ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีสีขาวมีไขมันค่อนข้างมาก แต่มีประโยชน์มาก หากคุณต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสุขภาพอย่าลังเลที่จะแนะนำปลาแมคเคอเรลในอาหาร ปลาตัวนี้ราคาไม่แพงอร่อยมากและมีสูตรผัดจำนวนมากเพียงอย่างเดียว

อย่างไรก็ตามมีหนึ่ง "แต่" - ทอดปลาปล่อยไขมันจำนวนมากซึ่งเมื่อความร้อนมีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมปลาทูไม่ชอบทอด อย่างไรก็ตามสามารถหลีกเลี่ยงกลิ่นได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการดองปลาแมคเคอเรล ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในของเหลวที่มีกลิ่นหอมและปลาจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ปลาทูทอด - การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้

ก่อนที่จะทอดปลาทูคุณต้องเตรียมมัน ล้างปลาให้สะอาดจากนั้นนำส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หัว, หาง, เครื่องใน) และกำจัดกระดูก ไม่ยากที่จะได้รับกระดูกจากปลาทู - กำจัดกระดูกสันหลังและพิจารณาว่างานเสร็จแล้ว

อย่างไรและในสิ่งที่จะดองปลาทู? ปลาควรอยู่ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการอบด้วยความร้อน นี่คือตัวเลือกบางอย่างสำหรับน้ำดอง:

• ผสมไวน์ขาวแห้ง 120 มล. และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผสมน้ำแร่โดยไม่มีก๊าซ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ sugar ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำ
• น้ำมะนาวและน้ำผสมในอัตราส่วน 1: 3

ปลาทูสามารถทอดในน้ำมันหรือเพิ่มผัก เหล่านี้เป็นผักที่ดีที่สุดรวมกับปลา - ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก, มะเขือ, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะที่ไม่ยึดติดหรือที่ด้านล่างของชามมัลติแอกเกอร์ เนื่องจากปลาแมคเคอเรลในน้ำมันหมักเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันปลาจะ "หายไป" ดังนั้นให้ใช้เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อให้ปลาไม่ติดอยู่ด้านล่าง

สูตรปลาทูทอด:

สูตรที่ 1: ปลาทูทอด

หากคุณไม่ชอบปลาในแป้งหรือผักคุณก็สามารถทอดในน้ำมันได้ เราขอแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับอาหารจานนี้ ประการแรกการบริโภคน้ำมันจะน้อยที่สุดและประการที่สองในขณะที่ปลาก็ไม่ได้เผาไหม้และไม่ติด เลือกโหมด "ทอด" และตั้งเวลา 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู
• เนย - 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจปรุงปลาทอดด้วยน้ำมันคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องถอดกระดูกออก หลังจากตัดหัวและหางออกด้านในแล้วตัดซากให้เป็นสเต็ก หมักเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง
2. ละลายเนยบนพื้นผิวและวางชิ้นปลาทู ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาสิบนาที

สูตร 2: ปลาทูทอดในแป้ง

การทอดปลาในแป้งคุณทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบกับเครื่องเคียง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• ทำอาหารเนย

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเอาหัวหางและครีบอวัยวะภายในจากนั้นตัดตามยาว ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก ตัดปลาทูเป็นส่วน ๆ หมักเป็นเวลา 30 นาที
2. ผสมไข่แป้งและเกลือด้วยเครื่องผสม
3. ละลายเนย
4. ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้งแล้วจุ่มปลาแมคเคอเรลในไข่แล้ววางลงในกระทะ หลังจาก 7-8 นาทีแล้วให้ปลาหันไปอีกด้านหนึ่งทอดประมาณ 5-6 นาที
5. คุณยังสามารถใช้ขนมปังป่น นี่คืออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับการหมักขนมปัง - ม้วนชิ้นปลาแมคเคอเรลในมายองเนสแล้วโรยให้ทั่วด้วยแครกเกอร์ ปลาแมคเคอเรลในแป้งมีความนุ่มในขณะที่เกล็ดขนมปังสร้างเปลือกที่กรอบ

สูตร 3: ปลาทูย่างกับชีส

มันอร่อยที่ได้ปลาทูทอดกับชีส เสิร์ฟปลาร้อนๆจนชีสแข็งตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: ตัดหัว, ครีบและหาง, เอาผิวหนัง, ดึงเครื่องในวงศ์และกระดูกสันหลัง เป็นผลให้คุณควรได้รับเนื้อปลาสองชั้น ตัดเป็นชิ้น ๆ และหมัก
2. ต้องขูดชีส
3. ละลายเนยในกระทะร้อนใส่ปลาลงไปผัดประมาณ 7 นาที
4. พลิกปลาแล้วโรยด้วยชีส ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 4: ปลาทูทอดกับดอกกะหล่ำ

สำหรับสูตรนี้ Tuscany ใช้ cod และปลาแมคเคอเรลเช่นเดียวกับกะหล่ำดอกและถั่วลันเตา อาหารมีความสวยงามในรูปลักษณ์ แต่ที่สำคัญที่สุดคืออร่อยและมีสุขภาพดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - เค็ม 100 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาทูจะต้องถูกตัดและกำจัดกระดูก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นแถบกว้าง 1-2 เซนติเมตร ดองปลา
2. ตัดกะหล่ำปลีหรือทุบมือของคุณเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
3. ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีทอด ผัดเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝาปิด
5. เพิ่มปลาและถั่วลงในกะหล่ำปลีผสมเกลือและทอดอีกสิบห้านาที
6. เสิร์ฟจานเสร็จในรูปแบบที่อบอุ่นโรยด้วยชีสขูด

สูตร 5: ปลาทูทอดกับมะเขือยาวและใบโหระพา

หากคุณไม่ทราบว่าต้องทำอาหารอะไรอร่อยและแปลกประหลาดในช่วงเวลาที่สองคุณควรทำปลาทูทอดกับผัก คุณสามารถทานผักใด ๆ ก็ได้เช่นมันฝรั่งแครอทมะเขือเทศเห็ดหอมใหญ่ เราขอแนะนำให้คุณปรุงปลาด้วยมะเขือยาวและใบโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทู - ซาก 1-2 ตัว
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกปลาทู (ถอดหัวและหาง, รับเครื่องใน, กระดูกสันหลัง) และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมัก
2. สับหัวหอมและมะเขือยาว ฉีกกระเพราด้วยมือของคุณ
3. หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยน้ำมันใส่หัวหอมทอดจนเหลืองทองจากนั้นใส่มะเขือยาวและปลา ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มครีมและเกลือ เพิ่มใบโหระพาสดลงในปลาทูที่เตรียมไว้

1. น้ำมันชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทอดปลาแมคเคอเรล? ใช้ครีมหรือทานตะวัน แต่ไม่ใช่มะกอก ด้วยเหตุนี้ปลาจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
2. อย่าลืมที่จะทำให้ปลาแห้งหลังจากหมักแล้วมิฉะนั้นปลาแมคเคอเรลจะไม่ทอด
3. ฉันสามารถใช้ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสำหรับทอดได้หรือไม่? แน่นอนว่ามันจะต้องละลายก่อน หากคุณไม่มีเวลาในการละลายน้ำแข็งคุณต้องใส่ปลาในถุงแล้ววางลงในน้ำ ดังนั้นการตอบสนองของปลาทูจึงเร็วกว่ามาก
4. ปลาแมคเคอเรลสามารถจัดเสิร์ฟได้ที่โต๊ะรื่นเริง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตกแต่งจาน ใช้เมล็ดงาเมล็ดแฟลกซ์สีเขียวสับและใบผักกาดหอม
5. หากคุณไม่ต้องการที่จะดองปลาแมคเคอเรลให้สังเกตว่าผักต้องผัดในกระทะอีกใบ ถ้ายังไม่เสร็จผักก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและจะไม่มีรสจืด

พวกเขาบอกว่าปลาเช่นปลาแมคเคอเรลเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียเวลาปรุงอาหารเพราะมันอร่อยในรูปแบบใด ๆ : ร้อนเย็นต้มอบตุ๋นและทอด ตัวเลือกสุดท้ายจะกล่าวถึงในสูตรของเรา ปลาทูทอดเป็นอาหารจานปลาที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แต่ยังรวมถึงอาหารเช้าด้วย ในปลากระดูกเล็ก ๆ ขาดหายไปซึ่งทำให้สามารถลิ้มรสอาหารสำหรับเด็กเล็กได้

สิ่งเดียวที่ควรจดจำคือปลาแมคเคอเรลในตัวเองมีไขมันมากดังนั้นจึงควรกินปลาทอดที่มีขนมปังหรือเครื่องเคียงเป็นมันฝรั่ง

ส่วนผสม

• ปลาทู 1-2 ตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทอดปลาทูในกระทะ

  1. ซื้อปลาแช่แข็งและล้างในน้ำ โดยไม่ต้องตัดหัวของเราตัดช่องท้องของปลาทูและทำความสะอาดจากด้านใน ใช้มีดทำความสะอาดฟิล์มสีดำที่ผนังด้านในของช่องท้องและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถ้าคุณไม่เอาฟิล์มสีดำออกมันก็จะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงอย่างสิ้นเชิงด้วยความขมขื่น! หากเป็นไปได้ควรหมักซากปลาในซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวหรือน้ำส้มหรือน้ำสลัดอื่น ๆ ก่อนนำไปย่าง

  2. จากนั้นตัดซากของหัวและหางเนื่องจากพวกเขาอาจไม่พอดีในกระทะ เราจะซักครั้งสุดท้ายแล้วเช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราใส่ซากปลาแมคเคอเรลในน้ำมันแล้วทอดให้ร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในด้านเดียว ในกรณีนี้เป็นการดีที่สุดที่จะปิดกระทะและเปิดฝากระโปรงเนื่องจากปลามีกลิ่นเฉพาะของตัวเอง หลังจากนี้เราจะเปลี่ยนซากให้เป็นอีกด้านหนึ่งและใช้เวลาเท่ากัน

  3. ทันทีที่ปลาสุกดีแล้วเราจะเสิร์ฟมันกับโต๊ะด้วยสมุนไพรหรือผักสด ตามคำขอของซากปลาแมคเคอเรลทอดคุณสามารถเทน้ำมะนาวเพื่อแก้กลิ่นทะเล

โน้ตผู้หญิง

1. ปลาแมคเคอเรลมีผิวที่บางที่สุดดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีรูปร่างผิดปกติและในหลาย ๆ พื้นที่มันจะฉีกขาดในระหว่างการทอด ไม่ต้องเสียใจที่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะให้บริการแขก มันเป็นเรื่องง่ายที่จะซ่อนข้อบกพร่องด้วยผงของความสนุกส้มหรือครึ่งวงกลมของมะนาว, สาขาผักชีอ่อน, ขี้กบเล็ก ๆ ของหัวหอมสีเขียวและแหวนที่ทำจากลำต้นของตะไคร้หนา ในเวลาเดียวกันการตกแต่งนี้จะมีกลิ่นคาวเล็กน้อย ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยซอสมะเขือเทศหนา ๆ เช่นกัน หมายเหตุ: มะเขือเทศเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารทะเลมากกว่ารสเผ็ดและเผ็ดและในกรณีนี้ซอสมะเขือเทศกระเทียมควรถูกทอดทิ้งเช่นเดียวกับ adjika

2. ปลาผิวน้ำทุกชนิดปล่อยไขมันของตัวเองออกมาจำนวนมากในระหว่างการให้ความร้อนดังนั้นคุณไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ แต่มันจะต้องได้รับความร้อนไม่เช่นนั้นซากจะติดอยู่ที่ก้นหม้อที่ร้อนในทันที มันจะเป็นไปได้ที่จะบันทึกจานด้วยความพยายามคลุมด้วยหัวหอม "แครอท" และเติมด้วยน้ำ แต่จากนั้นปลาไม่สามารถเรียกว่าทอด - มันจะกลายเป็นสตูว์

3. เมื่อปลาแมคเคอเรลทำหน้าที่เป็นราชินีของโต๊ะคุณต้องเตรียมเครื่องดื่มอย่างน้อยหนึ่งอย่าง: น้ำทับทิมน้ำผลไม้เบอร์รี่พร้อมน้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุดน้ำมะนาวธรรมชาติ สำหรับผู้ใหญ่ - ไวน์แห้งสาเกหรือเบียร์

สำหรับการทอดเราจะต้องการปลาสดหรือแช่แข็งสด เมื่อเลือกให้ความสนใจกับสีไม่ควรมีสีเหลืองที่หน้าท้องด้านหลังควรจะเงางามโดยไม่มีความเสียหายและคราบจุลินทรีย์

ก่อนที่จะทอดปลาแมคเคอเรลจะต้องเสียใจมากเอาหัวหางครีบและอวัยวะภายใน ต้องแน่ใจว่าได้ขูดฟิล์มสีดำด้านในออกมามันจะให้ความขมขื่นและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณต้องการที่จะทอดปลาทูด้วยหัวแล้วเอาเหงือกและดวงตา

ปลาแมคเคอเรลทอด

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์:

• ปลาทูไอศครีมสองเรื่องตลก
• ไก่ไข่สองชิ้น
• แป้งสาลีครึ่งถ้วย
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีการปรุงปลาทูทอดในแป้ง:

1. ปลาที่ถูกตัดจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากกระดูกสันหลังเพื่อที่เราจะได้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ การกินปลาด้วยแป้งในกระดูกไม่สะดวก ปลาทูถูกตัดได้ง่ายมากเพราะไม่ใช่กระดูก
2. แป้งทำอาหารจากไข่แป้งและเกลือ ควรมีลักษณะครีมข้นไม่ข้นเกินไป
3. ชิ้นปลาจะต้องแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วม้วนในแป้ง
4. เราแพร่กระจายทันทีบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปลาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือข้าว

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น:

• ปลาทูสดหนึ่งตัว
• น้ำ 100 มล
• แป้งสาลีครึ่งถ้วย
• 1/4 ช้อนชาน้ำส้มสายชู slaked
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

ปลาทูทำอาหารในแป้ง:

1. เราตัดปลาตามสูตรแรกสำหรับเนื้อ ตากแห้งชิ้นและโรยด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เป็นเวลา 20 นาที
2. เราทำแป้งเป็นแป้งแพนเค้ก เขาก็ต้องทนนิดหน่อยเพื่อให้โซดาตอบโต้
3. ม้วนชิ้นปลาในแป้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน แป้งในสูตรนี้จะออกเขียวชอุ่มและดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเทเล็กน้อย นอกจากนี้หากต้องการสามารถเพิ่มสีเขียวสับละเอียดหรือกระเทียมบดลงในส่วนผสม

ปลาทูชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง

• ปลาทูละลาย 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ขนมปังป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ
• น้ำมันทอด
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราตัดปลาแมคเคอเรลและตัดมันตามใจคุณสามารถแยกแยะได้โดยไม่ต้องดึงกระดูกสันหลัง แต่คุณสามารถทำเนื้อสันใน ฉันเพิ่งตัดตามยาวเป็นสองส่วนแล้วจึงทอด
2. แช่ปลาล้างไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำมะนาวและน้ำหมักถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นของมันมากเกินไป
3. ทำให้ปลาแห้งและเริ่มกลิ้งไข่ครั้งแรกจากนั้นในแครกเกอร์จากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในแครกเกอร์ เรากระจายทันทีในกระทะและทอด น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในคู่หายใจ

• ปลาทูละลาย
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วย
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืชในกระทะ

วิธีการปรุงปลาทูด้วยชีส:

1. เตรียมลำไส้และล้างปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในไฟล์
2. ทำลายไข่ด้วยการตี
3. ถูชีสบนกระต่ายขูดและเทลงในจาน
4. เทซีเรียลลงในชาม
5. ปลาชิ้นแห้งม้วนเป็นไข่จากนั้นในชีสอีกครั้งในไข่และในตอนท้ายในซีเรียล เกล็ดสามารถบี้เล็กน้อยหรือไม่ใหญ่มาก
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาทีทุกด้าน
7. เสิร์ฟพร้อมกับจานร้อน

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน

• ปลาทูสดหรือแช่แข็ง
• มะนาวครึ่งลูก
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• กะเทาะ panirovachnye

1. ตัดและล้างปลาทู ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออกมาเพื่อทำสองชิ้น
2. วางไว้ในจานตื้นและเทน้ำหมักจากซอสถั่วเหลืองและน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ลบออกจากน้ำดองโรยด้วยน้ำมะนาว
4. โรยด้วยเกล็ดขนมปังและทอดจนสุก

ปลาทูทอดพร้อมผัก

• ซากปลาทู 2 ตัว
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ปลาแมคเคอเรลทอดพร้อมผัก

1. ปลาแมคเคอเรลจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเสียใจมากเอากระดูกสันหลังอวัยวะภายในครีบครีบตัดหัวด้วยหาง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำหมักน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำเอาชิ้นปลาที่นั่นสักครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมจะต้องถูกหั่นเป็นก้อนถูแครอทหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วย
4. ในกระทะอุ่นให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มชิ้นปลาแห้ง (จำเป็น) ลงไปที่นั่นแครอทด้านบนทอด 15 นาที
5. ในตอนท้าย, มะเขือเทศ, เกลือและพริกไทยและทอดจนสุก

ปลาทูทอดกับเห็ด

ของผลิตภัณฑ์เราจะต้อง:

• ปลาทูสด
• กระป๋อง Champignon Jar
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำครึ่งแก้ว

1. เราตัดปลาตัดหัวด้วยหางและครีบคว้านไส้และดึงกระดูกสันหลังออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แช่ปลาทูครึ่งชั่วโมงในน้ำหมักและน้ำมะนาว จากนั้นนำไปวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจากนั้นใส่ปลาลงไปผัดให้สุก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดใส่ครีม

หากคุณต้องการให้ปลาแมคเคอเรลออกมาโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะคุณต้องแช่มันในซอสหมักหรือซอส แต่หลังจากนั้นเพื่อที่จะไม่กลายเป็นตุ๋นคุณต้องแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ปลาแมคเคอเรลปรุงสุกเร็วและทอดในกระทะเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ปลานี้ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้ ปลาแมคเคอเรลในน้ำมันนั้นค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงควรปรุงด้วยหัวหอมผักมันฝรั่ง

ปลาทูทอดในกระทะที่มีชิ้น

นี่เป็นสูตรพื้นฐานตามที่ในไม่กี่นาทีมันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารปลาแสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลัก

มันจะต้อง:

• ปลาทูขนาดกลาง 1 ตัว
• 2 ไข่
• แป้งสาลี 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรรสเผ็ดตามต้องการ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. มีการประมวลผลปลา: หัวถูกตัดออกครีบด้านบนและล่างหางอวัยวะภายในทำความสะอาดจากช่องท้องซากล้าง
2. ปลาทูจะต้องแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือมิฉะนั้นจะไม่ทอด
3. ด้วยมีดที่คมชัดปลาจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. โรยชิ้นด้วยเครื่องปรุง
5. เขย่าไข่ด้วยเกลือ
6. แป้งโรยบนจานรอง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
8. ชิ้นปลาจุ่มลงในไข่สลับจากนั้นในแป้งทั้งสองด้านและกระจายในน้ำมันร้อน
9. ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยความร้อนปานกลางทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

เคล็ดลับ: เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการทอดไม่มีกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ควรนำปลาแมคเคอเรลแผ่นดิบมาโรยด้วยน้ำมะนาวและทิ้งไว้ 5 นาที

วิธีปรุงด้วยหัวหอม

ปลาทอดกับหัวหอมน่ารับประทานและฉ่ำ

รายการส่วนผสม:

• ปลาทู 2 ตัวที่สดใหม่
• แป้ง 50 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• น้ำมันพืช 60 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. ถุงปลาจุ่มในน้ำเย็นเพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
2. ปลาแมคเคลถูกตัด, เสียใจ, ล้างให้สะอาดด้วยการแตะ
3. ซากถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในถ้วยเกลือพริกไทยและทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขอบคุณเทคนิคนี้ปลาจะไม่กระจุยและไม่ยึดติดกับกระทะในระหว่างการทอด
4. น้ำมันถูกเผาอย่างดี (40 มล.)
5. ชิ้นที่เก็บเกี่ยวจะถูกรีดในแป้งและส่งไปยังกระทะ ทอดความร้อนขั้นต่ำทั้งสองด้าน
6. ปลาแมคเคอเรลพร้อมจะถูกถ่ายโอนไปยังจาน
7. หลอดไฟจะถูกตัดแบบสุ่ม (ไม่ประณีตเกินไป) ทอดในน้ำมันที่เหลือกระจายไปทั่วปลา
8. ปลาแมคเคอเรลในกระทะปรุงด้วยหัวหอมจับคู่กับมันฝรั่งบด

ปลาแมคเคอเรลในแป้ง

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

คุณจะต้อง:

• ปลาทู 1 ตัว
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือ
• ปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาถูกบด: ครีบหัวหางถูกตัดออกอวัยวะภายในและสันเขาที่มีกระดูกซี่โครงจะถูกลบออก
2. ซากถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแบ่งออกเป็นสองส่วน
3. ไข่เค็ม, พริกไทย, พาไปตี
4. เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง
5. โดยไม่ต้องหยุดกวนค่อยๆใส่แป้ง
6. ตั้งน้ำมันในกระทะ
7. ปลาทูจุ่มในแป้งและทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
8. ปลาแมคเคอเรลในแป้งเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและสมุนไพร

กับผัก

ปลาแมคเคอเรลในผักเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ปลาเล็กปลาน้อย
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 5 กรัม
• น้ำดื่ม 100 มล.;
• 3 กรัมของน้ำตาลและเกลือ
• แป้งขาว 50 กรัม
• พริกไทยดำเป็นตัวเลือก;
• น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาทูถูกตัดให้เป็นอิสระจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แต่ละเสิร์ฟมีพริกไทยเค็มชุบแป้งและทอดในน้ำมันเดือดจนเหลือง
3. แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมสับเป็นก้อน
4. ผักผัดในน้ำมันประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่น้ำมะเขือเทศวางน้ำตาลและปรุงต่ออีก 7 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟชิ้นปลาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำเกรวี่ผัก

ปรุงในซอสถั่วเหลืองหมัก

Marinade ช่วยให้คุณสามารถปกปิดกลิ่นเฉพาะของปลาแมคเคอเรลและทำให้อาหารจานปลาน่ารับประทานยิ่งขึ้น

มันจะต้อง:

• 1 ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่
• มายองเนส 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.;
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• หยิกของส่วนผสมของเครื่องเทศ: ผักชี, พริกขี้หนู, พริกไทยขาว, ใบโหระพา;
• น้ำมันปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาทำความสะอาดส่วนเกินอวัยวะภายในกระดูก
2. ซอสถั่วเหลืองผสมกับมัสตาร์ดมายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส
3. ชิ้นเนื้อปลาจุ่มลงในน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว ทิ้งไว้ 50 นาที
4. ปลาแมคเคอเรลทอดในน้ำมันร้อนนาน 6 นาที (ด้านใดด้านหนึ่งและด้านอื่น ๆ )

ปลาทูทอด

ด้วยวิธีนี้ปลาจะปรุงอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติด้วยเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อย

จานมากมายกับมันฝรั่ง

ปลาทูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับมันฝรั่งสามารถเตรียมสำหรับอาหารกลางวันทุกวัน ถ้าคุณจัดจานนี้อย่างสวยงามคุณจะได้รับการดูแลที่ดีสำหรับตารางเทศกาล

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ปลา
• เนย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ใบโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร

1. ปลาจะถูกแยกหัวครีบหาง นำกระดูกออกมา
2. เตรียมวิธีแก้ปัญหาน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลและวางเนื้อไว้ในนั้นเป็นเวลา 30 นาที
3. มันฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในเนยจนกึ่งนุ่ม
4. สับหัวหอม
5. ปลาทูที่แช่ในน้ำส้มสายชูจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ละม้วนในแป้งโรยด้วยใบโหระพา
6. ปลาและหัวหอมจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งและทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนหลายครั้ง

เป็นกับข้าว, ซีเรียลย่าง, พาสต้า, มันบดเหมาะสำหรับปลาทูทอด คุณสามารถเสริมอาหารจานด้วยผักสดก้านผักใบเขียวผักกาดหอม

มันเป็นของพันธุ์ "สีขาว" ปลาทูค่อนข้างอ้วน แต่ในขณะเดียวกันปลาที่มีประโยชน์มาก เธอมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายเช่น:

• วิตามิน (เกือบทุกอย่างมาก);
• จำนวนมากของ micro- และ microelements (โดยเฉพาะโคบอลต์โครเมียมฟลูออรีนและไอโอดีน);

การบริโภคปลาแมคเคอเรลเป็นประจำมีผลอย่างมากต่อสภาพของเส้นผมกระดูกข้อต่อและเยื่อเมือก และระบบประสาทจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการตั้งครรภ์ให้นมบุตรวัยรุ่นและผู้สูงอายุ

ค่าพลังงานของปลาแมคเคอเรลสดคือ 150-200 kcal แต่ปริมาณแคลอรี่ของทอดคือ 240-260 กิโลแคลอรี

ดัชนีแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของที่อยู่อาศัย และก็จากช่วงเวลาที่ถูกจับได้ ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ร่วงปลาจะอ้วนกว่าในช่วงเวลาอื่นของปี

วิธีการเตรียม

ละลายปลาทูที่อุณหภูมิห้อง อย่ารอจนละลายหมด ในสภาพนี้มันง่ายที่จะตัด ลบหัวครีบและอวัยวะภายใน ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีเข้มที่ซับในช่องท้องออกอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่ทำอาหารจานเสร็จจะถูกทำให้ขม

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดซากเป็นส่วนและเริ่มทำอาหารอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการทอด

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น:

• หากปลาแมคเคอเรลทั้งตัวจะต้องใช้เวลาในการปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที
• ส่วนเล็ก ๆ จะสุกใน 15 นาที (แต่ละข้างทอดนานกว่า 7 นาที)

สำหรับการทอดให้ใช้ดอกทานตะวันหรือเนย โอลีฟจะไม่ทำ มันหวานเกินไปในระหว่างการให้ความร้อนและปลาจะได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ใช่มีอีกนิดหน่อยที่แตกต่างกัน ในระหว่างการทอดปลาแมคเคอเรลจะปล่อยไขมันออกมาจำนวนมากซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะมีกลิ่นเฉพาะ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนไม่ชอบที่จะทอดมัน แต่คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะจับปลาทูได้นาน 30-60 นาทีในน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมและกลิ่นจะหายไป

เลือกน้ำดอง

• ตัวเลือกแรก :   ผสมช้อนโต๊ะไม่กี่ น้ำมะนาวผสมไวน์ขาว 120 มล.
• ตัวเลือกที่สอง :   ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ (อัตราส่วน 1 ต่อ 3)
• ตัวเลือกที่สาม : 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยกับน้ำแร่ 150 มล. ใช้น้ำที่ไม่มีก๊าซ
• ตัวเลือกที่สี่ : ผสม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำ

หลังจากดอง“ ฟรี” ปลาจากน้ำหมักและทำให้แห้งเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ผัดในกระทะ แต่ปรุง ฉันแนะนำให้คุณปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือ ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยมาก

สูตร

วิธีการทอดโดยไม่ต้องแป้ง

เราต้องการ: ปลาแมคเคอเรลและเนย (สำหรับทอด) ฉันให้ความร้อนในกระทะละลายเนยในนั้น จากนั้นฉันก็แจกจ่ายปลาที่ดองและแห้งในจานไว้ล่วงหน้า

ฉันทอดปลาทูบนไฟร้อนปานกลาง ฉันเสิร์ฟปลาที่เตรียมไว้พร้อมกับผัก: กะหล่ำดอก, มันฝรั่งหรือแครอท หากคุณไม่มีเนยให้ปรุงด้วยผักอย่างกล้าหาญ

ทำอาหารในกระทะย่าง

ก่อนที่จะปรุงอาหารปลาในกระทะนี้ฉันยืนในเครื่องเทศพิเศษ โปรดทราบว่าในกรณีนี้ปลาแมคเคอเรลจะดีกว่าในการรับประทานทั้งตัวหรือเนื้อสันใน นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องตัดซากเป็นชิ้น ๆ

สำหรับ "หมัก" คุณจะต้อง: โหระพาเล็กน้อยพริกไทยดำน้ำมะนาวหนึ่งเกลือและน้ำมันพืช พริกไทยบดในครก: มันจะออกมาหอมกว่าถ้าคุณใช้ผงดินที่ซื้อมา ฉันบดโหระพาแห้งและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำดอง จากนั้นฉันก็ประมวลผลปลาจากภายในและภายนอกด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้ นอกจากนี้ในแต่ละกล่องซากบนชิ้นมะนาว ท่าจอดเรือ 15-20 นาที

เมื่อหมักปลาทูฉันวางกระทะย่างบนกองไฟ ที่ด้านล่างของหม้อฉันเทน้ำและวางวัยรุ่นของโหระพา ฉันกระจายปลาบนตะแกรงและปิดฝาหม้อด้วยฝา ในช่วง 5-7 นาทีแรกฉันทำอาหารผ่านความร้อนสูงจากนั้นลดลงเป็นปานกลาง

เปลือกกุหลาบนั้นเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจากเริ่มเตรียมการ 10 นาทีฉันก็หันปลาทูไปอีกฝั่ง

ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ผักสดรวมถึงสลัดผักสดเข้ากันได้ดีกับเธอ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเย็นในฤดูร้อน

ปลาแสนอร่อยในแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ryboshka;
• แป้งครึ่งถ้วย
• เกลือและพริกไทย
• 2 ไข่ไก่
• น้ำมันสำหรับทอด (ฉันใช้เนย)

ปลาหมักในน้ำมะนาว เวลานี้เครื่องผสมอย่างละเอียดผสมไข่กับแป้งเกลือและพริกไทย นี่จะเป็นส่วนผสมสำหรับหายใจซึ่งคุณจะต้องจุ่มชิ้นปลาทู

อย่างไรก็ตามหากไม่มีความปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยเครื่องผสมมันเป็นไปได้ในชามที่จะเปลี่ยนไข่ด้วยพริกไทยเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน และในแป้งอีกอย่างผสมกับเกลือ จากนั้นปลาแต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในมวลไข่และม้วนแป้ง

แป้งอีกรุ่น - แทนแป้งใช้ croutons บดกับมายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องม้วนปลาในมายองเนสและโรยหน้าด้วยแครกเกอร์

ละลายเนย และใส่ปลาในชาม "แต่งตัว" ในส่วนผสมหายใจ ฉันทอดพวกเขาด้วยความร้อนปานกลางจากทุกด้านจนกระทั่งเปลือกกรอบสีแดงก่ำ

ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

สามีของฉันและฉันชอบอาหารจานนี้มาก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวถึง 200 มล.
• เกลือ
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• มะนาว
• ปลาใหญ่

ฉันเตรียมปลาและท่าจอดเรือ จำไว้ว่าผู้อ่านที่รัก: ถ้าคุณไม่ดองปลาแมคเคอเรลคุณก็ต้องทอดผักในกระทะแยกต่างหาก! มิฉะนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและไม่มีรสจืด

ความร้อนแผ่นเหล็กเทน้ำมันลงไปและให้ความร้อนขึ้น ฉันใส่ในชามปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวง ฉันปิดฝาหม้อและลดไฟให้เป็นสื่อ หลังจากนั้นประมาณ 5-7 นาทีฉันเพิ่มแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผัก Tomol ภายใต้ฝาครอบประมาณ 5 นาที

ด้านบนของ "หัวหอม" แครอท "วางชิ้นส่วนของปลา ฉีดและปักลง ฉันหั่นมะนาวสักสองสามชิ้นแล้วใส่ลงในชาม เทครีมทั้งหมดปิดฝาหม้อพร้อมอาหารและซากจนนุ่ม จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

วิธีการเลือก

ฉันอยากจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกปลาในร้าน ฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาแมคเคอเรลในร้านค้าพิเศษ โปรดทราบว่าปลาควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็ง แต่ปริมาณการเคลือบไม่ควรเกิน 4-5% ของมวลรวม

ในเวลาเดียวกันผมแนะนำให้คุณซื้อปลาแช่แข็ง "ช็อก" วิธีการทำความเย็นนี้ที่อุณหภูมิ -30 องศาเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงติดต่อกัน ปลาแช่แข็งจึงยังคงรักษาคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แต่ถ้าคุณเห็น“ หิมะ” ในแพ็คเกจนี่เป็นสัญญาณว่าปลานั้นได้ถูกแช่แข็งอีกครั้ง นอกจากนี้ซากต้องอยู่ในระดับไม่ผิดรูปและไม่มีความเสียหาย หากปลาสูญเสียรูปร่างนี่เป็นสัญญาณว่าปลาถูกแช่แข็งและละลายในน้ำหลายครั้ง

และมองไปที่ดวงตาปลา ควรมีความโปร่งใสและชัดเจน ดวงตาที่เต็มไปด้วยโคลน - เป็นสัญญาณว่าคุณกำลังพยายามที่จะลื่น "หญิงชรา" :) และจุดสีเหลืองบนร่างกายก็ควรที่จะทำให้คุณคิดเช่นกัน นี่เป็นร่องรอยของการออกซิเดชั่นของน้ำมันปลาพวกเขาบอกว่าปลาแมคเคอเรลเก่า

ใช่และมอบความพึงพอใจให้กับปลาซึ่งขายให้กับซากทั้งหมด ซื้อปลาทูหัวขาดคุณเสี่ยงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ชอบอธิบายความแตกต่างของการปรุงอาหารทั้งหมด หากคุณมีสิ่งที่จะเพิ่มเขียนรีวิวไปยังบทความและสมัครรับการปรับปรุงบล็อกใหม่ และฉันจะทำอาหารเย็นให้สามีของฉัน ปลาดองแล้ว มันยังคงบดแครอทด้วยหัวหอมและเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว อืมมมฉันกำลังน้ำลายไหลแล้วлюดังนั้นฉันจึงบอกลาคุณและไปที่ห้องครัว ลาก่อนเพื่อน!