ตับเนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก สามารถเตรียมได้หลายวิธี เครื่องนี้ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์: มันมีวิตามินโปรตีนและแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการต่างๆของร่างกาย เพื่อให้ตับอร่อยก็จะต้องมีการทอดอย่างถูกต้อง

จานแคลอรี่

ตับเนื้อมีวิตามินจำนวนมากเช่น A, B6 และ B12 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินเอ 4 เท่าและวิตามินบี 12 มากกว่า 8 เท่าในจานอื่น ๆ ที่คุ้นเคย

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยให้หัวใจสมองกล้ามเนื้อดวงตา ตับเนื้อเป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่ดีเยี่ยม เธอสามารถให้ปริมาณที่จำเป็นแก่ร่างกายได้ถึง 2/3 ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งเหล็กที่ยอดเยี่ยม

มันมีไนอาซินในปริมาณที่เพียงพอริโบฟลาวินฟอสฟอรัสซีลีเนียมและกรดแพนโทธีนิกซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในความสามารถในการฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อหามีสังกะสีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ การขาดองค์ประกอบติดตามนี้สามารถนำไปสู่การต้านทานที่ไม่ดีต่อโรคไวรัสและแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ

ตับเนื้อยังอุดมไปด้วยโปรตีนและมี 20% ของมัน ข้อดีทั้งหมดนี้ไม่สามารถเทียบเคียงได้กับราคาที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัมมี 185 แคลอรี่

ใช้เวลาปรุงอาหารนานเท่าไหร่

ตับจะนุ่มและอร่อยหากแช่ในนมล่วงหน้าและสามารถกำจัดกลิ่นคาวของเนื้อวัวด้วยพริกไทยป่น เกลือผลิตภัณฑ์หลังจากที่พร้อมแล้วเท่านั้นเนื่องจากเกลือจะขจัดความชื้นได้ คุณสามารถลบความขมขื่นโดยการคั่วตับเบื้องต้นหลังจากนั้นก็สามารถเคี่ยวได้ ครีมหรือครีมเปรี้ยวที่เติมระหว่างกระบวนการ stewing เพิ่มความนุ่มนวลเพื่อรสชาติและความนุ่มนวล

เมื่อใช้กระทะร้อนจะใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงอาหารตับปริมาณที่เท่ากันก็คือเคี่ยว บางครั้งที่อุณหภูมิต่ำอาจใช้เวลานานถึงสิบนาที แต่ไม่มากไปกว่านี้เนื่องจากการได้รับอุณหภูมิเป็นเวลานานทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของรสชาติและการสูญเสียความนุ่มนวลที่ต้องการ

สูตรการทำอาหาร

ตับวัวอบเป็นที่นิยมในหลายประเทศ สามารถนำไปปรุงเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะและทำให้นิ่ม - เพิ่มครีมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมกับหัวหอมหรือแป้งจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือซีเรียล

คุณสามารถหมักตับที่บ้านด้วยสไลซ์แล้วทำเคบับที่จะชุ่มฉ่ำและมีประโยชน์ผิดปกติ (เกลือใส่จานไม่คุ้มค่า) มันเพียงพอที่จะใช้อวนหมูอ้วนซึ่งคุณสามารถวางตับกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ แม่บ้านทุกคนสามารถทำเคบับได้ง่าย ๆ เพราะไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นยกเว้นท่าจอดเรือ

ตับทอดในกระทะ หากคุณต้องการมอบให้แก่แขกในวิธีพิเศษคุณต้องปรุงด้วยน้ำเกรวี่ มันสามารถทอดในแป้ง แต่ตุ๋นกับมายองเนส, เห็ดและผักอื่น ๆ หากต้องการมันจะกลายเป็นอาหารว่างแสนอร่อยที่ผิดปกติ บ่อยครั้งที่มันถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักเมื่ออบพาย แต่สำหรับนี้คุณจะต้องบดตับในเครื่องบดเนื้อ

คลาสสิก

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่าย ๆ :

• ตับถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างในน้ำเย็น
• ใส่กระเทียมลงในหม้อใส่กระเทียม 2 ช้อนชาซึ่งทำให้รสชาติของมันเป็นกลาง
• รอจนกระทั่งความชื้นระเหยหมดแล้วจึงเติมน้ำมัน
• ผัดตับเบา ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียดรอจนกว่ามันจะโปร่งแสง
• จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและสับแล้วคุณสามารถวางมะเขือเทศ - ที่นี่ใครชอบมากขึ้น
• เติมน้ำเดือดเล็กน้อยใส่น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาปรุงรส

เครื่องเทศดังกล่าวสามารถเสริมตับเนื้อวัวอย่างกลมกลืน:

• แกง;
• พริกขี้หนู;
• พริก

ด้วยเห็ด

ในการจัดทำสูตรอาหารด้วยเห็ดคุณจะต้อง:

• เห็ดสับ 1 ถ้วย;
• หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย;
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย;
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ตับลาย
• น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

รวมแป้งเกลือและพริกไทยในชามแยก เพิ่มตับและม้วนให้เข้ากันครอบคลุมทุกด้าน อุ่นน้ำมันมะพร้าวสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เครื่องในและทอดให้เข้ากัน เพิ่มเห็ด, หัวหอม, ขึ้นฉ่ายและเพิ่มอีกหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าว

สตูว์มักจะตื่นเต้นเป็นเวลาห้านาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม เพิ่มน้ำซุปและทำอาหารต่อไปประมาณห้านาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรมากมาย

ในน้ำมัน

คุณสามารถทำให้จานง่ายขึ้น - แค่ทอดเครื่องในน้ำมัน ต้องใช้พริกขี้หนูและพริกไทยดำสำหรับปรุงรสและมีหัวหอมสำหรับผักเท่านั้น

ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมบนกองไฟเล็ก ๆ ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในชามผสมแป้งปาปริก้าและพริกไทยดำแล้วผสมให้เข้ากัน วางตับลงในชามม้วนให้เข้ากันทอดในกระทะที่แยกต่างหากเพิ่มหัวหอมและผสมให้เข้ากัน เวลาปรุงอาหารคือ 5-7 นาทีเกลือจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

กับซอสถั่วเหลือง

แม้ว่าตับไม่ได้เป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะ แต่ก็สามารถอร่อยได้หากคุณทำตามสูตรต่อไปนี้

มันจะต้อง:

• ตับหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวง
• ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• พริกไทยดำป่น
• เกลือกระเทียม
• แป้ง 1/4 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ตัดตับเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งให้เข้ากัน ทอดหัวหอมจนเหลืองใส่ส่วนผสมที่เหลือ ครอบคลุมและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำจนเครื่องไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป เวลาทำอาหาร - 20 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าว

ด้วยนม

คุณสามารถสร้างตับเนื้อในวิธีที่แตกต่าง   เป็นส่วนผสมที่คุณจะต้อง:

• แป้ง 1/4 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทย
• 1/3 ถ้วยนม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง;
• ข้าวต้ม

ม้วนตับในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและพริกไทยเพิ่มนม ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว เทพาร์สลีย์ปิดไฟปล่อยให้มันต้ม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและผักทอด

ด้วยเบคอน

คุณสามารถทำตับด้วยเบคอน ผิดปกติพอ แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รวมกันเป็นอย่างดีอย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถตั้งชื่ออาหารจาน มันจะต้อง:

• ตับหั่นบาง ๆ มาก;
• ซอสถั่วเหลือง 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นแหวนครึ่งบาง
• เบคอนกรอบ 8 ส่วน;
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก:

• ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอม;
• ม้วนตับชิ้นในแป้งทอดแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล
• ราดในซอสปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เคี่ยวประมาณ 2 นาทีเสิร์ฟบนจานกับเบคอนวางบน

มีเทคนิคหลายอย่างที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเนื้อวัว:

• มันจะต้องแช่ในน้ำกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไม่กี่หยดก่อนที่จะปรุงอาหารเพื่อให้รสชาติมากขึ้น
• อย่าย่อยผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นจะกลายเป็นเหนียวเม็ดเล็กและหนัง;
• คุณจำเป็นต้องใช้น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หัวหอมเกลือและกระเทียมทำงานอย่างมหัศจรรย์จึงต้องใช้ในการเตรียมตับวัว

ตับหมายถึงขยะมูลฝอยซึ่งส่วนใหญ่มักพบบนโต๊ะของเรา แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจให้ตัวเองทำอาหารอย่างรวดเร็วหรือเป็นเวลานาน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยอมรับว่าเธอสามารถอร่อยได้หากเธอไม่ได้ปรุงอาหารมากเกินไป

คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ฉ่ำถ้าคุณใช้ไม่ได้แช่แข็ง แต่ตับแช่เย็นเล็กน้อย พ่อครัวบางคนแนะนำให้คุณนำภาพยนตร์ออกก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร นอกจากนี้เส้นเลือดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ จะถูกลบอย่างแน่นอน

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสด เกือบจะใช้กับข้าวใด ๆ

ตับแสนอร่อยยังสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง

ตับเนื้อวัวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องแม้ว่าจะเป็นเครื่องใน แต่ในเวลาเดียวกันมันก็ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์และชนะโดยมูลค่าที่มาก เครื่องนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน่ารื่นรมย์เล็กน้อยและมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินบีเหล็กและฟอสฟอรัส วันนี้เราจะทำสเต็กเนื้อวัวผัดตับหอมหัวใหญ่

ล้างตับและปล่อยให้น้ำไหลออก ตัดตับออกเป็นส่วน ๆ ฉันปรุงสเต็กให้ใหญ่พอ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารหรือแช่ชิ้นส่วนของตับในนม (ประมาณ 20 นาที) ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถฆ่า“ สามนกด้วยหินก้อนเดียว” ได้ทันที: ความขมขื่นใด ๆ จะหายไปจากตับเนื้อจะอ่อนนุ่มและฉ่ำ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะต้มตับขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำ

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ (หรือตามที่คุณต้องการ)

เทแป้งลงในจานแล้วม้วนตับเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่ว ความร้อนผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะและใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม

ทอดตับด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 10 นาที จากนั้นหมุนเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสทอดต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝา

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

ถ้าคุณรักตับมันก็มีประโยชน์มาก - เพราะมันไม่เพียงอร่อยอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์มาก: ฉันขอแนะนำให้ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณไม่ชอบตับก็น่าจะเป็นไปได้ว่าคุณไม่เคยลองใช้ตับที่ปรุงสุกแล้วดังนั้นคุณจึงไม่มีความคิดเห็นที่น่าพอใจ ในขณะเดียวกันการปรุงอาหารตับนั้นไม่ยากและเร็วมาก ฉันปรุงอาหารด้วยตับเนื้อบ่อยๆ แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อปรุงอาหารตับอย่างถูกต้อง ตับสามารถเป็นไก่หมูและเนื้อวัว - ซึ่งอันไหนจะอร่อยที่สุดสำหรับคุณเท่านั้นที่จะถูกกำหนดทดลอง สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือเนื้อวัว - มันสวยมากฉ่ำมาก ... ดังนั้นฉันจะบอกอะไรคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้? มาแสดงวิธีทำอาหารใช่มั้ย

ส่วนผสม:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

- ตับ 300-400 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ
- พริกไทยดำ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียม:

  เราตัดตับเป็นชิ้น ๆ - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่มาก ขนาดของตับสับควรมีลักษณะที่น่ารับประทานบนจานหลังจากปรุงอาหาร ตับถูกตัดง่ายพอ แต่ควรทำด้วยมีดขนาดใหญ่

  เราแพร่กระจายตับเนื้อในจานลึกหรือชามและเทน้ำเดือด ปล่อยให้ตับอยู่ในรูปแบบนี้ประมาณ 3-4 นาที






  หลังจากเวลานี้เราระบายน้ำ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด แต่ขอแนะนำถ้าคุณต้องการตับเนื้อวัวที่อร่อย ความจริงก็คือหลังจากที่น้ำเดือดพื้นผิวของตับ“ จับ” จะค่อนข้างยากกว่าตรงกลาง และในกระบวนการของการทอดน้ำจากตับจะไม่หายไปดังนั้นจึงยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม ไม่ว่าคุณจะระบายน้ำออกชิ้นส่วนของตับจะยังเปียกอยู่ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้กระดาษทิชชู่เปียก หากไม่ทำเช่นนี้เมื่อทอดน้ำมันในกระทะจะสาดอย่างแรงและอาจทำให้คุณไหม้และเปื้อนเตา นอกจากตับทอดฉันก็มักจะปรุงอาหาร

  เราใส่กระทะที่มีขนาดเหมาะสมลงบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เรารอจนกระทั่งกระทะอุ่นขึ้น หลังจากนั้นเราก็เอาตับมาวางไว้ พยายามให้แน่ใจว่าตับอยู่ในชั้นเดียวไม่ทับซ้อนกันและไม่เข้าไปยุ่ง จากนั้นก็จะปรุงในเวลาเดียวกันและสม่ำเสมอ




เรายืนตับบนความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งมันเป็นสีน้ำตาล จากนั้นค่อย ๆ หมุนชิ้นเนื้อตับที่อยู่อีกด้าน และอีกครั้งปรุงผ่านความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นลดไฟลงให้น้อยที่สุดปิดฝาหม้อและรออีก 2-3 นาที ตับเตรียมเร็วมากดังนั้นช่วงเวลาสั้น ๆ จะเพียงพอสำหรับคุณ เกลือและพริกไทยตับที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร




  ที่จริงแล้วมันคือทั้งหมดตับเนื้อวัวของเราพร้อมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน - ตับดีทั้งสองทางและแบบนั้น

  ตับสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระและสามารถใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัด สูตรง่ายมาก - ใบสลัดตับและเพื่อลิ้มรส - ชีส, มะเขือเทศ, ไข่ต้ม, ถั่วเขียว, ข้าวโพดและอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันในสลัดประเภทนี้มีการใช้ตับทั้งเย็นและร้อน แต่อาหารที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำและลอง

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเนื้อวัวอย่างแน่นอนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ และยิ่งรสชาติอาหารที่ปรุงจากจานนั้นบ่อยเท่าไหร่คุณก็จะอยากเห็นมันมากขึ้นในเมนูของคุณ วันนี้เราจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและบอกคุณว่าคุณสามารถทอดตับเนื้อวัวสดอร่อยในกระทะ

วิธีการทอดตับเนื้อในกระทะกับหัวหอม?

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 145 กรัม
•   - 70 มล.
• แป้งสาลี - 130 กรัม
• เกลือ

การจัดเตรียม

เริ่มปรุงตับเนื้อคุณต้องล้างมันและกำจัดภาพยนตร์และหลอดเลือด หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นสเต็กหรือแท่งที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ในเวลาเดียวกันเราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวงหรือแหวน ตอนนี้เราขนมปังตับเนื้อวัวที่เตรียมไว้ในแป้งและแพร่กระจายพวกเขาในน้ำมันกลั่นดอกทานตะวันอุ่นเครื่องในกระทะ ด้านบนปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่งและทอดจานไว้ด้านละห้านาทีจากนั้นพลิกคว่ำใส่เกลือปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกเจ็ดถึงสิบนาที

วิธีการทอดตับเนื้อด้วยครีม

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อสด - 690 กรัม
• หัวหอม - 145 กรัม
• ครีม - 110 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• แป้งสาลี - 60 กรัม
•   - 20 มล.
• พริกไทยดำบดสด
• สมุนไพรหอมแห้ง - 1 หยิก
• เกลือ
• สีเขียวสด - กิ่งไม้ไม่กี่

การจัดเตรียม

เราตัดและล้างตับเนื้อวัวซึ่งถูกลบออกจากภาพยนตร์เป็นก้อนเล็ก ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทำขนมปังผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดในแป้งและนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการอบให้ร้อนอย่างทั่วถึงผ่านความร้อนสูงจากทุกด้านจนถึงบลัชออนที่น่ารับประทาน เราเอาตับไปสักพักหนึ่งในจานและในน้ำมันเดียวกันเราใช้หัวหอมสีน้ำตาลที่หลุดจากเปลือกและสับด้วยแหวน เรานำตับเนื้อกลับไปที่หัวหอมกุหลาบเพิ่มครีมปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือหยาบพริกไทย (ตามพื้นดินสดใหม่) โยนสมุนไพรอะโรมาเพื่อลิ้มรสของคุณและให้กวนกวนเป็นเวลาห้านาที

เสิร์ฟตับในครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสับละเอียดเสริมด้วยมันฝรั่งต้ม   หรือเครื่องเคียงอื่นที่คุณเลือก

วิธีการทอดตับด้วยเนื้อวัวเพื่อให้มันอ่อน?

หลายคนพบเมื่อทอดตับว่าจานนั้นแข็งเกินไปซึ่งจะทำลายรสชาติของจานอย่างมาก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณไม่ทำตามเวลาทำอาหารตามสูตรที่แนะนำ หากผลิตภัณฑ์นั้นถูกเก็บไว้ในกองไฟนานกว่าที่จำเป็นมันจะได้เนื้อที่เหนียวและไม่น่ารับประทาน เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมตับที่มีชิ้นหนาประมาณเซนติเมตรหนึ่งคือห้านาทีในแต่ละด้าน

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมยาก คุณต้องใช้เทคนิคการทำอาหารจำนวนมากเพื่อเปลี่ยนเป็นจานที่ละเอียดอ่อนอร่อย แน่นอนแม่บ้านทุกคนจะสนใจที่จะรู้วิธีการปรุงอาหารตับและเนื้อนุ่มอร่อย มีสูตรดังกล่าวมากมาย

ตับวัวทำอาหารอร่อยและนุ่มในครีม

รสชาติของเครื่องในที่กล่าวถึงเป็นไปด้วยครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโฮมเมด นอกจากครีม (4 ช้อนโต๊ะล.) ใช้แล้ว: ตับ, เกลือ, หัวหอมใหญ่สีขาว, แป้ง วิธีการปรุงอาหารตับด้วยครีมรสเปรี้ยวมีคำอธิบายด้านล่าง

1. หัวหอมสับละเอียดและทอดในไขมันร้อน ๆ จนเป็นสีทอง
2. ตับด้วยมีดที่คมชัดจะถูกปล่อยให้เป็นอิสระจากภาพยนตร์ล้างแห้งและตัดขนาดใหญ่ หากเรือที่มีความหนาแน่นสูงถูกจับภายใต้มีดในกระบวนการก็จะต้องทำการเคลื่อนย้ายออก
3. แต่ละชิ้นจะถูกรีดในแป้งและเกลือและผัดเบา ๆ
4. ถัดไปผลิตภัณฑ์เนื้อวางในกระทะโรยด้วยผักพาสต้าราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำต้มสุก 400 มล. ของเหลวจะถูกเค็มและปรุงรสด้วยการปรุงรสเพื่อลิ้มรสใด ๆ
5. ที่ความร้อนต่ำเนื้อหาของกระทะจะถูกเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

น้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นนั้นอร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบัควีทหรือพาสต้า

Stroganoff ตับในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้ผลพลอยได้ตามอำเภอใจจะปรุงเป็นเวลานาน แต่รสชาตินุ่ม เพื่อเตรียมอาหารใช้เวลา: 750 กรัมของตับ 1 ช้อนชา เกลือ, หัวหอมสีขาว 2 ใบ, พริกไทยดำ, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ, มะเขือเทศ, 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี

1. ตับถูกล้างทำความสะอาดท่อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมสับเป็นก้อนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงพร้อมกันในน้ำมันในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 12 นาที
3. หลังจากเพิ่มแป้งส่วนประกอบจะถูกทอดต่อไปอีก 6-7 นาที
4. มะเขือเทศพร้อมกับผิวหนังถูกหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปยังชาม
5. หลังจากนั้นอีก 3-4 นาทีคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมของครีมและน้ำอุ่นเกลือและพริกไทย
6. ในโปรแกรม "สตูว์" อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้ 35-40 นาที

หลังจากสัญญาณของอุปกรณ์คุณสามารถยืนยันในจานด้วยความร้อนคงที่ในบางเวลาเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลสูงสุด

เนื้อสโตรกานอฟด้วยครีมและหัวหอม

สำหรับการรักษาแบบดั้งเดิมนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ใช้จะถูกตัดด้วยวิธีพิเศษ - มีแท่งบางยาว ขององค์ประกอบที่คุณต้องใช้: 450 กรัมของตับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, หัวหอมสีขาว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 230 กรัม, 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ

1. ตับจะถูกตัดหลังจากล้างออกจากเส้นเลือดและภาพยนตร์
2. ชิ้นจะถูกทอดในน้ำมันร้อนจนเกรอะกรังเล็กน้อยหลังจากนั้นพวกเขาจะโรยด้วยครึ่งหัวหอมและเคี่ยวด้วยกันในความร้อนต่ำอีก 6-7 นาที
3. แป้งละลายในน้ำเย็นและปรุงในชามแยกกันสองสามนาทีจนข้น ถัดไปจะใส่ครีมเปรี้ยวลงในของเหลวแล้วนำไปต้ม
4. ซอสที่ได้นั้นจะถูกเทด้วยเครื่องหอมหัวใหญ่
5. ในการดับไฟด้วยฝาปิดคุณต้องใช้เวลา 6-7 นาที
6. เมื่อมาถึงจุดนี้เกลือจะเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ตับบางชิ้นนิ่มมาก

ตัวเลือกการปรุงอาหารในนม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงตับเนื้อโอชะคือการตุ๋นในนม นอกจากขยะมูลฝอย (430 กรัม) แล้วจะใช้: น้ำดื่ม 130 มล., เกลือ, กานพลูกระเทียม 1 คู่, หัวหอม 2 ใบ, 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง หนึ่งแก้วจะเพียงพอสำหรับนม

1. ตับถูกล้างทำความสะอาดทุกสิ่งที่ฟุ่มเฟือยหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ
2. ชิ้นจะถูกบดในแป้งเค็มและทอดในน้ำมันร้อน
3. อย่างแรกคือเนื้อราดด้วยน้ำและโรยด้วยหัวหอมครึ่งวง
4. ไม่กี่นาทีหลังจากต้มของเหลวนมอุ่นเท หลังจากที่เดือดเริ่มต้นมวลจะต้องกวนบ่อยครั้ง
5. เมื่อความร้อนต่ำจานจะจางหายไปประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องส่งกระเทียมผ่านสื่อมวลชนไปยังจาน

วิธีการทอดตับเนื้อโอชะในกระทะ?

แม้ในกระทะธรรมดาคุณสามารถทำให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากตับแล้ว (670 กรัม) คุณต้องทาน: หัวหอม 2 เกลือเกลือแป้งสาลี 120 กรัม

1. เครื่องในจะล้างและทำความสะอาดภาพยนตร์หลังจากนั้นจะถูกตัดสเต็กขนาดเล็ก
2. หัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวง
3. ขั้นแรกสเต็กจะกลิ้งในแป้งเกลือวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนปกคลุมด้วยผักชิ้นด้านบนและทอดด้านหนึ่งประมาณ 5-6 นาที จากนั้นพวกเขาพลิกกลับหากจำเป็นให้เติมเกลือและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีก 8-9 นาที

คุณสามารถให้บริการการรักษาที่เกิดขึ้นกับซอสกระเทียมใด ๆ

ตับทอด

เด็กตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบทอด แป้งสาลีร่อนที่มีปริมาณ 90 กรัมจะทำหน้าที่เป็นตัวข้นสำหรับเนื้อสับจากเครื่องใน ถ่ายด้วย: ตับ 470 กรัม, เกลือ, หัวหอม, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เบคอน 130 กรัม, ไข่, พริกไทยดำ

1. ตับกับผักและน้ำมันหมูกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใด ๆ ที่อยู่ในมือ
2. แป้งแป้งและไข่ไก่ที่ตีแล้วจะถูกส่งไปยังมวลที่เกิด
3. วางตับผสมกับช้อนในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ทอดไม่ได้ทอดยาว - ทั้งสองด้านสองสามนาที มิฉะนั้นพวกเขาอาจสูญเสียความอ่อนโยนของพวกเขา

ชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นอร่อยดีที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าว

วิธีต้มตับเนื้อให้นุ่ม

การต้มเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเครื่องในภายใต้การสนทนา   สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำให้ถูกต้อง

1. หลังจากที่ตับถูกล้างและทำความสะอาดเส้นเลือดและแผ่นฟิล์มมันก็จะเต็มไปด้วยนมเย็นหรือน้ำดื่มธรรมดา ทิ้งไว้ในของเหลวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นตับจะถูกบีบให้เต็มไปด้วยน้ำใหม่และส่งไปยังเตาด้วยความร้อนปานกลาง
3. เตรียมเครื่องใน 35-45 นาที เพื่อเร่งกระบวนการคุณต้องตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นมันจะปรุงอาหารใน 15-17 นาทีหลังจากเดือด
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่เกลือประมาณ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

หากคุณเจาะตับด้วยส้อมและน้ำสีชมพูออกมามันก็แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม

สูตรผักฉ่ำ ๆ

ด้วยผักตับเนื้อวัวจะอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากขยะมูลฝอย (450 กรัม) แล้วยังมี: มะเขือเทศ, แครอท, ถั่วเขียว 120 กรัม, เกลือ 10 กรัม, หัวหอมสีขาว, พริกหวานบัลแกเรีย, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, นม 400 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองที่ไม่มีสารเติมแต่ง

1. ตับถูกผ่าครึ่งและแช่ในนม
2. ผักสับหยาบและทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีในไขมัน (ไม่มีมะเขือเทศ)
3. อาหารทอดจะถูกย้ายไปที่ขอบกระทะและตรงกลางจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตับ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวคุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์และทำอาหารให้เข้ากันจนส่วนประกอบเนื้อสัตว์สุกเต็มที่
4. ประการสุดท้ายคือมีการเค็มใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ซอสถั่วเหลืองราดและตัดกลีบกระเทียมสับ
5. หลังจาก 2-3 นาทีจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเพิ่มออริกาโน่และเครื่องปรุงรสแห้งอื่น ๆ ลงในของว่าง ซึ่งจะทำให้ตับเนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นรสเผ็ดของสมุนไพร

ตับนิ่มและอร่อยสำหรับเด็ก - แพนเค้ก

แพนเค้กที่อ่อนโยนดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับผู้เยี่ยมชมที่เล็กที่สุดในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาจะช่วยกระจายเมนูโปรตีน crumbs นอกจากตับ (180 กรัม) แล้วยังมีถ่ายอีกด้วย: หัวหอมครึ่งไข่ 1 ช้อนชา เกลือแป้งสีขาว 60 กรัม

1. ตับถูกแช่ในน้ำเย็นให้แห้งแล้วเช็ดด้วยกระดาษซับ ในกระบวนการนั้นท่อน้ำดีขนาดใหญ่เส้นเลือดและภาพยนตร์จะต้องถูกลบออก
2. เมื่อรวมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเครื่องในกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มไข่และแป้งสาลีลงในส่วนผสม ฐานของแพนเค้กถูกเค็มและนวดเพื่อให้ก้อนละลาย