใหญ่ที่มีดอกไม้สีส้ม ( เมื่อคุณวาดชาจากจานรองพร้อมอากาศเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้คุณจะได้เสียง "furr" ดังนั้นคำว่า).

sundresses บนจานนั้นมีสีทองแวววาวกับด้านน้ำมัน และดูเหมือนว่าทั้งภูเขานั้นและอีกห้านาทีต่อมา - จานเปล่า: อร่อยมากจนหยุดไม่ได้

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรทำแซนด์วิชของตัวเอง แต่มีกฎทั่วไป shangs เหนือแบบดั้งเดิมประกอบด้วยสน dezhn และชลประทาน

ต้นสน- นี่คือแป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีซึ่งมีไส้อยู่ เพื่อให้ฐานร่วนแป้งถูกนวดด้วยครีม บางครั้งแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวพวกเขาใช้โยเกิร์ต แต่ในกรณีนี้กรอบจะไม่ทำงาน

Dezhen- นี่คือการกรอก ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ groats แช่ในโยเกิร์ตและปรุงด้วยน้ำมัน ไส้มันฝรั่งยังเป็นที่นิยม แต่ในความเป็นจริงแม่บ้านกำลังทดลองกับรสนิยมดังนั้นตอนนี้คุณสามารถพบ shangi กับคอทเทจชีสและ lingonberry และข้าวและในฤดูเห็ด - กับเห็ด

การรดน้ำ- จาระบีชนิดใดหรือ " รสอย่างที่พวกเขาพูดกันในหมู่บ้าน นี่คือครีมและเนยละลาย

ฉันจะแบ่งปันสูตรครอบครัวของเรา ปรุงกับมัน shangiคุณย่าของฉันจากหมู่บ้าน Edom ภูมิภาค Arkhangelsk จากคุณยายของเธอเข้ามามีอำนาจเหนือความลับของการปรุงอาหารตามด้วยแม่และฉัน โดยวิธีการสำหรับความรักของพวกเขาใน Shangs ที่อาศัยอยู่ใน Arkhangelogorsk แม้จะได้รับชื่อเล่นการ์ตูนของ Shanneki

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้และรดน้ำ
ไส้ธัญพืช:   ผสมโยเกิร์ต 0.5 ลิตรและ 8 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์รสดี ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าใส่เกลือ 1 ช้อนชาและเนย 100 กรัมผสมให้เข้ากัน
บรรจุมันฝรั่ง:   ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้นและบดในมันฝรั่งบดเพิ่มนมร้อนครึ่งแก้วและเนยเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบดไม่ควรหนาเหมือนอาหารเพราะของเหลวส่วนหนึ่งจะระเหยไปในระหว่างการอบ
ครีมเปรี้ยวรดน้ำ:   ผสมครีม 200 กรัมและไข่ 1 ฟอง
รดน้ำน้ำมัน:pre- ระบายสิ่งสกปรกจากเนย การทำเช่นนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากเนยที่ไม่ละลายนั้นสามารถขมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมัน 100 กรัมลงในหม้อบนไฟช้าแล้วทิ้งไว้จนเปลือกบาง ๆ แตกหักได้ที่พื้นผิวและตะกอนที่ด้านล่าง เอาเปลือกออกแล้วเทน้ำมันใส ๆ โดยไม่ทิ้งคราบไว้ในชามแยกต่างหาก เราจะใช้มันสำหรับหล่อลื่น chanegs

ตอนนี้ทำแป้ง

1. นำเนย 200 กรัมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับครีมเปรี้ยว 200 กรัม

2. ผัดข้าวสาลี 1 ถ้วยและแป้งข้าวเจ้า 1.5 ถ้วยหนึ่งในสามของช้อนชาเกลือหนึ่งในสามของช้อนชาผงฟู เพิ่มครีมและเนย นวดแป้งและให้มัน“ เพื่อพักผ่อน30 นาทีในที่เย็น ๆ

3. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ( 15 ชิ้น) และม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ไส้ในแต่ละ - 2-3 ช้อนโต๊ะ หยิกขอบของพายเพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหล หล่อลื่นด้วยการรดน้ำ: ครีมและไข่

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวาง shangi. อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 10 นาที ( จนกระทั่ง shanezhki เป็นสีน้ำตาล).

5. หล่อลื่น shangs ร้อนด้วยเนยละลายจำนวนมาก

ชางงีถือเป็นชาที่อร่อยเป็นพิเศษ เสิร์ฟพวกเขาทันทีจากเตาอบด้วยชาดำหรือเยลลี่แครนเบอร์รี่ ความเย็นชาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานแรกแทนที่จะเป็นขนมปัง และในวันหยุดคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยการเสิร์ฟชางีเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ร้อนไก่หรือปลา

และในหมู่บ้านยังมีวิธีพิเศษในการจัดเก็บ shangi. ก่อนหน้านี้พวกเขาอบหลายครั้งพร้อมกันเพื่อที่พวกเขาจะไม่ละลายเตาอบอีกครั้งและทำเช่นนั้น shangs พร้อมถูกดำเนินการในเย็น น้ำมันหล่อแข็งและชั้นบนสุดอร่อยมาก ชางเหล่านั้นยังคงความสดอยู่เป็นเวลานานพวกเขาถูกส่งไปยังญาติในผืนดินเพื่อเป็นของขวัญพิเศษจากทางเหนือ

Shangi-shanezhki เช่นเดียวกับคุณยายของฉัน - แม้จากคำพูดของตัวเองมันจะกลายเป็นอร่อย Sannezh พร้อมมันฝรั่งผู้ใหญ่กลับสู่วัยเด็กเด็ก ๆ ได้รับโอกาสลองสิ่งที่ตัวเองชอบ

สูตรดั้งเดิมเช่นคุณยาย

เค้กเปิดเป็นที่นิยมในหลายประเทศ รุ่นรัสเซียคลาสสิกมาพร้อมกับการเติมมันฝรั่งและวิธีดั้งเดิมของการนวดแป้งยีสต์

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

แป้งคุณภาพสูง - จาก 800 กรัมถึงกิโลกรัม
  นม - ใช้เวลา½ลิตร
  น้ำ - ½ถ้วย;
  ยีสต์ - มีชีวิต 150 กรัมหรือช้อนโต๊ะแห้งจะเพียงพอ
  เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลทรายแดง - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งคู่
วานิลลา - แท้จริงสองถึงสามกรัม
  น้ำมันสองประเภท: ผัก (ไม่มีกลิ่น) - สำหรับอัดจารบีแผ่นอบและอีก 60 กรัมสำหรับเหลวไหลและครีม - อย่างน้อย 80 กรัมสำหรับไส้
  ไข่ - คุณต้องการสามชิ้น;
  มันฝรั่งบด (ควรหนาพอ) - กำหนดระดับเสียงด้วยตัวเอง
  เราทำยีสต์ในถ้วย เทน้ำตาลทรายให้กับพวกเขา มันยังคงเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (อย่างน้อยสูงสุด 300C) ปล่อยให้จานอุ่นและรอการก่อตัวของโฟม
  บางส่วนของแป้งถูกส่งไปยังชามเคลือบลึก (คุณสามารถใช้กระทะ) เพิ่มส่วนผสมแห้งลงไป จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับสารละลายยีสต์ องค์ประกอบจะต้องผสมอย่างระมัดระวังและวางไว้ในสามชั่วโมงในความร้อน
  ในช่วงเวลานี้เราจัดการเพื่อเตรียมการเติมและ fondant และตัวแรกและตัวที่สองทำได้อย่างง่ายดาย ในมันฝรั่งบดเราขับไข่สองฟองใส่เนย - นั่นคือไส้ ตีไข่แดงกับน้ำมันพืช 60 กรัม - กลายเป็นเหลวไหล
  เราเตรียมแป้งยีสต์เสร็จแล้ว - เทแป้งที่เหลือลงในมวลที่เหมาะสมแล้วนวดจนหยุดไม่เกาะติดฝ่ามือ ม้วนขนมปังคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นดีขึ้น
  มันยังคงก่อตัวเป็นลูกบอลขนาดเล็กและออกไปเดินเล่นเล็กน้อยกับพวกเกอร์นีย์ ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกลางปล่อยให้มันเปิด (เช่นชีสเค้ก), ไขมันด้วยเหลวไหลและส่งไปยังเตาอบ หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถลอง shanega's grandma
  ลองสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมในห้องครัว:

shanezhki รักความเงียบและความอบอุ่น

ไม่มียีสต์เพิ่ม

คุณยังสามารถอบมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับพวกเขา:

แป้ง - ใช้สามแก้ว
  มันฝรั่ง - หัวหกหัว;
  kefir - 350-400 กรัม
  ครีม - ½ถ้วยก็พอ
  โซดา - ห้ากรัม
  เกลือ - asp ช้อนชา
  ไข่เป็นหนึ่งเดียว
  เนย - อย่างน้อย 60 กรัม (ครึ่งสำหรับมันฝรั่งบดและแป้ง)
  เราสร้างมันบดไข่และเนยครึ่ง
  รับการทดสอบ ผสม kefir, เกลือ, น้ำมันตกค้าง เทแป้งและโซดาลงในส่วนผสมของ kefir นวดแป้งและให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
  เราทำไส้กรอกทดสอบซึ่งเราแบ่งออกเป็นสามส่วนและม้วนเป็นเค้ก มันยังคงเติมชางีในอนาคตด้วยมันฝรั่งบด (เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า), จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอบทอดถึง 2000.
  หลังจากผ่านไป 15 นาทีการรักษาก็พร้อม

วิธีการอบในเตาอบ

เพรียงดังกล่าวจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเด็กที่เดินเล่น พวกเขาจะมาสะดวกในการเดินทางไกล

เตาจะมาจาก:

แป้ง - เจ็ดแก้ว
ไข่ - ห้าชิ้น
  น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
  นม (โฮมเมดนึกคิด) - 400 กรัม
  เนย - 250 กรัม
  ยีสต์ (กดดีกว่า) - 60 กรัม
  ครีม - ½ถ้วย
  เกลือ - ช้อนชากับ "หมวก";
  เครื่องเทศ - กำหนดประเภทและปริมาณด้วยตัวคุณเอง
  ทำอาหารมันบด ทั้งหมดตามปกติเพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศและพยายามที่จะได้รับความสอดคล้องพาสต้า
  เราอุ่นนมให้ 350C เราละลายยีสต์ในนั้นจากนั้นโรยแป้ง (น้ำตาล) บางส่วนน้ำตาล เรามิกซ์
  เมื่อแป้งเริ่มเกาะตัวและเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยวเราจะใส่ไข่ไก่และน้ำตาลลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่เกลือและส่วนที่เหลือของแป้ง ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำมัน หลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดแป้งควรอยู่ด้านหลังฝ่ามือ
  วิธีการทำขนมอบได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว มันยังคงทำไข่ "หน้ากาก" และอบกระต่ายในเตาอบ

แพนเค้กมันฝรั่งยีสต์

ขนมปังเย็นนมเย็นร้อนกลมเป็นส่วนผสมที่น่ายินดี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบเช่น:

แป้งน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
  เนย (ใช้ครีม) - 100 กรัม
  ครีม - ช้อนโต๊ะค่อนข้างพอ
  ไข่ - อันเดียวก็เพียงพอแล้ว
  ยีสต์ (แห้งโดยเฉพาะ) และน้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะของที่หนึ่งและที่สอง;
  เกลือ - ช้อนชา
  น้ำ (อุ่น) - อย่างน้อย 125 กรัม
  มันฝรั่งบด
  ในหนึ่งในสามของน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเราเลี้ยงยีสต์ เรารวมกันในจานเดียวไข่เกลือและเนยละลาย เราส่งน้ำยีสต์ให้พวกเขา
  มันยังคงแนะนำแป้ง - เราทำช้าในลำธารบาง ๆ
  หลังจากการนวดควรมีความยืดหยุ่นและน่าสัมผัสบนแป้งสาลี เขาจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในสถานที่อบอุ่นและขึ้นมา
  จะทำอย่างไรต่อไปเรารู้แล้ว ที่เกิดขึ้นและยัดไส้ shangs เราให้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "เติบโต" แล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 2000 for เป็นเวลา 25-30 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารแบบลีน

สำหรับผู้ที่ถืออดอาหารคุณสามารถปรุงมันฝรั่งชานนะโดยไม่มีไข่และเนยวัวในน้ำซุปมันฝรั่ง

คุณจะต้อง:

ยาต้มมันฝรั่ง (ต้องอุ่น) - ครึ่งลิตร
  ยีสต์ (โดยเฉพาะแห้ง) - ประมาณ 10-11 กรัม
  น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
  น้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้การกลั่น) - สามช้อนโต๊ะ;
  แป้ง - ประมาณ 700 กรัม
  มันฝรั่งบด - จากกิโลกรัมของหัวและทอดสองหรือสามหัวหอม
  ดังนั้นเราทำมันบดโดยการผสมมันฝรั่งกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช
  ในน้ำซุปมันฝรั่งละลายยีสต์ จากนั้นเราส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวและนวดแป้งแบบลีน ปล่อยให้ชั่วโมงอยู่บนโต๊ะ
นอกจากนี้ทุกอย่างอยู่ในลำดับปกติ: ลูกบอล, เค้ก, ลึก, ด้านข้าง, เติม, เตาอบ

ทำอาหารบน kefir

สูตร“ หากิน” นี้น่าสนใจที่เมื่อร้อน shanegki crunch ที่น่ารับประทานและหากห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ พวกมันจะนุ่มและนิ่ม

ต้องการผลิตภัณฑ์:

แป้ง - ใช้สองแก้ว
  kefir - ½ถ้วย;
  ยีสต์ - หนึ่งช้อนชาครึ่งก็เพียงพอแล้ว
  ไข่
  น้ำตาลทรายขาว - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา;
  เกลือ - asp ช้อนชา
  เนยวัวสดและน้ำมันพืชไร้กลิ่น - หนึ่งช้อนขนมของแต่ละประเภทก็เพียงพอแล้ว
  มันบด (เพิ่มเบคอนทอดกับหัวหอม, เครื่องเทศและเกลือใส่มันฝรั่ง)
  เพื่อให้แป้งเท่าที่ควร

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอบอุ่น

ดังนั้นก่อนเวลาเราสกัดไข่และน้ำมันจากตู้เย็นความร้อน kefir
  ร่อนแป้งแล้วส่งทุกอย่างไปที่เดิม คำสั่งไม่สำคัญ แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาน่าสัมผัสและไม่ยึดติดกับมือของคุณ เราปล่อยไว้ในที่อบอุ่นปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น
  ทำอาหารมันบด ส่วนประกอบของมันอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ อัลกอริทึมการติดตามเป็นแบบดั้งเดิม เพื่อให้ kefir shangs ไปถึงสภาพที่ต้องการใช้เวลา 20 นาทีในเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 2000 ° C ก็เพียงพอแล้ว

เพรียง Ural กับมันฝรั่ง

เป็นที่เชื่อกันว่าบ้านเกิดของจานสูตรที่นำเสนอให้คุณทราบตอนนี้คือ Urals มันอยู่ที่นั่นพวกเขามากับเค้กโฮมเมดที่โอ้อวด แต่อร่อยมาก

เพื่อเตรียม Ural shanezhki คุณจะต้อง:

แป้ง - ใช้แว่นตาสองคู่
  ยีสต์ (โดยเฉพาะแห้ง) - 1.5 ช้อนชา
  ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น) - สองชิ้น;
  น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;
  เติมจาก: สามช้อนโต๊ะเนยสี่หัวมันฝรั่งสี่ช้อนโต๊ะครีมไขมันไข่
  ยีสต์และน้ำตาลทรายเทน้ำอุ่นถ้วยที่สาม ปล่อยให้ของเหลวอยู่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
  เราทำส่วนผสมอีกอย่าง - จากเกลือ, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดงและน้ำมันที่นำไปสู่สถานะของเหลว จากนั้นรวมมวลไข่แดงเนยกับน้ำอุ่นและแป้ง เป็นผลให้แป้งไม่ควรแน่นเกินไป (ปรับปริมาณแป้งในกระบวนการ) ปล่อยให้ "หายใจ" หนึ่งชั่วโมงครึ่งในสถานที่อบอุ่น
  ตอนนี้แบ่งเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ของแอปริคอต จากพวกเขาเราทำ "แผ่น" สำหรับการบรรจุ หลังจาก 30 นาทีเราส่งไปที่เตาทอดถึง2000С เมื่อพวกเขาได้รับทองคำ (ควรใช้เวลา 15-20 นาที) ลบ

ขี้เกียจกับมันฝรั่งทอดขี้เกียจ

ลังเลที่จะยุ่งกับแป้ง - ลองทำขี้เกียจ พวกเขาบอกว่าในระดับการใช้งานพวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ก้อนยาว (คุณสามารถใช้ขนมปังขาว);
  นม - แก้วพอ
  ไข่ - ชิ้นส่วนหนึ่ง;
  มันฝรั่งบด - ½กิโลกรัม
  น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - อัดแผ่นอบ;
  เนย - สินค้าอบไขมัน
  เกลือ - มุ่งเน้นที่รสนิยมของคุณเอง
  เรากำลังเตรียมพื้นฐานสำหรับ shanezhka ขี้เกียจ - เราตัดก้อน เราทำมันบดโดยเติมนม (ครึ่งหนึ่งของค่าปกติ) และเกลือ
  นมที่เหลืออยู่รวมกับไข่ ในส่วนผสมนม - ไข่เราทำขนมปังให้เปียก เราจัดวางบนถาดอบคลุมด้วยมันฝรั่งบด หล่อลื่นด้วยเนยที่ด้านบน อีกทางเลือกหนึ่งคือ

ใช้มวลนมไข่แทน

จากนั้นคุณก็จะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
  สำหรับสูตรนี้เตาไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิสูง มันก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนถึง140-1600С 20 นาที - และคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะ

ชางงี - พายที่เปิดและอร่อยอย่างเมามันพร้อมไส้หลากหลาย ชางทำจากทั้งยีสต์และแป้งไร้เชื้อ สำหรับไส้มันฝรั่งชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวมักใช้บ่อยที่สุด แต่อาจจะอร่อยที่สุดคือ shangs จากแป้งไร้เชื้อกับไส้มันฝรั่ง นี่คือสูตรที่เราเสนอให้คุณ

รายการส่วนผสม

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 3/4 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500-700 กรัม
• นมร้อนเพื่อลิ้มรส
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงในชามกว้างขนาดใหญ่ ทำหลุมตรงกลางใส่เกลือและไข่ 1 ฟอง เทน้ำและนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน วางแป้งในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นอีกครั้งนวดและใส่อีกครั้งในถุงพลาสติก แต่ตอนนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปแป้งก็จะพร้อม

เพื่อเตรียมไส้ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุก ปอกเปลือกและนวดให้ทั่วแล้วค่อยๆเทนมร้อน เพิ่มเกลือและเอาชนะในไข่ ใส่เนยและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ตัดส่วนที่เหลือของแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาประมาณ 2-3 มม. ตัดออกจากชั้นของ juic dough ขนาดของจานรองน้ำชา ขอบของแต่ละม้วนฉ่ำออกมาพร้อมกับพินกลิ้งจะยิ่งบาง จากนั้นม้วนขอบขึ้นด้วยแฟลเจลลัมแล้วทำขอบตามขอบ มันกลับกลายเป็นเหมือนจาน

ใส่แป้งเล็กน้อยลงในจานแต่ละแผ่น หล่อลื่นด้วยครีมและวางบนแผ่นอบไขมัน วางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาและอบจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีกับเนยละลายแล้วใส่ในชามที่มีฝาปิด ครอบคลุมและทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถให้บริการ อร่อยมากกับน้ำสต๊อกไก่หรือชาหวาน

ทานเล่น!

Shanezhki เป็นชื่อของขนมอบรัสเซียโบราณซึ่งเป็นที่นิยมมากในเทือกเขาอูราล ชางคล้ายกับชีสเค้ก แต่ไม่เหมือนกับไส้ไส้ที่ไม่หวาน แต่ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่งหรือเห็ดกับครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการอบอย่างรวดเร็วจากแป้งที่อุดมไปด้วยยีสต์ที่ไม่หวานหรือไม่มียีสต์ทำให้เกิดความอยากอาหารด้วยแป้งสีทอง เป็นเรื่องปกติที่จะกินด้วยซุป, เยลลี่, นม อาหารประจำวันที่เรียบง่ายและอร่อย มาอบกระต่ายยัดไส้มันฝรั่ง

มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับมันฝรั่ง shanegki:

ประมาณ 1 กิโลกรัมของแป้งข้าวสาลีหรือแป้งสาลี (บางครั้งเล็กน้อยน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพ);
   0.5 ลิตร kefir / โยเกิร์ต;
   เกลือ 8-10 กรัม (1 ช้อนชา)
   น้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการกรอก:

0.4 กิโลกรัมมันฝรั่ง
   1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
   1 หัวหอมใหญ่
   พริกไทยป่น
   1 ไข่ดิบ
   เกลือ (เพื่อลิ้มรส: 0.5-0.9 ช้อนชา)

แพนเค้กมันฝรั่งทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งกับหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (5x5 มม.) หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำปรุงอาหารจนนิ่ม

2. ระบายน้ำซุปจากมันฝรั่งลงในอ่างเติมเนยหัวหอมทอดในน้ำมันเครื่องเทศไข่ดิบ การปรุงอาหารมันบดไม่หนามากเพื่อให้ง่ายต่อการแพร่กระจายบนชีสเค้ก

3 นวดแป้งยืดหยุ่นหนา: คนในเกลือ kefir และค่อยๆแนะนำแป้งเพิ่มน้ำมันในตอนท้าย แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ นวดในรูปแบบของเค้กบีบขอบคุณสามารถสวยงามอย่างใดอย่างหนึ่ง - เช่น "ผมเปีย", "งู" เราแพร่กระจายการเติมเค้กด้านบนมากขึ้นจากหัวใจ

4. จาระบีแผ่นอบด้วยไขมัน (ผักหรือเนยใด ๆ ) ใส่ shangi กับมัน - และในเตาอบ นำเข้าอบจนสุกเหลือง 180 องศา ในระยะเวลาที่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่เตาอบที่เฉพาะเจาะจง แต่โดยเฉลี่ยประมาณ 40 นาที เสิร์ฟขนมปังร้อน

เทวดาที่อาหาร!

Shanezhka - เค้กที่ดูเรียบง่ายชวนให้นึกถึงชีสเค้กในความเป็นจริงมีไม่มากเหมือนกันกับชีสเค้ก ประการแรกขนมปังที่ถูกต้องปรุงโดยใช้ไส้เผ็ดเท่านั้น และประการที่สองพวกเขาไม่เติมด้วยการเติม แต่มีป้ายจากมากมายด้านบน อันที่จริงนี่เป็นเค้กธรรมดาที่มีแป้งค่อนข้างบางและมีปริมาณที่พอเหมาะ แป้งสำหรับ shanezhki กำลังนวดยีสต์ในน้ำอุ่นและครีมเปรี้ยว ทุกสิ่งสามารถใช้เป็นไส้ได้ตั้งแต่ธัญพืชและผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ แต่ตัวเลือกที่พบมากที่สุดแน่นอนสามารถเรียกว่ามันฝรั่ง shanezhki ฉันเสนอที่จะปรุงพวกเขา สูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันได้รับค่อนข้างนานเพียงเพราะฉันพยายามที่จะเพิ่มภาพทีละขั้นตอนในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการ แม้แต่ภาพคร่าวๆของพวกเขาก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่ามันง่ายเพียงใด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ - 150 มล
• ครีม 10% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เนย (หรือเนยเทียมสำหรับอบ) - 100 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัมกดหรือถุงแห้ง (10 กรัม)
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา
• แป้ง - 450 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เนย - ชิ้นส่วนของกรัมต่อ 30 กรัม
• นม - 50-70 มล.

เพื่อหล่อลื่นรองเท้าแตะ:

• ครีม 10% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ชิ้นเนยเพื่อหล่อลื่นอิฐที่เสร็จแล้ว

วิธีทำมันฝรั่งหน้าแข้ง

ก่อนอื่นให้ใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลยีสต์และ 3 ช้อน (ขนาดใหญ่พร้อมเนินเขา) ของแป้งร่อน เททุกอย่างด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ

นวดแป้งอย่างเข้มข้นด้วยการตีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

นี่คือ "หมวก" ยีสต์อันเขียวชอุ่มและนุ่ม Opara พร้อมแล้ว

แนะนำแป้งนุ่มของเราลงในชามขนาดใหญ่ นวดแป้ง

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกกับแป้งที่นุ่มละมุนและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ครอบคลุมแป้งและลบสำหรับพิสูจน์อักษรที่อบอุ่น ฉันมักจะวางไว้บนเตา ในขั้นตอนการพิสูจน์อักษรให้แป้งขึ้นสองเท่าแล้วพักไว้

ในขณะเดียวกันแป้งก็เหมาะสมเรากำลังเตรียมมันฝรั่งสำหรับใส่รองเท้าแตะ การบรรจุ - มันฝรั่งบดธรรมดาปรุงรสด้วยเนยนมและไข่ (สำหรับความหนืด) ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มจนนุ่มและเกลือ หลังจากที่น้ำหมดให้ใส่เนยลงไปนวด จากนั้นเราค่อยแนะนำนมอุ่น ๆ ในมันฝรั่งบด อุ่นเครื่อง และสุดท้ายเพิ่มไข่บด นวดอีกครั้ง

ไส้ก็พร้อม เมื่อเวลาที่แป้งพร้อมสำหรับการตัดมันฝรั่งบดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

Shanezhki ก่อตัวได้ง่ายมาก หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชและแบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ยิ่งก้อนอิฐของคุณใหญ่ขึ้น ฉันได้ 12 ชิ้น เหล่านี้เป็น shanezhki ที่ค่อนข้างใหญ่

เราบี้แป้งแต่ละรอบ จากนั้นด้วยมือของเราเราเหยียดลูกบอลลงในเค้กเพื่อให้จุดศูนย์กลางออกมาบางกว่าขอบเล็กน้อย เส้นผ่าศูนย์กลางเม็ด: 10 ถึง 15 ซม.

ตอนนี้เราวางไส้ทับบนแผ่นตอร์ตียากระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด เหลือเพียงขอบเท่านั้นมันอยู่ที่ไหนสักแห่ง 0.5-0.7 ซม. ฉันใส่วัสดุอุดมาก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. บนเค้ก นี่เป็นเสน่ห์พิเศษของ chanek - แป้งเล็กน้อยและไส้เยอะ!

เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือห่อด้วยกระดาษรองอบวางไว้ในระยะที่ห่างจากกันเพราะเมื่ออบพวกมันจะเติบโตได้ดี เราให้เวลา 10-15 นาทีในการยืนขึ้น เราเปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น 200 องศา และเตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่เพื่อหล่อลื่นยอดของ shanekha

หล่อลื่น shanezhki แล้วส่งไปอบในเตาอบ เวลาอบ: 15-20 นาทีนำโดยระดับของบราวนิ่งของท็อปส์ซู

เรานำเอา shangs ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบจาระบีกับเนยคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

Shanezhki เปิดออกนุ่มนวลและโปร่งสบายมาก พวกเขามีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสลัดกระเทียมป่าเพียงกับนมหรือชาหวาน ทานเล่น!