Chebureks ... เพียงหนึ่งภาพที่เกิดขึ้นจากความร้อนจากความร้อนของขนมอบที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

มักจะเกิดขึ้นในการปรุงอาหารใครเป็นผู้เขียนงานศิลปะการทำอาหารนี้เป็นความลึกลับและความลึกลับที่ยิ่งใหญ่ แม้แต่ชาวอเมริกันก็พยายามจัดระเบียบ chebureks ของเรา ใช่ใครจะให้พวกเขา! ชาวอเมริกันผู้ขับรถชนพื้นเมืองของอเมริกาโดยไม่ได้กล่าวถึงแม้บรรพบุรุษของเราจะระเบิดนักหนา อย่างไรก็ตามบ้านเกิดของอาหารจานด่วนนี้สามารถเรียกว่าประเทศในเอเชีย บางทีนี่อาจเป็นต้นแบบของอาหารจานด่วนมี แต่เฉพาะขนมอบที่อร่อยที่สุดและพวกเขาปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมีรสชาติและสีย้อมอื่น ๆ

Chebureks พิจารณา Tatan ไครเมียเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา และในอดีตเมืองหลวงของไครเมียคานาเตะในเมือง Bakhchisarai ตรงข้ามกับพระราชวังของข่านตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงปัจจุบันคาเฟ่ไครเมียเชเคร็กได้รับการอนุรักษ์และดำเนินการ ที่นี่พวกเขาอร่อยที่สุด ด้วยการกลับมาของพวกตาตาร์สู่แหลมไครเมียตอนนี้ในทุกมุมของคาบสมุทรคุณจะได้รับการปฏิบัติด้วยนักหนาซึ่งชาวตาตาร์ไครเมียเรียกร้องให้มีสีประจำชาติของพวกเขา "chubereki"

chebureks คืออะไร?
   อย่างที่พวกเขาไม่ได้ถูกเรียก: นี่คือพายจากแป้งไร้เชื้อทอดในน้ำมัน นี้และเกี๊ยวเพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์หลายครั้งและตกลงไปในหม้อด้วยน้ำมัน; สิ่งเหล่านี้เป็นผลงานของชาวเกาหลีที่ไม่ได้เกิดอะไรขึ้นเช่นเกี๊ยวถูกถ่ายแบนและทอด

ภาพหนึ่งปรากฎจากสิ่งที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ ปรากฎว่า chebureks เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ที่เนื้อสับที่มีหัวหอมจำนวนมากถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิมเป็นไส้ แต่ท็อปปิ้งรสอร่อยอื่น ๆ จากชีส, เห็ด, ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และชีสกับมะเขือเทศ

กุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับและหนึ่งในภารกิจสำคัญคือการเตรียมแป้งให้เหมาะสมสำหรับนักชิม มันควรจะม้วนบาง ๆ ควรฟอง, exfoliate และละลายในปากโดยแทบไม่ต้องใช้ความพยายามในการเคี้ยวในส่วนของคน

ตอนนี้เป้าหมายของเราคือค้นหาเรียนรู้และสร้างแป้งสาลีเพื่อที่คุณจะไม่สามารถลากบ้านและแขกจากหูของนักหนา

สูตรสำหรับนักหนาหมายเลข 1

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับชุดทดสอบผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:   น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว, แป้งสามแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชา
   ในศูนย์รวมนี้ไม่มีไข่ไม่มียีสต์หรือผงฟู นี่เป็นรุ่นคลาสสิคที่แท้จริงของการทดสอบไร้เชื้อ

วิธีปรุงแป้ง:   เทแป้งและเกลือทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ เราเริ่มที่จะนวดแป้ง จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วเติมน้ำมัน แป้งจะต้องถูกลบออกอย่างดี ความลับของสูตรนี้คือเนื่องจากน้ำมันมีความยืดหยุ่น จากนั้นห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงปล่อยให้กลูเต็นแป้งกระจายตัวและปล่อยให้แป้งสุก

ทดสอบสูตรที่ 2

สูตรนี้แตกต่างกันในน้ำมันที่เติมเดือดลงไปในแป้งเนื่องจากแป้งได้รับด้วยฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิว

ส่วนผสม:   น้ำอุ่น 300 มล. เกลือและน้ำตาลต่อช้อนชาโดยไม่มีเนินเขา 100 กรัมของไขมันใด ๆ (น้ำมันหมูเนยเทียมน้ำมันดอกทานตะวัน) แป้ง 600 กรัม

เตรียม:   เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่ต้องการ มันควรจะเป็นแป้งเหมือนแพนเค้ก คุณสามารถตรวจสอบด้วยวิธีต่อไปนี้: ใส่ส้อมในแป้งก็ควรค่อยๆเลื่อนลงไป ในขั้นตอนนี้เทน้ำมันเดือดลงในแป้งและผสมอย่างรวดเร็วด้วยส้อม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้ทั่ว แป้งควรจะเย็นแล้วยืดหยุ่น ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้กลิ้งและปรุงอาหาร chebureks

หมายเลขสูตร 3

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าคัสตาร์ดเพราะน้ำที่ใช้นั้นร้อนและก็แค่น้ำเดือด แป้งกรอบบาง แต่เมื่อรีดแล้วจะไม่แตก แต่ยังคงความสมบูรณ์อยู่

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ใช้น้ำ 300 มิลลิลิตรเป็นสองเท่าของแป้งไข่ไก่หนึ่งฟองเกลือครึ่งช้อนชาและแอลกอฮอล์ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ที่ไม่มีกลิ่น

เราเตรียมดังต่อไปนี้: ใส่เกลือน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วต้ม เพิ่มแป้งน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยลงในน้ำร้อนนี้และคนให้เข้ากันด้วยส้อมทันทีเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ อนุญาตให้ส่วนผสมเย็นและเพิ่มไข่ดิบและแอลกอฮอล์ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากันบนโต๊ะในครัว มือชายสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ แป้งนี้ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ทั้งคืน

หมายเลขสูตร 4

ส่วนประกอบ:   น้ำหนึ่งแก้วครึ่งชามแป้งสามแก้วเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: หากไม่มีน้ำมันหมูในบ้านก็จะไม่คัดค้าน มันสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมัน นำเบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วละลาย ไขมันที่ได้จากไขมันจะไปเตรียมแป้ง เพิ่มไขมันน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง ผสมมวลทั้งหมดทำให้เกล็ดของไขมันและแป้ง เทน้ำเดือดที่นี่และผสมทันที ปล่อยให้โรงเบียร์ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

สูตรที่ 5

ขนมสำหรับ chebureks กลายเป็นเปราะบางและเปราะเนื่องจากมัน crunches
   ถ้วยตวงจะเป็นเปลือกไข่ซึ่งถูกล้างด้วยสบู่ก่อนแล้วจึงทำการเจาะรูอย่างระมัดระวังโปรตีนที่มีไข่แดงจะถูกลบออกและเปลือกวัดน้ำ

ส่วนผสม:   4 ไข่, 8 เปลือกน้ำ, น้ำมันพืช 1 ลูก, วอดก้า 100 มล., เกลือ, แป้งมากจนแป้งไม่เกาะกับมือของคุณ แต่มันไม่แน่นเกินไป

เตรียม:   ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำมันพืช เพิ่มน้ำและวอดก้า เพิ่มแป้งและนวดแป้ง นำแป้งที่เสร็จแล้วออกในเย็นสองชั่วโมง

สูตรที่ 6

แป้งสำหรับนักดื่มเบียร์ ผลิตภัณฑ์เช่นเบียร์มักใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายรวมถึงการอบ แป้งยังคงใกล้เคียงกับยีสต์เพราะเบียร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าน้ำธรรมดา เบียร์ที่มีระดับความเข้มแสงจนถึงระดับต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ก็เหมาะสม มันเกิดขึ้นที่ขวดถูกเปิด แต่ไม่เมาอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าเบียร์จะยืนอยู่และก๊าซก็หนีออกมาจากนั้นก็จะเข้ากันได้ดีกับสูตรแป้ง

สิ่งที่ต้องการ:   เบียร์หนึ่งแก้วไข่หนึ่งฟองเกลือแป้ง 3-4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร: ผสมเบียร์กับเกลือและไข่ เพิ่มแป้งและนวด แป้งจะแน่น แต่ต้องรอให้ผ่านไปสองชั่วโมงแล้วจึงม้วนเป็น chebureks

สูตรที่ 7

การทดสอบบนเต้าหู้ดั้งเดิมไม่น้อย มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนและนุ่มนวล

คุณจะต้อง:   ชีสกระท่อม 200 กรัม หนึ่งไข่เกลือเพื่อลิ้มรส; โซดาและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อดับโซดา; แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีปรุง: นมเปรี้ยวควรมีลักษณะเป็นฝอยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือบดผ่านตะแกรง เพิ่มไข่เกลือ เทน้ำส้มสายชูลงบนโซดาเพื่อเริ่มปฏิกิริยาทางเคมีของปฏิกิริยา เทแป้งและคน แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่ติดกับมือของคุณ หากแป้งติดระหว่างการกลิ้งให้ใส่แป้งเพิ่ม

หมายเลขสูตร 8

แป้ง Kefir นั้นถูกเตรียมมาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนโยน เนื่องจาก kefir เป็นผลิตภัณฑ์ของการหมักจึงไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม

เอา : แก้ว kefir, เกลือ, ไข่หนึ่งฟองและแป้ง 500 กรัม

การทำอาหาร:   ใส่เกลือและไข่ลงในโยเกิร์ต เคาะปัดหรือเครื่องปั่นให้ทั่ว เพิ่มแป้ง พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที

หมายเลขสูตร 9

แป้งสำหรับนักดื่มบนน้ำแร่

ส่วนผสม:   น้ำแร่หนึ่งแก้วไข่หนึ่งฟองเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลสองช้อนชาแป้งสี่แก้ว
   ในบางรุ่นของแป้งน้ำมันพืชจะถูกเพิ่มทันทีในจำนวนมากถึง 2 ช้อนโต๊ะในสูตรอื่น ๆ ก็จะหายไป

เตรียม:   ในน้ำแร่จะแนะนำให้ใช้โซดาเพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยเครื่องตีแล้วใส่แป้ง แป้งสำเร็จรูปควรอยู่ประมาณ 20 ถึง 30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
   - สำหรับการเตรียมแป้งคุณต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุในสูตรเนื่องจากแป้งแตกต่างกันในปริมาณกลูเตน ดังนั้นความแตกต่างระหว่างปริมาณที่ต้องการและที่ระบุไว้ในสูตร;
   - ถ้าขนมเสร็จแล้วกลายเป็นแข็งแล้วคุณต้องโอนไปยังกระทะครอบคลุมและปล่อยให้พร้อมที่จะปรุงในรูปแบบร้อน

คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับนักหนาได้หลายวิธี จานโปรดของพวกตาตาร์ไครเมียทำจากแป้งบนพื้นฐานที่แตกต่าง: วอดก้า, น้ำ, kefir แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าทำให้มันเศร้า

Choux ขนมกับฟอง

เพื่อให้ได้แป้งสำหรับขนมอบที่มีฟองอากาศนั้นจะทำในน้ำเดือดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 5-6 แก้ว
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมโจวสำหรับขนมอบ:

1. ใส่หม้อน้ำในเตาเติมเกลือและน้ำมัน
2. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทแป้งลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม แป้งถูกจัดทำขึ้นตามหลักการของการวางสำหรับวางหน้าต่าง
3. เพิ่มวอดก้าลงในแป้งที่หนาซึ่งจะทำให้กรอบและคน
4. สร้างแบตช์หนาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำการคลุกแป้งบนโต๊ะต่อไปจนกว่าจะได้โครงสร้างที่หนาแน่น
5. แป้งยืดหยุ่นและนุ่มพร้อมใช้งาน

ดังนั้นแป้งแสนอร่อยสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับ chebureks ปรากฏออกมา

แป้งนุ่มและนุ่มบน kefir

แป้งสำหรับขนมอบบน kefir มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับนักหนาบน kefir:

1. เท kefir ลงในชามขับไข่และเติมเกลือ
2. ตีด้วยแส้
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเทผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. นวดแป้งให้ละเอียดก่อนอื่นในชามแล้ววางบนโต๊ะ แป้งควรจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ การทำเช่นนี้โรยแป้งในมือของคุณ
5. ควรทำแป้งสาลีที่เสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด
6. หลังจากเวลาแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน
7. แผ่ออกแต่ละเค้กและทำ cheburek จากมัน

แป้งอร่อยในน้ำ

แป้งแสนอร่อยสำหรับนักหนาสามารถทำบนน้ำเปล่าแร่และน้ำแข็ง

สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับการทดสอบต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำแป้งสำหรับนักหนาบนน้ำ:

1. ร่อนแป้งและผสมผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์กับส่วนผสมอื่น ๆ
2. นวดแป้งค่อยๆเทน้ำ
3. คลุมผ้ายืดหยุ่นที่คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้เขานุ่มและอ่อนนุ่ม

ขนมกรอบอร่อย

แป้งกรอบอร่อยสำหรับนักหนาที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้ง - 800 กรัม
• น้ำแร่ - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน

คำแนะนำในการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เทลงในน้ำผัดและทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยสไลด์ทำรูตรงกลางแล้วเทของเหลวจากชาม
4. นวดแป้งแล้วค่อยเก็บแป้งจากขอบ
5. ใส่แบทช์ที่เสร็จแล้วลงในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนแล้วกลิ้งตอร์ตีญาแต่ละก้อนสำหรับเนื้อสับ

โครงสร้างที่น่าสนใจมากของการทดสอบทำบนพื้นฐานของน้ำน้ำแข็ง แป้งนี้เป็นขุยและกรอบ ในการจัดเตรียมคุณต้องซื้อ:

• แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำเย็น - 150 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการนวดแป้งคุณต้องผสมแป้งกับเกลือให้ละเอียด จากนั้นเทมวลนี้ลงในชามและเทน้ำที่นั่น นวดแป้งให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ละลายเนยและใส่ในแป้งเหนียว นวดแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติดกันแล้วม้วนเป็นก้อนกลมแล้ววางลงบนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจาก 1 ชั่วโมงแป้งจะพร้อมใช้งาน

สูตรสำหรับนักหนาที่มีเนื้ออยู่ที่บ้าน

"Cheburek" ในการแปลจากภาษา Crimean Tatar แปลว่า "raw pie" ตามเนื้อผ้าจัดทำขึ้นจากเนื้อแกะสับกับไขมันสัตว์

สูตรสำหรับการอบที่ทันสมัยนั้นแตกต่างกันในเนื้อสัตว์ติดมันและน้ำมันพืชที่ใช้สำหรับเนื้อสับ

การบรรจุสำหรับขนมอบทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• สันในไขมันต่ำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ, เกลือ, พริกไทย

สูตรสำหรับนักหนาที่มีเนื้ออยู่ที่บ้าน:

1. เพื่อให้ไส้ฉ่ำคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหัวหอม มีความละเอียดอ่อนหนึ่งอย่าง: คุณไม่สามารถบิดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยเนื้อสัตว์ได้มิฉะนั้นน้ำผลไม้ที่แสนอร่อยนี้จะดูดซับเนื้อสัตว์และคุณจะไม่ได้รับน้ำซุปเนื้อ
2. ดังนั้นหัวหอมจะต้องสับแยกต่างหากในเครื่องปั่นจนสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อเปิดบันทึกรสชาติที่แท้จริงคุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อหัวหอมและผสม ดังนั้นผักจะทำให้น้ำผลไม้ออกมามากขึ้นซึ่งเป็นวิญญาณของจาน
3. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เนื้อสับที่เตรียมไว้
4. ทันทีที่หัวหอมใหญ่ที่มีเกลืออยู่ประมาณ 10 นาทีก็ควรเติมเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มน้ำมันพืช สำหรับผู้ชื่นชอบพายไขมันที่น่าพอใจคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูสับละเอียด ๆ แทนเนย
6. คุณสามารถใช้หัวหอมอื่นสับมันให้ละเอียด ชิ้นส่วนของรากอะโรมาติกในเนื้อสับจะให้เสน่ห์พิเศษ ดังนั้นหัวหอมหนึ่งในเนื้อบดทำหน้าที่สำหรับน้ำผลไม้และอื่น ๆ - สำหรับโครงสร้างการบรรจุ
7. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำ เทลงในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไส้หนืด ไส้สำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับการอบ
8. จากนั้นตัดเค้กจากแป้งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นแผ่นบาง ๆ
9. จานรองวัดวงกลมที่สม่ำเสมอแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด
10. ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงไปกลางเค้กที่โรยไว้เล็กน้อย
11. พับครึ่งโดแป้งแล้วขันให้แน่น
12. ในช่วงเวลาที่มีการหล่อขนมอบคุณควรวางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไปและตั้งไฟให้ร้อน
13. ในน้ำมันเดือดให้ทอดพายทั้งสองข้าง
14. chebureks ที่พร้อมจะถูกจัดวางและปล่อยทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำมันและได้รับโครงสร้างที่กรอบ

ทำขนมตามสูตรนี้เราได้นักหนาเหมือน cheburechny

สูตร cheburek อร่อยอื่น ๆ

ไส้สำหรับนักหนาไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเห็ดชีสมันฝรั่งกะหล่ำปลี

Gourmet Chebureks กับชีส

การปรุง chebureks ด้วยชีสไม่ทำให้เกิดปัญหากับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการทำแป้งแล้ว

chebureks ชีสมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเตรียมการของพวกเขาใช้พันธุ์แข็งของชีส

เพื่อเตรียม chebureks เผ็ดกับชีสคุณจะต้อง:

• ชีส - 300 กรัม
• แฮมหรือไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งผัก - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ

สูตรสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับใน cheburechny:

1. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
2. หั่นผักให้ละเอียด
3. หั่นแฮมหรือไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับกระเทียมในกระเทียม
5. ผสมเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมด
6. ทำขนมชูด้วยวอดก้า
7. นักหนาแฟชั่น เพื่อทำให้ขอบสวยงามสามารถสร้างเป็นผมเปียได้
8. เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเพื่อให้พาย“ อาบน้ำ” ในนั้น
9. ใส่ chebureks ในการต้มไขมันและทอดทั้งสองด้าน
10. ใส่เค้กที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมาจากแป้ง

ความละเอียดอ่อนควรกินอย่างนุ่มนวลบนจานเพื่อให้น้ำซุปที่อร่อยไหลออกมาจากพายไม่เปื้อนเสื้อผ้าและมือ

ตัวเลือกเห็ดที่น่ากลัว

การทำ chebureks ที่บ้านสามารถทำได้จากเกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้าน ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดมีสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับพายกรอบ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดสดทุกชนิด (ยกเว้นกินไม่ได้) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 100 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทย - หยิก

เตรียม Chebureks กับเห็ดดังนี้

1. ควรล้างเห็ดและล้างให้สะอาดจากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึกแล้วใส่มาร์การีนลงไป ในไขมันอุ่นผ่านหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที
4. เพิ่มแป้งเห็ดและครีมให้เป็นชิ้น ผัดส่วนผสมทั้งหมดและครอบคลุมเป็นเวลา 7 นาที
5. ในขณะที่เห็ดกำลังกรอกตุ๋นตีไข่ในชาม มวลไข่ควรเป็นเกลือและพริกไทย
6. เทโนโกกอลลงในกระทะแล้ววางไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 2-3 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับลงไปในส่วนผสม
7. เพื่อสร้างนักหนาจากเนื้อสับสำเร็จรูป เพื่อให้ได้พายที่สวยงามให้หมุนขอบด้วยเครื่องพิเศษหรือใช้นิ้วมือของคุณ
8. ทอดพายในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
9. Chebureks ให้ความเย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรเด็ดกับมันฝรั่ง

Chebureks ที่บ้านสามารถทำจากมันฝรั่งหนุ่ม

ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
• หัวหอมครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ควรล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก หั่นผักรากเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟ

หลังจาก 15 นาทีเกลือมันฝรั่งแล้วเอาออกจากความร้อนและกรองน้ำ เพิ่มนมอุ่น 100 กรัมลงในกระทะและบด

ปอกเปลือกและสับหัวหอมในเครื่องปั่น เพิ่มกากนี้ลงในมันฝรั่งบด ส่วนผสมคือเกลือและพริกไทยและประดับด้วยสมุนไพร ไส้สำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับการอบ

รุ่นเผ็ดกับมันฝรั่งและชีส

คุณสามารถทำขนมด้วยมันฝรั่งและชีส ชีสจะเพิ่มรสชาติที่มีรสเผ็ดร้อนลงในจาน

ส่วนผสมสำหรับ Chebureks ชีสและมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทย

ต้มมันฝรั่งตามที่มีในเวอร์ชั่นก่อนหน้าแล้วคลุกมัน ในมันฝรั่งบดเพิ่มเนย, โทรมชีสและผักใบเขียว ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในขณะที่มันฝรั่งกำลังร้อน เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม

Chebureks จะอร่อยกับแป้งใด ๆ ทานเล่น!

ทำอาหารกับปลาหลากหลายชนิด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลมีสูตรสำหรับนักหนากับปลา สำหรับการเติมปลาทะเลสีขาวทุกพันธุ์มีความเหมาะสม: เฮคพอลลอคค็อดปลาดุก

ปลามีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นโอเมก้า 3 วิตามินเอและดีรวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญเช่นฟอสฟอรัสเหล็กและแคลเซียม

สำหรับการเตรียมของนักตกปลาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปลาหรือน้ำซุปผัก
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับทำพายปลานั้นง่ายมาก:

1. ล้างเนื้อและลบกระดูกทั้งหมดออกจากมัน
2. ตัดปลาเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกหัวหอมและผ่าครึ่ง
4. ข้ามส่วนผสมเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. เพิ่มเครื่องเทศในส่วนผสมและเทลงในน้ำซุป การบรรจุควรกลายเป็นโจ๊กกึ่งของเหลว
6. วางไส้ในที่เย็นประมาณ 30 นาทีจากนั้นใช้ทำขนมอบแสนอร่อย

นักหนาปลา - มันอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดี!

สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลี

สำหรับคนที่รักนักหนา แต่ในเวลาเดียวกันการสังเกตอย่างรวดเร็วมีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักหนากับกะหล่ำปลี! อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีมาก ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน. เพื่อสุขภาพของผู้หญิงกะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็น!

ในการเตรียมพายกะหล่ำปลีคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ผักกาดขาว - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - 1 หยิกแต่ละ

วิธีทำขนมอบด้วยกะหล่ำปลี:

1. ตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดหยาบและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. เจือมะเขือเทศในน้ำ 150 มล. แล้วเทกะหล่ำปลีราดด้วยซอสนี้
5. เกลือพริกไทยและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อดับกรดวาง
6. หลังจาก 40 นาทีเอากะทะออกจากความร้อนและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น การบรรจุพร้อมสามารถห่อด้วยแป้ง

นักหนาแสนอร่อยเป็นผลมาจากทักษะความอดทนและความรักที่จัดเตรียมไว้ในจาน

การทำงานกับแป้งต้องใช้อารมณ์ที่ดีของพนักงานต้อนรับเนื่องจากรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ Chebureks ที่บ้านมักจะมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษเสมอ!

ในความเป็นจริง chebureks เป็นเพียงพายเป็นรูปครึ่งวงกลมจากแป้งไร้เชื้อ สูตรของเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไม่ จำกัด โดยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ : kefir, นม, เนย, โซดา, น้ำแร่และแม้แต่วอดก้า

แป้ง, น้ำเปล่า, สารเติมแต่งเล็กน้อย, เติมเต็ม - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับขนมอบกรอบ เพื่อเตรียมแป้งในน้ำเดือดเพิ่มแป้งและนวดทันที

คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.
• เกลือแกง 8 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วิธีทำแป้งกรอบอร่อยสำหรับนักหนา:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะใส่เกลือหนึ่งช้อนชาเทน้ำมันกลั่น รอให้ของเหลวเดือดและปิดเตาทันที

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้ง 120 กรัมลงในน้ำร้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3. ทำให้โดเย็นลง และเมื่อมวลอุ่นเพิ่มไข่ตี

ขั้นตอนที่ 4 เทส่วนที่เหลือของแป้งลงในปริมาณเล็กน้อยในส่วนผสมที่ได้ นวดด้วยมือจนแป้งเป็นพลาสติก

ขั้นตอนที่ 5 ครอบคลุมก้อนด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือยึดฟิล์ม หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถเริ่มแกะ chebureks

ขนมอบกรอบกับวอดก้าสำหรับนักหนา

ในสูตรนี้ส่วนผสมหนึ่งอาจทำให้คุณสับสน - วอดก้า แต่ไม่ต้องกังวลใช้วอดก้าเป็นผงฟูและในขนมอบสำเร็จรูปมันจะไม่รู้สึกเลย

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้งสาลี 650 กรัม
• น้ำธรรมดา 350 มล.;
• ช้อนโต๊ะวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 40 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

ในการนวดแป้งมันจะใช้เวลา: 45 นาที

1. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันเกลือและต้ม
2. ชง 160 กรัมของแป้งในของเหลวร้อนคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
3. เคล็ดลับ: เพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกวนแป้งที่ต้มในน้ำเดือด
4. ในชามอื่นผสมแป้งที่เหลือให้เข้ากันกับไข่, เกลือ, น้ำตาล, วอดก้า;
5. รวมเนื้อหาของทั้งสองภาชนะและนวดแป้งเหนียว จากนั้นห่อไว้ในถุงหรือติดฟิล์ม 30 นาทีก็พอสำหรับแป้งที่จะ "พักผ่อน"

แป้งสำหรับนักหนาที่มีฟองสบู่บนน้ำแร่

เพื่อให้แป้ง“ ฟอง” เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมวลของเหลว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำแร่โต๊ะ 250 มล. (พร้อมก๊าซ);
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• น้ำตาล + เกลือ - ครึ่งช้อนชา

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: ประมาณ 40 นาที

เตรียม:

1. น้ำแร่เย็นล่วงหน้า
2. ในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำแร่คนจนละลายจนหมด
3. ในชามน้ำแร่เริ่มเทแป้งที่ร่อนค่อยๆ ในกระบวนการคนด้วยการตีเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อความมั่นคงของแป้งดูเหมือนแพนเค้กเพิ่มน้ำมันพืช มันจะให้นักหนาทอดฟอง
5. เทส่วนที่เหลือของแป้งและนวดด้วยมือของคุณจนแป้งเนียน มันจะต้อง "พักผ่อน" ดังนั้นห่อไว้ในแผ่นฟิล์มและทิ้งไว้ 40 นาที

แป้งทอดกรอบอร่อย ๆ บน kefir สำหรับขนมอบ

Kefir เพิ่มในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้แป้งสดนุ่มมากขึ้น ใช่แล้วรสชาติและสีของพายเหล่านี้จะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 0.6 กิโลกรัม
• kefir (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เตรียม:

1. ตีไข่ด้วยเกลือในชามกว้างเพิ่ม kefir ผัดกับปัด;
2. ร่อนแป้งจากนั้นเทส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของ kefir
3. วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงานนวดจนก้อนแป้งเรียบ
4. คลุมด้วยผ้าสะอาดที่เปียกหมาด ๆ หลังจาก 40 นาทีคุณสามารถเริ่มแกะสลัก

สูตรแป้งนมสำหรับขนมอบแสนอร่อย

ทุกอย่างเป็นระดับประถมศึกษาคุณไม่จำเป็นต้องฉลาด มันเป็นแค่แป้งสดธรรมดาซึ่งน้ำถูกแทนที่ด้วยนมมันไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่พายกลับกลายเป็นว่านุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้ง (พรีเมี่ยม) - 0.5 กก.;
• ไข่ (ประเภทแรก) - 1 ชิ้น;
• นม (สด) - 300 มล.;
• เกลือ (ตาราง) - 10 กรัม
• โซดา (อาหาร) - ที่ปลายมีด

ใช้เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วิธีทำ:

ขั้นตอนที่ 1 รวมแป้งร่อนกับโซดา

ขั้นตอนที่ 2 แบ่งไข่เป็นชามเกลือและคน

ขั้นตอนที่ 3 รวมส่วนผสมไข่กับนมปัดตีปกติ

ขั้นตอนที่ 3: ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนม

ขั้นตอนที่ 4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุกด้วยมือของคุณจนเนียนและพลาสติก

ขั้นตอนที่ 5. ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ก่อนแกะสลักแป้งควรพักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

รุ่นคลาสสิค

ไม่ต้องสงสัย chebureks อร่อย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับปฏิคมคือจานนี้ง่ายต่อการเตรียมและคุณสามารถทำเองในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการทดสอบแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 0.8 กิโลกรัมแป้งร่อน (เกรดสูงสุด);
• น้ำร้อน (เกือบน้ำเดือด) - 200 มล.
• น้ำเย็น (เกือบน้ำแข็ง) - 200 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.
• เกลือแกง 8 กรัม

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 40 นาที

วิธีทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นแบ่งแป้งและเกลือออกเป็นสองส่วนเหมือนกัน จัดเรียงชามแยกต่างหาก แต่ลึกพอ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแป้งคัสตาร์ดรุ่น: เทน้ำเดือดลงในชามแรกด้วยแป้งนวดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้งสด: เทน้ำเย็นลงในชามที่สองด้วยแป้งนวดตามปกติ

ขั้นตอนที่ 4 รวมการทดสอบทั้งสองเวอร์ชันเทน้ำมันกลั่น 60 มล. ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้ลูกบอลที่มีความยืดหยุ่นและสม่ำเสมอซึ่งไม่เกาะติดกับมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 5. ห่อลูกบอลจากแป้งห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และคุณสามารถใช้ฟิล์ม วางบนชั้นวางของตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 ใส่แป้งที่แช่เย็นและ“ พัก” ไว้บนเดสก์ท็อปแล้วมัดให้เข้ากันแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดของเค้กกลิ้งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร หลายคนชอบเค้กก้อนโต แต่มีคนที่ชอบขนมอบเล็ก ๆ

วิธีการปรุง chebureks

เพื่อให้นักหนาอร่อยและชุ่มฉ่ำคุณจะต้อง:

• แป้ง (เกรด "สูงสุด") - 0.5 กก.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• น้ำมันกลั่น (มะกอก) - 5 กรัม
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• เนื้อแกะ + หมู - เนื้อสับ 150 กรัม;
• หัวหอมปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 50 มล.
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง แคลอรี่ 100 กรัม - 435 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารเติมใด ๆ คุณสามารถทำขนมอบด้วยเนื้อวัวหนึ่งชิ้นคุณสามารถหั่นเย็น ๆ และเตรียมทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ การเติมใด ๆ ที่เป็นไปได้ทั้งแบบดั้งเดิมจากคอทเทจชีสและผักใบเขียวและที่ไม่คาดคิดมากที่สุดจากพอลลอคส์

นี่คือตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน:

• สีเขียวสับผสมกับเกลือและไข่ที่ตี;
• กะหล่ำปลี (สำหรับนี้คุณต้องสับมันหัวหอมขูดแครอท, เคี่ยวทุกอย่างในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง);
• เนื้อพอลลอคเสิร์ฟพร้อมหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศพร้อมเนย
• คอทเทจชีสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ
• เนื้อให้อภัยผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศปอกเปลือกสับผักชี;
• หมูสับและเนื้อวัวผสมกับหัวหอมสับแล้วบดด้วยเครื่องเทศและเกลือเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยกระเทียมและน้ำ

เทคนิคเล็กน้อย:

• การเติมเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าถ้าคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงไป
• เพิ่มวอดก้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงในแป้งเพื่อทำ crunch cheburek;
• ใส่ตอติญ่าครึ่งไส้ครึ่งแล้วตอร์ตีญาพับครึ่งแล้วเชื่อมต่อขอบบีบอากาศออกจากขนมอบ
• เพื่อความแข็งแรงมากขึ้นขอบของ cheburek จะต้องได้รับการหล่อลื่นด้วยโปรตีน
• ใน cheburechki ขอบของผลิตภัณฑ์ถูกกดลงด้วยอุปกรณ์พิเศษและที่บ้านคุณสามารถใช้ส้อมธรรมดา
• เพื่อให้เค้กไม่ไหม้ระหว่างการทอดให้ลบแป้งส่วนเกินออกจากมัน

Chebureks ทำจากแป้งไร้เชื้อ ไม่ต่างกับแป้งยีสต์ แต่อย่างใด เขาจะไม่ต้องใช้เวลาทั้งวันเพียงแค่ใช้แป้งน้ำเย็นนมหรือ kefir เนยเกลือและวอดก้าเล็กน้อยเพื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - และคุณทำเสร็จแล้ว!

รายละเอียดอีกสูตรสำหรับทำแป้งสำหรับนักหนาอยู่ในวิดีโอถัดไป

จานนี้มาถึงเราจากชนชาติมองโกเลียและเตอร์ก ขนมอบแบบดั้งเดิมนั้นปรุงจากแป้งไร้เชื้อพร้อมเนื้อสับและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ รวมถึงแป้งร้อน ผัดส่วนใหญ่ไขมันเนื้อแกะ วันนี้จานนี้หมายถึงพายที่เหมือนกันกับเนื้อไส้จากแป้งไร้เชื้อ แต่เนื้อสัตว์มักจะบิดและนำไปสู่ความพร้อมในน้ำมันพืช ทุกวันนี้พวกมันได้รับความนิยมมากเช่นเดียวกับในหมู่พวกเราและในหมู่ชนหลายคนของเทือกเขาคอเคซัส

ปรุงที่บ้านอร่อยกว่าสินค้าที่ซื้อจากร้านข้างทางและไม่ยากที่จะเตรียม ขนมอบแสนอร่อยดังกล่าวเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์นี้ซึ่งมาจากสถานที่ที่พวกเขาเตรียมไว้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ในบทความวันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับแป้งที่อร่อยและกรอบพวกเราทุกคนที่รัก ท้ายที่สุดถ้าคุณทำตามกฎพวกเขาก็จะกลายเป็นเปลือกสีทองและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง มีเพียงเพื่อตุนส่วนประกอบที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำของฉัน

และสำหรับคนรักของ Shawarma แสนอร่อยคุณสามารถไปดูและประเมินสูตรของฉัน

  ขนมอบกรอบสำหรับนักดื่มวอดก้า

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะวางบนกองไฟใส่เกลือน้ำมันพืชลงไปแล้วนำไปตั้งไฟ

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทแป้งที่ร่อน 1/2 ถ้วยลงไปแล้วคลุกให้ทั่วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน และทิ้งไว้ให้เย็น

เทวอดก้าและขับรถในไข่ไก่ นำมาสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเชื่อมต่อไข่เข้ากับแป้งร้อนมิฉะนั้นโปรตีนจะขดตัวและทุกอย่างจะไหลลงสู่ท่อระบายน้ำ

ตอนนี้เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกันก็นวดแป้งพลาสติกที่เนียน ห่อไว้ในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีคนเดียว

  ความลับของการทำแป้งสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับ chebureks

ส่วนผสม:

• น้ำ - 500 มล
• แป้ง - 10 แก้ว
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้แสงแป้งโปร่งและฟองอากาศเราต้องเตรียมน้ำอุ่นที่เราใส่เกลือน้ำตาลและเนยละลาย

ร่อนแป้งลงในชามลึกทำมือซึมเศร้าเล็กน้อยด้วยมือของคุณเทน้ำที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพื่อให้ง่ายต่อการนวดแป้งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะย้ายไปที่โต๊ะที่เตรียมไว้และเสร็จสิ้นการทำงานกับมันแล้ว

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรู้ว่าแป้งควรจะกลายเป็นหนาแน่นมิฉะนั้นเมื่อทอด, นักหนาจะระเบิดและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา

หลังจากเราห่อฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

  แป้งอร่อยและกรอบสำหรับนักหนาบน kefir

ส่วนผสม:

• Kefir - 1 ถ้วย
• แป้ง - 4-5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะต้องใช้ชามลึกเท kefir ลงไปขับในไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตีหรือส้อมแล้วค่อย ๆ ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ หลังจากที่มันเริ่มข้นเราต้องเตรียมพื้นผิวการทำงานเพิ่มแป้งและวางแป้งของเราบนมัน เราคลุกมันเป็นเวลานาน ๆ จนกระทั่งมันหยุดที่มือของเราและโดยความมั่นคงมันกลับกลายเป็นหนาและยืดหยุ่น แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นมันจะหนาและแน่นเกินไป จากนั้นจะไม่สามารถทำงานกับเขาได้

เราครอบคลุมผ้าขนหนูที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและนำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีคุณสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าเล็กน้อย ต่อไปเราสร้างไส้กรอกที่มีความยาวและแบ่งออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กันซึ่งเราแผ่ออกและปั้น chebureks ทุกอย่างง่ายมากโชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

  Choux pastry สำหรับขนมอบ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราเทแป้งลงไปในส่วนผสมแล้วใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปผสม จากนั้นเราก็ใส่เนยลงไปในน้ำเดือดและปล่อยให้มันละลายหลังจากนั้นก็ให้เราเทสายน้ำบาง ๆ ลงไปในส่วนผสมแล้วขับไข่ไก่ที่นั่นแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งอ่อนนุ่มยืดหยุ่นได้ดี ผสมเล็กน้อยบนโต๊ะที่สะอาดโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งเพราะมันจะไม่เกาะติดอีกต่อไป จากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วเอาตู้เย็นออกไปครึ่งชั่วโมง

สูตรนี้ได้รับการพิจารณาโดยหลายคนว่าเหมาะอย่างยิ่งมันเหมาะสำหรับนักชิม แต่ยังสำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวและเกี๊ยว ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ

  แป้งสำหรับนักหนาในน้ำแร่

ส่วนผสม:

• น้ำแร่ - 500 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 8 แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำแร่ลงในถ้วยใส่น้ำตาลเกลือและไข่ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยพา หลังจากนั้นในกรณีของเราเราร่อนแป้งลงในชามทำลึกลงไปตรงกลางแล้วเทส่วนผสมที่ผสมน้ำ และเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ

หลังจากที่มันหยุดเกาะมือของคุณวางมันลงบนโต๊ะที่เตรียมไว้แล้วนำมาให้พร้อมนั่นคือเราคิดถึงมันอย่างถี่ถ้วนและทำให้มันยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

Chebureks ในการทดสอบดังกล่าวเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง ลองและเขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

  สูตรแป้งต้ม

ส่วนผสม:

• น้ำเดือด 150 มล
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดชันเกลือด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาลงในชามลึกแล้วผสม

นี่คือแป้งที่คุณควรได้รับซึ่งในทางปฏิบัติไม่ยึดติดกับมือของคุณ คลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีคนเดียว

  แป้งที่อร่อยมากสำหรับนักหนาด้วยนม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• นม - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 pinches

วิธีทำอาหาร:

เราจำเป็นต้องใช้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าชามลึกที่เราเทนมทุบไข่เพิ่มเกลือน้ำมันพืชแล้วตีทุกอย่างด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราเริ่มที่จะเทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคลุกแป้ง ในขณะที่มันยากที่จะนวดในชามใส่ก้อนทั้งหมดลงบนโต๊ะโรยแป้งแล้วเริ่มถูด้วยมือของคุณ สิ่งเดียวที่จะไม่หักโหมมันมิฉะนั้นมันจะแน่นเกินไป

คลุมแป้งของเราด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

  แป้งสำหรับนักดื่มเบียร์

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• เบียร์ - 250 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

ขับไข่หนึ่งฟองใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งมวลทั้งหมดค่อนข้างหนา

เรานำแป้งออกจากชามและนำไปเป็นเนื้อเดียวกันบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้มันกลายเป็นเหมือนในภาพ

นี่คืออีกหนึ่งสูตรที่ซับซ้อนตามหลักสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

  วิธีทำขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• วอดก้า - 1 แก้ว
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทวอดก้าลงในแก้วเติมไข่แดง, เกลือ, น้ำและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เราแนะนำน้ำมันพืชและนวดแป้ง ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรก่อนหน้านี้จะดีกว่าที่จะทำงานให้เสร็จบนโต๊ะที่เตรียมไว้เพื่อให้แป้งของเรามีความยืดหยุ่นจากนั้นเราห่อมันไว้ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเราทำขนมอบ .

  แป้งสำหรับนักดื่มในน้ำเย็น (วิดีโอ)

ตามสูตรนี้แป้งจะกรอบและบางมาก แต่มีจุดสำคัญมากคุณต้องเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนใช้ ...

ทานเล่น !!!

Cheburek เป็นอาหารที่ถือว่าเป็นประเพณีในหมู่คนตะวันออกจำนวนมาก ชื่อของมันถูกยืมมาจากพวกตาตาร์ไครเมียและแปลว่า "พายดิบ" ในการแปล จานเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ทำจากแป้งที่มีไส้ chebureks ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ตัวเลือกนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ดังนั้นในการเริ่มต้นแม่บ้านต้องเรียนรู้ที่จะทอดขนมกับเนื้อในกระทะ ควรพิจารณาสูตรและวิธีการเตรียม "พาย" ในรายละเอียดเพิ่มเติม นอกจากนี้ควรสังเกตว่าแป้งและไส้สำหรับพวกเขาสามารถทำได้หลายวิธี

นักหนาคลาสสิค

ประเทศต่าง ๆ มักใช้สูตรเดียวกัน Chebureks เนื้อในกระทะเตรียมจากชุดมาตรฐานของส่วนผสม ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 480 กรัม
• 1.5 ถ้วยน้ำ
• เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลมาก
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อสับ (เนื้อหมู)
• ครึ่งแก้วน้ำ
• เกลือบางอย่าง;
• หัวหอม;
• สมุนไพรสด (ผักชีและผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยป่น

กระบวนการเตรียมนักหนาดังกล่าวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แป้งควรจะร่อนในจานลึกแล้วเพิ่มองค์ประกอบที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากันดี และคุณต้องจำไว้ว่าน้ำต้องอุ่นอย่างแน่นอน คลุมแป้งสำเร็จรูปด้วยผ้าเช็ดปาก (หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมคุณต้องสับหัวหอมและสมุนไพรอย่างละเอียดก่อนจากนั้นจึงเติมทั้งหมดนี้พร้อมเกลือและพริกไทยกับเนื้อสับ มวลควรจะเป็นของเหลวเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำซุปหรือนมลงไป
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใช้มือ (จานรองหรือชาม) ตัดซอยเล็กรอบ ๆ ออกจากมัน
4. แต่ละคนสามารถแบ่งครึ่งตามเงื่อนไขและกระจายการบรรจุในหนึ่งในส่วนเหล่านี้เท่านั้น
5. ปิดทับมวลด้วยอีกด้านหนึ่งจับที่ขอบแล้วกดด้วยฟันของส้อมโต๊ะธรรมดา ชิ้นงานเป็นผลลัพธ์ในรูปแบบครึ่งวงกลม
6. ความร้อนน้ำมันในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มันจะเปิดออก chebureks หอมฉ่ำและอร่อย พวกเขาเป็นที่รักและมีความสุขไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่ แต่ยังโดยเด็ก

Chebureks ในตาตาร์

ตาตาร์มีแนวคิดของตัวเองในสิ่งที่ chebureks กับเนื้อควรจะเป็น สูตรในกระทะปรับให้เข้ากับสภาพที่ทันสมัยดูแตกต่างกันเล็กน้อย เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการทดสอบเป็นหลัก ในการจัดเตรียมคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง 0.5 กิโลกรัมไข่ 1 ฟองน้ำ 300 มิลลิลิตรและเกลือเล็กน้อย

แป้งแบบนี้ทำในสามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นแยกในชามตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ
2. นำแป้งมานวดคลึงที่แป้ง แต่ก็ค่อนข้างแน่น
3. ห่อทุกด้านด้วยฟิล์มยึดและค้างไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

สำหรับไส้ใช้ส่วนผสมตามปกติ:

• 300 กรัมและจำนวนเดียวกันของคอหมู
• 5 กรัมพริกไทยดำ (ดิน);
• เกลือ
• 2 หัวหอม;
• น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการบรรจุ:

1. ควรล้างเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทให้ดีหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกหัวหอมและสับแบบสุ่ม
3. บดส่วนประกอบทั้งสองด้วยเครื่องปั่น
4. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและผสม
5. มวลไม่ควรหนามากดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย

หลังจากนั้นคุณต้องปั้นช่องว่างในรูปเสี้ยวตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมาก ยังคงมีนักหนาที่ร้อนแรงในตาตาร์ต้องวางผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้

แป้งวอดก้า

บางครั้งขนม Choux เตรียมไว้สำหรับนักหนาด้วยการเติมวอดก้า ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นผงฟู นอกจากนี้ยังทำให้แป้งกรอบมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในกรณีนี้ ในการทำขนมอบที่ดีต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 640 กรัม, ไข่ดิบ 1 ฟอง, น้ำ 320 มิลลิลิตร, เกลือ 5 กรัม, วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 35 กรัม (หรือไขมันใด ๆ )

สำหรับการกรอก:

เนื้อแกะ 700 กรัม, เกลือ, หัวหอม 350 กรัม, 125 มิลลิลิตรของน้ำและพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำสำหรับแป้งแล้วใส่เกลือและน้ำมันลงไป
2. เทแป้ง 80 กรัมผสมให้เข้ากันและเย็น สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอนาคตอ่อนลง
3. เพิ่มไข่และเทวอดก้า
4. แนะนำแป้งทีละน้อย แป้งสำเร็จรูปควรยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. สำหรับการบรรจุจะต้องแกะเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ตัดหัวหอมแล้วคลุกเคล้าด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. รวบรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเติมน้ำและผสม ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งของเหลวคุณยังสามารถใช้ kefir การบรรจุไม่แพร่กระจายไปพร้อมกับรสชาติที่น่าพึงพอใจ
8. แบ่งแป้งเป็นก้อนแต่ละก้อนจะถูกรีดเป็นเค้กไม่หนาเกิน 1 มิลลิเมตร
9. ใส่ไส้ในด้านหนึ่งแล้วคลุมด้วยขอบที่สองแล้วบีบเล็กน้อยบีบอากาศส่วนเกินออก มิฉะนั้น chebureks จะฟองอย่างหนัก

10. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ผลิตภัณฑ์กรอบสีทองจะอร่อยแม้หลังจากระบายความร้อน

เกี๊ยวน่าสงสัยด้วยนม

แป้งยังสามารถปรุงในนม จากนั้นน้ำมันพืชไม่จำเป็น แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกนี้มาก มันเพิ่มความเร็วในกระบวนการการนวด

ในกรณีของการเติมแบบดั้งเดิมสูตรตามขั้นตอนปกติสำหรับนักหนาที่มีเนื้อสัตว์ในกระทะมีความเหมาะสม ของผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

นมพร่องมันเนย 1 ถ้วยเกลือเล็กน้อย 450 กรัมแป้งและวอดก้า 75 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีการผลิตเป็นเรื่องง่าย:

1. ตั้งไฟนมและใส่เกลือลงไป
2. เทแป้งที่ร่อนลงบนโต๊ะด้วยสไลด์ ในใจกลางของมันทำให้พักผ่อน
3. เทนมและวอดก้าที่นั่น
4. นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถทำไส้ สำหรับมันคุณจะต้อง: เนื้อ, เกลือ, หัวหอม, น้ำมันหมู, ผักใบเขียวและน้ำ

สำหรับไส้ที่จะฉ่ำก็ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้สับเนื้อสัตว์ด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมและผสมกับเกลือ ถนนลาดยางนี้ควรอยู่พักหนึ่งและปล่อยให้น้ำไหลออกไป
3. รวมหัวหอมกับเนื้อสัตว์
4. เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันหมูและสมุนไพรสับ

Chebureks เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ
2. แต่ละม้วนออกเป็นเค้กกลมที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
3. ใส่บรรจุในครึ่งหนึ่ง
4. คลุมด้วยแป้งฟรีกดและบีบปลาย
5. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ถูกต้องสามารถตัดส่วนเกินออกได้โดยการใช้จานรองประจำกับขอบ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปต้องการเพียงทอดในน้ำมันเดือด

แป้ง Kefir

ด้วยการใช้แป้งที่เตรียมไว้บน kefir คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์ในกระทะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

เกลือครึ่งลิตรของ kefir 10 กรัม, แป้งสาลี½กิโลกรัมและเนื้อสับ, เกลือ, หัวหอม 1, พริกไทย, น้ำมันพืช 100 กรัมและน้ำธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ

ในการจัดเตรียมนักหนานั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เท kefir ในชามเพิ่มเกลือและค่อย ๆ แนะนำแป้งด้วยการกวนคงที่ ทันทีที่มวลมีความหนาจะต้องวางบนโต๊ะตัดแล้วรีดออกมาจนกว่าจะมีความยืดหยุ่นเพียงพอ หลังจากนี้ควรห่อแป้งในฟิล์มและพักไว้ชั่วคราว
2. สำหรับไส้คุณต้องสับหัวหอมอย่างละเอียดก่อนจากนั้นผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
3. ผลิตภัณฑ์มีการขึ้นรูปตามปกติ ก่อนอื่นให้นำแป้งหนึ่งก้อนกลิ้งไปเป็นเค้กแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ตอนนี้เหลือเพียงการพับชิ้นงานครึ่งและบีบขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีรู
4. Chebureks ควรทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรนอนบนผ้ากระดาษเล็กน้อยเพื่อให้ดูดซับไขมันส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนของคุณด้วยนักหนาหอมและฉ่ำ

ความลับของท็อปปิ้งฉ่ำ

แม่บ้านหลายคนมีความสนใจในการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ในกระทะเพื่อให้ไส้ในนุ่มและชุ่มฉ่ำ นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าใน cheburek ในอุดมคติควรรวม:

• กรอบสีทอง
• ไส้อ่อนโยน;
• การปรากฏตัวภายในน้ำซุปหอม

หากทุกอย่างชัดเจนกับการทดสอบแล้วคุณควรพูดคุยเกี่ยวกับการกรอกรายละเอียดเพิ่มเติม มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณา:

1. ตามเนื้อผ้าแกะใช้สำหรับจาน แต่คุณสามารถทานเนื้อวัวเนื้อหมูเนื้อลูกวัวและแม้แต่สัตว์ปีกได้ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เนื้อสับผสม นอกจากนี้จะต้องเป็นพาหะในใจว่าเนื้อสัตว์ควรมีไขมันเพียงพอ หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มไขมันธรรมดาได้เล็กน้อย
2. สำหรับไส้มันเป็นประเพณีที่จะหั่นเนื้อสัตว์ด้วยมีดที่คม จะต้องทำอย่างระมัดระวัง ในกรณีที่รุนแรงจะได้รับอนุญาตให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จริงอยู่ต้องใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่ การบรรจุไม่ควรมีลักษณะเป็นระเบียบไร้ของเหลว
3. องค์ประกอบของไส้จะต้องมีหัวหอม อัตราส่วนที่เหมาะสมกับเนื้อสัตว์คือ 2: 1 ด้วยหัวหอมส่วนผสมจะดีขึ้นมาก
4. สำหรับรสชาติที่ใหญ่กว่าขอแนะนำให้ใช้ชุดของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. เพื่อความชุ่มชื่นที่มากขึ้นขอแนะนำให้เติมน้ำซุปลงในไส้

ได้รับเคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ ญาติของอาหารจานนี้จะยินดี

Chebureks "ในภาษากรีก"

ในกรีซพายเนื้อกรอบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน จริงพ่อครัวท้องถิ่นปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย remaking ในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารประจำชาติของประเทศเมดิเตอร์เรเนียน ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณต้องพยายามปรุงอาหารโฮมเมดด้วยเนื้อในกระทะ "ภาษากรีก" คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

สำหรับการทดสอบ:

1 ไข่, น้ำเย็นหนึ่งแก้ว, วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 5 กรัมและแป้งสาลี 0.5 กิโลกรัม

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ), พริกไทย, ครีมไขมัน 50 กรัม, เกลือ, หัวหอม, ชีส (Adyghe, suluguni หรือ feta ชีส), ผักใบเขียว (ผักโขม, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ซีร่า, โหระพา ผักชี)

chebureks ดังกล่าวจะต้องมีการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งฟู มันเป็นคนที่ใช้โดยชาวกรีกแบบดั้งเดิมสำหรับจานดังกล่าว ในแป้งที่ร่อนเลือกส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมจนแป้งเนียนพอ หลังจากนี้มวลจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม
2. สำหรับการบรรจุรวมเนื้อสับกับหัวหอมสับและส่วนประกอบอื่น ๆ มวลจะต้องนวดอย่างละเอียด จากนั้นคลุกชีสด้วยมือของคุณ (หรือบดมันลงบนเครื่องขูด) และบดเครื่องเทศในครก เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อพร้อมกับครีมและสมุนไพรสับ
3. ก่อนทำการปั้นจะต้องนวดแป้งแต่ละชิ้นให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ลูกบอลหมุนเป็นเค้กโดยใช้นิ้วมือจากนั้นหมุนขอบเข้าด้านในแล้วกดให้แน่นเข้าหากลาง หลังจากการอุ่นเครื่องชิ้นงานควรนอนลงอีกเล็กน้อยภายใต้แผ่นฟิล์ม
4. รีดเค้กแต่ละก้อนให้มีความหนา 2-3 มิลลิเมตร ใส่ไส้ในด้านหนึ่งและครอบคลุมที่สองหยิกขอบและแบนเล็กน้อยด้วยพินกลิ้ง
5. ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

โดยปกติแล้วนักหนาดังกล่าวจะกินร้อนล้างด้วยน้ำผลไม้โยเกิร์ตหรือชา

ตาตาร์ "yantyk"

พวกตาตาร์ไครเมียตามกฎแล้วนักหนาคั่วโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จานนี้เรียกว่า "yantyk" มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่ไขมันน้อยลง แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้น วิธีทำขนมด้วยเนื้อสัตว์ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน? ในการทำงานคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 320 กรัมเกลือหนึ่งหยิบมือและน้ำ 150-200 มิลลิลิตร

สำหรับการกรอก:

ปอนด์ต่อเนื้อสับผสม (เนื้อวัว + เนื้อหมู) 1 หัวหอม, เกลือ, โซดา 6 กรัม, ผักชีฝรั่งมัด, เนยและพริกไทยป่น

วิธีการเตรียมของนักหนานั้นแตกต่างจากรุ่นมาตรฐานเล็กน้อย:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือจากนั้นเติมน้ำในส่วนทำแป้งหนาทึบ หลังจากนั้นควรคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้
2. ในเวลานี้ควรหั่นเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอม สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวใด ๆ จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในส่วนผสม สำหรับความฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำธรรมดาได้เล็กน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก วางไส้ลงครึ่งหนึ่งแล้วถอยห่างจากขอบ 1 เซนติเมตร ครอบคลุมส่วนผสมกับด้านอื่น ๆ ก่อนขอบชิ้นงานจะต้องชุบน้ำ
4. ทอดในกระทะที่แห้งใต้ฝาโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

ก่อนเสิร์ฟแต่ละชิ้นควรปรุงด้วยเนย โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะกินกับผักสด (แตงกวาหรือมะเขือเทศ)