วิธีทำแป้งฟองใน chebureks อร่อย? ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนสามารถตอบคำถามได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจอุทิศบทความนี้ในหัวข้อนี้

สูตรที่ดีที่สุดอร่อย

ตัดสินใจที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและกรอบแม่บ้านหลายคนคิดว่าแป้งชนิดไหนดีกว่าที่จะใช้ โดยทั่วไปมีตัวเลือกการนวดค่อนข้างน้อย เราตัดสินใจที่จะนำเสนอเฉพาะที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายที่สุดเท่านั้น

ดังนั้นวิธีทำขนมแป้งฟองอร่อยหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียม:

• น้ำดื่มธรรมดา - 4 แก้วเต็ม
• เกลือทะเลขนาดกลาง - 2/3 ของช้อนขนาดเล็ก
• โซดาอบปูนขาว - 2/3 ของช้อนขนาดเล็ก;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนขนมหวาน;
• แป้งเบา - เพิ่มความหนาแน่นของแป้ง

พื้นฐาน mesim

ก่อนทำแป้งแผ่นเวเฟอร์สำหรับนักหนาคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น แน่นอนคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ทอดอร่อยมากที่จะได้รับการชื่นชมจากแขกของคุณ

ดังนั้นในการเตรียมฐานน้ำดื่มของอุณหภูมิห้องเทลงในชามลึกแล้วตีไข่ไก่โซดาตารางน้ำตาลทรายขาวและเกลือทะเลจะถูกเพิ่มลงไป หลังจากละลายส่วนผสมทั้งหมดแป้งสีขาว (ร่อนก่อนหน้านี้) จะค่อยๆเทลงในจาน

นวดผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานด้วยมือของคุณคุณจะได้รับแป้งที่เย็นสบายและสม่ำเสมอ วางไว้บนและทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 45-60 นาที ในขณะเดียวกันเริ่มเตรียมไส้

ผลิตภัณฑ์บรรจุ

ขนมอบโฮมเมดกรอบมักจะทำด้วยการใช้เนื้อสับ เราตัดสินใจที่จะไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีและใช้การเติมแบบนี้โดยเฉพาะ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• เนื้อไม่มีไขมัน - 300 กรัม
• หลอดไฟสีขาว - 2 หัวใหญ่;
• เนื้อหมูติดมัน - 300 กรัม
• น้ำดื่มหรือน้ำซุปเนื้อ - 3-5 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศบดเกลือทะเล - เติมรสชาติ

ทำเนื้อสับ

อร่อยที่สุดที่เราคิดว่าปรุงโดยใช้เนื้อสับผสม ในการเตรียมใช้เนื้อหมูและเนื้อ 300 กรัมจากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดและขจัดเส้นที่ไม่จำเป็นทั้งหมด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือก หลังจากรวมมวลกับพริกไทยและเกลือเข้าด้วยกัน

เพื่อให้ chebureks ฉ่ำและอร่อยให้แน่ใจว่าได้เพิ่มสองสามช้อนน้ำธรรมดาหรือน้ำซุปเนื้อกับไส้

เราสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หลังจากใส่แป้งสำหรับนักหนา (กรอบและฟอง) ที่อุณหภูมิห้องและเตรียมไส้มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดำเนินการต่อการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากฐานแล้วม้วนเป็นชั้นกลมและบาง (เส้นผ่าศูนย์กลางควรอยู่ที่ 12-14 เซนติเมตร) ในส่วนของผลิตภัณฑ์กระจายการบรรจุและกระจายอย่างสม่ำเสมอไม่ถึงขอบ จากนั้นเติมเนื้อสัตว์ที่ถูกปกคลุมด้วยชั้นครึ่งหลังของชั้นและขอบถูกจับอย่างแน่นหนาโดยใช้ส้อม

กระบวนการทอด

ขนมอบกรอบอร่อย (ฟอง) ควรปรุงในน้ำมันพืชกลั่น มันถูกเทลงในกระทะและให้ความร้อนอย่างมาก จากนั้นวางหลายรายการในจานแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณห้าถึงเก้านาที ที่ทางออกพวกเขาได้รับขนมอบสีแดงก่ำและฉ่ำซึ่งพวกเขาแพร่กระจายบนแผ่นเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากผลิตภัณฑ์สูญเสียไขมันส่วนเกินพวกเขาจะถูกโอนไปยังจานอื่น

ให้บริการกับตาราง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งฟองในขนมอบแสนอร่อยแล้ว ทอดผลิตภัณฑ์พวกเขาจะเสิร์ฟในสภาพที่ร้อนไปที่โต๊ะพร้อมกับถ้วยชาหวานและวางมะเขือเทศ

ขนมอบที่อร่อยที่สุดสำหรับนักหนา: สูตรการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงขนมอบโฮมเมดไม่เพียง แต่ใช้สูตรที่นำเสนอด้านบน แต่ยังใช้วิธีการอื่น ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอร่อยมากได้รับโดยใช้น้ำแร่ประกาย ในการใช้สูตรดังกล่าวเราจำเป็นต้อง:

• น้ำแร่อัดลม - 4 แก้วเต็ม
• โซดา quicklime - หยิก;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ½ช้อนเล็ก

พื้นฐานการทำอาหาร

นวดแป้งแบบนี้ค่อนข้างง่าย แร่ถูกเทลงในชามขนาดใหญ่จากนั้นเกลือทะเลจะละลายในนั้นและโต๊ะปูนขาว หลังจากนั้นแป้งเบา ๆ จะถูกเพิ่มลงในฐานและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ผลลัพธ์เป็นแป้งที่ค่อนข้างแน่นและสม่ำเสมอซึ่งถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ประมาณ 13-16 นาที

นักหนาโฮมเมดทุกคนทำในหลักการเดียวกัน ชิ้นส่วนของแป้งถูกรีดเป็นชั้นแล้ววางเนื้อสับลงบนและขอบจะถูกบีบอย่างสวยงาม

หลังจากการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดำเนินการรักษาความร้อนของพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากไว้ในนั้น Chebureks ในน้ำแร่ทอดประมาณสี่ถึงห้านาทีในแต่ละด้าน ยิ่งกว่านั้นพวกมันไม่ใช่แค่แดงก่ำเท่านั้น แต่ยังมีฟองและกรุบกรอบ

ทอดผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดพวกเขาจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากน้ำมันเดือดและวางบนผ้าขนหนูกระดาษ พวกมันจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับน้ำชาที่หวานและแรงรวมถึงซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

ทำขนมอบง่ายๆด้วยวอดก้า

แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อว่าแป้งสำหรับนักหนาควรรวมส่วนผสมเช่นไข่ และแน่นอนด้วยผลิตภัณฑ์กลายเป็นแดงก่ำและอร่อย อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์อ้างว่าไข่ช่วยในการทดสอบที่ยากลำบาก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มเข้าไปในฐานสำหรับนักหนา แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณต้องการที่จะได้รับแป้งนุ่มและกรอบมากที่สุด โดยวิธีการเพิ่มผลนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มวอดก้า 40 องศาเล็กน้อยไปยังฐานดังกล่าว เครื่องดื่มนี้จะช่วยในการผลิต chebureks กรอบและฟองมากขึ้น นอกจากนี้เนื่องจากการมีวอดก้าแป้งจะไม่ดูดซับไขมันมากเกินไป

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมพื้นฐานเราจำเป็นต้อง:

• น้ำดื่มธรรมดา - 4 แก้วเต็ม
• เกลือทะเลขนาดกลาง - 2/3 ของช้อนขนาดเล็ก
• โซดา quicklime อบ - หยิก;
• วอดก้า (40 องศา) - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งเบา - เพิ่มความหนาแน่นของแป้ง

พื้นฐาน mesim

แป้งแบบนี้ทำง่ายมาก น้ำดื่มธรรมดาถูกเทลงในชามขนาดใหญ่จากนั้นก็ละลายโซดาบนโต๊ะอย่างรวดเร็วและเกลือทะเล จากนั้นวอดก้า 40 องศาและแป้งเบา ๆ จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้ฐานที่เย็นและสม่ำเสมอ

ในตอนท้ายแป้งจะถูกห่อและวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระบวนการในการทำขนมอบ

Cheburechnoe บนวอดก้าผัดค่อนข้างเร็ว ในเวลาเดียวกันมันไม่เพียง แต่จะแดงก่ำ แต่ยังมีฟองและกรุบกรอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฐานจะถูกแบ่งออกเป็นหลายชิ้นม้วนเป็นชั้นยัดด้วยเนื้อสับและบีบขอบด้วยส้อม ในรูปแบบนี้พวกเขาจะทอดสลับกันและทอด

ไปที่โต๊ะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับความร้อนพร้อมกับซอสมะเขือเทศและชาหวาน

เพื่อสรุป

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำ chebureks ที่กรอบและฟองที่บ้าน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงพวกเขาไม่เพียง แต่จากพื้นฐานที่แตกต่างกัน แต่ยังใช้ไส้ที่แตกต่างกัน

แน่นอนว่าเนื้อบดเป็นเครื่องคลาสสิก อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนชอบปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยใช้มันบดโจ๊กลูกเดือยและแม้แต่กะหล่ำปลีทอด ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติพิเศษและแป้งฟองละเอียดอ่อน ทานเล่น!

1. วิธีการเตรียมการทดสอบสำหรับ ChEBUREK ที่อร่อยบน KEFIR

ในประเทศของเรา chebureks ได้รับความต้องการอย่างมากและในวันนี้ผู้คนยินดีที่จะซื้อเค้กแบนเหล่านี้ยัดไส้เตรียมในวิธีพิเศษ เป็นครั้งแรกที่พายพร้อมไส้เนื้อสัตว์นั้นเริ่มถูกเตรียมขึ้นในเอเชียกลางและในหมู่ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลียพวกขนมอบได้รับความนิยมเป็นพิเศษและในที่สุดก็กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิม

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุง chebureks ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน? แน่นอนคุณสามารถ! ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำแป้งกรอบกับฟองสำหรับพายโอเรียนเต็ลแสนอร่อยเหล่านี้ในแบบดั้งเดิมบนน้ำ, น้ำเดือด, kefir, นมด้วยการเพิ่มวอดก้า นอกจากนี้เรายังนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายพร้อมขั้นตอนภาพถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนที่คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพนักงานต้อนรับคนใดจะบอกคุณว่าสูตรอาหารของเธอสำหรับปรุงอาหารนั้นถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงอาหารให้ถูกต้อง แต่ในยุคของเรามีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมไส้และแป้งสำหรับขนมอบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากวิธีดั้งเดิม (ซึ่งใช้ส่วนผสมเช่นน้ำแป้งเกลือและเนื้อสัตว์)

◘ เคล็ดลับที่มีประโยชน์ ◘

√    หากการเติม cheburek จะมาจากเนื้อสับแล้วก็เป็นที่พึงปรารถนามากที่จะเพิ่ม kefir สองช้อนโต๊ะในนั้น

√   อย่าสับหัวหอมในเครื่อง! มันจะดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดเพื่อให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น

√   ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวในการเติม แต่คุณสามารถทำขนมอบด้วยรสชาติที่น่าทึ่งถ้าคุณทำเนื้อสับ - หมูสารพัน, เนื้อวัวและเนื้อแกะ;

√ อย่าเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมที่ไม่รวมอยู่ในสูตรจนกว่าคุณจะทำเค้กแบน 4-5 ชนิดด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณลองขนมอบโฮมเมดของคุณเองคุณจะเข้าใจว่าเครื่องเทศใดบ้างที่สามารถเพิ่มลงในแป้งหรือไส้ที่ไม่ทำให้รสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้เสื่อมเสีย

√    คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยในหม้อทอดไขมันลึกหากคุณไม่มีหม้อต้มเหล็ก แต่ในกรณีนี้น้ำมันพืชควรปิดฝาตอร์ตียาโดยสมบูรณ์ระหว่างการปรุง

ในการเริ่มต้นให้หันมาหาสูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับโยเกิร์ตอร่อยและ chebureks ที่งดงามด้วยฟองอากาศบนแป้งกรอบ

4. พร้อม แป้ง บนนม

หากคุณต้องการทำขนมพัฟแสนอร่อยที่บ้านลองทำแป้งสำหรับพวกมันด้วยนมไขมันต่ำ!
แป้งที่คุณทำด้วยสูตรด้านล่างนั้นง่ายมากที่จะแผ่ออกและทนทานมากขึ้น เวลาสำหรับการปรุงขนมอบด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่อร่อยคุ้มค่า!

สำหรับการทำงานเราต้องการ:

• นมพร่องมันเนย 200 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม
• วอดก้าอ่อน 80 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งในนม:

เจือเกลือในนมและเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวอดก้าไปยังภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปขอแนะนำให้นวดด้วยมือที่เปียก แป้งควรอยู่ในรูปของสารหยาบและหลวม หลังจากนั้นเราก็ห่อมันด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. วิธีการทดสอบกับ ChEBUREK กับวอดก้าอย่างถูกต้อง

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกตาตาร์ไครเมียทำขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? ถัดไปคุณจะพบสูตรในการทำแป้งสำหรับนักชิมวอดก้า หากคุณเพิ่มเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงลงในแป้งอย่างถูกต้องและตรงเวลาแป้งที่รีดระหว่างการทอดจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและคุณจะได้รับแป้งกรอบ ให้แน่ใจว่าได้สังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับแป้ง!

ส่วนผสม:

•   แป้งสาลี 640 กรัม
•   วอดก้านุ่ม 35 มล
•   1 ไข่
•   น้ำ 340 มล
•   น้ำมันพืช 35 มล
•   เกลือหนึ่งช้อนชา

Cheburek dough บนวอดก้า:

เทน้ำลงในกระทะที่ลึกแล้วเติมน้ำมันและเกลือ

ส่งผ่านแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะกวนอย่างต่อเนื่องเนื้อหาด้วยช้อน เทแป้งไม่หยุดนิ่งทั้งหมด แต่เพียง 300-400 กรัม

นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้ว เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง;

เพิ่มไข่ลงในมวลหลวมและนวดแป้งต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเพิ่มวอดก้าลงไปจนเนื้อหาเปลี่ยนเป็นก้อนแน่นและไม่เหนียว

ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งเปียก ๆ ด้วยวอดก้าในห่อพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนี้คุณต้องนวดแป้งอีกครั้งดึงมันออกมาจากฟิล์มห่ออีกครั้งแล้วส่งไปค้างคืนในตู้เย็น

ยังพบ ...

กลิ่นหอมที่มีพื้นผิวสีทองที่มีเนื้อฉ่ำอร่อยอร่อย - นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพวกเขา หลายคนรักพวกเขา แต่พวกเขากลัวที่จะซื้อในร้านกาแฟและ cheburechnye เพื่อให้แน่ใจว่าฐานการทดสอบนั้นทำขึ้นตามกฎพวกเขาถูกจัดทำขึ้นด้วยน้ำมันสดการเติมไส้สำหรับนักชิมนั้นสดใหม่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไป ทอด chebureks เช่นเดียวกับ cheburechny และดียิ่งกว่านั้นได้ที่บ้าน คุณจะมีโอกาสทำขนมอบด้วยชีส, มันฝรั่ง, ยัน, ไครเมีย, อบในเตาอบ, เรียนรู้สูตรที่ง่ายที่สุดและสร้างขนมอบจากขนมพัฟที่ซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต, นวดแป้งโยเกิร์ต สูตรสำหรับนักหนาที่มีเนื้ออยู่ที่บ้านแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่เป็นมือใหม่ นี่คือแป้งที่ง่ายที่สุด - หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการนวด

เพื่อที่ว่าจานนี้จะไม่ทำให้คุณเสียคุณต้องรู้ถึงความแตกต่างของการสร้าง:

1. แป้งดั้งเดิมมีความสดใหม่ประกอบด้วยแป้งและน้ำธรรมดา มันควรจะค่อนข้างแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่น โดยปกติแล้วน้ำ 350 มิลลิลิตรต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัมเกลือหนึ่งช้อนชา ต้องนวดแป้งเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. เนื้อทั้งหมดเหมาะสำหรับไส้ - เนื้อแกะ, เนื้อหมูและเนื้อลูกวัว / เนื้อวัว มักใช้ไก่ เนื้อสับผสมแม้รสชาติดี ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสด เมื่อเนื้อไม่ติดมันก็จำเป็นต้องรายงานไขมัน เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่หรือสับอย่างประณีตด้วยมีดคม
3. จำเป็นที่จะต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทยผสม
4. สำหรับไส้ปลาเห็ดเนยแข็งและผักต่างๆนั้นเหมาะสมที่สุด
5. จำเป็นต้องยึดขอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนาเพื่อให้น้ำเนื้อไม่สามารถรั่วไหลออกมาในระหว่างการทอด
6. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดในน้ำมันจำนวนมากน้ำมันกลั่นใด ๆ ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ การเติมเนยใสจะช่วยเพิ่มรสชาติ
7. สะดวกในการทอดในชามเหล็กที่มีกำแพงหนาการใช้หม้อทอดไขมันลึกแบบไฟฟ้าจะช่วยประหยัดเวลา
8. แป้งถูกรีดให้มีความหนา 3-4 มิลลิเมตร
9. ขอแนะนำว่ากระบวนการทอดจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสวางผลิตภัณฑ์ในแบตช์ขนาดเล็ก
10. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูแห้งเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

สูตรดั้งเดิม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำ chebureks เป็นคลาสสิก

โปรดจำไว้ว่าสูตรตามขั้นตอนนี้และทอดขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ในกระทะ

ส่วนผสม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย:

• แป้ง - หนึ่งและครึ่งแก้ว;
• น้ำ - แก้วเต็ม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับเกลือจากนั้นคลุกกับน้ำมันแล้วถูด้วยมือของคุณแล้วค่อยๆเทของเหลวลงไปคลุกนวดจนแป้งหยุดเกาะติดกับนิ้วของคุณ
2. เราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงมันจะกลายเป็นพลาสติกและนุ่มมากขึ้นมันจะง่ายกว่าที่จะม้วน
3. แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมในจานรอง เรากระจายไส้ในครึ่งครอบคลุมกับครึ่งหลังหยิก เรากดขอบด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดของเราไม่แตกเมื่อทอด
4. ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นดี

คุณยังสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ด้วยน้ำแร่ใช้แทนน้ำ

แป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอที่จะไม่แตก แต่ยังเป็นพลาสติกเพื่อให้สามารถรีดได้ง่าย นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดนักหนาในน้ำจะยังคงกรอบและอุดมสมบูรณ์

ในน้ำเดือด

ขนมชูซูยอดนิยมสำหรับขนมอบ หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วจะกลายเป็นแป้งกรอบที่นุ่มและรีดง่าย

ส่วนผสม

ออก - 12-13 ชิ้น:

• แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ

เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วตักออกจากรู เทน้ำเดือดผสมทุกอย่างเบา ๆ (ดีกว่าที่จะทำกับไม้พายมันไม่ร้อนและแป้งไม่ติดมัน) เพิ่มไข่และน้ำมันและผสมจนจำเป็น เราส่งมันไปใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งในน้ำเดือดก็พร้อมแล้วและถึงเวลาที่ต้องทำขนมกรอบ

ในวอดก้า

หากคุณทอดกับเนื้อสัตว์คุณจะได้แป้งที่กรอบอร่อยหากคุณแนะนำวอดก้าเล็กน้อยเมื่อผสม Chebureks บนวอดก้ามีลักษณะเฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารแอลกอฮอล์จะระเหยไป

ส่วนผสม

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 6 ชิ้น:

• แป้งพรีเมี่ยม - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
• วอดก้า - 25 มิลลิลิตร
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือบางอย่าง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สูตรสำหรับการทดสอบกับวอดก้าไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิก น้ำตาลมีความรับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองขอบคุณวอดก้าทำให้แป้งถูกนวดสำหรับนักหนาที่มีฟอง มันนุ่มคุณสามารถหมุนได้ทันที

ตัวเลือกไครเมีย

ทุกคนที่เคยพักในแหลมไครเมียเชื่อมั่นว่านักหนาในแหลมไครเมียนั้นอร่อยที่สุด พนักงานต้อนรับของไครเมียสามารถปรุงอาหารแป้งกรอบสำหรับนักหนาในแบบที่พวกเขาละลายในปากของคุณ

ส่วนผสม

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนทำแป้งสำหรับนักหนาเทไข่แดงลงในแก้วน้ำเทเกลือและผสม เทแป้งลงในสไลด์ทำรูแล้วเทน้ำลงไปคลุกนวด เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย หากเย็นแล้วให้เติมน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูก็ควรจะยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันเริ่มที่จะขัดผิวจากผลิตภัณฑ์อากาศขนมพัฟนี้จะได้รับ

Chebureks กับชีสเป็นที่นิยมมากในแหลมไครเมีย นักชิมของไครเมียที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นว่าถ้าคุณทานชีสและน้ำเกลืออย่างหนัก (ตัวอย่างเช่น suluguni) ในอัตราส่วน 1-3 ต่อการเติมและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขนมอบที่อร่อยที่สุดกับชีสผสมกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในเตาอบ

เราทุกคนชอบพายและผ้าขาวทอด แต่อาหารนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีสุขภาพดีมีไขมันมากเกินไป ตัวเลือกอาหารที่เกือบจะปรากฏขึ้นหากคุณปรุงขนมในเตาอบ และถ้าไส้ที่คุณใส่ไก่สับฉ่ำ ๆ ก็สามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้

ส่วนผสม

สำหรับการนวดเตรียมผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 600-650 กรัม
• น้ำ - แก้วเต็ม
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ (ซึ่ง 1 ช้อนสำหรับการหล่อลื่น);
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเนินเขา
• น้ำมันกลั่น - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้นสำหรับการหล่อลื่น;
• เกลือแกง - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ 1 ข้อ ช้อน

วิธีทำอาหาร

เริ่มจากการนวดแป้ง:

1. ใส่ยีสต์ลงในแป้งหรือในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง ให้เวลาในการยก
2. ปรุงไส้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถปรุง chebureks ด้วยชีสทำการบรรจุจากเนื้อสับ
3. ม้วนแป้งตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งวงกลมแล้วคลุกกับครึ่งหลัง
4. กดขอบให้ดีเดินด้วยส้อม
5. ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่หนึ่งฟอง
6. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดวางผลิตภัณฑ์
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสนำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาล

ขนมอบอาหารเพื่อสุขภาพพร้อม

ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถปรุงขนมอบจากร้านขนมพัฟยีสต์ที่ซื้อได้ที่ร้าน

บน kefir

แป้งที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับนักหนาบน kefir มันจะกลายเป็นไร้ที่ติเสมอ

ส่วนผสม

ปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 4 ถ้วย
• kefir (เวย์สามารถเป็นได้) - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือป่น .

ผสมอาหารทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้รับเครื่องแบบแป้งนุ่มนวล

Chefure Kefir มีรสชาติอร่อยไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ชีสและมันฝรั่ง

เกี่ยวกับเบียร์

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งในลักษณะที่ผิดปกติลองทำ chebureks ที่มีสูตรรวมถึงเบียร์

ส่วนผสม

ส่วนประกอบของการทดสอบนั้นง่าย:

• ไลท์กรองเบียร์ - 200 มิลลิลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม - 3.5-4 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือนิดหน่อย

ผัดส่วนผสมทั้งหมดค่อยๆเพิ่มแป้งจนได้แป้งพลาสติกนิ่ม วางไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เบียร์ทำอาหารฟองและกรอบ

การกรอก

หากคุณทำตามประเพณีแล้วพวกเขาจะต้องยัดไส้ด้วยเนื้อแกะและไขมันจำนวนมาก แต่ก่อนที่คุณจะปรุงพวกเขาเรามักจะเตรียมไส้อื่น ๆ - จากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ เนื้อบดสับแสนอร่อยเป็นพิเศษสำหรับจานนี้หากคุณผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ของว่างแสนอร่อยจะไม่ไร้หัวหอมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่เขาใส่น้ำผลไม้ อย่าลืมที่จะเพิ่มพริกไทยเกลือเล็กน้อยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ก่อนทอดขนมให้อุ่นเนยให้ทั่ว

ขนมอบลีนอร่อยมาก, เห็ด, ตัวอย่างเช่นเห็ด, ใช้เป็นไส้, นักหนาที่ดีกับมันฝรั่ง, ชีสเฟต้า, ปลา, รสชาติที่ยอดเยี่ยมมีความโดดเด่นโดยนักหนากับชีสกระท่อมและสมุนไพร, ขนมไครเมียปรุงด้วยชีสตามสูตรคลาสสิก

หากคุณใช้คำแนะนำของเราคำถามของการสร้าง chebureks จะไม่เกิดขึ้นต่อหน้าคุณ คุณสามารถทำ chebureks ที่บ้านทำสูตร choux pastry และสูตรวอดก้า dough เตรียมเนื้อสับที่หลากหลายสำหรับ pasties อบในเตาอบ pasties ทอดกับมันฝรั่งและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา

เพื่อให้แป้งสำหรับนักหนาที่บ้านก็พอที่จะใช้ 3 องค์ประกอบ - น้ำเกลือและแป้ง สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยการเพิ่มไข่เบียร์แสงเป็นไปได้

แป้งโฮมเมดเป็นพื้นฐานสำหรับนักหนาที่มีเนื้อแฮมชีสและไส้อื่น ๆ มันถูกจัดทำขึ้นในหลาย ๆ ทางบนน้ำธรรมดา kefir ไขมันต่ำนมน้ำแร่ กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการรู้อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและสังเกตเทคโนโลยีทั่วไปของการนวด

แคลอรี่ขนมสำหรับนักหนา

ปริมาณแคลอรี่ของการทดสอบสำหรับนักทำขนมอยู่ที่ประมาณ 250-300 kcal ต่อ 100 กรัม บิลเล็ตแคลอรี่สูงอย่างน้อยที่สุดได้มาจากส่วนผสม 3 อย่างง่าย - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเมล็ดพืชน้ำและเกลือ การเพิ่มเบียร์หรือ kefir จะเป็นการเพิ่มค่าความร้อนของการทดสอบ

1. สำหรับการเตรียมของนักหนาจะดีกว่าที่จะใช้แป้งพรีเมี่ยม ขอแนะนำให้ทำการกรองผลิตภัณฑ์ก่อนทำการผสม
2. วอดก้าเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการอบ ต้องการขั้นต่ำ ให้การทดสอบความยืดหยุ่นและความแข็งแรง ส่งเสริมการก่อตัวของฟอง
3. ก่อนทำขนมอบคุณต้องปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวอย่างน้อย 30 นาที
4. ม้วนเป็นเค้กกลมเล็ก ๆ น้ำผลไม้ควรจะบางกว่าเกี๊ยว

ขนมอบกรอบอร่อยคลาสสิก

ส่วนผสม:

• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 700 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

เตรียม:

1. ร่อนแป้งเบา ๆ ผ่านตะแกรง ฉันเทลงบนกระดานครัวขนาดใหญ่
2. ฉันทำอาการซึมเศร้าในช่วงกลางของสไลด์
3. ฉันเทน้ำมันพืชและน้ำต้ม ฉันใส่น้ำตาลทรายและเกลือ 1 ช้อนชา
4. นวดจนเนียน ฉันมุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่น ขนมอบสำหรับนักชิมไม่ควรกลายเป็นของเหลวเกินไป ค่อยๆใส่แป้งลงไป ฉันยุ่ง
5. หลังจากการนวดฉันแบ่งเป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันและหมุนออก แป้งพร้อม

สูตรวิดีโอ

แป้งกับฟองใน cheburechny

แป้งกับฟองใน cheburechny เตรียมจาก 3 องค์ประกอบ การทำเช่นนี้ไม่มากนักเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี แต่เพื่อประหยัดและเร่งกระบวนการทำอาหาร สูตรง่ายมาก

ส่วนผสม:

• น้ำ - 2 ถ้วย
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม

เตรียม:

1. ฉันเทส่วนผสมลงในภาชนะที่ใหญ่และลึก
2. ฉันผสมกับการเคลื่อนไหวที่ใช้งานอยู่ ความสม่ำเสมอของชิ้นแป้งควรจะแน่น นวดจนหยุดจับมือฉัน
3. ฉันฟอร์มบอลใหญ่ ฉันทำความสะอาดในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์ม
4. การปรุงอาหารการบรรจุสำหรับนักหนา หลังจากนั้นฉันก็นำแป้งออกแล้วเริ่มอบ

การทำวิดีโอ

วิธีการทำแป้งสำหรับนักหนาในวอดก้า

วอดก้าเป็นผงฟูที่ทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย การเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำช่วยให้คุณทำขนมอบกรอบและอร่อย ไม่ต้องกังวลกับรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปการปรากฏตัวของส่วนผสมลับที่มองไม่เห็น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 4.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• วอดก้า - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่

เตรียม:

1. ฉันเทน้ำสะอาดลงในหม้อใบเล็ก เกลือใส่น้ำมันพืช
2. เปิดเตา ฉันนำน้ำไปต้ม
3. ฉันเทผลิตภัณฑ์แปรรูปธัญพืช 1 ถ้วยลงในน้ำร้อน คลุกเคล้าให้เข้ากันจนละเอียด
4. ทำให้มวลเย็นลง ฉันขับรถเป็นไข่ ฉันใส่วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ ฉันเทแป้งที่เหลือ ไม่รีบร้อนฉันแนะนำส่วนผสมทีละน้อย
5. ฉันยุ่งเกี่ยวกับสถานะยืดหยุ่นและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
6. ฉันห่อผ้าห้องครัว ฉันทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำไปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. หลังจากแป้ง "ripens" ฉันดำเนินการทำขนมอบ

แป้ง Kefir สำหรับนักหนา

ส่วนผสม:

• Kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 1 ถ้วย
• แป้งสาลีพรีเมียม - 500 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ฉันกำลังทุบไข่ในชาม เติมเกลือ ตีด้วยส้อมตีหรือใช้เครื่องผสม
2. ฉันเท kefir ผสมให้เข้ากัน
3. ฉันแนะนำผลิตภัณฑ์แปรรูปข้าวอย่างค่อยเป็นค่อยไป ฉันรินในส่วนเล็ก ๆ
4. ผสมทุกอย่างในชาม ฉันกระจายก้อนเนื้อบนกระดานครัว นวดและนำไปสู่ความมั่นคงหนาแน่น
5. ฉันเป็นคนทำขนมปัง ฉันทำความสะอาดฟิล์ม ฉันไปคนเดียว 40-50 นาทีบนโต๊ะในครัว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ แป้งจะต้องร่อนล่วงหน้าเพื่อให้ได้การอบที่นุ่มนวลและเขียวชอุ่ม บน kefir คุณสามารถทำอาหารแพนเค้กหรือเกี๊ยว

แป้งสำหรับนักหนาที่ไม่มีไข่

ส่วนผสม:

• นมไขมัน 2.5 เปอร์เซ็นต์ - 1 ถ้วย,
• วอดก้า - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ฉันเทนมลงในกระทะ ฉันวางไว้บนเตาความร้อนและละลายเกลือ
2. ร่อนแป้ง ฉันทำให้ลึกเล็กน้อยเทนมและค่อยๆเพิ่มวอดก้า
3. นวดแป้ง ฉันห่อมันด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในถุงพลาสติก ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากดำเนินการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกลิ้ง ในขณะที่แป้งคือ "สุก" ฉันมีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการเติมสำหรับนักหนา

สูตรน้ำแร่ ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ - 1 อย่างน้อย
• น้ำแร่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 1 หยิก

เตรียม:

1. ตีไข่ให้ทั่วและค่อยๆใส่เกลือและน้ำตาล ฉันใช้มิกเซอร์เพื่อเร่งกระบวนการ
2. ฉันเพิ่มน้ำแร่ พักไว้
3. ร่อนแป้งบนโต๊ะ ฉันทำปล่องภูเขาไฟขนาดเล็ก (ลึก) ฉันรินของเหลวผสม
4. นวดจนทั่วชิ้นงานที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ มวลไม่ควรเกาะติดมือ
5. ฉันวางไว้ในจานขนาดใหญ่และลึก คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือห่อด้วยฟิล์ม
6. ฉันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที
7. ฉันบดขยี้ฐานการทดสอบกรุบแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แผ่ออกและเริ่มทำอาหารเพิ่มไส้

บนน้ำแร่ฉันรีบปรุงแพนเค้กและแป้งสำหรับทำเกี๊ยว

วิธีการปรุงอาหาร choux ที่ดีที่สุดสำหรับ chebureks

ส่วนผสม:

• แป้ง - 640 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) - 160 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 1 อย่างน้อย
• เกลือ - ขนาดเล็ก 1 ช้อน

เตรียม:

1. ฉันใส่น้ำบนเตา เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือ นำไปต้ม
2. เพิ่มแป้งครึ่งแก้วทันที ผสมให้ละเอียดจนเนียนโดยไม่มีสะเก็ดและก้อน ฉันทำความสะอาดจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น
3. เพิ่มไข่ลงในมวลทดสอบที่อุณหภูมิห้อง ฉันกำลังผสม
4. ฉันเทสไลด์จากปริมาณแป้งที่เหลืออยู่บนโต๊ะ ในส่วนบนฉันทำหลุม เพิ่มมวลสังขยา นวดจนเนียน ชิ้นงานควรยืด
5. ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที Re-นวด หลังจากนั้นฉันก็ไปเตรียมขนมอบ

ขนมพัฟแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำเย็น - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

เตรียม:

1. ฉันหั่นเนยละลายเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โรยด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปจากธัญพืช ผสมจนละลายสมบูรณ์ของน้ำมัน
3. ฉันสร้างช่องทางในแบบทดสอบ ฉันเทลงในน้ำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
4. ค่อยๆผสมส่วนผสม หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกจำนวนหนึ่ง ชิ้นงานที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
5. ฉันใส่ในหม้อขนาดใหญ่ ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำที่ทำจากผ้าธรรมชาติ
6. ฉันส่งไปในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
7. ฉันจะออกไป

อาหารจานด่วนถูกวิจารณ์โดยบทความและสิ่งพิมพ์ทางวิทยาศาสตร์มากมาย อย่างไรก็ตามผู้เข้าชมอาหารจานด่วนไม่ได้มีขนาดเล็กลงและสารพัดอันตรายต่าง ๆ ก็ล่าช้าไปตามร้านค้า เพื่อดูแลบ้านของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องไปที่ตลาดคุณสามารถสร้างมันเองได้อย่างปลอดภัย จัดทำตามสูตรที่ดีพวกเขาจะไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่มีประโยชน์มากกว่าตัวเลือกสำเร็จรูป

วิธีการทำ chebureks ที่บ้านสูตรสำหรับรสชาติแสนอร่อยและแป้งทอดกรอบนำเสนอในบทความของเรา นอกเหนือจากการบรรจุตามปกติคุณยังสามารถใช้ตัวเลือกการเติมแบบดั้งเดิมที่ผู้เข้าพักและโฮมเมดจะได้เพลิดเพลินอย่างแน่นอน ใช้เคล็ดลับของเรามันเป็นเรื่องง่ายที่จะแปลกใจคนที่รักด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

มีสูตรอาหารที่ดีมากมายสำหรับขนมอบกรอบสำหรับทอด ตัวเลือกยีสต์ที่นี่ไม่เหมาะมากเพราะหนึ่งในคุณสมบัติของนักหนาที่มีเนื้อสัตว์จะเป็นแป้งบาง ๆ โดยพื้นฐานแล้วจะใช้น้ำ kefir วอดก้าหรือน้ำธรรมดา การทดสอบที่เหมาะสมแบบต่างๆมีดังต่อไปนี้

Choux pastry สำหรับขนมอบ

ส่วนใหญ่มักจะใช้ตัวเลือกนี้ ทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัวทุกห้องและการเติมแอลกอฮอล์ทำให้แป้งกรอบและยืดหยุ่นอย่างเหลือเชื่อ วิธีการเตรียมแป้งสำหรับนักหนาในแบบ "คัสตาร์ด" อธิบายไว้ด้านล่าง

ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 6 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำมัน
2. เทแป้งลงในน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อให้ไม่มีก้อน
3. เพิ่มวอดก้า
4. เย็นเล็กน้อยถึงอุณหภูมิที่สะดวกสบายจากนั้นนวดบนโต๊ะ
5. ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากที่แป้งพร้อมใช้งาน

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นกรอบอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติเหมือนสูตร "คลาสสิก" สำหรับ chebureks เช่นเดียวกับ cheburek โดยวิธีการที่น้ำตาลไม่ได้ระบุไว้ในสูตร แต่แม่บ้านจำนวนมากเพิ่มเพียงเพื่อให้เค้กเสร็จสีทองเพราะเมื่อมันทอดมันตกผลึกและ "คราบ" แป้งอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการเปรียบเทียบคุณสามารถลองทำแป้งได้หลายวิธี

แป้ง Kefir สำหรับนักหนา

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังใช้เป็นส่วนผสมหลัก เหมาะอย่างยิ่ง kefir หรือหางนม Chefureks บน kefir นั้นงดงามและชุ่มฉ่ำกว่าน้ำธรรมดาทั่วไป เซรั่มยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับจานดังกล่าวเท่านั้นจึงจำเป็นที่จะต้องทำให้เย็นก่อนเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเชื่อฟังมากขึ้น

ส่วนผสมสำคัญ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• หนึ่งไข่
• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. เกลือ kefir กับไข่ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
3. ปล่อยให้ "พักผ่อน" ประมาณครึ่งชั่วโมง

Chebureks สามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียง แต่ในครึ่งวงกลมตามปกติ มีตัวเลือกเมื่อเค้กกลมทำจากสองวงกลมมีขอบที่ดึงออกได้ตามเทคโนโลยีข้างต้น คุณยังสามารถซื้อแบบฟอร์มสำเร็จรูปสำหรับ chebureks แต่ทำด้วยตัวเองดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

Chebureks แป้งกับฟอง

แม่บ้านหลายคนสังเกตเห็นมานานแล้วว่าขอแนะนำให้เพิ่มวอดก้าหรือบรั่นดีเล็กน้อยลงในแป้งทอดจากนั้นก็จะกรอบและโปร่งสบาย แอลกอฮอล์แทนที่ผงฟูหรือโซดาไม่ใช่ "ยก" แป้งดังนั้นมันจึงม้วนได้ดีแม้มีชั้นบาง ๆ สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับการสร้างฐานกรอบที่มีโครงสร้างที่น่าสนใจมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำ (เย็นมาก) - 150 มล.;
• วอดก้า - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• เนย - 80 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. เทลงในน้ำอย่างรวดเร็วคลุกแป้งบาง ๆ
3. เพิ่มเนยละลายและวอดก้า
4. นวดแป้งให้สนิท
5. ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อม

แป้งสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับ chebureks จะได้รับโดยการเพิ่มน้ำแร่แทนปกติ ในขณะที่แป้งพักคุณสามารถทำอาหารของไส้ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับ "พักผ่อน" เป็นธรณีประตูหน้าต่างที่ไม่ร้อนแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะใส่แป้งในตู้เย็น ความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นในการยกแป้งยีสต์เท่านั้นดังนั้นจึงไม่เหมาะสมที่นี่

ไส้อร่อยสำหรับนักหนา

เมื่อแป้งได้รับการตัดสินแล้วมันเป็นเวลาที่จะเริ่มเติม ตามเนื้อผ้าสูตร cheburek เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถเตรียมด้วยการอุดอื่น ๆ เช่นเดียวกับมาพร้อมกับตัวเลือกของคุณเอง ในการทำ chebureks เช่นเดียวกับ cheburechny คุณต้องคำนึงถึงความลับหลักของการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ ความแตกต่างที่สำคัญบางอย่างได้อธิบายไว้ในบทความของเราในภายหลัง

ความลับของรสชาติอร่อย:

• เนื้อสับสามารถนำมาใช้ทำสำเร็จรูปได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะสร้างทางเลือกที่เหมาะสมด้วยตัวคุณเองโดยใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้อย่าบิดกับเนื้อ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการบดแยกต่างหากก่อนปรุงเนื้อสับ
• ก่อนการใช้งานจำเป็นต้องใส่เกลือหัวหอมก่อนใช้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น เพิ่มหัวหอมเนื้อสับเป็นสิ่งจำเป็นในการเปิดครั้งสุดท้าย ด้วยวิธีนี้การเติมจะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
• ความสอดคล้องของไส้ควรมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ของเหลว เพื่อให้ได้โครงสร้างที่จำเป็นคุณสามารถเจือจางเนื้อสับสำหรับนักหนาด้วยน้ำและเติมน้ำมันพืช
• หากต้องการเพิ่มรสชาติที่พิถีพิถันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดนอกเหนือจากที่มีอยู่แล้ว
• เครื่องเทศสำหรับการกรอกจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลมักจะเป็นเกลือพริกไทยดำ แต่คุณสามารถใช้ใด ๆ ตามที่ต้องการ
• หากต้องการคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในแต่ละ cheburek ดังนั้นมันจะฉ่ำ

จำเป็นต้องทอดนักหนาในน้ำมันจำนวนมาก   แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงเป็นส่วนใหญ่ก็จะดีกว่าที่จะดูแลแทนน้ำมันในเวลาที่เหมาะสมเพื่อที่จะไม่รวมองค์ประกอบที่เป็นอันตราย หลังจากย่างให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำมันมิฉะนั้นจานจะมีแคลอรี่และไขมันสูงเกินไป

สูตรสำหรับนักหนาที่มีเนื้ออยู่ที่บ้าน

เมื่อคิดอย่างถี่ถ้วนเกี่ยวกับการเตรียมแป้งและไส้แล้วคุณสามารถไปยังกระบวนการหลัก - การก่อตัวของพาย คุณสามารถทำ chebureks กับทั้งครอบครัวซึ่งเป็นเพียงความคิดที่ดีสำหรับการใช้เวลาร่วมกัน ส่วนที่เหลือของส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งในตู้เย็นและทอดในภายหลัง ก่อนหน้านี้คุณสามารถทิ้งไว้จนละลายหรือคุณโรยเบา ๆ ด้วยน้ำและแช่แข็งทอด มันเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมระดับของความพร้อมของการบรรจุถ้ามันมาถึงเนื้อสับ

หากใช้ไส้ที่เสร็จแล้วในสูตรสิ่งสำคัญคือการทอดแป้งให้เข้ากัน

วิธีการปรุงอาหารขนมอบ:

1. คุณจะต้อง: จานรอง, pin กลิ้ง, แป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ , มีดและส้อม
2. แผ่แป้งออกให้บางที่สุด มันจะดีกว่าที่จะตัดออกเล็กน้อยจากมวลหลักกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดในครั้งเดียว
3. แนบจานรองกลับด้านเข้ากับโดและตัดชิ้นงานสำหรับ cheburek หนึ่งอันตามแนวชายแดน มันสะดวกมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ในการใช้ฝาหม้อขนาดเล็ก
4. กระจายไส้ในครึ่งหนึ่งของวงกลมออกจากพื้นที่เพียงพอรอบขอบ
5. ครอบคลุมไส้ด้วยครึ่งปีที่สองของแป้งและครอบคลุมขอบ
6. ค่อย ๆ แก้ไขขอบด้วยส้อมสร้างร่องลักษณะเช่นเดียวกับในภาพ
7. จากด้านบนทุบ cheburek เล็กน้อยเพื่อให้แบน - ดังนั้นเนื้อสับที่รับประกันว่าจะถูกทอดอย่างสมบูรณ์
8. ทอด chebureks ในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้ระบายน้ำมันส่วนเกิน

มันจะดีกว่าที่จะทอดในกระทะที่มีกำแพงสูงหรือใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันจำนวนมากลงทอดทุกด้าน มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟร้อน แต่ยังเย็นนี้เป็นจานที่ยอดเยี่ยม

ทำอาหารขนมอบโฮมเมดดั้งเดิม

แม้ว่าที่จริงแล้วเป็นจานเนื้อแบบดั้งเดิมคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการเติม ขนมกรอบอร่อยสำหรับนักหนาผสมผสานกับเห็ดชีสกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง คุณสามารถใช้การเติมเวอร์ชันของคุณเองและความคิดที่น่าสนใจสำหรับเรื่องนี้ได้รับด้านล่าง

สูตร Cheburek ด้วยชีส

การเพิ่มส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและความมั่นคงให้กับอาหารจานใด ๆ เนื่องจากชีสละลายง่ายและ "ประกอบเข้าด้วยกัน" ส่วนประกอบที่เหลืออยู่ เพื่อเตรียมความพร้อมรุ่นของขนมชีสแสนอร่อยคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้งสำหรับนักหนาในน้ำ kefir หรือสูตรอื่น ๆ ;
• ชีสแข็ง
• แฮม (คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้ม);
• ผักใบเขียว (มีเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศและกระเทียม

วิธีปรุง:

1. ขูดชีสหั่นไส้กรอกหรือแฮมเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว
2. แผ่ออกแป้งและทำให้ช่องว่าง
3. สำหรับไส้ให้ผสมชีสไส้กรอกสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียมสับเข้าด้วยกัน
4. รูปแบบนักหนาและทอดในน้ำมัน

คุณลักษณะของนักหนาก็คือการมีน้ำอยู่ภายในดังนั้นคุณต้องกินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปื้อนเสื้อผ้า

สูตรเห็ด

รสชาติยอดเยี่ยมเป็นตัวเลือกที่แตกต่างกับเห็ดป่า แน่นอนว่าคุณสามารถทานเห็ดนางรมหรือแชมเปญ แต่รสชาติที่แท้จริงจะมาจากเห็ดป่า เห็ดแห้งจะต้องราดด้วยน้ำก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้แห้งและควรทำความสะอาดและล้างใหม่ ๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ดดองและเค็มเช่นเดียวกับ "บ้าน" เห็ดหอยนางรมและแชมเปญก่อนหน้านี้ดองในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้งสำหรับนักหนา;
• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่สองฟอง
• เนยและน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว (มีเพื่อลิ้มรส);
• เครื่องเทศ

วิธีปรุง:

1. สับหัวหอมและผัดเนย
2. ต้มเห็ดหั่นเป็นเส้นและเพิ่มด้วยหัวหอม
3. หลังจากหัวหอมพร้อมใส่ครีม (ครีม) และเคี่ยวใต้ฝาปิด
4. ในไข่เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตีและเพิ่มในกระทะ
5. ทำให้เย็นลงบรรจุเสร็จแล้วใช้สำหรับการทำขนมอบ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

สูตรเติมปลา

ตัวเลือกที่น่าสนใจค่อนข้างจะได้รับโดยใช้การเติมปลา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือเนื้อปลาทอดกับผัก ตัวเลือกดั้งเดิมและเรียบง่ายคือการใช้ปลาซาร์ดีนกระป๋องซึ่งเติมไข่หรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้ส่วนผสมไม่หนามาก

คุณสามารถใช้ปลาแม่น้ำคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีกระดูก มันจะง่ายมากที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกผู้มาเยือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่แจ้งให้ทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับองค์ประกอบ

สูตรมันบด

นอกจากมันฝรั่งบดรุ่นปกติแล้วด้วยสมุนไพรคุณสามารถใช้ไส้ที่ได้รับการดัดแปลงเล็กน้อย

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่งบด:

• ผัดหัวหอมและแครอท
• ชีสขูด
• การบรรจุหรือสับไส้กรอก
• ตีไข่และเครื่องเทศ

ไส้จะต้องเก็บไว้ในความข้นหนืดที่พอเพียงเพื่อให้สามารถกระจายแป้งได้อย่างสะดวกสบาย

ความแตกต่างจากพายปกติเป็นแป้งค่อนข้างบางสำหรับนักหนากับวอดก้า สิ่งนี้รับประกันความกรอบและการเก็บรักษาของไส้ที่ชุ่มฉ่ำผิดปกติ สำหรับคนรัก couleby สิ่งนี้จะเป็นความประหลาดใจที่น่ายินดีเพราะทางเลือกในการลิ้มรสนั้นไม่เลวร้ายนัก

ส่วนผสมสำคัญ:

• แป้งสำหรับนักหนา;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศบางอย่าง;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

วิธีปรุง:

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ผัดผักในน้ำมันพืช
3. เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
4. ทิ้งไว้ตุ๋นใต้ฝาจนสุก
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
6. ก่อนที่จะปรุงอาหารไส้ควรจะเย็นลงเล็กน้อย

Chebureks ยังสามารถเกิดขึ้นในรูปแบบอื่น ๆ เช่นโดยการดัดขอบเล็กน้อยในรูปทรงของกลีบ โดยรวมถึงจินตนาการและการใช้วิธีการที่ได้รับการดัดแปลงคุณจะได้รับตัวเลือกที่น่าสนใจและสร้างองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

Chebureks ที่บ้านเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานที่รวดเร็วและน่าพอใจ

โดยใช้สูตรต่าง ๆ และทดลองกับส่วนผสมคุณสามารถปรุงอาหารมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ มีการเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับนักหนาอย่างรวดเร็วและมีส่วนผสมขั้นต่ำและสำหรับไส้ที่คุณสามารถใช้ไม่ได้เฉพาะกับเนื้อสับ ด้วยการใช้สูตรง่าย ๆ ที่รวบรวมไว้ในบทความของเราคุณสามารถตามใจครอบครัวของคุณได้เสมอ คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารขนมอบความหลากหลายของรูปแบบของไส้และแป้งจะช่วยคุณได้