- เป็นเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมที่ยังคงเมาโดยปู่ทวดของปู่ย่าตายายของเรา ประเพณีการทำอาหารและการบริโภค kvass ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้และสูตรการปรุงอาหารไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ - ทำไมต้องปรับปรุงสิ่งที่เหมาะ

มันเป็น kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากขนมปังดำที่ช่วยดับความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มอารมณ์เพิ่มความอยากอาหาร

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำขนมปัง kvass ที่บ้านทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำเครื่องดื่มนี้และเรียนรู้สูตรอาหาร kvass จากขนมปังข้าวไรย์ซึ่งคุณสามารถมั่นใจได้ว่าการเฉลิมฉลองรสชาติและชีวิตบนโต๊ะที่บ้าน และที่สำคัญที่สุดสูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายคุณเพียงแค่ต้องปรับแต่งในเชิงบวก งั้นไปกันเถอะ!

ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงกับการผลิตเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้มันจะไม่ทำร้ายเราเพื่อค้นหาว่า kvass มีประโยชน์อย่างไร และประโยชน์ของการดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่ต้องถามเลย - บรรพบุรุษของเราใช้มันอย่างแข็งขัน สำหรับการควบคุมการขาดวิตามิน  และรูปแบบที่รุนแรงของการขาดวิตามินซี - เลือดออกตามไรฟัน

นอกจากวิตามินซีที่กล่าวถึงแล้ว kvass ยังมี:

1. กรดอะมิโนอินทรีย์ซึ่งเป็นอิฐจากการสร้างโปรตีน
2. ทั้งกลุ่มวิตามิน B, E และ PP, วิตามิน A
3. องค์ประกอบที่มีประโยชน์คือทองแดงเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียม

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลัก นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถ "กิน" kvass ได้อย่างง่ายดายถ้าแน่นอนคุณดื่มในปริมาณที่เพียงพอของเครื่องดื่มอันทรงพลังนี้

ด้วยองค์ประกอบที่เก๋ไก๋ดังกล่าว kvass ช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเรารับมือกับอาหารหนักช่วยในการสร้างสมดุลเกลือน้ำและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เห็นด้วยรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ค่อนข้างสมบูรณ์เพื่อประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร kvass บนขนมปัง

ทำที่บ้านได้อย่างไร

เราจะทำการจองว่าสิ่งทั้งหมดที่กล่าวมาเป็นจริงเฉพาะในกรณีที่เราทำ kvass จากขนมปังที่บ้าน

เครื่องดื่มที่ขายในร้านค้าอุดมไปด้วยสารกันบูดและความสุขอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมเคมีซึ่งแม้ว่าพวกเขาจะให้ของเหลวถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็สามารถฆ่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์

และสูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่เกิดขึ้นในโรงงานสำหรับการผลิต kvass“ อุตสาหกรรม”

สูตรขนมปังดำและยีสต์

เพื่อเตรียม kvass โฮมเมดจากขนมปังดำตามสูตรคลาสสิกเราต้องการ:

• ขนมปังดำหนึ่งปอนด์
• น้ำห้าลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม
• 20 กรัมของการกดหรือ 5 กรัมของยีสต์แห้ง

  และนี่คือสูตรรายละเอียดสำหรับขนมปัง kvass ด้วยส่วนผสมเหล่านี้:

1. หั่นขนมปังสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบจนเปลือกทองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันและไม่ได้รับคราบสีดำที่เอาท์พุท
2. เทน้ำต้มเย็นถึง 30 องศาในภาชนะที่จะเกิดการหมัก
3. เทแครกเกอร์ลงไปในน้ำ
4. เราปิดภาชนะสำหรับการหมักผ้ากอซและส่งของต้องไปยังที่มืดเป็นเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสาโทก็พร้อมสำหรับการกรอง จำเป็นต้องบีบแคร็กเกอร์กรองของเหลวย้ายไปยังภาชนะที่สะอาด
6. ในการเริ่มกระบวนการหมักให้เติมน้ำตาล 200 กรัมและยีสต์เจือจาง
7. เราปิดฝาภาชนะด้วยสิ่งที่ต้องมีฝาปิดทิ้งช่องว่างเสมอสำหรับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก เราไปยังที่มืดเวลา 14-15 ชั่วโมงอุณหภูมิห้อง
8. เรากรองเครื่องดื่มที่เกิด
9. เพิ่มน้ำตาลอีก 50 กรัมผสม
10. เครื่องดื่มเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเทลงในขวดปิดผนึกให้แน่นและปล่อยให้มันพักสักสองสามชั่วโมง

สูตรสำหรับขนมปัง kvass นี้ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้ ในขณะเดียวกันแม้สูตรง่ายๆนี้ สามารถเร่งความเร็วได้เล็กน้อย  และรับ kvass แบบโฮมเมดที่มีคุณภาพดีเยี่ยมจากขนมปังข้าวไรย์ยิ่งเร็วขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดอนุญาตให้เย็นและทันทีหลังจากนั้นเพิ่มยีสต์และน้ำตาล

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารและ kvass ขนมปังขาวแต่มันเป็นขนมปังสีน้ำตาลที่ให้รสชาติคลาสสิคที่น่าจดจำ

สูตร "Boyarsky"

ส่วนผสมสำหรับทำ kvass ตามสูตรนี้:

1. ขนมปังดำหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำห้าลิตร
3. น้ำตาล 300 กรัม
4. แป้งสาลี 1 แก้ว
5. ยีสต์ (กด 30 กรัมหรือ 7 กรัมแห้ง)
6. ใบสะระแหน่สักสองสามใบ

ในการเตรียม kvass สำหรับสูตรนี้เราจำเป็นต้องปรุงอาหารล่วงหน้า อย่ากลัวคำที่ไม่คุ้นเคยอันน่ากลัวทุกอย่างง่ายมาก - เพียงแค่เทยีสต์ที่กด (หรือแห้ง 7 กรัม) 30 กรัมลงในแก้วน้ำเดือดใส่น้ำตาล 50 กรัมและแป้งข้าวสาลีชนิดใดก็ได้ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นซึ่งเชื้อจะ "เข้าถึง" อย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในขณะที่ sourdough กำลังเตรียมเทแครกเกอร์สีดำกับน้ำเดือดใส่น้ำตาล 250 กรัมและตั้งให้เย็น ผสมของเหลวเย็นกับ sourdough เพิ่มใบสะระแหน่และส่งไปหมัก ระยะเวลาการหมักครั้งนี้ประมาณหนึ่งวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมงเครื่องดื่มจะต้องกรองบรรจุขวดเพิ่มน้ำตาลและส่งไปยังตู้เย็น ขอแสดงความยินดีตอนนี้คุณรู้วิธีการทำขนมปัง kvass ด้วยรสชาติที่น่าสนใจ!

  มีหลายวิธีในการทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยสิ่งที่เรียกว่าไฮไลต์ ในกรณีของเรามีการใช้คำว่า "ไฮไลต์" ซึ่งรวมถึงในความหมายที่แท้จริงด้วย ความจริงก็คือโดยการเพิ่มลูกเกดในระหว่างการหมักคุณสามารถบรรลุความแข็งแรงที่มากขึ้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถ้าแน่นอนมีงานดังกล่าว

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะทำเครื่องดื่มนี้ - มันจะสูญเสียคุณภาพที่ฉันเห็นว่าเป็นข้อได้เปรียบหลัก - ใช้งานง่ายในสภาพอากาศร้อนและการใช้ kvass เย็น ๆ เพื่อดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีใครห้ามให้คุณทดลองแน่นอน

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องยีสต์

นอกจากนี้ยังมีสูตรการทำ kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในกรณีนี้ในทางตรงกันข้ามเครื่องดื่มจะเบากว่าปกติ นอกจากนี้มันจะมีแคลอรี่น้อยลงอย่างมากซึ่งจะดึงดูดผู้ที่หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องดื่มแคลอรี่สูงอย่างแน่นอนเนื่องจากการคุกคามของน้ำหนักส่วนเกิน

เพื่อเตรียม kvass ขนมปังโดยไม่ต้องยีสต์ดำเนินขั้นตอนง่าย ๆ :

1. หั่นขนมปังสีน้ำตาล 500 กรัมให้แห้ง
2. ต้มน้ำ 5 ลิตรเติมน้ำตาล 250 กรัมและแคร็กเกอร์ผสมให้เข้ากัน
3. ทำให้เบียร์เย็นลงถึง 22 องศาเซลเซียสโอนไปยังถังหมักโดยไม่ลืมที่จะทิ้งส่วนหนึ่งของปริมาตรด้วยคาร์บอนไดออกไซด์
4. เพิ่มลูกเกดที่ยังไม่ได้ซัก 50 กรัม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ได้ล้างเพราะมันอยู่บนพื้นผิวของลูกเกดที่แบคทีเรียมีชีวิตซึ่งจะช่วยเราในการหมัก โอนขวดไปยังที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 20 องศา
5. หลังจากการหมักสองสามวันให้กรอง kvass เพิ่มน้ำตาล 50 กรัม
6. เทลงในขวดหลังจากเพิ่มความสนุกให้กับแต่ละขวดแล้วย้ายขวดที่ปิดสนิทไปยังที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หากต้องการเย็นจัดวางขวดในที่เย็น เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงถึง 8-11 องศาคุณสามารถเริ่มดื่มได้!

  kvass ขนมปังโฮมเมดที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะมีอากาศค่อนข้างมาก แต่ไม่แรงมาก หากภารกิจคือเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเร็วขึ้นจะดีกว่าที่จะทำตามสูตรดั้งเดิมตามที่ kvass จัดทำที่บ้านจากขนมปังข้าวไรย์ด้วยการเติมยีสต์ สูตรคลาสสิกจะช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อวัน

ขอแสดงความยินดีจากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำ kvass จากขนมปังที่บ้านและทำความคุ้นเคยกับเทคนิคต่าง ๆ ที่ช่วยให้คุณดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติผิดปกติเข้าใจวิธีทำให้แข็งแรงขึ้นหรือเบาลงเรียนรู้เกี่ยวกับบทบาทใหม่ของลูกเกด แค่ไม่ได้คิด

เราหวังว่าคุณจะโชคดีขอแสดงความนับถือหวังว่าบทความจะเป็นประโยชน์และคุณได้เตรียมขนมปัง kvass ที่ทำขึ้นเองที่บ้านไม่เพียง แต่คุณเท่านั้น แต่ยังเป็นคนที่คุณรักด้วย!

ด้วยการโจมตีของฤดูร้อนการบริโภค kvass เพิ่มขึ้น จนถึงปัจจุบันมีหลายพันธุ์ มันสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในถังบนถนน แต่ที่อร่อยที่สุดคือที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

เครื่องดื่มนี้ได้เตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันคืนความแข็งแรงและ copes ด้วยความกระหาย นี่คือสาเหตุที่เนื้อหา องค์ประกอบของ kvass รวมถึงองค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นและวิตามินเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคต่าง ๆ

มีสูตรมากมาย เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของผลเบอร์รี่, น้ำผึ้งและสมุนไพร แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ขนมปัง บทความนี้ให้ภาพรวมของตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำขนมปังดื่ม

ทำ kvass ด้วยขนมปังสีดำโดยไม่ต้องยีสต์

ยีสต์แห้งให้กลิ่นเฉพาะกับเครื่องดื่มดังนั้นทุกคนจึงไม่ชอบ kvass นี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขาถ้าคุณใช้สูตรที่แตกต่าง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับขนมปัง หากมีส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมากกระบวนการหมักอาจไม่เกิดขึ้น

ส่วนผสม:

• ขนมปังดำ 400 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ลูกเกด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรแรกขนมปังไรย์จำเป็นต้องอบให้แห้ง สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะไม่เผาไหม้มิฉะนั้น kvass จะขม

ขวดแก้วต้องล้างให้สะอาดและจะดีกว่าเทน้ำเดือด หากผลิตภัณฑ์นมหมักถูกเก็บไว้ในนั้นก็จะไม่แนะนำให้ใช้เพราะจุลินทรีย์จำนวนมากจะถูกเก็บไว้ในภาชนะ ในขวดที่สะอาดเติมน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยเทน้ำเดือด (80 องศา) จากนั้นผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำ

จากนั้นเทขนมปังแผ่นอบแห้งแล้วเติมน้ำเพิ่ม เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการหมักขวดควรจะเต็มไปด้วยไหล่

เมื่อของเหลวอุ่นขึ้นประมาณ 40 องศาคุณต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว ในกรณีนี้กระบวนการหมักจะขึ้นอยู่กับคุณภาพขององุ่นแห้ง

ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูหนาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มจะต้องกรองผ่านผ้ากอซสะอาด

หลังจากนี้เครื่องดื่มที่เติมพลังสามารถบรรจุขวดหรือขวดใส่ แนะนำให้เพิ่มอีก 2-3 ลูก ปิดภาชนะและแช่เย็น ตอนนี้ความร้อนของฤดูร้อนไม่ได้กลัวคุณ

หลังจากที่คุณบีบ kvass แล้วเชื้อจะยังคงอยู่ เธอสามารถใช้ประโยชน์จากความยาวของการเตรียมเครื่องดื่มอีกส่วนหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้ขนมปังแห้งส่งไปยังขวดพร้อมกับน้ำตาลลูกเกดและ sourdough ในกรณีนี้ kvass จะใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมง

วิธีการใส่ kvass ที่บ้าน

หากคุณไม่ชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังด้วยเหตุผลบางอย่างคุณก็สามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ สูตรค่อนข้างง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่าง ไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารดังนั้นคุณสามารถทำกระบวนการนี้ได้ตลอดเวลา

ส่วนผสม:

• ขนมปังข้าวไรย์หรือโบโรดิโน 200 กรัม
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• ลูกเกด 1 กำมือ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

สามารถแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ หนาไม่เกิน 4 ซม. วางชิ้นบนแผ่นอบแห้งและนำไปอบในเตาอุ่น เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลและรูปแบบเปลือกโลก (ประมาณ 15 นาที) คุณสามารถลบออกได้

เตรียมขวดแก้วขนาด 3 ลิตรโดยไม่มีชิปและข้อบกพร่องมิฉะนั้นอาจแตกได้ ส่งแครกเกอร์ที่ปรุงแล้ว มันจะเพียงพอที่พวกเขาเติมด้านล่างของภาชนะ

เพิ่มจำนวนน้ำตาลทรายที่ระบุในขวดแก้ว

วางหม้อน้ำบนเตา เมื่อมันเดือดเทแครกเกอร์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยเนื่องจากของเหลวจะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการหมัก ขวดอาจแตกดังนั้นในขณะที่เทลงไปขอแนะนำให้ใส่ช้อนเหล็กหรือมีด พักไว้เพื่อให้น้ำเย็นลงเล็กน้อย

ในแก้วยีสต์แห้งเจือจางด้วยน้ำอุ่น 100 มล. จากนั้นใส่น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยแล้วรอให้กระบวนการหมักสุก คุณสามารถอ่านคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับแพ็คยีสต์แห้ง เมื่อของเหลวในขวดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องควรผสมยีสต์ลงไป

หลังจากนั้นขวดสามารถปิดด้วยฝาและวางในที่อบอุ่นและมีแดดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามบางคนคลุมด้วยผ้าโปร่งเพื่อให้ kvass หายใจและยืนยันเป็นเวลา 36 ชั่วโมง นี่จะเพียงพอที่จะทำให้เครื่องดื่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแครกเกอร์ก็ขึ้นไปชั้นบน หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มที่เติมพลังจะต้องถูกกรองผ่านผ้า

เตรียมขวดที่สะอาดส่งลูกเกดตามจำนวนที่ระบุไว้ซึ่งต้องล้างก่อน ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวานคุณสามารถเติมน้ำตาลทรายละเอียด ปิดโถแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 30-60 นาทีคุณสามารถชิม

หากจำเป็นสามารถใช้เชื้อได้อีกครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดขนมปังข้าวไรย์อีกครั้งเติมด้วยก้นขวดขนาด 3 ลิตรเติมยีสต์ที่เหลืออีก 1 ถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป

สูตรมอลต์ Kvass

มอลต์ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการทำเบียร์และขนมปังโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังสำหรับเควาสด้วย เครื่องดื่มดังกล่าวจะคล้ายกับตัวเลือกร้านค้า เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลัง

ส่วนผสม:

• ข้าวมอลต์ 110 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา
• น้ำกรอง 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มแล้วใส่มอลต์ทันที ของเหลวจะต้องผสมให้ทั่วเพื่อกำจัดก้อนที่เกิดขึ้น

ในขั้นตอนต่อไปค่อยๆเทสารละลายที่เตรียมไว้บางส่วนลงในแก้ว รอให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนี้เพิ่มยีสต์แห้ง ถ้วยแก้วควรจะครอบคลุมและวางในที่อบอุ่นและมีแดดเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างนี้ทางออกในกระทะจะเย็นสนิท ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อที่จะละลายในของเหลว

หลังจาก 15 นาทีกระบวนการหมักในแก้วควรเริ่มต้นดังนั้นจึงต้องเติมของเหลวลงในกระทะ ออกจากการแก้ปัญหาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อเวลาถูกต้องเครื่องดื่มฤดูร้อนจะต้องกรองและเทลงในกระป๋องจากนั้นส่งไปยังตู้เย็นอีก 48 ชั่วโมง หลังจากนั้น kvass จะพร้อมใช้งาน

วิธีทำ kvass จากการหมัก kvass สาโท

การใช้สมาธิในการเตรียม kvass ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทั้งหมด แม้แต่เด็กก็สามารถดื่มได้ แต่มีข้อแม้หนึ่งข้อ - คุณต้องกำหนดอุณหภูมิ ถ้ามันร้อนเกินไปคุณภาพของเครื่องดื่มก็เป็นที่ต้องการและด้วยโหมดเจ๋ง ๆ kvass จะเร่ร่อนอยู่เป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• สาโทเข้มข้น 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำไปต้ม แต่เพียงครั้งเดียวไม่เช่นนั้นมันจะหนักเกินไป ของเหลวควรเย็นลงเล็กน้อย เพิ่ม kvass สมาธิและคน

เติมน้ำตาลทรายแดงทีละน้อยในขณะที่กวนของเหลวอยู่ตลอดเวลา

ในขั้นตอนต่อไปเทยีสต์ลงในจานเคลือบ วิธีการแก้ปัญหาจะต้องผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ยีสต์และน้ำตาลทรายละลายอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรตกตะกอนที่ด้านล่าง

ครอบคลุมจานและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ขอแนะนำว่ารังสีของดวงอาทิตย์จะตกลงบนกระทะดังนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นอย่างแข็งขันมากขึ้น

หลังจากเวลานี้คุณต้องเตรียมขวดแก้วเพิ่มความสนุกลงไป เท kvass เหนือภาชนะปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาพลาสติกแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ตามสูตรนี้เครื่องดื่มมีพลังดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีตับอ่อนอักเสบเรื้อรังและโรคกระเพาะ

สูตรแป้งข้าวไรย์โฮมเมด

เครื่องดื่มฤดูร้อนสามารถจัดทำขึ้นตามสูตรเรียบง่าย ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ kvass จะมีประโยชน์มาก มันจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินจำนวนมากและกรดอะมิโนที่จำเป็นบางชนิด นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับ okroshka

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวไร 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดตามความชอบ

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เป็นเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดที่สะอาดแล้วเทด้วยน้ำอุ่นและเพิ่มแป้งข้าวไรย์ ผสมทุกอย่างให้ทั่วจนเป็นก้อนครีม พยายามที่จะไม่ก่อให้เกิดก้อน หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หากแป้งข้าวไรมีคุณภาพสูง sourdough สามารถหมักได้ใน 48 ชั่วโมง
2. เมื่อยีสต์พร้อมคุณต้องเพิ่มแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลทรายลงไป หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมคอด้วยผ้ากอซและวางในที่อบอุ่น เวลานี้คุณต้องรออย่างน้อย 5 วัน
3. หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มควรถูกกรองอย่างดีผ่านผ้าและส่งไปยังตู้เย็น
4. ที่ด้านล่างของกระป๋องจะมีเชื้อ สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เพียงเพิ่มน้ำตาลและแป้งข้าวไรย์เช่นเดียวกับน้ำอุ่น ในกรณีนี้ kvass จะไม่เกิน 48 ชั่วโมง

แม้ว่าที่จริงแล้วกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานาน แต่สูตรก็ค่อนข้างง่าย คุณสามารถดับความกระหายของคุณได้ตลอดเวลาหรือทำ okroshka ที่ยอดเยี่ยม

บทความนี้นำเสนอภาพรวมของสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังที่บ้าน อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกเพิ่มเติมมากมาย ดังนั้นคุณสามารถลองใช้หลายวิธีและเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

คุณทำเชื้ออย่างไร เขียนสูตรเฉพาะของคุณในความคิดเห็นด้านล่างบทความนี้ ...

อะไรจะสดชื่นและเติมพลังได้มากกว่าการจิบโฮมเมดในวันฤดูร้อน! บางทีอาจเป็นเพียงถ้วยของเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้

เครื่องดื่มเย็นนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของแสงมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนกระทั่งศตวรรษที่ 12 ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มาก ในการกระทำที่ทำให้มึนเมาของเขาเขาเป็นผู้นำของเบียร์ ดังนั้นคำที่โด่งดังที่มีลักษณะการดื่มเหล้าที่ดี - "หมัก"

ตอนนี้พวกเขาเรียนรู้ที่จะทำให้มันไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากต่อผู้สนับสนุนการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ ในร้านค้าชั้นวางเต็มไปด้วยข้อเสนอมากมายโดยเฉพาะในฤดูร้อน

อย่างไรก็ตามความชอบส่วนใหญ่จะมอบให้กับ kvass แบบโฮมเมดเสมอ โดยธรรมชาติเขาแข็งแรงเขาไม่เหลือใครเลย

บางคนแน่ใจว่าการทำอาหารที่บ้านนั้นลำบากมาก แต่เมื่อคุณเริ่มคุ้นเคยกับบทความของวันนี้คุณจะเข้าใจว่ามันไม่เป็นเช่นนั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำตัวเองด้วยส่วนผสมบางอย่างและแน่นอนว่าอารมณ์ดี ไปกันเถอะ ...

Kvass มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ทำให้ชุ่มชื่น แต่ยังรวมถึงชื่อที่น่าภาคภูมิใจของหนึ่งในอาหารประจำชาติ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์สำหรับร่างกาย โดยเฉพาะที่บ้านสามารถดื่มได้แม้กับเด็ก ๆ การทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก คุณแค่ต้องอดทน

ปราศจากยีสต์ทำจากสาโทขนมปัง คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเอง สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ขนมปังสีน้ำตาลสองเปลือก
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
3. น้ำอุ่น 2 แก้ว;

เตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบ มันควรจะเป็นแคร็กเกอร์แดงก่ำกรอบ

2. เทลงในขวดขนาดเล็ก (0.5-1 ลิตร) เทน้ำตาลและเทน้ำ ผัดด้วยช้อนครอบคลุมและวางในมุมที่อบอุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน sourdough พร้อมมีกลิ่นเปรี้ยวและดูน่าเบื่อ

3. ทำตามขั้นตอนต่อไป

เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทลงในหม้อที่เตรียมไว้ทั้งหมด คุณสามารถโรย croutons อีกสองสามเท่าและเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวคุณเอง - คนที่รักหวานกว่า แต่บางคนไม่ชอบมัน

เพิ่มน้ำอุ่นต้มและครอบคลุม ทำความสะอาดในที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวจะ“ เล่น” กลิ่นตามปกติจะปรากฏขึ้น

4. จากนั้นเทปริมาตรที่ได้ลงในขวดพลาสติกแล้วเติมลูกเกดกำมือเล็กน้อย

สกรูบนฝาดี ในไม่ช้าขวดจะเริ่มแข็งตัว มันเริ่มหมัก และนี่หมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า ครั้งนี้เกิดขึ้นใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดที่ ไม่มีอะไรซับซ้อน เราดื่มและสนุก!

ขนมปัง kvass โฮมเมดกับยีสต์

การใช้ยีสต์ช่วยเร่งกระบวนการทำให้สุกของเครื่องดื่ม ดังนั้นวิธีการยีสต์จึงมักถูกใช้โดยแม่บ้านที่ครอบครัวชื่นชอบ สิ่งที่ยากที่สุดในกรณีนี้คือการไม่รวมรสชาติของยีสต์ แต่ภายใต้กฎนี้ไม่ยาก

หนึ่งในเคล็ดลับสำคัญในการดื่มน้ำที่ประสบความสำเร็จคือน้ำที่ใสและใส หากน้ำของคุณไม่ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำดื่มบรรจุขวดจากร้านค้า

เพื่อให้ได้สีที่สวยงามให้นำแครกเกอร์ทอด

หลายคนถามว่าทำไมคุณต้องทอดในเตาอบ มันเป็นไปไม่ได้จริง ๆ ที่จะใช้ขนมปังลม คุณทำได้! แต่สีของของเหลวนั้นจะซีด ระดับของการใส่ร้ายป้ายสีของเปลือกโดยตรงกำหนดเฉดสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

1. ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 เปลือก
2. 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
3. 2.5 ถ้วยน้ำ
4. ยีสต์กด 15 กรัม

1. ทอดแครกเกอร์ด้วยทรายแล้วเทน้ำร้อน ทิ้งส่วนผสมค้างคืนไว้ใต้ผ้าคลุม เทยีสต์ในตอนเช้าผสมและทิ้งไว้หนึ่งวันสำหรับการหมักครอบคลุมด้วยฝา

จากนั้นนำเลเยอร์ด้านบนและระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน สิ่งที่ตัดสินที่ด้านล่างคือเชื้อ เราต้องการมัน

2. ส่วนแรกบนพื้นฐานของยีสต์จะมีลักษณะค้างอยู่ในคอและมีกลิ่น จากนั้นยิ่งใช้เชื้อมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งไกลขึ้นเท่านั้น

เททรายอีก 5 ช้อนโต๊ะแครกเกอร์ 150 กรัมแล้วเทน้ำอุ่นลงในสตาร์ตเตอร์จนเกือบถึงคอ ขวดควรอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกวัน จากนั้นกรองของเหลวและขวด เท 4-5 ลูกลงในแต่ละลูก

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงให้นำไปไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและ kvass ก็พร้อมใช้งาน

สารตกค้างที่ยังหลงเหลืออยู่หลังจากการกรองสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มต่อไป

แป้งข้าวไรย์สูตรโฮมเมดรสเปรี้ยว

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแก้วโปรดจากแป้งข้าวไร มันกลับกลายเป็นไม่น้อยที่เติมพลังและอร่อยกว่าบนขนมปัง อย่างไรก็ตามเราจะไม่พูดมาก มันเป็นการดีกว่าที่จะลองสักครั้งเพื่อบอกว่ามันอร่อยแค่ไหน

ส่วนผสม:

1. แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
2. น้ำตาลทราย 180 กรัม
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. น้อยกว่า 3 ลิตรน้ำเล็กน้อย
5. 10-12 ลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ;

เตรียม:

1. ตามประเพณีก่อนอื่นคุณต้องเตรียม sourdough เอาไว้ที่ไหน!

เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมแป้งหนึ่งแก้วและ 1 ช้อนชากับน้ำตาล เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมเปรี้ยว ส่งไปที่นั่นและลูกเกต ส่วนผสมถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นหลังจากครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู

2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม“ เคลื่อนไหว” โฟมและปล่อยกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

3. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไป เพื่อมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มแป้งที่เหลือน้ำตาลยีสต์และเทน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นไว้ค้างคืน

4. เช้าวันรุ่งขึ้นเท kvass ลงในขวดหรือเหยือกและใส่ในตู้เย็น หลังจากสองสามชั่วโมงเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็พร้อมดื่ม

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

วิธีการปรุง kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าสำหรับการทำอาหารจะดีกว่าถ้าใช้ kvass แบบโฮมเมด ตัวเลือกของร้านมีความหวานซึ่งทำให้ซุปเย็นไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรนนิบัติครอบครัวด้วย okroshka ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าหากคุณเข้ามาใกล้ไกลก่อนอื่นให้เตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

1. น้ำประมาณ 3 ลิตร
2. ขนมปังสีน้ำตาลครึ่งก้อน
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

เตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้ววางลงบนแผ่นอบ

วางในเตาอบประมาณสองถึงสามนาทีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยไม่เสียเวลาในขณะที่ croutons กำลังอิดโรยในเตาอบรวมน้ำกับน้ำตาลและต้ม จากนั้นนำน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วมาแช่เย็นให้เย็น

2. จากกระทะด้วยน้ำเทครึ่งแก้วแล้วเทยีสต์ลงไปผสม

ใส่แครกเกอร์ในน้ำหวานแล้วเทลงในส่วนผสมของยีสต์ ผสมเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในห้องครัวข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นกรอง kvass, บรรจุขวดและใส่ 4-5 ลูกในแต่ละ

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลูกเกดถ้าคุณไม่ชอบ kvass เป็นฟอง

ขวดใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมปรุง okroshka!

สูตรสำหรับ kvass แสนอร่อยโดยไม่ต้องยีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ผู้เริ่มต้นอาจคิดว่าการทำอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นไปไม่ได้เพราะจะมีวิธีอื่นในการหมัก kvass! ที่จริงแล้วนี่ไม่ใช่กรณี มันค่อนข้างเหมือนจริงซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ไม่ยอมรับรสชาติของยีสต์

ส่วนผสม:

1. ข้าวไรย์ปราศจากยีสต์ประมาณครึ่งก้อน
2. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. ลูกเกดกำมือหนึ่ง
4. น้ำ 2.8 ลิตร;

เตรียม:

1. จากขนมปังเพื่อทำแครกเกอร์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปล่อยชิ้นส่วนไว้ในที่โล่งโดยมีวัตถุประสงค์ในการออกอากาศหรือย่างในเตาอบ

ตัวเลือกหลังจะทำให้เครื่องดื่มมีเฉดสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น จากนั้นคุณจำเป็นต้องใส่พวกเขาในขวดสามลิตรและเทน้ำต้มอุ่น

2. ใส่น้ำตาลและลูกเกดที่นี่

3. คลุกเบา ๆ คลุมด้วยผ้ากอซและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวและเทลงในขวด วางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

การรักษาที่เติมพลังพร้อมที่จะกิน

สูตรโฮมเมดแสนอร่อยของ kvass

ทุกคนจำวันที่ยากจะลืมเลือนที่ไปเยือนคุณย่า บนโต๊ะอาหารที่ดีที่สุดคือพาย okrosechka และแน่นอน kvask

จากนั้นเรากินมันด้วยความสุขจินตนาการว่าเมื่อเราโตขึ้นเราจะปรุงอาหารให้อร่อยอย่างแน่นอน

สูตรของคุณยายสำหรับ kvass นั้นง่ายมาก และถ้าในกระบวนการที่คุณจำยายที่รักของคุณด้วยความทรงจำที่ละเอียดอ่อนที่สุดมันจะกลายเป็นสองเท่าแสนอร่อย ลอง!

ส่วนผสม:

1. หัวผักกาดสดหนึ่งปอนด์
2. ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม (ลอก);
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
4. น้ำ 3 ลิตร

เตรียม:

1. ล้างหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำเพื่อให้เหลือประมาณ 5 เซนติเมตรก่อนที่คอ เพิ่มขนมปังหั่นและน้ำตาล

2. เคลื่อนย้ายและคลุมด้วยผ้าโปร่งอย่างระมัดระวัง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผ้าห่มธรรมดาเพราะมันจะพองตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักและจะรบกวนการกระทำนี้

3. ธนาคารวางในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันคุณต้องเอาโฟมออกหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว

4. ทันทีที่กระบวนการก่อตัวของโฟมเกิดความล้มเหลว kvass จะต้องเทลงในขวดและเก็บในที่เย็นเพื่อให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น สำหรับซุปมันเยี่ยมมากถ้าคุณใส่กระเทียมสับลงไป

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ ด้วยรสชาติทั้งหมดมันยังดีต่อสุขภาพ หากคุณไม่เคยลองทำอาหารเองที่บ้านแล้วลองใช้ดู ท้ายที่สุดหลังจากอ่านสูตรเหล่านี้คุณก็รู้ว่ามันไม่ยากเลย

หรือบางทีคุณอาจเคยมีประสบการณ์การทำอาหาร kvass แบบโฮมเมด? แบ่งปันให้เราเพราะความเห็นของคุณสำคัญมากสำหรับเรา!

ในวันที่อากาศร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำความเย็น kvass นอกเหนือจากการดับกระหายเขาฟื้นพลังและความแข็งแรง เนื้อหาในวันนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีการทำ kvass จริงจากขนมปัง เช่นเคยการกระทำทุกอย่างทำได้อย่างง่ายดายที่บ้านและได้รับการสนับสนุนตามคำแนะนำทีละขั้นตอน เราจะไม่รอช้าเริ่มกันเลย!

ขนมปัง kvass ทำที่บ้านสำหรับ 3 ลิตร: "คลาสสิค"

• น้ำกรอง - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ขนมปังป่น - 200 กรัม

สูตรขนมปัง kvass นี้ถือเป็นคลาสสิกของประเภทที่ทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

1. แบ่งแครกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่ หากคุณมีขนมปังสดในมือมันจะต้องแห้งเสียก่อน

2. ต้มน้ำในปริมาณตามสูตรทิ้งไว้ 7 นาทีเพื่อให้ความเย็นบางส่วน

3. เตรียมกระป๋อง 3 ลิตร เทน้ำตาลลงในเกล็ดขนมปัง เทลงในน้ำจนเหลือ 5-7 ซม. จนคอคนให้เข้ากัน

4. เมื่อสารละลายถึงอุณหภูมิห้องให้เพิ่มยีสต์ ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอน ห่อขวดด้วยเสื้อยืดหรือผ้าห่มเก่า หมายเหตุ 12 ชั่วโมง (หมัก)

5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะพร้อม ผ่านมันผ่านผ้ากอซพับใน 4-5 ชั้น เด็ดและรสชาติ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำ kvass จากขนมปังซึ่งไม่มีสารที่เป็นอันตราย เห็นด้วยที่บ้านทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย!

kvass แอลกอฮอล์จากขนมปังต่อ 5 ลิตร

• ขนมปังป่น - 300 กรัม
• น้ำกรอง - 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.5-1 กก.
• ผงยีสต์ (แห้ง) - 6 กรัม
• มะนาว - 3 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะทำขนมปัง kvass ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์คุณต้องดูแลการมีอยู่ของแครกเกอร์ มันง่ายกว่าที่จะทำงานกับพวกเขาที่บ้าน แต่ถ้าไม่มีแครกเกอร์ให้แห้ง 0.5 กิโลกรัม ขนมปัง 0.3 กิโลกรัม เครื่องกะเทาะ

3. เตรียมตะแกรงหรือกระชอนซับด้วยผ้ากอซ 3-4 ชั้น ผ่านการจัดองค์ประกอบกับ breadcrumbs ผ่านตัวกรองอย่ากำจัดเค้ก ตามสูตรคุณยังมี 2 ลิตร น้ำก็ต้องเดือด

4. แช่แครกเกอร์จากกระชอนอีกครั้งใส่ในกระทะเติมน้ำต้มสุก (2 ลิตร) ครอบคลุมยืนยันสองสามชั่วโมง ผ่านสารละลายผ่านตาข่ายอีกครั้งคราวนี้ทิ้งเค้ก

5. อ่านคำแนะนำของยีสต์เพื่อทำให้เจือจาง พวกเขามักจะทำเช่นนี้: เทยีสต์ลงในชามเทน้ำเล็กน้อยและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะถูกเปิดใช้งาน

6. เราบอกเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำ kvass จากขนมปัง ตอนนี้รวมน้ำทั้งหมด (3 + 2 l.) ใส่ยีสต์เปิดใช้งานมะนาวและน้ำตาลทรายจำนวน 500 กรัม นวดส่วนผสมยืนยัน 10-12 ชั่วโมงที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง อย่าปิดเครื่องดื่มมันเพียงพอที่จะใส่ผ้าโปร่งหลายชั้นในภาชนะ

7. หลังจากสองสามชั่วโมงตรวจสอบเครื่องดื่มฟองควรฟอร์มบนพื้นผิว สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าทุกอย่างทำได้อย่างถูกต้อง ถัดไปรอการแช่ขั้นสุดท้ายเอาตัวอย่างออก หากป้อมปราการไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก 300 กรัม น้ำตาลและรอ 6 ชั่วโมง

8. ลองอีกครั้ง หากเวลานี้การชงอ่อนแอให้เพิ่มส่วนที่เหลืออีก 200 กรัม สารให้ความหวานและแช่อีกครั้ง kvass 5 ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่งปริมาณของทรายสามารถเพิ่มขึ้นต่อไป แต่ไม่จำเป็น

9. หากทุกอย่างเหมาะสมกับคุณส่ง kvass ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หลังจากเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะพร้อมมันจะกรองเท่านั้น

ยีสต์ขนมปัง Kvass

• น้ำตาล - 0.3 กก.
• ลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ - 50 กรัม
• ขนมปังดำ - 0.5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

เนื่องจากการทำ kvass จากขนมปังนั้นค่อนข้างง่ายพิจารณาสูตรการทำอาหารอื่นที่บ้าน

1. สับขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะขม

2. หลังจากนั้นนำน้ำไปต้มเพิ่ม 250 กรัม น้ำตาลและแครกเกอร์ คน สาโทที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงถึง 23-25 \u200b\u200bองศา เทส่วนผสมลงในถังหมัก

3. ควรบรรจุประมาณ 85-90% ใส่ในลูกเกดและผสมให้เข้ากัน ห่อผ้ากอซที่คอของภาชนะ เก็บในห้องมืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 23 องศา

4. ถ้าลูกเกดมีคุณภาพสูงหลังจากนั้นการหมัก 2 วันจะเริ่มขึ้น หลังจากนั้นอีก 2 วันให้กรองเหล้าผ่านผ้า เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและผสม

5. เทเครื่องดื่มลงในขวดเพิ่มแต่ละ 3 ชิ้น ลูกเกต ปิดผนึกภาชนะให้แน่น แช่องค์ประกอบไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง

6. หลังจากนั้นควรเก็บเครื่องดื่มในที่เย็น หลังจากเย็นแล้วให้ชิมขนมปัง kvass โปรดจำไว้ว่าที่บ้านอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่ไม่มียีสต์เพียง 4 วัน

kvass ยีสต์

• ยีสต์อัด - 20 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• ขนมปังดำ - 0.5 กก.

ก่อนที่จะทำ kvass จากขนมปังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อปรุงอาหารที่บ้านปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น พึ่งพารสนิยมของคุณเอง

1. ฝานขนมปังและทอดในเตาอบไม่อนุญาตให้มีการเผาไหม้ ต้มน้ำให้เดือดพร้อมกันที่อุณหภูมิห้อง เทของเหลวลงในถังหมัก

2. ใส่แคร็กเกอร์ลงในภาชนะคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2 วันในที่มืด ในถ้วยยีสต์เจือจางตามคำแนะนำของแพคเกจ ผ่านสาโทผ่านผ้าและบีบแครกเกอร์

3. เทสาโทที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหมัก เท 200 กรัม น้ำตาลและยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฝาที่หลวม แก๊สควรค่อย ๆ ดับไป

4. เว้นว่างไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้น kvass สามารถเทลงในขวดได้ กระจายกากน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ ปิดผนึกภาชนะให้แน่นและเก็บในที่มืดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. เย็นเครื่องดื่มถึง 10 องศา หลังจากไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถลอง สูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย เครื่องดื่มขนมปังดำมีเทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐาน

ในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน ตอนนี้คุณสามารถดับความกระหายของคุณในวันที่อากาศร้อนได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ kvass จากขนมปังคุณควรทดลองกับสูตรอาหารต่าง ๆ ที่บ้าน

สูตร kvass ขนมปังโฮมเมดของเราที่บ้านจะช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการ kvass รัสเซียแท้ๆในวันที่อากาศร้อน: ขนมปังและแครกเกอร์ของพวกเขา

• น้ำ - 1 ลิตร
• ขนมปังไรย์ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 0.5 แก้ว
• น้ำตาล - 4 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ศิลปะ ช้อน

นำส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ เราจะใส่ถังน้ำไว้บนเตาถ้าคุณไม่มีหม้อขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วน ควรนำน้ำไปต้ม

ในเวลานี้คุณควรทอดขนมปัง ขนมปังที่ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีดำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้ อย่างไรก็ตาม kvass ขนมปังต้องการชิ้นส่วนของขนมปังข้าวไรย์นำไปยังถ่านสีดำ

เมื่อน้ำเดือดถังควรจะถูกลบออกจากไฟเพิ่มหนึ่งลูกเกดและขนมปังทั้งหมด ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้แช่ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นเอาฝาออกนำขนมปังออกจากถัง (ทิ้งขนมปัง) แล้วเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามน้ำตาลและยีสต์แยกต่างหาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกพันถังแล้วทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมง กวนของเหลวทุกสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องออกจากถังลูกเกด

ใช้อีกแผ่นผ้าและความเครียด kvass ขนมปัง

ปรากฎว่าเป็นเช่นนี้ก่อ เทลงในขวดพลาสติกปิดและแช่เย็น เราให้ kvass ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้น kvass สามารถเมาได้

สูตร 2: ขนมปัง kvass ที่บ้าน

• ชุดกะทิแห้ง
• ลูกเกด 10-15 ชิ้น
• น้ำตาล 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครกเกอร์เพื่อลิ้มรส
• Kvass 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 2.8 ลิตร

ในขวดที่สะอาดขนาดสามลิตรเพื่อเทเชื้อ ควรครอบคลุมส่วนล่างของขวดประมาณ 5-7 ซม. หากคุณทำอาหาร kvass เป็นครั้งแรกคุณต้องเตรียมเริ่มต้นก่อน: เท 2 ช้อนโต๊ะในขวดลิตร ล. น้ำตาลแป้งขนมปังสีน้ำตาลหนึ่งในสามของกระป๋อง¼ช้อนชา ยีสต์แห้ง, น้ำ, ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

เพิ่มไปยังแครกเกอร์ขวดขนมปังสีดำ ฉันทำเอง: ฉันหั่นขนมปังดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจนเป็นเปลือก จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระเป๋าแล้วใช้เท่าที่จำเป็น

ใส่น้ำตาลลงในขวด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของการชงที่คุณชอบมากกว่านี้ถ้าหวานคุณต้องใส่ 6 ช้อนโต๊ะ l. ถ้าเปรี้ยวแล้ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจะค่อนข้างเพียงพอ

เพิ่มลูกเกดล้างและปอกเปลือกและ 3 ช้อนโต๊ะ ซื้อ kvass แห้ง

เทลงในกระป๋องน้ำสะอาด ฉันปรุง kvass ในน้ำน้ำพุเสมอหากไม่มีความเป็นไปได้คุณสามารถใช้น้ำดื่มต้มสุก ผสมทุกอย่างในขวดแล้วปิดด้วยผ้ากอซ

ในกระบวนการปรุงอาหาร kvass จะ \\ "เล่น \\" และของเหลวจำนวนหนึ่งจะไหลออกมาอย่างแน่นอน ดังนั้นขวดของเราต้องใส่ในจานลึกหรือจาน วางขวดในที่สว่างทิ้งไว้สองวัน

ในวันที่สาม kvass พร้อมแล้วเทลงในขวดที่สะอาด จากเนื้อหาของกระป๋องสามลิตรของเราเราได้รับ kvass เต็มสองลิตร ใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้จนกว่าจะใช้เต็ม ดื่มและเพิ่ม kvass ในจาน - แช่เย็น

หลังจากที่เรารั่วไหลออกไป kvass การหมักจะยังคงอยู่ในขวดซึ่งจะต้องผสมอย่างทั่วถึงและวางในภาชนะที่แยกต่างหาก เชื้อนี้จะถูกใช้ในการเตรียม kvass ใหม่โดยจะต้องเก็บเชื้อในตู้เย็น

สูตร 3: ขนมปังอบกับยีสต์

• ขนมปัง (ประมาณหนึ่งในสามของก้อน Borodinsky) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ - สำหรับเชื้อ, 4 - สำหรับ kvass สำเร็จรูป) - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ (ถุงความเร็วสูงสองถุง, 11 กรัม) - 22 กรัม
• ลูกเกด (ประมาณ; ฉันใส่ 8-10 ลูกเกดในแต่ละขวด) - 30 กรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร

เริ่มจากการเตรียมเชื้อ ก้อนขนมปัง Borodino หั่นเป็นแคร็กเกอร์ - ก้อนที่มีด้านข้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรสองหรือสาม วางบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วอบในเตาอบที่ 150 องศาจนเกือบเป็นสีดำ หากคุณต้องการ kvass แบบเบาคุณสามารถนำแครกเกอร์ข้าวสาลีหรือ Borodino ให้แห้งไม่ให้เป็นสีดำ แต่เพียงจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นแคร็กเกอร์

เมื่อ rusks เย็นเทสามหรือสี่หยิบลงในขวด quart เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (สำหรับ kvass ฉันมักจะใช้น้ำตาลทรายขาว) เทน้ำเดือด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเทน้ำเดือดเบา ๆ เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อที่จะไม่ระเบิด และอย่าเพิ่มไปด้านบน: เชื้อจะเดินเตร่และสามารถ "หลบหนี"

เมื่อเนื้อหาของขวดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้เทยีสต์ทั้งหมดลงไป คลุมขวดด้วยผ้ากระดาษหรือผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้สามวัน

สามวันต่อมาเทเชื้อลงในขวดสามลิตรเพิ่มอีก 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทน้ำเย็นเล็กน้อยขึ้นไปด้านบน - และทิ้งไว้อีกสองหรือสามวัน คุณจะเห็นด้วยตนเองว่า kvass เริ่มหมัก "งาน" ได้อย่างไร
  ทันทีที่ "งาน" หยุดลงเครื่องดื่มก็พร้อม

สายพันธุ์ kvass ในขวดพลาสติกหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีคอแคบและปิดสนิทเพิ่มลูกเกดจำนวน 8-10 ชิ้นจำนวนหนึ่งขวดลงในแต่ละขวดปิดให้สนิทและปล่อยให้อีกวัน

หลังจากนั้นเปิดอย่างระมัดระวัง! Kvass พร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: วิธีการปรุงอาหาร kvass ที่บ้าน

• ขนมปังโบโรดิโน 5 ชิ้น
• ลูกเกด 1 กำมือ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร

Slice Borodino หรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำขนมปังไปอบในเตาอบจนสุก - มันจะทำให้สีและรสชาติของ kvass สวยงาม หลังจากปิ้งให้เทแครกเกอร์ลงในขวดหรือกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและล้างลูกเกดในขวด ลูกเกดให้ความคมชัดของ kvass

ต้ม แต่เย็นถึง 70 องศาน้ำเทแครกเกอร์ ปล่อยให้ kvass ในอนาคตหลอมรวมสองสามชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น

ในชามที่แยกต่างหากละลายยีสต์แห้งด้วยน้ำตาลในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อยีสต์เข้ามาในชีวิตคุณสามารถเพิ่มลงในขวดและผสม

ปกคลุมขวดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นหรือแมลงวางในสถานที่ที่อบอุ่นมากคุณสามารถบนขอบหน้าต่างในดวงอาทิตย์ ให้ kvass เดินประมาณ 1 วัน แต่ไม่น้อยกว่า 12 ชั่วโมง

จากนั้นกรอง kvass ผ่านผ้าโปร่งสองชั้นเทลงในขวดและปิดผนึกอย่างดี แช่เย็นแช่แข็งไว้หนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้น เพื่อให้ความคมชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถโยนลูกเกดอีกสองหรือสามลูกลงในขวด

สำหรับชุดใหม่ของ kvass คุณสามารถใช้ส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดหรือคุณสามารถเลือกส่วนของเชื้อ (ขนมปังหมัก) และไม่เพิ่มยีสต์ลงในชุดใหม่และทำตามสูตรที่เหลือ

สูตร 5: ขนมปังอบที่บ้านโดยไม่ต้องยีสต์

• ขนมปังไรย์ - 250 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ลูกเกต - 15-20 ชิ้น

ตากให้แห้งในเตาอบที่ร้อนแล้วเพื่อให้ได้เปลือกที่เป็นสีแดงก่ำ ถ้า croutons ถูกเผา - เครื่องดื่มจะมีรสขม

เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดผสมให้ละลายปิดไฟและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิของร่างกาย

เทน้ำเชื่อมลงในขวดเกือบถึงด้านบนแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้ว

มัดคอขวดไว้ด้วยผ้าโปร่ง Mi หลายชั้นแล้ววางไว้ในที่มืด

หลังจาก 1-2 วันจะเริ่มกระบวนการหมักอย่างเข้มข้น - แครกเกอร์ขึ้นที่คอ หลังจาก 3-4 วัน kvass จะได้รสชาติที่แหลม - พร้อมแล้ว

เทมันแล้วเทลงในภาชนะอื่นแล้วตั้งให้เย็น

เอาแครกเกอร์ครึ่งขวดออกจากโถแล้วเพิ่มอันใหม่ จากนั้นเทใส่น้ำอุ่นและลูกเกด เราวางในที่มืดเช่นกัน แต่ใน 10-12 ชั่วโมง kvass จะพร้อม ดังนั้นคุณสามารถทำเครื่องดื่มนี้ทุกวัน

สูตรที่ 6: kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์ (มีภาพ)

สูตรขนมปัง kvass แบบโฮมเมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านจากแครกเกอร์และขนมปังเก่า

• แครกเกอร์ - 1 กก
• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - 1 ช้อนชา
• ลูกเกต - 3 ช้อนชา

เรานำสต๊อกขนมปังชิ้นและเศษเล็กเศษน้อยอื่น ๆ ออกไปซึ่งเราไม่อนุญาตให้กินราในฤดูหนาวที่ยาวนาน ชิ้นส่วนของขนมปังที่เหลือเหล่านี้แห้งสนิทบนขอบหน้าต่างจะถูกลบออกในถุงผ้าและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า เป็นที่ชัดเจนว่าขนมปังที่มีถั่วชีสและสารเติมแต่งไขมันอื่น ๆ สำหรับ kvass ไม่เหมาะ

อบเปลือกและชิ้นส่วนของแคร็กเกอร์ในเตาอบจนมีแสงสีดำปรากฎที่ขอบ

เราต้มน้ำ 10 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ (เป็นสามลิตร kvass สามกระป๋อง) และวางแครกเกอร์ที่ไหม้ คน ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเย็นลงและดึงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกจากขนมปัง มันเป็นการดีที่จะออกไปยืนกรานจนกระทั่งเช้า การแช่นี้เรียกว่าสาโท

คลายเครียดและบีบขนมปัง ตอนนี้มันไม่ได้เป็นที่น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป แม้ว่าในชนบทนี้สามารถเลี้ยงสัตว์ปีกหรือปศุสัตว์

หกสาโทในธนาคาร ที่อุณหภูมิห้องให้ใส่น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะลงไปที่ปลายช้อนยีสต์แห้งของ บริษัท ใด ๆ ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง!

เราเพิ่มลูกเกดทั่วไป 10 ลูกต่อขวด เชื่อว่าลูกเกดจะช่วยเพิ่มการหมัก ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปรากฏฟองและฟองพวกเขาบอกว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้น มันไม่สมเหตุสมผลที่จะทำให้ kvass อบอุ่น เขา perekisnet กรองลูกเกดและเท kvass ลงในขวด pet มวลหนาที่ก้นขวดจะมีประมาณ 150 มิลลิลิตร คืนลูกเกดเหมือนเดิม นี่คือ sourdough พร้อมสำหรับอนาคตของ kvass เพิ่มใหม่สาโทเย็นเพิ่มน้ำตาลและลูกเกดสดไม่กี่ และนั่นคือทั้งหมดที่ ยีสต์ที่เราไม่ต้องการอีกต่อไป

ทั้งขวดและกระป๋องจะถูกลบออกในตู้เย็น นำตัวอย่าง kvass ออกจากขวด คุณควรรู้ว่าการหมักยังคงดำเนินต่อไปในตู้เย็น Kvass สูญเสียความหวานและเข้มข้นขึ้น สำหรับเด็กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในขวด สำหรับการชง okroshka ที่ดีเปรี้ยวอายุ เราจัดระเบียบกระบวนการของการเท kvass อย่างต่อเนื่อง

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: ขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

• ขนมปัง "Borodino"
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล

สำหรับ kvass เราไม่ต้องการขนมปังและแคร็กเกอร์ ดังนั้นเราจะตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่พวกเขาจะผ่านเข้าไปในภาชนะที่เราคาดไว้สำหรับการทำ kvass - ในกรณีของฉันมันคือขวดสามลิตร (ผลผลิตของ kvass ประมาณ 2 ลิตรใน 1-2 วัน)

เราใส่แครกเกอร์ของเราให้แห้งในเตาอบเวลาที่ฉันจะไม่พูดเท่าไหร่เพราะ ตรวจไม่พบ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันชอบความกรอบเล็กน้อยจากนั้น kvass เปลี่ยนเป็นสีสวย:

หลังจากที่แครกเกอร์พร้อมเราก็เทลงในขวดครึ่งลิตร สำหรับทำ sourdough เพิ่มยีสต์ช้อนน้ำตาลสองช้อนแล้วเทน้ำ

ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก หลังจากนั้นเราควบคุมกระบวนการหมักด้วยภาพและเสียง (เปล่งเสียงดังกล่าว)

ระบายของเหลวเติมน้ำจืดน้ำตาลแคร็กเกอร์สองใบแล้วออกไปอีกวัน (โดยหลักการแล้วกระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้วทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นของยีสต์) ในที่ที่มีกลิ่นให้ทำซ้ำอีกครั้ง

ส่วนหนึ่งของขนมปังควรเลื่อนลงและเครื่องดื่มควรมีกลิ่นของ kvass

หากเครื่องดื่มของคุณกลายเป็นสีขาวและไม่เหมือนกับในภาพอย่าปล่อยให้สิ่งนั้นรบกวนคุณฉันก็ถ่ายรูปเชื้อที่เกือบจะพร้อมแล้ว

หลังจากนี้เทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะขนาดใหญ่และเติมพื้นด้วยน้ำ อีกครั้งเพิ่มน้ำตาลและแคร็กเกอร์ - ตอนนี้สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักและเฉพาะสำหรับ kvass

ทันทีที่พร้อม (พิจารณาจากรสชาติเป็นเวลา 1-2 วัน) เราจะเท kvass ที่เสร็จแล้วและเติมส่วนผสม

หลังจากสตาร์ทเตอร์มีปริมาณเพียงพอ - คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำให้เต็มขวด

มันยังคงกรองการต้ม:

เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและสนุก! หากอนุภาคขนาดเล็กตกไปใน kvass ที่เสร็จสิ้นแล้ว - ไม่ต้องกังวล - นี่คือขนมปังมันกินได้

เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อเพิ่มจำนวนของยีสต์ - จะเพิ่มความเร็วในการทำ kvass ด้วยการสะสมของตะกอนจากเศษขนมปังที่ด้านล่างของขวด: