shashlik  - นี่เป็นอาหารโบราณที่มีประวัติที่น่าสนใจ ในอดีตที่ผ่านมานักรบนำเนื้อไปด้วยการเดินป่านาน ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์เสียพวกเขาโยนมันลงในถุงหนังไวน์และในช่วงพักพวกเขาทอดด้วยดาบปลายปืนหรือหอก (โดยวิธีการรุ่นที่แพร่หลายของการปรากฏตัวของชื่อจาน "shish kebab" - ดาบปลายปืน) บอกว่ามันถูกสร้างขึ้นจาก

บางทีอาจเป็นเพราะประเพณีดองเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบเนื้อทอดบางคนอ้างว่าพวกเขาไม่ได้ดองบาร์บีคิวจริง ๆ แต่เพียงโรยด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ หลังจากการทอด แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก แต่เฉพาะในกรณีที่เนื้อสดและผ่านการทดสอบ (โฮมเมด)

น้ำดอง  - ส่วนผสมของกรด (น้ำส้มสายชูน้ำผลไม้ตามธรรมชาติไวน์) น้ำมันพืชเกลือและเครื่องปรุงรสซึ่งเนื้อสัตว์ดิบสัตว์ปีกปลาจะถูกแช่ (หมัก) ก่อนปรุงเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม หากคุณชอบอาหารจีนลองหมักเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองไวน์แห้งกระเทียมขิงพริกไทยและน้ำผึ้ง

เนื้อสามารถย่าง, greased เบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แต่มันจะกลายเป็นเรื่องสนุกถ้าคุณใส่มันลงไปในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในเวลากลางคืน

สูตรหมัก:

1. หมักหลัก:น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรสับ, มัสตาร์ด Dijon
2. น้ำหมักนมเปรี้ยว:  โยเกิร์ต, กระเทียม, ขมิ้น, กานพลู, กระวานและอบเชย
3. หมักเผ็ด:  โยเกิร์ต, พริกป่น, น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
4. ถั่วเหลืองดอง:  ซอสถั่วเหลืองกระเทียมและเครื่องเทศจีนห้าเครื่องเทศ
5. มะนาวหมัก:  น้ำมะนาวเปลือกมะนาวน้ำมันมะกอกสะระแหน่สดและออริกาโน่ น้ำมะนาวเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำส้มสายชูแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างแข็งสามารถหมักดองได้
6. น้ำหมักรัสเซีย:  เป็นพื้นฐานสำหรับการหมักคุณสามารถใช้ kvass ร่วมกับหัวหอมและน้ำผึ้ง

สูตรเคบับที่ดีที่สุดคือวิธีการปรุงเคบับ

ของผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• 2 กก คอหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมายองเนส
• พริกไทยดำบดสด
• 4-5 หลอด
• 1 มะนาว
• ใบกระวาน
• กระโดด-suneli

ตอนนี้ทุกอย่างง่าย 6-8 ชั่วโมงก่อนปรุงบาร์บีคิวเนื้อสัตว์ควรจะหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นคอหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มวางเลเยอร์ในภาชนะที่จะทำให้บาร์บีคิวของเราถูกดอง ระหว่างชั้นของเนื้อสัตว์มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดใหม่, ฮ็นเด็นฮ็อป, เพิ่มมายองเนส, มัสตาร์ด, ใบกระวานและวางเลเยอร์ของหัวหอมหั่นเป็นวง เลเยอร์ทั้งหมดด้านบนเทน้ำมะนาว 1 มะนาว ในสถานะนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมและใส่ในที่เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมงปล่อยให้ดอง

ก่อนที่คุณจะก่อไฟเนื้อสัตว์นั้นควรเค็ม แค่นั้นแหละ ปรุงอาหารด้วยถ่านที่เผาไหม้เป็นเวลา 15 นาที

มีบาร์บีคิวที่ดี

สูตรไก่เคบับ

เสียบไม้ไก่เป็นที่สมควรได้รับในหมู่ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารมือสมัครเล่น - พวกเขาจะดองและอบอย่างรวดเร็วและ skewers ไก่ด้วยมะนาวมะนาวและน้ำผึ้งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก เราแนะนำให้คุณลอง - คุณจะชอบ!

ส่วนผสม:

• น้ำมะนาว - ½ถ้วย
• น้ำมะนาว - ½ถ้วย
• ที่รัก - ½ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนื้อไก่ - หั่นเป็นชิ้น ๆ 2.5 ซม. - 0.5 กก
• พริกหวานหั่นบาง ๆ ขนาด 2.5 ซม. - 1 ชิ้น สีที่ต่างกัน (แดง, เหลือง, เขียว)

การหมักไก่ให้อร่อยในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และเพื่อความสุขของคุณ - เคบับที่สวยงามมีกลิ่นหอมร้อนในอากาศที่สดชื่นและเย็นจัด ...

รวมในชามน้ำมะนาว, มะนาว, น้ำผึ้งและกระเทียมสับ เทส่วนผสม 1 ¼ถ้วยลงในถุงพลาสติกใส่ไก่ ปิดกระเป๋าผสมเนื้อหาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ปิดจานด้วยน้ำดองที่เหลือและวางไว้ในตู้เย็น

น้ำมันตะแกรงย่าง นำไก่ออกจากน้ำดอง บนโลหะหรือไม้ที่เสียบไว้ก่อนแช่แข็งไก่และพริกไทย ทอดไก่ skewers บนตะแกรงที่ปิดที่อุณหภูมิเฉลี่ย 8-10 นาทีเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ และ grease หมัก

เคล็ดลับการทำอาหาร วิธีการเคบับดอง

• Marinades จัดทำขึ้นในแก้วพลาสติกหรือจานเซรามิก แต่ไม่ใช่อลูมิเนียมเนื่องจากกรดทำให้โลหะสึกกร่อนทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• อาหารที่หมักด้วยหมักควรเก็บในตู้เย็น
• ยิ่งคุณมีเนื้อมากขึ้นและยิ่งชิ้นใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้ดองได้นานขึ้น
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แช่น้ำหมักได้ดีขึ้นให้เจาะมันด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• หากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มให้เพิ่มสับปะรดกีวีมะละกอลงในน้ำดองหั่นเป็นชิ้นผลไม้เหล่านี้มีความสามารถในการทำให้โปรตีนอ่อนลง แต่ในกรณีนี้คุณต้องหมักเนื้อเป็นเวลาไม่เกินสองชั่วโมง
• ปลาสดและอาหารทะเลไม่ควรดองนานกว่า 45 นาที สำหรับดองมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้กรด
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแข็งตัวควบคุมปริมาณส่วนผสม "เปรี้ยว" ในน้ำดอง - น้ำส้มสายชูไวน์น้ำผลไม้ไม่ควรมากเกินไป เติมกรดและน้ำมันพืชลงในน้ำหมักในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชูโต๊ะปกติจะถูกแทนที่ด้วยไวน์หรือผลไม้ที่ดีที่สุด นอกจากนี้น้ำมะนาวหรือทับทิมเช่นเดียวกับ kefir, โยเกิร์ต, ไวน์และแชมเปญยังสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูได้อย่างยอดเยี่ยม
• สำหรับการหมักนอกบ้านคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดในถุงพลาสติกปล่อยอากาศออกมา
• เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณสามารถเติมน้ำแร่ประกายในน้ำดอง

บะหมี่ปีกหมูบาร์บีคิว

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หมักสำหรับบาร์บีคิวหมูมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ที่ดี สูตรอาหารที่แตกต่างกันใช้ความหลากหลายของหมักสำหรับหมู - ที่นี่และ kefir และมายองเนสและไวน์ ด้านล่างเป็นสูตรหมักที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับหมูบาร์บีคิวที่มีน้ำส้มสายชู หมักยังเป็นที่รู้จักสำหรับบาร์บีคิวกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง ผัดเนื้อเป็นชิ้นด้วยหัวหอม, พริกไทยและใบกระวาน ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมหมักมายองเนสสำหรับบาร์บีคิวด้วย แค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยซอสคลาสสิกนี้

สวัสดีตอนเช้าค่ะ เวลาใกล้เข้ามาเมื่อฝูงชนทั้งหมดจะเริ่มออกไปสู่ชนบทและผ่อนคลาย ยิ่งไปกว่านั้นอาจเป็นเพียงรอบมุมซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะทำเคบับ

วันนี้เราจะพยายามเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหารและเรียนรู้วิธีการดองเนื้อหมูเพื่อให้ทุกคนมีกลิ่นหอมความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล อะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ก่อนอื่นอารมณ์ดีและถังเนื้อขนาดใหญ่) และเพื่อที่จะตัดสินใจว่าใครจะรับมันด้วยตัวคุณเอง

เป็นความลับทันทีฉันเพิ่งอ่านว่าแนะนำให้ใส่เกลือ   ในตอนท้าย 30-40 นาทีก่อนที่จะทอดคุณคิดว่านี่เป็นคำแนะนำที่ดีหรือไม่? หรือว่าเป็นชิปตัวอื่นไม่เป็นธรรมโดยอะไร?

พูดคุยเกี่ยวกับทุกสิ่งฉันหวังว่าในที่สุดคุณจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้ในขณะที่มันคุ้มค่า มาทำให้ถูกต้องกัน

ว้าวบอกฉันเมื่อคุณเห็นเนื้อหาที่ยาวและที่สำคัญที่สุดและวิธีการเลือกของคุณตอนนี้ และทุกอย่างง่ายมากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการบรรลุ อ่านให้จบและตัดสินใจ)

หมักเนื้อหมูเสียบไม้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? น้ำหมักที่อร่อยที่สุด

ดังนั้นเราไปกันเลย ทุกคนรู้ว่าบาร์บีคิวคืออะไร แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเพื่อให้บรรลุผลสำเร็จและอร่อยในเรื่องนี้มีหลายวิธี และพวกเขาทั้งหมดเริ่มต้นด้วยสิ่งหนึ่ง - ด้วยการเลือกเนื้อสัตว์

โปรดจำไว้ว่าทั้งหมักและเครื่องเทศไม่ใช่ระยะเวลาในการแช่คือเนื้อสัตว์ - กุญแจสู่ความสำเร็จของคุณ

หมักคืออะไร? Kefir, หัวหอม, ไวน์, น้ำส้มสายชู ... คุณยังสามารถทำรายการได้มากขึ้นต่อไป ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีกรดพวกมันนิ่มเนื้อตกลง?

เป็นเพียงเนื้อสัตว์สดที่ดีไม่จำเป็นต้องมีการหมักยกเว้นเพียงแค่การแช่เพื่อเพิ่มรสชาติ

เนื้อสัตว์ควรสดและพักผ่อนโดยไม่มีเลือด คุณสามารถใช้รุ่นที่แช่เย็น แต่ไม่ได้มาจากช่องแช่แข็ง

ลองดูที่คอหมูโฮมเมดนี้คุณสามารถสังเกตได้ว่ามันมีไขมันจำนวนมาก มันเป็นไขมันที่จะให้อาหารในอนาคตด้วยความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ดูที่โต๊ะนี้ในนั้นคุณสามารถเห็นทุกส่วนของหมูและสิ่งที่ควรทำสำหรับเคบับที่อร่อยที่สุด

ฉันเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและคลาสสิกไม่ใช่เนื้อหมูดองในหัวหอมเป็นเวลานาน ฉันรับรองกับคุณว่าถ้าคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีผลลัพธ์สุดท้ายจะฉ่ำเมามัน เมื่อเห็นน้ำลายของเขาพวกเขาก็วิ่ง

1. ทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากเส้นเอ็นและแผ่นฟิล์มจากนั้นสับด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ ประมาณขนาดของกล่องไม้ขีดไฟหรือมากกว่านั้น

ที่น่าสนใจ! หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับเคบับ shish เพราะมันเป็นไขมัน แต่เนื้อลูกวัวไม่ได้เป็นกวีที่อ้วนถ้าคุณใช้มันแล้ว shpigovat ชิ้นส่วนของเบคอน

2. ตัดหัวหอมทำในรูปแบบของแหวน เคบับหัวหอมคืออะไร? อย่างที่พวกเขาบอกว่าโจ๊กคุณจะไม่ทำลายเนยและที่นี่ ดังนั้นคุณจะไม่ทำลายมันด้วยธนูอ้าฮ่า)

ที่สำคัญ! สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมจะใช้หัวหอม 1 กิโลกรัม

ปรุงรสหัวหอมด้วยเกลือเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานพริกไทยดำและแดงจากนั้นก็เริ่มย่นเพื่อให้น้ำผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ออกมา

บางทีบางคนอาจจะบอกว่าคลาสสิกเป็นสูตรสำหรับหมักกับไวน์แห้งน้ำส้มสายชูหรือน้ำแร่ ลองใช้ตัวเลือกที่แตกต่างกันทดลองกับเพื่อน ๆ และญาติ ๆ จากนั้นพวกเขาจะบอกว่าประเภทไหนดีกว่า คุณเห็นด้วยไหม!

3 ใส่ชิ้นเอกในอนาคตในชามแก้วคุณสามารถวางไว้ในภาชนะสแตนเลสในกรณีที่ไม่มีอลูมิเนียมหรือโลหะเพราะมันออกซิไดซ์และให้เนื้อค้างอยู่ในคอไม่ดี ผัดด้วยมือของคุณ

4. ใส่พริกไทยผักชีและสิ่งที่คุณชอบ เวลาทำอาหารในสภาพนี้ขึ้นอยู่กับน้ำดองที่คุณเลือกและขนาดของชิ้นเนื้อ ในกรณีนี้ให้เนื้อนี้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พิจารณาจากบาร์บีคิว

เตาอั้งโล่ที่ดีไม่เพียง แต่ช่วยทอดเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและในหลาย ๆ ครั้ง และที่สำคัญที่สุดคือเกือบรับประกันผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบ

อุปกรณ์ดังกล่าวควรมีผนังหนาและมีรูสำหรับออกซิเจน

ที่สำคัญ! มีเพียงผนังหนาของบาร์บีคิวที่ควบคุมและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในระดับที่เหมาะสม ความร้อนไม่ได้ลงสู่พื้นดินไม่กระจายตัวที่ด้านข้างเช่นเดียวกับพันธุ์ที่ทำจากแผ่นบาง ๆ ใครจะมีความคิด (

ข้อดีอีกข้อคือกำแพงหนาไม่เคยเสียรูปจากไฟ ตามจริงแล้วในเตาถ่านแบบบางผนังบางตามคำแนะนำว่ากันว่าไฟแรกควรถูกไล่ออกบนพื้นไปทางด้านข้างและจากนั้นก็ควรใส่ถ่านร้อนลงไป

แต่ตอนนี้มีตัวเลือกที่ดีกว่าในตลาดของเรา ว้าวว้าวใหม่!

ข้อดีของมันคืออะไร? มันมีกำแพงเหล็กหนาเหมือนกันที่เชื่อถือได้ซึ่งมีความร้อน แต่ช่องเปิดดูที่ด้านล่างของบาร์บีคิวเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้นและการเข้าถึงอากาศ หลังจากทั้งหมดมีอากาศน้อยความร้อนเล็กน้อยและเพื่อให้เถ้าไม่ตกลงไปที่พื้นตัวเลือกนี้ให้ด้านล่างที่สอง

พบตัวเลือกในอุดมคติมองสิ่งที่พวกเขาเสนอเพื่อให้ทุกอย่างได้ผลอย่างสมบูรณ์แบบในเรื่องนี้

บาบีคิว

ก่อนอื่นให้เริ่มต้นไฟเพื่อให้ไฟเริ่มใส่กิ่งไม้และกระดาษบาง ๆ ไว้ที่ด้านล่าง กว่าฟืนหนา จุดไฟด้วยไม้ขีดไฟ

มันจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาฟืนออกมาจากต้นโอ๊กพวกเขาให้ความร้อนนานกว่า และตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือต้นผลไม้เพราะพวกเขายังคงให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แต่ไม่สามารถใช้อะคาเซียป็อปลาร์แอชภูเขาและต้นสนเรซินของพวกเขาจะทำลายทุกอย่าง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมในแท่งมันจะเผาไหม้และให้ความขมขื่นและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สวมอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่ต้องเว้นวรรคและในเวลาเดียวกันอย่าบีบมากเกินไป

ไฟไหม้ออกไปและแจกจ่ายถ่านหินตามก้นเตาหากมีชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากนั้นพวกเขาควรจะถูกทำลาย รอให้ถ่านหินให้แสงดีคุณสามารถโบกพัดลมเพื่อเร่งกระบวนการนี้ แต่หลังจากนั้นรอสักครู่

ท้ายที่สุดอุณหภูมิของถ่านหินอยู่ที่ประมาณ 700-750 องศาและนี่ก็เป็นจำนวนมาก หากคุณเริ่มปรุงอาหารด้วยถ่านหินเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้อย่างแรง แต่ข้างในจะเป็นอาหารดิบ น่าเศร้า (

ระบายความร้อนด้วยถ่านหินและเปลี่ยนเป็นสีเทาปกคลุมด้วยเถ้าสีขาวสีเทา นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมเมื่อคุณต้องการทอด และตอนนี้อุณหภูมิการทอดที่ดีที่สุดคือประมาณ 600 องศา

วาง skewers บนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีบางครั้งก็ฉีดด้วยน้ำ บุคลิกการทำอาหารหลายคนแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบพิเศษ สำหรับหมูมันคือ 77-82 องศา

คอหมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ - เร็วและอร่อยมาก!

คุณต้องการที่จะทำมันเบา ๆ และสุดยอดมากยังบอกฉันด้วย เราทุกคนมาที่นี่เพื่อรับผลกระทบนี้ ดังนั้นฉันแนะนำให้เอาคอในคนที่เรียกว่า balyk และคุณรู้ว่าทำไมเพราะมันเป็นส่วนที่นิ่งที่สุดของหมู ดังนั้นมันจะอ่อนลงในที่สุด

นอกจากนี้ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ในเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีไขมันอยู่ในระดับปานกลางโดยทั่วไปเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเคบับ

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2.5 กก
• หัวหอมใหญ่ - 6-7 ชิ้น
• เครื่องเทศพิเศษสำหรับจานนี้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำและแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่อ่านข้างบน)
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงหนึ่งหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงหรือครึ่งวง

เนื้อจะต้องตัดกับเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หลังจากนี้รวมหัวหอมขูดกับเนื้อสัตว์ตามที่คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการปล่อยของเหลวในปริมาณที่เพียงพอนี่เป็นค่าที่จำเป็นที่สุดสำหรับตัวเลือกนี้ เทลงเป็นชิ้น

3. เริ่มครึ่งวงที่เหลืออยู่ในมือของคุณและค่อยๆเพิ่มพวกเขาทั้งหมด ผงเครื่องเทศและพริก

หากคุณไม่มี lavrushka ในเครื่องเทศให้เพิ่มแยกต่างหาก

4. หลังจากเท kefir ทั้งหมดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. ผสมกับมือที่สะอาดหมดจดเสน่ห์นี้บดขยี้ชิ้นเบา ๆ อย่ากลัว จากนั้นปิดบังและส่งไปยังตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน จากนั้นทอดด้วยถ่านหรือที่บ้านในเตาอบหรือคุณสามารถย่างในอากาศ

เคบับหมูหมักที่อร่อยที่สุดกับกีวี

วิธีการดองนี้ปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ฉันเพิ่งเตือนคุณทันทีว่าถ้าคุณทำตามตัวเลือกนี้แล้วอย่าหักโหมเกินไปเมื่อเวลาผ่านไปมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะกลายเป็นเหมือนคนโง่ ดังนั้นสูตรนี้ถือเป็นแส้ขึ้นเพราะเวลาในการสัมผัสกับซอสสูตรพิเศษนั้นประมาณ 1 ชั่วโมง

อย่าลืมว่าควรมีชั้นไขมันบนชิ้นเนื้อซึ่งจะทำให้รสชาติของมันไม่เหมือนใคร

เราจะต้อง:

• ชิ้นเนื้อหมู - 2.5 กก
• เกลือ Svan - 50 กรัม
• ปาปริก้า - 50 กรัม
• adjika แห้ง - 50 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ในถ้วยที่สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเซรามิกหรือแก้ววางชิ้นเนื้อควรมีขนาดประมาณ 5 ซม. x 5 ซม. ถูผลไม้แปลกใหม่เช่นกีวีลงบนกระต่ายขูดหยาบมันจะทำให้เนื้อนุ่ม

คุณต้องพูดแบบนี้ก่อนที่จะเดินทางไปปิกนิก

2. ตอนนี้ส่วนผสมอื่น ๆ ตามลำดับนี่คือปาปริก้า adjika แห้งและเกลือ

3. สิ่งที่สำคัญคือหัวหอมแน่นอน ตัดมันเป็นวงและยืดให้น้ำผลไม้โดดเด่นด้วยกีวีมันจะยิ่งใหญ่ขึ้น เคลื่อนย้ายมวลสารที่มีน้ำมันนี้ด้วยมือของคุณห่อด้วยแผ่นพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม และหลังจากวิ่งไปที่แม่น้ำ

4. ทอดเสียบไม้และอย่าลืมที่จะพลิกพวกเขาเป็นครั้งคราว อ่าได้ยินกลิ่นอะไรได้ยิน?

สูตรเคบับหมูอาร์เมเนียในน้ำผลไม้ของตัวเอง

อาจเป็นไปได้ทั้งหมดในการค้นหาของการสร้างเช่นกันที่จะซื่อสัตย์เช่นกัน ฉันค้นหาทางอินเทอร์เน็ตเพื่อหาปาฏิหาริย์เช่นนั้นและในที่สุดก็พบมัน ฉันแนะนำให้คุณลองตัวเลือกนี้และใช้พริกไทยและเกลือเท่านั้น

ดีและอย่างอื่นนี่คือชิปฉันแนะนำให้ทุกคนดูฉันสามารถเพิ่มด้วยตัวเองว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในเนื้อสัตว์แล้วเครื่องเทศปรุงรสบาร์บีคิวได้ดีขึ้น

แสดงและบอกชายคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในอาร์เมเนียและเชื่อฉันเขารู้เรื่องนี้มากมาย นอกจากนี้เขายังแสดงให้เห็นถึงวิธีการกำหนดช่วงเวลาที่ถ่านหินพร้อมที่จะไม่พลาด ดังนั้นดูวิดีโอนี้

การทำอาหารหมูเสียบไม้กับน้ำทับทิม

เมื่อฉันค้นพบเกี่ยวกับตัวเลือกนี้ฉันก็รู้ทันทีว่านี่อาจเป็นคุณสมบัติใหม่ของชิ้นทอดที่ชุ่มฉ่ำสุด ๆ ฉันถูกบอกว่าสูตรนี้เป็นระเบิดมันไม่ได้ดีไปกว่านี้ลองดูสิ

แต่จุดอื่นควรใช้น้ำทับทิมเท่านั้นคั้นสดใหม่ไม่ใช่ที่ขายใน tetrapacks หรือขวดแก้วมันเจือจางคุณจำเป็นต้องใช้จริง

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก
• พริกขี้หนู
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำทับทิม - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะทำให้หมักและเติมด้วยชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ก่อน ปรุงรสด้วยเกลือ

2. พริกไทยสามารถนำมาพร้อมกับถั่วลันเตา แต่ก็ควรบดในครก โรยด้วยพริกไทยดำและพริกขี้หนู

4. และหัวหอมแน่นอนในครึ่งวง ผัดทุกอย่างและรู้สึกถึงกลิ่นหอม น้ำผลไม้ควรเริ่มจากหัวหอมดังนั้นบีบหัวหอมและเนื้อในมือของคุณ

แล้วเติมด้วยน้ำทับทิม

5. ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6. จากนั้นส่ง yummies ไปที่บาร์บีคิว

มันกลับกลายเป็นจานปิกนิกที่บอบบางที่สุดและเด็ดสุด ๆ ยำยำ ทานเล่น!

เนื้อดองในมายองเนส

เริ่มแรกสันนิษฐานว่าในมุมมองนี้คุณต้องเพิ่มอีกหนึ่งช้อนของน้ำมะนาวหรือสาระสำคัญน้ำส้มสายชู แต่ในความคิดของฉันและแน่นอนผู้อ่านของฉันส่วนใหญ่พูดเกี่ยวกับสิ่งอื่น น้ำส้มสายชูและมะนาวนั้นทำลายเนื้อสัตว์ทำให้มันแข็งและหยาบกว่า ดังนั้นเราจะทำในครั้งนี้โดยไม่มีองค์ประกอบเหล่านี้

ครั้งนี้ฉันทำอาหารจานนี้เป็นพิเศษด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยไม่ใช่ทุกคนที่มีครอบครัวใหญ่) ความลับของปาฏิหาริย์นี้คือหัวหอมจะต้องเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษเพราะคุณไม่สามารถทอดบนถ่านได้ แต่คุณต้องการที่จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมในอาหารจานเสร็จ

เราจะต้อง:

• เนื้อหมูสดคอดี - 1 กก
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 240 กรัม
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• Sumakh หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ราวกับว่าคุณกำลังตัดแอปเปิ้ลวางไว้ในถ้วยปั่นและบดในส่วนผสม กลิ่นจะดีเลิศในห้องครัวจุลินทรีย์ทุกตัวจะหนีไป)

สับส่วนที่เหลือของหัวหอมลงบนแหวน

3. ยังคงวางชิ้นส่วนในจานในชั้นแรกเนื้อแล้วแหวนของผักหัวหอมแล้วเนื้ออีกครั้งและอื่น ๆ ชั้นสุดท้ายคือเนื้อสัตว์ แช่ในที่เย็นประมาณ 7 ชั่วโมงคุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน

4. ทอดในธรรมชาติให้ม้วนไม้เป็นระยะเพื่อให้เนื้อทอดอย่างทั่วถึงและเปลือกโลกกลายเป็นสีทองและบลัชออน ทานเล่น! และเพื่อให้มันอร่อยยิ่งขึ้นทำให้มันเบาและอิ่มเอม

เคบับคอเคเซียนแสนอร่อยโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่คนส่วนใหญ่มีความชอบที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ทำไมหลายคนเพิ่มความสำคัญของน้ำส้มสายชูในจานนี้ในแบบเก่าฉันยังไม่เข้าใจ หลังจากทั้งหมดมันทำลายเนื้อทันทีเส้นใยกลายเป็นแข็งและคุณจะไม่เคี้ยวในภายหลัง

นี่อาจเป็นกฎตายตัวที่รุ่นก่อนหน้านี้กำหนดไว้กับเราหรืออาจเป็นแค่นิสัย วิธีทำมันแน่นอนว่าทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองเรากำลังพิจารณารุ่นคอเคเชียนในกรณีนี้ มันจะอร่อยอย่างชัดเจนดังนั้นอ่านต่อ

เราจะต้อง:

• สันในหมู - 2 กก
• เกลือทะเลชั้นดี - 2 ช้อนชา
• พริก - 0.25 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล
• ไวน์ขาว - 100 มล
• ใบโหระพา - 30 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้อนใหญ่เป็นหัวหอมใหญ่ใหญ่สองก้อนถ้าคุณมีตัวเล็ก ๆ ให้กินหกชิ้น บีบส่วนผสมนี้ด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ใส่ในถ้วยที่คุณจะทำการกระทำอื่น ๆ ทั้งหมด

2. ตอนนี้สำหรับเนื้อสัตว์ทุกกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาผสม พริกโรย

3. จากนั้นเติมด้วยไวน์ขาวซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำดื่ม

4. ในที่สุดให้ใส่ใบโหระพาอย่างประณีตด้วยมีดที่คมเพื่อให้ได้รสชาด ผัดและอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง และจากนั้นทอดอาหารอันโอชะนี้

คุณสามารถทอดบนเสียบไม้และคุณสามารถใช้ย่าง

อย่างที่คุณเห็นเรามีแขกแม้กระทั่งแมวก็ไม่รังเกียจที่จะปฏิบัติต่อตัวเองกับสิ่งเหล่านี้ อา, ความสุขสำหรับเขา ทานเล่น!

สูตรหมักหมูง่ายๆด้วยน้ำแร่

ต้องการปรุงอาหารด้วยการใช้งานที่ดีหรือไม่? จากนั้นดำเนินการตามวิธีนี้ด้วยการเติมน้ำแร่ประกาย ข้อดีของการหมักนี้คือมันค่อนข้างเร็วและแน่นอนว่าทุกคนสามารถเข้าถึงได้

น้ำจะได้รับแก๊สและไม่เย็นจนเกินไป

เราจะต้อง:

• คอหมู - 1.5 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ดอกโรสแมรี่
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำแร่ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คดีเช่นเคยการกระทำดังกล่าว อันดับแรกเราตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากันจากนั้นเราดำเนินการกับหัวหอมแบบเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า นั่นคือตัดเป็นครึ่งวงหรือวงกลม

2. ผสมหัวหอมกับหมู, เกลือ, เพิ่มโรสแมรี่และส่วนผสมของพริกกับรสนิยมของคุณ นวดมือให้เข้ากันและผสม เทน้ำแร่

3. ตอนนี้ครอบคลุมด้วยฝาหรือยึดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

4. ขั้นตอนถัดไปใส่ชิ้นเนื้อเสียบไม้ที่แหลมคมและส่งต่อไปยังถ่านหิน ทอดจนนิ่มคุณสามารถตรวจสอบด้วยวิธีนี้: ถ้าเมื่อตัดกดด้วยมีดมีสีแดงออกมาเคบับก็ไม่พร้อมและถ้ามันโปร่งใสคุณสามารถใช้มันได้

วิธีการดองหมูใน kefir?

คุณสามารถตอบคำถามนี้ได้ไหม ฉันสามารถพูดได้อย่างง่ายดายว่าการเตรียมเนื้อแดงก่ำบนถ่านด้วยวิธีนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจ ฉันสำหรับรุ่นนี้ของดองด้วย)

ทานเนื้อหมูที่มีไขมันมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความชุ่มชื่นและปรุงอาหารในผลิตภัณฑ์นมหมัก ใช่ไม่สบาย ๆ มันเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณ

เราจะต้อง:

• kefir - 0.5 ลิตร
• เนื้อหมู - 2 กก
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชี - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 6 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 ตัวเลือกหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งส่วนผสมสีเขียวทั้งหมดไปที่เครื่องปั่นและบดด้วยกระเทียมคุณยังสามารถใส่หัวหอม 1-2 ชิ้นในนั้นแน่นอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หลังจากนั้นในห้องครัวจะมีรสชาติเช่นนี้เอ่อคุณจะแกว่งไปมา คุณจะต้องตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงขนาดใหญ่ครึ่งวงและรวมกับเนื้อสัตว์ สับหมูสดเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการแต่งตัวบนเสียบไม้

ใช้กระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด อย่าลืมเกลือที่รักพริกไทยร้อนหรือพริกไทยดำก็สามารถพริกไทย

3. และตอนนี้ตามที่คุณจะเห็นว่าส่วนผสมให้น้ำผลไม้หลังจากกวนอย่างแรงแล้วเติมให้เต็มด้วย kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่ใช่ของสดแรกนั่นคือ kefir ที่ควรมีอายุ 2-3 วัน แต่ไม่หมดอายุและมีกลิ่นหอม

หลังจากหมาดมือของคุณปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

5. ระวังอย่าเผาชิ้นส่วนตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ทานเล่น!

เคบับหมูคลาสสิกพร้อมน้ำส้มสายชู

สุจริตฉันไม่ต้องการเขียนเกี่ยวกับสปีชีส์นี้ดังนั้นฉันจึงไม่ทำเอง ฉันได้กล่าวมากกว่าหนึ่งครั้งว่าส่วนผสมเช่นน้ำส้มสายชูทำให้เนื้อหมูรุนแรงขึ้น แต่ถึงกระนั้นหลายคนก็รักตัวเลือกนี้ ดังนั้นฉันต้องการแสดงสูตรดัดแปลงเล็กน้อยตามที่ปรากฏออกมาดีกว่าปกติมาก

ถ้าคุณยังคลาสสิกเท่านั้นคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิดีโอนี้ได้ จากนั้นนำน้ำส้มสายชูตารางที่ 9% และไปพร้อมกับเจ้าของแปลงนี้

ทีนี้ตามที่สัญญาฉันแสดงวิธีที่จริง ๆ แล้วไม่ต้องการเวลาจากคุณเลยมันเป็นไปได้ที่จะได้กินเนื้อสัตว์ไปเที่ยวพักผ่อน นั่นคือเนื้อจะสดและไม่ดอง เป็นไปได้อย่างไร? เหมือน))) ฉันเปิดเผยความลับหนึ่งข้อ

เพียงจำไว้ว่าเนื้อสันในหมูในกรณีนี้คือส่วนที่ต่อมหมวกไตของหมูซึ่งตั้งอยู่ในสัตว์ภายใต้กระดูกสันหลัง กล้ามเนื้อนี้ไม่สามารถใช้งานได้จริงดังนั้นข้อสรุปก็ชี้ให้เห็นว่าเนื้อจะนุ่ม ดังนั้นมันจะกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม!

มันถูกตัดเป็นเหรียญและส่งไปยังเตาอั้งโล่ทันที แต่เพื่อให้เฉดสีและกลิ่นหอมปรากฏในเนื้อสัตว์กล่าวคือมีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำวิเศษนั้นถูกเตรียมขึ้นมาเอง

เราจะต้อง:

• สันในหมู
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กลีบ - 15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น และ 2 ชิ้น ที่จะให้บริการ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ออลสไปซ์สีดำ - 20 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการผสมผสานของน้ำที่มีมนต์ขลัง มันจะไม่ได้เป็นเพียงแค่น้ำ แต่มีบันทึกของเครื่องเทศต่าง ๆ เทน้ำดื่มลงในภาชนะแก้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

สำหรับขั้นตอนต่อไปคุณต้องใช้ปูนใส่พริกไทยดำด้วยถั่วและคลุกเคล้าเบา ๆ คุณไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นฝุ่น ส่งไปที่ชาม

และตอนนี้เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นกวนและลิ้มรส มันควรจะออกเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมปานกลาง ปล่อยให้ของเหลวชนิดเวทย์มนตร์เป็นเวลา 1 วัน แล้วกรองลงในขวดพลาสติกแล้วไปปิกนิก

คุณสามารถเก็บน้ำเกลือไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 สัปดาห์กล่าวคือปรุงอาหารล่วงหน้าและเมื่อแขกมาถึงคุณจะได้เนื้อในร้านและไปที่แม่น้ำทันที

โดยหลักการแล้วในน้ำเกลือคุณสามารถยืนเนื้อได้สองสามชั่วโมง แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาที่เหมาะสมไม่เช่นนั้นมันจะออกมาไม่อร่อย ดังนั้นเพื่อป้องกันปัญหานี้เราจึงดำเนินการดังนี้ ด้วยของเหลวนี้เราจะรดน้ำชิ้นส่วนบนปฏักในระหว่างการทอด

2. จริง ๆ แล้วเมื่อคุณมีอยู่แล้วในธรรมชาติคุณจะต้องหัวหอมในการให้บริการจานนี้ ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยและคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา คน

3. ดำเนินการทอดด้วยวิธีนี้สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางบนไม้เสียบชิ้นควรจะประมาณ 3-4 ซม.

ใช้ฟืนที่ดีเช่นต้นไม้ผลไม้

ทันทีที่ถ่านหินพร้อมเริ่มทำอาหาร ในขวดทำหลุมบนฝาและรดน้ำเป็นระยะ หมุนไม้เพื่อให้เนื้อย่างอย่างสม่ำเสมอ

ไม่ใช่ช่วงเวลาที่ไม่สำคัญทันทีที่คุณเทลงไปก็แค่โบกพัดลมเพื่อไม่ให้ถ่านเย็นตัวลง

4. และตอนนี้เนื้อสัตว์ยังสามารถใส่เกลือพริกไทยและโรยได้ ว้าวช่างวิเศษเหลือเกินจนน่าทึ่ง

เราตกแต่งด้วยลำแสงคุณสามารถใช้วิธีและสีเขียวก็จะเย็น

5. เราขอเชิญชวนให้ทุกคนชิมชิมหั่นชิ้นส่วนแล้วคุณจะเห็นว่าทุกอย่างเรียบร้อยหมดทุกอย่างทอดอย่างสมบูรณ์แบบและถ้าคุณกดน้ำผลไม้โดดเด่นและคุณจะเห็นว่าเนื้อหมูนิ่ม

น้ำมะเขือเทศซูเปอร์หมักสำหรับเคบับ shish หมู - คุณไม่เคยลองมาก่อน!

อาจจะบอกฉันว่าสิ่งมหัศจรรย์เช่นนี้เคยได้ยินมาแล้ว แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่นฉันแชร์ตัวเลือกนี้ แต่พวกเขาก็เก็บน้ำ tetrapakovsky ไว้ที่นั่น และตอนนี้ฉันเสนอที่จะทำมันด้วยตัวคุณเองจากมะเขือเทศสดมันจะเป็นระเบิดรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพราะมีการใช้มะเขือเทศจริงถ้าคุณมีมะเขือเทศแบบโฮมเมดคุณก็โชคดีจริงๆ

ปรุงเช่นนั้นและแขกจะตกใจและประหลาดใจ ทั้งหมดจะขออาหารเสริม มีงานฉลองที่สนุกสนานและวันหยุดพักผ่อนที่ยอดเยี่ยม เด็ดจากชาวประมง!

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 3.5-4 กก
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันตัวทำละลาย - 2 ช้อนโต๊ะล
• ปรุงรสคอเคเซียน - เพื่อลิ้มรสหรือบาร์บีคิว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันตัดให้ละเอียดยิ่งชิ้นใหญ่มากเท่าไรก็จะยิ่งดีขึ้น แต่จะไม่ทำให้มีขนาดใหญ่เกินไปประมาณ 5 ซม. x 5 ซม.

2. นำหัวหอมที่มีขนาดใหญ่และสับมันไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม แต่เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบใด ๆ เพื่อที่จะสามารถใส่ลงในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย ปอกเปลือกกระเทียมแล้วส่งไปที่นั่น

3. ดังนั้นให้เปิดหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของสิ่งที่คุณต้องการ แยกกากออกจากของเหลวด้วยกระชอน คุณสามารถใช้ความสนใจมันมีประโยชน์อย่างแน่นอนที่นี่

4. เติมน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศรวมถึงเกลือและน้ำมันพืช เกลือประมาณ 10 กรัมทุก ๆ 1 กิโลกรัม

5. จิ้มชิ้นเป็นส่วนผสมของมะเขือเทศผสมและปิดฝาภาชนะด้วยฝา การกดขี่ไม่จำเป็น และสัมผัสสุดท้ายใส่อ่างในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คนในกระบวนการเป็นครั้งคราว

6. จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ ทอดบนเตาย่างหรือในเตาอบจนสุกเต็มที่ใช้ความร้อน อย่าลืมว่าคุณสามารถใส่สลัดใด ๆ ลงบนโต๊ะตัวอย่างเช่น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและรวดเร็วในการย่างบาร์บีคิวในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เราดำเนินการต่อไปและยังไม่สามารถผ่านตัวเลือกนี้ได้ ตอนแรกผู้เขียนให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกเนื้อสัตว์ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย ปาฏิหาริย์นี้จะถูกดองในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวันดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอ

เคบับเนื้อหมูแสนอร่อยในเตาย่าง

เรามาถึงสูตรนี้ฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถนำน้ำเกลือทุกรุ่นจากบันทึกนี้และดัดแปลงได้ที่นี่ ที่นี่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องเพื่อทราบว่าฟังก์ชันใดที่ต้องใช้และกำหนดเวลาทำอาหาร

เราจะต้อง:

• หมู - 400 กรัม
• kefir - 300 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หมักชิ้นที่หั่นแล้วในผลิตภัณฑ์ kefir ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในที่อบอุ่นหรือ 12 ชั่วโมงในที่เย็น

3. ปิดฝาและตั้งค่าโหมดเนื้อสัตว์เป็น 30 นาที

4. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้เสียบไม้ไปที่อีกด้านหนึ่งเพื่อให้ชิ้นส่วนทอดอย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ตั้งเวลา 10 นาทีและทอดต่อ เสิร์ฟพร้อมซอสใด ๆ

สูตร skewers กับเนื้อหมูโดยไม่เสียบไม้บนแผ่นอบในเตาอบ

นี่คือของขวัญจากฉันถึงคุณสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก ผลงานชิ้นเอกนี้ควรได้รับการยกย่องและปรบมืออย่างชัดเจนเพราะมันถูกเตรียมไว้ที่บ้านในถุงอบธรรมดา ช่างเป็นอะไรที่วิเศษจริงๆ ซุปเปอร์ระเบิดจะวางอยู่บนโต๊ะมันจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ แต่มันก็จะทำให้ประหลาดใจ

มันจะอร่อยมากและยังแปลกพอกับน้ำส้มสายชู แต่ฉันชอบมัน)))

อย่าลังเลความงดงามนี้จะได้รับการชื่นชมจากทุกครัวเรือนและแขก ทำด้วยความยินดี

3 เมนูบาร์บีคิวหมูเย็นในธรรมชาติ

อันที่จริงพวกเราส่วนใหญ่ทานสลัดหัวหอมกับเราในทริปเล็ก ๆ นี้ ครั้งสุดท้ายที่ฉันได้สัมผัสหัวข้อนี้ เร็ว ๆ นี้โดยวิธีการบทความแยกจะออกในสลัดที่มีประโยชน์และชื่นชอบนี้

วันนี้ฉันต้องการแสดงผลงานชิ้นเอกอีกสามชิ้นที่สมควรได้รับความเคารพ ฉันพบพวกเขาในช่อง Family Family และฉันขอแนะนำให้คุณทำโดยไม่ล้มเหลว

ส่วนผสมทั้งหมดในพวกเขาจะถูกตัดแบบสุ่มจากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยตามที่ต้องการ

การเติมน้ำมันเชื้อเพลิงจะขึ้นอยู่กับน้ำมันมะกอก (ผัก) เช่นเดียวกับในศูนย์รวมนี้ นอกจากนี้ยังเติมน้ำมะนาวคั้นสดใหม่

อย่าลืมว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนคุณจำเป็นต้องมีวิตามินให้ได้มากที่สุดดังนั้นสลัดดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีอย่างแน่นอน

และคนที่สามารถซื้อของที่ถูกใจและแคลอรี่ได้มากขึ้นก็เลือกที่จะแต่งตัวด้วยมายองเนส

นั่นคือเพื่อนทั้งหมดของฉันฉันกำลังจบโพสต์นี้ฉันหวังว่าคุณจะทานบาร์บีคิวมากเกินไปในปีนี้และปฏิบัติต่อทุกคนด้วยอาหารจานนี้ ฉันชอบบันทึกแบ่งปันในเครือข่ายสังคมออนไลน์และใส่ไลค์และคลาส สมัครสมาชิกกลุ่มที่อยู่ในการติดต่อและพบคุณเร็ว ๆ นี้ลาก่อน!

รายชื่อของบาร์บีคิวหมูหมักสามารถดำเนินการต่อไปเกือบจะไม่มีกำหนด ดังนั้นตัวเลือกนี้รวมถึงสิ่งที่ผ่านการทดสอบและรับรองโดยครอบครัวและแขก ฉันจะแสดงสูตรอาหารเกี่ยวกับ "ส่วน" ที่แตกต่างกันของเนื้อหมู: ซี่โครง, คอ, เนื้อซี่โครง แต่ในความเป็นจริงไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบของส่วนผสมหมักและการตัด สิ่งเดียวที่ฉันจะแสดงที่นี่เป็นหนึ่งในวิธีการที่เราใช้ในการทอดเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในความเห็นของเรา แต่แน่นอนไม่เหมาะกับทุกกรณี อย่างไรก็ตามทุกอย่างดีขึ้นตามลำดับ

วิธีการหมักหมูเสียบไม้: เน้นมัสตาร์ด

ดังนั้นตัวเลือกนี้สามารถเรียกว่า "มัสตาร์ด" เพราะส่วนผสมที่เน้นในส่วนผสมคือมัสตาร์ด มันมีแนวโน้มที่จะให้เนื้อมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความขมขื่นหายไปอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการทอด ผลที่ได้คือเนื้อฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• คอหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2pcs;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทย;
• เกลือ

วิธีทำอาหารหมักนี้

สูตรบาร์บีคิวหมูหมักซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ

โดยปกติเราจะเอาหัวหอมออกในระหว่างการทอดเนื่องจากตามกฎแล้วเมื่อใช้เสียบไม้พวกเขาจะไม่จับพวกเขาแขวนและเผา แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ แหวนหรือแม้แต่วงกลมของหัวหอมใหญ่เราใส่ชิ้นส่วนของเนื้อซี่โครงหมูและเขาประการแรกจะทำหน้าที่ป้องกันบางอย่าง - จะช่วยเนื้อสัตว์จากการอบแห้งและประการที่สองแก้วหัวหอมหนาและใหญ่จะไม่ถูกเผาไหม้และเป็นผล คุณจะได้รับนอกเหนือจากบาร์บีคิว

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 6-7 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 ต้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูพื้นแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา (อุปกรณ์เสริม);
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• แกนดิน - 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการหมักเคบับในซอสถั่วเหลือง

สุดยอดซี่โครงหมูหมักบาร์บีคิวบาร์บีคิว

ในความเห็นของเราซี่โครงหมูหมักรุ่นนี้อร่อยที่สุดพร้อมกับวิธีการทอดที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ซี่โครงจะถูกปรุงเป็นครั้งแรกในกระดาษฟอยล์และจากนั้นก็ทอด ข้อดีของวิธีนี้คืออะไร ซี่โครงบนตะแกรงนั้นปรุงมาเป็นเวลานานและคุณสามารถทานเนื้อสัตว์ที่แข็งหรือนิ่ม แต่แห้งหรือไหม้เกรียม ฟอยล์แก้ปัญหานี้ได้ น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในซี่โครงพวกเขาจะถูกประมวลผลอย่างสมบูรณ์เนื้อหมูนุ่มไม่แห้งเกินไปและไม่เผาไหม้ โดยวิธีการสำหรับผู้ที่กลัว "สารก่อมะเร็ง" พวกเขาอาจต้องการได้ทันทีในรูปแบบนี้ และสำหรับคนที่รักการทอดมากกว่านี้ซี่โครงก็แฉและกลับไปที่บาร์บีคิวอีกครั้ง ใช่แล้วน้ำหมักจะแห้งไม่มีส่วนผสมของของเหลว

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 1.5-2 กิโลกรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว (หรือเนื้อ) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

บาร์บีคิวหมูมะเขือเทศมะเขือเทศ

ใช้น้ำมะเขือเทศ ดีกว่าถ้ามีบ้าน ในน้ำผลไม้ของฉันไม่มีอะไรมากไปกว่าเกลือน้ำตาลและมะเขือเทศ ยังคงใส่หัวหอมจำนวนมากซึ่งไม่ได้ใช้ในการทอดเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณเทน้ำผลไม้บ่อยๆทิ้งไว้ประมาณ 1 ถ้วยแล้วเคี่ยวหัวหอมลงไปต้มด้วยไฟอ่อนคุณจะได้ซอสปรุงสำเร็จ - "เลียนิ้วของคุณ"

รายการสินค้า:

• เนื้อซี่โครงหมู - 4 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1l;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3-4

วิธีการปรุงอาหาร

บาร์บีคิวหมูหมักกับมายองเนสและหัวหอม

• เนื้อหมู - 250 กรัม
• มายองเนส - 150-200 กรัม
• น้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บ;
• ถั่วพริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำมายองเนสหมัก

วิธีการหมักซี่โครงหมูสำหรับบาร์บีคิว

ซอสถั่วเหลืองจะถูกนำเสนออีกครั้งจะมีมัสตาร์ด แต่สำหรับพวกเราเราจะเติมน้ำผึ้งขิงมะนาวหัวหอมและเครื่องเทศมากมาย สิ่งนี้จะให้คำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ส่วนผสม:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• มัสตาร์ดละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิง - 5-10g;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊กดาว - 2 ดาว;
• ผสมเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
• เลมอน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการดอง

น้ำแร่หมักบาร์บีคิว

สำหรับหมูดองมักจะใช้น้ำแร่ เธอให้อะไร เชื่อกันว่ามันแทรกซึมโครงสร้างของเนื้อสัตว์ให้นิ่มลงโดยไม่เปลี่ยนรสชาติของเนื้อหมูเอง กล่าวคือ สูตรนี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณไม่ต้องการรสเผ็ดใด ๆ คุณไม่ต้องการรสหวานและเปรี้ยวหรือรสหมักบางชนิด แต่คุณเพียงแค่ต้องการกินเนื้อทอดที่ดีและสัมผัสกับรสชาติและไม่มีอะไรเพิ่มเติม

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อหมู - 2 กิโลกรัม
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1l;
• หัวหอม - 4pcs (ขนาดกลาง);
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรการทำอาหาร

1. รายการส่วนผสมมีหัวหอม แต่คุณไม่ควรหลีกเลี่ยงและมีการระบุจำนวนที่ค่อนข้างใหญ่ สำหรับตัวเลือกนี้หัวหอมสามารถสับหยาบ (ครึ่งหรือสี่ไตรมาส) แล้วหลังจากดอง, สตริงบน skewers แยกและทอดเป็นกับข้าว
2. ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงในชามขนาดพอเหมาะ
3. เพิ่มหัวหอมสับเป็นชิ้น ๆ คน
4. เติมด้วยน้ำแร่ แร่จะต้องครอบคลุมเนื้อหมูเคบับอย่างสมบูรณ์ จนกว่าเราจะเค็ม!
5. ครอบคลุมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. ก่อนทอดนำเนื้อออกจากน้ำแร่ถูด้วยเกลือวางบน skewers และทอด

บาร์บีคิวหมักกับกีวี

จะไม่มีรสผลไม้ในเนื้อสัตว์ กีวีมีเอนไซม์ที่ทำลายโปรตีนซึ่งหมายความว่ามันจะทำให้เนื้อนุ่ม

สำหรับการหมักคุณจะต้อง:

• หมู - 3 กิโลกรัม
• กีวี - 4pcs;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา

หมูดองในกีวี

1. ปอกเปลือกกีวีแล้วคลุกด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น
2. หัวหอมหั่นครึ่งวง
3. เราใส่ชิ้นส่วนของหมูลงในถุงพลาสติกเพิ่มหัวหอมพริกไทยและกีวีน้ำซุปข้นที่นั่น เขย่าเพื่อผสมทุกอย่าง
4. เราขับลมและมัดปากถุงให้แน่น
5. วิธีนี้ทำให้กระบวนการดองเร็วขึ้นและช่วยให้เราสามารถรับเนื้ออร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เอาเนื้อออกปอกหัวหอมเกลือและทอดบน skewers เหนือถ่านหิน

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของตัวเลือกสำหรับผักดองสำหรับเคบับหมู แต่ถึงแม้จะมีมากคุณจะไม่สงสัยว่าสิ่งที่จะดองเนื้อ ลองให้คะแนนและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ทานอาหารว่างและพักผ่อนอย่างดี!

คุณสามารถไปบาร์บีคิวกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้ตลอดทั้งปีสิ่งสำคัญคือฝนไม่ดับไฟหรือถ่านในเตาย่าง ไม่มีฤดูกาลที่เจาะจงสำหรับการทำเคบับหมูที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวและฤดูร้อนเคบับหมูหอมจะกลายเป็นเครื่องประดับของตารางใด ๆ

เนื้อสัตว์ไม่เคยมีชื่อเสียงในเรื่องราคาถูกดังนั้นจึงต้องมีการเลือกอย่างระมัดระวังและรอบคอบ เคบับแสนอร่อยได้มาจากเนื้อหมูเนื้อนุ่มนุ่มด้วยไขมันละลายจากความร้อนหยดลงบนผักกระจายรสชาติที่น่าทึ่ง คุณสามารถดูปรากฏการณ์ดังกล่าวยกขึ้นไม่เพียง แต่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ประสบความสำเร็จ แต่ยังเลือกหมักเนื้อหมูที่อร่อยที่สุด

วิธีการเลือกชิ้นส่วนที่เหมาะสมของเนื้อหมูสำหรับบาร์บีคิว

ความลับหลักของการทำเคบับหมูที่ประสบความสำเร็จ

สูตรบาร์บีคิวหมูหมัก

น้ำส้มสายชูหมูเคบับหมัก

(สูตรสำหรับเนื้อสัตว์ 1 - 1.5 กก.)

ในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้, สับหัวหอม, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ เพิ่มไปยังบาร์บีคิวดิบพร้อมกับหัวหอมและพริกไทย lavrushka หมักหมูบาร์บีคิวนี้ปรุงด้วยเกลือขณะที่มันละลายในน้ำกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและผสมให้เข้ากัน

Marinade - น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำและน้ำส้มสายชูเทชิ้นเนื้อหมูและหัวหอมผสมกับพริกไทย อนุญาตให้ใส่ประมาณ 3.5 ชั่วโมงในที่เย็นไม่อยู่ในดวงอาทิตย์ แต่ในที่ร่ม

Kefir หมูหมักบาร์บีคิว

(สูตรสำหรับเนื้อ 1.5 กก.)

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะต้องผสมกับพริกไทยดำและฮ็อปฮ็อปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ใส่หอมใหญ่ครึ่งจำนวนที่ระบุ เพิ่มเนื้อผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเติม kefir ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแหวนน้ำตาลผง ผัดอีกครั้งปล่อยให้น้ำหมักหมูหมักซึ่งเนื้อจะแช่นาน 5-6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงมันจะได้รสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

บาร์บีคิวหมูหมักในน้ำทับทิม

(สูตรสำหรับเนื้อ 2 กก.)

เสน่ห์ของสูตรนี้คือไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอะไรมันจะให้ทับทิมเสมอมันจะนุ่มและมีรสชาติ

• ปรุงรสและเครื่องเทศ - พริกไทยป่นดำและขาวยี่หร่าและผักชี, ออริกาโน, ปาปริก้า สมุนไพรแห้งใด ๆ ใบกระวาน
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำทับทิมธรรมชาติไม่ได้บรรจุ - ครึ่งลิตร
• รสชาติของเกลือเหมือนเมื่อเสิร์ฟ

เตรียมเนื้อหั่นหัวหอมเพิ่มเคบับดิบและปล่อยให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมกับเครื่องเทศและดองอีกชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำทับทิมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งคืนหรือทั้งวันเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

บาร์บีคิวหมูหมักหัวหอม

(สูตรสำหรับเนื้อ 1 กก.)

เราถูหัวหอมครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดครึ่งหนึ่ง - ผ่าเป็นแหวนไม่ใหญ่มากทินเนอร์ดีกว่า ในชิ้นเนื้อที่เตรียมล้างและอบแห้งเพิ่มหัวหอมสับผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเติมน้ำดองลงในหมูเสียบไม้ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและพริกไทยหัวหอมขูด ผสมให้เข้ากันปิดชามด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นตลอดทั้งคืน

  บาร์บีคิวหมูหมักมะนาว

(สูตรสำหรับเนื้อ 1 กก.)

ผสมและสับล้างเนื้อแห้งด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันด้วยมือ จากนั้นคุณต้องเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาว 2 ลูก นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ - เอาเปลือกออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูดปรับเพิ่มเนื้อและผสม เราเพิ่มน้ำดองสำหรับหมูเสียบไม้กับหัวหอมหั่นเป็นวง ๆ คลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะตัดหัวหอมที่มีวงแหวนไม่หนามากเพื่อให้น้ำผลไม้ของเขามีเนื้อมากขึ้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำมะนาว 1 มะนาว เราดองนานประมาณ 5 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ดียิ่งขึ้นเนื้อจะยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการทอดและไม่แห้ง

บาร์บีคิวหมูหมักในน้ำแร่

(สูตรสำหรับเนื้อ 4 กก.)

เมื่อมีเนื้อจำนวนมากและจำเป็นต้องได้รับการดองอย่างเร่งด่วนวิธีการรักษาที่ดีที่สุดคือน้ำแร่ เธอทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว และโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานบางอย่างหมักบาร์บีคิวหมูจะสมบูรณ์แบบ

• น้ำแร่อัดลม - ขวด 1.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศแห้งและพริกขี้หนูแห้ง มีส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้วางขายในร้านค้า
• ผักชีในธัญพืช (เรียกอีกอย่างว่าผักชีแห้ง) - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ คุณต้องการพริกไทยมากเนื่องจากน้ำแร่จะฆ่ากลิ่นของมัน แต่ถ้าคุณใช้ในปริมาณมากมันจะรู้สึกดีมาก
• รสชาติของเกลือเหมือนเมื่อเสิร์ฟ

เตรียมเนื้อล้างสับและแห้ง ตัดหัวหอมบางผสมให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงวินาทีที่สองเพื่อให้เนื้อหมูอิ่มตัวด้วยน้ำหัวหอม จากนั้นเราก็ใส่ผักชีพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ผักแห้ง (มะเขือเทศกับปาปริก้า) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เราเทส่วนหลักของน้ำดอง - น้ำแร่ลงไปในเสียบหมู เทเนื้อเพื่อให้น้ำครอบคลุมชิ้นเนื้อเล็กน้อย ดีกว่าที่จะออกเดินทางเป็นเวลา 8 ชั่วโมงดีกว่าในเวลากลางคืน เราห่อจานด้วยเคบับ shish กับฟิล์มยึดเก็บในที่มืดเย็น

บาร์บีคิวหมูหมักไวน์แดง

(สูตรสำหรับเนื้อ 1 กก.)

เราล้างเนื้อสัตว์ให้ดีและหั่นเป็นก้อนให้แห้ง ตะแกรงหมูและเครื่องเทศปรุงรสเพิ่ม lavrushka ผสมให้เข้ากันดีและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่หรือครึ่งวงดังนั้นจะสะดวกสำหรับคุณที่จะวางไว้บนไม้เสียบ เพิ่มเนื้อผสมเพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้และหมักบาร์บีคิวหมูได้รสชาติ "บาร์บีคิว"

ทิ้งเนื้อไว้กับหัวหอมและเครื่องปรุงในที่มืดและเย็นสักพักหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเทหมูกับไวน์และผสมอีกครั้ง บาร์บีคิวควรหมักเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมงถ้าเป็นไปได้ปล่อยให้ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

บาร์บีคิวหมูหมักในคอนยัคและสมุนไพร

มาเตรียมเนื้อหมักเพื่อเตรียมเนื้อ มันเป็นสิ่งจำเป็นในชามแยกต่างหากเพื่อผสมน้ำมะนาว 2 ลูกกับน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มสมุนไพรถูด้วยมือของคุณหรือในครกคลุกเคล้าด้วยสาก ดังนั้นพวกเขาจึงปล่อยกลิ่นหอมออกมาและเติมด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว เพื่อให้บาร์บีคิวหมูหมักรสเผ็ดเพิ่มคอนยัคแล้วพริกไทยป่น เราผสมทุกอย่างเข้ากันดี

ตอนนี้เราถูเนื้อหมูอย่างดีด้วยน้ำดองเทและนวดด้วยมือของเราเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีน้ำสลัด "ฮ็อปปี้" เป็นของตัวเอง ขอแนะนำให้ออกจากเคบับอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

บาร์บีคิวหมูหมักครีมและมายองเนสด้วยสมุนไพร

เราเตรียมน้ำดองสำหรับเคบับหมูสับหัวหอมบนกระต่ายขูดหรือในเครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด เราผสมให้เข้ากันกับชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหัวหอมได้รับการสะสมอย่างเหมาะสม

หลังจากเวลานี้เพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้อีกชั่วโมง หากคุณหมักเคบับ shish ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นที่สุดจากส่วนผสมแต่ละอย่างของดอง

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสที่ผสมกับครีมเปรี้ยวแช่เนื้อให้เข้ากันแล้วคนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นและมืดห่อจานด้วยฟิล์ม

หมักสำหรับบาร์บีคิวหมูมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลืองกับผักชี (สูตร 0.5 กิโลกรัมเนื้อสัตว์)

หมักเนื้อหมูบาร์บีคิวที่มีรสชาติกลมกล่อมเหมาะสำหรับการย่างเนื้อและย่าง มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มันเป็นการดีที่จะละเลงเนื้อหมูที่เตรียมไว้กับน้ำหมักผสมจนแต่ละชิ้นถูกคลุมด้วยน้ำสลัด ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในที่เย็นและมืดภายใต้ฟิล์มยึดเกาะ

วันที่ดีพ่อครัวที่กล้าหาญของฉัน! ยอมรับว่าการปรุงบาร์บีคิวแสนอร่อยเป็นศิลปะอย่างแท้จริง มีหลายสูตร แต่ไม่ใช่ทุกสูตรให้ผลลัพธ์ที่ดีพอ ๆ กัน หนึ่งในความลับหลักของจานนี้คือเนื้อสัตว์ที่ใช้ ไม่มีความสำคัญน้อยกว่าคือสิ่งที่มันถูกดองใน และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหมักเนื้อหมูเสียบไม้นิ่ม ๆ

ฉันต้องการที่จะทราบว่าเคบับนั้นอร่อยมากเช่นกันจากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ มีเพียงคุณสมบัติการทำอาหารของพวกเขา ที่นี่ฉันจะอธิบายหลักการพื้นฐานของการดองหมู

วิธีการหมักและทำหมู

ก่อนอื่นควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ฉันพูดไปแล้วว่าจะทำสิ่งนี้ได้สูงขึ้นไปอีกเล็กน้อยดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอีก

จุ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงในน้ำดอง สำหรับ entrecote, คอหมู, เนื้อซี่โครงและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยอื่น ๆ มีหลายตัวเลือกสำหรับการผสมเครื่องปรุงรส สูตรที่อธิบายด้านล่าง แต่หมูหมักดองขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของเครื่องปรุง ในการปรากฏตัวขององค์ประกอบ "ก้าวร้าว" (ไวน์, น้ำมะนาว) เวลาจะลดลง

อย่างน้อยหมูอยู่ในส่วนผสมของรสชาติคือ 4 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าส่งเนื้อไปที่หมักเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

ควรวางชิ้นส่วนบน skewers ตามเส้นใย วางชิ้นที่ใหญ่กว่าไว้ใกล้กับศูนย์กลาง ดีและเล็กตามลำดับสตริงตามขอบ ดังนั้นหมูจึงทอดดีกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงการทอดเนื้อหมูในระหว่างการปรุงอาหารโรยด้วยไวน์น้ำหรือน้ำมะนาวเป็นระยะ ต้องการที่จะตรวจสอบความพร้อมของบาร์บีคิวในกรณีที่ไม่มีการเจาะชิ้นด้วยมีด มิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออก - เคบับจะแห้ง

สูตรหมูหมักฉ่ำ

และนี่คือตัวเลือกที่สัญญาไว้สำหรับการผสมรสชาติสำหรับเนื้อสัตว์ มีน้ำดองที่ง่ายและรวดเร็ว หรือเลือกตัวเลือกที่แปลกใหม่เช่น lingonberry หรือทับทิม ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและหลังจากนั้นอย่าลืมยกเลิกการสมัครในสิ่งที่มันเปิดออกได้ดีขึ้น

ทำอาหารบน kefir ด้วยมะนาว

สำหรับคอ (3 กก.) ใช้:

• kefir ปราศจากไขมัน 500 มล.;
• 1 ผลไม้มะนาว
• 700 กรัมหัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• พริกไทย + เครื่องเทศอื่น ๆ

ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมปอกเปลือกสองใบเป็นวงเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยหนา 4 มม. พวกเขาจะต้องเครียดกับเนื้อหมูดองบนเสียบไม้ และเลื่อนส่วนที่เหลือของหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

ในองค์ประกอบมะนาวผสมหัวหอมใหญ่, kefir, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เราเพิ่มน้ำหนักเล็กน้อย Kefir หมักพร้อม เรากระจายเนื้อสัตว์และหัวหอมเป็นชั้นในภาชนะแก้ว และอย่างสม่ำเสมอเราเทมันทั้งหมดด้วยมวลที่มีกลิ่นหอม

และนี่คืออีกเวอร์ชั่นหนึ่งของการหมักแบบง่าย ๆ ด้วย kefir และเครื่องเทศ

ซอสถั่วเหลืองหมัก

สำหรับหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อหมูคุณจะต้อง:

• พริกไทยดำและแดง (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1-2 lavrushki;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.

หมูหั่นในซอส สับหัวหอมเป็นวงบางแล้วส่งลงในชามเนื้อ ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศและผสมอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นเราก็ทิ้งเนื้อหมูไว้เพื่อให้มันหมัก บนย่างเนื้อจะกลายเป็นที่เปรียบมิได้

กีวีผสมรส

สำหรับกิโลกรัมเนื้อคุณจะต้อง:

• 1 ชิ้น มะนาว
• 1 ชิ้น กีวีสุก
• พริกไทย;
• โหระพา (สองสามกิ่ง);
• เกลือ

บดกีวีที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นเนื้อในเครื่องปั่น ชิ้นส่วนของหมูพริกไทยและเพิ่มเกลือ ตัดผลไม้รสเปรี้ยวออกครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำจากมะนาว. และส่วนที่เหลือของมะนาวจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังเนื้อ ถัดไปเพิ่มองค์ประกอบด้วยกีวี Gruel และโหระพา ดองอย่างน้อย 4 ชั่วโมง อย่าถืออีกต่อไปเพราะคอจะกลายเป็น "ระเบียบ"

วิธีทำน้ำหมักเบียร์

สำหรับหมูหนึ่งกิโลกรัมทานเบียร์พริกไทยและเกลือครึ่งลิตร ใช้เบียร์คุณภาพ - ดื่ม "สด" มันนุ่มอย่างน่าทึ่งและให้เคบับรสชาติดั้งเดิมของขนมปัง เทชิ้นส่วนกับเบียร์เกลือพวกเขา + พริกไทย จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หมูหมักในมายองเนส

สำหรับเนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น หัวหอม;
• พริกไทยดำ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ
• มายองเนส 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง

ตัดวงแหวนหัวหอมที่สะอาดแล้วส่งไปยังชิ้นเนื้อ เกลือและพริกไทยหมู เราส่งที่นั่น lavrushka, มายองเนสและผักชีฝรั่ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เนื้อมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

ทำอาหารหมูในน้ำแร่

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับคอ 3 กก. ใช้เวลา:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย + เครื่องเทศ

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง เกลือชิ้นส่วนของคอพริกไทยและบดด้วยเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมน้ำมันและเติมทุกอย่างด้วยน้ำแร่ จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็น ใน 12 ชั่วโมงเนื้อจะนิ่มและนุ่มมาก

ดูดองกับเครื่องเทศและน้ำแร่

การทำน้ำผึ้งมัสตาร์ดหมัก

สำหรับคอ (2 กก.) ใช้:

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• หยิกของพริกขี้หนู;
• หัวหอมใหญ่ 500 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• โหระพา;
• 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• 1 ชิ้น มะนาว

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวคั้นสดกับน้ำผึ้ง ทั้งหมดนี้ผสมกับมัสตาร์ด เราส่งเนื้อหมูไปยังส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เกลือพริกไทยและบดขยี้ด้านบนด้วยโหระพาและปาปริก้า หัวหอม (ปอกเปลือกล่วงหน้า) หั่นเป็นวงและจุ่มลงในเนื้อสัตว์ เราผสมทุกอย่างได้ดีและส่งไปยังตู้เย็น

Kebab Tomato Marinade

ใช้เนื้อสันใน 1.5 กิโลกรัม:

• 2 ช้อนชา adzhika;
• กระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ
• มะนาวขนาดใหญ่
• ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ

บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยว ผสมกับกระเทียมสับ adjika ซอสและมายองเนส ผสมเกลือ และส่งชิ้นเนื้อไป

น้ำส้มสายชูและหัวหอมหมัก

อันที่จริงนี่เป็นรุ่นคลาสสิกของคาร์บอเนตหมัก คุณยังสามารถดองเนื้อสัตว์แช่แข็งในน้ำส้มสายชู สูตรมีดังนี้:

• คอหมู 3 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ชิ้น หัวหอม
• 0.5 ลิตรน้ำแร่
• เกลือ
• พริกไทย;
• โหระพา;
• ขมิ้น

เทน้ำแร่ลงในภาชนะที่ลึก ผสมกับน้ำส้มสายชู, หัวหอมสับ, เกลือและเครื่องเทศ จุ่มชิ้นส่วนของเนื้อหมูลงในส่วนผสมนี้

ตัวเลือกน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ทานเนื้อ 1.5 กิโลกรัม:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 60 มล.;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่และออริกาโน (ใช้สมุนไพรแห้ง);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

ปอกเปลือกกระเทียมผ่านกระเทียม จากนั้นข้าวต้มนี้ก็ผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของส่วนผสม จุ่มชิ้นส่วนลงในมวลหอมและดอง

หมักหมูคอด้วยครีมรสเปรี้ยว

สำหรับกิโลกรัมเนื้อคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล.
• 2 ชิ้น แอปเปิ้ล;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• ครีม 200 มล. (ปริมาณไขมัน 10%);
• ลูกพรุน 100 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ

ถูชิ้นด้วยพริกไทยแล้วส่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในน้ำส้มสายชู วางจานด้วยหมูในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายลูกพรุนด้วยน้ำเดือดและยังบด เราให้ความร้อนครีมถึง 40 องศาส่งแอปเปิ้ลและลูกพรุนที่นั่น หลังจากนั้นเราผัดส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้สำหรับไฟสองสามนาที (อย่าลืมที่จะกวน)

จากนั้นนำครีมเปรี้ยวหมักจากเตา ในมวลที่อบอุ่น (ประมาณ 30 องศา) เราส่งเนื้อสัตว์แล้วดอง ปรากฎว่าชิ้นส่วนตกจาก“ เรือไปที่ลูกบอล” - จากน้ำส้มสายชูไปจนถึงครีมเปรี้ยว🙂ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง เคบับเกลือระหว่างการทอด

เนื้อหมูในเห็ดลิ้นจี่

สำหรับการใช้คอ 1.5 กิโลกรัม:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 160-180 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม
• 120 มล. น้ำ
• พริกไทย;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

หากผลเบอร์รี่แช่แข็งให้ละลาย เรียงสดและล้างออกให้สะอาด เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับ lingonberry และเติมน้ำให้เต็ม นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารตื่นเต้นจนผลเบอร์รี่สับ ปิดฝากระทะขณะทำเบอรี่

จากนั้นนำผลไม้แช่อิ่มมาผสมให้เข้ากับอุณหภูมิห้องและผสมกับเครื่องปั่น เราเสริมแต่งองค์ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทยและเกลือ ลูกเต๋าหอมใหญ่และส่งไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปค่อยๆนำน้ำมันลงในน้ำหมักและผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นจุ่มชิ้นเนื้อหมูลงไป

Shish Kebab ในไวน์แดง

ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถทำกับไวน์ขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ สูตรหมักดังต่อไปนี้ (สำหรับ 2 กิโลกรัมเนื้อ):

• ไวน์แห้ง 200 มล.;
• 700 กรัมหัวหอม;
• เกลือ
• เครื่องเทศคอเคเชี่ยน

วงแหวนของต้นหอมสับไวน์ ที่นั่นเราเพิ่มเครื่องเทศและเกลือผสม แล้วในมวลที่หอมนี้เราก็จะได้หมูสับเป็นชิ้น

เปรี้ยวหวานหมัก

สำหรับเนื้อสันใน 2 กิโลกรัมคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์นี้:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แอปเปิ้ลฉ่ำ 500 กรัม
• 1 ชิ้น หลอดหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย

ถูแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดในกระต่ายขูดหยาบ นำหอมใหญ่มาบดให้ละเอียด เราผสมเกลือ + หัวหอมใหญ่ + พริกไทยและการเตรียมเนื้อถูกับข้าวต้มนี้ ในภาชนะที่คุณจะหมักเคบับใส่ชั้นของเนื้อและมวลแอปเปิล ไวน์ผสมกับเนยและน้ำผึ้งและเทหมูด้วยน้ำดองนี้ ต่อไปเราจะส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เคบับหมักอยู่ที่นั่น

ดองคอด้วยน้ำทับทิม

คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมเนื้อหมู
• น้ำทับทิม 700 มล.;
• 4 ชิ้น หัวหอม;
• โรสแมรี่ 30 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย + เครื่องเทศ (ทางเลือกของคุณ)

บดหอมใหญ่ในวงครึ่งขนาดใหญ่และส่งไปยังชิ้นส่วนของเนื้อหมู เกลือพริกไทยเพิ่มโรสแมรี่และเครื่องเทศ หลังจากทั้งหมดผสมและเทน้ำทับทิมที่ด้านบน จากนั้นเราส่งดองในตู้เย็น

เทคนิคเพิ่มเติม

มันไม่มีความลับว่าพริกไทยดำที่นำมากับถั่วและบดก่อนการใช้งานมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่ารีบส่งเขาไปที่ครก ทอดในกระทะแห้งก่อน สัญญาณที่ชัดเจนของ“ ความพร้อม” ของเขาคือการปรับระดับของพื้นผิวที่เหี่ยวย่น จากนั้นก็สับเครื่องปรุง โดยวิธีการที่พริกไทยผัดไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ยังบดขยี้ได้ง่ายขึ้น

หมักเนื้อสัตว์ในอาหารจานพิเศษ: ทำจากแก้วหรือดินเหนียวหรือในภาชนะที่เคลือบฟัน อย่าใช้อลูมิเนียม มันสามารถโต้ตอบกับส่วนประกอบของน้ำดอง เป็นผลให้ที่ดีที่สุดรสชาติของเคบับจะแย่ลงและที่เลวร้ายที่สุดจะเกิดการตกตะกอนที่เป็นพิษ

ต้องการเพิ่มกลิ่นหอมของบาร์บีคิวหรือไม่ ในการทำเช่นนี้โรยถ่านด้วยขี้เลื่อยไม้สักสองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการทอด ถ้าคุณชอบรสส้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มแทนขี้กบถ่าน

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายเช่นนี้คุณจะพบตัวเลือกที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารเคบับชิ้นเอก อย่าโลภ - แชร์ลิงก์ไปยังบทความกับเพื่อนของคุณ จากนั้นพวกเขาจะปฏิบัติต่อคุณด้วยบาร์บีคิวที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ และฉันขอให้คุณพักร้อนอย่างไม่รู้ลืมที่ปิกนิกและฉันจะบอกว่า: เจอกันเร็ว ๆ นี้