มีเพียงขนมที่ทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นที่ไม่ได้คิดค้นในประวัติศาสตร์การปรุงอาหารมานานนับศตวรรษ! แยม, มูส, แยม, แยมและแยม, ข้ามระหว่างแยมและแยมผิวส้ม เขาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคนทั้งในพายเหมือนไส้และแทนที่จะติดกับก้อนขนมปัง และสารภาพที่แตกต่างจากแอปเปิ้ล "แยม" อื่น ๆ มักจะถูกจัดทำขึ้นด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - และรสชาติที่ผิดปกติและยังหวานของแอปเปิ้ล!

Apple confiture - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

ความลับสามารถทำได้จากแอปเปิ้ลทุกชนิดโดยไม่คำนึงว่าพวกเขาจะหวานเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ความหวานของผลไม้ถูกนำมาพิจารณาเพียงเพื่อกำหนดปริมาณของน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาเนื่องจากพันธุ์ที่เป็นกรดต้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในบรรทัดฐานของมัน

แอปเปิ้ล confiture เป็นแยมเดียวกัน แต่มีความสอดคล้องหนาแน่น เพื่อให้บรรลุผลนี้มวลแอปเปิลจะถูกต้มด้วยน้ำตาลจนเกือบจะลดลงครึ่งหนึ่งในปริมาตรหรือสารเติมแต่งเจลพิเศษถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากการปรุงอาหารสั้น ๆ พวกเขาสามารถ: เพกติน, เจลาติน, แป้งหรือ thickeners พิเศษอื่น ๆ สำหรับแยม

ล้างและปอกเปลือกผลไม้ก่อนใช้ บ่อยครั้งที่มีการใช้เปลือกในการเตรียมยาต้มซึ่งน้ำเชื่อมจะถูกต้มแล้ว เยื่อกระดาษทำความสะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นชิ้นหรือบดด้วยเครื่องขูดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น

Confiture เช่นแยมอื่น ๆ จะถูกจัดทำขึ้นในจานหนาหรืออ่างสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการซื้อขนมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวขนมหวานร้อนๆเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะแน่น

Citrus Ginger Apple Confiture

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่สามลูก

650 กรัม น้ำตาล

มะนาวสองใบ;

120 กรัม น้ำผึ้งใด ๆ

มะนาวหนึ่งลูก

80 กรัม ขิงสด

บรั่นดีห้าช้อน;

เจลาตินผสมสำหรับขนม - 2 ถุง

ส่วนผสมของเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก, กลีบ, กระวาน, อบเชยและหญ้าฝรั่น) - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปลดปล่อยส้มออกจากเปลือกส้มออกจากตระกูลส้มทั้งหมดแล้วแยกออกเป็นส่วน ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

3. รวมแอปเปิ้ลที่บดแล้วกับชิ้นส้มเขียวหวานคลุมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ปิดฝาภาชนะข้ามคืน

4. น้ำมะนาวลวกด้วยน้ำเดือดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นขิงที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกมะนาวจัดเรียงพวกมันเป็นชิ้น ๆ และนำออกจากเปลือกของพวกเขาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ในชามขนาดใหญ่เทชิ้นมะนาวกับน้ำแอปเปิ้ลใส่น้ำผึ้งและวางบนกองไฟเล็ก ๆ เพิ่มขิงเป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้รีบนำเยื่อมะนาวและแอปเปิ้ลมาผสมกับส้มเขียวหวานทันที

6. เทแอลกอฮอล์ผสมและปล่อยให้ปรุงผ่านความร้อนต่ำ

7. หลังจากสี่สิบนาทีของการเดือดเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีเทส่วนผสมสำหรับแยม ผสมให้ละเอียดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วเทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สารภาพจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยเพกติน

ส่วนผสม:

แอปเปิลพันธุ์หวานสามกิโลกรัม

เจ็ดแก้วน้ำตาลหัวบีท;

อบเชยป่นในผง - 1/2 ช้อนชา;

ดื่มน้ำกรองหนึ่งแก้ว

เพกตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลเลือกที่ไม่ถูกทำลายโดยเน่าและไม่มีหนอนล้างผลไม้ที่เลือก เพื่อให้น้ำผลไม้ของคุณมากที่สุดให้ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาพาร์ติชั่นที่เป็นของแข็งทั้งหมดพร้อมกับเมล็ดออก

2. เทน้ำสามเซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารภายใต้ความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดจนนิ่มสนิท

3. ถูมวลเบา ๆ ผ่านตะแกรงโลหะหายากแล้ววัดแก้วมะขามป้อมหกผลในจานที่มีผนังหนาที่สะอาด

4. ผสมเพกตินกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงและเทส่วนผสมลงในมันฝรั่งบด ตั้งภาชนะให้ความร้อนสูงสุดและรอให้เดือด จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทำอาหารต่อไปผัดต่ออีก 10 นาที

5. เพิ่มส่วนที่เหลือลงในน้ำตาลผสมและต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็ว โดยไม่ลดความร้อนให้ต้มขนมอย่างน้อยหนึ่งนาทีแล้วบรรจุในขวดที่เตรียมไว้เมื่อพร้อม

6. ตรวจสอบความพร้อมโดยการ prying เล็กน้อยในช้อนชา หากกระดาษติดไม่สั่นให้พร้อม

7. บรรจุอาหารอันโอชะบรรจุด้วยฝากระป๋องและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สารภาพจากแอปเปิ้ลกับแป้ง - "ความสุขสวรรค์"

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ล "สวรรค์" ขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม

น้ำสองแก้ว

แป้งหนึ่งช้อนครึ่งมีขนาดใหญ่

น้ำตาลบีทรูท 1.8 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาดอย่างทั่วถึงเลือกไม่ล้างผลไม้และล้างออกด้วยน้ำอุ่น แทงเปลือกในสถานที่ต่าง ๆ ด้วยบางไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งติดและจุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาทีให้ย้ายออกและย้ายไปยังที่เย็น

2. เทน้ำเย็น 750 มล. ที่กรองแล้วลงในน้ำตาลและด้วยความร้อนเล็กน้อยต้มน้ำเชื่อมใสและเย็น คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมในยาต้มทิ้งไว้หลังจากลวก

3. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมเย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นใส่ไฟกองเล็กต้มแล้วพักจนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งเพิ่มน้ำตาลแต่ละครั้งที่เหลือแบ่งออกเป็นสามส่วน

4. เป็นครั้งที่สี่ปรุงแยมจนนุ่มจนกว่าน้ำเชื่อมจะมีสีเหลืองและเริ่มข้น ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมใส่เข้าไปในนั้นเจือจางใน 150 มล. ของน้ำเย็นแป้งและผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลไม้ชิ้นหนึ่ง

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลสุก - 1.2–1.4 กก.

500 กรัม น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสาก

เพกติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดด้วยน้ำแล้วตัดเปลือกออกบาง ๆ อย่าทิ้งน้ำยาทำความสะอาดพับลงบนผ้าและเก็บไว้ในถุง

2. ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแกนกลางออกมาแล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่เพื่อลดถุงผ้ากอซลง น้ำตาลปรุงสุกประมาณครึ่งกิโลกรัมควรบริโภคผลไม้แปรรูปประมาณ 1.2 กิโลกรัม

3. เพกตินผสมกับน้ำตาลแล้วเทลงในหม้อตั้งไฟปานกลางและหลังจากที่น้ำตาลละลายให้เดือดคนให้เดือดเป็นครั้งคราวประมาณยี่สิบนาที

4. เมื่อบดเยื่อกระดาษจำนวนมากให้นำถุงออกแล้วต้มให้เดือดอีกห้านาที

5. ติดตั้งเสร็จแล้วอย่างรวดเร็วในขวดและปิดผนึกฝาให้แน่นสำหรับ seaming

แอปเปิ้ลคลาสสิคสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องข้น

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลหวานสองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำกรองครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผลไม้ที่เลือกด้วยน้ำให้สะอาด เมื่อปอกเปลือกให้ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในถาดหนึ่งแล้วปอกอีกครั้ง

2. เทน้ำตาลลงในชามที่มีแอปเปิ้ลและเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายให้ทั่ว

3. เทน้ำเข้าไปในการทำความสะอาดผสมให้เข้ากันและวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 10 นาทีพักไว้ให้เย็น

4. กรองน้ำซุปที่ได้จากการอบด้วยผ้าแล้วนำไปใส่ในแอปเปิ้ลและปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางผสมเบา ๆ เป็นระยะ ๆ

5. หลังจากสี่สิบนาทีลดเปลวไฟและต้มแยมสองครั้งในครั้งเดียว อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. การตกแต่งเสร็จจะไม่กระจายไปบนจานและไม่ระบายออกหากคุณเอียงจาน

7. จัดให้มีการรักษาร้อนในกระป๋องขนาดเล็กที่เตรียมไว้และม้วนฝาต้ม

8. จากปริมาณที่ระบุของผลไม้แยมมากกว่าหนึ่งและครึ่งลิตรออกมา

แอปเปิ้ลปรุงด้วยน้ำมะนาวและความมีชีวิตชีวา - Citronka

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม

น้ำ 300 มิลลิลิตร

มะนาวใหญ่สองใบ

ผงซินนามอนหนึ่งช้อนชา

900 กรัม น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำอุ่นแล้วปอกเปลือกออก จากนั้นล้างอีกครั้งเพื่อกำจัดขยะใด ๆ ที่เข้าสู่การรักษาโดยไม่ได้ตั้งใจ

2 ตัดหยาบและบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่หายากหรือเสียดสีกับกระต่ายขูดขนาดกลาง

3. ใส่น้ำตาลทรายกับอบเชย เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน

4. จุ่มมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งและขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดซิททรัสลงครึ่งหนึ่งบีบน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงเทลงในมวลแอปเปิ้ลคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่ความร้อนต่ำและต้มจนนิ่มและหนา

6. การต้มให้เดือดสามารถตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น. จากนั้นต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ปรุงด้วยแอปเปิ้ลกับเจลาตินในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลหวานสองกิโลกรัม

มะนาวเล็ก ๆ

600 กรัม น้ำตาล

ขิงบด 1 ช้อนชา

ผงซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ

ช้อนชาเจลาติน“ เร็ว”

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แล้วเทลงในชามปรุงอาหาร

2. เทน้ำมะนาวคั้นสดเทน้ำตาลและอบเชยด้วยขิงผสมอีกครั้ง

3. ในการตั้งค่า "การอบ" ให้นำเนื้อหาของชามไปต้มแล้วย้ายไปที่โหมด "ดับ" ทันทีนาน 1 ชั่วโมง

4. ในน้ำต้มเย็นแช่เจลาตินและละลายให้หมด (ละลาย) โดยวางเจลาตินบวมในอ่างน้ำ

5. เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในเครื่องหลังจากที่โปรแกรมสิ้นสุดและผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

วิธีการตัดแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความมั่นคงของความต้องการที่ต้องการ หากมีชิ้นส่วนของผลไม้ - หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลาง

การเก็บแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบสามารถทำได้จากผลไม้บิดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูด บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วจะถูกต้มจนนิ่มและหลังจากนั้นก็จะร่อนบนตะแกรง

แอปเปิ้ลแยมไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่เสิร์ฟพร้อมชา แยมนี้เหมาะอย่างยิ่งในการเติมและไม่เพียง แต่ในการเตรียมเค้ก, ม้วน, แพนเค้กและขนมหวาน

ม้ามในฤดูหนาวไม่น่ากลัวหากขวดแยมแอปเปิ้ลหอมกำลังรออยู่ในห้องใต้ดิน มีบริการทรีตเม้นต์สำหรับชาเพิ่มให้กับขนมอบทานพร้อมกับแพนเค้ก ได้อย่างรวดเร็วก่อนมีสูตรไม่มากสำหรับแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าคุณได้รับความคิดสร้างสรรค์เพิ่มพลัมหวานเล็ก ๆ น้อย ๆ ส้มในต่างประเทศแล้วนวนิยายของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะตกอยู่ในตำราอาหารที่บ้านของคุณ

Tea Party Apple Jam

เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวพวกเขาคำนึงถึงเพกตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลหลายครั้งมากกว่าในเชอร์รี่แอปริคอตพลัม ข้นธรรมชาติในคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า polysaccharide หรือถูกกำหนดโดยตัวย่อ E440 ในพันธุ์ดั้งเดิมไม่เกิน 7-10% ของเพคตินใน Lozovka, Bogdan Khmelnitsky และ Queen of Kansas ตัวบ่งชี้อยู่ใกล้กับเครื่องหมาย 18% โพลีแซคคาไรด์จำนวนมากที่สุดนั้นมีความเข้มข้นในผิวหนังและกล่องใกล้เมล็ดซึ่งมีค่าสูงสุดคือแอปเปิ้ลที่ไม่สุก

เพกตินเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยม ย้ายไปตามลำไส้เขารวบรวมสารพิษออกมาจากผนังของมันและกำจัดพวกมันออกจากร่างกายอย่างระมัดระวัง ธรรมชาติเป็นระเบียบส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับพืชในลำไส้ดังนั้นแอปเปิ้ลแยมไม่ได้เป็นเพียงการรักษา แต่ยังเป็นแพทย์ประจำบ้าน คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์เพกติน 15 กรัมถือเป็นบรรทัดฐานประจำวัน

ความลับของการทำอาหาร

ไม่ว่าการเลือกสูตรอาหารยอดนิยมจะมีมากแค่ไหนแอปเปิลชนิดใดก็ตามที่เหมาะกับแยม มันจะดีกว่าที่จะเอาออกเล็กน้อยเล็กน้อยมันอยู่ในพวกเขาที่ข้นธรรมชาติจำนวนมากมีความเข้มข้น แยมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลที่แข็งหวานและเปรี้ยวของพันธุ์ White Bulk, Simirenko, Antonovka คุณสามารถสร้างชิ้นงานที่มีหรือไม่มีเปลือก จะแนะนำให้ออกจากผิวบางและตัดหนึ่งหนาแน่น

• วิธีปรุงแอปเปิ้ลแยม

ปฏิคมที่มีประสบการณ์แนะนำการปรุงอาหารในครั้งเดียว กฎจะถูกเพิกเฉยถ้าคุณต้องการความมั่นคงที่หนามาก เวลาในการให้ความร้อนที่เหมาะสมคือ 20 ถึง 60 นาที แต่ยิ่งปรุงสุกนานเท่าไรก็ยิ่งให้ประโยชน์น้อยเท่านั้น มวลที่ถูกบดจะสุกเร็วขึ้นดังนั้นก่อนที่จะส่งไปที่เตาจะมีการตัดคอลเลกชันของแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

• คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่

น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับสีคาราเมล อัตราส่วนคลาสสิกของน้ำตาลต่อผลไม้คือ 1: 1 ยิ่งน้ำตาลทรายละเอียดในองค์ประกอบนานขึ้นอายุการเก็บรักษา

• วิธีการจัดเก็บ?

ธนาคารที่จัดเก็บใช้เวลาเล็กน้อย ขนมหวานปรุงสุกวางไว้ในนั้นร้อน เติมภาชนะบรรจุลงไปที่ขอบเพื่อป้องกันชิ้นงานจากการเน่าเสีย

การปรุงอาหารแบบคลาสสิก

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับผู้ที่เตรียมการครั้งแรกสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ นำหางและเมล็ดโรยด้วยน้ำตาลทราย น้ำถูกเทลงในกระทะเนื้อหาจะถูกส่งไปที่เตากวนเป็นครั้งคราว สตูว์แยมจากแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งมวลนิ่มลง ลดไฟให้เดือดมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเธอสารภาพเธอก็จะกลายเป็นครึ่ง การเตรียมพร้อมในการติดขัดขึ้นอยู่กับความหนาแน่น หากผลิตภัณฑ์หนึ่งหยดไม่กระจายบนจานแบนก็ถึงเวลาที่จะม้วนลงในกระป๋อง

วิดีโอที่มีสามตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน

วิธีการปรุงอาหารจานด้วยลูกแพร์?

แอปเปิ้ลรวมกับลูกแพร์ให้กลิ่นที่น่าทึ่ง รสผสมได้มาจากแอปเปิ้ลรสหวานและลูกแพร์ฉ่ำกับฟอเรสต์ผิวบาง Forest Beauty, Klappa

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

หากผลไม้ชุ่มฉ่ำที่มีผิวหนังบางก็จะไม่ถูกลอกออก ผลไม้จะถูกล้างและปลดปล่อยจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น มวลที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก ถ้ามันเกิดขึ้นเล็กน้อยเพิ่มน้ำเล็กน้อย มวลแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะต้องต้มในสามขั้นตอน แต่ละครั้งผลไม้จะอ่อนตัวลงประมาณ 30-35 นาที ช่วงเวลาระหว่างการรักษาความร้อนคือ 2-3 ชั่วโมง หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลถูกเทลงในขวดและปิดสำหรับฤดูหนาว

ส้มและแอปเปิ้ลแยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากแอปเปิ้ลและซิทรัสจะได้แยมสีอำพันที่หอมหวนซึ่งไม่สูญเสียความสว่างตลอดอายุการเก็บรักษา ต้องขอบคุณการผสมผสานของผลไม้ทั้งแบบดั้งเดิมและจากต่างประเทศทำให้การเก็บเกี่ยวกลายเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว นอกจากนี้สูตรอาหารยังช่วยให้เมื่อการเก็บเกี่ยวกลายเป็นความรุ่งโรจน์และความคิดของสิ่งที่จะปรุงอาหารจากการทรมานแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

ทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยสีส้ม:

ลูกพลัมแอปเปิ้ล

แยมหนาสีเข้มพลัมด้านนอกคล้ายแยมผิวส้ม การรักษาดังกล่าวมีความสำคัญในเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับพันธุ์บ๊วยที่เป็นกรดสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตรได้

ในการทำแยมลูกแอปเปิ้ลคุณต้องเตรียม:

ผลไม้ที่ถูกล้างจะถูกตัดหลังจากถอดเมล็ดออก ผสมมวลกับน้ำตาล, ความสนุก, อบเชย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้จากนั้นส่งไปที่ไฟร้อนและกวนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย หลังจากเดือดลดอุณหภูมิเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อลบเปลือก อีกวิธีคือบดมวลด้วยเครื่องปั่น

กลับไปที่กองไฟนำไปต้มรอ 1 นาที แยมพร้อมมันยังคงเทลงบนฝั่งม้วนและเย็น

สูตรแอปริคอท

สารกันบูดแอปเปิ้ลแอปปริคอทกลายเป็นสดใสค่อนข้างนุ่มและมีประโยชน์มาก แอปริคอตให้สีอำพันที่ทำให้ชิ้นงานมีชีวิตชีวาแอปเปิ้ลรับผิดชอบต่อความหนาแน่น ผลที่ได้คือความหนาที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังปิ้ง, เบเกิล

สูตรแอปเปิ้ลแอปปริคอท:

ล้างผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดมีพื้นดินในวิธีที่สะดวกใด ๆ น้ำซุปข้นผลไม้กระจายในกระทะในชั้นเทน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากที่มีน้ำเพียงพอให้จัดเรียงกระทะบนกองไฟนำมวลไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยประมวลผลด้วยเครื่องปั่นมือ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในกระป๋อง

สูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องปรุงแอปเปิ้ลแยมบนเตาหากมีเครื่องทำขนมปังในครัว ความแปลกใหม่ทางเทคนิคช่วยได้มากขึ้นกว่าเดิมหากไม่มีเวลาสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำงาน แต่มือจะได้รับการปลดปล่อยจากการทำอาหารตามปกติ

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม:

ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำออกตรงกลาง ถูชิ้นที่ขูดเพื่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือสับด้วยเครื่องปั่น แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มมินต์, โรยด้วยน้ำตาลทราย น้ำซุปข้นจะถูกโอนไปยังเครื่องทำขนมปังตั้งโหมด "Jam" เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาที

แอปเปิ้ลแยมทำอาหารช้า

ด้วยความแปลกใหม่ที่ทันสมัยคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเพราะกลัวว่าจะเผามวลผลไม้ อุณหภูมิที่สม่ำเสมอในชามทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ดังนั้นแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมชิ้นงานได้ในเครื่องมัลติเมนู

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว
2. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกตัดเอาเมล็ดออกเทลงในชามอเนกประสงค์
3. เทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "นึ่ง"
4. มวลที่เย็นตัวลงเล็กน้อยจะถูกบดด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่น
5. ยืนเป็นเวลา 60 นาทีใน "ดับ" หากกระดาษติดเป็นของเหลวพวกเขาจะอ่อนตัวลงอีก 30-40 นาทีโดยตั้งไว้ในเมนู "การอบ"

วิดีโอพร้อมตัวเลือกการทำอาหารอื่น

แม้แต่ผู้ช่วยแม่ก็ยังสามารถปรุงอาหารที่บ้านแยมหอมจากแอปเปิ้ล ความลับของชิ้นงานที่อร่อยคือการทำตามกระบวนการอย่างเต็มที่ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ราคาประหยัดเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารดังนั้นคุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นเพลงที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการขนมอบและของหวานหลากหลายชนิด วันนี้เราจะเตรียมแอปเปิ้ลแยมหอมกับซินนามอนการเตรียมนี้เป็นสากลมันเหมาะสำหรับเป็นขนมสำหรับชาและเป็นพื้นฐานในการอบ ความสม่ำเสมอของแยมมีความหนาและสม่ำเสมอดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือแพนเค้กได้อย่างปลอดภัย

แยมสามารถทำจากแอปเปิ้ลทุกประเภทรวมถึงบางส่วนที่ยังไม่ได้ลดลงหรือในทางตรงกันข้าม overripe ผลของต้นแอปเปิ้ลนั้นอุดมไปด้วยเพคตินดังนั้นการทำแยมโดยไม่ต้องเพิ่มสารข้นจึงง่ายมาก มันเพียงพอที่จะสับแอปเปิ้ลและต้มตามเวลาที่กำหนดด้วยน้ำตาล

สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลแยมช่วงเวลาในการสับเป็นสิ่งสำคัญหากคุณสับแอปเปิ้ลก่อนปรุงอาหารแยมจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มเพราะเนื้อของแอปเปิ้ลในอากาศจะถูกออกซิไดซ์ ตามสูตรนี้แอปเปิ้ลจะถูกสับหลังจากการปรุงอาหารสั้น ๆ เพื่อให้แยมออกมาเบาและโปร่งใส

Taste Info Jam และ jam

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• อบเชย - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

เวลาทำอาหาร - 55-60 นาที

วิธีการทำแยมแอปเปิ้ลอบเชยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแยมคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสุกก็ได้ ก่อนอื่นต้องล้างและจุ่มแอปเปิ้ลด้วยผ้าขนหนูแห้งที่สะอาด จากนั้นด้วยมีดที่คมชัดปอกเปลือกอย่างระมัดระวังคว้ากระดาษให้น้อยที่สุดและตัดก้านและกลีบเลี้ยง พื้นที่ที่มีรอยยับและชำรุดก็ต้องถูกตัดเช่นกัน เพื่อให้แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วไม่ดำลงสามารถจุ่มลงในน้ำที่มีกรดเล็กน้อย

ตัดแอปเปิ้ลแต่ละอันออกเป็นสองส่วนตัดแกนกลางด้วยเมล็ดแล้วหั่นเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นกลาง

หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำมะนาวไม่เพียง แต่จะไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

ตอนนี้เราต้องทำน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีกระทะที่มีความจุโดยมีปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตรเนื่องจากแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ใช้พื้นที่มาก เครื่องเคลือบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปเปิ้ลแยมในมันจะเผาไหม้ หม้อที่ทำจากสแตนเลสที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่เหมาะสำหรับเรา เติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลประมาณ 300 กรัมลงในพิมพ์ ต้มไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกระทะและผสมทุกอย่าง

ปรุงแอปเปิ้ลด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาที เราต้องทำให้แอปเปิ้ลนุ่มและสับง่าย

เอากะทะออกจากเตาเย็นสักหน่อยเพื่อให้ทำงานกับแอปเปิ้ลแยมเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวบดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง แยมควรหนาอยู่แล้วเราต้องการน้ำตาลละลายเราจึงเคี่ยวแยมจากแอปเปิ้ลประมาณ 7-10 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวในขณะนี้มิฉะนั้นกระดาษติดจะไหม้

ถ้าในความเห็นของคุณความหนาแน่นของแยมเหมาะสมที่สุดแล้วเพิ่มอบเชยพื้นผสมทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที

ขวดแอปเปิ้ลแยมกับอบเชยใช้ดีที่สุดด้วยปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร จากแอปเปิ้ลในปริมาณนี้จะมีแยมประมาณหนึ่งลิตรนั่นคือเราต้องเตรียมสองกระป๋อง พวกเขาทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดาล้างให้สะอาดใต้น้ำและฆ่าเชื้อไอน้ำอย่างน้อย 15 นาที แยมยังคงวางบนกระป๋องร้อนและรีดขึ้นภายใต้ฝาโลหะ

หลังจากระบายความร้อนเราลบแอปเปิ้ลแยมกับอบเชยเพื่อเก็บในที่มืดและแห้ง สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นแอปเปิ้ลแยมกับอบเชยสามารถปิดด้วยฝาพลาสติก แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

นักโภชนาการจำนวนมากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ดีเชื่อว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในชุดเนื่องจากมีวิตามินเกลือแร่ไฟเบอร์เพกตินซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหาร ผลไม้ดังกล่าวปลูกในพื้นที่ที่อยู่อาศัยของผู้บริโภคที่มีศักยภาพซึ่งทำให้พืชที่มีรสหวานและเปรี้ยวจัดยิ่งกว่า พิจารณาสูตรการพิสูจน์ที่ดีที่สุดสำหรับแยมแอปเปิ้ลซึ่งจะดึงดูดทั้งผู้เริ่มต้นในการทำอาหารและช่างฝีมือ

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

• ปัจจัยหลักที่กำหนดความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลในระยะยาวคือความหลากหลาย การทำให้สุกก่อนกำหนดผลไม้ชนิดแรก ๆ ไม่สามารถหนาวได้แม้จะอยู่ในสภาวะที่ถูกต้องที่สุด พันธุ์ดังกล่าวจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้แห้งทำจากพวกเขาติดขัด
• คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลทั้งหมดที่ยังไม่ได้รับความเสียหายจากภายนอก ผลไม้แตกหรือผู้ที่รวมตัวกันใต้ต้นไม้จะดีกว่าที่จะกินหรือปรุงอาหารทันทีเพราะจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• อย่าเก็บผลไม้สุกเพื่อเตรียมฤดูหนาว ถึงแม้ว่าพวกเขาจะแข็ง แต่ก็จะทรุดโทรมอย่างรวดเร็วและไม่มีรสชาติที่ดี ในการตรวจสอบความสุกของแอปเปิลให้เลือกสองสามชิ้นแล้วผ่าครึ่ง กระดูกสีน้ำตาลเข้มภายในตัวอ่อนจะบ่งบอกว่าทารกในครรภ์สุกและพร้อมสำหรับการใช้งานหรือการเก็บรักษา
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในรูปแบบของแยมควรเก็บรักษาผลไม้ที่ไม่ได้คุณภาพสูงสุดเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณจะยังคงหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ และสามารถทิ้งชิ้นส่วนที่ไม่ดีได้
• เมื่อเตรียมอาหารแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่ายิ่งมีการปรุงสุกนึ่งหรือทอดยิ่งมีสารอาหารที่มีประโยชน์น้อยลง

คุณต้องการอาหารประเภทใด

• ถังสำหรับล้างผลไม้เรียงลำดับพวกเขา มันอาจจะเป็นชามขนาดใหญ่อ่างหม้อหรือถัง
• เครื่องครัวสำหรับทำอาหารบนเตา (เดือดทอดเคี่ยว)
• มีดสำหรับทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากชิ้นส่วนที่ไม่ต้องการ
• ช้อนหรือตักใหญ่
• ตะแกรงกระชอนหรือตาข่ายยืดตาข่าย
• เหยือกที่มีฝาปิดหรือสปินสำหรับการรีดในช่วงฤดูหนาว
• ปุ่มปิดผนึกหากเลือกตัวครอบดีบุกแบบคลาสสิค

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับแอปเปิ้ลแยมโฮมเมดแสนอร่อย

แอปเปิ้ลแยมโฮมเมดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการใช้ชีวิตประจำวันกับชาสำหรับทำพายคุกกี้แพนเค้กกระเช้าผลไม้หรือของหวาน ช่องว่างดังกล่าวมักจะพบในพนักงานต้อนรับที่ห่วงใย การทำแยมแอปเปิ้ลนั้นไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการตุนไว้ด้วยความปรารถนาความอดทนผลไม้ที่ดี ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารจานคลาสสิกในอนาคตผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่จะสามารถทดลองใช้สารปรุงแต่งต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสได้ ในบรรดาสูตรดั้งเดิมขนมหวานที่มีแอปริคอตแห้งแครอทนมข้นจะแตกต่างกัน พิจารณาตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

กับอบเชยและมะนาว

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมมะนาวและซินนามอนจะอร่อยถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานมาก ผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากซึ่งไม่ใช่ช่วงเวลาที่ประหยัดและมีราคาแพง วาไรตี้เช่น Antonovka เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารจานอื่น ของหวานของซินนามอนนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติซึ่งแม้แต่นักชิมก็จะชอบ

ส่วนผสม:

• ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน 1 กก. (ความหลากหลายของโปแลนด์เหมาะอย่างยิ่ง);
• 1-2 มะนาว
• อบเชยพื้น - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• น้ำตาล - มากถึง 1 กก.

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ที่ซื้อหรือถอนออกทั้งหมดในน้ำที่ไหลผ่าน
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลด้วยมีด คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งลอกออกอย่างรวดเร็ว
3. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลอีกครั้งเนื่องจากอาจมีฝุ่นเกาะติดเมื่อปอกเปลือก
4. ตัดเป็น 4 ชิ้นและตัดแกนด้วยกระดูก
5. สำหรับความเร็วของการปรุงแยมคุณสามารถขูดผลไม้หรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร แต่สามารถละขั้นตอนนี้ได้
6. เพิ่มน้ำตาล (ตามรสนิยมความหลากหลายของผลไม้) น้ำมะนาวซินนามอนกับผลไม้ คน
7. ต้มส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำจนมวลนิ่ม
8. ลบออกจากเตาและพามวลเข้าไปในมูส
9. ต้มของหวานที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 1 นาทีหรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีแล้วแช่เย็น
10. จานพร้อมที่จะกิน หากคุณต้องการเก็บรักษาแยมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนและม้วนด้วยฝาเหล็ก
11. สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเลือกสถานที่ที่เย็นที่สุดในบ้านและใส่ภาชนะที่มีชิ้นงาน

กับน้ำผึ้งที่ไม่มีน้ำตาล

เราไม่จำเป็นต้องพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นเวลานานแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ และถ้าในช่วงฤดูหนาวที่จะปรุงอาหารด้วยส่วนผสมเหล่านี้ไวรัสจะทำให้คุณไม่สบาย จานนี้ยังสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ถูกห้ามกินน้ำตาลเนื่องจากมีฟรุคโตสอยู่ที่นี่เท่านั้น แยมธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำที่สุดคือแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง วิธีทำอาหาร

ส่วนผสม:

• ผลไม้พันธุ์หวานและเปรี้ยวสุกฉ่ำ (ranetki ที่สมบูรณ์แบบ) - 1 กก.
• น้ำผึ้งที่ละลายหรือแข็ง - ตามความชอบของรสชาติสูงถึง 0.5 ลิตร
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - มากถึง 1 ลิตร
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยม (วานิลลิน, อบเชย, กานพลู, ขิง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้ล้างด้วยน้ำสะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
2. วางหม้อหรือภาชนะบรรจุน้ำอื่น ๆ บนเตาที่มีไฟ ระดับของเหลวควรจะน้อยที่สุดประมาณ 2-3 ซม. จากด้านล่าง
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-20 นาทีจนผลอ่อนและนิ่ม
4. บนกระชอนหรือกระชอนให้เช็ดผลไม้ที่ตุ๋นเอาหนังส่วนเกินกระดูกและอวัยวะภายในออก
5. เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองมะนาวและเครื่องเทศลงในส่วนผสมตามความชอบ
6. ต้มมูส 1-2 นาทีจากนั้นเย็นถึง 50-60 องศา
7. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ทำ!
8. ส่วนผสมที่เกิดสามารถวางในขวดที่มีสปินและเก็บไว้ในฤดูหนาวในห้องเย็น

แจมโปร่งใสกับส้ม

เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่นและสนุกสนานในฤดูหนาวเตรียมแยมที่สวยงามและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลและส้ม จานนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เจ้าของพอใจ แต่ยังทำให้แขกประหลาดใจ Confiture เป็นเหมือนวุ้น แต่เนื่องจากมีน้ำส้มอยู่ในนั้นขนมกลายเป็นแยมที่ผิดปกติ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสีแดงสุก 1.5-2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำต้ม - 250-300 มล.;
• มะนาว (ถ้าผลไม้หลากหลายมีรสหวาน);
• สีส้ม - ขนาดใหญ่ 1 หรือหลายขนาดสำหรับ 300-400 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังชิ้นส่วนภายใน
3. เนื้อผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและหวานถูกหั่นเป็นก้อนใส่ลงไปในกระทะเทน้ำเดือดเพื่อที่จะได้ไม่ถึงขอบเล็กน้อย
4. คลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 25-30 นาที
5. ลอกเปลือกส้มออกจากผิวหนัง
6. ตัดเนื้อในส่วนเดียวกับแอปเปิ้ล ความสนุกสามอย่างบนเครื่องขูดหรือการบดโดยอัตโนมัติด้วยเครื่องปั่น
7. จากนั้นนำแอปเปิ้ลที่ผสมแล้วแช่น้ำส่วนเกินทิ้งไว้ประมาณ 200-250 มิลลิลิตรที่ด้านล่าง
8. เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ปรุงสุก, เยื่อกระดาษสีส้มและน้ำตาลทราย
9. ปรุงอาหารผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อนต่ำจนแอปเปิ้ลกลายเป็นโปร่งใส หลังจากนั้นสารภาพก็พร้อมสำหรับการรีดในกระป๋องและการเก็บรักษาระยะยาว

จากแอปเปิ้ลเค้กหลังคั้นน้ำผลไม้

แม่บ้านที่มีความสามารถและประหยัดรู้ว่าไม่มีอะไรในบ้านที่ควรสูญหายและถูกโยนทิ้งไป และเค้กที่เหลือหลังจากน้ำแยกจากแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแยม จานดังกล่าวไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ยังสามารถทำให้ประหลาดใจร้านอาหาร

ส่วนผสม:

• เค้กแอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำผลไม้คั้นสดใหม่ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้สูงถึง 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศตามความชอบ (อบเชยและกานพลูบดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะล.)

สูตรตามขั้นตอน:

1. หากเค้กแอปเปิ้ลไม่มีสกินจะอนุญาตให้ใช้ทันที หากมีชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็น (กระดูก, อวัยวะภายใน, หางม้า) พวกเขาควรแยกออกจากกัน
2. วางส่วนผสมที่เกิดในกระทะหรือหม้อความดันผสมกับน้ำผลไม้และปรุงอาหารนานถึง 10 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) หากแอปเปิ้ลมีรสหวานคุณสามารถทำให้เปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวหรือกรด
4. ผสมให้เข้ากันและต้มส่วนผสมสำหรับความร้อนต่ำไม่กี่นาที
5. วางจานเสร็จในภาชนะแก้วแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องเพื่อเพลิดเพลินกับแยมแสนอร่อยในฤดูหนาว ทานเล่น!

ด้วย lingonberries โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ที่จะทำให้แอปเปิ้ลแยมสง่างามและผิดปกติ, ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ (gooseberries, ลูกพลัมเชอร์รี่, กล้วย, แบล็กเบอร์รี่) จะถูกเพิ่มเข้าไป หากส่วนผสมที่สองคือสีแดง, สีฟ้า, สีม่วงหรือสีที่มีความอิ่มตัวอื่น ๆ แล้วแยมจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากผิดปกติ สูตรสำหรับแอปเปิ้ลจานกับ lingonberries เอาชนะมากกว่าหนึ่งปฏิคมกับความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่จำเป็นในการทำของหวานและวิธีทำ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกของพันธุ์สีเขียวเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องปอกเปลือกแกน - ประมาณ 500 กรัม
• lingonberries สุกสีแดง - 500 กรัม (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อ่อน);
• น้ำตาลทรายขาว - 500 กรัม
• น้ำ

วิธีปรุง:

1. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. พับพวกเขาในกระทะหรือชามขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหารในเตา
3. เติมน้ำเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ มีของเหลวเพียงพอที่ระดับ 1 ซม.
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
5. Lingonberries จะต้องมีการแยกออกเป็นอย่างดีล้างด้วยน้ำไหลหลายครั้งและอนุญาตให้แห้ง
6. เพิ่มผลเบอร์รี่สีแดงลงในแอปเปิ้ลและทำอาหารต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งแป้งข้น
7. หลังจากนี้คุณต้องใส่น้ำตาลเพื่อให้เดือดไม่หยุด มันจะดีกว่าที่จะทำมันทีละน้อยหรือในหลายขั้นตอน
8. เมื่อเติมน้ำตาลแล้วให้นำแยมไปต้มประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งสารละลายหมดและพร้อมที่จะใส่ลงในไห
9. ในขณะที่รักษาอุณหภูมิอากาศเย็นคุณสามารถเก็บแยมแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายปี

ด้วยลูกพลัมและลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติในการออกซิไดซ์ในอากาศดังนั้นเมื่อสุกแล้วจะมีการเติมน้ำมะนาวเพื่อให้แสงสีโปร่งใส แต่แม่บ้านบางคนละเว้นเฉพาะรายการนี้และเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในแยมซึ่งสามารถให้สีและรสชาติที่แตกต่างกับของหวาน จานที่มีแอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์เป็นที่นิยมมาก บ่อยครั้งที่ผลไม้ดังกล่าวเกิดขึ้นในครัวเรือน รสชาติของแยมนี้อยู่ในระดับสูงและวิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลมีรสหวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยว - 1 กก.
• ลูกพลัมอ่อนสุกพร้อมกระดูกแยกกัน - 1 กก.
• ลูกแพร์ของพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงฉ่ำสุกโดยไม่ต้องฝาด - 1 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ปรากฎออกมาได้ดีหากไม่มีพวกเขา
• น้ำตาลทรายขาว - ตามความชอบของรสชาติสูงถึง 500 กรัม
• น้ำ

วิธีการปรุงอาหารโดยใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดแห้งบนผ้าขนหนูแห้ง
2. เราล้างแอปเปิ้ลจากเปลือกและแกนด้านในด้วยมีดพิเศษ
3. ลูกแพร์ก็ทำความสะอาดแบบเดียวกัน
4. พลัมกำจัดหลุมสกิน หากเปลือกของผลไม้แกะออกอย่างไม่ดีคุณสามารถทิ้งมันไว้ได้
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อผลไม้ทั้งหมด หากมวลหนามากให้เติมน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 200 มล.) แล้วตั้งให้ปรุงบนเตา
6. หลังจากการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงเราจะได้ลิ้มรสส่วนผสมผลไม้ใส่น้ำตาลเครื่องเทศ หากแยมในอนาคตไม่เป็นกรดเพียงพอคุณสามารถใส่น้ำมะนาวหรือกรดลงไปได้
7. ปรุงอาหารอีกประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเพิ่มเครื่องเทศและใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
8. เราพับฝากระป๋องเก็บไว้ในที่เย็นจนกิน

จากไส้สีขาวและ chokeberry

แอปเปิ้ลที่หลากหลายเร็วที่สุดเป็นที่นิยมในการเตรียมแยมเนื่องจากมีน้ำผลไม้ไม่มากนัก เมื่อเดือดการเติมสีขาวจะกลายเป็นโปร่งแสงดังนั้นแยมจะออกมาดูสวยงาม หากคุณเพิ่ม aronia เล็กน้อยให้กับขนมนี้สีจะเป็นสีชมพูสีม่วงอ่อน แต่จะยังคงเบาอยู่

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลของไส้สีขาว - 2 กก.
• chokeberry สุก - 300-400 กรัม
• น้ำตาล - สูงถึง 500 กรัม
• น้ำ

เตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลของการเรียงลำดับ "เติมสีขาว" ภายใต้น้ำไหลแห้ง ทำแบบเดียวกันกับผลเบอร์รี่ของ chokeberry
2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำ 150-200 กรัมลงไปต้ม
3. เมื่ออยู่ในกระบวนการของการเคี่ยวผลไม้ทั้งหมดให้อ่อนตัวให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-50 องศาแล้วเช็ดตะแกรงกระชอน สกิน, กระดูก, แก่นทั้งหมดจะถูกทิ้ง
4. เพิ่มน้ำตาลลงในมูสผลไม้ที่เกิด หากต้องการกรดเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. เราปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีใส่ในขวดแก้วที่มีเกลียว
6. เราเก็บแอปเปิ้ลแยมกับเถ้าภูเขานานถึง 2-3 ปีในที่เย็น ทานเล่น!

ด้วยเจลาตินหรือเจลลี่ในหม้อหุงช้า

การเตรียมแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็จะทำตามสูตรนี้ ข้อได้เปรียบหลักเมื่อใช้งานอุปกรณ์ครัวนี้คือคุณไม่ต้องการเวลาและความพยายามมากนัก มีความจำเป็นต้องใส่ผลไม้ลงในหม้อหุงช้า (เรดมอนด์, พานาโซนิค, โพลาริส ฯลฯ ) วางไว้ในโหมด "สตูว์" แล้วเติมน้ำตาล แต่มีสูตรการกลั่นเพิ่มเติมสำหรับแอปเปิ้ลแยมพิจารณาหนึ่งในนั้น

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปเปิ้ลเจลาติน:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1.5 กก.
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว - ตามความชอบ
• เจลาตินหรือ gelfix - 5 กรัม
• น้ำ
• น้ำตาลทรายขาว - สูงถึง 500 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้ดีและลวกด้วยน้ำเดือด
2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือกแกนในและชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของรูปทรงต่างๆ
3. ใช้เครื่องปั่นบดแอปเปิ้ลเพื่อทำมูส
4. เราแพร่กระจายข้าวต้มที่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้าเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
5. เราใส่ของหวานในอนาคตสำหรับการทำอาหารในโหมด "Milk Porridge" เป็นเวลา 40-50 นาที
6. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นและเมื่อแยมพร้อมผสมส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณเพิ่ม jellyfix เพิ่มอีกเล็กน้อยในสารละลายน้ำผลไม้คุณจะได้แยมผิวส้ม
7. แยมพร้อมบรรจุภัณฑ์ในขวด ทานเล่น!

วีดีโอ

แอปเปิ้ลแยมไม่ได้เป็นจานที่ซับซ้อน แต่ในการปรุงอาหารคุณยังต้องมีความรู้และทักษะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ไม่เพียง แต่จะเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับของหวาน แต่ยังต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างถูกต้อง หากคุณกำลังทำแอปเปิ้ลแยมที่บ้านเป็นครั้งแรกให้เรียนรู้จากตัวอย่างของคนอื่นดูวิดีโอการสอนที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์แสดงทักษะของพวกเขา เพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้รายละเอียดบางอย่างที่จำเป็นสำหรับการเตรียมของหวาน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในเตาอบ

สูตรทำขนมปัง

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล
• หยิกของอบเชยและวานิลลา

ฉันให้การคำนวณส่วนผสมสำหรับแยมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ลอกออกจากสกินและเมล็ด หากคุณมีแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วให้เพิ่มสัดส่วนน้ำตาลและน้ำตามนั้น
สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแยมนี้ยังดีเพราะคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสุกและหอยเชลล์ที่ไม่ได้ไปเช่นแยม แต่มันรสชาติดีเสมอ โดยเฉพาะแยมแสนอร่อยจะมาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว แต่ถึงแม้จะมีแอปเปิ้ลหวานก็ตามคุณก็สามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้

เตรียม:

นี่คือแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมที่สวยงามเช่นนี้ที่ฉันใช้ในการทำแยมแอปเปิ้ล พวกเขาใช้เวลาเล็กน้อยและไม่ค่อยเก่งเรื่องอาหาร แต่พวกเขาก็เหมาะสำหรับแยม

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากหนังและเมล็ดและตัดเป็น 4-6 ส่วน

อยู่มาวันหนึ่งแม่ของฉันพูดว่า: "ทำไมคุณถึงปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิว? เสียเวลามาก!" ฉันเชื่อฟังและทำแยมเลือกเฉพาะแอปเปิ้ลที่อยู่ตรงกลาง และเสียใจมาก! ผลที่ได้คือแยมแอปเปิ้ลแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงไม่นุ่มนวลอย่างแน่นอนและสำหรับฉันแน่นอนไม่อร่อย และคุณสามารถประหยัดเวลาในการทำความสะอาดแอปเปิ้ลตรงกลางไม่ใช่ด้วยมีด แต่ด้วยอุปกรณ์พิเศษ

แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้เยื่อกระดาษจำนวนมากจะถูกตัดออกด้วยมีด แต่มันไม่ได้ทำให้ฉันเศร้าใจเลย - จากแอปเปิ้ลตัวเล็กและหนัง
ผ่านแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราถ่ายโอนมวลไปยังกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ติดเพิ่มน้ำร้อนให้เดือดและปรุงผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เมื่อถูกความร้อนมวลของแอปเปิ้ลจะเริ่มพองตัวและถ้าไม่กวนอย่างต่อเนื่องสเปรย์ของแอปเปิ้ลจะบินไปไกลกว่าแผ่น 🙂

หลังจาก 30 นาทีใส่น้ำตาล

ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาทีโดยเอาโฟมออก ตามคำขอห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มหยิกของอบเชยและวานิลลาถ้าคุณชอบรสชาติเหล่านี้ ฉันมักจะไม่เพิ่มอบเชยพื้น แต่เป็นแท่งทั้งหมดต้มในช่วง 15-20 นาทีที่ผ่านมาจากนั้นจับและทิ้ง
  มันอร่อยมากถ้าในเวลาเดียวกันกับน้ำตาลเพิ่มความสนุกของมะนาวขูดบนกระต่ายขูดปรับขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - ความสนุกของมะนาวเฉลี่ยครึ่งหนึ่ง แยมหอมมากมีรสมะนาวที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้การเพิ่มซินนามอนและวานิลลินจะไม่ถูกยกเลิก 🙂

ในขณะที่แอปเปิ้ลแยมกำลังปรุงสุกในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวด หากมีกระป๋องจำนวนมากจะสะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ - กระป๋องเปียกโดยตรงที่ล้างด้วยฟองน้ำและผงซักฟอกและวางไว้ในเตาอบเย็นบนกระบอกลวด เราเปิดเตาอบความร้อนที่อุณหภูมิ 100-110 องศาถือกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีปิดเตาอบและปล่อยให้ธนาคารเย็นลง ดังนั้นฉันมักจะทำมาก่อนเมื่อมีช่องว่างในระดับ "อุตสาหกรรม" ตอนนี้มีเพียงไม่กี่กระป๋องที่ต้องใช้และฉันก็ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำแรง ๆ โดยจัดให้มีการออกแบบ:

พอที่จะถือไหแต่ละขวดบนไอน้ำเป็นเวลา 5-7 นาทีแยมยังไม่เคยบูดและไม่ระเบิดขวดเดียว 🙂

ตามคำแนะนำของผู้อ่านในคำอธิบายของสูตรนี้ฉันเพิ่งเริ่มทำหมันกระป๋องในไมโครเวฟ สะดวกเหลือเชื่อ! ในขวดที่สะอาดให้เทน้ำที่ระดับ 2-3 ซม. ใส่ในไมโครเวฟใส่จำนวนเท่าไรและเปิดเครื่องด้วยพลังงานสูงสุด เมื่อน้ำเดือดฉันปล่อยให้มันเดือดประมาณสามนาทีแล้วปิด
  ฉันเพิ่งต้มฝาบนเตาประมาณ 5-7 นาที

แยมแอปเปิ้ลพร้อมวางในขวดร้อนพยายามเติมขวดพร้อมกับขอบ

หมุนกระป๋องคว่ำและอนุญาตให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยความร้อน

แอปเปิ้ลแยมนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้บนชั้นวางโดยไม่เกินหนึ่งปี มันจะไม่ลดลงแน่นอน แต่เวลาไม่เพิ่มรสชาติ
ครั้งนี้ฉันมีแอปเปิ้ลน้อยกว่า 2.5 กก. เล็กน้อยซึ่งได้รับการปอกเปลือก 1.5 กก. และด้วยเหตุนี้จึงมีแยมครึ่งลิตรสามขวดและแจกันอีก 200 กรัมออกมา

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างทำได้ง่ายมากและมีความสุขสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลแยมอร่อยมากที่จะแพร่กระจายบนขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งและเด็กมีความสุขที่จะกินกับแยมหรือ
  สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ง่ายยิ่งขึ้นเนื่องจากลูกพลัมตามสูตรนี้ไม่ได้ถูกทำความสะอาดจากผิว

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้โชคดีและวันดี ๆ !

ปรุงด้วยความสุขเสมอ!

รอยยิ้ม! 🙂

มุมมองของแมวในบางสิ่งบางอย่างไม่ตรงกับต้นแบบ ...