ใน Transcarpathia banosh ของจริงจะถูกทำให้สุกที่เสาเพื่อให้มันชุ่มไปด้วยกลิ่นของควัน แต่ในเมืองใหญ่ของเรานี่เป็นปัญหาและฉันตัดสินใจที่จะลองทำในผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของฉันไปยังหม้อหุงช้าเนื่องจากซีเรียลทั้งหมดนั้นปรุงสุกอย่างสมบูรณ์และข้าวโพดก็ไม่มีข้อยกเว้น

มักจะสุก banosh กับครีมเหลวเหลวผสมกับนม ฉันไม่ต้องการรสเปรี้ยวและดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะแทนที่ครีมด้วยครีมไขมัน คุณสามารถทำแบบเดียวกันผสมครีมกับน้ำครีมเปรี้ยวกับนมหรือน้ำโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย - ทดลอง!

เทนมและครีมลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมดด่วนเพื่อให้เดือดและเกลือได้เร็วขึ้น เมื่อเดือดแล้วให้สลับไปที่โหมดดับและเทลงในปลายข้าวข้าวโพด

ตอนนี้เราปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ธัญพืชไม่เผาไหม้จนสุกเต็มที่ มันขึ้นอยู่กับซีเรียล แต่โดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลา 15 ถึง 30 นาทีลองดู banosh พร้อมควรมีความสอดคล้องกึ่งของเหลวเช่นโจ๊ก semolina

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ฉันเอาน้ำมันหมูออกมาจากจุดอ่อนและตัดมันออกเป็นชิ้น ๆ ทอดน้ำมันหมูในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณไขมันยังอยู่ในมโนธรรมของคุณคุณสามารถกินมากขึ้นถ้าคุณชอบไขมัน เท banosh ที่เสร็จแล้วลงในชามโรยด้วยแคร็กเกอร์และชีสเฟต้าสด ฉันยังคงพริกไทยกับพริกไทยดำสด

การจัดเตรียม

เริ่มทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมที่ต้องการ จะต้องการ: ปลายข้าวข้าวโพด (บดละเอียด), นม, ครีมเปรี้ยว, เห็ด (แช่แข็ง, ตัวอย่างเช่น, แชมปิญอง, เป็นเลิศ, แต่เป็นที่ยอมรับได้ที่จะใช้คนอื่น ๆ ), หัวหอม



ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารต่อได้โดยตรง แขนตัวเองด้วยหม้อไอน้ำเหล็กหล่อหรือเคี่ยว และก็เตรียมช้อนไม้ขนาดใหญ่ ตอนนี้คุณต้องเทนมลงในหม้อและเติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มเกลือและวางจานบนเตา นำไปต้ม เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้เทปลายข้าวข้าวโพดบาง ๆ ลงไปกวนต่อเนื่อง ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทำอาหารต่อ ในเวลาเดียวกันคุณต้องกวนอาหารอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยว เวลาทำอาหารทั้งหมดของซีเรียลคือ 25-30 นาที มันขึ้นอยู่กับการเจียรโดยตรง



ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ใช้พริกไทยป่นเกลือและบลูชีส ควรล้างผักให้แห้งและสับทันที



ตอนนี้นำเนื้อหมูล้างมันและทำให้แห้ง หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระทะหรือเคี่ยวไปที่เตาเติมน้ำมันพืช เมื่อมันร้อนให้ทอดไขมัน คุณสามารถเกลือและพริกไทยเล็กน้อย



เมื่อพร้อมแล้วสามารถถอดและโอนสนับไปยังภาชนะอื่นได้



ตอนนี้ใช้หัวหอมปอกเปลือกล้างและแห้ง จากนั้นก็สับหัวหอมครึ่งวง



จากนั้นส่งหัวหอมไปที่กระทะที่สนับเพิ่งทอด ทอดหัวหอมจนสีทองอ่อนและใส่เห็ดที่นั่น (หากจำเป็นให้ปอกเปลือกล้างออกให้แห้งและหั่นถ้าคุณใช้ของสด) เห็ดยังต้องทอดอีกเล็กน้อย ในชามแยกต่างหากคุณจะต้องขูดชีส มันจะไม่จำเป็นมาก



ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับ Banus ในสไตล์ Transcarpathian: ทั้งฐานและปั๊มน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟและใส่โจ๊กข้าวโพดเล็กน้อยลงไปในนั้นซึ่งปรุงด้วยนมและครีมเปรี้ยว



จากนั้นตามแนวเส้นรอบวงของแผ่นคุณต้องวางหัวหอม, แคร็กเกอร์และเห็ด โรยอาหารฮัทซุลด้านบนด้วยชีสขูดและผักใบเขียว คุณสามารถให้บริการจานบนโต๊ะ ไม่ต้องใช้สารเติมแต่งเพิ่มเติม นี่เป็นจานอิสระที่จะทำให้ทุกคนพอใจกับรสนิยมของพวกเขา ทานเล่น!

อาหารของประเทศนั้นเป็นอาหารที่ให้ความสนใจกับผู้คนมากมาย Banosh เป็นอาหารของยูเครนซึ่งมีพันธุ์ Hutsul และ Transcarpathian ความแตกต่างของสูตรอาหารนั้นไม่มีนัยสำคัญและอยู่ในการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นครีมหรือครีม

Banosh (banush) คือใครบางคนอาจบอกว่าเป็นญาติที่ร่ำรวยของจานข้าวโพดเช่น polenta และ mamalyga มีเพียงปรุงเท่านั้นที่ไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว Banosh จากฟากฟ้าคาร์พาเทียนและบริเวณโดยรอบของพวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยูเครนในอาหาร Hutsul แต่คนใกล้เคียงอื่น ๆ รู้ว่ามันแม้ว่าภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันเล็กน้อย บางคนคิดว่า Banosh เป็นอาหารเทศกาลและบางคนบอกว่านี่เป็นมื้อแรกสำหรับชาวนาที่ทำงานหนักเพื่อเสริมความแข็งแกร่ง พวกเขากิน banosh ด้วยชีสวัวบดจากด้านบนด้วยแคร็กเกอร์เห็ดไข่หรืออย่างนั้น

เห็นได้ชัดว่ามีกี่ครอบครัว - มีหลายวิธีในการสร้าง banosha บางคนสาบานและสาบานว่า banosh ของจริงอยู่ในครีมเท่านั้น คนอื่นเลี้ยงลูกด้วยนมหลังครีม ยังมีคนอื่น ๆ พยายามที่จะผสมพันธุ์อย่างใดอย่างหนึ่งด้วยนมหรือน้ำซุป แน่นอนว่ายังมี“ กฎที่ทำลายไม่ได้” เช่นกวนด้วยไม้และไม่ใช้ช้อนทำอาหารในหม้อเหนือไฟ ฯลฯ เป็นต้น สำหรับผู้เริ่มฉันตัดสินใจลองกล้วยกับครีม (เพียงเพราะฉันมีครีมอยู่ในมือจำนวนมาก แต่ไม่มีครีมเปรี้ยวมาก) แต่ตอนนี้ฉันต้องการครีมเปรี้ยวด้วยทั้งหมด! ไม่ใช่เพราะฉันไม่ชอบครีม - ฉันยังชอบอยู่ !!! แต่ตอนนี้มันเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็น: อะไรที่เป็นอาหารอร่อย?

Banosh เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ที่มีการคำนวณไม่ได้เป็นเครื่องชั่ง แต่ในอัตราส่วนปริมาณสินค้า มันมีเหตุผล: พวกเขามีถ้วย แต่วัดแก้วและตุ้มน้ำหนักคุณรู้ไหมประชากรส่วนใหญ่ไม่มี ดังนั้นให้ลองทำสิ่งนี้: cornmeal หนึ่งฉบับ - ครีมมากกว่าสี่เล่ม แต่น้อยกว่าหก (ของเหลวเกินไป) ปริมาณของจานเสร็จประมาณเท่ากับปริมาณครีม แบริ่ง?

ปริมาณเกลือและน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะกิน banosh หากหนึ่งช้อนชาทั้งปริมาณแป้งและครีมที่ฉันกินไปนั้นรสชาติจะเป็นปกติโดยทั่วไป: ที่นั่นคุณสามารถทอดเกลือเค็มและเนยแข็งปรุงได้อีกด้วย

กลยุทธ์การทำอาหารของ Banosh ก็แตกต่างกัน ฉันเลือกสำหรับตัวเองเป็นหลักนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ครีมจะถูกนำไปต้มก่อน

จากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและ cornmeal ถูกเทลงในครีมร้อนในลำธารที่บาง โดยวิธีการในกรณีนี้คุณยังสามารถผสมกับการตีมันกลายเป็นอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องก้อน! จากนั้นกระทะกลับไปที่ไฟที่อ่อนแอที่สุด (บนเตาไฟฟ้า - หน่วย) และทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเวลานึ่งไฟจะมากที่สุดและเราจะเริ่มกวนมวลข้าวโพด แต่เราจะไม่เข้าไปยุ่งกับมัน แต่อย่างใด แต่โดยทั่วไป - เป็นวงกลม ในบางจุดคุณจะเห็นว่ามวลทั้งหมดได้ก่อตัวเป็นก้อนเดียวที่แยกได้ง่ายจากด้านล่างและ "เต้นรำ" รอบตัวผสม

Banosh พร้อมเมื่อเขาเริ่ม“ เหงื่อ” ด้วยน้ำมันเช่น มีความโดดเด่นแตกต่างจากมวลข้าวโพดก็สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจน เปลือกที่อยู่ด้านล่างไม่ใช่แท่ง แต่อร่อยมาก !!!

ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับจานสำเร็จรูป? อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ !!! หนึ่งในอาหารเหล่านั้นเมื่อคุณกินมากไปจนถึงจุดที่คุณไม่สามารถกินได้อีกต่อไป แต่มันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ได้กินเศษอาหารชิ้นสุดท้าย มันอร่อยกว่า polenta หรือ mamalyga อย่างไม่รู้จบและข้าไม่รู้ว่าทำไมแคร็กและชีสตัวอื่น ๆ และดังนั้นจึงสามารถกลืนลิ้น! ฉันไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วครีมของฉันคือสามสิบเปอร์เซ็นต์และชาวนาคาร์พาเทียนเอาบางเลี่ยนน้อย ไม่ว่าในกรณีใดพรุ่งนี้ฉันจะทำอาหารอีกครั้งอีกครั้ง!

ผู้หญิงทุกคนของ Hutsul รู้วิธีปรุงอาหาร banosh: กินวัวในทุ่งหญ้าที่สะอาดทางนิเวศวิทยา, นม, เก็บครีม, ร่อนข้าวโพดปลายข้าวและส่งทั้งหมดนี้ในเหล็กหล่อไปที่เตาหรือดีกว่า - ไฟไหม้ หากสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดไม่ได้อยู่ในมืออย่าท้อแท้ banosh ในเมืองที่บ้านก็เปิดออกได้อย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน

5 กฎหลักของ Hutsul banosh

Banush, banosh, tokan - มันถูกเรียกแตกต่างกันไปตามส่วนต่าง ๆ ของคาร์พาเทียนซึ่งไม่ได้หมายถึงทุกวัน แต่เป็นวันอาทิตย์หรือจานอาหารเทศกาล มีคำอธิบายง่ายๆเกี่ยวกับเรื่องนี้: ต้มเฉพาะบนครีมไม่ใช่นมและรับครีม 1 ลิตร (สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง) คุณต้องการนมสด 10 ลิตร

ไม่มีแป้ง! บดละเอียดอย่างละเอียดเท่านั้นเนื่องจากเวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 30-35 นาทีและเศษส่วนขนาดใหญ่ไม่มีเวลาทำอาหารในช่วงเวลานี้และถ้าคุณเพิ่มเวลาปรุงอาหารจานจะอ้วนและเย็นเกินไป

เครื่องมือโลหะย่อมทำให้รสชาติของอาหารเสียไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ - ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องใช้ช้อนไม้พายหรือไม้พาย

คุณได้ยินถูกต้องคุณต้องผสมโจ๊กข้าวโพด Hutsul ทั้งหมด 30 นาทีในขณะที่มันกำลังเดือดและสิ่งนี้ไม่จำเป็นเท่านั้นเพื่อให้ไม่มีก้อนเนื้อ สูตร banosh ไม่ได้มีเนยสำเร็จรูป - มันถูกสร้างขึ้นในช่วงความร้อนของครีมและไม่อนุญาตให้ซีเรียลติดกับผนังของหม้อขนาดใหญ่

ทำอาหารญี่ปุ่นด้วยความอร่อยละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกต้องเป็นไปได้เฉพาะในหม้อเหล็กและความร้อนต่ำ แน่นอนคุณสามารถลองคลุกเคล้าอาหารอันโอชะของคาร์พาเทียนในอาหารจานเทคโนโลยีที่ทันสมัย \u200b\u200bแต่เป็นไปไม่ได้ที่จะรับประกันผลลัพธ์ที่ดี ทำไม? เนื่องจากเหล็กหล่อร้อนขึ้นอย่างช้า ๆ แต่ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอมันยังคงอยู่เป็นเวลานานและคุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อเผาอาหาร

3 คุณสมบัติหลักของ banosh

มันถูกเรียกว่า mamalyga รุ่นที่เป็นพิธี - ทุกวันมีการชงข้าวโพดสูงชันที่ได้รับความนิยมในยูเครนตะวันตกและมอลโดวา ในจอร์เจียเป็นที่รู้จักกันว่า homi ในอิตาลีเป็น polenta ในเซอร์เบีย - kachamak ในตุรกี - muhlama จานที่คล้ายกันมีอยู่ในประเทศที่แปลกใหม่อย่างแอนติกาและบาร์บูดาและเรียกว่า ku-ku ที่นั่น แต่คุณไม่สามารถทำให้สับสนในเวอร์ชั่นฮัทซุลกับอะไรก็ได้:

พวกเขากินเพียงโทเค็นร้อนและไม่เคยรับใช้แช่เย็นเช่นมามาลีหรือคามาแม็ค;

มันยังคงเป็นโจ๊กที่กินด้วยช้อนและไม่หั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนโพเลนต้า

แนวคิดของ "banosh" ประกอบด้วยชุดของอาหารหลายจาน - จริง ๆ แล้วซีเรียลร้อนฐาน brynza ทำเองที่บ้านสดและห่าน - เครื่องดื่มนมหมักซึ่งในภูมิภาค Carpathian เรียกว่า "เบียร์ Hutsul" สำหรับคุณสมบัติต่อต้านอาการเมาค้าง ในแต่ละภูมิภาคหรือบ้านทั้งหมดนี้เสริมด้วยแคร็ก

วิธีการปรุงด้วงตัวเองทำเอง

ในภูมิภาคฮัทซุลหากลูกของคุณเองถูกจู่โจมทันใดนั้น sourdough ก็ถูกพรากไปจากเพื่อนบ้านถึงแม้ว่าบางครั้งคุณต้องเดินสองสามกิโลเมตรและปีนภูเขา แต่คุณสามารถทำเองได้

ส่วนผสม:

นม - 1 ลิตร
  ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มนมโฮมเมดสดเทลงในนมข้นและปล่อยให้เย็นถึง 42 องศาเซลเซียส จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น คลุมคอด้วยผ้าสะอาดไม่ได้เป็นฝาและห่อจานในบางสิ่งที่อบอุ่น หลังจาก 12 ชั่วโมงใส่ในตู้เย็นหลังจาก 24 ชั่วโมงพร้อมดื่ม

3 ความลับของ banush แสนอร่อย

ในการรับอาหารจริงที่ทางออกเนื้อหาของหม้อจะต้องผสมในทิศทางเดียว

ในคาร์พาเทียนก็ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว แต่รสชาติจะมีความเป็นกรดและเนยมากขึ้นเนื่องจากครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 35% และครีมเปรี้ยวเป็นนมเปรี้ยว แต่มีไขมันมากถึง 58%

ก่อนหน้านี้เคยเชื่อกันว่ากล้วยหอมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากผู้ชายและมีเพียงไฟเท่านั้นและนี่เป็นคำแถลงเพียงคำเดียวที่ผู้เขียนไม่มีเวลาพิสูจน์ตนเอง

เตรียม:

เวลา - 30-35 นาที

เสิร์ฟ - 2-4

ส่วนผสม:

ครีม - 500 มล

แป้งข้าวโพดบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - ½ช้อนชา

เฟต้าชีส - 200 กรัม

ห่าน (kefir, โยเกิร์ต, gerolact) - 500-700 มล

ร่อนข้าวโพดผ่านกระชอนตักธัญพืชที่เหลืออยู่บนตะแกรง ทำซ้ำการดำเนินการ เทครีมลงในหม้อและนำไปต้มจนเกือบเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ เทซีเรียลลงในครีมที่มีลำธารบาง ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้ทันที คุณจำได้ว่าคุณควรเข้ามาแทรกแซงทางเดียวและค่อนข้างเข้มข้น ระวังเมื่อมีหยดน้ำมันปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและส่วนผสมเริ่มล้าหลังผนังหม้อต้มน้ำ - นับจากนี้ไปกวนหรือแม้แต่บดก็ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่หลังจากนั้นประมาณ 3-5-7 นาทีก็จะพร้อม

กระจาย banosh เสร็จแล้วบนแผ่นเซรามิก (และถ้าคุณอุ่นล่วงหน้าเล็กน้อยมันจะดีขึ้น) ให้บริการชีส feta บนจานแยกต่างหากหรือกระดานไม้เทห่านหรือเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอื่น ๆ ลงในถ้วยและถ้าคุณต้องการทำให้โต๊ะน่าพอใจยิ่งขึ้น

นี่คือวิธีที่อาหารจาน Hutsul ที่ชื่นชอบจัดทำขึ้นใน Verkhovynsky ซึ่งเป็นภูมิภาคภูเขาที่สูงที่สุดของชาวคาร์พาเทียนยูเครนที่อยู่ติดกับโรมาเนีย ทานเล่น!

Hutsul banush (banosh) เป็นอาหารประจำวันของชาวยูเครนคาร์พาเทียนในเขตภูเขาทุกวันสัปดาห์ละ 3-4 ครั้งมันจะอยู่บนโต๊ะของชาวท้องถิ่น กาลครั้งหนึ่ง Banosh ถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจนและตอนนี้นักท่องเที่ยวจะได้รับการปฏิบัติต่อจานประจำชาตินี้ในร้านอาหาร Hutsul ที่ดีที่สุด
อย่างไรก็ตามชาวคาร์เพเทียนพื้นเมืองอ้างว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหาร Hutsul banush ที่บ้านหรือในครัวร้านอาหาร Banosh ที่แท้จริงในสไตล์ Transcarpathian นั้นปรุงด้วยไฟในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้นเนื่องจากมันจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อิ่มตัวด้วยกลิ่นควัน
แต่สิ่งที่ควรทำสำหรับผู้ที่ไม่มีไฟและหม้อต้ม แต่อยากลอง banosh? หากต้องการย้อนกลับไปเล็กน้อยจากประเพณีคาร์พาเทียนและยังคงทำไว้ในครัวของคุณเอง สูตรด้านล่างมีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับจานยูเครนสุดวิเศษนี้ นอกจากข้าวโพดแล้วรายการของส่วนผสมจะต้องมีแพะนิ่มหรือชีสแกะรวมถึงแคร็กเกอร์ - น้ำมันหมูทอดที่มีความเสี่ยงต่ำกว่า มีการเติม Ceps บ่อยครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
สูตร Hutsul Banush เกี่ยวข้องกับการใช้ cornmeal ซึ่งใช้สำหรับการอบขนมปังและเค้ก ในสภาพเมืองมันสามารถถูกแทนที่ด้วยกรวดบดที่ดีที่สุดซึ่งในทางปฏิบัติไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของจานเสร็จ เพื่อให้มีกลิ่นหมอกควันที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูหรือเบคอนรมควันในการทำอาหาร

ข้อมูลรสชาติที่สอง: ซีเรียล

ส่วนผสม

• แป้งข้าวโพดหรือปลายข้าวบดละเอียด - 100 กรัม
• ครีม (ไขมัน 20%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เฟต้าชีส - 30 กรัม
• เบคอน - 50 กรัม

วิธีการปรุง Transcarpathian banosh บนครีมเปรี้ยวกับเฟต้าชีสและแคร็กเกอร์

เทครีมในหม้อหรือในกระทะลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่เจือจางเพิ่มจำนวน 2.5 แก้ว


เราใส่ครีมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและค่อยๆใส่แป้งข้าวโพดหรือซีเรียล


แนะนำ cornmeal ในสตรีมบาง ๆ อย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้เพื่อให้ไม่มีก้อน


เติมเกลือแล้วปรุงต่อด้วยความร้อนต่ำคนตลอดเวลาเพื่อให้โจ๊กข้าวโพดไม่ไหม้


หลังจาก 15-20 นาทีโจ๊กจะข้นมันจะแยกออกจากผนังหม้อหรือกระทะได้อย่างง่ายดายและหยดไขมันขนาดเล็กจากครีมจะปรากฏบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าพร้อมนำออกจากไฟปิดมันแน่นด้วยฝาปิดและปล่อยให้ระเหยประมาณ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเหลือง หากต้องการเนยแข็งที่ราดด้วยท็อปคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าซึ่งจะทำให้ banosh เพิ่มรสชาติ


เราแพร่กระจายโจ๊กข้าวโพดบนจานเทบนด้วยไขมันกับแคร็กเกอร์และโรยด้วยชีส feta, บดหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ


Banush พร้อมเสิร์ฟร้อนโดยไม่ต้องตื่นเต้น

เคล็ดลับ:

• hutsuls แนะนำแตงกวาแบบเค็มให้ทานพร้อมกับ banus
• อย่าใช้เครื่องใช้โลหะในการกวน banus เพียงไม้พายหรือช้อนไม้โลหะจะถูกออกซิไดซ์และเนื่องจากครีม (ครีม) นี้อาจม้วนงอ;
• banush บนครีมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่เห็นได้ชัดถ้าใครไม่ชอบรสชาตินี้คุณสามารถใช้ครีมแทนครีม